Классический торт «Медовик» рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Сахар 200 г
Сливочное масло 150 г
Мед 3 столовые ложки
Яйцо куриное 3 штуки
Сода 1 чайная ложка
Сметана 600 г
Ванильный сахар 1 чайная ложка
Сахарная пудра 150 г
Лимонный сок 2 чайные ложки
Пшеничная мука 450 г
выпечка и десерты, 31 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»
Пшеничная мука 500 г
Сливочное масло 100 г
Яйцо куриное 2 штуки
Мед 4 столовые ложки
Ванильный сахар 2 столовые ложки
Сода 1 чайная ложка
Уксус 1 столовая ложка
Желе 75 г
Вода 1 стаканСметана 30%-ная 450 г
Загуститель для сметаны 16 г
Сахарная пудра 2 столовые ложки
Вареное сгущенное молоко 1 банка
Медовик из ресторана Christian рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Сахар 200 г
Сливочное масло 150 г
Мед 3 столовые ложки
Яйцо куриное 3 штуки
Сода 1 чайная ложка
Сметана 600 г
Ванильный сахар 1 чайная ложка
Сахарная пудра 150 г
Лимонный сок 2 чайные ложки
Пшеничная мука 450 г
Торт «Медовик» с молоком, 8 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Черешня 80 г
Мята 1 г
Мед 403 г
Сахар 1,5 кг
Сливочное масло 300 гВанилин 1 г
Пшеничная мука 893 г
Сода 14 г
Разрыхлитель 17 г
Жидкая глюкоза 100 г
Жирная сметана 460 г
Сметана 20%-ная 160 г
Сливки 35%-ные 400 мл
Лимонный сок 200 млЖелатин 15 г
Молоко 3,2%-ное 100 мл
Яичный желток 4 штуки
Инвертный сироп 50 г
Цветы хризантемы 1 г
Торт «Медовик» — улучшенный рецепт рецепт – японская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Пшеничная мука 500 г
Сливочное масло 100 г
Яйцо куриное 2 штуки
Мед 4 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Ванильный сахар 2 столовые ложки
Сода 1 чайная ложка
Уксус 1 столовая ложка
Желе 75 г
Вода 1 стакан
Сметана 30%-ная 450 г
Загуститель для сметаны 16 г
Сахарная пудра 2 столовые ложки
Вареное сгущенное молоко 1 банка
Грецкие орехи по вкусу
9 ресторанных медовиков – «Еда»
9 ресторанных медовиков – «Еда»Подбор рецептов
- Любое меню
- Вегетарианская еда
- Веганская еда
- Детское меню
- Низкокалорийная еда
- Постная еда
- Меню при диабете
Подобрать рецепты
Ингредиенты, детали
ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Показать
Очистить все
Хорошие рецепты из московских заведений
Печень
Рецепты с куриной, свиной, говяжьей, утиной и кроличьей
У медовика, одной из главных современных русских сладостей, нет строгой рецептуры. Главное тут мед, коржи, часами пропитывающиеся кремом, и низкая температура хранения. В медовик могут добавить сметану, сливки, орехи, черешню, украшать его живыми сотами.
Всем, конечно, известно, что лучший медовик — это тот, что делает его бабушка или мама, тут даже спорить бессмысленно. Но и в русских ресторанах это один из самых заказываемых десертов.
А в ресторанах пытаются ухватить то самое главное в медовике, чтобы он нравился людям, у которых совсем разные бабушки и мамы и торты детства были разными тоже.
Мы собрали девять рецептов хороших ресторанных медовиков — которые вполне осуществимы и дома. В них, кстати, можно позаимствовать и штрихи, которые можно использовать в семейных рецептах.
Поделиться:
Нашли ошибку?—————————
Другие материалы из Номера
—————————
похожие идеи
Так готовят медовик в ресторане Spices. Рецепт простой, но потребует времени: коржи надо на 8 часов убирать в холодильник. Для торта нужно 10 грамм трюфельной пасты.
Медовик с сотами
Рецепт Михаила Смагина, шеф-повара пекарни «Хлебная лавка». Соты и впрямь будут нужны, но для украшения.
Медовик из ресторана «Гранд европейский экспресс»
Рецепт шеф-кондитера Иляны Чернышевой: простой, понятный рецепт, для которого понадобится 240 грамм гречишного меда.
Медовик из ресторана Christian
Жирные сливки, жирная сметана, зато мало меда — всего 35 грамм. Редкий из медовиков, который не требует многочасового пребывания в холодильнике, всего пару часов.
Медовик из кафе «Хачапури»
Калорийный торт, в котором много масла, много сметаны, достаточно сливок и 125 грамм меда. Учитывайте это, когда будете высчитывать пропорции.
Медовик «Чентрале»
Один из самых простых рецептов в этой подборке, для которого понадобится всего 6 ингредиентов, меда при этом понадобится совсем чуть-чуть — 50 грамм. Зато настаиваться торт должен сутки.
Черешневый медовик
Сложносочиненный рецепт, который, если вам удастся его повторить, окажется настоящим праздником. Найдите точные весы и лишние руки. Так готовят медовик в ресторане White Rabbit.
Ливерный медовик
Редкий рецепт, так готовит медовик Дмитрий Шуршаков в ресторане Seven. Вместо привычного сливочно-сметанного крема нужно сделать ливерный паштет. Очень вкусно.
Медовик с ягодами
Нарядный и простой медовик, так его готовят в ресторане «Турандот» по рецепту шефа Дмитрия Еремеева. Ягоды к нему могут быть самыми разными — решать вам.
«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/vnesezonnye-recepty/9-restorannyh-medovikov»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»9 ресторанных медовиков»,»description»:»Хорошие рецепты из московских заведений»}Торт «Медовик» со сметанным кремом рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Яйцо куриное 7 штук
Сахар 6 столовых ложек
Какао 5 столовых ложек
Молоко 200 мл
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Сода ½ чайной ложки
Сливочное масло 250 г
Ванильный сахар 8 г
Бананы 2 штуки
Сахарная пудра 4 столовые ложки
