Купаты рецепт приготовления в домашних условиях: Купаты: рецепт приготовления от Шефмаркет

Купаты – пошаговый рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Домашние колбаски по-грузински

Купаты — это небольшие колбаски, приготовленные, чаще всего, из свинины с луком, чесноком и различными пряностями. Для оболочки используют тонкие свиные кишки. Перед обжариванием купаты обязательно отваривают.

Жарить их можно на сковороде, на открытом огне, в аэрогриле и в духовке. Можно делать купаты не только из свинины, но и из птицы и говядины. На гарнир к купатам подают овощи или овощные салаты.

Как приготовить «Купаты» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления купат нужно взять жирную свинину, репчатый лук, чеснок, тонкие свиные кишки, винный уксус, растительное масло, приправу «Хмели-сунели» и специи.

Шаг 2 Ссылка

Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Луковицы очистить и разрезать на четвертинки. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки.

Шаг 3 Ссылка

Пропустить мясо, лук и чеснок через мелкую решётку мясорубки.

Шаг 4 Ссылка

В фарш добавить пряности и соль.

Шаг 5 Ссылка

Массу тщательно вымешать.

Шаг 6 Ссылка

Из мясорубки убрать решётку и нож, вставить специальную насадку для набивки колбас. Обработанные кишки разрезать на кусочки длиной 20–25 см. Один конец каждого кусочка кишки завязать толстой нитью, а другой конец одеть на насадку, присборивая кишки, до упора в завязанный конец.

Шаг 7 Ссылка

Наполнить кишки фаршем и завязать нитью другой конец.

Шаг 8 Ссылка

Свободные концы колбасок завязать.

Шаг 9 Ссылка

Колбаски наколоть иголкой (чтобы в процессе приготовления не лопнули) и отваривать в подсоленной воде в течение 20 минут.

Шаг 10 Ссылка

Отваренные колбаски обжарить в растительном масле до подрумянивания. Подать с овощным салатом.

Рецепт приготовления купатов в домашних условиях 🍓

Купаты представляют собой рубленое мясо с чесноком и большим количеством специй, заправленное в оболочку от кишок и сформированное в виде колбасок. Их можно жарить на мангале или сковороде, запекать в гриле или духовке, отваривать в воде или, порезав на кусочки, тушить в соусе. Это блюдо грузинской кухни, хотя и у других народностей есть аналогичные колбаски, начиненные мясом или ливером. Готовые купаты можно купить и в магазине, но нет ничего более вкусного и качественного, чем приготовленное своими руками. К колбаскам подают соус ткемали, кетчуп, порезанный кольцами репчатый лук, соленья, посыпают рубленой зеленью или зернами граната.

Чтобы сделать купаты в домашних условиях, нужно измельчить мясо, смешать его с луком, специями и нафаршировать оболочку. Степень измельчения зависит от индивидуальных предпочтений – кто любит фарш однородной консистенции, кто мелкими кусочками, чтобы мясо на зубах чувствовалось. Поэтому в первом случае мякоть проворачивают на мясорубке или измельчают блендером, во втором режут ножом.

Следующий этап состоит из подготовки оболочки. Обычно это свиные или бараньи кишки. Если они уже обработанные, их останется только промыть и наполнить фаршем. Если необработанные, тогда кишки нужно будет почистить. Для удобства обработки, их следует разделить на куски примерно по полметра и вывернуть наружу. Это удобно делать под напором воды из крана. Промытые кишки положить на дощечку, поскоблить ножом, придерживая за край. Только не острым, чтобы не повредить оболочку. В итоге, когда снимется ненужный слой, останется тоненькая пленочка. Вот ее и фаршируют. Не стоит наполнять начинку слишком плотно, чтобы колбаски при жарке не лопнули. Для этой же цели готовые сырые купаты опускают на 1-2 минуты в кипящую воду, промокают салфеткой, а затем уже жарят.

Рецепт 1: Купаты нежные

Особенность рецепта в тщательном измельчение фарша. Вместе с луком и чесноком его нужно раза два прокрутить на мясорубке, а лучше всего измельчить блендером. Структура получается однородной, при варке или жарке становится очень нежной и сочной. Для разнообразия, в несколько колбасок можно подмешать гранатовые или барбарисовые зерна. Попробуйте, может так понравится еще больше.

Ингредиенты: 1,5 килограмма мяса, 100-150г сала (если мясо совсем постное), 5 зубочков чеснока, 3-4 средние луковицы, перец+соль, горсточка гранатовых или барбарисовых зерен, свиные кишки.

Мясо, лук, сало и чеснок измельчить. Смешать с перцем и солью. Добавить для сочности ½ или 2/3 стакана воды. Всыпать зерна граната и осторожно перемешать, чтобы зернышки не повредились. Наполнить кишки фаршем, сформировать колбаски 15-25 см. Завязать с боков и соединить два конца вместе, такой формы обычно продают в магазине колбасу колечками. Опустить на минутку в кипяток. Можно колбаски сразу приготовить или убрать в морозилку на хранение. По мере необходимости купаты размораживают и готовят: 15 минут жарят на сковороде, запекают в духовке 30 минут или отваривают в воде 15-20 минут (можно добавить лаврушку и перец горошком).

Рецепт 2: Купаты по-домашнему

Самое сложное в их приготовлении, это найти кишки. Но и их, при желании, можно купить на рынке, если поспрашивать у продавцов мяса. Или поискать в магазине сухие кишки или коллагеновые заменители. Мясо можно использовать абсолютно любое как одного вида, так и ассорти – баранину, птицу, свинину, говядину. Лучше, если оно будет с жирком, это придает готовым колбаскам сочность. Специи и пряности добавляют по своему вкусу, можно обойтись только солью с перцем. Купаты получаются настолько вкусными, главное пальцы успеть изо рта вытащить, чтобы не прикусить. Это рецепт без чеснока. Кто не представляет колбаску без чесночка, конечно же, могут его добавить.

Ингредиенты: мясо – 1 кг, 3 крупные головки лука, уксус (9 %) – 2 ст.л., специи + соль с перцем, очищенные тонкие свиные кишки – метра 1,5-2,0.

Мясо измельчить, но не на мясорубке, а порезать на кусочки-кубики около 1 см, смешать с мелко нашинкованным луком. Посолить, влить уксус, добавить специи, вымесить и оставить на пару часов, чтобы мясо промариновалось. Наполнить кишки фаршем. Колбаски можно делать любой длины, оптимальные по 15-20см. Концы купатов перевязывают ниткой и связываются между собой. Готовые колбаски по форме напоминают овал или подковку. Часть купатов можно заморозить впрок, а другую поджарить с двух сторон на сковороде или в разогретом духовом шкафу (180-200С) около 40 минут.

Рецепт 3: Купаты в томатном соусе с чесночком

То, что купаты вкусные сами по себе, никто не спорит. Но, во-первых, иногда хочется вкус разнообразить, а во-вторых, купаты слегка жирноваты, так что будет не лишним приготовить их с продуктами, нейтрализующими излишние жиры. Например, потушить в остреньком чесночно-томатном соусе. К этому блюду подойдет любой гарнир – рис, картофель, макароны, гречка.

Ингредиенты: купаты – 0,4кг, 2 луковички, 3 помидора, зелень, 1 перец чили (жгучий), кусочек корня имбиря – 5 см, соль, 5 зубочков чесночка, специи (прованские травы).

4-5 штучек купатов нарезать поперек на толстые кружочки (1-1,5см). Подготовить овощи: мелко нашинковать лук и чеснок, натереть на терке имбирь и помидоры. Пока не смешивать, пусть все лежит в отдельных кучках.

Купаты обжарить, добавив чуть растительного масла. Много лить не стоит, колбаски достаточно жирненькие, так что хорошо обжарятся на своем жиру. Зарумяненные колбаски временно переложить в тарелку. На этом же масле спассеровать лук, влить томатную массу, дать чуток покипеть и добавить чеснок, имбирь и стручок жгучего перчика. Если его нет, можно взять молотый перец чили, где-то 1/4ч.л. Обязательно посолить и посыпать специями, лучше прованскими травами.

Теперь самое время вернуть купаты обратно, т.е. в сковородку и дать покипеть-побулькать в ароматном томатном соусе минут десять. В конце добавить мелко порезанную зелень. Все. Кушайте и наслаждайтесь.

Купаты — полезные советы опытных кулинаров

— Если хочется сделать купаты в домашних условиях, но нет специальной насадки для заполнения кишок, можно соорудить самодельное устройство. У пластиковой бутылки (0,5-1,0л) обрезать донышко и заполнить ее фаршем. На горлышко надеть кишку и бутылкой или другим приспособлением меньшего диаметра выдавливать фарш.

— Чтобы купаты получились более сочными, запекая их в духовке, заверните каждую колбаску в фольгу.

— Чтобы оболочка колбасок не лопнула при жарке, необходимо их с обоих концов проткнуть зубочисткой, чтобы выходил пар.

Купаты – как готовить мясные колбаски в домашних условиях, калорийность продукта

Калорийность: 386 кКал.

Энергетическая ценность продукта Купаты:
Белки: 16 г.
Жиры: 35.7 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Купаты — услышанное однажды слово, вызывает интерес у многих людей. Хочется узнать, что же это за продукт такой, и откуда берет начало его история. Впрочем, не менее интересно узнать, почему мясные колбаски носят такое необычное для нашего слуха название.

Так вот, о происхождении названия. Есть множество вариантов, объясняющих появление этого слова в разговорной речи. Одни люди считают, что оно вышло из созвучия со способом приготовления, ведь перед последним этапом колбаски «купают», то есть замачивают в маринаде из вина, уксуса или гранатового сока, или же отваривают. Другие связывают название вкусных колбасок с другой особенностью приготовления лакомства, ведь на родном языке оно означает «сырая колбаса».

На родине этого блюда, в прекрасной живописной стране с громким и красивым названием Грузия, действительно купатами называют сырые колбаски небольшого размера, оформленные в виде подковы и состоящие из очень жирного свиного мяса с добавлением различных специй. По сути дела, такие сардели внешне ничем не разнятся с домашними колбасками. Это обычные полуфабрикаты, которые нуждаются в дополнительной термической обработке. Но на деле оказывается не так, ведь фарш для грузинского лакомства отличается не только своей жирностью, но и остротой.

Те, кто пробовал настоящие грузинские купаты, обязательно скажет, что такие свиные колбаски – это нечто! Вкуснее лакомства не сыскать! Вот только попробовать их можно исключительно в Грузии, а также в грузинских ресторанах с хорошей репутацией. Или же, как крайний вариант, можно попытаться приготовить удивительное лакомство самому. Купить на рынке или в супермаркете настоящие, полностью натуральные и не содержащие консервантов свиные колбаски вряд ли возможно. Как пример и подтверждение вышесказанному – обилие на прилавках так называемых купатов из рыбы, печени, потрохов и даже из кальмаров!

Из этой статьи вы узнаете, как правильно приготовить вкусное лакомство в домашних условиях, с каким гарниром купаты смогут лучше раскрыть свой вкус, а также о специфике приготовления самих полуфабрикатов-колбасок.

Состав

Состав купатов не настолько сложный, как это может показаться на первый взгляд, поэтому их можно воссоздать дома своими руками. Условием для получения наилучшего результата, которое нельзя игнорировать, является использование свежего мяса и натуральных грузинских пряностей. Рецептура приготовления, а точнее, пропорции ингредиентов варьируются.

Компоненты вкусных колбасок перечислены ниже:

• свинина или смесь свинины с говядиной в равных долях;
• свиное сало;
• свиные кишки;
• репчатый лук;
• ягоды барбариса;
• чеснок;
• хмели-сунели;
• чабер;
• мускатный орех;
• кинза;
• гвоздика;
• соль;
• корица; черный перец;
• гранат;
• виноградное вино или винный уксус.

Купатов без натуральной оболочки, то есть приготовленных в пищевой пленке или же в заменителях натуральных оболочек, а также продуктов из курятины, индейки или баранины в природе не существует, хотя многие недобросовестные производители колбасных изделий выдают колбаски из этих видов мяса за настоящий продукт. Но не только комбинаты не придерживаются рецепта производства купатов. Хозяйки также часто экспериментируют с составом и добавляют в фарш кусочки твердого сыра, морковку и сладкий перец. Нельзя сказать, что колбаски от этого становятся невкусными, но они уже не являются настоящими купатами, а превращаются скорее в подобие чевапчичей.

Как готовят настоящие купаты?

Как готовить настоящие купаты в домашних условиях интересно многим. На самом деле технология совсем не сложная. Она в некотором роде полностью повторяет приготовление привычных домашних колбасок.

Прелесть готовки купатов в том, что эта колбаса по-грузински не нуждается в длительной подготовке, просаливании и выдержке. Начиненные фаршем кишки выдерживают в маринаде около получаса или отваривают сразу же, а затем доводят до готовности различными способами. Один из вариантов приготовления вкусного блюда с купатами вы можете увидеть в прикрепленном к статье видеорецепте.

Неповторимый вкус и аромат купатов кроется в фарше. Настоящие колбаски состоят из свиного мяса (иногда из смеси свинины с говядиной или свинины с ливером) и сала, причем удельный вес последнего компонента всегда составляет не менее четверти от общей массы.

Приготовление, точнее сказать, производство купатов не таит в себе никаких «подводных камней», но и ГОСТа как такового для этого продукта нет. Имея в наличии все компоненты и зная пропорции, можно с легкостью приготовить удивительные колбаски самостоятельно.

Приготовление в домашних условиях

Приготовление купатов в домашних условиях – занятие несложное и мало чем отличающееся от производства домашней колбасы.

Первым этапом в производстве этой грузинской колбасы можно назвать подготовку оболочки и фарша. Кишки для купатов должны либо быть свежими, либо иметь хороший посол. И свежую, и соленую оболочку обязательно выдерживают полчаса в холодной воде и тщательно промывают.

Многие кулинары придерживаются мнения, что мясные составляющие начинки купатов нужно не перекручивать в мясорубке, а мелко рубить вручную: тогда колбаса получается сочнее и вкуснее. И это правда. При термической обработке свиное сало внутри колбасок вытапливается, а жир, в нем содержащийся, впитывают кусочки мяса. Именно жир проводит внутрь мяса пряности и соль, поэтому вкус и аромат колбасок получаются просто божественными.

Вторым действием считается наполнение кишок, формирование колбасок небольшого веса и размера и связывание их в форме подковы. Фаршируют оболочки при помощи воронки, надеваемой на мясорубку, или специальным шприцем для приготовления колбас. Длина сардели купатов не должна превышать 17 сантиметров, и, соответственно, вес колбаски будет приближен к ста пятидесяти граммам.

Третьим, и заключающим, шагом в приготовлении полуфабрикатов чаще всего является отваривание, точнее, прогревание колбасы.

Нельзя сказать точно, сколько нужно отваривать колбасы. Номинальное время варки колбасы в воде в рецептах приготовления указывается в промежутке от трех до пяти минут, а вот варка на пару может длиться около пятнадцати минут. Опытные кулинары определяют степень готовности купатов, делая прокол острием обычной иголочки в самом толстом месте колбаски. Если на поверхность выступит прозрачный сок без следов сукровицы, то колбасу можно снимать с огня и остужать, не вынимая из отвара.

Настоящие колбаски никогда не замораживают, а в случае необходимости хранят их в прохладных помещениях, но не в холодильнике. В некоторых районах Грузии эти жирные колбаски специально вялят на свежем воздухе или коптят в коптильнях, чтобы иметь возможность сберечь их как можно дольше в естественных условиях. Технология и способ приготовления купатов позволяет хранить полуфабрикаты длительное время, хотя в этом нет никакой необходимости, ведь колбаски эти предназначены для быстрого употребления.

Применение в кулинарии

Применение в кулинарии купатам можно найти самое широкое. Эти вкусные домашние мясные колбаски можно жарить на сковороде и во фритюре, запекать в духовке на противне и в горшочках, тушить в мультиварке и аэрогриле, а также коптить.

Полуфабрикаты купатов – это отличное решение для пикника, ведь свиные колбаски чудесно пропекаются на огне костра. Лучим выбором для дачного перекуса считаются купаты, приготовленные на решетке-барбекюшнице или же на шпажках. Шашлычки из таких грузинских колбасок, замаринованных в пикантном гранатовом соусе, запеченные на мангале на углях, – это очень вкусное блюдо!

Подают купаты с острым соусом и подливкой-приправой из жареного лука. Как нельзя лучше подходит к этим колбаскам соус сацебели.

Многие кулинары открыли для себя множество рецептов приготовления запеканок с колбасками-купатами. Наиболее популярными и вкусными лакомствами считаются блюда с сырным или сливочным соусом, а также приготовленные в сметане. Жирные колбаски запекают в пакете-рукаве или в фольге с добавлением пикантного томатного соуса с базиликом и подают такое лакомство как закуску к красному грузинскому вину.

Едят сочные колбаски неочищенными, то есть вместе с оболочкой, и чаще всего в качестве гарнира к ним подают:

• тушеные и запеченные овощи:
• помидоры;
• кабачки;
• баклажаны;
• болгарский перец;
• капусту;
• гречневую кашу;
• макароны;
• грибы, обжаренные в сметане и приправленные зеленью;
• овощные рагу;
• отварной и запеченый картофель.

С запеченными или жареными колбасками-купатами можно сделать очень вкусный и наваристый суп. Также можно использовать их для приготовления хот-догов и различных закусок в тесте, которые подают с салатами по-корейски, чаще всего из спаржи и моркови.

О вкусе копченых домашних грузинских сарделек, приготовленных способом холодного или горячего копчения в коптильне на щепе с луковой шелухой, рассказать на словах просто невозможно. Блюдо настолько хорошо, что слов не подобрать!

Польза и вред

О пользе и вреде от употребления в пищу купатов можно сказать следующее.

Пользы как таковой купаты не приносят. Разве что употребление грузинских колбасок способствует быстрому насыщению человека и позволяет надолго забыть о голоде. Этому способствует натуральность домашнего продукта и полное отсутствие консервантов в составе.

А вот вред от купатов очевиден: потребление лакомства в больших количествах может негативно отразиться на состоянии пищеварительной системы и вызвать проблемы, связанные с работой поджелудочной железы. Стоит также отметить, что купаты очень калорийные, поэтому переедание способствует набору лишнего веса.

Но последнее вряд ли остановит любителей вкусно покушать, да и взгляд на жизнь с полным желудком намного оптимистичнее!

Рецепты приготовления блюд c фото

Солянка с мясом и колбасой — вкусный суп тушеный на сковороде

60 мин.

Похожие продукты питания

Купаты из индейки — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час

Количество порций

15

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

106ккал

Жиры

2.2 грамма

Углеводы

1.3 грамм

Полезные и вкусные купаты из индейки вы можете приготовить в домашних условиях быстро и просто. Это блюдо с легкостью затмит другие на праздничном столе. Колбаски получаются ароматные и сочные, поэтому съедаются моментально. Превосходно сочетаются с томатным соусом или горчицей. Купаты удобно брать с собой на пикник, на работу, в дорогу или давать ребенку в школу. Подавать колбаски лучше всего с картофелем, отварным рисом, свежими овощами и зеленью.

Способ приготовления

1. Нарезаем небольшими кусочками зачищенное от пленок и прожилок промытое филе индейки.

2. Перемалываем на мясорубке с крупным ситечком ⅔ мяса. Оставшееся филе рубим ножом на мелкие кусочки и выкладываем в подготовленный фарш.

3. Очищаем лук и чеснок, дважды пропускаем через мясорубку. Выкладываем получившуюся смесь к фаршу.

4. Нарезаем кубиками твердый сыр. Добавляем его к фаршу. Солим, перчим, посыпаем прованскими травами. Тщательно перемешиваем.

5. Тщательно вымываем свиные кишки. Надеваем их на шнек мясорубки и наполняем приготовленным фаршем. Сильно трамбовать нельзя, чтобы кишки во время варки не лопнули. Делаем проколы иглой по всей поверхности колбасок, чтобы вышел лишний воздух.

6. Опускаем колбаски в кипящую воду и варим на слабом огне примерно 20 минут. Аккуратно вынимаем их и помещаем в форму для запекания. Смазываем маслом и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

7. Готовые купаты выкладываем на большое блюдо и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Как приготовить купаты на сковороде. Как приготовить купаты: рецепты

Детали

Купаты считаются национальным грузинским блюдом и готовят их в основном осенью, когда начинают созревать барбарис и гранаты. Подается с соусом сациви и грузинским красным вином и идеально подходит для семейного ужина.

Для приготовления вам понадобится:

• купаты — 1 кг;
• масло растительное — для жарки;
• зёрна граната — для украшения;
• кинза и зеленый лук — для украшения.

Процесс приготовления:

Если вы приобрели замороженные купаты, необходимо их разморозить. Затем в небольшую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.

Возьмите колбасу за нитку и опустите ее на одну минуту в кипящую воду, затем высушите на бумажном полотенце. Так нужно поступать с каждой колбасой.

Нагрейте сковороду и добавьте растительное масло или жир. Положите купаты в горячее масло и сделайте несколько проколов иглой. Благодаря этой процедуре пар будет легко выходить, а ванны не лопнут во время жарки.

Сначала обжарьте на среднем огне, затем продолжайте на медленном огне. Как только появится золотистая корочка, переверните купаты на другую сторону и обжарьте до полной готовности.

Подаются горячие купаты. Блюдо посыпать измельченной свежей кинзой и зеленым луком, зернами граната и желательно сбрызнуть гранатовым соком. Подавать в томатный соус купат и ткемали, а также свежие салаты или солить.

В общем, купаты готовят по-разному. Еще они вкусны в духовке, а особенно на костре теплым осенним вечером.

Готовьте всегда с любовью и ваши блюда будут самыми вкусными и полезными, а также устраивайте больше вечеров в теплом семейном кругу. Приятного аппетита.

Купаты — грузинское блюдо, свиные колбаски, обжаренные на углях.

Купаты для приготовления

Для приготовления купата нам потребуются следующие ингредиенты:

• Свиные кишки
• Лук
• Чеснок
• Перец
• Хмель сунели
• Гвоздика
• Корица
• Кориандро

Как приготовить купаты :

Приготовленные таким образом сосиски можно сразу приготовить или отправить в морозильную камеру до лучших времен.
Классически купаты готвы так:

• Варить 3-5 минут.
• Жарить на углях до готовности. Можно использовать как барбекю, так и шпажку.

Готовка на углях займет около 15-20 минут.

Купаты для жарки

Если вы хотите приготовить купаты в домашних условиях, то лучший выход — обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла. Время приготовления составит 20-30 минут.

Купаты в духовке

Купаты можно готовить и в духовке. Особенно хорошо готовить в духовке сразу большое количество сосисок. Выложите их на противень и варите 30 минут при температуре 180-200гр.

Куриные купаты

При желании можно заменить фарш на куриный. Классических купатов в этом случае, конечно, не получится, но все же блюдо получится вкусным и менее жирным. Куриные купаты будут интересны тем, кто следит за своей фигурой.
Готовить такой купат будет быстрее свинины в среднем на 15-20 минут.

Состав

Немецкие колбаски стали известны и популярны благодаря на пивные фестивали, которые регулярно проходят в Германии.По непроверенным данным, существует около 1500 рецептов немецких колбас. Вариаций начинки для колбасы тоже не меньше.

Сегодня мы реализуем практически базовую рецептуру немецких колбас, т.е.без ошеломляющего количества добавок к мясу и сложных манипуляций в процессе приготовления колбас.

Свинину и говядину нарезать кусочками и измельчить в фарш. Есть конечно тонкость помола через мясорубку и блендер. Выбирайте удобный для вас способ.

Ломтики белого хлеба, замоченные в теплом молоке (100 мл). Хлеб следует полностью размягчить в молоке. Такая добавка к колбасе сделает ее мягче. Кстати, также можно добавить фарш для фрикаделек.

Лук мелко нарезать и обжарить на смальце до золотистой корочки. Сало — это жир, растопленный из сала (чаще всего используется сало).

Выдавите чеснок через чеснок. Тмин нам нужно растолочь в ступке.

Петрушка и немного базилика мелко.На фото она еще не вырезана!

Итак, все ингредиенты для начинки для колбасы готовы и приступаем к перемешиванию фарша.

Итак, смешиваем: фарш, пропитанный хлеб, поджаренный лук, выжатый чеснок, тмин толченый, зелень измельченная, яйцо.

Все хорошо перемешиваем и:

• солим
• перчим
• посыпаем тертым мускатным орехом.

Начинка для колбас готова.

Следующий этап варки колбасы — подготовка кишок.

Кишки купил на рынке. В домах их дополнительно убрали и помыли.

Для наших сосисок нам нужно предварительно перевязать конец кишки.

Устройство, которое поможет нам в наполнении, сделано из пластиковой тубы.

Заполните мясо кишками.

Через каждые 8-10 см кишку перевязываем ниткой — получаются колбаски.

Плотно заливать их не нужно, чтобы они потом не лопнули.

С этой же целью перед укладкой на противень каждую колбасу нужно проткнуть иглой в нескольких местах.

Перед отправкой сосисок в духовку их нужно бланшировать в горячей воде в течение 10-15 минут.

Воду вскипятить и дать остыть до температуры 80-85 градусов.

Потом туда колбаски кладем на 10-15 минут.

Для равномерного обжаривания немецкие сосиски нужно перевернуть 1 раз.

Выпечку немного смазать смальцев и выложить на нее наши немецкие колбаски. Выпекаем немецкие сосиски минут 20 при температуре 200 градусов.

Итак, наши немецкие колбаски готовятся по простому рецепту.

Купаты приготовлены на сковороде в том случае, если такие вкусные и ароматные творится дома. Ведь в оригинале эту колбасу нужно делать на открытом огне с использованием мангала. Однако на газовой плите этот мясной продукт получается ничуть не хуже. Главное — тщательно соблюдать правила термической обработки.

Как сформировать и обжарить купаты на сковороде

Необходимые компоненты:

• куриное филе — 900 г;
• 3-4 зубчика чеснока;
• кишки чистые — на усмотрение;
• душистый перец молотый, морская соль, любимые специи — добавить по вкусу;
• Масло подсолнечное рафинированное — по желанию (для жарки).

Формовка сосисок

Перед тем, как жарить купаты на сковороде, они должны красиво сформироваться. Стоит отметить, что такой мясной продукт можно приготовить не только из говядины или свинины, но и из куриного филе. Его нужно промыть, отделить от кожи и костей, а затем мелко нарезать. Далее в начинку следует добавить измельченные дольки чеснока, душистый перец, ароматные и пряные приправы, а также все компоненты, при этом все компоненты перемешать, а затем плотно уложить в очищенные кишки свиньи и перевязать нитками.В этом случае изделию рекомендуется придать форму подковы.

Термическая обработка мясных блюд

Купаты курицы на сковороде готовятся не очень долго. Ведь белая птица не требует длительной термической обработки. Именно благодаря этим свойствам мы решили применить этот продукт для создания вкусного обеда.

Многие хозяйки в процессе приготовления этого блюда делают огромную ошибку, кладя колбаски в натуральную оболочку на раскаленную посуду.В 90 случаях из 100 такая резкая термообработка купата заканчивается тем, что свиная кишка сначала вздувается, а потом лопается. В итоге выходит начинка, блюдо пригорает и получается не таким вкусным и красивым, как хотелось бы. Именно поэтому очень важно правильно прожарить купаты на сковороде. Для этого куриные колбаски рекомендуется сначала отварить, а уже потом варить на сливочном масле.

Итак, нужно взять небольшую посуду, налить в нее немного питьевой воды и довести до кипения. После этого требуется все сформированные продукты поместить в высококипящую жидкость и подержать 3-5 минут.Стоит отметить, что это время напрямую зависит от того, из какого мяса вы делали колбасы (если из говядины или свинины, то чуть дольше).

Когда купаты немного выкипят, их следует удалить шумовкой и хорошо просушить бумажными салфетками. Далее можно смело приступать к жарке посуды. Но тогда возникает новый вопрос, сколько жарить купаты на сковороде? Делать это нужно до тех пор, пока куриные сосиски в свиной скорлупе хорошо не краснеют со всех сторон.Для этого необходимо поставить сотейник на огонь, добавить в него масло и сильно разогреть. После этого газ нужно убавить, а отварные продукты поместить в посуду. Жарьте их по 17-23 минуты с каждой стороны.

Как правильно подавать

Куриные купаты следует подавать к столу вместе с ароматным и острым соусом, а также салатом из сырых овощей. При этом сосиски должны быть максимально горячими.

Их аромат пробуждает аппетит, а пикантный вкус и сочность никого не оставят равнодушным! При приготовлении на огне они кажутся карамелизирующимися, а кое-где приобретают слегка хрустящую золотистую корочку.На этот раз в статье вы найдете простые рецепты вкусных сосисок для жарки и многое другое.

Купаты из 2-х видов мяса

Простой рецепт приготовления пикника купата. В основе блюда — желудочки из свинины, говядины и курицы. Сделать пикантный повар на вине.

• Свинина с жиром — 1,5 кг
• Говядина — 1 кг
• Легкое вино — 100 мл
• Сало — 200 гр
• Куриные желудочки — 300 гр (по желанию)
• Мускатный орех — 0,5 ч. Л.
• Черный перец — 0.5 чайных ложек
• Соль — 1 ч. Ложка
• Чеснок — 3 зубчика

Готовка:

1. Мясо измельчить и измельчить на мясорубке с решеткой грубого помола вместе с измельченным чесноком, очищенными пленками и измельченными желудочками и измельченным салом. Можно пропустить несколько раз для более однородной текстуры.
2. Приправы смешать с мясным фаршем, затем с вином.
3. При необходимости промойте и очистите кишечник, проведя по нему тупой стороной ножа, а затем снова промойте горячей водой.
4. Наполнить кишки полученным фаршем из свинины и говядины, регулярно перекручивая, и отправить в холодильник на 1 час.
5. Предварительно купаты отварить пару минут в мясном бульоне (при желании), обжарить.

Говяжья улитка

Довольно простой рецепт домашней колбаски из говядины. Хорошо после запекания в духовке и для приготовления на гриле.

• Говядина с жиром — 1,5 кг говядины
• Луковица — в среднем 3 шт
• Молоко или сливки — 3 ст.
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Другие специи по вкусу
• Кишки
• Небольшой кусок бекона комнатной температуры

Как приготовить:

1. Мясо тщательно промыть и нарезать кусочками.
2. Очистить лук, нарезать его и перевернуть вместе с говядиной.
3. Все тщательно перемешать, всыпать специи, снова перемешать.
4. Добавить сливки, перемешать и оставить начинку в холодильнике настаиваться на 2-3 часа.
5. Начинаем кишки с мясного фарша, через те же расстояния, которые мы обычно скручиваем или формируем в улитку.
6. Готовим на гриле, смазанном оливковым маслом. Также предварительно смазать сало улиток.

Сосиски домашние свиные на пиве для жарки

В фарш для домашних колбас часто добавляют молоко или сливки для сочности и более насыщенного вкуса. Также предлагаем рецепт с использованием пива.

• Свинина — 3 кг
• Жиры — 70-80 гр
• Луковица — 2 шт маленькие
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Тмин — 1 ч. Ложка
• Пиво светлое — 4-5 ст.л.
• Соль — 1 ч. Ложка
• Перец черный молотый по вкусу

Как варить свиные колбаски:

1. Свинину вымыть и нарезать, бекон нарезать, лук нарезать.Чеснок пропустить через пресс.
2. Все эти ингредиенты прокручиваем через мясорубку с большими отверстиями. Формирует в тарелке вообще комок, как при приготовлении фрикаделек.
3. Смесь с солью, перцем, другими специями и пивом.
4. Плотно набить кишку фаршем, периодически перемешивать.
5. Даем полежать в холодильнике несколько часов. Нарезать колбаски и варить на огне.

Сосиски маринованные

Красивая глянцевая поверхность, словно карамелизованная, получается при запекании сосисок и сосисок в соусе.

Для «маринада» 8 шт.

• Соевый соус — 3 ст. Л.
• Горчица дижонская — 1 столовая ложка
• Черный перец — щепотка
• Чеснок — 2-3 маленьких зубчика
• Апельсиновый сок — 2 ч. Л.
• Карри — на кончике ножа
• Зира — на кончике ножа

Готовка:

1. Тщательно перемешайте все специи.
2. В отдельной емкости добавьте горчично-соевый соус, затем апельсиновый сок.
3. Добавить в смесь специи и тщательно перемешать.
4. Колбаски (в натуральной оболочке) оставляем в маринаде на 15-20 минут.
5. Затем обжариваем, регулярно переворачивая, чтобы они не только прожарились с каждой стороны, но и получили надрез.
6. В этом случае не забываем каждый раз смазывать соус кистью.

Классический рецепт колбасного соуса

Любые колбаски или сардельки, приготовленные на огне, намного вкуснее при запекании в соусе.

10 штук:

• Оливковое масло — 1,5 ст. Л.
• Томатная паста или томатный кетчуп — 3 ст.л.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Перец черный молотый — щепотка
• Горчичный порошок — 0,5 ч. Л. (По желанию)
• Гвоздика — щепотка (по желанию)

Готовка:

1. Для острого соуса в томатной пасте размешайте в растительном масле до однородной консистенции. Разводов быть не должно.
2. Продолжая перемешивать, всыпать горчичный порошок.Чеснок несколько раз пропускают через пресс, вводят в соус вместе с перцем и гвоздикой.
3. Смажьте сосиски соусом и сразу же готовьте на огне.

Домашние куриные колбаски

Нет равных по качеству куриных деликатесов! Куриные колбаски очень хорошо готовить на гриле и запекать на сковороде.

• Куриные грудки — 2 кг
• Жиры — 200 гр
• Сливки — 100 мл
• Легкое вино — 100 мл
• Чеснок — 2-3 больших зубчика
• Соль — 1 ч. Ложка без горок
• Черный перец — 0.5 чайных ложек
• Мускатный орех — щепотка
• Шафран — щепотка
• Кишки свиные

Как варить куриные колбаски:

1. Куриное мясо вымыть и нашинковать, сало нашинковать, чеснок нашинковать. Сделайте начинку.
2. Готовую начинку отбить в резервуаре или на столе, вырвав.
3. Вводим специи и перемешиваем, потом снова сливки и перемешиваем, потом вино и снова перемешиваем.
4. Чистим и промываем кишки, фаршируем их фаршем.
5. Готовые куриные колбаски слегка обжарить на гриле, слегка смазать сливочным маслом или салом.

Купаты — сырые грузинские колбаски, основными из которых обычно являются свинина или говядина. Продукт максимально натуральный и полезный, особенно по сравнению с большинством магазинных сосисок, сосисок и сосисок. Приготовить их несложно: достаточно обжарить на сковороде или шпажках, и сочное сытное блюдо можно съесть, добавив красное вино и соус. Однако сам процесс жарки может вызвать массу вопросов у тех, кто впервые сталкивается с этим продуктом.

Как правильно жарить купаты на сковороде?

Что нужно знать, собираясь жарить купаты?

• Если вы приобрели замороженный продукт, ему следует дать постоять при комнатной температуре, полностью обезвожив его. Термообработанные купаты должны выглядеть и ощущаться так, как будто они только что сформированы из свежего мясного фарша.

Есть несколько основных технологий приготовления этих колбас; Каждый повар предлагает свой вариант, но все они сводятся к сохранению первоначального внешнего вида продукта, особенно его оболочки.Как это сделать?

• Самый распространенный вариант: кипятить воду в большой кастрюле, мощность конфорки не убавлять, колбасу положить в кастрюлю ровно на 1 минуту, придерживая за нитку. По истечении указанного времени быстро снимите и переложите на решетку, дав воде снова стечь.
• Теперь необходимо разогреть на сковороде масло или жир, отправить туда сушеные купаты и сразу проткнуть каждую колбаску иголкой или зубочисткой в ​​нескольких местах. Прокол не должен быть глубоким — 3-4 мм будет достаточно, чтобы обеспечить постоянный выход воздуха из изделия и предотвратить деформацию оболочки.
• В самом начале жарку проводят на среднем огне до получения однородной корочки по всей поверхности купата. Затем мощность снижается до минимума, и на нем сосиски достигают полной готовности не только снаружи, но и внутри.

Также существует способ без предварительного ошпаривания, который экономит время хозяйке и дает не худший результат.

• В глубокую сковороду с толстыми стенками нужно налить 150-200 мл чистой воды, добавить 1 ст.масло, сразу положить купаты и накрыть крышкой. Когда вода в кастрюле закипит, мощность нужно убавить до средней, но крышку снимать нельзя: в таких условиях сосиски будут вариться 5 минут.
• После этого крышку необходимо снять, мощность оставить такой же, дать воде испариться во время жарки. Готовим купаты до образования темной корочки, постоянно переворачивая.
• Сколько жарить купаты на сковороде? Общее время приготовления обычно составляет менее 15 минут, из них 3-5 минут.уходит на предварительное ошпаривание или тушение, оставшиеся 10-12 минут. — купить корочку.

Как приготовить купату на сковороде по традиционному рецепту?

В основном эти колбаски подаются со свежими овощами и зеленью, поэтому рецепты их приготовления различаются только технологиями термической обработки: гриль, духовка, сковорода и т. Д. Однако и здесь вы можете последовать советам профессионалов. улучшают вкус мяса.

• В воду, где колбаски перед жаркой ошпаривают, бросить лавровый лист и перед самим жаркой на сковороде обработать томатную пасту «купат» — она ​​закроет корочку и изменит свой цвет.
• Если колбаски не ошпаривали, сняв крышку на сковороде, закинуть полукольца лука и кинзы, а готовый купат посыпать рубленой петрушкой.

Какой бы метод не был выбран, важно помнить, что сразу выкладывать купаты на раскаленную сковороду нельзя, так как натуральная оболочка от такого перепада температур моментально ломается. Однако этого можно избежать не только проколом, но и сделав на сосисках несколько поперечных надрезов: так поступают и при приготовлении на гриле.

Купаты — рецепт

Бег 2,2 км 4/5 — —

Купаты — особый вид сырых колбас, которые нужно варить (Википедия). Это рецепт от моей бабушки. Помню, в детстве готовила купаты по особому ритуалу и ела с бешеной скоростью — это было вкусно. Но для домашнего производства чаще всего не хватает важного ингредиента — свиных кишок.Они у меня (счастливый случай) были, поэтому я делюсь с Вами этим рецептом.

Ингредиенты для Купатов

Пошаговая инструкция приготовления Купаты

Шаг 1

Состав.

Шаг 2

Мясо нарезают кусочками по 1х1 см. Хорошо, если будет небольшое количество жира — жареные колбаски получатся сочнее.Лук нарезать средними кубиками.

Шаг 3

Все сложить в емкость, посолить, добавить специи по вкусу, добавить уксус, перемешать и оставить к замаринованному мясу.

Шаг 4

Кишечник готовый, фаршированный мясом с луком. В принципе кишечник крепкий и чтобы она перенапряглась, нужно приложить немного усилий, но все же аккуратно продвигать мясо в кишке, формируя колбаски купаты удобного размера (I — 15 см).

Шаг 5

Кончики ванны можно перетаскивать нитками, но можно связать вместе. В принципе полукупаты готовы. Затем вы можете загрузить их в морозильную камеру и получить по мере необходимости, и можно сразу их приготовить.

Грузинское блюдо — купаты, как приготовить и что использовать

Часто мы используем рецепты других народов для приготовления различных блюд.Не исключение и ванночки — это небольшие колбаски из свинины, заправленные различными специями. Эти колбаски требуют определенной кулинарной обработки, сначала их варят, а потом жарят. Но при этом далеко не все отечественные кулинары умеют жарить бани, ведь это блюдо пришло к нам из Закавказья и требует определенной техники его приготовления.

Очень часто сладости готовят на мангале или углях, не пробивая их прочной пленки, чтобы жир и сок не стекали.Однако не лишним будет знать, как приготовить сладости на сковороде в домашних условиях.

Итак, перед жаркой сосисок их нужно прокипятить в кипятке не более пяти минут, а затем положить на сковороду с подогретым маслом, добавить мелко нарезанный лук и овощи. Поскольку панцирем для заплывов служат свиные кишки, перед жаркой их необходимо удалить. Обычно колбаски готовят так, чтобы они не трескались при жарке.

Рассмотрим, как правильно набить ванны, как приготовить их дома.

Для этого потребуется килограмм свинины или говядины (вы можете взять оба вида мяса в соотношении 1: 1), две большие луковицы, пять зубчиков чеснока, небольшой кусочек жира, соль и перец.

Сначала мясо нужно промыть и очень мелко нарезать, смешать с салом, предварительно пропущенным через мясорубку. Лук мелко нарезать и добавить к мясу. Итак, консистенция начинки не должна быть сухой, если это произошло, можно добавить в нее немного бульона. Затем в начинку добавляют чеснок, соль и перец, и измельчают на мясорубке до получения однородной массы.

Далее ванны (как приготовить фарш мы уже знаем) нужно начинить фаршем. Для этого берут свиные кишки, их хорошо промывают, заправляют готовым фаршем на десять сантиметров. После этого необходимо завязать узелок и продолжить таким же образом набивать кишку.

Таким образом, ванны сначала варят, а потом жарят на сковороде или готовят в микроволновке. В этом случае их можно употреблять с гарниром, например, салатом, картофелем или тушеными овощами.

В Грузии каждый повар знает, что такое пот, как его приготовить и с чем подавать. Здесь колбаски обжариваются на открытом огне около получаса, предварительно выпив их на вертеле. В этом случае, чтобы корочка стала золотистой, колбаски намазывают томатным соусом. Ешьте их с соусом ткемали, зеленью и луком.

На сегодняшний день рецептов грузинских колбас очень много. Рассмотрим бани, как приготовить по-имеретински.

Для этого необходимо иметь килопорк кишок, килограмм свиных субпродуктов, сушеную зелень, барбарис, несколько зубчиков чеснока, три средних луковицы, гвоздику и корицу, а также соус «Ткемали», перец и соль.

Побочные продукты очистить, залить несколько минут кипятком и остудить. Затем мелко нарезать, добавить лук, чеснок, зелень и специи. Кишки начинить фаршем и обжарить на сковороде. Готовые конфеты необходимо залить соусом и посыпать луком, нарезанным кольцами.

Таким образом, современная кухня предлагает множество рецептов приготовления традиционных грузинских блюд, в том числе и банных. Особенно хорошо это блюдо подойдет для пикников и шашлыков, ведь приготовленное на углях, оно будет иметь неповторимый вкус, который надолго запомнится всем присутствующим.

При этом мясо для колбасы можно брать абсолютно любое. Итак, это может быть баранина, курица и любой другой. В фарш часто добавляют семена граната, чтобы придать колбасам особый вкус и аромат. В любом случае, приготовленные своими руками бани смогут порадовать не только повара, но и всех его друзей.

Рецепт. Лопаты по-грузински

Купатами называют колбасы, приготовленные из жирной свинины с добавлением жира, специй и лука. Сегодня это блюдо можно купить практически в каждом супермаркете.Однако домашние колбаски намного вкуснее и нежнее. Главное знать рецепт. Купаты в классическом варианте подразумевают использование в качестве приправы гвоздики, тмина, зеленой кинзы, хмеля-сунели и молотого черного перца. В этой статье я расскажу о том, как правильно приготовить и приготовить вкусные мясные колбаски.

Мясо для колбас лучше всего выбирать жирное. Готовый фарш из свиных кишок. Однако их нужно тщательно мыть и обрабатывать. Замороженные кишки нужно на время замочить в воде, а затем несколько раз тщательно промыть.Затем их следует вывернуть, после чего еще раз проделать эту процедуру. После промывания кишечника рекомендуется вымочить два-три часа в теплой воде с добавлением уксуса. Затем колбаски можно начинать варить по рецепту. Купаты, как правило, подают к столу с лавашем, а также салатом или нарезанными овощами. Блюдо прекрасно сочетается с любым острым соусом. Чтобы во время жарки сосиски поползли, их сначала следует на три минуты опустить в горячую воду.

Купаты. Домашние рецепты

Колбаски в кабачках

Состав: один средний кабачок, два помидора, четыре сосиски, два болгарских перца, одна луковица, 100 граммов сыра и соль.

Рецепт

Рецепт. Лопаты по-грузински

Состав: килограмм мяса, 10 грамм винного уксуса, кишки, две луковицы, несколько зубчиков чеснока, корица, мускатный орех, гвоздика, хмель-сунели, соль.

Рецепт

Через мясорубку прокручиваем чеснок, свинину и лук. В начинку всыпать соль, уксус, приятности и все тщательно перемешать. Пропитанные кишки, купленные в магазине, выдерживают несколько часов. После этого вымойте их и с одной стороны завяжите узелок.Набить кишечник начинкой. Когда у вас получится колбаса длиной около 20 сантиметров, скрепите конец скорлупы. Таким же образом приготовьте оставшиеся поты. Сырые колбаски формируют подкову и обжариваются с двух сторон.

Рецепт. Купаты в томатном соусе с овощами

Состав: восемь сосисок, масло растительное, четыре моркови, чеснок, лук, 400 г консервированных томатов, петрушка свежая, 200 мл фруктового сидра (сухой), 100 мл бульона.

Рецепт «Купаты в томатном соусе с овощами» совсем несложный.На сковороде с толстым дном обжарьте сосиски. После этого выложите их на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Нарезать лук и дольки чеснока. Морковь нарезать кружочками. Перемешайте овощи в неглубокой сковороде и тушите десять минут. Затем можно добавить сидр, помидоры и бульон. Смесь необходимо довести до кипения. После этого можно положить сосиски обратно и продолжать тушить. В конце добавляем молотый перец и измельченную зелень. После приготовления дайте блюду постоять еще несколько минут.

Купаты в мультиварке — грузинские традиции в современном стиле

Купаты — слово, которое ласкает уши и вызывает слюноотделение у каждого ценителя грузинской национальной кухни.Традиционно было много способов запекать сырые домашние колбаски. Так что в наш век современной бытовой техники можно, например, приготовить купаты в мультиварке, в конвекционной духовке или просто на сковороде. Рассмотрим особенности каждого из трех вариантов.

Купаты в мультиварке

Состав:

• Купаты — 2 штуки;
• картофель — 3-4 клубня среднего размера;
• сметана 15% — 2 стол. ложки;
• соль, душистый перец по вкусу;
• Масло растительное для запекания.

Готовка

Чтобы приготовить купаты в мультиварке, их сначала нужно обжарить. В чудо-горшочке это можно сделать по программе «Выпечка» (10-15 минут) с закрытой крышкой и добавлением небольшого количества растительного масла. После этого картофель нужно сложить в емкость, предварительно очистить и нарезать достаточно крупными кусочками. Добавить сметану, соль и все ингредиенты залить водой (2 стакана). Выбираем программу «Закалка». Через 30 минут блюдо готово. Купаты в мультиварке получаются очень нежными, сочными, но главное — очень полезными! Украсить блюдо можно мелко нарезанной зеленью — получится очень ароматно!

Купаты в конвекционной печи

Состав:

• Купаты — 4 шт .;
• Томатный соус — 2 стол.ложки;
• чеснок — 2 зубчика;
• специи, соль — по вкусу.

Готовка

Этот рецепт предполагает не просто запекать сосиски в конвекционной печи, а потом тушить их в горшочках. Ведь приготовление купата в такой кухонной технике без добавления жидкости делает блюдо слишком сухим. Поэтому в первую очередь следует слегка обжарить сосиски. Для этого выложите их на смазанный маслом средний гриль и включите конвекционную духовку. На высоких оборотах и ​​250 градусах потребуется 15-20 минут в зависимости от необходимой степени прожарки.Сверху сверху положить купаты в кастрюлю, добавить мелко нарезанный чеснок, томатную пасту, соль и любимые специи. Не меняя программы, включите оборудование еще на 15 минут. Готовые колбаски получаются очень вкусными, с аппетитной слегка хрустящей корочкой.

Как приготовить купаты на сковороде?

Один из самых простых вариантов приготовления грузинских колбас — приготовить их на сковороде. У этого метода есть свои достоинства и недостатки. Наверное, главный недостаток в том, что их нужно жарить в большом количестве масла.И если купаты в мультиварке и аэрогриле можно отнести к разряду здоровой пищи, то жареные люди грозят человеку скоплением нежелательных жиров, холестериновыми бляшками и массой вредных воздействий. Но результат такой восхитительно вкусный, что можно забыть обо всем на свете! Итак, рассмотрим этот метод.

Состав:

• Купаты — 4 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло подсолнечное — 100 мл.

Готовка

На раскаленную сковороду налить подсолнечное масло и нагревать до появления дыма.Слегка обжарьте очищенные дольки чеснока, чтобы придать им аромат во фритюре, затем удалите их. В горячее масло обмакиваем купаты, предварительно проткнув их у основания зубочисткой. Жарить, периодически переворачивая, до образования румяной аппетитной корочки.

Что подать?

Купаты, приготовленные на сковороде, — отличный вариант закуски к пиву. Подавайте эти вкусные колбаски на гриле со стаканом пенки своему верному, и его благодарности не будет предела!

Рецепт. Купаты ли сер — Грузинский

Kupaty sosîsên ku ji fat beraz kir ku bi ji bilî dohn, rûn û giyayên pîvaz kir.Ro, ev xwarin dikarin di hema hema, ее супермаркет kirî. Lê belê, sosîsên-home made bi rehm û gelek tastier û zêdetir bi dest. Ya herî sereke — ку bizanin Reçeteya. Купаты ди Версион дзи класик каранина веек филым приправа, кымья, кориандр, хмель-сунели û эрдэ бибера реш. Di vê nivîsê de ez dê li ser çawa bi rekûpêk amade bike û sosîsên goşt bi fêde biaxivin.

полезно

Goşt ji bo sosîsên baştir e ji bo hilbijartina qelew. goşt amade pasteyên roviyên свинья. Lê belê, ew divê baş были paqijkirin û dermankirin.roviyên Frozen бо Nelet дзи бо demekê ди нав аве де, û paşê bi tûmî çend caran şuştinê. Hingê divê ew vegerin, û paşê dîsa lê ji bo ku ez vê tedbîrê. Piştî şuştina gut ji bo du pêşniyar dikin — saet di sisiyan de Nelet li vodichke germ bi sihikê. Hingê tu dest bi cook sosîsên ku dewletên recipe de. Купаты би пирани дзи сер сифре би нан Пита û себзе селете на велосипеде xwarin têr. Блюдо baş diçe bi ti sosê горячее. К ди дема qelandina sosîsên ku li ser raspolzlis, divê ew bê ji bo li deryayên germ sê deqeyan jêbirin.

Купаты. рецепты домашнего

Sosîsên di pubs

Мальземе: ек кабачок средний, помидор, дю, чар борекан, дю îsotên bell, йек ампула, 100 гран пенек û xwê.

рецепт

цуккини очищенные, продольные, piştre di nîv. Jê navend û xwê. Di navendê de, di cihê ku sosîsên. кольца — Помидоры нав дольками, îsotê û pîvaz birrîn. Li ser top a kupaty têxe parçeyên sebze. кабачки dewisandî bi penêr reşandin. herî baş ew e ku bipêjin snacks li Aerogrill.Дем Кулинария — 40 декеян.

Рецепт. Купаты Грузинские

êr goşt, 10 г ji sihikê, rûvî, du diçînin, çend sîr zubochkov, darçîn, мускатный орех, filîmê, хмель xwê suneli kx.

рецепт

Свиток би рия сыр отжим, пиваз û гоште беразан. Li goşt şûştî zêde xwê, sihik, приятность, смесь û hemû baş. rûviyan de tên dermankirin, kirrîn, di dikaneke, Nelet ji bo çend seetan. Piştî wan bi yek tie destê qamçîyan şuştinê. Начните rûvîya şûştî dikin. Gava ku tu sosîsên 20 santîmetre dirêj dest, çespandina dawiya shell.Bi vî awayî kupaty din amade bikin. sosîsên Raw dirûvgirtina bivêje û xurde li ser herdu aliyan e.

Рецепт. Купаты ли сосе томат би себзе

Malzeme: heşt ne, petrola nebatî, çar carrot, sîr, pîvaz, 400 г yên firingî konserveyê, bexdenûs nû, 200 мл ji cider berê (hişk), 100 мл ji şorbê.

amadekarî

Рецепт «Купаты ли сосе томат би себзе» пир хесан э. Di pan qelandina bi qalind sosîsên жаркое дно. Piştî vê, guherîna wan re li ser destmalekê to jê fat pênasîna.Пываз û сыр чоп зубочки. Морковь наф кусочками биррин. Veguheztin sebzeyan bi pan û bihêlin bo deh deqîqeyan. Paşê tu dikarî ji cider, firingî û qijilandibû, lê zêde bike. The têkelê divê ji bo zêdekirina adrenalînê anîn. li wir tu dikarî urf обратно в sosîsên û berdewam bihêlin. Li dawiyê, lê zêde bike îsotê û bexdens Hurkirin. Piştî xwarinê, bila rawestin ji bo goşt savory ji bo çend deqeyan bibîne.

Как приготовить свиные колбаски для жарки. Сколько жарят купаты на сковороде

Наконец-то добрался до колбасы! Правда, первые эксперименты с домашней колбасой я начал в прошлом году — сначала сделал, потом, но очень-очень захотелось попробовать приготовить колбасу в натуральной оболочке.Как образцовый зануда и образцовый перфекционист, я сначала изучил технологию и рецепт. Оказалось логичным, что настоящую копченую колбасу «как в магазине» без коптильни сделать сложно, нельзя просто слепить колбасу красивым магазинным цветом и текстурой — нужна нитритная соль и точное соблюдение технология приготовления при низких температурах, а для идеальной колбасы есть хитрости.
Но начинать надо с чего, и для начала я приготовила простейшую колбасу из мяса грубого помола, которую запихнула в свиной грудинку и запекла в духовке.
Да, если как-то можно обойтись без хитрой смеси специй и нитритной соли, то без колбасной оболочки ничего не получится!
Конечно, первым моим порывом было пойти на рынок и найти там нужный продукт. Но поиск дополнительной информации в Интернете, а также картинок полностью отбил мое желание тащить IT домой. Короче говоря, кишки в мясных рядах найти сложно, но можно (на следующий день обязательно спросите у мясника), и хотя кишки чистые, их можно назвать условно.Придется долго тщательно очистить кишечник от слизи, 100 раз промыть и, конечно же, срочно и срочно набить в них начинку, потому что продукт портится, а вот кишечник замораживать нельзя — при набивании они порвутся .
А при моем образе жизни это немного неудобно — заранее приготовить фарш, купить кишки на завтра, почистить, сделать колбасу, потом делать с этой колбасой что-то дальше — «плясать» придется дня 2-3 . Я пошел простым путем — заказал готовые кишки (или раунды) в интернет-магазине.
Вообще такие колбасные изделия продаются в разных местах интернета, и я решил попытать счастья с магазином kolbaskidoma.ru — при поверхностном сравнении с другими аналогичными магазинами были удивительно низкие цены и широкий ассортимент. Бродил по сайту, закидывал нужный товар в корзину, уточнял некоторые моменты с помощью отзывов (отвечают, кстати, быстро и по существу) и через две недели уже забрал посылку.
Забегая вперед скажу, что колбаскидома.ru представлены натуральные свиные, говяжьи и бараньи черви, а также искусственные — полиамидная (несъедобный «целлофан») и коллагеновая (полностью съедобная) скорлупа. Ведь для каждого вида колбасы и для ее дальнейшей термообработки и конечного результата нужна определенная оболочка! Причем диаметр важен — ведь можно приготовить толстые буханки вареной колбасы или тонкий каралик каралик.
Так как это был для меня впервые, я не стал проводить сложные эксперименты и заказал самую популярную и универсальную (40/42 — это диаметр будущей колбасы)

При распаковке червяк оказался в виде мотка, бело-серого.Он был упакован в вакуумный пакет, а затем в ремесленный конверт с маркировкой на корпусе, советами по применению и информацией о производителе. Запах мне напомнил хозяйственное мыло (при термообработке запах исчезает).
Самое крутое, что этот живот уже полностью вычищен, и для сохранности засыпан солью. Поэтому он без потерь выдерживает несколько дней в дороге, а также отлично хранится в холодильнике. Незадолго до X часа нужно перемотать нужное количество, сполоснуть живот изнутри и снаружи проточной водой, чтобы смыть оставшуюся соль, и замочить в тазе с теплой водой на 30-40 минут (бараны замачиваются на 15-20 минут. минут).
Если вдруг остались неиспользованные, но уже промокшие кишечники — нужно просто снова засыпать их солью, убрать в холодильник и хранить не меньше года (правда, столько нельзя хранить — их много употребляют ранее).

То есть, как видите, с самым главным ингредиентом — колбасной оболочкой, никаких сложностей нет! Осталось только приготовить фарш и перемешать специи.
Одно из главных правил приготовления колбасы — мясо уже приготовленное, оно должно стоять 12 часов на холоде.Происходит первичное брожение, соль и мясной сок распределяются равномерно, причем соль связывает жидкость в мясе и не отделяется от массы.
Поэтому фарш разумно приготовить вечером, а на следующее утро залить колбасу — частично обжарить на обед и ужин, а остальное заморозить. Так что выбирайте время!

В интернете миллион рецептов колбас на гриле, я так и сделал.
Для приготовления 6 кг колбасы (6 штук) Требуется:

• 2.5 кг свиной шеи
• 2 кг свиной окорока
• 0,5 кг свинины несоленой
• 2 головки чеснока
• 1 килограмм лука
• 2,5 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка порошка черного перца

Соотношение мяса и жира легко запомнить — жир должен составлять 10% от общего веса фарша.
Жареная колбаса очень «любит» лук — он придает сочности, а его может быть много — до 15%! (а если колбасу планируется коптить, то лук лучше заменить водой или «бульоном» из пряностей)
А специи, помимо черного молотого перца, можно добавить любые на свой вкус — кардамон и кориандр, красный перец для пикантности, мускатный орех (1 штучка на 5 кг фарша в самый раз), если колбаса предполагается жарить, можно смело добавлять петрушку, перец, цедру лимона.В общем, если вам лень самому перемешивать или боитесь напортачить с пропорциями — есть готовые смеси приправ для колбас.

Лучшие сосиски знают, что правильно приготовленный фарш — 50% успешного результата. Поэтому рекомендуется нарезать фарш кубиками среднего размера, прокручивая через небольшую мясорубку только небольшую его часть. Если все мясо пропустить через мясорубку, готовый продукт получится сухим (что хорошо для копчения или вяления, а для жарки — наоборот), а те 10-15%, что измельчены на мясорубке, просто свяжите куски мяса и придайте мясу густоту.
Нарезать аккуратными кусочками 4 килограмма мяса — это настоящий подвиг! Но из всего есть выход! Для домашних мясорубок (современных и редких советских) есть специальные решетки с крупной сеткой — часть мяса, конечно, будет измельчена, но основная масса будет в виде аккуратных фрикаделек.

Но жир надо резать! Небольшими кубиками со стороной 0,5-0,7 см. Ведь если пропустить его через мясорубку, он будет раздавлен, фарш будет сложно вымесить, а при запекании колбаса потечет.

Смешиваем фарш с рубленым салом, пропускаем чеснок через пресс, добавляем лук (его можно нарезать, измельчить на мясорубке с мелкой решеткой или натереть на терке), добавить соль и молотые специи. А затем хорошенько вымесить 10-15 минут.

Теперь оставьте емкость с фаршем в прохладном месте на ночь. В это время, как я уже сказал, происходит первичное брожение и раздача соков.
Если я добавлю в фарш нитритную соль, фарш сохранит яркий цвет сырого мяса — нитритная соль стабилизирует цвет и является консервантом.Без нитритной соли через 12 часов фарш стал светлее, но перестал крошиться и стал хорошо держать форму.
Итак, все готово к начинке!

Осталось разрезать соленый живот на кусочки нужной длины (мне удобнее было мерять ту же колбасу), промыть и замочить на полчаса в теплой воде — брюшко размягчится, побелеет и станет пластичным.
Перед начинкой удобно разделить приготовленное мясо на порционные части.Например, 1 метр свиной грудинки диаметром 40/42 вмещает 400-600 граммов мясного фарша (я сделал колбасу весом в один килограмм и разрезал брюшко на 1,5 метра).

Начинка колбасы — это тоже искусство! Кто-то успешно использует для набивки различные приспособления в виде пластиковых бутылочек, медицинских шприцев, воронок и собственных пальцев, профессионалы приобретают специальные колбасные шприцы, а для домашнего использования есть металлические и пластиковые насадки для мясорубок, на которые надевается обертка. (дада, как презерватив) и через дырочку подается фарш.

Сначала надеваем брюшко, потом прокручиваем подготовленное мясо, чтобы оно появилось, а потом немного опускаем живот и завязываем кончик (шпагатом, ниткой или узлом) — так мы избавимся от пузырька воздуха внутри колбасы.
Ну а потом, постепенно подавая фарш, набиваем оболочку — не плотно (иначе при термообработке фарш расширится и колбаса лопнет), но не рыхлить. По личному опыту скажу, что вдвоем очень удобно, быстро и просто — один добавляет мясо в мясорубку и крутит ручку (нажимает кнопку), а второй медленно выводит шейку матки в насадки, формируя колбасу, и скручивая «улитку».Но справиться можно, подольше будет. Главное, как с наклейкой на обои — чтобы не было пузырей))
Второй конец колбасы тоже нужно завязать узлом и дать минут 10 полежать и просохнуть.

Самое «страшное» при приготовлении домашних колбас на любом этапе — лопнувшаяся раковина. Поэтому есть несколько способов предотвратить это. Об одном я уже писал — не нужно заливать слишком плотно (скорлупа может лопнуть как во время фарша, так и при дальнейшей варке, когда начинка начинает расширяться от температуры).
Чтобы свести к минимуму такие неприятности, колбасу нужно проткнуть в нескольких местах. В профессиональных колбасах используется специальный инструмент в несколько игл, а в домашних условиях можно взять обычную толстую иглу или зубочистку. Этот прием называется «измельчение» (неглубокое прокаливание колбасных батонов для удаления воздуха, который может оставаться в фарше под колбасной оболочкой при неплотной упаковке).

А скорлупу можно «закалить» — после скашивания поместить на несколько минут в очень горячую (но не кипящую!) Воду — достаточно 85 ° C.Если колбаски маленькие, то их можно жгутом опускать в воду, а если используются такие длинные «улитки» — большой шумовкой, в корзине для фритюра или дуршлагом (на каждой кухне можно найти предметы, подходящие для этой операции).
После этой первоначальной термообработки колбаса станет белой, хотя внутри она все еще будет сырой, но ее уже можно жарить или замораживать. Если она стоит на столе минут 10, но оболочка частично восстанавливает свою «прозрачность».

Готовится такая колбаса не дольше обычного куска мяса — в разогретой до 180 ° С духовке 40-50 минут — посмотрите на красивую корочку сверху (нам понравилась хрустящая — потом хрустит).
Кстати, если сырую колбасу замораживать, то ее даже размораживать перед жаркой не нужно — колбаску кладем прямо на противень в форму для льда и ставим в разогретую духовку, а выпекаем только 10 минут дольше.

Для друзей однажды я приготовил колбасу с картофелем, запеченным в той же духовке, который я нарезал ломтиками, добавил соль, перец, куркуму для цвета и немного масла и запекал на отдельном противне.

Такую колбасу удобно резать прямо за общим столом — кому больше кусок, кому меньше. Все таки индивидуальные колбаски не так хороши в дружной веселой компании друзей))

А еще овощной соус, который мы смотрели в одном гриль-баре, пробовали приготовить дома и с первого раза все получилось, идеально подошло этой колбасе:
Мелко и мелко нарезать пару стеблей сельдерея, болгарский перец, красный лук, помидор без косточек, добавить любимую зелень и чеснок по вкусу, посолить и полить щедрой порцией оливкового масла, можно добавить перец чили для резкости.Тщательно перемешайте и приправьте мясо уже на тарелке.
Этот соус хорош не только для колбасы, но и для любого запеченного мяса и различных блюд, приготовленных на мангале, можно даже картошку приправить — уже вкусно!

Хорошего дня!

И еще раз для тех, кто читает по диагонали: заказывала живот в интернет-магазине kolbaskidoma.ru , там можно выбрать натуральную и искусственную оболочку разного диаметра, подобрать смесь специй для фарша, заказать нитритную соль , а также оснастить свою мясорубку специальными крупными решетками и насадками для фарша колбас.Также есть полезные советы по работе с скорлупой (предварительная подготовка и хранение), а также куча подробных рецептов разных колбас и сосисок с картинками.

Полуфабрикаты иногда выручают даже самые опытные хозяйки, у которых не всегда есть свободное время, чтобы подолгу постоять у плиты, готовя обед или ужин. Сегодня мы расскажем, как приготовить колбаски для жарки в духовке.

Рецепт колбасы в духовке

Состав:

• вино красное сухое — 185 мл;
• колбасы сырые — 6-7 шт.;
• лук репчатый — 225 г;
• масло растительное;
• — 45 мл;
• специй.

Готовка

Смажьте сковороду растительным маслом, разогрейте, положите сосиски и обжарьте их несколько минут. Очищаем лук и мелко нарезаем тонкими полукольцами. Затем слегка обжарьте их на оливковом масле на другой сковороде. В форму налить красное сухое вино, положить лук и присыпать специями по вкусу.

Выложите сверху обжаренные домашние колбаски и отправьте блюдо в духовку примерно на 35 минут.

Сосиски для жарки в духовке с картофелем

Состав:

• молодой картофель — 315 г;
• — 3 шт .;
• йогурт натуральный — 135 мл;
• специй;
• сыр — 85 г.

Готовка

Для приготовления жареных колбас в первую очередь нужно разжечь духовку и дать ей прогреться до температуры 185 градусов. Картофель промываем, очищаем и нарезаем крупными ломтиками. Затем положить в форму и посыпать специями по вкусу.Сверху раздаем домашние колбаски, протыкаем иголкой и поливаем кефиром. Обернуть блюдо фольгой и поставить в духовку на 40 минут. После того, как фольга будет снята, обильно посыпьте блюдо тертым сыром и снова запекайте, пока он не растает.

Сосиски запеченные в духовке с овощами

Состав:

Готовка

Лук и морковь обрабатываем, мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до румяного цвета.Баклажаны и перец очищаем, крупно нарезаем, помидоры нарезаем кружочками. Картофель очистить, порезать соломкой и отдельно обжарить на растительном масле. Теперь перекладываем все овощи в форму для запекания, посыпаем специями по вкусу, сбрызгиваем сливочным маслом и перемешиваем. В сосисках делаем несколько проколов и выкладываем их между овощами. Отправляем блюдо в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем 35 минут.

Купаты — острые сырцовые колбаски из свиного фарша с добавлением кусочков сала, лука и горячих приправ.Блюдо пришло к нам из Грузии, где его обжаривают на углях, поливая гранатовым соком. Не стоит ждать лета, чтобы пожарить купаты на открытом огне, их можно приготовить дома на сковороде — получится вкусная и сытная еда.

Купаты жарят двумя способами: в одном случае предварительно отваривают, в другом пускают на сковороду. Это делается для того, чтобы при варке оболочка не лопнула, а сосиски были сочными, с хрустящей корочкой.

Как пожарить купат на сковороде — способ томиться

Перед приготовлением колбаски отделить друг от друга, если у вас замороженный полуфабрикат — разморозить при комнатной температуре, протереть тряпкой и приступить к жарке.Вам понадобится 6 сосисок — 2 ст. л. подсолнечного масла, полстакана воды.

• Купаты выложить в кастрюлю, залить водой, поставить на средний огонь. Когда жидкость начнет булькать, убавьте огонь до минимума и закройте крышку. Тушим, периодически переворачивая из стороны в сторону.
• Через четверть часа, когда вода почти испарится, откройте поддон. Каждую колбаску проткнуть зубочисткой в ​​двух местах (чтобы при жарке не лопнуть), затем влить масло, жарить до приятной корочки около трех минут.

Совет: не протыкайте колбасу насквозь, просто сделайте отверстие глубиной 3-4 мм.

Приготовленные таким образом купаты хорошо сочетаются с острым соусом, тушеной капустой и восточными лепешками.

Как жарить купат на сковороде — способ отварить

Не менее вкусны купаты, если их предварительно отварить в подсоленной воде.

• Сосиски выложить в кастрюлю, залить теплой водой, чтобы она полностью их покрыла. Сверху выложить 0,5 ст. л.соли.
• Поставить емкость на огонь, после закипания всыпать 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1/2 ч.ядра кориандра. Варить сосиски 10 минут, не накрывая сковороду. Затем выключите газ и оставьте купат в бульоне.

Вынуть остывшие сосиски, промокнуть полотенцем и обжарить на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны. Выложить на горячее блюдо, подавать с теплым салатом и соусом ткемали.

Как пожарить купат на сковороде — варианты рецепта

Купаты можно не только жарить на сковороде, но и тушить с овощами, специями, зеленью.

Как жарить купат на сковороде в томатном соусе

• Приготовить сосиски — каждую, придерживая хвостик, опустить в кипяток на 1 минуту.
• Для соуса возьмите — две луковицы, 4 зубчика чеснока, щепотку сухого укропа и паприки, 1/4 стакана томатной пасты, 2 ст. l Сахара.
• Соль по вкусу, тертый имбирь — по желанию.
• Нарезанный лук обжарить до желтого цвета, туда же положить сосиски, чеснок, специи, имбирь.
• Добавить томатную пасту, разведенную в половине стакана воды, соли, сахара и тушить 15 минут.
• Сложить купаты в глубокую миску, полить сковороду соусом, посыпать петрушкой.Вместе с сосисками можно подавать пюре или котлеты из тыквы.

Как жарить купат на сковороде с овощами

• Вам понадобится: 5 сосисок, головка лука, цуккини небольшой, перец сладкий с морковкой, четыре помидора, горсть мелких слив без косточек, масло растительное — 2 ст. л
• Измельчить и спассеровать овощи, кроме томатов. Помидоры очистить от кожуры и измельчить в блендере со сливами. Обжарить на сковороде сосиски до образования корочки, положить в овощную смесь, тушить 3 минуты.Влить в смесь томатную массу, специи и варить еще десять минут.
• Разложить на сервировочных тарелках, украсить перьями зеленого лука и веточками укропа. Отдельно можно подать чесночный соус.

Жареный купат — блюдо универсальное, ведь оно быстро готовится и прекрасно сочетается в одной тарелке с овощами, кислыми фруктами, крупами, орехами и острыми специями.

Все любят сочные и вкусные колбаски, но не всегда удается их пожарить на костре или гриле.Наша статья научит вас жарить купаты на сковороде, чтобы он получился не менее вкусным, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Достаточно немного времени и терпения — и замечательный обед будет готов!

Можно ли жарить купаты на сковороде

Жарить купат решаются далеко не все хозяйки, ведь это довольно плотные колбаски, а потому готовить их просто нельзя — нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купата. Однако это не значит, что их нельзя жарить.

Хотя чаще всего такие колбаски запекают, жарят на открытом огне и углях. Их можно приготовить дома, просто обжарив на сковороде.

Сосиски просто так брать и жарить нельзя — внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу.

Как жарить купаты на сковороде

Обычно эти сочные колбаски готовятся двумя способами — на сковороде или на сковороде, а затем обжариваются на сковороде. Принципиальной разницы нет — кому удобнее.Мы шаг за шагом опишем оба метода, и вы сможете выбрать тот, который будет для вас более удачным.

Первый способ

1. Ставим на огонь удобную кастрюлю, куда поместится наш купат.
2. Налейте достаточно воды и включите средний огонь.
3. Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем сосиски в воду, протыкая их в нескольких местах зубочисткой.
4. Готовим купат в среднем около пары минут: 2-3 минуты для маленьких колбасок и 4-5 минут для больших колбас.
5. Вынимаем сосиски из воды.
6. Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее немного растительного масла и нагреваем.
7. Выкладываем заранее приготовленный купат в масле и обжариваем с двух сторон до готовности.

Второй путь

1. Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее растительное масло без запаха и хорошенько разогреваем.
2. Обвалять купати на горячем дне и обжаривать с двух сторон до появления золотистой корочки.
3. После этого налейте в кастрюлю стакан горячей очищенной воды.
4. Сосиски тушить до полной готовности, периодически переворачивая их из стороны в сторону.
5. Большой купат нужно потушить под крышкой, а перед этим проткнуть вилкой, чтобы они лучше разварились.

Сколько жарить купаты на сковороде

На приготовление сосисок на сковороде среднего размера и толщины уходит не более 15 минут: около 5 минут на предварительное отваривание сосисок на сковороде и 10 минут на повторное обжаривание.

Маленький купат можно сразу жарить на сковороде, в конце доливая в него немного воды, как описано выше во втором варианте приготовления. В этом случае купат готовится так: сначала 5 минут обжаривают с двух сторон, а затем на этой же сковороде кипятят в воде не более 10 минут.

В некоторых рецептах небольшой картофель фри жарят на растительном масле на сковороде — почти как во фритюре. Колбаски в этом случае варить не требуется — они отлично запекаются в кипящем масле.

Но этот способ, конечно, не самый экономичный, ведь на жарку уйдет много масла.Но приготовить такие колбаски можно достаточно быстро — не более 10 минут.

Как жарить купат на сковороде: рецепт с овощами

Состав

• — 1 шт. + —
• — 2 мелких корнеплода + —
• Купаты — 3-4 шт. + —
• -1 гвоздика + —
• Сидр — 0,5 ст. + —
• Лук зеленый — несколько перьев + —
• — 1-2 шт. + —
• Куриный бульон — 150 мл + —
• — вкус + —
• — для жарки + —
• — вкус + —

Как приготовить жареный купат в домашних условиях

1. Сначала обжариваем наш купат на сковороде.Для этого нужно поставить блюдо на сильный огонь, залить достаточным количеством растительного масла, дождаться закипания и отправить проткнутые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на запекание.
2. После появления красивой золотистой корочки перекладываем купаты со сковороды и кладем на одноразовые бумажные полотенца.
3. Тем временем лук для жарки нарезаем, очищаем от шелухи и мелко нарезаем кубиком.
4. Обжарить лук на масле на сковороде около 7-8 минут, затем выдавить чеснок в сковороду, пропустив через пресс.
5. Через пару минут морковь измельчаем, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Морковь нарезать кружочками и добавить в сковороду к луку и чесноку.
6. Обжарить овощи на слабом огне, помешивая их лопаткой, около 5 минут.
7. Теперь налейте в кастрюлю фруктовый сидр, снова положите купат на дно, добавьте помидоры и вылейте куриный бульон.
8. Готовьте на слабом огне еще 15 минут, немного помешивая.
9. В готовых соусах измельчаем промытую зеленку, солим и перчим угощение по своему вкусу.

В жару угощаем дома и гостей горячими сосисками. Это отличное блюдо для шумных застолий или вкусного ужина в кругу семьи.

Как приготовить купат на сковороде: рецепт со сметаной

Состав

• Салаты с курицей — 3-4 шт .;
• Сметана нежирная — 5 ст.
• Вода очищенная — 2 ст.;
• Душистый перец черный — 2 щепотки;
• Масло подсолнечное — для жарки;
• Соль по вкусу;
• Сушеные травы — по вкусу.

Как быстро пожарить купат со сметаной

1. Ставим сковороду на огонь и в первую очередь обжариваем наш куриный купат в небольшом количестве растительного масла — по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
2. После этого колбаски протыкаем зубочисткой в ​​нескольких местах, чтобы они лучше прожарились.
3. Заливаем купат сметаной и размешиваем с небольшим количеством воды, добавляем специи, специи, соль и перец по вкусу.
4. Накрываем сковороду сосисками и тушим блюдо на медленном огне примерно 10-12 минут.

Эта закуска отлично подойдет к гарниру из картофеля и риса. Можно есть купат как самостоятельное блюдо, если отдельно добавить острый чесночный соус, получится невероятно вкусно и пикантно.

Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде.Это блюдо хоть и несколько калорийное, но невероятно вкусное и ароматное. Он станет отличной заменой барбекю или шашлыка, если за окном вспыхнули холода и выбраться на природу не получится.

Купат на сковороде готовится в том случае, если такое вкусное и ароматное создается в домашних условиях. Ведь в оригинале эту колбасу нужно делать на открытом огне с помощью мангала. Однако на газовой плите этот мясной продукт ничем не хуже. Здесь главное — тщательно соблюдать правила термической обработки.

Как придать форму и обжарить купаты на сковороде

Необходимые компоненты:

• куриное филе — 900 г;
• зубчики чеснока — 3-4 шт .;
• Кишки свиные очищенные — по желанию;
• душистый перец молотый, морская соль, любимые специи — добавить по вкусу;
• Масло подсолнечное рафинированное — по желанию (для жарки).

Формирование сосисок

Купаты перед жаркой на сковороде должны иметь красивую форму. Стоит отметить, что такой мясной продукт можно приготовить не только из говядины или свинины, но и из курицы.Его нужно промыть, отделить от кожи и костей, а затем мелко нарезать. Далее в фарш добавить натертые дольки чеснока, душистый перец, острые и ароматные приправы, а также все ингредиенты перемешать, а затем плотно вложить в очищенные свиные кишки и перевязать нитками. В этом случае изделию рекомендуется придать форму подковы.

Термическая обработка мясных блюд

Куриные салаты на сковороде готовятся недолго. Действительно, белая птица не требует длительной термической обработки.Именно благодаря этим свойствам мы решили использовать это разнообразие продуктов для создания вкусного обеда.

Многие хозяйки в процессе приготовления этого блюда совершают огромную ошибку, кладя на горячие блюда сосиски в натуральной оболочке. В 90 случаях из 100 такая резкая термическая обработка купата заканчивается сначала вздутием, а затем разрывом кишечника свиньи. В результате этого начинка тухнет, блюдо пригорает и получается не таким вкусным и красивым, как хотелось бы.Именно поэтому очень важно правильно прожарить купат на сковороде. Для этого рекомендуется сначала отварить куриные колбаски, а уже потом варить на масле.

Итак, нужно взять небольшую посуду, налить в нее немного питьевой воды и довести до кипения. После этого требуется все сформированные продукты поместить в сильно пузырящуюся жидкость и дать постоять 3-5 минут. Стоит отметить, что это время напрямую зависит от того, из какого мяса вы готовили колбаски (если оно из говядины или свинины, то чуть дольше).

Когда купаты немного закипят, их следует удалить шумовкой и хорошо просушить бумажными полотенцами. Затем можно смело переходить к жарке блюда. Но тут возникает новый вопрос: сколько жарить купаты на сковороде? Делать это нужно до тех пор, пока куриные сосиски в свиной скорлупе хорошо не подрумянятся со всех сторон. Для этого сотейник поставьте на огонь, добавьте в него масла и сильно разогрейте. После этого газ нужно уменьшить, а отварные продукты поместить в посуду.Жарить их следует по 17-23 минуты с каждой стороны.

Как подавать к столу

Куриный купат следует подавать к столу вместе с ароматным и острым соусом, а также салатом из сырых овощей. При этом сосиски должны быть максимально горячими.