список продуктов. Ощелачивающие закисляющие продукты
Кислотно-щелочной баланс и здоровье
Всю еду, входящую в рацион, можно условно разделить на щелочную и кислотную. Из количества её потребления складывается кислотно-щелочной баланс организма. Его показатель обозначается – pH. Оптимальный для здоровья уровень варьируется от 7,36 до 7,44. Эта цифра верна для определения pH крови. Каждый орган в отдельности имеет своё значение кислотно-щелочного баланса, которое является для него нормой.
При смещении рН в одну из сторон возникают нарушения в работе организма. Чаще всего сдвиг происходит в сторону кислотной среды, так как в рационе преобладают именно «кислые» продукты. Для их нейтрализации необходима щелочь, запас которой есть у организма. Но он не бесконечен и требует постоянного пополнения. Для этого необходимо отрегулировать своё питание так, чтобы в нём присутствовало только 20% кислотных продуктов, а щелочных – 80%.
Что такое pH.
Это один из показателей кислотно-щелочного состояния (КЩС), который в определенной математической зависимости отражает концентрацию (а она очень низкая) ионов водорода в растворе. Чем выше pH, тем меньше ионов водорода в растворе. Чем ниже — тем больше концентрация ионов водорода.
Понятие pH применимо только для водных растворов. Когда говорят о pH белков, жиров и углеводов — это в корне неправильно. А вот в процессе их метаболизма в различных средах организма появляется pH.
В разных частях организма может быть разный pH. Например, в желудке, вне зависимости от того, что вы употребляете, в конечном итоге кислая среда. И химус — смесь еды, желудочного сока, слюны, ферментов, соляной кислоты — резкокислый. Но попасть в 12-перстную кишку он может только, когда pH у него станет слабокислого или щелочного уровня. А уже в 12-перстной кишке все пищеварительные соки — желчь, ферменты поджелудочной железы — сильнощелочные.
Можно также говорить о pH крови, внутриклеточной жидкости, слюны, мочи. Но, если измерить уровень pH слюны, вы не узнаете, какова концентрация ионов водорода крови или желудочного сока.
pH крови и внутриклеточной жидкости.
Можно представить, что организм — химическое предприятие, на котором процессы отлаживались в течение миллионов лет. Чтобы изменить его параметры, нужны очень серьезные усилия. Такие обычно не возникают при стандартных условиях.
Понятно, что если вы выпьете стакан кислоты, ни к чему хорошему это не приведет. Но если не употреблять что-то критическое в пищу или не предпринимать действий, которые в корне ломают всю систему адаптации, то pH внутренних сред — крови, внеклеточной и внутриклеточной жидкости — не меняется, чтобы вы ни ели и ни пили. Уровень pH может меняться при очень серьезных заболеваниях, например, при почечной недостаточности.
Этот показатель крайне важен, потому что ферменты могут функционировать только при определенном уровне pH. И организм контролирует его очень тщательно и обеспечивает гомеостаз — постоянство внутренней среды. Вы можете есть мясо, можете — салаты, и не тратить ни копейки на тесты и всегда быть уверены в том, что уровень pH вашей крови — 7,4.
Обычно именно после этих слов сторонники алкалиновой диеты рассказывают вам про компенсаторные действия организма, который, чтобы сохранить pH крови, жертвует костями, чтобы «нейтрализовать кислоту».
Кости не регулируют уровень pH.
Выше мы говорили, что важный показатель может меняться при заболеваниях почек. Потому что в задачу именно этого органа входит регулировать уровень pH крови.
Когда мы перевариваем «вредный закисляющий белок» (а если вы посмотрите в таблицы, которые составляют сторонники этой диеты, то обнаружите, что практически все мясо и птица несут кислую нагрузку), почки производят ионы бикарбоната, чтобы нейтрализовать кислоту. В результате реакции образуется углекислый газ, который выводится легкими, и соли. Их-то почки и выводят, попутно производя потраченный бикарбонат. Слово «кости» нигде не прозвучало в этом абзаце, потому что они в процессе не участвуют. Никак. Поэтому «закисление» не вызывает остеопороз. Более того, анализ большого числа работ о влиянии «закисляющих» и «ощелачивающих» продуктов на здоровье костей показывает, что этого влияния нет.
Например, вот и вот два больших мета-анализа исследований алкалиновой диеты. Их выводы: «Связь между диетической кислотной нагрузкой и остеопорозом не подтверждена, и не существует доказательств, что щелочная диета защищает здоровье костей».
Причины нарушения кислотно-щелочного баланса.
Наиболее распространённое отклонение от кислотно-щелочного баланса – ацидоз. В этом случае происходит загустение крови, нарушаются биохимические процессы и работа всех систем организма.
Причины повышения кислотности:
- Неправильный рацион питания;
- недостаточное количество воды;
- приём лекарственных препаратов;
- стрессы;
- вредные привычки;
- малоподвижный образ жизни.
Каждая из этих причин приводит к накоплению одной из многих кислот.
| Название кислоты | Причина накопления |
| Молочная | Физические нагрузки |
| Мочевая | Употребление мяса |
| Дубильная | Употребление чёрного чая и кофе |
| Соляная | Стресс и негативные эмоции |
| Уксусная | Употребление сладкого, мучного и жиров |
| Ацетилсалициловая | Приём обезболивающего |
| Азотная | Употребление солёного мяса и сыра с консервантами |
| Щавелевая | Употребление ревеня, шпината и какао |
| Серная | Употребление свинины |
Если рассмотреть повседневный рацион, то заметно, что мы употребляем в основном кислотные продукты. Питание современного человека происходит в спешке и состоит из сахара, углеводов и белков животного происхождения. Всё это приводит к сильному снижению pH.
Не стоит забывать и о вреде курения. Помимо негативного воздействия продуктов горения на организм, есть ещё и сам никотин, а он имеет кислую реакцию. Также к снижению рН приводит отсутствие необходимого количества воды и сидячая работа.
Как сделать воду источником здоровья, а не болезней.
Как определить закисление в организме
Сильное закисление организма вызывает негативные симптомы:
- Нарушения в работе желудочно-кишечного тракта;
- ощущение слабости, сонливости;
- боли в мышцах и суставах;
- ломкость ногтей и волос;
- сухость кожи, воспаления, акне;
- хрупкость костей и зубов;
- ослабление иммунитета;
- нарушения работы сердечно-сосудистой системы;
- частые головные боли и головокружения;
- новообразования.
При обнаружении у себя нескольких признаков, необходимо обратиться к врачу для обследования. Первичный тест можно провести самостоятельно, определив кислотно-щелочной баланс слюны или мочи при помощи лакмусовой бумаги.
В наборе находятся полоски для тестов и индикаторная шкала, по которой определяется рН. Параметр измеряется ежедневно в течении одной недели. По итогам вычисляется среднее значение, которое и будет показателем кислотно-щелочного баланса.
Нормальное значение для слюны 7 +0,5. В этом случает тест-полоска будет насыщенного зелёного цвета. При значениях 6 – 7 индикатор окрашивается в светло-зелёный, ближе к жёлтому цвету. Это значит, что есть признаки закисления и могут возникнуть заболевания. При показателях ниже 6 цвет будет варьироваться от оранжевого до красного.
Шкала pH является логарифмической. Это значит, что сдвиг на 1 ступень означает уменьшение или увеличение показателей в 10 раз, на 2 ступени – в 100 раз, а на три – в 1000. Поэтому даже при незначительных отклонениях по шкале необходимо немедленно обратиться к врачу и скорректировать свой рацион.
Что происходит при повышении кислотности.
При нормальном уровне pH кислоты, поступающие с продуктами, нейтрализуются щелочной средой. Если же показатель снижен, организму необходимо задействовать дополнительные ресурсы для восстановления баланса. Для этого наше тело использует натрий и кальций, которые нейтрализуют кислую среду. Для борьбы с понижением pH организм будет забирать кальций из зубов, костей и кожи.
- Магний телу нужен для формирования белков, работы мышц, нервной системы и регуляции давления. Если этот элемент уйдёт на борьбу с кислотностью, человек будет чувствовать постоянную усталость, раздражительность, боли в мышцах, слабость. Если не наладить своё питание запасы закончатся и вместе с этим возникнут серьёзные проблемы со здоровьем.
- Недостаток кальция частично компенсируется потреблением продуктов, содержащих этот элемент. Но с возрастом способность его усваивать резко снижается, что приводит к хрупкости костей и зубов, проблемам с ногтями и волосами.
Помимо этого, повышенная кислотность не даёт клеткам насыщаться кислородом в достаточной степени из-за чего возникают скопления углекислого газа. Это вызывает ещё большее закисление тканей, нарушая биохимические процессы организма. У человека возникает постоянная слабость, сонливость, боли в мышцах. Организм становится ослабленным, подвергаясь развитию опасных микроорганизмов и возникновению новообразований.
Что такое закисление и почему нужно следить за pH организма.
Продукты, которых следует избегать
| Мясо | Сильное окисляющее воздействие |
| Рыба | Сильное окисляющее воздействие |
| Сало | Среднее окисляющее воздействие |
| Яйца | Сильное окисляющее воздействие |
| Морепродукты (устрицы, ракообразные, мидии, креветки, др.) | Сильное окисляющее воздействие |
| Твёрдый сыр | Среднее окисляющее воздействие |
| Мягкий сыр | Слабое окисляющее воздействие |
| Сметана, сливки, сливочное масло | Среднее окисляющее воздействие |
| Мёд магазинный или несвежий | Среднее окисляющее воздействие |
| Пастеризованное молоко | Среднее окисляющее воздействие |
| Алкоголь | Сильное окисляющее воздействие |
| Кофе | Сильное окисляющее воздействие |
| Какао | Среднее окисляющее воздействие |
| Чёрный чай | Среднее окисляющее воздействие |
| Рафинированный сахар и сладости, его содержащие | Сильное окисляющее воздействие |
| Магазинные соки (чаще всего содержат консерванты и сахар) | Сильное окисляющее воздействие |
| Крупы (за исключением гречки и проса) | Среднее/слабое окисляющее воздействие |
| Дрожжевые мучные изделия | Среднее окисляющее воздействие |
| Арахис | Сильное окисляющее воздействие |
| Грецкий орех | Сильное окисляющее воздействие |
| Кешью | Среднее окисляющее воздействие |
| Семечки, подсолнечное масло | Слабое окисляющее воздействие |
| Овощи тушёные, варёные | Среднее/слабое окисляющее воздействие |
| Овощи жареные | Сильное окисляющее воздействие |
| Варенье | Сильное окисляющее воздействие |
| Фрукты неспелые | Среднее окисляющее воздействие |
| Бобовые сушёные (горох, нут, чечевица, фасоль, др.) | Среднее окисляющее воздействие |
Существует много спорной информации относительно того, какой продукт закисляет, а какой ощелачивает. Более-менее единое мнение есть только относительно мясной пищи, яиц, рыбы, алкоголя, кофе, сахара и рафинированных продуктов. Включая в рацион этот список, вы понижаете уровень Ph своего организма. Да и о вреде этих продуктов, помимо влияния на кислотно-щелочной баланс, достаточно много другой информации.
Список продуктов с самым высоким показателем pH.
Существует множество щелочных продуктов, но все они обладают разным уровнем pH. Самыми высокими показателями обладают:
- Лимон.
- Зелень.
- Корнеплоды.
- Капуста.
- Брокколи.
- Авокадо.
- Огурец.
- Сельдерей.
- Пророщенная пшеница.
- Морская капуста.
- Травяной чай.
Лимон для здоровья и похудения.
Продукты, повышающие уровень Ph
| Фрукты свежие, спелые | Сильное ощелачивающее воздействие |
| Ягоды свежие, спелые | Сильное ощелачивающее воздействие |
| Овощи свежие | Сильное ощелачивающее воздействие |
| Чернослив | Сильное ощелачивающее воздействие |
| Финики | Сильное ощелачивающее воздействие |
| Изюм | Сильное ощелачивающее воздействие |
| Инжир | Сильное ощелачивающее воздействие |
| Бобовые свежие (горох, нут, чечевица, фасоль, др.) | Среднее ощелачивающее воздействие |
| Некоторые зерновые (амарант, дикий рис, киноа, просо, гречка) | Среднее ощелачивающее воздействие |
| Мёд свежий | Слабое ощелачивающее воздействие |
| Лимон, лимонная вода (без сахара) | Сильное ощелачивающее воздействие |
| Зелёный или имбирный чай | Слабое ощелачивающее воздействие |
| Оливковое масло, оливки | Среднее ощелачивающее воздействие |
| Льняное масло, лён | Среднее ощелачивающее воздействие |
Это список наиболее популярных продуктов питания, которые оказывают ощелачивающее воздействие на организм. Но, не смотря на противоречивую информацию, в отношении щелочной реакции единое мнение сходится только на свежих и спелых фруктах, ягодах и овощах. Одним из наиболее ощелачивающих продуктов считается лимон, но только при условии употребления без сахара. Приём лимонного сока или лимонной воды — это один из самых быстрых способов повысить Ph организма с помощью питания.
Данные о щелочном и кислотном воздействии различных продуктов на организм весьма условны. Они могут быть ошибочными или неточными. Поэтому эту информацию следует проверять на своём опыте. Употребляя регулярно определённый продукт, отслеживайте своё состояние. Смещение баланса Ph в сторону щелочной среды можно определить в домашних условиях по длительность задержки дыхания на выдохе. Выдохните воздух из лёгких и задержите дыхание. Если при выбранной диете вы можете постепенно увеличивать задержку дыхания, то это значит, что рацион ощелачивает организм. Считается, что длительность задержки дыхания на выдохе свыше одной минуты говорит о преобладании в организме щелочной среды. Хотя это тоже не самый точный метод.
Таблицы закисляющих и ощелачивающих продуктов
Представляем вам список продуктов, закисляющих и ощелачивающих организм, в виде таблиц.
Фрукты и овощи
Наименование Степень закисления Степень ощелачивания
| Клюква | — | 1 |
| Банан спелый | — | 2 |
| Виноград | — | 2 |
| Вишня | — | 2 |
| Изюм | — | 2 |
| Финик | — | 2 |
| Яблоко свежее | — | 2 |
| Яблоко сушеное | — | 2 |
| Остальные ягоды | — | 2-4 |
| Авокадо | — | 3 |
| Апельсин | — | 3 |
| Арбуз | — | 3 |
| Дыня | — | 3 |
| Остальные фрукты | — | 3 |
| Персик | — | 3 |
| Слива | — | 3 |
| Смородина | — | 3 |
| Черешня | — | 3 |
| Чернослив | — | 3 |
| Грейпфрут | — | 4 |
| Инжир | — | 4 |
| Лайм | — | 4 |
| Лимон | — | 4 |
| Папайя | — | 4 |
| Банан зеленый | 2 | — |
| Слива сладкая | 2 | — |
| Фрукты в варенье | 1-3 | — |
Овощи, зелень
Наименование Степень закисления Степень ощелачивания
| Зеленый горох | — | 2 |
| Лук | — | 2 |
| Бобы свежие | — | 3 |
| Брокколи | — | 3 |
| Картофель | — | 3 |
| Перец | — | 3 |
| Петрушка | — | 3 |
| Редиска | — | 3 |
| Спаржа | — | 3 |
| Цветная капуста | — | 3 |
| Шпинат | — | 3 |
| Морковь | — | 4 |
| Огурцы | — | 4 |
| Помидоры | — | 4 |
| Свекла | — | 4 |
| Сельдерей | — | 4 |
| Бобы запеченые | 3 | — |
| Бобы сушеные | 1 | — |
| Горох сухой | 2 | — |
Лимоны:
цитрусовые имеют низкий pH, но и низкую кислотную нагрузку на почки. Несмотря на их ощелачивающее действие, апельсины, грейпфруты и лимоны могут усугублять изжогу у больных гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью. В этом случае ориентироваться надо именно на ощущения, а не на показатель PRAL.
See AlsoПомидоры:
еще один ощелачивающий продукт с кислым pH. В исследовании связи между диетой и ГЭРБ не обнаружили, что томаты усугубляют рефлюкс, но реальность может не соответствовать мнению ученых. Томатный сок, паста и свежие помидоры бывают причиной изжоги, и обычно их рекомендуют избегать при проблемах с повышенной кислотностью желудка.
Избыток “кислой” еды может негативно сказаться на плотности костей, работе почек, печени и сердца. Но и становиться вегетарианцем не выход: здоровье любит баланс. Спасет разумная комбинация продуктов с разным показателем PRAL: мясо стоит есть с овощами, а кашу – с фруктами.
Зерновые продукты
Наименование Степень закисления Степень ощелачивания
| Белый рис | 2 | — |
| Крахмат | 2 | — |
| Кукурузная мука | 2 | — |
| Пшеничная мука | 2 | — |
| Кукуруза | 2 | — |
| Рожь | 2 | — |
| Хлеб ржаной | 1 | — |
| Хлеб белый (батон) | 2 | — |
| Хлеб отрубной | 1 | — |
| Ячмень | 1 | — |
| Овсяная крупа | — | 3 |
| Амарант | — | 1 |
| Коричневый рис | — | 1 |
| Киноа | — | 1 |
| Просо | — | 1 |
Молочные продукты
Наменование Степень закисления Степень ощелачивания
| Сливки | 2 | — |
| Сливочное масло | 2 | — |
| Сыр твердых сортов | 2 | — |
| Сыр мягких сортов | 1 | — |
| Сыворотка молочная | — | 3 |
| Творог | — | 3 |
| Соевое молоко | — | 2 |
| Кефир | — | 1 |
| Простокваша | — | 1 |
| Козье молоко | — | 1 |
| Козий сыр | — | 1 |
| Молоко | — | 1 |
совместимость продуктов:
Орехи, яйца, масла
Наименование Степень закисления Степень ощелачивания
| Арахис | 3 | — |
| Грецкий орех | 3 | — |
| Земляной орех | 2 | — |
| Миндаль | — | 2 |
| Кешью | 2 | — |
| Льняное масло | — | 2 |
| Рапсовое масло | — | 2 |
| Оливковое масло | — | 2 |
| Подсолнечное масло | 1 | — |
| Семечки | 1 | — |
| Яйцо белок | 4 | — |
| Яйцо целиком | 3 | — |
Мясные и морепродукты
Наименование Степень закисления Степень ощелачивания
| Баранина вареная | 2 | — |
| Баранина тушеная | 1 | — |
| Бекон | 1 | — |
| Ветчина | 2 | — |
| Говядина | 1 | — |
| Дичь | 1-4 | — |
| Индейка | 2 | — |
| Курица | 2 | — |
| Печень говяжья | 3 | — |
| Свинина | 2 | — |
| Сало свиное | — | 1 |
| Цыплята | 3 | — |
| Рыба | 2-3 | — |
| Мидии | 3 | — |
| Раки | 4 | — |
| Устрицы | 4 | — |
Напитки и сладости
Наименование Степень закисления Степень ощелачивания
| Алкоголь (любой) | 4 | — |
| Зеленый чай | — | 2 |
| Кофе | 2 | — |
| Лимонады | 4 | — |
| Травяной чай | — | 3 |
| Черный чай | 1 | — |
| Сахар | 2 | — |
| Мед | 1 | — |
| Какао | 3 | — |
| Шоколад | 3 | — |
| Сахарозаменители | 3 | — |
Напитки:
алкогольные , слабоалкогольные напитки, пиво 0000 – Зеленый чай – 00 Имбирный чай – 00 Кофе 00 – Лимонная вода – 000 Сладкие газированные напитки 0000 – Травяные чаи – 000 Чёрный чай 0 –
Для нормального здорового человека пропорция ощелачивающих и окисляющих продуктов в меню должна быть примерно 50:50, а для больного 80:20. Этим соотношением и достигается кислотно-щелочной баланс.
Кроме того, нужно правильно комбинировать «кислые» и «щелочные» продукты:
Кислотно-щелочное равновесие по И.П. Неумывакину
Профессор Иван Павлович Неумывакин занимался темами лечения и оздоровления человека. Он разработал рекомендации для поддержания кислотно-щелочного баланса в организме:
- Изменение рациона питания. Для сохранения баланса веществ в организме необходимо серьёзно заняться тем, что мы едим. В первую очередь необходимо ограничить потребление кислотных составляющих, таких как мясо, рыба, хлеб, сладости, молочные изделия. Вместо них отдать предпочтения фруктам, овощам, зелени и другим щелочным.
2. Соблюдение водного баланса. Организму требуется вода для правильного функционирования. Суточная норма потребления для взрослого человека около 1,6 литра. Отдать предпочтение лучше минеральной воде, так как у проточной низкий уровень pH.
3. Снижение количества потребляемых лекарственных препаратов. Это не значит, что нужно отказаться от препаратов, назначенных врачом при обнаруженной болезни. Просто не стоит заниматься постоянным самолечением и покупать неизвестные лекарства без рекомендации медиков. Профессор считает, что большинство доступных медикаментов – это, только лишь маркетинговый ход фармацевтических компаний, которому не нужно поддаваться.
4. Кратковременные голодания. Перерыв в еде в 2 — 3 дня позволяет достичь хорошего ощелачивающего эффекта. Главное пить больше воды. В этой рекомендации обязательно стоит учитывать состояние и возможности своего организма. При плохом самочувствии достаточно ограничиться одним днём или полностью отказаться от голодания.
5. Употребление неочищенных щелочных продуктов. Неумывакин считает, что именно в кожуре содержатся все самые полезные вещества.
6. Активный образ жизни. Занятия спортом заметно улучшают работу организма и позволяют чувствовать себя бодрее.
7. Отказ от вредных привычек. Употребление алкоголя и курение ещё никому не приносили пользы. Особо обратить внимание на свой образ жизни необходимо беременным женщинам. Именно из-за вредных пристрастий у новорожденных возникают различные патологии, в том числе и нарушение кислотно-щелочного баланса.
Источники
- https://DietBest.ru/produkty/shchelochnyye/
- https://cmtscience.ru/article/pogovorim-o-zakislenii-i-oschelachivanii
- https://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/oshchelachivanie-organizma-tablitsa-produktov/
- https://na-dietu.ru/produkty-oshchelachivayushchie-organizm/
- https://MedPortal.ru/mednovosti/pochemu-limon-dlya-nashego-organizma-menee-kislyy-chem-myaso/
- https://ogulov.master.plus/alkalize-produkty/
[свернуть]
Кислотные и щелочные продукты: список
За последние десятилетия человечество существенно изменило свое питание. В значительной степени это отразилось на здоровье. Кислотные и щелочные продукты употребляются несбалансированно, а это приводит ко многим проблемам, разнообразным заболеваниям: снижается иммунитет, в почках образуются камни, увеличивается риск образования злокачественных опухолей. Устранить недуги и восстановить естественный баланс помогут щелочные продукты. Правильное сочетание ингредиентов в питании дает возможность избежать рисков заболеваний. Так какую же роль играет кислотно-щелочной баланс в нашем организме, и как определить группу продуктов?
Каждое вещество имеет свой показатель рН, который указывает на то, как между отрицательными и положительными ионами изменяется электрическое сопротивление. Одна группа дает щелочную среду, другая – кислую. Для данного показателя учеными было принято условное число. Нейтральная среда имеет уровень показателя рН равный 7. Если происходит сдвиг в меньшую сторону, то речь идет об окислении, изменение в большую сторону – об ощелачивании.
случаев кислоты в процессе метаболизма синтезируются (молочная, мочевая кислота), при вступлении в химическую реакцию со щелочью лимфы, крови, желчи происходит нейтрализация. Однако если в питании имеют преобладание кислотно-генные продукты, наш организм не способен справляться со всеми поступающими кислотами. В таких случаях и возникают неприятные симптомы: головная боль, усталость, анорексия, снижение аппетита, гиперацидность, нервные напряжения, бессонница.
Причины остеопороза
Вследствие возникновения повышенной кислотности крови могут возникнуть и другие нежелательные эффекты. Натрий организмом используется как буфер для поддержки гомеостаза и возвращения кислотного фактора рН в нормальный уровень. В результате этого его запасы могут исчерпываться. Если натрий не имеет возможности буферизировать накапливаемую кислоту, организм в качестве второго буфера использует собственный кальций. Он начинает выщелачиваться из зубов, костей в случае, если с питанием его поступает недостаточное количество. Кости при этом становятся слабыми, ломкими, пористыми. В медицине это состояние именуется остеопороз.
Если кислотные и щелочные продукты употребляются несбалансированно, происходит повышение кислотности, это – ненормальное состояние. Процессы старения и дегенерации организма ускоряются. Токсичные вещества в организме человека содержатся в форме кислот. Для поддержания и укрепления своего здоровья необходимо употреблять больше продуктов щелочных по своему характеру.
Сдвиг баланса, последствия для здоровья
Когда в организме происходит закисление, практически все недуги словно ждут этого, и начинают одолевать наше тело. Неправильное питание, которое мы практикуем годами, уверенно начинает из каждой клеточки высасывать жизненную энергию. Кислотные и щелочные продукты должны употребляться сбалансировано. Если кислота преобладает, нейтрализует щелочь, могут возникнуть следующие последствия:
- Скелет человека страдает.
- Организмом используются все резервы, чтобы произвести ощелачивание. При этом высвобождается кальций и магний. Минералы вымываются из кости, возникает остеопороз.
- Мозг, получая сигнал о недостатке кальция, повышает его количество в крови. Но, как правило, он не возвращается в кости, а скапливается на поверхностях, в желчном пузыре, в почках. Отсюда и такие заболевания, как поликистоз, кисты, доброкачественные опухоли в груди.
- Происходит помутнение хрусталика, развивается катаракта.
- Прогрессирование сердечнососудистых заболеваний.
- Изменяется состав крови, возникают риски возникновения рака.
- Постоянный ацидоз, следовательно, гипофункция щитовидки, бессонница, тревожность, отеки, низкое АД.
- Закисление провоцирует уже в молодом возрасте хроническую усталость, боли в мышцах.
- Происходит разрушение зубной эмали.
- Замедляется метаболизм, ускоряются процессы старения.
- Из строя выходят внутренние органы, ферменты снижают свою эффективность.
Если нормализовать свой щелочной баланс, патологии начнут сокращаться. Исключить из своего рациона кислотные продукты совсем – не получится, но необходимо следить за их количеством и обязательно употреблять щелочные продукты.
Теория возникновения рака
Кислотно-щелочной баланс продуктов очень важен для нашего организма. Уже доказано исследователями, что кислые продукты в немереном количестве усугубляют риски возникновения и течения рака. Еще в 1932 году Отто Варбург установил очевидную зависимость развития рака от закисления организма. Раковые клетки жизнеспособны только в кислой среде, где рН ниже 7. Если происходит ощелачивание, уровень рН повышается, то уже через 3 часа патогенные элементы начинают умирать.
Некоторые ученые, несмотря на протесты традиционной медицины, выдвигают версии, что путем ощелачивания можно излечить рак. Продукты, имеющие щелочную реакцию, способны снизить вероятность рецидива опухоли и даже снизить вероятность возникновения раковых клеток.
Лидеры в подержании щелочного баланса. ТОП-7
Приведем ниже список продуктов, которые считаются лидерами щелочного баланса. Многие интересуются: лимон — щелочной или кислотный продукт?
- Лимон. Несмотря на свой кислый вкус, является лидером из всех, кто дает щелочную реакцию. Некоторые сторонники нетрадиционных методов лечения считают, что этот цитрус в 10 тысяч раз сильнее химиотерапии. Как гласит Аюрведа, употребляя свежий сок этого продукта или съедая по одному лимону в день, можно избавиться от любых болезней. Сахар в этом случае добавлять нельзя!
- Зелень. Петрушка, укроп, салат, лук-порей не только насытят организм разнообразными витаминами, минералами и антиоксидантами, но и восстановят щелочной баланс.
- Корнеплоды. Репа, редис, хрен, морковь, брюква, свекла способны наладить процессы пищеварения и нейтрализовать повышенную кислотность.
- Огурцы и сельдерей. Наиболее щелочные продукты.
- Чеснок. Имеет противогрибковые, антибактериальные свойства, помогает поддержать иммунитет, восстановить щелочной баланс.
- Крестоцветные – это белокочанная, брюссельская, цветная капуста, брокколи.
- Авокадо – источник аминокислот, витаминов. Лидер по содержанию жирных кислот в растительном происхождении.
Не хотите узнать, что такое тяжелые заболевания? Употребляйте в свежем виде ежедневно хотя бы один из перечисленных продуктов, и ваш щелочной баланс будет в норме.
Йога
Кислотно-щелочной баланс продуктов питания с давних времен поддерживается в йоге уже на протяжении многих лет. К кислым продуктам они относят все животного происхождения, многие зерновые, зернобобовые, сыр, творог. К щелочным продуктам йога причисляет фрукты, овощи, многие орехи, зелень, йогурт, простоквашу и молоко.
В Европе более ста лет назад впервые на это внимание обратил немецкий ученый Берг. Им было доказано, что щелочной баланс в организме достигается правильным подбором продуктов питания. Как рекомендуют йоги, за день на одну часть кислых продуктов должно приходиться не менее двух частей щелочных. Здоровым людям свойственна щелочная внутренняя среда, она обеспечивает правильную жизнедеятельность, дает долголетие и силы, снижает необходимость в белках. Затянувшееся закисление приводит к преждевременной дряхлости и несет болезни.
Щелочная диета
Какие продукты щелочные, а какие кислотные, смотрите списки ниже. Рассмотрим понятие щелочной диеты, которая используется для нормализации веса. Если человек с переизбытком употребляет кислые продукты, то организм имеет свойство «закисляться». Возникают при этом самые разные заболевания, часто это приводит к остеопорозу и раку. Способствует закисление и ожирению. Какова связь между лишним весом и закислением? Дело в том, что излишки кислоты хранятся в жировых отложениях, уменьшаться они в таком случае не могут, организм оберегает свои «запасы» кислоты. Чтобы вести успешную борьбу с закислением жировых отложений, стоит задуматься о щелочной диете, помогут правильные продукты. Представляем список щелочных и кислотных продуктов питания, изучив который, вы сможете сбалансировать свое питание. Придерживаясь щелочной диеты, можно в короткие сроки сбросить лишний вес и восстановить свое здоровье.
Щелочные продукты
Рассматривая список щелочных и кислотных продуктов, сначала уделим внимание первым. Они бывают высокощелочные, среднещелочные, низкощелочные и очень низкощелочные.
Высокощелочные продукты:
- Лимоны.
- Пищевая сода.
- Хлорелла.
- Красные водоросли.
- Лайм.
- Чечевица.
- Щелочная минеральная вода.
- Репчатый лук.
- Нектарин.
- Хурма.
- Тыквенные семечки.
- Ананас.
- Морская капуста.
- Морская соль.
- Сладкий картофель.
- Спирулина.
- Овощные соки.
- Мандарин
- Арбуз.
Среднещелочные продукты:
- Абрикосы.
- Яблоки.
- Руккола.
- Брокколи.
- Спаржа.
- Морковь.
- Мускусная дыня.
- Кешью.
- Апельсин.
- Каштан.
- Чеснок.
- Цикорий.
- Свежий имбирь.
- Чай женьшеневый.
- Грейпфрут.
- Зелень.
- Падевый мед.
- Киви.
- Чайный гриб.
- Кольраби.
- Патока.
- Манго.
- Зеленя горчица.
- Пастернак.
- Оливки.
- Малина.
- Турнепс.
- Соевый соус.
- Черный перец.
Низкощелочные продукты:
- Миндаль.
- Яблочный уксус.
- Кислые яблоки.
- Авокадо.
- Артишоки.
- Ежевика.
- Болгарский перец.
- Цветная, белокочанная капуста.
- Куриные яйца.
- Перепелиные яйца.
- Женьшень.
- Баклажаны.
- Мед.
- Грибы.
- Дрожи.
- Персик.
- Папайя.
- Тыква.
- Картофель.
- Домашние маринады.
- Брюква.
- Сакэ.
- Рисовый сироп.
- Семена кунжута.
Очень низкощелочные продукты:
- Бананы.
- Свекла.
- Масло авокадо.
- Брюссельская капуста.
- Черника.
- Сельдерей.
- Огурец.
- Кокосовое масло.
- Кинза.
- Квашеная капуста.
- Смородина.
- Топленое масло.
- Льняное масло.
- Виноград.
- Овес.
- Оливковое масло.
- Изюм.
- Клубника.
- Кабачки.
- Семечки подсолнуха.
- Дикий рис.
- Репа.
Стоит отметить, что черный чай, растворимый кофе, алкоголь относят к группе кислых продуктов, но для тех, кто интересуется: кофе — щелочной или кислотный продукт, делаем существенное замечание – натуральный кофе относится к щелочным продуктам.
Высококислотные продукты
Кислые продукты в организме создают кислую среду, причем не важно, какой они имеют вкус. Теперь, рассматривая список щелочных и кислотных продуктов, конкретнее выделим вторую группу.
- Хлеб.
- Говядина.
- Пиво.
- Какао.
- Коричневый сахар.
- Пшеничная мука.
- Хлопковое масло.
- Соки фруктовые.
- Хмель.
- Жареные продукты.
- Фундук.
- Мороженое.
- Джемы и желе.
- Промышленные маринады.
- Морепродукты.
- Сахар.
- Соль.
- Вино.
- Уксус.
- Грецкие орехи.
- Йогурт сладкий.
Среднекислотные продукты
- Ячмень.
- Масло каштана.
- Медвежатина.
- Казеин.
- Курица.
- Творог.
- Кукуруза.
- Клюква.
- Фруктоза.
- Яичный белок.
- Нут.
- Пастеризованный мед.
- Зеленый горошек.
- Горчица.
- Кетчуп.
- Мюсли.
- Пальмовое масло.
- Макароны.
- Выпечка.
- Фисташки.
- Арахис.
- Гранат.
- Свинина.
- Попкорн.
- Рожь.
- Телятина.
- Соевое молоко.
Низкокислотные продукты
- Фасоль.
- Водка.
- Миндальное масло.
- Гречка.
- Черный чай.
- Коровье молоко.
- Козье молоко.
- Гусь.
- Дичь.
- Баранина.
- Слива.
- Молоко.
- Раки.
- Помидоры.
- Индейка.
- Пшеница.
- Ваниль.
- Белый рис.
Совсем низкокислотные продукты:
- Амарант.
- Коричневый рис.
- Рапсовое масло.
- Сливочное масло.
- Сливки.
- Карри.
- Кокос.
- Рыба.
- Инжир.
- Желатин.
- Субпродукты.
- Просо.
- Подсолнечное масло.
- Ревень.
- Цуккини.
- Дикая утка.
список щелочных продуктов. Кислотные и щелочные продукты.
В щелочной среде организма бактерии, вирусы, грибки, паразиты, патогенные микроорганизмы просто не выживают. И напротив, в кислотной среде они хорошо себя чувствуют, это отличная среда не только для их комфортной жизни, но также и для активного размножения.
Чтобы сместить кислотно–щелочной баланс организма в сторону щёлочи, рекомендуется следовать трём рекомендациям. В первую очередь, избегать негативных эмоций. Такие эмоции, как страх, агрессия, ненависть, обида, ревность, уныние и так далее оказывают закисляющее действие на организм. Контроль над эмоциями — это главный шаг к здоровью тела, психики и ума. Вторым фактором является дыхание, медленное и глубокое дыхание способствует постепенному ощелачиванию организма. Ну и последняя рекомендация — нужно изменить своё питание.
Кислотно–щелочной баланс продуктов, которые мы потребляем, определяет Ph нашего организма. Щелочные продукты в рационе питания ведут к повышению уровня Ph и, как следствие, к улучшению здоровья. И напротив, продукты, которые понижают уровень Ph, способствуют размножению бактерий, вирусов, паразитов и развитию многих заболеваний.
Полезные щелочные продукты — залог здоровья. И чтобы контролировать кислотно–щелочной баланс организма, следует разобраться, какие продукты щелочные, а какие кислые. Высокий Ph щелочных продуктов позволяет «перекрыть» в том числе употребление кислотных продуктов, если их в рационе меньшинство. Итак, попробуем разобраться, какие продукты питания щелочные?
Как уже сказано выше, кислотно–щелочной баланс продуктов влияет на Ph нашего организма. Таким образом, для устранения проблем со здоровьем достаточно выяснить, какие продукты создают щелочную среду, и затем соблюдать такую «щелочную диету». Список щелочных продуктов преимущественно состоит из фруктов и овощей, и это не удивительно — такая еда для нас является наиболее естественной и полезной.
Итак, рассмотрим таблицу щелочных продуктов по степени ощелачивания:
| Кислые | Нейтральные | Щелочные |
| Мясо | Вода родниковая | Зелень |
| Рыба | Вода речная | Ягоды |
| Яйца | Вода из под крана | Фрукты |
| Рафинированный сахар | Растительные масла | Овощи |
| Алкогольные напитки | Мёд | Сухофрукты |
| Молочные продукты | Спаржа | |
| Алкоголь | Каенский перец | |
| Газированная вода | ||
| Орехи | ||
| Бобовые | ||
| Злаки |
Щелочные продукты позволяют повышать уровень Ph, тем самым создавая неблагоприятную среду для бактерий, вирусов, паразитов и так далее. Кислотная среда является едва ли не причиной любой болезни. Низкий уровень Ph является неблагоприятным для организма, поэтому организм начинает искусственно себя ощелачивать, что приводит к перерасходу таких важных микроэлементов, как кальций, магний, цинк и так далее. Это приводит к тому, что эти микроэлементы вымываются из тканей организма.
Ещё в прошлом веке немецкий биохимик Отто Варбург заметил связь между формированием опухолей и кислотно–щелочным балансом организма. Так раковые клетки активно размножаются в кислотной среде и, напротив, в щелочной среде они погибают всего за несколько часов.
Важно понимать, что одним только питанием проблему не решить, но исключение из рациона закисляющих кровь продуктов уже позволит сделать шаг к здоровой жизни. Наиболее закисляющее воздействие оказывают продукты животного происхождения. Мясо, рыба, яйца — в больше мере, в меньшей мере — молочные продукты. Также мучные изделия понижают уровень Ph.
Не зря нам с детства говорят о вреде сладкого. Часто можно слышать о том, что поедание большого количества сладкого ведёт к разрушению зубов. И бытует такое популярное заблуждение, что сладкое оказывает лишь прямое вредоносное воздействие на зубы, которое легко нейтрализовать, почистив зубы. Увы, сладкое оказывает воздействие в первую очередь через закисление крови. Рафинированный сахар сильно понижает Ph крови, что в свою очередь ведёт, как уже сказано выше, к вымыванию кальция, в том числе и из зубов. Поэтому потребление сладкого приводит к разрушению зубов, костей, ногтей и так далее.
Увы, даже не все продукты растительного происхождения являются щелочными. Так высококонцентрированный белок также закисляет кровь, поэтому орехи, семена, бобовые понижают уровень Ph, но в гораздо меньшей степени, чем это делают вышеописанные продукты. Поэтому употребление орехов, семян и бобовых допустимо, но не следует ими злоупотреблять. То же самое касается и злаков, они оказывают лёгкое закисляющее воздействие на организм.
Что касается щелочной пищи, то наиболее популярными щелочными продуктами остаются фрукты, ягоды и овощи, а также зелень. Употребление этих продуктов в сыром виде постепенно будет сдвигать кислотно–щелочной баланс организма в сторону щёлочи.
Разумеется, питаться только сырыми овощами, фруктами и ягодами — это диета далеко не для каждого. Поэтому рекомендуется содержание их в рационе не менее 70%, а остальная пища может быть представлена традиционными термически обработанными блюдами, но желательно без сильных закислителей: мяса, рыбы и яиц. А также желательно минимизировать употребление мучного и сладкого, в идеале вовсе исключить.
Иван Неумывакин — глава отдела медицинского обеспечения космических полетов Института медико–биологических проблем. Изучая проблемы здоровья космонавтов, он пришёл к выводу, что болезней не существует, бывают лишь последствия нездорового и саморазрушительного образа жизни.
В первую очередь, Неумывакин советует пить много воды — 1,5–2 литра в день, чтобы вымывать шлаки и токсины из организма. Пить воду он рекомендует натощак за 15 минут до еды, но при этом воздерживаться от употребления воды во время или сразу после еды. Под «водой» в данном случае подразумевается именно чистая вода. Чай, кофе и т.д. сюда не относятся.
Вторая главная рекомендация — избегать переедания и есть только тогда, когда присутствует аппетит. Важно отличать психологический и физический голод. Пожевать что–нибудь вкусненькое — это скорее жажда эмоций и приятных ощущений, а не голод. По словам Неумывакина, человек переедает в среднем в четыре–пять раз!
Также Неумывакин рекомендует тщательно пережёвывать пищу до полностью жидкого состояния. Во–первых, это позволяет смочить пищу слюной, что уже запускает процесс её усвоения, а, во–вторых, хорошо пережёванная пища в принципе лучше переваривается.
Но самым главным правилом Неумывакин считал поддержание кислотно-щелочного баланса в организме, и для этого, по его мнению, в рационе должно быть 75% щелочной пищи и 25% кислотной. К щелочным продуктам он относил фрукты, молодой зелёный горошек и фасоль, а также ягоды и овощи.
Наиболее кислотными, по мнению Неумывакина, являются абсолютно все жиры животного происхождения — мясо, рыба, яйца, молочные продукты, колбасы и так далее. Также к кислотным продуктам, по мнению Неумывакина, следует относить мучные изделия, как хлебобулочные, так и макаронные. Также он рекомендует воздерживаться от рафинированного сахара.
Рассмотрим три продукта на предмет их воздействия на организм.
Лимон
Лимон — щелочной или кислотный продукт? Наверняка большинство скажут, что это продукт кислотный. Но, как ни странно, это не так. Дело в том, что кислотность или щёлочность продукта определяется вовсе не его вкусовыми качествами, а тем, каким образом в ходе биохимических реакций в процессе переваривания этот продукт влияет на организм — ощелачивает он его или закисляет. И лимон является щелочным продуктом. Стоит сказать, что употребление лимона в чистом виде в больших количествах может негативно сказаться на зубной эмали: сок лимона крайне агрессивно воздействует на неё, истончая и способствуя появлению трещин. Поэтому оптимальным вариантом будет употребление лимонной воды — сока лимона, разведённого в воде по вкусу. Это будет оказывать хороший ощелачивающий эффект.
Имбирь
Ещё один пример — имбирь. Он также оказывает ощелачивающее воздействие на организм. Можно употреблять его, добавляя в разные блюда, либо же измельчённый имбирь добавлять в чай. Но стоит отметить, что он обладает весьма специфическим вкусом, который не каждому понравится.
Гречка
Тут может возникнуть вопрос исходя из вышеизложенного, ведь злаки мы отнесли к слабозакисляющим продуктам. Да, всё верно. Но также, как ив случае с лимоном, нас снова ждёт небольшой когнитивный диссонанс — гречка злаком не является. Условно говоря, можно отнести гречку… к овощам. По крайней мере, это травянистое растение, которое является близким «родственником», к примеру, щавеля. А семена гречихи и являются тем, что мы привыкли называть гречкой.
Однако стоит отметить, что привычная нам коричневая гречка — это пропаренные семена гречихи, и термическая обработка приводит к тому, что продукт оказывает впоследствии закисляющее воздействие на организм. Слабое, но есть. Поэтому к ощелачивающим продуктам можно отнести разве что зелёную гречку, такая в продаже встречается реже, но она в плане щелочной диеты является более полезной. К тому же в продукте, который не подвергался термической обработке, сохраняется больше полезных веществ.
Итак, мы рассмотрели основные типы продуктов и их разделение по принципу ощелачивания/закисления организма. Понятно, что резко изменить свой рацион питания не так просто. Всё, что можно порекомендовать, — постепенно увеличивать в рационе процент сырой растительной пищи: фруктов, овощей, ягод, а также пить соки из этих продуктов, они отлично усваиваются, насыщают организм витаминами и отлично его ощелачивают. А вот употребление продуктов животного происхождения по возможности лучше минимизировать, а лучше и вовсе исключить из рациона. Но самое главное — это позитивный настрой, неподверженность негативным эмоциям, на лице улыбка, на сердце радость и доброжелательное отношение к миру. И тогда все болезни обойдут нас стороной.
Кислотно-щелочной баланс — кислые и щелочные продукты
Кислотно-щелочной баланс (кислотно-основное равновесие) — это относительное постоянство соотношения кислоты и щелочи (основания) организма, ткани которого весьма чувствительны к изменениям pH. Уменьшение pH, например, до 7,2 значительно влияет на метаболизм и пищеварение, обессиливает ферменты, создавая опасность для здоровья. Для поддержания кислотно-щелочного равновесия требуется сбалансированное питание, состоящее из небольшого перевеса щелочных продуктов (овощи, фрукты, зелень) над кислотными (мясные, молочные и рафинированные продукты).
В норме pH крови человека поддерживается в пределах 7,35-7,47, несмотря на поступление в кровь кислых и основных продуктов обмена веществ. Постоянство pH внутренней среды организма — необходимое условие нормального течения жизненных процессов. Значения pH крови, выходящие за указанные пределы, свидетельствуют о существенных нарушениях в организме, а значения ниже 6,8 и выше 7,8 несовместимы с жизнью.
Продукты, которые уменьшают кислотность и являются щелочными (основными), содержат металлы (калий, натрий, магний, железо и кальций). Как правило, в них много воды и мало белка. Кислотообразующие продукты, наоборот, обычно содержат много белка и мало воды. Неметаллические элементы обычно находятся в белке.
Слева кислые, справа щелочные продукты питания
Повышенная кислотность и пищеварение
В нашем пищеварительном тракте величина рН приобретает самые разные значения. Это необходимо для достаточного расщепления компонентов пищи. Например, слюна у нас в спокойном состоянии слегка кислая. Если при интенсивном пережевывании пищи выделяется больше слюны, ее рН меняется, и она становится слабощелочной. При таком рН альфа-амилаза, начинающая переваривание углеводов уже в полости рта, действует особенно эффективно.
Пустой желудок имеет слабокислый рН. Когда в желудок попадает пища, для переваривания содержащихся в ней белков и уничтожения микробов начинает выделяться кислота желудочного сока. Из-за этого рН желудка переходит в более кислую область.
Желчь и секрет поджелудочной железы, имея рН 8, дают щелочную реакцию. Для оптимальной деятельности эти пищеварительные соки нуждаются в кишечной среде от нейтральной до слабощелочной.
Переход от кислой среды желудка к щелочной кишечника происходит в двенадцатиперстной кишке. Чтобы поступление из желудка больших масс (при обильной пище) не сделало среду в кишечнике кислой, двенадцатиперстная кишка при помощи мощной кольцевидной мышцы, привратника желудка, регулирует количество допускаемого в нее содержимого желудка. Только после того как секреты поджелудочной железы и желчного пузыря достаточно нейтрализовали «кислую» пищевую кашицу, разрешается новое «поступление сверху».
Избыток кислот = болезни и целлюлит
Если в обмене веществ участвует много кислоты, организм пытается устранить этот избыток разными способами: через легкие — выдыханием углекислоты, через почки — с мочой, через кожу — с потом и через кишечник — с калом. Но когда все возможности исчерпаны, кислоты накапливаются в соединительной ткани. Под соединительной тканью в натуропатии понимают крошечные промежутки между отдельными клетками. Через эти щели происходит весь подвод и отвод, а также полноценный информационный обмен между клетками. Здесь, в соединительной ткани, кислые обменные шлаки становятся сильной помехой. О ни понемногу превращают эту ткань в настоящую мусорную свалку.
При грубой пище смешивание пищевой кашицы с желудочным соком происходит очень медленно. Только через час-два рН внутри кашицы опускается ниже 5. Однако в это время в желудке продолжается переваривание альфа-амилазой слюны.
Накопившиеся в соединительной ткани кислоты действуют как инородные тела, создавая постоянный риск воспаления, принимающего вид различных болезней. Следствиями кислых обменных отложений в соединительной ткани бывают: мышечный ревматизм, синдром фибромиалгии, артрозы. Сильное отложение шлаков в соединительной ткани часто видно и невооруженным глазом: это целлюлит. Данное слово означает не только типичную для женщин «апельсиновую кожуру» на ягодицах, бедрах и плечах. Из-за отложения шлаков даже лицо может выглядеть «стершимся».
Перекисление обмена веществ негативно сказывается и на текучести крови. Красные кровяные тельца, проходя через перекисленную ткань, теряют эластичность, слипаются и образуют маленькие сгустки, так называемые «монетные столбики». В зависимости от того, в каких сосудах появляются эти небольшие тромбы, возникают различные недуги и нарушения: инфаркт миокарда, кровоизлияние в мозг, временные нарушения мозгового кровообращения или местного кровообращения в нижних конечностях.
Следствием перекисления организма, которое начинают осознавать лишь сейчас, является остеопороз. В противоположность основаниям кислоты не могут легко выводиться из организма. Их надо сначала уравновесить, нейтрализовать. Но чтобы кислота с ее рН перешла в нейтральную область, нужен ее антагонист, основание, связывающее кислоту.
Когда возможности буферной системы организма исчерпаны, он для нейтрализации кислот вводит в действие минеральные соли со щелочной реакцией, прежде всего — соли кальция. Главный резерв кальция в организме — кости. Это как бы каменоломня организма, откуда он в случае перекисления может извлекать кальций. При склонности к остеопорозу бессмысленно сосредоточиваться лишь на снабжении организма кальцием, не добившись кислотно-щелочного баланса.
Хроническое перегружение организма кислотами часто выражается в форме тонких поперечных трещин на языке.
Защита от перекисления
Защитить организм от перекисления можно двумя способами: либо ограничить прием кислотосодержащей пищи, либо стимулировать выведение кислот.
Питание. В рационе должен быть соблюден принцип кислотно-щелочного равновесия с небольшим преобладанием оснований. Для нормального обмена веществ организм нуждается в кислотах, но пусть кислотосодержащая пища служит одновременно поставщиком многих других жизненно важных веществ, как, например, полноценные мучные или молочные продукты.
Питье. Почки — один из главных органов выделения, через которые выводятся кислоты. Однако кислоты могут покинуть организм только при образовании достаточного количества мочи.
Движение. Двигательная активность способствует выводу кислот с потом и дыханием.
Щелочной порошок. В дополнение к вышеназванным мерам можно вводить в организм ценные щелочные минеральные соли в виде щелочного порошка, который изготавливают в аптеках.
Кислые и щелочные продукты питания
Для создания кислотно-щелочного равновесия важно иметь представление о щелочных и кислотных продуктах, чтобы правильно составлять рацион.
Кислые продукты. Кислота необходима организму для обмена веществ. К ее поставщикам относятся такие белковые продукты, как мясо, колбаса, рыба, морепродукты, молочные продукты (творог, сыр, йогурт), зерно и зерновые продукты (хлеб, мука), бобовые, брюссельская капуста, артишоки, спаржа, натуральный кофе, алкоголь (прежде всего ликеры), яичный белок.
Кислотное действие имеют так называемые пожиратели оснований. Самые известные из них — сахар и продукты его переработки: шоколад, мороженое, конфеты и т. д. Основания поглощаются продуктами из белой муки — это белый хлеб, кондитерские изделия, макароны, а также твердые жиры и растительные масла.
Щелочные продукты подразделяются на высокощелочные, среднещелочные и низкощелочные.
Из фруктов к наиболее ощелачиваемым относятся абрикосы, курага, персики. Меньше щелочных свойств в яблоках, бананах, ананасах, авокадо.
Из ягод наиболее щелочными являются смородина, арбуз, клубника, малина.
К овощам с выраженным щелочным эффектом относятся огурцы, помидоры, сельдерей, латук, капуста, редис, перец, морковь, свекла, картофель, артишок.
Среди других групп продуктов щелочным эффектом обладают дыни, рис, овсянка, имбирь, петрушка, спаржа, морская капуста.
К нейтральным продуктам относятся растительное масло холодного отжима, сливочное масло, очищенная должным образом вода.
Сбалансированное питание
Для сбалансированного питания в вашем рационе всегда должны сочетаться кислые и щелочные продукты.
Завтрак, состоящий из белого хлеба, джема, колбасы и натурального кофе, может стать для вашего обмена веществ первой в день атакой кислот. Полезнее и менее обременительно для обмена веществ следующее сочетание: небольшая порция мюсли из сырого зерна с молоком и фруктами, ломтик хлеба из зерна грубого помола с маслом и творогом с зеленью, травяной или не слишком крепкий черный чай.
На обед можно вместо привычного сочетания мяса и лапши, консервированных овощей и содержащего сахар десерта есть на первое щелочной овощной суп, небольшую порцию мяса, рыбы, птицы или дичи с картофелем, тушеные овощи и фруктовый творог — от них тело дольше сохранит хорошую форму. Что касается кислых продуктов, то следует выбирать те, что содержат не пустые калории, а биологически ценные.
Щелочные супы. Столь же простая, сколь и эффективная возможность ввести в организм ценные основания — это щелочные супы. Для их приготовления сварите примерно чашку мелко нарезанных овощей в 0,5 л воды. Минут через 10 растолките овощи в пюре. Добавьте по вкусу сливки, сметану и свежую зелень. Для щелочного супа годятся многие овощи: картофель, морковь, лук, сельдерей, кабачки, фенхель, брокколи. Призвав на помощь фантазию, вы можете комбинировать разные виды. Может быть, из остатков овощей, хранящихся в холодильнике, вы создадите настоящий шедевр.
Продукты, готовые к употреблению, содержат мало жизненно важных веществ, поскольку при изготовлении и хранении таких продуктов многие витамины теряются. Кроме того, большое количество консервантов и вкусовых добавок наносят вред кишечной флоре и могут вызывать аллергические реакции. Если вы не находитесь в «цейтноте», следует готовить пищу из непереработанных сырых продуктов.
Молоко и молочные продукты. Молоко и молочные продукты — важные поставщики белка для организма. Кроме того, эти продукты снабжают его кальцием, предотвращая распад костного вещества. Свежее коровье молоко относят к слабокислым продуктам, а вот творог, скисшее молоко, йогурт и сыр как продукты молочнокислого брожения — к кислотосодержащим, которые, однако, включают ценные для обмена веществ питательные вещества. Диетологи советует употреблять только свежие молочные продукты, а гомогенизированноое молоко относят к нежелательным продуктам. Фруктовые йогурты («фрукты» здесь — это капля джема) — не лучший выбор, желательно готовить натуральный йогурт на своей кухне и добавлять в него свежие фрукты и ягоды.
Яйца, мясо, рыба, птица. К растительным белковым веществам можно добавлять животный белок. Правда, надо остерегаться его избытка, вызывающего гниение в кишечнике. Против одного-двух небольших блюд из мяса или рыбы в неделю возразить нечего. В отношении мяса надо особенно следить за его качеством. Покупайте мясо лишь в тех местах, где его проверяют. Свинина поступает в основном с откормочных предприятий, поэтому содержит много обменных шлаков; такого мяса лучше избегать. В вегетарианскую пищу разнообразие могут внести блюда, приготовленные с использованием яиц.
Овощи, фрукты и зелень— важнейшие источники оснований, содержащие много витаминов и минеральных солей. Правда, некоторые виды овощей не всеми хорошо усваиваются. Это, прежде всего, бобовые (горох, бобы, чечевица) и капуста. Людям, склонным к метеоризму и кишечным недомоганиям, стоит предпочесть более легко усвояемые овощи: морковь, картофель, сельдерей, кабачки, фенхель, инжир.
что такое кислотно-щелочной баланс, как восстановить, продукты ощелачивающие организм — 13 ноября 2020
Вместе с нутрициологом Марией Калугиной разбираемся, почему кислотно-щелочной баланс влияет на здоровье и как его восстановить.
shutterstock.comНаш организм на 80% состоит из воды и других жидких сред: крови, лимфы, слюны, пота, соляной кислоты желудка, мочи и прочего. У каждой жидкой среды свой кислотно-щелочной, или ph-, баланс: у одних — более кислый уровень, у других — более щелочной, у третьих — нейтральный. Такой баланс измеряется по шкале от 1 до 14, где 1 — очень кислая среда, а 14 — очень щелочная. Середина баланса — цифра 7, получается нейтральный уровень. Если pH хоть немного меньше 7, мы говорим о «кислой среде».
shutterstock.comФункция каждой жидкой среды разная, поэтому различается и кислотно-щелочное равновесие. Например, для переваривания пищи нужна более кислая среда, поэтому pH-баланс желудочного сока — сильно кислый. В такой кислой среде начинают работать ферменты для расщепления белковой пищи, а также кислота обладает антибактериальным действием. Затем пища попадает в двенадцатиперстную кишку, где другой ph-баланс: более щелочной или слабо-кислый. В такой среде происходят другие процессы пищеварения и должны выделяться другие ферменты.
Что такое ph крови
shutterstock.comЧаще всего мы слышим про ph крови — самый важный и постоянный показатель, уровень которого от нас не зависит. Именно организм следит за тем, чтобы pH крови не менялся — неважно, что вы едите и какой ведете образ жизни. Минимальное отклонение в pH среде крови может привести к тяжелым необратимым последствиям, а сильное — к гибели. Поэтому организм всегда поддерживает pH крови за счет наличия щелочных элементов в организме. При недостаточном поступлении щелочных элементов из пищи организм берет их изнутри. Поэтому в наших интересах, чтобы с едой в организм поступало необходимое количество кальция, магния, калия и других щелочных веществ. Важно следить за рационом и поддерживать pH-баланс при помощи питания, чтобы не закислять организм.
shutterstock.comПочему важно не закислять организм
shutterstock.comЗакисление организма означает чрезмерное поступление и образование внутри закисляющих веществ, которых образуется так много, что нарушается работа организма. Это может влиять на кости, зубы, чувствительность эмали, что приводит к кариесу. При длительном закислении наступает остеопения, которая может перейти в остеопороз, разрушение костной ткани, переломы. Нарушается здоровье нервной системы, ухудшается сон, ощущается постоянная усталость, спазмы и боли в мышцах.
Как защелачивать организм
shutterstock.comЧтобы этого не происходило, нужно помогать и обеспечивать организм достаточным количеством щелочных продуктов. Это поможет ему не тратить ресурсы на восстановление pH-баланса. Кислый вкус продукта питания не означает, что он закисляет организм — кислый он только для рецепторов. Поэтому лимон и яблочный уксус, хоть и очень кислые, но отлично защелачивают организм. Также к «щелочным» относятся зеленые продукты, которые содержат большое количество хлорофилла: листья салата, сельдерей, петрушка, брокколи, огурцы, кабачки. Также употребляйте фрукты и ягоды.
shutterstock.comЗакисляют организм мучное, сладкое, крупы, чрезмерное количество мяса и молочных продуктов, сыры, алкоголь, лимонад, газировка, кофе, чай и фруктовые соки. Такие продукты в рационе лучше минимизировать.
Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся
алкаиновая диета
Главной причиной многих заболеваний и лишнего веса становится «закисание» организма из-за потребления жирных, вредных и углеводных продуктов. Такие продукты создают кислую среду крови, что стимулирует снижение действия ферментов и нарушает обменные процессы. В ответ на это организм пытается снизить концентрацию кислоты и поэтому он задерживает жидкость, приводя к отекам и прибавке веса; активно расходует запасы минеральных веществ (кальций, калий, магний и железо), что приводит к утомляемости, снижению умственной и физической активности, ухудшению иммунитета и депрессии. В кислотной среде пищеварительного тракта могут развиваться различные бактерии и раковые клетки, но всего этого можно избежать благодаря щелочи. Все органы находятся под влиянием уровня pH, включая сердце, легкие, печень, почки, поджелудочную железу, щитовидную железу и кишечник.
Проявления “закисания” организма:
— серый налет на языке
— жжение и горечь во рту
— напряженность шейных и плечевых мышц
— неприятный запах изо рта
— темные круги под глазами
— изжога, кислая отрыжка
— боли в желудке
— тошнота
— запор
Если вы обнаружили у себя, хотя бы два из перечисленных симптомов, значит, пора вносить коррективы в свое питание!
Существуют вещества, которые находятся между щелочными и кислыми – они называются нейтральными веществами. Шкала измерения содержания щелочи изменяется в диапазоне от 0 до 14. Если pH выше 7, то вещество считается щелочным, ниже 7 – кислотным. Если pH равно 7, то вещество нейтральное.
Чтобы показатель pH баланса был не ниже 7,35 и не выше 7,45, необходимо соблюдать следующие правила: 80 % рациона должны составлять щелочные (алкалиновые) продукты и 20% — кислотные.
Все очень просто: нужно есть больше фруктов, овощей и растительных продуктов. Cильнейшими окислителями являются консерванты, пищевые добавки и, соответственно, все продукты их содержащие. Исключите из рациона: сахар, соль, кофеин, алкоголь и переработанные продукты (полуфабрикаты, консервированные продукты, соусы, колбасные изделия, мороженое, белый хлеб и кондитерские изделия, макароны, газировка, твердый сыр). Так же для соблюдения щелочной диеты рекомендуется исключить и некоторые натуральные продукты: бекон, свинину, телятину, говяжью печень, яйца, палтус, рис и арахис.
Организм лучше всего очищают такие фрукты и овощи, как яблоки, лимоны, бананы, дыня, виноград, морковь, зеленые и листовые овощи, сельдерей, свекла и огурцы, крупы (овес, гречиха, просо и киноа), cвежий имбирь, кокосовое и миндальное молоко, оливковое, кокосовое и льняное масло, масло виноградных косточек, авокадо.
Наиболее мощным антиокислителем считаются арбузный и морковный соки.
Вместо соли включите в рацион полезные специи: куркуму, кориандр, корицу, тмин и гвоздику.
Для очистки организма и профилактики диетологи так же рекомендуют делать два разгрузочных дня в неделю, употребляя лишь сырые свежие овощи, фрукты и соки из них. Употребляйте овощи и фрукты в неограниченном количестве каждые два часа в течение дня. В рабочее время вы можете заменить их соками холодного отжима. Из жидкости рекомендуем пить воду с добавлением лимона и огурца для очищения, а так же любой травяной или зеленый чай. Придерживаясь правильного рациона алкалиновой диеты, можно за пару недель избавиться от нескольких килограмм. Однако помните, что любая диета — лишь вспомогательный способ похудеть и стать более здоровым, правильное питание и физические нагрузки.
7 продуктов с высоким содержанием щелочи
Первое место — лимоны. Лимоны содержат в себе огромное количество щелочи. И это отличный повод начать свой день стаканом теплой воды со свежевыжатым соком лимона или лайма.
Второе место – зелень. Зелень является отличным источником щелочи, витаминов, минералов, антиоксидантов и фитохимических веществ.
Третье место – корнеплоды. Редис, свекла, морковь и репа могут благотворно повлиять на ваш организм.
Четвертое место – огурцы и сельдерей. Они входят в список наиболее щелочных продуктов. Помогают быстро нейтрализовать кислоты и нормализовать пищеварение.Пятое место – чеснок. Чеснок это не только источник щелочи, но и крайне важный продукт для поддержания иммунитета. Он обладает высокими антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
Шестое место – крестоцветные овощи. К ним можно причислить белокочанную капусту, цветную капусту, брюссельскую капусту и брокколи.
Седьмое место – авокадо. Авокадо способствует нормализации кислотно-щелочного баланса, а также содержит большое количество витаминов, жирных кислот и аминокислот.
Как проверить свой pH
1. Покупаем в аптеке полоски для измерения уровня pH
2. Тестируем мочу и слюну. Измерять лучше натощак, за два часа до или два часа после приема пищи.
Если уровень рН мочи колеблется в пределах 6,0 — 6,4 по утрам и 6,4 — 7,0 по вечерам, то организм функционирует нормально. Наиболее оптимальный уровень — слегка кислый, в пределах 6,4 — 6,5. Значение рН мочи ниже 5,0 говорит о ее резкой закисленности, выше 7,5 — о ее резко щелочной реакции.
Проверяйте уровень рН два раза в неделю 2-3 раза в день.
С помощью лакмусовой бумаги можно легко проследить за ответной реакцией мочи на изменение типа питания, применение лекарственных средств или БАД. Положительная динамика рН служит критерием правильности выбранной диеты или лечения.
Но не только продукты влияют на уровень pH в организме. Сильные физические нагрузки окисляют организм, а расслабляющая йога ощелачивает. Стресс, негативные эмоции и агрессия — окисляют, а медитация, глубокое дыхание и любовь — ощелачивают. Поэтому так важно, чтобы в жизни был правильный баланс и гармония.
Будьте здоровы!
Команда ClearBarn
Кислые и щелочные продукты питания: что необходимо знать
Какие продукты называются кислыми, а какие щелочными, какая между ними разница, и как они влияют на здоровье человека?
Кровь человека имеет щелочной характер. Для поддержания щелочности крови мы нуждаемся в 80% щелочных продуктов питания и 20% кислых. После прохождения полного цикла пищеварения и метаболических процессов в организме некоторые продукты оставляют щелочные отходы, тогда как другие оставляют кислые. Мы можем назвать такие продукты щелочно-генными и кислото-генными соответственно.
Обычно кислоты, синтезированные при метаболизме продуктов (например, мочевая кислота, молочная кислота и др.), вступают в химическую реакцию со щелочами крови, лимфы, желчи и др., нейтрализуясь в конечном итоге. Но если в питании преобладают кислото-генные продукты, организм не может справиться со всеми поступаемыми кислотами, и тогда начинают появляться симптомы: усталость, головная боль, потеря аппетита (анорексия), бессонница, нервное напряжение, гиперацидность, насморк и т. д.
Существуют другие важные побочные эффекты, возникающие вследствие повышенной кислотности крови. Организм использует натрий в качестве буфера для поддержания гомеостаза и возвращения кислого фактора рН на нормальный уровень, в результате чего запасы натрия исчерпываются. Когда натрий больше не может буферизовать накопленную кислоту, в качестве второго буфера организм начинает использовать кальций. Кальций выщелачивается из костей и зубов, если его недостаточно поступает с питанием. Это приводит к ослаблению костей, которые становятся пористыми и ломкими. Это состояние на медицинском языке называется остеопороз.
Хроническая повышенная кислотность является ненормальным состоянием, при котором ускоряются процессы дегенерации и старения организма. Все токсичные вещества в организме находятся в форме кислот, и чтобы предотвратить или противодействовать накоплению кислот в организме, мы должны употреблять продукты, которые являются главным образом щелочными по своему характеру.
Поэтому важно знать, какие продукты являются кислотными, а какие щелочными. В зависимости от воздействия продуктов питания на мочу, они подразделяются на кислото- или щелочно-генные. Кальций, магний, натрий, железо, медь, марганец и калий, содержащиеся в пище, создают щелочные эффекты. Сера, фосфор, хлор, йод, углекислый газ и угольная, молочная и мочевая кислоты в продуктах создают кислый эффект.
Список кислых продуктов
1. Все продукты питания животного происхождения: мясо, яйца, рыба, домашняя птица и др.
2. Молочные продукты: стерилизованное и пастеризованное молоко, сыр, творог и масло.
3. Сушеный горох и бобы.
4. Все хлебные злаки и бобовые: пшеница, кукуруза, рис и бобы.
5. Все орехи и семена (высушенные): арахис, грецкий орех, орех кешью, кунжут, подсолнечник, семена дыни.
6. Все готовые продукты и полуфабрикаты: белый хлеб, булочки, хлебопекарные изделия, белая мука, шлифованный рис, белый сахар.
7. Токсичные продукты: чай, кофе, алкоголь, табак, безалкогольные напитки.
8. Все жиры и масла.
9. Все жареные и пряные продукты.
10. Все сладкие продукты и конфеты (содержащие белый сахар).
Список щелочных продуктов.
1. Все фрукты (свежие или вяленые), включая плоды цитрусовых.
2. Все свежие овощи и зеленые корнеплоды (кроме гороха и бобов).
3. Проростки бобов, гороха, злаковых зерен и семян.
4. Пророщенные зерновые и бобовые ??
Частично щелочные продукты
1. Свежее сырое молоко и творог.
2. Размоченные орехи и семена.
3. Свежие орехи: миндаль, кокос, бразильский орех.
4. Свежие зеленые бобы, горох, зерно и просо.
Некоторые полезные замечания
1. Как можно увидеть в таблице, пшеничная непросеянная мука, нешлифованный рис и другие хлебные злаки в натуральном виде являются умеренно кислотообразующими, но после обработки или очистки становятся более кислыми.
2. Почти все хлебные злаки, бобы, все виды мяса, яйца, рыба являются кислыми по своей природе, в то время как почти все фрукты и овощи являются щелочными.
3. Все цитрусовые (лимон, апельсин) первоначально кажутся кислыми, но их окончательный эффект в организме является щелочным. Именно поэтому они классифицируются как щелочные продукты.
4. Трудноперевариваемые плоды бобовых относятся к категории кислых продуктов, но при проращивании становятся более щелочными и менее кислыми.
5. Практически нет сомнений в кислой или щелочной природе молока. В связи с этим необходимо отметить, что свежее сырое молоко является щелочным, в то время как нагретое или кипяченое молоко является кислым. Различные продукты, полученные из молока, например сыр, масло и др. являются также кислыми по своему характеру.
6. Среди орехов арахис является самым кислото-генным, тогда как миндаль наименее кислото-генным. Кокосовый орех, с другой стороны, является щелочным по своей природе.
Разделение пищи на кислую и щелочную было произведено йогами очень давно. К кислой относятся все животные продукты, многие зарновые, особенно очищенные, сушеные зернобобовые, творог, сыр. Щелочные продукты — овощи, фрукты, орехи (кроме арахиса), зелень, молоко, простокваша, йогурт.
В Европе на это впервые обратил внимание более 100 лет назад немецкий ученый Р.Берг. Он доказал, что оптимальным для организма является поддержание щелочной внутренней среды, что в значительной мере достигается подбором соответствующих продуктов.
Согласно рекомендациям йогов, необходимо, чтобы в течение дня на одну часть кислой пищи приходилось не менее двух частей щелочной. Щелочная внутренняя среда свойственна здоровым людям и обеспечивает эффективную жизнедеятельность, снижает потребность в белках, дает силы и долголетие. Длительное закисление несет болезни и преждевременную дряхлость.
Ученые Н.Уокер и Р.Поуп оценили ряд продуктов в связи с их способностью окислять или ощелачивать организм.
«+» — слабое ощелачивание; «-» — слабое окисление;
«++» — среднее ощелачивание; «- -» — среднее окисление;
«+++» — сильное ощелачивание; «- — -» — сильное окисление;
«++++» — очень сильное ощелачивание, итд.
Ощелачиванию внутренней среды способствуют катионы кислот — кальций, магний, калий, натрий. Закисление же вызывают анионы, содержащие фосфор, серу, хлор. Щелочная среда в организме способствует здоровью, но это не означает, что нужно переходить на питание только щелочными продуктами. Везде важна гармония, поэтому лучше всего придерживаться соотношения «одна часть кислотной пищи — две части щелочной»!
Фрукты
Абрикосы свежие +++
Персики +++
Абрикосы сушеные ++++
Сливы сушеные —
Арбузы +++
Сливы маринованные —
Бананы спелые ++
Смородина +++
Бананы зеленые —
Сок лимонный свежий +++
Виноград ++
Сок лимонный с сахаром —
Виноградный сок ++
Сок апельсиновый свежий +++
Виноградный нектар —
Финики ++
Вишни ++
Фрукты почти все +++
Дыни +++
Фрукты, вареные с сахаром от — до —
Изюм ++
Чернослив ++
Инжир сушеный ++++
Яблоки свежие ++
Клюква +
Яблоки сушеные ++
Овощи и крупы
Картофель с кожурой +++
Арахис —
Морковь ++++
Миндаль ++
Перец +++
Крахмал —
Помидоры свежие ++++
Мамалыга и кукурузные хлопья —
Редис +++
Овсяная крупа +++
Свекла свежая ++++
Ячневая крупа —
Бобы свежие +++
Мука белая —
Бобы сушеные —
Хлеб черный —
Бобы запеченные —
Хлеб белый —
Зеленый горошек ++
Сухой горох —
Продукты животного происхождения
Молоко цельное +++
Баранина вареная —
Сыворотка молочная +++
Баранина тушеная —
Сливки —
Ветчина постная свежая —
Сыр твердый —
Бекон жирный —
Сыр мягкий — Бекон тощий —
Яйца —-
Свинина нежирная —
Говядина —
Сало свиное +
Телятина —
Рыба от — до —
Печень говяжья —
Палтус —
Дичь —-
Раки —-
Цыплята —
Устрицы —-
Мидии —
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Следует ли избегать продуктов с высоким содержанием кислоты? И 7 кислых продуктов, которые нужно знать
Кислый вкус, который ассоциируется с кислотами, такими как уксус или лимонный сок, вызван ионами водорода.
Кредит изображения: fotostorm / E + / GettyImages
Есть много причин, по которым человек может хотеть избегать кислой пищи, и есть несколько способов сделать это.
Например, план щелочной диеты для долгосрочного здоровья почек сильно отличается от диеты с избеганием кислоты при желудочно-кишечных расстройствах, таких как кислотный рефлюкс.
Есть ли польза от этих диет и стоит ли действительно избегать продуктов с высоким содержанием кислоты? Вот что вам нужно знать.
Кислые продукты и щелочные продукты
Коэффициент, по которому любое вещество считается кислым или щелочным, называется pH, согласно Геологической службе США. Шкала pH от 0 до 14.
- Кислотные вещества имеют pH от 0 до 7. Сильно кислые вещества включают такие вещества, как аккумуляторная кислота и желудочная кислота.
- Щелочные или основные вещества имеют pH от 8 до 14. К сильнощелочным или щелочным веществам относятся жидкий очиститель канализации, аммиак и отбеливатель.
- Нейтральные вещества имеют pH 7. Чистая дистиллированная вода нейтральна.
Большая часть продуктов питания перед приемом пищи имеет слабую или умеренную кислотность, за некоторыми исключениями. Фрукты обычно имеют значение от 2,8 до 4,6 по шкале pH, овощи — от 5,0 до 7,0, а мясо — от 5,1 до 7,1. Даже молоко имеет умеренно кислую среду с pH 6.От 5 до 6,8, согласно данным Агентства по охране окружающей среды.
Уровень pH пищи определяется количеством свободных ионов водорода, которые представляют собой молекулы, выделяемые кислотами в пище. Кислый вкус, который ассоциируется с кислотами, такими как уксус или лимонный сок, вызван этими ионами водорода, согласно Клемсонскому колледжу сельского хозяйства, лесоводства и наук о жизни.
Однако, когда люди говорят о «кислой пище» или «щелочной пище», они редко говорят об их качествах, предшествующих перевариванию.Вместо этого в значительной степени опровергнутая гипотеза о кислотной золе предполагает, что продукты влияют на здоровье на основе кислотности продуктов, оставшихся после их метаболизма.
Почечная система выполняет большую часть работы по поддержанию баланса pH в организме. В июньском обзоре щелочных диет, опубликованном в BMJ Open за июнь 2016 года, говорится, что моча может иметь pH от кислого до щелочного в зависимости от того, что ест человек.
Согласно теории кислотной золы, которая является основой щелочной диеты, продукты классифицируются по их потенциальной кислотной нагрузке на почки (PRAL).Продукты с отрицательной кислотной нагрузкой включают большинство фруктов и овощей, в том числе некоторые из самых кислых фруктов, такие как лимоны и грейпфрут.
Продукты с высокой кислотной нагрузкой вызывают высвобождение солей кальция из запасов организма в виде положительно заряженных ионов, которые уравновешивают отрицательно заряженные ионы, образующиеся во время пищеварения.
Считается, что продукты, вызывающие эту реакцию, содержат положительную кислотную нагрузку. Эти продукты включают:
- Мясо любого вида, включая говядину, свинину, баранину, козлятину, курицу, индейку и дичь
- Рыба и морепродукты всех видов, включая моллюсков, дикие или выращенные на фермах
- Молочные продукты, включая молоко, сыр и сливочное масло от любых животных
- Зерна, являющиеся семенами любых трав, включая пшеницу, рожь, овес, кукурузу и рис
Опасения по поводу того, что высвобождение ионов кальция из запасов организма может способствовать остеопорозу, необоснованны.Но влияние кислотности на другие долгосрочные последствия для здоровья все еще изучается.
В обзоре, опубликованном в апреле 2018 года в журнале Nutrients , сделан вывод о том, что молодые люди и люди с лучшей функцией почек могут более эффективно поддерживать pH крови и лучше реагировать на изменения почечной экскреции. Но в исследовании также отмечается, что диетическая кислотная нагрузка не является определяемым фактором минеральной плотности костей и развития остеопороза.
Стоит ли есть кислую пищу?
Трудно сказать, насколько кислотность или щелочность диеты влияет на здоровье в целом.Это потому, что «невозможно отделить одну характеристику пищи от остальной пищи», — заявила эксперт по питанию Калифорнийского университета в Сан-Диего Трейси Робертс, доктор медицины, в интервью UC San Diego Health в апреле 2019 года.
Однако щелочная диета побуждает людей есть большое количество разнообразных фруктов и овощей.
И преимущества диеты, богатой овощами, огромны. По словам Гарварда Т., диета, богатая фруктами и овощами, связана с более низким кровяным давлением, здоровьем сердца, более низкими показателями рака, здоровым уровнем сахара в крови, хорошим здоровьем глаз и потерей / поддержанием веса.Школа общественного здравоохранения Х. Чан.
Tip
В целом, диета «Ешьте больше фруктов и овощей» довольно проста в использовании сама по себе. Для получения дополнительных рекомендаций по здоровому питанию обратитесь к Руководству по питанию для американцев, в котором предлагается есть больше продуктов, цельнозерновых, растительных белков и полезных жиров, ограничивая при этом добавление сахара, фруктового сока, алкоголя, красного мяса и натрия. Спросите своего врача, подходит ли эта диета для достижения ваших долгосрочных целей в отношении здоровья.
Что делать, если у вас ГЭРБ или изжога?
Если ваш врач рекомендовал вам избегать самых кислых продуктов, продуктов, вырабатывающих кислоту, или раздражающих продуктов, это, вероятно, связано с изжогой, гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) или другим заболеванием верхних отделов желудочно-кишечного тракта.По данным Harvard Health Publishing, ГЭРБ является одной из наиболее частых причин изжоги: хронического состояния, при котором желудочная кислота попадает в пищевод.
В этом случае проблемой являются продукты, которые в своем естественном состоянии являются кислыми. Сюда входят цитрусовые, ананас, помидоры, уксус и кофе.
Может помочь и мягкая диета. Это означает отказ от острой или жареной пищи, а также воздержание от кофеина, алкоголя и шоколада.С. Национальная медицинская библиотека. Людям, соблюдающим мягкую диету, может потребоваться избегать цельнозерновых, бобовых, бобовых, орехов и семян, а также некоторых овощей, поэтому им нужно будет соблюдать осторожность, чтобы съесть достаточное количество клетчатки из одобренных продуктов. Ваш врач может помочь вам решить, подходит ли вам мягкая диета.
Другие советы по уменьшению симптомов кислотного рефлюкса, связанного с ГЭРБ, включают, согласно Национальной медицинской библиотеке США:
- голодание не менее двух часов перед сном
- В свободной одежде
- есть пищу несколькими небольшими приемами пищи в течение дня (вместо двух или трех больших приемов пищи)
Предупреждение
Если симптомы изжоги не исчезнут, обратитесь к врачу.Если симптомы изжоги сопровождаются любыми потенциальными признаками сердечного приступа — болью в спине, шее, челюсти или горле, тошнотой или рвотой, сильной усталостью или одышкой — немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью.
Нетрадиционные симптомы, такие как несварение желудка или изжога, с большей вероятностью сигнализируют о сердечном приступе у женщин, по данным Управления по вопросам здоровья женщин Министерства здравоохранения и социальных служб США.
7 кислых продуктов, которые стоит ограничить при изжоге
Ограничение или отказ от кислой пищи — один из лучших способов предотвратить обострения изжоги.Если вы имеете дело с кислотным рефлюксом или ГЭРБ, вот список кислых продуктов, которых следует избегать или ограничивать.
1. Цитрусовый и цитрусовый сок
Лимоны, апельсины и грейпфруты. Их соки обычно имеют pH от 2 до 3. Они более кислые, чем большинство других фруктов, и часто вызывают изжогу.
Уксус очень кислый, с уровнем pH от 2 до 3. В том числе яблочный уксус, который иногда ошибочно рекламируется как средство от изжоги.
3.Сода и другие газированные напитки
Подслащенные газированные безалкогольные напитки примерно такие же кислые, как грейпфрут и апельсиновый сок, с уровнем pH 3. И исключение их из своего рациона не только поможет при изжоге: отказать газировке — это простой способ принять меньшее количество добавленных сахаров, которые могут помочь вам контролировать свой вес и снизить риск диабета 2 типа, по данным клиники Майо.
Газированная вода — это еще и кислый напиток, употребление которого стоит ограничить.
Кислотные напитки могут также навредить зубам
В исследовании, проведенном в мае 2008 года в исследовании Nutrition Research , исследователи протестировали спортивные напитки, энергетический напиток, колу и яблочный сок, которые обладают кислотностью.Исследование показало, что со временем употребление слишком большого количества кислых напитков увеличивает риск кариеса. Наибольшую опасность представляли спортивные напитки и энергетические напитки, за ними следовали кола и кислый сок. Это может иметь значение, если вы подвержены риску кариеса и имеете привычку пить кислые напитки.
Сырые помидоры и томатные продукты, такие как соус, кетчуп или сок, имеют pH от 4 до 5. Томатный сок более кислый, чем сырые помидоры, поэтому вы можете найти его более раздражающим, чем простые фрукты, согласно Клемсонскому колледжу сельского хозяйства, лесного хозяйства и жизни. Наука.
При pH 5 черный кофе на самом деле более кислый, чем кислотный дождь. К счастью, вам может и не понадобиться совсем избегать утренней грязи. Поскольку у молока более нейтральный pH, добавление большого количества капель в кофе потенциально может сделать его более терпимым из-за снижения кислотности. Все разные, поэтому поэкспериментируйте, чтобы увидеть, что подходит именно вам.
Спасибо за довольно высокое содержание кислоты в какао — у него может быть pH всего 5 — шоколад является обычным триггером рефлюкса.
Если у вас ГЭРБ, лучше воздержитесь от клубнично-ревеневого пирога, так как ревень — кислый овощ. У красных стеблей pH около 3, поэтому они могут быть источником раздражения.
Вот 10 самых кислых продуктов, которых следует избегать
по: Юрий Элькаим
Помогает ли ваш выбор продуктов питания вашему телу достичь идеального баланса, при котором вы чувствуете себя здоровым и заряженным энергией?
Скорее всего, если вы, как и большинство из нас, придерживаетесь современной диеты, баланс в вашем выборе пищи — между кислой и щелочной пищей — изменился прямо противоположно тому, что нужно вашему организму.
Один из ключевых способов проверить равновесие вашего тела — это измерить pH крови.
В этом посте я расскажу, какую роль pH играет в поддержании здоровья, и какие продукты могут быть не самыми полезными для вас, когда речь идет о питании для энергии и общего жизненного тонуса.
Некоторые продукты из кислотного списка могут вас удивить.
pH кислоты, щелочи и нейтральной крови
Давайте сначала поговорим о pH вашей крови.Во-первых, он измеряется по шкале от 1 до 14, которая варьируется от очень кислой до сильнощелочной.
Кислота желудка, например, имеет pH 3,5, потому что ваш желудок должен быть очень кислым, чтобы расщеплять пищу и убивать вредные патогены и бактерии.
В идеале pH нашей крови должен быть в пределах 7,35-7,45, что считается нейтральным. Все, что меньше 6, является очень кислым, а все, что больше 8, — более щелочным.
Поддержание нейтрального pH крови имеет решающее значение по ряду причин.
Во-первых, кислая кровь препятствует доступу кислорода к клеткам, что мешает клеткам нормально функционировать (1).
И когда клетки не получают кислород должным образом, они не могут транспортировать кислород к вашим органам.
Это напрямую мешает вашему организму выполнять важные функции, такие как пищеварение и выработка энергии.
[Получите идеальный смузи для печати: это самый простой способ увеличить количество щелочных продуктов]
High Acid Foods vs.Продукты с низким содержанием кислоты
Типы продуктов, которые мы регулярно едим, влияют на кислотность или щелочность нашей крови.
Как и наша кровь, пища может быть измерена по шкале pH как кислая или щелочная. Теперь важно отметить, что нам необходимо и то, и другое для поддержания хорошего баланса pH.
Но вот в чем дело: большинства продуктов в сегодняшнем стандартном рационе относятся к кислой части шкалы.
Таким образом, вместо того, чтобы есть комбинацию из 80% щелочных продуктов и 20% кислых продуктов (что является оптимальным для поддержания нейтрального pH крови), соотношение изменилось до 80% кислых и 20% щелочных.
Ура!
Хотя вы можете подумать, что вкус еды является ключом к определению ее pH, это совсем не так.
Напротив, пища считается кислой или щелочной в зависимости от остатка, который она оставляет при метаболизме.
Пища также считается слабокислой (или щелочной) в зависимости от того, требуется ли им подщелачивание минералов для высвобождения из организма. Эти минералы действуют как «буфер» для очень кислой пищи, помогая свести к минимуму их негативное влияние на кровь.
Это объясняет, почему цитрусовые, помидоры и лук обладают ощелачивающими свойствами, несмотря на то, что они обладают подкисляющими свойствами еще до попадания в организм. Они не оставляют кислотных остатков и не нуждаются в буфере при метаболизме.
Как кислые продукты влияют на организм
Подкисляющие продукты способствуют снижению pH крови.
Кислая кровь может привести к серьезным заболеваниям, таким как камни в почках, повышенному риску рака (кислая среда благоприятна для роста раковых клеток), а также может препятствовать правильной детоксикации печени (2).
Плотность костей также может быть уменьшена за счет кислой крови. Это связано с тем, что кальций, щелочной минерал, вымывается из костей, чтобы нейтрализовать pH крови, когда она может стать слишком кислой (3).
Некоторые люди сообщают о боли в животе из-за употребления кислой пищи, но вопрос о том, вызывает ли подкисляющая пища боль в животе, является субъективным и зависит от внутренней среды человека и текущего состояния здоровья.
Выстилка желудка естественным образом защищена от кислотности, поскольку в противном случае она была бы «съедена» кислотой желудка.Но в некоторых случаях людей с проблемами пищеварения, такими как кислотный рефлюкс или язва желудка, может беспокоить кислая пища.
Пища, не считающаяся кислой, но обладающая подкисляющими свойствами перед перевариванием, иногда может усугубить существующие проблемы с пищеварением, поскольку их кислотность (а не pH) можно определить до переваривания.
Кислые продукты также могут вызывать язвы. Хотя в настоящее время нет доказательств того, что кислая пища является основной причиной язвы , предполагается, что они могут вызвать появление определенных участков вокруг рта, где уже существует стресс или повреждение тканей.
Тяга к кислой пище
И в довершение всего, подкисляющие продукты также могут вызвать тягу к более кислой пище.
В большинстве случаев организм заставляет тянуть к той пище, которую вы едите чаще всего. Таким образом, если в вашем рационе много подкисляющих продуктов, вы с большей вероятностью почувствуете тягу к ним.
В некоторых случаях тяга к подкисляющей пище может быть способом организма попросить о помощи в расщеплении избытка кальция или восстановить баланс pH, если он стал слишком щелочным (хотя очень редко можно встретить сильно щелочную кровь).
Как видите, важно следить за потреблением кислотообразующих продуктов и следить за тем, чтобы щелочные продукты составляли основу вашего рациона, чтобы предотвратить осложнения со здоровьем из-за ацидоза.
Не следует полностью избегать всех кислых продуктов, но их употребление реже поможет вам поддерживать здоровый уровень pH в крови.
Вот подробный список кислых продуктов, которые следует минимизировать в своем рационе.
10 самых кислых продуктов, которых следует избегать
1. Мясо
Животный белок — курица, индейка и говядина — считается кислым после метаболизма.
Это связано с тем, что животный белок содержит большое количество пуринов, которые представляют собой соединения, присутствующие в РНК и ДНК и образующие мочевую кислоту. Когда в крови накапливается высокий уровень мочевой кислоты, она не только подкисляет pH крови, но также может распространяться на ткани и суставы, вызывая подагру и камни в почках.
В качестве менее кислой альтернативы животному белку источники растительного белка, такие как хлорелла и спирулина, содержат меньшее количество пуринов.
Если вы все же решите включить мясо в свой рацион, я рекомендую придерживаться органических продуктов и продуктов животного происхождения, которые обычно содержат больше питательных веществ.
Дикие животные, такие как бизон или лось, обладают меньшим воспалительным действием и имеют более высокую концентрацию незаменимых жирных кислот омега-3.
2. Молочная
Молочные продукты относятся к категории подкисляющих продуктов, которых следует избегать. Это потому, что у него дисфункциональные минеральные отношения.
Как я уже упоминал в предыдущих сообщениях блога, важность минералов для здоровья зависит от того, как минералы взаимодействуют в организме, поэтому они необходимы в определенных соотношениях.
Что касается коровьего молока, то молочные продукты содержат как кальций, так и фосфор. Кальций и фосфор необходимы в соотношении 2,5: 1 для оптимального здоровья. К сожалению, соотношение коровьего молока составляет 1,27: 1,
.Это означает, что, хотя мы, безусловно, получаем кальций из коровьего молока, мы также получаем слишком много фосфора.
Фосфор препятствует всасыванию кальция в тонком кишечнике, а подкисляющее действие молока требует вымывания кальция из запасов в костях, чтобы кровь не стала слишком кислой.
Ореховое молоко, такое как миндальное или кокосовое молоко, является менее кислой альтернативой молочным продуктам.
3. Зерна
Я лично рекомендую избегать глютеновых зерен не только потому, что они плохо перевариваются и вызывают воспаление в организме, но и потому, что они подкисляют (4).
Неглютеновые зерна, такие как коричневый рис, киноа и гречка, по-прежнему считаются образующими кислоту, но занимают более низкую позицию по шкале кислотности. По этой причине их можно включать в свой рацион в небольших количествах, но они не должны быть основным продуктом при каждом приеме пищи.
Варианты безглютеновых рецептов:
4. Бобовые
Бобовые считаются слегка подкисляющими продуктами, но они также обладают рядом преимуществ для здоровья. По этой причине не обязательно полностью избегать бобовых, следует есть их в умеренных количествах и сочетать с подщелачивающими продуктами.
Бобовые помогают сбалансировать уровень сахара в крови, что является важным преимуществом для здоровья, когда вы едите для получения энергии. Они также способны снижать артериальное давление и уровень холестерина ЛПНП (5).
На самом деле, я рассказываю о многих преимуществах бобовых для здоровья в этом сообщении в блоге.
5. Яйца
Яйца также считаются кислыми из-за того, что они богаты пуринами, образующими мочевую кислоту.
Если вы решите есть яйца, постарайтесь ограничить их потребление или увеличьте ежедневное потребление подщелачивающих продуктов.
Как и в случае с мясом, я также рекомендую делать выбор в пользу качества яиц и отдавать предпочтение органическим, бесклеточным сортам, поскольку они будут содержать больше питательных веществ и меньше антибиотиков и гормонов, которые токсичны для организма.
6. Гайки
С кислотно-щелочной точки зрения орехи являются лучшим источником белка, чем продукты животного происхождения, поскольку они менее кислые при метаболизме.
Однако орехи по-прежнему слабо образуют кислоты, поэтому рекомендуется ограничить их потребление до 20 процентов или меньше от общего рациона.
7. Растительные масла
Растительные жиры и масла, такие как рапсовое или подсолнечное масло, обладают легким подкисляющим действием на кровь.
Хотя их незаменимые жирные кислоты необходимы для хорошего здоровья, полезные жиры не требуются в больших количествах. Вот почему ограничение полезных жиров в вашем рационе до 20 процентов (включая орехи) — это идеальное количество, которое меньше влияет на pH крови.
8. Алкоголь
Алкоголь — это сильно подкисляющая пища, которая при метаболизме лишает организм подщелачивающих минералов, таких как магний.
Алкоголь также может усилить боли в желудке у тех, чья пищеварительная система чувствительна к сильно кислой пище.
9. Кофе
Кофе считается очень кислым, потому что он также требует выделения из организма минералов, которые буферизуются при метаболизме.
Все формы кофе являются кислыми, но некоторые из них образуют больше кислоты, чем другие, в зависимости от того, как зёрна обжаривают и заваривают.
Если вы часто пьете кофе, я рекомендую придерживаться швейцарской воды без кофеина, так как ее общая кислотность ниже, и в ней не используются химические вещества для обработки.
10. Сахар-рафинад
Белый или рафинированный сахар, в который входят газированные напитки, кексы, выпечка, конфеты, белый хлеб, обработанные зерна и другие «неторопливые» продукты, сильно вырабатывает кислоту.
Одна из причин, по которой у многих людей повышается pH крови, заключается в том, что обработанные пищевые продукты, содержащие несколько граммов рафинированного сахара, преобладают в нашем рационе в качестве полуфабрикатов.
Некоторые люди добавляют сладкие обработанные продукты в каждый перекус и прием пищи. Вы можете только представить, сколько работы нужно сделать вашему организму, чтобы нейтрализовать кислотность рафинированного сахара.
[Связано: План детоксикации сахара: 10-шаговый план отказа от сахара]
Если вы сладкоежка, то гораздо лучше избавиться от сахара, употребляя в пищу подщелачивающие фрукты и овощи, например сладкий картофель.
Сырой мед, финики и кленовый сироп являются подщелачивающими альтернативами кислым подсластителям, которые можно употреблять в небольших количествах.
Поправка на чашу весов
Как вы, возможно, уже догадались, лучший способ нейтрализовать негативное воздействие кислой пищи — это есть много щелочной пищи, а также наиболее щелочной пищи, овощей и фруктов.
Употребление большого количества овощей помогает обеспечить ваш организм необходимыми для здоровья витаминами и минералами, которые используются в качестве буферов против кислотообразующей пищи.
Сосредоточившись на подщелачивании продуктов и по возможности сокращая потребление кислотообразующих продуктов, вы окажете своему организму огромную услугу.
Нравится эта статья?
46 продуктов с низким содержанием кислоты, которые можно есть каждый день
46 продуктов с низким содержанием кислоты, которые нужно есть каждый день
Наши тела — это живые организмы, которые постоянно работают, чтобы внутренне регулировать себя, чтобы они функционировали здоровым и нормальным образом.
Все продукты имеют баланс pH, который определяет, насколько они кислые или щелочные. Употребление слишком большого количества кислой пищи может нарушить естественный баланс pH в нашем организме.
Когда наш баланс pH нарушен (наш идеальный баланс pH составляет около 7,3, что является слабощелочным), это может проявляться в виде физических симптомов.
Наши тела довольно искусны в регулировании нашего внутреннего баланса pH, но продукты с высоким содержанием кислоты или продукты, которые производят избыточную кислоту в организме, могут усугубить многие существующие условия.
От относительно распространенного кислотного рефлюкса до дисфункции тазового дна и интерстициального цистита, чрезмерное употребление кислой пищи может вызвать сильный дискомфорт.
Избыток кислоты в организме может сделать мочу кислой, что может вызвать жжение и другие неприятные симптомы. Кислота также может усугубить воспаление в организме. Вот почему диета, богатая продуктами с низким содержанием кислоты, важна для тех, кто страдает от состояний, усугубляемых кислотностью.
Независимо от того, страдаете ли вы от боли, кислотного рефлюкса, воспаления или более тяжелого состояния, вот 46 продуктов с низким содержанием кислоты, которые вы можете есть каждый день, чтобы поддерживать правильный баланс pH и поддерживать свое здоровье и благополучие.
Вы можете сделать небольшой тест, чтобы увидеть, влияет ли ваша диета на ваше здоровье. Если у вас нет симптомов или они проявляются только в легкой форме, употребляйте кислую пищу, например мясо или кофе. Если ваши симптомы ухудшатся, вам может помочь диета с низким содержанием кислоты.
Важно отметить, что даже продукты, которые не обязательно кажутся или имеют кислый вкус, могут быть продуктами с высоким содержанием кислоты. Например, большинство продуктов животного происхождения становятся кислыми в организме и могут вызывать воспалительные процессы.Сахар, алкоголь, молочные продукты, злаки и яйца могут производить дополнительную кислоту в организме, даже если вы не всегда узнаете это по их вкусу.
Многие знаменитости, такие как Том Брэди, придерживаются этой диеты, потому что некоторые эксперты в области здравоохранения считают, что наше тело функционирует на самом высоком уровне, когда их кормят щелочной пищей с низкой кислотностью.
Подумайте о сокращении потребления кислых продуктов в пользу этих продуктов с низким содержанием кислоты.
Существует довольно известный список из 7 самых щелочных продуктов:
Огурец
Неудивительно, что наш список супер 7 составляет в основном зелень.Огурцы в основном состоят из воды и содержат много детоксифицирующих витаминов для здоровой щелочной закуски.
Авокадо
Это сильно щелочная (с низким содержанием кислоты) пища, содержащая много полезных жиров. Я знаю, что все друзья-любители авокадо сейчас радуются вместе со мной.
Листовая зелень (шпинат и капуста)
Видите? Вам действительно стоит есть зелень по нескольким причинам. Листовая зелень не только богата витаминами и минералами, чтобы сделать их одними из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть, но и является одним из основных продуктов питания с низким содержанием кислоты.
Ешьте салат, сок или смузи и добавляйте зелень.
Ростки пшеницы и ростки
Не любящие ростки? Через их сэндвич, потому что это мощный суперпродукт с низким содержанием кислоты.
Ешьте пырей в умеренных количествах, и он творит чудеса. В нем много витаминов. Вы не ожидали этого, но в нем приличное количество витамина С. Вкус не особенный, поэтому я добавляю его в смузи с сильным ароматом фруктов.
Брокколи
Есть причина, по которой мама всегда говорила тебе есть брокколи. Готовьте на пару, жарьте, превращайте в суп — просто исправьте и наслаждайтесь ощелачивающими свойствами.
Сельдерей
Он по-прежнему считается, если вы идете к муравьям по бревенчатой дороге. Просто убедитесь, что вы используете миндальное масло или масло кешью, так как арахис имеет кислый вкус.
Перец сладкий
Болгарский перец является прекрасным источником витамина С и оказывает сильное щелочное действие на организм.Тем не менее, многие могут отказаться от употребления болгарского перца, поскольку он является пасленом и может усугубить такие состояния, как артрит и псориаз.
Это самые щелочные продукты, которые вы можете употреблять.
Помимо топ-7, есть еще целый ряд продуктов с низкой кислотностью, так что вы можете соответствующим образом спланировать свой рацион.
Овощи:
- Цветная капуста
- Капуста
- Морковь
- Зеленый лук
- Сладкий картофель
- Лук
- Кабачок
Фрукты:
- Арбуз
- Малина
- Манго
- Мандарины
- Лимоны (Да! Хотя помидоры и лимоны на вкус кислые, они вызывают ощелачивание в организме)
- Помидоры
- Авокадо
- Кокос
Фасоль и белки:
- Горох черный глаз
- Нут
- Фасоль пинто
- Белая фасоль
- Чечевица
- Тофу / Соя
Жиры / Разное:
- Оливковое масло
- Кайенский перец
- Масло авокадо
- Масло льняное
- Петрушка
- Зеленый лук
- Травяной и зеленый чай
Молочная промышленность / Альтернативы
- Козье молоко
- Миндальное молоко
- Молоко из кешью
- Кокосовое молоко
Зерна, семена и орехи
- Гречка
- Киноа
- Кешью
- Миндаль
- Пепитас
- Льняное семя
- Грецкие орехи
Постарайтесь ограничить потребление продуктов с высоким содержанием воспалительных процессов, таких как мясо, большинство молочных продуктов, сахар и подсластители, кофе, алкоголь, очищенные зерна и грибы.
Это не исчерпывающий список, поскольку есть много других продуктов с низким содержанием кислоты или щелочных эффектов в организме, но это список моих любимых продуктов с низким содержанием кислоты, которые нужно включить в свой ежедневный рацион для оптимального здоровья.
Нравится этот список блюд? Получите пищу для гурманов с помощью нашего Ultimate Clean Eating Food List и получите бесплатную загрузку списка покупок.
Таблицы щелочно-кислотных продуктов, помогающие сбалансировать pH
Эта статья может содержать партнерские ссылки.Это означает, что без каких-либо дополнительных затрат мы будем получать комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Это помогает покрыть наши расходы и поддерживать работу этого сайта. Спасибо!
Наши тела усердно работают, чтобы поддерживать наше здоровье… и нам даже не нужно обращать на это внимание.
Например, наши белые кровяные тельца постоянно ищут инфекции, аллергены и других захватчиков, с которыми необходимо бороться. Наша печень постоянно находится в режиме детоксикации, чтобы обрабатывать и удалять любые загрязнители, с которыми мы сталкиваемся в повседневной среде, в продуктах по уходу за телом и в продуктах питания. И наш метаболизм находится в постоянном стремлении поддерживать уровень pH в крови слегка щелочным.
Если с последнего урока химии прошло много времени, pH — это мера того, насколько что-то является кислым или щелочным. Шкала варьируется от 0 (сильная кислота) до 14 (высокая) щелочь.
Итак, для контекста:
- Лимонный сок и уксус очень кислые с pH около 2 ( кислотны вне организма, в любом случае — подробнее об этом чуть позже)
- Отбеливатель и аммиак очень щелочные с pH около 13 и 11 соответственно (не то чтобы мы их пили, а просто для контекста)
- Вода нейтральная, 7
- Оптимальный уровень pH крови находится в пределах 7.35 и 7,45
Почему это важно знать? Я имею в виду, мы только что сказали, что это (как и другие ключевые задачи) происходит автоматически, верно? Правильно! Но эти функции требуют работы, и дело в том, наша диета может повлиять на то, насколько легко (или нет) наше тело выполняет свои задачи .
В этой статье
Продукты, образующие кислоту и щелочь
Причина этого мини-урока в том, что пища, которую мы едим, может влиять на кислотно-щелочной баланс нашей крови.Это означает, продукты, которые мы едим, могут либо помочь нашему организму поддерживать pH крови на оптимальном уровне… либо они могут помешать этим усилиям .
Но это может сбивать с толку, потому что продукты, которые мы обычно воспринимаем как кислые или щелочные, иногда могут иметь противоположный эффект на нашу кровь после того, как мы ее переварили. Например, лимоны, имеющие кислую природу, могут оказывать ощелачивающее действие на нашу кровь . Другими словами, употребление лимона может повысить pH нашей крови, делая ее более щелочной… не более кислой.
Голова немного кружится? Не волнуйтесь, я вам это легко распакую. Готовый?
От чего зависит, образует ли пища в нашем организме кислоту или щелочь?
Пищеварение начинается с нашей слюны в тот момент, когда пища попадает в рот. Как только пища проходит через наш пищеварительный тракт, ферменты и кислоты в нашем желудке еще больше расщепляют ее, и эффект не отличается от ее «сжигания». Суть в том, что pH пищи может измениться после того, как она «подгорела» .Итак, опять же, что-то кислое по своей природе (например, лимоны) может оказывать ощелачивающее действие на нашу кровь при пищеварении .
Вот как ученые определяют влияние pH продукта на организм : они сжигают пищу, смешивают золу с водой, а затем анализируют содержание минералов в золе. Если минеральные вещества сильно щелочные, то пища, скорее всего, окажет ощелачивающее действие на организм (даже если вне тела она была кислой), и наоборот. Довольно круто, правда?
Как диета влияет на наш кислотно-щелочной баланс?
Допустим, мы едим пищу, которая оказывает кислотообразующее действие на нашу кровь — что слишком часто встречается в типичной западной диете.Наше тело будет работать над восстановлением баланса pH, высвобождая в нашу кровь богатые щелочью минералы, такие как кальций, фосфор и магний. Если мы не придерживаемся здоровой и сбалансированной диеты, нашему организму может потребоваться вывести эти важные минералы из костей, зубов и органов. Ой.
Неважно, что мы едим, наше тело будет постоянно стремиться контролировать щелочность крови . Вопрос лишь в том, упрощаем ли мы это для нашего тела?
- Здоровая, хорошо сбалансированная диета ** помогает снабдить наш организм необходимыми минералами, одновременно предотвращая чрезмерно кислый pH крови.
- В отличие от этого, диета с преобладанием кислотообразующей (западной) диеты заставляет наше тело работать больше, чтобы поддерживать баланс pH. В результате нам, возможно, придется пожертвовать минералами из одной части нашего тела (костей, зубов, органов), чтобы контролировать уровень pH в крови.
** Сбалансированная диета включает примерно 60-80% щелочных продуктов и 20-40% кислотообразующих продуктов.
Сбалансированная (более щелочная) диета может помочь нашему организму оставаться здоровым с меньшими усилиями.
Таблицы щелочно-кислотных пищевых продуктов
Прокрутите вниз до таблиц , чтобы увидеть, какие продукты оказывают (от очень слабого до сильного) подщелачивающее или кислотное воздействие на ваш организм. Кроме того, скачайте распечатанную таблицу щелочно-кислотных продуктов, которую можно наклеить на холодильник.
Использование этих диаграмм
Обратите внимание, что тип почвы, используемой для выращивания фруктов и овощей, может влиять на их минеральное содержание, и результаты тестов могут отличаться. В результате разные диаграммы могут отображать несколько разные уровни pH одних и тех же продуктов.
Имея это в виду, используйте эти таблицы щелочно-кислотных продуктов в качестве общего руководства и не беспокойтесь, если таблица, которую вы видите здесь, немного отличается от другой, которую вы нашли в другом уголке Интернета. Небольшие различия в степени в конечном итоге не будут иметь большого значения. Что будет иметь самое большое значение, так это замена обработанных пищевых продуктов свежими продуктами и добавление большего количества фруктов и овощей в свой рацион .
- Исследования
СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО
Руководство Natural Living
Найдите практические советы и природные альтернативы повседневным химическим веществам, вторгающимся в нашу жизнь.Список щелочных продуктов питания на 2021 год
Щелочная диета сейчас более горячая, чем когда-либо. Что есть, следуя этому популярному плану? Мы составили список щелочных продуктов, который может вам помочь. Кроме того, вы найдете в нем базовый план щелочной диеты, а также краткое руководство по щелочным продуктам при кислотном рефлюксе и многом другом.
План щелочной диеты: основы
Щелочная диета — это здоровая диета с упором на много свежих овощей и фруктов.Есть несколько причин, по которым люди предпочитают щелочную диету другим планам питания:
- Может замедлить естественный процесс старения организма
- Диета может сохранить безжировую мышечную массу и способствовать потере жира
- Люди сообщают, что чувствуют себя более энергичными, когда едят щелочные продукты
- Сообщается, что щелочная диета защищает от таких проблем, как головные боли, вирусные инфекции, остеопороз и т. Д.
Кроме того, щелочная диета может обеспечить некоторую защиту от диабета.Исследователи опубликовали исследование в немецком журнале Diabetologia, , результаты которого свидетельствуют о том, что одни и те же продукты, связанные с высоким уровнем выработки кислоты, относятся к тем же продуктам, которые могут привести к резистентности к инсулину.
Поскольку продукты животного происхождения занимают одно из первых мест в списке кислотообразующих продуктов, щелочная диета делает сильный упор на растительную пищу. В то же время некоторые из лучших источников веганского белка, включая многие виды бобов, злаков и орехов, также входят в список кислотообразующих продуктов.Поскольку следование плану просто отказ от всех кислотообразующих продуктов может привести к дефициту питательных веществ, диетологи призывают тех, кто следует этому плану, придерживаться умеренного подхода, чтобы не упустить важные питательные вещества.
Если вы решите следовать плану щелочной диеты, возможно, лучше будет сократить количество кислотообразующих продуктов и добавить больше щелочных продуктов в свой ежедневный рацион. Как и в случае с другими популярными диетами, экстремальный подход может принести больше вреда, чем пользы.
Существует несколько различных школ о том, как лучше всего придерживаться щелочной диеты.Некоторые люди предпочитают исключить все продукты, производящие кислоту, а также продукты с нейтральным и низким содержанием щелочей. Другие решают уменьшить количество пищи, производящей кислоту, которую они едят, одновременно увеличивая количество пищи, производящей щелочь. Некоторые выбирают очень разумный подход, пытаясь съесть около 70% щелочных продуктов и 30% продуктов, производящих кислоту.
Имейте в виду, что на кислотную среду в вашем теле могут влиять другие факторы, помимо еды. Помимо сокращения или полного отказа от обработанных пищевых продуктов, содержащих химикаты, сахара, пшеницы, молочных продуктов и мяса, вам нужно следить за факторами образа жизни, такими как чрезмерный эмоциональный стресс и воздействие токсичных химикатов.Некоторые лекарства также могут увеличивать выработку кислоты; если вы чувствуете, что рецепт вызывает дискомфорт, поговорите со своим врачом о поиске подходящей замены. Не прекращайте самостоятельно принимать рецепт; это, вероятно, только усугубит ситуацию.
Щелочные продукты питания Преимущества
Как правило, щелочные продукты содержат большое количество витаминов и минералов, а также большое количество клетчатки. Большинство из них содержат очень мало жиров и ни один из них не содержит высоких уровней холестерина, что делает этот план идеальным для здоровья сердца.Поскольку следует избегать обработанных пищевых продуктов, вы, вероятно, снизите потребление натрия, если будете придерживаться этого способа питания. Это означает меньшую задержку воды, а также снижает риск высокого кровяного давления.
Помимо правильного питания, щелочная пища, как правило, низкокалорийна, но доставляет много удовольствия. Люди, которые следуют этому плану, как правило, быстро теряют лишний вес и пользуются всеми преимуществами потери веса.
Список щелочных пищевых продуктов
В этот список щелочных продуктов входят овощи, фрукты и другие продукты питания, которые могут обеспечить вас необходимыми жирами, белками, витаминами и минералами.Обратите внимание, что разные списки щелочных продуктов содержат разные данные. Этот составлен из нескольких источников и включает продукты с высоким содержанием щелочей, продукты со средним содержанием щелочей и продукты с низким содержанием щелочей, что позволяет максимально разнообразить свой распорядок дня.
Используя этот список в качестве руководства, неплохо заметить, как разные продукты вызывают у вас чувство, особенно если вы следуете плану щелочной диеты как методу борьбы с кислотным рефлюксом. Некоторые продукты, которые не беспокоят людей без ГЭРБ, могут вызвать у вас проблемы, особенно если вы случайно переедаете.Обычно это продукты с высоким содержанием жира или продукты, которые традиционно связаны с кислотным рефлюксом, например, мята перечная. Попробуйте вводить новые продукты по одному в небольших количествах. Это поможет искоренить виновников и избежать дискомфорта в будущем.
Сильнокислые продукты, которых следует избегать
Спирт, то есть ликер
Клюква
Рыба и моллюски (все виды)
Мороженое
Мясо (все виды)
Арахис
Сливы
Сахар-песок (все виды)
Чернослив
Грецкие орехи
Пшеница и продукты, содержащие ее
Вино
Овощи щелочные
Желудь тыквенный
Ростки люцерны
Артишоки
Руккола
Спаржа
Авокадо
Ростки фасоли
Свекла
Черная редька
Бок Чой
Брокколи
Брокколини
Брокколи рабе
Брюссельская капуста
Мускатная тыква
Капуста
Морковь
Цветная капуста
Сельдерей
Корень сельдерея
Зеленая капуста
Огурцы
Редис дайкон
Баклажан
Эндив
Зеленая фасоль
Топинамбур
Jicama
Кале
Камутская трава
Кольраби
Лук-порей
Салат-латук
Салат из ягнят
Лимская фасоль
Грибы
Горчичная зелень
Капуста Напа
Молодой картофель (иногда продается как молодой картофель)
Окра
Лук
Пастернак
Горох
Перец (сладкий и острый)
Тыква
Radicchio
Редис
Краснокочанная капуста
Салат ромэн
Романеско
Брюква
Трава для бритья
Щавель
Ростки сои
Спагетти с кабачком
Шпинат
Кабачки (все сорта)
Летний сквош
Сладкий картофель
Швейцарский мангольд
Репа
Зелень репы
Кресс-салат
Пырей
Редис белый
Ямс
Кабачки
Щелочные фрукты
Ягоды асаи
Яблоки
Абрикосы
Бананы
Ежевика
Черника
Канталупа
Вишня
Клементины
Токи
Даты
Драконий фрукт
Инжир
Ягоды годжи
Крыжовник
Грейпфрут
Виноград
Гуава
Дыня медовая
Итальянские сливы
Киви
Лимоны
Лаймы
Логанберри
Манго
Мангостин
Нектарины
Апельсины
Папайя
Маракуйя
Персики
Груши
Хурма
Ананас
Гранаты
Опунция
Изюм
Малина
Ревень
Клубника
Мандарины
Сливы Умэбоши
Арбузы
Желтые сливы
Прочие щелочные продукты
Сок алоэ вера
Миндаль
Миндальное масло (несладкое)
Миндальная мука
Миндальная мука
Миндальное молоко (несладкое)
Амарант
Яблочный уксус
Масло авокадо
Пищевая сода
Ячмень
Василий
Пчелиная пыльца
Бразильские орехи
Сине-зеленые водоросли
Сироп из коричневого риса
Коричневый рисовый уксус
Гречка (каша)
Масло канолы
Тмин
Кэроб
Кешью
Масло кешью (несладкое)
Молоко кешью (несладкое)
Кайен
Кельтская морская соль
Каштаны
Семена чиа
Хлорелла
Зеленый лук
кинза
Корица
Гвоздика
Кокос
Кокосовое масло
Окопник
Тмин
Карри в порошке
одуванчик
Укроп
Масло примулы вечерней
Фенхель
Семена фенхеля
Семена льна
Масло льняное
Чеснок
Топленое масло
Имбирь
Женьшень
Козий сыр
Козье молоко
Масло виноградных косточек
Соль Великих озер
Чай зеленый
Фундук
Травяные чаи
Келп
Пшеница Хорасан
Чайный гриб
Чечевица
Орехи макадамия
Чай зеленый Macha
Кленовый сироп
Морские липиды
Просо
Мисо
Фасоль мунг
Семена горчицы (цельные, молотые или порошкообразные)
Натто
Фасоль военно-морская
Нори
Пищевые дрожжи
Оливки
Оливковое масло
Орегано
Петрушка
Пепитас
Перец
Мята перечная
Кедровые орехи
Фасоль пинто
Тыквенные семечки
Киноа
Красная фасоль
Сырой мед
Сахар-сырец
Шиповник
Маточное молочко
Саке
Морская соль
Морские овощи
Семена кунжута
Кунжутное масло
Соя (все виды, т.е. эдамаме, соевые орехи и т. д.)
Соевый лецитин
Соевое молоко (несладкое)
Соевый соус
Спирулина
Пророщенные бобы
проросшие семена
Стевия
Семечки подсолнечника
Тахини
корень таро
Темпе
Тофу
Помидоры
Текстурированный растительный белок (TVP)
Тимьян
Куркума
Уксус умэбоши
Меласса несладкая
Овощной сок (несладкий)
Вакаме
Сок ростков пшеницы
Дикая зелень, я.е. четвертинки ягнят, зелень одуванчика и др.
Дикий рис
Белая фасоль
Сухой сывороточный протеин
Щелочные продукты для кислотного рефлюкса
Если вы страдаете от кислотного рефлюкса, вы можете обнаружить, что ваши симптомы исчезнут, когда вы сосредоточитесь на щелочной пище. Если вы едите продукты, вырабатывающие кислоту, такие как мясо и молочные продукты, постарайтесь потреблять их в умеренных количествах и убедитесь, что остальная часть вашей еды состоит из щелочных продуктов.Обязательно поговорите со своим врачом, прежде чем применять этот подход, поскольку кислотный рефлюкс может быть симптомом основного заболевания. Убедитесь, что вы не прекращаете принимать прописанные лекарства без согласия врача.
Поиск и создание рецептов щелочной пищи
Вы можете найти рецепты щелочной пищи в Интернете, а также в некоторых кулинарных книгах. Вы также можете создавать свои собственные рецепты: проявив немного воображения и готовность экспериментировать, вы можете легко придумать новые версии своих старых любимых блюд.Заменители не имеют такого же вкуса, как продукты, из-за которых вы чувствовали себя ужасно, но когда вы обнаружите, насколько хорошо вы себя чувствуете при щелочной диете, вы, скорее всего, примете этот образ жизни и заново тренируете свои вкусовые рецепторы.
Новый способ питания обычно требует некоторого привыкания, поэтому не забудьте дать себе время приспособиться. Вы быстрее воспользуетесь преимуществами щелочной диеты, если будете прыгать обеими ногами, но, возможно, вам будет легче делать маленькие шаги и научиться заменять пищу по одному.Просто избегайте худших нарушителей — мяса, молочных продуктов, полуфабрикатов и продуктов с высоким содержанием сахара — может творить чудеса.
Если вам трудно исключить эти продукты из своего рациона, подумайте о сокращении и использовании таких вещей, как мясо и сыр, больше как приправ. Жаркое из овощей с небольшим количеством курицы или рыбы может удовлетворить вашу тягу, не вызывая, например, особого дискомфорта. Все люди разные, и поиск того, что лучше всего подходит для вас, будет держать вас в курсе, помогая вам чувствовать себя лучше и наслаждаться хотя бы некоторыми преимуществами, связанными с щелочной диетой.
Независимо от того, выбираете ли вы ежедневный подход или меняете пищевые привычки сразу, вам наверняка понравится то, как вы себя чувствуете, когда попробуете щелочную диету.
Источники:
https://www.verywell.com/alkaline-acid-diet-89879
https://www.webmd.com/diet/a-z/alkaline-diets
https://bembu.com/alkaline-foods
https://healthfully.com/causes-high-alkaline-levels-6182180.html
https://healthfully.com/foods-high-alkaline-5318325.html
http://preventdisease.com/fundament/articles/acid_base_chart.shtml
http://www.selfgrowth.com/articles/Foods_to_Keep_Your_Blood_Alkaline.html
http://www.rense.com/1.mpicons/acidalka.htm
http://acidalkalinediet.com/listofalkalinefoods.pdf
http://www.raw-foods-diet-center.com/list-of-alkaline-foods.html
Подагра диета: что разрешено, а что нет
Диета при подагре: что можно, а что нельзя
Сесть на диету подагра? Узнайте, какие продукты можно употреблять, а каких следует избегать.
Персонал клиники МэйоПодагра — это болезненная форма артрита, которая возникает, когда высокий уровень мочевой кислоты в крови вызывает образование и накопление кристаллов в суставе и вокруг него.
Мочевая кислота образуется при расщеплении в организме химического вещества, называемого пурин. Пурин естественным образом присутствует в организме, но он также содержится в некоторых продуктах питания. Мочевая кислота выводится из организма с мочой.
Диета при подагре может помочь снизить уровень мочевой кислоты в крови. Диета от подагры — не лекарство. Но это может снизить риск повторных приступов подагры и замедлить прогрессирование поражения суставов.
Людям с подагрой, соблюдающим диету при подагре, обычно по-прежнему необходимы лекарства для снятия боли и снижения уровня мочевой кислоты.
Цели диеты при подагре
Диета при подагре призвана помочь вам:
- Добиться здорового веса и правильного питания
- Избегайте некоторых, но не всех продуктов, содержащих пурины
- Включите некоторые продукты, которые могут контролировать уровень мочевой кислоты
Хорошее практическое правило — есть умеренные порции здоровой пищи.
Подробности диеты
Общие принципы диеты при подагре соответствуют типичным рекомендациям здорового питания:
- Похудание. Избыточный вес увеличивает риск развития подагры, а потеря веса снижает риск подагры. Исследования показывают, что уменьшение количества калорий и потеря веса — даже без диеты с ограничением пуринов — снижают уровень мочевой кислоты и уменьшают количество приступов подагры. Похудение также снижает общую нагрузку на суставы.
- Сложные углеводы. Ешьте больше фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, которые содержат сложные углеводы. Избегайте продуктов и напитков с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и ограничьте потребление натуральных сладких фруктовых соков.
- Вода. Пейте воду для хорошего обезвоживания.
- Жиры. Сократите потребление насыщенных жиров из красного мяса, жирной птицы и молочных продуктов с высоким содержанием жира.
- Белки. Сделайте акцент на нежирном мясе и птице, нежирных молочных продуктах и чечевице как источниках белка.
Рекомендации для конкретных пищевых продуктов или добавок включают:
- Мясо органов и желез. Избегайте мяса, такого как печень, почки и сладкий хлеб, которые имеют высокий уровень пуринов и способствуют высокому уровню мочевой кислоты в крови.
- Красное мясо. Ограничьте размеры порций говядины, баранины и свинины.
- Морепродукты. Некоторые виды морепродуктов, такие как анчоусы, моллюски, сардины и тунец, содержат больше пуринов, чем другие виды. Но общая польза для здоровья от употребления рыбы может перевесить риски для людей с подагрой. Умеренные порции рыбы могут быть частью диеты при подагре.
- Овощи с высоким содержанием пуринов. Исследования показали, что овощи с высоким содержанием пуринов, такие как спаржа и шпинат, не увеличивают риск подагры или повторяющихся приступов подагры.
- Спирт. Пиво и крепкие спиртные напитки связаны с повышенным риском подагры и повторных приступов. Умеренное употребление вина не увеличивает риск приступов подагры. Избегайте употребления алкоголя во время приступов подагры и ограничьте употребление алкоголя, особенно пива, между приступами.
- Сладкие продукты и напитки. Ограничьте или избегайте сладких продуктов, таких как подслащенные хлопья, хлебобулочные изделия и конфеты. Ограничьте потребление натуральных сладких фруктовых соков.
- Витамин C. Витамин C может помочь снизить уровень мочевой кислоты. Поговорите со своим врачом о том, вписывается ли 500-миллиграммовая добавка витамина С в ваш рацион и план приема лекарств.
- Кофе. Некоторые исследования показывают, что умеренное употребление кофе, особенно обычного кофе с кофеином, может быть связано со снижением риска подагры. Пить кофе может быть нецелесообразно, если у вас есть другие заболевания. Поговорите со своим врачом о том, сколько кофе вам подходит.
- Вишня. Есть некоторые свидетельства того, что употребление вишни в пищу снижает риск приступов подагры.
Пример меню
Вот что вы можете есть в течение обычного дня на диете подагры.
Завтрак
- Цельнозерновые несладкие хлопья с обезжиренным или нежирным молоком
- 1 стакан свежей клубники
- Кофе
- Вода
Обед
- Жареные кусочки куриной грудки (2 унции) в цельнозерновом булочке с горчицей
- Смешанный зеленый салат с овощами, 1 столовой ложкой орехов и заправкой из бальзамического уксуса и оливкового масла
- Обезжиренное или нежирное молоко или вода
Полдник
- 1 стакан свежей вишни
- Вода
Ужин
- Жареный лосось (от 3 до 4 унций)
- Жареная или приготовленная на пару стручковая фасоль
- Цельнозерновые макароны с оливковым маслом и лимонным перцем от 1/2 до 1 стакана
- Вода
- Йогурт нежирный
- 1 стакан свежей дыни
- Напиток без кофеина, например травяной чай
Результаты
Соблюдение диеты при подагре может помочь ограничить выработку мочевой кислоты и увеличить ее выведение.Диета при подагре вряд ли снизит концентрацию мочевой кислоты в крови настолько, чтобы вылечить подагру без лекарств. Но это может помочь уменьшить количество атак и снизить их серьезность.
Соблюдение диеты подагры, наряду с ограничением калорий и регулярными физическими упражнениями, также может улучшить ваше общее состояние здоровья, помогая достичь и поддерживать здоровый вес.
2 июля 2020 г. Показать ссылки- Firestein GS, et al., Eds. Этиология и патогенез гиперурикемии и подагры.В: Учебник ревматологии Келли и Файрестейна. 10-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевир; 2017. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 1 мая 2018 г.
- Becker MA. Изменение образа жизни и другие стратегии для снижения риска обострения и прогрессирования подагры. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 1 мая 2018 г.
- AskMayoExpert. Подагра. Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2018.
- Бейл Р.Н. и др. Обновленная информация о важности диеты при подагре.Американский журнал медицины. 2016; 129: 1153.
- Зерацкий К.А. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 9 мая 2018 г.
.
Список продуктов, образующих кислоту — Better Bones
Alkaline for Life® — Acidic Foods
| Низкая Кислотность | Средняя Кислотность | Высокая Кислотность |
|
| Средняя 9021 Кислотность | Высокая Кислотность |
|
| Низкая Кислотность | Средняя Кислотность | Высокая Кислотность |
|
|
|
| Низкая | 9149 Средняя Кислотность Высокая Кислотность | |
| 82 | Средняя Кислотность | Высокая Кислотность |
|
|
| Низкая 9146 | 9146 Средняя 9146 Кислотность Высокая Кислотность | |
|
|
|
| Низкая Кислотность | Средняя 914 914 914 900 Кислотность | |
|
| |
| Низкая Кислотность | Средняя Кислотность | Высокая Кислотность |
|
|
| Низкая Кислотность 9201489 Средняя Кислотность 9201489 Средняя Кислотность 9201489 Средняя Кислотность 9201489 | Высокая Кислотность |
|
Чтобы узнать больше о Dr.
