Как из 70 уксуса сделать 9 процентный 100 мл: Как получить 100мл 9 уксуса из 70 — Отдел социального служения и благотворительности при Астраханско-Камызякской епархии

Содержание

Как получить 100мл 9 уксуса из 70

Уксус известен с давних времен своими разносторонними полезными свойствами. В настоящее время этот полезный продукт готовят из 70% уксусной эссенции и в виде 9% столового уксуса (или в других разведениях) используют, как приправу к блюдам, при консервировании, приготовлении соусов, заправок, майонеза и др.
Поэтому очень часто возникает вопрос, как же правильно развести уксусную кислоту 70 % до 9 % уксуса, который чаще всего используется хозяйками на кухне?

Как правильно разводить уксус? (

примеры + мерные таблицы)

Существует несколько способов, позволяющих сделать 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции, и для каждого из них необходимо смешивать кислоту и воду в определенной пропорции.

Первый способ (самый доступный)

Вариант доступный любой хозяйке – это использование чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.

Для разведения нужного объема 9-процентного раствора достаточно уточнить в таблице, необходимое количество чайных (столовых) ложек или граненых стаканов 70% эссенции и обычной кипяченой (отфильтрованной) воды.

Этот способ допускает небольшие допустимые отклонения от заданной крепости, но в тоже время позволяет быстро, без дополнительных расчетов получить продукт нужного разведения.

Второй способ (легкий для запоминания)

Еще более легкий вариант получения 9 % уксуса из 70% концентрированного раствора – нужно просто запомнить, в каком соотношении необходимо брать воду и уксусную эссенцию.

Такое разведение всегда производится в соотношении 1 к 7, т.е. 1 стакан (ложка) уксусной эссенции добавляется к 7 стаканам (ложкам) воды.

Третий способ (наиболее точный)

Для более щепетильных хозяек существует другой (более точный) способ получения кулинарной приправы крепостью 9 процентов.

Для того, чтобы им воспользоваться, вам понадобятся небольшие кухонные весы или мерный стакан.

Допустим, по рецепту требуется 100 мл 9% уксуса, у нас же есть только 70% раствор. Как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного?

Чтобы не рассчитывать каждый раз значения на калькуляторе, хозяйки могут воспользоваться уже готовыми данными, представленными в таблице.

Как развести уксусную эссенцию до 9% концентрации

Или, при большом желании получить количество ингредиентов для разведения самостоятельно, можно воспользоваться простой формулой:

X≈ 12,86 мл 70% раствора требуется взять.

Сколько же нужно добавить воды?

Y= 100 мл -12,86 мл,

Таким образом, при добавлении к 87,14 мл воды — 12,85 мл 70% эссенции получаем уксус, имеющий концентрацию 9 процентов, объемом 100 мл.

На заметку хозяйке! Данная формула вам очень пригодится, так как с ее помощью вы сможете расчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что Вам нужно знать, — это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).

Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)

Если за основу взять 1 столовую ложку уксусной кислоты, то не составит особого труда развести ее до любой нужной концентрации с помощью все тех же столовых ложек. Для этого необходимо иметь под рукой следующую таблицу:

Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)

Ну а если, у вас имеется определенное количество 70% уксусной кислоты , например, 100 мл, и вам нужно развести ее всю, чтобы получить 9% раствор, то для этого можно воспользоваться следующей формулой:

Итак, получаем количество воды, которое необходимо добавить:
В = 100 мл * 70%/9 %

Меры предосторожности

Уксусная кислота, особенно концентрированная (70% — 80%), должна храниться вдали от детей.
Желательно в момент приготовления уксуса также не допускать ребятишек на кухню. Их неуёмное любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой беде.
Из-за резкого специфического запаха при разведении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или форточку.
Обязательно подписывайте ёмкости, чтобы ваши родные по ошибке не отпробовали эту кулинарную приправу в «чистом» виде.

При попадании эссенции на кожу сразу промойте это место водой. А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
При разведении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.

Надеемся, что вы сможете выбрать наиболее удобный для вас метод, как быстро и без труда развести 70% уксус до 9%, или любой другой крепости.
Используя эти советы, вы легко рассчитает указанную в рецепте концентрацию и используете полученную кулинарную приправу для приготовления вкусных и полезных блюд, которые будут радовать Ваших близких и родных.

–Музыка

–Метки

–Рубрики

блог,помощь (55)
блюдо банкетное (171)
бутерброды (192)
вторые блюда (1270)
вторая жизнь или очумелые ручки (8)
выпечка (1098)
пирожки (123)
с мясом (115)
формовка изделия (203)
хлеб (21)

хлебопечка (4)
гадание (32)
гарнир (179)
дача (62)
десерт (475)
диабет (1)
жареная выпечка (385)
заготовки на зиму (415)
закуски (1257)
гастрономия,нарезки (142)
запеканки (346)
здоровье (474)
интересно (407)
аудиокнига (1)
фильм (120)
картинки (142)
кекс (323)
красота (60)
кулинарные сайты (208)
karina-1952 (9)
olga cheskidovaolga (1)
блюдо от шефа (135)
галина5819 (7)
кулинария от Rambutan (20)
курица (518)
лаваш (50)
макароны, крупы (90)
макароны,каши (69)
манты,пельмени (98)
молитва,ритуал (73)
морепродукты (225)
музыка (63)
мультиварка (170)
мясо (667)
дичь (31)
напитки (66)
овощи (307)
первые блюда (135)
печенье (291)
постное блюдо (59)

приколы (57)
разное (165)
рукоделие (65)
рыба (731)
салаты (547)
сладкая выпечка (886)
соусы (215)
ссылки (31)
стихи (393)
субпродукты (250)
супы (10)
сыр (231)
творог (537)
тесто (377)
торт,пироженое (558)
торты,пироженое (96)
украшалки (216)
фарш (368)
фруктовая выпечка (580)
фуршет (449)
хозяюшка (107)
шансон (11)
шарлотки (63)
яйца (105)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 22:02 + в цитатник

Уксус – это довольно древняя специя, применяемая в приготовлении пищи. Обычно, она бесцветная, но иногда, может быть и слабо окрашенной.

Рецептов еды существует огромное количество. И, в какой бы стране не готовилась пища, одно из блюд обязательно будет содержать уксус. Другое дело, что для приготовления разной еды, нужен уксус разной крепости. Чтобы готовить одни блюда – нужен 70-процентный уксус, а для других хватит и 9-процентного.

Бывает ситуация, когда в наличии лишь 70%-уксус (эссенция), а необходим 9%. Чтобы сделать 9-процентный уксус из эссенции, понадобится сама эссенция и вода. Учитывая, что ингридиентов для манипуляций не так много, то не трудно догадаться, что потребуется их смешивать между собой.

Делаем 9-процентный уксус

Чтобы получить эссенцию, с содержанием в ней чистого уксуса в количестве 9%, необходимо в 70-процентный уксус добавить воду в соотношении 1 часть уксуса к 7 частям воды. Для примера, мы можем взять 2 ложки уксуса и разбавить его 14 ложками самой обычной воды. Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас есть 9% уксус.

Нужно уточнить, что некоторые повара смешивают не только уксус с водой, но также и разные виды уксусов между собой. Для многих людей это является видом времяпровождения – хобби. Смешивая разные виды уксусов они выводят новые «сорта». Но, если вы не хотите превращать уксус в свое хобби, то вам хватит и самых элементарных знаний.

Мерная таблица

Никогда не знаешь, какая крепость уксуса будет нужна завтра и неизвестно, для каких целей он может понадобиться (если вы не знали, уксус применяется не только для готовки).

Определенный раствор может служить и в целях дезинфекции (по крайней мере так было в древности), ну а современный человек может взять это на заметку (ведь никогда не знаешь, в каких условиях окажешься). Возможно, уксус станет единственным средством, способным помочь в разрешении каких-либо проблем или задач.

Для получения желаемых консистенций, можно легко измерять пропорции в количестве ложек. Разберемся ниже, сколько же воды нужно добавить в 1 столовую ложку 70-процентного уксуса:

3% раствор – 22,5 столовых ложек воды;
4% раствор – 17 столовых ложек воды;
5% раствор – 13 столовых ложек воды;
6% раствор – 11 столовых ложек воды;
7% раствор – 9 столовых ложек воды;

8% раствор – 8 столовых ложек воды;
9% раствор – 7 столовых ложек воды;
10% раствор – 6 столовых ложек воды;
30% раствор – 1,5 столовых ложек воды.

Сырьем для производства уксуса служит этиловый спирт. Уксус применяется в кулинарных рецептах множества блюд – и это далеко не всё. Без него невозможно обойтись при готовке разного рода приправ и маринадов. Популярность уксуса настолько высока, что он даже добавляется в горячие блюда (при этом, улучшая их вкус). Может быть произведен как в искусственных условиях, так и естественных. Он присутствует в составе кетчупа, горчицы и майонеза – то есть в нашей повседневной пище.

Гранёный стакан – как мера

Существует знание, которое было получено с помощью неоднократных опытов. Заключается оно в том, что гранёный стакан содержит в себе 17 столовых ложек воды. Это значит, что если Вам нужно сделать 9-процентный уксус из уксусной эссенции, то вполне достаточно будет к одному граненому стакану воды добавить 2 столовые ложки 70 процентной эссенции.

Для приготовления маринадов довольно часто используется столовый уксус. Поэтому могут возникнуть ситуации, когда знания о том, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты. Для этого достаточно воспользоваться специальной таблицей и выполнить несколько простых советов.

Правила безопасности

Сразу стоит напомнить, что уксус образовывается в результате скисания разных видов вин и фруктовых соков. Существует несколько разновидностей данного продукта, которые в первую очередь различаются по крепости.

Если не хочется испортить блюдо или обжечься слишком крепкой эссенцией, рекомендуется узнать, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты.

Но перед тем как смотреть таблицу, необходимо ознакомиться с правилами безопасности:

Первоначальный состав разводим исключительно холодной водой – фильтрованной, кипяченой, но никак не из крана.
В процессе нельзя пить, есть или жевать жвачку. Это увеличивает шансы попадания эссенции на слизистые оболочки, которые нужно будет сразу же промыть большим количеством проточной воды.

В работе используем только мерные ложки и стаканчики. При разведении уксусной кислоты точность имеет большое значение. Если ошибиться хоть немного, конечный продукт может быть испорчен.
Уксус довольно быстро испаряется в воздухе, так что на финальном этапе следует плотно закрыть емкость для хранения и спрятать ее в темном и прохладном месте.

Что еще нужно запомнить

Сделать в домашних условиях уксус 9% поможет простая математическая формула. Ее также можно использовать в тех ситуациях, когда необходимо приготовить состав более высокой или низкой крепости.

«70 / 9 = 7,7» – исходя из этих данных, рассчитать пропорции довольно просто. Достаточно развести 1 столовую ложку уксусной кислоты 7 столовыми ложками холодной воды. Они аккуратно перемешиваются несколько раз, и на выходе получается столовый уксус.

Дополнительные данные

Когда возникает вопрос, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты, стоит для большего удобства воспользоваться специальной таблицей, в которой указаны необходимые пропорции для приготовления разных видов конечного продукта:

Количество ингредиентов (в столовых ложках)

10% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 6 ложками воды

9% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 7 ложками воды

8% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 8 ложками воды

7% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 9 ложками воды

6% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 11 ложками воды

5% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 13 ложками воды

4% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 17 ложками воды

3% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 22,5 ложками воды

20% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 2,5 ложками воды

30% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 1,5 ложками воды

Как можно видеть, получить необходимый продукт в домашних условиях совсем несложно. Но лучше всего использовать этот метод лишь в экстренных случаях, чтобы не подвергать свое здоровье опасности и быть уверенными, что вкус блюда не пострадает.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 5 чел.

Таблица перевода 9 уксуса в 70

расчеты, формулы, мерная таблица :: SYL.ru

Уксус — универсальное средство в кулинарном деле. Он используется и в качестве заправки к салатам, и как компонент теста, и, конечно же, как незаменимый ингредиент при консервации. Кроме того, он полезен и в быту — для удаления различного рода загрязнений со множества поверхностей, накипи, неприятных запахов. Но если у вас под рукой только эссенция, как сделать 9% уксус из 70%? В статье мы подробно ответим на этот вопрос.

Техника безопасности

Да-да, прежде чем узнать, как из 70% уксуса сделать 9-процентный, еще раз раз напомним вам, что уксусная эссенция — опасный для здоровья и даже жизни человека продукт при неправильном с ней обращении.

Поэтому всегда помните о следующем:

У вас под рукой должно быть достаточное количество холодной питьевой воды.
Во время работы с агрессивной эссенцией не рекомендуется пить другие напитки, принимать пищу.
Перед тем, как сделать 9% уксус из 70% уксусной эссенции, проверьте наличие у вас специального мерного стакана. Определение объема «на глазок», ложками или другими емкостями, не годится.
При попадании уксуса или эссенции на кожу, слизистые оболочки, в глаза немедленно промойте пораженное место большим объемом проточной воды!
Вредным для человека будет и в течение долгого времени вдыхать пары концентрированной уксусной кислоты — это может привести к ожогу дыхательных путей.
Приготовленный раствор будет иметь свойство быстро испаряться, поэтому храните его в закрытой таре вдалеке от прямого солнечного света.

Приготовление уксуса из эссенции

Если уксусную эссенцию разложить на части, то 0,3 из 1 будет водой, а 0,7 из 1 — кислотой. Путем простых подсчетов можно выявить, что из чайной ложки эссенции путем разбавления водой можно получить четверть стакана уксуса. От этого разводить его из уксусной кислоты выходит гораздо экономичнее, чем покупать 6%, 7%, 9% раствор.

Как из 70% кислоты сделать 9% уксус? Нам нужно развести 1 столовую ложку эссенции 7 столовыми ложками воды. Или же 1 стакан уксусной кислоты 7 стаканами питьевой воды. Получается это из следующей простой формулы:

70% / 9% = 7,7 (округление до 7).

Для других концентраций уксусной эссенции будут верны следующие расчеты для получения 9% уксуса:

80% эссенция: на одну часть кислоты восемь частей воды.
30% эссенция: на одну часть кислоты две части воды.

Более подробные расчеты мы привели в следующем подзаголовке.

Как сделать 9% уксус из 70% эссенции: формула

Не спешите задействовать для приготовления уксуса всю бутылку эссенции. Давайте сперва рассчитаем, сколько 70% уксусной кислоты нам потребуется. Для этого можно воспользоваться простой формулой:

Э = (К_{у *}О_у) / К_э, где:

Э — объем эссенции;

К_у — нужная вам концентрация уксуса;

О_у — необходимый объем уксусного раствора;

К_э — концентрация (%) имеющейся у вас эссенции.

Как сделать 9% уксус из 70%, используя эту формулу? Допустим, нам надо 50 мл уксуса. Теперь все значения для формулы есть:

Э = (9(%) * 50 (мл)) / 70 (%).

Выполнив несложные расчеты, получаем, что нам нужно 6,4 мл 70% уксусной эссенции. Остальной объем, то есть 43,6 мл (50 мл — 6,4 мл) мы восполняем холодной питьевой водой.

Мерная таблица

Не всем в спешке хочется разбираться с расчетами и формулами. Поэтому для вашего удобства мы составили следующую удобную таблицу, которая подскажет, как сделать 9% уксус из 70% и не только. Здесь показано, сколько частей воды берется на одну часть эссенции, чтобы получить уксус нужной концентрации.

Концентрация эссенции	Концентрация уксуса
Концентрация эссенции	30%	10%	9%	6%	5%	3%
30%	—	2	2	4	5	9
70%	1	6	7	10,5	13	22
80%	1,5	7	8	12	15	25,5

Пользоваться таблицей просто. Например, вам нужно получить 10% уксус из 80% эссенции. Для этого разведите 1 столовую ложку уксусной кислоты 7 столовыми ложками воды.

Виды уксуса и эссенции

Уксусом называется продукт скисания фруктовых или ягодных соков, вин. В каждой стране, в зависимости от климата и характерных для него плодовых посадок, популярен свой вид уксуса. В России, например, это яблочный. Но о том, как сделать 9% уксус из 70%, можно рассказать и про целый ряд других эссенций, имеющих свои отличительные черты. Например:

Бальзамический. Самый древний рецепт — человечество готовит его уже целое тысячелетие! Он настаивается в деревянных бочках до тягучей консистенции. Уксус отличает необычный темный цвет и насыщенный, но мягкий вкус.
Винный белый уксус. Продукт переработки белых сортов вин. Во многих странах его ценят за особый пикантный привкус.
Красный винный уксус и его более редкая разновидность — розовый. Он уже получается из красных винных сортов — мерло, мальбек, каберне.
Яблочный. Популярный в наших широтах продукт, имеющий характерный янтарный оттенок и терпкий кисловатый вкус. Сырье — яблочный жмых или сидр.

Хересовый. Самый дорогой и редкий вид уксуса. Процесс его производства длителен и сложен, а его сырье — дорогостоящее вино из виноградных ягод сорта Паломино Фино.
В некоторых странах также популярен кокосовый, солодовый, рисовый винный уксус.

В заключение еще раз предупредим вас о том, что нужно быть предельно осторожными, работая с уксусной эссенцией. Ни в коем случае не пробуйте ее в неразбавленном виде! Хранить этот продукт нужно в емкости с поясняющей этикеткой и в месте, недоступном для детей.

www.syl.ru

Калькулятор уксуса (быстрый расчет)

Удобная навигация по статье:

Как правильно развести уксус?

Сегодня в магазинах, как правило, можно купить только 70% уксус. При этом, в большинстве рецептов салатов и других блюд рекомендуется использовать 9% или даже 7%. Вот тогда-то хозяйки и задаются вопросом как правильно получить уксус, чтобы получить необходимую концентрацию.

Вначале, Вам следует внимательно рассмотреть этикетку на ёмкости с уксусной эссенцией. Обычно, там можно найти информацию о пропорциях разведения этого конкретного продукта. Но, если её нет – не беда!

Итак, для расчётов нам поможет следующая формула: V уксуса = C кон. Х 1000/С, где:

V воды – расчётный объём воды, который нужен для приготовления одного литра раствора;
С исх. – имеющаяся у нас в наличии концентрация эссенции в процентах;
С кон. – то есть, нужная концентрация готового раствора в процентах;
V уксуса – необходимое количество уксуса в миллилитрах.

К примеру, если нам нужно получить один литр раствора определённой концентрации, то формула приобретает такой вид: V воды = 1000 — V уксуса. Таким образом, для того чтобы получить четыре стакана раствора нужной концентрации нам необходимо взять количество воды и вычесть из объёма объём уксусной эссенции.

Существует и иная формула разбавления уксуса, позволяющая понять, какой объём раствора определённой консистенции получится из имеющегося в наличии объёма уксусной эссенции. V готового раствора будет равно С исх/Скон. х V имеющегося раствора.

К примеру, у Вас в наличии ёмкость 6% объёмом в пол литра и чтобы узнать объём 1% раствора, который может получиться из этого количества Вам необходимо воспользоваться такими вычислениями: 6% / 1% х 0,5 л. Таким образом, в итоге, у Вас получится три литра 1% уксусного раствора.

А напоследок, приведём самые популярные варианты разбавления уксуса, чтобы не заморачиваться с формулами:

Чтобы приготовить раствор 10% из 70% продукта нужно смешать 6 частей воды и 1 часть уксуса.
Для приготовления 9% раствора разводим эссенцию в пропорции 1:7.
Получить 7% раствор можно, соединив уксус 70% и воду в пропорции 1:9.
При смешивании 1 части уксуса и 11 частей воды Вы получите раствор 6%.
А вот, смешав 13 частей воды и 1 часть уксуса 70% можно получить 5% эссенцию уксуса.

В конце, необходимо напомнить, что работа с рассматриваемым продуктом требует особой внимательности. При попадании жидкости в глаза или на кожу – сразу промойте их проточной водой.

Как получить нужную концентрацию уксуса

fox-calculator.ru

Как из 70 уксуса сделать 9 – подробное руководство

Часто во время готовки обнаруживается нехватка какого-то компонента, а бежать за ним в магазин нет ни времени, ни желания. Нередко так бывает и с обычным столовым уксусом. Если в доме у вас осталась только уксусная эссенция (или, по-другому, уксусная кислота, хотя это все же эссенция, с крепостью 70%) ее можно развести до той концентрации, которая вам нужна в данный момент.

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:

Слайд шоу из фотографий — подробное руководство по созданию

Создание своего VPN сервера за 10 минут: подробное руководство (часть 1)

Как сделать детализацию на МТС — подробная инструкция

Как сделать скриншот страницы, подробная инструкция

Вообще, 70% раствор использовать в пищу не рекомендуется, вы рискуете заработать расстройство желудка или обострение хронических заболеваний. Чаще всего мы покупаем в магазине «столовый» уксус крепостью от 3 до 9%.

9% уксус используется для консервирования и маринадов, а для заправки салатов или приготовления различных блюд чаще используют 3 или 6% раствор.

Как из 70 процентного уксуса сделать 9 процентный

Секрет снижения концентрации очень прост — для этого вам понадобится обычная чистая холодная вода. Давайте разберемся, в каких пропорциях нам понадобится вода и эссенция для получения разных процентных растворов уксуса.

Возьмем 1 столовая ложку уксусной эссенции и добавим к ней нужное количество ложек воды:
9% — добавляем 7 столовых ложек холодной воды;
6% — добавляем 11 столовых ложек холодной воды;
3% — добавляем 22 с половиной столовых ложек холодной воды.

Если вам нужны большие объемы уксуса, и мерить ложками неудобно, можно воспользоваться обычным граненым стаканом.

Для получения 1 стакана 9% столового уксуса вам необходимо добавить к стакану холодной воды 2 столовые ложки уксусной эссенции.

Вот и все, готовьте на здоровье! Если у вас остались вопросы – пишите в комментариях или задавайте новые вопросы, наши эксперты всегда готовы оперативно прийти вам на помочь!

voprosoff.net

Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции

Если в рецепте указана одна крепость (или концентрация) уксуса / уксусной эссенции, а у тебя дома есть только уксус другой концентрации, воспользуйся нашим онлайн-калькулятором.

Для примера: в рецепте предложено разбавить в 2 литрах воды 15 мл уксусной эссенции 70%. У тебя же есть яблочный 5-процентный уксус. Концентрация в 5% меньше концентрации в 70% в 14 раз. Значит, вместо 15 мл уксусной эссенции нужно взять 15*14=210 мл яблочного уксуса. Но объем воды нужно будет снизить, потому что объем жидкости в рецепте увеличился тоже в 14 раз. Это можно назвать «расчетом на глаз», поскольку нужно еще учитывать плотность раствора уксуса, плотность воды и т.д. Онлайн-калькулятор делает эти расчеты точными.

Как пользоваться калькулятором концентрации уксуса

В верхней части калькулятора есть два поля, в которые нужно ввести нужную информацию.

В первом поле нужно ввести процентную концентрацию уксуса или уксусной кислоты, используемой в рецепте, и ее объем.

Во втором поле указываем только процентную концентрацию уксуса / уксусной кислоты, которой собираемся заменять исходную.

Концентрация при этом не может быть ниже 0 и выше 100%.

Объем уксуса можно указывать в мл, граммах, литрах, килограммах, чайных или столовых ложках, стаканах.

При вводе дробных чисел для разделения пользуйся точкой – «.» или запятой – «,».

Если при вводе данных допущена ошибка, поля окрашиваются в красный цвет.

Калькулятор показывает результаты в нижней части окна. Он указывает, сколько уксуса нужной концентрации и сколько воды нужно будет взять (если в первом и втором полях калькулятора указаны разные концентрации уксуса). Например, 100мл 70% уксусной эссенции состоит из 70мл чистой уксусной кислоты и 30мл воды. А 100мл 5% уксуса состоит из 5мл уксусной кислоты и 95мл воды. Если вместо уксусной эссенции в рецепте используется уксус, объем воды, указанный в рецепте, нужно уменьшить. А если уксус в рецепте заменяется уксусной эссенцией, то объем воды нужно увеличить так, чтобы не изменилось содержание воды и уксусной кислоты.

Калькулятор можно использовать и просто для перевода одной единицы измерения в другую. Например, в рецепте указан объем уксуса в граммах, а вам нужно перевести его в чайные ложки или наоборот.

Более наглядно процесс пользования калькулятором показан на картинке:

Иногда при выводе результатов можно увидеть, что сумма объемов воды и уксуса из рецепта немного не совпадают с суммой объемов используемых воды и уксуса. Это не ошибка, просто при смешивании жидкостей объем их в сумме может измениться из-за зависимости плотности раствора от его концентрации. Также стоит иметь в виду, что калькулятор рассчитывает данные, исходя из того, что температура жидкостей равна 20-ти градусам Цельсия. Но это не значит, что нужно брать уксус и воду только этой температуры.

1000.menu

ТОП-5 способов, как сделать 9-процентный уксус из 70-процентного

Сделать уксус 9-процентный из 70-процентного нетрудно в домашних условиях. При работе однако необходимо соблюдать осторожность: вещество может стать причиной появления химических ожогов. Если инцидент произойдет, следует как можно скорее обратиться к врачу.

Основные правила разведения уксусной эссенции

Чтобы развести уксусную кислоту с 70% до 9%, необходимо избегать попадания вещества на слизистые оболочки, внутрь: так можно получить сильный химический ожог, который вызывает сильную боль, нередко становится причиной летального исхода.

Домашних животных и детей необходимо вывести из кухни во время проведения процедуры. Стол следует освободить от всего, что на нем располагается; особенно важно убрать продукты питания, поскольку эссенция может попасть в них, что сделает еду опасной. Важно соблюдать максимальную осторожность, рекомендуется предупредить близких. После завершения разбавления потребуется уборка.

Важно предварительно выяснить точные пропорции при работе с уксусом. Поскольку даже небольшая дозировка может вызвать нежелательные последствия для организма, важно использовать только по назначению, никогда не превышая требуемого количества.

Пары могут обжечь дыхательные пути. По этой причине рекомендуется работать в проветриваемом помещении. Дверь в другие комнаты нужно закрыть, чтобы туда проникало меньшее количества опасных паров.

Как правильно разводить уксус: примеры и мерные таблицы

Существует несколько методик, позволяющих получить вещество нужной концентрации. Каждая хозяйка может выбрать наиболее удобный способ самостоятельно.

Первый способ: легкий для запоминания

Запомнить требуется лишь пропорции: воды нужно взять в 7 раз больше, чем уксуса 70-процентного. Чтобы получить девятипроцентный из стакана 70%-ного, потребуется добавить 7 стаканов чистой воды.

Второй способ: самый доступный

Самый простой вариант — использование мерных весов, столовую и чайную ложки, стакан. В 1 ч.л. содержится 5 мл, десертной — 10 мл, столовой — 15 мл. Граненый стакан, наполненный до каймы, содержит 200 мл, а до краев — 250 мл.

Чтобы сделать 9-процентный уксус из 70-процентного в количестве 200 мл, нужно взять 5 ч.л. крепкой уксусной эссенции, половину заполненного до каймы стакана воды и еще 5 ст.л. данной жидкости. Подобным способом можно высчитать для любого требуемого количества. Минусом является наличие погрешности, которая однако не превышает нормы.

Третий способ: наиболее точный

Чтобы получить уксусную кислоту требуемой крепости, можно воспользоваться кухонными весами или мерным стаканом. После этого с помощью калькулятора можно вычислять, сколько потребуется взять каждого ингредиента. Для приготовления 5 мл вещества требуемой концентрации берут 0,64 мл крепкого уксуса и 4,38 мл чистой воды. Для расчетов нужно воспользоваться формулой X = (А*В)/С, где X — имеющееся количество эссенции, А — нужная концентрация, В — требуемое количество уксуса, С — концентрация имеющейся кислоты.

Четвертый способ: когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию

Сначала необходимо выяснить массу имеющейся эссенции. Затем расчет производится по формуле В = (X*С)/А, где В — это необходимое количество воды, X — объем эссенции, С — концентрация имеющегося раствора, А — концентрация, которую нужно получить.

Пятый способ: разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек

Посмотреть, сколько воды нужно добавить, можно в таблице. Расчет производился для 1 ст.л. 70% кислоты (15 мл):

Полученный процент раствора	Количество добавленной воды, ст. л.
3	22,5
4	17
5	13
6	11
7	9
8	8
9	7
10	6
30	1,5

Меры предосторожности

Концентрированную уксусную кислоту необходимо убирать в такое место, куда не имеют доступа дети или домашние животные. Они легко могут отравиться даже небольшим количеством вещества, что приведет к тяжелым нарушениям в работе органов пищеварительной системы, инвалидности либо гибели. Менее концентрированный уксус тоже лучше не оставлять в свободном доступе: если ребенок решит попробовать содержимое емкости, его самочувствие также может ухудшиться.

Если вдруг у кого-либо из членов семьи появились первые признаки отравления, необходимо как можно скорее принять меры: вызвать скорую помощь, дать пострадавшему выпить оливкового масла (это замедлит всасывание токсичных веществ), уложить человека на бок (чтобы не захлебнулся рвотными массами). Самостоятельно вызывать рвоту запрещается, поскольку при этом возникнут ожоги пищевода.

Во время работы нельзя отвлекаться. Лучше не пускать никого из членов семьи на кухню.

Необходимо открыть окно либо форточку, чтобы не отравиться ядовитыми парами.

Рекомендуется подписывать емкости. Это поможет предотвратить случайное использование концентрата вместо разведенного продукта при приготовлении пищи.

Если на кожу попало небольшое количество эссенции, требуется незамедлительно промыть большим количеством теплой воды данный участок. Лучше надевать перед началом работы защитные резиновые перчатки; особенно важна такая мера обладательницам чувствительных кожных покровов.

Рекомендуется добавлять кислоту в воду. Если делать наоборот, риск нежелательных последствий возрастает.

Использовать неразбавленную уксусную кислоту даже в малом количестве при готовке запрещено. Это может навредить здоровью и жизни.

как получить 100 гр 9% уксуса из 70%

Вам нужно взять 12,5 грамм уксусной эссенции 70 % и добавить 87,5 грамм обычной воды = 100 грамм уксуса 9%. В обычной чайной ложке — 5 грамм уксуса, то есть вам нужно взять две с половиной чайных ложек уксусной эссенции и долить до 100-граммовой стопочки водой = требуемая концентрация 9% уксуса!!!! Удачи!! ! <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/7ac25d2cd21dc5bfb344f52e192c63c2_i-1177.jpg» >

<a rel=»nofollow» href=»http://www.good-cook.ru/lib/faq/uksus.shtml» target=»_blank» >Так</a>.

В 70%ном — 70 «граммов» уксуса на 100 грамм В 9%-ном — 9 «граммов» То есть надо взять 9/70=0,128 частей от 70%-ного и добавить водой до первоначального количества. Если по-человечески, то 12,8 граммов 70%-ного берём и доливаем водой чтоб объём получился 100граммов

1часть укс. кислоты-7частей воды=9%.На каждой бутылочке с кислотой написано как разбавлять.

touch.otvet.mail.ru

как из 70% сделать стакан 9% уксуса???

Стакан 9% уксуса = 200 мл. общего результирующего объема 1:7. Получается, что в стакане 7 частей волы и 1 часть эссенции= 8 частей. 200 мл/8 = 25 мл. И 200 мл — 25 мл. = 175 мл. Получается, что нам нужно взять 25 гр. уксусной эссенции (70%) и 175 гр частой воды. Смешать и получим 200 мл 9% уксуса. Уксусной эссенции в столовой ложкке -15 гр. . а в чайной ложе -5 гр. Получается, что нам нужно взять чуть больше 1-й столовой ложки укусной эссенции (1 столовую +1 чайную) и развести это 175 гр воды. Но учтите, что стандартный стакан это 200 мл, а граненый стакан «с верхом» 250 мл. Что бы ошибитьс придется взять мерную колбу, а еще лучше мерный циолиндр из текла, которую используют в хим лабораториях. А вообще делайте это «на глаз»… «бульк» — это значит что-то там около столовой ложки эссенци вылилось из бутылочки…. да что мы в Германии в конце концов? И овощи разной кислотности и рецепты разные бывают….

1 ложку эссенции (любую) на 9 ложек кипяченой холодной воды (такого же объема, как и эссенции)

На 1 чайную ложку эссенции 150 гр воды

на единицу объема уксуса нужно влить 7,8 единиц воды.. . так же? +)

Вычисляла методом математической пропорции: 1) стакан = 250 мл, 9% = 22,5 мл — это чистого уксуса нам нужно 2) чтобы отмерить 22,5 мл чистого уксуса, нужно 32,1 мл 70%-ого уксуса 3) 250-32,1=217,9 мл — холодной кипяченой воды добавляем Итог: на 250 мл-вый стакан нужно 32,1 мл 70%-ого уксуса и 217,9 мл воды. Если есть электронные весы, то можно точно измерять, у воды и уксуса количество грамм равняется количеству миллилитров. Соотношение приблизительно 1 к 7.

3% = 1 часть эссенции + 22 части воды. 6% = 1часть эссенции + 11 частей воды. 9% = 1часть эссенции + 7 частей воды. На стакан 200 мл. нужно 2ст. л. 70% эссенции.

touch.otvet.mail.ru

Разбавление уксуса из 70% в 9%

Уксус «сушит» мясо! Я всегда вместо уксуса использую лимон. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/240433399_0be6d42f65b0c693589d6a7c0ddf4142_800.jpg» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/240433399_0be6d42f65b0c693589d6a7c0ddf4142_120x120.jpg» data-big=»1″>

Не надо уксус для шашлыка, только мясо испортите. Лучше всего — луковый сок/каша с травами/пряностями.

<a rel=»nofollow» href=»https://otvet.mail.ru/question/214009838″ target=»_blank»>https://otvet.mail.ru/question/214009838</a> — у меня есть калькулятор специально для этого (там по ссылке jsFiddle) [ Нужно 73 мл уксуса на поллитра воды] <img src=»https://otvet.imgsmail.ru/download/u_777865ce574a4e88c7b5f215edc732b7_800.png» alt=»» data-big=»1″ data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/u_777865ce574a4e88c7b5f215edc732b7_120x120.png»>

1часть эссенции развести 8 частями воды. Вот будет где то 9проц. Если принять, что 0,5л. воды это восемь частей, соответственно 1/8 от 500 мл. воды должна быть уксус. эссенцией, это около 59-60 мл. Берите калькулятор и пересчитывайте. Математика.

70:9:0.5=15.5 или 0.015 Т есть нужно взять столько эссенции сколько вышло в ответе, на 500 мл воды На мясо нужно брать3% уксус

Масса вещества («чистого» уксуса) делим на массу раствора умножаем на 100% равно массовая доля (%) Что бы смешать 500 мл воды с Хгр чистого уксуса (вещества) для получения 9%раствора. Считаем по формуле: получаем 49.5гр чистого уксуса. Столько грамм уксуса (вещества) содержится в (рассчитываем по формуле) 70.7 гр 70% уксуса. Т. е. смешав 500мл воды и примерно 71 мл 70% уксуса вы получите 9%раствор уксуса. Химия! <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/17202799_6ccc122e6beba8c6ee5b146fa7437365_800.jpg» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/17202799_6ccc122e6beba8c6ee5b146fa7437365_120x120.jpg»>

touch.otvet.mail.ru

Вместо 1 чайной ложки уксусной эссенции 70 процентной сколько нужно уксуса 9 процентного для маринования

забыли, как задачки на проценты решить?) ) 1(ч. л.) =70% х (ч. л.) =9% 70х=9 х=70\9 х=7,(7) Ответ: 8чайных ложек — (ну или7)решать вам, в какую сторону лучше было бы округлить

кажется 7 ложек столовых

Так типа 70:9=8(примерно)

не надо заменять просто добавьте 1 чайную ложку эссенции на 1 л банку перед тем как ее закатывать

добавь не больше 8 и не меньше 7 чайных ложек

touch.otvet.mail.ru

Узнаем как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса: все гениальное – просто

Некоторые хозяйки предвзято относятся к уксусу, наивно полагая, что нужен он только в летние и осенние месяцы, на период маринования овощей. Уксусная эссенция – незаменимый помощник на кухне для любой, как начинающей, так и умудрённой опытом, хозяйки.

Уксус – не только для овощей

Без уксусной кислоты и тесто не заведёшь, и мясо или рыбку не замаринуешь, и вкуснейшие салаты «по-корейски» не сделаешь. Одним словом, уксус – вещь незаменимая. У большинства из нас хранится дома уксус 70% концентрации. Он подходит не везде.

Зачем платить больше?

На прилавках магазина можно встретить разведенный уксус – 6, 7, 9 процентов. Это значит, что производители уже постарались за вас и развели уксусную эссенцию до необходимой концентрации. То есть платить вам придётся за воду. И многие готовы переплачивать, поскольку не знают, как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса. А для большинства блюд требуется уксус именно в такой концентрации. Как же быть?

А на бутылочке что?

Для начала вам необходимо хорошенько рассмотреть этикетку купленной бутылочки. Вы должны точно уяснить, что купили. Только после этого можно искать информацию, например, как развести уксусную эссенцию 80 % до 9 % уксуса. В зависимости от того, какой концентрации вещество вы приобрели, нужно будет добавить строго отмеренное количество воды. Заметно отличается инструкция, как развести 70 % уксусную эссенцию до 9 % уксуса. Таблица может быть изображена на самой этикетке. Обычно там идут измерения в граммах, однако не у каждой хозяйки есть на кухне такие точные весы или измерительные приборы. Отмеряйте чайной или столовой ложкой. Помните, что в чайную ложку умещается 5 граммов жидкости, в столовую – до 18, при условии что ложка будет заполнена до краев.

Вспоминаем школьную программу

Если на этикетке бутылька нет инструкции, то придётся возвращаться памятью в свои школьные годы и высчитывать пропорции самостоятельно. Это не столь сложно.

Итак, к примеру, нам надо узнать, как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса. Исходная жидкость у нас содержит 70 % процентов уксуса. Разведённой жидкости нам понадобится ровно 100 мл. Таким образом, получится уравнение:

70 —- 100

9 — х

Где 9 – это нужная нам концентрация уксуса, 100 – нужное количество уксуса в итоге, 70 – концентрация эссенции, а «х» – ее количество.

Чтобы решить уравнение, нужно умножить числа по диагонали снизу вверх между собой (9*100) и разделить на верхнее число из другой диагонали (70).

То есть (100*9)/70 = (приблизительно) 12,5.

Стало быть, чтобы получить 100 мл уксуса 9%, надо взять чуть меньше столовой ложки 70-процентного уксуса и долить нужно количество воды, чтобы было ровно 100 мл.

Так можно рассчитать любую концентрацию уксуса при условии, что разведённого состава будет 100 мл. Если нужно меньше, тогда придётся брать другой алгоритм, более сложный.

Возьмём ещё одну хитрую формулу, которая выглядит на письме так:

О=кОв;

к= ( к1- к2)/ к2.

Распишем условные обозначения.

О – это количество имеющегося у нас уксуса;

Ов – объём воды, которую мы добавим к эссенции;

к1 – обозначает концентрацию имеющегося уксуса в процентах;

к2 – желаемая концентрация уксуса в исходе.

Как считать? Например, как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса?

Из 80-процентного уксуса нам нужно получить 9. (80-9)/9 = 7,8.

Таким образом, мы определяем, что для получения 9 % концентрации из 80% нам необходимо взять примерно 8 частей воды и 1 часть уксусной эссенции. Частью может быть любая одинаковая мера – столовая ложка, чайная, стакан и т. д.

Если считать самостоятельно нет времени или не хочется, то можно воспользоваться следующими советами.

1. Нужен 30%-ный концентрированный раствор? Разведите в соотношении 1:1,5, где 1 часть – это эссенция, 1,5 – вода.

2. Для изготовления уксусной кослоты с 10% кислотностью, необходимо смешать 1 часть эссенции 70% с 6 частями воды.

3. Как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса? Таблица подсказывает, что нужно смешать воду с уксусной эссенцией в пропорции 7 к 1.

4. Чтобы в итоге получился раствор 8-процентного уксуса, надо соединить 8 частей воды с одной частью эссенции.

5. Если при смешивании соблюсти пропорцию 1:9, то получится уксус 7%.

6. Слабокислый 6% раствор изготавливается по схеме 1 к 11.

7. Если добавить к простой воде (13 частей) 1 часть уксуса 70%, то на выходе получится 5-процентный раствор.

8. Увеличив количество воды до 17 частей, приготовим 4% уксус.

9. Самая слабая концентрация (3%) получается при смешивании 22,5:1.

Прочитав и ознакомившись со всеми этими несложными способами, вы больше не будете недоумевать, если вдруг встретите в списке обязательных ингредиентов уксус низкой концентрации. В крайнем случае пользуйтесь калькуляторами онлайн.

Как развести 9 процентный уксус

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (столовый) и 5%.

В последнее время стали очень популярны натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусы.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь — может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для перерасчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Приведем два конкретных примера перерасчета:

Выведем формулу для перерасчета: Нужное количество (в граммах)= исходное количество в граммах × исходную концентрацию ÷ на нужную концентрацию. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0.09 или 70 вместо 0.7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.л. 9% на 5 ст.л. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкости (например в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например в маринадах), то нужно добавить или убавить воду. Например, если меняем 9% на 5% уксус, нам нужно добавить 2 ст.л. воды: 5 ст.л 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксуса + 2 ст.ложки (воды). Или наоборот — если меняем более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно убавить 2 ст.л. воды (если это возможно по рецепту).

Следующий способ перерасчёта
1. Формулы перевода

К = С исх / С тр
V иск = К * V исх

Где К — коэффициент,
V иск — искомое количество уксуса,
V исх — исходное количество уксуса,
С тр — требуемая концентрация,
С исх — исходная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70 / 3 = 23
Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Изменим задачу.
У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%.
Берём полученный коэффициент 23 и домножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2. Таблица перевода.

Требуемая концентрация	Исходная концентрация 80%	Исходная концентрация 70%	Исходная концентрация 30%
3%	26,5 (1 часть 80% + 25,5 части воды)	23 (1 часть 70% + 22 части воды)	10 (1 часть 30% + 9 частей воды)
5%	16 (1 ч 80% + 15 ч воды)	14 (1 ч 70% + 13 ч воды)	6 (1 ч 30% + 5 ч воды)
6%	13 (1 ч 80% + 12 ч воды)	11,5 (1 ч 70% + 10,5 ч воды)	5 (1 ч 30% + 4 ч воды)
9%	9 (1 ч 80% + 8 ч воды)	8 (1 ч 70% + 7 ч воды)	3 (1 ч 30% + 2 ч воды)
10%	8 (1 ч 80% + 7 ч воды)	7 (1 ч 70% + 6 ч воды)	4 (1 ч 30% + 2.5 ч воды)
30%	2,5 (1 ч 80% + 1,5 ч воды)	2 (1 ч 70% + 1 ч воды)	—

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%.
Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса.

2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.
Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус.

Берём 12 мл уксусной кислоты и просто доливаем воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Чтобы получить 100 мл уксуса нужной процентности нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%-ной) для получения 25%
(т.е. добавить к 36-ти мл имеющейся 70%-ной эссенции 64 мл водички дистиллированной — получим 100 мл 25%-ного уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл водички
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл водички.

Обратите внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

В магазинах сегодня можно приобрести 70%-ный уксус, однако в большинстве рецептов для приготовления советуют брать 7%-ный или 9%-ный. В этом случае многие хозяюшки задаются вполне резонным вопросом: «Как развести уксус, чтобы получить жидкость необходимой концентрации». Сегодня, дорогие посетительницы нашего портала, мы дадим вам исчерпывающий ответ.

В первую очередь советуем внимательно изучить этикетку на бутылочке с уксусной эссенцией. Как правило, на ней должно быть указано, в каких пропорциях ее следует разводить. Если руководства нет, то не отчаивайтесь, а читайте эту статью до конца.

И вот перед вами — бутылочка уксусной эссенции, на этикетке которой красуется значение 70%. Если в школе у вас были хорошие успехи в алгебре, то вам не составит труда рассчитать, каким количеством воды разбавить кислоту, чтобы получить необходимую концентрацию, решив следующее уравнение V уксуса = C кон. Х 1000/С исх, где:
V уксуса — требуемое количество уксуса в мл,
С кон. — необходимая концентрация раствора, в %,
С исх. — имеющаяся концентрация эссенции, в %,
V воды — расчетное количество воды, необходимое для получения 1литра раствора, в мл.

Для примера : если требуется 1 литр раствора необходимой концентрации, то формула приобретет такой вид — V воды = 1000 — V уксуса, т.е. для получения 1 литра раствора требуемой концентрации, нужно взять количество воды, за вычетом количества уксусной эссенции.

Есть другая формула разбавления уксусной эссенции, которая позволит понять, сколько получится раствора необходимой консистенции из имеющегося объема уксуса,
V конечного раствора = С исх/Скон. х V начального раствора.

Для примера : У вас есть пол-литровая бутылка 6% уксуса, вы можете узнать, сколько получится 1%-ной заливки из этого объема: 6% / 1% х 0,5 л. = 3 литра.

Однако если вы не желаете утруждать себя математическими вычислениями, то мы хотим предложить вашему вниманию простую табличку, сообщающую в каких пропорциях разбавлять 70%-ную эссенцию для получения растворов стандартной кислотности.

Как разводить уксусную эссенцию: таблица

Если требуется 30% -ный раствор уксуса, то вам следует развести эссенцию в соотношении 1:1,5.

Для приготовления заливки с кислотностью 10% , смешайте 1 часть уксуса с 6 частями воды.

Чтобы получить 9% -ный уксус, нужно развести эссенцию в пропорции 1:7.

Раствор с концентрацией 8% можно приготовить, смешав 1 часть уксуса и 8 частей воды.

Менее концентрированный — 7% -ный раствор получится, если соединить эссенцию и воду в пропорции 1:9.

При смешивании 11 частей воды и 1 части 70%-ной уксусной эссенции получится заливка концентрацией 6% .

Если же смешать эссенцию и воду в пропорции 1:13, то можно приготовить 5% -ный раствор уксуса.

А если увеличить порцию воды до 17, то в итоге получится жидкость с концентрацией 4% .

Ну и наконец, чтобы приготовить слабый, 3% -ный раствор уксуса, необходимо соединить 22,5 части воды и 1 часть 70%-ной уксусной эссенции.

Уверены, после того, как вы прочли этот текст до конца, у вас не вызовет немого вопроса в глазах: «Как?» информация в рецепте о том, что нужно взять такое-то количество 6%-ного уксусного раствора, если в ящике на кухне у вас хранится только 70%-ная эссенция. Ведь вы теперь знаете, как развести эссенцию до нужной концентрации быстро и легко.

Напоследок будет не лишним напомнить, что работа с уксусом требует повышенной внимательности. Если жидкость попала на кожу или в глаза, немедленно промойте их большим количеством воды. Не забывайте и о том, что токсичными являются и пары уксуса, их вдыхание грозит ожогом слизистой.

Как и все гениальные вещи, уксус был получен совершенно случайно: много веков назад нерадивая хозяйка забыла про кувшин с вином….Когда она о нем вспомнила, вино уже получило второе рождение, превратившись в уксус.

Уксусная кислота – результат деятельности бактерий, которые перерабатывают сахар из фруктовых и ягодных соков, активизируя процессы брожения. По чистой случайности человечество стало обладателем чудесной приправы, ароматной и пикантной, как солнечные страны, в которых растет виноградная лоза – прародительница уксуса.

Какой уксус можно найти на прилавках магазинов?

Многочисленные супермаркеты предлагают покупателю несколько видов уксусной кислоты.

Происхождение	Сырьевой состав продукта	Крепость	Область применения
Натуральный	Яблочный, винный, солодовый, рисовый	6%-9%	Кулинария народов мира; домашняя косметология
Натуральный, настоянный на комбинациях пряностей	Чесночный, бальзамический, эстрагонный	6%- 9%	Добавление в соусы и салаты для придания пикантного своеобразного вкуса
Синтетический	Продукты переработки древесины, природного газа	6% — 10%	Компонент в составе приправ: горчица, кетчуп; добавление в выпечку
Уксусная эссенция	Продукты химической промышленности	70-90%	В данной концентрации не применяется, предназначена для разведения в нужных пропорциях

Домашняя экономия – какой уксус выбрать?

При выборе салатной заправки вопрос решается автоматически — конечно, только натуральный! А вот при использовании продукта в бытовых целях, нет смысла использовать дорогостоящую ароматную кислоту для очищения духовки или вытяжки от жира. Для этого существует экономичная уксусная эссенция, которую разводят водой в нужной концентрации. Для ополаскивания волос в домашней косметологии вполне можно использовать 70% уксус, разведенный до 6%. У любой хозяйки в доме всегда есть дорогой натуральный уксус для кулинарии, и бюджетная уксусная эссенция для прочих нужд. В домашних хозяйственных делах очень часто требуется именно 6% уксус, который всегда можно сделать из имеющегося в доме недорогого концентрата.

Где используется 6% уксус?

Такая концентрация чаще всего используется при домашних заготовках на зиму. Это оптимальная кислотность для сохранности герметически закрытых солений, салатов, грибов и суповых заправок. Для погашения пищевой соды при изготовлении домашней выпечки как в духовке, так и в хлебопечке, тоже лучше использовать 6-процентный уксус, который можно сделать из 9-процентного, а можно развести 70% до 6% -в зависимости от того, что есть в доме.

Как получить 6% раствор?

Идеальную пропорцию можно получить двумя способами, исходя из наличия продуктов в доме. Процесс несложный, но требующий внимания и осторожности.

Чтобы уксус 9% перевести в 6% , за основу берется уксус, который разбавляется водой. Чтобы получить 6% уксус из 70% эссенции , за основу берется вода, в которую добавляется 1 часть эссенции. Эти параметры нельзя путать, чтобы не получить нежелательный результат.

СОВЕТ!
Разводить уксусную кислоту можно только кипяченой водой комнатной температуры, так как слишком холодная или горячая вода могут спровоцировать химическую реакцию.

Меры предосторожности

Для получения 6% уксуса из 70-процентного необходимо позаботиться о своей безопасности и безопасности близких. Уксусная эссенция должна храниться:

в местах, недоступных для детей;
только в фирменной упаковке с соответствующими предупреждениями;

При разведении эссенции, чтобы сделать из 70-процентного 6% уксус :

обязательно использование перчаток;
недопустимо вдыхание уксусных концентрированных паров;
порядок вливания — только эссенция в воду, но не наоборот!

Использование различных растворов

Лекарство от множества болезней, неповторимая приправа, чудо–помощник на кухне – это все он, уксус! Используется он во множестве различных концентраций, каждая из которых по- новому открывает безграничные возможности незаменимого средства, пришедшего к нам из глубины веков, благодаря нерадивой хозяйке. Для наших же читателей не лишней будет таблица разведения уксусной эссенции в зависимости от ее использования.

Соотношение количества частей (эссенция:вода)	Желаемая концентрация
1:22,5	3%
1:17	4%
1:13	5%
1:11	6%
1:9	7%
1:8	8%
1:7	9%
1:6	10%
1:1,5	30%

Волшебное перерождение вина в различных концентрациях подарит чистоту вашему дому, вкусный обед вашим близким, и красоту и здоровье хозяйке дома!

Как из 9-процентного уксуса сделать 6%-ный своими руками?

На полке супермаркета в нужный момент может не оказаться бутылки с 6% уксусом. Его часто используют в кулинарии, выпечке. Не беда, если взамен получится купить 9%. Как из 9-процентного уксуса сделать 6-процентный, полезно знать каждому.

Где используется 6% уксус?

Обычно концентрацию 6% имеет натуральный яблочный уксус. Синтетические растворы «крепче» – 9%. 6% версию применяют для кратковременной консервации. К примеру, при приготовлении маринада для овощей, которым предстоит храниться не дольше 2-3 недель. Для более длительных сроков хранения понадобится 9% раствор.

К сведенью! Натуральный подкислитель 6% используют, чтобы погасить соду и получить пышное тесто. При добавлении в соусы и маринады к рыбе, мясу и птице меньше риск ошибиться и превысить дозировку.

Как получить 6% раствор?

Можно воспользоваться привычным многим хозяйкам методом «на глазок», но избежать неприятных ошибок в этом случае будет сложно. Лучше всего запастись мерными емкостями, чтобы иметь наглядные визуальные эквиваленты мерам объема. Нелишним будет калькулятор, если придется оперировать «некруглыми» числами.

С помощью математических расчетов

Итак, переход от концентрации 9% к 6% потребует разбавления имеющегося объема уксуса половинным объемом чистой воды. Понятнее будет выразить это в числах: из 1 л уксуса 9% получится 1,5 л 6-процентного после добавления к первоначальному объему 500 мл воды.

В практике часто возникают конкретные задачи, каждая из которых имеет очень простое решение. Как перевести одни единицы измерения в другие, в данном случае даже необязательно знать. Главное, не сбиться со счета.

Когда известен требуемый объем конечного раствора

Например, необходимо получить 300 мл крепостью 6%. Это означает, что первоначально потребуется взять на треть меньше по объему 9% раствора. В данном случае – 200 мл. Добавив 100 мл чистой воды, получают 300 мл жидкости нужной концентрации.

Формула выглядит так: Х=А*(В/С), где

Х – объем в мл 9%;
А – объем в мл 6%;
В – крепость нужного раствора, %;
С – крепость имеющегося раствора, %.

Ею пользуются, когда приходится произвести сложные расчеты.

Когда известен изначальный объем

Аналогичным образом поступают, когда желают сразу развести весь имеющийся объем до привычной, удобной крепости. К примеру, куплена бутылка 500 мл уксуса 9%. Необходимо наполовину ее разбавить. Берут 250 мл воды и получают 750 мл разведенной кислоты 6%.

Формула выглядит так: Х=А*(В/С), где

Х – объем в мл 6%;
А – объем в мл 9%;
В – крепость имеющегося раствора, %;
С – крепость нужного раствора, %.

С помощью мерных ложек

Не всегда удобно оперировать большими объемами. Некоторые кулинары предпочитают держать концентрированный уксус, так как на полочке в кухонном шкафчике он занимает немного места, а расходуется медленнее.

Когда требуется сразу использовать 9% уксус в малых количествах, удобнее пользоваться мерными ложками. Например, для приготовления маленькой порции деликатного соуса. В этом случае берут мерную ложку подходящей емкости. К 2 ложкам 9% раствора добавляют 1 ложку воды и получают в итоге 3 ложки 6% уксуса.

Внимание! Полезно запомнить, что 1 чайная ложка вмещает 5 мл жидкости, а 1 столовая – 15 мл.

С помощью рюмки

Немного уксуса используют при консервации помидоров или огурцов. Но все-таки его количество не настолько мало, чтобы пользоваться ложечками. В этом случае удобно мерить рюмками. Многие даже домашние рецепты разносолов записывают именно в таких единицах измерения.

Вновь вспоминаем, как сделать менее концентрированный раствор. К двум рюмкам 9% добавить 1 рюмку воды, чтобы получить 3 рюмки 6% уксуса.

С помощью стакана

Большой объем зачастую разводят, когда надо засолить или заквасить сразу ведро или кадушку капусты, яблок, кабачков или других овощей либо фруктов. При таких размерах домашних заготовок рюмка – слишком малая по размеру тара. Удобнее сразу взять обычный стакан 200 мл.

И вновь возвращаемся к стандартным расчетам. Два стакана 9% уксуса разводим 1 стаканом чистой воды и получаем 3 стакана 6%-ного. Если нужно больше или меньше, то рассчитываем пропорцию. Например, к стакану 9% раствора добавляем 0,5 стакана воды, чтобы получить 1,5 стакана 6% уксуса.

Некоторые правила

Кроме обычных концентраций 6% или 9%, в супермаркетах можно купить уксусную эссенцию. Ее крепость – 70%. При аккуратном обращении такой концентрат не менее практичен, чем уже разведенный. Во избежание бытового травматизма следует соблюдать правила:

хранить бутылку следует в месте, куда не имеют доступа дети, домашние питомцы;
никогда не отрывать этикетку, на которой указано содержимое емкости;
разводить эссенцию следует в перчатках во избежание контакта кислоты с кожей;
никогда нельзя проверять содержимое бутылки «на нюх», так как эссенция активно испаряется и может обжечь слизистую носа при вдыхании;
льют всегда только концентрат в воду, но не воду в концентрат!

Если 9%-ный для получения 6%-ного разводят водой в пропорции 2:1, то с эссенцией работают в пропорции 1:11. Иными словами, из 10 мл концентрата получают 110 мл уксуса 6%.

Внимание! Важно помнить, какой водой можно разбавлять кислоту. Сам по себе уксус – консервант, но это не значит, что можно брать любую воду. Идеально для этой цели применять дистиллированную, но при ее отсутствии подойдет отфильтрованная и прокипяченная.

Меры предосторожности

Самым ответственным образом необходимо отнестись к вопросу длительного хранения уксусных растворов любой концентрации. Не стоит держать бутылки в холодильнике. Там их могут схватить по ошибке и выпить. Лучше всего для этой цели подходят верхние полки кухонных шкафчиков.

Не стоит выставлять бутылочки на открытых полках, даже верхних. Контакт с солнечным светом нежелателен. Меньше всего от этого пострадает эссенция и 9% раствор, но яблочный или тем более винный может испортиться.

Лучше всего хранить любую разновидность уксусных концентратов в оригинальной заводской упаковке, чтобы избежать досадных ошибок и несчастных случаев. В крайнем случае переливают в прозрачную стеклянную тару, снабжая яркой этикеткой с указанием характеристик содержимого.

Заключение

Неслучайно столь пристальное внимание уделено концентрации и способам ее увеличения или уменьшения. Часто точные цифры фигурируют в кулинарных, а также медицинских рецептах. К примеру, уксус – это простое и популярное жаропонижающее средство. Пользоваться им необходимо с осторожностью, не превышая рекомендованную дозировку. Такого же подхода в плане точности дозирования придерживаются и на кухне.

Ледяная уксусная кислота, как правильно разбавить уксусную кислоту

Уксус – это продукт брожения вина, который известен человеку с очень давних времен. Впервые данное вещество применяли в третьем веке до нашей эры. Известный грецкий ученый Теофраст первым описал воздействие уксуса на металлы, приводящее к появлению некоторых пигментов, используемых в искусстве.

Еще в Древнем Риме готовили специально вино в свинцовых горшках. Такое вино было очень прокисшее, что и являлось его отличительной особенностью. В результате получался напиток повышенной сладости, который имел название «сапа». «Сапа» в своем составе содержала очень много ацетата свинца – того самого сладкого вещества. Из-за этого напитка в римской аристократии было очень распространено свинцовое отравление. В начале VIII века Джабирибн Хайян – арабский алхимик, впервые смог получить уксусную кислоту посредством перегонки.

Уксусная кислота – это бесцветная жидкость с характерным для нее кислым вкусом и резким запахом. Она гигроскопична. В воде растворяется в неограниченных пределах, поэтому следует наперед знать в каких пропорциях разводить уксусную кислоту. Она способна смешиваться с большинством растворителей, но лучше всего с HCl, HF, HBr, HI. Существует в виде линейных и циклических димеров.

Как получают уксусную кислоту?

Одним из наиболее распространенных промышленных способов получения уксусной кислоты является окисление ацетальдегида кислородом воздуха. Процесс выполняется в присутствии специального катализатора – ацетата марганца при температуре от 50 до 60 °С.

2Ch4CHO + O2 → 2 Ch4COOH

Ранее использовались другие методы получения уксусной кислоты, такие как окисление бутана и ацетальдегида. Окисление ацетальдегида происходило в присутствии марганца при повышенном давлении и температуре. На выходе можно было получить 95% уксусной кислоты.

Но все же натуральная кислота – это та, которая получается путем брожения. Это может быть виноградное или яблочное вино.

Свойства данного вещества могут изменяться в зависимости от процентного содержания в ней воды. Из-за этого много веков химики считали, что кислота из ацетатов, и кислота из вина – это два разных вещества. Естественно это мнение было ошибочным. Все зависит от концентрации воды.

Виды уксусной кислоты.

96-100% — это ледяная (безводная) уксусная кислота, представляющая собой бесцветную гигроскопическую жидкость или же бесцветные кристаллы с очень неприятным и резким запахом. Ледяная уксусная кислота используется для реализации синтеза различных красителей, а также для ускоренного получения ацетона и ацетата целлюлозы. Ледяная кислота может использовать и в пищевой промышленности, но только в виде уксусной эссенции или уксуса. Следует отметить, что в быту ее можно использовать для приготовления пищи. Это связано с тем, что ее можно легко разбавить с водой, зная правильные пропорции.

Ледяную уксусную кислоту получают путем синтеза, либо брожением нескольких органических веществ. Также ледяная кислота всегда содержится в продуктах сухой перегонки определенных сортов дерева.

70-80% раствор уксусной кислоты называется уксусной эссенцией. Уксусная эссенция – это торговое название водного раствора пищевой уксусной кислоты, которую получают брожением уксуснокислых спиртовых жидкостей. Как правило, уксусная эссенция используется в процессе приготовления маринадов, столового уксуса и консервирования продуктов. Бывают случаи, когда в рецепте для закрутки нужна уксусная эссенция, а на кухне есть только обычный столовый 9% уксус, или наоборот. Большинство хозяек не знают, как выйти из этого положения. Поэтому следует знать, что данные жидкости взаимозаменяемые. Главное знать, как правильно разбавить уксусную кислоту, а именно в каких пропорциях.

Например, из столового уксуса необходимо получить 70% раствор уксусной эссенции. При этом нужно уменьшать количество воды на столько, сколько предусматривается добавлять укуса. Формула расчета очень простая:

1 столовая ложка уксусной эссенции = 8 столовым ложкам уксуса 9% на 7 столовых ложек воды; 1 столовая ложка уксусной эссенции = 12 столовым ложкам уксуса 6% на 11 столовых ложек воды; 1 столовая ложка уксусной эссенции = 21 столовая ложка уксуса 3% на 20 столовых ложек воды.

Следует отметить, что уксусная эссенция – это довольно токсичное вещество, отравление которым считается наиболее частым из бытовых интоксикаций. Так, смертельная доза, при отсутствии сверенной медицинской помощи составляет 30-50 миллилитров 80% уксусной эссенции.

Если кто-то выпил уксусную кислоту в чистом виде, то его ждут тяжелые ожоги слизистых оболочек глотки и полости рта, а также поражается желудок и пищевод. К наиболее распространенным последствиям всасывания уксусной кислоты относятся гемолиз, гемоглобинурия, ацидоз, а также нарушение свертываемости крови.

Уксус (3-15% водный раствор уксусной кислоты) – продукт с определенным содержанием уксусной кислоты. Зачастую данное вещество получают в результате микробиологического синтеза при помощи уксуснокислых бактерий из специального спиртосодержащего сырья. Также столовый уксус можно получить из ледяной уксусной кислоты или укосной эссенции, нужно только знать, как разводится уксусная кислота.

Это слабо окрашенная или бесцветная прозрачная жидкость с резким кислым вкусом и специфическим неприятным ароматом. Уксус подразделяют на синтетический и натуральный. Он широко используется в кулинарии.

Пищевой уксус натурального типа вырабатывается в таком ассортименте: Фруктовый и яблочный (из плодового сырья). Спиртовой (из этилового спирта для пищевого производства). Винный (из винограда и виноматериалов). Бальзамический (из винограда и виноматериалов путем длительного выдерживания в бочках из различных пород дерева). Ароматизированный спиртовой с натуральными ароматизаторами (экстрактами растений, специями). Солодовый. Сывороточный (из очищенной молочной сыворотки).

Что касается синтетического уксуса, то для пищевых целей его выпускают в чистом виде и с добавлением различных ароматизаторов (синтетических, идентичных натуральным и натуральных). Следует отметить, что в некоторых странах запрещено производство уксуса для пищевых целей (Болгария, США и Франция).

Разбавляем уксусную эссенцию правильно.

Уксус является незаменимым помощником в быту, а именно на кухне. Существует уксус различной концентрации, но наиболее часто хозяйки используют укус 6% и 9% концентрации. Уксусную эссенцию не используют по причине незнания или неумения того, как приготовить 3 раствор уксусной кислоты, имея при этом 70% эссенцию.

На сегодняшний день на бутылках с этикетками уксусной эссенции производители пишут, что ее нужно разбавить с водой в соотношении 1:20, но это не совсем верно. Также существуют бутылки, где такой надписи вовсе нет. Поэтому нужно знать, как использовать уксусную эссенцию, чтобы получить столовый укус различной концентрации.

Для разведения эссенции нужно взять холодную воду, отфильтрованную или кипяченую. За условную единицу (1 часть) можно считать 1 столовую ложку. Расчет на калькуляторе для уксуса покажет обратное соотношение уксусной эссенции к столовому уксусу.

Чтобы приготовить 3% уксус, нужно взять 1 часть уксусной эссенции и разбавить ее в 22 или 22,5 частях воды, то есть получается соотношения 1:22 или 1:22,5. Если рассчитывать на специальном калькуляторе для уксуса, то вместо 1 столовой ложки, которая содержит 15 мл жидкости, 70%-ного уксуса необходимо взять 24,9 столовых ложки 3% уксуса.

Для приготовления 4%-ного уксуса следует взять 1 часть эссенции и разбавить ее в 17 частях воды. Получается соотношение 1:17. Из расчета на специальном калькуляторе для уксуса показатели следующие: вместо 1 столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 18,6 столовых ложек 4%-ного столового уксуса.

Если нужно приготовить 5%-ный уксус, тогда соотношение будет 1:13, то есть одну часть уксусной эссенции необходимо разбавить в 13 частях воды. Рассмотрев расчет на калькуляторе для укуса покажет, что вместо одной столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 14,9 столовых ложки столового уксуса с концентрацией 5%.

Если вы не знаете, как развести уксусную кислоту до 6 уксуса, тогда нужно взять одну часть уксусной эссенции и разбавить ее в 11 частях воды, то есть в соотношении 1:11. Расчет на калькуляторе для уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки уксусной эссенции необходимо взять 12,4 столовых ложки уксуса 6%.

Для приготовления 7%-ного столового уксуса из уксусной эссенции следует взять одну часть эссенции и разбавить ее в 9 частях воды (соотношение 1:9). Обратный расчет на калькуляторе покажет, что вместо одной столовой ложки 70%-ной уксусной кислоты необходимо взять 10,6 столовых ложек уксуса с концентраций 7%.

Чтобы приготовить столовый уксус с концентрацией 8% нужно взять одну часть уксусной эссенции и разбавить ее в соотношении 1:8, то есть в 8 частях воды. Расчет на калькуляторе для уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 9,3 столовых ложки уксуса 8%-ного.

Перед тем как развести уксусную кислоту до 9 процентного уксуса, нужно удостовериться, что эссенция имеет концентрацию 70%. После этого одну часть уксусной эссенции следует разбавить в 7 частях воды (соотношение 1:7). Расчет на калькуляторе покажет, что вместо одной столовой ложки эссенции с концентраций 70% необходимо взять 8,2 столовых ложек 9%-ного столового уксуса.

Чтобы приготовить 10%-ный столовый уксус, берется одна часть уксусной эссенции и разбавляется в соотношении 1:6, то есть в 6 частях воды. Из расчета на «уксусном» калькуляторе будет видно, что вместо одной столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 7,4 столовых ложки уксуса с концентрацией 10%.

Для приготовления 30%-ного уксуса, что бывает очень необходимо в случае консервирования различных овощей, нужно одну часть эссенции разбавить в 1,5 частях воды, то есть в соотношении 1:1,5. Расчет на калькуляторе для уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 2,4 столовых ложки уксуса с концентрацией 30%.

Бывают случаи, когда вместо 70%-ного уксуса люди по ошибке покупают 30%-ный. Но это не проблема, поскольку его также можно легко разбавить, только нужно знать, как правильно развести укосную кислоту с концентраций 30%, поскольку пропорции уже будут другими.

Для того, чтобы из уксусной эссенции, которая имеет концентрацию 30% получить обычный 3%-ный столовый уксус нужно ее разбавить в соотношении 1:10. То есть одна часть уксусной эссенции разбавляется в 10 частях воды. Обратный расчет на калькуляторе для укуса покажет, что вместо одной столовой ложки 30%-ного уксуса следует взять 1,4 столовых ложки столового уксуса с концентраций 3%.

Для приготовления 4%-ного столового укуса из уксусной эссенции с концентрацией 30% нужно одну ее часть разбавить в 7 частях воды, то есть в соотношении 1:7. Если произвести расчет на специальном калькуляторе для укуса, то он покажет, что вместо одной столовой ложки 30%-ного уксуса следует взять 7,8 столовых ложек обычного 4%-ного уксуса.

Чтобы приготовить столовый уксус с концентрацией 5% следует разбавить одну часть 30%-ной уксусной эссенции в 6 частях воды (соотношение 1:6). Выполнив расчет на калькуляторе для уксуса можно удостовериться, что вместо одной столовой ложки 30%-ного укуса необходимо взять 6,2 столовых ложки укуса с концентрацией 5%.

Если вы не знаете, как сделать из уксусной кислоты 6 уксус, тогда вам нужно взять одну часть уксусной эссенции с концентраций 30% и разбавить ее в 5 частях холодной, инфильтрированной воды, то есть в соотношении 1:5. Обратный расчет на специальном калькуляторе для укуса покажет, что вместо одной части эссенции необходимо взять 5,2 столовых ложки обычного столового уксуса с концентрацией 6%.

В ходе приготовления столового уксуса с концентрацией 7%, по сути ничего не меняется кроме пропорции. Следует взять одну часть 30%-ной уксусной эссенции и разбавить ее в 4 частях воды. Расчет на «уксусном» калькуляторе покажет, что вместо 1 столовой ложки 30%-ного уксуса следует взять 4,4 столовых ложки 7%-ного столового уксуса.

Чтобы приготовить из уксусной эссенции с концентрацией 30% обычный 8%-ный столовый уксус нужно взять одну часть эссенции и разбавить ее в 3,5 частях воды. Соотношение будет 1:3,5. Из расчета на специальном калькуляторе для укуса покажет, что вместо одной столовой ложки укуса с концентрацией 30% следует взять 3,9 столовых ложки обычного 8%-ного столового уксуса.

Перед тем как перевести уксусною кислоту в уксус 9 следует заранее подготовить холодную отфильтрованную воду и проверить имеет ли уксусная эссенция концентрацию 30%, поскольку ниже будет представлено соотношение именно для этой концентрации. Одну 30%-ной уксусной кислоты нужно разбавить в 3 частях воды. Если рассмотреть расчет на калькуляторе для уксуса, то вместо одной столовой ложки уксуса с концентрацией 30% следует взять 3,4 ложки обычного 9%-ного уксуса.

Для приготовления 10%-ного уксуса из уксусной эссенции с концентрацией 30% нужно взять одну ее часть и разбавить в 2,5 частях воды (соотношение 1:2,5). Расчет на калькуляторе для уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки 30%-ного уксуса необходимо взять 3,1 столовых ложки обычного столового уксуса с концентрацией 10%.

Итак, выше были рассмотрены наиболее распространенные соотношения получения уксуса определенной концентрации. Но вы всегда можете сами добиться нужной концентрации, для этого следует знать одну небольшую формулу: K = Сисх/Стр. В этой формуле К – это коэффициент, Сисх – исходная концентрация, Стр – требуемая концентрация. Чтобы эту формулу было проще понять рассмотрим небольшой пример.

Нам нужно разбавить 70%-ную уксусную эссенцию, так, чтобы получить столовый уксус с концентраций 2%. Подставляем значения в формулу: К = 70/2 = 35. Таким образом, чтобы получить 2%-ный уксус, нужно 1 часть эссенции развести 35 частями воды.

Техника безопасности при работе с уксусной эссенцией.

Уксусная эссенция или в разбавленный пищевой уксус очень часто являются виновниками ожогов и отравления. Наиболее часто вызывает отравление и ожоги именно уксусная эссенция с концентрацией 70%. Это происходит по причине того, что большинство людей не знают, как перевести уксусную кислоту в укус 9 и делают это «на глаз». Не только 70%-ная уксусная кислота может вызвать ожоги и отравление, этого можно добиться и 30%-ной кислотой. Даже укус с концентрацией 2% является опасным, для глаз особенно.

Если уксусная эссенция была принята внутрь, то сразу же во рту, глоте и по ходе всего пищеварительного тракта образуется ожог, вызывающий резкую боль. Боль будет продолжаться при глотании и продолжается около 10 дней. Ожог желудка, кроме боли, сопровождается рвотой с кровью. Попадая в гортань, уксусная эссенция вызывает осиплость голоса и оттек, который может привести к затруднению дыхания, свистящему дыханию, посинению кожи и удушью.

Если внутрь было принято 15-30 мл жидкости – это вызывает легкую форму отравления, 30-70 мл – среднюю, а 70 мл и выше – тяжелую, при которой вероятен смертельный исход. В большинстве случаев смерть наступает на первые сутки после отравления из-за болевого шока, гемолиза и других явлений интоксикации. На вторые-пятые сутки после отравления смерть вызывает пневмония, а в более отдаленные сроки обильное кровотечение из пищеварительного тракта. В случае острого отравления, причинами смерти являются острая печеночная и почечная недостаточность.

Поэтому следует запомнить такие правила:

— не выполнять чистку монет уксусной эссенцией на кухне; — выполняя чистку монет, одновременно не пить напитки и не есть пищу; — тщательно мыть руки, если они были запачканы в растворе.

Первая помощь при отравлении уксусом или уксусной эссенцией.

Если вы неправильно выполнили разбавление уксусной кислоты, или каким-либо другим способом отравились уксусной кислотой, тогда нужно неотложно прибегать к первой помощи. В случае попадания в глаза, их нужно немедленно, обильно и длительно промывать их холодной водой, после этого закапать 1-2 капли новокаина. После этого нужно капать специальные антибиотики, например, 0,25%-ный раствор левомицетина.

Раздражение верхних дыхательных путей устраняется полосканием горла и носа холодной водой, ингаляцией раствором соды. Также рекомендуется пить теплую воду боржоми или молоко с содой.

В случае попадания на кожу, ее нужно тщательно промыть водой из-под крана. Можно использовать мыло или 0,5-1%-ный раствор щелочи. Место ожога следует обработать дезинфицирующим раствором, лучше всего фурацилином. Обработать место ожога дезинфицирующими растворами, например, фурацилином.

Если же человек выпил уксусную кислоту, тогда необходимо немедленное промывание желудка при помощи толстого зонда, который смазывается растительным маслом. В холодную воду рекомендуется добавить яичный белок или молоко. Применять слабительные средства и соду категорически запрещено. Если выполнить промывание желудка не удается, тогда пострадавшему следует выпить 3-5 стаканов холодной воды и вызвать искусственную рвоту. Такую процедуру нужно повторить 3-4 раза. Применять рвотные средства противопоказано. Принимать внутрь можно крахмал, взбитые яичные желтки, молоко и слизистые отвары. На живот можно положить что-то холодное. Рекомендуется глотать небольшие кусочки льда. Во избежание болевого шока пострадавшему следует ввести сильные анальгетики (морфин, промедол). В условиях стационара проводится интенсивная терапия и симптоматическое лечение.

20 процентный уксус из 70 процентного

Уксус — это довольно древняя специя, применяемая в приготовлении пищи. Обычно, она бесцветная, но иногда, может быть и слабо окрашенной.

Рецептов еды существует огромное количество. И, в какой бы стране не готовилась пища, одно из блюд обязательно будет содержать уксус. Другое дело, что для приготовления разной еды, нужен уксус разной крепости. Чтобы готовить одни блюда — нужен 70-процентный уксус, а для других хватит и 9-процентного.

Быстрая навигация по статье

Делаем 9-процентный уксус

Нужно уточнить, что некоторые повара смешивают не только уксус с водой, но также и разные виды уксусов между собой. Для многих людей это является видом времяпровождения — хобби. Смешивая разные виды уксусов они выводят новые «сорта». Но, если вы не хотите превращать уксус в свое хобби, то вам хватит и самых элементарных знаний.

Мерная таблица

3% раствор — 22,5 столовых ложек воды;
4% раствор — 17 столовых ложек воды;
5% раствор — 13 столовых ложек воды;
6% раствор — 11 столовых ложек воды;
7% раствор — 9 столовых ложек воды;
8% раствор — 8 столовых ложек воды;
9% раствор — 7 столовых ложек воды;
10% раствор — 6 столовых ложек воды;
30% раствор — 1,5 столовых ложек воды.

Сырьем для производства уксуса служит этиловый спирт. Уксус применяется в кулинарных рецептах множества блюд — и это далеко не всё. Без него невозможно обойтись при готовке разного рода приправ и маринадов. Популярность уксуса настолько высока, что он даже добавляется в горячие блюда (при этом, улучшая их вкус). Может быть произведен как в искусственных условиях, так и естественных. Он присутствует в составе кетчупа, горчицы и майонеза — то есть в нашей повседневной пище.

Гранёный стакан — как мера

В разделе на вопрос уксус Как развести 70% уксус до 20%? заданный автором Анастасия Власова лучший ответ это Для того, чтобы в правильных пропорциях из 70% уксусной эссенции приготовить уксус другой концентрации нужно произвести следующий расчёт:
Берем 100 мл 70% уксусной эссенции. В ней содержится 70 мл «чистого уксуса» и 30 мл воды. Чтоб уменьшить процентное содержание уксуса, нужно увеличить количество воды. На сколько?
Допустим, мы хотим сделать 3% раствор. Т. е. нам нужно, чтоб 70 мл «чистого уксуса» составляли 3 %. Тогда 100% будут составлять 70/3*100 мл. Это равно 2333 мл. Но у нас уже есть 100 мл. Значит, к имеющимся 100 мл мы должны добавить 2233 мл воды и получим 3% раствор уксуса.
Аналогично 9% к 100 мл 70% уксусной эссенции нужно добавить 677, 78 мл воды
6% к 100 мл 70% уксусной эссенции нужно добавить 1066,67 мл воды
Или проще:
Можно воспользоваться следующей формулой: необходимо поделить исходную концентрацию на требуемую. В результате получается общее количество долей раствора, из которых 1 доля приходится на уксусную эссенцию, а остальные доли – на воду. К примеру, если необходимо получить 9% уксус из 70% уксусной эссенции, то нужно 70 разделить на 9 и полученный результат округлить в соответствии с правилами округления. В итоге получим 8. Значит, для того чтобы приготовить уксус, на 1 долю уксусной эссенции необходимо взять 7 долей воды.
Или ещё проще:
На 1 часть уксусной кислоты 70%
для получения уксуса 30% концентрации, добавьте 1,5 частей воды;
для получения уксуса 10% концентрации, добавьте 6 частей воды;
для получения уксуса 9% концентрации, добавьте 7 частей воды;
для получения уксуса 8% концентрации, добавьте 8 частей воды;
для получения уксуса 7% концентрации, добавьте 9 частей воды;
для получения уксуса 6% концентрации, добавьте 11 частей воды;
для получения уксуса 5% концентрации, добавьте 13 частей воды;
для получения уксуса 4% концентрации, добавьте 17 частей воды;
для получения уксуса 3% концентрации, добавьте 22,5 частей воды.

Леонид Чуйков
Гений
(95746)
Да просто надоели одинаковые вопросы в сезон заготовок, решил закрыть тему раз и навсегда.))

Уксус – это такой продукт, без которого не обойтись ни одной хозяйке. Поэтому важно знать и уметь правильно разводить уксус. Уксус используется для приготовления мясных блюд, в основном в качестве маринада, для салатов, первых и вторых блюд, подлив соусов и приправ. И, конечно же, огромную роль уксус играет в консервации овощей.

Для каждого отдельного рецепта, требуется уксус определенной концентрации. Поэтому необходимо разводить уксусную эссенцию в той или иной пропорции. Самой распространенной концентрацией является концентрация от 3 до 9 процентов. Такой уксус называется столовым и именно в таком виде уксус подходит для приготовления тех или иных блюд. Уксус получают из фруктового сока, сухого вина из винограда, путем естественного скисания.

Виды уксуса

Красный винный уксус, который получают из красного вина.
Кокосовый уксус производится путем вливания кокосовой воды в кокосовый орех
Белый винный уксус готовят из белого вина.
Рисовый, винный уксус – получают из рисового вина
Бальзамический уксус изготавливают из вина и настаивают в деревянных бочках.
Яблочный уксус – получают из яблок путем ферментизации.
Солодовый уксус готовят из солодовых круп
Белый солодовый уксус – такой же, как солодовый, но только с дополнительной очисткой.
Хересовый – получают из смеси вин, которые изготавливают из сорта винограда – «Паломино Вино». Этот уксус считается самым дорогим.

Как купить качественный уксус или уксусную эссенцию

Уксус должен обязательно продаваться в стеклянных бутылках. На бутылке должно быть 4 полосы. Между третьей сверху полосой и четвертой полосой, должен быть штамп изготовителя. Данный штамп проставляют с внутренней стороны. Если штамп, будет снаружи, значит, перед вами фальсификат.

Горлышко бутылки должно иметь три выпуклых колечка. Такую форму горлышка изготавливают для слепых людей, как предупреждение, что это уксус, а не вода.

На этикетке должна быть указана крепость уксуса – это 70%. Если же на этикетке будет указана другая концентрация – значит, данный уксус является подделкой.

Настоящая уксусная эссенция с концентрацией 70% при встряхивании, начинает пениться и через 3 секунды возвращается в прежнее состояние. Если это фальсификат пена в уксусе будет держаться 10 секунд и больше.

Как развести уксусную эссенцию до Х %?

Итак, сначала нужно узнать о некоторых пропорциях. 100 грамм 80% уксусной эссенции – это чистый уксус, который разбавлен в 20 граммах воды, 100 грамм эссенции 70% концентрации – это 70 грамм чистой кислоты.

В столовом уксусе концентрация равна 100 грамм 3% уксуса — это 3 грамма кислоты и 97 грамм воды. Соответственно в 6 и 9% уксусе – 6 и 9 грамм кислоты.

Х = (Кст.у. * Мст.у.)/Кэ

где Кст.у. – желаемая концентрация столового уксуса; Мст.у. – масса уксуса, которую получаем в итоге; Кэ – концентрация эссенции.

Например, посчитаем, сколько нужно уксусной эссенции 80% и воды для 3% уксуса. Подставляем наши данные в приведенную формулу:

Х = (Кст.у. * Мст.у.)/Кэ = (3 * 100)/80 = 3,75 г.

Значит нужно 3,75 грамм уксусной эссенции, разбавить таким количеством воды, чтобы конечная масса жидкости составляла 100 грамм. Такую процедуру нужно делать со специальным мерным стаканом, на котором нарисована шкала с объемами. Это можно применить для измерения воды, а для измерения уксусной эссенции можно воспользоваться чайной ложкой. Так как известно, что 1 чайная ложка составляет 5 грамм, столовая 15 грамм, десертная ложка – 10 грамм.

Чтобы определить, сколько потребуется воды для данного количества эссенции, и приготовить столовый уксус, используем следующую формулу:

Мв = (Мэ * Кэ)/Кст.у.

где Мв – масса воды, Мэ – масса неразбавленной эссенции, Кэ – ее концентрация, Кст.у. – желаемая крепость столового уксуса.

Например, имея 70% уксусную эссенцию, нужно узнать, сколько добавить воды к столовой ложке уксусной эссенции и таким путем получить 6% столовый уксус.

Мв = (Мэ * Кэ)/Кст.у. = (15 * 70)/6 = 1

Уксус, без сомнения, найдется на каждой кухне. А вот область его применения намного шире, чем кулинария.

Уксус поможет вам:
1. Избавиться от сорняков. Пролейте их, разведя уксус (40%) водой пополам.
2. Удалить пятна пота с одежды. Смочите Перед стиркой на 10 мин. смочите пятно пота белым столовым уксусом, и оно сойдет очень легко.

3. Вылечить ангину. Смочите Разведите в стакане теплой воды 1 ст. л. яблочного уксуса и прополощите горло.
4. Сделать волосы послушными. Смочите После мытья ополаскивайте волосы раствором яблочного уксуса (1/2 ст. л. на стакан воды).
5. Снять ржавчину. Смочите Мелкие заржавленные предметы (болты, гайки, гвозди и т.п.) прокипятите с уксусом, а потом хорошо промойте водой.

6. Убрать затхлый запах. Смочите Протрите поверхности холодильника, шкафа или пищевого контейнера тряпкой, смоченной в уксусе.
7. Исправить вкус испорченного блюда . Смочите Если вы переперчили суп, для нейтрализации пряности добавьте в кастрюлю 1 ч. л. яблочного уксуса.
8. Сохранить цвет одежды. Смочите Для этого добавьте 0,5 стакана уксуса в барабан стиральной машины при стирке.

9. Растворить засохшую краску на кисти. Смочите Вскипятите немного уксуса в кастрюле, опустите в нее кисточку и слегка потрите о дно. Краска сойдет.
10. Избавиться от муравьев. Смочите Разведите уксус водой пополам и распылите в месте, где появились насекомые. Уксус сотрет следы муравьев, и за ними не потянутся их сородичи.

11. Продлить жизнь букета. Смочите Добавив 2 ст. л. на 1 л воды в вазу, где стоят срезанные цветы, вы сможете любоваться ими намного дольше.
12. Помыть стекла, пластик и хром. Смочите Разведите уксус водой пополам и протрите загрязненные поверхности. Смешайте немного уксуса с содой, чтобы отчистить до блеска нержавейку и хром.

13. Вылечить грибок на ногах. Смочите Раз в несколько дней в течение 15-20 мин. принимайте ванночку из уксуса с водой (1:5).

14. Приготовить вкусное мясо для шашлыка. Смочите Стакан столового уксуса на 2 стакана воды плюс специи — отличный маринад, гарантирующий сочное мягкое мясо.
15. Унять икоту. Смочите в уксусном растворе (1/2 ст. ложки 6%-го уксуса на 1 ст. ложки воды) кусочек сахара, быстро раскусите и проглотите.

Как рассчитать разведения | Sciencing

Обновлено 1 февраля 2020 г.

Автор: Riti Gupta

Обзор: Lana Bandoim, B.S.

Что вы хотите после долгого жаркого дня на солнце: чистый лимонный сок или лимонад? Чистый лимонный сок, вероятно, не подойдет. С другой стороны, лимонад был бы идеальным.

Это потому, что, хотя лимонад действительно содержит немного аромата лимонного сока, он был разбавлен водой и усилен сахаром, чтобы сделать его именно тем, что вам нужно.Точно так же, как пить чистый концентрированный лимонный сок не очень привлекательно, ученым часто не нужны чистые концентрированные химические вещества для работы, которую они хотят делать.

Как работает разбавление?

По сути, разбавление означает просто уменьшение прочности исходного раствора. Например, добавление воды к чистому лимонному соку, чтобы вы сохранили аромат лимона, а чистый лимонный сок, от которого сморщился во рту, не был таким сильным, — это разбавление.

Разведение исходного раствора до желаемой рабочей концентрации

Рабочий раствор — это менее концентрированный раствор, с которым вы хотите работать.Стандартный раствор — это концентрированный раствор, с которого вы начинаете. Итак, как получить рабочее решение? Ну, вы добавляете разбавитель или растворитель в основной раствор, чтобы получить рабочий раствор.

Допустим, у вас есть 6 M исходный раствор соляной кислоты (HCl), и вам нужно 100 мл 0,5 M HCl для работы в лаборатории. Вам нужно будет взять некоторое количество основного раствора и добавить к нему разбавитель (в данном случае воду), чтобы получить менее концентрированный раствор.Прежде чем продолжить, давайте дадим этим различным значениям имена, чтобы их было легче отслеживать.

1. Стандартный раствор, который у вас есть, будет называться M ₁ или молярный. Нижний индекс номер один указывает на то, что это начальная концентрация.

2. Требуемая концентрация рабочего раствора будет называться M ₂ или молярностью 2. Нижний индекс номер два указывает на то, что это второй раствор, который вы делаете.

3.Требуемый объем рабочего раствора будет называться V ₂ или объемом 2. Этот объем — это то количество раствора, которое вы хотите приготовить для работы в лаборатории.

Теперь, когда вы определили эти термины, на самом деле есть уравнение, которое вы можете использовать для расчета объема исходного раствора, который вам нужно будет использовать (V ₁).

Это уравнение называется уравнением разбавления :

Подстановка переменных дает:

Теперь вы можете решить для V ₁:

Это означает, что для получения 100 мл 0.5M раствор HCl: возьмите 90 мл воды и добавьте 10 мл 5M HCl.

Как сделать 10% решение?

Процентные растворы могут относиться к одному из трех факторов, поэтому 10% -ный раствор может относиться к любому из следующего:

% масс. Читается как «массовые проценты» и означает, что состав раствора характеризуется массой определенного вещества по сравнению с массой разбавителя. Например, 10% -ный раствор уксусной кислоты означает, что 100 г раствора содержат 10 г уксусной кислоты и 90 г воды.

% масс. / Об. Читается как «массовые проценты по объему» и означает, что состав раствора характеризуется массой определенного вещества по сравнению с объемом разбавителя. Его следует использовать, когда речь идет о растворении твердого химического вещества в жидком разбавителе. Например, 10% -ный раствор NaCl (вес / объем) означает, что 10 граммов NaCl были добавлены к раствору, конечный объем которого был доведен до 100 мл.

% мас. / Об. Читается как «объемные проценты по объему» и означает, что состав раствора характеризуется массой определенного вещества по сравнению с объемом разбавителя.Его следует использовать, когда речь идет о растворении жидкого химического вещества в жидком разбавителе. Например, 10% об. / Об. Раствор HCl означает, что 10 мл HCl были добавлены к 90 мл воды для получения раствора, конечный объем которого составляет 100 мл.

Разбавление исходных растворов в процентах

Уравнение разбавления работает, даже если у вас нет молярности, связанной с исходной массой. Допустим, кто-то дает вам 10% основной раствор азида натрия, и вам нужно приготовить 500 мл 0,1% рабочего раствора.Вы можете использовать то же уравнение, как показано здесь:

Это означает, что вам потребуется 5 мл 10% исходного раствора и 495 мл разбавителя.

Если у вас есть три части информации для включения в уравнение разбавления , вы сможете решить последнее неизвестное. Теперь у вас есть быстрый способ рассчитать разведения, когда у вас есть исходный раствор.

Задача лабораторных расчетов Ответы

Ответы на задачу лабораторных расчетов Набор № 1

1.Вам нужно сделать разведение раствора 1: 5. Вам необходимо 10 мл разбавленный раствор. Какое количество исходного образца и разбавителя следует использовать?

Ответ : разбавление 1: 5 = разбавление 1/5 = 1 часть образца и 4 части разбавитель всего 5 частей. Если вам нужен конечный объем 10 мл, то вам нужно 1/5 от 10 мл = 2 мл образца. Чтобы довести этот образец объемом 2 мл до общего объема 10 мл, необходимо добавить 10 мл — 2 мл = 8 мл разбавителя.

2. Как приготовить 500 мл 10% раствора NaCl?

Ответ : В этой задаче% решением является количество граммов растворяется в 100 мл растворителя, поэтому 10% раствор NaCl составляет 10 граммов NaCl в 100 мл вода.Но вам нужен конечный объем 500 мл, поэтому 10 г x 5 = 50 г NaCl.

3. Если у вас ДНК с концентрацией 2 мкг / мкл, сколько ДНК (в мкл) необходимо добавить, чтобы получить 20 мкл раствора с ДНК. концентрация 1 мкг / мкл?

Ответ : Поскольку вам известна начальная концентрация (2 мкг / мкл), конечная концентрация (1 мкг / мкл) и конечный объем (20 мкл), следующую формулу можно использовать для расчета необходимого количества ДНК (исходный объем)

(начальная концентрация) (начальный объем) = (конечный концентрация) (конечный объем)
(2 мкг / мкл) (X мкл) = (1 мкг / мкл) (20 мкл)
X мкл = (1 мкг / мкл) (20 мкл) / 2 мкг / мкл
X мкл = 10 мкл ДНК

4.У вас есть буфер 10x TBE. Чтобы запустить гель, вам понадобится 500 мл 2х раствор КЭ. Как приготовить 500 мл раствора буфера 2x TBE из 10-кратный буфер?

Ответ : Так как вы знаете начальную концентрацию (10x), окончательную концентрация (2x) и конечный объем (500 мл) можно использовать по формуле:

(начальная концентрация) (начальный объем) = (конечный концентрация) (конечный объем)
(10x) (X мл) = (2x) (500 мл)
X мл = (2x) (500 мл) / 10x
X мл = 100 мл 10x TBE

Затем, чтобы рассчитать необходимое количество воды, используйте следующую формулу:

конечный объем — начальный объем = объем разбавителя
Всего 500 мл — 100 мл 10x TBE = 400 мл воды

5.Вы хотите приготовить 0,5% -ный агарозный гель. Сколько у вас агарозы (в граммах) нужно приготовить гелевый раствор на 50 мл?

Ответ : Есть как минимум два метода решения этого вопроса (как и многие проблемы с разбавлением): логически и математически.

Логически :
0,5% означает 0,5 грамма в 100 мл, поэтому, если вам нужно всего 50 мл, вам нужно 0,5 г / 2 = 0,25 г агарозы для 50 мл раствора геля.
Математически :
0.5 г / 100 мл = X г / 50 мл
(0,5 г) (50 мл) / 100 мл = X г
0,25 г = X г

6. Какова концентрация ДНК в 50 мкл раствора, содержащего 10 мкл ДНК в концентрации 4 мкг / мкл?

Ответ : Есть два способа решить эту проблему:

Вычислите общее количество ДНК в растворе, затем разделите на общий объем:
- 10 мкл x 4 мкг / мкл = 40 мкг ДНК
- 40 мкг ДНК / 50 мкл = 0,8 мкг / мкл
Просто подставьте значения в формулу:
- (начальная концентрация) (начальный объем) = (конечная концентрация) (конечная объем)
- (4 мкг / мкл) (10 мкл) = (X мкг / мкл) (50 мкл)
- X мкг / мкл = (4 мкг / мкл) (10 мкл) / 50 мкл
- X мкг / мкл = 0.8 мкг / мкл

7. Как сделать буфер 3x TBE из буфера 12x TBE для общего объем 200 мл?

Ответ : Поскольку вы знаете начальную концентрацию (12x), окончательную концентрацию (3х) и конечный объем (200 мл) можно использовать по формуле:

(начальная концентрация) (начальный объем) = (конечная концентрация) (конечная объем)
(12x) (X мл) = (3x) (200 мл)
X мл = (3x) (200 мл) / 12x
X мл = 50 мл 12x TBE

Затем для расчета необходимого количества воды;

Конечный объем 200 мл — начальный объем 50 мл 12x TBE = 150 мл воды (разбавитель)

Выражаем благодарность Тиму Аллену и аспирантам MMG за предоставленные эти проблемы.

следующий набор задач

как его получают, в каких пропорциях разводят и как применяют

Некоторые хозяйки предвзято относятся к уксусу, наивно полагая, что он нужен только в летние и осенние месяцы, на период засолки овощей. Уксусная эссенция — незаменимый помощник на кухне для любого, как новичка, так и опытного хозяйки.

Уксус — не только для овощей

Невозможно приготовить тесто без уксусной кислоты, нельзя замариновать мясо или рыбу и не приготовить вкусные салаты по-корейски.Одним словом, уксус незаменимая вещь. У большинства из нас дома есть уксус с концентрацией 70%. Не везде подходит.

Зачем платить больше?

На полках магазина можно найти уксус разбавленный — 6, 7, 9 процентов. Это значит, что производители уже постарались для вас и разбавили уксусную эссенцию до необходимой концентрации. То есть за воду надо платить. И многие готовы переплачивать, потому что не умеют разводить уксус до 9%. И для большинства блюд необходим уксус именно такой концентрации.Как быть?

А на бутылке что?

Для начала нужно внимательно изучить этикетку флакона. Вы должны точно понимать, что купили. Только после этого вы можете искать информацию, например, как разбавить уксусную эссенцию от 80% до 9% уксуса. В зависимости от того, какую концентрацию вещества вы приобрели, вам нужно будет добавить строго отмеренное количество воды. Инструкция, как развести 70% уксусную эссенцию до 9% уксуса, заметно отличается.Таблицу можно отобразить на самой этикетке. Обычно измерения ведутся в граммах, но не у каждой хозяйки есть на кухне такие точные весы или измерительные приборы. Отмерьте чайной или столовой ложкой. Помните, что в чайной ложке умещается 5 граммов жидкости, в столовой — до 18 при условии, что ложка будет наполнена до краев.

Запомните школьную программу

Если на этикетке бутылки нет инструкции, то вам придется по памяти вернуться в школьные годы и рассчитать пропорции самостоятельно.Это не так уж и сложно.

Итак, например, нам нужно выяснить, как развести уксусную эссенцию до 9% уксуса. Исходная жидкость содержит 70% уксуса. Нам понадобится ровно 100 мл разбавленной жидкости. Таким образом, мы получаем уравнение:

Где 9 — это концентрация уксуса, которая нам нужна, 100 — это нужное количество уксуса в итоге, 70 — концентрация эссенции, а «x» — ее количество.

Чтобы решить уравнение, нужно умножить числа по диагонали снизу вверх между собой (9 * 100) и разделить на верхнее число с другой диагонали (70).

То есть (100 * 9) / 70 = (приблизительно) 12,5.

Итак, чтобы получить 100 мл уксуса 9%, нужно взять чуть меньше столовой ложки 70% уксуса и добавить столько воды, чтобы получилось ровно 100 мл.

Возьмем еще одну хитрую формулу, которая на букве выглядит так:

k = (k1 — k2) / k2.

Запишем легенду.

O — количество уксуса, которое у нас есть

Ov — объем воды, который мы добавляем к эссенции

k1 — указывает концентрацию уксуса в процентах —

k2 — желаемую концентрацию уксуса в результате.

Из 80% уксуса нужно получить 9. (80-9) / 9 = 7,8.

Таким образом, мы определяем, что для получения 9% концентрации 80% нам нужно взять примерно 8 частей воды и 1 часть уксусной эссенции. Деталь может быть любой одинаковой меры — столовая ложка, чайная, стакан и т.д.

1. Нужен 30% концентрированный раствор? Развести в соотношении 1: 1,5, где 1 часть — эссенция, 1,5 — вода.

2. Для производства уксусной кислоты с 10% кислотностью необходимо смешать 1 часть 70% эссенции с 6 частями воды.

3. Как развести уксусную эссенцию до 9% уксуса? Из таблицы видно, что вам нужно смешать воду с уксусом в соотношении 7: 1.

4. Чтобы получить раствор 8% уксуса, вам нужно соединить 8 частей воды с одной частью. по сути.

5. Если при смешивании смешать соотношение 1: 9, то получится 7% уксус.

6. Слабокислый 6% раствор готовят по схеме с 1 по 11.

7. Если добавить в простую воду (13 частей) 1 часть уксуса 70%, то на выходе будет 5% раствор.

8. Увеличив количество воды до 17 частей, приготовьте 4% уксус.

Прочитав и ознакомившись со всеми этими простыми способами, вы больше не будете недоумевать, если вдруг увидите в списке необходимых ингредиентов уксус низкой концентрации. В крайнем случае воспользуйтесь калькуляторами онлайн.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Все интересное

Уксус — водный раствор уксусной кислоты. Эта пряность известна людям с давних времен. В настоящее время этот продукт имеет множество применений.Уксус используют в качестве приправы к различным блюдам, для приготовления напитков и …

Уксусная эссенция — это уксусная кислота, водный раствор которой имеет концентрацию от 70% до 80%. Это прозрачная бесцветная жидкость с характерным резким запахом «гари». В указанных концентрациях он составляет …

Уксусная кислота известна человеку с древних времен. Сначала его получали естественным путем путем сквашивания виноградных вин и соков растений, а с 1898 года их начали синтезировать искусственно.Пищевой уксус — это водный раствор уксуса …

При приготовлении различных блюд и заготовок на зиму используется уксусная кислота разной концентрации. Вам действительно нужно иметь дома множество бутылок с уксусом? Конечно, нет! Имея в наличии, например, 30% уксусную кислоту, можно получить …

Период уборки урожая — горячая пора на каждой кухне. Ох, как хочется сохранить на зиму многочисленные дары природы, чтобы холодными зимними вечерами наслаждаться вкусом и запахом лета.Желательно, чтобы фрукты и овощи выращивались самостоятельно …

Для приготовления маринада используют различные овощи: помидоры, огурцы, фасоль, морковь, сладкий перец, свеклу, лук, капусту и многие другие. Готовить маринад можно как из свежих, так и из соленых овощей. Выберите свой рецепт

Уксус — очень распространенная кулинарная приправа, но, используя его, нужно быть предельно осторожным. Для приготовления маринадов уксус нужно развести в правильной пропорции, иначе есть риск сильного отравления.
Найдите свой рецепт …

Уксусная эссенция — не самый распространенный продукт в наше время. При разнообразии уксусов, которые радуют покупателей продуктовых магазинов, нет особой необходимости покупать именно эссенцию. Однако у него есть свои плюсы: крохотный …

Acetic Essence — это концентрированный раствор уксусной кислоты, который можно найти на полках почти любого продуктового магазина.Имеет довольно широкий спектр применения. Однако многие хозяйки к вопросу о …

С приходом осени наступает время уборки урожая на зиму. Ну и конечно, чтобы все эти изгибы надолго сохранить, хозяйки используют натуральные консерванты. И самый распространенный из них — уксус. Правда, в некоторых рецептах требуется столовый уксус, а в …

КАК РАЗБАВЛЯТЬ УКСУСНУЮ КИСЛОТУ В рецептах часто присутствуют растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (таблица) и 5%.

В последнее время большую популярность приобрели натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусов. Бродя по кулинарным рецептам, я часто ломал голову над вопросом, использовать ли нужное количество уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там уксусная кислота… Меня, как обычно, спас Интернет. Результаты своих поисков размещаю здесь — может быть, еще кому-нибудь пригодится в период уборки урожая! Итак, если у вас нет уксуса указанной в рецепте концентрации, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для пересчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Приведем два конкретных примера пересчета:

Выведем формулу для пересчета: Требуемое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × исходная концентрация ÷ на желаемую концентрацию.Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст. 9% на 5 ст. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкой (например, в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), то нужно добавить или отнять воду. Например, если мы меняем 9% уксус на 5%, нам нужно добавить 2 ст. вода: 5 ст. 5% уксус = 3 ст. 9% уксус + 2 столовые ложки (вода).Или наоборот — если поменять более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно отнять 2 ст. вода (по возможности по рецепту). Следующий метод пересчета 1. Формулы перевода K = C ref / C tr V претензия = K * V ref, где K — коэффициент, V suit — желаемое количество уксуса, V out — исходное количество уксуса, C tr — требуемая концентрация, C out — исходная концентрация. Пример Как разбавить 70% уксус до 3%? K = 70/3 = 23 Таким образом, чтобы получить 3% из 70% уксуса, нужно развести 1 часть уксуса в 22 частях воды.Смените задачу. У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры. Необходимо перебросить 5 мл 70% уксуса на 3%. Берём получившийся коэффициент 23 и умножаем его на 5. Получаем 23 * 5 = 115 мл. 5 мл 70% = 115 мл 3% 2. Таблица перевода. Таблица позволяет рассчитать количество уксуса, если в рецепте указана одна концентрация («крепость») уксуса, а в магазине (или у вас дома) есть уксус другой концентрации.

Примеры (как пользоваться таблицей) 1. Если рецепт содержит 1 часовую ложку 70% уксуса, а у вас только 6%.Итак, вам нужно принимать ложку 6% уксуса в течение 11,5 часов. 2. Если у вас 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус. Возьмите 1 часть кислоты и добавьте к ней 10,5 частей воды. Предположим, в рецепте указано, что нужно использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать 5% яблочный уксус. Понятно, что поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (так как 70 = 5х14), то его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15х14 = 210 мл, т.е. стакана чуть больше), при этом уменьшите количество воды, предназначенной для разведения эссенции, примерно до стакана (потому что вместе с уксусом вы добавляете в маринад дополнительный стакан воды.В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.

Хозяйка прекрасно знает это химическое вещество — уксусную кислоту. Чаще всего его используют при консервировании овощей в домашних условиях, заменяя лимон. Используется ли в кулинарии эссенция уксусной кислоты? Как это жидкость и уксус? В этой статье вы найдете ответы на интересующие вас вопросы, а также популярные рецепты лечения огрубевших пяток и понижения температуры тела.

Как приготовить уксусную эссенцию?

Используется в чистом виде для производства ароматических и лекарственных средств, в полиграфии и крашении, а также в качестве растворителя при производстве ацетона и ацетата целлюлозы.Для бытового использования нужно меньше. При разбавлении кислоты водой до 70-80% раствора получается уксусная кислота. Именно в таком виде это химическое вещество продается в магазинах. Но чаще всего на этикетках вы читаете «Уксусная кислота (70% раствор)». Знайте, что это именно то, что нужно использовать, например, в кулинарии. Это означает, что вы приобрели сущность.

Как получить столовый уксус?

Уксус — широко используемый компонент различных соусов. Без этой кислой жидкости невозможно приготовить некоторые хлебобулочные изделия, так как это предусмотрено рецептом выпечки соды.А как насчет всеми любимого шашлыка? Ведь классический маринад — это уксус с приправами. Согласитесь, что на кухне без него просто не обойтись. Что делать, если он у вас есть только для получения пропорций, указанных в таблице ниже.

Как вы заметили, на этикетках обычно указано, что для получения уксуса 70% -ную кислоту (т.е. уксусную кислоту) разводят в двадцати частях воды. Это рецепт приготовления трехпроцентного уксуса.

Уксусная эссенция : лечение затвердевших пяток

Некоторые популярные рецепты настолько непредсказуемы, что их использование кажется опасным.Например, есть проверенный метод лечения, и он тоже очень эффективен. Предлагаем вам два рецепта, основным компонентом которых является уксусная эссенция.

Разбавьте глицерин 70% уксусной кислотой в соотношении 2: 1. Перед употреблением взболтать. Очень осторожно смажьте поврежденную пятку ватным диском, смоченным в растворе.

Сверху скорлупы свежего куриного яйца проделайте маленькую дырочку размером 1,5 х 1,5 сантиметра. Вылейте в него эссенцию. Закрыв отверстие скотчем или скотчем, кладем яйцо в банку.Через три-четыре дня яйцо и скорлупа растворятся под воздействием кислоты. Аккуратно процедите смесь через марлю и перелейте в небольшую бутылку. Используется для лечения сухой кожи стоп и трещин на пятках. Перед употреблением раствор взболтать.

Использование уксуса для понижения температуры

Этот популярный рецепт хорошо известен всем. Можно использовать как уксус, разбавленный наполовину водой, так и раствор эссенции. Для этого одну чайную ложку кислоты растворить в пятистах граммах воды.Смочите полотенце жидкостью и приложите, чтобы снизить температуру локтевых и коленных суставов.

Что такое 2 части воды и 1 часть уксуса? — AnswersToAll

Что такое 2 части воды и 1 часть уксуса?

Допустим, рецепт заправки для салата требует 2 части масла и 1 часть уксуса. Соотношение этих двух ингредиентов составляет 2: 1. Это означает, что количество масла будет вдвое больше, чем уксуса.

Что такое соотношение 10: 1?

Например, соотношение 10: 1 означает, что вы смешиваете 10 частей воды с 1 частью химического вещества.Просто смешайте необходимое количество продукта и фильтрованную воду, чтобы получить идеальный коэффициент разбавления для любой работы.

Что такое коэффициент разбавления 1?

Коэффициент разбавления означает отношение объема исходного (концентрированного) раствора к объему конечного (разбавленного) раствора1, то есть отношение V1 к V2. или. V1: V2.

Как рассчитать разведение 1/10?

Разведение сыворотки 1:10 было сделано путем добавления одной части сыворотки к девяти частям разбавителя, чтобы получить в общей сложности десять частей.Если 1,0 миллилитр сыворотки добавить к 9,0 миллилитрам h30, получится общий объем 10,0 миллилитров.

Как рассчитать процентное разбавление?

Рассчитайте соответствующее разведение по объему, используя формулу C1V1 = C2V2, где C представляет собой концентрацию растворенного вещества, а V представляет собой объем в миллилитрах или мл. Примером может служить соединение 95-процентного этанола с водой для смешивания 100 мл 70-процентного этанола. Расчет: 95% X V1 = 70% X 100 мл.

Как рассчитать общий коэффициент разбавления?

При серийном разведении общий коэффициент разбавления в любой точке является произведением индивидуальных коэффициентов разбавления на каждом предшествующем этапе.

Коэффициент конечного разбавления (DF) = DF1 * DF2 * DF3 и т. Д.
Молярность = (граммы реагента / 100 мл) * 10. xxxxxxxxxxFW.
% = молярность * FW. хххххххххх10.

Как рассчитать серию разведений?

Чтобы получить серию разведений, используйте следующие формулы:

Объем перемещения = Конечный объем / (DF -1)
Объем разбавителя = конечный объем — перемещаемый объем.
Общий объем смешивания = Объем разбавителя + Объем перемещения.
Пример 1. Постройте 7-точечную стандартную кривую 1: 3, начиная с чистой, чтобы можно было пипетировать дубликаты по 50 мкл на лунку.
Вычисления:

Почему мы используем коэффициент разбавления?

Этот процесс поддерживает постоянное количество растворенного вещества, но увеличивает общее количество раствора, тем самым уменьшая его конечную концентрацию. При расчете коэффициентов разбавления важно, чтобы единицы объема и концентрации были одинаковыми для обеих сторон уравнения.

Как сделать разведение 1/20?

Например, разбавление 1:20 преобразуется в коэффициент разбавления 1/20. Умножьте конечный желаемый объем на коэффициент разбавления, чтобы определить необходимый объем исходного раствора. В нашем примере 30 мл x 1 ÷ 20 = 1,5 мл исходного раствора.

Как называется C1V1 C2V2?

C1V1 = C2V2 используется для вычисления неизвестного количества, где два раствора / смеси пропорциональны… C1V1 = Концентрация / количество (начало) и Объем (начало) C2V2 = Концентрация / количество (конечный) и Объем (конечный) 1.Суммы.

Как составлять уравнения разбавления?

Острые эффекты приема уксуса на некоторые биохимические факторы риска атеросклероза у кроликов с гиперхолестеринемией

Введение

Атеросклероз, хроническая воспалительная реакция, поражающая артериальные кровеносные сосуды, является основной причиной смерти в развитых странах. Эндотелий играет важную роль в регуляции сосудистого тонуса, а его дисфункция является ключевым фактором прогрессирования атеросклероза. Несколько исследований показали, что временное повышение концентрации триглицеридов (ТГ) и жирных кислот в крови может влиять на эндотелий-зависимое расширение сосудов [1,2].Учитывая, что после каждого приема пищи концентрация глюкозы и липидов в крови повышается, и это повышение после приема пищи длится довольно долго, эти изменения могут иметь значение в процессе инициации и прогрессирования атеросклероза [3]. Было также высказано предположение, что гипертриглицеридемия и гипергликемия приводят к продукции активных форм кислорода (АФК), что приводит к активации ядерного фактора-каппаВ [4]. Этот фактор является фактором транскрипции, который участвует в иммунитете, воспалении и регуляции пролиферации, роста и апоптоза клеток, контролируя экспрессию многих генов [5].Все это среди механизмов, которые могут способствовать прогрессированию атеросклероза [4]. У пациентов с более высоким уровнем ТГ повышена концентрация растворимых молекул адгезии. Кроме того, липопротеины после приема пищи могут вызывать мембранную экспрессию молекул адгезии, которая может быть опосредована окислительными изменениями этих частиц [6].

Атеросклероз можно предотвратить и лечить разными препаратами. Из-за продолжительности терапии и подавляющего большинства побочных эффектов химических препаратов при лечении атеросклероза лекарственные травы могут быть подходящей заменой этих препаратов.Диетические фенольные соединения в овощах и фруктах и их соках показали антиоксидантную активность, которая может иметь положительное влияние на здоровье человека [7], поэтому мы изучили постпрандиальные эффекты приема уксуса на биохимические факторы риска атеросклероза у кроликов, получавших высокий холестерин.

Уксус — один из продуктов из винограда. Ряд исследований продемонстрировал, что виноградный сок может снизить уровень холестерина [8], улучшить функцию эндотелия [9] и повысить устойчивость к окислительной модификации липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) [9].

Доказано, что уксус, который обычно используется в качестве приправы, также имеет некоторые медицинские применения. Уксусная кислота — основной компонент уксуса. Некоторые другие компоненты включают антоцианы (например, цианидин-3-глюкозид), флавонолы (например, кверцетин, кемпферол), флаванолы (катехин, эпикатехин) [10], витамины, минеральные соли, аминокислоты и нелетучие органические кислоты (например, винная кислота, лимонная кислота, яблочная, молочная) [11]. Уксус продемонстрировал такие множественные эффекты, как усиление пополнения запасов гликогена [12], профилактика гипертонии [13], стимуляция абсорбции Ca ⁺² [14] и снижение общего холестерина и триацилглицерина в сыворотке в исследованиях на животных [15].Многие недавние исследования документально подтвердили, что прием уксуса снижает реакцию глюкозы на углеводную нагрузку у здоровых людей и людей с диабетом [16,17]. Все эти данные свидетельствуют о вероятной защитной ценности уксуса. Учитывая, что уксус является безопасным, широко доступным и доступным по цене продуктом, мы изучили острые эффекты потребления уксуса на некоторые из наиболее важных факторов риска атеросклероза у кроликов, получавших диету с высоким содержанием холестерина.

Экспериментальные методы

Подготовка растения

Сначала род и вид были проверены ботаником ( Vitis Sylvestris , гербарный номер 15810) из Исследовательского центра природных ресурсов Исфаханской области.Затем виноград собирали в Аминабадском районе Исфахана и производили уксус традиционными методами [18]. Чтобы стандартизировать уксус, были измерены некоторые факторы, такие как плотность, pH, витамин C, уксусная кислота, антоцианин и флавоноиды.

Животные и план эксперимента

Тридцать два новозеландских кролика-самцов со средней массой тела 1910 ± 257 г были приобретены в Институте Рази в Иране. Животные были акклиматизированы при комнатной температуре и влажности с регулярным циклом свет / темнота в течение двух недель и имели свободный доступ к воде и стандартной порошкообразной очищенной диете (Dampars Co, Иран), которая состояла из 10% белка, 40-50% углеводов, 2 % растительного жира и 15-25% клетчатки.В конце этого периода кроликов случайным образом делили на четыре группы по восемь штук. Животных не кормили в течение 12-15 часов и брали образцы венозной крови для определения исходных значений. После этого каждая группа получала одну из четырех экспериментальных диет: нормальная диета, диета с высоким содержанием холестерина (% 1 холестерина),% 1 холестерина с 5 мл уксуса (низкая доза) и% 1 холестерина с 10 мл уксуса (высокая доза). Холестерин (1 г на каждое животное) растворяли в 2 мл оливкового масла, которое давали животным с высоким содержанием холестерина через желудочный зонд один раз.Контрольным животным давали такой же объем оливкового масла. После желудочного зондирования холестерина уксус (5 или 10 мл) также давали животным перорально через зонд [19,20]. Через 3 часа после введения первой дозы экспериментальной диеты (этот период приходится на период стабильного всасывания липидов) снова собирали образцы венозной крови, чтобы изучить острые эффекты уксуса [21]. Исследование было рассмотрено и одобрено этическим комитетом Исфаханского университета медицинских наук.

Измерение биохимических факторов у кролика

Образцы крови центрифугировали при 3500 об / мин в течение 20 минут для получения сыворотки и плазмы.Плазма использовалась для измерения фибриногена и малонового диальдегида (MDA), а сыворотка — для других биомаркеров.

Общий холестерин (TC) в сыворотке крови, триацилглицерин (TAG), холестерин липопротеинов низкой плотности (LDL-C), холестерин липопротеидов высокой плотности (HDL-C), аполипопротеин A (ApoA), аполипопротеин B (ApoB), трансглютаминовая пирувикалаза (SGPT), глюкозу, оксалоаэтаттрансаминазу (SGOT) и глюкозу в сыворотке определяли с помощью стандартных наборов ферментов (Pars Azmoon Co, Иран) и автоматического анализатора (Hitachi 902, Япония).МДА измеряли спектрофотометрическим методом [22]. Окисленный ЛПНП (ox-LDL) (Promokine Co, Германия), C-реактивный белок (CRP) (Kamiya Biomedical Co, CRP ELISA Rabbit, США) измеряли с помощью набора для иммуноферментного анализа в соответствии с инструкциями производителя, а фибриноген измеряли с помощью набор для коагуляции (Mahsayaran Co, Иран). Уровни нитритов и нитратов в сыворотке крови измеряли с помощью набора для колориметрического анализа (R&D Systems, США), который включает реакцию Грисса.

Измерение физико-химических факторов в уксусе

pH определяли с помощью pH-метра, плотность с помощью денситометра, витамин C определяли спектрофотометрическим методом при 520 нм и определяли фотометрически с 2,4-динитрофенилгидразином с образованием красного бис-гидразона, который восстанавливается до бесцветная форма [23], общее содержание флавоноидов определяли с помощью колориметрического анализа хлорида алюминия.Оптическую плотность измеряли относительно подготовленного холостого опыта при 510 нм [24], общий антоцианин определяли спектрофотометрическим методом при 535 нм [25], а метод, используемый для измерения общей кислотности уксуса, представляет собой метод аналитической химии, называемый кислотно-основным титрованием. [26].

Статистический анализ

Результаты представлены в виде среднего значения ± стандартное отклонение. Данные были проанализированы статистически с использованием теста One-Way-ANOVA с последующим пост-тестом LSD. Различия между исходными значениями и значениями, рассчитанными после приема пищи, и затем использовались однофакторный дисперсионный анализ для сравнения между группами.Затем были выполнены попарные множественные сравнения с использованием пост-теста LSD. Во всех случаях значение p менее 0,05 считалось значимым.

Результаты

Определение некоторых физико-химических факторов в уксусе

После анализа факторов уксуса количество витамина С составило 8,02 ± 0,02 (мг / дл), процент уксусной кислоты 15,81% ± 0,04, общий антоцианин в 100 г уксуса 3,25 ± 1,02 (мг / 100 г) и флавоноидов в 100 мл уксуса 1,071 ± 0,06 (г / 100 мл эквивалента нарингенина).Плотность и pH составляли 1,042 ± 0,002 (г / см ³) и 3,58 ± 0,01 соответственно.

Глюкоза, липопротеин и аполипопротеин

В группе с высоким уровнем холестерина уровень глюкозы в сыворотке был значительно выше по сравнению с группой с нормальной диетой ( P <0,0001). Использование низких доз уксуса с холестеринемической диетой вызывало значительное снижение уровня глюкозы в сыворотке по сравнению с гиперхолестеринемической диетой ( P = 0,007), но разница не была значимой после высоких доз уксуса.Не было обнаружено значительных различий между двумя контрольными группами в отношении TC, TAG, LDL-C, HDL-C и ApoA1 и ApoB100. После одновременного использования высоких доз уксуса с холестеринемической диетой уровни ApoB100, TC и LDL-C были значительно снижены по сравнению с группой с гиперхолестеринемической диетой ( P = 0,049 P = 0,007, P = 0,027 соответственно. ). Потребление низких доз уксуса с холестеринемической диетой не привело к значительному изменению уровней липопротеинов и аполипопротеинов в сыворотке крови по сравнению с гиперхолестеринемической диетой.Аналогичные результаты наблюдались для TG, ApoA1 и HDL-C при сравнении между группой с высоким содержанием холестерина и группой с высокими дозами уксуса с группой с холестеринемической диетой. Значительные различия наблюдались между группами низких и высоких доз уксуса по TC, LDL-C, ApoB100 ( P = 0,013, P = 0,025, P = 0,038 соответственно). Концентрация ApoA1 была увеличена в группе с низкими дозами уксуса с холестеринемической диетой по сравнению с кроликами, получавшими высокохолестеринемическую диету, но разница не была значимой ( P =.057) (таблица).

Таблица 1

Сравнение значений глюкозы, липопротеинов и аполипопротеинов до (исходный уровень) и после (после приема пищи) экспериментальной диеты

905 905 и 25,3 7,7 ± 3,4

Биохимические факторы (мг / дл)

Группы

Холестеринемическая диета

5 мл уксуса с 1% холестерина

10 мл уксуса с 1% холестерина

Обычная диета

глюкоза

базовый уровень

.8 ± 17,4

87,5 ± 20,9

80,2 ± 13,2

91,75 ± 5,7

после приема пищи

122,8 ± 16,4

102,6 ± 22,1 * 12432 735

исходный уровень

61,8 ± 12,1

71,2 ± 15,7

96,2 ± 33,8

97,8 ± 23,7

после приема пищи

92,83 #

51 ± 7,7 *

89,5 ± 19,4

LDL-C

исходный уровень

32,5 ± 12,2

38,7 ± 12,4

57 ± 26,5

49,3 ± 22,5

44,8 ± 30,5

49 ± 24,9 #

22,5 ± 4 *

44,8 ± 18

HDL-C

исходный

16,7 ± 3

20 ± 6,2

23,7 ± 935 23,7 ± 935 ± 4,5

после приема пищи

14.33 ± 4,08

19,8 ± 2,3

15,8 ± 5,3

19,5 ± 4,2

TAG

исходное значение

148,7 ± 62,9

166,7 ± 40,4

166,5 ± 73,2

после приема пищи

164 ± 54,6

167 ± 70,1

148 ± 44,7

166,3 ± 61,1

ApoA1

исходный уровень

4,8 20,8 ± 2,5

22,225 ± 4,7

34 ± 2,4

после приема пищи

19,08 ± 2,42

26,6 ± 3,4

21,8 ± 5,6

29,5 ± 3,5

ApoB100

8,2 ± 2,6

4,5 ± 1,9

после приема пищи

5,8 ± 3

8,4 ± 4,83 #

3,55 ± 1 *

4,3 ± 2,1

уровни трансаминаз

Не было обнаружено значительных различий в уровнях SGOT и SGPT в сыворотке между группами с низкими и высокими дозами уксуса с холестеринемической диетой по сравнению с группой с гиперхолестеринемической диетой ( P >.05) (таблица).

Таблица 2

Сравнение сывороточной глутаминовой пировиноградной трансаминазы (SGPT), сывороточной глутаминовой оксалоацетаттрансаминазы (SGOT) до (исходный уровень) и после (после приема пищи) экспериментальной диеты


	Холестеринемическая диета	5 мл уксус с% 1 хол	10 мл уксус с 1 хол.	базовый	62.7 ± 19,7	71,8 ± 36,8	57,5 ± 48,3	56,25 ± 14,7
после приема пищи	80,4 ± 20,6	61,4 ± 26,1	5 72,5 ± 2335	SGPT	базовый уровень	62,8 ± 16,5	70 ± 21,2	58,2 ± 43,1	50,25 ± 4,1
после приема пищи ±	2	70,6 ± 18,6	75,5 ± 30,7	37,3 ± 13

Эндотелиальные маркеры

Сывороточный уровень нитритов при контроле нормальной диеты был значительно снижен по сравнению с гиперхолестеринемической диетой ( P = 0,01). Концентрация нитритов была снижена в группах с низкими и высокими дозами уксуса с группами с гиперхолестеринемической диетой по сравнению с кроликами, получавшими диету с высоким содержанием холестерина, но разница была незначительной ( P >.05). Не было обнаружено значительных различий в концентрации нитратов между группами с низкой и высокой дозой уксуса с холестеринемической диетой по сравнению с группой с гиперхолестеринемической диетой (таблица).

Таблица 3

Сравнение значений нитритов и нитратов до (исходный уровень) и после (после приема пищи) экспериментальной диеты

.78 ± 23,1 ± 28,8 ± 28,8

Биохимические факторы (мкмоль / л)		Группы
Холестеринемическая диета	5 мл уксуса с 1% холестерина	10 мл уксуса с 1% холестерина	Обычная диета
Нитриты	базовый уровень	31,19 ± 18,4	32,54 ± 32,7	34,49 ± 21,0
	после приема пищи	81,17 ± 28,8	58,27 ± 28,2	58,27 ± 28,2
Нитрат	исходный уровень	17,9 ± 5,1	19,7 ± 6,9	17,0 ± 2,1	16,7 ± 1,6
	после приема пищи	после приема пищи0 ± 8,6	24,1 ± 5,1	20,4 ± 8,7	12,3 ± 3,5

Воспалительные факторы

Контроль высокого уровня холестерина вызывал значительное увеличение фибриногена по сравнению с низкими дозами уксуса с холестеринемической диетой ( P = 0,01). Хотя снижение уровня фибриногена было обнаружено в высоких дозах уксуса с холестеринемической диетой по сравнению с гиперхолестеринемической диетой, разница не была значительной.

В группе с высоким уровнем холестерина СРБ был значительно увеличен по сравнению с группой с нормальной диетой ( P <.0001). Не было обнаружено значительной разницы между низкими и высокими дозами уксуса при холестеринемической диете по сравнению с гиперхолестеринемической диетой. Кроме того, не было обнаружено значительной разницы между низкими и высокими дозами уксуса (таблица).

Таблица 4

Сравнение значений фибриногена и С-реактивного белка (СРБ) до (исходный уровень) и после (после приема пищи) экспериментальной диеты

Биохимические факторы		Группы
			Холестеринемическая диета	5 мл уксуса с 1% холестерина	10 мл уксуса с 1% холестерина	Обычная диета
CRP (мкг / мл)
2.43 ± 0,35	2,37 ± 0,26	2,48 ± 0,32	2,51 ± 0,12
	после приема пищи	3,72 ± 0,20	3,42 ± 0,19	± 0,20	3,42 ± 0,19	± 0,2
фибриноген (мг / дл)	исходный	195,4 ± 17,2	227,6 ± 51,9	209,17 ± 20,3	240,75 ± 16,8
905 3253	221,5 ± 53,3 *	228,83 ± 38,3	257,75 ± 23,3

Окислительные факторы

МДА значительно увеличивалось при гиперхолестеринемической диете по сравнению с нормальной контрольной диетой ( P = 0,001). Потребление высоких доз уксуса с холестеринемической диетой вызывало значительное снижение МДА по сравнению с гиперхолестеринемической диетой ( P = 0,031). Нет существенной разницы между низкой и высокой дозой уксуса.

Наблюдалась значительная разница между диетой с гиперхолестеринемией и нормальной диетой с помощью бычьего ЛПНП ( P =.035). Использование высоких доз уксуса с холестеринемической диетой вызывало значительное снижение бычьего ЛПНП по сравнению с гиперхолестеринемической диетой ( P = 0,020). Разница между низкими и высокими дозами уксуса не была значимой (таблица).

Таблица 5

Сравнение значений окислительных факторов до (исходный уровень) и после (после приема пищи) экспериментальной диеты

5 мл уксуса с 1 хол.% 5 .59 ± 19,4

Биохимические факторы		Группы
	31	10 мл уксуса с 1 хол.%	Обычная диета
МДА (моль / л)	базовый уровень	1.42 ± 0,37	1,4 ± 0,29	1,35 ± 0,32	1,28 ± 0,20
	после приема пищи	2,88 ± 0,71	1,15 ± 0,46		2,04 ± 0,40 *
OXLDL (нг / мл)	базовый уровень	32,99 ± 11,2	30,05 ± 6,3	33,38 ± 18,8	24,08 ± 6,6
54,25 ± 32,0	52,41 ± 28,2 *	34,62 ± 7,6 *

Обсуждение

Сопутствующее употребление диеты, обогащенной холестерином и уксусом, значительно предотвращает повышение холестеринных эффектов ox-LDL, MDA, LDL-C, ApoB100, TC, глюкоза и фибриноген.

Прием пищи обычно сопровождается повышенным уровнем триглицеридов и глюкозы, а также усилением окислительных реакций.В постпрандиальном состоянии клеточные структуры, такие как белки, углеводы, нуклеиновые кислоты и липиды, повреждаются окислительными процессами [27]. Некоторые недавние исследования [1,28,29] показали, что диета с высоким содержанием жиров, включая липопротеины, богатые ТГ, играет роль в инициации атеросклероза, поскольку может вызвать резкое изменение функции эндотелия. Этот эффект начинается через два часа после приема пищи и продолжается несколько часов. Предполагается, что основной причиной этого эффекта является повышение постпрандиального уровня ТГ и холестерина.Использование низких доз уксуса с холестеринемической диетой вызывало значительное снижение уровня глюкозы в сыворотке крови по сравнению с гиперхолестеринемической диетой. Результаты Johnston CS et al. Показали, что уксус и арахисовые продукты используются в качестве прикорма для снижения постпрандиальной гликемии [16]. Антигликемические свойства уксуса могут быть связаны с ингибирующим действием уксусной кислоты на некоторые ферменты углеводного метаболизма, такие как сахароза, лактаза и мальтаза, во время посттрансляционного процессинга [30].Задержка опорожнения желудка также может способствовать антигликемическому эффекту уксуса [31].

В случае липидного профиля мы обнаружили, что уксус в высоких дозах может привести к значительному резкому снижению ОХ, концентраций ХС-ЛПНП, и, очевидно, он был намного эффективнее, чем 5 мл уксуса. Согласно результатам Fushimi, Sato et al., Уксусная кислота восстанавливала малонил-КоА в печени крыс после приема пищи [32]. Поскольку активация АМФ-активированной протеинкиназы (AMPK) (ингибитор синтеза жирных кислот и стеролов) приводит к снижению содержания малонил-КоА [33], потребление уксусной кислоты может влиять на синтез липидов.Daher et al. Обнаружили снижение уровня ТГ и хиломикронов в плазме одновременно с задержкой опорожнения желудка через три часа после приема ананаса и грейпфрута у крыс с нормолипидемией [21].

Аполипопротеины, такие как ApoB, известны как важные предикторы развития атеросклероза и даже лучше, чем липидный профиль [34].

Использование высоких доз уксуса вызывало значительное снижение ApoB100 по сравнению с гиперхолестеринемической диетой. Уменьшение ApoB предполагает влияние на продукцию липопротеинов, такое как задержка реабсорбции жира и / или уменьшение секреции частиц энтроцитами.Исследования, проведенные с компонентами уксуса, показали наличие большого количества полифенолов, витамина С и органических кислот [10,11]. Юхель и др. Предложили механизм, с помощью которого полифенолы могут снижать переваривание и всасывание жиров в желудке. Они указали, что процесс эмульгирования липидов в активности липазы желудка и поджелудочной железы в желудочной и двенадцатиперстной средах ингибируется полифенолами, богатыми катетеризацией [35,36]. Также было показано, что полифенолы играют роль в контроле ключевых внутриклеточных ферментов, участвующих в синтезе и секреции липопротеинов, содержащих АпоВ [37,38].ApoA, который играет защитную роль при сердечно-сосудистых заболеваниях, был увеличен в группах уксуса, принимавших особенно 5 мл уксуса ( P > 0,05). Использование высоких доз уксуса было значительно лучше, чем уксус низких доз в снижении уровня ApoB100 ( P <0,05). Влияние острого употребления полифенолов в красном вине на постпрандиальную липемию у женщин в постменопаузе изучалось Naissides M и соавт., И они пришли к выводу, что потребление деалкоголизированного красного вина (DRW) не повлияло на постпрандиальный уровень триглицеридов, но качественно через 6 часов DRW может уменьшить воздействие. артерий к липопротеинам, содержащим апоВ48 [39].

Недавно в нескольких исследованиях сообщалось об ассоциации печеночных трансаминаз с некоторыми компонентами метаболического синдрома. Было высказано предположение, что увеличение соотношения SGOT / SGPT может предсказать коронарный атеросклероз [40]. Однако мы не обнаружили значительного острого воздействия уксуса на сывороточные трансаминазы.

Оксид азота (NO) является наиболее важным вазодилататором эндотелия. В нашем исследовании уровень нитритов увеличивался при контроле с высоким уровнем холестерина по сравнению с нормальной диетой.Как низкие, так и высокие дозы уксуса при холестеринемической диете показали снижение нитрита по сравнению с контролем с высоким уровнем холестерина, однако разница не была значительной. Пергола и др. Исследовали влияние антоциановой фракции экстракта черных ягод на оксид азота и обнаружили, что антоцианин может подавлять выработку NO за счет ингибирования экспрессии и активации индуцибельной синтазы оксида азота (iNOS). В частности, экспрессия белка подавлялась за счет снижения активации NF-κB и / или митоген-активируемой протеинкиназы (MAPK) [41].Тот же механизм можно рассмотреть для уксуса в снижении метаболитов NO. Острые и хронические эффекты употребления алкогольных напитков за ужином на содержание нитратов и нитритов в сыворотке (NOx) изучали Sierksma A et al [42]. Они указали, что, хотя после приема пищи будет наблюдаться резкое и временное повышение NOx, одновременное употребление алкогольных напитков несколько снизит эффект.

Не было обнаружено значительных различий между группами, принимавшими уксус, и контролем с высоким уровнем холестерина в СРБ.В группе с высоким уровнем холестерина CRP был значительно выше по сравнению с группой с нормальной диетой. Воспалительный процесс и система тромбоза / фибринолиза, исследованные Tousoulis et al., Не показали значимого изменения воспалительных факторов ни в одной из исследуемых групп [43]. В исследовании, проведенном Alexopoulos и соавторами по острому влиянию потребления зеленого чая на эндотелиальную функцию у здоровых субъектов, они измерили СРБ на исходном уровне и через 120 минут после употребления зеленого чая и кофеина, и результаты их исследований показали, что чай и кофеин не оказали никакого влияния. по CRP [44].

Мы можем сделать вывод, что уксус не влияет резко на СРБ, но в будущих исследованиях следует изучить хронические эффекты, а также рассмотреть другие маркеры воспаления.

Мы обнаружили, что низкие дозы уксуса оказались эффективными в снижении концентрации фибриногена в плазме ( P <0,05). Хотя при сравнении высоких доз уксуса и гиперхолестеринемической диеты был обнаружен пониженный уровень фибриногена, разница не была значительной.

Согласно результатам Grenett HE et al, полифенолы (катехин и кверцетин) могут обладать кардиозащитными свойствами из-за изменений экспрессии мРНК фибринолитического белка и, как следствие, увеличения фибринолиза эндотелиальных клеток [45].

МДА как вещество, реагирующее с тиобарбитуровой кислотой, является конечным продуктом предварительного окисления липидов. Принимая во внимание цитотоксичность и генотоксичность конечных продуктов окисления липидов (ALE), таких как оксихолестерин, 4-гидрокси-ноненаль и малоновый диальдегид, потребление продуктов с высоким содержанием жиров, содержащих ALE, является относительно ответственным за атеросклероз [46,47].

Мы обнаружили, что в высоких дозах уксуса уровень MDA значительно снизился по сравнению с диетой, богатой холестерином, и этот острый эффект означает, что содержание флавоноидов в уксусе может быть эффективным для снижения перекисного окисления липидов и повышения активности антиоксидантных ферментов [48].Снижение атеросклероза антиоксидантами было связано с уменьшением снижения уровня МДА [49,50]. Несколько исследований показали, что флавоноиды могут предотвращать перекисное окисление липидов в микросомах и липосомах. Антиоксидантная активность флавоноидов в этих исследованиях зависит от расположения гидроксильных групп в бензольном кольце [51-54].

Горелик С. и др. Исследовали влияние красного вина на MDA после приема пищи. Результаты показали относительно быстрое накопление МДА в плазме с максимальным уровнем, достигнутым через 3 часа после еды.Они показали, что красное вино предотвращает всасывание липотоксина MDA [55]. Дальнейшие исследования должны быть сосредоточены на антиоксидантном потенциале уксуса и механизмах.

Способы, которыми постпрандиальная гиперлипемия может вызывать свои атеросклеротические эффекты, были изучены Нателлой и др. [55]. В качестве вероятного механизма предполагалось повышение постпрандиального уровня гидропероксидов липидов (ПОЛ) в плазме и, как следствие, повышенная чувствительность ЛПНП к окислению. Этот феномен опосредован воздействием ПОЛ на окислительный / антиоксидантный баланс [56].

Как и ожидалось, использование высоких доз уксуса с холестеринемической диетой вызывало значительное снижение бычьего ЛПНП по сравнению с гиперхолестеринемической диетой. Механизм, с помощью которого флавоноиды ингибируют ЛПНП, полностью не известен, но предполагается, что они уменьшают образование свободных радикалов, защищают альфа-токоферол ЛПНП или регенерируют окисленный альфа-токоферол ЛПНП и / или отделяют ионы металлов, которые участвуют в реакциях окисления [ 57,58].

Исследования показали, что содержание фенольных соединений в красном вине [59] и грецких орехах [60] может снизить окислительный ЛПНП после острого употребления этих продуктов.Согласно результатам Нателлы и др., Использование проантоцианидинов виноградных косточек с едой может снизить постпрандиальный окислительный стресс за счет снижения концентрации оксидантов и повышения уровня сывороточных антиоксидантов. Эти эффекты могут устранить окислительную модификацию ЛПНП [55].

Kondo et al. Продемонстрировали, что через 2 часа после употребления 35 граммов обезжиренного какао повышается устойчивость к окислительной модификации ЛПНП [61]. Несколько исследований показывают, что постпрандиальная липемия увеличивает риск атеросклероза, поэтому оценка и лечение атеросклероза должны включать параметры, связанные с постпрандиальной липемией.Диеты с высоким содержанием жиров являются дополнительными факторами риска, тогда как потребление богатых полифенолами фруктов и овощей во время еды, по-видимому, снижает эти факторы риска. Результаты этого исследования показывают, что потребление уксуса при диете с гиперхолестеринемией снижает деструктивные эффекты диеты, богатой холестерином. Различные дозы уксуса по-разному влияют на биохимические факторы. Уксус в низких дозах влияет на фибриноген и глюкозу, а уксус в высоких дозах оказывает значительное влияние на MDA, ox-LDL, TC, ApoB и LDL-C.Таким образом, кажется, что более высокие дозы влияют на липопротеины, аполипопротеины и окисление. Необходимы дальнейшие усилия, чтобы повысить надежность этих результатов и пролить свет на лежащие в основе механизмы. Также будущие исследования должны быть сосредоточены на хронических эффектах употребления уксуса. Хотя настоящие данные не позволяют сделать вывод о том, что потребление уксуса имеет важное защитное значение при атеросклерозе, кажется разумным сделать вывод, что результаты, вероятно, могут показать благоприятное острое воздействие уксуса на некоторые из биохимических факторов риска атеросклероза.Что касается наличия и доступности уксуса, эти результаты указывают на то, что уксус может быть рассмотрен для предотвращения некоторых факторов риска атеросклероза. Будущие исследования должны быть сосредоточены на определении аналогичного воздействия уксуса на человека.

Chem II Homework Exam 2

Домашнее задание Chem II, Материал для экзамена 2

Домашняя страница с видимыми ответами

На этой странице есть все необходимые домашние задания для материала, охваченного вторым экзаменом второго семестра по общей химии.Учебник, связанный с этим домашним заданием, называется CHEMISTRY The Central Science Brown, LeMay, et.al. Последнее издание, которое я потребовал от студентов, было 12 ^{-е издание} (CHEMISTRY The Central Science, 12-е изд. Брауна, Лемэя, Берстена, Мерфи и Вудворда), но для этого курса подойдет любое издание этого текста.
Примечание. Предполагается, что дойдут до конца главы в вашем учебнике, найдут похожие вопросы и также решат эти задачи.Это всего лишь требуемый список задач для целей викторины. Вам также следует изучить Упражнения в главах. В упражнениях проработаны примеры вопросов в конце главы. В учебном пособии также разработаны примеры.
Это простые вопросы. Вопросы из учебника будут содержать дополнительную информацию, которая может быть полезной и связывает проблемы с практическими приложениями, многие из которых относятся к биологии.

Свойства растворов (Глава тринадцатая)

Плотность этанола 0.789 г / мл, плотность воды 1,0 г / мл. Готовят раствор, в котором 58,3 мл этанола, C ₂ H ₅ OH, растворяют в 500 мл воды. Предположим, что объемы складываются.
- Какова мольная доля этанола в этом растворе?
- Что такое массовая доля?
- Какая молярность?
- Что такое молярность?
Изопропиловый спирт в аптеке обычно состоит из 70% изопропилового спирта, C ₃ H ₇ OH и 30% воды по объему. Это соответствует 54,94 г C ₃ H ₇ OH и 30 г H ₂ O в 100 мл. Плотность этого раствора 0,8494 г / мл. В этой задаче предполагается, что растворенным веществом является вода, а растворителем — спирт.
- Какова мольная доля и мольный процент воды в этом растворе?
- Какова массовая доля и массовый процент воды?
- Какая молярность воды?
- Какова молярность воды?
Какой будет температура плавления и температура кипения для раствора, содержащего 5 мл гексана, C ₆ H ₁₄, (плотность = 0.658 г / мл) помещают в 100 мл бензола, C ₆ H ₆ (плотность = 0,8765 г / мл)? Нормальная точка кипения бензола составляет 80,1 ° C, а нормальная температура замерзания бензола составляет 5,5 ° C. Для бензола константа повышения температуры кипения, k _b, составляет 2,53 ° C / м, а константа понижения точки замерзания, K _f, составляет 5,12 ° C / м.
Ответ
( 5 мл C ₆ H ₁₄ ) ( )
0.658 г C ₆ H ₁₄
1 мл C ₆ H ₁₄
) (
1 моль C ₆ H ₁₄
86 г C ₆ H ₁₄
) = 0.0383 моль C ₆ H ₁₄
( 100 мл C ₆ H ₆ ) ( )
0,8765 г C ₆ H ₆
1 мл C ₆ H ₆
) ( ) = 0.08765 кг C ₆ H ₆
Моляльность =
0,0383 моль C ₆ H ₁₄
0,08765 кг C ₆ H ₆
= 0,437 м
ΔT _f = k _f m = (5.12 ° C / м) (0,437 м) = 2,24 ° C Новый ф.п. = 5,5 ° C — 2,24 ° C = 3,26 ° C ΔT _b = k _b m = (2,53 ° C / м) (0,437 м) = 1,1 ° C Новый б.п. = 80,1 ° C + 1,1 ° C = 81,2 ° C
Сколько литров этиленгликоля, C ₂ H ₆ O ₂, следует добавить к 3 л воды, чтобы приготовить раствор, который замерзнет при -20 ° C (-4 ° F)? Плотность C ₂ H ₆ O ₂ равна 1.11 г / мл и плотность воды 1 г / мл.
Ответ
ΔT = k _f м ⇒ 20 ° C = (1,86 ° C / м) м ⇒
Моляльность = = 10,75 м =
10,75 моль C ₂ H ₆ O ₂
кг воды
( 3 L H ₂ O ) ( ) ) ( )
10.75 моль C ₂ H ₆ O ₂
1 кг H ₂ O
) = 32,25 моль C ₂ H ₆ O ₂
( 32,25 моль C ₂ H ₆ O ₂ ) ( )
62 г C ₂ H ₆ O ₂
1 моль C ₂ H ₆ O ₂
) (
1 мл C ₂ H ₆ O ₂
1.11 г C ₂ H ₆ O ₂
) = 1800 мл C ₂ H ₆ O ₂ = 1,8 л
Перечислите следующие водные растворы в порядке увеличения точки замерзания: 0,5 м Ca (NO ₃) ₂, 0,8 м сахароза, 0,6 м LiF.
Ответ
(
0.5 моль Ca (NO ₃) ₂
1 кг воды
) (
3 моля частиц
1 моль Ca (NO ₃) ₂
) = 1.5 мкм в частицах
(
0,8 моль сахарозы
1 кг воды
) (
1 моль частиц
1 моль сахарозы
) = 0.8 мкм в частицах
(
0,6 моль LiF
1 кг воды
) (
2 моля частиц
1 моль LiF
) = 1.2 мкм в частицах
ΔT _f = k _f m предполагает, что изменение точки замерзания напрямую связано с моляльностью частиц в растворе. Чем больше моляльность, тем больше ΔT и ниже температура замерзания. Наивысшей точкой замерзания будет раствор с наименьшей моляльностью, которым является сахароза. Следующим будет раствор LiF, а раствор Ca (NO ₃) ₂ будет иметь самую низкую точку замерзания.
Нандролон — это анаболический стероид (химическое вещество для наращивания мышечной массы), которое естественным образом встречается в организме человека, но только в крошечных количествах.Образец нандролона весом 20 г помещали в 500 мл CCl ₄ (плотность = 1,59 г / мл), и было обнаружено, что точка замерзания раствора на 1,75 ° C ниже, чем нормальная точка замерзания. Какой молекулярный вес у нандролона? k _f для CCl ₄ составляет 29,8 ° C / м.
Ответ
Моляльность = = = 0.0587 м =
0,0587 моль нандролона
кг CCl ₄
(500 мл CCl ₄) (1,59 г / мл) = 795 г CCl ₄ = 0,795 кг CCl ₄
( 0,795 кг CCl ₄ ) ( )
0.0587 моль нандролон
1 кг CCl ₄
) = 0,04667 моль нандролона
Молекулярная масса =
20 г нандролона
0.04667 моль нандролон
= 428,5 г / моль (C ₂₈ H ₄₄ O ₃)
Парциальное давление кислорода, O ₂, при наивысшем зарегистрированном атмосферном давлении составляло 0,225 атм, а концентрация в воде в этих условиях составляла 6,5 x 10 ^-5 М. Какова была концентрация в воде при самом низком зарегистрированном атмосферном давлении. когда парциальное давление кислорода было 0.18 атм? Рыбам нужно 1,56 x 10 ^-7 M O ₂, чтобы выжить. Достаточно ли у них высокая концентрация при самом низком зарегистрированном атмосферном давлении?
Ответ
Используя закон Генри: k = C _g / P _g = (6,5 x 10 ^-5 M) / (0,225 атм) = 0,00029 M / атм. В новых условиях концентрация будет: C _г = (0,00029 М / атм) (0,18 атм) = 5 x 10 ^-5 M
Кислорода у рыбы будет много!
Давление пара над чистым растворителем составляет 120 торр.После добавления нелетучего растворенного вещества к растворителю давление над раствором составляет 80 торр. Какова мольная доля растворенного вещества в этом растворе?
Ответ
В этом случае растворенное вещество является нелетучим, поэтому P ° _{растворенного вещества} = 0.
P _{раствор} = X _{растворитель} P ° _{растворитель} + X _{растворенное вещество} P ° _{растворенное вещество} = X _{растворитель} P ° _{растворитель}
X _{растворитель} = P _soln / P ° _{растворитель} = (80 торр) / (120 торр) = 0.667
X _{растворитель} + X _{растворенное вещество} = 1 ⇒ X _{растворенное вещество} = 1 — 0,667 = 0,333
Рассчитайте общее давление пара над раствором при 20 ° C, когда 100 моль C ₆ H ₁₂ объединены с 10 молями C ₇ H ₁₆. Вот некоторые данные для этих веществ, которые могут быть использованы в этой задаче и в следующих двух задачах:
913 мл
P ° (при 20 ° C) Плотность Молек.Вес.
C ₆ H ₁₂ 77,7 Торр 0,779 г / мл 84,16 г / моль
C ₇ H ₁₆ 40 Торр 100,21 г / моль
Ответ
P _итого = X _{C ₆ H ₁₂} P ° _{C ₆ H ₁₂} + X _{C ₇ H ₁₆} P ° _{C ₇ H ₁₆} = P _{C ₆ H ₁₂} + P _{C ₇ H ₁₆}
P _{C ₆ H ₁₂} = (
100 моль C ₆ H ₁₂
110 Всего родинок
) ( 77.7 Торр ) = 70,64 торр (C ₆ H ₁₂)
P _{C ₇ H ₁₆} = (
10 моль C ₇ H ₁₆
110 Всего родинок
) ( 40 Торр ) = 3.636 торр (C ₇ H ₁₆)
P _Всего = 74,28 Торр
Какое давление пара над раствором, полученным путем объединения 500 мл C ₆ H ₁₂ и 100 мл C ₇ H ₁₆? См. Таблицу данных в предыдущей задаче.
Ответ
Получите родинки каждого:
( 500 мл C ₆ H ₁₂ ) ( ) ) ( )
1 моль C ₆ H ₁₂
84.16 г C ₆ H ₁₂
) = 4,628 моль C ₆ H ₁₂
( 100 мл C ₇ H ₁₆ ) ( ) ) ( )
1 моль C ₆ H ₁₂
100.21 г C ₇ H ₁₆
) = 0,6826 моль C ₇ H ₁₆
P _{C ₆ H ₁₂} = (
4,628 моль C ₆ H ₁₂
5.311 Всего родинок
) ( 77,7 Торр ) = 67,7 торр (C ₆ H ₁₂)
P _{C ₇ H ₁₆} = (
0,6826 моль C ₇ H ₁₆
5.311 Всего родинок
) ( 40 Торр ) = 5,14 торр (C ₇ H ₁₆)
P _Всего = 72,84 Торр
Каковы мольные доли C ₆ H ₁₂ и C ₇ H ₁₆, если полное давление пара над раствором составляет 70 Торр? См. Таблицу данных в предпоследней задаче.
Ответ
P _итого = X _{C ₆ H ₁₂} P ° _{C ₆ H ₁₂} + X _{C ₇ H ₁₆} P ° _{C ₇ H ₁₆}; 1 = X _{C ₆ H ₁₂} + X _{C ₇ H ₁₆} 70 торр = (1 — X _{C ₇ H ₁₆}) (77,7 торр) + (X _{C ₇ H ₁₆}) (40 торр) Решите, чтобы получить X _{C ₇ H ₁₆} = 0.2 и C ₆ H ₁₂ = 0,8
Смесь сахара, C ₆ H ₁₂ O ₆, и 500 мл воды имеет полное давление пара 9,0 торр при 10 ° C. Сколько сахара было добавлено в воду? При 10 ° C давление пара чистой воды составляет 9,21 торр, а плотность воды составляет 0,9997 г / мл.
Ответ
P _до = X _{C ₆ H ₁₂ O ₆} P ° _{C ₆ H ₁₂ O ₆} + X _{H ₂ O} P ° _{H ₂ O}; P ° _{C ₆ H ₁₂ O ₆} = 0 X _{H ₂ O} = P _до / P ° _{H ₂ O} = (9 торр) / (9.21 торр) = 0,977 = (моль H ₂ O) / (всего моль)
( 500 мл H ₂ O ) ( ) ) ( ) ) = 27,77 моль H ₂ O
⇒ 0,977 = (27,77 моль H ₂ O) / (x моль C ₆ H ₁₂ O ₆ + 27.77 моль H ₂ O) Решите относительно x, чтобы получить 0,654 моль C ₆ H ₁₂ O ₆ (0,654 моль C ₆ H ₁₂ O ₆) (180 г / моль) = 118 г C ₆ H ₁₂ O ₆
Опишите межмолекулярные силы для каждого из решений (a), (b) и (c), которые будут вызывать поведение, показанное в каждом случае.
Ответ
(a) Идеальное решение, все межмолекулярные взаимодействия одинаковы.
(b) Межмолекулярные силы соовент-растворитель и растворенное вещество-растворенное вещество больше, чем межмолекулярные силы растворитель-растворенное вещество. Это затрудняет растворение и увеличивает вероятность перехода в паровую фазу.
(c) Межмолекулярные силы растворитель-растворитель и растворенное вещество меньше, чем межмолекулярные силы растворитель-растворенное вещество. Растворенное вещество притягивается к растворителю, и над раствором остается меньше пара.

13.5: Концентрация раствора — массовый процент

Цели обучения

Выразите количество растворенного вещества в растворе в различных единицах концентрации.

Чтобы точно определить раствор, нам нужно указать его концентрацию: сколько растворенного вещества растворено в определенном количестве растворителя. Такие слова, как разбавленный или концентрированный , используются для описания растворов, которые содержат мало или много растворенного вещества, соответственно, но это относительные термины, значения которых зависят от различных факторов.

Введение

Концентрация — это мера того, сколько одного вещества смешано с другим веществом. Говорят, что растворы либо разбавленные, либо концентрированные. Когда мы говорим, что уксус — это \ (5 \% \) уксусная кислота в воде, мы даем концентрацию. Если бы мы сказали, что смесь была \ (10 \% \) уксусной кислотой, она была бы более концентрированной, чем раствор уксуса.

Рисунок \ (\ PageIndex {1} \): Раствор слева более концентрированный, чем раствор справа, потому что в нем большее соотношение растворенных веществ (красные шарики) и частиц растворителя (синие шарики).Частицы раствора расположены ближе друг к другу. Раствор справа более разбавленный (менее концентрированный). (CC-SA-BY-3.0 Трейси Поулсен).

Концентрированный раствор — это раствор, в котором присутствует большое количество растворенного вещества в данном количестве растворителя. Разбавленный раствор — это раствор, в котором присутствует небольшое количество растворенного вещества в данном количестве растворителя. Разбавленный раствор — это концентрированный раствор, который, по сути, разбавлен водой. Подумайте о контейнерах для замороженного сока, которые вы покупаете в продуктовом магазине.Чтобы приготовить сок, вам нужно смешать замороженный концентрат сока из этих контейнеров с водой, в три или четыре раза превышающей размер контейнера. Следовательно, вы разбавляете концентрированный сок. Что касается растворенного вещества и растворителя, концентрированный раствор имеет много растворенного вещества по сравнению с разбавленным раствором, в котором количество растворенного вещества меньше.

Термины «концентрированный» и «разбавленный» обеспечивают качественные методы описания концентрации. Хотя качественные наблюдения необходимы и имеют место во всех областях науки, включая химию, на протяжении всего нашего изучения науки мы видели, что существует определенная потребность в количественных измерениях в науке.Это особенно верно в химии растворов. В этом разделе мы исследуем некоторые количественные методы выражения концентрации раствора.

Массовый процент

Есть несколько способов выразить концентрацию раствора в процентах. Массовый / массовый процент (% м / м) определяется как масса растворенного вещества, деленная на массу раствора, умноженную на 100:

\ [\ mathrm {\% \: m / m = \ dfrac {масса \: of \: solute} {масса \: of \: solution} \ times100 \%} \]

масса раствора = масса растворенного вещества + масса растворителя

Если вы можете измерить массы растворенного вещества и раствора, определение массового процента легко.Каждая масса должна быть выражена в одних и тех же единицах, чтобы определить правильную концентрацию.

Предположим, что раствор был приготовлен растворением \ (25.0 \: \ text {g} \) сахара в \ (100.0 \: \ text {g} \) воды.

Масса раствора

масса раствора = 25,0 г сахара + 100,0 г воды = 125,0 г

Массовый процент рассчитывается по формуле:

\ [\ text {Массовый процент} = \ frac {25.0 \: \ text {g сахара}} {125.0 \: \ text {g solution}} \ times 100 \% = 20.0 \% \: \ text {сахар} \]

Пример \ (\ PageIndex {1} \)

Физиологический раствор массой 355 г содержит 36,5 г NaCl. Какова массовая / массовая концентрация раствора?

Решение

Мы можем заменить величины, указанные в уравнении для масс / массовых процентов:

\ (\ mathrm {\% \: m / m = \ dfrac {36,5 \: g} {355 \: g} \ times100 \% = 10,3 \%} \)

Упражнение \ (\ PageIndex {1} \)

Раствор декстрозы (также называемой D-глюкозой, C ₆ H ₁₂ O ₆) массой 2.00 × 10 ² г содержит 15,8 г растворенной в нем декстрозы. Какова массовая / массовая концентрация раствора?

Ответ: 7,90%

Использование массовых процентов в расчетах

Иногда вам может потребоваться составить определенную массу раствора с заданным процентом по массе и вам нужно рассчитать, какую массу растворенного вещества использовать. Использование массового процента в качестве преобразования может быть полезно в этом типе задач.Массовый процент может быть выражен как коэффициент преобразования в виде \ (\ frac {g \; \ rm {solute}} {100 \; \ rm {g solution}} \) или \ (\ frac {100 \; \ rm g solution} {g \; \ rm {solute}} \)

Например, если вам нужно приготовить \ (3000.0 \: \ text {g} \) из \ (5.00 \% \) раствора хлорида натрия, необходимо определить массу растворенного вещества.

Решение

Дано: 3000,0 г раствора NaCl

5,00% раствор NaCl

Найти: Масса растворенного вещества =? г NaCl

Другие известные количества: 5.00 г NaCl на 100 г раствора

Соответствующий коэффициент преобразования (на основе данного массового процента) может быть использован следующим образом:

Чтобы найти массу NaCl, полученная масса раствора умножается на коэффициент пересчета.

\ [г NaCl = 3,000,0 \ cancel {g \: NaCl \: solution} \ times \ frac {5.00 \: g \: NaCl} {100 \ cancel {g \: NaCl \: solution}} = 150,0 г \: NaCl \]

Вам нужно будет взвесить \ (150 \: \ text {g} \) из \ (\ ce {NaCl} \) и добавить его в \ (2850 \: \ text {g} \) воды.Обратите внимание, что необходимо было вычесть массу \ (\ ce {NaCl} \) \ (\ left (150 \: \ text {g} \ right) \) из массы раствора \ (\ left (3000 \ : \ text {g} \ right) \), чтобы вычислить массу воды, которую необходимо добавить.

Упражнение \ (\ PageIndex {1} \)

Какое количество (в г) перекиси водорода (H ₂ O ₂) необходимо для приготовления 6,00 кг, 3,00% (по массе) раствора H ₂ O ₂?

Ответ

180 г H ₂ O ₂

Как получить 100мл 9 уксуса из 70

Как правильно разводить уксус? (

Первый способ (самый доступный)

Второй способ (легкий для запоминания)

Третий способ (наиболее точный)

Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)

Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)

Меры предосторожности

Делаем 9-процентный уксус

Мерная таблица

Гранёный стакан – как мера

Правила безопасности

Что еще нужно запомнить

Дополнительные данные

Таблица перевода 9 уксуса в 70

расчеты, формулы, мерная таблица :: SYL.ru

Техника безопасности

Приготовление уксуса из эссенции

Как сделать 9% уксус из 70% эссенции: формула

Мерная таблица

Виды уксуса и эссенции

Калькулятор уксуса (быстрый расчет)

Как правильно развести уксус?

Как получить нужную концентрацию уксуса

Как из 70 уксуса сделать 9 – подробное руководство

Как из 70 процентного уксуса сделать 9 процентный

Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции

Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции

Как пользоваться калькулятором концентрации уксуса

ТОП-5 способов, как сделать 9-процентный уксус из 70-процентного

Основные правила разведения уксусной эссенции

Как правильно разводить уксус: примеры и мерные таблицы

Первый способ: легкий для запоминания

Второй способ: самый доступный

Третий способ: наиболее точный

Четвертый способ: когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию

Пятый способ: разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек

Меры предосторожности

Читайте также:

как получить 100 гр 9% уксуса из 70%

как из 70% сделать стакан 9% уксуса???

Разбавление уксуса из 70% в 9%

Вместо 1 чайной ложки уксусной эссенции 70 процентной сколько нужно уксуса 9 процентного для маринования

Узнаем как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса: все гениальное – просто

Уксус – не только для овощей

Зачем платить больше?

А на бутылочке что?

Вспоминаем школьную программу

Как развести 9 процентный уксус

Как разводить уксусную эссенцию: таблица

Какой уксус можно найти на прилавках магазинов?

Домашняя экономия – какой уксус выбрать?

Где используется 6% уксус?

Как получить 6% раствор?

Меры предосторожности

Использование различных растворов

Как из 9-процентного уксуса сделать 6%-ный своими руками?

Где используется 6% уксус?

Как получить 6% раствор?

С помощью математических расчетов

Когда известен требуемый объем конечного раствора

Когда известен изначальный объем

С помощью мерных ложек

С помощью рюмки

С помощью стакана

Некоторые правила

Меры предосторожности

Заключение

Ледяная уксусная кислота, как правильно разбавить уксусную кислоту

Как получают уксусную кислоту?

Виды уксусной кислоты.

Разбавляем уксусную эссенцию правильно.

Техника безопасности при работе с уксусной эссенцией.

Первая помощь при отравлении уксусом или уксусной эссенцией.

20 процентный уксус из 70 процентного

Делаем 9-процентный уксус

Мерная таблица

Гранёный стакан — как мера

Виды уксуса

Как купить качественный уксус или уксусную эссенцию