Фаршированные Баклажаны «Пальчики оближешь!» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Друзья, сегодня расскажу и покажу, как вкусно приготовить Баклажаны в духовке на Ужин и на Праздничный стол. Будем готовить обалденно вкусные Фаршированные Баклажаны: нежные лодочки из баклажанов с ароматным сочным фаршем внутри и аппетитной сырной корочкой. Невероятно вкусно, сытно и красиво!
Такие баклажаны хоть на ужин, хоть на праздничный стол! Если у Вас День Рождения летом, удивите гостей: включите эти баклажанчики в Ваше Меню на День Рождения, и это блюдо из баклажанов украсит Ваш праздничный стол, и удивит своим изысканным вкусом.
Баклажаны настолько вкусные, друзья! Я от души рекомендую и вам приготовить баклажаны по этому рецепту.
А ваши впечатления я буду ждать в комментариях!
Рецепт «Фаршированные Баклажаны» опубликован: январь 2007 г
Апдейт рецепта + видео рецепт: июль 2020 г
Ингредиенты
| баклажаны | 2 шт (крупные) |
|---|---|
| фарш мясной | 400 г |
| помидоры | 1-2 шт |
| лук репчатый | 1 шт |
| чеснок | 2-3 зубчика |
| петрушка | 2-4 веточки |
| аджика грузинская | 1/2 ч. л. |
| итальянские травы (по желанию) | 1-2 щепотки (по вкусу) |
| свежемолотый перец | по вкусу |
| соль | по вкусу |
| растительное масло | 4-5 ст.л. |
| сливочное масло | 5-10 г |
| сыр (типа Российского) | 150-200 г |
| сметана (или несладкий йогурт) | 200 г |
| чеснок | 1 зубчик (по вкусу) |
| петрушка /укроп или кинза | 1-2 веточки (только листики, без стеблей) |
| соль | по вкусу |
| свежемолотый перец | по вкусу |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 30 минут
Активное время приготовления
45 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4-8
Видеорецепт
youtube.com/embed/X5dv_6o50rQ» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>Крупные баклажаны, моем и разрезаем вдоль на 2 части.
Вырезаем немного сердцевины баклажана, и оставляем стеночки примерно 1 см.
Мякоть баклажана легко удаляется даже при помощи обычной ложки.
Мякоть баклажанов нарезаем.
В сковороде разогреваем растительное масло.
Луковицу мелко нарезаем, кладем в разогретое масло и обжариваем пару минут.
Кладем нарезанную мякоть баклажанов и обжариваем вместе с луком. Можно добавить кусочек сливочного масла.
Сдвигаем овощи в сторону и выкладываем мясной фарш.
Хорошо разминаем его лопаткой или деревянной ложкой и обжариваем примерно 7 минут, периодически перемешиваем, чтобы фарш со всех сторон хорошо обжарился.
И тоже пару минут обжарим.
Выдавливаем пару зубчиков чеснока. Чеснок кладем по вкусу, я люблю, чтобы чеснока было много.
И добавляем горсть зелени.
Можно добавить ложечку аджики.
Я еще добавлю пару щепоток сушеных итальянских трав.
Вы можете добавлять любые ваши любимые специи и приправы по вашему вкусу.
Соль и свежемолотый перец добавляем по вкусу.
Прошло 20 минут. Промываем баклажаны от соли.
Кладем бакалажаны в форму для запекания.
И немного поливаем растительным маслом.
Духовку разогреваем до температуры 220 градусов.
Запекаем баклажаны 20 минут, до полуготовности. В процессе запекания баклажаны станут мягче.
Достаем форму с баклажанами из духовки и наполняем наши баклажановые лодочки фаршем.
Посыпаем сыром. У меня сыр Сулугуни, можно взять любой вкусный легко плавящийся сыр.
Возвращаем баклажаны в духовку, температура 180-200ºC.
И запекаем еще 25-30 минут до готовности.
В миску кладем сметану.
Добавляем горсть рубленой зелени по вкусу.
У меня петрушка. Можно и укроп, и кинзу – то, что вы любите.Пропускаем через пресс пару зубчиков чеснока. Количество чеснока тоже по вашему вкусу.
Солим и перчим.
Перемешиваем.
Соус готов!
Достаем наши баклажаны из духовки.
Только посмотрите, какая красота: нежные лодочки из баклажанов с сочным фаршем внутри и аппетитной сырной корочкой. Невероятно вкусно, сытно и красиво!
Такие баклажаны хоть на ужин, хоть на праздничный стол! Они настолько вкусные, друзья, я от души рекомендую и вам приготовить баклажаны по этому рецепту.
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного аппетита! И пусть Ваши Фаршированные Баклажаны будут вкусными, сочными и нежными!
До Новых вкусных рецептов! Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
Фаршированные баклажаны по-турецки — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела
Фаршированные овощиПриготовление
50 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Карныярык — вкуснейшее блюдо турецкой кухни.
Запеченные баклажаны фаршированные мясным фаршем и овощами под томатным соусом получаются сочными и очень вкусными. Для этого блюда подойдут баклажаны среднего размера, очень важно, чтобы в них не было крупных семян, иначе синенькие будут горчить.
В этом рецепте фаршированные баклажаны с говяжьим мясом, вы же можете взять любой фарш на ваше усмотрение.
Как приготовить «Фаршированные баклажаны по-турецки»
Шаг 1
Баклажаны очистите от кожуры полосками. Сверху сделайте по одному надрезу, примерно по 2-3 см в глубь. Противень с пергаментом смажьте растительным маслом, также маслом смажьте и баклажаны уложенные на противень надрезом вверх. На это уйдет 4 ст.л. масла. Отправьте в разогретую духовку, запекайте 30 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 2
Пока баклажаны запекаются, разогрейте сковороду. Влейте 2 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук на среднем огне иногда помешивая примерно 4-5 минут.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте.
Шаг 3
Примерно 150 г сладкого перца нарежьте мелким кубиком, добавьте в сковороду и обжаривайте все вместе помешивая около 4 минут.
Шаг 4
Туда же добавьте фарш, разбивая его лопаткой перемешайте с овощами. Добавьте соль 1 ч.л., перец чили молотый и черный перец. Помешивая обжаривайте около 5 минут.
Шаг 5
Измельчите свежую петрушку, отправьте в сковороду. Перемешайте и снимите с огня.
Шаг 6
Противень с баклажанами извлеките из духовки. С помощью двух ложек или лопаток осторожно по разрезу на баклажанах сформируйте место для начинки.
Шаг 7
Получаются вот такие раскрытые баклажаны, как лодочки.
Шаг 8
Наполните их обжаренным фаршем.
Шаг 9
Помидоры и оставшийся сладкий перец нарежьте дольками, выложите их сверху.
Шаг 10
В томатную пасту влейте воду, добавьте соль 0.5 ч.л., хорошо перемешайте и полейте этим соусом каждый баклажан и дно противня. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Шаг 11
Карныярык — фаршированные баклажаны по-турецки подавайте горячими с рисом или кускусом.
Фаршированные баклажаны с булгуром, грибами и овощами. Пошаговый рецепт Сергея Джуренко
Вступление
Вкусное блюдо фаршированные баклажаны с булгуром и овощами — готовится так просто и быстро, что вполне подходит для быстрого завтрака. Причем личного участия в приготовлении требуется немного. В простом варианте баклажаны с начинкой запекаются в микроволновой печи, что значительно уменьшает время приготовления. Начинка готовится отдельно, булгур просто заливается кипятком, а начиненные баклажаны запекаются в микроволновке за 10 мин.
Примечательно, что фаршированные баклажаны в мировых кухнях готовятся совсем по-разному, и рецепты «приправлены» местным колоритом и традициями. Одно из самых известных блюд — баклажаны с начинкой из овощей «имам баялды». Суть его — баклажаны с овощами, запеченные с томатом. Тонкий и изысканный вкус блюда не оставил равнодушным имама и тот упал в обморок, что дало название этому знаменитому блюду.
Наверняка многим нравятся распространенные закуски из обжаренного баклажана — рулетики из баклажанов или баклажаны с орехами свернутого в виде рулетика, с начинкой из орехов, чеснока и кинзы. Или маленькие плоды с начинкой из соуса на основе грецких орехов — начиненные баклажаны с чесноком сациви. Фаршированные баклажаны могут готовиться как из целых плодов, так и из разрезанных на пластины. А в качестве начинки может использоваться крупа, овощной, мясной или грибной фарш, сыр или всевозможные комбинации продуктов.
Многие не знают, что баклажаны это ягоды, в ботаническом смысле.
У нас их называют «синенькие». Кстати, на большинстве восточных и славянских языков этот плод называют весьма похоже или созвучно: бадинджан, баз̨инджан, обержин, патладжан и т. д. Баклажан выходец из Азии и Индии, где до сих пор произрастает в диком виде. Известное свойство плодов быть горькими, я уже не встречал давно — похоже мир стал выращивать сорта без горечи.
На мой вкус, фаршированные баклажаны и баклажанная икра — два самых лучших блюда, которые можно приготовить дома. Мы иногда готовим баклажаны с овощами аджапсандали — овощное соте на растительном масле и травах.
Чтобы фаршированные баклажаны были сытными и вкусными, в овощную начинку стоит добавить распаренную крупу — булгур или рис. Начинку стоит приготовить по принципу турецкой закуски кысыр — салат с булгуром. Можно добавить обжаренные грибы, свежую зелень и томат. Если есть возможность, начинку можно приготовить с вечера, тогда утром начиненные баклажаны с овощами будут готовиться не более 15 мин.
Фаршированные баклажаны на сковороде.
Необычный способ
Необычный способСуществует несколько вариантов как заполнить баклажаны начинками. Их можно разрезать вдоль на половинки, вынуть мякоть и получить лодочки. Разрезать вдоль, но не до конца, на пластины и получить веер. Баклажаны можно разрезать поперек на бочонки и, не доставая до дна, вынуть мякоть. Оригинальными на вид они получаются, если половинки разрезать не до конца наискосок влево, а затем вправо, заложить начинку и сверху получатся ромбики. Или края разрезанных половинок с одной стороны поперек, а с другой наискосок соединить зубочистками и начинку заложить в середину (ссылку на такой рецепт даю ниже).
Есть ещё один простой и быстрый способ. Баклажаны по такому способу подходят для приготовления на сковороде. Овощи просто нарезаю на кружочки, мякоть вырезаю чайной ложкой, выкладываю на сковороду и заполняю начинкой. Начинка может быть любой. Сегодня готовлю фаршированные баклажаны с ветчиной, помидором, сыром и яйцом. Получаются быстрые, ароматные и вкусные баклажаны, которые можно подать в качестве закуски или на завтрак.
| Распечатать рецепт |
На приготовление таких баклажанов уходит не больше 15 минут. Они получаются очень вкусными и ароматными. Отлично подходят и на закуску, и на завтрак. Начинку для них можно готовить с любыми колбасными изделиями или готовым мясом, грибами или только овощами. Если её ещё дополнить сыром и ароматными специями по вкусу, будет просто отлично. Такие фаршированные баклажаны не надо запекать, а надо просто обжарить на сковороде с двух сторон.
| Порции | Время подготовки |
| 14 шт. | 10 минут |
| Время приготовления |
| 15 минут |
|
|
Фаршированные баклажаны на сковороде. Необычный способ
На приготовление таких баклажанов уходит не больше 15 минут. Они получаются очень вкусными и ароматными. Отлично подходят и на закуску, и на завтрак. Начинку для них можно готовить с любыми колбасными изделиями или готовым мясом, грибами или только овощами. Если её ещё дополнить сыром и ароматными специями по вкусу, будет просто отлично. Такие фаршированные баклажаны не надо запекать, а надо просто обжарить на сковороде с двух сторон.
|
Ингредиенты
Порции: шт.
Инструкции
Баклажаны у меня не очень большие, поэтому взяла 1,5 штуки. Нарезаем их на не очень тонкие кружочки (14 шт.).
С помощью чайной ложки вырезаем мякоть из баклажанов и получаем колечки.
Мякоть от 1 баклажана мелко нарезаем и выкладываем в миску.
Помидор и ветчину нарезаем небольшими кубиками, сыр мелко натираем и отправляем в миску. Чтобы помидор не выделил много жидкости, части с семенами лучше не брать. Вместо ветчины можно использовать вареную или копченую колбасу, сосиски и любое готовое мясо.
Разбиваем в миску яйцо, посыпаем все солью и молотым перцем. Можно брать любые специи по вкусу. Отлично подойдут и свежие, и сушеные травы.
Хорошо перемешиваем и начинка для баклажанов готова.
В сковороде хорошо разогреваем масло (2 ст. л.) на средней температуре и размещаем первую партию колечек баклажанов. Для ускорения процесса можно жарить на двух сковородах.
Заполняем колечки подготовленной начинкой, сковороду закрываем крышкой и готовим около 5 минут.
Как только сторона покроется красивым коричневым цветом, переворачиваем фаршированные баклажаны на другую сторону и жарим еще 3 минуты. Готовим вторую партию (добавляем остатки масла). Запах на кухне появляется потрясающий.
Готовые фаршированные баклажаны перекладываем на тарелку, по желанию украшаем зеленью и сразу подаем на стол. Они и горячие, и охлажденные очень вкусные. Их можно подавать как закуску и на завтрак. Баклажаны получаются нежными, ароматными и сочными. На вид даже не понятно, что они заполнены начинкой. Приятного аппетита!!!
Примечания для рецепта
Как приготовить фаршированные баклажаны оригинального вида смотрите с пошаговыми фото здесь.
Фаршированные баклажаны-лодочки под сыром рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Баклажаны 3 штуки
Куриное филе 2 штуки
Помидоры 5 штук
Лук 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Копченый сыр 200 г
Майонез 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
Перец чили по вкусу
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
Базилик 1 пучок
Баклажаны, фаршированные овощами — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (21)
Галина Лукин
Мне не нравиться
1 November 2016 в 20:40
марьям ягудина
А мне нравиться это блюдо,только я чуточку упрощаю,все режу на кусочки и отправляю в духовку,все запекаю,отменное блюдо!
15 September 2016 в 18:52
валентина
И мне!
23 June 2016 в 14:14
Тот кто это пробовал ДА!
было у нас такое недавно!!!
26 April 2015 в 23:09
Qream
это тогда другой рецепт ))
23 April 2015 в 16:12
Владимир Хохлов
Болгарский перец, начиненный мясным фаршем, гораздо вкуснее!
22 April 2015 в 15:47
Элка
И мне.
.. так все овощи пропитываются и становятся вкуснее. А вообще, очень люблю с мясной начинкой.
22 April 2015 в 12:13
Татьяна Евгеньевна
Баклажан с болгарским перчем не сочетаются. По вкусу будет не понтяно что. К тому же это по сути холодный салат в баклажановой тарелке, а на фаршированный овощ- совместно оно не готовилось.
22 April 2015 в 08:56
Yamaha
Согласна на 100, блюдо неудачное для весны в РФ
22 April 2015 в 05:19
Светлана
Морковь надо отварить, об этом в начале рецепта сказано. Насчет того, что на любителя рассчитано — согласна. Можно приготовить диетический вариант и повкуснее.
21 April 2015 в 23:54
Светлана
ой да ладно, снять кожицу с помидора 2 минуты, с перцем сложнее, но тоже не проблема, но кожица проблемы этого блюда все таки не решит
21 April 2015 в 23:53
Светлана
гадость, овощи практически все сырые бе
21 April 2015 в 23:50
Дмитрий
рататуй с морковкой
21 April 2015 в 22:34
Анна Семенякина
Это блюдо не доготовлено до конца, синенькие будут горчить изрядно, морковь за 20 минут при 160 градусах останется сырой.
Да и на фото видно, что в баклажане полусырые овощи лежат — это невкусно, точней — на любителя сыроедения рассчитано.
21 April 2015 в 21:56
Vera Vera
сейчас худшее время для овощей, цены бешеные, химия сплошная. Надо сезонное есть, а не пластмассовое привозное.
21 April 2015 в 21:29
Баклажаны, фаршированные фаршем из говядины рецепт
Поделиться с друзьями:Привычные фаршированные овощи можно приготовить с необычным акцентом, который изменит ваше представление о знакомом блюде. Изюминка этого рецепта – Пекорино романо, твердый соленый сыр, один из любимых сортов на своей родине, в Италии. Его можно подавать не только в качестве самостоятельной закуски. Пекорино романо часто входит в рецепты итальянских супов, салатов и пасты. Приготовление этого блюда не обойдется также без таких классических ингредиентов итальянской кухни, как томаты и базилик.
Рекомендуем
Время: 1 час.
15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 крупный баклажан
- 3 ст. л. оливкового масла
- 250 гр. говяжьего фарша
- 1 небольшая луковица, порезанная кольцами
- 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
- 3 зубчика чеснока, мелко порубленного
- 1/2 ст. порезанных листьев петрушки
- 1/2 ст. порубленных листьев базилика
- 1 и 1/4 ст. тертого сыра Пекорино романо
- 1/4 ст. панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 2 томата (нарезать)
панировочных сухарейПриготовление блюда по рецепту:
- Духовку нагрейте до 175 — 180 °С.
- Баклажан разрежьте пополам, выньте аккуратно середину, оставив достаточно мякоти, чтобы он сохранил форму при запекании. Вынутую мякоть сердцевины отварите до мягкости в течение 10-12 минут.
- Одновременно разогрейте в сотейнике среднего размера 1 ст. л. оливкового масла. Приправьте фарш солью и перцем. Выложите фарш в сотейник и обжаривайте, пока не испарится вся жидкость, а мясо не подрумянится. Уберите излишки жира с фарша бумажным полотенцем. Дайте слегка остыть и мелко порубите ножом, чтобы не оставалось крупных кусочков мяса. В другом сотейнике среднего размера пассеруйте лук, перец и чеснок в 2 ст. л. оливкового масла.
- В миске смешайте отваренную баклажанную мякоть, овощи, готовый фарш, травы, 1 ст. сыра, панировочные сухари и яйцо. Наполните равномерно половинки баклажанов начинкой. Сверху выложите порезанные помидоры и оставшуюся 1/4 стакана тертого сыра; приправьте солью и перцем.
- Переложите фаршированные баклажаны на смазанный маслом противень или форму для запекания и поставьте в горячую духовку на 50 минут.
- Готовое блюдо слегка охладите, разрежьте на несколько ломтиков и подавайте на стол.
сыра, панировочные сухари и яйцо. Наполните равномерно половинки баклажанов начинкой. Сверху выложите порезанные помидоры и оставшуюся 1/4 стакана тертого сыра; приправьте солью и перцем.Фаршированные Баклажаны «Пальчики оближешь!» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Друзья, сегодня расскажу и покажу, как вкусно приготовить Баклажаны в духовке на Ужин и на Праздничный стол. Будем готовить обалденно вкусные Фаршированные Баклажаны: нежные лодочки из баклажанов с ароматным сочным фаршем внутри и аппетитной сырной корочкой. Невероятно вкусно, сытно и красиво!
Такие баклажаны хоть на ужин, хоть на праздничный стол! Если у Вас День Рождения летом, удивите гостей: включите эти баклажанчики в Ваше Меню на День Рождения, и это блюдо из баклажанов украсит Ваш праздничный стол, и удивит своим изысканным вкусом.
Баклажаны настолько вкусные, друзья! Я от души рекомендую и вам приготовить баклажаны по этому рецепту.
А ваши впечатления я буду ждать в комментариях!
Рецепт «Фаршированные Баклажаны» опубликован: январь 2007 г
Апдейт рецепта + видео рецепт: июль 2020 г
Ингредиенты
| баклажаны | 2 шт (крупные) |
|---|---|
| фарш мясной | 400 г |
| помидоры | 1-2 шт |
| лук репчатый | 1 шт |
| чеснок | 2-3 зубчика |
| петрушка | 2-4 веточки |
| аджика грузинская | 1/2 ч. л. |
| итальянские травы (по желанию) | 1-2 щепотки (по вкусу) |
| свежемолотый перец | по вкусу |
| соль | по вкусу |
| растительное масло | 4-5 ст.л. |
| сливочное масло | 5-10 г |
| сыр (типа Российского) | 150-200 г |
| сметана (или несладкий йогурт) | 200 г |
| чеснок | 1 зубчик (по вкусу) |
| петрушка / укроп или кинза | 1-2 веточки (только листики, без стеблей) |
| соль | по вкусу |
| свежемолотый перец | по вкусу |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 30 минут
Активное время приготовления
45 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4-8
Видеорецепт
youtube.com/embed/X5dv_6o50rQ» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
Крупные баклажаны, моем и разрезаем вдоль 2 части.
Вырезаем немного сердцевины баклажана, и оставляем стеночки примерно 1 см.
Мякоть баклажана легко удаляется даже при помощи обычной ложки.
Солим баклажаны и оставляем на 20 минут.
Мякоть баклажанов нарезаем.
В сковороде разогреваем растительное масло.
Луковицу мелкореза наем, кладем в разогретое масло и обжариваем пару минут.
Кладем нарезанную мякоть баклажанов и обжариваем вместе с луком. Можно добавить кусочек сливочного масла.
Обжариваем баклажаны с луком минут 5, на среднем огне, баклажаны в процессе жарки увеличатся в объеме.
Сдвигаем овощи в сторону и выкладываем мясной фарш.
Хорошо разминаем его лопаткой или деревянную ложку и обжариваем примерно 7 минут, периодически перемешиваем, чтобы фарш со всех сторон хорошо обжарился.
Добавляем нарезанный кубиками помидор.
И тоже пару минут обжарим.
Выдавливаем пару зубчиков чеснока.Чеснок кладем по вкусу, я люблю, чтобы чеснока было много.
И добавляем горсть зелени.
Можно добавить ложечку аджики.
Я еще добавлю пару щепоток сушеных итальянских трав.
Вы можете любые ваши любимые специи и приправы по вашему вкусу.
Перемешиваем.
Соль и свежемолотый перец добавляем по вкусу.
Прошло 20 минут. Промываем баклажаны от соли.
Кладем бакалажаны в форму для запекания.
И немного поливаем растительным маслом.
Духовку разогреваем до температуры 220 градусов.
Запекаем баклажаны 20 минут, до полуготовности. В процессе запекания баклажаны станут мягче.
Достаем форму с баклажанами из духовки и наполняем наши баклажановые лодочки фаршем.
Посыпаем сыром. У меня сыр Сулугуни, можно взять любой вкусный легко плавящийся сыр.
Возвращаем баклажаны в духовку, температура 180-200ºС.
И запекаем еще 25-30 минут до готовности.
Пока запекаются баклажаны, приготовим к ним простой соус из сметаны с зеленью и чесноком .
В миску кладем сметану.
Добавляем горсть рубленой зелени по вкусу. У меня петрушка. Можно и укроп, и кинзу — то, что вы любите.
Пропускаем через пресс пару зубчиков чеснока. Количество чеснока тоже по вашему вкусу.
Солим и перчим.
Перемешиваем.
Соус готов!
Достаем наши баклажаны из духовки.
Только посмотрите, какая красота: нежные лодочки из баклажанов с сочным фаршем внутри и аппетитной сырной корочкой. Невероятно вкусно, сытно и красиво!
Такие баклажаны хоть на ужин, хоть на праздничный стол! Они настолько вкусные, друзья, я от души рекомендую и вам приготовить баклажаны по этому рецепту.
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного аппетита! И пусть Ваши Фаршированные Баклажаны будут вкусными, сочными и нежными!
До Новых вкусных рецептов! Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
Фаршированные баклажаны с булгуром, грибами и овощами.Пошаговый рецепт Сергея Джуренко
Вступление
Вкусное блюдо фаршированные баклажаны с булгуром и овощами — готовится так просто и быстро, что вполне подходит для быстрого завтрака.
Причем личного участия в приготовлении требуется немного. В простом варианте баклажаны с начинкой запекаются в внутренней печи, что увеличивает время приготовления. Начинка готовится отдельно, булгур просто заливается кипятком, а начиненные баклажаны запекаются в микроволновке за 10 мин.
Примечательно, что фаршированные баклажаны в мировой кухнех готовятся совсем по-разному, и рецепты «приправлены» местным колоритом и традициями. Одно из самых известных — баклажаны с начинкой из овощей «имам баялды». Суть его — баклажаны с овощами, запеченные с томатом. Тонкий и изысканный вкус блюд не оставил равнодушным имама и тот упал в обморок, что дало название этому знаменитому блюду.
Наверняка многим нравятся распространенные закуски из обжаренного баклажана — рулетики из баклажанов или баклажаны с орехами свернутого в виде рулетика, с начинкой из орехов, чеснока и кинзы.Или маленькие плоды с начинкой из соуса на основе грецких орехов — начиненные баклажаны с чесноком сациви.
Фаршированные баклажаны могут готовиться как из целых плодов, так и из разрезанных на пластины. А в качестве начинки может инкубатор крупа, овощной, мясной или грибной фарш, сыр или всевозможные комбинации продуктов.
Многие не знают, что баклажаны это ягоды, в ботаническом смысле. У нас их называют «синенькие». Кстати, на большинстве восточных и славянских языков этот плод весьма похоже или созвучно: бадинджан, баз̨инджан, обержин, патладжан и т.д. Баклажан выходец из Азии и Индии, где до сих пор произрастает в диком виде. Известное свойство плодов быть горькими, я уже не встречал давно — похоже мир стал выращивать сорта без горечи.
На мой вкус, фаршированные баклажаны и баклажанная икра — два самых лучших блюда, которые можно приготовить дома. Мы иногда готовим баклажаны с овощами аджапсандали — овощное соте на растительном масле и травах.
фаршированные баклажаны были сытными и вкусными, в овощную начинку Чтобы добавить распаренную крупу — булгур или рис.Начинку стоит приготовить по принципу турецкой закуски кысыр — салат с булгуром.
Можно добавить обжаренные грибы, свежую зелень и томат. Если есть возможность, начинку можно приготовить с вечера, тогда утром начиненные баклажаны с овощами будут готовиться не более 15 мин.
Фаршированные баклажаны с фаршем в духовке
Фаршированные баклажаны с фаршем и сыром в духовке
Хочу предложить вам приготовить необычный баклажан. Сначала он фаршируется сыром и яйцом, а потом запекается в мясной шубке под сыром.Не смотря на то, что придётся немного повозиться, блюдо вас порадует и удивит своим вкусом.
Для фаршировки лучше взять не очень крупные баклажаны, у меня они по 150 г каждый. В зависимости от размера увеличивайте или уменьшайте время приготовления.
За рецепт благодарю Светочку Павлову, с ее лёгкой подачи я и сама решилась на эксперимент.
Как приготовить «Фаршированный баклажан в мясной шубке» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления фаршированного баклажана в мясной шубке нужно взять средние баклажаны (или один большой), сыр (у меня Маздам и Пармезан), лук, яйца, булку, молоко, сметану, фасоль замороженную, растительное масло, соль и перец.
Шаг 2 Ссылка
Баклажаны смазать растительным маслом и запечь в духовке при 180-190 С °, примерно 15 минут. Если баклажаны крупные, то время запекания следует увеличить.
Шаг 3 Ссылка
Замороженную фасоль припустить в капле масла пару минут. Нужно просто её разморозить и совсем немного обработать теплом.
Шаг 4 Ссылка
В фарш (у меня свинина и говядина) добавить молотый лук, размоченную в молоке булку без корок, яйцо.Посолить, поперчить и вымесить фарш до гладкости.
Шаг 5 Ссылка
Сыр натереть на тёрке. Я смешала 2 вида сыра, но это не принципиально. Подойдёт любой сыр. Отложить 2 ложки сыра для посыпки, остальную часть использовать для начинки.
Шаг 7 Ссылка
У запечённого баклажана отрезать кончик и разрезать его вдоль.
Ложкой немного выбрать мякоть из центра, чтобы получились лодочки.
Шаг 8 Ссылка
Лодочки наполнить сыром с яйцом, поверх выложить стручковую фасоль.
Шаг 9 Ссылка
Половинки баклажан соединить снова.
Шаг 10 Ссылка
На плёнку выложить фарш в форме квадрата. В центр положить баклажан.
Шаг 11 Ссылка
Завернуть баклажан в фарш, помогая себе плёнкой. Стараться хорошо запечатать концы.
Шаг 12 Ссылка
Должна получиться гладкая колбаска. Плёнку можно убрать и выложить баклажан на фольгу. Советую фольгу смазать маслом в том случае, если фарш не жирный, как у меня.Завернуть баклажан в фольгу, как конфету.
Шаг 13 Ссылка
Выложить баклажанные конфеты на противень и поставить запекать при 180 С ° на 35 минут.
Шаг 14 Ссылка
Затем достать баклажаны, открыть фольгу, смазать поверхность сметаной.
Шаг 15 Ссылка
Посыпать сыром, который мы оставили ранее. Снова поставить в духовку на 10 минут и запекать до румяной корочки.
Шаг 16 Ссылка
Готовые баклажаны выглядят так.
Шаг 17 Ссылка
Освободить их от фольги, выложить на блюдо, нарезать на ровные кусочки. Можно подать горячими или охлаждёнными.
Фаршированные баклажаны на сковороде. Необычный способ
Существует несколько вариантов как заполнить баклажаны начинками. Их можно разрезать вдоль на половинки, вынуть мякоть и получить лодочки. Разрезать вдоль, но не до конца, на пластины и получить веер. Баклажаны можно разрезать поперек на бочонки и, не доставая до дна, вынуть мякоть.Оригинальными на вид они получаются, если половинки разрезать не до конца наискосок влево, а затем вправо, заложить начинку и сверху получатся ромбики.
Или края разрезанных половинок с одной стороны поперек, а с другой наискосок соединить зубочистками и начинку заложить в середину (ссылку на такой рецепт даю ниже).
Есть ещё один простой и быстрый способ. Баклажаны по такому способу подходят для приготовления на сковороде. Овощи просто нарезаю на кружочки, мякоть вырезаю чайной ложкой, выкладываю на сковороду и заполняю начинкой.Начинка может быть любой. Сегодня готовлю фаршированные баклажаны с ветчиной, помидором, сыром и яйцом. Получаются быстрые, ароматные и вкусные баклажаны, которые можно подать в качестве закуски или на завтрак.
| Распечатать рецепт |
На приготовление таких баклажанов уходит не больше 15 минут.Они получаются очень вкусными и ароматными. Отлично подходят и на закуску, и на завтрак. Начинку для них можно готовить с любыми колбасными изделиями или готовым мясом, грибами или только овощами.
Если её ещё дополнить сыром и ароматными специями по вкусу, будет просто отлично. Такие фаршированные баклажаны не надо запекать, а надо просто обжарить на сковороде с двух сторон.
| Порции | Время подготовки |
| 14 шт. | 10 минут |
| Время приготовления |
| 15 минут |
|
|
Фаршированные баклажаны на сковороде. Необычный способ
На приготовление таких баклажанов уходит не больше 15 минут.
|
Они получаются очень вкусными и ароматными. Отлично подходят и на закуску, и на завтрак. Начинку для них можно готовить с любыми колбасными изделиями или готовым мясом, грибами или только овощами. Если её ещё дополнить сыром и ароматными специями по вкусу, будет просто отлично. Такие фаршированные баклажаны не надо запекать, а надо просто обжарить на сковороде с двух сторон.Ингредиенты
Порции: шт.
Инструкции
Баклажаны у меня не очень большие, поэтому взяла 1,5 штуки. Нарезаем их на не очень тонкие кружочки (14 шт.).
С помощью чайной ложки вырезаем мякоть из баклажанов и получаем колечки.
Мякоть от 1 баклажана мелко нарезаем и выкладываем в миску.
Помидор и ветчину нарезаем небольшими кубиками, сыр мелко натираем и отправляем в миску. Чтобы помидор не выделил много жидкости, части с семенами лучше не брать. Вместо ветчины можно использовать вареную или копченую колбасу, сосиски и любое готовое мясо.
Разбиваем в миску яйцо, посыпаем все солью и молотым перцем. Можно брать любые специи по вкусу. Отлично подойдут и свежие, и сушеные травы.
Хорошо перемешиваем и начинка для баклажанов готова.
В сковороде хорошо разогреваем масло (2 ст. Л.) На средней температуре и размещаем первую партию колечек баклажанов. Для ускорения процесса можно жарить на двух сковородах.
Заполняем колечки подготовленной начинкой, сковороду закрываем крышкой и готовим около 5 минут.
Как только сторона покроется красивым коричневым цветом, переворачиваем фаршированные баклажаны на другую сторону и жарим еще 3 минуты.Готовим вторую партию (добавляем остатки масла). Запах на появляется потрясающий.
Готовые фаршированные баклажаны перекладываем на тарелку, по желанию украшаем зеленью и сразу подаем на стол. Они и горячие, и охлажденные очень вкусные. Их можно подавать как закуску и на завтрак. Баклажаны получаются нежными, ароматными и сочными. На вид даже не понятно, что они заполнены начинкой. Приятного аппетита !!!
Примечания для рецепта
Как приготовить фаршированные баклажаны оригинального вида смотрите с пошаговыми фото здесь.
Фаршированные баклажаны по-Неаполитански | пошаг.фото
Заканчивается лето, уходит последнее тепло, а ведь так не хочется с ним прощаться! Хочется, чтобы летние цвета, вкусы и ароматы продолжались бесконечно! Этот рецепт фаршированных баклажан по-Неаполитански позволит вам продлить летние наслаждения, и ощущать его вкусы и ароматы каждый раз, когда вы будете его готовить!
Для их приготовленияятся .
.
Способ приготовления рецепта
Фаршированные баклажаны по-Неаполитански
1. Подготовьте баклажаны . Для этого разрежьте 4 баклажана (из 5) вдоль на две половины. Надрежьте мякоть по периметру кончиком ножа, а затем выньте ее при помощи ложки, оставляя стенки толщиной около 1 см. Очистите мякоть от семян и нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте на кубики также и 5й баклажан. Посолите как кубики, так и «лодочки». Отставьте в сторону.
2. Займитесь помидорами. Произведите на их основании крестовые надрезы и окуните на несколько мгновений в кипяток, очистите от кожуры и разрежьте пополам.Отожмите слегка каждую половину, чтобы удалилась излишняя жидкость и семена. Измельчите помидоры на кубики: одну половину помидор на мелкие кубики, а вторую половину на кубики средней величины.
3. Протушите начинку. Разогрейте на сковороде дольку чеснока в 3 ст.л. оливкового масла. Быстро ополосните под проточной водой кубики баклажан, осушите полотенцем и переложите на сковороду.
Протушите помешивая несколько минут. Добавьте измельчите мякоть помидор, перемешайте, подсолите, притрусите чёрным молотым перцем и доведите до готовности.
4. Приготовьте начинку. Если анчоусы и каперсы консервированы в крупной соли, то их необходимо ополоснуть под проточной водой, а также анчоусы, чтобы очистить от плавников, хвостиков и позвоночников, а разделить полученное филе на небольшие кусочки. Нарубите петрушку и выньте косточки из оливок. Переложите готовые баклажаны в мисочку, добавьте измельченный хлебный мякиш, кусочки анчоусов, каперсы (если крупные, то можете разрезать из на ½ или на ¼), оливки, листики душицы и рубленную петрушку.Хорошо всё перемешайте.
5. Фаршируйте баклажаны . Быстренько ополосните под проточной водой баклажанные «лодочки» и протрите их бумажными салфетками. Срежьте немного мякоти с донышка, чтобы они стали более устойчивыми. Щедро наполните баклажаны приготовленной начинкой и распределите сверху оставшиеся кубики помидор.
6. Подготовьте противень . Смажьте маслом противень с низкими бортиками и распределите на нём фаршированные баклажаны.Разбросайте немного листиков душицы и полейте небольшое количество оливкового масла.
7. Разогрейте духовку до 180 ° и запекайте баклажаны около 35-40 минут.
Достаньте по готовности и немного остудите перед употреблением.
Фаршированные баклажаны по-Неаполитански готовы!
Приятного аппетита от Наташки!
Рецепт фаршированных баклажанов в мультиварке
Такой замечательный овощ как баклажан прекрасно подходит как для приготовления повседневных блюд, так и для создания кулинарных шедевров, которые отлично украсят праздничный стол или романтический ужин.Сегодня я предлагаю вниманию рецепт восхитительно-вкусных фаршированных баклажанов в мультиварке. Сочетание аппетитных баклажанов, сытного мяса, сочных овощей, золотистого сыра и изумрудной зелени подарит вам и вашим гостям истинное наслаждение!
Чтобы приготовить фаршированные баклажаны в мультиварке, вам понадобится:
баклажаны — 2 шт.
свинина — 300 г
помидор — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
твердый сыр — 50 г
томатная паста — 1 ст.л.
масло подсолнечное — 2 ст. л.
базилик свежий — 2-3 веточки
перец черный молотый
соль
Как приготовить фаршированные баклажаны в мультиварке:
1. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на половинки, аккуратно удалить мякоть, формируя «лодочки». Для приготовления данного кушанья необходимо выбирать овощи небольшого размера, которые без труда поместятся в чашу мультиварки.
2. Замочить половинки и мякоть баклажанов в подсоленной воде на 10-15 минут.За это время овощи выделят горький сок, который может испортить вкус блюда. Промыть заготовки и мякоть под проточной водой и на время отложить в сторону.
3. Свинину пропустить через мясорубку. Для того, чтобы было проще перекрутить, необходимо создать его на кусочки среднего размера и слегка подморозить.
4. Помидор вымыть, обсушить, мелко нарезать.
По желанию, кожуру с томата можно удалить, рекламируйте овощ на несколько секунд в кипяток.
5. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порубить ножом или измельчить с помощью блендера.
6. Мякоть баклажанов нарезать мелкими кубиками.
7. В чашу мультиварки налить подсолнечное масло, выложить измельченный репчатый лук, помидор, нарезанную мякоть баклажанов, фарш, добавить томатную пасту. Посолить и поперчить будущую начинку по вкусу.
8. Включите мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка» (в зависимости от модели вашей электропомощницы) и не закрывайте крышку, обжарить начинку в течение 10 минут. Чтобы фарш не образовывал больших комочков при обжаривании, следует периодически разбивать его деревянную лопатку.
9. Готовую начинку переложить в чистую мисочку и дать ей немного остыть.
10. Твердый сыр натереть на терке.
11. Свежий базилик промыть, обсушить, мелко нарезать.
12. Начинить подготовленные ранее половинки баклажанов фаршем с овощами и их поместить в чашу мультиварки, посыпать сверху тертым сыром и измельченным базиликом.
13. Закройте крышку мультиварки, выбрать режим «Выпечка» и готовить кушанье в течение 20 минут.
14. После звукового сигнала, оповещающего об окончании приготовления, открыть крышку мультиварки, переложить фаршированные баклажаны на порционные тарелки и подать на стол.
В данном случае для приготовления фаршированных баклажанов использовалась мультиварка Redmond RMC-M4502 мощностью 860 Вт. Чтобы приготовить кушанье в мультиварке, обладающим меньшей мощностью, вам понадобится несколько больше времени (в среднем на 10-15 минут больше, чем указано в рецепте).
Для приготовления начинки можно использовать не только свинину, но и говядину, телятину, баранину или курятину. Кроме этого, в начинку можно добавить мелко нарезанные и слегка обжаренные грибочки.Если под рукой не оказалось свежего базилика, его можно заменить любой другой зеленью на свой вкус.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Баклажаны, фаршированные фаршем из говядины рецепт
Поделиться с друзьями: Привычные фаршированные овощи можно приготовить с необычным акцентом, который изменит ваше представление о знакомом блюде.
Изюминка этого рецепта — Пекорино романо, твердый соленый сыр, один из любимых сортов на своей родине, в Италии. Его можно подавать не только в качестве самостоятельной закуски. Пекорино романо часто входит в рецепты итальянских супов, салатов и пасты. Приготовление этого блюда не обойдется также без таких классических ингредиентов итальянской кухни, как томаты и базилик.
Рекомендуем
Время: 1 час.15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные объемы:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. Л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. Л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 крупный баклажан
- 3 ст. л. оливкового масла
- 250 гр.говяжьего фарша
- 1 небольшая луковица, порезанная колька
- 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
- 3 зубчика чеснока, мелко порубленного
- 1/2 ст. порезанных листьев петрушки
- 1/2 ст. порубленных базилика
- 1 и 1/4 ст. тертого сыра Пекорино романо
- 1/4 ст. панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 2 томата (нарезать)
л. оливкового маслаПриготовление блюд по рецепту:
- Духовку нагрейте до 175 — 180 ° С.
- Баклажан разрежьте пополам, выньте аккуратно середину, оставив достаточно мякоти, чтобы он сохранил форму при запекании. Вынутую мякоть сердцевины отварите до мягкости в течение 10-12 минут.
- Одновременно разогрейте в сотейнике среднего размера 1 ст. л. оливкового масла. Приправьте фарш солью и перцем. Выложите фарш в сотейник и обжаривайте, пока не испарится вся жидкость, а мясо не подрумянится. Уберите излишки жира с фарша бумажным полотенцем. Дайте слегка остыть и мелко порубите ножом, чтобы не оставалось крупных кусочков мяса.В другом сотейнике среднего размера пассеруйте лук, перец и чеснок в 2 ст. л. оливкового масла.
- В миске смешайте отваренную баклажанную мякоть, овощи, готовый фарш, травы, 1 ст. сыра, панировочные сухари и яйцо. Наполните объемно половинки баклажанов начинкой. Сверху выложите порезанные помидоры и оставшуюся 1/4 стакана тертого сыра; приправьте солью и перцем.
- Переложите фаршированные баклажаны на смазанный маслом противень или форму для запекания и поставьте в горячую духовку на 50 минут.
Вынутую мякоть сердцевины отварите до мягкости в течение 10-12 минут.
