Как приготовить в домашних условиях соус для фунчозы: Заправка для фунчозы: 6 простых рецептов — Отдел социального служения и благотворительности при Астраханско-Камызякской епархии

Содержание

Пошаговый рецепт салата с фунчозой и овощами

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

admin

Содержание:1 Cалат из фунчозы с огурцом и морковью1.1 Последовательность приготовления1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Пошаговый рецепт1.4 Видеорецепт приготовления салата с…

На полках современных супермаркетов рядом с обычными макаронами можно часто увидеть упаковку вермишели с загадочным азиатским названием «фунчоза». К сожалению, далеко не каждая хозяйка знакома с этой загадочной «стеклянной вермишелью», и очень зря.

Нужно срочно исправлять ситуацию, поэтому сегодня вы узнаете, как готовить вкусный и полезный салат из фунчозы с огурцом и морковью по традиционному рецепту.

Cалат из фунчозы с огурцом и морковью

Кухонная техника: терка для моркови по-корейски.

Последовательность приготовления

Название	Количество
Вермишель фунчоза	1 уп.
Огурец	1 шт.
Сладкий перец	2 шт.
Морковь	1 шт.
Кориандр молотый	½ ч. л.
Красный жгучий перец	½ ч. л.
Уксусная кислота	½ ст. л.
Чеснок	3 зубчика
Соль	1 щепотка
Соевый соус	2 ст. л.
Сахар	½ ч. л.
Растительное масло	3 ст. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Будьте внимательны, когда изучаете состав фунчозы, указанной на упаковке. Настоящая «стеклянная вермишель» делается из муки зеленых бобов мунг, благодаря чему на вид она белого оттенка, полупрозрачная и матовая. Если хоть один из критериев не соответствует, перед вами подделка с добавлением пшеничного крахмала.
Если фунчоза уж слишком белая, то, скорее всего, производитель схалтурил, добавив в нее рисовую муку. Ничего плохого в этом нет, однако традиционному рецепту такая добавка не соответствует.
Естественно, качественная вермишель не должна быть слипшейся, поломанной, а также слишком мягкой и в то же время слишком хрупкой и крошащейся.

Пошаговый рецепт

Вермишель опустите в кипящую воду, варите около 2 минут, а затем промойте под холодной водой.
Дайте воде хорошенько стечь из дуршлага, а затем нарежьте вашу длинную-предлинную вермишель на более короткие кусочки – удобнее всего это будет сделать обыкновенными ножницами, но чересчур тоже не мельчите, иначе грядущий салат утратит все свое национальное обаяние.
Натрите морковь на специальной терке для корейской морковки, немного помните ее руками и оправьте к полупрозрачному облачку вермишели.
Такую же операцию произведите над свежим огурцом (только мять руками его не стоит).
Сладкие перцы, желательно разноцветные, нарежьте тоненькими полосками и добавьте в салат.
Все ингредиенты посолите, приправьте сахаром, кориандром и красным жгучим перцем, добавьте давленый чеснок и сдобрите уксусной кислотой, соевым соусом и растительным маслом.
Хорошенько перемешайте салат, выложите его в красивую миску и наслаждайтесь оригинальным вкусом.

Видеорецепт приготовления салата с фунчозой и овощами

Если вы до сих пор не влюблены в азиатскую кухню, попробуйте приготовить салат из фунчозы. Поможет вам в этом этот замечательный видеорецепт, музыкальное сопровождение которого, выполненное в национальном духе, настроит вас на правильный лад.

Как можно украсить такой салат?

То, что это блюдо необыкновенно вкусное, вы уже убедились, а вот как сделать салат с лапшой фунчоза еще и привлекательным для глаза? Украсьте его сверху зеленью (кинзой, нарубленным зеленым луком, а можно и обычной петрушкой), посыпьте кунжутом или даже выложите геометрический орнамент из ломтиков сладкого перца – все, что угодно, лишь бы ваша творческая душенька была довольна.

Секреты салата из фунчозы

Обращайте внимание на толщину фунчозы: если диаметр вермишели меньше, чем 0,5 мм, вам не стоит ее даже варить, достаточно залить кипятком на 5 минут. Вермишель потолще придется отварить, но не более 3 минут, так как переваренная фунчоза раскисает на глазах и превращается в малоаппетитную кашицу.
Солить воду, в которой варится вермишель, не нужно, ведь в состав салата входит и без того достаточно соленый соевый соус.
Сама по себе почти безвкусная, фунчоза очень восприимчива к ароматам, так что вы можете успешно экспериментировать с различными душистыми заправками. Хотя бы просто попробуйте замените банальное подсолнечное масло оливковым, тыквенным или кунжутным, и вкус блюда станет значительно богаче и интереснее.

Как правильно подавать такой салат

Так как это блюдо имеет дальневосточные корни, то и подавать его лучше в соответствующем стиле. Салат отлично смотрится в прямоугольных тарелочках или мисочках-пиалочках, а для любителей полной национальной правдоподобности вместо вилок к нему можно подать деревянные палочки.
Салат из фунчозы – это сытное и, в то же время, диетическое блюдо. Его можно спокойно подать даже на поздний ужин как самостоятельное блюдо либо как гарнир к любому виду мяса или рыбы.

Варианты приготовления салата

На самом деле такой салат можно готовить не только из фунчозы, но и из рисовой лапши – попробуйте, так тоже получается очень вкусно.
По такому же рецепту можно приготовить салат с лапшой фунчоза и готовой корейской морковью – блюдо получится немного острее и пикантнее.
Рецепт салата из фунчозы по-корейски с мясом подойдет для сытной трапезы. Просто добавьте ко всем ингредиентам курицу или свинину, и блюдо понравится даже привередливым мужчинам.
На самом деле, салаты – это один из самых экономичных и легких в исполнении разделов кулинарии. Чего только стоят аппетитные овощные салатики, которые можно подавать и как закуску, и как гарнир. Попробуйте приготовить легкий салат с рукколойю. Не менее нежным и свежим получается салат из листьев салата (уж простите за тавтологию). Вашу коллекцию незамысловатых весенних рецептов может пополнить Французкий салат, а если захочется чего-то пикантного – смело готовьте салат с солеными огурцами.

Как известно, салат можно приготовить из чего угодно. Экспериментируйте, доверяйте своей интуиции и делитесь своими успехами в комментариях.

калейдоскоп ароматных специй и пряностей

Удачно подобранная приправа для фунчозы позволит приготовить блюд незабываемо вкусно. Экспериментируя со специями можно подобрать ароматные добавки под свой вкус.

Из чего состоит приправа для фунчозы?

Ненавязчивость блюда определяет широкое поле для специй, соусов, маринадов. Чтобы стеклянная лапша порадовала вкусом, не старайтесь в подливу ввести сразу все запасы пряностей.

Работая как тонкий парфюмер, присоединяйте ароматные добавки постепенно. Дегустируйте. Ваш вкус подскажет достаточную дозу приправы. Фунчоза хорошо сочетается с:

Следует помнить о том, что вводя ненавязчивые ароматные приправы, такие как мускатный орех, что-то более сильное, как кориандр уже не добавляют. Так же обстоит дело и с чесноком или имбирем. Ароматные овощи забьют любую тонкую нотку.

Стеклянная лапша по-корейски

Для подачи под корейским соусом будут необходимы:

растительное масло – 200 мл;
сахар – 20–25 г, уксус 9% – 50–55 мл;
соль – 10 г, перец черный молотый – 1 г;
кориандр – 3–4 г, паприка – ½ ч. ложки;
вода – 120 л, чеснок – 3–5 зубков.

Технология приготовления заключается в следующем:

В емкость наливаем воду и уксус. Добавляем соль и сахар. Отправляем на нагрев.
При закипании добавляем подсолнечное масло.
Выключаем нагрев и добавляем паприку, кориандр и измельченный чеснок.
Перемешиваем и дегустируем на соль и сахар. При необходимости корректируем.

Соус для фунчозы по-корейски можно сделать более острым. Вместе с паприкой добавьте порошок красного острого перца. Можно воспользоваться готовой приправой для моркови по-корейски.

В этом случае в закипевшую воду и растительное масло добавляем композицию специй 1–1,5 ст. ложки на указанную в рецепте жидкость.

Возможен и другой вариант. В воду отправляют сухую приправу для моркови по-корейски. Доводят до кипения и в нее опускают фунчозу. Выдерживают 2–4 минуты, сливают. Добавляют кунжутное масло и натертые 2–3 зубка чеснока. Перемешивают.

Приправа для фунчозы с соевым соусом

Для любителей восточной кухни соевая заправка незаменима. На его основе в домашних условиях можно приготовить вкусную подливу. Для этого следует взять:

соевый соус – 1 ст. л., воду – 25–30 мл, порошок сухого чеснока – 4–6 г;
растительное масло (в идеале кунжутное) – 1 ст. ложку;
уксус столовый – 20 мл, сахар – 20–30 г, соль – 4–6 г;
красный перец и кориандр молотые по 4–5 г.

Для приготовления смешиваем все жидкие компоненты и отправляем на нагревание. Доводим до кипения и добавляем все сухие пряности. Выключаем нагрев и тщательно перемешиваем до полного растворения сахара и соли. Соусу даем возможность настояться в течение 5–7 минут.

Приправа для салата с фунчозой

Салат с добавлением стеклянной лапши набирает популярность. Нежный вкус и диетические свойства делают его желанным. Чтобы приготовить салат понадобятся:

соевый соус – 20–25 г, специя карри – 10–12 г;
сок 1 лимона, растительное масло – 2 ст. л.;
чеснок – 2–3 зубка, лук репка – 1 шт.;
зелень кинзы или петрушки – 30–40 г;
перец болгарский (красный и желтый) – 2 шт.

Стеклянную лапшу заливаем кипятком и выдерживаем 10–12 минут. Отбрасываем на дуршлаг и собираем настой в отдельную емкость.
Заправку для салата готовим следующим образом:

Отбираем 3–4 ложки воды из фунчозы и туда добавляем растительное масло и соевый соус. Выжимаем сок лимона.
Луковицу очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Перец нарезаем тонкой соломкой. Кинзу измельчаем крупными кусками.
Все отправляем на сковороду. Добавляем все ингредиенты рецепта. Нагреваем заправку в течение 2–3 минут. Все перемешиваем и заправляем блюдо.

Такая заправка хорошо сочетается и с морепродуктами. Добавив их к фунчозе можно ощутить все восточные нотки и тонкость приправ.

Лимонный соус с приправами

Цитрусовые нотки отлично сочетаются со специями и облагораживают тонкий вкус фунчозы. Для приготовления будут необходимы:

вода – 60–70 г, масло растительное – 100 мл;
сахар – 10 г, соль – 4–6 г, кориандр – 3–6 г;
лимон с цедрой – 1/2 шт., молотый чеснок – 2–4 г;
молотый имбирь и перец по 3–5 г.

Пошаговые инструкции:

Емкость для приготовления устанавливаем на средний нагрев. Доводим до кипения и добавляем поочередно все ингредиенты рецептуры и приправы.
Лимон измельчаем блендером до кашеобразного состояния вместе с цедрой. Все перемешиваем и нагреваем на слабом огне 3–5 минут после кипения.
Убираем нагрев и выдерживаем до остывания. Такой состав специй добавит аромата и вкуса прозрачной лапше. Чем больше фунчоза пропитывается ароматами, тем более насыщенным получается блюдо.

Имбирный соус для фунчозы

Используя имбирь, из приправ можно ограничиться только черным острым перцем. При приготовлении поступим так:

В емкость наливаем 100 мл воды. Добавляем соль, черный перец, сахар и молотый имбирь по ½ ч. ложки.
Даем возможность закипеть и присоединяем 50 мл растительного масла. Вводим фунчозу и провариваем 1–2 минуты.
Выключаем и даем возможность настояться. Добавляем сок лимона или уксус по вкусу. Готовое блюдо посыпаем зеленью кинзы.

Подобрав рецепт и нормируя разнообразные специи можно получить как острый, та и нежный, пикантный вкус. Следуя рецептуре, сочетайте тонкие запахи, и вы быстро добьетесь длительного послевкусия блюда.

Мидии в сливочном соусе с фунчозой

Мидии в сливочном соусе с фунчозой – удивительное сочетание полезности и необыкновенных вкусовых ощущений. Мясо мидий, чрезвычайно богатое белком, аминокислотами, витаминами и минеральными элементами, абсолютно не имеет противопоказаний для употребления. Полакомится этим продуктом можно, соблюдая самую строгую диету. При этом по своим характеристикам мидии вполне могут заменить мясо кролика или курицы.

Вермишель фунчоза, в свою очередь, — это кладезь диетической клетчатки, она легко усваивается организмом, обладает мягким и нежным вкусом. Сливочный соус идеально объединяет эти два продукта и придаёт готовому блюду гармоничную завершённость.

Ужин из сочных морепродуктов с гарниром из фунчозы готовится на плите с использованием минимального количества кухонных аксессуаров.

Время приготовления:

Такой вполне «ресторанный» ужин из достаточно доступных на сегодняшний день продуктов готовится очень быстро. Подготовив все составляющие, можно уложиться в 15 минут, включая аппетитную сервировку.

Количество порций:

Из указанного объёма продуктов получается две «взрослые» порции блюда, — сытные и необычайно вкусные.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

Мидии варено-мороженные – 300 г
Вермишель фунчоза – 100 г

Для пикантного соуса:

Лук-порей – 50 г
Чеснок – 3-4 зубка
Оливковое масло – 2 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Сливки – 200 г
Укроп рубленый – 1 ст.л.
Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Мидии в сливочном соусе с фунчозой рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Для приготовления этого блюда особо крупные мидии не понадобятся, можно выбрать мелкий или средний калибр. Замороженный продукт необходимо оставить на несколько часов размораживаться при комнатной температуре.

Обратите внимание на внутренность створок замороженной мидии. Если на месте крепления моллюска отсутствуют остатки водорослей, это прекрасно, и мидии зачищены идеально правильно. В противном случае от чёрно-зелёных кусочков придётся избавляться самостоятельно с помощью острого ножа или кухонных ножниц. Постарайтесь при этом не повредить нежное мясо мидии.

Если требуется ускорить процесс, следует положить мидии прямо в упаковке или плотно закрытом пакете в ёмкость с холодной водой.

Шаг 2

Очистить лук и чеснок. У последнего обязательно удалить сердцевину, чтобы избавиться от горечи в готовом блюде. Нарезать чеснок и лук самым маленьким кубиком, чтобы обеспечить однородную консистенцию будущему соусу.

Шаг 3

На раскалённую сковороду вылить оливковое масло, обжарить луковые кубики до золотистого цвета, добавить чеснок. Помешивать в течении нескольких минут, пока не начнёт ощущаться пикантный чесночный аромат.

Шаг 4

Добавить к кореньям сливки и подождать, пока они начнут кипеть. В это же время посолить и поперчить по вкусу. Вылить в сковороду соевый соус, туда же отправить свежий или замороженный рубленый укроп.

Шаг 5

В кипящий душистый соус выложить размороженные и зачищенные мидии, накрыть крышкой, и слегка убавив огонь, выдержать 5-6 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы вкус мидий, пропитанных соусом, полностью раскрылся.

Ни в коем случае не стоит увеличивать время тушения, дабы не испортить готовое блюдо.

Шаг 6

В достаточно широкой кастрюле вскипятить воду, выложить фунчозу. Не убавляя огонь, выдержать ровно 2 минуты, выключить огонь и промыть вермишель холодной очищенной водой.

Шаг 7

Аккуратно разложить «стеклянную» лапшу в столовые приборы, сверху обильно посыпать мидиями и залить сливочным соусом.

Приятного аппетита!

Приступать к дегустации горячего блюда лучше непосредственно после приготовления. От дополнительных подогревов вкусовые характеристики могут слегка ухудшиться.

Заправка для салата из фунчозы по корейски

Салат из фунчозы по-корейски — широко известное азиатское блюдо, очень популярно оно в нашей стране. Прозрачная лапша фунчоза прекрасно впитывает в себя маринады и салатные заправки. Чтобы приготовить дома салат из фунчозы по-корейски с «тем самым» вкусом, который многим полюбился, поможет готовая заправка для фунчозы по-корейски. Результат гарантирован. Пряности и специи в этой заправке подобраны в четко выверенных пропорциях и соединены с натуральным растительным маслом.
Одного пакетика хватит на 700 г салата.

Рецепт приготовления фунчозы по-корейски

Ингредиенты на 700 г салата:
• прозрачная лапша фунчоза — 100 г,
• свежие огурцы — 100 г,
• очищенная морковь — 70 г,
• болгарский перец — 30 г,
• чеснок — 4 зубчика,
• зелень рубленая — по вкусу,
• заправка для фунчозы по-корейски — 80 г ( 1 пакетик).

Фунчозу замочить на 20-30 минут в теплой воде. Затем бланшировать 1-2 минуты в кипятке, откинуть на дуршлаг и промыть прохладной кипяченой водой. Из 100 г сухой фунчозы получится около 400 г отмоченной.

Морковь, огурцы, болгарский перец нашинковать тонкой соломкой (можно использовать специальную терку-шинковку для корейской моркови). Зелень нарубить, чеснок пропустить через чесночный пресс или натереть на терке.

Положить морковь в глубокую миску, мешать руками 2-3 минуты, пока морковь не даст сок. Добавить в миску фунчозу.
Тщательно встряхнуть пакет с заправкой. Залить заправку в миску.
Добавить в миску морковь, огурцы, болгарский перец, чеснок и зелень, тщательно перемешать.

Оставить настаиваться на 2 часа. Затем еще раз перемешать и подавать к столу.

Производитель: ООО «Состра», Россия
Состав: масло подсолнечное, сахар, уксус яблочный, соль, вода, кориандр, чеснок сушеный, глютамат натрия, перец чили.

Срок хранения: 18 месяцев

Салат фунчоза с овощами — рецепт в домашних условиях

Главная особенность стеклянной лапши, не обладающей собственным выраженным вкусом и ароматом – она мимикрирует под те продукты, с которыми взаимодействуют в том или ином блюде. Таким образом, она в состоянии вобрать в себя смак любого продукта или сочетания. Поэтому фунчоза — прозрачная лапша – идеальный строительный материал для салатов, первых блюд, ярких гарниров к рыбе и мясу. Насладиться и насытиться фунчозой с овощами можно не только заказав блюдо в ресторане азиатской кухни, но и в домашних условиях.

Салат из фунчозы с овощами: рецепт с фото

Фунчоза с овощами – прекрасный летний заменитель калорийным салатам из майонеза. Благодаря свежим овощам и нежирной заправке такой салат отлично вписывается не только в праздничное, но и в повседневное меню — его можно готовить хоть каждый день без оглядки на лишние килограммы. К тому же, питательное сочетание с овощами и специями получается очень вкусным, свежим и сочным. А заправка из соевого соуса и рисового уксуса делает его особенно пикантным! Чаще всего заправку для закуски с фунчозой готовят горячим способом – масло прокаливают и добавляют в него специи, чтобы еще более усилить их аромат. В нашем рецепте мы покажем, как приготовить упрощенный вариант смеси для салата с фунчозой без подогрева и кипячения. Приправленное таким образом блюдо получается не менее насыщенным и вкусным. Пошаговый рецепт поможет в точности воспроизвести красоту, запечатленную на фото.

Что нам потребуется:

Для салата:

лапша фунчоза – 100 г;
огурец – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
перец чили – 1 шт.;
кунжут – 1 ч.л.;
зелень (петрушка, кинза) – 4 веточки.

Для заправки:

соевый соус – 3 ст.л.;
рисовый уксус – 2 ст.л.;
масло растительное – 2 ст.л.;
имбирь молотый – 0,3 ч.л.;
кориандр молотый – 0,3 ч.л.;
паприка – 0,3 ч.л.;
молотый базилик – 0,3 ч.л;
сахар – 0,5 ч.л.;
соль – щепотка.

Из такого количества продуктов выйдет 2-3 порции. Так что к крупному застолью запаситесь овощами гораздо в большем количестве. Ну а пакет китайской фунчозы стоит держать под рукой всегда.

Как приготовить салат с фунчозой

Для подготовки лапши заливаем ее крутым кипятком и оставляем в таком виде на 5 минут.
Размягчённую фунчозу откидываем на сито и оставляем до тех пор, пока не стечет вся жидкость. Затем полностью остужаем и разрезаем кухонными ножницами, чтобы она стала короче.
Теперь подготовим овощи. Морковь, огурец и болгарский перец моем и при необходимости очищаем, морковь – от кожуры, перец – от семян и плодоножки. После этого нарезаем овощи тонкой и длинной соломкой. Если есть терка для корейской моркови, то лучше воспользоваться ею.
Пару зубчиков чеснока очищаем и рубим мелкими кубиками. Небольшой стручок острого перца нарезаем тонкими колечками. Чтобы снизить остроту перца, перед нарезкой лучше вычистить все семена.
Для приготовления заправки подготовим набор специй – молотый кориандр, молотый имбирь, паприку и сушеный базилик. Имбирь можно взять в свежем виде, тогда корешок следует очистить и натереть на мелкой терке.
Смешиваем подготовленные специи, соевый соус, растительное масло, рисовый уксус, сахарный песок и щепотку соли. Вместо рисового уксуса можно взять обычный столовый (9-ти процентый) в чуть меньшем количестве.
В глубокой миске соединяем фунчозу, нарезанные овощи, чеснок и острый перчик.
Добавляем к ним белый кунжут и мелко нарезанную зелень. Кунжут предварительно можно чуть-чуть прижарить, чтобы придать ему более насыщенный вкус.
Добавляем в салат заправку и все аккуратно перемешиваем. Оставляем настаиваться в прохладном месте на 1-1,5 ч. Хотя если «забыть» салат в холодильнике на более длительное время, а лучше на ночь, то от этого он только выиграет – ингредиенты как следует промаринуются и станут еще вкуснее!

Автор: Елена

Салат из фунчозы с мясом

Салаты с фунчозой готовят во всей Юго-Восточной Азии. Везде по-разному: где-то только с овощами, где-то в салат кладут и мясо. Поэтому наш вариант лучше назвать пан-азиатским. Мы приготовим его с говядиной, точнее с жареным стейком. Но вы можете заменить его на отварную говядину или курицу. Салатный микс можно заменить листовым салатом или даже пекинской капустой.

Ингредиенты:

мясо (говядина) — 1 стейк;
свежий огурец — 1шт;
фунчеза (крахмальная лапша) — 1 пучок;
помидор — 1шт;
салатный микс — 1 пучок;
красный лук — 1шт;
соевый соус — 1ст.л.;
растительное масло — 3ст.л.;
рисовый уксус 3% — 1ч.л.;
лимонный сок — 1ч.л.;
острый молотый перец — щепотка;
черный свежемолотый перец — щепотка;
соль — по вкусу.

2-3 порции

Как готовить салат из фунчозы с мясом

Сначала мы обжарим стейк. Он нам нужен средней прожарки, чтобы серединка оставалась немного красноватой. Для этого в сковороду наливаем масло, хорошо нагреваем. Выкладываем говядину и жарим по 3 минуты с каждой стороны, включая торцы. Придерживаем при этом щипцами.
Обжаренное масло выкладываем на фольгу. Посыпаем солью и свежемолотым черным перцем. Заворачиваем и оставляем отдыхать.
Тем временем займемся фунчозой и овощами. Лапшу отвариваем как указано в инструкции на упаковке. Промываем под прохладной водой и откидываем на сито, чтобы стекла лишняя вода.
Огурец нарезаем тонкими ломтиками. Для этого лучше всего использовать нож для чистки картофеля. Если ленты получаются на ваш вкус слишком длинные — разрежьте на более короткие кусочки.
Помидор нарезаем дольками. Если черри — еще лучше: их просто разрезаем пополам.
Лук режем полукольцами.
Листья салата художественно рвем руками на небольшие кусочки. В этом салате будет выглядеть очень стильно салатный микс, но в его отсутствие подойдет и листовой, и пекинская капуста.
Отдохнувшую говядину нарезаем тонкими ломтиками.
В чашке смешиваем масло, соевый соус, уксус, соль, красный перец, лимонный сок и слегка взбиваем вилкой, чтобы компоненты смешались, и заправка немного эмульгировалась.
В большой миске соединяем и перемешиваем все ингредиенты салата. При этом лапшу для удобства лучше нарезать покороче кулинарными ножницами. Заправляем салат.

Подаем на плоском блюде. Салат настолько пестрит красками, что не требует никаких дополнительных украшений. Рукодельницам он обязательно напомнит яркое арт-полотно, выполненное в технике «безумной нитки» — настолько оно художественно. И как тут устоять?

Автор: Виктория С.

Вариант этого салата с фунчозой, но уже с курицей и готовой заправкой (видео-рецепт)

Салат с фунчозой

с курицей и овощами

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5
Фунчоза свеженькая – пошаговый рецепт с фотографиями
Пошаговый рецепт приготовления
Зеленый лук режем длинными перышками (как показано на картинке), складываем в кастрюльку, выдавливаем туда же чеснок и заливаем глубокой чайной ложкой уксуса, разведенной в половине стакана воды.
В кипящую соленую воду бросаем фунчозу и приставляем мужа непрерывно помешивать ее в течение 5-7 минут (если на упаковке не указано иного времени)
Пока муж возится с фунчозой (а помимо того как помешать, ему предстоит еще и отбросить ее на дуршлаг и промыть под холодной водой), режем тоненькими, почти напросвет ломтиками помидорку и огурец, кубиками перчик — все это летит в кастрюльку с замаринованным луком.
На сцене появлется муж и добавляет к нарезанным овощам фунчозу.
Мешаем все, что есть в кастрюле, кромсая фунчозу ножом, так как мы не китайцы и такую длинную лапшу есть не умеем.
Одновременно на сковороде раскаляем полстакана (можно даже больше — на любителя) рафинированного масла, и высыпаем в него:
-кому повезло — «ПРИПРАВУ ДЛЯ ФУНЧОЗЫ» из магазина. ВСЮ ПАЧКУ!
-кому не повезло — смешиваем перечисленные в рецепте специи — и тоже в масло.
В салат заливаем соевый соус от души (читай — по вкусу) и получившуюся масляную заливку. Мешаем, пробуем, если душа требует уксуса — добавляем, если перца — добавляем, если.. как показывает практика, если вы нашли «ПРИПРАВУ ДЛЯ ФУНЧОЗЫ», как на картинке, добавлять ничего не приходится. Если вы вдруг понимаете, что зря мне не поверили еще в пункте 7, то смело высыпайте оставшуюся приправу прямо в салат.
Ставим в холодильник и охраняем 2 часа, чтобы фунчоза дошел до потребителя в напитавшемся соком охлажденном виде. Как бы страдальчески не выглядел муж — ТОЛЬКО ЧЕРЕЗ ДВА ЧАСА!!!
Дополнительная информация
Салат свежий, отличается от своего распространенного собрата отсутствием моркови, а потому вкус имеет совершенно иной. Очень-очень рекомендую найти приправу для фунчозы!
Как делать фунчозу в домашних условиях

Фунчоза в домашних условиях — 5 рецептов приготовления с фото пошагово
Салат фунчоза – азиатское блюдо. Свое название он получил от стеклянной лапши (вермишели) фунчозы. Легкая, тонкая, сытная и полупрозрачная на вид лапша, которая является главной составляющей этого салата, производится из крахмала бобов мунг, а иногда из ямса, маниоки и батата. Другие ингредиенты, без которых не обходится салат фунчоза – это острые соусы и маринованные овощи. Реже в него добавляют мясо, морепродукты и грибы. В последние годы блюдо становится все более популярным и на наших просторах, ведь сделать фунчозу несложно даже в домашних условиях. Едят фунчозу как в горячем, так и в холодном виде.
Фунчоза по-корейски с овощами
Время готовки – 30 мин.
Порций – 3-4 шт.
Чтобы фунчоза с овощами получилась по-настоящему аппетитной, лапшу (или вермишель) для салата нужно выбрать и отварить правильно. Не покупайте рисовую лапшу – при варке она приобретет молочно-белый цвет, что абсолютно не украсит внешний вид блюда. Лучше всего найдите фунчозу бобовую, которая продается в виде моточков. В готовом виде такая лапша становится полупрозрачной, как бы стеклянной, и слегка хрустящей. Заправляйте отваренную фунчозу соусом, добавляйте овощи и наслаждайтесь необычным вкусом блюда.
На кухонном столе подготовьте все ингредиенты для салата, чтобы приготовить его как можно быстрее.
Приготовьте лапшу (вермишель) фунчозу. Учтите, что в готовом виде ее станет примерно в два раза больше. Выложите фунчозу во вместительную емкость.
Залейте фунчозу кипятком и подержите под крышкой 5-7 минут. Если у вас более толстая фунчоза, варите ее в соответствии с нашими рекомендациями (смотрите совет, как правильно приготовить фунчозу).
За это время на крупной терке натрите морковь и огурец (морковь не забудьте очистить). Тонкой соломкой нашинкуйте сладкий болгарский перец.
Далее нужно нарезать мелко любую зелень. Можно ограничиться и одной лишь петрушкой, а можно и добавить в салат зеленый лук, укроп или кинзу.
Морковь помните, чтобы она пустила сок, а затем смешайте в салатнице с остальными овощами.
Готовую фунчозу откиньте на дуршлаг, промойте под холодной водой и обтрясите, чтобы ушла лишняя жидкость. Смешайте фунчозу с овощами.

Сделайте заправку для салата из соевого соуса, оливкового масла, соли и перца. Компоненты для соуса берите по своему вкусу. Любители чеснока могут покрошить туда же и его.
Присыпьте салат зеленью и заправьте своей заправкой, а также и готовой заправкой для фунчозы – ее нужно купить в магазине.
Перемешайте салат и дайте ему настояться 2 часа в холодильнике. В принципе, кушать фунчозу можно и сразу, но она будет намного вкуснее, когда лапша и овощи хорошо пропитаются соусами.
Приятного аппетита!
Совет: как правильно приготовить фунчозу. Фунчозу диаметром до 0,5 мм не отваривают, а запаривают кипятком под крышкой в течении 5 минут. Если ваша фунчоза толще, перевяжите ее моточек белой либо кулинарной ниткой и опустите в кастрюлю с подсоленным кипятком и растительным маслом (на 100 граммов фунчозы: 1 литр воды +1 столовая ложка растительного масла + 1 чайная ложка соли). Когда фунчоза закипит, варите ее 3-4 минуты. Готовую фунчозу откиньте на дуршлаг, промойте под холодной водой и стряхните от лишней жидкости. Затем уложите на разделочную доску, удалите нитку и нарежьте фунчозу на соломку нужной длины.
Фунчоза с курицей, спаржей и соусом терияки
Иногда фунчозу называют китайской лапшой, тайской пастой, корейской или прозрачной вермишелью и т.д. Однако под всеми этими названиями «скрываются» длинные, тонкие, хрупкие изделия из крахмального теста, которые не имеют собственного ярко выраженного вкуса. Вот почему фунчоза является идеальным кулинарным наполнителем – вкус салата с фунчозой полностью зависит от соуса и остальных ингредиентов. Очень аппетитной получается фунчоза со спаржей, куриным мясом и кисло-сладким соусом терияки.
Ингредиенты:
Куриное филе – 400-500 гр.
Фунчоза – 200-300 гр. (или 1упаковка).
Спаржа – 200 гр.
Соус терияки – 50-70 мл.
Растительное масло – по вкусу.
Лук зеленый – 1 пучок.
Соль – по вкусу.
Зерна кунжута – 15 гр.
Молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:
Куриное филе, обмытое и обсушенное, нарежем на порционные кусочки, выложим в миску и зальем соусом терияки. Вотрем соус в каждый кусочек, чтобы мясо хорошо промариновалось.
Через полчаса-час, когда мясо хорошо промаринуется, обжарим его минут 5-7 на раскаленной сковороде в растительном масле, помешивая. Огонь должен быть сильным.
Убавим огонь и закроем мясо крышкой, пусть потушится минут 15 на медленном огне.
Пока мясо тушится, отварите спаржу в подсоленном кипятке. Готовится она быстро, через 2-3 минуты кипения достаньте спаржу из кастрюли и нарежьте на порционные кусочки. Можно использовать и консервированную спаржу, ее достаточно лишь достать из банки и нарезать.
Приготовьте фунчозу одним из вышеописанных способов (смотрите рецепт №1) или же руководствуйтесь инструкцией приготовления фунчозы на упаковке.
Готовую лапшу отцедите от лишней жидкости.
Фунчозу вместе с нарезанной спаржей отправьте к курице в сковороду. Потомите все вместе под крышкой еще 2-3 минуты на очень меленном огне, чтобы фунчоза и спаржа впитали в себя вкус соуса. Но не передержите спаржу под крышкой, чтобы она не стала слишком мягкой.
Обмойте зеленый лук и мелко нарежьте.
В порционную тарелку выложите фунчозу с курицей и спаржей, посыпьте зеленым луком и зернами кунжута.
Кушайте блюдо горячим!
Приятного аппетита!
Совет: как разнообразить вкус фунчозы. Заправляйте салат с фунчозой уже готовыми азиатскими соусами. Например, соус терияки придаст этому блюду очень соблазнительный кисло-сладкий вкус, рисовый – добавит легкой кислинки, а соевый – солоноватый привкус с характерным запахом. Кроме того, соусы терияки и соевый окрасят фунчозу в привлекательный светло-коричневый цвет. При желании не сложно приготовить азиатские соусы с различным вкусом и в домашних условиях, поискав рецепты в интернете.
Фунчоза с овощами и белыми грибами
Фунчоза с белыми грибами и овощами – это настоящий праздник вкуса для любого вегетарианца-гурмана! Впрочем, от такого потрясающего блюда не откажутся и самые заядлые мясоеды. Этот салат можно легко и быстро приготовить и в будний день, и на любое праздничное застолье, чтобы удивить и порадовать своих родных и гостей.
Ингредиенты:
Фунчоза – 200-300 гр. (или 1упаковка).
Грибы белые отваренные – 200 гр.
Морковь средняя – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Цукини – 1 шт.
Капуста пекинская – 100 гр.
Помидор – 1 шт.
Соус соевый – по вкусу.
Имбирь свежий – по вкусу.
Чеснок – 2-3 зубчика или по вкусу.
Растительное (оливковое) масло – по вкусу.
Молотый черный (красный) перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Фунчозу приготовим одним из вышеописанных способов (смотрите рецепт № 1). Или руководствуйтесь инструкцией приготовления на упаковке.
Лук, морковь, цукини и болгарский перец очистите и нарежьте мелкой соломкой.
Помидор нарежьте тонкими ломтиками. Капусту пекинскую тонко нашинкуйте.
Обжарьте лук и морковь вместе на среднем огне в раскаленном растительном (оливковом) масле до золотистого цвета.
Добавьте в эту же сковороду цукини и болгарский перец, обжаривайте все вместе до готовности. Помешивайте, чтобы овощи не пригорели.
За 5 минут до готовности овощей добавьте в сковороду белые грибы, заранее отваренные и нарезанные соломкой. Потушите все вместе до полной готовности овощей. Однако следите, чтобы овощи не превратились в кашу – в них должна чувствоваться легкая хрустинка.
К тушеным овощам добавьте нарезанный помидор и пекинскую капусту, перемешайте и потомите вместе еще 2 минуты, чтобы капуста и помидор слегка размякли.
Чеснок мелко порубите, имбирь натрите на мелкую терку.
В сковороду добавьте фунчозу, мелко рубленный чеснок и измельченный имбирь, перемешайте с овощами и грибами.
Заправьте блюдо соевым соусом по вкусу. Если нужно, подсолите и поперчите черным или красным молотым перцем.
Кушайте этот вариант салата горячим или холодным – как вам больше понравится!
Приятного аппетита!
Совет: фунчозу можно не отваривать, а обжарить во фритюре, причем очень быстро. Опустите сухую фунчозу в сковороду или в кастрюлю с кипящим маслом, а через 2 минуты достаньте шумовкой, давая маслу стечь. Обжаренная фунчоза хорошо хрустит и имеет вкус масла, в котором готовилась.
Фунчоза с овощами и говядиной
Фунчоза с кусочками обжаренной говядины и овощами, заправленная соевым соусом, – это настолько лакомое блюдо, что вам захочется приготовить ее еще не один раз! Соевый соус в салате вы можете заменить любым другим азиатским соусом, а говядину – свининой или же обжаренной утиной грудкой.
Ингредиенты:
Фунчоза – 200-300 гр. (или 1упаковка).
Говяжье филе – 300 гр.
Морковь средняя – 2 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соус соевый – по вкусу.
Чеснок – 2-3 зубчика или по вкусу.
Растительное (оливковое) масло – для обжарки.
Молотый черный (красный) перец – по вкусу.
Молотый или свежий имбирь – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Фунчозу приготовьте по инструкции на упаковке или одним из вышеописанных способов (смотрите рецепт № 1).
Нарезанное на тонкие бруски говяжье филе обжарьте на раскаленном растительном масле.
Болгарский перец и морковь нарежьте мелкой соломкой, а лук – полукольцами. Добавьте овощи к говядине, когда она подзолотится.
Все вместе обжаривайте еще минут 5-7.
Далее добавьте в блюдо соевый соус, перец и измельченный чеснок, тушите еще 5 минут, пока овощи не утушатся полностью.
В готовое блюдо добавьте фунчозу, аккуратно перемешайте и потомите под крышкой 2 минуты на слабом огне.
Приятного аппетита!
Совет: хорошо освежит это блюдо сладкая редька. Если вы любите редьку, нарежьте ее тонкой соломкой и добавьте в салат вместе с фунчозой, чтобы редька немного потомилась под крышкой вместе с остальными ингредиентами
Фунчоза с морепродуктами
В меру кисленькой получается фунчоза с морепродуктами. Для этого салата можно использовать какой-то один вид морских даров, например, креветки, или же коктейль из разнообразных морепродуктов. Причем с коктейлем салат выйдет еще аппетитнее, потому что его вкус получится более экзотическим.
Ингредиенты:
Коктейль из морепродуктов замороженный – 400 гр.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Масло сливочное – 50-70 гр.
Молоко – 100 мл.
Соус соевый – 2 ст.л.
Соус устричный – 2 ст.л.
Уксус рисовый – 3 ст.л.
Огурец – 1 шт.
Перец болгарский – 1-2 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика или по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Зелень петрушки – 1 пучок.
Процесс приготовления:
Сделаем заправку для салата. Чеснок измельчим, соединим с 1 столовой ложкой рисового уксуса и 1 столовой ложкой соевого соуса.
Нарежем болгарский перец соломкой, огурец соломкой и порубим петрушку (если любите острое, то добавьте и мелко нарезанный острый перец).
Зальем овощи заправкой и перемешаем, чтобы они хорошо промариновались.
Фунчозу приготовьте, как указано в инструкции на упаковке, или же одним из вышеописанных способов (смотрите наш рецепт № 1).
Остывшую и отцеженную от жидкости фунчозу заправьте 1 ложкой рисового уксуса, перемешайте.
Лук обжарим до полупрозрачности на сливочном масле.
Добавим к луку замороженные морепродукты, молоко, устричный и соевый соусы, 1 столовую ложку рисового уксуса, перемешаем и потушим под крышкой все вместе 3-5 минут.
Фунчозу выложим на большое блюдо. Сверху на фунчозу выложим потушенные морепродукты с соусом, а рядом – замаринованные овощи.
Кушайте это блюдо горячим.
Приятного аппетита!
Как приготовить фунчозу дома
23 дек. 2016 г.
Содержание
Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook
В последние годы все больше кулинаров интересует приготовление фунчозы. Эту стеклянную лапшу делают из зеленых бобов, крахмала маниоки, кукурузного крахмала или из крахмала бобов мунг. Она считается традиционной для рецептов азиатской кухни, но пользуется популярностью по всему миру. Стоит узнать, как подавать эту лапшу на стол.
Фунчоза — рецепт приготовления
Сторонники диетического питания и модных гастрономических трендов хотят знать, как приготовить стеклянную крахмальную лапшу из бобов мунг, чтобы она получилась нужной консистенции, не слишком мягкая. Для салатов или вторых блюд ее можно отварить, пожарить либо совместить. Затем нужно заправить ее соусом острого или сладкого вкуса, соединить с измельченными овощами, обжаренными мясными кусочками, яйцами.
Пригодится знать, как готовится фунчоза, чтобы получилась эффектная закуска. Из нее можно варить суп, делать гарнир, но большой популярностью пользуются салаты на основе хрустальной лапши. Они обладают приятным освежающим вкусом, хорошо сочетаются с острой заправкой, насыщают организм, при этом являясь низкокалорийными. Все оценят по достоинству рецепты, позволяющие приготовить оригинальные блюда.
Как варить
Самым популярным вопросом у кулинаров является, как правильно и сколько по времени варить фунчозу в домашних условиях. Приготовить ее можно так – тонкая просто заливается кипятком, накрывается крышкой, а через 4 минуты становится уже готовой. При варке толстой лапши следует опустить в кастрюлю с водой на 5-7 минут.
Если куплена бобовая лапша в моточках, то нужно перевязать их нитками, залить кипящей водой с солью и маслом. Через 3 минуты откинуть на дуршлаг, промыть водой и встряхнуть. Нить убирают, разрезают мотки на желаемую длину. Приготовить за один раз следует столько, чтобы хватило на блюдо без остатка – лапшу не следует хранить, потому что она теряет свои питательные свойства. Готовность волокон определяется по прозрачности. Если фунчоза переварена, она раскисает, а недоваренная прилипает к зубам. Правильная лапша мягкая, упругая, слегка похрустывает.
Как жарить
Иногда в рецептах встречается указание, как обжарить фунчозу. Этот способ обработки придает изделию приятный хрустящий вкус, оно получается очень сытным, ароматным. Перед жаркой волокна нужно залить на 6 минут кипятком, промыть холодной водой, а затем обжарить на оливковом или растительном масле 5 минут, постоянно помешивая, чтобы она не слипалась.
Рецепты с фунчозой
Из восточной кухни пришли к нам блюда из фунчозы, которые сегодня пользуются популярностью во всем мире. Любой кулинар может найти пошаговый рецепт, как сделать фунчозу. Лучше будет даже взять рецепт с фото, чтобы приготовить закуску в точности с инструкциями. Лапша сочетается со многими продуктами – жареным мясом, курицей, индейкой. Более диетическими вариантами считаются овощные добавки, а пряности и остроты добавляют соусы и приправы.
Салат
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 124 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: китайская.
Сложность приготовления: средняя.
Ингредиенты:
фунчоза – 100 г;
болгарский перец – 150 г;
огурцы свежие – 1 шт.;
чеснок – 3 дольки;
морковь – 1 шт.;
винный уксус – 40 мл;
соевый соус – 40 мл;
растительное масло – 20 мл.
Способ приготовления:
Лапшу залить кипятком, через 10 минут промыть холодной водой.
Перец с огурцом порезать соломкой, морковь потереть, заправить уксусом, соусом, давлеными чесночными дольками.
Через 10 минут смешать с лапшой, маслом, настоять 2 часа в холодильнике.
По-корейски
Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 94 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.
Популярным рецептом является вариант, как приготовить фунчозу по-корейски. Эта острая с выраженным специфическим вкусом закуска станет украшением стола, быстро насытит и согреет организм. Ее хорошо есть самостоятельно или подавать для гарнира к куриному филе, жареной индейке или говядине в соусе Терияки с кунжутными зернами. Заправку для фунчозы можно сделать из готовой смеси специй или использовать те, что есть под рукой – без разницы.
Ингредиенты:
рисовая лапша – 0,4 кг;
вода – 1000 мл;
морковь – 70 г;
огурцы – 100 г;
болгарский перец – 30 г;
заправка для моркови по-корейски – 30 г;
соевый соус – 40 мл.
Способ приготовления:
Лапшу отварить, промыть водой, смешать с овощной соломкой и давленым чесноком.
Заправить соусом, специями, перемешать до однородности.
С курицей
Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 115 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.
Вкусный ужин обеспечит рецепт, подсказывающий, как приготовить фунчозу с курицей. Это сытная, но диетическая закуска отличается насыщенным мясным вкусом жареной птицы, сочетающейся с освежающим ароматом овощей и хрустящей консистенцией лапши. Островатая заправка из чесночно-луковой смеси создает еду с настоящим восточным духом, придаст ему пикантные оригинальные нотки.
Ингредиенты:
фунчоза – 0,4 кг;
помидоры – 0,35 кг;
огурцы – 150 г;
морковь – 100 г;
лук – 100 г;
чеснок – 2 дольки;
соевый соус – 20 мл;
масло растительное – 20 мл;
вода – 300 мл;
куриная грудка – полкило.
Способ приготовления:
Лапшу залить горячей водой, через 6 минут слить.
Курицу порезать кусочками, обжарить 5 минут, добавить луковые полукольца, посолить.
Приготовить зажарку: помидоры с огурцами порезать соломкой, морковку потереть, чеснок измельчить – жарить на сковороде 2 минуты, прибавить остальные овощи. Довести до готовности, посолить, поперчить.
Соединить все компоненты, залить соевым соусом. Настоять час при комнатной температуре.
С овощами
Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 170 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.
Вегетарианский вариант получится, если вы знаете, как приготовить фунчозу с овощами. Она подойдет в качестве постной закуски, понравится ребенку и взрослому. Закуска выглядит привлекательно и аппетитно за счет сочетания ярких овощей, ароматной заправки и стеклянной лапши. Ее остроту можно регулировать самостоятельно – добавлять больше чеснока или молотого черного перца.
Ингредиенты:
фунчоза – 100 г;
морковь – 100 г;
огурцы – 100 г;
болгарский перец – 50 г;
чеснок – 3 дольки;
уксус – 30 мл;
соевый соус – 30 мл;
растительное масло – 40 мл.
Способ приготовления:
Лапшу залить кипятком, посолить, промыть холодной водой через 5 минут.
Морковку, паприку, огурцы порезать соломкой, чеснок измельчить.
Приготовить зажарку из овощей, добавить вермишель.
Заправить уксусом, соусом.
С креветками
Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.
Сытный вариант праздничного ужина получится, если вы знаете, как делать салат из фунчозы с креветками. Лапша отлично сочетается с морепродуктами, которые оттеняют ее нежный вкус. Пикантности и небольшой сладости закуске придают томаты черри, а остроты – репчатый лук. Можно добавить немного прессованного чеснока.
Ингредиенты:
креветки – 150 г;
лук – 15 г;
масло оливковое – 10 мл;
помидоры черри – 50 г;
фунчоза – 200 г;
паприка свежая – 1 шт.;
соевый соус – 5 мл.
Способ приготовления:
Креветки сварить, очистить от панциря, обжарить вместе с нашинкованным луком и порезанными дольками помидорами с паприкой.
Лапшу залить кипятком, через 5 минут слить, добавить к зажарке.
Подавать через 5 минут тушения на умеренном огне.
С грибами и овощами
Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 80 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.
Существует много разновидностей рецептов, подсказывающих, как делать салат из фунчозы с грибами. Можно добавить привычные шампиньоны, маринованные опята либо экзотические шиитаки, вешенки или древесные грибы. В любом случае закуска получится пряной, ароматной и очень вкусной. Она подойдет для праздничного стола, даже если вы ждете вегетарианцев или людей, соблюдающих пост.
Ингредиенты:
фунчоза – 100 г;
сладкий перец – 70 г;
морковь – 100 г;
опята – 400 г;
подсолнечное масло – 10 мл;
соевый соус – 15 мл.
Способ приготовления:
Лапшу залить кипятком на минуту, промыть.
Сделать зажарку из обжаренных перца и моркови, порезанных соломкой. Добавить опята, тушить 10 минут.
Соединить с лапшой, заправить соевым соусом.
С мясом и овощами
Время приготовления: 80 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 275 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.
Отличным вариантом праздничного ужина станет фунчоза по-корейски с мясом. Для ее изготовления понадобится взять привычную свинину, которая хорошо сочетается с лапшой. Заправка же будет необычной – чесночные стрелки, лимонный сок и морковь. Все это сделает закуску неповторимо вкусной, пикантной и ароматной. Если вы любите поострее, добавьте перчик чили.
Ингредиенты:
свинина – 400 г;
лук – 1 шт.;
фунчоза – 600 г;
морковь – 1 шт.;
чесночные стрелки – 300 г;
растительное масло – 55 мл;
лимон – 1 шт.;
соевый соус – 30 мл;
чеснок – 2 дольки;
вода – 100 мл;
паприка сушеная – 2 г.
Способ приготовления:
Чесночные стрелки порезать короткими отрезками, отварить 5 минут в соленой воде.
Морковь натереть на терке для корейских салатов, лук нарезать полукольцами, свинину соломкой.
Обжарить сначала лук до золотистого цвета, добавить мясо со стрелками. Через 15 минут залить водой, накрыть крышкой и тушить еще столько же.
В это время сварить лапшу до прозрачного цвета, промыть.
Приготовить заправку: лимонный сок смешать с соевым соусом, сушеной паприкой, поперчить, приправить измельченным обжаренным чесноком.
Соединить все компоненты, убрать на полку холодильника, через 20 минут подать.
С соевым соусом
Время приготовления: 5,5 часов.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 175 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.
Вкусной и диетической получается фунчоза с соевым соусом, приправленная овощами разного цвета. Такая закуска прекрасно насытит организм, заполнит желудок и сохранит чувство сытости надолго. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или сочетать с основным мясом либо рыбой. Если вы знаете, как приготовить лапшу, попробуйте сочетать ее с жареной курицей, тушеной свининой или отварными креветками.
Ингредиенты:
фунчоза – полкило;
морковь – 2 шт.;
редька – 1 шт.;
огурцы – 2 шт.;
чеснок – 5 долек;
cоевый соус – 10 мл;
уксус – 5 мл;
красный молотый перец – 1 г;
глутамат натрия – 2 г;
сахар – 2 г;
сухой кориандр – 2 зерна;
растительное масло – 40 мл;
Для второй заправки:
болгарский перец – 3 шт.;
кунжут – 10 г;
соевый соус – 10 мл;
чеснок – 3 дольки;
лук джусай – 1 шт.
Способ приготовления:
Сделать холодную заправку: морковь с редькой потереть, заправить соевым соусом, уксусом, красным перцем, давленым чесноком, сахаром, глутаматом. Накалить масло, приправить кориандром, залить смесь. Через 5 часов добавить тертые огурцы.
Приготовить горячую заправку: перец нашинковать полосками, обжарить с маслом и соусом, добавить измельченный джусай, чеснок. После доведения до мягкости добавить кунжут.
Отварить лапшу, полить маслом, остудить, заправить горячей смесью.
Остудить, потом добавить холодную заправку.
С корейской морковкой
Время приготовления: 2,5 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 262 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.
Вкусным и сытным перекусом станет фунчоза с морковью по-корейски. Ей приятно пообедать на работе, поужинать дома в окружении семьи. Острая закуска будет приятной не только в качестве самостоятельного блюда. Отлично сочетается она с любым запеченным мясом, тушеной или отварной рыбой, жареными креветками или кальмарами. Остроты ей придает специальная смесь специй на основе кориандра.
Ингредиенты:
фунчоза – 200 г;
специи для корейских салатов – пакетик;
огурцы – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
чеснок – 2 дольки;
растительное масло – 40 мл;
петрушка, укроп – пучок.
Способ приготовления:
Залить вермишель горячей водой, через 7 минут слить, промыть.
Овощи нашинковать тонкой соломкой, отжать сок. Зелень с чесноком мелко порубить.
Смешать компоненты, заправить приправами, маслом.
Через 2 часа настаивания на полке холодильнике подать.
По желанию добавить полоски помидоров без семян.
Суп с фунчозой и курицей
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 35 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Легкий низкокалорийный ужин вы сможете приготовить, если знаете, как делать суп из фунчозы. Лучше взять для бульона куриное мясо, которое отличается низкой жирностью и нежностью. Если вы не готовы к экспериментам, можно добавить картошку, а подавать супчик со сметаной и измельченной зеленью с чесночными гренками.
Ингредиенты:
куриное филе – 0,25 кг;
вода – 2500 мл;
картофель – 0,45 кг;
фунчоза – 100 г;
лук – 50 г;
морковь – 150 г;
соль – 5 г;
петрушка – 20 г.
Способ приготовления:
Курицу порезать кубиками, залить водой, вскипятить. Через полчаса добавить картофельные кубики.
После готовности картошки всыпать нашинкованные лук, морковь, вермишель.
Через две минуты, когда суп будет готов, приправить рубленой зеленью.
По желанию луковицы с морковкой можно предварительно обжарить.
Соус для фунчозы
Полезно будет узнать, как приготовить соус для фунчозы в домашних условиях. Он сделает любое блюдо с лапшой еще более вкусным и ароматным, устранит возможную сухость и придаст красивый вид. Вот несколько вариантов аппетитных маринадов:
чтобы приготовить горячую фунчозу, потребуется приправить ее смесью из зеленого лука, чеснока, моркови, кунжутного масла, соевого соуса и свежей зелени петрушки;
оригинальным соусом является смесь кинзы, лимонного сока, оливкового масла, соевого соуса, белого кунжута, чеснока и карри;
замариновать лапшу можно в смеси соевого соуса, чеснока, кинзы, лимонного сока, оливкового масла и карри;
вкусная заправка – растительное масло, соевый соус, чеснок, черный и красный перец, кориандр, глутамат натрия, морковь, огурец, лимонный сок;
оригинально получится, если заправить вермишель смесью зерненой горчицы, лимонного сока, оливкового масла, чеснока и меда.
Видео
Салат из фунчозы (凉拌粉丝,당면 ). Funchoza with vegetables.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Как приготовить фунчозу дома: рецепты с фото
Фунчоза появилась на столах российского потребителя относительно недавно, однако успела завоевать множество почитателей за свой необычный вкус и внешний вид. Многие называют фунчозу»стеклянной» из-за ее особенности — после приготовления лапша становится прозрачной. Для изготовления лапши применяется особая технология, благодаря которой из крахмала азиатских бобов мунг, бататы, картофеля, маниоки или канны производится тончайшая рисово-крахмальная лапша. Ее вкус отличается сочетанием легкости и быстроты насыщения, позволяя разнообразить не только праздничный, но и ежедневный семейный обед.
Как вкусно приготовить фунчозу дома
Необычный продукт, пришедший к нам из азиатской кухни, достаточно легко приготовить самостоятельно. Фунчозу можно отварить или обжарить, в зависимости от рецепта. Секрет готовки состоит в том, чтобы лапша не стала переваренной, т.к. в этом случае она теряет свои свойства и становится мягкой, липкой. Правильно будет довести ее до слегка похрустывающего состояния, а показателем готовности будет приобретение характерной прозрачности.
Подают готовое блюдо на стол с пикантным острым или сладковатым соусом, овощами, кусочками поджаренного мяса, птицы или яйцами. Обычно фунчозу добавляют в салаты, холодные закуски, а также делают из нее первые или вторые блюда. Ее давно оценили сторонники правильного питания из-за низкой калорийности готового продукта при отличном насыщении, а обилие оригинальных рецептов позволяет раскрыть необычный вкус хрустальной лапши.
Жарим
Чтобы приготовить вкусную обжаренную фунчозу в домашних условиях, нужно выполнить два условия:
Перед жаркой лапшу обязательно размачивают. Для этого ее следует залить кипящей водой и оставить на 5-6 минут.
Промываем в холодной воде и жарим на раскаленной сковороде с добавлением 1 чайной ложки растительного масла еще минут 5.
Перед подачей на стол готовое блюдо нужно посолить и поперчить, а лишнему маслу дать стечь. Обжаренную лапшу выкладывают на бумажное полотенце или салфетку на несколько минут.
Варим
Правильно приготовленная фунчоза украсит своим вкусом практически любое блюдо. Но обязательным условием является правильная варка. Если толщина лапши составляет менее 0,5 мм., то ее не отваривают, а просто заливают кипящей водой, плотно накрывают крышкой и запаривают в течение 5 минут, после чего воду сливают. Более толстую азиатскую вермишель сварить необходимо так же, как и обычную. Достаточно будет 3 минут, после чего воду следует слить. Чтобы сделать правильно отваренную стеклянную лапшу, в кипяток добавляют на каждый литр воды по 1 столовой ложке растительного масла.
Если в блюдо используется скрученная в виде мотков фунчоза, то ее готовить нужно немного иначе:
Моточек перевязывают обычной ниткой, чтобы он не распустился.
Воду в глубокой кастрюле доводят до кипения, солят по своему вкусу, после чего добавляют вермишель.
Варить 4 минуты, готовый продукт откинуть на дуршлаге и промыть под холодной водой.
Когда лишняя жидкость стечет, моток освобождают от нитки и разрезают на необходимую длину.
Салаты с фунчозой
Азиатская кухня подарила миру множество рецептур приготовления блюд с хрустальной лапшой, которая полюбилась многим за простоту приготовления, уникальные вкусовые качества и интересный внешний вид. Сделать блюдо с ней под силу каждому, но для первых проб лучше подыскать рецепт с фото, где описание будет максимально полным. В качестве добавки к фунчозеиспользуются свинина, говядина, курица, индейка, морепродукты и практически любые овощи, а специальная заправка украшает и придает пикантную нотку.
С креветками
В качестве закуски для праздничного стола отлично подойдет легкое кушанье с тигровыми либо королевскими ракообразными. Оно не только удивит гостей, но и подчеркнет изысканный вкус хозяйки.
Необходимые ингредиенты:
фунчоза — 0,1 кг.;
очищенные королевские креветки — 20 шт.;
морковь — 1-2 шт.;
лук — 1 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
чеснок — 1-2 зубчика;
острый перчик чили или халапеньо — 1 шт.;
тертый имбирь — 2 ст.л.;
лимон — 1 шт.;
рыбный бульон — 1 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
кунжутное масло — 1 ч.л.
Для соуса давим чесночные дольки через пресс, смешиваем с имбирным корнем, измельченным жгучим перцем, бульоном и сахаром и маслом. В полученную смесь выдавливаем сок из лимона и добавляем отваренные в течение 5 минут креветки. На раскаленной сковороде обжариваем нарезанные некрупной соломкой овощи, добавляем в маринад.
Лапшу отвариваем, добавляем в салат и даем настояться минут 15, после чего блюдо готово к употреблению.
С овощами
Для приготовления салата из фунчозы с овощами потребуется время, но результат стоит затраченных усилий.
Чтобы сделать классический китайский салат необходимы:
прозрачная лапша — 0,2 кг.;
красный болгарский перец — 1 шт.;
огурец — 1 шт.;
морковь — 2-3 шт.;
чеснок — 1 зубец;
кинза — небольшой пучок;
соевый соус — 1 ст.л.;
рисовый уксус — 1 ст. л.;
кунжутное масло — 1 ч.л.
Первое, что необходимо делать при создании этого блюда — смешать заправку, которая будет придавать всему кушанью особенный вкус. Для этого пропускаем через пресс чесночную дольку, нарезаем зелень и смешиваем их с маслом, уксусом и соевым соусом.
Лапшу варим в кипящей подсоленной воде до готовности, откидываем на дуршлаг и промываем под краном, после чего добавляем в маринад.
Овощи режем тонкой соломкой, кладем в салат. Полученное блюдо ставим на 2,5 часа в холодильник, чтобы оно пропиталось.
С курицей
Насыщенный вкус сытного и вкусного азиатского салата поразит даже настоящего гурмана, а готовка не займет много времени.
Нужные ингредиенты:
фунчоза — 0,2 кг.;
филе куриной грудки — 0,5 кг.;
шампиньоны — 0,4 кг.;
сладкий болгарский перчик — 1 шт.;
красный лук — 1 шт.;
помидоры черри — 0,3 кг.;
чеснок — 3 зубца;
соус терияки — 3 ст.л.;
растительное масло — 1 ст.л.;
кунжут — 1 ч.л.;
соль;
молотый черный перец.
Нарезаем небольшими кусочками грибы, куриное мясо и луковицу. На хорошо прогретую сковороду наливаем растительное масло, добавляем шампиньона и обжариваем на протяжении 7 минут. Добавляем лук и жарим еще минут 5-7. В полученную смесь добавляем курицу, тушим минут 5. Солим и перчим на свой вкус, добавляем порезанные на две части томаты и нарубленный соломкой перец. Овощи нужно потушить минут 10, после чего снять с огня.
Вермишель отвариваем и промываем под холодной водой.
В салатнике смешиваем лапшу, теплые курицу и овощи, посыпаем семечками кунжута и заправляем соусом терияки. Через 5-10 минут салат настоится и будет готов к подаче на стол.

Первые блюда
В китайской кухне можно найти массу рецептов, в том числе и подробных с фото, описывающих, как сделать фунчозу вкуснейшим первым блюдом. Для этого не потребуется особых кулинарных навыков, а большую часть необходимых продуктов всегда можно найти в холодильнике. Сварить такой суп можно и в качестве легкого ужина сторонникам здорового питания, т.к. он низкокалориен, хорошо усваивается и насыщает надолго. Основа может быть любой: готовить такой суп дома можно на мясном бульоне, рыбном или даже овощном, адаптируя основной рецепт под себя и добавляя различные овощи в качестве эксперимента.
Суп с курицей
Классический рецепт такого блюда допускается к употреблению даже при соблюдении строгой диеты: на 100 мл готового продукта приходится всего лишь 35 килокалорий.
Для приготовления понадобятся:
филе грудки курицы — 300 г.;
картофель — 400 г.;
фунчоза — 150 г.;
1 луковица;
морковь — 2-3 шт.;
зелень петрушки — 1 пучок;
соль;
черный перец.
В большую кастрюлю воды нужно налить около 2,5 литров воды, добавить порезанную курицу и отправить варить на медленный огонь на 30 минут. По прошествии указанного времени засыпаем порезанную картошку, лук, морковь и отвариваем еще около получаса. В почти готовое блюдо добавляем фунчозу, приправы и зелень, варим еще минут 5, после чего снимаем с огня. Особенно вкусным такой суп становится если его подавать с гренками, натертыми чесноком и сметаной.
Соус для фунчозы
Основной вкус стеклянной лапше, приготовленной в домашних условиях, придает особенный соус. Он придает хрустящей китайской вермишели нужный аромат и полностью раскрывает все те вкусовые качества, за которые она так любима во многих странах. В качестве маринада можно использовать сочетания давленого чеснока, кунжутного масла, соевого соуса и зелени. Такую заправку разбавляют овощами (морковью, зеленым луком, огурцом), лимонным соком, приправами (карри, красным или черным перцем, кунжутом, зернами горчицы), корнем имбиря и даже медом. По своему усмотрению можно кунжутное масло заменить на оливковое или обычное растительное, а в качестве зелени взять петрушку или кинзу. Главное, чтобы соус имел яркий, насыщенный вкус и аромат с нотками остроты, придающий блюдам с фунчозой их неповторимое обаяние.
Традиционный вариант
Для салатов с рисовой лапшой можно подготовить наиболее популярную в азиатских странах имбирную заправку.
Необходимые продукты:
фунчоза — 0,25 кг.
огурец — 4 шт.;
томат — 1 шт.;
кукуруза — 2 шт.;
стебель сельдерея — 2 шт.;
корень имбиря — 1 шт.;
чеснок — 3 дольки;
соевый соус — 2 ст.л.;
мёд — 2 ч.л.;
лимонный сок — 2 ч.л.;
растительное масло — 1 ст.л.;
молотый красный перец;
соль.
Тонкими кружками режем огурцы, слегка посыпаем солью и перцем и поливаем 1 чайной ложкой меда. Слегка массируем и оставляем на некоторое время пропитаться. Имбирный корень нужно потереть на терке и смешать с соевым соусом, соком лимона, солью и оставшимся медом. С кукурузных початков срезаем зерна и слегка обжариваем с сельдереем и измельченным чесноком при добавлении небольшого количества масла.
Лапшу отвариваем, промываем и добавляем на сковороду к овощам, поливая заправочной смесью и посыпая замаринованной огуречной нарезкой и мелко порезанным помидором. Томим на небольшом огне 2-3 минуты, после чего блюдо готово к подаче на стол.
Подводим итог
Так любимая в азиатских странах рисовая лапша достаточно проста в использовании, а ее приготовление не требует особых навыков. Но в сочетании с пикантной, добавляющей остроты, заправкой она становится необычным блюдом, которое разнообразит не только ежедневное меню, но и праздничный стол. Хрустящая и прозрачная, фунчоза подойдет для создания разнообразных салатов, а также подчеркнет вкус первых или вторых блюда.

Как приготовить фунчозу в домашних условиях рецепт
Этот вид лапши один из дальних родственников всем знакомой итальянской пасты, и еще совсем недавно для многих россиян была чем-то супер экзотическим. Однако сегодня, это блюдо азиатской кухни вполне доступно каждому из нас. Фунчоза завоевала огромную популярность в Азии, а затем блюдо с китайскими корнями перебралось и в Европу.
Существует мнение, что это блюдо привез на свою родину Марко Поло, и впоследствии местные шеф-повара адаптировали рецепт под свой вкус. В России фунчозой называется всего лишь два вида лапши – рисовая и приготовленная из крахмала бобов или картофеля. После того, как лапша отваривается, она приобретает так называемый прозрачный вид, именно поэтому ее еще называют «стеклянной».
Но это кушанье нельзя назвать просто блюдом из лапши, ведь разнообразить его можно при помощи различных ингредиентов и соусов, с кусочками овощей, любого вида мяса или рыбы, морепродуктов, грибов. Добавляя приправы и специи, можно с одними и теми ингредиентами добиться нового и интересного вкуса.
Фунчоза с овощами может подаваться в качестве горячего блюда, или в виде салата. В последнем варианте приветствуется добавление различных маринованных овощей. Такие закуски не только вкусные и питательные, но и станут хорошим дополнением к праздничным посиделкам и приятно разнообразят стол.
В приготовлении блюда нет ничего сложного. Но, как и в каждом рецепте, в приготовлении фунчозы есть свои хитрости, и именно наши советы помогут быстро и вкусно приготовить данное блюдо.
Фунчоза с овощами – подготовка продуктов и посуды
Сегодня «стеклянная лапша» весьма доступна. Однако выбирая упаковку, непременно стоит обратить внимание на цвет лапши и ее плотность.
Фунчоза хорошего качества будет полупрозрачной, с легким сероватым оттенком, и независимо от вида и формы, очень ломкой и хрупкой, с ароматом орехов или бобовых культур. В случае если лапша гнется, имеет мутный цвет, имеет неприятный запах, безусловно, стоит отказаться от покупки.
Хранение фунчозы также требует специальных условий – ей требуется темное, прохладное и хорошо проветриваемое место. Лапша быстро отсыревает, теряя при этом не только внешний вид, но и вкус. Для ее хранения отлично подойдут стеклянные или пластиковые контейнеры для хранения сыпучих продуктов. Сильно пахнущие специи и приправы – не соседи макаронным изделиям и стеклянной лапше, поскольку данный продукт сильно впитывает посторонние запахи.
Проявлять особую аккуратность стоит и при отваривании фунчозы, ведь в зависимости от толщины лапши ее можно залить кипятком или отварить в кипящей воде 2–3 минуты. Подробная инструкция по приготовлению, как правило, написана на упаковке изделия.
Если фунчоза приготовлена правильно, она остается немного жесткой, «альденте». При отваривании необходимо добавить немного растительного масла с нейтральным запахом, иначе лапша может слипнуться.
В магазинах очень часто продается тонкая лапша, собранная в небольшие моточки –«гнезда». При отваривании такой лапши необходимо учесть, что на каждые 100 грамм продукта потребуется литр воды, столовая ложка масла и чайная ложка соли. После приготовления лапши ее нужно откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
Рецепты фунчозы с овощами:
Рецепт 1: Фунчоза с овощами
Этот рецепт отлично подойдет для того, чтобы разнообразить питание семьи в пост, или для тех, кто придерживается вегетарианского образа жизни, соблюдает диету.
Стеклянная лапша – 300 грамм
Морковь – 300 грамм
2 некрупных огурца
2 красных болгарских перца
1–2 зубчика чеснока
Немного свежей зелени
Для салатной заправки:
Оливковое масло – 50 мл.
Несколько капель кунжутного масла
Рисовый уксус – 1 столовая ложка
По вкусу – немного соли и сахара, свежемолотый черный перец
По щепотке молотого кориандра и красного перца
Овощи промыть в холодной воде, с моркови снять кожицу. Очистить болгарский перец от семян.
Нарезать огурцы и морковь тонкими слайсами, а затем тонко нарезать длинной соломкой очень острым ножом.
Чтобы блюдо выглядело гармонично и аппетитно, необходимо нарезать овощи почти прозрачными ломтиками, напоминающие саму лапшу.
Лапшу отварить или залить кипятком, согласно рекомендациям производителя.
Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Сложить их в миску и перетереть руками, чтобы они дали немного сока.
Добавить к ним лапшу, выдавленный через пресс чеснок и нарезанную зелень. Хорошо перемешать и ненадолго отставить.
Тем временем приготовить соус, перемешав все ингредиенты и приправив соусом по вкусу. Сахар можно заменить небольшим количеством меда.
Фунчоза с овощами заправляется соусом, теперь все нужно перемешать и дать еще постоять, чтобы все ингредиенты пропитались.
Подавать можно в качестве гарнира, или как самостоятельное блюдо, а перед подачей посыпать лапшу обжаренным на сухой сковороде кунжутом.
Рецепт 2: Фунчоза с овощами и грибами
Отличный рецепт для сезона грибов. Однако свежие лесные грибы можно заменить на шампиньоны, а для усиления вкуса добавить немного белых сушеных или маринованных грибочков. Блюдо очень понравится тем, кто любит лесные дары природы, и внесет заметное разнообразие в привычное меню.
Луковица шалот – 1 шт.
Упаковка лапши
Лесные грибы или шампиньоны – 350 грамм
Горсти сухих белых грибов
Немного растительного масла
Сливки жирные 20% — 200 мл.
Соль и перец
Пучок свежей зелени
Замочить в крутом кипятке горсть сухих белых грибов. Дать им постоять, слить воду в отдельную чашку, через очень мелкое сито, а пропаренные грибы измельчить.
Луковицу мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла. Добавить сухие грибы и произвольно нарезанные шампиньоны.
Обжарить смесь грибов до золотистой корочки, не забыв во время приготовления приправить их солью и специями. Для усиления вкуса можно добавить щепотку смеси пряных трав.
После того как грибочки с луком приобретут золотистую корочку, к ним добавляются сливки. Если сливки жидкие, можно всыпать к ним чайную ложку мук и хорошо перемешать.
Отварить или запарить кипятком лапшу, и, не промывая ее, добавить в сковороду с соусом. Однако стоит учесть, что при добавлении в фунчозу сливочного соуса лапша должна быть недоваренной.
Если потребуется дополнительная жидкость стоит воспользоваться отваром от замачивания сухих белых грибов, добавляя его постепенно в небольшом количестве.
Подавать блюдо стоит в горячем виде, наложив лапшу специальными щипчиками, а сверху распределить дольки грибов и украсить свежей зеленью. Этот достаточно быстрый, но при этом вкусный и полезный «фастфуд» порадует всех членов семьи. Помимо лука в блюдо можно добавить измельченный чеснок, любой вид грибов, в том числе соленые или маринованные.
Рецепт 3: Фунчоза со спаржей и зеленой фасолью
Зимой фунчоза с овощами может стать настоящим спасением от хандры и депрессии. В блюдо можно добавить не только фасоль и спаржу, но и брокколи. Преимущество такого блюда заключается в том, что все эти овощи можно купить в любое время года в замороженном виде.
Фунчоза – 200 грамм
Зеленая фасоль – 200 грамм
Спаржа – 150 грамм
Замороженный шпинат – 4 кубика
Твердый сыр – 100 грамм
Морковь – 1 шт.
Свежая зелень – 3 веточки
Морская соль и перец
Немного растительного масла
Морковь натереть на терке и поджарить на растительном масле.
Добавить замороженные овощи, в том числе и шпинат. При необходимости можно влить 50 мл. воды.
Подготовить стеклянную лапшу, сварив ее в хорошо подсоленной воде.
Как только овощи будут готовы, добавить к ним фунчозу, перемешать и приправить специями.
Потереть сыр на очень мелкой терке, треть всыпать в горячее блюдо на сковороде, и хорошо перемешать.
Остальным сыром с нарезанной зеленью фунчоза с овощами украшается при подаче.
Рецепт 4: Фунчоза с овощами и куриными желудочками
Многие из нас не представляют себе салат или второе блюдо без мясных ингредиентов. Бюджетные куриные желудочки отлично подходят для приготовления простого блюда, которое не займет много времени. Стоит отметить, что рецепт настолько простой, и его можно адаптировать для приготовления в мультиварке. Фунчоза с овощами и куриными желудочками займет почетное место в коллекции домашних рецептов.
Морковь – 1 шт.
Куриные желудочки – 350 грамм
Перец сладкий красный – 1 шт.
Крымский сладкий лук – 1 шт.
Спаржа – 100 грамм
Фунчоза – 250 грамм
Зелень петрушки – пучок
Соль, специи
Немного масла для обжаривания
Столовая ложка муки
Жирная сметана – 80 грамм
Куриные желудочки промыть, обсушить и приправить специями.
Обвалять их в небольшом количестве муки и обжарить до хрустящей корочки. Сделать это можно в сотейнике или чаще мультиварки в режиме «Жарка».
Луковицу нарезать тонкими полосками и добавить к желудочкам, продолжать обжаривать, постоянно помешивая.
Морковь и спаржу нарезать при помощи овощечистки тонкими ломтиками и затем измельчить. Перец болгарский нарезается произвольно, но как можно тоньше.
Добавить овощи в сковороду, немного обжарить и залить сметаной. На этом этапе овощи можно приправить небольшим количеством свежей зелени и специями.
Отварить лапшу до полуготовности и добавить к овощам, не промывая холодной водой. Перемешать и выключить огонь. Сковородку нужно на пару минут накрыть крышкой, чтобы лапша пропиталась ароматами овощей.
Фунчозу с овощами и куриными желудочками можно подать в качестве ужина, легкого перекуса, или как одну из закусок в охлажденном виде. При подаче блюдо можно украсить свежими овощами или зеленью.
Рецепт 5: Фунчоза с овощами и креветками
Традиционную итальянскую пасту с морепродуктами очень любят не только в Италии, но и в России. Однако даже это блюдо можно приготовить по-новому: взять в качестве основного ингредиента стеклянную лапшу, а добавление разноцветных свежих или замороженных овощей сделает блюдо привлекательным и аппетитным.
Креветки отварные или замороженные – 400 грамм
Фунчоза – 200 грамм
Томаты свежие – 4 шт.
Перья зеленого лука – пучок
Зубчик чеснока
Соевый соус – 50 мл.
Кунжут – столовая ложка
Немного растительного масла
Специи и соль
Опустить очищенные креветки в кипящую воду, проварить и откинуть на дуршлаг.
Отварить до полуготовности стеклянную лапшу.
Перья зеленого лука порезать тонкими колечками. Чеснок измельчить.
Обжарить чеснок на растительном масле, добавить измельченные, желательно избавленные от кожицы, томаты и креветки. Немного потушить соус, влить в него соевый соус, добавить зеленый лук.
Фунчоза с овощами и креветками получится вкуснее, если приправить ее щепоткой любимых специйю. Выложить лапшу в сковородку, перемешать и разложить по тарелкам.
При подаче посыпать семенами кунжута и измельченным зеленым луком.
Фунчоза с овощами — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
К приготовлению лапши стоит отнестись со всей серьёзностью, ведь если ее переварить, она превратится в раскисшую массу, а не доварить – кусочки будут скрипеть на зубах. Поэтому очень внимательно стоит ознакомиться с инструкцией от производителя продукции.
Чтобы лапша во время приготовления не слиплась, желательно ее варить в большом количестве воды, с обязательным добавлением масла и соли. Именно при таком способе приготовления достигается оптимальный вкус.
Как приготовить фунчозу по-корейски дома по пошаговому рецепту с фото
5/5 (6)
Наверно, мне в жизни здорово повезло. Еще при Союзе целый год моими сотрудницами были две девушки-кореянки. Именно они в те далекие совковые годы научили меня, как по-настоящему готовить корейские блюда. Девушки рассказали некоторые секреты, без которых салаты по-корейски не получались практически ни у кого. И впервые дали попробовать китайскую рисовую лапшу – экзотику для того периода, научив рецепту салата фунчоза по-корейски.
Как правильно выбрать ингредиенты
Все ингредиенты, а их для корейского салата достаточно много, берутся в количестве одной штуки, или половинки.
Фунчозу – китайскую рисовую лапшу или вермишель – можно купить абсолютно в любом маркете, только нужно обратить внимание на дату изготовления и условия хранения – чтобы продукт не был слипшимся.
При покупке обратите внимание, что у каждой ТМ диаметр вермишели разный.
Уксус (уксусная кислота), чеснок, соевый соус и растительное масло – продукты, обязательные для корейских салатов.
Рецепт фунчозы по-корейски с овощами
Кухонное оборудование и утварь: доска для резки овощей, нож, кастрюля, лопаточка или шумовка, ситечко или дуршлаг, овощечистка, шинковка, давилка для чеснока, кухонные ножницы, вместительная салатница.
Фунчоза 1 упаковка
Морковь 1 шт.
Огурец свежий, салатный 1 шт.
Болгарский перец красный и желтый по ½ шт.
Смесь морской и китайской соли щепотка
Кориандр молотый ½ ч. л.
Перец красный горький молотый ¼ ч. л.
Кислота уксусная, 70% ½ ст. л.
Чеснок 3 зубчика
Соевый соус 1-1,5 ст. л.
Масло растительное 100 мл
Черный перец молотый, сахарный песок по вкусу
В кипящей, слегка подсоленной, воде отварить в течение двух минут 1 упаковку фунчозы, периодически перемешивая лапшу из рисовой муки.
Готовую лапшу откинуть на ситечко или дуршлаг, и промыть холодной проточной водой. Не вынимая из дуршлага, сделать в фунчозе несколько надрезов кухонными ножницами, чтобы длина лапши стала короче, и переложить в глубокую салатницу.
Чищенную сырую морковь распустить тонкой соломкой на шинковальной терке, слегка обжать и выложить поверх фунчозы.
Один свежий салатный огурец нарезать так же, как и морковь – тонкой соломкой, и выложить в салатницу.
Тонко нарезать половинки красного и желтого болгарского перца полукружиями, и выложить поверх огурца.
Посолить большой щепотью смеси китайской и морской соли, взятой в соотношении 1:1. Запустить в салат половину чайной ложки молотого кориандра (семян кинзы) и ¼ чайной ложки молотого жгучего красного перца.
Залить салат половиной столовой ложки уксусной кислоты.
Три зубчика чеснока раздавить чеснокодавкой в салат, добавить 1-1,5 столовые ложки соевого соуса, поперчить, добавить немного сахарного песка по вкусу и около 100 мл растительного масла.
Содержимое салатницы тщательно перемешать, и дать настояться 30-40 минут в прохладном месте, но не в холодильнике.
Предлагаю к просмотру небольшой видеосюжет о приготовлении корейского салата с фунчозой и корейской морковью – корнеплодом, порезанным определенным образом. Обратите внимание, насколько легко и просто готовится это экзотическое для нашей кухни блюдо.
Рецепт салата фунчоза с мясом по-корейски
Время приготовления – 100 мин. Количество – 5-6 порций. Калорийность – 134 ккал/100 г. Кухонное оборудование и утварь: терка-шинковка, давилка для чеснока, дуршлаг, большая салатница или глубокая миска, судок с крышкой, мелкая тарелка, доска для разделки овощей, столовая ложка, нож; сковорода.
Вермишель фунчоза из рисовой муки 1 уп.
Мясо говяжье 250-300 г
Морковь 1 шт.
Уксус столовый, 9% 1 ст. л.
Масло подсолнечное 70 мл
Масло кунжутное ½ ч. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Перец горький (красный и зеленый) по ½ шт.
Огурцы свежие 2 шт.
Перец болгарский цветной, сладкий 1 шт.
Чеснок 5-6 зубчиков
Кинза свежая 1 пучок
Кориандр (семена кинзы) щепотка
Аджика острая на кончике ножа
Смесь перцев по вкусу
Вода (кипяток) 1 л
Процесс приготовления салата начинается с того, что нужно залить кипящей водой (около литра) 1 упаковку китайской рисовой лапши, накрыть крышкой, и дать постоять 10 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы приготовить мясо для салата из фунчозы по-корейски.
Мякоть говядины, приблизительно 250-300 г, нарезать тонкой соломкой, удаляя жилки и любые включения.
Разогреть сковороду, добавить 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, прогреть и выложить порезанное мясо, обжаривая его на большом огне до готовности при постоянном перемешивании 5-7 минут.
Готовое мясо выложить в мелкую тарелку для остывания.
Разбухшую и готовую лапшу откинуть через дуршлаг, стряхнуть несколько раз, чтобы полностью избавиться от воды.
Горячую после термообработки фунчозу обязательно нужно промыть холодной проточной водой.
Пока вермишель полностью освобождается от воды, можно нарезать все овощи.
Два свежих небольших огурца распустить тонкой соломкой острым ножом. Если воспользоваться теркой-шинковкой, то огурцы дадут излишек сока, что для салата нежелательно. Нарезанные огурцы сложить в глубокую салатницу.
Также тонкими ломтиками нашинковать вдоль один сладкий болгарский перец любого цвета, и положить слоем поверх огурцов.
Одну крупную чищеную морковь распустить на специальной терке-шинковке тонкой соломкой, и отправить в салатницу.
Пучок свежей кинзы помыть, отрезать черешки, и мелко изрубить только листья зелени.
Изрубить мелкими кусочками по половинке красного и зеленого горького перца и вместе с зеленью положить поверх моркови.
Сверху на порезанные овощи в салатницу выложить остывшее жареное мясо, полить одной столовой ложкой соевого соуса и добавить ½ чайной ложки кунжутного масла.
Остывшую фунчозу слегка отжать руками и разорвать вермишель на короткие по длине куски, складывая их в салатницу.
Заправляем салат
Самым важным моментом в приготовлении салата, считается правильная заправка для фунчозы по-корейски.
Оставшееся растительное масло раскалить в сковороде.
Пока оно греется, почистить и мелко изрубить 5-6 зубчиков чеснока и положить чесночную массу в салатницу, по центру отварной лапши.
Раскаленное растительное масло аккуратно вылить только на чеснок, стараясь не попадать на отварную фунчозу, после чего все ингредиенты в салатнице тщательно перемешать.
Добавить одну столовую ложку 9% уксуса, аджику на кончике ножа, смесь перцев по вкусу и большую щепотку семян кориандра, растирая их между пальцами.
Готовому салату нужно дать постоять в холодильнике час-полтора, после чего вновь перемешать и подать к столу. Приятного аппетита!
Видеорецепт
Салат из фунчозы достаточно легок в приготовлении, невзирая на большой набор компонентов. Нужно только правильно соблюсти порядок их закладки в салат. Посмотрите видеоролик и убедитесь в этом сами.
Как и с чем подают салат с фунчозой
Этот салат с китайской рисовой вермишелью можно смело отнести к наиболее универсальным и нарядным блюдам. Его можно подать в качестве гарнира, салата, закуски или самостоятельной еды. Он хорош к семейному обеду и прекрасно впишется в сервировку праздничного стола. Этот салат не надоедлив, и всегда радостно приветствуется семьей и гостями.
Основные прописные истины
Чтобы при варке фунчоза не слиплась, добавьте в воду столовую ложку постного масла.
Фунчозу проще залить на 5-7 минут кипятком, нежели варить.
Перед приготовлением фунчозы следует внимательно прочесть рекомендации производителя.
После приготовления любой корейский салат обязательно должен выстояться перед тем, как будет подан к столу.
Помните, что острота салата со временем «теряется».
Если вы недолюбливаете острое, кладите в салат горькие приправы по чуть-чуть.
Рекомендуемые рецепты
Корейская кухня состоит не только из салатов – это полноценные и первые, и вторые блюда, острые и не совсем. Но больше на отечественном столе пришлись нам по вкусу яркие и разнообразные салаты.
Поинтересуйтесь, как по всем правилам приготовить морковь по-корейски, подаваемую к столу по любому праздничному случаю. Более популярной закуски я, наверное, не встречала.
Еще одна замечательная закуска, часто выставляемая на стол, это кимчи, острый и оригинальный салат, приготовленный из пекинской капусты.
Настоящим украшением торжественного застолья может стать свекла по-корейски – оригинальный яркий и достаточно острый салат. Он с достоинством конкурирует с традиционной свеклой и чесноком под майонезом.
Ну а в качестве первого блюда попробуйте разнообразить свою кухню, приготовив острый суп кукси по-корейски.
Если вам понравились мои рецепты приготовления блюд из корейской кухни, оставьте свои отзывы в нижней части статьи. И еще расскажите, какие из восточных блюд любят в вашей семье, и что вы сами предпочитаете готовить в канун праздников.
Фунчоза по-корейски — рецепт с фото
Очень любим с мужем фунчозу. Поэтому дома она всегда есть в сухом виде. Незаменимый продукт, чтобы быстро приготовить салат.
Я готовлю фунчозу по-разному, использую продукты, которые есть в наличии. Один из самых любимых вариантов — фунчоза по-корейски. Фунчоза плюс свежие овощи, заправка и вуаля, быстрый и сочный салат-закуска готов.
В качестве заправки я обычно использую масло, соевый соус, лимон и перец (жгучий и черный). Но в магазине продается и готовая заправка для корейских салатов. Выбор большой. Добавляешь в салат, и через час можно подавать к столу.
Такой вариант я тоже иногда использую, совсем без заморочек. Я добавляю для пикантности чеснок, здесь — дело вкуса.
Приготовленная в домашних условиях фунчоза по-корейски — легкая и сочная, отлично подходит к шашлыку.
Вот такие незамысловатые продукты нам понадобятся сегодня.
Фунчозу залить кипятком на 5-7 минут.
Морковь почистить. Все овощи нарезать соломкой. Я использую терку для корейской моркови.
Фунчозу промыть и откинуть на дуршлаг. Я режу фунчозу ножницами, чтобы было удобнее кушать.
В миске соединить овощи и лапшу. Пакет с заправкой хорошенько перетрясти и добавить в салатник.
Добавить натертый чеснок.
Перемешать салат и убрать в холодильник на час.
Фунчоза по-корейски готова к подаче на стол. Приятного аппетита.
Простой рецепт салата с фунчозой. Салат из фунчозы с овощами. Китайский салат с фунчозой и огурцом
Загадочное название фунчоза означает просто лапша, но не обычная, а так называемая стеклянная. При приготовлении он становится почти прозрачным из-за особенности муки и очень небольшой толщины. На самом деле фунчоза настолько тонкая, что напоминает леску.
Мука для фунчозы может быть гороховой, соевой или рисовой. В зависимости от этого различается время приготовления, которое обычно составляет несколько минут.Поэтому для каждой конкретной фунчозы нужно смотреть время приготовления на упаковке. Переваренная фунчоза теряет аппетитный вид, становится мягкой и растекается.
Фунчоза содержит большое количество клетчатки, витамина B (полезного для нервной системы) и углеводов, поэтому довольно успешно сочетается практически со всеми видами продуктов — мясом, морепродуктами и овощами.
Сама по себе фунчоза не имеет ярко выраженного вкуса, но ее особенность — способность активно впитывать все, что есть вокруг.Поэтому на вкус фунчоза может быть любой.
Этот продукт очень любят приверженцы вегетарианства, поскольку в нем минимум калорий и он намного полезнее обычных макарон из пшеничной муки. Для тех, кто считает калории и часто смотрит на весы, фунчоза — отличный заменитель привычной пасты.
Фунчозу подают в холодных салатах и как горячую закуску, например, с соевым соусом … Если вы не очень привыкли есть макароны такой длины, сначала могут возникнуть проблемы с фунчозой, ведь ее длина может достигать 50 см. .После приготовления разрешается эту длину разделить на 3-4 части. Это можно сделать ножницами.
Так как фунчоза очень тонкая, необходимо также обратить особое внимание на то, чтобы она не слипалась. Для этого в воду нужно добавить подсолнечное масло, а после приготовления можно опустить спагетти в холодную воду. Быстро остынет и почти сразу можно использовать в салате.
Теперь, когда все секреты работы с фунчозой раскрыты, предлагаем вам ознакомиться с рецептами салатов с фунчозой, которые мы для вас приготовили.
Как приготовить салат из фунчозы — 15 разновидностей

Рецепты салатов с фунчозой очень разнообразны, хотя этот вид спагетти у нас пока не очень популярен. Многим нравится пикантный вариант такого салата из моркови по-корейски, который мы предлагаем вам попробовать приготовить.
Продукты, из которых состоит салат:
Фунчоза — половина упаковки
Морковь 1 шт.
Перец сладкий — 2 штуки
Огурец — 2 штуки
Синий бант — 1 штука
Уксус — 1 столовая ложка
Петрушка
Приправа по-корейски — 1 ст.
Овощ немного — 1 ст.
Соевый соус — 1 столовая ложка
Посмотрите видео о том, как приготовить салат из фунчозы и овощей.
Из морепродуктов креветки в этом рецепте присутствуют, как самые нежные. Поэтому немного остроты и яркости здесь мы добавляем с помощью чеснока и специй. Также здесь присутствует острый перец карри. Если вы не привыкли к его вкусу, без него вполне можно обойтись.
Вам понадобятся следующие товары:
Креветки — 500 г
Фунчоза — 100 г
Репчатый лук — 1 шт.
Перец сладкий — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Свежая кинза — 20 г
Масло оливковое — 2 ст. Л.
Карри в порошке — 2 ч. Л.
Лимон — ½ шт.
Соевый соус — 10 мл
Семена кунжута — 1 ст. Л.
Как правильно обращаться с креветками, вы можете подробно узнать в соответствующем разделе. В этом нет ничего сложного — их нужно отварить, остудить и очистить. Или купите готовые креветки, если вас не смущает их цена.
Итак, приступим к приготовлению:
Готовим фунчозу точно в соответствии с тем, что указано на упаковке. Как вариант, залейте его кипятком и дайте постоять семь минут. Затем процедить, остудить и нарезать.
Обжарить семена кунжута на сухой чистой сковороде без масла до коричневого цвета и сразу после выключения переложить в другую емкость (чтобы не пригорело).
Сделайте заправку из кинзы, чеснока, соевого соуса, карри, масла и лимонного сока.Все измельчить и перемешать, дать немного загустеть на медленном огне.
Осталось нарезать лук и перец и можно все продукты перемешать. Оставьте немного кунжута, чтобы посыпать готовый салат.
Возьмите этот вариант списка продуктов:
фунчоза 100 г
300 г куриного филе
130 г Пекинской капусты
130 г сладкого перца
130 г моркови
130 г огурца
1 острый перец
Для соуса:
соевый соус 3-4 ст. Л.
мед 1 ч.л.
чеснок 1 с
перец 1 чайная ложка
красный перец 0,25 ч. Л.
кунжутное масло 1 ч.л.
Посмотрите видео, что можно сделать с этими продуктами, чтобы приготовить замечательное, необычное, вкусное и полезное блюдо.
Эти ингредиенты часто используются в восточной кухне; они менее популярны у нас. Попробуйте такой вариант салата из фунчозы — на самом деле он получается очень вкусным.
Список продуктов для салата выглядит так:
Фунчоза — 100 г
Огурец — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сахар коричневый — 1 ч. Ложка
Морковь — 1 шт.
Лимон — ½ шт.
Красный острый перец — ¼ ч.
Соевый соус — 50 мл
Масло — 50 мл
Кунжутное масло — 1 ч.
Кунжут для украшения
Спаржа 400 г (сухая)
Кориандр по вкусу
Салат нужно начинать рано, потому что спарже нужно много замачивать. Желательно за день до предполагаемого приготовления положить в подсоленную воду.Перед этим его немного сломайте, чтобы кусочки были длиной примерно 3-4 см. Первую воду необходимо слить через несколько часов и снова залить водой. Теперь вы можете оставить это на ночь.
Последовательность приготовления следующая:
Приготовление фунчозы (либо просто залить кипятком, либо варить пару минут — как написано на упаковке).
По мере остывания фунчозы нарезать соломкой все овощи из списка.
Готовим заправку, для которой смешиваем следующие ингредиенты: сок лимона с маслом, сахар, соевый соус, специи и чеснок.
Все перемешиваем и заливаем заправкой.
Теперь дадим фунчозе немного времени, чтобы ее попробовали соседи, для чего убираем ее в холодильник.
Готовый салат при подаче посыпать кунжутом — выглядит довольно красиво и в дополнительном украшении не нуждается. Хотя дополнить вид салата можно веточкой любой доступной зелени.
Товаров немного, вот они:
Фунчоза.
Бобовые.
Овощи (болгарский перец, морковь, чеснок, огурцы).
Мясо.
Масло.
Рисовый уксус.
Что и сколько класть в салат, в какой последовательности перемешивать, смотрите в видео ниже.
Порадуйте свой дом оригинальным и очень простым салатом … И фунчоза, и грибы готовятся быстро, а вместе они получаются очень вкусными. Попытайся!
Вот что нам нужно:
Шампиньоны — 5-7 шт.
Фунчоза — ½ упаковки
Масло для жарки — 10 мл
Белокочанная капуста — вилка маленькая
Горчица — ½ чайной ложки
Репчатый лук — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ст. Л.
Соевый соус — 30 мл
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Перец по вкусу
Вот как мы приготовим салат с фунчозой и грибами:
Капусту варим как маринованную — режем, солим, отжимаем до тех пор, пока не потечет сок, смешиваем с нарезанной морковью.
Готовим фунчозу по инструкции.
Обжарить на сливочном масле грибы с измельченным луком.
Приготовить заправку — смешать соевый соус, перец, масло и горчицу.
Так как наша капуста уже засолена, соль в заправку добавлять нельзя. В любом случае делайте это осторожно.
Осталось смешать все ингредиенты вместе с заправкой и насладиться необычным, но очень привлекательным вкусом!
Салат из фунчозы с овощами — простой рецепт
Требуется очень мало продуктов:
фунчоза
болгарский перец
морковь
огурцы
кориандр
Все нюансы — количество продуктов, способ их приготовления — смотрите в видео.
Список покупок:
Фунчоза 50 г
Сыр 50 г
Свежие шампиньоны 100 г
Помидоры черри 100 г
Зеленый салат 5 штук
Соевый соус по вкусу
Соус Терияки 3 чайные ложки
Щепотка кунжута
Масло растительное по вкусу
На приготовление этого салата у вас не уйдет больше 15 минут — ингредиентов немного, они просты и быстро готовятся.
Способ приготовления:
Обжарить грибы на сковороде на сливочном масле, добавить соус Терияки в конце приготовления (перед выключением огня). Еще пару раз перемешайте грибы и отложите.
Приготовим фунчозу, на которую у нас уйдет не больше пяти минут.
На сервировочное блюдо выложить зеленые листья любого салата.
Сверху выложить половинки помидоров черри и грибов.
Выкладываем на них фунчозу и заливаем все соевым соусом.
Украшаем кунжутом, который очень хорошо соседствует (по вкусу) с фунчозой.
Как вариант, можно все перемешать и посыпать кунжутом.
Для этого рецепта возьмите следующие продукты:
болгарский перец
фунчоза
курица
морковь
чеснок, специи
Весь процесс снят на видео, которое мы предлагаем вам посмотреть.
Готовится быстро и потребляется домашними хозяйствами с той же скоростью. Вкусно — попробуй!
Перечень товаров следующий:
Фунчоза 200 г
Консервы из тунца 1 банка
Помидоры черри 10
Масло оливковое 4 ст. л.
Болгарский красный перец 1
Дижонская горчица 1 ст. Л.
Лимонный сок 1 ст. Л.
Соевый соус 1 ст. л.
Перец черный молотый
Готовим салат из фунчозы с тунцом так:
Отварите фунчозу пару минут или просто залейте кипятком.
Помидоры разрезать пополам.
Болгарский перец разрезаем вдоль, чтобы получилась тонкая длинная соломка, которую обжариваем на раскаленной сковороде с маслом.
Смешайте овощи с воронкой и залейте традиционной смесью оливкового масла, лимонного сока, горчицы и соевого соуса. По желанию добавьте специи.
На этом приготовление салата закончено.
Товаров немного, а это:
упаковка фунчозы
масло сливочное
Приправа Универсальная
зеленый лук
травы специи
томатная паста
Видео ниже отнимет у вас всего несколько минут, но после его просмотра у вас не возникнет вопросов о приготовлении салата из фунчозы с мясом.
Вот продукты, которые нам нужны для процесса приготовления:
Фунчоза 100 г
Консервы из кальмаров 300 г
Сушеные белые грибы 50 г
Морковь 1 штука
Лимонный сок 20 мл
Винный уксус 20 мл
Кипяток 100 мл
Масло сливочное 100 г
Будьте готовы посвятить этому салату не менее получаса своего времени, но результат того стоит!
Приступим к работе:
Фунчозу отварить или замочить.
На сковороде с маслом тушить тертую морковь.
Готовим грибы в зависимости от того, что у вас есть. Если это сушеные белые грибы, сначала дайте им постоять в воде (лучше залить кипятком), затем обжарить на сливочном масле, в конце добавить немного молока или сливок. Через 5-10 минут огонь можно выключить.
Вытаскиваем кальмары из банки и нарезаем кубиками.
Для соуса используем оставшуюся в банке жидкость — добавляем масло, лимонный сок, винный уксус и варим пять минут на медленном огне.При необходимости можно разбавить соус небольшим количеством воды.
Теперь смешиваем все уже приготовленные продукты и заливаем заправкой.
Приятного аппетита!
Яркий, легкий и очень вкусный салат можно приготовить из лапши фунчозы с овощами. Попробуйте добавить в него мясо или грибы — очень сытно!
Наше самое популярное блюдо из китайской лапши — корейский салат с овощами. Нужны фунчоза, овощи (огурцы, морковь, болгарский перец) и готовая товарная заправка.В принципе, заправку можно делать самостоятельно, ничего сложного и труднодоступного нет: соевый соус, растительное масло, перец, уксус, чеснок, имбирь, сахар и любые другие приправы и специи по вкусу. Но мы сделаем это в другой раз, а сегодня будем управлять вполне приличным магазином.
Болгарский перец
Корейская повязка,
Морковь,
Свежий огурец,
Фунчоза
Начинаем готовку с основного ингредиента.Китайскую стеклянную лапшу даже не нужно варить, ее просто заливают кипятком и дают на несколько минут пропитаться — и все!
Для этого положите пару шариков фунчозы в глубокую посуду, доведите чайник до кипения.
Лапшу залить кипятком и оставить на 3-5 минут.
Каждый кусок сухой фунчозы представляет собой многометровую нить, свернутую в клубок. Для удобства употребления его желательно укоротить: каждый шарик разрезать прямо в воде кухонными ножницами в 3-4 местах.
Вымоченную лапшу выкидываем на сито, сливаем воду. Смывать можно, смывать нельзя — разницы нет. Если мы хотим иметь горячий гарнир, то лучше не ополаскивать, а сразу подавать, а если собираемся делать салат, то для ускорения можно промыть холодной водой. Отставляем сито в сторону, чтобы стекала остальная вода.
А теперь перейдем к овощам и приготовим салат. Есть правило: в салатах все продукты должны быть как можно ближе.То есть длинная тонкая стеклянная лапша диктует форму нарезки — с длинной лапшой ножом или с помощью «корейского шредера».
После нарезки у нас получился очень красивый и яркий набор: зеленый огурец, оранжевая морковь, красный и желтый болгарский перец.
Заправка для салата «Чим-Чим» полностью готова к употреблению, нужно просто хорошенько размять пачку в руках, чтобы содержимое вышло полностью.
Добавить к овощам готовую фунчозу, заправку, все тщательно перемешать.
Так получился яркий, веселый, аппетитный и очень ароматный салат!
А вот салат с фунчозой кушать рано: нужно дать блюду время впитаться и объединить все вкусы и ароматы в единый букет.
Для этого готовый салат с рисовой лапшой переложим в емкость и поставим в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.
Рецепт 2: Салат фунчоза с говядиной и овощами
Фунчоза (по-другому ее еще называют стеклянной лапшой) относится к восточной кухне, но вы также можете попробовать ее в стенах своего дома.Он отлично сочетается с любым мясом и овощами, а его приготовление занимает всего несколько минут. Рецепт вкусного ужина.
Говядина (или любое мясо) — 400 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
Морковь (большая) — 1 шт.
Перец болгарский (большой) — 1 шт.
Рисовая лапша или фунчоза — 200 г
Соевый соус
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло — для жарки
Мясо нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле 2–3 минуты.Затем добавьте к нему немного воды, закройте крышкой и забудьте об этом на 15-20 минут.
В это время можно заняться овощами. Болгарский перец нарезать соломкой.
Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой, а свежий лук — полукольцами.
Добавить нарезанные овощи к мясу, из которого уже выпарилась вся вода, добавить в сковороду еще немного растительного масла и оставить все жариться до полной готовности овощей (около 10 минут).
За пару минут до готовности добавить к почти готовому мясу с овощами немного соевого соуса (дозировку соуса выбирать на свое усмотрение), поперчить по вкусу.
Как готовится фунчоза:
Некоторые замачивают эту лапшу в холодной воде, но это долгая и совершенно ненужная задача, так как фунчозу можно приготовить другим, более быстрым и привычным способом, а именно отварить ее в кипятке.
Фунчоза варится точно так же, как и обычная паста, только время приготовления составляет ровно три минуты.По истечении этого срока необходимо сразу слить воду и добавить готовую фунчозу к мясу с овощами.
Нужно все хорошо перемешать между собой — и фунчоза с говядиной и овощами готова!
Рецепт 3, пошаговый: фунчоза, приготовленная с овощами
За последние несколько лет эта прозрачная вермишель произвела фурор среди российских гурманов. Основным достоинством фунчозы можно считать низкую калорийность и отсутствие в составе каких-либо добавок, что делает ее полностью натуральной и доступной для тех, кто предпочитает вегетарианский образ жизни.Фунчоза состоит из рисовой муки или рисового крахмала и выглядит как тонкие прозрачные нити, за что и получила другое название — стеклянная вермишель. Он безвкусный и без запаха, хорошо сочетается с любыми овощами и соусами, мясом и рыбой. Если вы не знаете, какое блюдо из фунчозы приготовить, рекомендуем начать с легкого салата. Готовим салат с фунчозой и овощами просто и вкусно.
300 гр. вермишель фунчоза,
1 морковь,
1 желтый и 1 красный болгарский перец,
1-2 свежих средних свежих огурца,
1 чайная ложка риса или столового уксуса,
2 столовые ложки соевого соуса,
1 ст.л. растительного масла.
Первый шаг — замочить вермишель в течение 20 минут. А пока она замачивается, приступим к приготовлению овощей.
Морковь вымыть и мелко нарезать. Можно натереть на терке для моркови по-корейски.
Нарежьте предварительно вымытый и очищенный перец тонкими полосками.
Огурцы вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой.
Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и перец.Жарить его нужно около 4 минут, постоянно помешивая.
Поместите морковь рядом. Жарить еще 3 минуты. Не забывайте мешать.
Затем выложите огурцы на сковороду. Снова все перемешать. Держите на огне 2 минуты.
Осталось слегка обжарить чеснок, долго жарить нельзя, как только от обжаренного чеснока пойдет аромат, снимаем с огня.
Пока овощи жарятся, можно приступать к приготовлению фунчозы.Протяните нити в кольцо вермишели и опустите с ними фунчозу в кипящую воду. Варить не более 5 минут. Особо тонкие варианты фунчозы можно просто залить кипятком и оставить на 7-10 минут.
Затем нужно откинуть фунчозу на дуршлаг и промыть холодной водой.
Положите фунчозу на блюдо и удалите нити. Остывшую вермишель разрезать на несколько частей.
Добавьте соевый соус и 1 чайную ложку риса или столового уксуса по вкусу.
Все тщательно перемешать, овощи выложить в салатник. Салат готов.
Рецепт 4: салат из фунчозы с мясом и овощами (с фото)
Фунчоза прекрасно сочетается с любыми овощами, мясом (особенно свининой) и грибами. Если ожидается приезд гостей, то приготовление такого горячего мясно-овощного блюда с фунчозой не займет и часа. Наша горячая «стеклянная» свиная лапша также может быть включена в семейное меню и приготовлена на обед или ужин.
фунчоза — 200 гр,
мясо (свинина) — 350-400 гр,
По 1 шт: морковь, перец болгарский (болгарский), огурец свежий,
репчатый лук — две или три штуки,
пару зубчиков чеснока,
по одной чайной ложке кориандра, паприки, смеси перцев и зелени,
три столовые ложки соевого соуса и сливочного масла,
ложки кунжута.
Вымыв мясо и отделив его от костей, нарежьте его узкими ломтиками.
Жарим на очень раскаленной сковороде с маслом около 20 минут.
Параллельно работаем с фунчозой, предварительно залитой холодной водой в течение 5 минут. После слива последней залейте «стеклянную» лапшу кипятком и оставьте набухать на 6-7 минут.
Все овощи нарезать соломкой. Когда свинина поджарится, снимите ее со сковороды и обжарьте овощи на том же масле. Не подвергайте их этой процедуре слишком долго — они должны сохранить свою четкую структуру.Обычно достаточно нескольких минут.
К обжаренным овощам положить свинину, перемешать.
Закидывая фунчозу на дуршлаг и ополаскивая под краном, даем время слить всю воду.
Выложить лапшу в содержимое кастрюли, влить соевый соус, всыпать все специи, чеснок, перемешать (хватит один раз). При необходимости можно добавить немного соли.
Через 10 минут (не накрывайте емкость крышкой) готовое второе блюдо снимите с огня и подайте на стол, слегка посыпав зеленью.
Если вдруг, что бывает в моем вечернем домашнем варианте крайне редко, так получилось, что фунчоза с овощами и мясом осталась, то завтра подаю холодную, как салат.
Рецепт 5: Корейский салат — фунчоза с говядиной и овощами
350 г Мясо говядины
400 г Стеклянная лапша фунчоза
250 г свежих огурцов
100 грамм Морковь
150 г Сладкий перец красный
100 г Лук репчатый
100 мл Растительное масло
50 мл Кунжутного масла
20 г свежей кинзы
30 мл уксуса 9%
20 грамм Соль
50 мл Соевого соуса
5 грамм Кориандр молотый
3 грамма Сухой красный острый перец
5 грамм Черный перец молотый
20 г Жареные семена кунжута
3-4 зубчика Чеснок
5 граммов сахара
Давайте приготовим все наши ингредиенты для салата из фунчозы.Огурцы помыть, срезать кончики, нарезать тонкой соломкой. Отправляем в таз. С сладкого перца снять плесень, также нарезать соломкой. Можно перцы брать разные, подойдут и желтые болгарские перцы, люблю красный, у него более выраженный сладковато-перечный вкус. Не рекомендую использовать в этом салате зеленый болгарский перец, он более терпкий и не столько, сколько подчеркивает вкус салата. Очищенный лук мелко нарезать. Режим мясных полосок. Морковь очистить и нарезать длинной соломкой, при наличии специальной терки можно использовать.Порежьте пучок кинзы и несколько зубчиков чеснока. Приготовим специи и соевый соус.
Теперь нам нужно как следует приготовить фунчозу. В кипящую воду добавить столовую ложку соли. Опускаем фунчозу и варим 2 минуты, не больше. После сразу нужно окунуть фунчозу в холодную воду и оставить на 10-15 минут. Затем откидываем обратно на дуршлаг и даем стечь всей воде. Готовую фунчозу нарезаем длиной примерно 7-8 см.
Приступим к приготовлению мяса и овощей.Жарить овощи нам нужно будет очень быстро, они должны оставаться полусырыми. Влейте на сковороду около 2 столовых ложек масла, хорошо разогрейте, обжарьте мясо. Чтобы мясо было жареным, а не тушенным, не нужно класть мясо в какое-либо ненагретое масло, а уж тем более солить заранее. Через 5-8 минут посолить и поперчить. Постоянно помешивая, жарить 15 минут. Готовое мясо выложить отдельно в миску.
Затем разогрейте сковороду и обжарьте лук в течение одной минуты, добавьте немного соевого соуса, тушите еще тридцать секунд.Отложить отдельно в миску.
После этого налить в кастрюлю растительное масло, выложить морковь, добавить немного примерно 1 чайную ложку, хорошо перемешать, обжарить под крышкой одну минуту. Переложите морковь в отдельную миску. В ту же сковороду снова налить масло, положить болгарский перец и обжарить 1 минуту. Перец покрывать не нужно. Мы приготовили овощи.
Перекладываем фунчозу в большую салатницу и соединяем все подготовленные ингредиенты. Добавьте молотый кориандр, черный молотый перец, соль, красный острый перец, сахар, уксус, кунжутное масло, чеснок, соевый соус, измельченную кинзу и осторожно перемешайте.Салат из стеклянной лапши готов! Приятного аппетита!
Рецепт 6: Салат фунчоза с грибами и овощами (пошагово)
Приготовить фунчозу в домашних условиях довольно просто, не занимает много времени, и всегда получается очень вкусно и ароматно.
фунчоза — 300 грамм;
шампиньона — 400 грамм;
болгарский перец — 1 штука;
моркови — 1 штука;
лук репчатый — 1 штука;
семян кунжута — 1 упаковка;
соевый соус — 4 ст. Ложки;
имбирь — 1 штука;
чеснок — 3 зубчика.;
масло подсолнечное — 2 ст. ложки
Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
Натерла морковь вместо моркови по-корейски. Также можно просто нарезать его длинными полосками.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
Положите перец, морковь и лук на горячую сковороду и слегка обжарьте 5-10 минут.Пока овощи обжариваются в кипящей воде, положить лапшу и варить 1 минуту, затем воду слить. Также можно просто положить лапшу в горячую воду на 6-7 минут.
Когда овощи слегка обжарятся, выложите грибы и продолжайте обжаривать еще 10-15 минут.
Натрите имбирь на терке, а чеснок пропустите через чесночный пресс. И выложить их к овощам, и жарить еще 5 минут.
Теперь выложите лапшу в сковороду, перемешайте
и добавьте соевый соус.Продолжайте помешивать 3 минуты и выключите. Немедленно подавайте лапшу.
Сверху посыпать кунжутом.
Рецепт 7: салат из фунчозы с овощами и куржутом
Фунчоза — 180-200 г
Капуста белокочанная — 150 г
Огурцы — 2 шт. (маленький)
Кабачки кабачки (или обычные с толстой кожицей) — 1 шт. (средняя, длина полторы ладони)
Болгарский перец — по 1/2 овощей среднего размера (красный и желтый)
Лук зеленый — 3-4 веточки (только зеленая часть)
Чеснок — 3 маленьких зубчика
Растительное масло — 2 столовые ложки (мы рекомендуем оливковое)
Уксус (на выбор яблочный, рисовый, винный) — 3-3.5 столовых ложек
Сахарный песок — 2-2,5 столовых ложки
Соевый соус (без запаха) — 4 столовые ложки
Красный перец чили (молотый) — 1/3 чайной ложки
Перец черный молотый — 1 щепотка
Кунжут жареные (по вкусу) — около 2 ч. Л.
Приготовить фунчозу: залить лапшу кипятком и дать настояться 5 минут. Промываем в холодной воде (!) И откидываем на дуршлаг.
Обжарить кабачки: помыть и разрезать вдоль на 4 части, чтобы было удобно разрезать семена.Мы их не используем. После обрезки у нас останется самая плотная часть кабачков, которая при запекании дает мало влаги.
Кабачки нарезать соломкой и обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Важно: добавить немного соли и постоянно помешивать, держать не более 5 минут. Наша цель — слегка размягчить кабачки до «полуготовности».
В конце жарки добавить зеленый лук: листья разрезать на кусочки длиной 5-6 см и отправить в сковороду к кабачкам.Перемешать — 1 минуту — снять с огня.
Остальные овощи в салате используем в сыром виде. Капусту нашинковать и немного растолочь с солью в большой миске. Сюда будет удобно добавлять все ингредиенты.
Перец мой сладкий, удалить семяпровод, нарезать тонкой соломкой. Мои огурцы тоже нарезать соломкой. Используйте все, что вам удобно — терку типа Бернера, приспособление для нарезки корейской моркови, острый нож. Главное, не отклоняться от принципа салатов из фунчозы с овощами: даже в домашних условиях для традиционного вкуса рецепта нужно добиться не толстой нарезки овощей.
Смешать капусту и кабачки, обжаренные с луком, перемешать. Добавьте перец, огурец и лапшу. Учтем, что лапша очень длинная: длину выровняем горкой и разрежем на несколько частей. Посыпать салат сахаром. Приправить чесноком (пропущенным через дробилку), уксусом, соевым соусом и специями. При желании добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла (для азиатского вкуса). Перемешиваем (удобно делать руками).
Держим салат в холодильнике 20 минут.При подаче посыпать поджаренными семенами кунжута.
Рецепт 8: яркий салат из лапши фунчозы с овощами
Салат из фунчозы с овощами стал одним из моих любимых. Во-первых, его можно приготовить за считанные минуты, а во-вторых, он получается очень вкусным, в меру острым и острым. Я подаю этот салат как холодную закуску, а также его можно подавать как дополнение к основному блюду, например, к жареному картофелю или отварному рису. Попробуйте это блюдо, и я уверен, что оно станет фаворитом среди салатов.
фунчоза — 50 г;
свежий огурец — 1 шт .;
моркови — 2 шт .;
болгарский перец — 1-2 шт .;
чеснок — 2 зубчика;
соль — ¼ ч.
уксус 9% — 40 мл;
соевый соус — 20 мл;
масло оливковое — 2 ч.
приправа для моркови по-корейски — 0,5 ч.
В последнее время я часто слышу об этом салате от друзей и знакомых.Вот и решила попробовать, что это за животное этот салат из фунчозы с овощами. Порывшись по полкам книжного магазина, я нашла свой любимый рецепт фунчозы и пошла покупать все необходимое для салата.
Самое главное, что мне нужно было достать для этого блюда, — это рисовая лапша. Так было написано в рецепте. Я остановился на продукте корейского производителя. Решила, что если салат с фунчозой — блюдо азиатской кухни, то лапша для него должна быть из первоисточника. На этом и решил.
И тут я сделал роковую ошибку, как потом выяснилось. Ниже я расскажу, как я докопался до истины. Настоящая фунчоза изготавливается из прозрачной крахмальной лапши! Его еще называют стеклом. После приготовления он становится полупрозрачным. В отличие от риса, который становится белее и больше
Вот тут бардак! Хорошо, рис такой рис. Главное, чтобы процесс приготовления фунчозы с овощами оставался неизменным. Так что давай, давай, нужно посмотреть на состав лапши, а может я рано паникую, делаю выводы, ориентируясь на ее цвет.Вдруг я снова был введен в заблуждение. Действительно, до термообработки лапша казалась слегка полупрозрачной.
Нет, верно, в нем рисовая мука. Позади меня косяк. Кстати, не только для меня! Многие кулинары неосознанно называют рисовую лапшу фунчозой, тем самым ставя в неловкое положение таких хулиганов, как я. И многие люди готовят из нее салат с фунчозой, даже не осознавая разницу между ними. Я тоже стану похожим на них. Пусть моя лапша и овощной салат приготовятся по-русски.
Вы знаете, кто открыл мне глаза на это обстоятельство? Помните, я имел в виду. Вернее, вспомни, кто мне об этом сказал. Затем он открыл мне глаза на лапшу с фунчозой. Андрей уже стал для меня независимым консультантом по азиатской кухне.
Я тоже приготовил по его рецепту. Нет, чтобы сразу посоветоваться с ним, как приготовить салат из фунчозы с овощами. Но в такую погоду никуда не ехать, не хочется выходить из дома. Я уже упоминал, что за катаклизм у нас на улице.В школах отменяли даже занятия. А по телефону у китайского друга спросить все тонкости приготовления салата с фунчозой самому сложно понять.
Ладно, что уже есть! И прежде чем приступить к приготовлению, хочу сказать, чем хороша крахмальная лапша. Сама по себе она не имеет ни вкуса, ни запаха, но отлично впитывает все ароматы продуктов, с которыми ее готовят, приобретая изумительный вкус. Андрюшка мне тоже сказал. Хватит болтовни. Пора перекусить.
Попробую салат из фунчозы! Как сон, мои мечты могут раствориться. Когда я пролил слезы над лапшой, не выдержав такой метаморфозы.
Салат из фунчозы с овощами
200 грамм рисовой лапши;
3 разноцветных болгарских перца;
1 морковь большая или две маленькие;
3 зубчика чеснока;
1 свежий огурец;
масло растительное;
2 чайные ложки уксуса
соевый соус;
соль.
Способ приготовления
Залейте лапшу холодной водой и оставьте на 10 минут. У меня есть рис. Лучше возьми крахмалистый. Хорошо, какой ты найдешь!
Затем сливаю холодную воду и заливаю лапшу кипятком. Сначала заполнил за пять минут. Пробовал, пока не дошло. Осталось еще пять. Но если бы я готовила салат из фунчозы из крахмальной лапши, может быть, пяти минут хватило бы.
Сливаю кипяток, промываю холодной водой и даю стечь.
Приготовление овощей

Попробовав фунчозу с овощами, я вспомнил, что уже имел счастье отведать такое блюдо. И как раз в китайском ресторане. Правда, тогда на его название я не обратил внимания. Фунчоза или фруктоза. Вкусно, но нормально. Так что мой салат оказался не хуже даже с такой андердофунчозой! А вы, с какой лапшой готовите такое блюдо? Рис или крахмал?
Кстати, скоро Новый год. Я просто уверена, что вы сбились с ног в поисках рецептов вкусных салатов к новогоднему столу… Считайте, что вам повезло, и вы нашли то, что искали! Необычный, экзотический, вкусный салат из фунчозы с овощами!
И не забывайте про. Выиграв его, можно приготовить ведро такого салата. Вашим гостям это обязательно понравится! И последнее, ближе к новому году, хочу приготовить ананасовый торт. Вкусный! Ошеломлен! В общем, приходите, посмотрите! А чтобы вы не заблудились, ваш личный гид, который никогда не забудет дорогу в мой кулинарный блог.
С уважением — Александр Абалаков.
Фунчоза (dung. 粉絲子, китайский трад. 粉絲, ex. 粉丝, pinyin: fěnsī, pall.: Fenses, общеупотребительные названия — « стекло, крахмал, китайская лапша ») — блюдо китайского, корейского , Японская и другие азиатские кухни, , который сделан из сухой лапши (так называемой стеклянной лапши), приправленной маринованным перцем и джусай, морковью, редисом, луком и другими овощами. Подается горячим или холодным. Также можно подавать с грибами или мясом (что типично для корейской закуски чапче)
Стеклянная лапша обычно изготавливается из крахмала маша.Реже используется крахмал из картофеля, маниоки, канны, ямса. В современном производстве бобовый крахмал можно заменить более дешевым кукурузным крахмалом.
Стеклянная лапша, как правило, имеет круглое сечение; диаметр варьируется. Продается сушеным. Используется в супах, салатах, блюдах во фритюре. Свое название «стеклянная лапша» получила из-за полупрозрачного вида, который она приобретает после варки.
В России часто стеклянную лапшу ошибочно называют рис. В отличие от рисовой лапши из рисовой муки, которая после варки становится белой, почти не отличимой от спагетти, крахмальная лапша становится полупрозрачной, но менее устойчивой к термической обработке.Именно в этой смеси делают салат «Фунчеза», не превращая его в кашу, но оставляя эластичность и привычный вкус волокнам лапши.
Ценные свойства фунчозы
Этот продукт богат витамином B, который необходим человеческому организму для укрепления нервной системы. Также в фунчозе есть витамины группы E, PP, а также минералы (цинк, железо, медь, селен, кальций, магний, фосфор, марганец).Этот широкий спектр витаминов и минералов — лучший способ поддержать полноценное функционирование человеческого тела.
Вермишель станет находкой для всех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. В состав фунчозы входят сложные углеводы, обеспечивающие мышцы энергией. Если есть фунчозу каждый день, можно значительно снизить потребление жиров и сахара, а это в свою очередь очень хорошо скажется на самочувствии, человек станет более энергичным.
Ценность продукта заключается в том, что он богат аминокислотами, которые необходимы для создания новых клеток.Также хорошо, что эта вермишель не содержит белка глютена, что приводит к появлению аллергических заболеваний, а это очень важно для всех страдающих аллергией. Вывод напрашивается сам собой, фунчоза — безопасный и полезный продукт для здоровья человека.
Традиционную лапшу используют для приготовления супов, но чаще ее используют в салатах. В сухом виде калорийность этого продукта составляет 334 калории, в отварной фунчозе всего 87 калорий на сто грамм продукта.
Сделать лапшу очень просто. Вам просто нужно прокипятить его три минуты, а затем промыть в холодной воде. При желании его можно слегка обжарить. Едят фунчозу как гарнир к мясным, рыбным блюдам, а также как основное блюдо с добавлением овощей, грибов, мяса и других пищевых продуктов. Вы можете приготовить его и использовать по своему усмотрению, в этом случае все напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Калорийность фунчозы
Калорийность фунчозы составляет 320 килокалорий на 100 г.продукт. Фунчоза — калорийный мучной продукт. Но все же фунзоча рекомендуется людям с проблемами лишнего веса, ведь ее делают из риса или других видов муки (например, бобовых), а значит, этот продукт не навредит вашей фигуре.
После варки рисовая лапша становится молочно-белой, а крахмалистая — прозрачной, поэтому ее еще называют «стеклянной лапшой». По структуре и вкусу она совершенно не похожа на обычную пшеничную, да и вкуса как такового не имеет, она нейтральная, только легкий тонкий аромат.
Разбавив нейтральную вкусовую палитру фунчозы яркими аппетитными овощными, мясными, морскими и ароматно-пряными нотами, можно приготовить массу удивительных кулинарных шедевров, тем более что эта диковинная лапша хороша как в горячем, так и в холодном виде.
В приготовлении блюд из фунзозы вроде бы ничего особо сложного нет, ведь по сути это та же лапша, заправленная соусом, овощами, мясом, морепродуктами, но для того, чтобы слюноотделение, а после еды хочется облизать пальцы, надо нужно знать некоторые кулинарные тонкости и хитрости.А какие чудесные салаты получаются из фунчозы! Настоящий праздник вкуса!
Как приготовить фунчозу
Если не варить фунчозу, она прилипнет к зубам, а если переварить ее, она просто станет вялой. Поэтому к варке фунчозы следует подходить со всей серьезностью, иначе у вас не получится приготовить из нее кулинарные шедевры.
В зависимости от толщины «ниток» лапши варите ее три-четыре минуты или просто залейте кипятком.Для приготовления тонких видов фунчозы (диаметром до 0,5 мм, похожей на пасту для волос итальянского ангела) лапшу положить в глубокую емкость, залить кипятком, плотно закрыть крышкой и дать постоять минут пять.
Более густая фунчоза готовится так же, как и другие виды макаронных изделий — в подсоленной кипящей воде, только время приготовления ограничено тремя-четырьмя минутами.
Чтобы лапша не слипалась, желательно готовить ее в большом количестве подсоленной воды, в которую следует налить немного растительного масла.Если фунчоза правильно отварить, она получится мягкой, но немного хрустящей.
Чаще всего на прилавках магазинов можно встретить фнчозу в виде мотков разного размера.
Готовить надо по-особенному. Перед закипанием проденьте в лапшу длинную тонкую нить и свяжите ее кольцом.
Берем глубокую кастрюлю, заливаем ее водой из расчета 1 литр на 100 грамм лапши, на каждый литр добавляем столовую ложку растительного масла и чайную ложку соли.
В кипящую воду опустить в центр сковороды связанный моток лапши. Варить фунчозу 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг и сразу под проточной холодной водой. Затем берем моток за ниточное кольцо, хорошо встряхиваем и отправляем на разделочную доску. Убираем нить, а острым ножом разрезаем фунчозу поперек волокон.
Нам нужно:
40 граммов фунчозы (1 сухой пучок)
одна средняя морковь
половина луковицы
пара столовых ложек растительного масла с яннем *
Способ приготовления:
Прежде всего, приготовьте лапшу одним из подходящих способов (см. Выше).Морковь шинкуем или натираем на специальной корейской терке для моркови. Разогретое растительное масло смешать с яннем и добавить к моркови.
Можно также использовать готовую заправку для корейской моркови, хотя гораздо интереснее попробовать сделать ее самостоятельно.
Yannem — острая корейская заправка для салатов и других блюд. Для приготовления яннем нам понадобится: столовая ложка теплой кипяченой воды, 2 ст. молотый красный перец, три зубчика чеснока, чайная ложка соли и сахара.В небольшую емкость насыпьте перец, соль и сахар. Залейте водой и хорошо перемешайте. Пропустить чеснок через чесночный пресс и снова все перемешать. Яннем готов! Его можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике и использовать по мере надобности. Имейте в виду, что яннем — это термоядерная смесь перца и чеснока, поэтому ее следует добавлять в блюда очень и очень мало.
Добавить фунчозу в готовую морковь и сбрызнуть блюдо соевым соусом. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы не сломать лапшу.
Даем блюду настояться и пропитаться полчаса, а потом лечим и угощаем себя. Смело можно разнообразить предложенный рецепт, добавляя к фунчозе с морковью по-корейски мелко нарезанные огурцы, лук, мясо. Экспериментируйте!
Нам нужно:
100 граммов фунчозы (рисовая лапша)
300 граммов креветок (очищенных и вареных)
один красный сладкий перец
2 луковицы
10 граммов зелени кинзы
Для заправки берем:
2 чайные ложки карри-порошка
1 чайная ложка соевого соуса
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки кунжутного масла
2 зубчика чеснока
20 граммов зелени кинзы
Способ приготовления:
Залить фунчозу литром кипятка и настаивать 10 минут.Готовую лапшу складываем на дуршлаг. Воду не выливаем! Нам это еще пригодится. Сладкий красный перец и лук нарезать тонкой соломкой.
Приготовить маринад: кинзу мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Смешайте 3 ст. Вода «фунчоза» с соевым соусом, кунжутным маслом, порошком карри, кинзой, чесноком и лимонным соком. Отправляем соус на огонь и кипятим буквально 2 минуты, энергично помешивая.
Фунчозу крупно нарезать, смешать с креветками, луком, перцем и оставшейся кинзой.Заправить соусом, перемешать и наслаждаться!
Фунчоза с грибами и сладким перцем
Нам нужно:
250 граммов фунчозы
250 граммов грибов шиитаке
1 сладкий красный перец
3 столовые ложки семян кунжута
3 зубчика чеснока

2 столовые ложки растительного масла
Способ приготовления:
Сварить лапшу или приготовить на пару.Нарежьте перец и грибы тонкой соломкой. Предварительно замочите сушеный шиитаке в холодной воде. Удалите слишком твердые ножки грибов. На растительном масле обжарить нарезанные грибы с перцем около пяти минут. Затем добавьте семена кунжута и чеснок и обжаривайте 1-2 минуты. Смешать с готовой лапшой и обжарить пару минут. В завершение влить соевый соус, при необходимости посолить, хорошо перемешать и подавать горячим.
Нам нужно:
100 грамм фунчозы
филе индейки, куриные грудки или эскалопы — 3 шт.
150 г зеленой фасоли
маленькая брокколи
3 столовые ложки кедровых орехов или кешью
2 зубчика чеснока
лук-порей
3 столовые ложки растительного масла
соевый соус
Способ приготовления:
Рисовую лапшу отварить или залить кипятком и оставить на 10 минут. Готовую фунчозу выбрасываем на дуршлаг и промываем под проточной холодной водой.
Отрежьте кончики зеленой фасоли и разрежьте каждую стручок на несколько частей. Разбираем брокколи на соцветия. Отправляем фасоль с брокколи в кипяток и варим около 5 минут.
На глубокой сковороде обжарить небольшие кусочки индейки на растительном масле до появления аппетитной румяной корочки. Затем добавьте к индейке измельченный чеснок и орехи. Смешиваем. Добавить отварную фасоль с брокколи, мелко нарезанный лук-порей и, непрерывно помешивая, обжарить индейку с овощами около 5-7 минут.В конце варки добавить фунчозу и соевый соус. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Салат легкий, но питательный. Подавать фунчозу с индейкой и брокколи можно горячим или холодным жаром.
Фунчоза с курицей и овощами
Нам нужно:
70 грамм рисовой лапши
1 куриная грудка без кожи и костей
300 грамм овощной смеси: морковь, корень сельдерея, цветная капуста, брюссельская капуста, лук-порей
2 зубчика чеснока
корень имбиря
куриный бульон
растительное масло
соевый соус
кайенский перец
Способ приготовления:
Очистить и измельчить чеснок и имбирь.Возьмите примерно 2 сантиметра от корня имбиря. Обжарить чеснок с имбирем на растительном масле. Когда чеснок начнет темнеть, шумовкой выловите его из масла вместе с имбирем.
Они дали нам свой пряный аромат и больше не понадобятся. Куриную грудку нарезать тонкой соломкой и, постоянно помешивая, обжарить. Готовую курицу переложить на тарелку и накрыть крышкой. Обжарьте нарезанную кубиками морковь и корень сельдерея вместе с луком, цветной капустой и брюссельской капустой в течение нескольких минут в том же ароматном масле, в котором жарилась курица, добавив в сковороду немного куриного бульона.
А пока отварите фунчозу или просто залейте ее кипятком. К готовым овощам добавить курицу. Сливаем воду с лапши и отправляем в кастрюлю к курице с овощами. Быстро перемешать и приправить соевым соусом и кайенским перцем по вкусу. Подаем блюдо горячим.
Острый корейский суп с фунчозой
Нам нужно:
200 граммов фунчозы
100 граммов куриной грудки
4 чашки куриного бульона
1 средний кабачок
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка кунжутного масла
2 зубчика14 чеснока 910 перец чили, паста чили и специи по вкусу
Способ приготовления:
Заранее отварить и не слишком долго нарезать рисовую лапшу.Отправляем нарезанные кубиками кабачки в глубокую кастрюлю. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, мелко нарезанный чеснок и перец чили по вкусу. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить кабачки до прозрачности. Затем влейте 4 стакана куриного бульона и доведите до кипения.
Главное правильно отварить лапшу.
Вот как она готовится:
Эту лапшу часто называют стеклянной лапшой из-за характерной прозрачности, которую она приобретает после приготовления.
Одним из главных достоинств и яркой особенности фунчозы является то, что она не имеет ярко выраженного вкуса и впитывает ароматы продуктов, с которыми ее готовят.С фунчозой готовят супы, салаты, блюда во фритюре; он прекрасно гармонирует с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами и различными ароматными и пряными добавками. Блюда из фунчозы могут быть как горячими, так и холодными, из него готовят многие салаты и закуски.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ФУНЧОЗУ
Чтобы приготовить вкусный салат с фунчозой или закуску, в первую очередь, эту лапшу нужно хорошенько отварить.
Если у вашей фунчозы диаметр до 0,5 мм, нужно просто залить ее кипятком, накрыть и оставить на 5 минут, затем слить воду, если лапша более густая, то кипятят так же, как обычное — опускают в подсоленный кипяток, но кипятят не более 3-4 минут.
ПЕРЕВАРЕННАЯ ФУНЧОЗА будет сырой, а недоваренная будет прилипать к зубам, правильно сваренная стеклянная лапша мягкая, но слегка хрустящая.
ЧТО НЕ СОБИРАЕТСЯ ПРИ СОЕДИНЕНИИ FUNCHOSE , в воду нужно добавить растительное масло из расчета 1 ст. на 1 литр воды.
Если вы купили фунчозу в виде «мотков», приготовить ее нужно следующим образом: связать мотки ниткой, налить воду в глубокую кастрюлю (на 100 г лапши — 1 литр воды), положить 1 ч. .соль и 1 ст. растительное масло (из расчета 1 литр воды), довести до кипения, опустить рулет с лапшой, кипятить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, поставить под холодную проточную воду, затем схватить нитку и взболтать до стекла лишнюю воду , положить на разделочную доску, удалить нить, разрезать фунчозу поперек острым ножом на соломинки нужной длины.
FUNCHOSA сочетается с множеством продуктов — можно добавить нарезанное жареное мясо, рыбу, курицу, тушеные, жареные или свежие овощи, всевозможные соусы, приправы, специи.
FUNCHOSA PO — КОРЕЙСКИЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вермишель фунчоза — 145 г,
морковь — 100 г
свежие огурцы — 145 г,
перец сладкий — 45 г,
чеснок — 15 г
зелень — 30 г,
заправка для фунчозы — 115 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фунчозу залить кипятком на 5-7 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нашинковать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко нашинковать.Натрите нарезанную морковь руками до появления сока. Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем оставить на 2 часа на холоде для настаивания, еще раз тщательно перемешать перед подачей на стол.
ФУНЧОЗА С ОВОЩАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
вермишель фунчоза-100гр.
моркови-150г.
перец болгарский-150г.
огурцов-150г.
лук репчатый-150г.
масло растительное
соль перец,
молотый кориандр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезать соломкой очищенный лук, морковь, огурцы и перец.Обжарить лук на растительном масле, добавить к нему морковь, а чуть позже — перец. Приготовить фунчозу (залить кипятком и оставить на 5 минут). Промыть под проточной холодной водой. Смешать фунчозу с поджаренными овощами и огурцами, приправить солью и перцем, добавить кориандр (или соевый соус). Дать фунчозе настояться час.
ФУНЧОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рисовая лапша 250г
Болгарский перец 1шт
Морковь 1шт
Кабачки 1шт
Луковица 1шт
Помидор 1шт
Белые грибы вареные 150г
Капуста пекинская 100г
Свежий имбирь по вкусу
Чеснок по вкусу
Соевый соус
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Доведите воду до кипения, посолите, положите лапшу в кипящую воду, снимите кастрюлю с огня и оставьте лапшу на 5-7 минут.Затем выкладываем лапшу на сито так, чтобы вода стакан.
Нагрейте оливковое масло на сковороде. В сливочное масло выложить мелко нарезанный лук и морковь. Обжарить до золотистой корочки и добавить нарезанные тонкой соломкой кабачки и перец. Тушить овощи до мягкости. Выложите кружочки грибов и тушите пару минут. Добавьте мелко нарезанный помидор и нашинкованную капусту. Когда овощи станут мягкими, добавьте измельченный чеснок, измельченный имбирь и соевый соус. Перемешайте и добавьте лапшу. Перемешать, нагреть и снять с огня.
ФУНЧОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ — 2
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рисовая лапша 150 г
Перец сладкий 1 шт. Морковь 1 шт.
Огурцы 1 шт.
Шампиньоны 100 г
Свежая кинза 20 г
Лимонный сок 1 ст. Л.
Масло оливковое 4 ст. л.
Соевый соус 8 ст. л.
Кунжут белый 2 ст. Л.
Вода 50 мл
Чеснок 2 зубчика
Карри 5 г
МАРИНАД:
соевый соус
чеснок,
кинза,
лимонный сок,
оливковое масло
карри.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Особенность этого блюда — необычно нарезанные овощи — тонкие полоски непременно станут украшением салата.
Грибы очистить и нарезать.
Опустить в кипящую воду на 5 минут, затем слить воду и отставить грибы в сторону.
Очистить морковь. Затем нарежьте огурец и морковь тонкой соломкой с помощью овощечистки.
Затем нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой.
Возьмите небольшой перец (или половину), очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой.
Рисовую лапшу залить холодной водой на 3 минуты, затем слить и залить кипятком на 5 минут.
А пока приготовим маринад. Для этого возьмите 50 мл теплой воды, соевый соус, измельченную кинзу, чеснок (нарезать), сок лимона и оливковое масло. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и тушите 2 минуты на слабом огне.
Смешайте овощи, грибы, лапшу.
Залить маринадом, все перемешать и оставить на 30 минут.
Затем переложить фунчозу в салатник и посыпать обжаренными семенами кунжута.Блюдо готово.
ФУНЧОЗА С ГОВЯДИНОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300гр. отварная фунчоза
1 столовая ложка растительного масла
300 гр. филе говядины
2 средние моркови
1 болгарский перец (я использовала желтый)
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки соевого соуса
соль перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем филе говядины,
нарезанное тонкими ломтиками.Когда мясо станет золотисто-коричневым, добавить морковь и перец болгарский
, нарезанный тонкой соломкой, и лук, нарезанный полукольцами.
Обжарить все вместе еще 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, соевый соус, соль, черный перец
по вкусу и тушить еще 5 минут.
Добавить вареную фунчозу к готовому мясу с овощами, осторожно
перемешать, накрыть крышкой и нагревать на слабом огне 2 минуты.
Перец можно заменить зеленой редькой, в семье не ем, поэтому добавляю перец.
Приятного аппетита!
FUNCHOSA
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лапша фунчоза
мясо
масло растительное
соевый соус
чеснок
черный перец,
кориандр,
красный перец,
морковь,
огурец
лимонный сок и соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взять фунчозу, залить кипятком и настаивать 10 минут. Откинуть фунчозу на дуршлаг и промыть под проточной водой, дать стечь.
Мясо нарезать тонкой соломкой и обжарить на сковороде до готовности … добавить фунчозу, соевый соус и немного тушить (3-5 минут). Затем добавить чеснок, специи (черный перец, кориандр, красный перец, глюкомат натрия), перемешать и выключить огонь. Дать немного остыть.
Морковь и огурец натереть на корейской терке, всыпать к ним содержимое сковороды, перемешать и добавить по вкусу сок лимона, посолить. Приятного аппетита
ФУНЧОЗА С МЯСОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мясо 200-300гр.,
фунчоза 200гр.,
луковица 3,4 головки,
морковь по-корейски готовая — 300 гр.,
немного уксуса
приправа для моркови по-корейски,
соль, перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо нарезаем тонко (лучше, если оно немного заморожено, тогда легче тонко нарезать), обжариваем на растительном масле, солим, добавляем нарезанный полукольцами лук, слегка обжариваем, добавляем морковь по-корейски вот, перемешать, нагреть. Вареную фунчозу соединить в более крупной посуде (лучше сразу нарезать) с мясом и овощами, добавить приправу для корейской моркови, немного уксуса (по желанию), при необходимости посолить, поперчить.Дайте остыть.
ФУНЧОЗА С ОГУРЕЦОМ И МОРКОВЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
фунчоза 100 г,
60 г корейской моркови,
20 г соевого соуса
2 зубчика чеснока
1 свежий огурец
оливковое масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить лапшу, обсушить, дать остыть. Огурец нарезать длинными тонкими полосками. Лапшу соединить с морковью и огурцами, добавить соевый соус. Чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом, заправить салат и перемешать.
Это базовый рецепт салата с фунчозой. Если добавить к этим ингредиентам, например, кусочки жареной курицы, получится вкуснейший салат с фунчозой и курицей — добавляйте продукты по своему вкусу и придумывайте собственные рецепты салатов с фунчозой — в принципе возможности в этом случае безграничны, не бойтесь проявить свою фантазию. Подойдет мясо, рыба, морепродукты и множество вариантов других овощей (баклажаны, кабачки, сладкий перец, редис, лук и т. Д.).
ФУНЧОЗА С МЯСОМ (КУРИЦА, СВИНИНА, ГОВЯДИНА)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо 700 г,
фунчоза 250 г,
1 морковь,
1 луковица
2 зубчика чеснока
соевый соус,
оливковое масло,
черный перец,
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь и лук очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, мясо нарезать тонкой соломкой около 0.Толщина 5 см. Фунчозу отварить, откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой, обсушить. Нагреть сковороду с оливковым маслом, выложить мясо, обжарить 5 минут, поперчить и посолить, добавить лук, перемешать, положить морковь, еще раз перемешать, влить соевый соус, положить фунчозу и пропущенный через пресс чеснок, перемешать, тушить 5 минут, помешивая, подавать горячим или холодным.
ФУНЧОЗА С КРЕВЕТКАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
фунчоза 100 г,
10 вареных креветок очищенных от кожуры,
1/2 болгарского перца
3-4 пера зеленого лука,
1 зубчик чеснока
1/2 моркови
2 ч.л. кунжутного масла
1/2 ч.л. семян кунжута,
соевый соус,
петрушки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте фунчозу в соответствии с инструкциями. Овощи нарезать соломкой, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить 2-3 минуты, добавить очищенные готовые креветки, тушить 1 минуту, добавить пропущенный через пресс чеснок, луковые перья, сбрызнуть кунжутным маслом, соевым соусом, добавить фунчозу, перемешать и тушить минуту, посыпать кунжутом и измельченной петрушкой перед подачей, подавать фунчозу с креветками горячую или холодную.
Есть много других способов приготовления фунчозы, но есть и универсальный рецепт — готовьте эту лапшу с любимыми блюдами и получите блюдо, которое будет самым вкусным именно для вас!
ФУНЧОЗА С ЗАПЕЧЕННОЙ СВЕКЛОЙ И БЛИНЧИКАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фунчоза 100гр.(сухой)
Свекла средняя 1 шт.
Свежий огурец 1 ч.
Лук красный 1 шт.
Для яичных блинов:
Куриное яйцо 2 шт.
Соевый и рыбный соус по 2 ст.
Крахмал 1 ст.
Половина пучка петрушки.
ЗАПРАВКА:
Горчица гранулированная 1 ст.
Лимонный сок 2 ст.
Масло оливковое 6 ст.
Чеснок 1-2 зубчика (по вкусу)
Мед по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заверните свеклу в фольгу и запекайте в духовке при максимальной температуре до мягкости (около 45-60 минут, в зависимости от размера свеклы).
Фунчозу залить кипятком на 5 мин., До размягчения откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. При желании ножницами разрежьте длинную фунзозу пополам или даже короче.
Для блинов слегка взбить яйца, соусы, крахмал и мелко нарезанную зелень. Обжарить на сковороде с двух сторон до готовности. Снимаем со сковороды — остыть.
Салат из фунчозы с соевым соусом. Салаты с фунчозой
Салат из фунчозы с овощами — самый простой и даже я бы сказал повседневный корейский салат. На самом деле салатов и закусок с фунчозой очень много; В базовый вариант фунчозы с овощами добавляются грибы, свинина, говядина, морепродукты.
Сегодня мы приготовим самый простой, но не менее вкусный салат с фунчозой и овощами. В качестве овощной составляющей салатов можно использовать любые овощи, но традиционно добавляют морковь, болгарский перец и свежий огурец.
Иногда овощи заранее обжаривают в масле несколько минут. Обожаю салат из свежих овощей. Благодаря специальной заправке для салатов овощи остаются хрустящими, но при этом насыщаются ароматом заправки.
Это блюдо очень хорошо для тех, кто соблюдает пост, правильно питается и контролирует свой вес.
Подготовим все продукты согласно списку.
Важно: Иногда фунчозу путают с рисовой лапшой.
Фунчозу еще называют стеклянной лапшой; он сделан из бобового крахмала. В кипячении становится прозрачным. Рисовая лапша при варке становится просто белой. В корейских ресторанах я встречал в блюдах оба вида лапши.
Мои овощи. Огурец, морковь и болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Очень желательно использовать перец разного цвета, это сделает салат ярче.
Фунчоза должна быть приготовлена в соответствии с инструкциями на упаковке, в которой она была продана.В моем случае фунчозу нужно залить кипятком и оставить на 5-7 минут, что я и сделал. После этого воду сливаем, отбросив фунчозу на дуршлаг.
Успех любой корейской кухни заключается в заправке или соусе.
ВАЖНО: Если вы хотите приготовить настоящую заправку из фунчозы в ее традиционном варианте, вы можете воспользоваться рецептом.
Сегодня приготовим заправку для фунчозы без термической обработки.
Для этого смешайте в миске все специи (сушеные и молотые): кориандр, чеснок, имбирь, перец чили.
Налейте в чашу для специй соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус. Хорошо перемешайте заправку.
В большую миску положить фунчозу, нарезанные овощи, вылить заправку. Посыпать салат кунжутом.
Добавьте петрушку и кориандр. Салат хорошо перемешать и дать настояться в холодильнике минут 30.
Подавать готовый салат с фунчозой и овощами. Такой салат удобно есть палочками.
Приятного аппетита!
Сегодня в нашем меню фунчоза с овощами — очень полезное и вкусное блюдо. Экзотическая еда относится к представителям китайской кухни, как правило, острой с большим количеством пикантных добавок, любимых в азиатской кулинарии. Помимо овощей, рецепты дополняются курицей и другими видами мяса, морепродуктами, грибами, рыбой. Готовьте рисовую лапшу горячей или делайте вкусные салаты. Положите в супы, закуски, вторые блюда.
Интересно, что у лапши нет собственного вкуса.Поэтому все блюда обязательно готовятся с дополнительными ингредиентами и множеством специй. Фунчоза быстро и легко впитывает их вкус, как шуба, приобретая цвет и аромат.
Что такое фунчоза
В нашей стране она больше известна как рисовая, китайская или стеклянная лапша. Свое название продукт получил из-за прозрачности, благодаря которой макароны выглядят невероятно хрупкими. Лапша напоминает спагетти, так как некоторые виды лапши при приготовлении белеют. Настоящая фунчоза изготавливается из маша и считается самой полезной для здоровья.Есть несколько других видов рисовой лапши, приготовленной из риса, картофеля, кукурузной муки, маниоки и батата.
Помимо массы полезных витаминов и минералов, у продукта есть одно существенное преимущество: полное отсутствие глютена. И один серьезный недостаток — калорийность продукта не радует. На 100 гр. На лапшу приходится 320 ккал, поэтому относиться к ней стоит как ко всем продуктам, содержащим большое количество углеводов.
Не злоупотребляйте блюдами с фунчозой.Хотя диетологи разрешают включать их в меню, но в умеренных количествах. Выбирая товар, обязательно смотрите на страну-производителя. Отдавайте предпочтение продукции из Тайланда.
Как приготовить фунчозу
Процесс приготовления китайской лапши довольно прост. Придется соблюдать пропорцию воды и фунчозы, а соль положить в умеренных количествах. Хозяйки знают два способа приготовить продукт для последующего приготовления блюд — отварить или приготовить на пару.
Как приготовить (больше подходит для салатов):
На каждые 100 гр. взять 1 литр лапши. Добавьте небольшую ложку соли. Сбрызнуть большую ложку любого масла: растительного, кунжутного, оливкового.
Довести воду до кипения, макароны окунуть в воду. Чтобы они не растекались, нужно протянуть через кольцо лапши толстую нить и завязать концы прочным узлом. Оставьте концы ниток вне сковороды, тогда она легко вытащится.
Накройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут.Удалите и поставьте в холодильник.
Когда лапша остынет, снимите нити и разрежьте их на кусочки желаемой длины.
Способ приготовления на пару (если вы готовите горячее блюдо, и продукт нужно будет дополнительно подвергнуть термической обработке):
Вскипятите воду, добавив немного соли. Полить лапшой. Через 3-4 минуты слейте жидкость.
Фунчоза с овощами — простой рецепт
Простой способ приготовить стеклянную лапшу с овощами.Считаю его классическим, быстрым и простым в исполнении и очень удачным, отвечающим всем канонам восточной кухни.
Необходимо:
Лапша китайская — ½ пачки.
Сладкий красный перец.
Морковь.
Лампочка.
Соль.
Как приготовить:
Приготовьте лапшу на пару в кипящей подсоленной воде. Через 3 минуты процедить, откинуть на дуршлаг.
Фасоль отварить в подсоленной воде (после закипания варить 5 минут, этого достаточно).После того, как достанете, разрежьте стручки.
Овощи нарезать соломкой: перец и морковь, лук разделить полукольцами. Сначала пассируйте дольки лука. Затем, когда лук станет прозрачным, отправьте к нему соломку моркови. Через 5 минут, когда овощи подрумянятся, добавьте полоски перца. Обжарить на сильном огне еще несколько минут, посолить.
Поместите фасоль в сотейник. Не убавляя мощность огня, жарить еще 5 минут. Не оставлять плиту, содержимое необходимо перемешать.
Добавить лапшу, приготовленную на пару, перемешать, убавить огонь. Варить около 5-7 минут.
Видео: Лапша ВОК с мясом и фунчозой
Как приготовить фунчозу с овощами и курицей
Традиционное горячее приготовление. Это легкое, но в то же время сытное блюдо прекрасно подойдет к ужину и обеду.
Куриная грудка (или любое филе) — 1 шт.
Лапша китайская — половина упаковки.
Зеленая фасоль — большая горсть.
Морковь.
Перец сладкий — ½ части.
Дольки чеснока — 4 шт.
Соевый соус — ложка (по желанию)
Соль, острый перец чили, обычный перец, подсолнечное масло.
Подготовка:
Залить фунчозу подсоленной кипятком, подержать около 3 минут. Слейте жидкость на дуршлаг. Если хотите, нарежьте лапшу ножницами, тогда кушать будет удобнее.
Чеснок разделить на дольки, обжарить на масле на сковороде. Залить морковью, нарезать соломкой.
Когда овощи подрумянятся, нарежьте курицу соломкой и выложите на сковороду.
Жарить на сильном огне пару минут. Затем выложите нарезанный соломкой болгарский перец, размороженную фасоль.
Перемешать, не уменьшая мощности, варить около 8 минут, непрерывно помешивая.
Разложите лапшу, которая к тому времени уже замочена. Если хотите приправить блюдо, добавьте соевый соус. Посолить, отрегулировать вкус.
Обжаривайте ингредиенты вместе примерно 2-3 минуты и начинайте пробовать.
Острая китайская вермишель с креветками и соусом
Лапша отлично сочетается со всеми морепродуктами. Блюда очень сытные и вкусные. Предупреждение: соус острый, но этот момент можно отрегулировать, добавив или наоборот, уменьшив количество чили.
Возьми:
Фунчоза — 100 гр.
Очищенные креветки — 200 гр.
Перец чили — щепотка.
Дольки чеснока — 8-10 шт.
Перец, оливковое масло, соль.
Помидоры черри — 6 шт.
Болгарский перец — ½ части.
Чеснок — 4-5 зубчиков.
Чили по вкусу.
Как приготовить:
Закипятить воду, добавить пару зубчиков чеснока, ложку оливкового масла, посолить. Отправить креветки в кипение (только мясо). Через пару минут откиньте на дуршлаг.
Тщательно разогрейте в сковороде пару столовых ложек масла, положите 3 зубчика чеснока, нарезанных пластинами. Перемешать, обжарить 2-3 минуты.Скоро масло приобретет восхитительный чесночный аромат. Вынуть дольки, выбросить, они больше не пригодятся.
Обжарить креветки в масле по пару минут с каждой стороны.
В другой кастрюле вскипятить воду, залить ею лапшу, добавить ложку масла, посолить. Накройте миску и дайте постоять 5-7 минут. Слейте жидкость.
Одновременно приготовьте соус. Чеснок мелко порубить, поставить жарить на сильный огонь. Не забудьте перемешать содержимое.
Затем помидоры разделите на 4 части, отправьте в сковороду.Когда появится сок, добавить чили. Убавить огонь, тушить соус на медленном огне 5-7 минут.
Сформируйте блюдо, поместив лапшу на тарелку и полейте соусом. Разложите рядом креветки и подавайте, пока блюдо не остынет.
Фунчоза с овощами и морепродуктами
Еще одно горячее блюдо из рисовой лапши, но с другим набором растительных ингредиентов. Берите любые морепродукты, но лучше найдите тарелку, будет намного вкуснее.
Возьмите:
Фунчоза — ½ упаковки.
Морепродукты — 250-300 гр. (общее).
Болгарский перец.
Морковь.
Цветная капуста — по желанию.
Зеленая фасоль — 2 горсти.
Дольки чеснока — 3 шт.
Лук репчатый — ½ маленькой головки.
Масло растительное, смесь перцев, соль.
Как приготовить:
Масло подогреть, поочередно обжарить полукольца лука, морковную стружку, измельченный сладкий перец и дольки чеснока.
Добавить стручковую фасоль (размораживать не нужно), всыпать морепродукты, перец, соль.
Когда содержимое закипит, убавьте огонь до среднего. Тушить, пока жидкость не закипит. Не забудьте перемешать блюдо.
Одновременно запарить фунчозу в подсоленной воде. Подержать три минуты, лишнее слить. Для удобства в еде нарежьте ножницами.
Переложите лапшу к овощам. Добавьте немного масла, включите огонь на полную мощность.
Жарить при постоянном помешивании 5-7 минут.
Фунчоза по-корейски — рецепт салата в домашних условиях (пошагово)
Популярное блюдо корейской кухни.
Вам понадобится:
Фунчоза — 150 гр.
Болгарский перец.
Морковь.
Огурец — 150 гр.
Петрушка мелко нарезанная — 3 ст.
Лук-порей — 70 гр.
Масло подсолнечное — 3 ст.
Чеснок — 2-3 зубчика.
Соевый соус большой ложкой.
Уксус рисовый — столько же (при отсутствии другого уксуса допускается замена).
Перец красный острый — ¼ ложки.
Кориандр в зернах — ½ чайной ложки.
Соль.
Пошаговый рецепт с фото:
На корейской терке натереть морковь, посолить, немного потрясти ладонями, чтобы корнеплод быстрее пустил сок.
Огурцы натереть на терке, переложить в салатник.
Нарежьте белую часть лука-порея полосками.
У сладкого перца любого цвета снимите семенной ящик, возьмите половину мякоти, нарежьте тонкой соломкой.Вторую половину перца возьмите другого цвета, тогда салат станет намного красивее.
Петрушку мелко нарезать.
Порубить зубчики чеснока, вылить в центр салатницы. Можно положить больше, чем указано в рецепте.
Вылейте в центр чеснока все специи и приправы, перечисленные в списке рецептов. Одновременно в кастрюлю налить масло, поставить на плиту. Нагрейте до легкой дымки.В рецепте есть уксус, но добавлять его совсем не обязательно, здесь решение за вами.
Налейте горячее масло в центр салатницы, поверх чесночной приправы. Хорошо перемешайте, распределив масло и специи по овощам.
Рисовую лапшу залить слегка подсоленной кипящей водой. Накрыть, оставить на 3 минуты. Затем слейте воду через дуршлаг. Нарежьте ножницами длинную лапшу, чтобы блюдо было легче есть (можно сломать перед замачиванием).
Овощи соединить с фунчозой, хорошо перемешать. Обязательно попробуйте соль, пряность, приправы. Отрегулируйте аромат блюда. Накройте салатник крышкой и поставьте на полку холодильника. Спешить не рекомендую, потерпите часа 3-4, не меньше, потом компоненты успеют как следует пропитаться.
Стеклянная лапша с мясом и овощами
Сытное второе блюдо, которое по технологии приготовления напоминает салат, так как подается холодным.
Мясной фарш — 500 гр.
Китайская лапша — 250 гр.
Огурец.
Помидоры — 3 шт.
Лампочка.
Зубчик чеснока.
Перец чили.
Лимонный сок, масло, соевый соус, соль, перец, укроп, зеленый лук, петрушка.
Как сделать:
Отварить лапшу. Когда он набухнет, слейте воду, срежьте для удобства использования.
Лук и чеснок мелко нарезать. Разделите стручок чили на кольца.
Подсолнечное масло разогреть на сковороде, обжарить фарш. Перемешайте до мелкого измельчения.
Добавить дольки лука и чеснока, перец чили, соль. Жарить, пока жидкость не испарится.
Огурцы нарезать полукольцами, помидоры разделить на 4 дольки, удалить внутреннюю, жидкую часть. Мякоть нарезать соломкой.
Порубить всю зелень.
Соединить охлажденный фарш, овощи, лапшу, зелень.
Заправить соевым соусом, лимонным соком из половины плода, поперчить, посолить салат.
Перемешать закуску, если есть горсть семян кунжута, посыпать сверху.
Салат из фунчозы и овощей с соевым соусом
Знание простого, но оригинального рецепта поможет, если нужно быстро накрыть стол, при этом проявив свои кулинарные способности.
Необходимо:
Фунчоза — 200 гр.
Болгарский перец.
Огурец.
Морковь — 2-3 шт.
Для заправки:
Соевый соус — столовая ложка.
Уксус рисовый (яблочный, винный) — ложка большая.
Чеснок — это зубчик.
Кинза небольшая гроздь.
Кунжутное масло — маленькая ложка.
Как приготовить:
Лапшу отварить (как это сделать, см. Выше), остудить, порезать.
Кинзу мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, посыпать кунжутным маслом. Добавить уксус, соевую добавку, хорошо перемешать.
Овощи нарезать как можно тонкими полосками.
Смешайте ингредиенты в салатнице, приправьте.Салат нужно настоять не менее пары часов в холодильнике, чтобы фунчоза пропиталась.
Лапша с мясом, овощами и соусом Терияки
Свиная окорочка — 250-300 гр.
Фунчоза — 250 гр.
Соус Терияки — 100-150 мл.
Сладкий перец.
Лампочка.
Морковь.
Дольки чеснока — 4-5 шт.
Корень имбиря — 30 гр.
Петрушка — несколько веточек.
Орегано — щепотка.
Кунжутное семя — щепотка.
Масло подсолнечное, перец, соль.
Подготовка:
Отварить лапшу по технологии, описанной в начале статьи.
Кусок мяса промыть, обязательно просушить полотенцем, нарезать кусочками любого размера.
Овощи нарезать соломкой.
Сбрызнуть сковороду маслом, разогреть почти до дымки. Выложите мясное ассорти.
Скоро мясо начнет подрумяниваться, обязательно перемешайте.Добавьте тертый имбирь и измельченный чеснок.
Через пару минут добавьте кубики лука и полоски моркови. Продолжайте обжаривать овощи, постоянно помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. Добавьте нарезанную соломкой мякоть болгарского перца.
Затем добавьте нарезанную петрушку. Медленно добавьте половину соуса Терияки. Перчить блюдо.
Переложить приготовленную лапшу на сковороду, перемешать, выключить конфорку. Определитесь со вкусом. Если соли и остроты недостаточно, добавьте еще терияки.
Обжарьте семена кунжута на полностью сухой сковороде. Когда они поменяют цвет, перелить в посуду. Снова энергично перемешайте содержимое и приступайте к приготовлению угощения.
Видео рецепт лапши с курицей и грибами
Удивительно вкусное блюдо с очень интересным составом ингредиентов. Смотрите, повторяйте шаги, и пусть вам всегда будет вкусно!
Тонкая прозрачная лапша фунчоза безвкусна, но впитывает и впитывает запахи. Фунчоза идеально сочетается с рыбными и мясными блюдами, морепродуктами и овощами, свежими и маринованными.Соусы для фунчозы готовятся с большим количеством специй.
Продукт изготовлен из растительного крахмала. Второе название фунчозы — стеклянная лапша. Он полезен и не содержит аллергенов.
Блюдо идеально во время голодания и подходит для вегетарианцев. Подходит для похудения и быстро насыщает организм. На приготовление уходит до 20 минут.
Состав:
фунчоза — 0,3 кг;
морковь — 0,3 кг;
зелень;
два перца;
чеснок — два зубчика;
два огурца;
оливковое масло — 70 мл;
одна ст.ложка рисового уксуса;
кунжут. масло.
Приготовление:
Морковь с огурцами нарезать соломкой.
Сделайте стеклянную лапшу. Нарежьте перец тонкой соломкой и запомните.
Подготовленную фунчозу, измельченную зелень и чеснок выложить в миску с овощами.
Смешать уксус и масло, добавить немного кунжутного масла и специй по вкусу.
Добавьте соус к лапше и дайте настояться.
Фунчоза с морепродуктами
Подойдут любые морепродукты, в продаже есть разные наборы.На приготовление уйдет 20 минут.
Состав:
лапша — 100 гр;
250 гр. морепродукты;
четыре небольших помидора;
зубчик чеснока крупный;
кунжут. масло;
перец сладкий;
пучок базилика с укропом;
морковь;
две ст. ложки соевого соуса сен.
Приготовление:
Нарезать соломкой и обжарить морковь и перец.
Жарить морепродукты на кунжутном масле с чесноком.Добавить помидоры и варить 6 минут.
Соединить морепродукты и фунчозу, добавить пряный соус.
Дать посуде пропитаться 20 минут.
Фунчоза по-корейски
Блюдо получается ярким и сочным. Goth
Состав:
морковь;
лапша ½ пачки;
огурец — две штуки;
чеснок — два зубчика;
повязка для фунчозы — одна упаковка;
перец сладкий;
зелень.
Состав:
соевый соус — 65 мл;
чеснок — один зубчик;
лапша — 0,3 кг;
зеленый лук;
0,4 кг. морепродукты;
арт. ложка кунжута;
четыре помидора.
Приготовление:
Креветки отварить, лапшу отварить до полуготовности.
Чеснок и лук мелко нарезать тонкими кольцами. Обжарить чеснок и добавить морепродукты и нарезанные очищенные помидоры.
Тушить соус, приправить специями и добавить соевый соус. Добавьте лапшу, семена кунжута и лук.
На приготовление блюда уйдет 40 минут.
Состав:
0,5 кг. куриное филе;
зубчик чеснока;
лапша — 0,2 кг;
1 перец;
репчатый лук — две штуки;
стручковая фасоль — 230 г;
рис. уксус — 60 мл;
морковь.
Приготовление:
Нарезать мясо тонкими полосками, перемешать со специями и варить семь минут.
Лук мелко нарезать полукольцами, добавить к мясу и жарить 3 минуты. Сварить фасоль и фунчозу.
Перец и фасоль нарезать соломкой, морковь нарезать на терке для овощей по-корейски. Обжарить овощи 5 минут, соединить с лапшой и мясом, добавить уксус.
Оставить салат не более чем на час.
Фунчоза с кальмарами
Это восхитительная закуска для любителей морепродуктов. На приготовление уходит 1 час.
Загадочное название фунчоза означает просто лапша, но не обычная, а так называемая стеклянная.При приготовлении он становится почти прозрачным из-за особенности муки и очень небольшой толщины. На самом деле фунчоза настолько тонкая, что напоминает леску.
Мука для фунчозы может быть гороховой, соевой или рисовой. В зависимости от этого различается время приготовления, которое обычно составляет несколько минут. Поэтому для каждой конкретной фунчозы нужно смотреть время приготовления на упаковке. Переваренная фунчоза теряет аппетитный вид, становится мягкой и растекается.
Фунчоза содержит большое количество клетчатки, витамина B (полезного для нервной системы) и углеводов, поэтому довольно успешно сочетается практически со всеми видами продуктов — мясом, морепродуктами и овощами.
Сама по себе фунчоза не имеет ярко выраженного вкуса, но ее особенность — способность активно впитывать все, что есть вокруг. Поэтому на вкус фунчоза может быть любой.
Этот продукт очень любят приверженцы вегетарианства, поскольку в нем минимум калорий и он намного полезнее обычных макарон из пшеничной муки. Для тех, кто считает калории и часто смотрит на весы, фунчоза — отличный заменитель привычной пасты.
Подавать фунчозу в холодных салатах и горячих закусках, например, с соевым соусом.Если вы не очень-то привыкли есть макароны такой длины, сначала могут возникнуть проблемы с фунчозой, ведь ее длина может достигать 50 см. После варки допускается делить эту длину на 3-4 части. Это можно сделать ножницами.
Так как фунчоза очень тонкая, необходимо также обратить особое внимание на то, чтобы она не слипалась. Для этого в воду нужно добавить подсолнечное масло, а после приготовления можно опустить спагетти в холодную воду. Быстро остынет и почти сразу можно использовать в салате.
Теперь, когда все секреты работы с фунчозой раскрыты, предлагаем вам ознакомиться с рецептами салатов с фунчозой, которые мы для вас приготовили.
Как приготовить салат из фунчозы — 15 разновидностей

Рецепты салатов с фунчозой очень разнообразны, хотя этот вид спагетти у нас пока не очень популярен. Многим нравится пикантный вариант такого салата из моркови по-корейски, который мы предлагаем вам попробовать приготовить.
Продукты, из которых состоит салат:
Фунчоза — половина упаковки
Морковь 1 шт.
Перец сладкий — 2 штуки
Огурец — 2 штуки
Синий бант — 1 штука
Уксус — 1 столовая ложка
Петрушка
Приправа по-корейски — 1 ст.
Овощ немного — 1 ст.
Соевый соус — 1 столовая ложка
Посмотрите видео о том, как приготовить салат из фунчозы и овощей.
Из морепродуктов креветки в этом рецепте присутствуют, как самые нежные. Поэтому немного остроты и яркости здесь мы добавляем с помощью чеснока и специй. Также есть острый перец карри. Если вы не привыкли к его вкусу, без него вполне можно обойтись.
Вам понадобятся следующие товары:
Креветки — 500 г
Фунчоза — 100 г
Репчатый лук — 1 шт.
Перец сладкий — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Свежая кинза — 20 г
Масло оливковое — 2 ст. Л.
Карри в порошке — 2 ч. Л.
Лимон — ½ шт.
Соевый соус — 10 мл
Семена кунжута — 1 ст. Л.
Как правильно обращаться с креветками, вы можете подробно узнать в соответствующем разделе. В этом нет ничего сложного — их нужно отварить, остудить и очистить. Или купите готовые креветки, если вас не смущает их цена.
Итак, приступим к приготовлению:
Готовим фунчозу точно в соответствии с тем, что указано на упаковке. Как вариант, залейте его кипятком и дайте постоять семь минут. Затем процедить, остудить и нарезать.
Обжарить семена кунжута на сухой чистой сковороде без масла до коричневого цвета и сразу после выключения переложить в другую емкость (чтобы не пригорело).
Сделайте заправку из кинзы, чеснока, соевого соуса, карри, растительного масла и лимонного сока.Все измельчить и перемешать, дать немного загустеть на медленном огне.
Осталось нарезать лук и перец и можно все продукты перемешать. Оставьте немного кунжута, чтобы посыпать готовый салат.
Возьмите этот вариант списка продуктов:
фунчоза 100 г
300 г куриного филе
130 г Пекинской капусты
130 г сладкого перца
130 г моркови
130 г огурца
1 острый перец
Для соуса:
соевый соус 3-4 ст. Л.
мед 1 ч.л.
чеснок 1 с
перец 1 чайная ложка
красный перец 0,25 ч. Л.
кунжутное масло 1 ч.л.
Посмотрите видео, что можно сделать с этими продуктами, чтобы приготовить замечательное, необычное, вкусное и полезное блюдо.
Эти ингредиенты часто используются в восточной кухне; они менее популярны у нас. Попробуйте такой вариант салата из фунчозы — на самом деле он получается очень вкусным.
Список продуктов для салата выглядит так:
Фунчоза — 100 г
Огурец — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сахар коричневый — 1 ч. Ложка
Морковь — 1 шт.
Лимон — ½ шт.
Красный острый перец — ¼ ч.
Соевый соус — 50 мл
Масло — 50 мл
Кунжутное масло — 1 ч. Л.
Кунжут для украшения
Спаржа 400 г (сухая)
Кориандр по вкусу
Салат нужно начинать рано, потому что спаржа долго замачивается. Желательно за день до предполагаемого приготовления положить в подсоленную воду.Перед этим его немного сломайте, чтобы кусочки были длиной примерно 3-4 см. Первую воду необходимо слить через несколько часов и снова залить водой. Теперь вы можете оставить это на ночь.
Последовательность приготовления следующая:
Приготовление фунчозы (либо просто залить кипятком, либо варить пару минут — как написано на упаковке).
По мере остывания фунчозы нарезать соломкой все овощи из списка.
Готовим заправку, для которой смешиваем следующие ингредиенты: сок лимона с маслом, сахар, соевый соус, специи и чеснок.
Все перемешиваем и заливаем заправкой.
Теперь дадим фунчозе немного времени, чтобы ее попробовали соседи, для чего убираем ее в холодильник.
Готовый салат при подаче посыпать кунжутом — выглядит довольно красиво и в дополнительном украшении не нуждается. Хотя дополнить вид салата можно веточкой любой доступной зелени.
Товаров мало, вот они:
Фунчоза.
Бобовые.
Овощи (болгарский перец, морковь, чеснок, огурцы).
Мясо.
Масло сливочное.
Рисовый уксус.
Что и сколько класть в салат, в какой последовательности перемешивать, смотрите в видео ниже.
Порадуйте свою домашнюю кухню оригинальным и очень простым салатом. И фунчоза, и грибы готовятся быстро, и вместе они получаются очень вкусными. Попытайся!
Вот что нам нужно:
Шампиньоны — 5-7 шт.
Фунчоза — ½ упаковки
Масло для жарки — 10 мл
Белокочанная капуста — вилка маленькая
Горчица — ½ чайной ложки
Репчатый лук — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ст. Л.
Соевый соус — 30 мл
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Перец по вкусу
Вот как мы приготовим салат с фунчозой и грибами:
Капусту варим как маринованную — режем, солим, отжимаем до тех пор, пока не потечет сок, смешиваем с нарезанной морковью.
Готовим фунчозу по инструкции.
Обжарить на сливочном масле грибы с измельченным луком.
Приготовить заправку — смешать соевый соус, перец, масло и горчицу.
Так как наша капуста уже засолена, соль в заправку добавлять нельзя. В любом случае делайте это осторожно.
Осталось смешать все ингредиенты вместе с заправкой и насладиться необычным, но очень привлекательным вкусом!
Салат из фунчозы с овощами — простой рецепт
Требуется очень мало продуктов:
фунчоза
болгарский перец
морковь
огурцы
кориандр
Все нюансы — количество продуктов, способ их приготовления — смотрите в видео.
Список покупок:
Фунчоза 50 г
Сыр 50 г
Свежие шампиньоны 100 г
Помидоры черри 100 г
Зеленый салат 5 штук
Соевый соус по вкусу
Соус Терияки 3 чайные ложки
Щепотка кунжута
Масло растительное по вкусу
На приготовление этого салата у вас не уйдет больше 15 минут — ингредиентов немного, они просты и быстро готовятся.
Способ приготовления:
Обжарить грибы на сковороде на сливочном масле, в конце варки (до выключения огня) добавить соус Терияки. Еще пару раз перемешайте грибы и отложите.
Приготовим фунчозу, на которую у нас уйдет не больше пяти минут.
На сервировочное блюдо выложить зеленые листья любого салата.
Сверху выложить половинки помидоров черри и грибов.
Выкладываем на них фунчозу и заливаем все соевым соусом.
Украшаем кунжутом, который очень хорошо соседствует (по вкусу) с фунчозой.
Как вариант, можно все перемешать и посыпать кунжутом.
Для этого рецепта возьмите следующие продукты:
болгарский перец
фунчоза
курица
морковь
чеснок, специи
Весь процесс снят на видео, которое мы предлагаем вам посмотреть.
Готовится быстро и потребляется домашними хозяйствами с той же скоростью. Вкусно — попробуй!
Перечень товаров следующий:
Фунчоза 200 г
Консервы из тунца 1 банка
Помидоры черри 10
Масло оливковое 4 ст. л.
Болгарский красный перец 1
Дижонская горчица 1 ст. Л.
Лимонный сок 1 ст. Л.
Соевый соус 1 ст. л.
Перец черный молотый
Готовим салат из фунчозы с тунцом так:
Отварите фунчозу пару минут или просто залейте кипятком.
Помидоры разрезать пополам.
Болгарский перец разрезаем вдоль, чтобы получилась тонкая длинная соломка, которую обжариваем на раскаленной сковороде с маслом.
Смешайте овощи с воронкой и залейте традиционной смесью оливкового масла, лимонного сока, горчицы и соевого соуса. По желанию добавьте специи.
На этом приготовление салата закончено.
Товаров немного, а это:
упаковка фунчозы
масло сливочное
Приправа Универсальная
зеленый лук
травы специи
томатная паста
Видео ниже отнимет у вас всего несколько минут, но после его просмотра у вас не возникнет вопросов о приготовлении салата из фунчозы с мясом.
Вот продукты, которые нам нужны для процесса приготовления:
Фунчоза 100 г
Консервы из кальмаров 300 г
Сушеные белые грибы 50 г
Морковь 1 штука
Лимонный сок 20 мл
Винный уксус 20 мл
Кипяток 100 мл
Масло сливочное 100 г
Будьте готовы посвятить этому салату не менее получаса своего времени, но результат того стоит!
Приступим к работе:
Фунчозу отварить или замочить.
На сковороде с маслом тушить тертую морковь.
Готовим грибы в зависимости от того, что у вас есть. Если это сушеные белые грибы, сначала дайте им постоять в воде (лучше залить кипятком), затем обжарить на сливочном масле, а в конце добавить немного молока или сливок. Через 5-10 минут огонь можно выключить.
Вытаскиваем кальмары из банки и нарезаем кубиками.
Для соуса используем оставшуюся в банке жидкость — добавляем масло, лимонный сок, винный уксус и варим пять минут на медленном огне.При необходимости можно разбавить соус небольшим количеством воды.
Теперь смешиваем все уже приготовленные продукты и заливаем заправкой.
Приятного аппетита!
В последнее время я часто слышу об этом салате от друзей и знакомых. Вот и решила попробовать, что это за животное этот салат из фунчозы с овощами. Покопавшись на полках книжного магазина, я нашла свой любимый рецепт фунчозы и пошла покупать все необходимое для салата.
Самое главное, что мне нужно было достать для этого блюда, — это рисовая лапша. Так было написано в рецепте. Я остановился на продукте корейского производителя. Решила, что если салат с фунчозой — блюдо азиатской кухни, то лапша для него должна быть именно из первоисточника. На этом и решил.
И тут я сделал роковую ошибку, как потом выяснилось. Ниже я расскажу, как я докопался до истины. Настоящая фунчоза изготавливается из прозрачной крахмальной лапши! Его еще называют стеклом.После приготовления он становится полупрозрачным. В отличие от риса, который белеет и побелеет
Вот тут бардак! Хорошо, рис такой рис. Главное, чтобы процесс приготовления фунчозы с овощами оставался неизменным. Так что давай, давай, нужно посмотреть на состав лапши, а может я рано паникую, делаю выводы, ориентируясь на ее цвет. Вдруг я снова был введен в заблуждение. Действительно, до термообработки лапша казалась слегка полупрозрачной.
Нет, верно, в нем рисовая мука.Позади меня косяк. Кстати, не только для меня! Многие кулинары неосознанно называют рисовую лапшу фунчозой, тем самым ставя в неловкое положение таких хулиганов, как я. И многие люди готовят из нее салат с фунчозой, даже не осознавая разницу между ними. Я тоже стану похожим на них. Пусть моя лапша и овощной салат приготовятся по-русски.
Вы знаете, кто открыл мне глаза на это обстоятельство? Помните, я имел в виду. Вернее, вспомни, кто мне об этом сказал. Затем он открыл мне глаза на лапшу с фунчозой.Андрей уже стал для меня независимым консультантом по азиатской кухне.
Я тоже приготовил по его рецепту. Нет, чтобы сразу посоветоваться с ним, как приготовить салат из фунчозы с овощами. Но в такую погоду никуда не ехать, не хочется выходить из дома. Я уже упоминал, что за катаклизм у нас на улице. В школах отменяли даже занятия. А по телефону у китайского друга спросить все тонкости приготовления салата с фунчозой самому сложно понять.
Ладно, что уже есть! И прежде чем приступить к приготовлению блюда, хочу сказать, чем хороша крахмальная лапша. Сама по себе она не имеет ни вкуса, ни запаха, но отлично впитывает все ароматы продуктов, с которыми ее готовят, приобретая изумительный вкус. Андрюшка мне тоже сказал. Хватит болтовни. Пора перекусить.
Попробую салат из фунчозы! Как сон, мои мечты могут раствориться. Когда я пролил слезы над лапшой, не выдержав такой метаморфозы.
Салат из фунчозы с овощами
200 грамм рисовой лапши;
3 разноцветных болгарских перца;
1 морковь большая или две маленькие;
3 зубчика чеснока;
1 свежий огурец;
масло растительное;
2 чайные ложки уксуса
соевый соус;
соль.
Способ приготовления
Залейте лапшу холодной водой и оставьте на 10 минут. У меня есть рис.Лучше возьми крахмалистый. Хорошо, какой ты найдешь!
Затем сливаю холодную воду и заливаю лапшу кипятком. Сначала заполнил за пять минут. Пробовал, пока не дошло. Осталось еще пять. Но если бы я готовила салат с фунчозой из крахмальной лапши, может быть, пяти минут было бы достаточно.
Сливаю кипяток, промываю холодной водой и даю стечь.
Приготовление овощей

Попробовав фунчозу с овощами, я вспомнил, что уже имел счастье отведать такое блюдо.И как раз в китайском ресторане. Правда, тогда на его название я не обратил внимания. Фунчоза или фруктоза. Вкусно, но нормально. Так что мой салат оказался не хуже даже с такой андердофунчозой! А вы, с какой лапшой готовите такое блюдо? Рис или крахмал?
Кстати, скоро Новый год. Я просто уверена, что вы взбесились в поисках рецептов вкусных салатов к новогоднему столу. Считайте, что вам повезло, и вы нашли то, что искали! Необычный, экзотический, вкусный салат из фунчозы с овощами!
Также не забывайте про.Выиграв его, можно приготовить ведро такого салата. Вашим гостям это обязательно понравится! И последнее, ближе к новому году, хочу приготовить ананасовый торт. Вкусный! Ошеломлен! В общем, приходите, посмотрите! А чтобы вы не заблудились, ваш личный гид, который никогда не забудет дорогу в мой кулинарный блог.
С уважением — Александр Абалаков.
Какой салат можно приготовить из фунчозы. Салат с фунчозой и овощами. Подробный рецепт приготовления.Салат из фунчозы и овощей с соевым соусом
Яркий, легкий и очень вкусный салат можно приготовить из лапши фунчозы с овощами. Попробуйте добавить в него мясо или грибы — очень сытно!
Наше самое популярное блюдо из китайской лапши — корейский салат с овощами. Нужны фунчоза, овощи (огурцы, морковь, болгарский перец) и готовая товарная заправка. В принципе, заправку можно делать самостоятельно, ничего сложного и труднодоступного нет: соевый соус, растительное масло, перец, уксус, чеснок, имбирь, сахар и любые другие приправы и специи по вкусу.Но мы сделаем это в другой раз, а сегодня будем управлять вполне приличным магазином.
Болгарский перец
Корейская повязка,
Морковь,
Свежий огурец,
Фунчоза
Начинаем готовку с основного ингредиента. Китайскую стеклянную лапшу даже не нужно варить, ее просто заливают кипятком и дают на несколько минут пропитаться — и все!
Для этого положите пару шариков фунчозы в глубокую посуду, доведите чайник до кипения.
Лапшу залить кипятком и оставить на 3-5 минут.
Каждый кусок сухой фунчозы представляет собой многометровую нить, свернутую в клубок. Для удобства употребления его желательно укоротить: каждый шарик разрезать прямо в воде кухонными ножницами в 3-4 местах.
Вымоченную лапшу выкидываем на сито, сливаем воду. Смывать можно, смывать нельзя — разницы нет. Если мы хотим иметь горячий гарнир, то лучше не ополаскивать, а сразу подавать, а если собираемся делать салат, то для ускорения можно промыть холодной водой.Отставляем сито в сторону, чтобы остальная вода спокойно стекала.
А теперь перейдем к овощам и приготовим салат. Есть правило: в салатах все продукты должны быть как можно ближе. То есть длинная тонкая стеклянная лапша диктует форму нарезки — с длинной лапшой ножом или с помощью «корейского шредера».
После нарезки у нас получился очень красивый и яркий набор: зеленый огурец, оранжевая морковь, красный и желтый болгарский перец.
Заправка для салата «Чим-Чим» полностью готова к употреблению, нужно просто хорошенько размять пачку в руках, чтобы содержимое вышло полностью.
Добавить к овощам готовую фунчозу, заправку, все тщательно перемешать.
Так получился яркий, веселый, аппетитный и очень ароматный салат!
А вот салат с фунчозой кушать рано: нужно дать блюду время впитаться и объединить все вкусы и ароматы в единый букет.
Для этого готовый салат с рисовой лапшой переложим в емкость и поставим в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.
Рецепт 2: Салат фунчоза с говядиной и овощами
Фунчоза (по-другому ее еще называют стеклянной лапшой) относится к восточной кухне, но вы также можете попробовать ее в стенах своего дома. Он отлично сочетается с любым мясом и овощами, а его приготовление занимает всего несколько минут. Рецепт вкусного ужина.
Говядина (или любое мясо) — 400 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
Морковь (большая) — 1 шт.
Перец болгарский (большой) — 1 шт.
Рисовая лапша или фунчоза — 200 г
Соевый соус
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло — для жарки
Мясо нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле 2–3 минуты. Затем добавьте к нему немного воды, закройте крышкой и забудьте об этом на 15-20 минут.
В это время можно заняться овощами. Болгарский перец нарезать соломкой.
Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой, а свежий лук — полукольцами.
Добавить нарезанные овощи к мясу, из которого уже выпарилась вся вода, добавить в сковороду еще немного растительного масла и оставить все жариться до полной готовности овощей (около 10 минут).
За пару минут до готовности добавить к почти готовому мясу с овощами немного соевого соуса (дозировку соуса выбирать на свое усмотрение), поперчить по вкусу.
Как готовится фунчоза:
Некоторые замачивают эту лапшу в холодной воде, но это долгая и совершенно ненужная задача, так как фунчозу можно приготовить другим, более быстрым и привычным способом, а именно отварить ее в кипятке.
Фунчоза варится точно так же, как и обычная паста, только время приготовления составляет ровно три минуты. По истечении этого срока необходимо сразу слить воду и добавить готовую фунчозу к мясу с овощами.
Нужно все хорошо перемешать между собой — и фунчоза с говядиной и овощами готова!
Рецепт 3, пошаговый: фунчоза, приготовленная с овощами
За последние несколько лет эта прозрачная вермишель произвела фурор среди российских гурманов. Основным достоинством фунчозы можно считать низкую калорийность и отсутствие в составе каких-либо добавок, что делает ее полностью натуральной и доступной для тех, кто предпочитает вегетарианский образ жизни.Фунчоза состоит из рисовой муки или рисового крахмала и выглядит как тонкие прозрачные нити, за что и получила другое название — стеклянная вермишель. Он безвкусный и без запаха, хорошо сочетается с любыми овощами и соусами, мясом и рыбой. Если вы не знаете, какое блюдо из фунчозы приготовить, рекомендуем начать с легкого салата. Готовим салат с фунчозой и овощами просто и вкусно.
300 гр. вермишель фунчоза,
1 морковь,
1 желтый и 1 красный болгарский перец,
1-2 свежих средних свежих огурца,
1 чайная ложка риса или столового уксуса,
2 столовые ложки соевого соуса,
1 ст.л. растительного масла.
Первый шаг — замочить вермишель в течение 20 минут. А пока она замачивается, приступим к приготовлению овощей.
Морковь вымыть и мелко нарезать. Можно натереть на терке для моркови по-корейски.
Нарезать предварительно промытый и очищенный перец тонкой соломкой.
Огурцы вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой.
Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и перец.Жарить его нужно около 4 минут, постоянно помешивая.
Поместите морковь рядом. Жарить еще 3 минуты. Не забывайте мешать.
Затем выложите огурцы на сковороду. Снова все перемешать. Держите на огне 2 минуты.
Осталось слегка обжарить чеснок, долго жарить нельзя, как только от обжаренного чеснока пойдет аромат, снимаем с огня.
Пока овощи жарятся, можно приступать к приготовлению фунчозы.Протяните нити в кольцо вермишели и опустите с ними фунчозу в кипящую воду. Варить не более 5 минут. Особо тонкие варианты фунчозы можно просто залить кипятком и оставить на 7-10 минут.
Затем нужно откинуть фунчозу на дуршлаг и промыть холодной водой.
Положите фунчозу на блюдо и удалите нити. Остывшую вермишель разрезать на несколько частей.
Добавьте соевый соус и 1 чайную ложку риса или столового уксуса по вкусу.
Все тщательно перемешать, овощи выложить в салатник. Салат готов.
Рецепт 4: салат из фунчозы с мясом и овощами (с фото)
Фунчоза прекрасно сочетается с любыми овощами, мясом (особенно свининой) и грибами. Если ожидается приезд гостей, то приготовление такого горячего мясно-овощного блюда с фунчозой не займет и часа. Наша горячая «стеклянная» свиная лапша также может быть включена в семейное меню и приготовлена на обед или ужин.
фунчоза — 200 гр,
мясо (свинина) — 350-400 гр,
По 1 шт: морковь, перец болгарский (болгарский), огурец свежий,
репчатый лук — две или три штуки,
пару зубчиков чеснока,
по одной чайной ложке кориандра, паприки, смеси перцев и зелени,
три столовые ложки соевого соуса и сливочного масла,
ложки кунжута.
Вымыв мясо и отделив его от костей, нарежьте его узкими ломтиками.
Жарим на очень раскаленной сковороде с маслом около 20 минут.
Параллельно работаем с фунчозой, предварительно залитой холодной водой в течение 5 минут. После слива последней залейте «стеклянную» лапшу кипятком и оставьте набухать на 6-7 минут.
Все овощи нарезать соломкой. Когда свинина поджарится, снимите ее со сковороды и обжарьте овощи на том же масле. Не подвергайте их этой процедуре слишком долго — они должны сохранить свою четкую структуру.Обычно достаточно нескольких минут.
К обжаренным овощам положить свинину, перемешать.
Откинув фунчозу на дуршлаг и ополоснув под краном, даем время слить всю воду.
Выложить лапшу в содержимое кастрюли, влить соевый соус, всыпать все специи, чеснок, перемешать (хватит один раз). При необходимости можно добавить немного соли.
Через 10 минут (не накрывайте емкость крышкой) готовое второе блюдо снимите с огня и подайте на стол, слегка посыпав зеленью.
Если вдруг, что бывает в моем вечернем домашнем варианте крайне редко, так получилось, что фунчоза с овощами и мясом осталась, то завтра подаю холодную, как салат.
Рецепт 5: Корейский салат — фунчоза с говядиной и овощами
350 г Мясо говядины
400 г Стеклянная лапша фунчоза
250 г свежих огурцов
100 грамм Морковь
150 г Сладкий перец красный
100 г Лук репчатый
100 мл Растительное масло
50 мл Кунжутного масла
20 г свежей кинзы
30 мл уксуса 9%
20 грамм Соль
50 мл Соевого соуса
5 грамм Кориандр молотый
3 грамма Красный острый сухой перец
5 грамм Черный перец молотый
20 г Жареные семена кунжута
3-4 зубчика Чеснок
5 граммов сахара
Давайте приготовим все наши ингредиенты для салата из фунчозы.Огурцы помыть, срезать кончики, нарезать тонкой соломкой. Отправляем в таз. Удалите из сладкого перца плаценту, также нарежьте соломкой. Можно перцы брать разные, подойдут и желтые болгарские перцы, люблю красный, у него более выраженный сладковато-перечный вкус. Не рекомендую использовать в этом салате зеленый болгарский перец, он более терпкий и не столько, сколько подчеркивает вкус салата. Очищенный лук мелко нарезать. Режим мясных полосок. Морковь очистить и нарезать длинной соломкой, при наличии специальной терки можно использовать.Порежьте пучок кинзы и несколько зубчиков чеснока. Приготовим специи и соевый соус.
Теперь нам нужно как следует приготовить фунчозу. В кипящую воду добавить столовую ложку соли. Опускаем фунчозу и варим 2 минуты, не больше. После сразу нужно окунуть фунчозу в холодную воду и оставить на 10-15 минут. Затем откидываем обратно на дуршлаг и даем стечь всей воде. Готовую фунчозу нарезаем длиной примерно 7-8 см.
Приступим к приготовлению мяса и овощей.Жарить овощи нам нужно будет очень быстро, они должны оставаться полусырыми. Влейте на сковороду около 2 столовых ложек масла, хорошо нагрейте, обжарьте мясо. Чтобы мясо было жареным, а не тушенным, не нужно класть мясо в какое-либо ненагретое масло, а уж тем более солить заранее. Через 5-8 минут посолить и поперчить. Постоянно помешивая, жарить 15 минут. Готовое мясо выложить отдельно в миску.
Затем разогрейте сковороду и обжарьте лук в течение одной минуты, добавьте немного соевого соуса, тушите еще тридцать секунд.Отложить отдельно в миску.
После этого налить в кастрюлю растительное масло, выложить морковь, добавить немного примерно 1 чайную ложку, хорошо перемешать, обжарить под крышкой одну минуту. Переложите морковь в отдельную миску. В ту же сковороду снова налить масло, положить болгарский перец и обжарить 1 минуту. Перец покрывать не нужно. Мы приготовили овощи.
Перекладываем фунчозу в большую салатницу и соединяем все подготовленные ингредиенты. Добавьте молотый кориандр, черный молотый перец, соль, красный острый перец, сахар, уксус, кунжутное масло, чеснок, соевый соус, измельченную кинзу и осторожно перемешайте.Салат из стеклянной лапши готов! Приятного аппетита!
Рецепт 6: Салат фунчоза с грибами и овощами (пошагово)
Приготовить фунчозу в домашних условиях довольно просто, не занимает много времени, и всегда получается очень вкусно и ароматно.
фунчоза — 300 грамм;
шампиньона — 400 грамм;
болгарский перец — 1 штука;
моркови — 1 штука;
лук репчатый — 1 штука;
семян кунжута — 1 упаковка;
соевый соус — 4 ст. Ложки;
имбирь — 1 штука;
чеснок — 3 зубчика.;
масло подсолнечное — 2 ст. ложки
Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
Натерла морковь вместо моркови по-корейски. Также можно просто нарезать его длинными полосками.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
Положите перец, морковь и лук на горячую сковороду и слегка обжарьте 5-10 минут.Пока овощи обжариваются в кипящей воде, положить лапшу и варить 1 минуту, затем воду слить. Также можно просто положить лапшу в горячую воду на 6-7 минут.
Когда овощи слегка обжарятся, разложите грибы и продолжайте обжаривать еще 10-15 минут.
Натрите имбирь на терке, а чеснок пропустите через чесночный пресс. И выложить их к овощам, и жарить еще 5 минут.
Теперь выложите лапшу в сковороду, перемешайте
и добавьте соевый соус.Продолжайте помешивать 3 минуты и выключите. Немедленно подавайте лапшу.
Сверху посыпать кунжутом.
Рецепт 7: салат из фунчозы с овощами и куржутом
Фунчоза — 180-200 г
Капуста белокочанная — 150 г
Огурцы — 2 шт. (маленький)
Кабачки кабачки (или обычные с толстой кожицей) — 1 шт. (средняя, длина полторы ладони)
Болгарский перец — по 1/2 овощей среднего размера (красный и желтый)
Лук зеленый — 3-4 веточки (только зеленая часть)
Чеснок — 3 маленьких зубчика
Растительное масло — 2 столовые ложки (мы рекомендуем оливковое масло)
Уксус (на выбор яблочный, рисовый, винный) — 3-3.5 столовых ложек
Сахарный песок — 2-2,5 столовых ложки
Соевый соус (без запаха) — 4 столовые ложки
Красный перец чили (молотый) — 1/3 чайной ложки
Перец черный молотый — 1 щепотка
Кунжут жареные (по вкусу) — около 2 ч. Л.
Приготовить фунчозу: залить лапшу кипятком и дать настояться 5 минут. Промываем в холодной воде (!) И откидываем на дуршлаг.
Обжарить кабачки: помыть и разрезать вдоль на 4 части, чтобы было удобно разрезать семена.Мы их не используем. После обрезки у нас останется самая плотная часть кабачков, которая при запекании дает мало влаги.
Кабачки нарезать соломкой и обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Важно: добавить немного соли и постоянно помешивать, держать не более 5 минут. Наша цель — слегка размягчить кабачки до «полуготовности».
В конце жарки добавить зеленый лук: листья разрезать на кусочки длиной 5-6 см и отправить в сковороду к кабачкам.Перемешать — 1 минуту — снять с огня.
Остальные овощи в салате используем в сыром виде. Капусту нашинковать и немного растолочь с солью в большой миске. Сюда будет удобно добавлять все ингредиенты.
Перец мой сладкий, удалить семенной подшипник, нарезать тонкой соломкой. Мои огурцы тоже нарезать соломкой. Используйте то, что вам удобно — терку типа Бернера, приспособление для нарезки корейской моркови, острый нож. Главное, не отклоняться от принципа салатов из фунчозы с овощами: даже в домашних условиях для традиционного вкуса рецепта нужно добиться не толстой нарезки овощей.
Смешать капусту и кабачки, обжаренные с луком, перемешать. Добавьте перец, огурец и лапшу. Учтем, что лапша очень длинная: длину выровняем горкой и разрежем на несколько частей. Посыпать салат сахаром. Приправить чесноком (пропущенным через дробилку), уксусом, соевым соусом и специями. При желании добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла (для азиатского вкуса). Перемешиваем (удобно делать руками).
Держим салат в холодильнике 20 минут.При подаче посыпать поджаренными семенами кунжута.
Рецепт 8: яркий салат из лапши фунчозы с овощами
Салат из фунчозы с овощами стал одним из моих любимых. Во-первых, его можно приготовить за считанные минуты, а во-вторых, он получается очень вкусным, в меру острым и острым. Я подаю этот салат как холодную закуску, а также его можно подавать как дополнение к основному блюду, например, к жареному картофелю или отварному рису. Попробуйте это блюдо, и я уверен, что оно станет фаворитом среди салатов.
фунчоза — 50 г;
свежий огурец — 1 шт .;
моркови — 2 шт .;
болгарский перец — 1-2 шт .;
чеснок — 2 зубчика;
соль — ¼ ч.
уксус 9% — 40 мл;
соевый соус — 20 мл;
масло оливковое — 2 ч.
приправа для моркови по-корейски — 0,5 ч.
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂
Содержимое
В последнее время все больше кулинаров интересуются приготовлением фунчозы.Эта стеклянная лапша сделана из зеленой фасоли, крахмала маниоки, кукурузного крахмала или крахмала маша. Считается традиционным для азиатских рецептов, но пользуется популярностью во всем мире. Стоит узнать, как подавать эту лапшу.
Фунчоза — рецепт
Любители диетологии и кулинарии хотят знать, как приготовить крахмальную лапшу из стеклянных бобов маш, чтобы получить желаемую консистенцию, но не слишком мягкую. Для салатов или основных блюд его можно отваривать, жарить или комбинировать. Затем нужно заправить его соусом острого или сладкого вкуса, соединить с измельченными овощами, обжаренными кусочками мяса, яйцами.
Пригодится узнать, как готовится фунчоза, чтобы получилась эффектная закуска. Из него можно приготовить суп, сделать гарнир, но большой популярностью пользуются салаты на основе хрустальной лапши. Они обладают приятным освежающим вкусом, хорошо сочетаются с острой заправкой, насыщают организм, при этом низкокалорийны. Все по достоинству оценят рецепты, позволяющие приготовить оригинальные блюда.
Как приготовить
Самый популярный вопрос у поваров — как правильно и долго приготовить фунчозу в домашних условиях.Готовить можно так — тонкий просто заливают кипятком, накрывают крышкой, и через 4 минуты он становится готовым. При приготовлении толстой лапши ее следует опустить в кастрюлю с водой на 5-7 минут.
Если вы купили фасоль в мотках, то нужно перевязать их нитками, залить кипятком с солью и маслом. Через 3 минуты откинуть на дуршлаг, промыть водой и взболтать. Нить снимается, мотки нарезаются до нужной длины. Вы должны готовить столько за один раз, чтобы этого хватило на блюдо без остатка — лапшу нельзя хранить, потому что она теряет свои питательные свойства.Готовность волокна определяется прозрачностью. Если фунчоза переварена, она становится вялой, а недоваренная прилипает к зубам. Правильная лапша мягкая, твердая, слегка хрустящая.
Как жарить
Иногда в рецептах есть инструкции, как жарить фунчозу. Такой способ обработки придает продукту приятный хрустящий вкус, он получается очень сытным, ароматным. Перед жаркой волокна залить кипятком на 6 минут, промыть холодной водой, а затем обжарить на оливковом или растительном масле 5 минут, постоянно помешивая, чтобы они не слипались.
Рецепты фунчозы
Из восточной кухни к нам пришли блюда из фунчозы, которые сегодня популярны во всем мире. Пошаговый рецепт приготовления фунчозы найдет любой повар. Даже лучше будет взять рецепт с фото, чтобы приготовить закуску точно по инструкции. Лапша хорошо сочетается со многими продуктами — жареным мясом, курицей, индейкой. Овощные добавки считаются более диетическим вариантом, а в соусы и приправы добавляются специи и острые нотки.
Салат
Время приготовления: 2 часа.
Порций в упаковке: 3 персоны.
Калорийность блюда: 124 ккал.
Назначение: на обед.
Кухня: китайская.
Состав:
фунчоза — 100 г;
болгарский перец — 150 г;
свежие огурцы — 1 шт .;
чеснок — 3 зубчика;
морковь — 1 шт .;
винный уксус — 40 мл;
соевый соус — 40 мл;
масло растительное — 20 мл.
Способ приготовления:
Лапшу залить кипятком, через 10 минут промыть холодной водой.
Перец и огурец нарезать соломкой, морковь натереть на терке, заправить уксусом, соусом, измельченными зубчиками чеснока.
Через 10 минут смешать с лапшой сливочное масло, поставить на 2 часа в холодильник.
На корейском
Время приготовления: полчаса.
Порций в упаковке: 8 персон.
Калорийность блюда: 94 ккал.
Назначение: на обед.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.
Популярный рецепт приготовления фунчозы по-корейски. Эта острая закуска с ярко выраженным специфическим вкусом станет украшением стола, быстро насытит и согреет тело. Его хорошо есть отдельно или подавать в качестве гарнира к куриному филе, жареной индейке или говядине в соусе Терияки с семенами кунжута. Заправку для фунчозы можно сделать из готовой смеси пряностей или использовать те, что есть под рукой — без разницы.
Состав:
лапша рисовая — 0,4 кг;
вода — 1000 мл;
моркови — 70 г;
огурцов — 100 г;
болгарский перец — 30 г;
заправка для моркови корейская — 30 г;
соевый соус — 40 мл.
Способ приготовления:
Лапшу отварить, промыть водой, смешать с овощными полосками и измельченным чесноком.
Заправить соусом, специями, перемешать до однородной массы.
С курицей
Время приготовления: 1.5 часов.
Порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность блюда: 115 ккал.
Назначение: на обед.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.
Вкусный ужин предоставит рецепт, как приготовить фунчозу из курицы. Эта сытная, но диетическая закуска отличается богатым мясным вкусом жареной птицы в сочетании с освежающим овощным ароматом и хрустящей текстурой лапши. Пикантная заправка из смеси чеснока и лука создает еду с настоящим восточным духом, придавая ей пикантные оригинальные нотки.
Состав:
фунчоза — 0,4 кг;
помидоров — 0,35 кг;
огурцов — 150 г;
моркови — 100 г;
репчатый лук — 100 г;
чеснок — 2 зубчика;
соевый соус — 20 мл;
масло растительное — 20 мл;
вода — 300 мл;
куриная грудка — полкилограмма.
Способ приготовления:
Лапшу залить горячей водой, через 6 минут процедить.
Курицу нарезать кусочками, обжарить 5 минут, добавить полукольца лука, посолить.
Приготовить жарку: помидоры с огурцами нарезать соломкой, морковь натереть на терке, чеснок измельчить — обжарить на сковороде 2 минуты, добавить остальные овощи. Довести до готовности, посолить и поперчить.
Соединить все ингредиенты, залить соевым соусом. Настаивать час при комнатной температуре.
С овощами
Время приготовления: полчаса.
Порций в упаковке: 3 персоны.
Калорийность: 170 ккал.
Назначение: на обед.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.
Вегетарианский вариант подойдет, если вы умеете готовить фунчозу с овощами. Он прекрасен в качестве нежирной закуски, понравится и ребенку, и взрослому. Закуска выглядит привлекательно и аппетитно благодаря сочетанию ярких овощей, ароматной заправки и стеклянной лапши. Вы можете сами отрегулировать его степень выраженности — добавить еще чеснока или молотого черного перца.
Состав:
фунчоза — 100 г;
моркови — 100 г;
огурцов — 100 г;
болгарский перец — 50 г;
чеснок — 3 зубчика;
уксус — 30 мл;
соевый соус — 30 мл;
масло растительное — 40 мл.
Способ приготовления:
Лапшу залить кипятком, посолить, через 5 минут промыть холодной водой.
Морковь, перец, огурцы нарезать соломкой, чеснок нашинковать.
Приготовить овощи для жарки, добавить вермишель.
Заправить уксусом, соусом.
С креветками
Время приготовления: полчаса.
Порций в упаковке: 2 персоны.
Калорийность: 187 ккал.
Назначение: на обед.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.
Получится сытный вариант праздничного обеда, если уметь приготовить салат из фунчозы с креветками. Лапша отлично сочетается с морепродуктами, что дополняет ее нежный вкус. Помидоры черри добавляют закуске пикантности и немного сладости, а лук — пряности. Можно добавить прессованный чеснок.
Состав:
креветки — 150 г;
репчатый лук — 15 г;
оливковое масло — 10 мл;
помидоров черри — 50 г;
Фунчоза
— 200 г;
перец свежий — 1 шт.;
соевый соус — 5 мл.
Способ приготовления:
Креветки отварить, очистить от скорлупы, обжарить вместе с нарезанным луком и нарезанными дольками помидоров с паприкой.
Лапшу залить кипятком, через 5 минут процедить, добавить к жарке.
Подавать через 5 минут на среднем огне.
С грибами и овощами
Время приготовления: полчаса.
Порций в упаковке: 3 персоны.
Калорийность: 80 ккал.
Назначение: на обед.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.
Существует множество рецептов приготовления салата из фунчозы с грибами. Можно добавить обычные шампиньоны, маринованные опята или экзотические шиитаки, вешенки или древесные опята. В любом случае закуска получится пикантной, ароматной и очень вкусной. Идеально подходит для праздничного стола, даже если вы ждете вегетарианцев или постящихся.
Состав:
фунчоза — 100 г;
перец сладкий — 70 г;
моркови — 100 г;
опята — 400 г;
масло подсолнечное — 10 мл;
соевый соус — 15 мл.
Способ приготовления:
Лапшу залить кипятком на минуту, промыть.
Сделайте жаркое из жареного перца и моркови, нарезанных соломкой. Добавить опята, тушить 10 минут.
Смешать с лапшой, заправить соевым соусом.
С мясом и овощами
Время приготовления: 80 минут.
Порций в упаковке: 4 персоны.
Калорийность: 275 ккал.
Назначение: на обед.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.
Отличным вариантом праздничного ужина станет корейская фунчоза с мясом. Для его приготовления нужно взять обычную свинину, которая хорошо сочетается с лапшой. Заправка будет необычной — чесночные стрелы, сок лимона и морковь.Все это сделает закуску неповторимо вкусной, пикантной и ароматной. Для более пикантного вкуса добавьте перец чили.
Состав:
свинина — 400 г;
лук репчатый — 1 шт .;
Фунчоза
— 600 г;
морковь — 1 шт .;
чесночные стрелы — 300 г;
масло растительное — 55 мл;
лимон — 1 шт .;
соевый соус — 30 мл;
чеснок — 2 зубчика;
вода — 100 мл;
перец сушеный — 2 г.
Способ приготовления:
Чесночные стрелы нарезать небольшими кусочками, отварить в подсоленной воде 5 минут.
Морковь натереть на терке для корейских салатов, лук нарезать полукольцами, свинину соломкой.
Сначала обжарить лук до румяной корочки, добавить мясо стрелками. Через 15 минут добавьте воды, накройте крышкой и тушите столько же.
В это время отварить лапшу до прозрачности, промыть.
Приготовить заправку: смешать сок лимона с соевым соусом, сушеным перцем, перцем, заправить рубленым обжаренным чесноком.
Соедините все ингредиенты, положите на полку холодильника, подавайте через 20 минут.
С соевым соусом
Время приготовления: 5,5 часов.
Порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 175 ккал.
Назначение: на обед.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.
Фунчоза с соевым соусом, заправленная разноцветными овощами, получается вкусной и диетической. Такая закуска отлично насытит организм, наполнит желудок и надолго сохранит чувство сытости.Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с основным мясом или рыбой. Если вы знаете, как приготовить лапшу, попробуйте сочетать ее с жареной курицей, тушеной свининой или вареными креветками.
Состав:
фунчоза — полкило;
моркови — 2 шт .;
редис — 1 шт .;
огурцов — 2 шт .;
чеснок — 5 зубчиков;
соевый соус — 10 мл;
уксус — 5 мл;
перец красный молотый — 1 г;
глутамат натрия — 2 г;
сахар — 2 г;
кориандр сухой — 2 зерна;
масло растительное — 40 мл;
Для второй заправки:
перец болгарский — 3 шт.;
кунжута — 10 г;
соевый соус — 10 мл;
чеснок — 3 зубчика;
Джусай лук репчатый — 1 шт.
Способ приготовления:
Приготовить холодную заправку: натереть морковь с редисом, заправить соевым соусом, уксусом, болгарским перцем, толченым чесноком, сахаром, глутаматом. Нагрейте масло, приправьте кориандром, полейте смесью. Через 5 часов добавить тертые огурцы.
Приготовить горячую заправку: перец нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле и соусе, добавить измельченный джусай и чеснок.После доведения до мягкости всыпать кунжут.
Лапшу отварить, залить маслом, остудить, заправить горячей смесью.
Охладить, затем добавить холодную заправку.
С морковью по-корейски
Время приготовления: 2,5 часа.
Порций в упаковке: 4 персоны.
Калорийность: 262 ккал.
Назначение: на обед.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.
Вкусной и сытной закуской станет фунчоза по-корейски с морковью.Ей приятно обедать на работе, ужинать дома с семьей. Острая закуска понравится не только как самостоятельное блюдо. Хорошо сочетается с любым запеченным мясом, тушеной или отварной рыбой, жареными креветками или кальмарами. Он приправлен специальной смесью специй на основе кориандра.
Состав:
фунчоза — 200 г;
специй для корейских салатов — пакетик;
огурцов — 2 шт .;
морковь — 1 шт .;
перец болгарский — 1 шт .;
чеснок — 2 зубчика;
масло растительное — 40 мл;
петрушка, укроп — пучок.
Способ приготовления:
Лапшу залить горячей водой, слить через 7 минут, промыть.
Овощи нарезать тонкой соломкой, отжать сок. Зелень с чесноком мелко порубить.
Смешать ингредиенты, заправить приправами, маслом.
Через 2 часа настаивания подавать на полке холодильника.
При желании добавьте полоски помидоров без косточек.
Суп с фунчозой и курицей
Время приготовления: 1 час.
Порций в упаковке: 10 персон.
Калорийность: 35 ккал.
Назначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.
Вы можете приготовить легкий низкокалорийный ужин, если знаете, как приготовить суп из фунчозы. Для бульона лучше брать куриное мясо, которое отличается невысокой жирностью и нежностью. Если вы не готовы к экспериментам, можно добавить картошку, а суп со сметаной и измельченной зеленью подать с чесночными гренками.
Состав:
куриное филе — 0,25 кг;
вода — 2500 мл;
картофель — 0,45 кг;
Фунчоза
— 100 г;
репчатый лук — 50 г;
моркови — 150 г;
соль — 5 г;
петрушка — 20 г.
Способ приготовления:
Курицу нарезать кубиками, залить водой и вскипятить. Через полчаса добавляем картофельные кубики.
После того, как картофель будет готов, добавить нарезанный лук, морковь, лапшу.
Через две минуты, когда суп будет готов, приправить рубленой зеленью.
При желании лук с морковью можно предварительно обжарить.
Соус для фунчозы
Будет полезно узнать, как приготовить соус для фунчозы в домашних условиях. Он сделает любое блюдо из лапши еще вкуснее и ароматнее, исключит сухость и придаст красивый вид. Вот несколько аппетитных вариантов маринада:
№
для приготовления горячей фунчозы ее нужно будет заправить смесью зеленого лука, чеснока, моркови, кунжутного масла, соевого соуса и свежей петрушки;
оригинальный соус представляет собой смесь кинзы, лимонного сока, оливкового масла, соевого соуса, белых семян кунжута, чеснока и карри;
можно замариновать лапшу в смеси соевого соуса, чеснока, кинзы, лимонного сока, оливкового масла и карри;
вкусная заправка — растительное масло, соевый соус, чеснок, черный и красный перец, кориандр, глутамат натрия, морковь, огурец, сок лимона;
получится оригинально, если залить вермишель смесью гранулированной горчицы, лимонного сока, оливкового масла, чеснока и меда.
Видео
Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!
Обсудить
Как приготовить фунчозу в домашних условиях
Загадочное название фунчоза означает просто лапша, но не обычная, а так называемая стеклянная. При приготовлении он становится почти прозрачным из-за особенности муки и очень небольшой толщины. На самом деле фунчоза такая тонкая, что похожа на леску.
Мука для фунчозы может быть гороховой, соевой или рисовой.В зависимости от этого различается время приготовления, которое обычно составляет несколько минут. Поэтому для каждой конкретной фунчозы нужно смотреть время приготовления на упаковке. Переваренная фунчоза теряет аппетитный вид, становится мягкой и растекается.
Фунчоза содержит большое количество клетчатки, витамина B (полезного для нервной системы) и углеводов, поэтому довольно успешно сочетается практически со всеми видами продуктов — мясом, морепродуктами и овощами.
Сама по себе фунчоза не имеет ярко выраженного вкуса, но ее особенность — способность активно впитывать все, что есть вокруг.Поэтому на вкус фунчоза может быть любой.
Этот продукт очень любят приверженцы вегетарианства, поскольку в нем минимум калорий и он намного полезнее обычных пшеничных макарон. Для тех, кто считает калории и часто смотрит на весы, фунчоза — отличный заменитель привычной пасты.
Фунчоза подается в холодных салатах и как горячая закуска, например, с соевым соусом. Если вы не очень-то привыкли есть макароны такой длины, сначала могут возникнуть проблемы с фунчозой, ведь ее длина может достигать 50 см.После приготовления разрешается эту длину разделить на 3-4 части. Это можно сделать ножницами.
Так как фунчоза очень тонкая, необходимо также обратить особое внимание на то, чтобы она не слипалась. Для этого в воду нужно добавить подсолнечное масло, а после приготовления можно опустить спагетти в холодную воду. Быстро остывает и практически сразу может использоваться в салате.
Теперь, когда все секреты работы с фунчозой раскрыты, предлагаем вам ознакомиться с рецептами салатов с фунчозой, которые мы для вас приготовили.
Как приготовить салат из фунчозы — 15 разновидностей

Рецепты салатов с фунчозой очень разнообразны, хотя этот вид спагетти у нас пока не очень популярен. Многим нравится пикантный вариант такого салата из моркови по-корейски, который мы предлагаем вам попробовать приготовить.
Продукты, из которых состоит салат:
Фунчоза — половина упаковки
Морковь 1 шт.
Перец сладкий — 2 штуки
Огурец — 2 штуки
Синий бант — 1 штука
Уксус — 1 столовая ложка
Петрушка
Приправа по-корейски — 1 ст.
Овощ немного — 1 ст.
Соевый соус — 1 столовая ложка
Посмотрите видео о том, как приготовить салат из фунчозы и овощей.
Из морепродуктов креветки в этом рецепте присутствуют, как самые нежные. Поэтому немного остроты и яркости здесь мы добавляем с помощью чеснока и специй. Также есть острый перец карри. Если вы не привыкли к его вкусу, без него вполне можно обойтись.
Вам понадобятся следующие товары:
Креветки — 500 г
Фунчоза — 100 г
Репчатый лук — 1 шт.
Перец сладкий — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Свежая кинза — 20 г
Масло оливковое — 2 ст. Л.
Карри в порошке — 2 ч. Л.
Лимон — ½ шт.
Соевый соус — 10 мл
Семена кунжута — 1 ст. Л.
Как правильно обращаться с креветками, вы можете подробно узнать в соответствующем разделе. В этом нет ничего сложного — их нужно отварить, остудить и очистить. Или купите готовые креветки, если вас не смущает их цена.
Итак, приступим к приготовлению:
Готовим фунчозу точно в соответствии с тем, что указано на упаковке. Как вариант, залейте его кипятком и дайте постоять семь минут. Затем процедить, остудить и нарезать.
Обжарить семена кунжута на сухой чистой сковороде без масла до коричневого цвета и сразу после выключения переложить их в другую емкость (чтобы не пригорело).
Сделайте заправку из кинзы, чеснока, соевого соуса, карри, масла и лимонного сока.Все измельчить и перемешать, дать немного загустеть на медленном огне.
Осталось нарезать лук и перец и можно все продукты перемешать. Оставьте немного кунжута, чтобы посыпать готовый салат.
Возьмите этот вариант списка продуктов:
фунчоза 100 г
300 г куриного филе
130 г Пекинской капусты
130 г сладкого перца
130 г моркови
130 г огурца
1 острый перец
Для соуса:
соевый соус 3-4 ст. Л.
мед 1 ч.л.
чеснок 1 с
перец 1 чайная ложка
красный перец 0,25 ч. Л.
кунжутное масло 1 ч.л.
Посмотрите видео, что можно сделать с этими продуктами, чтобы приготовить замечательное, необычное, вкусное и полезное блюдо.
Эти ингредиенты часто используются в восточной кухне, но здесь они менее популярны. Попробуйте такой вариант салата из фунчозы — на самом деле он получается очень вкусным.
Список продуктов для салата выглядит так:
Фунчоза — 100 г
Огурец — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сахар коричневый — 1 ч. Ложка
Морковь — 1 шт.
Лимон — ½ шт.
Красный острый перец — ¼ ч.
Соевый соус — 50 мл
Масло — 50 мл
Кунжутное масло — 1 ч. Л.
Кунжут для украшения
Спаржа 400 г (сухая)
Кориандр по вкусу
Салат нужно начинать рано, потому что спаржа долго замачивается. Желательно за день до предполагаемого приготовления положить в подсоленную воду.Перед этим его немного сломайте, чтобы кусочки были длиной примерно 3-4 см. Первую воду необходимо слить через несколько часов и снова залить водой. Теперь вы можете оставить это на ночь.
Последовательность приготовления следующая:
Приготовление фунчозы (либо просто залить кипятком, либо варить пару минут — как написано на упаковке).
По мере остывания фунчозы нарезать соломкой все овощи из списка.
Готовим заправку, для которой смешиваем следующие ингредиенты: сок лимона с маслом, сахар, соевый соус, специи и чеснок.
Все перемешиваем и заливаем заправкой.
Теперь дадим фунчозе немного времени, чтобы ее попробовали соседи, для чего убираем ее в холодильник.
Готовый салат при подаче посыпать кунжутом — выглядит довольно красиво и в дополнительном украшении не нуждается. Хотя дополнить вид салата можно веточкой любой доступной зелени.
Товаров мало, вот они:
Фунчоза.
Бобовые.
Овощи (болгарский перец, морковь, чеснок, огурцы).
Мясо.
Масло.
Рисовый уксус.
Что и сколько класть в салат, в какой последовательности перемешивать, смотрите в видео ниже.
Порадуйте себя оригинальным и очень простым салатом. И фунчоза, и грибы готовятся быстро, и вместе они получаются очень вкусными. Попытайся!
Вот что нам нужно:
Шампиньоны — 5-7 шт.
Фунчоза — ½ упаковки
Масло для жарки — 10 мл
Белокочанная капуста — вилка маленькая
Горчица — ½ чайной ложки
Репчатый лук — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ст. Л.
Соевый соус — 30 мл
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Перец по вкусу
Вот как мы приготовим салат с фунчозой и грибами:
Капусту варим как маринованную — режем, солим, отжимаем до тех пор, пока не потечет сок, смешиваем с нарезанной морковью.
Готовим фунчозу по инструкции.
Обжарить на сливочном масле грибы с измельченным луком.
Приготовить заправку — смешать соевый соус, перец, масло и горчицу.
Так как наша капуста уже засолена, соль в заправку добавлять нельзя. В любом случае делайте это осторожно.
Осталось смешать все ингредиенты вместе с заправкой и насладиться необычным, но очень привлекательным вкусом!
Салат из фунчозы с овощами — простой рецепт
Требуется очень мало продуктов:
фунчоза
болгарский перец
морковь
огурцы
кориандр
Все нюансы — количество продуктов, способ их приготовления — смотрите в видео.
Список покупок:
Фунчоза 50 г
Сыр 50 г
Свежие шампиньоны 100 г
Помидоры черри 100 г
Зеленый салат 5 штук
Соевый соус по вкусу
Соус Терияки 3 чайные ложки
Щепотка кунжута
Масло растительное по вкусу
На приготовление этого салата у вас вряд ли уйдет больше 15 минут — ингредиентов немного, а их легко и быстро приготовить.
Способ приготовления:
Обжарить грибы на сковороде на сливочном масле, добавить соус Терияки в конце приготовления (перед выключением огня). Еще пару раз перемешайте грибы и отложите.
Приготовим фунчозу, на которую у нас уйдет не больше пяти минут.
На сервировочное блюдо выложить зеленые листья любого салата.
Сверху выложить половинки помидоров черри и грибов.
Выкладываем на них фунчозу и заливаем все соевым соусом.
Украшаем кунжутом, который очень хорошо вообще соседствует (по вкусу) с фунчозой.
Как вариант, можно все перемешать и посыпать кунжутом.
Для этого рецепта возьмите следующие продукты:
болгарский перец
фунчоза
курица
морковь
чеснок, специи
Весь процесс снят на видео, которое мы предлагаем вам посмотреть.
Готовится быстро и потребляется домашними хозяйствами с той же скоростью. Вкусно — попробуй!
Перечень товаров следующий:
Фунчоза 200 г
Консервы из тунца 1 банка
Помидоры черри 10
Масло оливковое 4 ст. л.
Болгарский красный перец 1
Дижонская горчица 1 ст. Л.
Лимонный сок 1 ст. Л.
Соевый соус 1 ст. л.
Перец черный молотый
Готовим салат из фунчозы с тунцом так:
Отварите фунчозу пару минут или просто залейте кипятком.
Помидоры разрезать пополам.
Болгарский перец разрезаем вдоль, чтобы получилась тонкая длинная соломка, которую обжариваем на горячей сковороде с маслом.
Смешайте овощи с воронкой и залейте традиционной смесью оливкового масла, лимонного сока, горчицы и соевого соуса. По желанию добавьте специи.
На этом приготовление салата закончено.
Товаров немного, а это:
упаковка фунчозы
масло
Приправа Универсальная
зеленый лук
травы специи
томатная паста
Видео ниже отнимет у вас всего несколько минут, но после его просмотра у вас не возникнет вопросов о приготовлении салата из фунчозы с мясом.
Вот продукты, которые нам нужны для процесса приготовления:
Фунчоза 100 г
Консервы из кальмаров 300 г
Сушеные белые грибы 50 г
Морковь 1 штука
Лимонный сок 20 мл
Винный уксус 20 мл
Кипяток 100 мл
Масло сливочное 100 г
Будьте готовы посвятить этому салату не менее получаса своего времени, но результат того стоит!
Приступим к работе:
Фунчозу отварить или замочить.
На сковороде с маслом тушить тертую морковь.
Готовим грибы в зависимости от того, что у вас есть. Если это сушеные белые грибы, сначала дайте им постоять в воде (лучше залить кипятком), затем обжарить на сливочном масле, а в конце добавить немного молока или сливок. Через 5-10 минут огонь можно выключить.
Вытаскиваем кальмары из банки и нарезаем кубиками.
Для соуса используем оставшуюся в банке жидкость — добавляем масло, лимонный сок, винный уксус и варим пять минут на медленном огне.При необходимости можно разбавить соус небольшим количеством воды.
Теперь смешиваем все уже приготовленные продукты и заливаем заправкой.
Приятного аппетита!
Салат из фунчозы с овощами — излюбленная закуска в Азии, но поскольку азиатская кухня набирает популярность в нашей стране, многие соотечественники уже оценили и полюбили это блюдо. В России фунчоза появилась в начале 19 века, а салаты из нее даже позже. Наш менталитет дает о себе знать — наши хозяйки до сих пор добавляют в фунчозу с овощами мясо, курицу или грибы, чтобы блюдо было более сытным.Несомненные плюсы этого салата — простота и скорость приготовления, а также доступность продуктов. К тому же салат получается низкокалорийным, диетическим, но в то же время сытным — идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой и питанием.
Правильно приготовить фунчозу несложно, можно следовать инструкции на упаковке, а можно использовать универсальный метод. Для начала замачиваю фунчозу на 10-15 минут, это нужно, чтобы фунчоза не слиплась в процессе приготовления.Далее стеклянную лапшу отправляем в кипяток на 4 минуты. Фунчоза готова — нужно промыть под холодной водой, постоянно встряхивая. Так стеклянная лапша получается отдельно, без слипшихся комочков.
Благодаря нейтральному вкусу фунчоза хорошо сочетается с грибами, морепродуктами, мясом, птицей, бобовыми и всеми овощами. Поэтому смело можете добавлять в него любимые ингредиенты или все, что есть в холодильнике. Салаты с фунчозой заправляют преимущественно соевым соусом, он идеально дополняет стеклянную лапшу.Подразумевается, что такие салаты должны быть острыми, поэтому для них нельзя обойтись без перца чили или обычного черного перца. В качестве приправы для фунчозы отлично подходят паприка и кунжут, а также обжаренный свежий или гранулированный чеснок. Салаты из фунчозы можно подавать как горячими, так и холодными.
Сама по себе фунчоза оказывает на организм исключительно благотворное воздействие; в нем много витаминов и минералов. Стеклянная лапша — это сложные углеводы, поэтому они надолго насыщают человека, придают энергию мышечной ткани.Ценные витамины в его составе благотворно влияют на нервную систему, фунчоза — антидепрессант. При ежедневном употреблении фунчозы уменьшается желание съесть что-нибудь жирное или сладкое, ведь организм уже получил все необходимые вещества и сигнализирует об этом. Благодаря этому, находясь на обалденной диете, можно сбросить лишние килограммы. Фунчоза не является аллергеном, поэтому использовать ее можно даже детям.
Как приготовить салат из фунчозы с овощами — 15 разновидностей

Если вы любитель очень острых закусок — то этот рецепт именно для вас.Салат приготовлен в лучших традициях азиатской кухни, из пары простых ингредиентов, но с большим количеством приправ.
Состав:
Фунчоза — 40 грамм
Морковь — 200 грамм
Лук репчатый — 1 штука
Чеснок — 4 зубчика
Масло растительное — 2 столовые ложки
Уксус — 2 столовые ложки
Красный перец — 2 столовые ложки
Вода — 2 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 1 чайная ложка
Кориандр — 1 чайная ложка
Подготовка:
Делаем японскую аджику — все приправы смешиваем с водой до густой кашицы и даем набухнуть.Через час чеснок пропустить через пресс, смешать с набухшими приправами. Японская аджика готова. Залить фунчозу кипятком на 15 минут. Три моркови на специальной терке для корейских салатов. Добавьте к моркови уксус. Обжарить лук до золотистого цвета и сразу же, пока он горячий, смешать с морковью. Добавьте к овощам ½ чайной ложки японской аджики и фунчозы. Смешиваем все ингредиенты. Дать салату настояться.
Один из самых популярных и классических рецептов салата «фунчоза с овощами».В этом салате есть все в меру — и острота, и соль, он подходит в качестве закуски для всех членов семьи.
Состав:
Фунчоза — 1 упаковка
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Огурец свежий — 1 штука
Дайкон — 200 грамм
Перец болгарский — 1 штука
Соевый соус — для заправки
Приправа для моркови по-корейски — по вкусу
Подготовка:
Фунчозу кипятить 10 минут, промыть.Три моркови на специальной терке для корейских салатов, лук мелко нарезанный, огурец с болгарским перцем и дайкон нарезать мелкой соломкой. Обжарить лук до золотистого цвета и сразу же, пока он горячий, смешать с остальными овощами. Добавьте к овощам приправу, соевый соус и фунчозу. Смешиваем все ингредиенты. Дать салату настояться.
При отсутствии дайкона вполне реально заменить его редисом, репой или брюквой. Можно и вовсе отказаться от этого ингредиента в салате, но в этом случае он потеряет пикантную остроту.
Рецепт с добавлением ингредиентов для любителей грибов. Прекрасная альтернатива всем салатам из майонеза.
Состав:
Фунчоза — 150 грамм
Морковь — 1 штука
Шампиньоны — 100 грамм
Лук репчатый — 1 штука
Огурец свежий — 1 штука
Кинза — 20 грамм
Перец болгарский — 1 штука
Лимонный сок — 1 столовая ложка
Соевый соус — 8 столовых ложек
Чеснок — 2 зубчика
Семена кунжута — 2 столовые ложки
Оливковое масло — 4 столовые ложки
Карри — 5 грамм
Вода — 50 миллилитров
Подготовка:
Залить фунчозу холодной водой на три минуты, а затем кипятком на 5 минут.Слейте воду с лапши. Отварить шампиньоны в кипящей воде 5 минут, затем вынуть шумовкой и нарезать. Морковь, огурец, перец нарезать соломкой. Приготовление заправки — смешать теплую воду, лимонный сок, соевый соус, карри, семена кунжута, сливочное масло, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную кинзу. Все ингредиенты соединяем с заправкой — даем настояться.
Замороженное овощное ассорти уже давно избавляет домохозяек от часов на кухне.Так и с этим салатом, благодаря готовым замороженным овощным миксам готовить одно удовольствие.
Состав :
Фунчоза — 200 грамм
Ассорти замороженных овощей — 400 грамм
Чеснок — 3 зубчика
Соевый соус — 50 мл
Куриные сердечки — 500 грамм
Горчица — 4 столовые ложки
Масло растительное — 70 миллилитров
Перец острый, приправы — по вкусу
Подготовка:
Фунчоза варить в кипящей воде 3 минуты, затем промыть холодной водой.Тушим замороженные овощи под крышкой 15 минут. Обжарить сердечки до готовности, добавить немного соли и перца. Приготовление заправки — смешать соевый соус, острый перец, приправы, сливочное масло, чеснок и горчицу, пропущенные через пресс. Все ингредиенты соединяем с заправкой — даем настояться.
Для этого салата можно взять любой ассортимент, можно использовать «Мексиканский микс» или «Летний микс», «Весенний микс», «Брокколи микс». Чем больше в смеси будет разных видов овощей, тем насыщеннее и ярче будет конечный вкус закуски.
Фунчоза отлично сочетается с морепродуктами, а в свою очередь прекрасно сочетается со свежими овощами. Поэтому салат идеален!
Состав:
Фунчоза — 150 грамм
Лук репчатый — 1 штука
Кинза — 1 пучок
Королевские креветки — 20 штук
Болгарский перец — 1/2 штуки
Чеснок — 3 зубчика
Кунжут — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Лимонный сок — 2 столовые ложки
Вода — 2 столовые ложки
Имбирь молотый — 1 столовая ложка
Соевый соус — 2 столовые ложки
Карри — 1 столовая ложка
Подготовка:
Отварите фунчозу согласно инструкции.Креветки варить в кипятке одну минуту, остудить. Нарезать перец соломкой, лук и кинзу нашинковать. Для приготовления маринада смешайте соевый соус, лимонный сок, карри, воду и имбирь. Нагрейте маринад до загустения в течение 1 минуты. Обжарить лук с перцем и чесноком 5 минут. Затем добавить в жарку креветки и маринад. Тушить еще 4 минуты. Посыпать кинзой, тушить минуту. Все ингредиенты соединяем с фунчозой, присыпаем кунжутом — даем настояться час.
Случай, когда два достаточно редких ингредиента — утиная грудка и фунчоза, соединились, чтобы создать этот удивительный теплый салат.Он настолько приятен, что легко может заменить второе блюдо.
Состав:
Фунчоза — 100 грамм
Утиная грудка — 200 грамм
Луковица — 2 штуки
Мед — 1 столовая ложка
Морковь — 1 штука
Соевый соус — 50 мл
Перец — 1 штука
Масло растительное — 50 миллилитров
Уксус — 1 столовая ложка
Кориандр по вкусу
Молотый имбирь — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Корица по вкусу
Кунжут — по вкусу
Подготовка:
Приготовление маринада для утки — смешайте мед, соевый соус, уксус, имбирь, черный перец, корицу и кориандр.Оставьте утку мариноваться на час. Залейте фунчозу кипятком на пять минут, затем слейте воду. Нарезать соломкой овощи — перец, морковь, лук. Обжарить утку, а затем добавить к ней овощи с остатками маринада. Обжарить утку до готовности. На фунчозу выложить овощи с уткой, готовый салат посыпать кунжутом.
Вы верите, что приготовить полноценный салат можно всего за 10 минут? Нет? Тогда ловите время и начинайте готовить эту быструю и вкусную закуску.
Состав:
Фунчоза — 1/2 упаковки
Огурец свежий — 1 штука
Перец болгарский — 1 штука
Соевый соус — для заправки
Подготовка:
Фунчозу отварить в кипящей воде 5 минут, промыть под холодной водой. Огурец и болгарский перец мелко нарезать. Смешивает три ингредиента с соевым соусом
Любите салаты со свеклой, но устали от селедки с винегретом? Напишите удивительный новый рецепт закуски из свеклы и фунчозы.Такое блюдо заметно «освежит» повседневное семейное меню.
Состав:
Фунчоза — 200 грамм
Свекла — 1 штука
Кедровые орехи — 1 столовая ложка
Зелень — 1 пучок
Перец молотый — по вкусу
Уксус — 1 столовая ложка
Чеснок — 1 зубчик
Масло оливковое — для заправки
Подготовка:
Фунчозу отварить в соответствии с инструкциями на упаковке.Свеклу варим до готовности, по три на терке. Зелень мелко нарезать. Смешиваем фунчозу, свеклу, орехи, зелень, уксус, пропущенный через пресс чеснок, масло и соевый соус. Перец по вкусу.
Вместо кедровых орешков в этот салат можно добавить грецкие орехи. Предварительно их стоит обжарить на сухой сковороде буквально пару минут. Если орехов нет под рукой или у ваших близких на них аллергия, посыпьте приготовленный салат кунжутом.
Этот чудесный тычок обязательно оценят все любители корейских салатов.Особенно он будет востребован в сезон баклажанов, когда овощные рагу наскучивают и хочется новый салат из имеющихся ингредиентов.
Состав:
Фунчоза — 200 грамм
Чеснок — 2 зубчика
Баклажан — 1 штука
Морковь — 2 штуки
Уксус — 1 столовая ложка
Соевый соус — 1 столовая ложка
Приправа «Морковь по-корейски» — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Подготовка:
Залить фунчозу кипятком на 10 минут, слить воду, нарезать фунчозу небольшими кусочками.Морковь измельчить, заправить уксусом, солью, пряностями для моркови и пропущенным через пресс чесноком. Морковь мнем, убираем на час в холодильник. Обжарить нарезанные кубиками баклажаны. Смешать фунчозу с жареными баклажанами, корейской морковью и заправить ингредиенты соевым соусом.
Свежий и вкусный салат, который станет отличной заменой и без того надоевшего Цезаря. Его не постыдно поставить на праздничный стол, и он отлично разнообразит повседневное меню.
Состав:
Фунчоза — 100 грамм
Редис — 5 штук
Индейка — 250 грамм
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Лук зеленый — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчика
Кориандр — 1/3 чайной ложки
Соевый соус — 2 столовые ложки
Молотый перец чили по вкусу
Подготовка:
Залейте фунчозу кипятком на пять минут, затем слейте воду, нарежьте фунчозу небольшими кусочками.Овощи нарезаем соломкой — редис, морковь, лук, чеснок с зеленым луком, просто мелко нарезаем. Обжарить нарезанную индейку. Смешиваем птицу с фунчозой, овощами, специями и соевым соусом. Оставьте салат на ночь.
Именно этот салат можно купить в большинстве супермаркетов, торгующих готовой продукцией. Оно совсем не сложное и действительно может приготовить его даже начинающая хозяйка.
Состав:
Фунчоза — 200 грамм
Морковь — 2 штуки
Огурец свежий — 1 штука
Перец болгарский — 3 штуки
Соевый соус — для заправки
Чеснок — 4 зубчика
Уксус — 2 чайные ложки
Масло растительное — для заправки
Соль по вкусу
Подготовка:
Залить фунчозу холодной водой на 10 минут, затем варить 5 минут, затем снова промыть холодной водой.Морковь и огурцы с болгарским перцем нарезать небольшими полосками. Обжарить перец и морковь до готовности, в самом конце добавить к ним измельченный чеснок. Добавьте к овощам уксус, соевый соус, огурец, масло и фунчозу. Смешиваем все ингредиенты. Дать салату настояться.
Для тех, кто воспринимает кабачки только в виде икры, этот рецепт станет настоящим открытием. Даже тех, кто не воспринимает овощные салаты, не тянут за уши от этой закуски.
Состав:
Фунчоза — 1 упаковка
Кабачки — 1 штука
Баклажан — 1 штука
Чеснок — 7 зубчиков
Морковь — 1 штука
Соевый соус — для заправки
Уксус яблочный — 2 столовые ложки
Зелень свежая — 1 пучок
Любимые специи — по вкусу
Подготовка:
Залить фунчозу холодной водой на 10 минут, затем варить 5 минут, затем снова промыть холодной водой, нарезать.Морковь и баклажаны с кабачками нарезать небольшими полосками. Обжариваем овощи до готовности, приправляем, а в самом конце добавляем к ним измельченный чеснок. Добавьте к овощам уксус, соевый соус, измельченную зелень и фунчозу. Смешиваем все ингредиенты. Дать салату настояться.
Любители теплых салатов знают, что одна порция такой закуски может заменить полноценный обед. Этот салат не исключение — он получается очень сытным, но в то же время не тяжелым. Что еще нужно на ужин?
Состав:
Фунчоза — 100 грамм
Куриное филе — 1 штука
Огурец — 1 штука
Морковь — 1 штука
Соевый соус — 2 столовые ложки
Перец — 1 штука
Масло растительное — 1 столовая ложка
Семена кунжута — 2 чайные ложки
Заправка для моркови по-корейски — по вкусу
Подготовка:
Залить фунчозу кипятком, слить воду.Нарежьте курицу и обжарьте. Нарезать соломкой перец, три моркови на специальной терке для моркови по-корейски, огурец нарезать полукольцами. Обжарить овощи (кроме моркови) до мягкости. Желаем заправки — смешать соус с растительным маслом и морковной заправкой по-корейски. Смешиваем с заправкой курицу, фунчозу, измельченный чеснок, овощи, кунжут. При подаче салат должен быть еще теплым.
Самый популярный салат из капусты — Витаминный, купить его можно в любой столовой.Но если к всем известным ингредиентам добавить фунчозу и соевый соус, то салат сразу приобретет блеск ресторанного уровня.
Состав:
Фунчоза — 1 упаковка
Перец зеленый несладкий — 1/2 штуки
Капуста — 300 грамм
Морковь — 1 штука
Соевый соус — 2 столовые ложки
Уксус для суши — 1 столовая ложка
Лук зеленый — 1 пучок
Масло растительное — 2 столовые ложки
Подготовка:
Фунчозу отварить в кипящей воде в течение 1 минуты.Сливаем воду, даем остыть. Нарезать перец соломкой. Капусту нашинковать. Морковь три на терке. Лук мелко нарезать. Тушим капусту в масле буквально 1 минуту, она должна оставаться влажной, но стать мягкой. Добавьте к капусте перец и морковь, полейте овощи уксусом и запомните руками. Смешать фунчозу с овощами, заправить салат соевым соусом, сверху посыпать зеленым луком.
Если вы не можете найти уксус для суши, не расстраивайтесь.Разведите обычный 9% -ный уксус в соотношении одна столовая ложка уксуса на три столовые ложки воды. Для этого блюда вам понадобится 1 столовая ложка полученного разбавленного уксуса.
У корейцев очень популярен салат из свинины, овощей и фунчозы. В России тоже есть своя интерпретация этого блюда.
Состав:
Фунчоза — 200 грамм
Мясо — 300 грамм
Лук репчатый — 3 штуки
Дзюсаи — 200 грамм
Морковь — 2 штуки
Редис — 2 штуки
Перец — 2 штуки
Масло растительное — 100 грамм
Уксус 3% — 80 грамм
Томатная паста — 1 столовая ложка
Чеснок — 7 зубчиков
Соль — 3 чайные ложки
Перечная смесь — 1 чайная ложка
36 рецептов приготовления салатов на любой вкус
30 минут
170 ккал
5/5 (1)

На полках современных супермаркетов рядом с обычными макаронами часто можно увидеть упаковку вермишели с загадочным азиатским названием «фунчоза».К сожалению, не каждая хозяйка знакома с этой загадочной «стеклянной вермишелью», и зря.
Ситуацию нужно срочно исправлять, поэтому сегодня вы узнаете, как по традиционному рецепту приготовить вкусный и полезный салат из фунчозы с огурцом и морковью.
Салат из фунчозы с огурцом и морковью
Кухонная техника: Корейская терка для моркови.
Последовательность приготовления
Как правильно выбрать ингредиенты
Будьте внимательны при изучении состава фунчозы, указанного на упаковке. Настоящая «стеклянная вермишель» изготовлена из муки зеленой фасоли маш, поэтому выглядит белой, полупрозрачной и матовой. Если хотя бы одному из критериев не соответствует, перед вами подделка с добавлением пшеничного крахмала.
Если фунчоза слишком белая, то, скорее всего, производитель ее подделал, добавив в нее рисовую муку. В этом нет ничего плохого, но такая добавка не соответствует традиционному рецепту.
Естественно, качественная вермишель не должна быть слипшейся, сломанной, а также слишком мягкой и в то же время слишком хрупкой и рассыпчатой.
Пошаговый рецепт
Опустить вермишель в кипящую воду, варить около 2 минут, а затем промыть под холодной водой.
Дайте воде хорошо стечь с дуршлага, а затем нарежьте свою длинную-длинную вермишель на более короткие кусочки — удобнее всего будет делать это обычными ножницами, но не измельчайте слишком сильно, иначе предстоящий салат потеряет всю свою национальность. очарование.
Морковь натереть на специальной терке для корейской моркови, немного вспомнить руками и разложить до полупрозрачного облака вермишели.
Проделайте то же самое со свежим огурцом (только не мните его руками).
Сладкий перец, желательно разноцветный, нарезать тонкой соломкой и добавить в салат.
Посолить все ингредиенты, приправить сахаром, кориандром и красным острым перцем, добавить измельченный чеснок и заправить уксусной кислотой, соевым соусом и растительным маслом.
Салат хорошо перемешать, переложить в красивую миску и насладиться оригинальным вкусом.
Видео рецепт приготовления салата с фунчозой и овощами
Если вы все еще не любите азиатскую кухню, попробуйте приготовить салат из фунчозы. В этом вам поможет замечательный видео-рецепт, музыкальное сопровождение которого, выполненное в национальном духе, настроит вас на нужное настроение.
Как можно украсить такой салат?
Вы уже убедились, что это блюдо необыкновенно вкусное, но как сделать салат с лапшой фунчозы еще и привлекательным для глаз? Сверху украсить зеленью (кинза, измельченный зеленый лук, а может и обыкновенная петрушка), посыпать кунжутом или даже выложить геометрический орнамент из ломтиков сладкого перца — как хотите, лишь бы ваша творческая избранница довольна.
Секреты салата из фунчозы
Обратите внимание на толщину фунчозы: если диаметр вермишели менее 0,5 мм, не стоит даже варить, просто залить кипятком на 5 минут. Более густую вермишель придется варить, но не более 3 минут, так как переваренная фунчоза на глазах тускнеет и превращается в неаппетитную кашицу.
Нет необходимости солить воду, в которой варится вермишель, потому что в салате уже есть соленый соевый соус.
Сама по себе фунчоза практически безвкусна, она очень чувствительна к ароматам, поэтому вы можете успешно экспериментировать с различными ароматными заправками. Хотя бы попробуйте заменить банальное подсолнечное масло оливковым, тыквенным или кунжутным, и вкус блюда станет намного насыщеннее и интереснее.
Как правильно подать такой салат
Поскольку это блюдо имеет дальневосточные корни, его лучше подавать в соответствующем стиле. Салат прекрасно смотрится в прямоугольных тарелках или мисках, а для любителей полной национальной правдоподобности вместо вилок к нему можно подавать деревянные палочки.
Салат из фунчозы — сытное и в то же время диетическое блюдо. Его смело можно подавать даже на поздний ужин как самостоятельное блюдо или как гарнир к любому виду мяса или рыбы.
Варианты приготовления салата
На самом деле такой салат можно приготовить не только из фунчозы, но и из рисовой лапши — попробуйте, тоже получается очень вкусно.
По тому же рецепту можно приготовить салат из лапши фунчозы и готовой корейской моркови — блюдо получится чуть острее и пикантнее.
Рецепт салата из фунчозы по-корейски с мясом подходит для сытной трапезы. Просто добавьте во все ингредиенты курицу или свинину, и блюдо понравится даже привередливым мужчинам.
По сути, салаты — один из самых экономичных и простых в использовании разделов приготовления. Вот только аппетитные овощные салаты, которые можно подавать как на закуску, так и на гарнир. Попробуйте приготовить на свету. Он получится не менее нежным и свежим (уж простите за тавтологию). Вашу коллекцию простых весенних рецептов можно пополнить, а если хочется чего-то пикантного, смело готовьте.
Как известно, салат можно приготовить из чего угодно. Экспериментируйте, доверяйте своей интуиции и делитесь своими успехами в комментариях.
Как приготовить стеклянную лапшу в домашних условиях. Стеклянная лапша. Рецепты фунчозы
Родиной стеклянной лапши или фунчозы является Китай. Свое название продукт получил за то, что в готовом виде сохраняет прозрачность. Объясняется это свойство тем, что фунчоза готовится на основе крахмала маша. Многие задаются вопросом, сколько калорий в стеклянной лапше.Можно сказать, что это достаточно питательный продукт: калорийность готовой стеклянной лапши составляет 351 ккал на 100 г продукта. Фунчоза имеет чрезвычайно богатый химический состав, в ней содержится большое количество необходимых человеку минеральных соединений и витаминов. Однако чрезмерное употребление блюд из стеклянной лапши может быть более вредным, чем польза для здоровья. И с особой осторожностью этот продукт следует употреблять людям, имеющим проблемы с пищеварением.
Фунчоза не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, но отлично впитывает вкус и аромат других ингредиентов.разнообразны, а рецепты с пошаговыми фото можно легко найти в Интернете. На приготовление самой стеклянной лапши обычно уходит не более 4 минут.
Фунчоза — это тонкая стеклянная лапша, которая набирает все большую популярность в России. Его можно приготовить из крахмала, полученного из риса, маша, сладкого картофеля, кукурузы, картофеля и т. Д. Единственная сложность — правильно приготовить фунчозу.
После приготовления лапша имеет прозрачный вид, привлекающий внимание. К тому же фунчоза не имеет характерного вкуса, а впитывает его из продуктов, которые с ее помощью готовятся.
Блюда из стеклянной лапши могут быть как холодными, так и горячими, что делает их уникальными. С фунчозой хорошо сочетаются морепродукты, мясо, овощи, специи, рыба и многое другое. Вы можете комбинировать это с чем угодно.
Для приготовления салатов или закусок фунчозу диаметром 0,5 мм необходимо залить кипятком, перемешать и накрыть крышкой. На 100 г лучше всего взять 1 литр воды. Буквально через 5 минут лапшу нужно откинуть на дуршлаг с дырочками.
Если диаметр лапши превышает 0.5 мм, отварите. На плите вскипятите воду, посолите, дождитесь активного закипания и выбросьте фунчозу. Варить, аккуратно помешивая, не более 3-4 минут, воду слить. Стеклянную лапшу не нужно ополаскивать, так как при правильном кипячении они не слипаются.
Стеклянную лапшу следует добавлять в супы максимум за 3 минуты до приготовления. Если вы готовите на электрической плите, снимите сковороду с конфорки, иначе фунчоза может закиснуть или полностью раствориться от остаточного тепла.
Фунчоза, обжаренная во фритюре, имеет очень интересный вкус. Достаточно нагрейте масло — оно должно полностью покрыть лапшу. Обмакнуть фунчозу, вынуть через несколько минут и откинуть на дуршлаг, чтобы слить оставшееся масло.
Стеклянная лапша в виде гнезд готовится несколько иначе. Каждый моток нужно связать нитками, положить на дно сковороды, добавить соль и 1-2 ст. растительное масло. Залить кипятком и поставить на слабый огонь, как только вода закипит, нужно откинуть фунчозу на дуршлаг и промыть холодной водой.Не забудьте обрезать нити перед подачей на стол.
Помните, что пережаренная фунчоза будет мокрой и слипшейся, а недоваренная прилипнет к зубам. Правильно приготовленная стеклянная лапша должна быть мягкой, но податливой. Если вы готовите его впервые, возможно, результат вас разочарует. С опытом вы научитесь варить фунчозу.
Фунчозу можно варить в мясном, овощном, рыбном бульоне. Не используйте омыленные, так как лапша может пропитаться неприятным ароматом и слипнуться.Насыщенные бульоны идут не лучшим образом, разбавляйте их водой в равных пропорциях.
Если не получается отварить фунчозу или она слипается еще до готовности, добавьте в воду растительное масло из расчета 1 ст. за литр. Также попробуйте отварить стеклянную лапшу в достаточном количестве кипятка, иначе они слипнутся.
Не вся фунчоза получается удачной, ведь от производителя многое зависит. Старайтесь не покупать слишком дешевую стеклянную лапшу, потому что экономия может испортить блюдо.
Купить качественную фунчозу, приготовленную по рецептам, можно в магазине «Азбука вкуса». Стеклянную лапшу можно приобрести у лучших поставщиков.
Фунчоза — интересное блюдо китайской, японской и корейской кухни. Говоря простым языком, это «стеклянная» лапша, которая подается с различными специями и соусами, при этом имеет прекрасный вкус. Сегодня мы подробно обсудим рецепты фунчозы, а также большое количество другой полезной информации. Начнем, конечно же, прямо сейчас!
Фунчоза с овощами
На приготовление этого интересного блюда у вас уйдет около 20-25 минут, а в итоге вы получите настоящий кулинарный шедевр.Для приготовления по этому рецепту нам понадобится 150 г фунчозы, 2 болгарских перца, 2 луковицы, одна крупная морковь, один огурец, соевый соус, соль, растительное масло и семена кунжута, а также различные специи на ваше усмотрение.
Процесс приготовления
Первый шаг — аккуратно нарезать овощи небольшими кубиками, а для удобства морковь можно нарезать теркой. Следующим шагом будет положить морковь, перец и лук на разогретую сковороду, а затем все это обжарить 10 минут на сильном огне.
Отдельно нужно приготовить фунчозу, причем делать это следует согласно инструкции на упаковке снизу этого продукта … Обычно этот ингредиент готовится 3 минуты, чтобы получилось идеально.
Когда лапша полностью будет готова, нужно слить воду и добавить обжаренные на сковороде овощи, а также красиво нарезанный огурец. Такую «стеклянную» лапшу с овощами нужно заправить соевым соусом, а поверх этого блюда по этому рецепту нужно насыпать немного кунжута.Вы только что приготовили шикарное блюдо, которое удивит вас и вашу семью!
Куриная фунчоза
На приготовление этого кулинарного продукта у вас уйдет около 40-50 минут, а в итоге вы получите вкусный, сытный и в то же время полезный обед, обладающий невероятным вкусом и прекрасным внешним видом. Для приготовления этого шедевра современной кулинарии вам понадобится 150 г фунчозы, одна куриная грудка, одна морковь среднего размера, 1 болгарский перец, лук-порей, зеленый лук, свежий укроп, семена кунжута, чеснок, имбирь, подсолнечное масло, перец, соль и др. специи на ваше усмотрение.
Рецепт «стеклянной» лапши с овощами мы уже обсуждали, а сейчас подробно поговорим о точно таком же блюде, но с добавлением куриной грудки … Внимательно следуйте рецепту, чтобы все было идеально!
Готовим вместе!
Сначала нужно подготовить все ингредиенты, затем положить вермишель из зеленой фасоли в холодную воду примерно на полчаса, по истечении этого времени вынуть ее, немного подсушить и аккуратно нарезать.Следующим шагом будет очистить болгарский перец от кожуры и нарезать мелкой соломкой, а морковь натереть на специальной терке. Чеснок, лук-порей и зеленый лук мелко нарезать и вместе с этими ингредиентами нарезать тонкими полосками куриное филе.
Укроп и свежий имбирь нарезать отдельно, добавить в сковороду куриное филе, посолить и поперчить. Обжарить мясо необходимо до образования легкой корочки на сильном огне. Следующим шагом будет добавление к мясу тертой моркови и аккуратно нарезанного болгарского перца.Теперь все тщательно перемешайте и обжарьте это блюдо 15 минут.
Ура, «стеклянная» лапша с курицей и овощами готова. Попробуйте и удивите своих близких!
Из чего делают стеклянную лапшу?
Не каждый может ответить на этот вопрос, но сегодня мы расскажем вам всю правду, и вы узнаете, из чего сделан этот ингредиент. Фунчоза — это тонкая лапша из стручковой фасоли. Она намного удобнее твердых сортов лапши, ведь фунчоза содержит в себе все ценные свойства фасоли, и ее можно без труда приготовить в короткие сроки.
Кроме того, азиатская вермишель — экзотический и в то же время оригинальный продукт, содержащий огромное количество полезных витаминов и прочего. Важно отметить, что лапша из зеленой фасоли имеет очень нежную консистенцию, а также идеально подходит для разнообразных ароматных блюд и великолепно проявляет себя с добавлением различных специй.
А пока давайте обсудим другие популярные рецепты стеклянной лапши!
Корейская еда
Фунчоза — традиционная, поэтому вполне логично, что этот рецепт популярен в Корее.Для приготовления этого популярного блюда нам понадобится 100 г фунчозы, 1 морковь, 1 свежий огурец, 4 зубчика чеснока, одна ветка укропа, петрушка, оливковое масло, смесь сухих специй, соли и других ингредиентов на ваш выбор.
Стоит отметить, что на приготовление этого блюда у вас уйдет максимум 30-40 минут, но от вкуса этого кулинарного шедевра просто захватывает дух.
Процесс приготовления
Итак, первый шаг — замочить вермишель фунчозу на 5 минут в горячей воде.Следующим шагом промойте в холодной воде через сито и по возможности удалите оттуда всю лишнюю жидкость. Морковь и огурцы нарезать тонкими полосками, а зелень и чеснок мелко нарезать.
Положите морковь в отдельную емкость и перемешивайте вручную в течение 2 минут, чтобы этот ингредиент дал свой сок. Чтобы приготовить заправку к этому блюду, нужно смешать специи, соль, уксус и оливковое масло, а в это время размешать в миске все продукты, затем добавить туда приготовленную раннюю заправку.Еще раз тщательно все перемешать!
Вы только что приготовили восхитительную «стеклянную» лапшу из расчета 320 калорий на 100 г готового продукта … Важно отметить, что эти 320 калорий содержат 0,7 г белка, 0,5 г жира и 84 г углеводов.
Фунчоза с мясом
Блюдо легкое в приготовлении и отменное … Для приготовления кулинарного шедевра по этому рецепту вам понадобится 200 г фунчозы, 400 г говядины, 1 луковица, 1 морковь, 5 г зелени. лук, тертый корень имбиря, соевый соус, растительное масло и семена кунжута, которые нужны только для подачи.Вы также можете добавить свои ингредиенты по своему усмотрению.
На приготовление этого кулинарного шедевра у вас не уйдет много времени, а на все приготовление у вас уйдет около 30-40 минут, а в итоге у вас получится примерно 3 порции готового блюда.
Приготовление
Первый шаг — подготовить все ингредиенты для приготовления и приготовить фунчозу в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда «стеклянная» лапша полностью приготовится, нужно слить с нее всю воду.Необходимо нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до появления корочки. Процесс запекания займет около 10-15 минут.
В это время зеленый лук нужно нарезать небольшими кусочками, а лук — полукольцами или кольцами, решать вам. Морковь нарезать тонкой соломкой, затем все овощи перемешать и добавить к мясному продукту на сковороде.
Корень имбиря необходимо натереть на мелкой терке и добавлять в сковороду к овощам и мясу, все это нужно тушить 7 минут.В течение этого времени овощи должны быть хрустящими, но приобретут определенную мягкость.
Далее в сковороду с овощами и мясом добавляем заранее приготовленную фунчозу, необходимое количество соевого соуса и хорошо перемешиваем. Еду нужно будет варить на огне еще 5 минут. Готовое блюдо необходимо разделить на 3-4 порции, а для улучшения внешнего вида некоторые кулинары рекомендуют присыпать этот кулинарный шедевр кунжутом.
А теперь попробуем приготовить стеклянную лапшу с креветками!
Фунчоза с морепродуктами
Фунчоза, приготовленная с креветками — вкусное и очень простое блюдо, которое понравится как любителям азиатских кулинарных шедевров, так и тем, кто просто любит есть креветки.Блюда из овощей, фунчозы и креветок получаются очень яркими, легкими и в то же время сочными, поэтому многие хозяйки подают это кулинарное произведение на праздничные столы.
Для приготовления этого кулинарного шедевра нам понадобится 200 г фунчозы, 200 г креветок, 1 морковь, 1 болгарский перец, один свежий огурец, 2 столовые ложки соевого соуса, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок, один перец чили, и семена кунжута.
Приготовление
Первый шаг — приготовить фунчозу, и это нужно делать в соответствии с рецептом на упаковке этого ингредиента.Далее приступаем к приготовлению заправки из фунчозы из креветок. Для этого смешайте рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, мелко нарезанный чеснок и перец чили. Готовую фунчозу нужно полить этой заправкой и хорошо перемешать.
Далее натереть огурец и морковь, выложить все овощи в миску, добавить туда аккуратно нарезанный болгарский перец и все перемешать руками. Креветку следует очистить от панциря, удалить ненужные кишечные вены и отварить в небольшом количестве соленой воды.Процесс приготовления займет у вас около 5 минут. Воду из-под креветок необходимо слить, а сам ингредиент добавить в таз, где уже есть овощи. Следующим шагом будет добавить семена кунжута, снова все тщательно перемешать и разложить лапшу. Это блюдо необходимо еще раз тщательно перемешать и дать настояться 30 минут.
Вы только что приготовили шикарную фунчозу из креветок, которая обязательно удивит вас и ваших близких!
Грибной суп с фунчозой
С помощью этого рецепта приготовления можно получить густой азиатский суп, который понравится даже самому взыскательному гурману.Для приготовления этого интересного кулинарного шедевра вам понадобится 100 г фунчозы, 200 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, один свежий помидор, 3 зубчика чеснока, три столовые ложки соевого соуса, 700 мл воды, растительное масло, соль. , перец и другие специи на ваш выбор.
Важно отметить, что в итоге вы получите отличный суп из стеклянной лапши, который идеально его дополнит. Поверьте, такого вкусного блюда вы еще не пробовали!
Как приготовить?
Первым делом нарежьте морковь кулинарной теркой, а также аккуратно нашинкуйте лук, помидоры и грибы по вашему выбору.Затем все это переложить в небольшую сковороду, налить туда достаточное количество растительного масла и варить 13 минут. Туда же нужно будет влить ароматный соевый соус, мелко нарезанный чеснок и все тщательно перемешать. В эту кастрюлю налейте необходимое количество воды, добавьте подготовленную грибную массу, после закипания варите 3 минуты.
Следующий шаг — добавить в кастрюлю фунчозу и немного соли. Варить до закипания, а затем продолжать варить на слабом огне еще несколько минут.
Кстати, важно отметить, что вместо грибов можно использовать курицу, ведь тогда у вас получится суп из «стеклянной» лапши с курицей, который вас точно удивит!
Сегодня мы изучили огромное количество рецептов приготовления такого ингредиента, как фунчоза, так что теперь вы можете без проблем приготовить вкусную еду очень быстро. Побалуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!
Что такое стеклянная лапша, спросите вы? Это продукт восточной кухни, который пришел к нам вместе с соевым тофу и острым васаби.Кто не знает, это питательное и очень необычное блюдо … Стеклянная лапша не имеет ярко выраженного вкуса. Именно поэтому он универсален — и к лапше, и к жареным овощам, и к мясу хорошо подходят разные соусы. Сам процесс изготовления стеклянной лапши не является трудоемким, но требует определенных затрат времени и действий.
Стеклянная (или целлофановая) лапша названа потому, что при приготовлении она сохраняет свою прозрачность. Его также иногда называют «фунчозой». Стеклянную лапшу делают из крахмала — риса или, возможно, бобовых.Разница в том, что из рисового крахмала лапша после варки больше похожа на обычную лапшу, которая тонкая, а из фасолевого крахмала остается полностью прозрачной.
Как приготовить стеклянную лапшу?
Повара не рекомендуют готовить стеклянную лапшу. Просто замочите ее на 5-15 минут в горячей воде, можно даже в кипятке, перед тем как варить стеклянную лапшу. Затем стеклянную лапшу бросают в дуршлаг и дают немного постоять, чтобы вода полностью покрыла стакан (это очень важно, потому что в противном случае прозрачные нити лапши приобретут дополнительную мягкость, могут даже раствориться и стать очень некрасивая и плохо усваиваемая масса)
Есть рецепты, где написано, что для того, чтобы сварить стеклянную лапшу, ее нужно бросить в кипяток и варить, конечно, помешивая, около 3 минут — не более того, чтобы лапша не пережаренная.Вы, конечно, можете попробовать и этот метод. Хотя он больше подходит для более плотной лапши (это из бобового крахмала) Готовую лапшу определить несложно: она должна быть мягкой, немного скользкой, но не вареной, держать форму. Если передержать лапшу в горячей воде, то велика вероятность, что она просто выкипит.
Когда стеклянная лапша готова, разрежьте ее ножницами. Воду, которой поливают лапшу, не нужно солить, потому что лапша приправляется довольно соленым соевым соусом.Сама по себе стеклянная лапша в приготовлении почти безвкусна, поэтому фунчоза — отличный гарнир и определенно отличная основа для рецептов. различные салаты … Можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Стеклянная лапша — рецепт
Если вы хотите приготовить суп из стеклянной лапши, то добавьте их всего за пару минут до готовности блюда. Не добавляйте раньше. Не замачивать перед приготовлением.
Также стеклянную лапшу можно не варить, а жарить во фритюре. Лапша становится очень хрустящей и вкусной.Его также не нужно замачивать перед жаркой.
Стеклянная лапша имеет мягкий, почти незаметный вкус, поэтому хорошо сочетается со всеми вкусами и ароматами. Фунчоза идеальна для салатов.
РЕЦЕПТ САЛАТА СО СТЕКЛЯННОЙ ЛАПШЕЙ И КУРИЦЕЙ
Что вам понадобится:
100 г стеклянной лапши
200 г куриного филе
1 луковица
1 большая морковь
1 болгарский перец
1 огурец
2 ст.л. нарезанного зеленого лука
масло растительное, соль, перец черный — по вкусу
Как приготовить стеклянную лапшу и куриный салат:
1.Лук очистить и мелко нарезать. В хорошо разогретом воке обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла.
2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и добавить к обжаренному луку. Филе с луком обжаривается на сильном огне 10 минут.
3. К обжаренному филе добавить крупно натертую морковь и перемешать. Все вместе варится на среднем огне около 5 минут.
4. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой, огурец (очищенный) — соломкой.
5. Стеклянную лапшу заливают кипятком на 10 минут, затем снова откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой.
6. К лапше добавляют обжаренное филе с луком и морковью, измельченный перец, огурец и зеленый лук. Добавляют соль и перец по вкусу. Готовый салат должен остыть и настаиваться не менее 1 часа.
СТЕКЛЯННАЯ ЛАПША И РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ГОВЯДИНЫ
Что вам понадобится:
200 г стеклянной лапши
750 мл воды
100 г говядины, нарезанной тонкой соломкой
1 мелко нарезанная луковица
1 морковь, натертая на корейской терке
3 пера зеленого лука, нарезанные на кусочки по 5 см
0.5 ч.л. измельченного чеснока
соль и перец по вкусу
Соус:
2 столовые ложки соевого соуса
0,5 столовой ложки Sahara
0,5 чайной ложки кунжута
0,5 чайной ложки кунжутного масла
Как приготовить стеклянную лапшу и салат из говядины:
1. Стеклянную лапшу залить кипятком на 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и смойте холодной водой. Чтобы лапша не получилась слишком длинной, разрежьте ее пополам кухонными ножницами.
2. Тонко нарезанная говядина обжаривается на сильном огне с 2-3 каплями масла, чесноком, солью и перцем.
3. Морковь, лук и зеленый лук обжариваются отдельно в нескольких каплях масла с добавлением щепотки соли и перца.
4. Смешайте все ингредиенты в одной большой миске. Выложите в миску стеклянную лапшу и заправьте острым соусом.
Благодаря невысокой калорийности (отварная 87 ккал на 100 г) фунчозу можно использовать для диетического питания … Но не стоит злоупотреблять ею в виде салатов из ресторана, так как там много жирного и калорийного. добавки (например, растительное масло).Можно без опасений есть салаты домашние со стеклянной лапшой, с обязательным подсчетом калорий. Следует обратить внимание на пикантность салата, так как острые и острые блюда могут повысить аппетит.
Любителям азиатской кухни обязательно понравится вкуснейшее блюдо тайской кухни: лапша из морепродуктов!

Рецепт фунчозы с морепродуктами в соевом соусе. Теплый салат с фунчозой и морепродуктами. Повязка для фунчозы
Фунчоза с морепродуктами готовится по-разному.Добавление морских ингредиентов — хорошее решение, чтобы блюдо получилось вкусным и сытным. Важно только знать, как правильно сочетать ингредиенты, чтобы получить непревзойденное сочетание.
Как приготовить фунчозу с морепродуктами?
Чтобы получить идеальные блюда из морепродуктов из фунчозы, обратите внимание на следующее:
Сначала морепродукты размораживаются (если заморожены), после чего готовятся дополнительные ингредиенты: моются, очищаются.
В чашу с толстым дном (вок) наливают масло, на нем обжаривают овощи, наливают бульон, а затем в него кладут фунчозу и морепродукты.
Можно приготовить фунчозу без бульона, добавив соуса. Для этого смешайте подготовленные ингредиенты и полейте соусом.
Фунчоза с маринованными морепродуктами

Блюдо быстрое, легкое и вкусное — это фунчоза с морепродуктами в масле. Основные продукты подбираются по вкусу, равно как и различные специи. Лапшу готовят недолго, и подают на стол только в горячем виде. Что касается процесса приготовления, то времени он не занимает много времени. Соус придает лапше неповторимый аромат.
Состав:
фунчоза — 200 г;
морепродуктов — 300 г;
морковь, перец болгарский, лук репчатый — 1 шт .;
чеснок — 2 зубчика;
соевый соус, масло растительное — 2 ст. л.
Препарат
Отварить лапшу.
Измельчить и обжарить овощи.
Слить маринад с морепродуктов, добавить их к овощам. Варить еще 7 минут.
Подключите все компоненты.Фунчоза с морепродуктами, подается с соевым соусом.
Фунчоза с морепродуктами и овощами — рецепт

Фунчоза с морепродуктами и овощами обоснованно считается диетическим блюдом, поэтому подходит тем, кто следит за своей фигурой, но при этом любит вкусно покушать. Коктейль из морепродуктов может содержать продукты, которые подбираются по индивидуальному усмотрению, при приготовлении они не размораживаются.
Состав:
фунчоза — 100 г;
креветки — 1 кг;
коктейль из морепродуктов — 500 г;
перец, кабачки, лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
сельдерей — 1 стебель;
куркума, молотый перец чили — по 0,5 ч.
соевый соус — 2 ст. Л .;
оливковое и кунжутное масло — по 1 ст. Л. На литр.
Препарат
Креветки отварить, очистить от кожуры.
Обжарить лук и чеснок, затем добавить к ним оставшиеся нарезанные овощи и продолжить жарку.
Залить фунчозу кипятком на 3 минуты. Сочетать с другими продуктами, кроме коктейля, перемешивать.
Выложить коктейль в кастрюлю до массы, тушить 10 минут.
Фунчоза с морепродуктами в сливочном соусе — рецепт

Чрезвычайно нежная и еще более вкусная вариация блюда — фунчоза с морепродуктами в сливочном соусе. Пищу нужно есть сразу после приготовления, чтобы лапша не успевала впитать бульон. Ведь если это произойдет, вкус будет совсем другим. Такое блюдо идеально подойдет для ужина или обеда, но на застолье также можно порадовать гостей необычным блюдом.
Состав:
фунчоза — 200 г;
морепродуктов — 500 г;
Сливки
— 200 мл;
помидоров — 2 шт .;
сыр — 50 г .;
базилик, соль;
чеснок — 1 зубчик;
мука — 1 ст. л .;
масло сливочное.
Препарат
Жарить морепродукты в масле.
Помидоры протереть, добавить соль, базилик, чеснок. Варить 4 минуты.
Влить сливки, всыпать муку.Варить еще 2 минуты.
Залить лапшу кипятком на 10 минут. Фунчоза с морепродуктами, подается с тертым сыром.
Салат из фунчозы и морепродуктов — рецепт

Некоторые делают салат из фунчозы и морепродуктов, это блюдо тоже очень вкусное. Все зависит от личных предпочтений повара. Рецепты несложные и доступны даже новичкам. Салат — прекрасное дополнение к любому праздничному столу. Вкус яркий и насыщенный, блюдо порадует даже привередливого гурмана.
Состав:
фунчоза — 400 г;
морепродуктов — 500 г;
кальмары консервированные — 1 банка;
болгарский перец, огурец, лук — 1 шт .;
масло сливочное — 80 г;
молоко — 100 мл;
устричный соус, розовый рисовый уксус, соевый соус — 2 столовые ложки на каждый л.
Препарат
Перец, огурец нарезать. Смешать соевый соус и уксус, приправить овощи.
Залить фунчозу кипятком на 10 минут.
Обжарить лук. Добавить морепродукты, продолжить обжаривание, затем влить молоко, устричный соус. Тушить 5 минут.
Смешайте все ингредиенты.
Фунчоза с морепродуктами в соусе терияки

Соус Терияки придает лапше пикантности и оригинальности. Можно создать такой вариант, как фунчоза с морепродуктами, рецепт которой в домашних условиях включает этот дополнительный компонент. Блюдо очень простое в приготовлении, для разнообразия можно добавить овощи и приправы по своему вкусу.
Состав:
коктейль из морепродуктов — 500 г;
Фунчоза
— 150 г;
соус терияки — 5 ст. Л .;
лук репчатый, перец болгарский — 1 шт .;
чеснок — 4 зубчика;
шампиньонов — 300 г;
кунжута — 1 пакетик.
Препарат
Фунчозу ошпарить кипятком и дать постоять 5 минут.
Отварить морепродукты.
Жарить грибы, перец и лук.Влить соус терияки.
Тушить обжаренные овощи пару минут, затем добавить морепродукты и фунчозу в течение нескольких минут, перемешать. Фунчоза с овощами, морепродуктами подается под кунжутом.
Вок фунчоза с морепродуктами

Лучшая лапша готовится в воке. Аспекты приготовления не отличаются, но вкус немного другой. Жареная фунчоза с морепродуктами более питательна и калорийна, поэтому отлично подходит для кормления даже очень большой семьи.
Состав:
фунчоза — 200 г;
лук-порей, болгарский перец, кабачки — 1 шт .;
чеснок — 3 зубчика;
креветок-мидий — по 200 г;
тофу — 100 г;
приправы;
тимьян — 1 веточка;
оливковое масло — 3 ст. Л .;
соевый соус — 2 ст. Л.
Препарат
Обжарьте в воке ломтики овощей с тимьяном и чесноком.
Добавьте приправы, креветки и мидии.Варить 3 минуты.
Добавить фунчозу, влить немного воды. Жарить 5 минут.
Фунчоза с овощами, морепродуктами, подается с соусом и тофу.
Фунчоза с морепродуктами и фасолью

Чрезвычайно питательна фунчоза с морепродуктами, в рецепте которых есть фасоль. Это блюдо прекрасно утоляет чувство голода и не сложно приготовить. Оригинальная заправка, состоящая из нескольких пряных компонентов, добавляет вкуса и аромата.
Состав:
перец сладкий — 1 шт .;
зерен — 200 г;
креветки — 300 г;
Фунчоза
— 100 г;
кинза, петрушка — по 0,5 пучка.
Для заправки:
оливковое масло, соевый соус — по 2 ст.л .;
орегано;
тертый имбирь, устричный соус — 1 ст. л .;
мед, лимонный сок — по 1 ч.
чеснок — 2 зубчика.
Препарат
Приготовьте фунчозу.
Нарезать перец и зелень.
Фасоль и креветки отварить отдельно.
Смесь компонентов для заправки.
Смешайте все ингредиенты.
Морепродукты с фунчозой в соевом соусе

Можно сделать упрощенную вариацию блюда с соевым соусом. На приготовление фунчозы с морепродуктами в этом случае уйдет 10-15 минут. Лапша нежная, с пряными нотками, а измельченные орехи прекрасно дополняют вкусовую картину. Рекомендуется подавать горячим, чтобы полностью раскрыть аромат.
Состав:
фунчоза — 250 г;
коктейль из морепродуктов — 400 г;
брокколи — 200 г;
миндаль — 60 г.
Для соуса:
соевый соус — 100 мл;
сахар, сушеный чеснок, черный перец — по 0,5 ч.
молотый перец чили — на кончике ножа;
соль.
Препарат
Отварить брокколи.
Залить лапшу кипятком на 7 минут.
Жарить коктейль из морепродуктов 7 минут.
Положить лапшу с морепродуктами, перемешать.
Приготовьте соус для фунчозы из морепродуктов, смешав все продукты и тушив их в течение 2 минут. Полейте их смесью.
Порубить орехи и посыпать ими блюдо.
Суп с фунчозой и морепродуктами — рецепт

Из оригинального сочетания ингредиентов, таких как фунчоза с коктейлем из морепродуктов, можно приготовить суп. Если вы хотите быстро приготовить легкое, но сытное первое блюдо, воспользуйтесь этим рецептом.Время приготовления займет всего около 15 минут, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
Это рисовая лапша, которую быстро готовят и подают горячей. Сегодня мы поговорим о фунчозе с морепродуктами и расскажем несколько рецептов ее приготовления.
Фрунчоза с морепродуктами — рецепт
Состав:
куриный бульон — 550 мл;
имбирь сухой — 1 ч.
горох замороженный — 70 г;
лапша рисовая (фрунчоза) — 100 г;
щупальца кальмаров — 80 г;
креветки — 100 г;
лук репчатый — 1 шт.;
оливковое масло — 2 ст. ложки;
мидии замороженные — 80 г;
морковь — 1 шт .;
соль.
Препарат
Размораживаем морепродукты, моем и чистим от ракушек. Очищаем и режем овощи. В кастрюлю налить масло, разогреть, отправить нарезанный лук и обжарить. Добавить морковь и сухой имбирь и обжарить с луком. В кастрюлю наливаем теплый бульон, а когда закипит, опускаем фунчозу, через минуту отправляем туда морепродукты и зеленый горошек.Посолить, кипятить две минуты и сразу же подавать.
Как приготовить фунчозу с морепродуктами?
Состав:
фунчоза — 200 г;
репчатый лук — 2 шт .;
перец сладкий — 1 шт .;
креветки отварные — 250 г;
кинза;
чеснок — 2 зубчика;
карри-пудра;
соевый соус — 2 ч.
кунжутное масло — 1 ст. Ложка;
сок лимона — 1 ст. Ложка.
Препарат
Лапшу залить кипятком, настоять 5 минут и откинуть на дуршлаг (воду не выливать). Лук и болгарский перец нарезать соломкой, кинзу хорошо промыть и мелко нарезать. Пропустить чеснок через пресс. Развести соевый соус водой, в которой была приготовлена фунчоза, добавить карри, кинзу, чеснок, подсолнечное масло и лимонный сок. Варить смесь на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая. Фунчозу нарезать крупными кусочками, смешать с отварными креветками, нарезанным луком, перцем и зеленью, залить маринадом и перемешать.
Салат из фунчозы с морепродуктами
Состав:
400 г;
свежемороженых морепродуктов — 500 г;
кальмары консервированные — 1 банка;
репчатый лук — 1 шт .;
масло сливочное — 80 г;
молоко -100 мл;
соевый соус — 2 ст. Ложки;
устричный соус — 2 ст. Ложки;
розовый рисовый уксус — 2 ст. Ложки;
петрушки;
огурец — 1 шт .;
болгарский перец — 2 шт.;
перец горький.
Препарат
Приготовить салат, перец и огурец нарезать соломкой, немного горького перца мелко нарезать, добавить петрушку. Для заправки соедините 1 ст. ложку соевого соуса с чесноком и 1 ст. ложки розового рисового уксуса, приправить смесью овощи и оставить мариноваться.
Лапшу залить кипятком и оставить на десять минут, затем процедить, промыть под холодной водой, откинуть на дуршлаг.Готовую фунчозу залейте одной ложкой розового уксуса и тщательно перемешайте. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить морепродукты, обжарить три минуты, влить молоко, устричный уксус, соевый соус, столовую ложку рисового уксуса, перемешать все ингредиенты и тушить 5 минут. выключите огонь, добавьте петрушку и дайте постоять под крышкой пару минут. Выложить фунчозу на тарелку, сверху полить морепродуктами, обильно полить соусом и разложить салат. Блюдо желательно есть горячим.
Фунчоза с морепродуктами в сливочном соусе
Состав:
Препарат
Размораживаем морепродукты и отправляем смазанные сливочным маслом на сковороду и тушим до полного испарения сока. Помидоры чистим, измельчаем блендером и отправляем к морепродуктам. Добавить соль, перец, базилик и чеснок, тушить все ингредиенты 4 минуты, затем добавить сливки, муку и все хорошо перемешать, тушить еще 2 минуты. Разломать фунчозу и отварить в кипящей воде 10 минут, затем слить воду, перемешать лапшу с соусом, сверху посыпать тертым сыром и зеленью.
Одно из моих любимых блюд — фунчоза с морепродуктами. Рецепт очень простой и доступный. Для приготовления вам понадобится стеклянная лапша фунчоза и обычный коктейль из морепродуктов, который продается в замороженном виде в супермаркетах.
В коктейль входят мидии, кальмары и креветки. Они отлично сочетаются с фунчозой, а чтобы было еще вкуснее, можно добавить помидоры и сыр моцарелла. Получается салат с фунчозой, морепродуктами, овощами и моцареллой. Соевый соус здесь не нужен. Лучше заправлять это блюдо лимонным соком и маслом, чтобы не перебивать вкус морепродуктов.
Состав

— 190 гр замороженных морепродуктов «Морской коктейль»
— 100 гр фунчозы
— 120 гр сыра моцарелла
— 4-6 помидоров черри
— 2 чайные ложки растительного масла
— 2 десертные ложки лимонного сока
— пучок кинзы
— перец соль
Рецепт
Положить фунчозу в глубокую емкость, запарить кипятком 4-5 минут, лапшу разделить вилкой. Затем переложите его на сито, чтобы слить лишнюю жидкость.
Достаньте морепродукты из морозильной камеры, откиньте на отдельный дуршлаг и поместите под проточную воду, чтобы разморозить. Нагрейте толстостенную сковороду на плите, добавьте 1 чайную ложку растительного масла, добавьте коктейль из морепродуктов и обжарьте на среднем огне 3 минуты, периодически помешивая. Посолите морепродукты.

Возьмите салатник, смешайте фунчозу с морепродуктами. Размешивать.

Нарежьте помидоры и выложите их сверху.

Сыр Моцарелла
нарезать крупными кубиками, добавить в салат с фунчозой.
Кинзу промыть, обсушить, срезать плодоножки, мелко нарезать и добавить в салат. Заправить блюдо чайной ложкой масла, выжать лимонный сок и аккуратно перемешать.
Описание
Фунчоза с морепродуктами и овощами — замечательное японское блюдо: интересное, простое, полезное, легкое, диетическое и очень вкусное. Рекомендуем использовать наш рецепт его приготовления в домашних условиях всем, кто придерживается здорового образа жизни, следит за весом, диетами, но хочет есть вкусную и сытную пищу.
Дело в том, что фунчоза («стеклянная лапша») — действительно легкий, но сытный продукт с нейтральным вкусом, который хорошо сочетается с большинством других ингредиентов: мясом (особенно курицей), рыбой, креветками, овощами и специями. Он не только оттеняет вкус продуктов, из которых он приготовлен, но и впитывает их аромат, делая его более насыщенным и ярким. Именно поэтому блюда с фунчозой нравятся практически всем.
К сожалению, стеклянная лапша в нашей кухне практически не встречается, поэтому предлагаем вам пошаговый рецепт с фото фунчозы по-японски с креветками, овощами и морепродуктами.И пусть вас не пугает количество разных соусов: можно без проблем использовать только один-два (на выбор). А вместо кунжутного масла можно взять любое растительное масло. Не хуже не получится.
Это красивое, легкое и аппетитное японское блюдо никого не оставит равнодушным.
Состав

(100 г)

Креветки
(1 кг)

(500 г)

(1 шт.)

(2-3 зубчика)

(1 шт.)

(2 шт.)

(1 шток)

(3-4 см)

(1/3 капсулы)

(1/2 ч. Л.)

(1/2 ч. Л.)

(2 ст. Л.)

(1 ст. Л.)

(1 ст. Л.)

(1 ч. Л.)

(1 ст. Л.)

(1 ст. Л.)
Этапы приготовления
Если ваши креветки (в данном случае королевские) не варят, а просто замораживают, то их нужно варить 2-3 минуты.А если они тоже в ракушках (как у нас), то почистите. Очищенных и отварных креветок для фунчозы с морепродуктами и овощами понадобится около полкилограмма.
Лук нарезаем полукольцами, а 2-3 зубчика чеснока просто измельчаем ножом.
Обжарить на сковороде нарезанный лук и чеснок ( вок для этого ) на растительном масле в течение 3 минут, регулярно встряхивая и помешивая.
Нарежьте 3-4 см корня имбиря и ломтик свежего перца чили небольшими кубиками.
Два сладких перца (желательно разноцветных) нашинковать соломкой.
Свежие цукини нарезать брусочками среднего размера.
А стебель сельдерея полукольцами.
Все нарезанные овощи бросаем в сотейник с луком и чесноком и при регулярном помешивании жарим пять минут.
Фунчозу (100 г) не варить, а залить кипятком 3 минуты.
Готовим соусы, указанные в списке продуктов.Если одного из них нет в наличии, ничего страшного: можно даже есть только сою.
Положить к овощам фунчозу на пару, влить соусы / соус (соевый — 2 ст. Л., Рыба и устрица — по 1 ст. Л., Вустер — 1 ст. Л.), Приправить ½ ч. Л. куркумы и такое же количество сухого перца чили и хорошо перемешать.
Добавить 500 г замороженного коктейля из морепродуктов (размораживать не нужно!) И отварные креветки на сковороде, быстро убавить огонь, тушить блюдо еще минут 10.и снимаем с плиты.
После этого раскладываем фунчозу с овощами и морепродуктами порционно по тарелкам и кладем на стол.
Приятного аппетита!
Наверное, самый простой и быстрый способ приготовить закуску для многих из нас — это отварить лапшу, а затем чем-нибудь ее приправить. Также это оптимальный гарнир, который подходит практически к любому продукту: к мясу, овощам, рыбе. Но с лапшой все по-другому. Одна из разновидностей, отличающаяся своим составом и вкусовыми качествами, — фунчоза.Она очень популярна не только на Востоке, но и в странах Европы, и даже в Америке. Чаще всего используется вариант фунчозы с морепродуктами. Рецепт приготовить несложно. А изысканный и необычный вкус удивит даже самого привередливого гурмана. Ну что, попробуем приготовить?
Немного о «стеклянной лапше»
Да, это одно из самых популярных названий фунчозы. Лапша имеет прозрачный вид, отсюда и название. Эта вермишель тонкая и ее нужно готовить очень осторожно, чтобы она ни в коем случае не слиплась и не превратилась в комочки.Сделайте стеклянную лапшу из крахмала. А его, в свою очередь, получают из маша. Кстати, вермишель из риса или картофеля не признается истинными ценителями азиатской кухни. Так что будьте предельно осторожны при выборе ингредиента.
Стеклянную лапшу часто ошибочно называют рисовой. Но после приготовления он становится белым, как спагетти. из бобов маш является полупрозрачным и менее термостойким. Поэтому важно не превратить блюдо в кашу, а оставить волокнам эластичность и отменный вкус.Как правило, фунчоза имеет круглое сечение и продается сушеной.
Происхождение
О его происхождении ходят легенды и предания. Некоторые из них утверждают, что фунчоза с морепродуктами — это традиционный китайский рецепт, а другие утверждают, что эта вермишель индийского, даже японского происхождения. Но однозначно сказать, к какой кухне относится блюдо, практически невозможно.
Фунчоза с морепродуктами. Рецепт с фото
Нам понадобится: пол литра куриного бульона, 250 грамм «стеклянной лапши», сухой молотый имбирь, 100 грамм замороженного зеленого горошка, коктейль из замороженных морепродуктов — 250 грамм, лук, морковь, постное оливковое масло. , немного соли.
Готовить просто
Как готовится фунчоза с морепродуктами? Рецепт приготовления прост и доступен даже новичку в кулинарном деле.
Размораживание морепродуктов. Очищаем от снарядов и ненужных осколков, если есть. Стирать в проточной воде.
Очистить и нарезать овощи. В глубокую сковороду налить масло, хорошенько разогреть, отправить туда нарезанный лук, обжарить его до румяной корочки.
Затем добавить в сковороду морковь и сухой имбирь.Обжарить все вместе с луком.
Влейте теплый бульон в жаркое, а когда он закипит, быстро опустите «стеклянную лапшу».
Через минуту отправляем туда морепродукты плюс зеленый горошек. Посолить по вкусу и дать покипеть еще минуту.
Готовое блюдо сразу подаем к столу. Фунчоза с морепродуктами — рецепт, который под силу каждому!
С креветками
Нам понадобятся следующие компоненты: 250 грамм фунчозы (пачка), пара луковиц, один крупный сладкий перец (болгарский), 250 грамм вареных креветок, кинза в качестве приправы, чеснок, немного кунжутное масло, сок половинки лимона (или лайма), растительное масло…
Приготовление
Стеклянную лапшу залить кипятком и варить несколько минут. Затем перелейте в дуршлаг (воду не выливайте).
Нарезать соломкой лук и болгарский перец, промыть кинзу и мелко нарезать. Очищенный чеснок измельчаем.
Слегка разбавляем соевый соус водой из-под лапши, добавляем кинзу и чеснок, постное (желательно оливковое) масло плюс сок половинки лимона.
Смесь варится на медленном огне пять минут (постоянно помешивать).Лапшу нарезать крупно и смешать с вареными креветками. Приправить луком и перцем плюс зелень, залить и перемешать. Итак, фунчоза с морепродуктами готова. Рецепт очень простой. Поэтому стоит хотя бы один раз попробовать приготовить.
Салат из фунчозы с морепродуктами: рецепт
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: 500 грамм фунчозы, столько же свежемороженых морепродуктов, пара луковиц, 50 грамм масла, полстакана молока, рисовый уксус, соевый соус, петрушка или кинза (или и то, и другое), большой огурец, пара сладких и один горький перец.
Как приготовить салат?
Приготовить фунчозу с овощами и морепродуктами очень просто. Рецепт такой.
Перец плюс огурец нарезать соломкой, немного острого перца мелко нарезать, добавить в массу петрушку и перемешать.
В качестве заправки используйте ложку соевого соуса с чесноком и ложку рисового уксуса (розового цвета). Этой смесью приправьте овощи и оставьте мариноваться.
Залейте «стеклянную лапшу» кипятком, оставив на несколько минут.Затем воду сливаем, вермишель ополаскиваем под прохладной водой, откидываем на дуршлаг.
Приправить фунчозу ложкой розового уксуса, тщательно перемешивая.
Лук мелко нарезать, обжарить на масле до золотистой корочки, затем добавить морепродукты. Варить 3 минуты, вливая молоко, соевый соус, ложку рисового уксуса. Все перемешать и тушить минут пять.
Выключить плиту, добавить петрушку с кинзой, дать салату постоять под крышкой несколько минут.
Перелить в тарелку, а сверху выложить морепродукты, обильно полив соусом. Вот и готов наш горячий салат — фунчоза с морепродуктами. Рецепт очень простой, а блюдо очень вкусное и оригинальное, желательно в горячем виде.
Что нужно для фунчозы. Фунчоза с овощами
Тонкая прозрачная лапша фунчоза безвкусна, но впитывает и впитывает запахи. Фунчоза хорошо сочетается с рыбными и мясными блюдами, морепродуктами и овощами, свежими и маринованными.Соусы для фунчозы готовятся с большим количеством специй.
Продукт изготовлен из растительного крахмала. Второе название фунчозы — стеклянная лапша. Он полезен и не содержит аллергенов.
Блюдо идеально во время голодания и подходит для вегетарианцев. Подходит для похудения и быстро насыщает организм. На приготовление уходит до 20 минут.
Состав:
фунчоза — 0,3 кг;
морковь — 0,3 кг;
зелень;
два перца;
чеснок — два зубчика;
два огурца;
оливковое масло — 70 мл;
одна ст.ложка рисового уксуса;
кунжут. масло.
Приготовление:
Морковь с огурцами нарезать соломкой.
Сделайте стеклянную лапшу. Нарежьте перец тонкой соломкой и запомните.
Готовую фунчозу, измельченную зелень и чеснок выложить в миску с овощами.
Смешать уксус и масло, добавить немного кунжутного масла и специй по вкусу.
Добавьте соус к лапше и дайте настояться.
Фунчоза с морепродуктами
Подойдут любые морепродукты, в продаже есть разные наборы.На приготовление уйдет 20 минут.
Состав:
лапша — 100 гр;
250 гр. морепродукты;
четыре небольших помидора;
зубчик чеснока крупный;
кунжут. масло;
перец сладкий;
пучок базилика с укропом;
морковь;
две ст. ложки соевого соуса сен.
Приготовление:
Нарезать соломкой и обжарить морковь и перец.
Жарить морепродукты на кунжутном масле с чесноком.Добавить помидоры и варить 6 минут.
Соединить морепродукты и фунчозу, добавить пряный соус.
Дать посуде пропитаться 20 минут.
Фунчоза по-корейски
Блюдо получается ярким и сочным. Goth
Состав:
морковь;
лапша ½ пачки;
огурец — две штуки;
чеснок — два зубчика;
повязка для фунчозы — одна упаковка;
перец сладкий;
зелень.
Состав:
соевый соус — 65 мл;
чеснок — один зубчик;
лапша — 0,3 кг;
зеленый лук;
0,4 кг. морепродукты;
арт. ложка кунжута;
четыре помидора.
Приготовление:
Креветки отварить, лапшу отварить до полуготовности.
Чеснок и лук мелко нарезать тонкими кольцами. Обжарить чеснок и добавить морепродукты и нарезанные очищенные помидоры.
Тушить соус, приправить специями и добавить соевый соус. Добавьте лапшу, семена кунжута и лук.
На приготовление блюда уйдет 40 минут.
Состав:
0,5 кг. куриное филе;
зубчик чеснока;
лапша — 0,2 кг;
1 перец;
репчатый лук — две штуки;
стручковая фасоль — 230 г;
рис. уксус — 60 мл;
морковь.
Приготовление:
Нарезать мясо тонкими полосками, перемешать со специями и варить семь минут.
Лук мелко нарезать полукольцами, добавить к мясу и жарить 3 минуты. Сварить фасоль и фунчозу.
Перец и фасоль нарезать соломкой, морковь нарезать на терке для овощей по-корейски. Обжарить овощи 5 минут, соединить с лапшой и мясом, добавить уксус.
Оставить салат не более чем на час.
Фунчоза с кальмарами
Это восхитительная закуска для любителей морепродуктов. На приготовление уходит 1 час.
Страсть к экзотической, в частности, восточной кухне недавно переросла любовь только к суши и вышла на новый уровень.Теперь не только рестораны предлагают отведать более сложные и необычные блюда, но и продвинутые хозяйки охотно осваивают новинки на своих домашних кухнях. Приготовление морепродуктов, хранение овощей и многоступенчатая обработка для многих из них уже пройденный этап. Но загадочное слово «фунчоза» и оригинальный внешний вид этой азиатской лапши все же удивляют. А если так, то самое время узнать о нем и правилах его использования.
Что такое фунчоза
Фунчоза — традиционное блюдо Японии, Китая и Кореи, а также сырье для его приготовления.Чаще, чем это необычное название славянского уха, для его обозначения используются словосочетания «стеклянная лапша», «рисовая лапша» и просто «китайская лапша». По сути, он передает как состав, так и внешний вид этого продукта. В сухом виде фунчоза выглядит как клубок из тонких беловатых волокон, плотно переплетенных с медом, округлой формы в сечении, более или менее тонкой в диаметре. При приготовлении они становятся полупрозрачными и / или приобретают цвет соуса.
Именно это свойство — способность впитывать любые ароматы и вкусы других продуктов — делает фунчозу универсальной основой для салатов, супов, горячих блюд и холодных закусок.Стеклянная лапша не имеет собственного вкуса, но в отварном, тушеном, обжаренном виде становится легкой, питательной и вкусной добавкой к мясу, рыбе, овощам и грибам. Чаще всего его подают с маринованным перцем, луком и имбирем в традиционных для азиатских кухонь теплых салатах.
Классическая китайская лапша из рисовой муки после варки становится похожей на молочно-белые итальянские спагетти. Больше соответствует названию «стеклянная» лапша, приготовленная на основе крахмала: бобовых, картофеля, батата или кукурузы, что дешевле и выгоднее для промышленного производства.Крахмальная фунчоза более эластична, а ее волокна не сваливаются, сохраняя форму и структуру. По легенде, именно она стала прототипом современной пасты после того, как ее привез в Италию в багаже путешественника Марко Поло.
Приготовление фунчозы
Как видите, фунчоза несколько отличается от других макарон, а потому правила ее приготовления тоже имеют свои нюансы. Он продается в сушеном виде, и обычно внутри упаковки находится длинная вермишель, сплетенная в продолговатые шарики.Перед использованием и добавлением к другим ингредиентам фунчозу отваривают или варят одним из следующих способов:
Положите сухую лапшу в глубокую миску или салатник и залейте кипятком, чтобы вода полностью покрыла волокна, накройте крышка. Через 3-4 минуты слить воду, а пропаренную лапшу использовать для дальнейшего приготовления в составе сложных блюд или служить гарниром. Такой способ заваривания фунчозы подходит не для всех сортов, а только для тончайшей стеклянной лапши, диаметр которой не превышает полмиллиметра.Более толстые волокна необходимо приготовить, как описано в следующем абзаце.
Приготовьте кастрюлю достаточного объема (при условии, что для 100 г фунчозы требуется 1 литр жидкости), доведите подсоленную воду до кипения и опустите стеклянную лапшу так же, как если бы это были обычные вермишели или спагетти. Но варить фунчозу следует не дольше 3-4 минут, иначе она выкипит и слипнется в комок. Точное время приготовления зависит от количества лапши и их диаметра, поэтому устанавливается опытным путем.
Важно предотвратить не только переваривание, но и недоварку фунчозы. Потому что в обоих случаях он испортится: останется вязким и прилипнет к зубам, либо станет мягким и потеряет форму.
Тонкости приготовления фунчозы
Только правильно сваренная фунчоза проявляет все свои достоинства и свойства. Поэтому первое его приготовление для неопытных поваров часто оборачивается разочарованием. Чтобы избежать ошибок и оценить все преимущества этого превосходного продукта, воспользуйтесь нашими советами:
Чтобы волокна фунчозы не слипались во время приготовления, добавьте растительное масло в кастрюлю с кипящей водой.Достаточно одной столовой ложки на каждый литр воды.
Сразу после окончания приготовления ополосните фунчозу проточной холодной водой. Такой «контрастный душ» предотвратит слипание лапши.
Сухие нити фунчозы хрупкие и хрупкие, но сваренные их можно разрезать на удобные кусочки.
Фунчоза не предназначена для будущего использования и не хранится после приготовления, поэтому готовьте ровно столько лапши, сколько вам нужно для приготовления блюда и / или сколько вы будете съедать за один раз.
Иногда инструкция на упаковке фунчозы содержит рекомендации по приготовлению именно этого вида лапши. На них стоит обратить внимание, так как они обычно учитывают как толщину, так и плотность нитей.
Готовность фунчозы определить можно на глаз: по характерной прозрачности и слегка сероватому оттенку. Правильно приготовленная лапша становится мягкой, но упругой и слегка хрустящей.
Процесс приготовления фунчозы можно разнообразить забавным ритуалом.Для этого возьмите сухой шарик лапши и нанижите его на толстую нить или леску. Затем обмакнуть эту структуру в кипяток, кипятить 4 минуты до готовности, откинуть на дуршлаг и залить холодной водой. Затем одним ловким жестом схватите нитку и встряхните лапшу. Переложите мяч на разделочную доску и разрежьте острым ножом, предварительно удалив леску.
Использование фунчозы
Универсальность и нейтральный вкус крахмальной лапши позволяет использовать ее практически без ограничений для приготовления питательных и полезных блюд, богатых клетчаткой и микроэлементами.Лучше всего начать знакомство с ней и сделать это частью своего рациона с простых, но вкусных рецептов с восточным привкусом:
Фунчоза с говядиной. Приготовлено из 300 г мясного филе, 300 г готовой (отварной) лапши, 2 морковок, 1 луковицы, 1 зеленой редьки, 2 зубчиков чеснока и 2 столовых ложек соевого соуса. Обжарьте тонкие ломтики мяса на сковороде или в воке, а когда станет золотисто-коричневым, добавьте полоски моркови, редиса и кольца лука. Через 10 минут, периодически помешивая, добавить к обжаренному мясу и овощам измельченный чеснок, соевый соус и молотый перец по вкусу.Убавьте огонь до минимума, поместите отварную лапшу в сковороду, аккуратно перемешайте и нагревайте все вместе пару минут. При подаче уместны будут зелень и / или сочный овощной салат.
Суп с фунчозой. Можно приготовить из литра нежирного куриного бульона, 200 г вареной лапши, спелых кабачков, куриных яиц, 1 столовой ложки соевого соуса и кунжутного (другого растительного) масла, зубчика чеснока и 100 г куриного филе. Цукини нарезать кубиками и обжарить с измельченным чесноком в масле и соевом соусе до прозрачности.Добавить бульон и мелко нарезанное мясо, перец по вкусу (лучше чили, чем черный), варить 10 минут. Слегка взбить яйцо и добавить в суп, варить еще 10 минут, убавляя огонь. Затем нарезать фунчозу, положить в суп и нагревать 4 минуты. Разлить по порционным тарелкам, посыпать суп из фунчозы нарезанным зеленым луком.
Большинство других блюд с фунчозой готовятся по тому же принципу. Эта лапша настолько неприхотлива, что вы можете экспериментировать самостоятельно и включать ее в свои кулинарные импровизации при условии, что вы умеете правильно приготовить фунчозу.
Расширение ежедневного меню семьи может быть трудным. Есть универсальные блюда, которые едят все, но они скучные. Узнайте, как приготовить фунчозу, эта прозрачная китайская лапша уникальна в своей универсальности. Его можно заправлять различными соусами, подавать к мясу, овощам и морепродуктам. Такое блюдо добавит приятного разнообразия в рацион.
Как приготовить фунчозу: секреты поваров
Как долго готовить разные виды фунчозы
Стеклянная лапша бывает разных сортов.Его различают как по толщине, так и по основному изделию. Он сделан из риса и крахмала. Считается, что именно эта паста стала прародительницей знаменитых итальянских блюд.
Как приготовить фунчозу, чтобы она не слипалась и не кипела:
Тонкая паста толщиной менее 0,5 мм не разваривается. Его заливают кипятком в глубокую емкость и накрывают крышкой. Через 3-5 минут он станет прозрачным и полностью готовым к использованию. Его не нужно промывать или заливать маслом.Полить блюдо соусом, добавить мясо, овощи и подавать. Также его можно добавлять в суп на последнем этапе приготовления.
Более толстые макаронные изделия следует варить в большом количестве кипящей воды. Время варки 2-4 минуты, до прозрачности.
Не увеличивайте время приготовления. Фунчоза должна оставаться гибкой, но немного твердой.
Как приготовить фунчозу в домашних условиях: общие правила
Правильно приготовленная стеклянная лапша — основа многих изысканных и экзотических блюд.Его приготовление немного отличается от обычного:
отварить в очень большом количестве воды, при этом он должен сильно закипеть;
добавьте в воду для готовки ложку растительного масла: это поможет избежать прилипания тонких ниток;
приготовьте столько порций, сколько съедите за один присест, при хранении фунчоза слипается и превращается в несъедобный комок;
готовая стеклянная лапша становится прозрачной с легким сероватым оттенком;
обратите внимание на упаковку, на ней должно быть указано время приготовления или другой способ приготовления определенного вида лапши;
готовое блюдо промывают струей ледяной воды, лучше заранее приготовить половник со льдом — это позволит ему быстро остыть и отделиться; №
измельчать фунчозу можно только в готовом виде, не пытайтесь ее разбить в сыром виде, как спагетти.
Соблюдайте эти простые правила и вы быстро научитесь готовить экзотические блюда в домашних условиях.
На наших столах появляется все больше и больше азиатских блюд. Еще недавно суши и роллы были для нас в новинку, сейчас осваиваем блюда из фунчозы. На вид это очень тонкая длинная белая вермишель со слегка серым оттенком. В продаже есть макароны и других форм — гнезда, акульи плавники. Блюда из фунчозы распространены во всех странах Азии, но ее родиной считается Таиланд.Оригинальная азиатская фунчоза изготавливается из крахмала, получаемого из маша, маниоки, ямса и других растений с высоким содержанием крахмала. При кипячении теряет цвет, становится прозрачным, словно «стекловидным».
В наших магазинах часто предлагают рисовую фунчозу китайского производства, при приготовлении она остается белой. Это очень калорийный продукт, в 100 граммах сырой лапши содержится 320 калорий. Готовить фунчозу нужно в большом объеме воды, она впитывает много влаги, ее калорийность снижена до 87 килокалорий / 100 г.Эта лапша не имеет ярко выраженного вкуса, но отлично впитывает ароматы других продуктов. Это качество делает его вкусным гарниром. Домашняя фунчоза подается с различными начинками, приправами и соусами.
Поскольку продукт для нас пока еще непривычный, необходимо ответить на вопрос: польза и вред фунчозы, что еще? Стеклянная лапша содержит множество витаминов и минералов и является быстрым источником энергии. Витамины группы B, PP, E чрезвычайно важны для нормального функционирования организма.Он также содержит цинк, кальций, калий, магний и другие микроэлементы, поддерживающие работу сердца. Благодаря высокому содержанию клетчатки улучшается деятельность пищеварительного тракта, организм очищается от вредных шлаков и шлаков. Нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, улучшается состояние сосудов.
Поклонники фунчозы утверждают, что это отличный антидепрессант, омолаживающий организм, улучшающий состояние волос и ногтей. Он не содержит глютен и может употребляться пациентами, страдающими непереносимостью этого вещества.Стеклянная лапша улучшает работу щитовидной железы и подавляет развитие раковых клеток. Умеренное употребление фунчозы не навредит вашему здоровью. С осторожностью нужно относиться к людям со склонностью к запорам.
Секреты приготовления
Как правильно приготовить фунчозу, чтобы она не слиплась и не выкипела?
Обратите внимание на производителя, оригинальная фунчоза производится в Таиланде. Там должна быть инструкция на русском языке. Внимательно изучите состав продукта, должна быть указана фасоль.Если лапша сделана из риса и кукурузы, это рисовая фунчоза, у нее другой вкус и свойства. Качественная лапша полупрозрачна и имеет легкий серый оттенок. Он очень хрупкий и имеет легкий ореховый аромат. Если лапша пластиковая, легко сгибается или имеет необычный запах, отложите упаковку в сторону.
Очень важно соблюдать условия хранения. Хранить в сухом прохладном месте. При повышенной влажности фунчоза теряет свои качества, храните ее в герметичной таре, подальше от резко пахнущих продуктов.
Вы умеете готовить фунчозу? Подготовьте большую кастрюлю, вам нужно много воды. Достаточно залить кипятком тонкую вермишель на несколько минут. Если диаметр макарон больше 1/2 миллиметра, отварите их. Время приготовления указано на упаковке, увеличивать его не нужно. Вы можете добавить в кастрюлю пару столовых ложек растительного масла без запаха, чтобы не сгущаться.
Гарнир из фунчозы готовится за один раз, при хранении слипается, выглядит неаппетитно.
Перед приготовлением фунчозы приготовьте ледяную воду. Лапшу промыть, она быстро остынет, рассыпется.
Этим угощением можно разнообразить рацион, быстро и легко накормить семью.
Овощной салат
Фунчоза готовится разными способами; из него можно приготовить закуску, суп и второе блюдо.
Часто используется во всевозможных салатах; хорошо гармонирует с овощными и мясными компонентами.
Состав
Салат из фунчозы готовится очень быстро:
вермишель тонкая — 200 грамм;
свежие огурцы — 2 штуки;
перец красный сладкий — 1 штука;
моркови — 2 штуки;
чеснок — 2 зубчика;
уксус — 1 десертная ложка;
масло растительное — 50 мл;
соль, специи, соевый соус.
Способ приготовления
Приготовьте вермишель в соответствии с инструкциями на упаковке:
Овощи вымыть, нарезать соломкой.
Обжарить их на растительном масле, добавить измельченный чеснок. Посолить, влить уксус.
Перемешать, заправить соевым соусом.
Закуска хорошо охладить, дать настояться полчаса. Готов простой салат с фунчозой. Охлажденное ароматное блюдо можно подавать к столу.
Фунчоза с мясом (свинина или говядина)
Салат с фунчозой и мясом лучше приготовить заранее, дать время настояться в холодильнике, хорошо пропитать.Салат ароматный, острый, сытный.
Состав
Фунчоза с мясом готовится из свинины или говядины:
филе мясное — 0,5 килограмма;
Фунчоза
— 0,25 килограмма;
болгарский перец, лук, морковь, свежий огурец — по одному;
чеснок — четыре зубчика;
масло растительное — 120 миллилитров;
соль, сахар, приправы.
Способ приготовления
Сначала приготовьте мясо:
Филе промыть, удалить лишний жир и прожилки, нарезать тонкой соломкой.Если в вашем меню есть фунчоза с говядиной, лучше мясо замариновать. Перемешать соевый соус с солью и специями, добавить немного воды и мариновать мясо в течение трех часов. Говядина станет нежнее и мягче.
Морковь, перец и огурцы вымыть, очистить от кожуры и нарезать. Морковь можно натереть на корейской терке, красиво будет смотреться салат.
Посолите овощную смесь, добавьте сахар, не забудьте немного выделить сок.
Обжарить нарезанный кубиками лук. Когда он подрумянится, добавьте измельченный чеснок.
Перемешать все овощи, добавить оставшийся соевый соус. Мясное жаркое готово.
Нарезанное мясо тушить на сковороде под крышкой до готовности, перемешать с жареным.
Отварить лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Перемешайте с мясом и овощами.
Посолить, при необходимости посолить, приправить специями, украсить зеленью. Фунчозу со свининой или говядиной следует настоять, ее вкус станет насыщеннее и насыщеннее.
Соус для фунчозы корейский
Так как фунчоза практически не имеет вкуса, необходимо приготовить к ней ароматную и пряную заправку. Купить готовый соус для фунчозы можно в магазине, а в домашних условиях можно выбрать соотношение ингредиентов по своему вкусу. Смешайте в равных пропорциях кунжутное масло, соевый соус, острый перец и молотый кориандр. Оставьте заправку для фунчозы в холодильнике. Можно добавлять в салаты или горячие блюда.
Приготовить фунчозу по-корейски довольно просто, главное — приготовить правильный соус.
Состав
Этот соус можно использовать для заправки других салатов:
масло растительное рафинированное — 500 миллилитров;
Сахар
— 40 грамм;
уксус — 160 миллилитров;
перец черный молотый, кориандр молотый, имбирь измельченный — по пол чайной ложки;
соль — чайная ложка без горки;
Лимонная кислота
— пол чайной ложки;
перец чили -1/2 штуки;
чеснок — 2 зубчика.
Доведите до кипения 200 мл воды, растворите в ней соль и сахар.Добавить все остальные ингредиенты, перемешать, довести до кипения. Остудить под крышкой. Этим соусом залить отварную лапшу, фунчоза по-корейски готова.
В этом рецепте используется фунчоза с грибами, чтобы приготовить восхитительный суп, который можно приготовить во время голодания.
Состав
Используем обычные грибы:
вешенки или шампиньоны — 300 грамм;
Фунчоза
— 150 грамм;
моркови — 1 штука;
репчатый лук, помидоры — по 2 шт .;
чеснок — четыре зубчика;
соевый соус — 100 миллилитров;
соль.
Вымойте, очистите и нарежьте все овощи и грибы. Обжарить на сковороде на разогретом растительном масле, добавить соевый соус. Чеснок измельчить, добавить к овощам, держать на огне 3-4 минуты. Тем временем в кастрюле вскипятите немного воды (около 500 мл), переложите в нее жаркое и тушите пару минут. Добавить лапшу, держать на огне еще три минуты. Удалите образец и при необходимости добавьте соль. Помните, что соевый соус содержит большое количество соли. Аппетитный легкий суп с фунчозой готов. Желательно его приготовить один раз, после разогрева вкусовые качества ухудшаются.
Эта горячая закуска станет фирменным блюдом любого праздничного стола. Фунчоза с креветками обладает таким изысканным вкусом и ароматом, что никого не оставит равнодушным. Вы можете добавлять в это блюдо любые овощи, например, баклажаны или цветную капусту, каждый раз приобретая новый вкус.
Состав
При желании можно добавить кусочки куриного мяса:
лапша — 200 грамм;
моркови, лука, болгарского перца — по одной;
креветки — 350 грамм;
чеснок — три зубчика;
корень имбиря — 25 грамм;
масло растительное — 100 миллилитров;
соевый соус — 25 миллилитров;
соль, перец, приправа для плова;
кинза, петрушка.
Лапшу залить кипятком, настаивать несколько минут. Как только он станет полупрозрачным, слейте воду. Слегка обсушите лапшу и обжарьте ее на сковороде со столовой ложкой соевого соуса. Чтобы он не слипался, нужно постоянно помешивать. Время запекания две минуты. Креветки отварить и очистить. Все овощи, кроме имбиря, нашинковать соломкой, имбирь натереть на мелкой терке. Обжарить овощи, добавить смесь для плова, чеснок и соевый соус. Тушить 3-4 минуты, добавить мелко нарезанную зелень.Этим соусом поливают жареную фунчозу. Выложить на просторное блюдо, украсить креветками. Фунчоза с овощами и креветками подается теплой, приглашая к столу всю семью.
Это восхитительно вкусное блюдо готовится всего за четверть часа. Любители морепродуктов не смогут пропустить этот рецепт.
Состав
Это количество блюд составляет 4 порции:
коктейль из морепродуктов (осьминоги, мидии, кальмары, креветки) — одна упаковка массой 400 грамм;
фунчоза –250–300 грамм;
брокколи (можно заменить цветной капустой) — 200 грамм;
соевый соус -1/2 стакана;
черный перец — 1/2 чайной ложки;
острый перец чили — на кончике ножа;
чеснок — один зубчик;
измельченных орехов — 1/2 стакана;
соль;
сахар — 1/2 чайной ложки.
Способ приготовления
Достаньте замороженные морепродукты из морозильной камеры:
Разобрать капусту на соцветия, отварить в подсоленной воде до полуготовности, слить воду, залить капусту ледяной водой.
Залить фунчозу кипятком на 5 минут, переложить на сито.
Обжарить морепродукты в небольшом количестве растительного масла. Для этого достаточно 5-7 минут, важно их не погасить. Лишнюю жидкость можно слить.Сочетайте фунчозу и морепродукты.
Чтобы приготовить соус для фунчозы, смешайте сахар, специи и перец с соевым соусом. Залить им содержимое сковороды, перемешать, держать на слабом огне 2 минуты.
Орехи обсушить, растереть с ними готовое блюдо.
Фунчоза с морепродуктами вкусная острая. Можно присыпать зеленью.
Фунчоза с курицей и морковью
Чтобы приготовить сытное и вкусное блюдо на ужин, воспользуемся мультиваркой.
Состав
Если вы хотите приготовить менее калорийное блюдо, возьмите куриную грудку:
курица — 300 грамм;
Фунчоза
— 200 грамм;
лук — одна голова;
моркови, болгарского перца — по 2 шт .;
вода — 3/4 стакана;
масло — 50 грамм;
соль, специи.
Фунчоза с морковью и курицей приготовить довольно просто. Филе нарезать кружочками среднего размера. Морковь натереть на терке, лук и перец порезать. Все подготовленные продукты, кроме лапши, отправляем в миску, перемешиваем. Выберите режим «тушение». Через 45-50 минут добавить фунчозу, перемешать и выдержать в мультиварке еще 10 минут. Полить блюдо соевым соусом и украсить петрушкой. Фунчоза с курицей и морковью готова. Приятного аппетита!
Азиатская кухня уже много лет пользуется большой популярностью в России.Среди обилия соусов, специй, водорослей и морепродуктов отдельное место занимает азиатская лапша, столь любимая на Востоке и столь непохожая на нашу пасту. Несомненно, одним из самых интересных является стеклянная лапша, или фунчоза, по рецептам которой можно приготовить массу интересных и ярких блюд с неповторимым азиатским колоритом.
Настоящие азиатские блюда готовят не только в ресторанах, но и на домашних кухнях. А настоящие продукты можно купить практически в любом супермаркете страны.Несмотря на распространение азиатской кухни в России, многие до сих пор путают некоторые ее разновидности, в частности фунчозу и рисовую лапшу. На самом деле это совершенно разные продукты как по вкусу, так и по способу приготовления.
Рисовая лапша производится из рисовой муки, а фунчоза — исключительно из крахмала, обычно из бобовых, но иногда из риса или картофеля.
Если в сухом виде эти лапши похожи друг на друга, то при приготовлении вы обязательно увидите разницу.Рис станет белоснежным, а крахмалистая фунчоза станет полностью прозрачной. Именно поэтому его называют стеклянным.
Из-за своего состава и отсутствия муки фунчоза является более здоровым вариантом для лапши. К тому же такая лапша свежая и практически не имеет собственного вкуса, но отлично впитывает ароматы других продуктов. Именно поэтому фунчозу редко готовят как гарнир или как самостоятельное блюдо. Обычно он сопровождается соусами, мясом, морепродуктами, овощами и специями.
Как правильно жарить лапшу
Самый популярный способ приготовления фунчозы — отварить и смешать с другими ингредиентами. Однако жареная стеклянная лапша также вкусна и имеет необычную хрустящую текстуру.
Так как фунчоза готовится очень быстро, ее не нужно кипятить перед жаркой, но ее необходимо замачивать.
Для этого залить лапшу кипятком и оставить на 6 минут.
Затем промыть холодной водой и сразу обжарить в небольшом количестве горячего растительного масла не более 5 минут.
Добавьте к лапше соль и черный перец.
Положите на бумажное полотенце и высушите, чтобы удалить излишки масла.
Хрустящая фунчоза может быть подана с жареной курицей, овощами, морепродуктами.
Китайская лапша фунчоза с овощами
Для приготовления закуски по-китайски возьмите:
200 граммов лапши;
свежий огурец;
болгарский перец;
3 морковки.
Заправка для фунчозы:
зубчик чеснока;
пучок кинзы;
арт. л. соевый соус;
арт. л. рисовый уксус;
ч. л. кунжутное масло.
Готовим так:
Для начала приготовьте заправку, нарезав чеснок и зелень и смешав их с жидкими ингредиентами.
Приготовьте фунчозу, отварив ее в двух литрах кипячения в течение примерно 5 минут.
В это время нарежьте овощи тонкой соломкой.
Смешайте все ингредиенты салата в миске и поставьте в холодильник на пару часов, чтобы смешать вкусы и ароматы блюда.
Салат с фунчозой и креветками
Если вы хотите придать стеклянной лапше еще больше аромата, приготовьте салат с фунчозой и крупными креветками.
Возьмите:
100 грамм лапши;
20 королевских креветок;
лук репчатый;
1 морковь;
1 сладкий перец;
2 измельченных зубчика чеснока;
1 перец чили;
2 столовые ложки тертого корня имбиря
столовая ложка рыбного соуса;
сок 1 лимона;
столовая ложка сахара;
чайная ложка кунжутного масла.
Итак, на этот раз приготовим фунчозу с креветками:
Смешайте заправку с чесноком, имбирем, чили, сахаром и жидкими ингредиентами.
Креветки кипятить 5 минут, очистить от кожуры и замариновать заправку.
Овощи нарезать более тонкими полосками и обжарить несколько минут.
Отварить лапшу, смешать с креветками, заправкой и овощами. Дайте салату впитаться 15 минут и подавайте.
Кулинария по-корейски
Корейская кухня, как и китайская, богата рецептами с фунчозой.
Возьмите:
200 грамм стеклянной лапши;
250 граммов куриного филе;
1 салатный перец;
1 морковь;
1 кабачок;
3 зубчика чеснока;
1 стручок острого перца;
60 мл соевого соуса;
40 мл масла растительного;
10 мл рисового уксуса.
Приступим:
Для корейского блюда из фунчозы отварите грудку и нарежьте ее.
Кабачки и морковь нарезать соломкой.Вы можете использовать специальную корейскую терку для салатов, чтобы нарезать овощи длинными тонкими полосками. Салатный перец нашинковать соломкой.
Измельчите чеснок и стручки специй или измельчите в кашицу с помощью блендера.
Фунчозу отварить в кипящей воде 5 минут. Лапшу постоянно помешивать, иначе крахмал в ее составе просто слепнет в один комок.
Чеснок и перец развести соевым соусом, маслом и уксусом — получится заправка. Смешайте овощи и фунчозу с курицей и заправкой.
Рецепт морепродуктов
Быстрое, но очень вкусное и сытное блюдо можно приготовить из фунчозы с креветками, осьминогами, кальмарами, мидиями и другими морепродуктами.
Приготовить:
1 пакет замороженного коктейля из морепродуктов;
2 мотка фунчозы;
1 сантиметр стручка чили
1 зубчик чеснока;
1 ст. л. кунжутное масло;
1 ст. л. подсолнечное масло;
2 ст.л. устричный соус;
2 ст. л. соевый соус;
3 ст. л. рисовый уксус;
1 веточка кинзы;
1 ст. л. семена кунжута.
Для этого рецепта отварите фунчозу так, чтобы она сохранила форму гнезда.
Для этого проденьте нить в ее середину и завяжите. Обмакиваем гнездо в кипяток и выключаем огонь. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте лапшу 5 минут. Вытяните фунчозу за конец нити и обрежьте ее.
Дальнейший алгоритм действий прост:
Перец и чеснок мелко порубить.Налейте в вок подсолнечное масло, нагрейте, а затем обжарьте в нем острую смесь.
Затем положите замороженные морепродукты. Постоянно помешивайте и бросайте пищу в кастрюлю.
Влить устричный соус и рисовый уксус.
Затем положить в вок отварную лапшу, промытую холодной водой. Постоянно помешивайте и очень быстро добавляйте остальные ингредиенты, иначе блюдо превратится в комок пасты.
Влить кунжутное масло и соевый соус, добавить нарезанную кинзу и посыпать кунжутом лапшу.
Фунчоза с курицей и овощами
Для этого блюда возьмите:
200 грамм фунчозы;
фунт куриной грудки;
400 грамм свежих шампиньонов;
болгарский перец;
лук репчатый;
несколько помидоров черри;
3 зубчика чеснока;
масло растительное для жарки;
соль, перец, кунжут;
60 мл соуса терияки.
Готовим!
Курицу, грибы, перец и лук нарезать тонкой соломкой.Фунчозу отварить и промыть.
Обжарить грибы на сковороде на раскаленном масле 5 минут, добавить лук и обжарить еще столько же.
Еще 5 минут уйдет на курицу, которая выкладывается рядом.
Добавьте соль, перец и четвертинки помидора. Убавьте огонь и дайте овощам покипеть еще 10 минут.
Сверху выложите лапшу, семена кунжута и соус терияки. Нагрейте все вместе 5 минут и подавайте.
С морковью по-корейски
Яркий и вкусный салат получится из:
лапши 140 грамм:
2 огурца;
зубчик чеснока;
200 граммов моркови по-корейски;
кунжут черный и белый;
соевый соус.
Лапшу отварить, огурец нарезать соломкой или натереть на специальной корейской терке. Смешайте лапшу, огурец, выжатый чеснок и морковь. Заправить салат кунжутом и соевым соусом.
Лапша с соевым соусом
Соевый соус прекрасно дополнит фунчозу, пропитав ее ярким солоноватым вкусом.
Для сытного ужина из фунчозы возьмите:
300 граммов стеклянной лапши;
300 грамм говяжьей вырезки;
2 морковки;
1 желтый салатный перец;
2 зубчика чеснока;
1 луковица;
3 ст.л. соевый соус;
2 ст. л. растительное масло.
Приступим:
Отварить лапшу согласно инструкции.
Разогреть масло на сковороде и обжарить нарезанное тонкой соломкой мясо.
Пока мясо жарится, выдавить чеснок, лук нарезать перьями, морковь и перец — тонкими полосками. Кстати, перец можно заменить зеленым редисом, он добавит пикантности и пикантности.
Когда мясо подрумянится, добавьте к нему овощи и обжарьте все вместе, постоянно помешивая, около 10 минут.
Затем налейте в кастрюлю соевый соус и добавьте фунчозу. Все перемешать, убрать огонь, накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты.
Фунчоза со спаржей и стручковой фасолью
Нежная спаржа и стручковая фасоль отлично подходят для прохладного, освежающего и низкокалорийного салата.
Возьмите:
половину пакета фунчозы;
150 грамм спаржи;
150 грамм стручковой фасоли;
100 грамм твердого сыра;
1 морковь;
4 ст.л. соевый соус;
кунжутное масло — 1 ст. Л .;
зелень по вкусу.
Будем готовить так:
Лапшу отварить, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Морковь нарезать кубиками или натереть на терке для корейской моркови. Обжарить на горячем кунжутном масле.
Добавьте к моркови спаржу и фасоль, добавьте немного воды и тушите 10 минут.
Затем к овощам добавить лапшу, соевый соус и тертый сыр. Нарезать зелень и выложить в сервировочное блюдо.
С грибами и болгарским перцем
Корейский салат с труднопроизносимым названием Chaphae идеально подходит как для ужина, так и для обеда.
Приготовить:
100 граммов говядины;
3 сушеных гриба шиитаке;
3 свежих шампиньона;
2 зубчика чеснока;
100 грамм стеклянной лапши;
100 граммов шпината;
1 яичный желток;
лук репчатый;
зеленый лук;
1 морковь;
полусладкого перца;
семена кунжута;
подсолнечное и кунжутное масло, соевый соус, тростниковый сахар — по 30 мл.
Несмотря на обилие ингредиентов, процесс приготовления достаточно простой:
Сначала замочите шиитаке в воде на 3 часа. Затем нарежьте их полосками.
Мясо нарезать соломкой, выдавить к нему чеснок, добавить сахар, кунжутное масло, соевый соус и замариновать в миске 15 минут.
Взбейте желток со щепоткой соли и вылейте на сковороду с каплей масла. Дать стечь и обжариться как блин, перевернуть. Затем получившийся яичный блин нарежьте соломкой.
Шпинат бланшировать в кипящей воде и сразу же положить в ледяную воду, чтобы не потемнеть. Нарезать соломкой и смешать с соевым соусом и кунжутным маслом.
Фунчозу отварить, промыть, перемешать, как шпинат, с соусом и маслом.
В сковороде обжарить оба вида лука на масле, добавить полоски моркови и перца и обжарить еще минуту.
Добавить грибы, шиитаке и мясо. При приготовлении смешать с лапшой, блинами и шпинатом, посыпать кунжутом. При желании добавьте в заправку еще соевого соуса и сахара.
Традиционная заправка для фунчозы
Замечательная, простая, но яркая закуска из фунчозы получается, если добавить к ней традиционный имбирный соус.
Для приготовления такого блюда с оригинальной заправкой берем:
200 г фунчозы;
4 огурца;
1 корень имбиря;
2 початка кукурузы;
1 помидор;
2 стебля сельдерея;
3 зубчика чеснока;
по ст.л. мед и лимонный сок;
2 ст. л. соевый соус;
щепотка порошка острого перца чили.
Приступим:
Огурец нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью и чили, добавить половину подготовленного меда. Помните кусочки овощей пальцами и оставьте мариноваться.
Измельчить имбирь с соевым соусом, лимонным соком, медом и солью.
Отварить лапшу и промыть.
Нарезать кукурузные зерна и обжарить на сковороде с маслом и кусочками сельдерея.В конце добавить измельченный чеснок.
Положите лапшу в сковороду на пару минут, чтобы она нагрелась. К томящейся фунчозе с овощами добавить имбирную заправку, маринованные огурцы, свежемолотый помидор и шпинат.
Сама по себе фунчоза представляет собой очень простой продукт — минимум ингредиентов и легкий пресный вкус. Однако с добавлением других ярких красок он может стать настоящим произведением кулинарного искусства. Познакомьтесь с этой лапшой поближе и будьте уверены, что ваша дружба с ней продлится долгие годы.
Соус для фунчозы — пошаговый рецепт с фото
Фунчоза — это крахмалистая вермишель, приготовленная из бобовой или кукурузной муки. Сам по себе он безвкусный, поэтому важно знать рецепт приготовления соуса для фунчозы, который оживит блюдо и сделает его вкусным.
Описание приготовления:
Фунчоза менее калорийна, чем любая другая вермишель.

Фунчоза	1 упаковка
Морковь	1 шт.
Огурец свежий, салатный	1 шт.
Болгарский перец красный и желтый	по ½ шт.
Смесь морской и китайской соли	щепотка
Кориандр молотый	½ ч. л.
Перец красный горький молотый	¼ ч. л.
Кислота уксусная, 70%	½ ст. л.
Чеснок	3 зубчика
Соевый соус	1-1,5 ст. л.
Масло растительное	100 мл
Черный перец молотый, сахарный песок	по вкусу

Вермишель фунчоза из рисовой муки	1 уп.
Мясо говяжье	250-300 г
Морковь	1 шт.
Уксус столовый, 9%	1 ст. л.
Масло подсолнечное	70 мл
Масло кунжутное	½ ч. л.
Соевый соус	1 ст. л.
Перец горький (красный и зеленый)	по ½ шт.
Огурцы свежие	2 шт.
Перец болгарский цветной, сладкий	1 шт.
Чеснок	5-6 зубчиков
Кинза свежая	1 пучок
Кориандр (семена кинзы)	щепотка
Аджика острая	на кончике ножа
Смесь перцев	по вкусу
Вода (кипяток)	1 л

Пошаговый рецепт салата с фунчозой и овощами

Cалат из фунчозы с огурцом и морковью

Последовательность приготовления

Как правильно выбрать ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления салата с фунчозой и овощами

Как можно украсить такой салат?

Секреты салата из фунчозы

Как правильно подавать такой салат

Варианты приготовления салата

калейдоскоп ароматных специй и пряностей

Из чего состоит приправа для фунчозы?

Стеклянная лапша по-корейски

Приправа для фунчозы с соевым соусом

Приправа для салата с фунчозой

Лимонный соус с приправами

Имбирный соус для фунчозы

Мидии в сливочном соусе с фунчозой

Мидии в сливочном соусе с фунчозой рецепт пошагово с фото

Заправка для салата из фунчозы по корейски

Салат фунчоза с овощами — рецепт в домашних условиях

Салат из фунчозы с овощами: рецепт с фото

Как приготовить салат с фунчозой

Салат из фунчозы с мясом

Как готовить салат из фунчозы с мясом

Вариант этого салата с фунчозой, но уже с курицей и готовой заправкой (видео-рецепт)

Фунчоза свеженькая – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Дополнительная информация

Как делать фунчозу в домашних условиях

Фунчоза в домашних условиях — 5 рецептов приготовления с фото пошагово

Фунчоза по-корейски с овощами

Фунчоза с курицей, спаржей и соусом терияки

Фунчоза с овощами и белыми грибами

Фунчоза с овощами и говядиной

Фунчоза с морепродуктами

Как приготовить фунчозу дома

Фунчоза — рецепт приготовления

Как варить­

Как жарить­

Рецепты с фунчозой

Салат­

По-корейски­

С курицей

С овощами

С креветками

С грибами и овощами

С мясом и овощами

С соевым соусом

С корейской морковкой

Суп с фунчозой и курицей

Соус для фунчозы

Видео

Как приготовить фунчозу дома: рецепты с фото

Как вкусно приготовить фунчозу дома

Жарим

Варим

Салаты с фунчозой

С креветками

С овощами

С курицей

Первые блюда

Суп с курицей

Соус для фунчозы

Традиционный вариант

Подводим итог

Как приготовить фунчозу в домашних условиях рецепт

Фунчоза с овощами – подготовка продуктов и посуды

Рецепт 1: Фунчоза с овощами

Рецепт 2: Фунчоза с овощами и грибами

Рецепт 3: Фунчоза со спаржей и зеленой фасолью

Рецепт 4: Фунчоза с овощами и куриными желудочками

Рецепт 5: Фунчоза с овощами и креветками

Фунчоза с овощами — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Как приготовить фунчозу по-корейски дома по пошаговому рецепту с фото

Как правильно выбрать ингредиенты

Рецепт фунчозы по-корейски с овощами

Рецепт салата фунчоза с мясом по-корейски

Заправляем салат

Видеорецепт

Как варить

Как жарить

Салат

По-корейски