Рецепт торт медовик на водяной бане: Медовый торт на водяной бане — Отдел социального служения и благотворительности при Астраханско-Камызякской епархии

Содержание

Медовый торт на водяной бане

Угостите свою семью вкусным и очень нежным десертом.

Всем известен торт «Медовик», который славится неповторимым медовым вкусом и ароматом. И уж никто не станет спорить, что самым вкусным он получается со сметанным кремом, хотя можно использовать заварной или сливочный. Сладость медовых коржей и легкая кислинка сметаны отлично сочетаются и дополняют друг друга.

Кстати, меда в торт идет совсем немного, а медовый аромат достигается за счет реакции данного продукта с содой.

Такой тортик ещё называют рыжиком.

Наслаждайтесь кусочком медовика с чаем в кругу друзей и близких!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 13

Для приготовления торта подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито.

Шаг 2 из 13

В кастрюлю выложите сливочное масло, мед и сахар. Поставьте её на водяную баню. Все растопите.

Шаг 3 из 13

Добавьте соду и интенсивно мешайте. Массе станет увеличиваться в объеме и немного поменяет цвет на более темный.

Шаг 4 из 13

Снимите с огня и немного остудите до такого состояния, чтобы добавленные яйца не свернулись.

Шаг 5 из 13

Затем постепенно подсыпайте муку и замешивайте медовое тесто. Оно должно немного липнуть к рукам. Не надо досыпать лишнюю муку.

Готовое тесто положите в пакет и уберите в холодильник на 3-4 часа. За это время оно отлежится и перестанет липнуть.

Шаг 6 из 13

Тесто поделите на несколько кусочков. Теперь раскатывайте тонкие коржи и немного накалывайте их вилкой, чтобы при выпекании они не надувались. Пеките их в духовке, разогретой до 180 градусов, по 5-7 минут. Готовятся они очень быстро.

Готовые коржи остудите.

Шаг 7 из 13

Для крема взбейте жирную сметану с сахарной пудрой до пышного, стабильного крема. Жирность сметаны должна быть не менее 25%.

Шаг 8 из 13

Медовые коржи обильно промажьте сметанным кремом.

Шаг 9 из 13

Соберите весь торт. Верх и бока обмажьте кремом.

Уберите торт на несколько часов в холод, лучше всего на ночь. За это время он хорошо пропитается кремом и застынет. Накройте его какой-либо чашей. Или просто поставьте в коробку для торта и прикройте крышкой.

Шаг 10 из 13

Готовый торт затем сможете украсить по своему вкусу и предполагаемому празднику.

Шаг 11 из 13

Если он предназначен только для семейного чаепития, то его бока и верх можно просто обсыпать крошкой. Один из коржей оставьте для обсыпки и измельчите.

Шаг 12 из 13

Медовик готов.

Шаг 13 из 13

Приятного чаепития!

Самое главное – это дать торту хорошо выстояться и пропитаться.

Медовые коржи просто тают во рту и, несмотря на то, что медовик очень сытный, от него просто невозможно оторваться.

Для нового вкуса в этот торт можно добавить измельченные грецкие орехи и чернослив. Медовик с таким дополнением получается не менее вкусным. Только орехи немного обжарьте, а чернослив отпарьте в кипятке.

Угощайтесь!

Торт медовый на водяной бане – сама нежность! Рецепты ароматных, пропитанных, вкусных медовых тортов на водяной бане — Kotelkoff.Net

Кто не знает медовик? Самый популярный торт, который готовят во всех кондитерских и продают повсеместно. Почему бы его не сделать дома? Всего-то и нужно: немного продуктов и баня, но не простая, а водяная. Обо все по порядку!

Торт медовый на водяной бане – общие принципы приготовления

Баню используют для кремов, теста, глазури. Она активно используется для приготовления медовика, практически все известные рецепты требуют деликатного подогрева.

Основные правила приготовления:

• Все ингредиенты для торта нужно отвешивать, важно соблюдать пропорцию, но если тесто получается слабое, муки можно насыпать больше. Влажность у продуктов бывает разная.

• Прогревание медовой массы должно производиться под контролем. Если передержать, тесто будет темным, а десерт с горчинкой.

• Коржи можно раскатывать сразу на застеленном противне. Затем к пласту прикладывается крышка от кастрюли. Только выбираем кружок подходящего диаметра, все лишнее обрезается. Либо раскатывать и обрезать на столе, а потом переносить корж на лист, намотав на скалку.

• Перед выпечкой коржи нужно наколоть вилкой, так можно избежать воздушных пузырьков и торт будет ровнее.

• Выпекают медовики обычно в духовке при 180, тонким коржам достаточно 2-3 минут. Поэтому важно от печи не отходить, иначе запросто можно спалить лепешку.

• Крем для медовых тортов можно использовать любой, но он не должен быть масленым. В противном случае пропитываться коржи будут плохо, десерт останется сухой.

Медовые торты требуют время для пропитки. Сразу после смазки коржи будут сухие. Лучше всего готовить десерт накануне либо дать постоять в холодильнике минимум 6 часов.

Обычный торт медовый на водяной бане

Рецепт классического медового торта на водяной бане, который знаком многим хозяйкам. Коржи после пропитки становятся невероятно нежными, сочными, тают во рту.

Ингредиенты

• стакан сахара;

• 550 г муки;

• соды 1 ч. л.;

• соль;

• 3 яйца;

• 50 г масла;

• 4 л. меда;

Крем: 500 г жирной сметаны стакан пудры.

Приготовление

1. Яйца разбиваем. Берем сразу большую кастрюлю или миску, которую поместим на водяную баню. Насыпаем сахар, взбиваем минут пять до пены, кидаем щепотку соли.

2. Добавляем мед, кидаем масло и соду. Ставим на горячую баню и начинаем варить. Постоянно помешиваем. Масса будет увеличиваться в объеме, поэтому миска должна быть большой.

3. Варим четверть часа, пока цвет не станет коричневатым. Снимаем с огня.

4. Засыпаем стакан муки, быстро перемешиваем. Теперь можно добавить остальную муку, тесто замесить.

5. Делим на 8 частей, катаем шарики.

6. Берем скалку, раскатываем тонкие лепешки, обрезаем. Печем на противне с пергаментом. Готовятся коржи быстро, поэтому сразу раскатываем второй.

7. Обрезки собираем, можно раскатать новый корж. Но часть нужно просто испечь, остудить и покрошить. Все остужаем.

8. Сметану берем густую, чтобы крем не растекался, смешиваем с пудрой.

9. Смазываем все медовые лепешки. Верх и бока торта нужно обсыпать крошками из обрезков.

Торт медовый на водяной бане «Парижский коктейль»

Потрясаю вкусный, нежный вариант медового торта на водяной бане с очень романтичным и изысканным названием. При этом десерт относительно простой.

Ингредиенты

• 0,5 кг муки;

• 3 л. меда;

• сахара 150 г;

• 7 г соды;

• 180 г воды;

• 30 мл масла.

Для крема:

• 600 г молока;

• сл. масла 0,25 кг;

• яйца – 3 штуки;

• ваниль;

• 100 г орешков;

• 200 г сахара;

• 10 г муки.

Приготовление

1. Ставим емкость на горячую баню. Добавляем мед, сахар, воду. Доводим почти до кипения. Как только пойдут пузырьки, снимаем с огня, добавляем соду с мукой. Быстро замешиваем сначала ложкой, затем все это делаем руками. Делим все получившееся тесто на 6 частей,

2. Из каждого куска раскатываем лепешку, печем на противне при 200 градусах до золотого цвета.

3. Для крема взбиваем яйца, добавляем сахар, смешанный с мукой. После растворения вводим молоко, сыпем ваниль. Ставим крем на плиту. Нагреваем аккуратно, чтобы масса не пригорела, постоянно размешиваем. Как только она загустеет. Снимаем.

4. Размягчаем масло, добавляем в остывший крем.

5. Смазываем остуженные медовые коржи.

6. Орехи обжариваем. Можно подсушить в духовке до выпечки медовика или после него. Рубим, обсыпаем парижский торт, оставляем на 5 часов.

Торт медовый на водяной бане «Рыжик»

Еще одна известная рецептура медового торта на водяной бане. Рыжик немного отличается вкусом. Крем готовится из сметаны с маслом и сгущенкой, которая может быть белой или вареной.

Ингредиенты

• 0,23 кг сахара;

• 2 ч. л. соды;

• 2 яйца;

• муки 490 г;

• меда 3 л.;

• 100 г масла;

Для крема используем по 0,35 кг следующих ингредиентов: масло, сгущенка, сметана.

Приготовление

1. Масло и половину сахара закидываем в миску. Ставим на водяную баню и топим до растворения. Добавляем мед, прогреваем еще около пяти минут, кидаем соду, быстро размешиваем и снимаем. Даем массе постоять около пяти минут.

2. За это время нужно смешать оставшийся сахар с яйцами, взбить в хорошую пену.

3. Соединяем яйца и медовую смесь, насыпаем муку, месим тесто.

4. Массу делим на 6-8 частей, делаем коржи, выпекаем до румяного цвета. Снимаем аккуратно, так как они получатся очень мягким. Остужаем.

5. Пока коржи остывают, нужно хорошо взбить размягченное масло. Чтобы оно таким стало, просто заранее вынимаем продукт из холодильника.

6. В масло добавляем сгущенку комнатной температуры, а затем и сметану. Все это делаем по ходу взбивания крема.

7. Прослаиваем коржи. Оставляем торт для пропитки на холоде.

Торт медовый на водяной бане «Шоколадный»

Вариант шоколадного медового торта. Который также требует прогревания на водяной бане. Коржи также получаются очень мягкими, нежным, хорошо пропитываются кремом. Крем готовится простой заварной на молоке, но с добавлением темного шоколада.

Ингредиенты

• два яйца 1 категории;

• 10 г обыкновенной соды;

• сахара 180 граммов;

• 0,05 кг масла;

• 25 граммов какао;

• муки 0,4 кг;

• 2 ложечки меда.

Крем:

• молока пол литра;

• пара яиц;

• сахара 180 граммов;

• 150 г масла;

• одна шоколадка;

• муки 40 граммов;

• орешки.

Приготовление

1. Какао объединить с мукой. Масло смешать с медом и сахаром, поставить на водяную баню. Яйца отдельно взбить. Растапливаем мед и масло, греем массу до изменения цвета. Снимаем, кладем соду и ждем пару минут, не больше. Теперь выливаем яйца. А затем и высыпаем мучную смесь, делаем крутое тесто.

2. Делим на кусочки, раскатываем лепешки на присыпанной мукой поверхности, обрезаем, переносим на противень, печем.

3. Варим крем. Смешиваем сахар и муку, добавляем молоко и яйца, взбиваем миксером и переносим на плиту, добавляем покрошенный шоколад. Варим на маленьком огне, пока шоколад не растает и крем не загустеет. Остужаем, добавляем размягченное масло.

4. Промазываем остывшие коржи охлажденным кремом, посыпаем орешками. В целях экономии можно взять их смесь с крошкой. Оставляем на шесть часов.

Торт медовый на водяной бане с водкой

Необычный рецепт потрясающего торта. Водка и мед прекрасно дружат, помогут сделать неповторимый десерт. Крем обыкновенный сметанный, но можно взять и любой другой.

Ингредиенты

• 60 г масла;

• 390 г муки;

• 3 яйца;

• 5 г соды;

• 2 ч. л. водки;

• 2 ложки меда;

• 160 г сахара.

Крем:

• 400 г сметаны;

• 170 г пудры.

Приготовление

1. Закидываем в кастрюлю все ингредиенты, кроме муки. Размешиваем, отправляем на водяную баню, греем до усиленного пенообразования и растворения всех составляющих.

2. Снимаем с огня, через 10 минут насыпаем муку, месим тесто.

3. Делаем обыкновенные тонкие коржи, разделив тесто на 6 кусочков. Обрезки печем отдельно, подрумяниваем сильнее.

4. Смешиваем ингредиенты крема.

5. Промазываем остывшие медовые лепешки.

6. Растираем обрезки в крошку, обсыпаем медовик. Даем торту постоять несколько часов.

Торт медовый на водяной бане «Два крема»

Вариант очень вкусного торта с двумя видами крема. Коржи пекутся обыкновенные тонкие, но немного по другой технологии. Лепешки прослаиваются поочередно разными начинками. Получается нереально вкусно!

Ингредиенты

• 3 яйца;

• 600 г сахара;

• 150 мл меда;

• 250 г масла;

• 500 г сметаны;

• банка сгущенки;

• 10 г соды;

• 600 г муки.

Приготовление

1. Соединяем в кастрюльке 300 г сахара и яйца, добавляем весь мед и 50 г масла. Насыпаем соду. Отправляем на водяную баню, прогреваем и постоянно помешиваем. Как только масса хорошо запенится и станет темнее, насыпаем стакан муки, размешиваем и снимаем. Досыпаем еще муку, замешиваем.

2. Делим тесто небольшими кусочками. Раскатываем из них 6-7 коржей, выпекаем.

3. Готовим крем из сметаны и оставшегося сахара. В другой миске взбиваем масло со сгущенкой. Можно приправить обе массы ванилью.

4. Смазываем дно тарелки сметанным кремом, кладем корж, промазываем сверху. Следующий корж промазываем сгущенкой. Чередуем.

5. В конце смешиваем оба вида крема, смазываем верх торта и покрываем бока, засыпаем все измельченными обрезками, можно посыпать орешками.

Торт медовый на водяной бане – полезные советы и хитрости

• Не пытайтесь заменить натуральный мед патокой или сиропом, это будет уже не медовик и дело даже не в аромате. Только настоящий мед делает корж нежным, придает ему особую структуру и убирает тягучесть.

• Собирать медовик нужно не с коржа. Сначала на блюдо нужно намазать крем. Этот прием сделает все коржи пропитанными.

• Тесто для медовика не подлежит хранению, после заморозки оно теряет вкус, мягкость. Если коржи больше не нужны, а тесто есть, просто раскатайте большие пласты и испеките, либо приготовьте печенье. Выпечку можно будет пустить в любой десерт, например, в шоколадную колбасу или в пирожное Картошка.

Медовый торт на водяной бане

Ингредиенты:

Мука — 0,5 кг.
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 300 грамм.
Мед — 150 грамм.
Сливочное масло — 250 грамм.
Сода — 1 ч. л.
Сгущенное молоко — 1 банка.

Рецепт, проверенный временем

Ароматный, нежный и рассыпчатый медовик многие любят с детства, но найти «тот самый» тортик в магазине почти нереально, поэтому остается только самостоятельно его приготовить. Лучше и проще всего в домашних условиях сделать классический медовый торт на водяной бане, именно он обладает тем самым волшебным вкусом и ароматом, вызывающим приятные воспоминания.

Что может быть лучше домашней выпечки? А десерты — вообще отдельная тема, без них не обходится ни одно торжество, семейный праздник или дружеское чаепитие. Медовик как раз можно назвать универсальным десертом, этот торт прекрасно подходит к горячему чаю или кофе, стакану холодного молока или фруктового сока.

Рецепт медового торта на водяной бане пригодится всем тем, кто предпочитает сладости и угощения, проверенные временем.

Тесто на водяной бане для медового торта получается более нежным и рассыпчатым, аромат меда полностью раскрывается, а готовые коржи приобретут насыщенный карамельный оттенок и вкус.

Довольно часто встречаются рецепты медового торта без водяной бани или же только с частичным ее применением (для растворения сахара в масле и пр.), все они по-своему хороши. Но с классическим медовиком ничто не сравнится, поэтому знакомство с миром медовых тортов и пирожных лучше всего начать именно с него.

Медовый торт, приготовленный по классическому рецепту на водяной бане, станет идеальным угощением, а результатом останутся довольны все собравшиеся за столом сладкоежки. В качестве начинки можно приготовить абсолютно любой крем, например, оригинальный сметанный или из вареной сгущенки.

А чтобы торт покорил всех без исключения, стоит использовать сразу оба этих крема: сметана сделает вкус десерта нежным, а сгущенка добавит мягких сливочных ноток. При желании в такой торт можно добавить свежие ягоды или джем, фруктовое пюре, сироп или орешки, чтобы вкус получился еще более многогранным и незабываемым.

Пошаговый рецепт поможет приготовить медовый торт на водяной бане, на основе чего после можно создавать бесконечное множество вариантов этого популярного и безумно вкусного десерта.

Приготовление

Рецепт приготовления медового торта на водяной бане не отличается сложностью, но важно точно соблюдать все рекомендации и последовательность действий.

Непосредственно для водяной бани используются две кастрюли с разным диаметром: в той, что поменьше будет готовиться тесто, большая послужит емкость для воды и пара. Маленькая кастрюля не должна проваливаться, но при этом обеспечивая свободный выход пара. Большую кастрюлю наполнить водой и поставить ее на средний огонь нагреваться. Вода в нижней кастрюле не должна доходить до уровня дна верхней.

В отдельной миске взбить яйца с добавлением сахара, чтобы последний полностью растворился.
Перелить яичную массу в маленькую кастрюлю, добавить туда же размягченное сливочное масло (примерно 50 г), мед и соду, все хорошо размешать и поставить на водяную баню.
Смесь при постоянном помешивании варить около 15 мин., за это время она начнет карамелизоваться, а ее цвет станет значительно темнее. Огонь при этом должен быть не сильным, но достаточным для поддержания умеренного кипения воды в нижней кастрюле.
Когда по объему масса увеличится примерно вдвое, просеять в нее стакан муки, тщательно размешивая. При постоянном помешивании выдержать тесто на водяной бане еще 3 мин., после чего снять с нагрева и постепенно добавить оставшуюся муку, не прекращая размешивать лопаткой.
Готовое тесто переложить из кастрюли на рабочую поверхность, слегка присыпать мукой и вымесить до пластичного состояния. Тесто должно быть мягким, но хорошо держать форму.

Шар из теста разделить на 8 одинаковых частей, прикрыть их пищевой пленкой и убрать на полчаса в холодильник.

Каждый шарик из теста раскатать в тонкий корж. Лучше это делать прямо на пергаменте, после чего переложив все на противень.
Прогреть до 180° духовку и выпекать в ней коржи по 2-3 минуты каждый.
Как только корж вынут из духовки его следует подравнять, для этого можно воспользоваться ножом или крышкой от кастрюли подходящего диаметра. Если на коржах образовались вздутия, аккуратно проткнуть их ножом. Обрезки отложить, они понадобятся позже.
Перед пропиткой кремом все коржи должны остыть, они станут тверже, так и должно быть.

В это время следует сделать крем.

Сливочное масло нужно размягчить при комнатной температуре, после чего начать взбивать его, постепенно вливая сгущенное молоко.
На блюдо для торта следует нанести немного крема, после чего положить первый корж, так десерт получится более мягким и лучше пропитается.
Остальные коржи равномерно промазать кремом.
Отложенные обрезки коржей измельчить до состояния крошки, после чего обсыпать ей торт сверху и по бокам.

Готовый медовик убрать на 8 часов в холодильник, после чего можно подавать.

Кстати, особую нежность такому медовому торту на водяной бане придаст сметанный крем. Для его приготовления следует взбивать жирную сметану, постепенно добавляя в нее сахар. При желании этот крем можно сочетать со сливочным из сгущенки, промазывая ими коржи через один.

Без использования водяной бани медовый торт готовят редко. Заварное тесто обладает особым вкусом. Но если нет желания делать его по правилам, можно на водяной бане нагреть только масло с сахаром и медом, добавив в конце соду. Взбитые яйца добавляются в смесь уже снятую с огня, после чего постепенно вмешивают муку. Остальная техника приготовления та же самая.

Готовим на водяной бане классический рецепт медового торта — Все про торты: рецепты, описание, история

Как иногда пугает это страшное словосочетание готовить что-то на водяной бане. Но ведь это не так сложно, как кажется и имеет много преимуществ. Во-первых, крем приготовленный таким образом не пригорает к посуде, и поэтому не теряет вкуса. С тестом то же самое. А еще одно неоспоримое преимущество – посуда не портится и ее не надо потом долго оттирать от пригоревшего кушанья. Масса хозяек отказывались использовать рецепт приготовления вкуснейших кремов и тортов только по причине того, что их надо варить, но где-то не уследишь, когда-то не успеешь и блюдо безнадежно испорчено.

Водяная баня решает многие проблемы, так как даже растопить шоколад или сахар проще таким образом, а уж сварить заварной крем на молоке и подавно.

Но сейчас речь пойдет о медовике, который в той или иной мере готовится на водяной бане. А рецепт торта почти всегда схож по ингредиентам.

Рецепт приготовления вкусного торта

Сначала необходимо подобрать посуду для приготовления на водяной бане.

У верхней кастрюльки или чашки должна быть хоть какая-то ручка, так как когда придется вынимать ее, то очень легко обжечься. Самый оптимальный вариант – это сотейник с одной ручкой, но если у вас его нет, то соорудить конструкцию из подручных материалов очень просто.

Есть два варианта, как достать чашку без ручек с водяной бани:

Использовать моток проволоки или шпагата. Надо обернуть несколько раз под тем местом чашки, где начинается расширение, и сделать две ручки в виде петель.
С двух сторон от чашки приложить деревянные палочки, подходящие по длине, а чтобы они не разошлись скрепить концы резиночкой для денежных купюр.

Наши бабушки, которые не имели возможности приобрести необходимую посуду, делали все из подручных материалов и у них это неплохо получалось.

Теперь рецепт самого медовика и как его делать.

Для приготовления понадобится:

Молоко – 1 ст.;
Сметана 20% — 0,5 ст.;
Сливочное масло – 360 гр.;
Сахар песок – 2 ст.;
Мёд натуральный свежий – 2 ст. л.;
Яйца куриные отборные – 4 шт.;
Какао-порошок – 4 ст. л.;
Сода – 2 ч. л.;
Ванильный сахар – 1 пакет;
Мука высшего качества – 3 ст.;

Сначала готовим заварной крем для медового торта, так как остывать ему долго.

Для этого необходимо достать из холодильника 200 гр. масла и оставить при комнатной температуре для размягчения.

Теперь в посуду, которая подходит для бани разбиваем одно яйцо, высыпаем половину стакана сахара, 3 ст. л. муки и ванильный сахар. Массу хорошо взбиваем и доливаем молоко. Ставим нашу смесь на водяную баню и, помешивая, дожидаемся закипания, но не кипятим. Как только начали появляться пузырьки, снимаем посуду с водяной бани, добавляем сметану и сливочное масло и еще раз перемешиваем.

Оставляем крем остывать при температуре, соответствующей комнатной и начинаем заниматься тестом. Рецепт его схож со многими медовиками.

Чтобы приготовить тесто смешиваем мёд, 100 гр. масла, стакан сахара и 1 яйцо. Хорошо вымешиваем и ставим на баню. Постоянно перемешивая, ждем пока масса не превратится в однородную, и не растворятся все кристаллики сахара.

Для ускорения процесса лучше брать мелкий сахар песок, так как он быстрее растворяется.

Когда получилась нужная однородная консистенция массы, убираем с огня и вбиваем еще два яйца. Затем снова отправляем на водяную баню на 4 минуты. Когда снимите тесто с огня надо просеять в него соду, размешать. Масса сразу начнет расти в объеме и достигнет почти троекратного увеличения. Ждем, пока процесс увеличения не прекратится, и только после этого начинаем всыпать муку.

Постепенно водя муку, перемешиваем и добиваемся консистенции теста для пельменей, может получиться чуть мягче. Накрываем емкость с тестом пищевой пленкой и оставляем доходить минут 20.

Пока тесто отдыхает, готовим глазурь, которая покроет наш медовый торт.

Рецепт глазури на какао-порошке также готовится на водяной бане. 60 гр. масла смешиваем с 4 ст. ложками сметаны, досыпаем какао и половину стакана сахара. Все перемешиваем и водружаем на водяную баню. Не прекращая мешать, ждем, когда все превратится в однородную вязкую (немного) массу и снимаем с огня.

Достаем тесто и делим его на шесть-восемь частей, в зависимости от диаметра торта. Далее каждый кусочек раскатываем, прикладывая шаблон (тарелку на которой будет подан торт). Печем каждый коржик в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут. После извлечения слоя из духового шкафа обрезаем корж по шаблону, а обрезки нам не понадобятся.

После того как приготовлены все слои и немного остыли надо начать собирать весь торт воедино.

Промазываем каждый слой кремом, выкладываем их один на другой. Последний слой обильно покрываем кремом, заливаем глазурью и ставим в холодильник минимум на 4 часа.

По-прошествии данного времени можно подать торт к чаю. Кстати обрезками от коржей с удовольствием лакомятся дети, которые с нетерпением ждут появления вкусного торта.

Еще один рецепт медового торта, который легко готовится на водяной бане, но благодаря крему и украшениям сможет украсить любой праздничный стол.

Что необходимо иметь, для торта.

На тесто:

Мука высшего качества – 300-500 гр.;
Сахар песок – 200 гр.;
Масло сливочное – 100 гр.;
Мёд — 2 ст. л.;
Яйцо куриное – 2 шт.;
Сода пищевая – 1 ч. л.

Для крема:

Масло сливочное хорошего качества – 300 гр.;
Сгущенка (вареная) – 1 банка.

Для украшения:

Орехи дробленые грецкие – 100 гр.;
Ягоды для украшения – по 4-5 шт. разных.

Это классический рецепт приготовления медового теста, поэтому сразу готовим посуду, которая станет основой для водяной бани. Чтобы приготовить правильное тесто для медового торта начинаем с того, что просеем всю муку в чашку.

Ставим большую кастрюлю, наполненную на 1/3 водой на огонь, для закипания.

Масло нарезаем кусочками, и выкладываем в миску, добавляем в него сахар и мед и ставим на большую кастрюлю, в которой уже кипит вода. Уменьшаем огонь до половины и, непрерывно помешивая, ждем, пока все ингредиенты не растопятся и не сольются в однородную массу. Теперь всыпаем просеянную соду и мешаем еще минуту.

Снимаем тесто с огня и разбиваем в него яйца. Должен быть приготовлен венчик и лежать в непосредственной близости от посуды с тестом, так как после того, как вы добавите яйца массу необходимо начать взбивать сразу, чтобы яичная смесь не успела завариться в теплом тесте.

После начинаем досыпать муку и перемешивать тесто. В первый момент мы всыпаем 300 гр. сыпучего продукта, добиваемся полной однородности и, закрыв чашку пищевой пленкой, отправляем ее на полчаса в холодильник.

Когда тесто дошло в холодильнике посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем на него массу. Делим ее на 8-9 одинаковых частей – это будут коржи, которые соберутся во вкусный медовый торт.

После того, как вы разделили массу, достаньте из холодильника масло для крема и порежьте его мелкими кусочками. Положите данный куски в чашку, в которой будет готовится крем, и уберите в сторону.

Скатываем каждую часть в шарик, а затем на отрезе пергамента для выпекания, предварительно посыпанного мукой, раскатываем каждый шарик в круг. Диаметр должен подходить под то блюдо, на котором будет собираться торт. Когда диаметр совпадет, то обрезаем обычным ножом или ножом для пиццы по кругу, а остатки чуть отодвигаем от основного коржа. А основную лепешку накалываем вилочкой в разных местах.

Печь торт надо в разогретой до 200 градусов духовке не более 5 минут. Корж разу убираем с пергамента и перемещаем на тарелку или разделочную доску. Обрезки складываем в отдельную посуду.

Чтобы готовые коржи не слипались друг с другом приготовьте 3 подходящие поверхности. Когда вы буде готовы доставать 4 корж, переместите второй на первый и у вас освободится поверхность. И повторяйте так каждый раз. Остывшие части уже не слипаются.

После того, как все слои собраны, надо готовить классический масляный крем.

Заранее размягченное масло взбиваем, на средних оборотах миксера. Когда масло увеличится в объеме, по 2-3 ст. ложки вводим варенку, не прекращая взбивать. В идеале получится пышный и стойкий крем, который будет покрывать торт.

Измельчаем орехи, моем и сушим на полотенце ягоды. Измельчаем в блендере обрезки от коржей и перемешиваем их с дроблеными орехами.

Собираем классический медовый торт и украшаем его к празднику.

Смазываем каждый корж кремом, и кладем один на другой. Берем тарелку меньшего диаметра, чем торт и кладем ее на середину верхнего коржа. Оставшуюся без покрытия верхушку и бока обильно покрываем кремом и оставляем немного на серединку. Посыпаем все покрытое кремом пространство ореховой и медовой крошкой, немного прихлопывая крошку рукой, чтоб лучше прилипла.

Теперь снимаем верхнюю тарелку и аккуратно намазываем оставшуюся часть остатками крема. На серединку укладываем чистые ягодки и посыпаем немного сахарной пудрой.

Если праздник проходит зимой, когда трудно найти свежие ягоды, то можно воспользоваться жевательным мармеладом в виде ягодок ежевики разных цветов «Бон Пари».

Классический медовый торт должен постоять в холодильнике одну ночь и быть подан к праздничному столу.

Домашний медовый торт на водяной бане Диво дивное

Домашний торт Диво дивное не просто вкусный, но и полезный. Ведь его начинка готовится на основе творога. Правда, никто из тех, кто впервые лакомится данным десертом, не может определить, что начинка является творожной. На вкус она очень напоминает сгущенное молоко. Наверное, именно из-за таких вкусовых метаморфоз торт и получил свое «дивное» название. Такой десерт можно давать и маленьким деткам, ведь творог является очень полезным. Приготовить его можно, достаточно, быстро. Продукты, которые потребуются для приготовления, наверняка, есть в каждом доме.

И так, что же нам потребуется для теста:

— два яйца;

— две столовых ложки меда;

— 180 грамм муки;

— 150 грамм сахара;

— по ⅔ ч.л. — сода и разрыхлитель.

Для крема:

— пол килограмма творога;

— 100 грамм сахара;

— 50 грамм сливочного масла;

— ванильный сахар;

— 2 шт. желток яиц.

Как сделать медовый торт на водяной бане

Чтобы приготовить тесто, нужно смешать сахар, разрыхлитель, соду, добавить яйца и мед. Смешиваем между собой все ингредиенты. Проще всего, сделать это с помощью миксера, хотя, можно перемешать ингредиенты и вилкой.

Далее, полученную массу нужно поставить на водяную баню. Постепенно объем массы будет увеличиваться в размерах. Снять с огня нужно тогда, когда она увеличится в два раза. После того, как масса немного остынет, насыпаем в нее муку и размешиваем до однородности. Тесто должно получиться немного липким. На некоторое время (не менее 4 часов) его нужно оставить в холодильнике.

Далее, можно приступать к выпеканию коржей в духовке. Формируем коржи (диаметр до 15 см) прямо на пергаменте, которым застилаем листы для выпечки. Один корж выпекается около пяти минут. Главное, внимательно следить за тем, чтобы он не сгорел. Готовые коржи должны получиться пышными и ароматными. Лучше не ждать пока они остынут, а сразу же снимать их с пергаментной бумаги.

Крем для медового торта Диво дивное

На варку крема потребуется немного времени. Кладем в подготовленную заранее кастрюльку все ингредиенты кроме масла. Перемешиваем до однородной массы. Удобнее это сделать блендером. Далее, добавляем масло и ставим крем на огонь. Варим до тех пор, пока по консистенции он не начнет напоминать густую манную кашу. На этом крем готов.

Осталось только собрать и украсить наш домашний медовый торт. Для этого, просто, смазываем каждый корж кремом.

Делать это сплошное удовольствие, поскольку крем является густым и совершенно не течет.

Чтобы торт принес не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие, сверху его можно украсить как у нас на фото сезонными фруктами, или потертым шоколадом. Перед употреблением лучше дать этому кулинарному шедевру постоять несколько часов в холодильнике. Замечу, что из указанного количества продуктов торт получается достаточно небольшим по размерам. Но, при надобности, можно увеличить норму продуктов и сделать более крупный вариант десерта.

Используя видео-рецепт от Ютуб-канала «С пылу, с жару! — рецепты на каждый день», для сравнения с Дивным дивом, можете испечь медовый торт с кремом со сгущенкой.

Медовый торт рецепт классический на водяной бане 🍎

Автор: Марина Выходцева

Торт медовый на водяной бане – общие принципы приготовления

Водяная баня – особенный способ прогревания продуктов, который отличается деликатностью. Сладкая смесь не пригорит, не прилипнет к стенкам посуды и получится именно такой, какая нужна. Баню используют для кремов, теста, глазури. Она активно используется для приготовления медовика, практически все известные рецепты требуют деликатного подогрева.

Основные правила приготовления:

• Перед выпечкой коржи нужно наколоть вилкой, так можно избежать воздушных пузырьков и торт будет ровнее.

Обычный торт медовый на водяной бане

• стакан сахара;

• 550 г муки;

• соды 1 ч. л.;

• 50 г масла;

Крем: 500 г жирной сметаны стакан пудры.

3. Варим четверть часа, пока цвет не станет коричневатым. Снимаем с огня.

4. Засыпаем стакан муки, быстро перемешиваем. Теперь можно добавить остальную муку, тесто замесить.

5. Делим на 8 частей, катаем шарики.

8. Сметану берем густую, чтобы крем не растекался, смешиваем с пудрой.

9. Смазываем все медовые лепешки. Верх и бока торта нужно обсыпать крошками из обрезков.

Торт медовый на водяной бане «Парижский коктейль»

• 0,5 кг муки;

• сахара 150 г;

• 180 г воды;

• 30 мл масла.

• 600 г молока;

• сл. масла 0,25 кг;

• яйца – 3 штуки;

• 100 г орешков;

• 200 г сахара;

2. Из каждого куска раскатываем лепешку, печем на противне при 200 градусах до золотого цвета.

4. Размягчаем масло, добавляем в остывший крем.

5. Смазываем остуженные медовые коржи.

Торт медовый на водяной бане «Рыжик»

• 0,23 кг сахара;

• 2 ч. л. соды;

• муки 490 г;

• 100 г масла;

Для крема используем по 0,35 кг следующих ингредиентов: масло, сгущенка, сметана.

2. За это время нужно смешать оставшийся сахар с яйцами, взбить в хорошую пену.

3. Соединяем яйца и медовую смесь, насыпаем муку, месим тесто.

6. В масло добавляем сгущенку комнатной температуры, а затем и сметану. Все это делаем по ходу взбивания крема.

7. Прослаиваем коржи. Оставляем торт для пропитки на холоде.

Торт медовый на водяной бане «Шоколадный»

• два яйца 1 категории;

• 10 г обыкновенной соды;

• сахара 180 граммов;

• 0,05 кг масла;

• 25 граммов какао;

• муки 0,4 кг;

• 2 ложечки меда.

• молока пол литра;

• сахара 180 граммов;

• 150 г масла;

• одна шоколадка;

• муки 40 граммов;

Торт медовый на водяной бане с водкой

• 60 г масла;

• 390 г муки;

• 2 ч. л. водки;

• 2 ложки меда;

• 160 г сахара.

• 400 г сметаны;

• 170 г пудры.

2. Снимаем с огня, через 10 минут насыпаем муку, месим тесто.

4. Смешиваем ингредиенты крема.

5. Промазываем остывшие медовые лепешки.

6. Растираем обрезки в крошку, обсыпаем медовик. Даем торту постоять несколько часов.

Торт медовый на водяной бане «Два крема»

• 600 г сахара;

• 150 мл меда;

• 250 г масла;

• 500 г сметаны;

• банка сгущенки;

• 600 г муки.

2. Делим тесто небольшими кусочками. Раскатываем из них 6-7 коржей, выпекаем.

Торт медовый на водяной бане – полезные советы и хитрости

Торт медовый на водяной бане в домашних условиях (рецепт с фото)

Ингредиенты

Для коржей:
сливочное масло: 60 г;
сахар: 1 стакан;
жидкой мед: 2 ст. л.;
яйца: 3 шт;
сода: 1 ч. л.;
мука: 3-3,5 стакана.
Для крема:
сахар: 1 стакан;
яйца: 1 шт;
мука: 1 ст. л.;
молоко: 1 стакан;
сливочное масло: 250-300 г;
ванильный сахар: 1 пакетик;
густая сметана: 0,5 стакана.
Для глазури:
масло сливочное: 100 г;
какао-порошок: 4 ст. л.;
сахар: 3 ст. л.;
сметана: 3 ст. л.

Время приготовления: 03:00
Количество порций: 6-8
Сложность: сложная

Приготовление

У каждого с детства есть любимый торт, который печется по особым случаям. Таким тортом для меня, является торт медовый на водяной бане, рецепт которого был первоначально рассказан моей бабушкой маме, а затем мамой мне. Несмотря на то, что готовится он не быстро, думаю, что любой останется доволен результатом.

В большую глубокую миску выкладывается сливочное масло, сахар, мед и помещается на водяную баню. Когда сахар полностью расплавится масса снимается с водяной бани и в нее по одному вводятся яйца. Смесь быстро перемешивается, не допуская сваривания яиц.
Затем, масса вновь ставится на водяную баню и непрерывно промешивается в течении 4 минут. Не снимая чашу с бани в смесь вводится сода. В этот момент, масса начнет резко увеличиваться в объеме (примерно в 3 раза). В увеличенный объем вводится 2 стакана муки и смесь быстро вымешивается до однородной консистенции.
После этого тесто снимается с пара, выкладывается на разделочную поверхность присыпанную мукой и вымешивается до вязкой консистенции.
Вымешенное тесто делится на 7 частей. Из каждой части раскатывается тонкий корж и выпекается в духовом шкафу до золотистого цвета.
В стеклянной емкости в пышную пену взбиваются яйца с сахаром, вводится мука и ванилин, а затем тонкой струйкой добавляется молоко. Масса тщательно перемешивается до однородной массы. Затем молочная смесь ставится на водяную баню и при непрерывной помешивании доводится до загустения.
Когда смесь станет консистенции сметаны, емкость снимается с пара и остужается до комнатной температуры. В смесь вводится размягченное сливочное масло и хорошо взбивается при помощи миксера в течении 10-15 минут. После того как крем взобьется в него добавляется сметана и крем при помощи ложки хорошо перемешивается.
Остывшие коржи смазываются обильно кремом и формируется торт.
Сверху торт поливается приготовленной глазурью, которая готовится из сахара, какао, сметаны и сливочного масла. Сахар смешивается с какао и сметаной, к нему добавляется растопленное сливочное масло, после того как смесь закипела она сверху выливается на последний корж торта.
Боковины торта украшаются кокосовой крошкой или толчеными ядрами грецкого ореха.
После остывания, торт ставится на 6-8 часов в холодное место, для пропитывания. Спустя 6-8 часов его можно подавать к столу.

Рецепт медового торта

Нежный намек на крекеры из Грэма, но очень влажный и воздушный. Идеально сбалансированный, со вкусом карамели и ноткой сметаны; вот о чем рецепт медового торта! Я давно готовлю этот торт по этому рецепту. Он пришел ко мне через мою свекровь, которая пекла его последние 40 лет плюс-минус.

Есть много вариантов рецепта медового торта. Я тоже делал один, который назывался Винни Пух. Я имею в виду, он действительно похож на Винни, не так ли? ха-ха! Было очень вкусно! Может быть, однажды мы доберемся до этого.Но сегодня я хочу поделиться с вами именно этим рецептом. Что мне больше всего нравится в сегодняшнем рецепте, так это то, что слои торта не запекаются на жестком диске. Они остаются воздушными и несколько мягкими, чтобы впитать нужное количество глазури и превратиться в кусочек рая во рту. Тем не менее, намазывать липкое тесто поначалу будет непросто. Тем не менее, с моими советами, я обещаю, вы получите это с самого начала! Мои рецепты дадут вам как можно больше подробностей.Этот рецепт изобилует фотографиями, которые помогут вам в этом процессе. Но не расстраивайтесь. Сам рецепт очень простой.

Самое важное, что я рекомендую вам сделать, — это приобрести измерительные весы. Повар обязательно должен иметь такой в арсенале. Никогда не знаешь, когда это станет полезным. Если вы печете торт или десерт, я бы определенно полагался на весы больше, чем на что-либо на кухне. Благодаря точным измерениям для выпечки весы гарантируют, что будет очень мало места для ошибки.Я использую свой уже 8 лет, и он до сих пор пользуется успехом.

СОВЕТ ДНЯ:

Перед тем, как включить весы, поставьте на весы блюдо, на котором вы хотите измерить предметы. После того, как вы поставите блюдо на весы, включите весы и нажмите грамм или унцию в качестве средства измерения. Если рецепт требует граммов, например. шкала должна показывать 0 г с блюдом наверху шкалы. Поместите в блюдо ингредиент, который необходимо взвесить, и весы покажут вам истинный вес ингредиента.Таким образом, вам не придется вычитать стоимость блюда, в котором содержится ингредиент, каждый раз, когда вы что-то взвешиваете.

Ингредиенты для теста:

3 больших яйца
100 г сахарного песка
150 г меда
113 г несоленого масла
1-1 / 2 чайной ложки пищевой соды
1 — 1/2 чайной ложки лимонного сока или уксуса
350 г универсальной муки + немного дополнительно
50 г измельченных грецких орехов для украшения (по желанию)

Ингредиенты для глазури:

500 г сметаны
200 г жирных сливок для взбивания
150 г сахара
1 чайная ложка ванильного сахара или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Указания:

Имейте большую кастрюлю, в которой можно разместить миску среднего размера в качестве водяной бани (также известный как метод водяной бани).В большой кастрюле закипятите немного воды, пока вы замешиваете начальные ингредиенты теста. В средней миске расколоть яйца, немного взболтать венчиком, добавить сахар и мед. Все хорошо перемешать венчиком.

Переложите медовую смесь на кастрюлю с кипятком (для водяной бани, как показано на фото). Убавьте огонь до среднего (не нужно делать омлет из яиц), добавьте сливочное масло в миску с медом и непрерывно взбивайте смесь, пока масло полностью не смешается.Этот метод также расплавит сахар и сделает основу жидкого теста очень податливой и вполне работоспособной. Как только масло полностью смешается с остальной смесью. Убавьте огонь и держите тесто на водяной бане, пока не смешаете пищевую соду с лимонным соком.

Сделайте это очень быстро. В небольшой чашке смешайте пищевую соду с лимонным соком ИЛИ уксусом.

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот метод называется «проверка». Это делается по двум причинам: 1. Активировать пищевую соду, чтобы тесто хорошо поднялось и оставалось более мягким в духовке 2.для удаления послевкусия пищевой соды (нейтрализации) при использовании в больших количествах.

Снимите тесто с водяной бани и быстро добавьте смесь пищевой соды в тесто. При этом тесто станет немного беловатым.

Добавьте половину муки в жидкое тесто и перемешайте ложкой. Венчик больше не нужен. Мука хорошо размешается, не слипаясь.

Добавьте вторую половину муки и осторожно перемешайте.На этот раз потребуется немного больше усилий, так как тесто начнет густеть. В течение 1 минуты у вас будет тесто, консистенция которого должна напоминать густое тесто для блинов (может быть, даже немного толще).

Не пытайтесь брать тесто руками. Оно довольно липкое 🙂 Отложите тесто, чтобы приготовить формы для выпечки.

Я использую две 9-дюймовые формы для выпечки, чтобы выпекать круглые слои медового торта. Использование двух противней помогает ускорить процесс запекания слоев.Вырежьте диски из пергаментной бумаги, чтобы положить их на дно 9-дюймовых кастрюль (просто обведите дно). Таким образом, тесто не будет прилипать к дну сковороды, и вы можете легко повторно использовать ту же пергаментную бумагу для всего теста. Если хотите, смажьте одну сторону пергаментной бумаги небольшим количеством масла и положите бумагу масляной стороной вниз. Это поможет пергаментной бумаге двигаться.

Включите духовку на 390F.

Возьмите столовую ложку и поместите две столовые ложки теста с горкой прямо в середину пергаментной бумаги.Вам понадобится дополнительная чайная ложка, чтобы соскрести тесто со столовой ложки на пергаментную поверхность. Посыпьте тесто немного мукой, чтобы оно было равномерно распределено. Не бойтесь этого шага. Ваши руки останутся почти чистыми. Слегка надавите на тесто, чтобы распределить его по пергаментной бумаге. Диск, который вы намазываете, окажется довольно тонким.

Если вы чувствуете, что ваши руки цепляются за жидкое тесто, окуните кончики пальцев в муку ИЛИ посыпьте немного муки поверх теста и продолжайте его намазывать.если вы проделаете отверстие в середине диска, не волнуйтесь! Просто возьмите немного с более толстого конца и залатайте.

Поставьте форму для выпечки в горячую духовку и запекайте около 6 минут ИЛИ пока цвет теста не станет золотисто-коричневым. При желании можно сделать его немного светлее. Чем легче тесто, тем мягче торт. Я предпочитаю, чтобы мой торт был немного золотисто-коричневого цвета. Лучше всего ориентироваться на цвет слоев, а не на время его запекания.Духовки у всех разные, и некоторые готовятся за считанные минуты. Так что регулируйте это для себя.

Положите пару кухонных полотенец на обеденный стол или кухонную стойку. После того, как слои запекутся, достаньте противень из духовки и переверните запеченные слои на полотенца. Аккуратно удалите пергаментную бумагу с медовых слоев. Дайте слоям остыть. Повторно используйте пергаментную бумагу для остальной части выпечки теста. Ниже представлен еще один способ намазать жидкое тесто на пергаментной бумаге.

Намазать немного муки на выделенные 2 TBSP жидкого теста, прежде чем выкладывать его на пергаментную бумагу, очень важно для этого конкретного рецепта. Будьте осторожны с мукой, пожалуйста. Много не нужно.

После того, как все сказано и сделано, у вас будет готово восемь слоев теста. Один будет использоваться как украшение. Остальные семь будут выложены вместе с глазурью.

В миску среднего размера поместите все ингредиенты для глазури и взбейте их ручным миксером (или другим миксером, который у вас есть!)

Глазурь не должна быть слишком густой.Взбивайте около 5 минут. Когда вы используете ложку, глазурь не должна соскальзывать с ложки. Он должен быть растекающимся, не жидким, но в то же время не слишком густым.

Посмотрите на эти идеально однородные слои золотого медового торта! ВКУСНЫЙ!

Разбейте один из слоев руками. Поскольку наши слои красивые и воздушные, они легко распадутся.

Добавьте измельченные грецкие орехи в крошку медового торта и перемешайте все вместе.Отложите, пока не закончите собирать торт.

Поместите первый слой торта на блюдо, достаточно большое, чтобы вместить торт и которое можно поставить в холодильник. Я использую примерно 2 с половиной столовых ложки глазури на каждый слой. Технически вы не должны видеть золотистый цвет из-под глазури. Нанесите глазурь на первый слой и продолжайте делать это слой за слоем, пока не закончите с 7-м слоем. Распределить оставшуюся глазурь по бокам торта.

Аккуратно украсьте смесь орехов и крошки на стороне торта. Вы можете выложить ту же смесь поверх торта и придать ему однородный вид. Или вы можете немного разозлиться и украсить его кусочками фруктов. Медовик очень хорошо сочетается с добавлением фруктов или ягод. Попробуйте!

В конце концов, у вас будет этот очень восхитительно выглядящий и божественный шедевр для вашего удовольствия. Это было совсем несложно, правда? 🙂 Держите торт охлажденным на ночь.Или, по крайней мере, дайте ему отдохнуть и впитаться добротой глазури в течение хороших 4-5 часов.

Если у вас есть вопросы, свяжитесь со мной. Все рецепты, которые я публикую, проверены и проверены на протяжении многих-многих лет. Я всегда могу поделиться с вами своим опытом или дать вам указатель, если он вам нужен. Спасибо, что попробовали мои рецепты!

Рецепт медового торта

Нежный намек на крекеры из Грэма, но очень влажный и воздушный. Идеально сбалансированный, со вкусом карамели и ноткой сметаны; вот о чем рецепт медового торта! Я давно готовлю этот торт по этому рецепту.Он пришел ко мне через мою свекровь, которая пекла его последние 40 лет плюс-минус.

Время приготовления30 минут

Время приготовления40 минут

Общее время1 час 10 минут

Курс: Десерт

Кухня: Русская кухня

Автор: Лола Элис

Ингредиенты

3 больших яйца
150 гр меда
113 гр несоленого сливочного масла
1-1 / 2 чайной ложки пищевой соды
1 — 1/2 чайной ложки лимонного сока или уксуса
350 гр универсальной муки + немного дополнительно
50 гр измельченных грецких орехов для украшение (по желанию)
500 гр сметаны
200 гр жирных сливок
150 гр сахара
1 чайная ложка ванильного сахара или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

Имейте большую кастрюлю, подходящую для держите миску среднего размера как водяную баню (также известный как метод водяной бане).В большой кастрюле закипятите немного воды, пока вы замешиваете начальные ингредиенты теста. В средней миске расколоть яйца, немного взболтать венчиком, добавить сахар и мед. Все хорошо перемешать венчиком.
Перелейте медовую смесь на кастрюлю с кипятком (для водяной бани, как показано на фото). Убавьте огонь до среднего (не нужно делать омлет из яиц), добавьте сливочное масло в миску с медом и непрерывно взбивайте смесь, пока масло полностью не смешается.Этот метод также расплавит сахар и сделает основу жидкого теста очень податливой и вполне работоспособной. Как только масло полностью смешается с остальной смесью. Убавьте огонь и держите тесто на водяной бане, пока не смешаете пищевую соду с лимонным соком.
Сделайте это очень быстро. В небольшой чашке смешайте пищевую соду с лимонным соком ИЛИ уксусом.
Снимите тесто с водяной бани и быстро добавьте смесь пищевой соды в тесто.При этом тесто станет немного беловатым.
Добавьте половину муки в тесто и перемешайте ложкой. Венчик больше не нужен. Мука хорошо размешается, не слипаясь.
Добавьте вторую половину муки и осторожно перемешайте. На этот раз потребуется немного больше усилий, так как тесто начнет густеть. В течение 1 минуты у вас будет тесто, консистенция которого должна напоминать густое тесто для блинов (может быть, даже немного толще).
используйте две 9-дюймовые формы для выпечки, чтобы испечь круглые слои медового торта. Использование двух противней помогает ускорить процесс запекания слоев.
Включите духовку на 390F.
Возьмите столовую ложку и поместите две столовые ложки с горкой жидкого теста прямо в середину пергаментной бумаги. Вам понадобится дополнительная чайная ложка, чтобы соскрести тесто со столовой ложки на пергаментную поверхность. Посыпьте тесто немного мукой, чтобы оно было равномерно распределено.Не бойтесь этого шага. Ваши руки останутся почти чистыми. Слегка надавите на тесто, чтобы распределить его по пергаментной бумаге. Диск, который вы намазываете, окажется довольно тонким.
Если вы чувствуете, что ваши руки прилипают к жидкому тесту, окуните кончики пальцев в муку ИЛИ посыпьте немного муки поверх теста и продолжайте намазывать его. если вы проделаете отверстие в середине диска, не волнуйтесь! Просто возьмите немного с более толстого конца и залатайте.
Поместите форму для выпечки в горячую духовку и выпекайте около 6 минут ИЛИ пока цвет теста не станет золотисто-коричневым. При желании можно сделать его немного светлее. Чем легче тесто, тем мягче торт. Я предпочитаю, чтобы мой торт был немного золотисто-коричневого цвета. Лучше всего ориентироваться на цвет слоев, а не на время его запекания. Духовки у всех разные, и некоторые готовятся за считанные минуты. Так что регулируйте это для себя.
Положите пару кухонных полотенец на обеденный стол или кухонную стойку. После того, как слои запекутся, достаньте противень из духовки и переверните запеченные слои на полотенца. Аккуратно удалите пергаментную бумагу с медовых слоев. Дайте слоям остыть. Повторно используйте пергаментную бумагу для остальной части выпечки теста.
В миску среднего размера поместите все ингредиенты для глазури и взбейте ручным миксером (или другим миксером, который у вас есть!). Глазурь не должна быть слишком густой.Взбивайте около 5 минут. Когда вы используете ложку, глазурь не должна соскальзывать с ложки. Он должен быть растекающимся, не жидким, но в то же время не слишком густым.
Разбейте один из слоев руками. Поскольку наши слои красивые и воздушные, они легко распадутся. В крошку медового торта добавить измельченные грецкие орехи и все перемешать. Отложите, пока не закончите собирать торт.
Поместите первый слой торта на блюдо, достаточно большое, чтобы вместить торт и которое можно поставить в холодильник.Я использую примерно 2 с половиной столовых ложки глазури на каждый слой. Технически вы не должны видеть золотистый цвет из-под глазури. Нанесите глазурь на первый слой и продолжайте делать это слой за слоем, пока не закончите с 7-м слоем. Распределить оставшуюся глазурь по бокам торта.
Аккуратно украсьте смесь орехов и крошки на стороне торта. Вы можете выложить ту же смесь поверх торта и придать ему однородный вид.Или вы можете немного разозлиться и украсить его кусочками фруктов. Медовик очень хорошо сочетается с добавлением фруктов или ягод. Попробуйте!

Рецепт латвийского медового торта | Все рецепты

Привет, я не знаю, что это латвийский торт, но мы в Литве делаем то же самое только в начинку, добавляем свежий сок 1 лимона. Попробуйте по-настоящему хорошо !!!

Аромат торта был потрясающим.Я новичок в выпечке, поэтому прошу прощения за мои комментарии и вопросы, если повар более опытный. Я использовал «вощеную» бумагу для выпечки, и некоторые слои снимались более чисто, чем другие — возможно, из-за того, что я не обращал внимания на то, какую сторону бумаги я использовал! Но я обнаружил, что жидкого теста на 5 листов предостаточно. Мне не удалось аккуратно вынуть его из блюда … поэтому подавали его кусочками (квадратами). Несмотря на это, он получил восторженные отзывы и был одним из первых тортов, на которых присутствовало множество других вариантов.

Латыши умеют делать потрясающий торт! Хорошо на завтрак, обед или ужин — да и десерт тоже!

На прямоугольник 9х12 нельзя намазывать 3-4 столовые ложки липкого или любого другого теста.Должна быть какая-то ошибка. Мне пришлось удвоить рецепт, чтобы получить 4 слоя примерно 8 / 9×12 дюймов каждый, они действительно поднимались и выглядели хорошо. Я постараюсь опубликовать фотографию позже. Они плохо прилипают к пергаментной бумаге. Чтобы удалить бумагу, не испортив торт, вам нужно использовать влажное кухонное полотенце. Положите торт бумажной стороной вниз на влажное полотенце, дайте ему отдохнуть на минуту, затем переверните и осторожно удалите бумагу. И чтобы вы знали, что это не альтернатива Медовику (Русский медовик). То же самое.Это очень-очень жевательная резина, из нее невозможно было сделать крошки.Слои впитали всю начинку, и я использовал много, но торт все равно был очень сухим. Я сделал сотни медовых лепешек за свою жизнь (любимые мамины: o)) (на водяной бане или растапливание меда с содой до образования пены и коричневатого оттенка, есть много техник), это первый, который я выбросил. Я буду придерживаться своих старых рецептов. 3 столовых ложки меда достаточно, чтобы приготовить вкусный слоеный медовый торт. Я больше не буду этого делать.

Красиво в своей простоте! Разложить тонкие слои проще всего за один раз, используя много свободного места.В первый раз я использовал 9 X 13. Порции выглядели великолепно. В мелкой миске весь торт выглядел бы потрясающе. Это также может легко дать вариацию с низким содержанием сахара и углеводов, так как коржи очень тонкие

Убедитесь, что слои подрумянены, и вам не составит труда снять их с пергамента … это как рулет из желе без рулета.Я использовала йогурт вместо сметаны и добавила в начинку 2 тонны меда.

Абсолютно фантастично!!! Большое спасибо за то, что поделились своим рецептом. Использовал его на днях, просто чтобы попробовать, и был приятно удивлен, обнаружив, что он менее грязный и не такой трудоемкий, как мой традиционный рецепт русского медового торта, который включает в себя плавление меда и яиц в кастрюле над горячей водой, раскатывая тесто. а потом убирать липкий беспорядок.Представь это!! Это бесценно, тесто очень мягкое и эластичное, не ломается, когда вы соскребаете его с бумаги. Мне потребовалось максимум 1,5-2 часа, чтобы все это взбить. Любить это!!!

Я добавлю звезды завтра после того, как попробую конечный продукт, а пока — LIELS PALDIES! Я потерял рецепт, который мне дали мои друзья много лет назад, и единственный другой рецепт, который я видел в Интернете, содержал в себе бананы.Бананы? В Медускуке? Я боялся наносить его достаточно тонким слоем, поэтому у меня было только четыре слоя, но все они были более пушистыми, чем необходимо, поэтому в следующий раз я буду смелее.

У меня действительно есть вопрос, прежде чем я сделаю торт … можно ли заменить сметану греческим йогуртом Чобани? Я делаю это для своих американских коллег, и они не так привыкли использовать сметану в большинстве блюд, как латыши :))

Торт Медовик — Русский медовый торт

Ингредиенты для 8-дюймового торта

ДЛЯ ПЕЧЕНЬЕГО ТЕСТА:

200 г AP / мука без примесей
300 г муки для выпечки / кондитерских изделий
150 г сливочное масло несоленое при комнатной температуре
3 больших яйца (165 г)
150 г меда
100 г сахара
10 г разрыхлителя
1 ч.л. порошка корицы
3/4 чайной ложки соли

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ:

590 г крем-фреш
157 г сахарной пудры
265 г жирных сливок
2 столовые ложки сахарной пудры 17 902 1 чайная ложка ванильного экстракта

FOR CRUNCHY CORAL:

90 г воды
10 г простой муки 90 018
желтый пищевой краситель
оливковое масло для жарки

ДЛЯ ГАРНИРОВКИ:

измельченное печенье
съедобные цветы
золото сушеная пищевая пыль

Инструкции

Сделайте тесто для печенья.

В термостойкую миску добавьте сахар вместе с медом и маслом, нарезанным кубиками.
Поместите в водяную баню так, чтобы вода не касалась дна чаши, на среднем огне и дайте ей полностью растаять. Время от времени помешивайте.
Как только он растает, снимите с огня и отставьте.
В миску La KitchenAid или месильную машину добавьте яйца вместе с корицей, солью и разрыхлителем. Взбивать венчиком на средней скорости 2 минуты .
Начните добавлять медовую смесь тонкой непрерывной нитью, продолжая перемешивать.
После того, как мы все интегрировали, замените венчик на плоский венчик.
Перемешивайте на скорости 1, одновременно добавляя муку. Будем перемешивать только до получения однородного теста и без остатков муки.
Выложить тесто на пленку, слегка разгладить и полностью накрыть.
Охладите на на 1 час , чтобы он стал твердым.

Сформируйте печенье.

Разогрейте духовку до 355ºF / 180ºC .
Нарисуйте круг диаметром 8 дюймов / 20 см на листе бумаги для выпечки. Это будет служить шаблоном.
Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 11 равных частей. В моем случае каждый из них весил 95 г.
Положите на шаблон лист тефлона или бумаги для выпечки. Слегка посыпать мукой.
Возьмите один из кусочков теста и сформируйте диск. С помощью валика-ролика растяните тесто, стараясь получить диаметр больше 8 дюймов / 20 см.У нас получится очень тонкое тесто.
Поместите тесто с тефлоновым листом на противень и выпекайте на средней высоте 7 минут .
Достаньте из духовки и положите на печенье тарелку или резак диаметром 20 см. Обрежьте края ножом. Надо работать быстро, чтобы cookie не затвердел.
Поставьте диск на решетку и храните остатки печенья. Они нам понадобятся для украшения торта.
Повторите процесс с остальными тестовыми дисками.Пока один из дисков запекается, можно растянуть еще один.
Когда все печенье запечется, оставьте его сложенным на решетке, пока мы готовим крем для начинки.

Взбить сливки.

Прежде чем приступить к взбиванию сливок, мы должны убедиться в двух вещах:
Сливки должны быть холодными За 24 часа до использования .
Чаша, в которой мы будем делать взбитые сливки , должна быть холодной . Я рекомендую использовать одну алюминиевую миску и заморозить за 20 минут до взбивания.

Залейте жирные сливки в морозильную емкость и взбейте их электрическим миксером на низкой скорости .
Как только сливки станут твердыми, добавляйте сахар, помешивая, понемногу. Увеличивайте скорость постепенно, но без достижения высокой. В идеале используйте среднюю скорость.
Перед тем, как взбить сливки, добавить ванильный экстракт и взбить до получения идеальных сливок. Не взбивайте слишком много, иначе сливки станут комковатыми и похожими на масло.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить до использования.

Сделать финальный крем.

В большую миску добавьте сливочный крем вместе с сахарной пудрой.
Смешайте с помощью силиконового шпателя осторожными движениями. Мы будем делать это до тех пор, пока весь сахар не будет полностью интегрирован.
Добавьте взбитые сливки и перемешайте нежными обволакивающими движениями. Смешивайте только до тех пор, пока оба крема не смешаются.
Отложить.

Соберите торт.

Поместите диск для сервировки торта на вращающуюся подставку для торта. Под диск подложите кусок противоскользящего материала, чтобы он не двигался.
Нанесите небольшое количество крема и поставьте первый диск.
Нанесите примерно 2 или 2 1/2 столовых ложки сливок и распределите лопаткой. Мы постараемся сделать его максимально плавным.
Поместите еще один диск с печеньем и слегка нажмите. Повторите тот же процесс, что и в предыдущий раз. Намажьте крем слоем, стараясь сделать его максимально гладким.
Проделаем тот же шаг со всеми слоями.
Нанесите крем лопаткой по всей поверхности и удалите излишки с помощью лопатки. Этот слой поможет нам «подобрать» возможные крошки с торта, которые могут выйти на поверхность, когда мы будем его украшать.
Охладить на 15 минут, чтобы крем застыл . Не забудьте положить и крем в холодильник.
Вынуть из холодильника, нанести еще один слой крема на всю поверхность, гладко удалить излишки и поставить в холодильник до следующего дня .Этот шаг очень важен, потому что печенье должно впитать влагу из крема и потерять хрустящую текстуру.

Сделайте хрустящий коралл.

В таз налейте воду вместе с пищевым красителем. Полностью раствориться.
Добавить муку и перемешивать до полного растворения, комочков быть не должно.
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на слабый огонь и дайте ей остыть.
Добавьте немного масла, наклоните, чтобы покрыть всю поверхность, и вылейте немного смеси.
Готовьте, не трогая, пока тесто не исчезнет. Вы заметите, что он начинает уменьшаться и уступает место решетке, напоминающей коралл.
Надо поставить на огонь, пока тесто не перестанет пузыриться.
Удалите очень осторожно и дайте высохнуть на промокательной бумаге, чтобы удалить излишки масла.
Повторите тот же процесс с остальной смесью.

Украсить.

В кухонном комбайне добавьте кусочки печенья и растолочь.Мы должны получить очень мелкий порошок.
Боковые стороны торта украсить крошкой из печенья.
Разложить хрустящие кораллы на поверхности цветов, посыпать золотистой пудрой и измельчить сухие безе.
Подавать.

Примечания

Тесто для печенья слегка липкое . Чтобы он хорошо работал, его важно охладить, чтобы он стал твердым. Также используйте немного муки, когда собираетесь растягивать ее, чтобы она не прилипла к валику и не порвалась.
Тесто будет очень красивым, не волнуйтесь, потому что во время варки оно немного приподнимется.
Печенье надо разрезать сразу после того, как достали его из духовки , тогда оно еще будет нежным. В противном случае он расколется, когда вы попытаетесь разрезать его, чтобы придать круглую форму.
Крем-фреш будет немного разжижен при добавлении сахара. Это нормально.
Консистенция крема мягкая, не должна быть слишком твердой .Добавьте взбитые сливки для придания твердости крему creme fraîche .
Дать пирогу постоять в холодильнике не менее 12 часов . Этот шаг важен для того, чтобы тесто для печенья стало нежным.
Хранить в холодильнике 3-4 дня.

Я уверен, что многие из вас уже пробовали и наслаждались этим медовиком Торт или Русский медовый торт . Мне не нужно ни в чем вас убеждать, потому что вы уже знаете, насколько это невероятно и замечательно.

Это торт, который не скрывает секретов и сложных разработок. Просто любовь, терпение и хорошие ингредиенты. Давай, я думаю, что это идеальный торт, чтобы насладиться этими выходными, которые мы начинаем;)

Желаю тебе невероятных выходных, увидимся в понедельник!

Big hugs,
Eva

Archivado en

Как приготовить русский медовый торт «Манука»

Готовы действительно проверить свои навыки выпечки? Тогда попробуйте этот рецепт медового слоеного торта «Русский манука»! Шагов много, и задача велика, но награда будет отличаться от всего, что вы делали раньше в качестве пекаря, и вдобавок это будет потрясающе вкусно.Итак, приступим!

Ингредиенты для медового торта Манука по-русски

1 ½ стакана меда манука, разделенного на части
1 стакан и 2 столовые ложки сахара
¼ стакан воды
14 столовых ложек (или 7 унций) несоленого сливочного масла, разделенных на ломтики 1/2 дюйма
6 яиц, крупные
1 1/4 чайной ложки мелкой морской соли, разделить на части
2 ½ чайных ложки пищевой соды
3 ¾ стакана универсальной муки
1 чайная ложка молотой корицы
4 ¾ чашки жирных сливок, разделенных и охлажденных
1 ¼ чашки (или одна 13.Банка 4 унции) dulce de leche

Инструкция по приготовлению русского медового торта Манука

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Используя 9-дюймовую форму для торта или пирога, нарисуйте круги на 12 листах пергаментной бумаги, которые поместятся на ваших противнях. Отложил в сторону.
Чтобы приготовить водяную баню, налейте в кастрюлю примерно 2,5 см воды и поставьте на средний огонь.
Теперь поместите 3/4 стакана меда Манука в кастрюлю емкостью 2 литра, поставив на сильный огонь.Доведите до кипения, прежде чем убавлять огонь до среднего. По прошествии трех минут мед начнет сильно пениться. Нечасто помешивая ложкой, внимательно следите за медом. Готовьте, пока он не начнет дымиться, прежде чем выключить огонь и осторожно долить воду. Дайте меду закипеть, пока не перестанет пузыриться. Взбейте смесь, чтобы смешаться, прежде чем переливать ее в термостойкую мерную чашку с носиком. Поместите мерный стакан в подготовленную водяную баню, чтобы мед оставался в жидком виде.
Добавьте два дюйма воды в кастрюлю среднего размера и дайте ей закипеть. Смешайте 1/4 стакана обожженного меда Манука, 3/4 стакана несгоревшего меда, сливочного масла и сахара в металлической миске и поставьте на воду.
Разбейте яйца в меньшую миску и отставьте в сторону. В другой небольшой миске смешайте пищевую соду, корицу и 3/4 чайной ложки морской соли.
Когда масло растает, взбейте и смешайте медовую смесь Манука. Когда смесь нагреется, добавьте яйца и взбейте.Когда температура снова станет той же теплой, добавьте смесь корицы, взбивая в течение 30 секунд. Отсюда жидкое тесто начнет пениться и издавать запах. Снимите миску с огня и дайте ей остыть, пока она не станет теплой.
Поместите муку в мелкоячеистое сито, просеивая тесто тремя разными порциями и взбивая, чтобы смешать муку с каждой новой добавкой, пока тесто не станет однородным. В теплом тесте легче растекаться, поэтому поместите половину в другую миску и накройте крышкой — выберите теплое место, например, верхнюю часть разогрева духовки.
Положите лист пергамента лицевой стороной вверх на противень перед тем, как выложить ложкой 1/3 стакана теста для торта. Используя лопатку, равномерно распределите тесто по краям круга — может показаться, что теста недостаточно, но постарайтесь сделать слой идеально круглым и ровным. Повторите этот процесс для других слоев, пока все сковороды не будут использованы, а затем продолжите процесс с оставшимися листами пергамента и жидким тестом на плоской поверхности. К концу у вас должно получиться 11 или 12 слоев.
Выпекайте коржи по 6-7 минут, как можно больше в духовке, пока они не превратятся в глубокую карамель и не вернутся к вашему прикосновению. При приготовлении первой партии установите четырехминутный таймер, чтобы при необходимости можно было повернуть сковороды для обеспечения ровного приготовления. Повторите попытку примерно через шесть минут, чтобы не перепечь. Когда все слои будут готовы, снимите пергамент со сковороды, чтобы предотвратить перепекание.
Как только они будут обработаны, осмотрите каждый слой торта, обрезая края кружков, если они неровные.Прежде чем слои полностью остынут, осторожно вытащите их из пергамента и отложите, дав им полностью остыть в течение примерно 30 минут.
Когда вы закончите выпекать все слои, уменьшите температуру духовки до 250. Если у вас всего 12 коржей, найдите два наименее привлекательных (или один, если всего 11) и верните их на противень, поместив в духовку примерно 15 минут, чтобы поджарить до глубокого красно-коричневого цвета. Дайте слоям остыть, прежде чем использовать кухонный комбайн для измельчения их в мелкую крошку.Отложен в сторону, накрыт.
В миску среднего размера добавьте dulce de leche, 1/2 стакана обожженного меда и 1/2 чайной ложки морской соли. Взбейте до однородности, затем медленно влейте 3/4 стакана сливок и перемешайте. Охладите в холодильнике около 30 минут или до полного остывания.
Используя чашу миксера с прикрепленным венчиком, налейте 4 стакана жирных сливок. В течение примерно шести минут взбивайте на средней скорости до мягких пиков, затем добавьте медовую смесь и взбивайте глазурь до пиков средней жесткости.Если миксер не вмещает более 5 литров, приготовьте глазурь двумя порциями и смешайте позже.
Теперь соберите торт на 10-дюймовой плоской сервировочной тарелке. Положите один корж в центр тарелки, а затем выложите на его центр одну большую чашку глазури. Равномерно распределите глазурь лопаткой, оставив по краю кольцо толщиной 1/4 дюйма. Положите следующий слой поверх глазури, центрируя его и продолжая, как и раньше. Будьте готовы вручную обработать слои, чтобы выровнять их при наложении.После того, как вы нанесете 10-й слой, распределите сверху небольшой стакан глазури. Используйте остатки глазури, чтобы разгладить стороны торта. Присыпать крошкой по бокам и сверху торта.
Охладите на ночь и подавайте охлажденным по вашему усмотрению. Наслаждаться!

Фото — züleyha terzi Youtube Video Screenshot

Сообщение навигации

Медовый торт | Городской повар, Inc.

Порций: На 2 буханки.

Медовый торт — традиционное угощение при праздновании еврейского Нового года, но его пряный сладкий вкус делает его популярным в течение всего года.Этот рецепт медового торта от нью-йоркского пекаря Клэр Зауэрхофф делает два буханки слегка пряного торта с мелкой крошкой.

Использование заваренного чая делает сладкий вкус меда более насыщенным и сложным. Заварите чай, поместив один чайный пакетик в 3/4 стакана кипящей воды и дайте ему настояться, пока чай не станет темным. Используйте черный чай, например, English Breakfast или простой чайный пакетик Lipton. Не используйте ароматный, ароматизированный или травяной чай, так как это исказит вкус готового торта.

Что касается коньяка или бренди, делайте то же, что и при приготовлении с вином — используйте тот, который достаточно хорош для питья, потому что он изменит окончательный вкус. Если вы предпочитаете не употреблять алкоголь, вы можете заменить его заваренным чаем на большее количество или использовать апельсиновый сок.

Вместо того, чтобы делать буханки, можно испечь один пирог в трубчатом противне. Если вы сделаете это, пирог может приготовиться примерно на 5 минут дольше, но проверяйте его почаще, чтобы не перепечь. Кроме того, выстелите дно сковороды пергаментной бумагой, чтобы облегчить ее удаление после того, как она некоторое время остынет в сковороде.

Совет: поскольку мед липкий и его сложно измерить, потому что в мерной чашке легко оставить слишком много остатков, сначала отмерьте масло, а затем используйте ту же чашку для измерения меда. Слегка маслянистая поверхность по бокам мерной чашки означает, что мед легко перелит.

Состав

4 крупных яйца при комнатной температуре
1/2 стакана рапсового масла
3/4 стакана крепкого черного чая, сваренного и охлажденного до комнатной температуры
1 стакан сахара
2 стакана меда
1 столовая ложка коньяка или бренди
3 3/4 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки кошерной соли
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
2 чайные ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки свежемолотого или тертого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки молотого душистого перца
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1/2 стакана нарезанного или нарезанного миндаля для верхней части торта (по желанию)

Проезд

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Приготовьте две стеклянные или металлические формы для выпечки хлеба, смазав их антипригарным спреем, растительным маслом или сливочным маслом.
В большой миске взбейте яйца и масло до однородного состояния. Вы можете сделать это вручную с помощью большого венчика или миксером на небольшой скорости.
Добавьте сахар к яичной смеси и перемешайте.
Добавьте мед и бренди и хорошо перемешайте до однородной консистенции.
В отдельной миске просейте или взбейте вместе муку, соль, пищевую соду, разрыхлитель и специи (корица, мускатный орех, гвоздика, душистый перец и имбирь), чтобы все сухие ингредиенты смешались.
Добавьте сухие ингредиенты и заваренный чай, чередуя муку и чай (это помогает полностью и легче смешаться) к яичной смеси и перемешайте до однородного состояния. Используйте лопатку, чтобы убедиться, что на дне чаши ничего не перемешано. Тесто будет слегка жидким.
Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки хлеба, заполняя каждую примерно на 3/4.
Если вы используете миндаль, рассыпьте его по формам с жидким тестом и сразу же поместите в духовку.
Выпекать от 55 до 60 минут или до тех пор, пока верхняя часть не вернется в исходное положение при прикосновении к центру.
Дайте постоять 15 минут перед тем, как достать из кастрюли, и дайте полностью остыть перед нарезкой. Если буханки немного прилипают и с трудом вынимаются из формы, просто проведите ножом по внутренней поверхности формы и слегка встряхните пирог, и он отсоединится.

Чизкейк с медом и лавандой — посыпка на завтрак

Последние пару лет я много времени проводил на кухне.Я приготовил все, от печенья до пирожных, от пирогов до быстрого хлеба. Вы называете это, я, наверное, испек. Но по какой-то причине я всегда избегал рецептов чизкейка — что-то в его темпераментной репутации меня пугало.

Наконец, я решил, что пришло время столкнуться со своими глупыми страхами. Как оказалось, все мои предвзятые представления о чизкейке были полностью ложными. если у вас есть правильный рецепт, его на самом деле довольно легко приготовить и не менее вкусно.

Как только я понял это, я начал изобретать цвета (например, этот чизкейк с тай-красителем) и вкусы. Этот рецепт с медовой лавандой определенно один из моих любимых!

Что-то в сочетании меда и лаванды действительно придает этому чизкейку изумительный вкус, но при этом он не слишком подавляющий. Ненавижу, когда все на вкус супер-флорально. Этот парень милый и легкий, и за него можно умереть! Вы обязательно вернетесь за вторым кусочком!

МЕДОВЫЙ ЛАВАНДНЫЙ ЧИЗКЕЙК

КРАСТ

1 3/4 стакана крошек крекера
4 столовые ложки топленого масла

НАПОЛНЕНИЕ

2 фунта сливочного сыра, комнатная температура
1 1/3 стакана сахара
4 яйца
1 столовая ложка ванили экстракт
1/2 чайной ложки экстракта лаванды
1 1/2 столовой ложки меда
1/4 чайной ложки соли
2/3 стакана сметаны
2/3 стакана жирных сливок
Фиолетовый пищевой краситель

TOPPING

1 стакан сметаны
2 столовые ложки сахарной пудры
1 столовая ложка меда
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для корочки

Духовку разогреть до 350 градусов.
Приготовьте 9-дюймовую пружинную форму с кулинарным спреем.
В небольшой миске смешайте крошки крекера из крекера и топленое масло до тех пор, пока они полностью не смешаются. 2 дюйма вверх.
Выпекайте 12-15 минут, пока крошки не застынут.
Дайте остыть на решетке.

Для начинки

Разогрейте духовку до 325 градусов .
В настольном миксере с насадкой-лопастью смешайте сливочный сыр до легкого и пушистого состояния.
Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости еще 3 минуты.
Добавьте экстракт ванили, экстракт лаванды, мед и соль и перемешайте до однородного состояния.
Добавьте яйца по одному, соскребая лопаткой со стороны миски после каждого добавления.
Добавьте несколько капель фиолетового пищевого красителя и перемешайте до желаемого цвета.
Добавьте сметану и перемешайте до однородного состояния.
Добавьте жирные сливки и перемешайте до однородности.
Оберните внешнюю поверхность вашей пружинной формы алюминиевой фольгой.
Вылейте сливочно-сырную начинку в формующую форму. Разгладьте верх шпателем.
Поместите противень в противень с высокими стенками.
Создайте водяную баню, наполнив жаровню горячей водой до середины края формы для чизкейка.
Выпекать 1,5 часа.
Через полтора часа выключите духовку и приоткройте дверцу на 1 дюйм.
Оставьте чизкейк на 1 час.
Через час достаньте чизкейк из духовки и накройте его алюминиевой фольгой (убедитесь, что фольга не касается чизкейка).
Поставить в холодильник на 4 часа.

Для начинки

В средней миске смешайте сметану, мед, ваниль и сахарную пудру.Смешайте до однородности.
Выложите смесь поверх охлажденного чизкейка.

Торт чудесный. Домашний медовик на водяной бане чудесный чудесный торт дивный

Торт «Чудесное чудо» Очень вкусный торт, но чудо — ведь крем приготовлен из творога! НО! Еще никто, не видевший препарата, не сказал, что крем твердый. Все в один голос заявляют, что есть сгущенка. И это единственный торт, который дарю ребенку с УДОВОЛЬСТВИЕМ, ведь творог такой полезный! А еще расскажу, как сделать торт всего за 40 минут! Для приготовления достаточно потратить свое драгоценное время 4 раза по 10 минут.Я умоляю! Ингредиенты для «Дивного дивного торта»: Мука (тесто) — 180 г Мед (тесто) — 2 ст. л. Яйцо (тесто) — 2 шт. Сахар (тесто — 150г, сливки — 100г) — 250 г Сода (тесто) — 2/3 ч. Тесто для выпечки (тесто) — 2/3 ч. Творог (сливки) — 400 г Масло (сливки) — 50 г Яичный желток (сливки) — 2 шт. Ванилин (на кончике ножа, сливки) Рецепт «Чудесный дивный торт»: Итак, четыре набора по 10 минут. Идти! Первый подход — тесто. Ровно 10 минут. В сотейник всыпать сахар, соду и разрыхлитель, яйца разбить, влить мед, взбить миксером и поставить на «водяную баню».Масса вспенится и увеличится в объеме. Постоянно помешивать ложкой, пока объем массы не увеличится в 2-2,5 раза. Пенистую массу снять с огня и дать немного остыть, всыпать муку и замесить тесто. Будет липко. . Теперь уберите в холодильник и забудьте на 3-4 часа. Второй подход — запекание коржей. Ровно 1 минута. Через 3 часа вынуть тесто из холодильника, оно станет менее липким, разделить на 5 частей, вручную, всыпая муку (но немного, с добавлением муки, не увлекайтесь!), Сразу сформируйте лепешки. на противне, застеленном пергаментом.(диаметр лепешки — 15 см) Выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке около 5 минут до румяной корочки. Сверху поставить тарелку или блюдце и вырезать ровные кружочки. Оставшиеся обрезки выложить на противень и поставить сушиться в еще не остывшую духовку. Третий подход — приготовить крем. Ровно 10 минут. Выложите все ингредиенты в кастрюлю. Взбить ингредиенты, кроме сливочного, погружным блендером до получения однородной массы. (Если нет блендера, 2-3 раза протрите творог через сито.Делается этот шаг для того, чтобы в твороге избавиться от комков, если их нет, просто размешайте массу ложкой). Добавить масло, поставить на плиту и, постоянно помешивая ложкой, нагреть до пузырей. Продолжая помешивать, варить еще 2-3 минуты, пока не получится очень густая манная крупа. Вот так крем выглядит в конце после закипания. Четвертый подход — сборка торта. Ровно 10 минут. Не давая крему остыть, нанести на коржи и покрыть весь торт. Крем густой, совсем не растекается.Крошки сушеные в духовке измельчить и посыпать пирог. Украсить на ваше усмотрение. Дать остыть при комнатной температуре и поставить в холодильник на 4-5 часов. Можно резать и есть! Торт небольшой, 6 см в высоту и 15 см в диаметре. Если духовка полная, большая, нужно взять две, а то и три нормы продуктов.

Ингредиенты для торта «Дивный чудо»: Мука (тесто) — 180 г Мед (тесто) — 2 ст. Яйцо (тесто) — 2 штуки Сахар (тесто — 150г, сливки — 100г) — 250 г Сода (тесто) — 2/3 ч. л. Разрыхлитель (тесто) — 2/3 ч. л. Творог (сливки) — 400 г Сливочное масло ( сливки) — 50 г Яичный желток (сливки) — 2 шт. Ванилин (на кончике ножа, сливки)

Рецепт «Торт« Чудесное чудо »»: Итак, четыре набора по 10 минут каждый.Идти!
Первый подход — тесто. Ровно 10 минут.
Насыпать в кастрюлю сахар, соду и разрыхлитель, разбить яйца, всыпать мед, взбить миксером и
поставить на «водяную баню».
Масса вспенится и расширится. Постоянно помешивать ложкой, пока объем массы не увеличится в 2-2,5 раза.
Снимите вспененную массу с огня и дайте немного остыть,
всыпьте муку и замесите тесто.
Будет липким. Теперь уберите в холодильник и забудьте на 3-4 часа.
Второй подход — выпечка коржей. Ровно 10 минут.
Через 3 часа вынуть тесто из холодильника, оно станет менее липким,
разделить на 5 частей, вручную, добавив муки (но немного, не увлекайтесь добавлением муки!),
форма плоская коржи прямо на противне, застеленном пергаментом.
(диаметр торта — 15 см)
Выпекайте коржи в разогретой до 200 градусов духовке примерно 5 минут до золотистого цвета. Коржи-лепешки получаются пышными, снимите их с пергамента еще горячими, иначе они прилипнут.
Сверху прикрепите тарелку или блюдце и вырежьте ровные кружочки. Оставшиеся обрезки выложить на противень и поставить сушиться в еще горячую духовку.
Третий подход — кипячение сливок. Ровно 10 минут.
Поместите все ингредиенты в кастрюлю, кроме масла,
взбейте погружным блендером до однородной массы.
(Если нет блендера, протрите творог через сито 2-3 раза.
Этот шаг делается для того, чтобы избавиться от комков в твороге, если их нет, просто перемешайте массу ложкой) .
Добавить масло, поставить на плиту и, постоянно помешивая ложкой, нагреть до появления пузырей.
Продолжая помешивать, варить еще 2–3 минуты, пока не получится очень густая крупа.
Вот так крем выглядит в конце после закипания.
Четвертый подход — сборка торта. Ровно 10 минут.
Не давая крему остыть, нанести на торты и
покрыть весь торт. Крем густой, совсем не растекается.
Сушеные крошки, измельчить и посыпать пирог.
Украсить на ваше усмотрение.
Дайте остыть при комнатной температуре и поставьте в холодильник на 4-5 часов.
Можно резать и есть!
Торт небольшой, 6 см в высоту и 15 см в диаметре. Если духовка полная, большая, нужно взять две, а то и три нормы продуктов.

ИСТОЧНИК РЕЦЕПТА http://www.povarenok.ru/recipes/show/46195/

1. Итак, готовим лепешки)

Смешать яйца, сахар, соду, разрыхлитель и МЕД) Взбивать 2-3 минуты до однородной массы.Поставить массу на водяную баню и постоянно помешивать 7-8 минут. Масса должна увеличиться вдвое и нагреться примерно до 43-45 ° C (слегка теплая на ощупь). Вмешайте просеянную муку в теплую смесь. Тесто выходит довольно жидким.

2. Далее рисуем на бумаге для выпечки круг диаметром 15 см и слегка смазываем растительным маслом … Выкладываем на бумагу 2-2,5 столовых ложки теста. Равномерно выкладываем тесто смоченным ножом, я просто ложкой. Выпекать примерно 5 минут до получения теста средней выпечки в предварительно разогретой духовке до 200 ° C.Немедленно снимите бумагу с горячего торта. Остудить торт. Таким же образом испечь оставшиеся 4 коржа. Медовые лепешки готовы.

3. Приготовление сливок и сборка торта)

Положить в кастрюлю все ингредиенты, кроме масла, взбить блендером до однородной массы. Добавить масло, поставить на плиту и, постоянно помешивая ложкой, нагреть до растворения пузырьков и масла. Продолжая помешивать, варить еще 2-3 минуты, пока не получится очень густая манная крупа. Весь крем готов, осталось намазать коржи.Не давая крему остыть, нанести на коржи и покрыть весь торт. Крем густой, совсем не растекается. Украсить на ваше усмотрение. У меня есть крошка от печенья. Пирог для замачивания поставить на пару часов в холодильник или сразу кушать)))

Шаг 1: Приготовить тесто.

Нам понадобится кастрюля, в которую мы положим сахар, соду, разрыхлитель и мед. Сделанный! Яйца разбиваем и взбиваем всю массу блендером на средней скорости минуту-две. Когда смесь станет полностью однородной, поставьте сковороду на плиту и нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая ложкой.Этот процесс займет несколько минут. Обычно при вспенивании вещество должно расширяться в объеме. Сигнал об окончании этого этапа — объем смеси становится в 2-3 раза больше относительно исходного. В этот самый момент снимаем массу с плиты и даем остыть. Когда это произойдет, будем постепенно всыпать муку, при этом обязательно перемешивая массу столовой ложкой. Замесив тесто, мы обнаруживаем, что оно очень липкое, и все манипуляции с ним очень сложны.Чтобы решить эту проблему, поместим нашу кастрюлю в холодильник на 3-4 часа , и таким образом мы добьемся большей податливости теста.

Шаг 2: Выпекать лепешки.

Шаг 3:.

В то же время, когда тесто приобретет нужные нам качества, достаем его из холодильника. Только своими руками делим массу на 5-6 равных частей , перекладываем их на противень, застеленный пергаментом, и формируем (опять же руками) потенциальные коржи. Их диаметр должен укладываться в диапазон 15-20 см, … Теперь ставим противень в духовку, которая должна быть разогрета до 200 — 220 градусов … Выпекаем коржи до золотистого цвета , что займет всего 3-5 минут … Даем желаемой формы коржам, срезав ножом лишнее. Еще нам понадобятся обрезки для пудры, для чего помещаем их в охлаждающую духовку на тот же противень в хаотичном положении.

Шаг 3: Приготовить крем и собрать торт.

Шаг 5:.

В миску перемешать сахар, творог и яичные желтки. Творог должен быть максимально рассыпчатым и без комков. С помощью блендера взбить массу до однородной массы ( около 1 минуты ). Перекладываем массу на сковороду и ставим на плиту (средний огонь), добавляем сливочное масло и, помешивая ложкой, нагреваем до появления пузырьков. И в таком состоянии варить еще несколько минут, не забывая помешивать, до консистенции, напоминающей густую манку. Затем без промедления снимаем сковороду с плиты.Подробнее скрепить коржи горячим кремом и смазать всю видимую поверхность коржа. Делаем это на большом сервировочном блюде.

Шаг 4: Подайте чудесный чудесный торт.

Пока лепешка еще теплая, используют обрезки порошка, которые необходимо мелко перемолоть в блендере. Украсить торт можно по-разному: тертым шоколадом или хорошими фруктами, ягодами. Когда он остынет, уберите в холодильник или другое прохладное место на 3-4 часа. После этого можно подавать, нарезать, угощать и угощать других.Приятного аппетита!

Постарайтесь сделать коржи максимально тонкими, и у вас получится очень нежный торт.

Лепешки нужно снимать с пергамента, пока они еще горячие, иначе они могут прилипнуть.

Для придания коржей правильной округлой формы при необходимости можно использовать блюдце или тарелку.

Горячий крем между коржами обеспечивает хорошее пропитывание, и в результате получается очень нежный и вкусный торт.

Используя тростниковый сахар вместо обычного сахара, вы придадите крему более темный цвет и особый аромат торту.При этом помните, что тростникового сахара нужно принимать в полтора-два раза больше, чем обычного.

Для теста:

180 г муки
— 2 ст. ложки меда
— 2 яйца
— 150 г сахара
— 2/3 чайной ложки пищевой соды и разрыхлителя

Для крема:

400 г творога
— 500 г сливочного масла
— 2 яичных желтка
— ванилин на кончике ножа

Подготовка:

Приготовление теста:

Берем небольшую кастрюльку и добавляем в нее сахар, соду и разрыхлитель, разбиваем яйца и вливаем мед.Всю массу хорошо взбить миксером.

Теперь ставим кастрюлю на водяную баню.

Тесто на водяной бане должно вспениться и расшириться. Не забывайте размешивать, чтобы не пригорело.

Когда тесто увеличится вдвое или больше, снимите его и дайте время остыть.

После этого всыпать в него муку и замесить тесто. Он должен быть липким.
Теперь тесто ставим в холодильник на 3-4 часа.

Выпечка тортов:
Достаем тесто из холодильника и делим на 5 частей.Добавьте к нему немного муки, только не переборщите.

Из теста лепим лепешки диаметром пятнадцать сантиметров и выкладываем на противень.

Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке 5 минут, чтобы коржи подрумянились.

Когда коржи будут готовы, придать им форму. Для этого поставьте сверху тарелку и срежьте остатки, чтобы коржи были круглыми.

Выложите черенки на противень и отправьте в охлаждающую духовку, дайте им высохнуть.

Приготовить сливки:
В большую кастрюлю положите все ингредиенты, необходимые для крема, кроме масла.

Взбить миксером все до однородной массы.

Залейте масло и поставьте на плиту.

Готовьте смесь 5 минут. Должны быть пузырьки, а консистенция крема должна быть как густая манная крупа.

Сборка торта:
Теперь выложите один торт и полейте его кремом.

Снова выложите торт сверху и делайте так, пока все коржи не размазываются и не складываются в стопки.

Украсить верх чудесного торта кусочками коржей и убрать в холодильник на 4-5 часов, чтобы они пропитались.