Что можно сделать из перезрелого арбуза: Что можно сделать из перезревшего арбуза – Что делают с арбузными корками?

Что делают с арбузными корками?

АРБУЗНЫЙ МЕД ПО-УКРАИНСКИ Арбузы вымыть, разрезать на 4 части над тазом (чтобы не пропадал сок) . Выбрать ложкой мякоть, положить ее в салфетку и отжать под грузом. Собранный сок уварить в тазу для варенья. Сначала его нагреть до кипения (не переставая помешивать) и горячим процедить через 3—4 слоя марли. Потом снова поварить сначала на сильном огне, затем — на слабом, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Пену удалять, как и при варке варенья. Объем уменьшится в 5—6 раз. Готовый мед должен быть густым, коричневого цвета, сладким и ароматным. ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК Вымыть корки, очистить от мякоти и верхнего слоя зеленой кожицы, нарезать небольшими (длиною 5—8 см) кусочками, проколоть каждый вилкой. В стакане горячей воды растворить питьевую соду и смешать с пятью стаканами холодной воды. Подготовленные корки положить в этот раствор, закрыть крышкой и оставить на четыре часа. Половину сахара всыпать в другую кастрюлю, залить тремя стаканами воды, поставить на огонь и дать прокипеть 15—20 минут. Тем временем вынуть из раствора арбузные корки, несколько раз хорошо промыть в проточной воде, потом опустить их в кипящий сироп и кипятить в течение 15 минут. Затем снять с огня и оставить на ночь. После этого засыпать корки остальным сахаром, снова поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 часа. За две минуты до окончания варки всыпать по вкусу ванилин. На 1 кг корок — 1,2 кг сахара, полторы ч. ложки питьевой соды, ванилин. ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК (болгарский способ) Отобрать арбузы с толстой коркой, вымыть, разрезать на ломтики, отделить мякоть. Корки размочить в воде, после чего из их белой части вырезать тонкие ленточки (шириной не более 1 см) , скрутить их в ролики, нанизать на нитки и варить в воде до размягчения. Нитки удалить, ролики перенести в горячий сгущенный сироп и варить до готовности. В конце варки добавить лимонную кислоту и ванилин. На 1 кг арбузных корок — 1 стакан воды, 1,2 кг сахара, 3 г лимонной кислоты, ванилин по вкусу. ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК С ИМБИРЕМ (старинный рецепт) Арбузные корки, срезав с них зеленую кожицу, нарезать на маленькие кусочки, сварить в воде. Откинуть на решето. Когда вода стечет, пересыпать корки толченым имбирем, поставить на сутки в холодное место. На следующий день промыть корки в воде комнатной температуры, несколько раз меняя воду. Сварить сироп, опустить в него корки и варить, снимая пену, минут 15—20, как обычное варенье. На 1 стакан вареных корок — 1 стакан молотого имбиря, 1 стакан сахара, 1/4—1/2 стакана воды. ЦУКАТЫ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК Очистить корки от мякоти, не снимая кожицу, и разрезать на небольшие кубики. Варить их в кипящей воде, пока они не станут мягкими. Затем опустить в горячий сахарный сироп, дать 8—10 часов постоять, затем варить 10 минут, снова дать постоять. Так повторить три-четыре раза, пока корки не станут прозрачными. В самом конце добавить чайную ложку лимонной кислоты и ванилин на кончике ножа. Откинуть горячие корки на сито, дать сиропу стечь, а затем засыпать сахарным песком, перемешать, и встряхивая, удалить лишний сахар. Можно подсушить цукаты в негорячей духовке. На 1 кг корок — 1,5 кг сахара на 4 стакана воды при варке СОЛЕНЫЕ АРБУЗЫ Для засола рекомендуется использовать мелкие арбузы, даже недозрелые. Наколоть арбузы в нескольких местах, сложить их в промытую, ошпаренную кипятком бочку и залить рассолом. Рассол должен покрывать арбузы. Сверху положить чистую ткань, кружок и гнет. Через 2—3 дня бочку вынести на холод. Через три недели арбузы можно есть. Для рассола: на ведро холодной воды 400 г соли и 1,2 кг сахара. Если хотите, чтобы арбузы были не солено-сладкими, а просто солеными, сделайте рассол без сахара: на ведро воды — 600—800 г сахара. СОЛЕНЫЕ АРБУЗЫ ПО-УКРАИНСКИ Солят их не в рассоле, а в арбузной массе: измельчить перезрелые арбузы и этой массой переслаивать арбузы при засолке. На 10 кг арбузов — 7 кг арбузной массы и 350 г соли.

Польза Раньше считалось, что польза арбуза заключается только в природном сахаре и воде, из которой он состоит более чем на 90%… Потом состав арбуза изучили основательнее. Оказалось, что в нем содержится большое количество фолиевой кислоты – элемента, участвующего в кроветворении и поддержании химического равновесия в организме. Больше красных клеток в организме — больше кислорода в крови. И как результат – повышается жизненная энергия, активность и выносливость. Сосуды Арбузный сок прекрасно растворяет вредный холестерин и выводит его из организма. По этой же причине арбузы полезны гипертоникам и страдающим атеросклерозом. В дни арбузной диеты питаемся или только арбузами, или в основном арбузами. В любом случае количество съедаемой в день арбузной мякоти должно быть не менее 60%. Не более 7 дней подряд! Суставы Арбузная мякоть прекрасно очищает почки. Выводит соли и даже растворяет мелкие камни. Чистые почки начинают усерднее трудиться над очисткой всего организма. Появляется легкость в суставах, проходят артриты и артрозы… Очень хорошо арбузная мякоть помогает при пиелонефрите. При этом я не советую сильно налегать на арбузы тем, кто страдает почечной недостаточностью. Омоложение Всем, кто хочет сохранить молодость, советую пить чай из сухих или свежих арбузных корок. Мелко нарежьте их, одну-две чайные ложки залейте стаканом кипятка и пейте (но не более трех стаканов в день) довольно продолжительное время. Арбуз омолаживает и улучшает цвет лица, придает коже упругость. Из арбузной корки делают маски или используют для этой цели сок, намочив в нем марлевую салфетку. Затем кладут ее на лицо и шею. Через 20 минут лицо умывают водой, вытирают полотенцем и накладывают крем. Рецепты Варенье из арбузных корок – своеобразный деликатес. На килограмм корок нужно 1.2 кг сахара, 1.5 чайной ложки питьевой соды, ванилин. Корки вымывают, очищают от мякоти и верхней зеленой кожицы, нарезают небольшими кубиками и каждый прокалывают. В стакане горячей воды растворяют соду и смешивают с пятью стаканами холодной воды. В этот раствор опускают подготовленные корки, закрывают крышкой и оставляют на четыре часа. Половину приготовленного сахара высыпают в другую кастрюлю, заливают тремя стаканами воды, ставят на огонь и дают прокипеть минут 10 15. Из содового раствора вынимают корки, промывают в проточной воде, а затем опускают в кипящий сироп. Кипятят 15 минут, снимают с огня и оставляют на ночь. На другой день нужно высыпать оставшийся сахар, снова поставить на огонь, довести до кипения и варить три часа. Если нужно устранить веснушки или угри, на участок кожи с дефектами наносят эмульсию из семян арбуза на 20 минут, затем смывают. Эмульсию можно приготовить самому. Семена помещают в ступку, наливают немного воды постепенно растирают, добавляя понемногу сначала семена, затем воду. Соотношение семян и воды в эмульсии 1:10. Из арбузных корок можно приготовить цукаты. Ешьте их понемногу, чтобы поддержать кожу в тонусе – полезно и приятно!

сушат, варят варенье

вообще я слышала что варенье из них варят!

делают цукаты, очень вкусно, были такие тортики, на них они лежали, советую.

у меня их съедают попугаи. два прожорливых неразлучника

Из корок-цукаты, впрочем из апельсиновых тоже

Никулину под ноги бросают.

В СССР раньше из них делали мотошлемы….)))))))))))))))

выкидывают их.

Из арбузных корок делают цукаты. Варят в сиропе, пока не станут прозрачными, а потом сушат.

делают цукаты

)) Вы знаете, может они жутко полезные, это, честно, я не в курсе) ) Но, мы в свое время арбузные корки бросали с 12 этажа под ноги прохожим) ) Они так заабавно разлетаются на 1000 кусочков ( но это было в детстве)…) ) Зато как приятно вспомнить, сколько радости)

Кувейтский профессор и специалист по правильному питанию Абдалла Хашим советует всем не спешить выбрасывать арбузные корки. Кожура арбузов, утверждает он, помогает бороться с гипертонией, заболеваниями сердца и почек. «Сердечникам» и страдающим почечной недостаточностью людям профессор советует срезать с арбуза кожуру и кипятить ее в течение пяти минут. Затем следует лишь три раза в день выпивать по столовой ложке получившегося отвара, и через месяц результат не замедлит сказаться, рекомендует Хашим. Рассмотрим корку: в ней есть с одного края зеленое (оно нам нэ нада) , с другого края красноватое (то, что не догрызли — оно нам нэ нада) и белое посередине (оно-то нам и нада) . Вырезаем белое, нарезаем кубиками 1 на 1 на 1 см, либо любыми одинаковыми небольшими кусочками. В какой-нибудь посудине заливаем их кипятком, доводим до кипения, варим минут 10. Сливаем воду. Потом эти самые кубики заливаем заранее сваренным горячим сахарным сиропом (всегда делаю на глаз, так что пропроцию дать не рискну — должен получиться средней такой густоты, как в обычном черносмородиновом варенье, например) с ванилином, соком лимона и меееелко нарезанной цедрой лимона же (по вкусу) . Дальше так: когда сироп с корками остынет — поставить на огонь, довести до кипения. Снять, остудить. Снова поставить, снова довести до кипения — снова снять. И так пока не позеленеешь, то есть, пока кусочки корки не станут прозрачными. Важно не переварить — тогда будет привкус жженого сахара и цвет его же (в особо тяжелых случаях) . :о) В норме процесс занимает два-три дня.

Очень вкусные цукаты: варят в несколько приемов (пока не станут прозрачными) в густом сахарном сиропе. В конце варки-лимонная кислота, коньяк, ванилин. Потом на дуршлаг, а когда стекут обвалять в сахарной пудре и разложить на доске, чтобы просушить. В герметичную банку и до зимы. Я такое делала, действительно вкусно, но до зимы не разу не доживали (имеются в виду цукаты)

Выбрасывают за ненадобностью, т.к.в них концентрируется вся гадость.Если варить из них варенье,то это подобно каше из топора(сами по себе они безвкусны,поэтому туда придется добавлять или лимон ,или апельсин).

Отдают их на корм рогатому скоту

Варенье варят не из корок а из арбуза можно вместе с коркой. Но можно поросят кормить корками

выбрасывают!!!!

Что можно сделать из арбуза? Приготовить рецепты

Что можно сделать из арбуза, чтобы доставить удовольствие домочадцам, удивить гостей, наслаждаться холодными зимними вечерами душистыми ароматами лета? Из большой полосатой ягоды, состоящей, как…и мы с вами на 80% из воды, можно приготовить массу вкусностей.

Отличная ягода – практически безотходная! Не стоит выбрасывать корки – их надо…жарить! Как обыкновенную картошку, только обрезать перед приготовлением тоненькую наружную зеленую шкурку. Готовьте с удовольствием и открывайте новые вкусы знакомых продуктов.

Прекрасный аромат зеленых корочек

Душистое варенье из корок арбуза «Наслажденье»

Что нужно: сахарный песок – 950 г, корочки плода – 1-1,2 кг.

Как приготовить: Снять острым ножом жесткую кожуру с корок. Порезать их на небольшие кусочки (1,5 на 1,5 см), промыть прохладной водичкой. Чтобы не разварились – замочить на полчаса в 3% растворе соли.

Далее погрузить их на 10 минут в воду, нагретую до 85-95 градусов C. Уложить в кастрюльку (отлично — в скороварку, мультиварку), залить остывшим сладким сиропом (400 г сахара — 600 мл воды). Массу уварить 4 раза по 15 минут. Время отсчитывать с момента, когда сироп закипит. Емкость следует снимать с конфорки (выключать) и охлаждать каждые 3 часа после очередного приваривания. Готовое вареньице закатать.

Чудесную сладость можно намазывать на свежий хлебушек, или подавать с блинчиками и оладьями, использовать в пирогах и тортах. Творожок с ароматными кусочками понравится даже капризным детишкам. А вы ели мороженое, политое вареньем из ароматного «шара»? Вкус восхитительный!

Цукаты с грушевым вкусом

Удивите гостей душистыми цукатами. Такое угощение будет настоящей усладой во время зимних чаепитий или просто посиделок с друзьями.

Что нужно: сахар-песок — 1,2 кг, корочки (очищенные) – 1 кг.

Как приготовить: Удалить со шкурок зеленый плотный верх. Мякоть порезать небольшими треугольниками или полосками. Это и будут цукаты. Нарезанные кусочки залить прохладной водой и кипятить 10-15 минут. Откинуть на дуршлаг и поместить в очень холодную (ледяную) воду.

Охлажденные ломтики опустить в кипящий сироп (200 г сахара – 400 мл воды). Кипятить 5 минут, оставить на 10-12 часов. Повторить процесс 4-5 раз, пока кусочки не станут прозрачными. Во время последней варки добавить щепотку лимонной кислоты. Сваренные цукаты высушить в духовке, посыпать сахарной пудрой. Хранить в пергаментной бумаге.

Совет: Украсьте любимый торт хрустящими и ароматными цукатами.

Солим, квасим и маринуем…ягоды!

Вы решаете, что можно сделать из арбуза на зиму? Приготовьте соленые арбузики! Хрустящие и ароматные, солоновато-кислые они прекрасно сочетаются с отварным картофелем, мясом, а также подойдут в качестве десертного блюда. В любое время года вы легко сможете украсить стол полосатыми дарами природы. К тому же польза арбуза для организма сохраняется и в соленом виде – в доме будет отличное натуральное мочегонное средство.

Итак, осваиваем соление арбузов в бочке.

Соленые «полосатики»

Выберите плоды весом 4-5 кг. Деревянной спицей проколите их округлые «бочка» в 12-15 местах для ускорения процесса брожения. Сложите бережно «мячики» в деревянную бочку и залейте рассолом (500 г сахара – 200 г соли – 10 л воды). Первые сутки бочонок выдерживают при комнатной температуре, а потом перемещают в погреб. Через три недели солененькие деликатесы можно подавать к столу.

Совет: Чтобы предотвратить всплывание плодов в бочке, укройте их чистой тканью, сверху положите деревянный круг и прижмите тяжелым камнем, предварительно помытым и ошпаренным.

Как солить на зиму зеленые «шары» вы уже знаете, но не мене вкусные моченые плоды в собственном соку. Пикантная закусочка будет уместной и к праздничному столу, и к обычному семейному ужину. Часто интересуются, можно ли есть арбуз при похудении в соленом и моченом виде? Ответ однозначный: да! Это прекрасный и полезный компонент диетического меню.

Моченые арбузы

В бочонок — деревянный или пластмассовый – рядами укладываем небольшие плоды. Через каждые два ряда чередуем их с сочной мякотью. Чередование длится до полного заполнения. Далее бочонок укупоривается и через шунтовое отверстие заполняется соком. «Бродят» ягоды неделю. Хранить емкости следует в прохладном помещении.

А вы заготовили маринованные арбузы на зиму? Удивите гостей необычным блюдом! Рецепты можно подобрать на любой вкус. Консервирование арбузов легко получается даже у совсем молодых хозяек. Предлагаем простой вариант, требующий совсем немного средств и усилий. Результат вас порадует.

Итак, кисло-сладкие деликатесы

Нарежьте арбузик кусочками – квадратиками или дольками. Уложите в подготовленную банку до самого горлышка. Залейте кипятком. Сразу же его слейте и добавьте соль, сахар, уксус и снова закипятите. Ароматным маринадом залейте ломтики, закатайте. Пропорции на трехлитровую банку: сахар – 4 ст. ложки, соль – 2 ст. ложки и уксус – 70 гр.

Арбуз, консервированный на зиму — интересная добавка к мясным блюдам. Не закатывайте банки и не добавляйте уксус. У вас получится замечательная малосольная закусочка. Особенно она хороша к нежному мясу кролика или индейки. Малосольный арбуз при сахарном диабете также не навредит, однако вместо сахара придется использовать сахарозаменители — сорбит или ксилит. Можно ли отравиться арбузом, если чувствуется кислый запах? Да. Такой продукт в пищу употреблять нельзя.

Восхитительные прохладные лакомства

А вы знаете, что приготовить из арбуза можно даже домашнее мороженое и смузи? Мороженое хочется есть всегда – и на быстрый завтрак, и на романтический ужин… В летнюю жару – это хит сезона! Приготовить мороженое из арбуза проще, чем вам кажется. Оно очень-очень вкусное, полезное и дешевле магазинного…

Розовое мороженое

Очистите полосатый «мячик» от корки и косточек, порежьте на кусочки. Смешайте ароматные кусочки, сок апельсина и лимона, взбейте в блендере или в кухонном комбайне. Немножко приморозьте и опять взбейте, и так 3-4 раза. Затем разложите лакомство по формочкам и опять немножко приморозьте. Наслаждайтесь!

Экзотическое смузи из арбуза

Ингредиенты:

• 2 чашечки кусочков плода без косточек,
• 2 чашки йогурта (лучше без добавок),
• 2 штучки киви,
• кубики льда,
• листики мяты.

Приготовление: Смешайте все компоненты и взбейте блендером на самой маленькой скорости. Перелейте вкуснейшую массу в высокие стаканы, украсьте листиками свежей мяты.

Освежающий коктейль

Насыщенный вкус коктейля прекрасно дополнит любое праздничное мероприятие, понравится даже истинным гурманам. Чем полезна дыня для организма известно всем. В комбинации с ароматной ягодой ее вкус приобретает новые оттенки, таящие запах солнца и лета.

Ингредиенты:

• 2 чашечки мякоти ягоды,
• 1 чашечка мякоти дыни,
• 220 мл сливок

Приготовление: Взбить ингредиенты до однородности. Коктейль прекрасно сочетается со сливочным мороженым.

Варим варенье и компот, готовим вино

Варенье из мякоти солнечных даров – очень нежный и невероятно вкусный десерт. «Светящиеся» кусочки и легкая текстура вызовут восторг у гостей, понравятся близким. Встречается оно намного реже, чем традиционное варенье из клубники и малины, яблок, слив и абрикос. Тем не менее, готовится очень легко и отличается чудесным вкусом и приятным ароматом.

«Янтарное» варенье из арбуза на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг спелой мякоти,
• 800 г сахарка,
• 2 стакана воды,
• 2 ст. ложки сока лимона,
• ванилин.

Очистите сочный мякиш от косточек и порежьте небольшими кубиками. Залейте их водой, поставьте на маленький огонь и варите ровно 5 минут. Охладите кусочки в ледяной воде, подержите в ней 6-7 часов.

Из воды и сахарка сварите сироп, залейте им остывшую порезанную сердцевину. Через 10 часов сироп слейте, добавьте лимонный сок, ванилин и прокипятите. Снова залейте кусочки, поставьте на медленный огонек на 5 минут. Процедуру охлаждения и кипячения повторить 3 раза, пока кусочки не станут упругими и прозрачными. Разлейте продукт по баночкам и закатайте.

Компот

Из дивного фрукта можно сварить вкуснейший компот на зиму.

Ингредиенты:

• 600 г сахара,
• 0,5 кг порезанной ягоды,
• 600 мл воды.

Сварите густой сироп из водички и сахара. Положите в него порезанную мякоть «полосатика» и доведите до 90 градусов C. Разлейте по баночкам и закатайте.

Совет: Добавьте в сироп несколько веточек мелиссы или мяты, 1 десертную ложечку лимонного сока – это освежит напиток, придаст ему чуть-чуть терпкости.

Арбузное вино в домашних условиях

Из южного «гостя» можно приготовить вкусное легкое вино. Основная особенность – напиток должен дозревать не меньше 1 года.

Ингредиенты:

• 10 кг мякоти (красной и спелой),
• 1,2 кг сахара,
• 4,5 г кислоты виннокаменной,
• 1 ч. ложечка нашатыря.

Размять быстро мякоть и перелить в заранее подготовленный стеклянный бутыль (10 л). Добавить остальные ингредиенты, дождаться полного растворения сахара. Накрыть горлышко сосуда трехслойной марлей и поставить в теплое место на трое суток.

Забродивший сок перелить в другую емкость, сюда же отжать мезгу, установить водяной замок. После завершения брожения молодое вино перелить в другой бутыль, поместить в погреб (подвал) до полного созревания. Примерно через год им можно от души насладиться.

Мы постарались вам подсказать, что можно сделать из арбуза. Экспериментируйте, творите и тогда замечательный продукт будет питать организм полезными веществами и радовать приятным вкусом в любое время года.

Главная страница

РЕКОМЕНДУЕМ К ЧТЕНИЮ:

♦  Рубрика: Полезные советы.

Что можно сделать с перезрелым арбузом

сбросить на машину соседа, самого противного

Сьесть ням ням

Одеть этот арбуз продавцу на голову!

выдавить сок))))))) ) а так если он не вкусный что сним уже сделаеш, ему одна дорога на помойку

Что можно приготовить из неспелого арбуза?

Незрелый арбуз — отличный вариант для цукатов. Мелкими кубиками режете, вместе с белой частью и варите как варенье с огромным количеством сахара. Сироп сливаете и опять увариваете на медленном огне. Потом втаскиваете кусочки, посыпаете сахарной пудрой и сушите.

Порезать его на куски и засолить в маринаде как помидоры или огурцы.

АРБУЗЫ МАРИНОВАННЫЕ Арбузы, лучше брать недозрелые — розовые, порезать дольками, очистить от семян и обрезать корки. Порезать кусочками 3-5 см, плотно набить банки и залить кипящим рассолом : на 3х литровую банку — 1,5 л воды, 2 ст. л соли, 1 ст. л сахара. Стерилизовать 10 мин с момента закипания, перед закатыванием добавить 1 ч. л уксусной эссенции. Для аромата использовать: душистый горошек, гвоздика, лавровый лист и перец черный горошком. Рецепт проверенный годами, на праздники уходят эти арбузы в улет!! ! Попробуйте, не пожалеете.

Особенно приятно своими руками приготовить такой деликатес из арбуза неспелого, несладкого. РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ. Недозревший арбуз нарежьте небольшими кусочками, желательно одной толщины. Корку срежьте, семена удалите. Приготовьте рассол: на пол-литра кипяченой холодной воды 2 чайный ложки соли (без верха) . Добавьте в него укроп, хрен, стручковый перец, смородиновые листья — кто что любит, по вкусу. Сложите арбузную мякоть в чистую стеклянную или эмалированную посуду, залейте рассолом. Сверху прикройте срезанной арбузной коркой с несколькими отверстиями. Готово через 3 дня. Храните в холодильнике, но не больше двух недель. РЕЦЕПТ ВТОРОЙ. Этим способом солят и незрелый, и спелый арбуз. Нарежьте мякоть на небольшие пластинки (корка удаляется) . В банку укладывайте слоями, пересыпая каждый слой нарезанным чесноком. Рассол: на литр воды 2 столовые ложки соли, столовая ложка сахара и несколько лавровых листьев. Рассол вскипятите и остудите, а затем залейте в банку. Уже через 3-4 дня можно есть. Такой арбуз хранят в холодильнике всю зиму. РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ. Арбуз (на этот раз вместе с кожурой) порежьте тонкими треугольными ломтиками (круглый срез — секторами) , сложите в чистую, прогретую в духовке в течение 30 минут трехлитровую банку и залейте рассолом (на литр воды столовая ложка соли с верхом и столовая ложка меда) , предварительно вскипяченным и слегка остуженным. Банку сразу же плотно закройте полиэтиленовой крышкой. 2-3 дня пусть постоит при комнатной температуре, а хранить арбуз в холодильнике можно до весны.

Выброси и не жалей! Что хорошего можно приготовить из го… а? Сейчас все арбузы такие: купила на 6кг — розовый, купила на 12кг- то же самое! Где настоящие арбузы? Кто их съел?

Засолить или сделать цукаты.

..засолить! ! .вкуснотищщща!;))))

Тоже заинтересовала тема такой готовки, в итоге стал в интернете искать рецепты приготовления из неспелого арбуза. Рецептов не так много, но все же они имеются. Один из таких рецептов нашелся тут <a rel=»nofollow» href=»http://мой-повар.рф/deserty/11-chizkeyk-iz-nespelogo-arbuza.html» target=»_blank»>http://мой-повар.рф/deserty/11-chizkeyk-iz-nespelogo-arbuza.html</a>, не знаю что сказать о рецепте, но выглядит на фото достаточно аппетитно. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/261667261_efac7337c28874d25991ca853672a085_800.jpg» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/261667261_efac7337c28874d25991ca853672a085_120x120.jpg» data-big=»1″>

пошаговый рецепт, арбузное варенье, смузи, наливка, повидло, торт

Арбуз появился еще четыре тысячи лет назад в Древнем Египте. В те времена его выращивали для получения ценного масла. Из этого масла готовили вкусный мед (нардек). Сегодня же арбуз любят за сочную мякоть и употребляют его в чистом виде. В кулинарии мякоть арбуза используют для приготовления различных десертов, салатов, основных блюд и соусов. Блюда из арбузов представлены в меню во многих изысканных, роскошных ресторанах.

Мякоть арбуза состоит из воды на 80%, именно поэтому арбуз считается абсолютно продуктом и практически не имеет никаких противопоказаний к употреблению.

Также в составе мякоти содержится хорошо усвояемые естественные сахара, большинство которых составляют глюкоза и фруктоза. Вдобавок к этому, арбуз еще богат на витамины B1, B2, C, PP, фолиевую кислоту, каротин, калий, магний, железо, натрий, кальций и фосфор.

Мы представляем вашему вниманию подборку необычных рецептов из этой аппетитной, сочной и полезной ягоды.

Думаете, что сладкий арбуз несовместим с чем-то соленым? Напрасно. Этот салат докажет, что это не так. Совмещать можно самые разные продукты, получая оригинальный и неповторимый вкус.

Для этого салата понадобится:

• мякоть арбуза – 1 кг;
• сыр фета – 200 г;
• листья мяты – несколько штук;
• прованское масло – 2 ст.л.;
• лайм – 1 шт.

Готовим салат «Праздничный арбуз».

1. Очистите мякоть арбуза от косточек и нарежьте на средние кубики.
2. Сыр тоже нарежьте кубиками и добавьте к арбузу.
3. Руками порвите листья мяты и добавьте в салат.
4. Салат заправьте маслом и соком лайма.
5. Подавайте к столу охлажденным.

Это невероятно вкусный и полезный салат. Если вы придерживаетесь , то замените в рецепте майонез йогуртом или сметаной, и салат станет еще более диетическим. Необычная и красочная арбузная долька бесспорно порадует ваших гостей, родных и близких.

Для этого салата понадобится:

• куриное филе – 200 г;
• твердый сыр – 100 г;
• маслины без косточки – 50 г;
• майонез – 2 ст.л.;
• огурец – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.

Готовим салат «Долька арбуза».

1. Отварите куриное филе, остудите и мелко нарежьте.
2. Натрите сыр на крупной терке.
3. Нарежьте большую часть маслин колечками.
4. Соедините мясо, сыр, маслины и хорошо перемешайте.
5. На неглубокое блюдо выкладывайте полученную смесь, придавая ей форму дольки арбуза. Оставьте пропитываться.
6. Натрите на крупной терке арбуз и мелко нарежьте помидоры.
7. Оставшиеся маслины разрежьте на четвертинки.
8. На готовую дольку выкладывайте помидоры, сыр, огурцы и маслины, придавая вид настоящей арбузной дольки.
9. Салат готов и можно подавать к столу.

Этот оригинальный салат непременно станет вашим любимым. Смелое сочетание куриного мяса, сыра и мякоти сладкого арбуза гармонично сочетаются и дарят неповторимый вкус.

Для этого салата понадобится:

• куриное филе — 400 г;
• мякоть арбуза — 400 г;
• сыр фета — 100 г;
• красный лук — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• руккола — 1 пучок,
• кунжут — 2 ст.л.;
• соевый соус — 3 ст.л.;
• прованское масло — 1 ст.л.;
• бальзамический уксус — 1 ст.л.

Готовим салат «Летний».

1. Куриное филе нарежьте тонкими и длинными полосками и замаринуйте в соевом соусе на 30-60 минут.
2. Промаринованное мясо поджарьте до готовности.
3. Подсушите на сухой сковороде кунжут.
4. Вымойте рукколу, высушите и порвите руками.
5. Лук нарежьте полукольцами.
6. Мякоть арбуза очистите от косточек и нарежьте кубиками.
7. Помидор нарежьте тонкими дольками.
8. Соедините все ингредиенты и перемешайте.
9. Сверху салата добавьте сыр, заправьте его прованским маслом и бальзамическим уксусом.

Очень важным атрибутом современного праздничного стола является красиво украшенное блюдо. Интересно поданные блюда позволяют по-другому взглянуть даже на самые обычные продукты, вызывая радость и восторг, как у детей, так и у взрослых.

Для этого салата понадобятся любые фрукты и ягоды, которые вы любите. Лучшее сочетание получается при таком наборе продуктов: арбуз, виноград, черешня, ананас, ежевика, малина, клубника, мандарины.

Готовим креативный салат «Рыба-арбуз».

1. Тщательно вымойте арбуз под проточной водой.
2. На корке арбуза водостойким маркером необходимо нарисовать схему будущей фигуры. Обозначьте глаза, рот, плавники рыб, а на спине «рыбы-арбуза» нарисуйте крышку.
3. Обозначенные места аккуратно вырежьте ножом.
4. Ложкой для мороженого вырежьте мякоть арбуза.
5. В образовавшуюся полость арбуза выкладывайте шарики арбуза и все остальные фрукты.
6. Подавайте на стол охлажденным.

Здоровая альтернатива классическому эскимо. Такое мороженое можно есть и не переживать за фигуру. Арбузное эскимо отлично подойдет для , утолит жажду и поднимет настроение.

Для приготовления эскимо из арбуза вам понадобится только арбуз.

Готовим эскимо.

1. Арбуз разрежьте на треугольные дольки.
2. В каждую дольку вставьте палочку для мороженого.
3. Отправьте эскимо в морозильную камеру на 2-3 часа.

простые домашние рецепты. Что можно приготовить из арбуза? Необычные вкусные рецепты

Арбуз — ягода с твердой гладкой коркой и сочной красной мякотью. Родина арбуза — Южная и Центральная Африка. Арбуз был известен еще в Древнем Египте. В Древнем Риме его выращивали в начале нашей эры, а в Западной Европе он появился благодаря рыцарям-крестоносцам, в XI-XII вв.
В Россию арбузы завезли татары. Русское название «арбуз» происходит от иранского слова «харбюза», что означает «дыня» или «большой огурец».

Арбузы богаты витаминами С, В1, В2, В6, РР, D, провитамином А, фолиевой кислотой. В мякоти арбуза содержится до 12% сахара — глюкоза, фруктоза, сахароза (причем половину всех сахаров составляет фруктоза). В нем также есть клетчатка, пектиновые вещества, много солей калия, кальция, железа, меди, фосфора, марганца, цинка, никеля. Арбузы полезны людям любого возраста, в том числе и детям, для которых они являются прекрасным десертным кушаньем. Лечебные свойства арбуза широко известны медицине. Но основным из них является сильнейшее мочегонное действие. Арбуз полезен при циститах, нефритах, мочекаменной болезни, при отеках, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями почек и печени.

Арбузы должны иметь неповрежденную поверхность. При постукивании должен быть слышен глуховатый звук.

Арбуз едят свежим и добавляют во фруктовые салаты. Арбузы можно солить, а из арбузного сока путем выпаривания делать арбузный «мед», в котором содержится до 89% сахара. Из арбузных корок можно делать вкусные цукаты, варить варенье и джемы.

Маринованный арбуз
Мариновать, а также солить арбузы лучше всего в то время, когда они еще не дозрели, а именно от конца июля до середины августа. Позднее сделанные заготовки выходят уже не столь удачными: перезрелые арбузы не имеют такого нежного вкуса и сочности, как недозрелые.
Маринование производится таким образом: с недозрелого арбуза срезать тонкую зеленую корку, вынуть семена и нарезать крупными кусками. Потом сложить их в миску и пересыпать сахаром, смешанным с молотым имбирем.
На арбуз весом в 2 кг взять 11/2 стакана сахара и 11/2 ч. ложки имбиря. Пересыпав этой смесью куски арбуза, залить столовым уксусом и оставить на ночь. На утро, слив уксус в кастрюлю и положив в него 50 г гвоздики, довести до кипения и опустить в кипящий уксус куски арбуза. Варить до мягкости, наблюдая, однако, за тем, чтобы куски были только мягкими, но не разваливались. Для этого арбуз следует вскипятить не более двух раз.
Готовый арбуз выложить осторожно на блюдо и дать остыть. Затем также осторожно переложить в стеклянные банки и залить остуженным и процеженным отваром, не доливая до краев банки 7 см. Залить банки доверху оливковым маслом, закрыть крышками и сохранять в холодном, сухом месте.

Цукаты из арбузных корок
200 г арбузных корок
2 стакана сахара
0,5 стакана воды
цедра и сок 1 лимона
Из арбузных корок можно приготовить цукаты. Срезать зеленую корку, оставшуюся белую часть корки нарезать полосками. Арбузные корки опустить в холодную воду и варить до мягкости, не разваривая. Из 1 стакана сахара приготовить сироп с 0,5 стакана воды, добавить сок и цедру 1 лимона, довести до кипения, добавить арбузные корки и варить на слабом огне, посыпая оставшимся сахаром. Выложить арбузные цукаты на противень, дать обсохнуть при комнатной температуре и переложить в банки для хранения.

признаки испорченного плода, можно ли есть если он начал портиться, чем опасен тухлый арбуз и почему ими травятся

Как понять, что арбуз испортился? За последние годы количество отравлений этой большой ягодой увеличилось. Это может быть связано с использованием нитратов для ускорения роста, а также с неправильным определением спелости и свежести плода. В этой статье разберемся, можно ли есть арбуз, если он начал портиться, и как определить, что ягода начала гнить.

Содержание статьи

Как узнать, что арбуз испортился

Чтобы избежать неприятных последствий употребления несвежего арбуза, нужно знать, как должен выглядеть здоровый плод. Определить это можно как по внешним признакам, так и по вкусу.

Внешние признаки

В первую очередь, необходимо оценить внешний вид плода. На арбузе не должно быть вмятин, глубоких царапин и других повреждений. Кожура должна быть темно-зеленой или полосатой, без каких-либо пятен коричневого или черного цвета. Исключение составляет земляное пятно желтого цвета, которое образуется из-за прилегания арбуза к почве во время созревания.

Пушистый налет сигнализирует о возможной порче фрукта — заражении плесневыми грибами. Налет может быть различных цветов, в зависимости от вида плесени.

Место крепления плодоножки должно быть сухим и жестким. Если оно продавливается под нажатием пальцев, скорее всего, весь арбуз целиком сгнил изнутри.

Точно определить свежесть плода можно после его разрезания. Здоровая мякоть имеет красный или розоватый оттенок. Есть и особые сорта с желтой или оранжевой мякотью. Но если арбуз имеет неравномерный окрас, это верный признак начала гниения. Сухая мякоть с жесткими прожилками, которая отделяется от семян, тоже указывает на несвежесть продукта. Как и слишком мягкая или кашицеобразная структура.

Прежде чем разрезать арбуз, стоит его потрясти. Если во время тряски плода внутри булькает, значит, он протухший.

Оценка свежести по дате

Если вы купили фасованный арбуз в супермаркете, стоит обратить внимание на этикетку. Употреблять ягоду с истекшим сроком годности не стоит.

Вкус и запах

Даже неразрезанный плод будет источать легкий приятный аромат. Если же чувствуется кислый или горький запах, значит, плод прокис. Запах, напоминающий вино или брагу, говорит о том же.

На вкус испорченный фрукт будет неприятно-кислым, с липкой мякотью.

Признаки испорченного плода

Если наблюдается хотя бы один из перечисленных ниже признаков, стоит внимательно исследовать плод на наличие остальных.

Признаки тухлого арбуза:

• бульканье при тряске;
• наличие пятен желтого, серого, коричневого, черного цвета, н е считая земляного пятна;
• плесневый пушок на корке;
• мягкое место крепления плодоножки;
• мягкие вмятины на поверхности кожуры;
• неприятный кислый или горький запах и вкус;
• липкая мякоть;
• жесткие прожилки;
• изменение цвета мякоти;
• пустоты вокруг семян.

Чтобы не купить уже испорченный плод, лучше провести его осмотр на месте.

Но иногда снаружи арбуз выглядит вполне нормальным, а внутри оказывается испорченным. Зачастую это случается из-за неправильного или слишком длительного хранения. Нитраты также являются причиной, почему изнутри быстро портятся арбузы.

Можно ли есть арбуз, если он начал портиться

Есть прокисший арбуз не стоит, лучше приготовить из него что-нибудь интересное — брагу или необычный винный тортик.

Но если подпортились небольшие участки, можно их срезать. Только делать это нужно с большим запасом. Важно точно определить, насколько здоровая мякоть в остальных местах. Но давать детям такой фрукт нельзя.

Чем опасно употребление прокисшего арбуза

Употребление в пищу пропавшего арбуза грозит отравлением. Признаки начинают проявляться через 2-6 часов, среди них:

• слабость;
• повышенная температура;
• тошнота, рвота;
• диарея;
• боли в животе;
• головокружение, иногда головная боль.

Могут появиться и более серьезные симптомы — такие, как нарушение работы сердца и потеря сознания.

Справка. Отравиться можно не только из-за неправильного или слишком длительного хранения плода. Нитратные арбузы также могут стать причиной проблем с пищеварением. В организме человека нитраты преобразуются в токсичные соединения — нитриты.

Еще одна причина, почему травятся люди от употребления арбуза, — это плохо промытые плоды. Поэтому очень важно тщательно мыть арбузы перед разрезанием.

Первая помощь

Существует определенный порядок действий при отравлении. Сначала нужно промыть желудок и выпить активированный уголь или другие сорбенты.

Промывание желудка в домашних условиях происходит следующим образом:

1. Подготавливается 1 литр воды комнатной температуры.
2. Залпом выпивается все количество.
3. После этой процедуры желудок самостоятельно очищается от содержимого — наступает приступ рвоты.

Промывания можно провести 2-3 раза подряд.

Важно. Детям до 3 лет промывать желудок дома нельзя, так как у них еще плохо работают защитные рефлексы. Маленькие дети могут не справиться с рвотой и захлебнуться. Промывание желудка малышей может проводиться только специалистами.

После этого необходимо пить много воды. Это поможет вывести токсины из организма и поможет избежать обезвоживания организма.

Даже после проведения всех процедур состояние может ухудшиться, поэтому очень важно, чтобы с отравившимся постоянно кто-то находился до приезда скорой.

Нельзя в такой ситуации принимать обезболивающие и противодиарейные препараты. Они лишь скроют истинное состояние, но не окажут должной помощи.

Сроки и условия хранения

Целые арбузы могут храниться при комнатной температуре 1-2 недели. В холодильнике — 3-4 недели.

Совет. Продлить срок хранения поможет такой способ: небольшой плод весом до 4 кг моют, высушивают и подвешивают в сетке в прохладном месте.

Разрезанный фрукт теряет свежесть намного быстрее. В холодильнике он хранится всего 2-3 дня. При максимально низких температурах — 5 дней. Это при условии, что арбуз не находился долгое время в разрезанном виде на столе при комнатной температуре. Для хранения ломтиками лучше использовать герметично закрывающийся контейнер.

В морозильной камере держать арбуз не рекомендуется. После того, как вы выложите фрукт на стол, и он оттает, большая часть сока вытечет из мякоти. Из-за этого может поменяться вкус и структура.

Что можно сделать из перезревших арбузов

Перезревший арбуз не обязательно выкидывать. Из него можно приготовить очень вкусные блюда. Брать необходимо только целые арбузы, без повреждений. Если целостность была нарушена, то внутри идет молочнокислое брожение, которое вредно для человека.

Выпечка «Пьяный арбуз»

Оригинальный десерт с легкой винной ноткой и фруктовым вкусом.

Ингредиенты:

• 1 арбуз весом не более 5 кг;
• 500 г готового слоеного теста;
• 150 г сахара;
• 1,5 стакана белого сухого вина;
• 1 стакан сливок;
• 1 лимон;
• 40 г желатина;
• 100 г сахарной пудры.

Приготовление:

1. Лимон вымыть. Выдавить из него сок. Цедру натереть на мелкой терке.
2. 250 г теста раскатать до размеров формы для выпекания.
3. Вторую половину теста нарезать квадратиками. Из них слепить треугольники и поместить на отдельный противень.
4. Арбузную мякоть нарезать небольшими кусочками и выложить на раскатанное тесто.
5. Выпекать поочередно треугольники и пласт при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
6. В миске смешать вино, лимонный сок, сахар и желатин.
7. Варить смесь 5 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
8. Снять с огня и остудить.
9. Готовый слоеный корж залить желатиново-винной массой.
10. Поставить в холодильник на 2-3 часа.
11. Аккуратно вынуть пирог из формы.
12. Сливки взбить с сахарной пудрой.
13. Выложить сливки на торт.
14. Сверху украсить слоеными треугольничками и посыпать лимонной цедрой.

Брага из забродившего плода

Этот рецепт с прессованными дрожжами, но можно использовать и винные.

Ингредиенты:

• 25 кг арбузной мякоти без косточек;
• 50 г прессованных дрожжей;
• 2,5 кг сахара.

Приготовление:

1. Мякоть протереть через сито.
2. Полученное пюре засыпать сахаром и оставить на полчаса.
3. Тщательно перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
4. Дрожжи развести в теплой воде.
5. Влить их к пюре.
6. Аккуратно перемешать.
7. Перелить смесь в емкость для брожения. На горлышко установить гидрозатвор или медицинскую перчатку с дырочкой.
8. Поставить бутыль в темное место.
9. Брожение длится 5-7 дней.
10. Затем жидкость процедить.

Читайте также:

Что полезнее, арбуз или дыня.

Можно ли дыню беременным.

О том, как законсервировать чеснок на зиму.

Подведем итоги

Прокисание арбуза — не повод его выбрасывать. Если есть время и желание, то стоит попробовать приготовить из него выпечку или напиток. После такой обработки пропавший фрукт перестанет быть вредным для организма взрослого человека. В непереработанном виде испорченный арбуз ни в коем случае есть нельзя, иначе можно спровоцировать серьезное отравление.