Капкейки дома: Ванильные капкейки с кремом рецепт с фото пошагово и видео

Ванильные капкейки с кремом рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать ванильные капкейки с кремом? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Сливочное масло выбирайте самое качественное, соответствующее ГОСТу. Выньте его из холодильника заранее, масло должно полностью размягчиться к началу готовки. Ванильный сахар можно заменить ванилином, но тогда возьмите его на кончике ножа, так как он очень концентрированный и в большом количестве горчит.

Шаг 2:

Мягкое масло положите в миску, насыпьте туда же сахар. Начните взбивать масло с сахаром миксером. В процессе всыпьте ванильный сахар. У меня он с натуральной ванилью, поэтому черного цвета. Взбивайте масло до пышной светлой массы, но не больше 3 минут, так как масло может начать расслаиваться.

Шаг 3:

Не прекращая взбивать, по одному введите в массу яйца. Удобнее это сделать, разбив их заранее в отдельную чашку. После каждого яйца хорошо перемешивайте смесь.

Шаг 4:

Взбивайте до полной однородности масляно-яичной массы.

Шаг 5:

Просейте муку, добавьте в нее разрыхлитель и щепотку соли. Соль в сладкой выпечке выступает как усилитель вкуса. Перемешайте сыпучие продукты. Всыпьте половину муки в миску, хорошо перемешайте ее миксером или венчиком, это уже не принципиально.

Шаг 6:

Влейте молоко, снова размешайте.

Шаг 7:

Добавьте оставшуюся часть муки в тесто и вымесите его окончательно, до гладкой однородной массы.

Шаг 8:

Возьмите подходящие формы для капкейков. Они могут быть силиконовые, железные или отдельные из толстой бумаги, как у меня. В формы при выпечке капкейков обычно кладут бумажные вкладыши, чтобы их было легче вынимать. К тому же это красиво. Разложите тесто по формочкам, на каждую около столовой ложки. У меня получилось 10 штук, размер моих формочек 4,5 см.

Шаг 9:

Разогрейте духовку до 170°С, у меня электрическая, режим верх-низ. Поставьте капкейки печься. Время выпечки 20-30 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Мои пеклись 25 минут. Капкейки сильно вырастут и станут золотистыми. Готовые капкейки достаньте из духовки и остудите. В принципе, они уже готовы к употреблению, но капкейки принято украшать пышными шапочками из крема.

Шаг 10:

Приготовьте крем для шапочек. Как сделать крем? Я буду делать крем на основе сливочного сыра и масла. Сливочное масло для приготовления крема должно быть наилучшего качества, соответствующее ГОСТу. Сыр именно сливочный, без каких-либо добавок, и ни в коем случае не плавленый! Пищевой краситель добавляйте по желанию, мне захотелось двуцветный крем. Масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно хорошо размягчилось. Сыр также должен быть теплым.

Шаг 11:

Мягкое масло положите в миску, добавьте туда же сахарную пудру. Лучше использовать именно пудру, а не сахар, так как пудра лучше растворится и не будет чувствоваться на зубах. Взбейте масло с пудрой миксером до пышности. И снова взбивайте 3 минуты, чтобы предотвратить расслаивание масла.

Шаг 12:

Добавьте к маслу сыр.

Шаг 13:

Взбейте крем с сыром до полной однородности. Крем готов советую немного остудить его, получаса хватит, чтобы крем немного стабилизировался. Но не дольше, иначе с ним будет трудно работать.

Шаг 14:

Отделите небольшую часть крема, добавьте в него краситель. У меня красный пищевой гелевый. Размешайте до однородного цвета.

Шаг 15:

Возьмите кондитерский мешок, цветной крем размажьте по стенкам мешка. А в центр положите белый крем. При такой укладке крем при выдавливании будет ложиться красивым градиентом.

Шаг 16:

Украсьте полностью остывшие капкейки кремом при помощи кондитерского мешка. У меня насадка «звезда». Вариантов украшения множество, можете использовать различные насадки и цвета кремов.

Шаг 17:

Украсьте шапочки из крема по желанию ягодами и листиками мяты. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт капкейков в домашних условиях: с фото

Привет, друзья мои!

Если вы хотите удивить своих гостей изысканным, но простым в приготовлении десертом, то этот рецепт капкейков в домашних условиях — то, что вам нужно.

Капкейки — вещь универсальная: готовятся просто, быстро, никаких специальных навыков не требуют и подойдут на любое торжество. Но для меня самое большая их ценность в том, что их всегда можно взять с собой. Капкейками очень удобно угощать коллег на работе или одноклассников ребенка в школе. По сути это тот же кусочек торта, но для которого не требуется ни тарелочек, ни вилочек, не надо думать как его разрезать, чтоб хватило на всех. Короче, красота.

Единственное, о чем я хочу напомнить: используйте для таких капкейков бумажные формочки, предварительно поместив их в металлическую форму. Если вы используете силиконовые формочки, то бумажные капсулы вам не нужны. В продаже еще есть плотные одноразовые бумажные формы, для таких тоже формочки не нужны.

Главное — не пытайтесь испечь капкейки в простых бумажных капсулах без какой-либо поддержки. Это будет печаль.

Этот рецепт — моя палочка-выручалочка в тех случаях, когда мне нужно куда-то пристроить яичные белки, поскольку эти капкейки готовятся только на белках.

Не так давно я уже давала рецепт белковых кексов, и он вам очень полюбился. Но для них нужны были довольно дорогостоящие жирные сливки.

Сегодняшний рецепт намного проще: для него нам понадобится только немного молока и кефира.

Такие капкейки за счет белков получаются очень нежные, влажные и воздушные.

Рецепт капкейков

На 20 средних капкейков нам понадобится:

• яичные белки, комнатной температуры — 160 мл
• молоко, комнатной температуры — 180 мл
• мука — 255 гр.
• разрыхлитель — 1 ст.л., без горки
• сахар — 280 гр.
• соль — ½ ч.л.
• сливочное масло, холодное — 155 гр.
• растительное масло — 2 ст.л.
• кефир, комнатной температуры — 60 мл
• ванильный экстракт — 2 ч. л.

И еще мой совет: Не пренебрегайте ванилью, в данном рецепте именно она даст вкус капкейкам. Если вы не нашли экстракт ванили, то отмерьте порошок ванилина 2 раза на кончике ножа.

Рецепт приготовления

Тесто для капкейков

1. Духовку разогреваем до 175º. Форму для кексов выкладываем бумажными капсулами.
2. В небольшой мисочке взболтаем яичные белки и ¼ стакана молока от общего объема.
3. В чашу миксера просеиваем муку с разрыхлителем и смешиваем с сахаром и солью на низкой скорости миксера в течение 1 минуты (если миксер планетарный, используем насадку «весло»).
4. Холодное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и, продолжая работать миксером, добавляем по 1 кубику в муку с промежутком в 10 секунд.
5. Затем вводим растительное масло и продолжаем перемешивать на низкой скорости до образования мокрой крошки, собирая тесто со стенок и дна чаши.
6. Далее вводим оставшееся молоко (½ стакана), кефир и ваниль, и взбиваем уже на высоких оборотах в течение 2 минут, периодически собирая тесто со стенок чаши.
7. Снизив скорость миксера до средней, постепенно вводим смесь белков с молоком, взбивая в течение 1 ½ минут.
8. Собираем тесто со стенок чаши и, если необходимо, еще раз взбиваем до однородности теста.
9. Заполняем тестом подготовленные формы чуть выше середины, где-то на ¾ (я использую ложку для мороженого).
10. Выпекаем капкейки на нижней полке духовки в течение 20-25 минут или до сухой шпажки.
11. Готовые капкейки остужаем минут 5 и перекладываем на решетку до полного остывания.

Рецепт крема

Крем в принципе вы можете использовать любой из этого списка.

Но больше всего сюда подойдет крем с маскарпоне.

Для него нам понадобится:

• жирные сливки, холодные, 33-36% — 250 мл
• сыр маскарпоне, холодный — 120 гр.
• сахарная пудра — 100 гр.
• ванильный экстракт — 1 ч.л.
• фруктовое или ягодное пюре — 50 гр. (0пционально)

Рецепт приготовления

1. Кладем все ингредиенты (кроме пюре) в чашу миксера и взбиваем на низкой скорости 1 минуту, затем на высокой до устойчивых пиков (крем должен четко держать форму).
   

   Если перевзбили и сливки свернулись, вводим грамм 50 жидких холодных сливок и перемешиваем.

2. В конце при желании вводим фруктовое пюре и аккуратно перемешиваем лопаточкой до однородной консистенции.

Украшение капкейков

Пожалуй, мой главный совет по декорированию капкейков — прошу, не покупайте пластмассовые насадки для кондитерского мешка и эти ужасные шприцы! Это деньги, выкинутые на ветер. Ничего путевого у вас с ними не выйдет. Уж лучше обрезать уголок пакета, такая шапочка будет намного аккуратней смотреться.

А в идеале, конечно, нужны металлические насадки, тогда ваши капкейки будут красавцы даже в домашних условиях.

Украшаем капкейки свежими ягодами, травками, печенькой, конфеткой и т.д. и т.п.

Оля Афинская,

автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Как готовить правильные капкейки? | Журнал Домашний очаг

Готовим основу для капкейков дома

Вам понадобится:

• 330 г муки

• 25 г разрыхлителя

• 4 яйца + 2 желтка

• 140 мл молока

• 250 г сливочного масла

• 400 г сахара

1. Как готовить капкейки дома? Для начала приготовьте тесто для капкейков. Выложите сливочное масло в чашу миксера, взбейте с сахаром. Затем, продолжая взбивать, добавьте яйца и желтки по одному. Отдельно соедините все сухие ингредиенты и также вмешайте в тесто. В последнюю очередь влейте молоко и хорошенько перемешайте.

2. Добавьте для разных капкейков по желанию:

Для шоколадных — 50 г несладкого какао

Для ягодных — 30 г ягод (клубнику можно нарезать кубиками)

Для апельсиновых вместо молока — 100 мл свежевыжатого апельсинового сока и 50 г цедры Для фисташковых — 140 г фисташковой пасты *, уменьшив количество молока до 100 мл.

3. Испеките капкейки. Возьмите специальную форму для выпечки капкейков или довольно высокие бумажные корзиночки для выпечки. В каждую выложите тесто примерно на две трети. Поместите корзиночки с тестом в углубления формы. Поставьте форму в разогретую до 180˚С духовку и выпекайте 15−20 минут, пока кексы не поднимутся.

КАК ГОТОВИТЬ глазурь для КАПКЕЙКов

Для заварной меренги:

1. В сотейник влейте воду, всыпьте сахар, доведите на сильном огне до кипения, огонь убавьте и при кипении на огне чуть ниже среднего уваривайте до степени «твердого шарика»* (или до температуры 121ºС), примерно в течение 10 минут.

2. Отдельно взбейте белок. Когда сироп будет готов, заварите им белок, продолжая взбивать. И таким же образом следует взбивать до остывания.

3. По желанию глазурь можно подкрасить любым красителем.

*Твердый шарик — одна из степеней уваривания сиропа. Влейте ложку уваренного сиропа в ледяную воду и быстро, пока сироп не застыл, скатайте шарик. Шарик должен быть твердый, как стеклянный. Можно просто опустить ложку с сиропом в воду, подождать минуту и вынуть. Если сироп на ложке станет твердым, он готов.

Для шоколадного ганаша:

Вскипятите сливки, мелко порубите или натрите шоколад. Залейте шоколад горячими сливками. Подождите немного и перемешайте венчиком. Если растопился не весь шоколад, взбейте блендером. Остудите.

Для фисташкового ганаша:

Приготовьте ганаш так же, как и шоколадный, добавив в него фисташковую пасту.

Для сырной глазури

200 г сыра филадельфия

60 г сахарной пудры

Взбейте сыр филадельфия с сахарной пудрой. По желанию подкрасьте любым красителем. Фисташковую пасту* можно заказать в интернет-магазине товаров для профессиональных кондитеров или приготовить дома. Для этого очищенные фисташки (желательно несоленые) залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Слейте воду, слегка остудите и очистите орехи от кожицы. Подсушите орехи в духовке, разогретой до 100˚С, в течение 10−15 минут. Остудите, измельчите блендером с небольшим количеством растительного масла до гладкой массы.

Готовим капкейки дома | Маленький кулинар

Красные капкейки со сливочным кремом

Ингредиенты:

Для капкейков:

• 120 мл молока;
• 1 чайная ложка уксуса 9%;
• 55 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 1 яйцо;
• ванильный сахар — по вкусу;
• 10 г какао;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки сухого или жидкого красного красителя;
• 150 г муки;
• 5 г разрыхлителя.

Для крема:

• 200 г сливочного сыра;
• 50 г сливочного масла;
• ванильный сахар — по вкусу;
• 100 г сахарной пудры.

Приготовление:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Влейте в молоко уксус и оставьте, пока подготавливаете остальное. Хорошенько взбейте миксером масло с сахаром. Добавьте яйцо и ванильный сахар и тщательно перемешайте.

Введите в массу какао и соль. Добавьте краситель и перемешайте до однородности. Влейте молоко и закиньте муку, просеянную с разрыхлителем, и ещё раз тщательно взбейте тесто.

Заполните формочки для кексов тестом на две трети. Готовьте в духовке при температуре 180 °C около 25 минут. Готовые капкейки остудите.

Соедините сливочный сыр, масло и ванильный сахар. Всыпьте пудру и ещё раз перемешайте крем. Украсьте им выпечку и охладите её в холодильнике.

Ореховые капкейки с кленовым сиропом и сливочным кремом

Ингредиенты:

Для капкейков:

• 80 г муки;
• 3 г кукурузного крахмала;
• ½ столовой ложки разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка молотой корицы;
• щепотка молотого мускатного ореха;
• 112 г сливочного масла;
• 175 г сахара;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка кленового сиропа;
• ванильный сахар — по вкусу;
• 150 мл молока;
• 30 г грецких орехов.

Для крема и украшения:

• 65 г сливочного масла;
• 90 г сливочного сыра;
• 80 г сахарной пудры;
• 1 столовая ложка кленового сиропа;
• щепотка соли;
• горсть грецких орехов.

Приготовление:

Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Соедините муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. Просейте смесь несколько раз.

Миксером взбейте сливочное масло с сахаром. По очереди введите яйца, тщательно вымешивая массу. Добавьте кленовый сироп и ванильный сахар и перемешайте.

Добавьте мучную смесь в яичную в три подхода, чередуя с двумя порциями молока. Введите в тесто измельчённые орехи.

Заполните формы тестом примерно на три четверти. Выпекайте 25–30 минут при температуре 180 °C. Готовые капкейки остудите.

Для крема взбивайте миксером масло и сливочный сыр в течение 5 минут. Убавьте скорость миксера и постепенно всыпьте пудру. Добавьте кленовый сироп и соль и взбивайте ещё 2–3 минуты.

Украсьте капкейки кремом с помощью кондитерского мешка. Сверху посыпьте их рублеными орехами.

Капкейки с творожным кремом

Ингредиенты:

Для капкейков:

• 120 г сливочного масла;
• 130 г сахара;
• ванильный сахар — по вкусу;
• 3 яйца;
• 200 г муки;
• 1½ чайной ложки разрыхлителя;
• 1¼ чайной ложки соли;
• 60 мл молока.

Для крема и украшения:

• 200 г творожного сыра;
• 20 г сливок жирностью 33%;
• 20 г сахарной пудры;
• любые ягоды — по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты для капкейков должны быть комнатной температуры.

Миксером взбейте сливочное масло с обычным и ванильным сахаром до пышности. По одному введите яйца, взбивая несколько минут после каждого добавления.

Отдельно соедините муку, разрыхлитель и соль. Продолжая взбивать, всыпьте половину мучной смеси в яичную. Затем добавьте молоко и оставшуюся муку. Не вымешивайте тесто долго, иначе масло начнёт таять.

Заполните формочки для выпечки тестом чуть выше середины. Поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 20–25 минут. Прежде чем вынимать капкейки из формочек, подержите их там ещё 5 минут.

Миксером взбейте творожный сыр, сливки и сахарную пудру до устойчивых пиков. Выложите крем в кондитерский мешок и нанесите на остывшие капкейки. Украсьте их ягодами.

Капкейки «Брауни»

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 180 г.
• Шоколад — 100 г.
• Сахар — 200 г.
• Яйцо — 4 шт.
• Мука — 100 г.
• Какао — 40 г.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление:

Сливочное масло растопить с шоколадом на водяной бане, немного остудить и слегка взбить миксером. Добавить сахар и опять хорошо взбить.

Далее по одному добавляем яйца и после каждого взбиваем массу в течение минуты.

В отдельную емкость просеиваем муку, какао и разрыхлитель.

Объединяем сухие и жидкие ингредиенты и вымешиваем тесто до однородности.

Раскладываем тесто по формочкам (количество теста рассчитано где-то на 12-14 кексиков). Выпекаем шоколадные кексики в разогретой до 180 градусах духовке около 20 минут.

Банановые капкейки

Ингредиенты:

• Банан (мякоть) — 100-200 г.
• Масло сливочное — 100 г.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 150 г.
• Мука — 250 г.
• Сода (гасим уксусом) — 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Приготовление:

Масло размягчить при комнатной температуре.

Банан перетереть на терке.

Взбить масло с сахаром и по одному добавить яйца.

Добавляем банановое пюре и разрыхлитель, а также соду, гашенную уксусом.

В два этапа вводим муку (ее может понадобиться чуть больше или меньше, зависит от ее качества).

Раскладываем тесто для кексов по формам, заполняя их на 2/3.

Помещаем банановые кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут.

Выпекаем кексы до золотистой корочки или сухой зубочистки.

Можно вырезать серединку, наполнить банановые капкейки начинкой и украсить шапкой из крема.

Крылатское.ру | Полезное | Капкейки с доставкой, или полет кулинарной фантазии на дом

Буквальный перевод слова «капкейк» означает «торт-чашечка». Иными словами, миниатюрный тортик, который можно съесть за два-три укуса. Красивый внешний вид, необычная подача и неизменная интрига (а что там внутри) делает эти миниатюрные кондитерские шедевры постоянно востребованными.

Капкейки с доставкой заказывают для свадеб, дней рождения, детских праздников. При этом дизайн может быть самым разным. Простора для фантазии здесь более чем достаточно!

Что такое капкейк

Родина этого кулинарного шедевра – Америка. Сам по себе десерт достаточно простой, ингредиенты самые доступные, да и название «проще не придумаешь». Классический капкейк изготавливают без начинки, только с внешним декором. Однако, кулинария – это постоянно развивающаяся наука. Сегодняшний «cup cake» — маленькое произведение искусства, шедевр, который, если бы не миниатюрные размеры, вполне сошел бы за полноценный торт.

Особенности теста

Единого рецепта для приготовления теста на капкейки нет. Это может быть бисквит (ореховый, ванильный, шоколадный), песочное тесто или обычный кекс. Любой тортик-«эгоист», приготовленный на одного человека, автоматически можно считать капкейком. Выпекают капкейки в специальных формах или вырезают из заранее приготовленных бисквитов.

Удобство маленького десерта сделало его популярным и на свадебных торжествах. Конструкция, выполненная из множества миниатюрных пирожных, потеснила даже традиционный свадебный торт. Первая причина такой популярности – оригинальность и новизна. Cup cake только входит в моду, он не успел «примелькаться», поэтому гости воспринимают оригинальный десерт буквально «на ура».

Второй момент – практический. Молодоженам не приходится терзать ножом гигантское кондитерское изделие. Чтобы не нарушать традицию, можно ограничиться небольшим тортом традиционного дизайна. Официантам не нужно сбиваться с ног, подавая гостям дополнительные тарелки, а гости, поедая десерт, не будут лихорадочно считать калории. Капкейк настолько мал, что он не может нанести фигуре никакого ущерба. И, наконец, это потрясающе вкусно.

Что касается эстетической составляющей, то, если над пирожными поработает профессиональный мастер, выглядят заказные капкейки очень неплохо. Особенно красиво смотрится декор из кондитерской мастики. С белой бумажной чашечкой мастика сочетается просто великолепно, придавая угощению особую торжественность. Если вы заказываете капкейки для Дня рождения или корпоратива, это может быть обычный кекс с кремом, который, при желании и старании, будет выглядеть просто замечательно.

Секреты успешного приготовления

Если вы взялись за приготовления мини-пирожных самостоятельно, продумали рецептуру, но до конца не уверены в успехе мероприятия, вам помогут несколько секретов от специалистов.

• Заморозка изделий. Испеките заранее основу для капкейков и храните в морозильной камере, в контейнере.
• Чем проще, тем лучше. Если вы не уверены, что красивое оформление вам удастся, просто намажьте пирожное кремом, а сверху посыпьте кондитерской присыпкой.
• Укладывать тесто в формочки можно при помощи обычного кондитерского мешка. Еще более беспроигрышный вариант – специальный дозатор для теста. Нет кондитерского мешка? Используйте обычную пищевую пленку.
• Подготовьте все заранее. Закупите продукты, держите наготове бумажные формочки. Когда вы начнете работу с выпечкой, у вас все будет под рукой.
• «Используй то, что под рукою…» Помните этот совет мистера Филеаса Фогга из «80 дней вокруг света» Ж. Верна? Совет, в общем-то, дельный. Например, если нет времени приготовить шоколадную глазурь, растопите на водяной бане обычный шоколад и украсьте ваше изделие.

Капкейки с доставкой или собственноручное изготовление — в любом случае, это лакомство станет желанным гостем на любом сладком столе. Приятного аппетита!

Капкейки «Красный бархат» — пошаговый рецепт с фото

ДЛЯ КЕКСА

Мука самоподнимающаяся (или обычная) 220 – 230г

Какао 3 ст.ложки

Соль 1 ст.ложка

Сахар 1/2 стакана

Масло растительное 1/3 стакана

Яйцо 2шт

Экстракт ванили 1 ст.ложка

Пахта ( или простокваша/обезжир. кефир) 1 стакан

Сода 1/2 ст.ложки

Белый винный уксус 1 ст.ложка

ДЛЯ КРЕМА

Крем-чиз (маскарпоне или филадельфия) 300г

Очень жирные сливки (минимум 35%) 150мл

Сахарная пудра 200 — 300г

Экстракт ванили 1ч.л.

Краситель (любой цвет) 1 — 2ст.ложки

Какие есть способы готовки вкусных капкейков дома

Американцы издавна славятся своей традицией устраивать званые обеды и ужины. На такие мероприятия гости по обыкновению ходят не с пустыми руками. Как правило, они приносят собственноручно приготовленные сладости или основные блюда.

Одним из самых распространенных американских десертов является капкейк. Это миниатюрный торт, напоминающий с виду кекс. Однако в отличие от кекса у капкейка верхушка плоская, что позволяет придумывать разнообразные интересные варианты украшения.

Капкейки выглядят мило, нежно и по-праздничному. Каждая хозяйка может подойти к изготовлению данного блюда и его украшению индивидуально, вложив максимум своей фантазии и творчества.

Такие мини-тортики можно оформлять в стиле свадьбы, дня рождения, девичника и других праздников. Основа делается как для кекса, из песочного или бисквитного теста.

Украшать готовую выпечку можно кремом, мастикой или глазурью. Традиционно капкейки готовились в алюминиевых чашках, однако, сегодня для этих целей используются специальные формочки, которые легко можно найти на прилавках магазина.

Простой рецепт приготовления классических капкейков

Классический рецепт теста довольно простой. Его сможет приготовить даже начинающий кулинар. Чтобы результат получился хорошим, необходимо лишь четко следовать инструкциям и не изменять пропорции продуктов.

Время приготовления десерта составляет 60 минут. На украшение тратится в среднем 20-40 минут. Чем проще дизайн, тем быстрее можно оформить капкейк. Калорийность одной порции от 270 до 300 ккал.

Чтобы приготовить тесто на 24 капкейка (5 порций), необходимо иметь под рукой такие ингредиенты:

• сливочное масло – 200 г
• соль – две щепотки
• куриные яйца – 2 штуки
• мука – 400 г
• разрыхлитель – 2 чайные ложки
• сахар – 300 г
• коровье молоко – 240 мл

Классические капкейки украшаются сверху масляным кремом. Сам процесс декора занимает немного времени и очень прост в исполнении. Однако следует серьезно подойти к изготовлению самого крема. Для этого понадобятся такие ингредиенты:

• ваниль – несколько щепоток
• нежирные сливки – 90 г
• сливочное масло – 200 г
• сахарная пудра – 150 г

Пошаговый рецепт приготовления поможет сделать нежные и вкусные миниатюрные тортики даже неопытным кулинарам. Главное – не переусердствовать с добавлением сахара, так как капкейки дополнительно будут украшены кремом, мастикой или глазурью сверху. Лучше добавить немного меньше сахара, чтобы выпечка не получилась приторной.

После того как все необходимые ингредиенты были подготовлены, приступаем к готовке блюда:

• Шаг первый: смешиваем масло и сахара. Сначала нужно соединить сливочное масло и сахар. Для этой цели рекомендуется воспользоваться миксером со
  специально предназначенными насадками.

  Сливочное масло нельзя растапливать на огне или водяной бане. Лучше всего, если оно будет слегка подтаявшее.

  Поэтому достаньте из холодильника необходимое количество масла примерно за 30 минут до начала готовки. Взбить компоненты нужно тщательно до образования однородной массы.

• Шаг второй: Добавление соли и яиц. После того, как сливочное масло с сахаром превратились в густую однородную массу, к ним необходимо добавить две щепотки обыкновенной столовой
  соли и 2 куриных яйца. Соль нужна для усиления вкусовых качеств.

  Яйца выполняют функцию связующего компонента для теста. Все ингредиенты также взбиваются с помощью миксера. Однако на данном этапе можно также перемешать их с помощью обыкновенной столовой ложки. Следите за тем, чтобы яйца равномерно распределились по смеси. От этого зависит целостность готовых капкейков.

• Шаг третий: Добавление муки. Сначала необходимо тщательно просеять муку через мелкое
  сито. Это позволит избавиться от мелкого мусора, шелухи и комочков.

  Далее нужно добавить в муку разрыхлитель. При этом важно помнить, что нельзя разрыхлитель заменять содой и уксусом. В противном случае тесто может не подняться, или же наоборот слишком распушиться.

  После того, как вы смешали просеянную муку с разрыхлителем, полученную смесь медленно просеиваем к остальным компонентам. При этом нужно помешивать тесто ложкой или венчиком.

• Шаг четвертый: Вливание молока. Заключительным этапом приготовления смеси для теста является
  добавление молока. Здесь ничего сложного нет.

  Нужно просто вылить необходимое количество ингредиента в миску с готовым тестом и аккуратно все это перемешать. Также важно следить за тем, чтобы не образовывались комочки, которые при выпекании могут остаться сырыми и испортить все блюдо. После тщательного вымешивания тесто наконец-то готово.

• Шаг пятый: Выпекание. Перед тем, как готовить капкейки, нужно позаботиться о наличии специальных формочек для выпекания. Сегодня такие бумажные «чашечки» продаются
  практически в любом супермаркете или же магазине посуды.

  Формочки необходимо наполнить тестом чуть больше половины. Духовку следует разогреть до температуры 175 градусов. Формочки нужно поместить на противень и поставить в духовку.

  Выпекать рекомендуется 30 минут. Однако иногда требуется меньше времени. Важно не передержать капкейки. Чтобы они не подгорели, проверьте тесто
  зубочисткой на готовность через 25 минут.

  Если на деревянной палочке не остается комочков, то выпечка полностью готова.

• Шаг шестой: Приготовление крема. Пока капкейки остывают, есть время заняться не менее важной их составляющей – кремом. Масляный крем является классическим и используется во многих рецептах. Однако слишком большое количество сахара в нем порадует не каждого, поэтому с добавлением сахарной пудры следует быть аккуратными. Лучше всего для крема брать
  жирное масло, в котором отсутствуют добавки с растительными маслами.

  Перед приготовлением сливки необходимо немного подогреть на водяной бане, а масло должно быть комнатной температуры.

  Масло необходимо тщательно растереть с сахарной пудрой, а потом добавить сливки и взбивать смесь еще 15 минут. Завершающий этап приготовления крема – это добавление ванили. Затем нужно снова тщательно перемешать смесь.

• Шаг седьмой: Украшение капкейков. Когда выпечка остыла, а крем уже готов, можно приступать к завершающему этапу приготовления – украшению. Для
  этого необходимо обзавестись кондитерским мешочком и насадкой в форме розочки.

  В мешочек набирается крем и выдавливается через насадку на каждый капкейк. Таким образом, на выпечке образовывается кремовая шапочка-розочка.

  Сверху мини-тортики можно дополнительно украсить свежей или консервированной вишенкой. Это придаст кислинку и уберет излишнюю приторность.

Видео-рецепт сытных капкейков для всей семьи

Как приготовить капкейки с мастикой?

Мастика используется для декорирования мини-тортиков. При этом рецепт теста и процесс выпекания остается неизменным. Преимущество мастики в том, что из нее можно вылепить абсолютно любые плоские и объемные фигурки.

Она является так называемым кондитерским пластилином. Для ее приготовления нужно взять 100 г маршмеллоу, 1 стакан сахарной пудры и сок половины лимона.

Маршмеллоу и лимонный сок необходимо высыпать в стеклянную емкость и поставить в микроволновую печь на 30 секунд. Это времени будет достаточно, чтобы зефир расплавился. Далее нужно тщательно вымесить полученную смесь с сахарной пудрой до консистенции пластилина(сначала ложкой, а затем руками).

Если для украшения нужна мастика разных цветов, то можно воспользоваться пищевыми красителями. Далее из мастики делаются любые фигурки, которыми украшаются капкейки.

Готовим блюдо без молока — что для этого понадобится?

Классический рецепт теста основывается именно на молоке. Однако бывают ситуации, когда этот ингредиент нельзя добавить в смесь. Например, если у кого-либо аллергия на молоко, или данного компонента просто нет под рукой.

В таком случае в рецепт вносится всего лишь одно изменение: вместо молока в тесто добавляется обыкновенная вода.

При этом капкейки получатся менее сладкими, а время выпекания нужно увеличить до 35 минут. Если вы хотите, чтобы выпечка была насыщенной и сладкой, то в рецепт без молока можно добавить не 350 г сахара.

Как показывает опыт, капкейки на воде получаются такими же вкусными, как и на молоке, так как основной вкус дает крем для украшения или мастика.

Как сделать вкусные и пышные капкейки в домашних условиях

Варианты подачи готовых капкейков

Если вы готовите капкейки для домашнего приема гостей, то сложностей не возникает.

Выпечку можно выложить на красивое блюдо. Между каждым пирожным положить ягоды, например, клубнички, малинки или вишенки.

Когда вы печете капкейки, чтобы принести их в гости, на работу, в школу и т.д., то нужно позаботиться о специальной коробке для данных кондитерских изделий. Соорудить такую коробку можно из картона.

Для этого нужно склеить небольшой ящичек и сделать для него крышку, которая должна быть немного меньше самой коробки и помещаться в нее. В крышке нужно сделать круглые прорези по размеру капкейков и вставить в них мини-тортики. Саму коробку можно дополнительно украсить лентами, кружево, бантами, рисунками и т.д. Все зависит от вашей фантазии, количества свободного времени и характера мероприятия.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Домашние ванильные кексы — The Toasty Kitchen

Опубликовано: 24 февраля 2019 г. · Изменено: 8 мая 2021 г. автор: Heather · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. · 999 слов. · Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью.

Домашние ванильные кексы нежные, влажные, приготовленные полностью с нуля. Эти желтые кексы покрыты сладкой и бархатистой американской масляной глазурью.

Из этого рецепта ванильных домашних кексов можно приготовить идеальный кекс на день рождения.Эти кексы, приготовленные из простых и доступных ингредиентов, всегда получаются идеальными.

Они невероятно влажные, нежные и мягкие — идеальный рецепт домашнего кекса. И после многих запросов читателей я даже превратил этот рецепт в листовой торт — ванильный листовой торт (с указаниями для трех размеров формы!).

Я покрыл эти кексы американской глазурью из сливочного крема. Еще один отличный вариант — это моя шоколадно-масляная глазурь. Глазурь из сливочного крема очень сладкая, как глазурь в пекарне.Если вы хотите менее сладкий вариант, попробуйте вместо этого приготовить легкие домашние взбитые сливки для украшения кексов.

Пирог из муки

Да, по этому рецепту можно приготовить из универсальной муки. Однако ваши кексы получатся более грубыми при использовании универсальной муки, поэтому я настоятельно рекомендую вместо этого использовать муку для выпечки.

Из муки для выпечки получится более нежный кекс. Мука для тортов предназначена для выпечки тортов, так почему бы не взять коробку, чтобы держать ее дома под рукой?

Мне нравится использовать муку для выпечки «Лебединый пух», потому что ее легко найти во всех моих местных продуктовых магазинах.Одна коробка стоит всего несколько долларов, и, по моему опыту, она имеет огромное значение при выпечке тортов.

Ингредиенты комнатной температуры

Для этого рецепта вам понадобятся яйца, молоко и масло комнатной температуры.

Ингредиенты комнатной температуры важны, потому что ваши ингредиенты будут сливаться гладко, без комков. Благодаря этому кексы всегда получаются безупречно.

Просто поместите эти ингредиенты на столешницу примерно за час до начала выпечки.

Советы по приготовлению кексов

Следите за тем, чтобы не перемешать тесто, потому что это добавит в тесто больше воздуха. Когда ваши кексы запекаются, они быстро поднимаются, а затем опускаются в середине из-за избытка воздуха.

Если вы используете ручной миксер, перемешивайте тесто на низкой скорости. Или используйте ложку или лопатку.

Я также рекомендую дать кексам полностью остыть перед разворачиванием или глазурью. Если распаковать теплый кекс, он прилипнет к бумажной подложке.

Глазурь теплого кекса может растопить глазурь, особенно если вы используете глазурь на основе масла, например сливочный крем.

Порционирование теста для кексов

Я использую большую ложку для печенья, чтобы убедиться, что все кексы одинакового размера. Если у вас его нет, то в нем 3 столовые ложки жидкого теста.

По этому рецепту будет достаточно теста для 15 кексов, используя мой метод измерения, описанный выше. Если у вас всего 12 форм для кексов, не распределяйте все тесто между 12 кексами.При выпекании тесто будет выливаться за края.

Вместо этого, равномерно заполните 12 подложек для кексов, выпекайте и выбросьте оставшееся тесто (или испеките вторую партию из 3 штук). Я люблю держать под рукой 24 формы для кексов на такие случаи.

Глазурь для кексов

Любая глазурь из сливочного крема отлично подходит для украшения канта или ножа — с ней очень легко работать. Традиционная глазурь из сливочного крема также очень сладкая, поэтому вы можете использовать меньше (если хотите) для украшения кексов.

В течение многих лет я использовал этот простой набор Wilton Cupcake Decorating Kit для украшения своих кексов. Он поставляется с четырьмя насадками для трубок, пакетами и легко читаемыми инструкциями. Я также купил эту дополнительную муфту, чтобы упростить закрепление наконечников трубопровода и их замену на полпути к декорированию.

Взбитые сливки — менее сладкий вариант, который можно легко полить поверх каждого кекса.

Распечатать рецепт ]]>

Домашние ванильные кексы

Домашние ванильные кексы нежные и влажные, приготовленные полностью с нуля.Эти желтые кексы покрыты сладкой и бархатистой американской масляной глазурью.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время33 минуты

Порций: 15 кексов

калорий: 477 ккал

Автор: Heather

Ингредиенты

Желтые кексы

• 1 ½ стакана муки для выпечки
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана несоленого масла при комнатной температуре
• 1 стакан сахарного песка
• 2 больших яйца при комнатной температуре
• ½ чашка молока комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

American Buttercream Frosting

• 4 чашки кондитерского сахара
• 1 чашка несоленого масла комнатной температуры
• 3-4 столовые ложки жирных сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Желтые кексы

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите форму для кекса вкладышами, отложите в сторону.

• Просейте или взбейте в миске сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
  

• В большую миску добавьте масло и сахар. Взбивайте до образования пены и пены.

• Добавьте яйца и ванильный экстракт. Смешайте до однородной массы.

• Добавьте половину сухих ингредиентов в масляную смесь. Перемешайте, пока не смешано. Добавьте половину молока, снова помешивая, пока не смешано.Повторите еще раз, добавляя оставшиеся сухие ингредиенты и оставшееся молоко, помешивая, пока они не смешаются.
  

• Тесто для порций между 15 слоями для кексов, заполненное примерно наполовину. Выпекать в разогретой духовке 18-20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

• Выньте противень из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут, прежде чем переложить кексы на решетку для завершения охлаждения.

Глазурь для сливочного масла по-американски

• В большую миску добавьте сливочное масло комнатной температуры и взбивайте до кремообразного состояния около 1 минуты.

• Добавьте кондитерский сахар и медленно перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Затем взбивайте на высокой скорости в течение 2-3 минут или пока не станет легким и пушистым.

• Добавьте ванильный экстракт и жирные сливки, затем взбивайте до получения пышной массы еще 1-2 минуты.
  

• Выдавите глазурью или нанесите ножом глазурь на кексы и подавайте.

Рекомендации по оборудованию

Примечания

• Кексы лучше всего подавать в день выпечки, но они будут оставаться влажными до 48 часов, если их накрыть закрытым контейнером.
• По этому рецепту можно приготовить из универсальной муки вместо муки для выпечки, но текстура будет более крупной и кексы не будут такими нежными. Я настоятельно рекомендую с использованием муки для выпечки.
• Рецепта глазури хватит, чтобы нанести высокую драматическую глазурь на каждый кекс (как показано на фотографиях). Если вы хотите уменьшить количество глазури и намазывать ее ножом, разрежьте рецепт пополам.

Nutrition

Порция: 0 г | Калории: 477 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 3 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 98 мг | Калий: 67 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 48 г | Витамин А: 857 МЕ | Кальций: 37 мг | Железо: 1 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Еще рецепты

5 советов по приготовлению изысканных кексов в домашних условиях

Несмотря на то, что кексы для гурманов восхитительны, многие люди могут испугаться, приготовив их дома, считая, что они отнимают много времени или слишком сложны.Вот несколько советов, которые помогут развенчать миф о том, что отличные кексы нужно покупать в магазине.

Совет 1. Выстраивайтесь в очередь

Подложки для кексов — не стоит недооценивать их силу на вашем кексе. Вы не устали покупать симпатичные лайнеры с декоративными узорами, но когда вы запекаете с ними, цвета становятся тусклыми, а рисунков почти не видно? Это потому, что вам нужны жиронепроницаемые лайнеры. Продовольственные магазины постепенно набирают обороты, чтобы нести их рядом с пирожными в вашем проходе для выпечки, но если вам нужен лучший выбор, отправляйтесь в Интернет или в специализированные магазины, такие как Gygi’s в Солт-Лейк-Сити.

Совет 2: Ошибка с кексом №1

Некоторые люди думают, что когда они поджигают кекс, это похоже на подгоревший тост, когда можно соскрести первый слой, и он будет как новый. Но не так в выпечке кексов. Сгоревший кекс — кончил. В Юте кексы выпекаются быстрее, поэтому всегда оценивайте время выпечки меньше, чем рекомендуется. Кекс готов к выпечке, когда вы можете осторожно надавить на верхнюю часть пальцем, и она отскочит назад, а не останется в стороне от пальца.Помните, что все, что выходит из духовки или выходит из плиты, продолжает запекаться в течение следующих нескольких минут, оно уже выходит из духовки, поэтому очень важно ничего не перепечь.

Совет 3. Знайте свои пределы

Итак, вы не Марта Стюарт или Бетти Крокер — вам не обязательно быть! Знайте свои пределы выпечки и не переусердствуйте с проектом. Если вы резко упадете на кухню, в следующем месяце вы не будете пользоваться духовкой, так что вам не станет лучше. Вам следует начать с простых вещей, а затем каждый раз продвигаться вверх.Вы можете увидеть в Интернете все идеальные фотографии великолепных тортов и элегантной выпечки, но не ожидайте, что ваша фотография будет выглядеть так же идеально, когда вы попробуете ее в первый раз. Кому-то платят очень хорошие деньги за то, чтобы все эти десерты выглядели так идеально — это их работа. И не ограничивайтесь рецептами, смешивайте и сочетайте из других книг и блогов и создавайте что-то свое.

Совет 4: Взбейте, взбейте хорошо!

Масло сливочное. Чтобы получить красивый кекс, вам нужна правильная консистенция — так что не срезайте углы! Начните со взбивания сливочного масла (и сливочного сыра, если это необходимо) миксером, будь то настольный или ручной миксер.Взбивая масло, вы вводите в него кислород, что делает его более пушистым, и вы заметите изменение цвета примерно через две минуты. Затем добавьте ароматизаторы, например экстракты, а затем по одной чашке за раз добавляйте сахарную пудру.

Если вы живете в более жарком или прохладном месте, чем то, в котором был создан этот рецепт, вам понадобится другое количество сахарной пудры. (В более горячих местах нужно больше сахарной пудры, а в более прохладных — меньше.) Консистенция должна быть достаточно густой, чтобы сохранять форму, если вы будете тянуть лопатку.Но в то же время вы не хотите, чтобы он был слишком жестким. Однако, если вы не накрываете кекс, а с помощью ножа намазываете глазурь, вам не нужно, чтобы глазурь была такой жесткой.

Совет 5: завершите вправо

Вы заморозили кексы, поздравляем! Но вы еще не пересекли сладкую финишную черту. Надо чем-то увенчать. Посыпьте, конфеты, шоколадные хлопья, фрукты, корицу, ВСЕГО — но сделайте это. Он завершает образ и делает вас профессионалом.Не беспокойтесь о том, что вы будете слишком нарядными, потому что обычно лучшие кексы украшены малиной, черникой или свежей клубникой. Сделайте это простым и стильным.

*****

НЕАПОЛИТАНСКИЕ КЕЙКИ

Всего: 48 кексов

Шоколадный торт:

1 коробка смесь для торта Devil’s food

3 яйца

½ стакана масла

1 стакан молока

⅓ стакана сметаны

2 чайные ложки ванильного экстракта

Ванильный торт:

1 коробка смеси для белого торта

3 яйца

⅓ чашка масла

1 стакан молока

1/3 стакана сметаны

1 столовая ложка ванильного экстракта

Масло сливочное с клубникой:

2 стакана размягченного сливочного масла

¼ чашка клубничного пюре

2 чайные ложки ванильного экстракта

6–8 стаканов сахарной пудры

Свежая клубника для гарнира

Направление:

Разогрейте духовку до 350 ° C и выстелите противни вкладышами для кексов.

Просейте каждую смесь для торта в отдельную миску; отложить.

Для шоколадного торта: В большой миске смешайте яйца, масло, молоко, сметану и ванильный экстракт.

Добавить просеянную смесь для пирожных с дьявольской едой; размешать до однородной массы.

Для ванильного торта: В отдельной большой миске смешайте яйца, масло, молоко, сметану и экстракт ванили. Добавить просеянную смесь для белого жмыха; размешать до однородной массы.

Поместите небольшую ложку шоколадного теста сбоку на каждую подкладку для кексов.Поместите небольшую ложку ванильного теста рядом с шоколадом в каждый вкладыш для кексов.

Выпекать 16–20 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в центр, не станет чистым.

Для глазури из клубничного сливочного крема: Взбивайте масло в течение 2 минут, соскребите миску и снова взбейте.

Добавить клубничное пюре и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте сахарную пудру, пока сливочный крем не достигнет желаемой консистенции.

Нанесите сливочный крем на охлажденные кексы и посыпьте свежей клубникой.

Примечание: Используйте наконечник Ateco № 826.

— Лиззи Эрли, «Your Cup of Cake», опубликованная Covenant Communications

Лиззи Эрли — автор книги «Your Cup of Cake», опубликованной Covenant Communications. Она ведет блог на сайте www.YourCupofCake.com.

Лучшие кексы на день рождения

Лучшие кексы на день рождения — идеальный рецепт десерта для вашего особого праздника! Легкий и влажный домашний ванильный пирог с идеальным взбитым сливочным кремом и радужной посыпкой — это сладкое угощение, которое подойдет для любого случая!

Лучший рецепт ванильного кекса

Что за день рождения без лучших кексов на день рождения ?! Будь то шоколадные кексы со сметаной, кексы с конфетами или этот простой рецепт ванильного кекса, кексы идеально подходят для празднования любых особых случаев.

Я делюсь этим видео с рецептом кекса в честь своего пятилетнего дня рождения в блоге! Трудно поверить, что я уже пять лет делюсь с вами рецептами в этом маленьком блоге. Я полагаю, что верна старая пословица: «Время летит, когда тебе весело!».

Как приготовить сочные кексы

Я хочу признаться. Хорошо, я солгал, мне нужно сделать два признания. Во-первых, я не так часто пеку. Мне это не нравится так сильно, как готовка, когда я могу наугад сложить все вместе и заставить работать на ходу.

Выпечка — это наука, требующая тщательных измерений и испытаний. С учетом сказанного, когда я выпекаю, я хочу, чтобы это было что-то потрясающее и полностью оправданное. Отсюда и эти лучшие кексы на день рождения!

Второе признание в том, что я начал использовать муку для выпечки только несколько лет назад! Это может шокировать опытных пекарей, но многие повара-повседневные могут, как и я, спрашивать себя, в чем большая разница?

Идея наполнить мою переполненную кладовую третьим вариантом муки в дополнение к моей универсальной и цельнозерновой муке раньше казалась ненужной.

Что такое мука для торта?

Мука для торта имеет более низкое содержание белка (глютена), что влияет на текстуру мякиша для торта.

Я скептически относился к тому, что это будет иметь значение, но я здесь, чтобы сказать вам, что я был ТАК неправ. Моя семья может сказать вам, что я не часто признаю, что ошибаюсь, поэтому знайте, что это очень серьезная сделка! 😉

Могу ли я заменить муку для тортов универсальной мукой?

На каждую чашку муки для выпечки замените ее одной чашкой универсальной муки.Удалите две столовые ложки из каждой чашки универсальной муки и замените ее двумя столовыми ложками кукурузного крахмала.

Мука для тортов — идеальный ингредиент для лучших кексов на день рождения, но она есть не у всех.

Домашние кексы

Я решил, что мне стоит попробовать муку для тортов, недавно, когда я работал над приготовлением ванильных кексов и хотел посмотреть, будет ли это иметь значение.

С первого раза я сразу понял, что домашние кексы получаются воздушной и воздушной крошкой, что было лучше, чем все, что я мог бы сделать из универсальной муки.

Я официально никогда больше не буду использовать в тортах ничего, кроме муки. Поэтому я умоляю вас сделать шаг и попробовать муку для тортов!

Какую глазурь лучше использовать для кексов на день рождения?

Если вы изо всех сил пытаетесь приготовить домашние кексы, глазурь — не лучшее место, чтобы срезать углы. Сделайте этот замечательный домашний масляный крем. Вы меня потом поблагодарите!

Если вы действительно хотите поднять свои кексы на новый уровень для особого случая, попробуйте сливочный крем с коричневым маслом.

Как приготовить идеальный кекс?

Домашние кексы кажутся устрашающими, но на самом деле их довольно просто приготовить. Это действительно стоит дополнительных 10 минут, чтобы приготовить эти удивительные кексы на день рождения, а не коробочную смесь.

Для этих ванильных кексов взбейте масло и сахар до однородной массы, а затем смешайте влажные ингредиенты в большой миске с помощью миксера.

• 1 г. сливочное масло соленое
• 1 1/2 гр. сахар
• 2 больших яйца
• 3/4 стакана сметаны
• 1 гр.молоко
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка миндального экстракта

Если у вас нет экстракта миндаля, вы можете заменить его дополнительным экстрактом ванили. Экстракт миндаля действительно придает ему тонкий, но фантастический вкус.

Если вы чувствуете себя особенно амбициозным, вы можете просеять все сухие ингредиенты вместе, но, честно говоря, я обычно пропускаю этот шаг. Просто добавьте муку в миску с оставшимися сухими ингредиентами.

На низкой скорости перемешайте сверху сухие ингредиенты в течение нескольких секунд, прежде чем смешать их с влажными ингредиентами.Если вы хотите добавить к кексам особого чутья на день рождения, вы можете добавить в тесто 1/3 стакана радужной посыпки.

• 1 чайная ложка соли
• 2 1/2 стакана муки для выпечки (см. Примечания выше для замены универсальной муки)
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

Используя мерную ложку # 20 Зачерпните тесто в формы для маффинов с подкладкой. Выпекать при температуре 350 ° 25-30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.Дайте кексам полностью остыть перед глазурью.

Заморозьте каждый охлажденный кекс сливочным кремом и сразу же полейте его сверху. Если вы заморозите все кексы перед тем, как добавить посыпку, сливочный крем слегка застынет, и нежные посыпки не будут хорошо прилипать к глазури.

Если вы разрешаете детям добавлять посыпку, я рекомендую положить кексы в форму для выпечки, чтобы на нее попали все лишние посыпки. Затем вы можете вылить излишки опрыскивания обратно в емкость для опрыскивания.Это намного лучше, чем они катятся по вашему полу!

Лучшие кексы на свете!

Когда я испек эти кексы на день рождения своей сестры, когда она была дома последней, ее муж украл один, пока мы ждали, когда будет приготовлен ужин.

После первого укуса он воскликнул: «Думаю, это лучшие кексы, которые я когда-либо ел!». БЕЗ ШУТОК! Я подумал, конечно, что он просто слишком голоден, и это влияет на это заявление.

Это было явно не так, потому что он продолжал настаивать на всех выходных, что это были лучшие кексы на свете! Теперь они хотят, чтобы я сделала их для предстоящего крещения их дочери, на которое я с радостью согласилась как крестная мать.

Эти кексы — поистине идеальное угощение для любого торжественного случая и обязательно понравятся толпе!

Еще идеи торта на день рождения!

Если вы хотите разнообразить празднование своего дня рождения или попробовать что-то новенькое в этом году, ознакомьтесь с другими идеями праздничных тортов ниже.

Лучшие кексы на день рождения

Урожайность: 24

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 1 час

Лучшие кексы на день рождения — идеальный рецепт десерта для вашего особенного праздника! Легкий и влажный домашний ванильный пирог, украшенный взбитым сливочным кремом и яркой посыпкой, станет сладким угощением, которое понравится каждому.

Состав

Торт

• 1 в. сливочное масло соленое
• 1 1/2 с. сахар
• 2 больших яйца
• 3/4 стакана сметаны
• 1 в. молоко
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 ч. Л. миндальный экстракт
• 1 ч. Л. соль
• 2 1/2 с.мука для жмыха
• ½ чайной ложки. пищевая сода
• 1 1/2 ч. Л. разрыхлитель

Последние штрихи

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. В большой миске взбейте масло и сахар до однородной массы. Добавьте яйцо, экстракты, молоко и сметану и взбейте до однородной массы.
3. Добавьте сухие ингредиенты в миску и медленно взбивайте, пока хорошо не смешается и не останется только несколько комков.
4. В формочки для кексов с подкладкой наполняйте каждую чашку на ¾. Выпекать при температуре 350 ° 25-30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Отложите и дайте полностью остыть.
5. Сверху полить каждый кекс сливочным кремом и посыпать. Наслаждаться!

Банкноты

* СОВЕТ * Добавьте посыпку сразу после того, как каждый кекс будет заморожен, чтобы они хорошо прилипали к сливочному крему.

Используйте жирную сметану. Вы можете заменить сметану на жирный простой греческий йогурт.

Вы можете заменить 2 1/4 стакана универсальной муки и 1/4 стакана кукурузного крахмала на 2 1/2 стакана муки для пирожных. Тем не менее, вы получите лучший мякиш с мукой для выпечки.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 24 Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Калорийность: 208 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 41 мг Натрий: 228 мг Углеводы: 26 г Волокно: 0 г Сахар: 14 г Белки: 2 г

Приведенные данные о питании являются приблизительными.Если вы отслеживаете эти питательные вещества в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику.