Блюда с мяса к праздничному столу с фото: Мясо на праздничный стол. Готовим горячее блюдо в духовке. Рецепты с фото простые и вкусные

Мясо на праздничный стол. Готовим горячее блюдо в духовке. Рецепты с фото простые и вкусные

Конец ноября – то время, когда многие хозяйки уже продумывают меню на новогодние праздники. А какой стол без горячего вкусного мяса? Обычно именно сочное, хорошо приготовленное ароматное мясное блюдо является гвоздем стола. Поэтому так важно мясо на праздничный стол приготовить идеально.

Можно просто запечь большой кусок в духовке – это всегда хороший вариант: сытно, просто и действительно очень вкусно. Но есть и другие более интересные способы. На первый взгляд может показаться, что готовить сложно и долго, но, как правило, это мнение обманчиво. Зачастую с мясом может справиться даже начинающая хозяйка, а большую часть времени занимает пассивное приготовление – то есть делать ничего не нужно.

Чтобы запеченное мясо на праздничный стол получилось фантастически вкусным, очень важно правильно выбрать кусок, который будете готовить.

1. Покупайте только свежее мясо в проверенном месте. Не стоит после этого его замораживать – приготовить купленный кусок лучше в тот же день или хотя бы на следующий.
2. Многие предпочитают свинину. Она считается более мягкой и сочной. Для запекания подходят лопатка, окорок или вырезка. Они в меру жирные, чтобы готовое блюдо получилось сочным. При этом жира не настолько много, чтобы с мясом было тяжело работать.
3. Если на свинине есть слой сала, его лучше срезать, но при запекании (если позволяет рецепт) положить сверху. Так, готовое блюдо получится наиболее сочным. Перед подачей жировой кусок нужно просто выкинуть.
4. Выбирая свинину, понюхайте ее. Мясо должно обладать нейтральным мягким запахом, а мякоть молочного поросенка – пахнуть молоком.
5. Надавите на выбранный кусок. Если поверхность быстро выровняется, а само мяско не окажется слишком рыхлым – все в порядке. Также оно не должно липнуть к пальцам или оставлять на них слизь.
6. Не менее вкусной получается говядина. Главное, правильно выбрать кусок. Самым лучшим вариантом считается огузок или боковая часть бедра, а также спинка. Обратите внимание, что обычно говядина готовится дольше свинины.
7. Заворачивая мясо в фольгу, следите, чтобы матовая сторона оказалась снаружи. Она пропускает жар, в то время как глянцевая – его отражает.
8. Правила выборы говядины идентичны со свининой: приятный аромат, упругость, отсутствие слизи.
9. Хороший кусок мясо должен быть весь примерно одного цвета. Если есть более темные и светлые участки, велика вероятность, что вам хотят продать несвежую мякоть.

Праздничная буженина из свинины в горчичном маринаде

Простой рецепт невероятно вкусного мяса на праздничный стол. Сочное, полезное и красивое – такое горячее блюдо будет достойным украшением любого стола. Благодаря обилию специй оно получается действительно очень ароматным, а из-за технологии запекания – нежным. Это мяско просто тает во рту.

Лучше возьмите шею. Сало или совсем не удаляйте, или срежьте и выложите сверху – так готовое блюдо получится сочнее. Обязательно в само мясо добавляйте чеснок – таким образом, оно станет гораздо ароматнее. 2 часа – минимальное время, которое нужно для маринования мяса. Идеально, если у вас получится оставить его мариноваться на всю ночь.

Понадобится:

• свинина – 2 кг;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• зернистая горчица – 1 ст. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• перец черный горошком – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• приправа для свинины – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 головки;
• смесь перцев по вкусу;
• веточки тимьяна;
• веточки розмарина.

Этапы приготовления.

В глубокой емкости соедините все ингредиенты, кроме мяса и чеснока. То есть вам нужно влить подсолнечное масло, соевый соус и добавить приправы с солью.

Туда же протрите 1 головку чеснока. Все хорошенечко перемешайте.

Вторую головку очищенного чеснока нарежьте тоненькими пластиночками.

Мясо промойте под холодной водой и обсушите специальными полотенцами.

По всему куску свинины сделайте произвольные надрезы ножом – это нужно сделать, чтобы мясо хорошо промариновалось.

В прорези вставьте доли нарезанного чеснока.

Хорошенечко обмажьте мясо маринадом. Не стесняйтесь втирать его руками, не пропуская ни одну прорезь.

Мясо выложите в миску из-под маринада, накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа мариноваться.

Положите настоявшееся мясо на фольгу, сверху выложите веточки розмарина и тимьяна и заверните. Следите, чтобы не было открытых участков, а соку было бы неоткуда вытечь. Для верности используйте 2 слоя фольги.

Выложите в форму и запекайте в течение часа при 180 градусах в духовке.

Через час аккуратно раскройте мясо и полейте выделившимся соком.

Повторно отправьте в духовку минут на 20, чтобы оно сверху запеклось. Великолепное мясо на праздничный стол готово, можно подавать горячим или охлажденным, будет очень вкусно.

Мясные корзиночки с беконом и сыром на праздничный стол

Если вам хочется чего-то более необычного, чем просто запеченное мясо на праздничный стол, обратите внимание на этот рецепт. Оригинальные, вкусные, сытные, ароматные корзиночки с сыром. Именно благодаря ему блюдо получается таким вкусным и пикантным. Если подавать его сразу после духовки, то при разрезе сыр, который внутри, потечет, делая блюдо еще более интересным.

Готовятся корзиночки довольно просто, ингредиенты – стандартные. Фарш лучше подойдет смешанный – из свинины и говядины. Можете купить готовый или сделать его самостоятельно. Сыр покупайте только проверенный, который хорошо плавится в духовке.

Понадобится:

• фарш – 600 гр.;
• сыр – 300 гр.;
• бекон копченый – 150 гр.;
• лук – 150 гр.;
• перец болгарский – 50 гр.;
• помидор – 50 гр.;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• растительное масло.

Этапы приготовления.

Сыр пропустите через терку с крупными отверстиями.

Овощи ополосните и насухо вытрите. У перчика удалите семена.

Помидор нарежьте пластинками, перец – кубиками.

Очищенный лучок мелко порубите.

В глубокой чашке соедините фарш с луком. Перемешайте.

Разделите фарш на 4 части и скатайте из каждой круглую котлетку. Выложите на застеленный фольгой противень.

Дно граненого стакана смажьте растительным маслом и вдавите его в серединку каждой котлетки, формируя вокруг бортики. У вас должна получиться корзиночка с довольно высокими стенками.

Вокруг по периметру корзиночки оберните бекон.

В серединку положите сыр, затем перчик, снова сыр, дольки помидора и опять сыр. Украсьте перцем. Повторите со всеми котлетками.

Запекайте при 180 градусах 30-40 минут. Подавайте горячими, чтобы сыр был мягким и тягучим. Но и в остывшем виде они невероятно вкусны.

Мясной рулет по-грузински с орехами и специями к празднику

Для приготовления этого рулета нужно взять пашину (она же подчеревок или покромка) – отруб нижней части туловища свинины или говядины. По рецепту рулет нужно варить в рукаве. Очень важно тщательно завернуть мясо, чтобы оно не соприкасалось с водой и варилось в собственном соку. Так же можно все время готовить рулет в духовке, сначала в рукаве при температуре 200 градусов в течении 2 часов, а затем без рукава до образования румяной корочки.

Рулет готовится довольно просто, а получается непередаваемо вкусным. Сочный, ароматный, нежный. Для придания красивой аппетитной корочки запеките его под грилем, когда он полностью приготовится.

Понадобится:

• пашина – 1.5 кг;
• грецкие орехи – 150 гр.;
• базилик зеленый – 100 гр.;
• перец душистый – 1 ч. л.;
• острый перец – 0.5 ч. л.;
• кориандр семена – 0.5 ч, л.;
• чеснок – 1 головка;
• веточки розмарина – 2 шт.;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Чеснок очистите. 3 зубчика отложите. Остальные зубцы меленько порубите.

Измельчите заранее вымытый базилик. Мелко порубите орехи.

Соедините чеснок, безлик и орехи. Перебейте все погружным блендером до однородного состояния. У вас должна получиться довольно густая паста.

Мясо ополосните водой и оботрите салфетками.

Из подготовленного куска сделайте один в меру тонкий мясной пласт одинаковой толщины с относительно ровными краями.

3 зубчика чеснока нарежьте тонкими пластинками и начините им мяско – для этого сделайте прорези в разных местах.

Мясо посыпьте солью и перцем.

Семена кориандра измельчите в ступке и посыпьте им мякоть.

На мясной пласт выложите пасту и распределите по всей площади.

Плотно закрутите мясо в рулет и перевяжите толстой шелковой нитью.

Чтобы рулетик получился еще более ароматным, под нити вставьте веточки розмарина.

Поместите мясо в рулет для запекания, добавьте душистый перец и варите в горячей воде 2 часа. Или отправьте в духовку в рукаве на это же время при температуре 180 градусов.

Когда рулет сварится, извлеките его из воды, дайте слегка остыть и отправьте запекаться под гриль не более чем на 20 минут.

Мясо в слоеном тесте с грибами на праздничный стол

Еще один рецепт необычной подачи мяса на праздничный стол. Оно получается очень вкусным, сочным и ароматным. Тонкое слоеное тесто, нежные грибы и сочный кусок свинины, который сначала обжаривался, а затем запекался. В разрезе такое блюдо выглядит особенно эффектно.

Идеально для этого рецепта подойдет свиная вырезка. Очень важно, чтобы она была продолговатой формы. Свинину нужно предварительно обжарить на сковороде с каждой из сторон на максимальном огне, чтобы образовалась корочка. Таким образом, весь сок останется внутри, и мяско получится очень нежным.

Понадобится:

• свинина – 1 кг;
• шампиньоны – 800 гр.;
• тесто слоеное – 500-600 гр.;
• панировочные сухари – 30-40 гр.;
• лук – 2 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• прованские травы;
• черный перец;
• паприка;
• кумин;
• кориандр;
• базилик;
• соль;
• масло растительное для обжаривания;
• масло сливочное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо обмойте, обсушите.

Все приправы, а также соль распределите по силиконовому коврику.

Мясо обваляйте в специях, хорошенько прижимая каждой частью к приправе.

В разогретую сковородку влейте немного растительного масла и добавьте чуть сливочного.

Обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне – это поможет как бы запечатать его, оставив весь сок внутри.

Выложите свинину на застеленный пергаментом противень и запекайте при 180 градусов.

Лук и чеснок очистите и мелко порубите.

В разогретую сковродку снова плесните масла. Отпарьте обжариваться сначала лучок до легкого золотистого цвета, а затем чеснок.

Грибы обмойте и обсушите, мелко нарежьте.

На отдельной сковороде обжарьте шампиньоны. Важно, чтобы вся жидкость, которую они пустят, выпарилась.

Когда это произойдет, добавьте к шампиньонам лук и обжаривайте еще буквально пару минут помешивая.

Выложите грибы с луком в глубокую емкость и добавьте туда немного сухарей. Перемешайте.

Слоеное готовое тесто слегка раскатайте и выложите на него грибы. Распределите по всей поверхности, оставляя свободными края.

Взбейте в чашке яйцо. Промажьте им края теста, чтобы лучше слиплись.

Выложите мясо на тесто и сверните рулет. Защипните края теста. Выложите на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте минут 30 при температуре 180 градусов, пока тесто не пропечется. Подавайте немного остывшим, так праздничное мясо будет проще нарезать.

Рецепт праздничного мяса с картофелем «Медвежья лапа»

Еще один вкусный и сытный рецепт мяса на праздничный стол. Подача не банальная, а само блюдо очень интересное. Готовить его достаточно просто. Сочное, вкусное, нежное – мясо в картошке будет отличным вариантом, совмещающем в себе и второе, и гарнир.

Обязательно используйте соус, который описан в рецепте. Так, мясо получится еще более нежным благодаря майонезу и ароматным благодаря зелени и чесноку. Вместо твердого сыра можете взять полутвердый. Главное условие – чтобы он хорошо плавился.

Понадобится:

• картофель – 500 гр.;
• свинина – 400 гр.;
• сыр твердый – 100-150 гр.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп;
• майонез;
• соль по вкусу;
• приправы по вкусу;
• перец по вкусу;
• масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо ополосните и обсушите салфетками. Нарежьте стейками около 1.5 сантиметров толщиной.

Каждый кусочек выложите в пакет и отбейте кухонным молоточком с обеих сторон.

Затем посолите и поперчите мясо со всех сторон, вотрите все это руками и отставьте в сторону.

Картошку очистите и пропустите через терку с крупными отверстиями. Залейте холодной водой и оставьте на 10 минуток.

Так же натрите кусочек сыра.

Отожмите картофель по истечению 10 минут. Добавьте 2 яйца, посолите, поперчите и перемешайте.

Добавьте к картошке муку и снова хорошенько перемешайте.

Разогрейте сковродку с маслом, выложите картошку пластом. Его толщина должна быть примерно, как и у куска мяса, а по площади – чуть шире. На картошку положите мясо и сверху прикройте еще одним слоем картофеля. Края слегка скрепите.

Обжаривайте с каждой стороны до светлой золотистой корочки.

Мясо в картошке выложите на застеленный пергаментом противень.

Запекайте при 180 градусах 40 минут.

Пока мясо запекается, можете заняться соусом. Очищенный чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Заранее вымытую зелень измельчите и отправьте туда же. Все хорошенечко перемешайте.

Смажьте соусом мясо, посыпьте тертым и сыром. Запекайте еще 10 минут.

Невероятно вкусное запеченное мясо с апельсином на праздничный стол

Еще один вкусный и не совсем обычный рецепт нежного сочного мяса. Апельсин придает блюду легкую кислинку и свежесть, а сыр – пикантную корочку. Вроде бы всего 2 простых ингредиента, а столько новых вкусов и ощущений!.

Свинину в этом рецепте можно смело заменить на курицу или индейку. А вот говядину брать не стоит – блюдо может получиться довольно жестким. Маленький секрет: когда очистите апельсин, если мякоть останется на кожице, выдавите ее сок на мяско и оставьте его пропитаться.

Понадобится:

• свинина;
• сыр;
• апельсин;
• лук;
• сметана;
• специи;
• зелень.

Этапы приготовления.

Свинину обмойте и обсушите. Нарежьте стейками толщиной 1.5-2 сантиметра.

По всей поверхности мяса сделайте насечки сначала вдоль, затем поперек. Это нужно, чтобы готовая свинина была очень мягкой и хорошо пропиталась всеми соками.

Чуть посолите мяско, добавьте перчик и натрите всем эти подготовленные стейки.

С другой стороны тоже сделайте насечки и чуть подсолите.

Очистите апельсин и нарежьте кружочками. Удалите косточки.

Также очистите лук и нарежьте полукольцами.

Заранее обмытую и обсушенную зелень мелко порубите.

Соедините зелень со сметаной или майонезом, добавьте любимую приправу и хорошенько перемешайте.

Мясо выложите на застеленный пергаментом противень, смажьте соусом, положите сверху лук, а затем апельсин.

Запекайте при 220 градусах около получаса.

Сыр пропустите через терку с крупными отверстиями. Посыпьте им мясо через полчаса.

Свинину под сыром запекайте еще минут 10. Вкусное и сочное мясо на праздничный стол готово, можно подавать с овощным гарниром или салатом.

Праздничный мясной рулет из говядины с беконом и сухофруктами

Очень вкусный, красивый и необычный рулет. Обилие специй делает мясо непередаваемо ароматным, сухофрукты придает легкую сладость и еще более легкую кислинку и выгодно оттеняют вкус говядины. А маринад из вина делает ее очень мягким. Готовится рулет довольно просто, но начинать нужно хотя бы за сутки до торжества.

Чтобы рулет получился нежным, берите шею или филейную часть говядины. Из сухофруктов возьмите вишню, кизил, чернослив и курагу – они отлично сочетаются, к тому же очень красиво выглядят в разрезе рулета. Когда будете мариновать мясо, не берите посуду из нержавеющей стали, чтобы не пошло окисление. Вино можете выбрать любое – полусладкое или сухое в зависимости от того, какой результат вы хотите получить: сладковатый или с легкой кислинкой.

Понадобится:

• говядина – 1.5 кг;
• бекон – 500 гр.;
• сухофрукты – 200 гр.;
• вино красное – 0.5 л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• орегано;
• паприка;
• специи для мяса;
• корица молотая;
• гвоздика;
• бадьян звездочки;
• сушеная цедра лимона;
• соль;
• перец.

Этапы приготовления.

Обмойте и оботрите мясо. Удалите жилистую и жировую часть – они в рулете лишние.

Разрежьте горизонтально кусок мяса примерно пополам, но не до конца – говядина должна развернуться, как книжка.

Отбейте мяско с двух сторон кухонным молотком.

Слегка посолите говядину и добавьте чуть перца. По всей площади мяса выложите бекон кусочек к кусочку, можно даже внахлест. Опять слегка присолите и добавьте перчик.

Очищенный чеснок пропустите через пресс и распределите по бекону. Затем посыпьте специями.

Выложите на бекон, присыпанный приправой, сухофрукты. Не укладывайте их слишком близко к краю.

Заверните плотный тугой рулет. Обвяжите шелковой толстой нитью.

Вылейте вино в емкость, где будет мариноваться рулет. Добавьте все перечисленные ранее специи.

Полейте маринадом рулет и оставьте на сутки, прикрыв крышкой. За это время хотя бы пару раз переверните рулет.

Запекайте в духовке при температуре 180-200 градусов 1.5 часа.

Невероятно вкусное мясо под праздничной шубой — видео рецепт

Это не мясо по-французски, но вкус у него отменный, начинка из чернослива и орешков сделает свое прекрасное дело и превратит обычное мясо в праздничное.

Как приготовить мясо с ананасами и грибами к празднику

Очень простой рецепт необычайно вкусного мяса на праздничный стол. Это практически мясо по-французски, но помидоры тут заменяются ананасами. Готовое блюдо получается очень сочным благодаря луку и грибам. А твердая сырная корочка еще больше подчеркивает мягкость свинины. Немаловажную роль играет ананас, добавляя легкую экзотическую сладость.

Для этого блюда идеальней всего подходит шейная корейка – она в меру жирная, чтобы получиться сочно, но без видимого сала. Грибы берите на свой вкус: вешенки, шампиньоны, опята. Готовое блюдо очень эффектно выглядит.

Понадобится:

• свинина – 1 кг;
• грибы – 500 гр.;
• сыр полутвердый – 100 гр.;
• масло растительное – 50 гр.;
• лук – 1-2 шт.;
• ананасы консервированные кольца – 1 банка;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Грибы ополосните, обсушите и нарежьте пластинками.

Лучок очистите и нарежьте четвертинками колец. Если вы не любите крупный лук, можете порубить мелкими кубиками.

Разогрейте на плите сковороду с растительным маслом и обжарьте лучок с грибочками до мягкости. Посолите и добавьте перца по вкусу.

Сыр протрите через терку с крупными отверстиями.

Мясо обмойте и оботрите салфетками. Нарежьте стейками толщиной 1.5-3 сантиметра.

Выложите свинину в форму для запекания. Посолите и поперчите.

Сверху на каждый кусочек выложите жареные грибы и лук, затем посыпьте сыром.

Ананасы разрежьте на половинки, и на каждый кусочек мяса выложите половинку фрукта наполовину стоящей спиралью.

Запекайте при 180 градусах 45-50 минут. Подавайте мясо горячим с гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Мясные пальчики с начинкой, которые сметут со стола первыми

Эти мясные рулеты получаются очень сочными, вкусными и сытными, а выглядят эффектно. Готовить их очень просто, кушать удобно – это очень важно, когда вы зовете гостей. Список продуктов небольшой, себестоимость блюда – минимальна.

Фарш можете выбрать на свой вкус, но лучше всего подойдет смесь курицы и телятины. Плавленый сыр должен быть качественным – только такой будет пикантно вытекать и тянуться при разрезании рулетика. Его можно заменить на хороший полутвердый сыр. Так же по желанию можно за 5 минут до готовности присыпать рулеты натертым сыром.

Понадобится:

• свинина – 600 гр.;
• фарш – 500 гр.;
• плавленый сыр – 1 шт.;
• масло растительное;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Мясо обмойте, оботрите и нарежьте стейками толщиной около 1.5 сантиметров с довольно большой площадью.

Посолите с двух сторонок, затем поперчите.

Выложите свинину в пакет и отбейте кухонным молоточком сначала с одной, затем с другой стороны.

Фарш посолите и поперчите. Перемешайте.

Плавленый сыр нарежьте брусочками.

На каждый кусок мяса выложите немного фарша, распределите, положите брусочек сыра и заверните в рулетик. Обвяжите кулинарной ниткой. Повторите со всеми кусками.

Сковородку смажьте маслом и разогрейте. Обжарьте кусочки мяса до румяной корочки.

Выложите на тарелку и дайте слегка остыть. Снимите нитку.

Каждый рулет плотно заверните в фольгу. Следите, чтобы сок не смог вытечь.

Запекайте в форме при 180 градусах 30-35 минут.

Королевское горячее блюдо на праздничный стол «Мясной пенек» — видео рецепт

Свиные ребрышки с грибами станут настоящим украшением стола к любому празднику. Рецепт не сложный, но вку у готового блюда просто замечательный.

Как видите, есть множество потрясающих вариантов, как запечь мясо на праздничный стол. Каждый рецепт имеет свою изюминку, и обязательно понравится вашим гостям.

6614просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Праздничные необычные горячие блюда из мяса рецепт

Обжарить на сливочном масле чеснок (предварительно раздавленный лезвием ножа), затем убрать его, положить в масло лук и жарить минуты 2-3. Затем добавляем картофель, порезанный на кубики, если мало сока, то наливаем воды, тушим еще 30 минут. Готовить рулет можно двумя способами: или положить на противень и в процессе выпекания добавлять воду, или запаковать его в фольгу.

Смотрите видео

Уложить стейк в форму для запекания, влить вино, положить сверху веточку розмарина и запекать при максимальной температуре 15 минут. Привычные блюда, такие как мясо по-французски или запеченная курица, уже надоели и хочется разнообразия? Укрыть верхушку лавровыми листьями, закрыть фольгой, плотно защипать края и завернуть фольгой еще в несколько слоев. Приготовить маринад: смешать мед, оливковое масло, лимонный сок, тертую лимонную цедру, раздавленный чеснок, соль и молотый перец. Горячее блюдо на новый год: штрудель с уткой традиционно штрудель подается с яблочной начинкой, однако может быть приготовлен и с другими продуктами.

---

Рецепты горячих блюд пошаговые описания с фото

Еще вкусняшки: сочная буженина по-домашнему — нежнейший вкус какой же праздничный стол без традиционных мясных нарезок? Мясо выходит невероятно сочное и аппетитное, подавать его лучше с овощами и зеленью, например, можно украсить колечками болгарского перца. Обратите внимание на следующие вкусные рецепты: горячее блюдо для праздничного стола: запеченная скумбрия этот рецепт по достоинству оценят любители рыбы.

Куриная грудка в шубке под сыром – универсальное блюдо, которое подойдет и для обеда, и для ужина, и для легкого перекуса, и для праздничного стола! Для приготовления соблюдайте следующий алгоритм действий: яблоко очистите, избавьтесь от кожуры и сердцевины, нарежьте кусочками. Вкусные, ароматные, красивые, приготовленные с душой и умением, они доставят радость родным и гостям, добавят праздника и хорошего настроения во время любого застолья. Для них необходимо минимум продуктов, они быстро готовятся, но такие вкусные, что и съедаются тоже молниеносно.



---

Мясные блюда рецептов с фото пошагово

Чтобы приготовить закуску, возьмите такие компоненты: картофель — 3 шт.; перепелиные яйца — 6 шт.; шампиньоны — 150 г; ветчина — 100 г; подсолнечное масло — 3 ст. Вдыхая запах дыма от костра на котором жарится ароматное мясо, глотая слюни, мы готовы съесть его полусырым. Праздничное горячее блюдо из мяса: баранья нога если свинина и говядина — частые гости на вашем столе, баранина станет прекрасным вариантом второго блюда для праздничного стола. Затем форма вместе с содержимым отправляется примерно на час в заранее разогретую духовку и выпекается около часа. И мы согласны его съесть прямо сейчас, целиком и потом прислушиваться к довольному урчанию нашего желудка.

Хорошо запекать птицу, разрезав по грудке – лучше прожаривается внутренняя часть и нет специфического запаха. Для приготовления понадобятся такие продукты: кальмары — 1 кг; хлеб — 150 г; твердый сыр — 75 г; подсолнечное масло — 3 ст. Специи: соль (по вкусу) смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу) розовый перец (желательно свежемолотый, примерно 1-1,5 ст. Еще вкусняшки: ароматное мясо в рукаве — пальчики оближешь многие из нас обожают полакомиться вкусными, сочными мясными рулетами, бужениной и другими мясными кушаньями. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол.

Простые и вкусные горячие блюда на праздничный стол рецепты с фото

Курица в абрикосовой глазури — оригинальный рецепт традиционного праздничного блюда

Название рецепта сложнее, чем он сам. Это правда, можете убедиться. И сделайте это непременно, ведь все продукты и так занесены в список к праздничному столу, а на подготовку уйдёт менее четверти часа. Отправьте курочку в духовку и займитесь другими делами, ароматы подскажут вам о готовности блюда, не хуже будильника.

Ингредиенты:

• двухкилограммовая бройлерная курица;
• четыре ложки постного масла;
• соль, смесь ароматических перцев;
• ложка яблочного уксуса;
• треть стакана джема из абрикосов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тушку подготавливаем как обычно: ополаскиваем, просушиваем, срезаем видимый жир.

Шаг 2:

Растёртый чеснок, масло, джем, уксус, соль и специи перемешиваем, даже чуть взбивая ложкой. Натираем курочку изнутри и со всех сторон.

Шаг 3:

Запекаем на 160 градусах, около полутора часов в жаровне, застеленной кондитерской бумагой. Если заметите, что кончики крылышек начинают подгорать – наденьте на них колпачки, свёрнутые из фольги. Так же можно поступить и со всей тушкой, если она слишком рано зарумянится – накрыть вместе с противнем.

Свинина с ананасами — горячее блюдо на праздничный стол

Старая шутка о свинине и ананасах, на поверку оказывается куда любопытнее. Вот только кормить мы хрюшку не станем, а запечём с этим экзотическим дополнением. Сладковатый привкус ананасов – коронная нотка роскошного угощения.

Ингредиенты:

• два продолговатых ломтя свинины – 750 граммов, суммарно;
• банка ананасов в сиропе, кольцами;
• 220 граммов «Костромского» сыра;
• масло, постное, очищенное, соль, готовые специи из набора для жареного мяса;
• 1200 граммов молодого картофеля;
• по одной маленькой луковичке, морковке и сладкой перчинке.

Как приготовить

Шаг 1:

Вырезку подготовить (вымыть, высушить салфетками), надрезать сантиметровыми ломтями, не прорезая до низа на такую же толщину. Получившиеся проёмы натереть смесью из соли, масла и специй, вставить полукольца ананасов. Выдержать полуфабрикаты в пакете один час.

Шаг 2:

Луковицу, морковь и перец очистить, разрезать маленькими короткими брусочками, посолить, перемешать, полить маслом. Пассеровать на сухой сковороде до лёгкого размягчения.

Шаг 3:

Разложить картофель и мясо в разные жаровни с покрытием или из термостойкого стекла, вынуть ананасы, а противни отправить в уже горячую духовку на двадцать минут. Температуру выставить на 180 градусов.

Шаг 4:

Вынуть полуготовое мясо, слить сок в блюдце. В разрезы вставить по узкому брусочку сыра, ананасы, разложить овощи, картофель полить мясным соком. Температуру повысить до 200 градусов, запечь ещё минут десять.

Фаршированные кальмары на праздничный стол

Простое и быстрое блюдо, не стоит пугаться присутствию в рецепте кальмаров, если вы их ещё не готовили. Грибочки выберите не маринованные, а просто консервированные и можно сразу нарезанные.

Ингредиенты:

• кальмар – три тушки;
• по две луковице и морковке;
• банка шампиньонов;
• отваренные яйца – три штуки;
• сливочное масло;
• стакан отварного риса;
• 150 граммов «Российского» сыра;
• солёный соевый концентрат.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищенные и промытые тушки кальмаров опускаем в подсоленный кипяток на две минуты.

Шаг 2:

Овощи очищаем, нарезаем соразмерной соломкой, шампиньоны, слив из банки рассол, режем кубиками. Пассеруем на масле лук с морковью, выкладываем грибы и немного прогреваем, отключаем нагрев и вмешиваем рис с рублеными яйцами. Сбрызгиваем соевым соусом, натираем сыр, оставляем под крышкой минут на двадцать.

Шаг 3:

Приостывшей начинкой плотно фаршируем кальмары, закрепляем край зубочисткой, перекладываем в форму.

Шаг 4:

Смазав маслом и натерев сверху остальной сыр, запекаем четверть часа. Подаём с соевым соусом. Другой вариант: прогреть в сковороде нарезанные помидоры, протереть сквозь крупное сито в форму, поверх разложить подготовленные тушки и запечь в таком виде в духовке.

Праздничный рецепт говядины по-Бургундски

Ничего не скажешь – любили в средневековой Бургундии полакомиться от души! Французы – известные мастера и по части кулинарии, и в виноделии, и, конечно же, рецепт от мастеров из этой провинции не обошёлся без вина. Оно – основа подливы следующего блюда.

Ингредиенты:

• чуть более килограмма телятины;
• ложка томата;
• полстакана красного, некреплёного вина;
• 0,5 литра лёгкого бульона на курятине;
• 200 граммов мелких шампиньонов;
• по 120 граммов самых мелких морковок и луковичек;
• две ложки муки;
• масло, соль, чеснок и молотый вручную перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Готовим в сотейнике. Мясо разрезать в форме небольших кубиков, посолить, приперчить и обжарить на быстром огне, до яркого румянца. Разбавив двумя ложками вина томат, влить его к мясу, посыпать мукой и быстро размешать. Прогреть не более минуты.

Шаг 2:

Влить бульон и вино, всыпать специи и вскипятить. Накрыв крышкой, убрать в духовку, прогретую до 160 градусов. Томить ровно час.

Шаг 3:

Шампиньоны отварить в малом объёме кипятка минут десять, охладить, нарезать пластинками. Мелкие овощи почистить и оставить целиком, или разрезать пополам. Заложить в сотейник, посолить, готовить при той же температуре не менее полутора часов. Проверить готовность мяса, томить ещё полчаса при необходимости. Подавать с мелкими макаронными изделиями.

Праздничный рецепт свиного шашлыка на винном маринаде

Если праздники пришлись на дачный отдых или просто у вас есть возможность на часок воспользоваться настоящим мангалом – приготовьте шашлык на винном маринаде. А к празднику – сразу на двух! Нет нужды уточнять, что нанизывают такое мясо на шампуры поочерёдно, выбирая «белые» и «красные» кусочки.

Ингредиенты:

• вырезка из мякоти поросёнка – 1,7 килограмма;
• по 400 миллилитров красного и белого вина, сухого;
• небольшой лимон;
• 0,8 кг крупного репчатого лука;
• соль, обязательно крупная;
• по ложечке тёртой корицы и муската и две – горошкового перца.

Как приготовить

Шаг 1:

Шашлык прост, но к выбору вина и всему процессу маринования нужно подойти серьёзно. Лучший сорт красного вина для наших целей – молодое Каберне, а в качестве белого подойдёт любое: Ркацители, Алиготе, Рислинг. Смешайте по 100 граммов в отдельной посуде, остальное пойдёт в маринад.

Шаг 2:

Мякоть разделяем примерно поровну, нарезаем кусочками, размером в половину спичечного коробка. Лук чистим и режем крупными кольцами, перемешиваем с мясом. Горошинки перца раздавливаем, чтобы получились довольно крупные кусочки, это просто сделать, поместив их между двумя столовыми ложками и сильно прижав ладонью.

Шаг 3:

В одну половину мяса с луком добавляем красный маринад: 300 граммов Каберне, мускат и половину перца; вторую часть делаем под белым маринадом, соответственно это корица, перец и вино, которое выбрали из белых сортов.

Шаг 4:

Продолжительность маринования – до трёх часов, далее мясо перед нанизыванием раскладываем по разделочной доске и быстрыми, лёгкими ударами кончика ножа надкалываем, пробивая кусочки насквозь.

Шаг 5:

Такой шашлык жарят над углями. В духовке, электрогриле и с помощью прочих хитростей вкусного блюда, увы, не получишь, лучше в таком случае выбрать другой маринад.

Праздничный плов с телятиной

В среднеазиатской кухне немало простых и вкусных горячих блюд на праздничный стол, рецепт плова, которым мы с вами поделимся – только один из многих. Непривычный аромат ему придают сухофрукты и айва, а секретов и сложностей в процессе не предусмотрено. Плов прост и замечательно вкусен.

Ингредиенты:

• 800 граммов телятины;
• три сладких ярких морковки;
• большая луковица;
• два стакана «пузатенького» риса;
• перец, зира, куркума и паприка – по щепотке;
• две небольших головки чеснока;
• свежий стручок острого перца;
• одно ароматное яблоко или айва;
• масло постное;
• пригоршня изюма и кураги.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Перебранный рис, тщательно промыв, оставляем в дуршлаге, опущенном в воду, пусть немного набухнет. Мясо, ополоснув и промокнув салфеткой, нарезаем небольшими ломтиками.

Шаг 2:

Луковицу очищаем, режем кольцами. Разогреваем сухой котелок, насыпаем щепотку соли и даём и ей прогреться с минуту. Наливаем на толщину пальца масло и прокаливаем его до лёгкой белой дымки. Опускаем лук и чуть прожариваем, затем кладём и перемешиваем мясо, солим и тушим минут пять при максимальном огне.

Шаг 3:

Убираем огонь на самый минимум, под крышкой томим ещё с четверть часа, рассыпаем поверху ровным слоем нарезанную соломкой морковку. По стеночке, аккуратно вливаем стакан холодной воды, дав быстро закипеть, тушим четверть часа при умеренной температуре.

Шаг 4:

Дуршлаг с рисом вынимаем из воды, даём стечь и даже чуть обсохнуть зёрнышкам. В зирвак, зажарку мяса с овощами, втыкаем верхушкой вниз головки чеснока, очищенного от остатков корешков и тонкой шелухи. Посыпаем специями, чуть помешиваем верхний слой зажарки.

Шаг 5:

Раскладываем по зирваку рис ровным слоем, установив на поверхность плова половник, вливаем в него кипяток. Воды должно быть над слоем риса примерно на толщину двух пальцев. Даём закипеть на максимуме температуры, потом немного её понижаем, дожидаемся, пока жидкость сравняется по высоте с рисом.

Шаг 6:

На поверхность плова выкладываем разрезанную на дольки айву (яблоко), острую перчинку, изюм. Нагрев убираем на самый минимальный, накрываем крышкой, можно по её краю разложить кольцом влажную салфетку, чтобы ещё плотнее закупорить плов.

Шаг 7:

Томим плов полчаса и открываем. Если рис сыроват – проделайте ножом отверстие до самого дна котелка и влейте пару ложек кипятка, прогрейте ещё минут семь. Если температура, качество риса и объём воды совпали идеально – плов будет почти готов. В таком случае его перемешиваем, подсаливаем, если есть необходимость.

Шаг 8:

Перец убираем и выбрасываем, сухофрукты и айву можно подать отдельно, чеснок разбирают и делят по зубочкам в порции, или кладут в отдельную тарелочку с айвой и изюмом.

Горячие блюда из мяса на праздничный стол

Раньше самым праздничным мясным блюдом были домашние пельмени. Всей семьей заранее их целую неделю лепили вечерами. Зато все новогодные дни можно было закинуть эти «ушки» в воду и буквально через несколько минут уже кушать с удовольствием с домашним горлодером. А еще манты радовали душу, когда целая гора этих красивых полу-розочек – полу-конвертов дымилась паром в центре стола на огромном блюде.

Потом пришла эра всевозможных отбивных, бифштексов и огромных вырезок, запеченных целиком. Их мариновали, начиняли специями и овощами, жарили в панировке и без. Да чего только не делали, чтобы похвастаться своим умением приготовить свинину или говядину по высшему разряду. Даже птицу старались запечь целиком так, чтобы она была сочной и вкусной.

Сейчас же хозяюшки стремятся каждый раз приготовить какие-то новые красивые и необычные кушанья. Даже старые добрые зразы и рулеты из фарша украшают так, что сразу и не признаешь их по внешнему виду. А почему бы и нет?

Добавила сеточку из бекона или поменяла местами порядок очередности формирования блюда и уже оригинально получается. А жаркое в горшочках? Заменила мясные кубики на тефтельки и шикарный праздничный вид ужина готов! Попробуйте предлагаемую в статье интерпретацию знакомых рецептов и порадуйте своих близких вкусным горячим на второе.

Мясной рулет с грибами и беконом в духовке на праздничный стол

Увидев впервые у подруги на дне рождения такой интересный плетеный брусок, мне показалось, что это очень сложно и, наверное, так красиво не получится. Оказалось, что все на самом деле довольно легко.

Длинные тонкие пластики бекона переплетаются между собой в прямоугольную «рогожку», в которую потом заворачивается любая начинка, сформированная в виде колбаски. Когда она мне показывала, как сделать такую оболочку, сразу вспомнились уроки труда в школе – мы ведь делали такое из бумаги и лент!

Ингредиенты:

• Бекон, котлетный фарш – по 0,5 кг.
• Свежие шампиньоны – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Разберем упаковку бекона на отдельные одиночные полосочки. Если не удалось такой купить, то вполне подойдет домашнее сало с мясной прослойкой. Только предварительно его замораживаем минимум полчаса, чтобы легче было отрезать одинаковые по толщине длинные ломтики. Для более ровной нарезки воспользуемся линейкой и очень острым кухонным или канцелярским ножом.

Достаточно будет 16 штук ленточек бекона. Сложим 8 штук в одном направлении и потом остальные 8 пропустим с ними крест на крест, чередуя расположение поверх или снизу выложенных полос. Получим красивый плетеный прямоугольник.

Шампиньоны с луком нарежем кубиками, подсолим и поперчим, а потом обжарим 5 минут на масле до полуготовности. Затем из котлетного фарша сформируем квадратный пласт и на него выложим луково-грибную обжарку.

Если фарш покупной, то не забудьте его сначала тоже слегка подсолить, чтобы не получилось слишком пресно.

Аккуратно завернем грибы в мясной рулет, стараясь место соединения хорошенько залепить, чтобы из него не вытекал во время жарки сок. Уложим нашу «колбаску» блике к одному краю плетеного бекона.

Теперь небольшой краешек подвернем на рулет и осторожно начнем перекатывать его по направлению к длинному краю «рогожки», тем самым полностью завернув в эту оболочку. Запечатаем и прижмем по краям кончики бекона.

Уложим в посуду для запекания или на противень «швом» вниз, чтобы ломтики не поднялись и не закрутились во время запекания. Поставим в разогретую духовку на час готовиться при температуре 190 градусов.

Подавать желательно в горячем виде с легким гарниром: овощами, толченой картошкой и пр.

Приятного аппетита!

Отбивная из свинины с грибной начинкой — мясные колобки

Я очень люблю зразы, но не всегда есть время, чтобы приготовить пюре или фарш для внешнего слоя. Интересную идею подсмотрела в нашей кулинарии и теперь периодически готовлю.

В отбивную заворачивают начинку из картошки, квашеной капусты, яичной нарезки или риса с овощами, а потом сворачивают в колобки и завязывают бечёвкой, чтобы они не распустились. А далее готовят несколько вариантов: жарят, запекают или варят на пару. Все варианты получаются очень вкусными!

Ингредиенты:

• Свиная отбивная – 5 шт.
• Ломтик бекона – 5-10 шт.
• Грибы – 200 гр.
• Морковь, лук – по 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л. + для фритюра.
• Молотый перец, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Берем готовые ломтики свинины для жарки, или часть ошеины и нарезаем ее на одинаковые кусочки. Хорошо промываем, каждый из них слегка подсаливаем и сдабриваем любимыми специями или просто молотым перцем. Отбиваем, чтобы получилась тонкая отбивная.

Параллельно с тертой морковью и нарезанной кубиками луковицей на подсолнечном масле жарим купленные или замороженные отваренные осенью ножки опят. Обязательно их чуть-чуть подсаливаем и даем выпариться лишней жидкости примерно 5-8 минут. Затем выкладываем на каждую отбивную по 1-2 ложки грибо-овощной смеси.

Собираем края отбитого мяса в подобие колобка, чтобы плотно внутри запечатать начинку. Получается похожий на беляшик мячик, только без дырочки посередине.

Чтобы форма не развалилась, оборачиваем со всех сторон одной-двумя полосками бекона, а затем обвязываем веревочкой.

Далее отправляем наши колобки жариться во фритюрнице примерно на 7-10 минут. Если такой способ покажется слишком впитывающим масло, то можно их запечь в духовке при 180 градусах в течение получаса.

Перед подачей на стол немного остудим, чтобы не обжечься во время снятия веревочной обвязки. Удалим бечевку и сервируем салатом из свежей капусты, сметанным соусом и картофелем-фри.

Приятного аппетита!

Рулетики из говядины с овощной начинкой

Мы уже давно привыкли к японским роллам из водорослей и риса. Но ведь можно приготовить и замечательные мясные рулетики, начиненные соломкой из овощей.

Чтобы получилось очень мягкое и вкусное блюдо, говядину сначала следует отбить и хотя бы полчаса помариновать в соусе, а овощи пару минут пассеровать. Только потом собирать рулетики воедино и обжаривать.

Ингредиенты:

• Филе говядины – 500 гр.
• Уксус бальзамический, мясной бульон – по 50 мл.
• Болгарский перец, морковь, кабачок – по 1 шт.
• Зеленый перьевой лук – 0,5 пучка.
• Зубчик чеснока – 2 шт.
• Лук-шалот рубленый – 2 ст. л.
• Вустерский соус – 3 ст. л.
• Масло оливковое – 2 ст. л. + 2 ст. л.
• Сахар коричневый – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 2 ч. л.
• Прованские травы – 0,5 ч. л.
• Молотый перец, специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Свежее филе говядины нарезаем на 10-15 прямоугольных ломтиков, как для стейков и хорошо их отбиваем. Затем в глубокой тарелке смешиваем оливковое масло (2 ст. л.) с вустерским соусом, перцем и щепоткой соли. Хорошо обмакиваем каждую отбивную и укладываем их друг на друга в эту же посуду с соусом, чтобы мясо мариновалось как минимум полчаса.

А пока есть время, можно приготовить карамельный сладко-кислый соус, которым потом покроем наши роллы. Для этого в сотейнике на небольшом огне растапливаем сливочное масло и тушим на нем пару минут заранее рубленый шалот до его полупрозрачного состояния. Затем вливаем бульон с уксусом и даем им немного нагреться. Подсыпаем сахар и полностью его растворяем. Увариваем соус в два раза, чтобы он стал напоминать густой сироп. Переливаем в касешку и оставляем остывать.

Овощи вручную или на корейской терке шинкуем продолговатой соломкой. Чесночные зубчики нарезаем пластинками и отправляем в разогретое оливковое масло (2 ст. л.) буквально на полторы минуты, чтобы они отдали свой аромат, а затем вылавливаем и убираем. Опускаем овощную нарезку потомиться в чесночно-оливковом масле пару минут. Посыпаем их прованскими травами, слегка присаливаем и вытаскиваем шумовкой на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.

Теперь берем промаринованный мясной ломтик и укладываем на него овощи. Сворачиваем в рулетик и закалываем зубочисткой, чтобы конструкция не развалилась. Так повторить со всеми заготовленными компонентами.

Сковороду, в которой жарились овощи, снова разогреваем и если мало масла, то добавляем его чуть-чуть. Выкладываем рулетики рядочками, стараясь, чтобы «шов с зубочисткой» сначала оказался снизу – это его припечет и он не будет раскручиваться без деревянного скрепления. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны, удаляем зубочистки и смазываем карамельным соусом.

Приятного аппетита!

Свинина с черносливом, запеченная в духовке и праздничный картофель

Простое, но очень праздничное блюдо можно приготовить из свинины с черносливом. Красивая подача мяса в виде книжки да еще и с празднично оформленным картофелем наверняка сделают такое блюдо украшением праздничного стола.

Фрикадельки под сыром, запеченные с картошкой и грибами

Вы явно пробовали готовить вкусное жаркое в горшочках. Но когда под рукой нет куска мяса, но есть фарш, то вполне возможно приготовить не менее оригинальное блюдо в духовке. Только мы не будем его укладывать лепешечкой, а скатаем в небольшие колобки, как для  супа с фрикадельками.

Ингредиенты:

• Мясной фарш, картофель – по 350 гр.
• Грибы – 250 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Томат, лук – по 2 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Майонез – по 1-2 ст. л. на порцию.
• Любимые специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Одну луковицу крошим очень мелко и смешиваем с фаршем. Подсаливаем его и приправляем любимыми специями. Хорошенько вымешиваем и выхлапываем, чтобы он стал немного поплотнее. А потом скатываем между ладоней одинакового размера шарики и на 10 минут отправляем их в холодильник, чтобы они не сплющивались в пальцах.

Свежие или отварные размороженные грибы нарезаем удобными одинаковыми по толщине кусочками. Вторую луковицу нарезаем сантиметровыми квадратиками и отправляем на минуту слегка пассироваться на масле. Буквально через минуту добавляем грибную нарезку и обжариваем до появления подрумянивающейся корочки. Чуть-чуть подсаливаем и сдабриваем перцем.

Очищенные картофелины измельчаем на кусочки полутора сантиметровой толщины. Лучше, если это будет нарезка в форме кубиков, чтобы овощ равномерно протушился. Добавляем пару щепоток соли и хорошенько перемешиваем.

Теперь приступим к укладыванию блюда слоями в смазанные маслом жаропрочные формочки. Первой равномерно по всем горшочкам распределим 2/3 картофельной нарезки.

Следующими будут поджаренные грибы. Они придадут лесной аромат блюду и напитают картошку своим соком.

Раскладываем остатки картофеля и на него укладываем охлажденные мясные шарики. Их можно слегка вдавить в овощи, чтобы не оставалось между ними слишком много свободного пространства.

Быстро острым ножом рубим томаты, чтобы они не успели дать сок и раскладываем помидорные кусочки между фрикадельками. Смазываем майонезом – он не даст засохнуть верхним слоям и растопившись, пропитает своим ароматом все содержимое.

Вместо майонеза можно использовать сметану с чесноком или йогурт с мелко рубленными травами.

Отправляем на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Осталось только сделать сырную шапочку. Натираем сыр через крупные ячейки и посыпаем этой стружкой все почти готовые порции.

Затем оставляем наши шедевры запекаться еще минут 15, чтобы сыр расплавился и блюдо внутри формочек протомилось окончательно.

Приятного аппетита!

Пьяная курица, тушеная в вине со сметаной

Подавать на праздничный стол просто обжаренные кусочки курицы не очень интересно. А вот если потушить их в вине, то они не только напитаются шикарным ароматом, но и слегка поменяют оттенок на кремовый. Гостям будет сразу трудно определить, что за разновидность мяса у них в тарелках.

А еще добавим немного томатной кислинки и орехово-сливочного вкуса. При желании, можете добавить любимые специи, но они могут перебить изысканную нотку.

Мне это блюдо очень сильно напоминает индийский Шахи панир, только вместо сыра – нежное мясо.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 гр.
• Помидоры – 500 гр.
• Полусладкое вино – 200 мл.
• Крахмал – 1,5 ст. л.
• Сметана – 4 ст. л.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Промытое филе покрошим на одинаковые двухсантиметровые кусочки, слегка их присолим и отправим обжариваться 5 минут на среднем огне до появления легкой румяности.

Пропустим помидоры через блендер, чтобы получилась однородная томатная кашица. Зальем ею курочку и оставим тушиться 5 минут в закрытой сковороде.

Следующей жидкостью будет вино. Его вы можете выбрать его по своему вкусу. Мне больше нравится белое. Но красное придаст терпкую нотку и цвет мякоти станет как у вареной телятины. Добавляем его в томатный соус, хорошо перемешиваем и оставляем томиться еще 8 минут.

Осталось придать сливочный привкус. С этим нам поможет сметана. Добавляем ее в сковороду к предыдущим ингредиентам и периодически помешивая, готовим блюдо еще 5 минут. Потом подсыпаем крахмал, чтобы соус загустел.

Продолжаем тушение еще 10-15 минут. Как только аппетитная курочка будет полностью готова, добавляем к ней мелко рубленный укроп и перемешиваем. Подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Не забудьте вместе с горячими вторыми блюдами подать соленья и разнообразные соусы. Кетчупы, майонезы с рубленым зеленым луком, Ткемали или Наршараб, а также смесь из оливкового масла со специями и бальзамическим уксусом будут великолепным дополнением к жареному или запеченному мясу.

Также для сильной половины семьи можно подать маринованный в сахарно-уксусном растворе лук, нарезанный полукольцами. Не оставляйте без внимания и хлеб! Он должен быть либо свежим, либо слегка поджаренным в тостере или на сковороде до состояния полугренок, чтобы чуть похрустывал сверху, но оставался внутри мягким. Для восточных мужчин подайте лаваш, чапати или свежие лепешки.

Если за столом собралось большое количество людей, то горячее можно подавать со сложным гарниром. То есть помимо риса с добавками, картофеля по-деревенски или тушеного ассорти можно второй горкой положить нарезки или салаты из свежих овощей и листиков салата. Так визуально и блюда будут казаться больше, и количество горячего мяса можно будет распределить по тарелкам чуть меньшими порциями, чтобы всем хватило.

Приятного аппетита и шикарных мясных блюд на горячее!

Год Быка: что можно и нельзя подавать к праздничному столу в 2021 » tvtomsk.ru

Уходящий год Белой Крысы сменит год Металлического Быка. Рассказываем, как угодить тотемному животному, чтобы весь следующий год был богатым и сытным. И наоборот – какие блюда не следует подавать к новогоднему столу на этот раз.

Особенности новогоднего меню в 2021

Символ 2021 года – животное травоядное, поэтому в меню обязательно должно быть много зелени — укроп, петрушка и листья салата. Также в трапезу можно добавить овощные блюда — ассорти, закуски, соленья, грибы. Быку придутся по нраву и крупы, особенно злаковые. Позаботьтесь о том, чтобы на столе обязательно было несколько видов хлеба.

Несмотря на то, что Бык — травоядный, ограничиваться только вегетарианскими блюдами не придется. Рыба, птица, свинина — все это не «разозлит» Быка, так как он большой любитель покушать, поэтому в меню обязательно должны быть именно сытные блюда. При этом травоядное животное отличается своим консерватизмом, предпочтение следует отдать старым, давно зарекомендовавшим себя блюдам – салат «Оливье», отварной картофель с курицей, различные нарезки. В этот праздник хозяйкам не стоит изощряться и готовить новые блюда с экзотическими продуктами. 

Не стоит забывать и про символ уходящего года. На праздничный стол можно поставить сырную тарелку — так мы отдаем дань Крысе и благодарим ее за все хорошее, что с нами случилось.

Чего не должно быть на праздничном столе

Воздержаться в этот Новый год лучше от блюд, в которых есть говяжье или телячье мясо. Хозяину года не нравится, когда в еду используют мясо его соплеменников, утверждают знатоки китайской мифологии.

«Также нужно быть осторожными, делая всевозможные желейные блюда. Для их изготовления используют желатин. Не секрет, что для его изготовления используют рога крупных парнокопытных. Для получения холодца или желе лучше использовать кости птицы или свиньи»,

– сообщает портал g2021.su.

Что касается алкоголя, то здесь главное не злоупотреблять, так как Бык не переносит пьяных людей.

Сервировка новогоднего стола

К сервировке стола в 2021 году есть некоторые требования, хотя они и незначительны, пишет портал v-2021.ru.

На столе не должно быть слишком пёстрых цветов, также из сервировки стола следует полностью исключить красный цвет. Это цвет тревоги, он может разозлить символа года. Предпочтение следует отдать следующим цветам: белый, кофе с молоком, серо-голубой, классический серый, синий.

Поскольку стихия 2021 года – металл, то не менее актуальным будет дизайн и использованием блестящих элементов (скатертей, салфеток), посуды с металлизированным рисунком, статуэток, подсвечников и других декоративных элементов из металла.

В центр новогоднего стола можно поставить небольшую фигурку Быка. Такое несложное действие привлечет удачу.

Материал составлен по открытым источникам

© При полном или частичном использовании материалов в интернете и печатных СМИ ссылка на tvtomsk.ru обязательна. Отсутствие ссылки, либо ссылка на иной источник (Вести-Томск, ГТРК «Томск» и др.) является нарушением прав на интеллектуальную собственность.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter

Подборка 10-ти шикарных рецептов горячих блюд на Новый Год

В новогоднюю ночь хочется подарить сказку и волшебство не только деткам, которые с нетерпением ждут чуда. Подготовка к Новому году, она как уютный дом — состоит из разных важных частей. Одним таким «кирпичиком» является желание порадовать свою семью богатым, вкусным и в то же время несложным в подготовке праздничным столом.

Наши 10 простых и безумно вкусных горячих блюд на новогодний стол проверены неоднократно, поэтому с уверенностью могу утверждать, что каждое из них вдохновит вас на вкуснейшие эксперименты, порадует ваших близких, ваших любимых людей. Надеюсь, с такой подборкой горячих блюд подготовиться к сказочному празднику не сотавит труда.

1) Жаркое из свинины в горшочках

Ингредиенты

• Свинина 350 г
• Картофель 3-4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль 1,5 ст. л.
• Перец черный молотый 1 ч.л.
• Вода или бульон 400 мл

Рецепты в горшочках отличаются лёгкостью и простотой исполнения, при этом блюдо радует своим вкусом, ароматом и праздничным видом. Обязательно порадуйте своих любимых этим блюдом.

Как приготовить:

1. Подготовьте продукты: нарежьте мясо мелкими кубиками, морковь — тонкими полукольцами, картофель — крупными дольками.
2. Кладём в горшочки мясо, затем морковь и картошку
3. Лук очистить и порезать полукольцами, положить поверх картофеля. Вставить по лавровому листу, выдавить чеснок.
4. Посолить, поперчить и залить водой. Жидкость не должна выступать на поверхности.
5. Запекать в духовке при 200ºС в течение 1 часа 10 минут.

2) Мясной рулет с яйцом

Ингредиенты

для мясной основы

• Свинина 300 г
• Говядина 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Ломтики белого хлеба 3 шт.
• Молоко 60 мл
• Яйца 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень 1 пучок
• Морковь 1 шт.
• Соль 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец 2 щепотки

для начинки

• Вареные яйца 5 шт.

Эффектное, праздничное блюдо — мясной рулет. Такой рулет позволяет экспериментировать с фаршем, начинками и формой. И на столе он может играть роль холодной закуски или основного блюда. Не успеете опомниться, как ваши гости потребуют добавки.

Как приготовить:

1. Хлебный мякиш залить молоком.
2. Измельчить мясо и лук при помощи мясорубки.
3. Морковку очистить и натереть на средней терке, зелень мелко порезать, чеснок пропустить через пресс.
4. Мясной фарш, зелень, чеснок, морковь и хлебный мякиш со всем молоком соединить в подходящей емкости. Добавить 2 яйца, соль и специи.
5. Хорошо перемешать фарш.
6. Яйца отварить всмятку и очистить.
7. Форму застелить фольгой в 2 слоя, смазать маслом. Ровным слоем выкладываем мясной фарш на фольгу.
8. По центру выкладываем вареные яйца. Заворачиваем края рулета внахлест друг на друга, помогая себе фольгой. Закрепляем шов и придаем рулету нужную форму.
9. Заворачиваем рулет в фольгу и ставим в разогретую до 200ºС духовку на 45-55 минут.

3) Говядина запеченная в духовке с томатным соусом

Ингредиенты

• Говядина 1 кг
• Репчатый лук 2 шт.
• Морковка 0,5 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Томатная паста 75 г
• Чили перец 0,25 ч.л.
• Чеснок 3 зубчика
• Пшеничная мука 1 ст. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Базилик 1 ч.л.
• Орегано 1 ч.л.
• Горчица зернами 1 ч.л.
• Соль 2 щепотки
• Черный молотый перец 1 щепотка
• Розмарин 1 щепотка

Очень вкусная и нежная говядина с луком в томатном соусе. Готовить это блюдо нужно в духовке на очень маленьком огне в течение 2-3 часов. Благодаря тому, что мясо томится, а не запекаться, оно получается необычайно нежным и мягким.

Как приготовить:

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Мякоть говядины нарезать поперек волокон порционными кусочками толщиной 0.8-1.2 см. Обвалять в муке с двух сторон.
3. Быстро обжарить мясо на большом огне до румяной корочки.
4. Чеснок и морковку порезать тонкими пластинками.
5. Готовим соус. Помидоры очистить от шкурок, мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и потушить 2-3 минуты. Добавить перец чили в соус и немного посолить. Потушить еще 1-2 минуты и снять с огня.
6. Форму смазать маслом. На дно формы выложить чеснок и морковку. На морковку кладем обжаренное мясо. Сверху мясо посыпаем специями и солью. Выкладываем на мясо обжаренный лук. И сверху заливаем все томатным соусом.
7. Накрываем мясо фольгой и ставим в разогретую духовку на большой огонь. После того как соус закипит, ставим самый минимальный огонь. Через 40-50 минут снимаем фольгу и даем мясу подрумяниться.

4) Курица с ананасами и грибами под сыром

Ингредиенты

• Куриное филе 500 г
• Ананасы консервированные 600 г
• Грибы шампиньоны 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Сыр твердый 100 г
• Сметана или майонез 150 г
• Растительное масло 1 ст. л.
• Зелень петрушки 5 веточек
• Соль 1 щепотка
• Черный молотый перец 1 щепотка
• Приправы по вкусу 2 щепотки

Курица с ананасами — это всегда празднично. Такое блюдо встречают с восторгом и дети, и взрослые. Куриное филе, запеченное в духовке с аппетитной сырной корочкой, не требует дорогих продуктов. Да и времени на приготовление уходит совсем немного.

Как приготовить:

1. Филе курицы промыть, затем нарезать на ломтики толщиной 1,5-2 см. Поперчить, посолить, отбить с двух сторон и выложить на противень.
2. Грибы нарезать тонкими пластинами, лук нарезать полукольцами или четвертинками.
3. Выложить грибы и лук на сковороду и тушить на небольшем огне в растительном масле в течение 10 минут. Затем выложить луково-грибную поджарку на каждый ломтик мяса.
4. Сверху на грибной слой выложить нарезанные полукольцами ананасы в виде восьмёрки.
5. Зелень мелко порубить и смешать со сметаной. Добавить перец, соль и, при желании, мускатный орех. Выложить этот соус поверх ананаса.
6. Сыр натереть на крупной тёрке и покрыть им куриные ломтики.
7. Запекать в духовке при температуре 180ºС 40 минут.

5) Куриные шашлычки на шпажках

Ингредиенты

• Куриное филе 2 шт.
• Соевый соус 1 ч.л.
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Мед 1 ч.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Семена кунжута 1 ст. л.
• Масло подсолнечное 2 ст. л.

Потрясающе вкусный и ароматный маринад, нарядная, праздничная, необычная подача — всё это превращает шашлычки из курицы в настоящее новогоднее блюдо.

Как приготовить:

1. Смешиваем в глубокой посуде соевый соус, сок лимона, мед. Выдавливаем туда зубчик чеснока. Даем смеси настояться несколько минут.
2. Подготовленное куриное филе нарезаем на квадратные кусочки и выкладываем в маринад. Перемешиваем, чтобы мясо хорошо пропиталось.
3. Накрываем миску пищевой пленкой или просто завязываем в полиэтиленовый пакет. Блюдо ставим в холодильник мариноваться на 20-30 минут.
4. Когда мясо замаринуется, достаем его из холодильника и нанизываем кусочки на деревянные шпажки.
5. Обжариваем куриный шашлычок на сковороде до образования румяной корочки. Через одинаковые промежутки времени шпажки поворачиваем, чтобы мясо со всех сторон приобрело красивый поджаристый оттенок.
6. Затем выкладываем наши шашлычки на противень и отправляем их запекаться, примерно, минут на 20. Духовка должна быть предварительно разогрета до 170 градусов.

6) Тушеная утка с грибами

Ингредиенты

• Крупная утиная тушка 0.5 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Пшеничная мука 1 ст. л.
• Томаты крупные 2 шт.
• Шампиньоны свежие 7 шт.
• Масло оливковое 2 ч.л.
• Острый перец 1 шт.
• Зелень петрушки, укропа 1 пучек
• Соль 2 щепотки
• Перец 1 щепотка
• Масло растительное для жарки 3 ст. л.

На Новый год всегда хочется побаловать себя чем-то особенным. Утка в томатно-грибном соусе как раз подходит для выполнения данной миссии. Этот рецепт безусловно понравится даже самым привередливым гурманам.

Как приготовить:

1. Сначала необходимо разрубить утку на небольшие куски.
2. Залить подготовленные куски прохладной водой и даем ей вскипеть, солим и варим мясо до готовности.
3. Готовим соус. Нашинковать лук соломкой, прожарить его до прозрачного состояния. Затем добавить пшеничную муку и слегка обжарить ее. Помидоры натереть на терке для получения пюре. Кожицу убрать. Получившееся томатное пюре добавить к луку. Разбавить бульоном из-под утки.
4. Готовые куски птицы переложить в сковородку с получившимся соусом.
5. Грибы нарезать соломкой и всыпать в сковородку к утке. Всё перемешать и тушить до готовности грибов.
6. Готовое блюдо украсить свежей зеленью.

7) Куриное филе Сюрприз

Ингредиенты

• Куриное филе 500 г
• Картофель 300 г
• Средний помидор 2 шт.
• Репчатый лук 100 г
• Чеснок 3 зубчика
• Твердый сыр 100 г
• Молоко 1 ст.
• Сметана 3 ст. л.
• Яйца 2 шт.
• Соль 2 щепотки
• Перец 1 щепотка
• Зелень для украшения 0.5 пучков

Особый способ маринования куриного мяса делает это блюдо необычайно вкусным. А готовить его можно как в маленьких формах или горшочках, так и на одном большом противне. Куриное филе на Новый год — это легко.

Как приготовить:

1. Куриную грудку нарезать на кусочки среднего размера и замочить мясо в молоке на час-полтора.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры нарезать кружочками, очищенный картофель нарезать пластинками толщиной примерно 0,5 см.
3. Чеснок мелко нарубить, зелень мелко нарезать.
4. Яйца со сметаной смешать до однородной массы. Сыр натереть.
5. Дно и края формы смазываем небольшим количеством растительного или сливочного масла, далее выкладываем кружки картофеля. Солим и добавляем молотый перец.
6. Поверх картофеля укладываем полукольца лука, следующим слоем – кусочки курицы, также присыпать солью и перцем.
7. Затем выложить кружки помидоров, присыпать чесноком и полить яично-сметанной заправкой.
8. Присыпать сверху тертым сыром и поставить запекаться на 20-25 минут при температуре 180-190ºС.

8) Отбивные в духовке с сыром и помидорами

Ингредиенты

• Свиная корейка 500 г
• Яйца 2 шт.
• Пшеничная мука 50 г
• Помидоры 2 шт.
• Твердый сыр 100 г
• Зелень 10 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль 3 щепотки
• Черный молотый перец 3 щепотки

Приготовленная таким образом отбивная получается очень сочная и мягкая. Помимо помидоров, зелени и сыра к такой отбивной можно добавлять болгарский перец, жареные грибы, ломтик ветчины, немного чеснока, плавленого сыра, ломтик ананаса.

Как приготовить:

1. Мясо порезать кусками толщиной 1,5 – 2 см.
2. Мясо переложить в пакет или завернуть в пищевую пленку и отбить тупой стороной молотка.
3. Обвалять мясо в муке, окунуть мясо во взбитые яйца.
4. На разогретом растительном масле обжарить отбивные буквально не больше минуты с каждой стороны на среднем огне.
5. Переложить слегка обжаренные отбивные на противень. Под каждый кусок мяса можно положить несколько ломтиков тонко нарезанного репчатого лука.
6. На мясо кладем мелко порезанную зелень, слегка солим и перчим мясо. Накрываем тонкими ломтиками помидоров
7. Сверху кладем тертый твердый сыр. Подготовленные отбивные кладем в разогретую заранее духовку.
8. Запекаем мясо в разогретой духовке при 180-200ºС в течение 8-10 минут. Не нужно запекать мясо более 15 минут, иначе Вы пересушите его. Лучше всего мясо запекать не более 10 минут.

9) Мясо по-французски из свинины с грибами

Ингредиенты

• Свиная корейка 500 г
• Твердый сыр 150 г
• Плавленый сырок 1 шт.
• Зелень 10 г
• Грибы 200 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Репчатый лук 1 шт.
• Сметана 1 ст. л.
• Чеснок 3 зубчика
• Соль 5 щепоток
• Черный молотый перец 3 щепотки

Удивить гостей в новогоднюю ночь вам поможет рецепт мяса по-французски. Это блюдо получается всегда вкусным, всегда удивительным и впечатляющим. Готовить его можно из свинины, из курицы или другого мяса. Рецепт позволяет экспериментировать с дополнительными ингредиентами. В любом случае, ваших друзей будет не оттащить от этого прекрасного блюда.

Как приготовить:

1. Свиную корейку разрезать поперек на куски толщиной 1-1,5 см. Отбить мясо тупой стороной молотка, без зубчиков. При отбивании мясо удобно заворачивать в пищевую пленку или в небольшой кулек.
2. Отбитое мясо приправить солью, перцем и небольшим количеством растительного масла, все хорошо перемешать.
3. Чеснок очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Чеснок мелко покрошить или пропустить через пресс. Зелень мелко покрошить. Луковицу нарезать тонкими ломтиками или полукольцами. Твердый сыр натереть на крупной терке.
4. Оставшийся репчатый лук порезать небольшими кубиками.
5. На разогретом растительном масле обжарить лук до легкой прозрачности. Затем добавить отваренные грибы (если Вы используете шампиньоны или вешенки, то их отваривать не нужно).
6. Плавленый сыр соединить со сметаной, чесноком, черным молотым перцем, и небольшим количеством твердого сыра и зелени. Все хорошо перемешать. Добавить обжаренные грибы с луком, снова перемешать.
7. Дно формы смазать растительным маслом. В форму кладем свежий лук. Сверху на лук кладем мясо.
8. Сверху присыпать зеленью, равномерно распределить грибную смесь и покрыть тертым сыром.
9. Мясо по-французски ставим в разогретую до 200-220ºС духовку. Запекаем мясо при 190-210ºС в течение 20-35 минут.

10) Рыба запеченная под соусом «Бешамель»

Ингредиенты

• Филе пангасиуса 700 г
• Молоко 220 мл
• Репчатый лук 2 шт.
• Твердый сыр 150 г
• Пшеничная мука 4 ст. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Сливочное масло 30 г
• Мускатный орех 1 щепотка
• Корица 1 щепотка
• Соль 3 щепотки

Лёгкое блюдо, как в приготовлении, так и на вкус. Отличный выбор, если хотите удивить близких. Стоит попробовать рыбку, приготовленную подобным способом, как это блюдо сразу же станет частым гостем на вашем столе не только по праздникам.

Как приготовить:

1. Рыбное филе разрезать на порционные кусочки. Рыбу слегка посолить и, при желании, поперчить.
2. Обвалять рыбу со всех сторон в муке.
3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем рыбу с двух сторон до румяной корочки.
4. Половину лука нарезать колечками, а другую половину мелкими кубиками.
5. В масло, на котором обжаривалась рыба, добавляем сливочное масло. И обжариваем в нём порезанный кубиками лук до золотистого цвета. Добавить 2-3 столовые ложки муки, перемешать.
6. В луковую массу добавить молоко в несколько приёмов, постоянно помешивая соус. В самом конце добавить в соус специи.
7. На дно подготовленной формы выложить колечки лука, затем рыбу, сверху равномерно распределить соус и присыпать, тертым сыром.
8. Рыбу отправляем в разогретую до 190ºС-200ºС духовку на 25-35 минут. Запекать рыбку, пока сыр не приобретет румяную корочку.

---

Не нашли подходящий рецепт? Посмотрите еще в подборке горячих блюд на Новый Год.

Мясной салат на праздничный стол. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Новогодние рецепты салатов разнообразны и вкусны. У каждой хозяйки в запасе есть своё коронное блюдо, которое если не в канун Нового года, то в один из дней длинных новогодних праздников на столе появляется обязательно. Мясной салат на праздничный стол — мой любимый рецепт. В нём нет никаких особенных секретов, однако, салат неизменно сметается гостями в первую очередь. Важно готовить его из свежих продуктов, соблюдать пропорции, а для заправки не поленитесь приготовить домашний майонез «Провансаль» с перепелиными яйцами и прованскими травами.

Мясной салат на праздничный стол

Готовый мясной салат нужно подержать в холодильнике 1-1.5 часа, чтобы ингредиенты «перезнакомились», дольше не советую, так как в салате есть свежий огурец. Рецепт мясного салата на праздничный стол подходит для диетического меню, поскольку из консервированных продуктов в нём есть только зелёный горошек.

• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 6

Ингредиенты мясного салата на праздничный стол

• 450 г варёной телятины;
• 10 перепелиных яиц;
• 200 г зелёного горошка;
• 150 г свежих огурцов;
• 150 г варёной моркови;
• 150 г варёного картофеля;
• 200 г репчатого лука;
• 150 г майонеза «Провансаль»;
• 20 мл растительного масла;
• 5 г сливочного масла;
• 30 мл мясного бульона;
• 20 г петрушки;
• соль, чёрный перец.

Способ приготовления мясного салата на праздничный стол

Вкусный мясной салат получится с хорошо сваренным, нежным мясом. Для этого лучше всего подойдёт телятина, курица или индейка. Говядина слишком жёсткая, а баранина, на мой взгляд, жирная.

Нарезаем отваренное мясо

Холодное мясо нарезаем крупными кубиками, кладём в глубокий салатник.

Перепелиные яйца кладём в небольшой сотейник, наливаем холодную воду, как только вода закипит, снимаем яйца с огня, закрываем крышкой. Примерно через 7 минут охлаждаем под краном, чистим от скорлупы и рубим мелко.

Нарезаем яйца

Добавляем нарезанные перепелиные яйца к мясу.

Добавляем консервированный зелёный горошек

Зелёный горошек откидываем на сито, кладём в салатник следом за яйцами.

Добавляем нарезанный мелкими кубиками свежий огурец

Свежий длинноплодный огурец чистим от семян, если кожура нежная, то её можно оставить. Режем огурчик мелкими кубиками, кладём к мясу и горошку.

Нарезаем отваренную морковь

Морковь и картофель отвариваем в мундире до готовности, перекладываем в миску с ледяной водой. Очищаем от кожицы. Режем морковку кубиками, кладём в салатник.

Добавляем отваренный в мундире и нарезанный картофель

Картофель нарезаем кубиками, отправляем следом за морковкой.

Нарезаем и пассеруем репчатый лук

Мелко рубим репчатый лук. Лука для этого мясного салата нужно много, и его необходимо правильно приготовить. Сначала разогреваем оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием, затем кладём 1 чайную ложку сливочного масла. В разогретое масло бросаем порубленный лук, наливаем мясной бульон, насыпаем 1 чайную ложку мелкой поваренной соли. Готовим до прозрачного состояния (примерно 10 минут).

Смешиваем все ингредиенты в миске

Смешиваем все ингредиенты, добавляем остывший пассерованный лук.

Заправляем мясной салат домашним майонезом «Провансаль»

Приправляем мясной салат майонезом «Провансаль», по вкусу солим и перчим свежесмолотым чёрным перцем. Перемешиваем, убираем на 1-2 часа в холодильное отделение.

Советуем посмотреть наш пошаговый рецепт: Домашний майонез «Провансаль» для салата.

Выкладываем мясной салат порционно и украшаем

Готовое блюдо выкладываем на праздничную тарелку, украшаем ломтиками свежего огурчика, петрушкой и перцем чили.

Мясной салат на праздничный стол

Мясной салат на праздничный стол готов. Приятного аппетита и весёлых вам праздников!

100+ лучших рождественских рецептов | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network

Классическое жаркое из свиной короны

Получите рецепт: Классическое жаркое из свиной короны

Простые креветки Scampi

Быстрый и легкий креветочный соус из креветок может стать закуской или гарниром на праздничном застолье.

Получите рецепт: Креветки Scampi

Рождественский окорок в слоеном тесте

Получите рецепт: Рождественский окорок в слоеном тесте

Чоппино

Ароматное рагу из морепродуктов Giada — идеальное украшение для рождественского ужина в стиле «Праздник семи рыб».

Получите рецепт: Чоппино

Рождественский стейк

Получите рецепт: Рождественский стейк

Йоркширский пудинг

Получите рецепт: Йоркширский пудинг

Ананасовая ветчина в медовой глазури

Получите рецепт: Ананасовая ветчина в медовой глазури

Запеканка из кукурузного хлеба на завтрак с ветчиной и капустой

Получите рецепт: Запеканка из кукурузного хлеба на завтрак с ветчиной и капустой

Фаршированные Ребрышки Жаркое

Получите рецепт: Фаршированные Ребрышки Жаркое

Рождественская начинка с беконом

В рождественской начинке Giada вместо хлеба используется рис двух видов.Жемчужный лук, брюссельская капуста, фундук и рубленый бекон придают сладкий и соленый вкус.

Получите рецепт: Рождественская начинка с беконом

Праздничный ужин с ветчиной на листовой сковороде

Получите рецепт: Праздничный ужин с ветчиной на листовой сковороде

Тамалес из свинины с красным чили

Получите рецепт: Красный тамалес из свинины Чили

Воскресное жаркое из ребрышек

Горчичный соус с хреном Ины сопровождает ее восхитительное жаркое из ребрышек.Нарезать жаркое на праздничном столе для яркой презентации.

Получите рецепт: Воскресное жаркое из ребрышек

Шпинат со сливками

Получите рецепт: Шпинат со сливками

Prime Rib

Майкл Саймон предлагает разрешить мяснику подготовить этот кусок мяса, например, обрезать его и удалить кости.

Получите рецепт: Prime Rib

Праздничный венок из безе ягод

Получите рецепт: Праздничный венок из безе из ягод

Хрустящая свиная грудинка с тушеной красной капустой и картофелем в сахаре

Получите рецепт: Хрустящая свиная грудинка с тушеной красной капустой и картофелем в сахаре

Пироги с вишневыми рукавицами

Получите рецепт: Пироги с вишневыми рукавицами

Рождественский уголь

Получите рецепт: Рождественский уголь

Домашние канноли

Получите рецепт: Домашние канноли

Глазированная ветчина, нарезанная спиралью

Получите рецепт: Глазированная ветчина, нарезанная спиралью

Мускатная тыква, запеченная с апельсином и кленом

Получите рецепт: Мускатная тыква, запеченная с апельсином и кленом

Рождественские пирожные с оленями

Конфеты, зефир и вафельное печенье превращают пушистые пирожные в праздничный десерт.Эти пирожные настолько просты, что дети могут помочь их приготовить!

Получите рецепт: Рождественские пирожные с оленями

Buche de Noel

Получите рецепт: Buche de Noel

Поджаренный окорок с пряностями, сбрызнутый медом

1 ветчина + 1 час + 4 ингредиента = совершенство.Секрет? Ароматный и ароматный крем с жареными специями.

Получите рецепт: Поджаренный окорок с пряностями, сбрызнутый медом

Горячее какао

Получите рецепт: Горячее какао

Рождественский Торт

Получите рецепт: Рождественский Торт

Prime Rib

Получите рецепт: Prime Rib

Кленовое пюре из сладкого картофеля

Получите рецепт: Кленовое пюре из сладкого картофеля

Ветчина миллионера

Получите рецепт: Ветчина миллионера

Дед Мороз клюквенный пунш

Получите рецепт: Дед Мороз клюквенный пунш

Жаркое из свиной корейки

Получите рецепт: Жаркое из свиной корейки

Пряничный Торт-Рулад

Получите рецепт: Пряничный Торт-Рулад

Городская ветчина

Получите рецепт: Городская ветчина

Брасиоле Гиады

Хотите попробовать что-нибудь новенькое в это Рождество? Giada наполняет стейк по бокам зеленью, панировочными сухарями, пекорино и сыром проволоне, создавая элегантное, привлекательное для публики основное блюдо.

Получите рецепт: Брациоле

Брюссельская капуста с бальзамиком и клюквой

Раствор с бальзамическим уксусом и сушеная клюква Ree делают простую обжаренную брюссельскую капусту элегантной праздничной составляющей.

Получите рецепт: Брюссельская капуста с бальзамиком и клюквой

Жареные ребрышки с тимьяном и тимьяном

Бобби засовывает целые дольки чеснока в свое главное ребро, чтобы аромат пропитал мясо, затем подает сочное мясо с соусом из тимьяна и красного вина.

Получите рецепт: Жареные ребрышки Prime с тимьяном Au Jus

Овощной Тарт Татин

Этот красивый гарнир немного необычный, но он обязательно станет хитом на рождественском ужине.

Получите рецепт: Овощной Тарт Татин

Рождественский чизкейк с печеньем

Получите рецепт: Рождественский чизкейк с печеньем

Липкий пудинг из ириски

В завершение праздничного ужина приготовьте этот липкий торт со сладкими финиками, пропитанными ромом и щедро заправленный соусом из ириски.

Получите рецепт: Липкий пудинг из ириски

Почти известная кора мяты перечной

Получите рецепт: Почти известная кора мяты перечной

Клубничные Деды Морозы

Эти нежные праздничные угощения отлично подходят для позднего завтрака или легкого десерта.Для сборки Giada наносит обильную глазурь маскарпоне на разрезанную клубнику, оставляя кончик клубники для шляпы Санты.

Получите рецепт: Клубничные Деды Морозы

Квадраты чизкейка с хрустящим угощением в шляпе Санта-Клауса

Хрустящие угощения делают чизкейк неожиданной сладкой корочкой.Эти квадраты, увенчанные клубничными шляпами Санты, обязательно станут фаворитом праздников.

Получите рецепт: Квадраты чизкейка с хрустящим угощением в шляпе Санта-Клауса

Рождественский подарок из макаронных изделий

Получите рецепт: Рождественский подарок из макаронных изделий

Пряничный человечек Pull-Apart

В этом году пряничный человечек сделан из кексов.Не забудьте сфотографировать свою работу, прежде чем позволить гостям ее поглотить!

Получите рецепт: Пряничный человечек Pull-Apart

Рождественские домовые деревья

Простой рецепт пирожного становится особенным с добавлением зеленой глазури и конфет.Мы выпекаем пирожные в круглых формах для выпечки, чтобы можно было легко вырезать треугольные формы без обрезков и отходов.

Получите рецепт: Рождественские домовые деревья

Конфетное печенье

Сандра создает свое очаровательное печенье Candy Cane, используя сливочный сыр для насыщенной текстуры, смесь сахарного печенья в коробке для удобства и экстракт мяты перечной для праздничного вкуса.

Получите рецепт: Конфетное печенье

Праздничная кора белого шоколада

Шоколадная кора — простая сладость, которая понравится публике.Эта версия сделана из белого шоколада и украшена красной клюквой и зелеными фисташками.

Получите рецепт: Праздничная кора белого шоколада

Stollen

Этот традиционный немецкий десерт с засахаренными фруктами и орехами можно подавать без добавок или с сахарной пудрой или глазурью.

Получите рецепт: Stollen

Апельсиновый пирог с рикоттой и клубникой

Домашний пирог с фунтом от Giada такой сладкий, легкий и пушистый, что все, что ему нужно, — это обычная клубничная начинка — не нужна глазурь или глазурь.

Получите рецепт: Апельсиновый пирог с рикоттой и клубникой

Жаркое Прайм Ребро

Получите рецепт: Жаркое Прайм Ребро

Брокколи и цветная капуста Rachael’s Gratin Mac ‘n’ Cheese

Превратите макароны с сыром в блюдо, полное овощей, включая брокколи и цветную капусту.

Получите рецепт: Гратин с брокколи и цветной капустой Mac n Cheese

Лимонная паста Ina Garten с жареными креветками

Подайте макароны Ины с лимонными креветками на рождественский ужин.Она обжаривает креветки, чтобы максимально усилить их вкус.

Получите рецепт: Лимонная паста с жареными креветками

Giada’s Penne с крем-соусом из креветок и зелени

Получите рецепт: Пенне с креветками и крем-соусом на травах

Жаркое из говяжьих ребрышек с йоркширским пудингом

Совет Алекса для идеального жаркого: «Обязательно кладите мясо на решетку внутри жаровни, чтобы мясо приподнялось над дном сковороды.Это позволит теплу в духовке распространяться по всему мясу во время его приготовления ».

Получите рецепт: Жаркое из говяжьих ребрышек с йоркширским пудингом

Каламари с креветками и полентой

Итальянцы традиционно отмечают Сочельник праздничным блюдом из морепродуктов.На ночь перед Рождеством подайте кальмаров с начинкой из креветок, сливово-томатным соусом и сливочной полентой из пармезана.

Получите рецепт: Каламари с креветками и полентой

Жареный корень сельдерея и морковь

Этот гарнир с паприкой станет отличным дополнением к любому праздничному меню.

Получите рецепт: Жареный корень сельдерея и морковь

Гратин из цветной капусты и козьего сыра

Три сыра, в том числе козий, Монтерей Джек и Пармезан, составляют сливочную запеканку Бобби из цветной капусты.

Получите рецепт: Гратин из цветной капусты и козьего сыра

Тройное имбирное суфле

Сладко-пряное суфле

Giada станет элегантным дополнением праздничного бранч-стола.Рецепт получил свое название от трех видов имбиря: молотый, кристаллизованный и свежий.

Получите рецепт: Тройное имбирное суфле

Поркетта Майкла Саймона

Если есть остатки, из порчетты получаются потрясающие бутерброды — горячие или холодные — и она хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней.

Получите рецепт: Porchetta

Жаркое из свинины, фаршированной сосисками и яблоками

Для элегантного и недорогого праздничного блюда из свинины Мелисса фарширует это жаркое итальянской колбасой и сладкими яблоками.

Получите рецепт: Жаркое из свинины, фаршированной сосисками и яблоками

Запеченная ветчина в коричневой сахарно-медовой глазури

Копченая ветчина в сладкой глазури — классическое праздничное блюдо в доме Триши.Это рецепт ее мамы!

Получите рецепт: Запеченная ветчина в коричневой сахарно-медовой глазури

Запеканка из чесночной крупы

Эта успокаивающая запеканка готовится всего за 10 минут.Щедрая порция сыра с травами и чесноком превратит крупу в элегантное блюдо для праздничного стола.

Получите рецепт: Запеканка из чесночной крупы

Кекс Рождественская Елка

Превратите обычные шоколадные кексы в потрясающий центральный элемент вашего рождественского десерта, обильно покрыв матовые поверхности зеленой посыпкой или джимми и закрепив их на конусе из пенополистирола с помощью зубочисток.

Получите рецепт: Кекс Рождественская Елка

Рождественские венки из кукурузных хлопьев

Получите рецепт: Рождественские венки из кукурузных хлопьев

Шоколадно-миндальный торт с засахаренной клюквой

Приготовьте этот элегантный шоколадный торт из смеси универсальной и миндальной муки.Сверху посыпьте сладкой и пикантной засахаренной клюквой для праздничного аромата.

Получите рецепт: Шоколадно-миндальный торт с засахаренной клюквой

Краснобархатный пирог

Получите рецепт: Краснобархатный пирог

Леденцы безе

Леденцы на палочке из белого шоколада зажаты между затвердевшими безе и представляют собой элегантный сезонный десерт.

Получите рецепт: Леденцы безе

Бутерброды с безе

Мини-безе — идеальный размер для этих десертных бутербродов.Сделайте сэндвич с ягодным вареньем или лимонным творогом между двумя и подавайте их на хрустальном блюде для зимней презентации.

Получите рецепт: Бутерброды с безе

Рулет из стейка в хрене

Это впечатляющее блюдо понравится вашим друзьям и близким.Обвалять перец, зелень и сыр в виде бифштекса, затем посыпать панировочными сухарями, чтобы получилась хрустящая корочка. Когда вы нарезаете жаркое, каждый кусок демонстрирует часть красной и зеленой начинки.

Получите рецепт: Рулет из стейка в хрене

Жаркое из ребрышек с солёным розмарином

Эта говядина с простыми приправами идеально подходит для рождественского ужина.На приготовление уходит всего 30 минут, а остальная часть приготовления остается в духовке, а вы можете пообщаться с гостями.

Получите рецепт: Жаркое из ребрышек с солёным розмарином

Глазированная ветчина

Выберите идеальную глазированную ветчину для своей семьи в этот праздничный сезон.Начните с простого рецепта ветчины и выберите один из шести вариантов глазури, включая горчично-апельсиновый (на фото).

Получите рецепт: Глазированная ветчина

Сливочный лингвини из лобстера

Праздничный стол Giada полон декадентских морепродуктов, таких как это блюдо из макарон с лобстерами.Это займет всего 30 минут от начала до конца, но это выглядит так необычно, что ваши гости будут думать, что вы весь день работали над этим.

Получите рецепт: Сливочный лингвини из лобстера

Глазированная брюссельская капуста и картофель

Овощи для этого гарнира можно приготовить за два часа и хранить в холодильнике.За 10 минут до подачи приготовьте глазурь и добавьте овощи, пока они не прогреются.

Получите рецепт: Глазированная брюссельская капуста и картофель

Съедобные подарочные коробки с начинкой из сыра

Получите рецепт: Съедобные подарочные коробки с начинкой из сыра

Жареный фенхель с пармезаном

Листья фенхеля и семена граната придают блюду праздничную цветовую гамму.Соленый сыр пармезан слегка растает над жареным фенхелем, что делает его более простым.

Получите рецепт: Жареный фенхель с пармезаном

Суп из шпината и артишока

Шпинат и артишок — это выигрышная комбинация, которую также стоит попробовать в качестве первого блюда.Индивидуальные супы-пюре — это простой способ начать трапезу.

Получите рецепт: Суп из шпината и артишока

Прошутто Хурма

Хурма заменяет традиционную дыню в этом рецепте.Яркий и сладкий плод дополняет соленый прошутто.

Получите рецепт: Прошутто Хурма

Салат из свеклы и апельсина

Из этого простого салата в тонах драгоценных камней можно отлично приготовить первое блюдо.

Получите рецепт: Салат из свеклы и апельсина

Блинчики на Рождество

Приготовьте хрустящие блины и множество начинок, а затем позвольте гостям приготовить их.

Получите рецепт: Гречневые блины

Жареная баранина

Приправа — ключ к идеальному куску баранины: Майкл Саймон любит использовать свежий розмарин, соль и щепотку сахара.

Получите рецепт: Жареная баранина

Чипсы с кедровым орехом и сыром

Эти ароматные праздничные чипсы обманчиво просты в приготовлении.Посыпьте тертый сыр Азиаго измельченным шалфеем и кедровыми орехами, затем запекайте до золотистого цвета. Выпекайте чипсы на силиконовой подушке или пергаментной бумаге, чтобы они не прилипали.

Получите рецепт: Чипсы с кедровым орехом и сыром

Мороженое из яичного молока

Альтон добавляет в свое сливочно-ванильное мороженое бурбон и тертый мускатный орех, чтобы создать замороженную форму классического праздничного напитка.

Получите рецепт: Мороженое из яичного молока

Посоле Рохо

Получите рецепт: Посоле Рохо

Бордовые грибы

За девять часов медленного приготовления бургундских грибов Ree’s они уменьшаются в размерах и впитывают все ароматы красного вина, укропа и бульона.

Получите рецепт: Бордовые грибы

Фенхель гратен

Это сорт стейка на гриле с овощными гарнирами: он насыщенный и насыщенный, и для него нужно вино, которое выдержит его.Сыр и сливки позволяют танинам каберне делать тяжелую работу; легкая растительная нота фенхеля подчеркивает красные плоды вина.

Получите рецепт: Фенхель гратен

Пряничные человечки в шоколадных чанах с пряниками

Расскажите своим пряничным людям историю в этом году.Заморозьте купальники и дайте им поплавать в чашках с горячим какао.

Получите рецепт: Пряничные человечки в шоколадных чанах с пряниками

Раздавленный молодой картофель с горошком, лимоном и жемчужным луком

Раздавленный картофель Тайлера посыпан обжаренным жемчужным луком, горошком и лимоном.

Получите рецепт: Раздавленный молодой картофель с горохом, лимоном и жемчужным луком

Рулет из свинины с грибами

Получите рецепт: Рулет из свинины с грибами

Спаржа с лимонными панировочными сухарями Мейера

Получите рецепт: Спаржа с лимонными панировочными сухарями Meyer

Картофельное пюре с чесноком

Получите рецепт: Картофельное пюре с чесноком

Рулет из баранины, фаршированный оливками, с сальсой верде

Получите рецепт: Рулет из баранины, фаршированный оливками, с сальсой верде

Шафран рис

Получите рецепт: Шафран рис

Салат из зеленой фасоли и апельсина

Получите рецепт: Салат из зеленой фасоли и апельсина

Рулет из тушеной грудинки в красном вине

Получите рецепт: Рулет из тушеной грудинки в красном вине

Кисло-сладкая брюссельская капуста

Получите рецепт: Кисло-сладкая брюссельская капуста

Яичная лапша с маком

Получите рецепт: Яичная лапша с маком

Роллы из камбалы, фаршированной крабами, креветками и моллюсками

Получите рецепт: Роллы из камбалы, фаршированной крабами, креветками и моллюсками

Цветная капуста с травами и пармезаном

Получите рецепт: Цветная капуста с травами и пармезаном

Тушеный эскароле с панчеттой

Получите рецепт: Тушеный эскароле с панчеттой

Старомодная глазированная ветчина

Украсьте рождественскую ветчину ананасом и вишней мараскино для классической праздничной презентации.Легкая глазурь из дижонской горчицы, коричневого сахара и тимьяна добавляет тонны аромата.

Получите рецепт: Старомодная глазированная ветчина

12 рождественских блюд традиционной русской кухни

Ааах, Россия. Страна снега, экстремальных погодных температур и яркой красочной истории, насчитывающей более 1000 лет, Россия также является одним из самых удивительных мест для проведения Рождества.

Конечно, для большинства из нас рождественский ужин обычно состоит из обильного жареного мяса индейки с аппетитным клюквенным соусом, хрустящего жареного картофеля, восхитительно приготовленных на пару овощей, острых имбирных пряников, ароматных пирогов с фаршем, липких фруктовых пудингов… ну, я нужен продолжать? В России же блюда, как правило, немного другие.

До русской революции 1917 года и падения династии Романовых, правившей страной более 300 лет, Россия была верным православным христианам.Однако при советской власти атеизм стал обычным явлением, и, как правило, религиозные дни в календаре (например, канун Нового года и Новый год) стали страстно отмечаемыми национальными светскими праздниками.

Тем не менее, вскоре после распада Советского Союза в 1991 году призраки русского рождественского прошлого вернулись с радостью, и религиозный дух быстро восстановился, а обычаи и традиции снова стали бережно храниться. Итак, Рождество обычно отмечается 6 января, а не 25 декабря, из-за соблюдения православными христианами юлианского календаря.

Эта уникальная национальная история и православное влияние означают, что Рождество в России сильно отличается от того, как празднуют страны на западе. Если вы хотите отпраздновать этот год по-русски, обязательно попробуйте эти вкусные праздничные рождественские блюда в России, но, пожалуйста, не читайте на пустой желудок.

Несладкие блюда

Салат Оливье

Основное блюдо любого русского рождественского обеда, салат Оливье (также известный как русский салат) был впервые изобретен в 1860-х годах бельгийским шеф-поваром Люсьеном Оливье.Как владелец ресторана в парижском стиле в Москве под названием Hermitage , салат Оливье быстро стал любимцем всех. Его готовят из нарезанного кубиками вареного картофеля, яиц и моркови, солений (или корнишонов), гороха, вареного мяса и яблок и заправляют большим количеством майонеза.

Варианты салата также популярны во многих других постсоветских и европейских странах, и даже в некоторых частях Ближнего Востока и Северной Африки (в частности, в Алжире, где он упоминается как « Macédoine» ), и на латыни. Америка.

Яйца с пряностями

Название звучит немного сатанински, но эти божественные маленькие красавицы — абсолютный гений блюда, и их невероятно легко приготовить. Первое упоминание об этом блюде (также известном как русские яйца или фаршированные яйца) относится к римской эпохе, когда они варили и приправляли яйца, чтобы служить закусками для богатых членов римского общества.

Сегодня яйца с пряностями очень популярны в странах Европы и Северной Америки, и их часто готовят путем наполнения сваренных вкрутую яиц аппетитной смесью других ингредиентов, таких как майонез и горчица, специи, соленые огурцы, сыр, мясо или морепродукты. — ням .

Пирожки (булочки с начинкой)

Пирожки (правильное произношение: пирожки, ) — это вкусные и легкие в приготовлении. must-have кулинарное наслаждение на каждом традиционном русском столе. Лично у меня слабость ко всему фаршированному, особенно к пирожным с мясом (* пускает слюни *), а это как раз и есть пирожки.

Эти вкусные мягкие булочки — золотистые и хрустящие снаружи, мягкие и тестообразные внутри — начинены большим количеством пикантного мяса (обычно говядины) или консервативной овощной начинкой, состоящей из грибов, картофельного пюре, лука и яиц. или капуста, если ваши православные верования подразумевают, что вы поститесь.

Если вы больше любите сладкое, то не бойтесь, ведь пирожки также можно начинить сладкими, фруктовыми начинками из яблок, абрикосов, вишни и многим другим.

Вариации этого блюда также традиционно готовят и едят в Юго-Восточной Европе, Балтийском регионе, Японии, Финляндии, Центральной и Восточной Азии, некоторых частях Ближнего Востока, Кавказа, а также в Северной и Латинской Америке.

Суп из сушеных грибов

Охота и сохранение грибов — национальное развлечение в славянских странах, и, конечно же, Россия не исключение.Здесь грибной суп — главный продукт в канун Рождества, который с любовью готовят для суровых холодных месяцев зимы, когда грибы недоступны в естественных условиях.

Грибы восхитительны во всех формах, но ореховый, экстра-ароматный вкус сушеных грибов — это совершенно другой уровень сочности. Суп удобно готовить с небольшим количеством масла, а не сливочного масла — чтобы соблюсти строгие правила поста — суп обычно подают с мини-пирожками или пельменями, обычно приготовленными из немасленного теста и начиненными немясной начинкой.

Некоторые семьи могут предпочесть другие варианты супа, например борщ (кисло-свекольный суп украинского происхождения, который подается горячим или холодным).

Кулебяка (Русский пирог с лососем)

Не всем соблюдающим постный пост разрешается есть рыбу, яйца и масло, однако для тех, кто соблюдает пост, кулебяка — вкусный вариант. Это лосось, приготовленный из сливочного масла, яиц, укропа, риса или гречки, лука и грибов, аккуратно завернутых в восхитительно теплое и хрустящее слоеное тесто.

Имея довольно интересную историю, он был создан в 1800-х годах — в то время, когда рыба была важной частью дореволюционной русской кухни, заменяя мясо во время русских православных постов.

Пельмени

Эти очаровательные маленькие закуски, также известные как «русские пельмени», состоят из восхитительной пикантной начинки, завернутой в тонкое пресное тесто.

Традиционно наполненные говяжьим фаршем, свининой (а иногда и бараниной), чесноком и луком, пельмени (или пельмени ) в других регионах также могут быть заполнены немясными начинками, состоящими из квашеной капусты и овощных смесей (капуста, картофель или грибы). России.Обычно его подают с красным винным уксусом, черным перцем и топленым маслом, но многим он нравится как углеводная добавка к супам.

Десерты

Кутя / сочиво

Во многих частях света Рождество — это время сплоченного единства и семейных сборов, и в русской православной традиции это еще более очевидно. Кутя в России (также известная как сочиво) — сладкий и фруктовый злак, обычно представляет собой смесь ягод пшеницы (или других зерен, таких как рис, ячмень или бобовые) и меда, сухофруктов, орехов, а иногда и специй или семян мака.

Обычно его подают в качестве пудинга в канун Рождества, чтобы отпраздновать конец постных дней, и его едят из обычного блюда, чтобы сохранить семейные чувства.

Во время зимних праздников вариации этого блюда используются во многих других частях мира, где соблюдается христианское православие, включая Болгарию, где оно известно как коливо , Грецию ( колива ), Ливан, Палестину и Иорданию ( амех maslouk , hboubieh или snuniye ), Сирия ( sloha или burbara , для Eid ul-Bur-bara / St.Праздник Варвары на Ближнем Востоке), Румынии ( coliv ä ), Сербии ( koljivo ) и Сицилии ( cuccìa ).

Взвар («вскипятить»)

Взвар — сладкий компот из сухофруктов, в который входят яблоки, груши, вишня, чернослив, смородина, изюм, крыжовник и малина, смешанные с медом, а иногда и со специями, а затем сваренные в воде.

Наряду с кутьей он подается в качестве напитка в начале Русской Святой Вечери, половина стакана которого состоит из компота, и ритуально пьют в честь новоприбывших, что на Рождество символизирует рождение Младенца Иисуса.

Прияники (Русские пряники / пряники)

Рождество не обходится без печенья с имбирем и корицей, посыпанной мягкой сахарной пудрой. В России прияники — это восхитительно вкусная и пряная партия праздничного домашнего печенья с красиво украшенным тиснением, часто наполненного джемом и традиционно поданного либо с чаем, либо с традиционным русским зимним напитком, известным как сбитень — горячим, острым и очень вкусным. сладкий зимний напиток на медовой основе, популярный в суровые русские зимы.

Колядки (Русское рождественское печенье с творогом)

В сельских восточнославянских деревнях на Рождество группа местных жителей традиционно ходят от двери к двери в костюмах яслей и распевают колядки (после Коляда — древний языческий бог и праздник древних славян до Принятие христианства).

Этим местным артистам подают традиционное русское рождественское печенье, которое обычно готовят из ржаной муки и заправляют свежим творогом местного производства.

Пампушки (украинские пончики)

Пампушки — это миниатюрные пончики по-украински, сделанные из дрожжевого теста из пшеничной, ржаной или гречневой муки и традиционно запеченные (а иногда и жареные).

Подаются как сладкие, так и соленые. Пикантные пампушки без начинки, обычно заправляются чесночным соусом и служат гарниром к некоторым традиционным супам, таким как борщ или уха (прозрачный рыбно-овощной суп). Сладкие пампушки, как правило, наполнены фруктами и джемами, такими как чернослив, ягоды, варенье (традиционное восточноевропейское варенье из цельных фруктов), повыдло (приготовленное естественным образом украинское сливовое масло) или мак, и посыпаны сахарной пудрой, что делает идеальный продукт идеальным. десерт в канун Рождества.

Торт Киевский

Киевский торт, вероятно, один из самых популярных тортов в славянских странах. Он производится в Киеве, Украина (отсюда и название) с декабря 1956 года на кондитерской фабрике Карла Маркса.

Рецепт киевского торта со временем претерпел множество изменений. В 1970-х годах, менее чем через пару десятилетий с момента приготовления первого киевского торта, пекари использовали хорошо приготовленную белково-ореховую смесь, прежде чем экспериментировать с лесным орехом и, в конечном итоге, с арахисом и кешью.Однако из-за высокой цены на орехи кешью фабрика вернулась к использованию фундука, и сегодня торт в основном состоит из русского сливочного крема, зажатого между слоями сладкого, орехового безе… восхитительного.

–

Хотите больше подобного контента? Зарегистрируйтесь для получения бесплатного членства на сайте, чтобы получать регулярные обновления вашей личной ленты материалов.

Угощения на столе. Рецепты для праздничного стола: рецепты с фото

Многих интересуют простые праздничные блюда, рецепты которых просты и не требуют много времени.Да, чтобы с ними справилась не очень опытная хозяйка, или холостяк, желающий порадовать гостей или свою возлюбленную. Или девушка, которая еще ничего не знает о высокой кухне, но хочет стать Марией, мастерицей и постигать кулинарную науку. Поэтому здесь вы не найдете замысловатых и сложных рецептов — все просто, вкусно, быстро и легко.

Не успеваем оглянуться, а Новый год 2017 уже не за горами! Год какого животного, как его встретить, что приготовить, как накрыть на стол, что одеть — на все вопросы вы найдете ответы в нашей статье, советы и рекомендации в новогоднюю ночь.

На любой праздник, даже день рождения, даже Пасху или Рождество, юбилей или свадьбу, приготовить такую ​​свинину на столе — все гости похвалят ваше кулинарное мастерство! Вкусная, сочная, с легким апельсиновым ароматом и послевкусием, такая вареная свинина сытна и вкусна для любого гостя.

Какой праздничный стол без любимого салата? Уже много лет Оливье не покидает наших праздничных столов и этому есть оправдание. Вкусно, сытно, по-разному приготовленные хозяйками, с разными вкусами, его можно улучшать и каждый раз удивлять гостей.Предлагаем классический рецепт, а также варианты приготовления других его разновидностей.

Какой праздничный стол без милых, вкусных, сытных, креативных и разнообразных бутербродов? Под первым стаканом в ожидании горячих блюд они так быстро улетают! Порадуйте гостей такими закусками, и они ответят вам хорошим настроением и благодарными взглядами.

Ну какое же Рождество без кутьи? Это первое блюдо, которое едят в Сочельник, после появления первой звезды, когда хозяева накрывают постный стол, часто из двенадцати блюд (по числу апостолов), и начинают праздновать Рождество.Приводим несколько рецептов — из риса и пшеницы выбирайте, все они вкусные!

Пришла весна, пора выходить на природу. Уже хочу развести костер, пожарить на нем ароматный шашлык, а вот наш совет, как приготовить на костре вкусные ребрышки. вкусно, с холодным пивом — ммм, просто мило!

Рекомендую приготовить к вашему застолью два отличных салата с грибами — сытно, вкусно, красиво смотрятся на столе, гости их оценят. Женщинам больше подходит первый салат, мужчинам — второй, с черносливом, грибами и говядиной — супер вкусно и сытно!

Бутерброды с колбасой, со шпротами, с икрой, шашлычки из канапе, тарталетки с начинкой — какое количество и чудесное разнообразие этих простых и доступных закусок к праздничному столу! Они помогают украсить праздник, внести свежую нотку, изюминку и одновременно насыщать.Смотрим рецепты разных вкусных и красивых:

Эти вкусные, нежные рулетики из свинины покорили мое сердце с первого приготовления. И не только мое — домочадцы тоже остались очень довольны, и на праздничном столе такие пальчики улетали первыми. Рекомендую попробовать этот простой рецепт, вы точно не пожалеете и всем понравитесь.

Этот простой рецепт запекания свинины в духовке порадует вас в обычный день и займет достойное место на праздничном столе.мясо получается сочным и ароматным, его можно подавать целым куском. и разрезать семью на бутерброды, а ребенка отвести в школу или на работу к мужу. Сытно, вкусно, просто и легко —

Наступает светлый праздник Пасхи и хозяйки начнут печь вкусные, ароматные, нежные лепешки. И всем хочется, чтобы ее торты были самыми лучшими! Это и понятно — праздник только раз в году, когда еще будет возможность блеснуть кулинарными способностями? Предлагаемые нами рецепты помогут выбрать оптимальный для вас вариант.Рецепты здесь:

На праздничном столе обычно много интересных блюд, красивых и вкусных, но что можно сравнить с маленькими изящными тарталетками, с разными начинками, нарядными и красочными! Обязательно попробуйте творить из этих корзинок, и ваш стол станет еще красивее и аппетитнее!

Изюминкой праздничного стола является фаршированный гусь или утка, запеченный в духовке. Вы можете сделать это разными способами, и все они приведут к потрясающему результату! Очень вкусно, обязательно попробуйте! Узнать о способах выпечки и начинках

Такой красивый и вкусный десерт украсит ваш праздничный стол и порадует домочадцев на завтрак или в качестве обеденного десерта.Его легко приготовить, с помощью различных ингредиентов можно добавить к нему другие нотки вкуса, а также разнообразить меню. Детям понравится тыквенная или рисовая паннакота, клубничный или вишневый десерт.

Если вы хотите накрыть праздничный стол недорого и вкусно — обязательно обратите внимание на

на этот рецепт. Рулька, фаршированная грибами, запеченная в духовке — это именно то, что вам нужно. Обойдется вам намного дешевле магазинных мясных деликатесов, готовится просто, красиво смотрится, получается вкусно и нежно.

Как красиво украсить праздничный стол, нарезать колбасу и ветчину, украсить салаты, чтобы они приобрели совершенно другой вид и наряд? Много идей для праздничного стола — смотрите и вдохновляйтесь!

Дни рождения, 23 февраля, 8 марта. 1 мая, Новый год, семейные праздники — повод накрыть стол. Все уважающие себя хозяйки стараются порадовать родных и близких разнообразием блюд. Конечно, у каждого шеф-повара есть свои авторские рецепты. Но иногда хочется приготовить что-то новое, необычное.В этой статье я публикую примерное праздничное меню из 14 простых, но вкусных и оригинальных блюд, которые могут навести вас на собственные идеи. А на десерт можно испечь неординарную.

Салаты и закуски без яиц

Салат из слоеного ананаса

Продукты:
— Картофель отварной 6 штук;
— банка ананасов около 560 грамм;
— 3-4 зубчика чеснока;
— сыр твердый около 300 грамм;
— майонез.

Приготовление:
Майонез смешать с выдавленным через пресс чесноком.Вареный картофель натереть на крупной терке, посолить. Выложите пласт на плоской посуде. Намазать майонезом и чесночным соусом. Сверху выложить нарезанные кусочками ананасы. Тоже смажьте соусом. Сверху посыпать тертым сыром. Готов простой, но вкусный салат. Можно оформить, как на картинке.

Простой салат, с которым справится даже новичок в кулинарии, см.

Гренки из черного хлеба с муссом из селедки.

Сам мусс можно приготовить заранее, а гренки (гренки) нужно будет приготовить непосредственно перед подачей на стол.

Продукты на 4 куска бородинского хлеба:
— 1 филе сельди или половина целой сельди:
— 2-3 маленькие зеленые луковицы;
— сыр плавленый;
— 2 вареных моркови;
— перец черный молотый;
— 4 ломтика черного хлеба.

Приготовление:
Срезать с хлеба корочку и отправить в разогретую до 180 градусов духовку сушиться. Это займет от 5 до 7 минут.

Селедку и лук нарезать небольшими кусочками. Морковь и сливочный сыр натереть на крупной терке.Все переложить в блендер, поперчить и хорошо перемешать. Нет блендера? Воспользуйтесь мясорубкой, просто вставьте небольшую сеточку. Мусс получился суховатым? Это зависит от селедки. Добавьте столовую ложку майонеза или растительного масла и хорошо перемешайте.

Двумя ложками аккуратно сформируйте мусс и выложите на гренки. Украсить можно укропом и луком-пореем или на свое усмотрение.

Блины с семгой.

Продуктов:
Для блинов.

— мука 400 гр;
— яйца 2 шт .;
— молоко 1 литр;
— масло растительное 2 столовые ложки;
— щепотка соли;
— ванилин.

Для наполнения.
— семга слабосоленая около 100 гр .;
— твердый сыр тоже около 100 гр .;
— соленья 2 штуки;
— майонез 2 ст. ложки;
— перец черный молотый;
— перья зеленого лука.

Приготовление:
Если вы умеете печь блины, вы можете приготовить их по собственному рецепту.А в остальном я продолжу. Если у вас есть блендер, переложите все ингредиенты в миску и тщательно перемешайте. Если нет, воспользуйтесь венчиком или вилкой. Сначала перемешайте яйца, затем добавьте молоко и все остальные продукты, кроме муки, хорошо перемешайте. Затем всыпать немного муки, тщательно замесив тесто, чтобы не образовались комочки.

Не забудьте хорошо разогреть сковороду и смазать ее маслом.

Думаю, на праздник лучше испечь нарядные блины в виде снежинок. Делается это довольно просто. Вылейте основную массу блина в середину сковороды и, слегка повернув ее, дайте тесту немного растекаться.

Затем набрать ложкой немного теста и нарисовать узоры. Вы можете набрать тесто в небольшую пластиковую бутылку и рисовать из нее. Это несколько удобнее, но на тест тратится больше.

Когда все блины будут готовы, накройте их тарелкой или пищевой пленкой, чтобы они стали мягче.

А пока займемся начинкой. Семгу нарезать небольшими квадратиками. Натереть сыр. Соленые огурцы нашинковать тоже мелко. Поперчить, добавить майонез и все перемешать.

Разделите лук на перья и запарьте кипятком, чтобы они стали более эластичными.

В середину каждого блина положите столовую ложку начинки, сформируйте пакет и аккуратно свяжите перья лука. Во время этой процедуры лучше привлечь детей или мужа, пусть тоже поучаствуют в подготовке к празднику.

Эти пакетики подаются к столу холодными, но если вы делаете их накануне праздника, их лучше несколько секунд разогреть в микроволновке, чтобы блины не были жесткими.

Мясные рулеты с огурцом и горчицей.

Продукция:
— свинина 400 грамм;
— 2 соленья;
— лук красный 1 шт .;
— семена горчицы 2 ст. ложки;
— перец соленый;
— мука для панировки.

Приготовление:
Мясо нарезать тонкими пластинами, накрыть пленкой и хорошо взбить, посолить и поперчить. Огурцы и красный лук нарезать соломкой. На каждый кусок мяса положить зерна горчицы, ломтики огурцов и лука.

Скрутить в рулоны и закрепить зубочистками, чтобы они не раскручивались. Осторожно обвалять в муке. Выкладываем первый шов на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

Готовые рулоны разрезать пополам под углом 45 градусов. Полить ленивым соусом тартар.

Соус ленивый тартар

Продукция:
— соленья 2-3 шт .;
— головка красного лука;
— чеснок 2-3 зубчика;
— полпучка петрушки;
— перец соленый;
— майонез 2 столовые ложки;
— горчица гранулированная.

Этот соус готовится очень просто, а главное быстро, но для этого нужен блендер. Все ингредиенты порезать, все, кроме горчицы, положить в блендер и взбить до однородной массы. Теперь добавляем горчицу по вкусу и перемешиваем ложкой. Можно, конечно, все нарезать мелкими кусочками, но на это потребуется время, а в новогодние хлопоты его просто не хватит.

Селедка под шубой в рулоне

Продукты:

— сельдь — 1 шт .;
— картофель — 4 шт.;
— морковь — 1 шт .;
— свекла — 1 шт .;
— майонез — 200 г;
— лук репчатый — 1 шт .;
— уксус для маринования лука.

Приготовление:
Лук предварительно нарезать произвольно и замариновать в уксусе в течение 2-3 часов. Но можно и сырые поставить, на ваше усмотрение.

Картофель, морковь и свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на терке или нарезать мелкими кубиками.

Селедку очистить, отделить от костей, нарезать небольшими кусочками.

Свеклу лучше выдавливать через марлю, чтобы удалить лишнюю влагу.Если у вас морковь тоже сочная, то ее лучше отжать.

Для изготовления рулета выкладываем на стол пищевую пленку, разрезанный полиэтиленовый пакет или фольгу, у кого что есть. Смешать свеклу с майонезом и равномерно распределить по пленке. Снова накрываем пленкой и аккуратно утрамбовываем слой. Снимаем эту верхнюю пленку. Можно немного посолить свеклу. Постарайтесь, чтобы каждый последующий слой был немного уже предыдущего. С морковью поступаем так же, теперь только на свеклу мажем. Третий слой — картофель с майонезом, намазанный соответственно на морковь.Не забываем посолить. Далее кладем лук, если вы его замариновали, то нужно дать стечь, чтобы он не был слишком влажным. И последний слой — селедка. Укладывать его лучше не по всей поверхности рулона, а с длинным поленьем посередине. Утрамбовываем все слои таким же образом пищевой пленкой.

Осторожно оберните рулетом бревно сельди. Края хорошо утрамбовать. Заворачиваем в такую ​​же пленку. Ставим закуску в холодильник до прихода гостей. Перед подачей снимите пленку и нарежьте порционными кусочками.

Каллас закуски

Продукты:
— 100-200 гр. ветчина или любая вареная колбаса;
— 100 гр. любой сыр или жирный творог, его необходимо солить;
— 1 морковь;
— 2 зубчика чеснока;
-майонез.

Приготовление:
Сыр и морковь натереть на терке. Выдавить чеснок через пресс. Все перемешать и заправить майонезом. Если использовать творог, вкус будет другим. Я обычно делаю половину из творога, половину из сыра.
Нарежьте колбасу или ветчину тонкими ломтиками. Сверните небольшой мешочек и закрепите зубочистками, чтобы они не раскладывались. Залить салатом. Украсить зеленью, кусочками красного болгарского перца, оливками или просто кетчупом.

Фаршированные персики

У закуски интересный вкус за счет сладких персиков и соленой начинки.
Продукты:
— небольшой 200-граммовый кусок мяса индейки;
— банка половинок консервированных персиков;
— банка консервированной кукурузы;
— сыр любой острый, 200 грамм;
— майонез или домашний соус;
— соль, перец по вкусу.

Для соуса:
— баночка кефира;
— лимон;
— горчица.

Приготовление:
Мясо отварить в подсоленной воде, остудить.

При приготовлении соуса. В йогурт добавить чайную ложку горчицы, столовую ложку лимонного сока и немного всыпать. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Достаем персики из банки, раскладываем на полотенце. Они должны быть хорошо просушены. Для этого можно положить их дном вверх, чтобы стекал лишний сок, либо промокнуть каждый кусочек салфеткой.

Затем днища для устойчивости необходимо разрезать, но будьте осторожны, чтобы не сделать дырку.

Теперь индейку нарезаем небольшими кусочками, три сыра на крупной терке и добавляем 3-4 столовые ложки кукурузы без сока. Осторожно выложить соус или готовый майонез. Салат не должен быть мокрым. Соевый соус или майонез здесь используют просто для набора продуктов. При необходимости посолить, поперчить.
Запускаем половинки персиков и выкладываем на плоское блюдо.

Также смотрите в другой статье.

Салаты и закуски с яйцами.

Крабовые палочки фаршированные.

Сразу хочу предупредить, закуска очень удачная, так что делайте больше.
Товаров за 10 шт. Охлажденных (не берите замороженных) крабовых палочек:

Сыр натереть на мелкой терке, третью часть отложить для посыпки. Оставьте желток одного яйца. Яйца натереть на терке или раздавить вилкой. Выдавить чеснок через пресс. Зелень мелко нарезать. Добавьте сметану и майонез.Все перемешать. Если любите перец, тоже можете добавить.

Осторожно разверните крабовые палочки и положите начинку на край. Теперь палочки тоже нужно аккуратно сложить. Положите 4 палочки на тарелку, 3 сверху, затем две и последнюю сверху. Получилось что-то вроде хижины. Посыпьте его «снегом» — сыром и яичным желтком или белком, как вам больше нравится. Закуска готова.

Сырные шарики

Продукты:

• Картофель отварной 4 шт.;
• яйца вареные 4 шт .;
• крабовые палочки 10 шт .;
• сыр твердый 200 гр .;
• майонез 2 ст. ложки;
• перец.

Приготовление:
Натереть сыр и отложить в сторону. Картофель, яйца, крабовые палочки нарезать как можно мельче, заправить майонезом и перцем. Солить в принципе не нужно, но если очень хочется, то можно. Все хорошо перемешать. Чистыми руками скатайте шарики чуть меньше куриного яйца.Обвалять их в сыре. Вставьте шпажки или зубочистки.

Номер метода 2

Продукты:

• сыр плавленый 2 шт .;
• сыр твердый 100 гр .;
• пучок укропа;
• 3 зубчика чеснока
• 2 вареных яйца;
• болгарский перец;
• майонез.

Приготовление:
Укроп заранее вымыть и хорошо просушить.
Яйца и сыр натираем на мелкой терке, чеснок выдавливаем через пресс и добавляем немного майонеза, чтобы масса не была слишком влажной.Все тщательно перемешать.
Сухой укроп мелко нарезать. Мы оставляем. Три сыра тоже на мелкой терке. И тоже отложил. Перелить перец в тарелку. Как и в предыдущем рецепте, формируем шарики и скатываем по одному в приправах. Получились забавные разноцветные шарики.

Номер метода 3

Продукты:

• большая упаковка крабовых палочек;
• сыр 150-200 грамм;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 4 вареных яйца;
• 3 ст.ложки майонеза.

Приготовление:
Крабовые палочки натереть на мелкой терке и отложить в сторону — это наша припудривание. Сыр и яйца тоже три на мелкой терке, чеснок пропускаем через пресс. Добавить майонез, хорошо перемешать. Делаем шарики, как в предыдущих рецептах. Обваляйте каждый шарик в стружке крабовых палочек.

В качестве украшения для всех трех способов приготовления сыра «Рафаэлок» можно использовать маринованные шампиньоны, шпажки или зубочистки.

Горячие праздничные рецепты

Свинина и картофель в рукаве.

Продукты:

• свинина, шея лучше, 1 кг .;
• Чернослив без косточек 200 гр. Его можно заменить курагой, вишней, любыми ягодами или грибами. Для маринада:
• чайная ложка и половина парика:
• горчичных зерен 2 чайных ложки;
• горчица обыкновенная полторы чайные ложки;
• чеснок 3-5 зубчиков;
• масло растительное 4 столовые ложки;
• мед не горький 1 чайная ложка;
• соль 1 чайная ложка;
• перец черный молотый по вкусу.

Для картофеля.

• картофель среднего размера 1 кг .;
• масло растительное или оливковое 3-4 столовые ложки;
• соль примерно пол чайной ложки;
• любая пол чайной ложки сухого на ваш вкус.

Готовка:

Чернослив запарить кипятком. Сушить.

Мясо вымыть и обсушить салфеткой. Сделайте глубокие надрезы не полностью на расстоянии 1-1,5 см.

Смешать все ингредиенты для маринада, чеснок отжать через пресс.

Мясо хорошо намазать маринадом, не забывая про карманы.

Положите весь чернослив в каждый карман. Аккуратно поместите мясо в рукав для запекания. Рукав должен быть в 2 раза длиннее отрезка. Закрепите рукав с двух сторон и уберите в холодильник на сутки или чуть меньше.

Форму для картофеля смазываем растительным маслом и кладем на срезанный конец клубни.

Хорошо перемешать масло, соль и приправу и залить сверху картофелем, не забывая пролезать в лунки.Теперь готовый картофель вместе с формой складываем в рукав для запекания и закрепляем с двух сторон.

Выньте решетку из духовки, чтобы она остыла. Сама духовка разогревается до 200 градусов. Теперь выложите на решетку форму с картофелем и форму с мясом. Выпекать час.

Когда картофель и мясо будут готовы, переложите их на блюдо, разорвав рукав и разрезав мясо на порции.

Свинина в кисло-сладком соусе с черносливом и орехами

Продукты:

• свиная лопатка или спинка около 1 кг.;
• лук 2 головы;
• томатная паста или любимый кетчуп 2 столовые ложки;
• сахар;
• перец;
• пара лавровых листов;
• чернослива около 150 гр .;
• грецкие орехи 150 гр.

Приготовление:
Мясо нарезать крупными кусками, посолить, поперчить и обжарить на горячей сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Сложите на сковороде.

Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистой корочки на масле, которое останется после обжаривания мяса.Подготовленный лук выложить на сковороду поверх мяса.

Добавьте горячую воду, чтобы она слегка не покрывала мясо. Тушить час на слабом огне.

Грецкие орехи обжарить на сковороде или в духовке около 3 минут.

В рагу добавить томатную пасту, разведенную в стакане теплой воды, заправленную солью — столовую ложку без горки и сахар — столовую ложку с горкой, и перец по вкусу. Положить лаврушку, чернослив и орехи. Закройте крышку и доведите мясо до готовности, это примерно полчаса.Не забудьте попробовать заправку, чтобы вовремя подкорректировать вкус, если что-то вам не подходит. Подавать к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита! Желаю хорошо повеселиться на празднике!

А здесь, на том же сайте, вы найдете 5 простых диет с ежедневным меню .

Скажи ВК

Если праздник «застигнут врасплох» и нет возможности потратить много времени на приготовление различных кулинарных шедевров, всегда можно воспользоваться рядом быстрых и вкусных рецептов праздничных блюд.Стоит добавить такие рецепты в свой кулинарный «арсенал» — и вы всегда будете «во всеоружии» к любому празднику.

Быстрые рецепты горячего на праздничном столе

Конечно, ни одно праздничное застолье не обходится без горячих блюд. Но что делать, если гости уже на пороге и просто некогда приготовить такую ​​же, например, традиционную жареную курицу? Ответ прост — существует огромное количество рецептов быстрого горячего, на которые потребуется буквально 20-30 минут.Это, например, необычные «оладьи» из спагетти с грибами, зеленью и сыром — блюдо выглядит аппетитно и готовится предельно просто. В случае форс-мажора в кухонном шкафу можно хранить пачку-две яичной лапши, которая готовится очень быстро: в этом случае к праздничному столу можно подать оригинальное блюдо в азиатском стиле. Рецепт из разряда «на взбивании» хорош не только тем, что на приготовление уходит 15-20 минут от силы, но и тем, что готовя такое праздничное горячее блюдо, можно бесконечно фантазировать, добавляя любую зелень, которая есть в холодильнике, избавляясь от любой. оставшиеся куски мяса.

Быстрые и вкусные сладкие рецепты к празднику

Что-то, а всякие десерты к праздничному столу действительно можно приготовить в спешке — найдутся только нужные ингредиенты. И в первую очередь такой вариант быстрых сладких блюд на праздничном столе — это всевозможные торты без выпечки. Для большинства рецептов таких тортов даже готовые коржи не потребуются — достаточно будет обычного творога, сметаны и печенья и немного замороженных ягод или варенья.

Если у вас под рукой есть готовые «тортовые» коржи, это просто замечательно: за считанные минуты вы можете приготовить быстрый и вкусный торт с нежным кокосовым кремом для праздничного стола.Однако готовые коржи для приготовления по-настоящему вкусной домашней «псевдо-выпечки» вовсе не нужны — можно использовать, например, самые обычные имбирные пряники. Готовый «пряничный» торт ничем не хуже «магазинного». Если позволяет время, то можно заранее приготовить шоколадно-кокосовый рулет к празднику без запекания: он готовится быстро и просто из имеющихся ингредиентов (печенье, кокос, шоколад), но до готовности придется «заморозить» вкусный десерт в холодильнике 3-4 часа.

Если проявить немного фантазии, то без выпечки можно приготовить не только праздничный торт, но и множество десертов. Так, например, десерт Восторг без особых усилий и времени станет отличным украшением стола: в «корзинках» шоколадных крошек воздушная и очень нежная масса из творога и клубники (ягоды можно использовать как свежие и замороженные). Из того же печенья с шоколадной крошкой и сгущенки можно приготовить всем известные картофельные лепешки.Если под рукой совсем ничего, кроме творога, яиц и сметаны, можно подать к праздничному столу оригинальную творожную запеканку, для приготовления которой не требуется ни мука, ни манная крупа. Простая и очень вкусная, такая запеканка по консистенции и вкусу напоминает классический чизкейк.

Статья о том, как приготовить недорогие блюда к праздничному столу. В тексте вы найдете несколько рецептов.

Экономия — дело обычное, необходимое и обычное.Но это непросто, потому что очень много соблазнов потратить деньги «на другие цели», а цены в магазинах не всегда нас радуют … Так на чем же можно сэкономить?

Праздник? Это какое-то расточительство! Но приятно

Наша жизнь полна «нерабочих дней». Это, с точки зрения худощавого человека, дни, когда он не зарабатывает, а тратит много денег. Попробуем найти рецепты, как обойти расточительные традиции, но чтобы праздник остался праздником!

Принципы экономного застолья

Каковы принципы экономии? Как организовать праздничный стол недорого и вкусно, рецепты которого были бы доступны любой хозяйке?

1.Главное — сместить акцент вечера с еды на юмор и развлечения.

2. Откажитесь от кафе и ресторанов, отмечайте праздники дома, в кругу семьи или друзей.

3. Готовьте давно хранящиеся продукты к заветному дню заранее — на неделю-две, а то и на месяц, не дожидаясь, когда торгаши поздравят вас с праздником новыми ценами.

4. Избегайте деликатесов — это всегда дорого.

5. Сделайте акцент на национальной кухне — кухне ваших мам и бабушек.

6. Включите воображение: художественно оформленное блюдо вкуснее вдвое. Доказано наукой!

7. Отметить с друзьями? Готовим вместе, с радостью и смехом!

Принципы подбора продуктов к праздничному столу

Конечно, экономный стол откажется от лакомств. Задача — попытаться превратить в них самые обычные продукты и напитки. Заранее договоритесь с друзьями, у которых будете праздновать, купите вместе, принесите еду заранее, оптимально — за два дня до начала приготовления.Заранее определитесь, у кого есть художественные способности и опыт в украшении посуды.

1. Ориентация в основном на сезонные овощи.

2. Если сейчас зима или весна, то небольшое количество дорогих овощей (болгарский перец, помидоры, огурцы) используйте только для украшения салатов.

3. Из круп на праздничный стол уместны гречка и рис, но можно отказаться от них в пользу картошки, ведь разнообразие блюд из нее невероятно велико!

4.Мясо употребляют в основном курицу или другое, но с обильными гарнирами.

5. Очень экономичным мясным блюдом является заливное мясо или заливное (кисель), потому что их основной по весу ингредиент — тот же кисель, состоящий из мяса, бульона (то есть почти воды!) И желатина.

6. Студент прекрасно сочетает зеленый горошек, отварную морковь, небольшие кусочки сладкого перца. Все, что вы кладете в желе, нужно бланшировать!

7. Довольно универсальное мясное блюдо — зразы. Также на праздничный стол уместны блюда из печени — паштеты, печеночный «пирог».На мясе сэкономят, ведь это тоже почти «мясные» блюда.

Рецепты недорогих салатов на праздничный стол

Конечно, Селедка под шубой, салат «Мимоза» и салат «Оливье» просто обязаны присутствовать на экономном праздничном столе. Без последнего кажется, что праздники (особенно новогодние!) Вообще немыслимы. Эти недорогие салаты состоят из самых распространенных и недорогих продуктов. И даже майонез для них можно приготовить самостоятельно, если вы опытная хозяйка.Тренируйтесь, но не до самого праздника — тогда не будет времени! Однако эти три салата будут одиноки, если вы ограничитесь и украсите ими недорогой праздничный стол. Недорогой стол можно украсить другими салатами.

Салат из хрустального птичьего гнезда

Это салат, и одновременно — закуска. Основа: любой любимый салат с майонезом, желательно из зеленых овощей — зеленый лук, листья салата и т. Д. Салат должен быть готов заранее, его нужно выложить на большое блюдо, а на нем аккуратно украсить «хрустальными яйцами». топ, который украсит его не только внешним видом, но и вкусом.

• Состав и материалы

• Целые, без трещин, яичная скорлупа — 2 шт на порцию.
• Крепкий мясной бульон — 40 мл на 1 яичную скорлупу
• Желатин 1 столовая ложка на каждые 180 мл бульона.

Сахарная кукуруза, зеленый сладкий горошек, вареная морковь, ветчина, маринованные или свежие огурцы, сладкий перец — по 1 столовой ложке смеси на каждую яичную скорлупу. Заменить замороженную овощную смесь в виде кубиков овощей, бланшированных перед приготовлением, можно в том же количестве, добавив кубики отварного куриного мяса.

Возьмите необходимое количество сырых яиц, хорошо вымойте их. Очень аккуратно, не ломая скорлупу, с тупого конца проделайте в ней отверстие диаметром 1-1,5 сантиметра. Аккуратно влейте белок и желтки — их можно использовать для любых других блюд. Нам понадобится оболочка. Целую скорлупу каждого яйца промыть холодной водой и отварить в кипящей воде 5-10 минут для дезинфекции.

• Приготовление бульона с желатином

Осторожно через несколько слоев марли процеживаем заранее приготовленный прозрачный (и слегка подсоленный) мясной бульон и набухаем желатин, который нужно брать из расчета 1 ст.ложка на 1 стакан отвара. Приготовив бульон с желатином, охладите его до еле теплого состояния и вылейте в яичную скорлупу, уложенную на обычный лоток для яиц, но залейте так, чтобы яйцо было заполнено не более чем на треть. Для заливки бульона в скорлупу удобно использовать чайник с длинным носиком. После заливки поставить противень с ракушками на холод.

Тем временем приготовьте начинку для «хрустальных яиц». Подходит: сладкая кукуруза, сладкий перец, кубики или ломтики вареного мяса (ветчины), нарезанный кубиками твердый или свежий огурец, кубики вареной моркови, нежные веточки укропа длиной до 5 см. , тонкие луковые перья длиной в несколько сантиметров, нарезанные кубиками сыра или кубики омлета из тех же яичных белков и желтков.Чем больше ярких цветных фигур, тем лучше. Кубики должны быть размером 1 см.

Убедившись, что бульон в ракушках застыл, залейте их доверху цветными ингредиентами, приготовленными вами, и залейте бульон желатином. И — снова на холоде (не в морозилке и не на морозе!), Пока полностью не застынет. После застывания желатина снимите скорлупу с «хрустальных яиц» и художественно украсьте ими «гнездо» хрустальной птицы!

Рецепты праздничных закусок

«Котлеты» из белокочанной капусты

Недорогое блюдо уместно на любой стол.

• Капуста белокочанная — 0,5 кг.
• Яйцо — 2 штуки
• Молоко — 2-3 столовые ложки.
• Мука для панировки.
• Соль, перец по вкусу.
• Масло растительное рафинированное -1/3 стакана.

Небольшой кочан капусты разрезать на четвертинки, положить в холодную подсоленную воду, поставить на медленный огонь. Варить до готовности, периодически протыкая вилкой с тонкими зубчиками для осмотра. Вы не можете переварить! Готовую капусту откинуть на дуршлаг для остывания. Разобрать на листочки, отрезав жесткую часть.

Взбить 2–3 яйца, слегка разбавить молоком. На огонь поставить сковороду, куда налить немного рафинированного растительного масла. Обвалять капусту в муке, затем в яйце, повторяя цикл трижды. Последним должно быть яйцо. Выложить в сотейник и обжарить до золотистой корочки. Подавать горячим или теплым. Вариант: между двумя листиками перед панировкой можно положить тончайший ломтик любого острого сыра или даже тонкую тарелку нарезанного соленого огурца.

«Пень грибная» из пюре

• Картофель — 250 грамм на порцию.
• Масло сливочное — 10 г на порцию.
• Яйцо сырое — 1 шт. на 1 кг пюре. Если 1,5 кг пюре — 2 яйца и т. Д.
• Ржаной хлеб или
• гренок пшеничного хлеба для украшения — 1 стакан на 1 кг пюре.

Грибы маринованные или свежеобжаренные, или жареный фарш — 200 г на 1 кг картофельного пюре.

Соль, перец, обжаренные до золотистого лука — по вкусу.

Приготовление картофельного пюре

Очищенный картофель отварить до готовности, слить воду, размять, пока картофель горячий, добавить масло, грибную приправу по вкусу и сырое яйцо из расчета 1 яйцо на 1 кг картофельного пюре.Тщательно разомните картофельное пюре, пока оно горячее.

Украшение блюда

Выложить блюдо, сформировать пенек, сделав его боковую поверхность под «шершавой корой» и имитируя нарезанный ржаной хлеб или поджаренные толченые корочки пшеничного хлеба. Обильно и художественно украсить сверху «пенек» целыми маринованными или жареными грибами. Жареные грибы также можно добавить в пюре до образования «пня». В пюре для вкуса иногда добавляют небольшие кусочки хорошо прожаренного мяса или просто обжаренный до золотистого цвета лук.Блюдо останется недорогим, ведь оно на 70-80% состоит из картофеля.

Если у вас есть вопросы и вы хотите получить на них квалифицированный ответ, вы можете задать свои вопросы в комментариях или через форму.

Праздничный стол должен быть уставлен самыми вкусными и лучшими блюдами. Мы с радостью предоставим вам их рецепты.

Праздничный стол — рецепты

Помидоры фаршированные.

Вам понадобится:

Луковица
— помидоры — 7 шт.
— Перец болгарский — 2 шт.
— зелень
— чайная ложка тмина
— зубчик чеснока
— банка сладкой кукурузы
— подсолнечное масло
— сыр — 95 г
— куриное филе — 445 г

Способ приготовления:

Болгарский перец и лук мелко нарезать, жарить около 10 минут. Чеснок измельчить, добавить к жарке, жарить еще 5 минут. К куриному филе выложить болгарский перец, положить кукурузу, чеснок и лук. Перемешать, посыпать солью и перцем, всыпать тмин, довести до кипения на медленном огне.Срезать с помидоров верхушку, избавиться от мякоти чайной ложкой. Мякоть можно использовать для приготовления соуса. Сыр натереть на терке. Полученной начинкой залить помидоры, плотно прижать, сверху поперчить. Переложить овощи на противень, поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут. Готовую закуску украсить мелко нарезанной зеленью.

Простые рецепты для праздничного стола

Печень в помидоре.

Вам понадобится:

Печень — ½ кг
— коричневый сахар
— вода — треть стакана
— кетчуп — 0.25 ул.
— столовая ложка муки
— соевый соус, растительное масло — большая ложка
— щепотка чесночного порошка

Этапы приготовления:

Нарезать печень тонкими соломками. Размешать муку с солью и перцем в панировке. Смешайте воду с другими компонентами, кроме подсолнечного масла. Масло необходимо нагреть на сковороде, уложить печень, обжарить, залить приготовленной смесью, тушить 15 минут на среднем огне.

Салаты на праздничный стол

Салат «Русская красавица».

Вам понадобится:

Огурец маринованный — 4 шт.
— куриная грудка — 0,5 шт.
— ветчина — 145 г
— помидоры, яйца — 2 шт.
— соль
— сметана — 4 столовые ложки
— зелень — 20 г
— сыр — 45 г

Этапы приготовления:

Вареную грудку нарезать. Ветчину нарезать соломкой. Яйца натереть, помидоры нарезать квадратными кусочками. Маринованные огурцы нашинковать. Сыр натереть, зелень нашинковать. Сметану заправить солью, размешать.Выложите все компоненты слоями, каждый слой промажьте солью и сметаной.

Простой праздничный стол

Блинный торт.

Необходимые продукты:

Для начинки:

Сливки, творог — по 300 г
— вишневое варенье — 195 г
— сахарная пудра — 35 г
— вода — 90 г
— маленькая ложка крахмала
— миндаль , сахар — 30 г
— корица — ¼ ч. л.

Этапы приготовления:

Сделайте блины, срежьте края на тарелке.Сливки взбить с пудрой, смешать с творогом. Собираем торт: 3 блина смазать кремом, 1 блин — джемом, еще раз 3 смазать кремом и 1 джем. Остальное смажьте кремом. Бока смажьте кремом, уберите на пару часов в холодильник. Миндаль залить кипятком, дать постоять 5 минут. Очистите его, измельчите в блендере. Сварить их сахар, воду и крахмал, кисель, в конце добавить корицу, дать остыть. Полить торт киселем, посыпать орехами, убрать обратно в холодильник на час.

Закуски на праздничном столе

Закусочный торт.

Состав:

Пироги слоеные — 5 шт.
— рыбные консервы
— пачка майонеза
— яйцо — 4 штуки
— морковь
— крупный лук
— твердый сыр — 20 г

Приготовление:

Яички отварить, мелко нарезать. Морковь нарезать с луком, обжарить. Измельчите сыр. На первый слой выложить тертый сыр с майонезом. На следующий слой выложить немного моркови с луком, сбрызнуть майонезом.Сверху следующего слоя выложить рыбные консервы, снова заправить майонезом. Следующий слой — яйца, смешанные с майонезом. Украсить последнюю корочку измельченным желтком, измельченной зеленью, измельченным сыром. Пирог должен стоять всю ночь, чтобы он стал мягче.

Рогалики фаршированные.

Состав:

Рогалики — 20 шт.
— болгарский перец — 0,25 плода
— тертый сыр — 50 г
— говяжий фарш — 390 г
— соль с перцем

Приготовление:

Возьмите обычные горчичные бублики, без ванилина и мака, так как их нужно фаршировать с мясом.Бублики залейте теплой водой, оставьте намокать на 30 минут. Посолить фарш, приправить перцем, взбить с яйцом, еще раз перемешать. Перец нарезать небольшими кусочками. Каждый бублик начинать с фарша, выкладывать на противень, смазанный жиром. Сверху посыпать сыром, уложить кольца перца, отправить на 15 минут запекаться.

Ставка и.

Рецепты закусок на праздничный стол.

Печеночный пирог.

Состав:

Куриная печень — 790 г
— морковь — 210 г
— мука — 210 г
— куриное яйцо — 3 шт.
— соль
— петрушка
— майонез — 290 г

Этапы варки:

Печень промыть, удалить все пленки, измельчить в блендере. Яйца посыпать мукой, посолить, влить растительное масло, размешать. На раскаленную сковороду налить масло, разогреть, выпечь блины. Обжарить их с двух сторон. Морковь натереть, лук нашинковать полукольцами, посолить и обжарить до золотистого цвета. Взять по одному обжаренные коржи, смазать майонезом, выложить слой лука с обжаренной морковью, накрыть следующим блинчиком.Смажьте майонезом, дайте остыть.

Попробуйте также.

Закуски на праздничный стол с фото.

Закуска «Калла».

Зубчик чеснока — 2 шт.
— майонез
— листочки сливочного сыра
— яички

Способ приготовления:

Положите начинку в листья сливочного сыра. Сделать это очень просто: натереть сыр на терке, отжать несколько зубчиков чеснока, смешать с майонезной заправкой. Из корейской моркови сделайте тычинки.

Фаршированные яйца.

Вам понадобится:

Яйцо
— сыр
— майонез
— помидоры
— зеленушка

Приготовление:

Яйца отварить, разрезать вдоль, удалить желтки. Сухие грибы замочить в прохладной воде, настаивать час. Вынуть, дать остыть, перекрутить через мясорубку. Лук обжарить, смешать с желтками и майонезной заправкой, сверху посыпать тертым сыром, украсить помидорами и зеленушкой.

Закуски на праздничный стол рецепты с фото.

Скумбрия домашнего копчения.

Необходимые продукты:

Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
— черный рассыпной чай — пара столовых ложек
— луковая цедра — 3 горсти
— соль — четыре столовые ложки
— сахарный песок — 2 ст. ложки
— литр воды
— жидкий дым — большая ложка
— черный перец

Приготовление:

Скумбрию разморозить, выпотрошить, отрезать хвост и голову.Вскипятить воду, посолить, добавить сахарный песок, цедру лука, чай и лавровый лист. Варить пару минут на самом медленном огне, а затем вынуть и остудить до комнатной температуры. Остывший рассол процедить, удалить шумовкой. Добавить в рассол жидкий дым. Опустить скумбрию в рассол, оставить в комнате на несколько часов. Убрать в холодильник на 18 часов. Всего рыба будет вариться 24 часа. Вынуть рыбу, обсушить бумажным полотенцем.

Рулетики из маринованных овощей.

Состав:

Чеснок
— морковь
— вилки средней капусты
— черный молотый перец

Для маринада:

Литр воды
— душистый перец и черный перец
— столовый уксус — 1/3 ст.
— соль — пара столовых ложек
— сахарный песок — ½ стакана
— масло растительное — полстакана

Приготовление:

От головы отрезать твердую часть, разобрать на части, немного вскипятить. Обмакните вилки в кипящую воду.Все листочки постепенно отделятся. Главное следить за тем, чтобы листья не переваривались. Дайте им остыть. Приготовить начинку: морковь натереть, чеснок пропустить через пресс, добавить перец, размешать. Каждый лист разрезать на четыре части, вырезать твердый центр. Нафаршировать капусту, трубочки закатать. В посуде лежат плотные слои. Приготовить маринад: воду вскипятить, всыпать соль и сахар, посыпать специями, влить растительное масло, варить 7 минут. Влейте уксус, дайте закипеть, сразу влейте овощные рулетики.Сверху добавьте несколько ложек томатной пасты. Накрыть тарелкой. Сверху поставить гнет, дать постоять сутки при комнатной температуре. Убрать в холодильник.

Узнай и.

Простой праздничный стол .

Гроздь винограда.

Необходимые продукты:

Куриное филе (копченое) — 390 г
— твердый сыр, темный виноград — по 290 г
— петрушка
— соус майонез
— яйцо вареное — 3 шт.

Этапы приготовления:

Выложите салат слоями: отварные белки, куриное филе, тертые желтки, сыр. Промажьте каждый слой майонезной заправкой. Выложите виноград гроздью по всему периметру салата. Украсить и поставить в холодильник перед подачей на стол.

шведских блюд, которые стоит попробовать на Рождество

Шведские рождественские блюда | © erik forsberg / Flickr

Из-за того, что на julbord (Рождественский стол) остается мало овощей, в шведских рождественских блюдах много мяса и сладостей, поскольку это время, чтобы побаловать себя сытными продуктами, которые не часто едят во время отдыха. года.Те, кто надеется спланировать свой собственный julbord , вот лишь некоторые из необходимых вещей, но помните, что, хотя некоторые вещи являются традиционными, каждый придает особое значение.

Рождественский окорок — звезда рождественского шоу. Он занимает почетное место на julbord , и у каждого, кажется, есть свой секретный рецепт, чтобы сделать ветчину максимально сочной, с множеством ароматов и прекрасной текстурой. Это просто фантастика, и тем, кто собирается готовить, стоит сходить в магазины за неделю или около того до Рождества, чтобы сделать лучший выбор.Просто шокирует, сколько разных видов окорока доступно и по разным ценам.

Звезда рождественского стола | © Erik Starck / Flickr

Шведы любят свои колбаски, и хотя принскорв не выглядит таким уж большим, они прекрасны, когда их обжаривают с большим количеством масла и подают с острой горчицей. Они особенно нравятся детям, хотя взрослые также будут отталкивать других локтем, чтобы добраться до них.

Принскоров | © lunchigt.se/Flickr

Какой была бы жизнь без шведских фрикаделек? Действительно, очень скучная жизнь.Фрикадельки могут быть повседневной пищей, но они также появляются в праздничные дни, особенно на Рождество. Это еще одно блюдо, где у каждого шведа есть секретный рецепт, который они защищают больше, чем их первенец, но все дело в мясе — используйте смесь из свинины, говядины и телятины и не перемешивайте. Кроме того, тем, кто надеется сохранить свою репутацию, не следует, чтобы никогда не подавал фрикадельки, купленные в магазине.

Знаменитые шведские котлеты | © ReverseOlle / Wikimedia Commons

Это лекарство из лосося с солью, сахаром и укропом, которое подается холодным и тонко нарезанным с гарниром из говядины (что буквально переводится как соус maître d’s — соус из укропа и горчицы с настоящей пикантностью. .Покупайте гравадлак самого лучшего качества, потому что тогда он почти тает во рту.

Гравадлакс нежный | © Miia Sample / Flickr

Еще одно мясное блюдо для рождественского стола, его довольно долго варят со специями, а затем часто запекают еще дольше с глазурью на основе сои или, возможно, с некоторыми другими специями. Главное здесь в том, что они традиционно подаются с крепким ржаным хлебом, который окунают в соус, созданный во время выпечки. Действительно вкусно и почти так же популярно, как рождественская ветчина.

Красивые ребрышки | © erik forsberg / Flickr

Это очень традиционное блюдо, известное как искушение Янссона по-английски, любят или ненавидят все, кто его пробует. Картофель обжаривают и покрывают слоем лука, панировочных сухарей и сливок, а затем покрывают анчоусами. Очевидно, что разделение между любителями и ненавистниками создают анчоусы, но, честно говоря, это вкусно, и те, кто не любит анчоусы, могут просто отложить их в сторону.

Очень заманчивое блюдо | © Janssons frestelse / Flickr

Редкий овощ, попадающийся в список, это скромная краснокочанная капуста, которую подают в кисло-сладком соусе, но она придает столь необходимое облегчение цвета столу и остроту, которая пронизывает все тяжелые мясные блюда. .

Один из немногих овощей на рождественском столе | Фотография любезно предоставлена ​​Pixabay

Knäck означает «сломать» и является отсылкой к потрясающим свойствам этого шведского рождественского ириса. Равные части сливок, сахара и золотистого сиропа, смешанного с измельченным миндалем, люди могут захотеть записаться на прием к стоматологу после отпуска, прежде чем пробовать это. Knack восхитителен, но определенно очень, очень сладок.

Супер сладкий стук | © Per Enström / Wikimedia Commons

Также известный как r isgrynsgröt , это простой рисовый пудинг, но с изюминкой: в пудинге готовят миндаль, и тот, кто получит миндаль в своем блюде, либо найдет настоящую любовь, либо получит женился в течение следующего года.Некоторые рады найти миндаль… другие не очень.

Вы найдете миндаль? | © erik forsberg / Flickr

Тем, кто любит шафран, понравятся эти булочки, из-за которых продажи шафрана в Швеции резко возрастают в преддверии праздников. Эти s-образные булочки, которые традиционно подаются в День Святой Люсии (13 декабря), не слишком сладкие (здесь говорит шафран) и часто подаются с глинтвейном.

Восхитительные булочки с шафраном | © erik forsberg / Flickr

Рождественский стол с жареной ветчиной

Купите это Стоковое фото RF на рождественском столе с жареной ветчиной Еда Мясо Питание Банкетный стол Дизайн тарелки Посуда Украшение Стол Событие Ресторан Праздники и торжества Рождественский ужин Традиция Рождества и прихода Рождественский ужин Жаркое Кусок ветчины Фотография еды Цветное фото Съемка студии Крупный план Скопируйте пространство по центру для своего редакционного или рекламного веб-сайта, обложки книги, флаера, статьи, блога WordPress и шаблона из Photocase.

Похожие изображения

ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА Пауло Соуза ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА Частное лицо ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА

Попробуйте приготовить жаркое из говядины к праздничному столу

Jenn Blaser | Специально для реестра

Представьте себе: на улице небольшой снег, всем тепло и уютно в праздничных свитерах, потягивают теплый сидр или горячий шоколад и собираются вокруг гостиной.На заднем плане играет музыка, свечи служат прекрасным фоном для красиво сервированного обеденного стола, а из кухни доносятся соблазнительные запахи ужина. Это то, из чего складываются воспоминания в это особое время года.

Если вы пытаетесь составить праздничное меню в этом году, подумайте о том, чтобы выбрать главное блюдо: жаркое из говядины. Знаете ли вы, что есть три отличных варианта на выбор, которые подойдут как для вашего предпочтительного вкуса, так и для бюджета, и для ваших потребностей в отношении здоровья?

Ribeye Roast

• Это классическое жаркое также известно как Newport Roast, Prime Rib и Standing Rib Roast
• Пикантный, мелкой текстурой, с обильным мрамором
• Сервировка на 3 унции, приготовленная с видимым жиром обрезанный обеспечивает 202 калории, 4.5 граммов насыщенных жиров и 23 грамма белка.
• Цена $$$

Жаркое из вырезки

• Также известное как Шатобриан, полное жаркое из вырезки, жаркое из филе миньона
• Самое нежное жаркое из говядины, которое известно своей нежирностью и сочностью. Легко резать благодаря тонкой текстуре.
• Постный выбор: приготовленная порция на 3 унции с видимыми обрезками жира содержит 150 калорий, 2,6 грамма насыщенных жиров и 23 грамма белка.
• Price $$$

Strip Roast

• Также известное как Top Loin Roast
• Нежное, сочное и ароматное жаркое в центре
• Постный выбор: приготовленная на 3 унции порция с Обрезанный видимый жир обеспечивает 168 калорий, 2,9 грамма насыщенных жиров и 25 граммов белка.
• Цена $$

Сколько купить?

• 4 человека: Жаркое без костей — 1,5 фунта; Жаркое с косточкой — 3 фунта
• 10 человек: Жаркое без костей — 4 фунта; Жаркое на косточке — 7.5 фунтов. , обрезанный
• 1/3 стакана смеси из перца, свежемолотый
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 веточка свежего розмарина или свежего тимьяна
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных

Для сливочного масла с голубым сыром…

• ½ стакана размягченного несоленого сливочного масла
• 1/3 стакана размягченного домашнего сыра с плесенью
• 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей итальянской петрушки

Все, что вам нужно сделать:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов. Натрите всю вырезку солью.
2. Пропустить треснувший перец через мелкоячеистое сито; откажитесь от более мелких частиц. Посыпьте рабочую поверхность оставшимися треснувшими горошинами перца. Обвалять вырезку в горошинах перца, чтобы они покрылись слоем, руками равномерно вдавить горошины в мясо.
3. Нагрейте масло в очень большой сковороде на среднем или сильном огне. Выложите покрытую оболочкой вырезку, розмарин и чеснок в неглубокую сковороду. Быстро обжарить мясо со всех сторон, переворачивая по мере необходимости. Выложите масло на мясо несколько раз.
4. Положите вырезку на решетку в неглубокой сковороде. Вставьте жаростойкий термометр для мяса в центр вырезки. Жарьте без крышки в течение 35-40 минут или пока термометр мяса не достигнет 130 градусов. Вынуть мясо из духовки, накрыть мясо фольгой; дать постоять 15 минут перед подачей на стол (при отстаивании температура мяса поднимется до 140 градусов).
5. Приготовьте сливочное масло с голубым сыром: смешайте сливочное масло, сыр с плесенью и свежую петрушку в небольшой миске. Хорошо перемешайте.
6. Нарезать мясо ломтиками и подавать с маслом с голубым сыром.

Рецепт можно найти здесь: https://www.hy-vee.com/recipes-ideas/recipes/peppercorn-crusted-beef-tenderloin

Информация не является медицинской консультацией. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом для индивидуальной консультации.

Есть вопрос к диетологу Hy-Vee? Свяжитесь с Дженн по адресу jblaser @ hy-vee.com или позвоните ей по телефону 515.695.3795. На ваш вопрос будет дан ответ, и он может быть размещен с вашего разрешения.

Шведское Рождество

Идеальная елка?

За несколько дней до сочельника шведы отправляются искать идеальную рождественскую елку. Это серьезное дело — елка является самим символом Рождества, и она должна быть густо и равномерно разветвленной и прямой. Если вы живете в городе или поселке, вы покупаете дерево на улице или площади.

Те, кто живет в деревне, сами валили свои елки.Многие шведы ошибочно полагают, что их законное право на доступ в сельскую местность позволяет им брать дерево из леса, где они хотят.

Деревья украшены по семейным традициям. Некоторые украшены флагами, другие — мишурой, а многие — цветными шарами. Электрическое освещение обычно предпочитают свечам на дереве из-за опасности возгорания.

Дома также украшены гобеленами с изображением домовых и зимних сцен, скатертями с рождественскими узорами, подсвечниками, маленькими фигурками Дедов Морозов и ангелочков.Дом наполнен мощным ароматом гиацинтов.

В три часа многие шведы включают телевизор, чтобы посмотреть целую серию сцен из диснеевских фильмов, которые показывали с 1960-х годов, и никто от них не утомился. Только тогда празднование может начаться по-настоящему.

Обилие еды

Рождественские подарки под зажженным деревом, ярко светят свечи, а шведский стол (или smörgåsbord , как написано по-шведски) приготовлен со всеми классическими блюдами: рождественская ветчина, свиная колбаса, яйцо. и смесь анчоусов (gubbröra) , салат из сельди, маринованная сельдь, домашний паштет из печени, ржаной хлеб со вкусом сусла (vörtbröd) , картофель и специальное рыбное блюдо, lutfisk .

Ветчину сначала отваривают, затем красят и глазируют смесью из яиц, панировочных сухарей и горчицы. Лутфиск — это высушенный лин или сат, пропитанный водой и щелоком для набухания перед приготовлением.

Когда все насытились, приезжает сам Дед Мороз, чтобы поздравить собравшихся с Рождеством и раздать подарки.

Шведское Рождество — истоки

Рождество, которое знаменует рождение Христа, долгое время было самым важным праздником в году.В старину это был праздник для всей семьи, так как свежей еды было много. Рождественский стол был накрыт ветчиной, маринованной селедкой, холодцом из свиных лапок, колбасой, рисовой кашей и. Пищу следовало оставить на столе на ночь, так как именно тогда умершие приходили на пир.

Подробнее о происхождении шведского Рождества

Дома были убраны и украшены гобеленами, а на полы положили свежую солому. Птицам подарили овсяный сноп, а мифическому домовому ферме — тарелку каши.Обычай приносить в дом елку и украшать ее был импортирован из Германии в 1880-х годах. Первоначально рождественские подарки дарились анонимно и в игровой форме, часто в виде бревна или чего-то подобного, завернутого и брошенного через входную дверь. В 1900-х годах люди начали дарить друг другу настоящие подарки от Санта-Клауса, который был создан по образу Святого Николая, покровителя школьников.

Во время утренней церковной службы () на Рождество, следы земли можно было увидеть на скамьях, где умершие провели свою службу в течение ночи.После службы люди бросились домой первыми.