Рецепт кекса лимонного с фото: Сметанно-лимонный кекс, пошаговый рецепт на 3425 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Рассмотрим лучшие народные рецепты приготовления кекса с лимоном

Лимонный кекс многие хозяйки считают идеальным десертом. В меру сладкий, с цитрусовой кислинкой, он способен удовлетворить вкусы самых привередливых гостей. Классический рецепт многие женщины чуть-чуть меняют по своему усмотрению, что позволяет им назвать лимонный кекс своим фирменным произведением.

Чаще всего изменения касаются лимонной составляющей: кекс можно испечь, используя цедру или сок лимона, а при отсутствии свежих фруктов даже сухой лимонный напиток.

Единственным недостатком десерта является довольно высокая калорийность – в разных рецептах она составляет от 240 до 500 калорий в кусочке весом сто граммов. А рука так и тянется за добавкой…

Как легко приготовить обычный лимонный кекс?

Кекс лимонный несложен в приготовлении, начинающая хозяйка может именно с этого рецепта смело начинать свою кулинарную «карьеру».

Кекс готовится за 50 минут, рассчитан на 6 порций, калорийность каждой составляет 397 ккал.

Вот какие продукты потребуются:

  • мука – 200 г
  • сливочное масло – 200 г
  • сахарный песок – 150 г
  • яйца – 4
  • цедра одного лимона
  • чайная ложка разрыхлителя теста

Итак, теперь рассмотрим каждый этап приготовления:

  • Шаг 1. Охлажденное сливочное масло рубят на кусочки и пересыпают сахарным песком.
  • Шаг 2. Затем взбивают эти продукты блендером, постепенно увеличивая скорость его работы. Сахар должен раствориться в масле полностью, а полученная масса будет напоминать крем.
  • Шаг 3. К маслу и сахару надо добавить яйца, одно за другим (с интервалом в полторы минуты), продолжая взбивать эту массу.
  • Шаг 4. Натирают на терке цедру.
  • Шаг 5. Объединяют все ингредиенты будущего кекса: взбитые сахар, масло и яйца, натертую цедру, разрыхлитель теста и муку (муку предварительно просеивают). Взбивают.
  • Шаг 6. Берут форму для кекса (классический вариант – круглая, с дыркой посередине, но можно взять и прямоугольную), смазываю маслом и слегка присыпают мукой.
  • Шаг 7. Тесто (его консистенция напоминает густой крем) перекладывают в форму, ставят в духовку примерно на полчаса. Температура должна составлять 200 градусов.
  • Шаг 8. Вынутый из духовки кекс присыпают сахарной пудрой.

Рецепт лимонного кекса в домашних условиях

Простой рецепт пышного кекса с изюмом

Лимонный кекс можно сделать более оригинальным, дополнив его изюмом. Чтобы сладкий изюм не перебил цитрусового вкуса, хозяйки придумали поливать кекс сверху лимонным сиропом.

Благодаря этой маленькой хитрости десерт становится сочным и ароматным. Если есть желание еще больше удивить гостей, изюм можно заменить на разноцветные цукаты. Красиво и вкусно.

Готовят такой кекс полтора часа, рецепт рассчитан на 8 порций, калорийность стограммового кусочка – 270 ккал.

Необходимые продукты:

  • мука – два стакана
  • сливочное масло (можно заменить маргарином) – 150 г
  • сахар – 1 стакан
  • сахарная пудра – 3 чайных ложки
  • яйца – 5
  • лимон – 1
  • полстакана изюма
  • сода – треть чайной ложки

Этапы приготовления кексов:

  • Шаг 1. Растирают масло и сахар (один стакан), чтобы масса получилась однородной и пышной.
  • Шаг 2. Отделяют и взбивают яичные белки.
  • Шаг 3. В сахарно-масляную массу добавляют желтки и растирают.
  • Шаг 4. Изюм заливают кипятком, чтобы он стал мягким.
  • Шаг 5. Натирают на терке цедру половины лимона.
  • Шаг 6. Объединяют в миске лимонную цедру, изюм, муку, соду и подготовленную ранее массу из масла, сахара и яичных желтков. Перемешивают.
  • Шаг 7. Взбивают яичные белки и, аккуратно перемешивая, добавляют их к остальным продуктам.
  • Шаг 8. Тесто кладут в подготовленную форму, ставят в духовку на 40-50 минут (рекомендуемая температура – 180 градусов).
  • Шаг 9. Из сока одного лимона и сахарной пудры готовят сироп.
  • Шаг 10. Вынутый из духовки кекс, еще не остывший, поливают сиропом, посыпают сахарной пудрой.

Видео-рецепт простого и вкусного кекса

Кекс на сгущенном молоке — что понадобится для готовки?

Сгущенка всегда придает выпечке молочные нотки и напоминает о детстве. Этот кекс готовят в течение часа, он рассчитан на 4-6 порций, калорийность ста граммов кекса – 311 ккал.

Вот что потребуется для приготовления этого десерта:

  • сгущенка – 1 банка (380 г)
  • мука – стакан
  • крахмал – стакан
  • разрыхлитель теста – 2 чайных ложки
  • сливочное масло – 50 г
  • яйца – 4
  • лимон – 1
  • куркума – четверть чайной ложки

Основные шаги приготовления блюда:

  • Шаг 1. Масло надо достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
  • Шаг 2. Перемешиваем в миске масло, сгущенное молоко и яйца.
  • Шаг 3
    . Готовим цедру.
  • Шаг 4. К цедре добавляем муку, куркуму, разрыхлитель, а также уже приготовленную массу из сгущенки, масла и яиц. Смешиваем все ингредиенты.
  • Шаг 5. Заполняем тестом подготовленную форму и ставим кекс в духовку (175 градусов).
  • Шаг 6. Через 8 минут кладем на форму с готовящимся кексом кусок фольги, это должно помочь обойтись без подгорания.
  • Шаг 7. По прошествии 20 минут вынимаем из духовки кекс (он должен быть готов).
  • Шаг 8. Готовим глазурь из сока лимона и сахарной пудры, поливаем ею кекс в три приема с пятиминутными перерывами.

Как сделать бесподобные кексы со сметаной?

Время приготовления – 1 час, рецепт рассчитан на 6-8 порций, калорийность стограммового кусочка – 370 ккал.

Используемые продукты:

  • мука – 2 стакана
  • сахарный песок – стакан
  • сливочное масло – 40 г
  • сметана – стакан
  • яйца – 2
  • лимон – 1
  • разрыхлитель для теста – две чайных ложки
  • пудра сахарная – 100 г

Теперь рассмотрим что нужно делать с подготовленными ингредиентами:

  • Шаг 1. Перемешать и взбить в глубокой миске масло, яйца, сметану и сахар.
  • Шаг 2. Добавить к этой массе муку, разрыхлитель, сок и цедру лимона. Взбить.
  • Шаг 3. Заполнить тестом форму, поставить в духовку (температура – 190 градусов).
  • Шаг 4. Выпекать полчаса – сорок минут.
  • Шаг 5. Приготовить глазурь из сахарной пудры и лимонного сока, взбивая вилкой. После чего необходимо полить полученной заправкой кекс.

Несколько полезных советов от шеф-повара

Чтобы кекс был нежным и пышным, в процессе его приготовления нельзя пренебрегать мелочами. Иногда хозяйкам хочется сэкономить время на каких-то операциях, но это практически всегда означает потерю качества.

Например, просеивать муку (как рекомендуется во многих рецептах) надо не из-за того что в ней могут быть какие-то крупные частички, а потому что во время этой процедуры мука обогащается воздухом и выпечка получается более пышной. То же самое касается взбивания продуктов: если вы их просто перемешаете – не ждите пышности.

Натирая цедру, не следует жадничать и «прихватывать» вместе с ярко-желтой частью кожуры ее белую часть. Белая – более горькая, а горечь десерту ни к чему.

В желтой находятся все самые ценные для кекса вещества – эфирные масла, обеспечивающие десерту неповторимый аромат. Получить качественную цедру можно только на мелкой и очень острой терке.

Украсить готовый кекс можно не только лимонно-сахарной глазурью, но и тертым шоколадом, орехами, взбитыми сливками. Подавать ломтик кекса можно с фруктовым сиропом и шариком мороженого.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Лимонный кекс - Простой рецепт

История кекса

Подобные сладости делали еще в Древнем Риме. Уже тогда их делали с фруктовой или ореховой начинкой. Чаще кексы пекли из бисквитного теста, реже - из дрожжевого. В связи с обширными поставками сахара в 16 веке, такие пирожные обрели особую популярность. Конечно же, рецепт кексов постоянно видоизменялся. Связано это с тем, что у каждого народа есть собственные особенности приготовления чего-либо, а также наличие или отсутствие и замена определенных продуктов. Потому вскоре у кексов появились разновидности. Но форма, будь то маффин, или лимонный кекс, оставалась круглой, потому что рассчитывалась на одну чашечку кофе или чая, а также лучше пропекалась в духовке.

Кекс лимонный - рецепт классический включает наличие пшеничной муки. Но не всегда так было. Овсяная, кукурузная, ржаная или гречневая мука также допускалась в приготовлении блюда. Если готовить лимонный кекс пошагово, то консистенция теста должна получаться, как у сметаны - жидковатой, но тягучей.

Украшают сладости пудрой сахарной, как лимонный кекс пошагово с фото, но также можно использовать сливочный крем, посыпку, глазурь или свежие фрукты. Англичане кушали кексы теплыми, намазывая сливочное масло, еще в 16 веке. Для нас же более известным считается лимонный кекс по рецепту с изюмом.

Ингредиенты

  • Яйцо - 3 шт.
  • Сахарный песок - 170 г
  • Мука - 200 г
  • Орех грецкий - 50 г
  • Лимон - 1 шт.
  • Животный жир - 130 шт.
  • Разрыхлитель - 10 г

Приготовление лимонного кекса

  1. Чтобы сделать классический лимонный кекс, возьмем необходимые продукты.

    Необходимые ингредиенты

  2. Грецкие орехи выложим на противень и поставим в духовку, разогрев ее до 160-170 градусов, на 5 минут, но лучше следить за процессом, иначе они могут быстро сгореть. Затем духовку выключаем, а орехи охлаждаем. Рецепт кексов лимонных пошагово включает животный жир. Как правило, это сливочное масло или маргарин. Поставим его в микроволновую печь и растопим. Затем остудим, иначе при соединении с яйцами, они могут свернуться.

    Подсушим грецкие орехи и растопим масло , подождем пока остынет

  3. В глубокую миску разобьем яйца.

    В миску поглубже разбиваем яйца=

  4. Добавим к ним сахар и взобьем миксером до однородного состояния (5 минут).

    Добавляем сахар и взбиваем примерно 5 минут миксером

  5. Так будет выглядеть взбитая масса.

    В итоге виду у взбитой массы будет такой

  6. К сахарно-яичной составу добавим остывший животный жир и перемешаем содержимое ложкой.

    Добавляем остывшее масло

  7. Возьмем лимон, доску и терку. Лимон помоем, высушим и снимем с него цедру с помощью терки. Аккуратными движениями снимаем верхнюю часть кожицы, не задевая белую часть. Иначе кексы будут горчить.

    Чистим лимон

  8. Добавим цедру к взбитой массе.

    Высыпаем цедру к взбитой массе

  9. Лимон разрежем на две половинки и с помощью ситечка выдавим сок в яично-масляное тесто (если лимон большой, то можно взять только одну половинку). Ситечко необходимо для того, чтобы с соком случайно не попали косточки в тесто.

    Выдавим сок лимона

  10. В муку отправим разрыхлитель и помешаем сухую смесь.

    Муку смешиваем с разрыхлителем

  11. Смешаем сухую смесь с жидкой.

    Смешаем одну массу с другой

  12. Перемешаем ложкой.

    Тщательно перемешаем

  13. Орехи очистим от шелухи, немного измельчим и добавим в тесто.

    Почистим орехи, измельчим и добавим в тесто

  14. Так как готовим кекс лимонный в духовке, пришло время ее включить и выставить температуру 180 градусов. Приготовим формочки. Если они силиконовые, то поставим их на противень, ничем не смазывая. Если же они металлические, то смажем любым жиром и припыляем манкой. Излишки крупы просто высыпаем в пакет.

    Разогреем духовку до 180 градусов и подготовим формочки

  15. Накладываем столовой ложкой тесто в каждую формочку немного больше, чем на половину. Здесь главное не перестараться, иначе кекс получится некрасивым.

    В каждую формочку кладем теста чуть больше половины, но не больше !!

  16. Ставим противень с формочками в духовку и печем 30-40 минут. Ориентируемся на внешний вид кексов. Если хорошо подрумянились, можно доставать.

    Выпекаем кексы 30-40 минут

  17. Даем кексам охладиться, вынимаем их из формочек и декорируем сахарной пудрой.

    Приятного аппетита !!

Польза блюда

Польза лимонных кексов будет зависеть от того, из какой муки готовится блюдо. Чем больше в ней клетчатки, тем лучше она влияет на сосуды, очищая их от холестерина. Для тех, кто переживает за фигуру, пшеничную муку может заменить овсяной. Грецкие орехи заряжают наш мозг, а лимон помогает организму насытиться витаминами и такими микроэлементами, как железо, магний, фосфор, калий, кальций, натрий. Он положительно влияет на кожу и защищает нас от простуд, поднимая иммунитет. Особенно важно кушать кексы детям, которым необходимо усиленное питание.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Медово-лимонный кекс - пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (19)

sbio89

Спасибо, все получилось, все вкусно!!!

5 May 2017 в 14:27

maniasychka

очень вкусно!!!

21 November 2014 в 18:15

lera_537

я по этому рецепту делала кексики, только я сначала яйца взбила со щепоткой солью так чтобы масса поднялась в несколько раз и посветлела, мед взяла и разогрела на паровой бане, чтобы он нагрелся и был топленький, потом на паровую баню поставила яйца взбитые и потихоньку начала вливать мед, затем влить масло (тоже разогретое), вместо соды положила не посную столовую ложку разрыхлителя и постипенно помешивая добавила муки, но только муку лучше просеянную. все хорошенько перемешать и когда масса немного поменяет на бежево-коричневый цвет снимаю с паровой бани. Смазать формочки, залить и выпекать сначало 10мин. при температуре 200 градусов а потом прикрутить на 160 и выпекать еще 15мин. Кексы выходят пышненькими

22 May 2014 в 20:44

kudinova_olga

у меня тоже не поднялся. А еще цедра лимона все-таки горчит...

12 January 2014 в 14:46

ada_00

не поднялся

16 December 2013 в 22:31

sia235

Да я пекла, но думаю переборщила с медом и поэтому не очень поднялся кексик даже с содой, но оочень вкусный )))

13 December 2013 в 13:39

galiya_99

Спасибо, Светлана! )

13 December 2013 в 13:36

galiya_99

Елена, не расстраивайтесь, попробуйте добавить разрыхлитель напополам с содой А температура духовки у вас была какая? и еще духовку при выпекании открывать нельзя, а форма у меня была диаметром в 20 см.

13 December 2013 в 13:35

galiya_99

Спасибо большое, Ирина! Вы уже испекли!! Очень приятно!

13 December 2013 в 13:34

galiya_99

Юлия, спасибо большое! ))

13 December 2013 в 13:33

svetlana-15.09

Очень вкусно!!! 🙂

12 December 2013 в 14:51

elena_6222

а у меня тесто не подялось. Что-то наверное не так я сделала:((

11 December 2013 в 13:10

elena_6222

а можно вместо соды добавить разрыхлитель?

9 December 2013 в 18:26

sia235

ооочень вкусно получилось.

9 December 2013 в 00:06

m068

Галия, пирог просто обалденный. Столько ноток в нем. Надо приготовить!

7 December 2013 в 13:54

Лимонный кекс пошаговый рецепт с видео и фото – французская кухня: выпечка и десерты

Молоко ¾ стакана

Цветы лаванды 3 столовые ложки

Сливочное масло 75 г

Сахар 1 стакан

Пшеничная мука 2 стакана

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Соль ¼ чайной ложки

Куриное яйцо 3 штуки

✔️Лимонный кекс с изюмом в хлебопечке: рецепт с фото пошагово

Вынула из холодильника сливочное масло для размягчения.
Изюм промыла проточной водой, удалила черенки, залила кипятком, оставила до набухания (время зависит от исходного состояния изюма).

Занялась лимоном. Тщательно вымыла его с хозяйственным мылом и щёткой под сильно тёплой водой. Нагревание позволит ему отдать больше сока.
Срезала тонкий ярко-жёлтый слой кожицы, не захватывая толстый белый — он горчит! Можно использовать маленький нож для чистки овощей, а можно непосредственно овощечистку. Я в этот раз воспользовалась вторым вариантом.
В отдельную посуду отжала из очищенного лимона сок. Следила, чтобы в него не попали семечки.

Лимонный кекс будет по-настоящему ароматным только с измельчённой цедрой! Для этого я её перемолола с помощью измельчителя от блендерного набора. Если у вас нет такой возможности, просто натрите её на тёрке с самыми мелкими отверстиями.

В отдельную чашу высыпала сахар, соль и разбила яйца.

Взбила в течение трёх минут, начиная с минимальной скорости и постепенно увеличивая до максимальной.

Продолжила приготовление теста на кекс с изюмом в хлебопечке непосредственно в чаше ХП. Перелила в неё полученную пышную массу. Сюда же отправила размягчённое сливочное масло, перемолотую цедру и выжатый сок.

Муку перемешала с разрыхлителем, просеяла к остальным ингредиентам.
Установила чашу в ХП.

Изюм отжала от жидкости, выложила в диспенсер. Если у вас его нет, выкладывайте в чашу в последнюю очередь, предварительно обваляв его в небольшом количестве муки (всё из тех же 320 г).

Включила в сеть, выставила режим "Кекс".
Совет — во время срабатывания диспенсера (у меня это происходит в 2 ч. 17 мин. по таймеру, то есть через 33 минуты от запуска) подойдите и посмотрите — весь ли изюм высыпался в тесто. Распаренный, за эти полчаса он может чуть слипнуться и остаться в дозаторе. Если так и случилось, помогите ему отправиться по назначению 😉

Готовый лимонный кекс с изюмом присыпала сахарной пудрой. По идее, ему бы полностью остыть.. . Но у нас этому случиться было не суждено))

Можно нарезать на порционные кусочки и подавать! Если у вас всё же останется немного этой вкусняшки, вы поймёте, что в остывшем виде цедра чувствуется больше, нежели в горячем или тёплом.

На мой вкус, к такому угощению подходит только чай (чёрный или зелёный без молока). Уверена, что этот лимонный кекс в хлебопечке с изюмом не оставит вас равнодушными! Сохраняйте рецепт себе и готовьте для близких с любовью! 😉

Лимонный кекс, рецепт с фото пошагово Лимонный кексГотовим с Kurabiye

Хочу предложить рецепт замечательного лимонного кекса. Делается он очень просто, а на вкус получается нежный-нежный, мягкий-мягкий, рассыпчатый и с явным привкусом и запахом лимона. А ещё в нём есть кокосовая стружка, которая придаёт ему своеобразный привкус и текстуру.

Взбиваем яйца вилочкой или венчиком, добавляем сахар и снова взбиваем до появления пены. Теперь добавляем сметану, разрыхлитель, лимонную цедру, растопленное сливочное масло, каждый раз всё тщательно размешиваем.

Теперь вводим кокосовую стружку. Я всё время беру её 80 г, просто упаковки продаются по 40 г, вот и использую только две.

Осталось добавить муку и замесить тесто. Оно должно получиться, как густая-густая сметана. Если из ложки с высоты лить тесто, то на поверхности должны оставаться явные следы. Как говорила моя бабушка «тісто має литися ланцюжком».

Форму (я беру прямоугольную 25×10×7 см) смазываем маслом и дно застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто, разравниваем и ставим в разогретую духовку минут на 40-45.

В это время готовим лимонную заливку. Лимонный сок примерно из двух лимонов смешиваем с сахаром и водой, ставим на плиту и варим, всё время помешивая, пока не растворится сахар. Сахара, кстати, можно сюда взять и меньше, тогда кекс получится более кисленьким. Когда сироп закипит, мешать прекращаем и варим его минуты 2.

Готовый пирог вынимаем из духовки и отставляем в сторону минут на 15, чтобы немного остыл. Вытягиваем его из формы, снимаем пергаментную бумагу, переворачиваем вверх ногами и снова кладём в форму. Палочкой (я беру шашлычные деревянные палочки) густо протыкаем всё дно кекса и заливаем его половиной лимонного сиропа. Через пять минут выливаем оставшуюся половину. Не нужно переживать, что не впитается, что поплывёт и размякнет, что получится каша. Всё исчезнет в кексе, даже не заметите когда.

Теперь забываем про кекс примерно на час. Потом достаём его из формы, лучше всего накрыть её блюдом или разделочной доской и перевернуть. Посыпаем кекс сахарной пудрой и наслаждаемся удивительным лимонным вкусом.

Как приготовить классический лимонный кекс по пошаговому рецепту с фото

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

admin

Содержание:1 Лимонный кекс в мультиварке1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт1.3 Видеорецепт лимонного кекса в мультиварке2 Рецепт с фото готовки кекса с лимоном...

Для многих людей лимонный кекс – это предел мечтаний. Это настолько вкусная выпечка, что ее трудно обойти стороной. Никто не остается равнодушным к кексам с лимонной цедрой, когда впервые пробует их.

В сегодняшних рецептах вы найдете все необходимое для приготовления самых вкусных кексов. Вас обрадует то, что сами рецепты настолько просты, что по ним сможет готовить даже ребенок! Готовить лимонный кекс мы будем как в мультиварке, так и в духовке.

Лимонный кекс в мультиварке

Кухонная техника: емкости для ингредиентов, мультиварка, миксер, терка, вилка.

Ингредиенты

Сливочное масло150 г
Сахарный песок150 г
Пшеничная мука210 г
Куриные яйца4 шт.
Лимон1 шт.
Разрыхлитель1 ч. л.
Изюм50 г
Как подобрать ингредиенты к блюду

У каждого в холодильнике можно найти лимон, но не все знают, как правильно нужно его выбирать в магазине. Это может привести к нежелательным последствиям, когда вы собираетесь готовить лимонный кекс, ведь все продукты должны быть идеальными.

При покупке лимона попытайтесь немного сжать его в руке. Спелый лимон должен немного пружинить и быть твердым. Если же лимончик мягенький, то это значит, что он перезрел.

А вот вам небольшой секрет по выбору лимона: обращайте свое внимание на бугристость кожуры. Чем она больше, тем толще кожица.

Если вы, выбирая лимон, наткнулись на плод с коричневыми пятнышками, то ни в коем случае не покупайте его. Этот плод был переохлажден, а это значит, что он уже утратил большую часть своих полезных микроэлементов.

Пошаговый рецепт

  1. Начинаем с готовки лимонного теста. Для этого берем глубокую миску и добавляем в нее сто пятьдесят грамм сахарного песка.
  2. На маленьком лезвии терки натрите цедру лимона в миску с сахаром.
  3. При помощи вилки протрите цедру с самим сахаром.
  4. Нагрейте сто пятьдесят грамм сливочного масла до комнатной температуры и добавьте в миску к другим ингредиентам.
  5. Разотрите его с помощью вилки с другими продуктами.
  6. Вбейте четыре куриных яйца в сахарную смесь.
  7. С помощью миксера перемешайте все до получения однородной консистенции.
  8. Когда вы доведете всю массу до однородности, можете добавлять одну чайную ложку разрыхлителя для теста.
  9. После этого просейте муку через сито и добавьте ее в миску со всеми ингредиентами. С помощью миксера вам потребуется замесить тесто. В итоге у вас должна получиться густая масса.
  10. Промойте под проточной водой несколько раз изюм, а затем добавьте его в тесто. Не забывайте перемешивать ваше тесто после добавления каждого нового ингредиента.
  11. Возьмите вашу чашу для мультиварки и смажьте ее по всему периметру сливочным маслом, после чего поместите ваше тесто в нее.
  12. Распределите максимально равномерно тесто по чаше.
  13. Начинайте готовить в режиме «выпечка», выставив время готовки на пятьдесят минут.
  14. После завершения работы мультиварки дайте кексу остыть, и только тогда доставайте его из формы.

Видеорецепт лимонного кекса в мультиварке

На этом видео вы сможете найти дополнительную наглядную информацию, которая упростит вам весь процесс готовки лимонного кекса.

Рецепт с фото готовки кекса с лимоном в духовке

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 5-7 порций.
  • Кухонная техника: духовая камера, форма для выпекания кексов, терка, сито, миксер, емкости для ингредиентов.

Ингредиенты

Мука пшеничная350 г
Сода1 ч. л.
Соль0,5 ч. л.
Масло сливочное180 г
Сахарный песок300 г
Яйца2 шт.
Лимон2 шт.
Кефир200 мл
Лимонный сок2 ст. л.

Пошаговый рецепт

  1. Подготовьте форму для выпекания. Смажьте ее достаточным количеством сливочного масла, а затем присыпьте мукой. Это нужно делать для того, чтобы вы смогли без особого труда достать готовый кекс из формы.
  2. Теперь помойте два лимона и с помощью терки освободите их от цедры.
  3. Теперь лимоны нам пригодятся для того, чтобы получить из них две столовые ложки лимонного сока. Выжмите нужное количество сока в отдельную емкость.
  4. В глубокую миску поместите сто восемьдесят грамм сливочного масла. Я советую вам подогреть масло до комнатной температуры, чтобы оно не было твердым. Включите миксер и добавляйте сахар к маслу.
  5. Взбивайте до тех пор, пока вся масса не примет белый цвет.Постепенно добавьте два куриных яйца поочередно.

  6. За яичками идет натертая цедра лимона. После этого вам нужно еще некоторое время продолжать взбивать всю массу до получения пышной консистенции.
  7. Просейте муку через сито, чтобы максимально избавиться от инородных тел. Добавьте к ней разрыхлитель и перемешайте. После этого добавьте в муку половину чайной ложки соли.
  8. Продолжая взбивать миксером яичную смесь, начните поочередно добавлять муку в миску с другими ингредиентами.
  9. Таким же образом влейте две столовые ложки лимонного сока и двести миллилитров кефира. Перемешивайте до получения однородности.
  10. Переместите тесто в заранее подготовленную вами форму. Равномерно распределите наполнение для формы.
  11. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов по Цельсию. Выпекайте кекс около одного часа.
  12. Проверяйте готовность с помощью зубочистки или вилки.

Видеорецепт лимоннго кекса в духовке

В приведенном мною видео вы сможете увидеть, как готовится лимонный кекс по этому рецепту. Я уверен, что вы почерпнете из него очень много полезной информации, которая поможет вам в дальнейшем.

С чем подавать и с чем вкуснее кушать кекс

Все мои родственники, которые готовят такие кексы по нашим рецептам, используют сгущенку и различные джемы при подаче этого блюда. Вы можете даже не использовать эти продукты, а подать один лишь кекс, ведь он и сам весьма вкусен.

Но, конечно же, к кексам нужно подавать напитки. Лучше всего использовать чаи и кофе. Холодные напитки также неплохи, но тесто лучше усваивается с горячими жидкостями.

Возможные варианты приготовления и наполнения блюда

Только у нас вы сможете найти уйму полезных рецептов кексов. Больше всего люди предпочитают готовить кексы с какими-либо наполнителями. Если вы считаете, что кекс без наполнения и вовсе не кекс, то попробуйте приготовить эту выпечку по нашему рецепту бананового кекса. Это блюдо вдохновляет многих!

Для любителей классики мы также приберегли лучший рецепт кекса с вишней. Почему он лучший, спросите вы? Во-первых, он очень простой и не требует больших денежных вложений. Во-вторых, это самый оригинальный рецепт, который удивит ваших домочадцев.

Что касается вариантов и способов готовки кексов, следует заметить, что с развитием человечества появилось множество приспособлений, которые упрощают процесс готовки. Сегодня вы можете готовить, к примеру, шоколадный кекс в микроволновке. Уверяю вас, что вкус останется таким же, как и при готовке в духовой камере. А еще вы можете запросто приготовить шоколадный кекс в мультиварке и хлебопечке.

Если вам есть что дополнить к существующим рецептам или вы хотите высказать и описать свои эмоции после приготовления по одному из наших рецептов – смело пишите об этом в комментариях. Общайтесь и обменивайтесь собственными рецептами и знаниями.

Рецепт лимонных кексов | Все рецепты

Я обычно не пробую рецепты, которые не были проверены, но у меня не было времени, и это был первый рецепт кексов без шоколада, с которым я столкнулся «с нуля». Это стоило того. Они были пушистыми, не сухими и вкусными. Слегка «хрустящий» снаружи и влажный внутри. На вкус, как будто они были из пекарни, а не из коробки. Я сделал несколько замен, но не думаю, что это повлияло на них.У меня не было самоподнимающейся муки, и я использовал обычную белую муку, но добавил 1 чайную ложку разрыхлителя на каждую чашку муки и добавил еще половину чайной ложки соли. У меня также не было лимонов, но я использовал лимонный сок (купленный в магазине) и уменьшил вдвое количество цедры. Этот обзор предназначен для кекса, так как я оставил глазурь и поэтому использовал его.

У меня не было самоподнимающейся муки, поэтому я использовал универсальное средство с 1 чайной ложкой разрыхлителя на каждую чашку муки и использовал апельсиновый сок и цедру апельсина вместо лимона.Это один из самых вкусных и сочных кексов, который я когда-либо готовил, и его навсегда.

всем это понравилось! Приятно пахнет, вкус даже лучше. Я добавил еще 1 столовую ложку цедры лимона и еще 2 столовые ложки лимонного сока. Идеально даже без глазури.

О боже! Я всегда уменьшаю жир / масло в каждом рецепте на 1/2 - десертное или несладкое - и у меня нет проблем.Однако, поскольку это был 1-й день рождения моего сына, и я хотел, чтобы кексы были ИДЕАЛЬНЫМИ, я решил укусить пулю и выложить всю сумму! СУМАСШЕДШИЙ! WAAAAY слишком много масла! Масла просачивались через бумажные вкладыши! Это было неутешительно. Я сделаю их снова, но в следующий раз? Мой метод!!

Обожаю эти кексы !! Я сделал их дважды за последний месяц и оба раза был в восторге от них. Они немного плотные, но я думаю, что это типично для выпечки, сделанной с нуля. Во второй раз, когда я приготовила их, я добавила немного больше лимонного сока, и мой муж сказал, что они даже лучше. Не волнуйтесь, если у вас нет самоподнимающейся муки - добавление чайной ложки разрыхлителя на каждый стакан муки отлично подойдет. И мне очень понравилась глазурь из взбитых сливок с лимоном. Потрясающий! Спасибо, что поделился!!

Я думал, что это действительно хорошо.Этот кекс больше похож на кекс для взрослых, который можно подавать взрослым. Тесто для этих кексов было потрясающим. Моя дочь не могла перестать есть тесто, она думала, что кексы были хорошими, но предпочла бы просто съесть тесто.

Это красивый торт, который я без колебаний порекомендую или приготовлю снова. Он влажный, не слишком пушистый, но и не слишком плотный.У него удивительное богатство, которое может внести только масло, и необходимый уровень свежего цитрусового вкуса (я использовал лайм, а не лимон). Я сделал решительный шаг и купил для них самоподнимающуюся муку, поскольку, как я понимаю, содержание белка другое - гораздо ближе к муке для выпечки, чем к универсальной муке. Другими словами, простое добавление закваски к универсальной муке якобы не приведет к ее точному воспроизведению, даже несмотря на то, что это приемлемый заменитель. Я заморозил их с помощью Easy Cream Cheese Frosting, также с этого сайта, к которому я добавил столовую ложку тертой цедры лайма.Этот торт и эта глазурь? Идеальное комбо.

Я просто сделал их, и они вышли идеально. Я добавляла ложку ванильного пудинга в середину каждого кекса перед глазурью.

Они были легкими, пушистыми, лимонными и вкусными! К сожалению, я переполнила свои маленькие формы для кексов, и верхняя часть стала хрустящей и сухой.НЕ заполняйте их больше чем на 3/4, так как самоподнимающаяся мука определенно поднимется! Я сделала простую глазурь и приправила ее оставшимся лимонным соком и цедрой. Если вам нравятся сладкие кексы, то глазурь просто необходима - тесто также хорошо подойдет для маффинов с лимонным маком, я думаю, потому что мои кексы, по крайней мере, не были суперсладкими. Тесто само по себе тоже было отличным - определенно найдите время, чтобы лизнуть ложку! : D

Самые удивительные лимонные кексы

Это мои любимые лимонные кексы.Они влажные, нежные, в них идеальный баланс между сладостью и остротой, и они полны лимонного вкуса.

Мои вкусы резко изменились за последние пару лет, и хотя я не очень любил кексы и лимонные десерты, теперь лимонные кексы - один из моих любимых десертов. Лимон стал одним из моих любимых вкусов, и я думаю, что он может творить чудеса с простым пирогом. Кроме того, особенно в кексах, это помогает немного уменьшить сладость, поэтому, если вы не являетесь поклонником классического сладкого сливочного крема, вам все равно могут понравиться эти кексы.Просто надо!

Эти кексы влажные, нежные и полны лимонного вкуса. Глазурь представляет собой простой классический масляный крем, состоящий в основном из масла и сахара. К счастью, эти кексы стоят каждой калории.

Глазурь

Я использую лимонный сливочный крем для этих кексов, но если вы предпочитаете менее сладкую глазурь, вы можете попробовать следующие:

Для обоих вариантов вы должны добавить лимонный творог (домашний или купленный в магазине) или лимонный сок и цедру к глазури до достижения желаемого вкуса. Чтобы заморозить 12 кексов, я предпочитаю добавить около 2 чайных ложек цедры и 1 столовую ложку сока или несколько столовых ложек лимонного творога. Конечно, вы можете добавлять столько, сколько хотите, но просто убедитесь, что если вы используете глазурь из сливочного сыра, добавляйте только немного сока за раз. В противном случае глазурь может получиться слишком тонкой. В этом случае добавьте еще сахарной пудры до желаемой густоты.

Смешайте цедру лимона с сахаром.

Вы заметите, что я перемешиваю цедру лимона с сахаром.Это моя маленькая уловка, позволяющая придать аромату лимона выпечке. В результате цедра лимона высвобождает натуральные масла, которые быстро впитываются в сахар, помогая распределить аромат по всему тесту. Только убедитесь, что натирая цедру, вы натираете только желтую часть, а не горькую белую сердцевину под ней.

Наполните капкейки лимонным творогом

Если вы хотите сделать эти кексы еще более вкусными и лимонными, чем они есть, вы можете добавить начинку из лимонного творога в центр каждого из них.Это очень хорошо! Домашний лимонный творог можно приготовить заранее и заморозить на пару месяцев. Я всегда делаю двойную партию, замораживаю и размораживаю столько, сколько мне нужно для начинки тортов, павлов, пончиков и многого другого.

Еще лимонные десерты:

Этого количества глазури мне достаточно, чтобы заморозить ровно 12 кексов, но я не использую много глазури для каждого кекса (как вы можете видеть на фотографиях выше). Если вы хотите больше глазури, умножьте рецепт глазури на 1.5.


Лимонные кексы:

  • 1 1/3 стакана (185 г) универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 стакан (200 г / 7 унций) сахарный песок
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 1/2 стакана (1 палочка / 113 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки (90 мл) цельного молока
  • 2 столовые ложки (30 мл) свежевыжатого лимонного сока

Лимонный сливочный крем Глазурь:

  • 1/2 стакана (1 палочка / 113 г) несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1 1/2 - 2 1/2 стакана (180-280 г) просеянной сахарной пудры
  • 1 столовая ложка жирных сливок (или цельного молока)
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 2 чайные ложки лимонной цедры
  1. Для кексов: Разогрейте духовку до 18 ° C. 0 ° С.Выстелите форму для маффинов вкладышами для кексов. Отложите в сторону.

  2. В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль. В другой небольшой миске смешайте сахар и цедру лимона до однородности.

  3. Используя миксер с лопастной насадкой, взбейте смесь масла и лимона с сахаром на средней скорости, пока она не станет легкой и пушистой, примерно 2-3 минуты. При необходимости соскребите стенки и дно миски. На средней скорости взбивайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.Добавьте экстракт ванили и взбивайте до однородности. Включите миксер на низкой скорости, добавьте половину сухих ингредиентов и взбивайте до однородности. Добавьте молоко и лимонный сок и взбивайте до однородности. Добавьте вторую половину сухих ингредиентов и медленно взбивайте, пока они не смешаются. Не перемешивайте слишком много - чем меньше вы перемешиваете, тем легче будут кексы.

  4. Равномерно разделите тесто между чашками, наполнив их примерно на 3/4. Выпекайте 15-20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками.Дайте кексам остыть на сковороде в течение 10 минут, затем снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.

  5. Для глазури: В чаше электрического миксера с лопастной насадкой взбить масло на средней скорости до однородной кремообразной консистенции примерно 2 минуты. Добавьте 3/4 стакана (90 г) сахарной пудры и хорошо взбейте до однородной массы. Добавьте сливки, лимонный сок и цедру лимона и взбивайте до однородной массы. Добавьте еще 3/4 стакана сахара и взбивайте до однородной массы.При необходимости добавьте больше сахара до желаемой консистенции (достаточно густой, чтобы выдавить его). Заморозьте кексы, когда они остынут.

  6. Если вы хотите добавить начинку из лимонного творога: Когда кексы остынут, вырежьте отверстие 1/2 дюйма в центре каждого кекса, используя ложку или шарик для дыни. Выложите примерно чайную ложку лимонного творога в отверстие, затем заморозьте кексы.

Лимонные кексы - выдержка тепла

Должен сказать, что сразу после шоколада мой любимый десертный вкус - это, наверное, лимон.

Лимон хорош для ОЧЕНЬ многих пикантных блюд, но в сочетании с сахаром это идеальный союз. Свежие, острые и сладкие смеси так красиво сочетаются друг с другом.

Эти лимонные кексы идеально подойдут для ЛЮБОГО весеннего или летнего праздника. Пасха или День матери будут особенно прекрасными, даже детский душ или свадебный душ для чего-то свежего и легкого!

Каждый раз, когда я приносил эти кексы на пикник или обед, они исчезали в считанные минуты, так что вы можете испечь двойную партию.

Я снова сотрудничаю с одним из моих любимых брендов ингредиентов для выпечки, Bob’s Red Mill, чтобы представить вам этот весенний рецепт кексов. Bob’s Red Mill не только производит высококачественную муку, зерно и множество других ингредиентов, но и принадлежат сотрудникам. Я нахожу это довольно удивительным в наши дни!

Мне очень нравится работать с партнерами по брендам, которые имеют сильную корпоративную культуру семьи и сообщества. Их органическая универсальная мука идеально подходит для этого рецепта.Узнайте больше о Bob’s Red Mill и запастись ингредиентами для выпечки здесь.

Как приготовить ЛУЧШИЕ лимонные кексы

Как приготовить сочные и нежные кексы?

Во-первых, важно правильно измерять ингредиенты. Особенно твоя мука. При использовании мерных стаканчиков очень легко случайно добавить слишком много муки. Мне нравится использовать метод ложки и уровня, а еще лучше - цифровые кухонные весы. Узнайте больше о важности правильного измерения муки здесь.

Органическая универсальная мука Bob’s Red Mill содержит 10–12% протеина, поэтому ее достаточно для создания кексов, которые сохраняют свою форму и выдерживают большое количество глазури, но при этом достаточно мягкие, чтобы придать нежной текстуре.

Используя этот рецепт, вы действительно хотите убедиться, что тесто не перемешано слишком сильно, что может привести к получению плотных и липких кексов. Нежной рукой перемешайте, пока ПРОСТО не смешается.

Должен ли я использовать цельное молоко?

Жир не только придает насыщенность, но и усиливает вкус.Это помогает сделать кексы нежнее. По этим причинам я настоятельно рекомендую использовать цельное молоко, но если у вас только 2%, оно подойдет в крайнем случае. Я бы не рекомендовал обезжиренное молоко.

Как предотвратить прилипание подложек для кексов

Часто это связано с маркой вкладышей. Это мой любимый бренд, который я заказываю оптом на Amazon. Я написал здесь целый пост о том, как предотвратить прилипание вкладышей к кексам на тот случай, если это обычная проблема для вас.

Глазурь из сливочного сыра

Этот рецепт включает восхитительную глазурь из свежего лимонного сливочного сыра.Его острая свежесть идеально уравновешивает сладость. Перед взбиванием убедитесь, что сливочный сыр и масло имеют комнатную температуру, чтобы глазурь получилась гладкой и без комков. Соскребите со стенок миски, взбивая сливочное масло и сливочный сыр. Даже если у вас есть насадка для лопастей, которая царапает по бокам на ходу, они обычно не достигают самого дна чаши.

Также не пренебрегайте просеиванием сахарной пудры, если вы хотите получить гладкую и идеальную глазурь.

Количество сахарной пудры в этом рецепте делает глазурь более мягкой, потому что я не хотел, чтобы она была слишком сладкой.Если вам нужна более густая консистенция для окантовки с декоративным наконечником для окантовки, не стесняйтесь добавлять больше сахарной пудры. Вы также можете отказаться от лимонного сока и заменить его примерно 1/2 чайной ложки. масло лимона (или по вкусу) до загустения.

Если вам не нравится глазурь из сливочного сыра (ах!), Вы всегда можете добавить лимонную цедру + сок из этого рецепта глазури в мой лучший рецепт сливочного крема.

Можно ли приготовить из этих кексов торт?

Из практически любого рецепта кекса можно сделать торт. Ознакомьтесь с моим полным руководством о том, как превратить кексы в пирожные (и наоборот!).

Как приготовить кексы заранее

Кексы можно выпекать и хранить в герметичном контейнере за день до глазури. Саму глазурь можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Просто доведите до комнатной температуры и взбивайте, пока снова не станет легким и пушистым.

Замороженные кексы можно оставлять при комнатной температуре до 8 часов, поскольку сахар в глазури из сливочного сыра действует как консервант. После этого лучше всего хранить кексы в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 2 дней.Дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Если вы подаете их на улице в теплый день, просто храните их в холодильнике, пока вы не подготовитесь к вечеринке, пикнику, обеду или чему-то еще. Они потеряют озноб как раз вовремя, чтобы их съели. Это предотвратит таяние.

Еще рецепты с лимоном

Для кексов:
  • 1 3/4 чашки (222 грамма) Органическая универсальная мука Bob’s Red Mill
  • 1 столовая ложка свежая цедра лимона
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/2 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайная ложка соль
  • 1 палочка (113 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 чашка (200 грамм) сахарного песка
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры
  • 1 чашка (240 мл) цельного молока комнатной температуры
  • 2 столовые ложки свежий лимонный сок
Для глазури с лимонным сливочным сыром:
  • 8 унции (227 г) сливочного сыра комнатной температуры
  • 1 палочка (113 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 столовая ложка цедра лимона
  • 1/8 чайная ложка мелкая соль
  • 2 1/2 чашки (313 г) сахарной пудры, просеянной *
  • 2 столовые ложки свежевыжатый лимонный сок
Сделайте кексы:
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите две стандартные формы для маффинов 15 бумажными вкладышами.

  2. В средней миске смешайте муку, цедру лимона, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  3. В большой миске используйте электрический миксер на средней или высокой скорости, чтобы взбить масло и сахар до однородной массы, примерно 3 минуты. На средней или низкой скорости добавить яйцо и взбить до однородности. Смешайте молоко и лимонный сок. Добавьте смесь муки и молока поочередно порциями, начиная и заканчивая мукой, перемешивая до однородного состояния.

  4. Разделите тесто на подготовленные формы для кексов, наполнив каждую на 3/4. Выпекайте 15-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть на сковороде в течение 5 минут, а затем переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

Сделайте глазурь:
  1. В чаше миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр, масло, цедру лимона и соль на средней или высокой скорости до получения очень легкой, кремообразной и однородной массы.На низкой скорости постепенно добавлять сахар, затем лимонный сок и взбивать до однородной консистенции. Если вам нужна более густая консистенция для декоративной окантовки, добавьте больше сахарной пудры.

* Увеличьте количество сахарной пудры до 3 1/2 стакана для более густой консистенции декоративных кантов, если хотите.

Фотографии Эшли Маклафлин.

Этот рецепт был выбран в апреле 2019 года для нашего ежемесячного соревнования по выпечке! Каждый месяц вы можете участвовать в испытании, выпекая рецепт и делая снимок, чтобы получить шанс выиграть призы! Полная информация о проблеме здесь.Проверьте чьи-то кексы:

Лимонных кексов, наполненных восхитительным лимонадным кремом

by Great Grub, Delicious Treats

Эти восхитительные лимонные кексы наполнены сочным крем-сыром и лимонадной начинкой, покрыты лимонной глазурью и украшены долькой лимона. Так что, если вы любите что-нибудь лимонное, этот рецепт кекса определенно для вас.

Есть всевозможные пирожные и торты, но нет таких пикантных и ярких, как пирожные с лимоном.Лимонный пирог, особенно в замороженном виде, - одно из самых восхитительных сладостей. В нем всегда есть та сладкая и терпкая комбинация, которая танцует на вашем языке.

Сладкие лакомства, как правило, возбуждают меня, но лимонные пирожные всегда получаются более веселыми. Однако мне не нравится просто оставлять лимонные пирожные в покое. У меня есть очень особенный и удивительно простой рецепт, который изменит все, что вы знаете о лимонных кексах.

Одна из главных причин, по которой я люблю лимонные кексы больше, чем лимонную буханку или лимонный торт, - это то, что вы можете сделать с кексом, что не так легко с другими угощениями.

Уникальная вещь, которую я добавляю в эти поистине впечатляющие лимонные кексы, - это замечательная начинка из сливочного сыра, которая просто феноменальна. Эти лимонные лакомства с начинкой буквально разрываются великолепной симфонией вкусов. Что ж, взрывающаяся часть буквально, остальное - просто цветочный язык.

По этому рецепту я покажу вам, как приготовить эти восхитительные кексы с восхитительной начинкой и глазурью . Это фантастически многослойное, крепкое и ослепительное лакомство со вкусом лимона, которое вам точно понравится, когда мы ринемся к весне.

Лимонадная начинка для сливочного сыра

Звездой этих лимонных кексов, безусловно, является крем-сырная начинка с лимоном. Нет ничего лучше, чем откусить лимонный кекс, чтобы обнаружить сладкий сливочный сюрприз в виде начинки. Если приготовление кексов с начинкой в ​​домашних условиях - новое занятие для вас, читайте дальше, и я помогу вам найти лучший способ добиться этого.

Это просто и того стоит. Я на крючке. Теперь, когда я сделал это, мне все время нужны кексы с начинкой.Мне особенно нравится, как сливочный сыр играет со смесью лимонного пудинга. В каждом элементе этих лимонных кексов используется лимон, поэтому начинка из сливочного сыра - это больше, чем просто сладкая мягкая кремовая текстура в середине вашего кекса. Это также средство, которое еще больше пронесет этот цитрусовый элемент и привнесет эту яркость домой.

Секретное оружие начинки для лимонных кексов - лимонадный концентрат. Красота лимонада заключается в сбалансированной смеси сахара и терпкой лимонной кислоты. Эта мощная комбинация действует через компоненты начинки, чтобы улучшить вкус и сделать каждый укус таким же приятным, как и последний.

Важно! Яйца и масло комнатной температуры

Одна вещь, которую вы не хотите делать при приготовлении этого рецепта, - это начинать разбивать яйца прямо из холодильника. Яйца и масло должны прогреться до комнатной температуры, прежде чем вы попробуете использовать их в этой смеси для торта. Причина в том, что яичные желтки комнатной температуры легче ломаются, а желток и белки смешиваются более тщательно. Это важно для общей консистенции теста для кексов.

Масло комнатной температуры важно, потому что оно лучше смешивается с жидким тестом, когда вы его перемешиваете.Холодные молочные продукты смешиваются менее эффективно. Заметен конечный результат выпечки, приготовленной из яиц комнатной температуры и сливочного масла. Торт в целом более легкий и пушистый. Это желательная черта кексов и важное качество кексов, которые вы хотите заправить кремом.

Как узнать, что ваши кексы испечены

Когда вы вынимаете кексы из духовки, они должны оставаться немного блестящими сверху. Вы не хотите их переваривать.Однако более серьезная проблема - их недоваривание. Чтобы быть уверенным в готовности, воткните зубочистку в центр и наблюдайте, как вы ее вытаскиваете. Если он получился чистым, значит, ваши кексы готовы к следующему этапу, а именно: нарезке сердцевины и наполнению кексов этой восхитительной лимонадной начинкой.

Как сделать сердцевину кекса и залить кремом

Есть два разных подхода к приготовлению домашних кексов с кремовой начинкой. Первый способ - вводить крем с помощью насадки-аппликатора и кондитерского мешка.Это заполняет воздушные карманы внутри кекса кремом. Он не такой аккуратный в центре, но придает пирогу однородную кремовую консистенцию. Чтобы крем оставался в центре, нужно добавить в кекс сердцевину, а затем ложкой положить кремовую смесь в кекс.

Прежде чем начинать сливки, подождите, пока кексы полностью остынут. Следующее, что вам нужно знать, это то, что когда вы набиваете сердцевину кекса, у вас останется отверстие наверху, где сливки растекаются, а не в центре.Аккуратно нанесите глазурь поверх - это создаст иллюзию, что кремовая начинка находится в центре торта.

Если у вас нет машины для пробивки кексов, вы всегда можете использовать нож для очистки овощей. Как только вы вытащите (и съедите) ненужный кусок, вы можете заполнить пробел тем, что захотите.

Ингредиенты для домашних кексов с лимоном

  • Мука универсальная, разрыхлитель, сода пищевая
  • Сахар, соль
  • Сливочное масло, яйца
  • Свежевыжатый лимонный сок, цедра лимона
  • Пахта
  • Сливочный сыр
  • Замороженный концентрат лимонада
  • Лимонный пудинг быстрого приготовления
  • Сгущенное молоко
  • Сахарная пудра

(Фактические размеры и направления указаны в таблице рецептов ниже.)

Как приготовить домашние кексы с лимоном

Для кексов с лимоном

  • Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F. Выровняйте форму для кексов лайнером или сбрызните антипригарным спреем.
  • Дайте маслу и яйцам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.
  • В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
  • В большой миске взбивайте масло на сильном огне в течение 1 минуты. Добавьте сахар, цедру лимона, сок лимона. Взбивайте, пока смесь не станет однородной, соскребая по бокам.Добавить яйца по одному, хорошо взбивая.
  • Добавить мучную смесь, чередуя с пахтой. После каждого добавления перемешивать на низкой скорости до однородного состояния.
  • Вылейте в подготовленные подложки для кексов и запекайте при 350 ° в течение 19-20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Остудить на решетке.
  • Используя инструмент для пробивки кексов, удалите центр каждого кекса. Дайте кексам полностью остыть перед заливкой и глазурью.

Для начинки с лимонадным сливочным сыром

  • В средней миске взбивать сливочный сыр 2–3 минуты, затем добавить концентрат лимонада, хорошо перемешать.
  • В небольшой миске взбейте лимонный пудинг и сгущенное молоко в течение 2 минут. Смесь будет очень густой.
  • Добавить смесь для пудинга в смесь сливочного сыра, взбивать до однородной массы.
  • Наполните кексы лимонадной начинкой, используя кондитерский мешок и наконечник.

Для лимонной глазури

  • В миске среднего размера взбейте сливочный сыр, масло и лимонный сок до легкого и пушистого состояния.
  • Постепенно добавляйте сахарную пудру по одной чашке, пока не получите желаемую консистенцию.Добавьте цедру лимона.
  • Заморозьте кексы и наслаждайтесь! Хранить в холодильнике, чтобы он не замерз.

Попробуйте эти вкусные лимонные кексы сегодня

Вот еще несколько вкусных рецептов кексов, которые можно найти в блоге:

Лимонные кексы

Состав

Для кексов с лимоном

  • 1 чашка масло, комнатная температура
  • 4 яйца
  • 2 1/3 чашка мука общего назначения
  • 1 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/2 чайная ложка пищевая сода
  • 1/4 чайная ложка соль
  • 2 чашки сахар
  • 2 чайная ложка цедра лимона
  • 2 чайная ложка лимонный сок
  • 1 чашка пахта

Для начинки с лимонадным сливочным сыром

  • 2–8 унция сливочный сыр, смягченный
  • 3/4 чашка замороженный концентрат лимонада
  • 1 маленькая коробка лимонный пудинг быстрого приготовления
  • 5 унция банка сгущенное молоко

для глазури

  • 8 унция сливочный сыр, смягченный
  • 1/2 чашка масло, смягченный
  • 1 чайная ложка лимонный сок
  • 1 1/2 чайная ложка цедра лимона
  • 4-5 чашки сахарная пудра

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выровняйте форму для кексов лайнером или сбрызните антипригарным спреем.

  2. Дайте маслу и яйцам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.

Для кексов с лимоном

  1. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

  2. В большой миске взбивайте масло на сильном огне в течение 1 минуты.Добавьте сахар, цедру лимона, сок лимона. Взбивайте, пока смесь не станет однородной, соскребая по бокам. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая.

  3. Добавить мучную смесь, чередуя с пахтой. После каждого добавления перемешивать на низкой скорости до однородного состояния.

  4. Вылить в подготовленную форму для кексов и выпекать при 350 ° 19-20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Остудить на решетке.

  5. Используя инструмент для пробивки кексов, удалите центр каждого кекса.Дайте кексам полностью остыть перед заливкой и глазурью.

Для начинки с лимонадным сливочным сыром

  1. В средней миске взбивать сливочный сыр 2–3 минуты, затем добавить концентрат лимонада, хорошо перемешать.

  2. В небольшой миске взбейте лимонный пудинг и сгущенное молоко в течение 2 минут. Смесь будет очень густой.

  3. Добавить смесь для пудинга в смесь сливочного сыра, взбивать до однородной массы.

  4. Наполните кексы лимонадной начинкой, используя кондитерский мешок и наконечник.

Для лимонной глазури

  1. В миске среднего размера взбейте сливочный сыр, масло и лимонный сок до образования пышной массы.

  2. Постепенно добавляйте сахарную пудру, по одной чашке за раз, до получения желаемой консистенции. Добавьте цедру лимона.

  3. Заморозьте кексы и наслаждайтесь! Поместите в холодильник, чтобы он не замерз.

Вот несколько картинок идеального размера для закрепления на Pinterest.

Наслаждайся, Терри

Авторские права © Great Grub, Delicious Treats . Все материалы и изображения защищены авторским правом. Не используйте изображения без предварительного разрешения.
Если вы хотите переиздать этот рецепт, не забудьте переписать рецепт своими словами.Перечислите только ингредиенты, убедившись, что ссылка на этот пост содержит исходный рецепт и инструкции.

Маленькие партии кексов с лимоном - Помимо масла

Этот простой в приготовлении рецепт небольших партий лимонных кексов дает вам 6 мягких и пушистых кексов, покрытых глазурью из взбитого лимонного сливочного сыра. Эти кексы, приправленные свежей цедрой лимона, лимонным соком и небольшим количеством меда, невероятно вкусны!


Причины полюбить эти небольшие партии лимонных кексов

  • Сделано из свежей цедры лимона и лимонного сока.
  • Это небольшая партия из 6 кексов.
  • Мягкие и пушистые!
  • Замечательно подарить любителям лимонных десертов в своей жизни!
  • Легкая смесь лимона и меда наносится поверх только что испеченных теплых лимонных кексов - ТАК ХОРОШО.
  • Идеально подходит для легкого освежающего десерта.
  • Идеально сочетается с глазурью из взбитого сливочного сыра с лимоном!

Я рад поделиться с вами этими небольшими партиями лимонных кексов сегодня, потому что, помимо шоколада, я всегда любил лимонные десерты! Они освежающие и всегда наполнены выигрышным сочетанием сладкого и терпкого в каждом укусе.

Еще одна любимая часть этого рецепта лимонного десерта - это небольшая партия из шести штук. Таким образом, вы можете подарить их в качестве сладкого подарка, поделиться ими со своей семьей или оставить их при себе!

Если вам нравится этот рецепт лимонных кексов небольшими партиями, вы также должны проверить мои шоколадные кексы малой партии, однослойный морковный торт или мои печенья с пеканом и шоколадной крошкой с миндальным маслом!

Есть еще идеи для рецептов десертов небольшими партиями? Я бы хотел их услышать! Напишите мне на моей странице Say Hello или напишите мне в Instagram или Facebook!

Ваш список ингредиентов

Ниже приведен список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этих фантастических небольших партий лимонных кексов!

  • Универсальная мука. Эта кладовая идеально подходит для этого рецепта.
  • Разрыхлитель. Разрыхлитель.
  • Соль. Помогает сбалансировать вкус лимона.
  • Несоленое масло. Для плавного перемешивания полезно держать его при комнатной температуре!
  • Сахарный песок. Здесь можно использовать обычный белый сахарный песок. Органический тростниковый сахар также является хорошей заменой.
  • Яйцо. Только одно и, как и несоленое масло, лучше всего при комнатной температуре.
  • Экстракт ванили. Это необязательный ингредиент, но он отлично дополняет все вкусы, не отрывая при этом лимонное шоу.
  • Цедра лимона и лимонный сок. Grab 2 средних или 3 маленьких здесь подойдут. Лимонный сок разделяется. 1 ½ столовой ложки добавляется в тесто для кексов, а оставшаяся столовая ложка смешивается с медом.
  • Пахта. Требуется только ¼ чашки. Вместо него можно использовать цельное молоко или домашнюю пахту.Допускается и пахта в порошке.
  • Мед. Его взбивают вместе с оставшейся 1 столовой ложкой лимонного сока. После смешивания его наносят поверх только что испеченных лимонных кексов.

Я не тестировал этот рецепт с использованием каких-либо альтернативных видов муки, сахара (кроме органического тростникового сахара) или заменителей яиц.

Приготовление домашнего пахты

Для приготовления домашней версии вам понадобится обычное молоко (1%, 2% или обезжиренное) с 2 чайными ложками лимонного сока.

Сначала добавьте лимонный сок в мерную чашку, затем добавьте молоко. Вылейте его в небольшую миску и дайте постоять 5 минут, затем, когда это требуется в рецепте, добавьте его в жидкое тесто. Заменитель пахты домашнего приготовления можно использовать сразу.

Вы также можете использовать сухую пахту, которую вы можете найти в проходе для выпечки, обычно рядом с сухим молоком, сгущенным молоком и сгущенным молоком с сахаром.

Как приготовить лучшие лимонные кексы

Вот краткий обзор того, как приготовить этот рецепт небольшой партии лимонных кексов.Подробные инструкции, в том числе о том, как приготовить глазурь из взбитого лимонного сливочного сыра, можно найти в рецепте ниже!

Для лимонных кексов вам понадобится ручной или настольный миксер. Также пригодятся несколько чаш для смешивания, средняя терка, венчик и лопатка!

  1. Подготовьте лимоны. Я всегда люблю натирать лимоны цедрой и соком перед тем, как начать этот рецепт. Это не очень экономит время, но заставляет вещи двигаться вперед, пока вы выпекаете.Меньше времени, когда тесто будет сидеть. Предлагаю использовать эту терку от Microplane для цедры лимона.
  2. Взбейте все сухие ингредиенты. Это очень простой шаг, обеспечивающий хорошее перемешивание всех сухих ингредиентов перед их добавлением во влажное тесто. В миске взбейте универсальную муку, разрыхлитель и соль.
  3. Смешайте влажные ингредиенты. Это та часть, где вам понадобится ручной или стационарный миксер. Сначала взбейте несоленое масло и сахарный песок.Затем вы добавите яичный и ванильный экстракт.
  4. Смешайте все вместе. К влажным ингредиентам добавьте взбитые сухие ингредиенты, свежую цедру лимона, 1 ½ столовой ложки свежего лимонного сока и пахту. НЕ перемешивайте лимонное тесто для кексов слишком сильно. Он должен быть светлого цвета и легко наноситься на вкладыши.
  5. Равномерно заполните вкладыши для кексов. Заполните их примерно & frac23; или заполнено чуть более чем наполовину.
  6. Выпекать кексы. Рекомендуемое время выпекания для этой небольшой партии лимонных кексов составляет 350ºF в течение 18-20 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. У них будет относительно плоский верх, и они будут отлично пахнуть!
  7. Сделайте лимонно-медовую смесь. За 5-10 минут до выпекания смешайте лимон и мед венчиком в небольшой миске. Смешайте до однородного цвета.
  8. Нанесите смесь на теплые кексы. Когда ваши лимонные кексы будут выпекаться, смажьте смесь сверху.Используйте кисточку для выпечки или силиконовую кисть. Затем смесь впитается в теплые кексы.
  9. Полностью остыть. Дайте им остыть в форме для кексов в течение примерно 10 минут. Затем переложите на решетку для охлаждения проволоки. Готовите ли вы их в тот же день, на день или два позже, важно дать им полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь.

Часто задаваемые вопросы и устранение неисправностей

Могу ли я отказаться от цедры лимона и использовать лимонный сок в бутылках?

Можно, но кексы не будут такими ароматными.

Что делать, если у меня нет пахты?

Можно использовать заменитель пахты или цельное молоко.

Есть ли у вас заменитель какого-либо ингредиента?

Если иное не указано выше в разделе «Ингредиенты», нет.

Можно заранее испечь эти лимонные кексы?

Да. Их можно приготовить без глазури за 2-3 дня и хранить в плотно закрытой таре для хранения при комнатной температуре. Если после хранения верхушки стали немного липкими на ощупь, дайте им постоять без накрытия примерно на 30 минут, прежде чем добавлять глазурь из сливочного сыра.

Можно ли заранее приготовить глазурь из лимонного сливочного сыра?

Да. Его можно сделать за 1-2 дня и хранить в холодильнике в плотно закрытой таре. Доведите до комнатной температуры за 15-20 минут до того, как заморозить кексы. Вам нужно будет быстро повернуть его или два ручным миксером, чтобы вернуть его к жизни.

Могу ли я удвоить этот рецепт лимонного кекса?

Да! Время выпекания и температура остаются прежними.

Каким кончиком канта вы украшали кексы?

Я использовал насадку для декорирования Wilton 1A с кондитерским мешком среднего размера. Наконечник Wilton 1A также известен как наконечник с открытым наконечником или наконечником с открытым кругом.

Дополнительные советы по выпечке перед запуском

  • Указано время приготовления как для лимонных кексов, так и для глазури из лимонного сливочного сыра.
  • Духовки похожи на снежинки, нет двух одинаковых. Начните проверять степень готовности кексов в самое раннее рекомендованное время выпечки. Также хорошо использовать термометр для духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка откалибрована на правильную температуру.
  • Для кексов добавлено 30 минут охлаждения.
  • Лучше всего класть вкладыши для кексов в 2 средние секции формы для кексов.
  • Не перемешивайте это лимонное тесто для кексов слишком сильно.
  • Используйте ложку для печенья, большой мерный стакан или большую и маленькую ложку, чтобы добавить тесто для кексов.
  • Заполнить кексы & frac23; полный. При выпекании они должны быть относительно плоскими сверху и пропекаться до самого верха лайнера.
  • В этом рецепте использовались стандартные вкладыши для кексов.
  • Замороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Их можно есть прямо из холодильника или при комнатной температуре (оставьте на 10-15 минут перед едой).

Но подождите, это еще не все!

Наслаждайтесь другими рецептами небольших партий от Beyond the Butter ® !

Автор: Дженнифер

Этот простой в приготовлении рецепт небольших партий лимонных кексов дает вам 6 мягких и пушистых кексов, покрытых глазурью из взбитого лимонного сливочного сыра.Эти кексы, приправленные свежей цедрой лимона, лимонным соком и небольшим количеством меда, невероятно вкусны!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Время охлаждения 30 минут

Общее время 1 час 10 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

лимонные кексы небольшой партии
  • & frac23; чашка универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • & frac18; чайная ложка соли
  • ¼ чашки несоленого масла, комнатная температура
  • ½ стакана сахара-песка
  • 1 большое яйцо, комнатная температура
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 2 ½ столовых ложки лимонного сока, разделенных (1 ½ столовых ложки) для теста 1 столовая ложка для смешивания с медом)
  • ¼ стакана пахты или цельного молока
  • 1 столовая ложка меда
взбитая лимонная глазурь из сливочного сыра
  • ¼ стакана несоленого масла, комнатной температуры
  • 4 унции сливочного сыра, размягченный
  • 1 ½ стакана просеянной сахарной пудры
  • ½ столовой ложки лимонной цедры
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка жирных сливок для взбивания

Инструкции

Лимонные кексы небольшой партии
  • Установите решетку духового шкафа на 2-й уровень (чуть выше центра). Разогрейте духовку до 350ºF и выстелите среднюю часть формы для кексов 6 вкладышами для кексов.

  • В миске среднего размера взбейте универсальную муку, разрыхлитель и соль. Отложил в сторону.

  • С помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой смешайте несоленое масло и сахарный песок на средней или высокой скорости до однородного состояния. Добавьте яичный и ванильный экстракт.

  • Переключив миксер на низкую скорость, добавьте взбитые сухие ингредиенты, а затем цедру лимона, 1 ½ столовых ложки лимонного сока и пахту.Смешайте до однородной массы. Не перемешивайте слишком много. Тесто должно быть светлого цвета и легко ложиться на подложку для кексов.

  • Используя большую ложку для печенья размером 3 столовые ложки (или сервировочную ложку и ложку обычного размера), равномерно разделите тесто на вкладыши для кексов, наполнив их примерно & frac23; полный.

  • Выпекайте 18-20 минут при 350ºF или пока зубочистка не выйдет чистой. Они должны быть желтого цвета со светло-золотисто-коричневыми краями и относительно плоской вершиной.

  • Пока кексы выпекаются, взбейте в небольшой миске оставшуюся 1 столовую ложку лимонного сока с 1 столовой ложкой меда. Когда кексы будут готовы, выньте их из духовки и нанесите лимонно-медовую смесь поверх каждого с помощью кондитерской или силиконовой кисти.

  • Продолжайте охлаждать кексы в форме в течение примерно 10 минут. Затем переложите на решетку для охлаждения, чтобы закончить охлаждение. Не замораживайте кексы, пока они не остынут.

глазурь из взбитого сливочного сыра с лимоном
  • Используя ручной миксер или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте несоленое масло и сливочный сыр на средней или высокой скорости до легкого цвета и воздушной текстуры.

  • Выключите скорость миксера, чтобы добавить сахарную пудру, затем снова включите низкую скорость. Добавьте цедру лимона и лимонный сок, перемешивая, пока не получится однородная смесь.

  • Удерживая низкую скорость миксера, добавьте густые сливки. После перемешивания снова увеличьте скорость миксера до средне-высокой скорости, взбивая глазурь из сливочного сыра, пока она не станет легкой и пушистой (около 4-5 минут). Если вы хотите, чтобы глазурь была более густой, добавляйте по 1 столовой ложке сахарной пудры за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

  • Наполните кондитерский мешок среднего размера с насадкой для декорирования Wilton 1A и нанесите глазурь на каждый охлажденный лимонный кекс. В качестве альтернативы вы можете нанести глазурь из лимонного сливочного сыра с помощью лопатки со смещением.

Примечания к рецепту

  • Рецепт адаптирован из Food & Wine.
  • Указано время приготовления как для лимонных кексов, так и для глазури из лимонного сливочного сыра.
  • Духовки похожи на снежинки, нет двух одинаковых. Начните проверять степень готовности кексов в самое раннее рекомендованное время выпечки.Также хорошо использовать термометр для духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка откалибрована на правильную температуру.
  • Для кексов предусмотрено дополнительное время охлаждения - 30 минут.
  • Лучше всего класть вкладыши для кексов в 2 средние секции формы для кексов.
  • Не перемешивайте это лимонное тесто для кексов слишком сильно.
  • Используйте ложку для печенья, большой мерный стакан или большую и маленькую ложку, чтобы добавить тесто для кексов.
  • Заполнить кексы & frac23; полный.При выпекании они должны быть относительно плоскими сверху и пропекаться до самого верха лайнера.
  • В этом рецепте использовались стандартные вкладыши для кексов.
  • Замороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Их можно есть прямо из холодильника или при комнатной температуре (оставьте на 10-15 минут перед едой).

Ключевое слово глазурь из сливочного сыра с корицей, кремового сыра с корицей, кексы, глазурь из лимонного сливочного сыра, лимонные кексы, лимонные десерты, небольшие партии кексов с лимоном, рецепты небольших партий

Рецепт домашних лимонных кексов - Food Fanatic

Эти домашние лимонные кексы покрыты кремовой глазурью из лимонной пахты, оставляя на языке необходимое количество острого лимонного вкуса.

Всегда удивляю себя лимонными десертами. Это не мой обычный десерт, но после одного укуса я попадаюсь на крючок.

Мне потребовалось некоторое время, чтобы найти свой вкус к домашним кексам, но как только я приготовил базовый рецепт ванильного торта, было так весело менять вкусы, чтобы вносить вариации в рецепт.

Именно так и появились эти лимонные кексы.

Эти домашние сочные лимонные кексы получаются пористыми и плотными, но пушистыми.Они покрыты кремовой глазурью из лимонной пахты, оставляющей на языке нужное количество острого лимонного вкуса.

Для этих кексов аромат исходит из трех мест. Экстракт лимона, цедра лимона и сок лимона. Кроме того, вместо обычного молока в рецепте используется пахта, которая усиливает запах.

Теперь, если у вас нет экстракта лимона, ничего страшного, вы можете использовать экстракт ванили. Тем не менее, вы определенно захотите убедиться, что у вас есть хорошая цедра, это все имеет значение.

Рецепт кекса довольно прост, потому что это рецепт на масляной основе, и поэтому вам не нужно тратить время на то, чтобы масло размягчилось, или взбивать его вместе с сахаром.

Вы можете смешать сахар с некоторыми влажными ингредиентами, а затем смешать сухие ингредиенты и смешать их вместе, и ваши кексы будут готовы для духовки через 10 минут.

Тогда пришло время глазури. Почти все мои рецепты глазури начинаются с вариации моей идеальной ванильной глазури, и эта глазурь из лимонной пахты ничем не отличается.

Мне очень нравится эта глазурь, я думаю, мне нужно сделать больше глазури из пахты в будущем. Обычно я использую жирные сливки в своей глазури, поэтому на этот раз я просто заменил некоторые жирные сливки пахтой.

Как и в случае с кексом, я также использовал цедру лимона и лимонный экстракт в глазури, а также немного ванильного экстракта, чтобы немного уменьшить кислый вкус.

Эта глазурь отлично сочетается с лимонным кексом.Вы можете даже добавить к ним немного свежих фруктов.

Как приготовить лимонные кексы:
  • Для этого рецепта вам понадобится 4-5 лимонов, потому что мы добавляем лимонную цедру для кекса и глазури.
  • После цедры мы также собираемся выдавить сок для теста для кексов.
  • Начните с смешивания сахарного песка с яйцами, маслом, цедрой лимона и экстрактом.
  • Как только это будет смешано, добавьте сметану и перемешайте до однородного состояния.
  • В отдельной миске смешайте оставшиеся сухие ингредиенты.
  • Затем поочередно добавляйте сухие и влажные ингредиенты (лимонный сок и пахту) и взбивайте, пока все хорошо не смешается. Я всегда рекомендую хорошенько очистить миску.
  • Заполните вкладыши для кексов на 2/3. А если вы не знаете, что это значит, ознакомьтесь с моими советами по выпечке кексов.
  • Выпекайте их 14-16 минут плюс-минус минуту или две.Затем отложите кексы, чтобы они остыли.
Обязательно ли использовать сметану для этого рецепта?

Сметана используется, чтобы они оставались красивыми и влажными. Если у вас нет сметаны, я рекомендую использовать обезжиренный греческий йогурт. Я также слышал, что майонез может быть хорошей заменой, но никогда не пробовал его.

Еще я использую легкую сметану, потому что она не такая тяжелая. Однако, если у вас есть только обычная сметана, ее тоже можно использовать.

Могу ли я использовать молоко вместо пахты?

Да, вы можете использовать обычное молоко вместо пахты. У меня в холодильнике всегда есть обезжиренное молоко, но подойдет любое молоко.

Если у вас нет пахты, вы можете приготовить его, смешав 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса с 1 стаканом молока.

У меня нет экстракта лимона, что еще я могу использовать?

Вы можете использовать экстракт ванили или вместо него добавить еще одну чайную ложку цедры лимона.

У меня нет зестера, что еще я могу использовать?

Если у вас есть подходящая мелкая терка, вы не получите такой хорошей цедры.

Этот домашний рецепт лимонного кекса можно сочетать с начинкой из свежих фруктов, а если вы действительно любите лимон, подумайте о добавлении лимонной творожной начинки.

Планируете званый обед и вам нужно вдохновение?

Как насчет поиска новой идеи ужина в мультиварке?

Мы поможем вам в нашей постоянно растущей группе на Facebook! Если вы еще не являетесь участником, почему бы и нет ?!

Мы обсуждаем методы приготовления, идеи десертов и все, что между ними.Если вы уже являетесь участником, пригласите своих друзей тоже присоединиться к нам!

Lemony Lemon Cupcakes - Домашний наркоман

Восхитительные легкие, как перышко, лимонные кексы с нуля. и покрытый лимонным сливочным кремом. Эти живые кексы полны лимона. Они идеально подходят для весны и в любое время года!

Восхитительный, легкий, как перышко, лимонный торт, с нуля заправленный лимонным сливочным кремом! Весной, летом или осенью эти восхитительные кексы с лимоном и лимоном порадуют вашу семью и друзей.

Я готовил этот рецепт кекса с этой глазурью много раз за последние несколько лет. Это очень хорошо. И ТАК красиво!

Я решил, что перезимую. Насколько я понимаю, он может уйти и не показывать свое лицо до следующего декабря. Поскольку я бойкотирую зиму, я решила сделать эти милые и очень весенние, как лимонные кексы.

Смотри, как я делаю и украшаю эти лимонно-лимонные кексы с моими детьми (мероприятие «Снежный день»). 🙂

Я решил сделать свои весенние цветы из глазури.И рецепт лимонных кексов с нуля, и рецепт глазури с лимонным маслом очень надежны.

Изначально меня беспокоило, что сливочный крем не будет держать форму при изготовлении роз. Я сейчас не волнуюсь. После нескольких лет использования этого рецепта глазури я могу сказать.

Эта лимонная кремовая глазурь никогда не подведет. И легкий лимонный вкус прекрасно дополняет эти лимонные кексы.

Вкусные лимонные кексы с лимоном и нежной лимонно-кремовой глазурью

Обновление этого рецепта: Я готовил этот рецепт лимонного кекса уже несколько раз.Это мое любимое лакомство на весну. Но этот рецепт лимонного кекса также подходит для любого времени года.

Я на самом деле приготовил этот торт "Прекрасная лимонная роза" по этому рецепту прошлым летом. Так красиво!

Такой красивый и легкий образец розы! Я испекла этот торт прошлым летом. Так красиво и ТАК вкусно!

Я приготовил последнюю партию лимонных кексов, чтобы отпраздновать пятый день рождения моей племянницы. Мы пожирали эти невероятно легкие праздничные угощения.

Ищете другие рецепты кексов и глазури? Пройдите в УГОЛ КУХНЯ.

Посмотрите, как красиво выглядит лимонный цвет с осенними украшениями. Все цвета осени отлично сочетаются с этим мягким лимонным цветом. А вкус лимона - это приятный всплеск цитрусовых в сезон, полный тыквы и специй. 🙂

Я думаю, они отлично выглядят, если нарядно на осень. А ты? У вас есть вечеринка, которой нужно яркое желтое пятно на столах для осенней вечеринки или, может быть, вы хотите добавить немного цитрусового привкуса? Это отличные лимонные десерты.

Это было бы забавным угощением для прогулок или игрового дня.

Это довольно простой рецепт кекса. При этом задействовано довольно много ингредиентов, но процесс на самом деле очень прост.

СОВЕТЫ: ​​

  1. Перед тем, как начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты.
  2. ВНИМАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЙТЕ инструкцию
  3. НЕ пропускайте шаги, подобные просеиванию 🙂
  4. Чтобы текстура оставалась легкой - НЕ ОВЕРМИКС

Идеи украшения лимонного кекса:

Этот рецепт торта в чашке с лимоном - хороший вызов декоратору начального уровня.Я был начинающим декоратором кексов, когда делал их.

  • Убедитесь, что ваша глазурь имеет правильную консистенцию, чтобы ее можно было использовать для украшения вашего любимого наконечника. Не стесняйтесь при необходимости отрегулировать глазурь в соответствии с тем, что вы с ней делаете. .
  • Для образа розы:
  • Я сделал небольшую часть рецепта глазури зеленой и размазал ею кексы.
  • Оставшуюся часть я сделал желтой для роз.
  • Я использовал Wilton Rose Tip, чтобы сделать розы на крышке кекса.Используйте любые чаевые, которые вам нравятся.
  • Я добавил съедобный пасхальный жемчуг для более формального образа.
  • Любая посыпка подойдет для этой глазури. Но поместите их ДО того, как будет нанесена глазурь, сразу после украшения, чтобы они лучше держались на ней.
  • ИЛИ
  • С помощью насадки wilton 2d можно просто перемешать желтую глазурь, как я делал для кексов для вечеринок своих племянниц. А затем поместите белый жемчуг для немного чутья.
  • В нашей карточке с рецептами есть ВИДЕО, чтобы показать вам простую идею украшения.

И, конечно, вы можете следовать своему собственному вдохновению. Нам бы очень хотелось увидеть, как вы их украсите. Пожалуйста, поделитесь с нами в разделе комментариев внизу этой страницы, как это происходит для вас. И не стесняйтесь обращаться к нам и задавать вопросы!

Восхитительный, легкий, как перышко, лимонный пирог, заправленный лимонным сливочным кремом. Эти живые лимонные кексы с лимоном взорваны ароматом лимона! Идеально в любое время года!

Состав

  • Кексы:
  • 1 1/4 стакана муки для выпечки
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана сметаны, комнатной температуры
  • 1 столовая ложка тертой лимонной цедры
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/2 стакана несоленого масла, комнатной температуры
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 крупных яйца, комнатной температуры
  • Глазурь:
  • 2 палочки несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 3 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки жирных сливок
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 2 столовые ложки лимонного сока (по вкусу)
  • Желтая пищевая красящая паста

Инструкции

Кексы:

  1. Разогрейте духовку до 350 F. Выстелите форму для маффинов вкладышами для маффинов.
  2. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль вместе.
  3. В другой миске взбить сметану, цедру лимона, сок и ваниль.
  4. Взбить в миске масло и сахар на средней скорости до образования пышной массы. Вбивайте яйца по одному, пока полностью не перемешайте.
  5. Уменьшите скорость до минимума и взбейте 1/3 смеси муки, а затем половину смеси сметаны.
  6. Повторите то же самое с 1/3 смеси муки и оставшейся смеси сметаны.
  7. Вбить оставшуюся мучную смесь до однородного состояния.
  8. Заполнить формы для кексов на 2/3.
  9. Перенесите форму для кексов в духовку и выпекайте 15–18 минут.
  10. Переложите форму для маффинов на решетку и дайте кексам полностью остыть.

Глазурь:

  1. Взбивайте масло в течение нескольких минут, пока цвет не станет светлым, а консистенция не станет воздушной.
  2. Добавьте сахарную пудру, включите миксер на минимальную мощность и взбивайте, пока сахар не смешается с маслом.
  3. Добавить ваниль, жирные сливки, цедру лимона, сок и красящую пасту.
  4. Взбивать на средней скорости еще 3 минуты или пока сливочный крем не станет легким и пушистым.

Украсить:

  1. Я использовал кончик розы Уилтон, чтобы сделать сливочные розы, и украсил съедобным пасхальным жемчугом

Информация о питании
Урожайность
12
Размер порции
1
Сумма на порцию Калорий 469 Всего жиров 27 г Насыщенные жиры 16 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 100 мг Натрий 182 мг Углеводы 57 г Волокно 0 г Сахар 44 г Белки 3 г

Эти кексы НЕ так калорийны, если вы не используете ВСЮ глазурь.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

ПРИКОЛИ ЭТО:

Восхитительные легкие, как перышко, лимонные кексы с нуля.