Блюда с говядиной и курицей: 59 рецептов что приготовить с говядиной и курицей
Говяжьи ребра 300 г
Говяжья вырезка 300 г
Трубчатые кости 300 г
Картофель 5 штук
Лук репчатый 4 штуки
Зеленый сладкий перец 2 штуки
Морковь 3 штуки
Чеснок 4 зубчика
Рубленая петрушка 30 г
Укроп 1 пучок
Крупная соль по вкусу
Консервированная фасоль 1 банка
Кумин (зира) по вкусу
Кинза по вкусу
Семена лотоса по вкусу
Карри по вкусу
Блюда с курицей и устричным соусом: 34 рецепта что приготовить с курицей и устричным соусом
Куриные бедра 1 кг
Куриный бульон 1 л
Сладкий перец 120 гКрасный лук 100 г
Стебель сельдерея 60 г
Перец чили 60 г
Рисовое китайское вино ½ столовой ложки
Кунжутное масло ½ столовой ложки
Устричный соус 1 столовая ложка
Светлый соевый соус 1 столовая ложка
Куркума 12 г
Красная паста карри 24 г
Карри порошок 10 г
Сахар 2 г
7 крутых способов приготовить куриное филе по-новому
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте
Куриное филе — любимая еда всех спортсменов и приверженцев здорового образа жизни. Любители сочных мясных блюд обычно избегают готовить эту часть курицы, потому что она получается сухой и пресной.
Редакция AdMe.ru собрала 7 самых крутых рецептов, с которыми вы сможете приготовить сочные и вкусные куриные грудки, при этом не нарушая диету.
Курица с брокколи в сливочном соусе
Вам понадобится:
- грудка куриная — 1 шт. (400 г)
- капуста брокколи — 500 г
- соус сливочный — 700 мл
- сыр пармезан — 50 г
- морковь — 1 шт.
- сухари панировочные — 50 г
- масло сливочное — 50 г
- эстрагон свежий или сушеный — по вкусу
- соль, орех мускатный молотый — по вкусу
Приготовление:
- Морковь очистить и нарезать брусочками. Брокколи промыть и разделить на мелкие соцветия. Приготовить морковь и брокколи на пару или в небольшом количестве воды до полуготовности.
- Куриную грудку промыть и нарезать на куски. Затем нарезать эти куски на узкие полоски. Припустить курицу в небольшом количестве растительного масла в сотейнике, помешивая, чтобы мясо побелело. Посолить.
- Приготовить сливочный соус бешамель на молоке или сливках, доведя его до густоты жидкой сметаны.
- Небольшим количеством сливочного масла смазать форму для запекания. Сложить в форму брокколи с морковью. Сверху выложить курицу. Посыпать курицу измельченным свежим или сушеным эстрагоном. Затем залить сливочным соусом. Посыпать блюдо панировочными сухарями и тертым пармезаном. Остальное сливочное масло нарезать на мелкие кусочки и распределить их по поверхности блюда.
- Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Куриное филе под манговым соусом сальса
Вам понадобится:
- 2 куриные грудки
- 1 манго
- 1 авокадо
- 1/2 красного болгарского перца
- 1 луковица
- 3 веточки петрушки
- 1 лайм
- 1 ч. л. красного винного уксуса
- 30 мл соевого соуса
- 1/2 ч. л. горчицы
- оливковое масло
- 1 зубчик чеснока, соль, перец
Приготовление:
- Манго, авокадо, лук и болгарский перец очистить и нарезать небольшими кубиками. Переложить в миску, добавить уксус и сок лайма. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
- Чеснок измельчить, добавить соевый соус, 1 ст. л. масла и горчицу. Грудки разрезать на 4 части, натереть смесью и поставить на 1 час в холодильник.
- Обжарить филе на гриле по 5 минут с каждой стороны. Перед подачей выложить на филе соус сальса.
Хрустящая курочка с хумусом и овощами
Вам понадобится:
- куриные грудки 4 шт.
- цукини 1 шт.
- кабачок 1 шт.
- луковица 1 шт.
- хумус 200 г
- оливковое масло 1 ст. л.
- лимоны 2 шт.
- молотая паприка 1 ч. л.
Приготовление:
- За час до начала готовки достаньте птицу из холодильника.
- Разогрейте духовку до 210 градусов. Подготовьте противень: смажьте его небольшим количеством растительного масла.
- Нарежьте цукини, кабачок и лук дольками. Посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Хорошо перемешайте овощи.
- Куриную грудку протрите тканевой одноразовой салфеткой: мясо не должно быть влажным.
- Положите на противень овощи, сверху — куриную грудку. Мясо намажьте хумусом. Сбрызните все лимонным соком, птицу посыпьте паприкой.
- Запекайте 25-30 минут до готовности блюда. Подавайте сразу же.
Соус для курицы в духовке: соевый, медовый, сметанный, терияки
Этот соленый соус идеально дополняет птицу. Во время запекания он отдает мясу не только свой вкус, но и наполняет кухню потрясающим ароматом. Вместе с другими ингредиентами можно создать сладкие, соленые, пряные, кислые маринады, каждый раз наслаждаясь новым удивительным вкусом.
Курица в соевом соусе в духовке
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| куриц | 1 шт. |
| чеснока | 4 зубца |
| меда | 30 г |
| специй | по вкусу |
| масла подсолнечного | 15 мл |
| соуса соевого | 75 мл |
| масла сливочного | 30 г |
| имбиря | 5 г |
Понадобится на приготовление – 2 часа 10 минут.
Сколько калорий – 249.
Как приготовить:
- Вымыть мясо и натереть его специями.
- Свежий имбирь натереть.
- Мелко порубить чеснок.
- В небольшой пиале смешать сливочное масло с соусом, чесноком, специями, имбирем. Добавить мед и, если хочется, немного горчицы.
- Все перемешать и полученной смесью натереть тушку птицы.
- Поместить ее в холодильник на час для маринования, сверху лучше чем-то прикрыть.
- После этого духовку разогреть и поместить туда тушу вместе с маринадом.
- Запекать в течение часа на средней температуре, время от времени нужно поливать выделившимся соком.
- Подавать к столу сразу.
Запеченная курица в медовом соусе
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| чеснока | 0,5 головки |
| курицы | 0,5 шт. |
| масла подсолнечного | 15 мл |
| меда | 15 г |
| соуса соевого | 15 мл |
| специй | по вкусу |
| горчицы в зернах | 5 г |
Понадобится на приготовление – 8 часов 35 минут.
Сколько калорий – 187.
Как приготовить:
- Все ингредиенты, кроме мяса, тщательно перемешать в небольшой миске.
- Вымыть мясо, убрать влагу салфетками, затем равномерно нанести маринад.
- Убрать на ночь в холодильник, накрыв пленкой.
- После этого пленку снять, поместить птицу в духовку при средней температуре. Запекать примерно полчаса, дважды или трижды за это время ее нужно полить стекшим маринадом.
- Подавать с любым гарниром.
Соево-медовый маринад для приготовления курицы в духовке
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| меда | 30 г |
| соуса соевого | 0,1 л |
| курицы | 1 шт. |
| чеснока | 3 зубца |
| горчицы | 15 г |
| масла подсолнечного | 15 мл |
| трав пряных | по вкусу |
Понадобится на приготовление – 3 часа.
Сколько калорий – 196.
Как приготовить:
- Промыть тушу и затем убрать всю влагу полотенцами.
- Натереть мясо пряными травами.
- В небольшой пиале взбить венчиком масло с медом, соусом, горчицей. Сюда же добавить мелко нашинкованный чеснок.
- Полученной смесью натереть мясо по всей поверхности, а затем поместить в холодное место на полтора часа.
- Затем убрать его в духовку при 200 градусах примерно на час. Если туша большая, нужно увеличить время еще на полчаса.
Здесь вы найдете целую подборку французских салатов.
Очень вкусно запекать курицу с кабачками и помидорами в духовке. Тут можно ознакомиться с рецептами.
К запеченной курочке вместо гарнира можно приготовить салат с капустой и крабовыми палочками. Попробуйте!Как готовить мясо в горчичном соусе в духовке
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| соли морской | 5 г |
| горчицы | 60 г |
| кориандра молотого | 5 г |
| курицы | 1700 г |
| майонеза | 0,1 л |
| соуса соевого | 25 мл |
| чеснока | 5 зубцов |
| паприки молотой | 3 г |
| карри | 2 г |
Понадобится на приготовление – 9 часов.
Сколько калорий – 210.
Как приготовить:
- В миске ложкой смешать майонез с карри, кориандром, соусом, паприкой, горчицей. Снять шелуху с чеснока и через пресс добавить его сюда же.
- Мясо вымыть и обсушить.
- Полученной горчичной заправкой нужно смазать птицу и внутри, и снаружи равномерным слоем.
- Поместить все в рукав для запекания, а затем убрать в холодильник на ночь.
- В форму для запекания постелить два листа фольги.
- Вытащить из рукава птицу и поместить ее на фольгу. Немного завернуть края, чтобы сок позже не вытекал. Сверху положить один лист фольги.
- Поместить в горячую духовку на полтора часа. Температура средняя. После этого снять верхний лист фольги и запекать еще полчаса до корочки.
- За все время запекания нужно несколько раз полить мясо соком снизу.
- Вытащить и слегка остудить, затем подавать на стол на красивом блюде.
Рецепт запеченной курицы в горчично-медовом соусе
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| соуса соевого | 45 мл |
| курицы | 1,5 кг |
| меда | 25 г |
| горчицы | 30 г |
| ореха мускатного | 3 г |
| специй | по вкусу |
| соли | 4 г |
Понадобится на приготовление – 3 часа 30 минут.
Сколько калорий – 192.
Как приготовить:
- Все ингредиенты для маринада нужно смешать в одной миске: горчицу, мускатный орех, соус, мед, любимые специи и соль.
- Срезать все лишнее с тушки, вымыть ее и обсушить, а затем натереть полученной сладкой смесью.
- Оставить мариноваться минимум на два часа, лучше больше, в холодильнике.
- После этого выпекать примерно полтора часа при 200 градусах, переворачивать не нужно.
Сметанный соус для запекания куриной тушки
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| курицы | 0,8 кг |
| соуса соевого | 15 мл |
| сметаны | 150 г |
| специй | по вкусу |
| чеснока | 2 зубца |
| смеси овощной (по желанию) | 0,4 кг |
Понадобится на приготовление – 1 час 50 минут.
Сколько калорий – 135.
Как приготовить:
- Убрать всю влагу с вымытой тушки.
- Сметану смешать с соусом, специями, мелко нашинкованным чесноком. Для аромата стоит взять сушеный базилик.
- Полученным маринадом по всей поверхности смазать тушу, а затем дать ей хотя бы час постоять и промариноваться.
- Поместить в огнеупорную форму. Если хочется, можно вокруг присыпать готовую овощную смесь. Ее можно приготовить и самостоятельно или заменить картошкой.
- Убрать в духовой шкаф минут на сорок при средней температуре. Могут понадобиться дополнительные десять минут для образования корочки.
Как запечь в сливочном соусе
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сливок 10% | 0,3 л |
| курицы | 0,7 кг |
| чеснока | 5 зубцов |
| сыра твердого | 0,1 кг |
| специй | по вкусу |
| соуса соевого | 20 мл |
Понадобится на приготовление – 55 минут.
Сколько калорий – 185.
Как приготовить:
- Тушку ополоснуть и убрать воду салфетками. Сделать на ней несколько надрезов.
- Нашинковать пластинами очищенный чеснок и вложить их в надрезы.
- В соевом соусе размешать специи и полученной жидкостью натереть птицу.
- Поместить ее в форму и сверху присыпать оставшимся чесноком.
- Взболтать сливки и равномерно полить их сверху на мясо.
- Сыр крупно натереть и посыпать им всю птицу.
- Отправить на сорок пять минут в духовку, температура должна быть средней.
- Разрезать на порции и подавать с овощным гарниром.
Рецепт курицы в соусе терияки с потрясающей корочкой
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| чеснока | 2 зубца |
| имбиря | 10 г |
| курицы | 1500 г |
| меда | 45 мл |
| соуса соевого | 0,1 л |
Понадобится на приготовление – 4 часа 10 минут.
Сколько калорий – 194.
Как приготовить:
- Разрезать тушу пополам, можно порезать на части. Вымыть и убрать влагу.
- Мелко натереть очищенные чеснок и имбирь, смешать их с медом и соевым соусом.
- Полить маринадом мясо и оставить его мариноваться на три часа.
- Переложить на противень и отправить запекаться на час при средней температуре.
Как запекать в гранатовом маринаде
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сахара | 15 г |
| соуса соевого | 10 мл |
| курицы | 1 кг |
| гранатов | 1 шт. |
| специй | по вкусу |
| луковиц | 3 шт. |
| муки кукурузной | 15 г |
| масла подсолнечного | 15 мл |
Понадобится на приготовление – 2 часа.
Сколько калорий – 137.
Как приготовить:
- Из граната нужно выжать сок. Для маринада потребуется примерно 150 мл. Немного зерен плода нужно оставить для презентации.
- В сок влить масло и вмешать специи.
- Переложить вымытое мясо в миску и залить его соком. Прикрыть сверху и оставить мариноваться, если позволяет время, на всю ночь. Но может хватить и 1-2 часов.
- По истечении времени поместить тушу на противень и запекать ее минут сорок на среднем огне.
- Маринад, который остался в миске, нужно дополнить соевым соусом, мукой, сахаром. Перелить в сотейник и дать закипеть, постоянно мешая.
- После этого добавить сюда 60 г гранатовых зерен, варить до загустения еще пять минут.
- Переложить готовое мясо на блюдо и полить его сверху горячей гранатовой смесью, но можно подать его и отдельно.
Как приготовить курицу в томатном соусе в духовке
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| майонеза | 30 мл |
| специй | по вкусу |
| куриц | 1 шт. |
| чеснока | 7 зубцов |
| масла подсолнечного | 15 мл |
| пасты томатной | 15 г |
| меда | 15 г |
| соевого соуса | 10 мл |
Понадобится на приготовление – 2 часа 15 минут.
Сколько калорий – 202.
Как приготовить:
- Тушку тщательно вымыть, затем обсушить.
- В пиале смешать майонез, мед, измельченный чеснок без шелухи, соевый соус, томатную пасту, специи. Должна получиться однородная текстура.
- Натереть полученным маринадом мясо, внутри в том числе. Убрать в холодное место на час, чтобы мясо пропиталось.
- Огнеупорную форму смазать небольшим количеством масла и поместить сюда тушу.
- Запекать примерно час, но может потребоваться немного больше времени, если тушка большая. Температура средняя.
- Подавать с картофелем или рисом.
Полезные советы
Во время запекания иногда подгорают края крылышек и ножек. Это можно предотвратить несколькими способами. Во-первых, в ребрах с двух сторон можно сделать неглубокие надрезы, куда можно положить крылышки. Ножки связывают, так туша выглядит компактнее.
Также можно использовать фольгу. Небольшими кусочками следует просто обмотать каждую конечность. Матовая поверхность должна быть внутри.
Запечь тушу по всем вышеперечисленным рецептам можно и в рукаве, и в утятнице. Перед самым концом готовки, примерно минут за десять, нужно будет увеличить температуру и снять крышку или же разрезать рукав так, чтобы сок не вытек. Это позволит корочке образоваться сверху.
Проверить птицу на готовность можно при помощи зубочистки или шпажки. Для этого мясо нужно проткнуть в самом толстом месте, например в грудке. Из полученного отверстия выделится жидкость. Если он прозрачный, значит, мясо готово. Если же мутный или с примесью крови, то стоит еще пару минут подержать в духовке.
Ароматная курочка – настоящее украшение стола. Такое блюдо востребовано и на праздник, и в будний день, и может вкусно накормить большую семью. К тому же гарнир можно подобрать любой.
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
