Семена чиа что это такое: Семена чиа | Лучшие товары из США с доставкой

Семена чиа | Лучшие товары из США с доставкой

Спрос на органические продукты и веганское питание породил всплеск популярности так называемых суперфудов. Среди них не последнее место занимают семена чиа. Они богаты полезными веществами, не содержат глютена, кошерные, разрешаются в пост.
Особенно рецепты с чиа популярны среди веганов, вегетарианцев и тех, кто отказался от глютена, потому что питательность чиа облегчает построение сбалансированного рациона при наличии ограничений.

Сейчас это часть рациона многих людей, заботящихся о своем здоровье и предпочитающих натуральную здоровую еду. Но также данный товар пользуется спросом из-за своей уникальности – такой небольшой штрих может придать обычному блюду изысканности.

Что такое семена чиа?

Чиа – это растение рода шалфей, также его называют Испанский шалфей. Родиной этого растения является Латинская Америка, считается, что это был один из важнейших продуктов в рационе ацтеков наряду с кукурузой и бобами. 
В пищу употребляются семена чиа, которые могут быть разного цвета: коричневого, серого, черного, белого. В приготовлении пищи используют не только целые зерна, но также муку и масло чиа.

Продукт имеет нейтральный вкус. Держать его нужно в герметично закрытой таре в сухом темном месте. При правильном хранении нет посторонних запахов.

Семена чиа – польза от употребления

Продукт называют суперфудом из-за большой концентрации полезных веществ. Зернышки содержат 34% жиров, 20% белков, богаты ненасыщенными жирными кислотами, витаминами А, С, Е, В1, В2, РР, такими элементами как цинк, фосфор, калий, магний. Это также растительный источник кальция и клетчатки. 
Продавцы обещают исцеляющее влияние на организм, в том числе избавление от хронической усталости и головных болей, насыщение энергией, здоровье волос и кожи, повышение мозговой активности, снижение уровня холестерина, нормализацию давления, избавление от акне и раздражений на коже, помощь в снижении веса, лечение депрессии, укрепление суставов и мышц.

 
Конечно, продукт не волшебный, но доля правды в некоторых обещаниях есть. Это действительно полезная добавка, которая не только скрасит рацион, но и улучшит его качество. В составе довольно много разноплановых витаминов, микро- и макроэлементов, но, чтобы получить дневную норму каждого из них, понадобится потреблять большое количество этого суперфуда. Хотя простое добавление в умеренных дозах будет явно способствовать повышению многих показателей, особенно при дефиците некоторых веществ и жестких диетах.
Калорийность на 100 граммов составляет 486 ккал, что не так уж много при таком составе, особенно учитывая то, что даже 15 грамм будет довольно большой порцией, когда зернышки разбухнут в процессе приготовления. При употреблении небольших доз никакого вреда быть не может, но нужно знать о противопоказаниях в случае объемных порций. Продукт имеет в составе много микроэлементов, витаминов и веществ, их избыток может привести к осложнениям при наличии хронических заболеваний. Также наблюдается небольшой эффект разжижения крови, как при приеме аспирина. 

Отмечается некоторое антибактериальное действие, поэтому регулярный прием поможет организму бороться с инфекционными заболеваниями, повысить иммунитет. 
Не рекомендуется есть сухие зерна и запивать их водой, так как они могут вызвать серьезный дискомфорт и боли, набухая внутри пищевода. Также противопоказанием считается индивидуальная непереносимость.

Рецепты с семенами чиа

Суперфуд появился на полках наших магазинов не так давно, поэтому все еще возникают вопросы про семена чиа: как готовить, с чем сочетать? Вариантов использования много: добавление в соусы, коктейли, салаты, выпечку, смузи, пудинги. Они отлично сочетаются с молочными продуктами и их веганскими заменителями. Возможно, одной из немаловажных причин такой популярности является простота применения – практически не нужно делать никаких манипуляций, продукт уже готов, нужно только добавить его в свои блюда.

Особенностью является разбухание при контакте с жидкостью. Это нужно учитывать при готовке и употреблении.

Смузи

Вариантов смузи может быть бесконечно много – просто добавьте зернышки к своим любимым рецептам, и они заиграют новыми оттенками вкуса. Нужно только учитывать разбухание зерен и добавлять их либо в жидкие коктейли, либо дополнительно сбалансировать водой, молоком или соком. Вот несколько удачных сочетаний, к которым добавляется всего одна столовая ложка зерен, а после вся масса взбивается в блендере:

1. Классика: 300 мл кокосового молока, 2 банана, 1 спелый манго. 
2. Два средних банана, 250 мл кокосового молока, 100 г замороженных ягод клубники, черники или голубики.
3. Стакан любимых ягод или их смесь, стакан гранатового сока.
4. 100 г манго или мангового пюре, 10 г шпината, 5 г базилика, 100 мл миндального молока, лед по вкусу.
5. 500 мл рисового ванильного молока, 250 г тыквы, 2 банана, 10 г имбиря, щепотка мускатного ореха, дробленые орехи (пекан, макадамия, фундук или миндаль) для украшения.

В коктейль можно добавить воды, молока или сока, чтобы сделать его более жидким, подсластители (мед, кленовый сироп), также будут уместны некоторые специи, например, корица, ваниль. Можно сочетать смеси с другими суперфудами, такими как ягоды годжи, пророщенная пшеница, отвар шиповника, спирулина, ягоды асаи, порошок мака.

Салаты

Благодаря нейтральному вкусу чиа можно добавлять в любые виды салатов. Решайте сами – просто досыпать сухие зернышки в готовое блюдо или сделать соус, предварительно замочив их в подходящей жидкости (йогурт, соевый соус, масло, сливки). В такие рецепты понадобится 15 граммов семян:

• Овощной: 2 стебля сельдерея, 100 г красной капусты, 100 г пекинской капусты, 80 г маринованных маслин. Для заправки нужна половина чайной ложки бальзамического уксуса и 2 столовые ложки оливкового масла.
• Фруктовый: одинаковыми кубиками режем банан, спелое яблоко, берем 20 г винограда без косточек, киви, апельсин. Для заправки смешиваются 150 мл питьевого йогурта и 15 мл лимонного сока, можно добавить кокосовую стружку.

Интересной получается имитация икры – это не заменитель настоящей икры, а необычный самобытный продукт. Семена замачиваются в соевом соусе, растительном масле и измельченных водорослях вакаме или нори. Через несколько часов можно делать с такой закуской бутерброды, добавлять это в салаты из морепродуктов.

Пудинг

Одно из самых популярных блюд из чиа – пудинг. Рецепт очень прост, требуется смешать четверть стакана семян со стаканом молока (можно взять кокосовое, соевое) и оставить на ночь в холодильнике. На утро семечки станут желеобразными, к ним можно добавить кусочки фруктов, измельченные орехи – пудинг готов.

Такое простое приготовление покоряет тех, кто не любит долго готовить.
Рецепт можно менять как заблагорассудится – добавлять в готовую массу любые ингредиенты, чаще всего это пюре из фруктов, а также сиропы или ягоды. 

Это очень хороший вариант для десерта – он достаточно легкий и полезный, удивит гостей и при продуманном составе не испортит фигуру, как привычные шоколадные, желейные и сдобные лакомства.  

Ленивая овсянка

Универсальный завтрак. Готовить желательно в прозрачной посуде, ведь результат будет не только вкусный, но и красивый. В таре нужно смешать зерна испанского шалфея, овсяные хлопья или безглютеновый сухой завтрак, питьевой йогурт (допустимо заменить на кефир, миндальное, кокосовое, соевое или коровье молоко). Красиво будет выложить все слоями, разбавляя овсянку соусом из фруктового или ягодного пюре. Все это оставляется в холодильнике на ночь. 

Такое блюдо радует своими бесконечными возможностями для вариаций. Добавляйте в готовую смесь любимые специи и подсластители, орехи, отруби, гранолу, семена льна или кунжута, сухофрукты, экспериментируйте с пропорциями.

Вторые блюда

Семена отлично вписываются в блюда азиатской кухни, удачно сочетаются с рисом. Например, можно приготовить коричневый рис с семенами чиа: рецепты восточных поваров дарят нам много возможностей. Для этого нужно замочить зерна в овощном бульоне (1 ст.ложка на полстакана жидкости), добавить туда зеленый лук и оставить на 20 минут для набухания, после чего довести до кипения. Одновременно отварить как обычно и остудить рис, добавить к смеси и готовить вместе 5 минут под крышкой. Готовый гарнир сбрызгиваем соевым соусом. 

В тайских блюдах можно заменить кунжут – такой вариант придаст блюду совершенно другой вкус.

Куриные наггетсы в панировке из двух суперфудов – полезная альтернатива известной закуски. Для приготовления необходимо измельчить в кофемолке семена льна и чиа в равных частях, добавить к смеси сушеные травы, чеснок, соль. Кусочки курицы обваливаются во взбитом яйце и полученной сухой смеси. Наггетсы выкладываются на пергамент, смазанный оливковым маслом, запекаются в духовке до появления корочки. Вместо курицы здесь можно использовать филе лосося, получится изысканное блюдо, достойное ресторанов.

Как купить семена чиа?

Славу этому растению принесла новая волна моды на органические продукты. Но далеко не каждый производитель может предложить действительно качественный товар. В магазине Qwintry.store представлена продукция Organic Mayorga, в которой мы уверены на 100%. Преимущество Organic Mayorga – наличие сертификата, подтверждающего органическое происхождение. Это означает, что растение не подвергалось химической обработке, выращено в экологически чистых условиях, не содержит ГМО.

Семена чиа — в чем польза и вред? Как правильно принимать?

Причиной, по которой семена чиа считаются суперфудом — максимальное содержание витаминов и минералов на грамм продукта. В их составе есть растворимая клетчатка (порядка 30% от массы зерен), большое количество растительных жиров омега-3, а также магний.

Исследования показывают, что семена чиа снижают количество микровоспалений в организме и положительно влияют на уровень холестерина в крови. Как правильно принимать эти семена чтобы получить пользу для здоровья? Рекомендации и отзывы читателей Фитсевен.

// Семена чиа — что это?

Семена чиа — это зерна растения чиа (salvia hispanica или “шалфей испанский”), однолетнего цветка, достигающего высотой до 2 м. Родина — Центральная Америка. До испанской колонизации семена чиа, наравне со спирулиной и кукурузой, являлись ключевым продуктом в рационе ацтеков.

Долгое время польза чиа была забыта, поскольку растение считалось вымершим. Однако в 1980-х годах его обнаружили в удаленных горах Парагвая. Сегодня семена чиа популярны не только в странах Южной Америки, но и в Европе. Также растение успешно выращивают в России.

Полезные свойства чиа подтверждается как научными исследованиями, так и отзывами. Они богаты кальцием, железом, цинком, магнием, марганцем и фосфором. Кроме этого, зерна чиа содержат растительные жиры Омега-3 и вид растворимой клетчатки, улучшающей работу желудка.

// Читать дальше:

Как употреблять?

Наибольшую пользу семена чиа несут в виде муки — поскольку зерна покрыты твердой оболочкой, в обычном виде они перевариваются лишь частично.  Практика говорит о том, что проще всего использовать чиа при приготовлении овощных и фруктовых смузи, взбивая их блендером.

Кроме этого, семена чиа — это крайне полезный ингредиент для выпечки домашнего цельнозернового хлеба. Благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки перемолотые зерна добавляет хлебу объем и неповторимый вкус, снижая гликемический индекс.

Также семена чиа обладают полезными свойствами и в виде масла — оно отличается высоким содержанием растительных кислот Омега-3, а также натуральных веществ, препятствующих окислению этих кислот. Масло чиа используется в косметических средствах, помогая бороться с прыщами.

// Читать дальше:

Семена чиа — в чем заключается их польза и вред?

Исследования говорят о том, что семена чиа, применяемые ежедневно, помогают снижать количество микровоспалений в организме¹. Это влияет на понижение артериального давления и помогает поддерживать холестерин в норме. Отметим и другие полезные свойства:

1. Содержат много минералов

Семена чиа — отличный источник важных для обмена веществ магния и кальция. В 100 г чиа содержится 94% дневной нормы магния, 63% нормы кальция и 59% нормы железа. Напомним, что магний восстанавливает нервную систему, а железо полезно для кровеносной системы.

// Магний — в чем польза и зачем нужен?

2. Снижают уровень холестерина

За счет содержания редкого типа растворимой клетчатки, семена чиа могут влиять на уровень холестерина в крови, снижая количество “плохого” холестерина. Роль играет и то, что в их составе содержатся мощные антиоксиданты, повышающие уровень усвоения омега-3.

// Диета без холестерина — плюсы и минусы

3. Содержат омега-3

Семена чиа — это один из лидеров по содержанию растительных Омега-3. Они полезны в борьбе с  микровоспалениями и ускоряют скорость восстановления мышц у мужчин-спортсменов, а также помогают поддерживать оптимальную работу иммунной системы. Лучшей формой приема чиа в этом случае станет масло.

// Омега 3 — суточные нормы рыбьего жира

4. Источник незаменимых аминокислот

Белковый профиль семян чиа является полным — в них содержатся важные для обмена веществ незаменимые аминокислоты лизин, метионин и другие. Также полезные свойства чиа заключается в наличии в составе аминокислоты триптофан, необходимой для синтеза серотонина.

// Незаменимые аминокислоты — что это?

5. Содержат антиоксиданты

Входящие в состав семян хлорогеновая кислота и кофейная кислота являются сильными природными антиоксидантами. Также в чиа содержатся флавоноиды мирицетин, кверцетин и кемпферол — они полезны для функций иммунитета и повышают способность тела бороться с повреждающими факторами различной природы.

// Флавоноиды — виды и свойства

6. Полезны для здоровья кишечника

Семена чиа обладают свойствами пробиотика — то есть, улучшают состояние микрофлоры кишечника, выступая пищей для полезных бактерий. Кроме этого, чиа безопасно слабят (для этого их нужно принимать на ночь в количестве 2-3 столовых ложек, запивая водой), не имея при этом побочных эффектов и противопоказаний.

// Пробиотики — как действуют и на кишечник?

7. Уменьшают чувство голода

Поскольку семена чиа содержат много клетчатки, они быстро избавляют от голода и обеспечивают долговременное чувство насыщения. Вы можете держать пакетик с зернами чиа в сумке, по необходимости запивая горсть семян водой — методика древних Ацтеков.

// Как меньше есть и быстрее наедаться?

8. Легко вырастить в домашних условиях

Семена чиа можно прорастить в домашних условиях — причем быстрее, чем побеги сои. Пророщенные зерна употребляются в пищу, служа источником хлорофилла. В свою очередь, растение чиа, родственное шалфею и мяте, красиво цветет и не требует особого ухода — при высадке в открытый грунт плодоносит уже через год.

// Семена чиа — как вырастить?

Отзывы об использовании

Я добавляю семена чиа в молоко, чайную ложку, настаиваю где-то 30-40 минут и пью на ночь. Заметила, что утром хорошо очищает кишечник.

Татьяна

Семена чиа – очень полезные! Рекомендую для смузи и йогуртов.

Роман

Ем стакан семян с малиной как десерт. Никогда не видел чтобы их ели по ложке. На западе распростанено как йогурты утром есть.

Ник

КБЖУ — калорийность и состав

Семена чиа имеют достаточно высокую калорийность — порядка 490 ккал на 100 г. Однако, несмотря на значительную цифру, фактически в день необходимо употреблять лишь 10 г. Ниже вы найдете подробную информацию о полном составе БЖУ, витаминов и минералов.

// Семена чиа, состав и КБЖУ:

	Содержание на 100 г	Содержание 10 г
Калорийность	486 ккал	49 ккал
Углеводы	42 г	4. 2 г
– из них клетчатка	34 г	3.4 г
Жиры	30.7 г	3.1 г
– из них растительные омега-3	17 г	1.7 г
Белки	16 г	1.6 г

// Содержание минералов и витаминов:

	Содержание на 100 г	Содержание на 10 г
Кальций	63%	6.3%
Железо	59%	6%
Магний	94%	9.4%
Марганец	130%	13%
Фосфор	123%	12.3%
Цинк	48%	4.8%
Витамин А	7%	0.7%
Витамин В1	54%	5.4%
Витамин В2	14%	1.4%
Витамин В3	59%	6%
Витамин С	2%	0.2%
Витамин Е	3%	0.3%

***

Семена чиа — это зерна растения чиа. Их польза заключается как в положительном влиянии на процесс пищеварения, так и в высоком содержании различных антиоксидантов (начиная с омега-3, заканчивая флавоноидами). В свою очередь, семена чиа не имеют фактов подтвержденного вреда или противопоказаний.

Научные источники:

1. Salvia hispanica: Examine.com, source
2. Salvia officinalis: WebMD, source
3. Efficiency of conversion of alpha-linolenic acid to long chain n-3 fatty acids in man, source
4. Cholesterol: Genetic, Clinical and Natural Implications, source
5. Seeds, chia seeds, dried Nutrition Facts & Calories, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  16 февраля 2021

Семена чиа — что это? Польза

Семена чиа — что это? Польза — Сойкапедия, семена чиа купить, свойства семян чиа, семена чиа полезные свойства, семена чиа польза, семена чиа москва, семена чиа отзывы, семена чиа купить в москве, семена чиа где, семена чиа где купить Чиа — это однолетнее травянистое растение семейства Яснотковые, вид рода Шалфей. Наряду с бобами, маисом и амарантом семена чиа (другое название — испанский шалфей) были одним из основных продуктов питания для народов Южной и Латинской Америки – ацтеков, майя, инков и других. Во время своих завоевательных походов воины обходились всего одной горстью семян, чего хватало для преодоления многокилометровых расстояний по пересеченной скалистой местности.

Одно из ценнейших достоинств семян чиа – правильные пропорции жирных кислот омега-3 и омега-6, чем могут похвастаться очень немногие продукты. Семена чиа богаты пищевыми волокнами, минералами, витаминами, антиоксидантами и протеинами. По содержанию магния, фосфора, кальция, калия, селена, омега-3, белков и клетчатки этот экзотический продукт во много раз опережает капусту брокколи, цельное коровье молоко, льняное семья, красную рыбу, шпинат, бананы, отруби и бобовые. Кроме того, семена чиа являются источником цинка, меди, марганца, молибдена, витаминов В1, В2, В3, аскорбиновой кислоты (витамина С), ретинола (витамина А), а по концентрации антиоксидантов опережают свежие ягоды черники.

Благодаря своей способности впитывать большое количество влаги, семена чиа дают ощущение сытости, предупреждая переедание, легко усваиваются и нормализуют работу ЖКТ. Пищевые волокна и клетчатка, которыми они богаты, улучшают моторику кишечника, выводят токсины из организма, поэтому семена испанского шалфея могут стать прекрасным помощником для желающих похудеть или сохранить вес. В наши дни семена чиа, а также полученные из них муку и масло активно используют в традиционной кулинарии Мексики, а также некоторых стран Латинской Америки и Юго-западных штатов США.

Место произрастания: Мексика и Юго-запад США.

Кулинарные свойства: Семена чиа добавляют в салаты, каши, пудинги, творог, макароны, омлет, овощные, мясные и рыбные блюда и кондитерские изделия. Из них готовят оригинальное желе или студень с фруктами без добавления агара и желатина. Мексиканские матери варят для малышей чиа-кашу на молоке, в которую добавляют шоколад, фрукты, орехи и сливки, поскольку без вкусовых добавок это блюдо получается слишком пресным. Молотые семена смешивают с мукой, чтобы увеличить полезные свойства выпечки и блинов.

Почему семена чиа — суперфуд: полезные свойства

Семена чиа — пожалуй, один из самых известных суперфудов: кажется, как приготовить чиа-пудинг, знают уже все (и давно). К тому же за последние несколько лет купить семена чиа в России стало гораздо проще и помимо известного десерта появилось множество других рецептов с этим ингредиентом: от чиа-джема до крекеров и митболов. Однако от этого своей пользы продукт не поубавил, и зимой он актуален особенно. Напоминаем, что такое семена чиа, и рассказываем, почему их стоит включать в рацион чаще в холодное время года.

Что такое семена чиа

То, что мы называем семенами чиа, — это семена шалфея испанского или другого близкого ему растения Salvia columbariae. Оба вида родом из Мексики: древние индейцы первыми начали добавлять эти семена в напитки, лепешки и выжимать из них масло. Семена чиа диаметром всего от одного до двух миллиметров и весят примерно 0,02 грамма, однако они способны впитывать жидкость в двенадцать раз больше своего веса. При замачивании они образуют гелеобразную оболочку, которая придает продуктам и напиткам на их основе текстуру, похожую на желе. Около 42 процентов массы сухих семян чиа составляют жиры, 27 — клетчатка, почти 29 — углеводы и 18 — белки. Из полезных веществ в составе чиа также кальций (за что эти семена полюбили вегетарианцы), железо, магний, фосфор, калий, цинк, селен, жирные кислоты омега-3 и омега-6, витамины C, группы B, E, D, A и не только.

Польза семян чиа зимой

Помимо важных минералов и высокого процента растительного белка со всеми незаменимыми аминокислотами, семена чиа содержат еще и мононенасыщенные жирные кислоты, говоря иначе — правильные жиры. Они делают кожу более упругой, а значит, спасают ее от обветривания — главной зимней напасти. При этом жирные кислоты помогают регулировать уровень гормонов и сахара в крови, а вязкий гель, который чиа образуют при намокании, замедляет процесс переваривания пищи и превращения углеводов в сахар. Поэтому употребление семян чиа помогает избавиться от внезапных скачков уровня глюкозы и снизить риск спонтанно потянуться за шоколадкой после обеда.

Однако это не единственные полезные жиры в семенах чиа: полиненасыщенных жирных кислот в них почти в четыре раза больше, а именно — омега-3 и омега-6. Эти липиды не только улучшают состояние кожи, укрепляют волосы и ногти (которые тоже страдают зимой). Еще они повышают иммунитет — совсем не лишнее в наше время, — предотвращают появление сердечно-сосудистых заболеваний, обеспечивают нормальное функционирование нервной системы и помогают в борьбе с заболеваниями суставов.

Что приготовить с семенами чиа

Рецепты, в которых есть семена чиа, — самые разные. Чиа-пудинг остается наиболее популярным, но существуют и другие варианты (и не только сладкие). Рассказываем, как немного разнообразить знакомый десерт и что еще можно приготовить с семенами чиа.

Шоколадный чиа-пудинг

• Какао-порошок — две столовые ложки

• Кленовый сироп — две столовые ложки

• Ванильный экстракт — одна чайная ложка

• Растительное молоко — одна чашка

• Семена чиа — 1/4 чашки

Вам понадобятся какао-порошок, кленовый сироп (его можно заменить альтернативным — к примеру, овсяным, сиропом топинамбура или из фиников), экстракт ванили, растительное молоко на ваш выбор и семена чиа. Все, что вам нужно сделать, — перемешать все ингредиенты и поставить пудинг охлаждаться на несколько часов. Если вам не нравится жидкая консистенция десерта, более похожую на мусс текстуру можно получить, взбив до однородного состояния заготовленную массу в мощном блендере. Подавайте с замороженными или свежими ягодами и шоколадной стружкой.

Имбирно-морковный крем-суп на кокосовом молоке

• Кокосовое молоко — одна банка (примерно 400 мл)

• Одна средняя луковица, нарезанная

• Морская соль — 3/4 чайной ложки

• Очищенный тертый свежий имбирь — две чайные ложки

• Желтая или красная паста карри — две чайные ложки

• Один зубчик чеснока, очищенный и нарезанный

• Мини-морковь, разрезанная продольно — 340 граммов

• Овощной бульон с низким содержанием натрия — 2 3/4 стакана (при необходимости добавляйте еще)

• Сок лайма — две столовые ложки (примерно из одного лайма)

• Кинза — пятнадцать больших веточек и пять маленьких

• Семена чиа — 1/4 чашки и одна чайная ложка семян чиа

Нагрейте 1/3 стакана кокосового молока в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук и соль и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, около пяти минут. Добавьте имбирь, пасту карри и чеснок и помешивайте суп, пока он станет однородным и ароматным. 

Затем добавьте морковь, 2 3/4 стакана бульона, сок лайма, пятнадцать больших веточек кинзы и оставшееся кокосовое молоко — доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока морковь не станет очень мягкой (примерно 30 минут). Удалите веточки кинзы и порционно взбейте суп в блендере до состояния пюре.

Перелейте суп-пюре в чистую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Добавьте 1/4 стакана семян чиа и томите без крышки, пока семена чиа не станут полностью мягкими, а суп не достигнет желаемой консистенции — около 20 минут, — периодически помешивая. Если суп становится слишком густым на ваш вкус, налейте еще овощного бульона. Добавьте приправы по вкусу и украсьте суп в тарелке одной чайной ложкой семян чиа и небольшими веточками кинзы.

полезные свойства и противопоказания, что это такое

Существует большое количество продуктов питания, которые позволяют не только насытиться, но и улучшить состояние организма. Например, семена чиа, которые у нас на родине пока известны не слишком, зато считаются одним из главных символов западного мира. На их основе готовятся различные блюда, помогающие в профилактике и лечении различных заболеваний. Также ценит этот продукт современная медицина, применяя их для производства ряда фармакологических препаратов, в том числе и антибиотиков. Разберемся, чем полезны семена чиа, что это вообще такое, когда можно и нельзя их употреблять.

Семена чиа: что это такое?

Семена чиа, также известные, как зерна шалфея испанского – это семечки небольшого размера, растущие в странах Южной Америки. Они использовались еще с древних времен, причем в самых различных целях. Сейчас чиа активно приобретают популярность в кулинарии, но также их можно использовать в лечебных целях – это прекрасные антибиотики естественного происхождения.

До прихода европейцев практически вся медицина заселяющих в то время Америку индейцев базировалась именно на семенах чиа. Ввиду этого можно утверждать, что лечебные свойства этого продукта доказаны не одним столетием. И в наше время эта пищевая добавка остается актуальной, причем ценят ее как в кулинарии, так и в народной, и традиционной медицине.

Продукт этот очень ценный с точки зрения своего состава. Зерна включают в себя витамины А, Е, С, группы В, причем концентрация их в несколько раз выше, чем в шиповнике, шпинате и других полезных растительных продуктов. Также чиа богаты минералами, такими как кальций, калий, цинк, фосфор и так далее.

Состав семян включает в себя большое количество полиненасыщенных жирных кислот омега-3. 100 грамм семечек содержат в два раза больше этого компонента, чем аналогичное количество лосося.  Калорийность семян чиа составляет 486 ккал/100 грамм. Они же включают в себя 31% жиров, 17% белков и 42% углеводов.

Показания к применению

Польза семян чиа позволяет применять их в борьбе с широким спектром проблем. Особенно рекомендовано употребление их в таких случаях:

• сахарный диабет;
• проблемы с памятью;
• нарушения работы желудочно-кишечного тракта;
• заболевания неврологического характера;
• нарушения обменных процессов.

Специалисты считают, что эти семена – замечательный катализатор умственных способностей. Поэтому часто их рекомендуют к употреблению детям, а также людям, регулярно подвергающимся физическим и умственным нагрузкам.

Полезные свойства

Семена чиа, полезные свойства которых многочисленные, включают в себя большое количество антиоксидантов, минералов, витаминов, масел и прочих компонентов, благотворно влияющих на организм человека.

Употребление их помогает привести к норму нервную систему, улучшить память, активизировать работу мышечной системы, улучшить состояние иммунной и репродуктивной систем. Поскольку в составе их много кальция, они помогают улучшить и поддержать работу опорно-двигательного аппарата. Отсюда польза их для детей, пожилых людей и профессиональных спортсменов. Благодаря тому же кальцию пожилые люди реже страдают от остеопороза. Велика польза их для женщин в период климакса.

Благодаря калию употребление чиа борется с судорогами в мышцах и резкими перепадами давления. Мультивитаминный состав зерен благотворно влияет на работу сердца, нормализует метаболизм. Благодаря минералам же продукт принимает участие в синтезе гормонов и ферментов, улучшает работу эндокринной системы.

Одно из свойств продукта заключается в его способности впитывать большое количество жидкости. А это важное полезное свойство для тех, что испытывает серьезные физические нагрузки.

Регулярное и правильное употребление семян чиа позволяет поддерживать правильный уровень гидратации в организме всех жирных сред. Это также принимает участие в правильном метаболизме.

В семенах чиа совершено нет холестерина, и благодаря этому они способны улучшать состояние сосудов, снижая показатель в крови данного компонента и принимая участие в нейтрализации вредных жиров. Поскольку сосуды защищаются от холестериновых бляшек, улучшается артериальное давление, снижается риск развития большого количества сердечно-сосудистых заболеваний.

Продукт оказывает положительное влияние на восстановление травмированных тканей опорно-двигательного аппарата, поэтому он полезен спортсменам, получившим травмы в процессе реабилитационно-восстановительного периода. Полезны семена недавно родившей женщине – они ускорят восстановление организма после родов. Также они помогают лечить и предотвращать такое заболевание, как сахарный диабет.

Противопоказания

Конечно, у семян чиа тоже есть свои противопоказания. Так, не рекомендуется употреблять их в следующих случаях:

• пониженное давление;
• диарея и пищевые отравления;
• повышенные показатели в крови триглицеридов;
• в процессе лечения зубов, так как оболочка семян довольно жесткая, и может затруднить соблюдение гигиены полости рта;
• при злокачественной опухоли простаты;
• при аллергии на горчичные и кунжутные семена, при индивидуальной непереносимости любого из компонентов состава зерен – это может спровоцировать сильную реакцию, которая может дать о себе знать пятнами на коже, затруднением дыхания, диареей;
• при употреблении аспирина или антикоагулянтов;
• при наличии склонности к повышенному газообразованию в полости кишечника.

Отдельный вопрос – семена чиа при беременности. В этот период организм женщины подвергается ряду изменений. Хотя иногда беременность относят к противопоказаниям к употреблению продукта, тем не менее, в умеренных количествах он может принести пользу. Но очень важно проконсультироваться с врачом на предмет употребления семян.

Многое зависит от дозировки и продолжительности приема семян чиа. Начинать необходимо с минимальной дозировки. Также будьте осторожны с семенами, если вы употребляете любые другие медикаменты.

Семена чиа для похудения

Семена испанского шалфея довольно популярны в диетологии. Они применяются для очищения кишечника, выведения из организма шлаков и токсинов, или же как компонент диетического питания. Семена прекрасно впитывают влагу, благодаря чему, разбухая, могут увеличиваться в 12 раз.

В контроле веса очень важен тот факт, что продукт улучшает перистальтику кишечника вместе с процессами всасывания (усвоения определенных ферментов). Для похудения семена чиа могут употребляться сырыми, запаренными, добавленными в салаты, йогурты, муссы и другие блюда. Они имеют приятный ореховый вкус, что позволяет придать блюдам пикантность. Отзывы говорят, что в процессе похудения продукт этот действительно эффективен.

Продукт помогает подавлять аппетит, повышает энергию и очищает организм. Это помогает нам худеть, сохраняя замечательное самочувствие и не испытывая чувства голода.  Семена выполняют функции в три приема:

• Сначала они попадают в желудок с пищей и обволакивают его стенки, вызывая ощущение сытости, даже если вы съели совсем мало.
• Перевариваются семена медленно, что позволяет надолго сохранять чувство голода.
• Они содержат большое количество питательных компонентов, что способствует поддержанию нормального жизненного процесса с минимумом потребляемых калорий.

Особенности выбора и хранения семян чиа

Очень важно правильно выбрать и хранить семена чиа. При покупке их (а купить их можно в специализированных магазинах или в интернете) рекомендуется учитывать следующие факторы:

• Страна-производитель продукта. Не рекомендуется покупать семена, изготовленные в стране, где климатические особенности не соответствуют необходимым условиям для выращивания их, лучше не покупать этот товар.
• Сертификаты качества, срок годности, соответствие стандартам производства и так далее.

Хранить семена рекомендуется в герметично закрытой крышкой емкости. Посудина должна располагаться в прохладном, защищенном от большого количества света месте. Если соблюдать все правила хранения, то срок годности семян будет составлять несколько месяцев. Более подробную информацию можно найти на упаковке продукта или инструкции к нему.

Мнение врачей

Специалисты считают, что такой продукт, как семена чиа, незаменим для правильной работы человеческого организма. Они содержат такое вещество, как триптофан, который организм сам по себе не продуцирует, а вот семечки эти являются одним из основных источников данной белковой структуры, очень полезной для организма. Довольно часто психиатры рекомендуют употреблять семена испанского шалфея при депрессии или подавленном состоянии духа.

Однако нужно учитывать, что любые лечебные методы должны быть одобрены специалистов. Поэтому если вы хотите употреблять семена чиа с той или иной целью, предварительно посоветуйтесь с врачом.

О пользе семян чиа на видео

Семена Чиа органические (Organic Chia seeds)

Семена Чиа чрезвычайно полезны для здоровья. Они содержат до 20% белка, богаты клетчаткой и антиоксидантами. Также в семенах Чиа отмечается высокое содержание витаминов A, C, E;  минералов и микроэлементов: кальция, железа, магния, марганца, фосфора, селена и цинка, пищевых волокон, аминокислот. Помимо этого, данный продукт богат полиненасыщенной жирной кислотой  ОМЕГА-3. Семена чиа — это превосходный источник кальция растительного происхождения, — в 100 г. семян содержится до 600 мг кальция, что почти в два раза больше, чем в стакане коровьего молока. 

Эта культура богата антиоксидантами, — веществами, способными замедлять окисление в организме.  Семена чиа часто используются с целью очищения, оздоровления и омоложения организма. Полиненасыщенная жирная кислота ОМЕГА-3 препятствует распространению в организме свободных радикалов, а обширный комплекс витаминов и минералов повышает иммунитет и сопротивляемость организма к заболеваниям. И разумеется, нельзя не отметить тот факт, что семена Чиа обладают жиросжигающим эффектом, а способность многократно увеличиваться в размере, попадая в желудок, подавляет аппетит!

Семена Чиа – это уникальный по своим биологическим свойствам продукт. В древности жители Южной Америки высоко ценили их за целебные свойства и способность быстро утолять голод. Они богаты белком, клетчаткой, витаминами и минералами. По содержанию Омега-3 и Омега-6 ненасыщенных жирных кислот с ними не может соперничать ни один из существующих продуктов. Семена Чиа – это продукт третьего тысячелетия, пришедший из глубины веков.

Семена чиа можно употреблять:

• в сыром виде;
• как гарнир к горячим блюдам;
• в составе холодных закусок;
• в энергетических коктейлях;
• в десертах и йогуртах;

Этот продукт  незаменим для людей, ведущих активный образ жизни, занимающихся спортом и испытывающих серьезные умственные нагрузки.

Пищевая ценность на 100 грамм
Белки — 16 г.
Жиры — 31 г.
Углеводы — 44 г.
Диетическое волокно — 37,7 г.
Кальций – 631 мг.
Фосфор – 948 мг.
Омега-3 — 17,5 г.
Омега-6 — 5,78 г.

Энергетическая ценность: 519 ккал., 2172 кДж

  Время приготовления: можно есть сырыми.  

    Как готовим: добавляем в суп, салат, выпечку, дессерт, используем как начинку.

  Что готовим: коктейль, смузи, пудинг, крекеры, батончики.

 

Доступна следующая фасовка:

            

Масса нетто: 100 гр.

Упаковка: Крафт пакет дой-пак с зип-локом (PAP+BOPP MET)

Транспортная упаковка 25 шт. четырехклапанный гофрокороб 250х250х200 мм

Срок хранения: 12 месяцев. Хранить при температуре не выше 25^о С и относительной влажности не более 70%

Производитель: ООО «Гео Гудс», Россия (Новгородская область)

Произведено по СТО 26006230-001-2015

Декларация о соответствии: ТС N RU Д-RU.АУ40.В.10188

Произведено по СТО 26006230-005-2018

 

EAN-13 4620021010145

ITF-14 14620021010142

                                  

Масса нетто: 250 гр.

Упаковка: Крафт пакет дой-пак с зип-локом (PAP+BOPP MET)

Транспортная упаковка 25 шт. четырехклапанный гофрокороб 350х260х250 мм

Срок хранения: 12 месяцев. Хранить при температуре не выше 25^о С и относительной влажности не более 70%

Производитель: ООО «Гео Гудс», Россия (Новгородская область)

Произведено по СТО 26006230-001-2015

Декларация о соответствии: ТС N RU Д-RU.АУ40.В.10188

Произведено по СТО 26006230-005-2018

 

EAN-13 4620021010060

ITF-14 114620021010067

                       

Масса нетто: 500 гр.

Упаковка: Крафт пакет дой-пак с зип-локом (PAP+BOPP MET)

Транспортная упаковка 25 шт. четырехклапанный гофрокороб 405х260х250 мм

Транспортная упаковка 20 шт. четырехклапанный гофрокороб445x265x240

Срок хранения: 12 месяцев. Хранить при температуре не выше 25^о С и относительной влажности не более 70%

Производитель: ООО «Гео Гудс», Россия (Новгородская область)

Произведено по СТО 26006230-001-2015

Декларация о соответствии: ТС N RU Д-RU. АУ40.В.10188

Произведено по СТО 26006230-005-2018

 

EAN-13 4620021010015

ITF-14 14620021010012 (25 шт)

ITF-14 24620021010019 (20 шт)

• Упаковка для HoReCa 4000 г

 

Масса нетто: 4000 гр.

Упаковка: Ведро полипропиленовое прозрачное/белое (PP)

Транспортная упаковка 1 шт. четырехклапанный гофрокороб 250х250х200 мм

Срок хранения: 12 месяцев. Хранить при температуре не выше 25^о С и относительной влажности не более 70%

Производитель: ООО «Гео Гудс», Россия (Новгородская область)

Произведено по СТО 26006230-005-2018

 

EAN-13 4620021010398

ITF-14 14620021010395

Страна происхождения — Перу.

 

 

Масса нетто: 20, 25 кг

Упаковка: бумажный / полипропиленовый мешок

Срок хранения: 18-36 месяцев. Хранить при температуре не выше 25^о С и относительной влажности не более 70%

Производитель: Республика Перу

Декларация о соответствии:

ТС N RU Д-RU.АУ40.В.10188

ТС N RU Д-PE.АУ40.В.09911

 

Страна происхождения — Перу.

 

                                           

Семена чиа купить оптом

Семена чиа купить оптом

Семена чиа купить оптом

Семена чиа купить оптом

Семена Чиа — рецепты для похудения, полезные свойства семян чиа

Семена – самая ценная часть лекарственного растения, ведь в семенах сконцентрирована львиная часть микроэлементов, витаминов, минералов, что позволяют использовать данный продукт в народной, традиционной медицине. Сегодня большую популярность, благодаря уникальному химическому составу, приобрели семена Чиа, о лечебных качествах которых европейским жителям стало известно не так уж давно. Хотя информация о данном уникальном растении, его бесценных семенах встречается давно, еще в записях древних ацтеков, применяющих семена чиа для лечения многих заболеваний, приготовления разных съестных блюд, напитков.

Семена ЧИА — что это такое?

Испанский шалфей (Чиа) является однолетним травянистым растением, относящимся к семейству яснотковых. Шалфей достигает приблизительно один метр в высоту, имеет гладкий стебель, продолговатые широкие листья, соцветия белого или бурого оттенка. Семена данного растения являются довольно экзотическим продуктом для нашей местности. Распространен представленный вид шалфея исключительно в Центральной Америке. Благодаря уникальному влиянию на организм человека, данные семена приобрели большую популярность в мире. На территориях, где растет данный вид шалфея, о его уникальных свойствах было известно давно — несколько столетий назад, в Европе о целебных свойствах услышали гораздо позже. Семена Чиа представляют собой небольшие зернышка (миллиметр в диаметре), бывают белого или багрового, почти черного цвета. Характерным признаком семян Чиа является рельефный рисунок на каждом семечке, похожие рисунки встречаются на фасолинах определенных сортов.

Польза семян чиа

Полезные свойства семян Чиа в первую очередь определены противобактериальными свойствами, данные семена считаются натуральным антибиотиком, помогают организму человека преодолеть многие нарушения инфекционного, бактерицидного характера. Семена являются кладезем витаминов, минералов, полезных для организма микроэлементов, среди них:

• Фосфор — восстанавливает работу нервной системы, улучшает память;
• Цинк – укрепляет, повышает иммунитет, приводит в норму репродуктивную функцию, тонизирует, восстанавливает мышцы, кожу;
• Кальций — улучшает работу опорно-двигательного аппарата, помогает срастаться сломанным костям, устраняет артрические синдромы;
• Калий – улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует давление, избавляет от мышечных спазмов;
• Омега три, шесть (жирная кислота) – является прекрасной профилактикой возрастных изменений организма, склероза, многих заболеваний нервной системы;
• Мультивитаминный комплекс – питает, восстанавливает, омолаживает каждую клетку организма, улучшает работу внутренних органов.

Важной особенностью семян Чиа является то, что они помогают избавиться от холестерина, нормализуют давление. Во многих странах препараты, основой которых являются данные бесценные семена, используют при заболеваниях сердца и как следствие употребление семян в десятки раз сокращает смертность от нарушений работы сердечно-сосудистой системы. Еще одним направлением действия семян является диабет, ведь микроэлементы, входящие в состав семян позволяют нормализовать уровень сахара в крови. Незаменимый чиа при восстановительных процессах после травм, операций, родов, продукт улучшает регенерацию тканей, нормализует вещественный, гормональный обмен, повышает способность организма к заживлению поврежденных тканей.

Для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, семена чиа станут незаменимым помощником в борьбе за здоровье, поскольку помогают восстановить микрофлору, улучшить выработку ферментов, нормализируя при этом кислотность, заживляя поврежденные, воспаленные ткани.

В наше время тяжелым заболеванием считается ожирение: оно нарушает работу сердца, приводит к гипертонии, ухудшает работу внутренних органов и, в результате, может привести к инфаркту, инсульту, диабету, смерти. Большинство диет и современных средств от ожирения или не приносят желаемого результата, или истощают организм, а после окончания диеты человек начинает стремительно набирать вес. Чтобы не навредить себе, но суметь сбросить лишние килограммы стоит попить семена Чиа, которые избавляют от ожирения без вреда для организма, улучшая вещественный обмен. Семена чиа рецепты для похудения, не нуждающиеся в сложном приготовлении, дополнительных добавках, потому они ценятся потребителями.

Белые и черные семена чиа

Поскольку семян чиа существует две разновидности, многие люди не знают, какие из них лучше приобрести. Детальные исследования семян показали, что химический состав обеих разновидностей фактически идентичный, разница состоит исключительно в цвете. Из этого следует, что нет разницы, какие именно по цвету семена, эффективность их одинаковая.

Состав семян чиа

Высокая эффективность семян чиа объясняется их химическим составом, который включает в себя белки, витамины и микроэлементы. Благодаря насыщенному полезными веществами составу, семена воздействуют на организм человека как сильнейшее общеукрепляющее средство, которое повышает иммунитет, выводит холестерин, нормализует вещественный обмен. Известно даже использование данного натурального сырья для лечения следующих тяжелых заболеваний: эпилепсия, болезнь Альцгеймера, склероз, иные нарушения работы нервной системы. Благодаря наличию жирных кислот группы омега семена становятся активным помощником при лечении сахарного диабета, кроме того они помогают вывести холестериновые бляшки из сосудов, повысить гемоглобин. Употребление семян значительно повышает репродуктивную функцию, его используют для восстановления в послеродовой период, но при этом следует учесть, что при кормлении ребенка грудью, перед приемом лекарственного сырья надо обязательно проконсультироваться с врачом. Дело в том, что чиа может вызвать вздутие и болевые ощущения в животе, еще встречаются случаи сильнейших аллергических реакций, спровоцированных употреблением данного вещества, при длительном приеме возможно понижение давления. Из этого выходит, что к приему семян чиа, как и к приему любых лечебных смесей, надо относиться серьезно и с ответственностью, ведь от этого зависит самочувствие и здоровье в целом.

Применение семян чиа для здоровья

Всего две ложечки семян чиа в день способны значительно улучшить состояние здоровья человека, поэтому сегодня многих людей интересует, можно ли принимать лечебное вещество беременным женщинам, детям и людям, страдающим сахарным диабетом. На этот вопрос однозначно не могут ответить даже медики, ведь семена имеют и некоторые противопоказания, например, их нельзя употреблять людям с низким давлением и хронической непереносимостью данного вещества.

Семена чиа при беременности

Учитывая насыщенный минералами, витаминами, белками Омега 3, семена возможно считать прекрасной добавкой для беременных женщин. К слову, полноценный комплекс исследований влияния данного вещества на организм беременных не проводился. По данной причине женщинам, пребывающим в положении, следует предварительно проконсультироваться с врачом, начинать прием семян с маленьких доз, контролируя собственное самочувствие, в случае, если проявились представленные симптомы: диарея, сыпь, метеоризм, прием вещества требуется немедленно прекратить, если на протяжении парочки часов симптомы не исчезают, лучше обратиться к врачу.

Семена чиа для детей

Семена испанского шалфея являются бесценным продуктом для детей, благодаря своему составу. Наличия фосфора в семенах помогает укрепить нервную систему, калий поддерживает сердечно-сосудистую систему, цинк повышает иммунитет. Кроме того чиа содержит железо, растительные белки, витамины, минералы. Специалисты рекомендуют применение семян для хорошего развития, здоровья ребенка, исключением могут стать случаи, когда данное вещество вызывает аллергию. Перед тем, как давать шалфей детям, стоит проконсультироваться с педиатром или несколько дней подавать ребенку семена в маленьких дозах, проследить, как изменилось самочувствие ребенка.

При диабете

Медицинская практика показывает, что семена чиа являются прекрасным поддерживающим средством для диабетиков. Употребление данного продукта перед едой значительно замедляет выход сахара в кровь, при этом потребность в инсулине значительно снижается. Семена принимают при любых формах диабета, наблюдается улучшение общего состояния человека, восстанавливается работа внутренних органов, стабилизируется давление, повышается иммунитет. Преимуществом чиа является то, что семена не имеют негативного влияния на работу печени, в отличие от многих иных препаратов, что сильно усложняют работу печени.

Как выбрать и хранить семена чиа?

Семена чиа довольно мелкие, при выборе требуется следить за визуальными показателями: целостностью зерен, чистотой, сухостью. Сохранять представленное лечебное сырье разрешено пару лет: семена помещают в герметичную тару, кладут в сухое, прохладное, затемненное место. При попадании сырости в емкость, семена употреблять нежелательно.

Рецепты с семенами чиа

Чаше семена чиа принимают в сыром виде, перемалываются, запиваются водой при употреблении. Продукция является не только лекарственным сырьем, поскольку благодаря собственным вкусовым качествам, она прекрасно гармонирует со многими продуктами питания. Еще с древних времен семена использовали для приготовления многих блюд.

• Популярным во многих странах является ванильно-клубничный пудинг, в состав которого входит две ложки семян чиа, полстакана миндального молока, две ложки ванильного экстракта, шесть ягодок клубники. Чтобы приготовить данное блюдо, необходимо просто смешать при помощи блендера ингредиенты, кроме семян, а потом полученной смесью залить семена, остудить пудинг в холодильнике.
• Часто семена чиа используют в кулинарии, благодаря их приятному ореховому вкусу, а также довольно популярными считаются напитки с данного сырья: для приготовления семена заливают водой, настаивают на протяжении двух часов, после в полученную настойку добавляют соки ягод или фруктов, возможно добавить просто несколько листиков мяты перечной. Подобные напитки прекрасно утоляют жажду, тонизируют, питают организм витаминами, повышая трудоспособность человека.
• Многие кулинары добавляют семена чиа в выпечку, салаты, многие иные блюда, но следует помнить, что термообработка значительно уменьшает полезные свойства данного сырья, их лучше употреблять в сыром виде. Вкусовые качества играют немало важную роль, потом во многих рецептах, в состав которых входят орехи, их разрешено заменить семенами шалфея. В конце, блюда будут наделены отличным вкусом, запахом.

Семена чиа являются уникальным, ценным продуктом для людей, кто ценит собственное здоровье.

 

Но не стоит забывать, что, как и любое лечебное сырье, семена чиа имеют ряд противопоказаний. Не стоит принимать семена людям, страдающим расстройствами в работе пищевого тракта. Категорически воспрещается прием семян для людей, имеющих определенные недуги, связанные с простатой, а еще людям, склонным к метеоризму. Не стоит принимать вещество совместно с употреблением препаратов, в состав которых входит аспирин. При обнаружении аллергической реакции на семена, прием стоит немедленно остановить. При приеме данного ценного продукта как при приеме любых лекарственных смесей лучше проконсультироваться со специалистами, что могут помочь выбрать наиболее корректную схему приема данного растения.

семян чиа: насколько они полезны?

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что это такое

В последние годы популярность семян чиа резко возросла. Пищевые компании добавляют семена в крупы, хлеб, напитки, пудинги, батончики и многие другие продукты, которые вы бросаете в корзину. Возможно, вы даже запрыгнули в автобус с чиа, добавив их в свои смузи. Но чтобы превратить эту причуду в устойчивое поведение, вам понадобится еще несколько причин, чтобы подобрать эти семена.

The Dirty Deets

Семена чиа относятся к семейству мятных. Древние семена, которые когда-то культивировали ацтеки, лучше всего растут в Мексике и на юго-западе США.

Унция семян чиа (около 2 столовых ложек) содержит 138 калорий, 10 граммов клетчатки, 9 граммов жира и 5 граммов белка, а также 17 процентов вашей дневной потребности в кальции, 12 процентов вашего железа и 23 процента. вашего магния. Что касается вкуса, то его не так много, поэтому вы не заметите их в своей еде, за исключением небольшого хруста и шишки, которые они добавляют к текстуре.Ага, мы едим этих ребят для здоровья, а не для вкуса.

• Употребление в пищу семян чиа, возможно, самый простой способ получить омега-3 жирные кислоты, которые очень важны для здоровья мозга. Одна порция в одну унцию содержит 5 граммов омега-3, и вам не нужно измельчать семена чиа (как льняные семена) или готовить их (как лосось).
• Намочите семена чиа, и вы увидите, как они превратятся в своего рода гель. Это растворимая клетчатка, которая будет работать. Растворимая клетчатка увеличивает объем стула, питает полезные бактерии в кишечнике и помогает замедлить пищеварение, чтобы вы чувствовали себя удовлетворенными.Это также помогает контролировать уровень сахара в крови. Порция семян чиа обеспечивает треть дневной клетчатки. (Хм, осторожно: вам подойдет унция семян чиа. Более того, это может отомстить вашему кишечнику.)
• Отстаньте, остеопороз! Семена чиа полезны тем, у кого проблемы с костями, благодаря высокому содержанию кальция, фосфора и марганца.

Как поесть

До того, как повальное увлечение чиа воцарилось, если бы вы спросили кого-нибудь, что с ними делать, они, вероятно, посоветовали бы вам положить ложку в стакан воды и выпить ее для хорошего пищеварения.Это неплохая идея, но есть более вкусные способы насладиться ими.

• Добавьте семена чиа в пищу, которую вы уже едите — в качестве начинки на йогурте, смешайте с хлебным тестом или бросьте в тесто для кексов или блинов. Рецепты найти несложно.
• Ешьте чиа в любое время дня. Я люблю свой смузи из авокадо и чиа, и это не могло быть проще. Я даже не шучу, когда скажу вам, что ел этот пудинг из семян чиа и кокосового ореха на завтрак и десерт.
• Не покупайте продукты с чиа или продукты с чиа и думайте, что автоматически получаете что-то полезное.Вам все равно нужно читать этикетки и убедиться, что в продукте нет сахара, химикатов и наполнителей.

В курсе

Могу ли я получить реквизит за то, что до сих пор не ссылался на Chia Pet или не заставлял вас трепаться в голове? Я так благодарен, что могу порекомендовать семена чиа своим клиентам, которые придерживаются безглютеновой, палео, веганской, вегетарианской или сыроедческой диеты, что стараюсь не обращать внимания на то, как семена чиа впервые попали в мейнстрим. Купите сумку. Используй это. Купить другую. Видеть? Добавление семян чиа — это полезное для здоровья поведение, которое очень легко принять!

11 невероятных преимуществ семян чиа • Повар сладкого горошка

Семена чиа могут быть крошечными, но они представляют собой суперпродукт, несущий в себе много полезного.Ознакомьтесь с 11 потрясающими преимуществами семян чиа и узнайте, как легко добавить эти питательные семена в свой рацион.

Хотя я всегда любил хрустящие семена чиа в салатах, когда я попробовал приготовить шоколадный пудинг с чиа, я понял, что мне нравится их текстура, когда они размягчаются.

И смешивание их с другими полезными продуктами, такими как финики, миндальное молоко и фрукты (да, фрукты — попробуйте мое вкусное варенье из чиа!), Делает это крошечное семечко еще более полезным дополнением к вашей пище.

О, и я уже упоминал, что тоже люблю чернично-ванильный пудинг с чиа?

Боже, семена чиа такие классные.

Семена чиа очень универсальны, их легко добавить в ваши любимые блюда, и, черт возьми, они могут даже заменить яйцо во многих рецептах.

Я не шучу. Вот как это сделать:

• Возьмите столовую ложку семян чиа и поместите в миску
• Добавьте к семенам 3 столовые ложки воды
• Подождите 5 минут, и вы получите отличную замену яйцу!

Но давайте вернемся к питанию и пользе семян чиа.

Трудно представить, что маленькое семечко может дать такой полезный эффект. Давайте погрузимся и разберемся!

ЧТО ТАКОЕ СЕМЕНА ЧИА?

Семена чиа получают из пустынного растения Salvia hispanica . Это растение родом из Мексики, и возникло оно очень давно. Культуры ацтеков и майя знали об удивительных свойствах семян чиа и использовали их в качестве усилителя энергии.

Перенесемся в те времена, когда мы были детьми, и питомец Чиа был в моде. Не притворяйся, что у тебя она была или она тебе нужна!

Ага, у всех нас было одно из этих удивительных существ, у которых за считанные дни выросли «волосы».Кто знал, что через несколько лет могучий питомец чиа сыграет свою роль в питании?

Итак, да, в настоящее время семена чиа являются здоровым дополнением к рациону и рекламируются как еда с мягким ореховым вкусом, которую можно добавлять в выпечку или добавлять в восхитительный смузи.

КАКОВЫ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА СЕМЯН ЧИА?

Семена чиа могут многое предложить. Вот почему у них такая репутация. Посмотрите на этот быстрый анализ 2 столовых ложек семян:

• 140 калорий
• 11 граммов клетчатки
• Белок 4 грамма
• 7 граммов ненасыщенных жиров
• Следы меди и цинка
• Источник омега-3
• Источник витаминов С и Е

Как, безумно хорошо для тебя, правда?!?!?

ПОМОГАЕТ ЛИ ЧИА СЕМЕНА ПРИ ВОСПАЛЕНИИ?

Семена чиа богаты растительной жирной кислотой омега-3, которая, как известно, влияет на воспаление.Она называется альфа-линоленовой кислотой и важна для здоровья сердца. Исследование семян чиа подтвердило, что потребление 37 граммов семян чиа в день приводит к снижению маркеров воспаления в крови.

Тридцать семь граммов — это много за один день (чуть больше полстакана), но результаты все же значительны. Я должен отметить, что, принимая семена чиа, лучше всего использовать их в размягченном виде, например, в смузи или пудинге. Сушеные семена чиа, посыпанные десертом или салатом, тоже подойдут!

СКОЛЬКО СЕМЯН ЧИА СЛЕДУЕТ СЛЕДИТ ЗА ДЕНЬ?

В зависимости от вашего пола и возраста вы должны съедать от 19 до 38 граммов клетчатки в день.Примерно 25 граммов идеально подходят для женщин. Две столовые ложки семян чиа содержат 11 граммов клетчатки. Рекомендации по потреблению семян чиа составляют около 1,5 чайных ложек в день (добавьте семена в овсянку и смузи, и все готово). Затем получайте остальное из других источников клетчатки, таких как свекла, помидоры и брокколи.

КАКИЕ ЛУЧШИЕ СПОСОБЫ ЕСТЬ СЕМЕНА ЧИА?

Есть несколько отличных способов есть семена чиа. Как упоминалось ранее, не ешьте их в сухом виде, только посыпав их салатом.Вот несколько вкусных идей:

СЕМЕНА ЧИА БЫСТРО И ЛЕГКО ДОБАВЛЯЮТ ПИТАТЕЛЬНУЮ ПОДДЕРЖКУ

Одним из главных преимуществ семян чиа является то, что их очень просто включить в свой рацион. Их не нужно измельчать (например, семена льна), чтобы они стали удобоваримыми. Они хорошо смешиваются с жидкостями и представляют собой простое, но быстрое добавление питательных веществ к различным продуктам.

Следует отметить одно: поскольку они содержат большое количество клетчатки, лучше добавлять их в свой ежедневный режим постепенно.Если вы обычно едите много клетчатки, все будет в порядке.

ЧИА СЕМЕНА ПОМОГАЕТ ПРИ ХРОНИЧЕСКОМ ВОСПАЛЕНИИ

Все мы знаем, что воспаление вредно для всего организма. Хроническое воспаление, часто вызванное нездоровым питанием и отсутствием физических упражнений, может нанести серьезный ущерб организму. Семена чиа обладают противовоспалительным действием, а это означает, что добавление их в свой рацион помогает бороться с раком и другими заболеваниями, такими как болезни сердца.

СЕМЕНА ЧИА МОГУТ СНИЖАТЬ САХАР В КРОВИ

Еще одно преимущество семян чиа заключается в том, что они могут стабилизировать уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину.Это снижает вероятность резких скачков напряжения и сбоев, которые иногда возникают после еды. В частности, это очень помогает диабетикам. Добавляйте семена чиа в коктейли, заправки и такие продукты, как овсянка, с необработанными продуктами. В долгосрочной перспективе это будет очень полезно для вас.

СЕМЕНА ЧИА ХОРОШО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ КОСТИ

Приятно, что в этом маленьком семеннике так много питательных веществ, как фосфор, белок и кальций. Кальций, содержащийся в семенах чиа, приносит пользу вашим костям.Контролируемое исследование показало, что здоровье и плотность костей улучшились, когда диета была дополнена семенами чиа.

СЕМЕНА ЧИА МОГУТ СНИЖАТЬ РИСК ЗАБОЛЕВАНИЙ СЕРДЦА

На болезнь сердца влияет множество факторов, включая воспаление, лишний жир и высокое кровяное давление. Исследования показывают, что семена чиа могут влиять на уровень артериального давления, тем самым улучшая здоровье. Физические упражнения, употребление в пищу здоровых фруктов и овощей, употребление только постного мяса и, да, употребление семян чиа, улучшают ваше состояние.

СЕМЕНА ЧИА СОДЕРЖАТ ПОЛЕЗНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

Да, семена чиа действительно содержат омега-3, и это хорошо. В частности, измельченные семена чиа могут повышать уровень альфа-линоленовых жирных кислот (ALA) в крови. Однако наиболее полезно получать эти и другие жирные кислоты из жирной рыбы, такой как лосось. Я говорю это, потому что, хотя семена чиа содержат EPA (эйкозапентаеновая кислота), DHA (докозагексаеновая кислота) не легко превращается, и это наиболее важные из омега-3.Тем не менее, семена чиа дадут вам заряд энергии, поскольку они считаются лучшим растительным источником ALA.

СЕМЕНА ЧИА МОГУТ ПОЛУЧИТЬ ПОТЕРЮ ВЕСА

Поскольку семена чиа богаты белком и клетчаткой, они считаются полезными при похудании. Белок, как известно, снижает аппетит и оставляет чувство удовлетворения, что означает меньшее количество перекусов потенциально нездоровой пищей. Если вы любитель закусок, прочтите мой пост о здоровых закусках с высоким содержанием белка. Клетчатка в семенах чиа также поможет вам почувствовать сытость.

СЕМЕНА ЧИА — ХОРОШИЙ ИСТОЧНИК РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА

Белок состоит из аминокислот и незаменим для организма. Две столовые ложки семян чиа содержат 4 грамма белка. Человеку с весом 140 фунтов требуется около 50 граммов белка в день, а человеку с весом 200 фунтов — 70 граммов. Используйте семена чиа как способ пополнить потребление белка, наряду с нежирным мясом, птицей и жирными молочными продуктами.

СЕМЕНА ЧИА С ВЫСОКИМ ВОЛОКНОМ

Семена чиа очень богаты клетчаткой.Клетчатка отлично подходит для здоровья кишечника. Помните, две столовые ложки семян чиа содержат 11 граммов клетчатки — это почти половина суточной нормы для женщин и около трети для мужчин. Добавление семян чиа в пищу — простой способ добавить этот важный компонент в пищу.

СЕМЕНА ЧИА С ВЫСОКИМ АНТИОКСИДАНТОМ

Антиоксиданты являются ключевыми компонентами пищевых продуктов в борьбе с раком. Они борются со свободными радикалами, которые вызывают повреждение клеток, белков и ДНК. Поскольку семена чиа богаты антиоксидантами, имеет смысл добавлять их в продукты как можно больше.Кстати, продукты с высоким содержанием свободных радикалов — это продукты с дефицитом антиоксидантов — например, обработанное мясо и продукты с высокой степенью обработки или с высоким содержанием сахара. Так что держитесь подальше от них и вместо этого удовлетворяйте свою тягу к еде из экологически чистых продуктов.

СЕМЕНА ЧИА — ПИТАТЕЛЬНАЯ СИЛА

Помимо всех преимуществ семян чиа, которые мы уже упоминали, эти маленькие семена обладают огромным запасом питательных веществ. И самое замечательное в том, что вы получаете много добра в небольшом количестве.Например, одна унция семян чиа содержит 11 граммов клетчатки. Если вы сделаете одну порцию овсяных хлопьев с коричным изюмом, вы получите 5,5 граммов клетчатки в одной порции.

Не говоря уже о других полезных для вас питательных веществах, таких как марганец, кальций и белок. Они не содержат глютена и легко усваиваются. С семенами чиа все беспроигрышно.

БОЛЬШЕ ЗДОРОВЫХ ПРОДУКТОВ С ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМИ ПИТАТЕЛЬНЫМИ ПРЕИМУЩЕСТВАМИ

Разве не здорово вести здоровый образ жизни? Бьюсь об заклад, ты чувствуешь себя лучше с каждым днем.Чтобы не отставать от дела, прочтите и эти полезные руководства!

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

Что такое семена чиа и как они используются?

Одноразовая игрушка-новинка превратилась в тенденцию к здоровому питанию, когда диетологи осознали преимущества семян чиа (помимо прорастания в пушистых, похожих на траву домашних животных чиа). Семена чиа с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, клетчатки, белка и других питательных веществ входят во многие списки так называемых «суперпродуктов».»

Семена чиа собирают с цветкового растения Salvia hispanica , члена семейства мятных, которое произрастает в дикой природе в Центральной Америке, где семена были основным источником пищи на протяжении веков. Разнообразные семена легко добавить в свой рацион.

Что такое семена чиа?

Семена чиа представляют собой ядра, богатые питательными веществами, с легким ореховым привкусом; можно есть легкоусвояемые семена целиком или молотыми, сухими или замоченными в жидкости. «Чиа» переводится с языка майя как сила, и спортсмены во всем мире едят их, чтобы повысить свою энергию и выносливость.

Как использовать семена чиа

Самый простой способ добавить семена чиа в свой рацион — посыпать ими хлопья, йогурт, салаты или другие блюда, придав им приятный хруст и слегка ореховый вкус. Вы также можете добавить их в смузи или стакан фруктового сока. Приложив немного больше усилий, вы можете приготовить пудинг из чиа, добавив жидкость и подсластитель, а также немного фруктов, орехов или шоколадной стружки для аромата.

При перемешивании с водой семена чиа становятся гелеобразными, похожими по текстуре на жемчуг тапиоки с такой же загущающей способностью.Таким образом, семена чиа можно использовать в качестве заменителя яиц в веганских рецептах выпечки. Chia frescas, приготовленный из семян чиа, воды, сока лимона или лайма и сахара, является популярным напитком в Мексике.

Вы можете проращивать семена чиа и использовать их, как микрозелень, в салатах, бутербродах или для украшения тако, омлетов и других блюд.

Какие они на вкус?

Умеренный ореховый вкус семян чиа делает их универсальными для употребления как в сладких, так и в соленых блюдах.Сухие семена чиа добавляют хруста, но их текстура резко меняется, когда семена набухают и становятся желеобразными, когда вы добавляете их в жидкость.

Рецепты из семян чиа

Текстура гидратированных семян чиа делает их особенно привлекательными в качестве пудинга, который можно легко приготовить с помощью вашего любимого йогурта или молока, а также добавок от фруктов до орехов и любых видов чипсов для выпечки.

Где купить семена чиа

В магазинах здорового питания и в большинстве продуктовых магазинов продаются семена чиа.Вы также можете заказать их в продуктовых интернет-магазинах. Ищите смесь черного и белого цветов; Коричневые семена чиа еще не полностью созрели и не будут содержать такого же высокого уровня питательных веществ. Они также могут иметь горький привкус.

Из-за своей хрустящей текстуры и орехового вкуса семена чиа часто добавляют в коммерчески производимые батончики мюсли и крупы. Их также часто добавляют в смеси для блинов и вафель, чтобы получить дополнительную клетчатку и питательные вещества.

Хранилище

Целые семена чиа могут храниться годами в прохладном и сухом месте.Молотые семена чиа также имеют долгий срок хранения, но лучше всего хранить муку в стеклянной посуде в холодильнике или морозильной камере. Замоченные семена чиа хранятся в холодильнике около недели, а проросшие семена чиа следует съесть в течение нескольких дней.

Питание и преимущества

Порция семян чиа в 30 грамм (примерно две столовые ложки) обеспечивает 138 калорий, 4,7 грамма белка, 9,7 грамма пищевых волокон и 6,77 грамма полиненасыщенных жиров в виде жирных кислот омега-3, которые могут помочь снизить уровень плохого холестерина. уровни и уменьшить воспаление.Семена чиа особенно богаты кальцием: 1 унция обеспечивает 13,8% рекомендуемой дневной нормы. Семена чиа считаются полноценным белком, потому что они содержат все девять незаменимых аминокислот, которые вы должны получать из пищевых источников. Кроме того, семена чиа являются хорошим источником таких минералов, как магний, фосфор, цинк и марганец.

Ель / Челси Дамракса

Семена чиа и семена льна

Семена чиа содержат несколько более низкий уровень омега-3, чем семена льна, но, в отличие от семян льна, семена чиа не нужно измельчать или перемалывать, чтобы обеспечить их питательными веществами.Семена льна становятся прогорклыми намного быстрее и легче, чем семена чиа, и их необходимо хранить в холодильнике, защищенном от тепла, света и воздуха. Семена чиа обычно стоят дороже, чем семена льна.

Предупреждения

Поскольку семена чиа очень богаты клетчаткой, рекомендуется ограничить ежедневное потребление 1-2 унциями. Более высокие дозы могут вызвать расстройство пищеварения. Семена чиа могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая сердечные, лекарства от высокого кровяного давления и даже аспирин.Прежде чем добавлять семена чиа в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Тем, у кого тяжелая пищевая аллергия, следует с осторожностью пробовать семена чиа, особенно людям с аллергией на другие орехи или семена.

Chia Seeds, Health Benefits, Whats Cooking America

Вы, наверное, слышали, насколько важно получать достаточное количество незаменимых жирных кислот (НЖК) в своем рационе. Некоторые хорошие источники пищи, содержащие жирные кислоты омега-3 и омега-6, включают рыбу, моллюски, семена льна, листовые зеленые овощи и грецкие орехи.К сожалению, не всегда легко получать достаточное количество этих жирных кислот ежедневно. В последнее время древние семена вновь обрели популярность благодаря своей высокой питательной ценности.

Возможно, вы знаете чиа как ростки, которые растут на фигурках из пористой глины, называемых Chia Pets, но это еще не все! Чиа обладает питательными и лечебными свойствами. Семена являются отличным источником незаменимых жирных кислот и прекрасным дополнением к здоровому питанию.

Я познакомился с семенами чиа несколько недель назад, когда друг принес мне шоколадный пудинг с семенами чиа из местного магазина по продаже диетических продуктов.Он имел текстуру тапиоки и был довольно вкусным. Брошюра рекламировала множество преимуществ для здоровья, и мне было любопытно, что я хотел бы глубже изучить это интересное семя.

Чиа относится к семейству мятных. Семена белые или черные, и оба вида очень питательны. Семена чиа, первоначально выращенные в Мексике и на юго-западе между 1500 и 910 годами до нашей эры, были важной частью рациона ацтеков и майя. Воины ацтеков использовали чиа в качестве основного источника топлива во время завоеваний.В медицине они также использовали его для облегчения боли в суставах и стимуляции слюноотделения. Хотя когда-то он был основным урожаем в Мексике, он был запрещен после испанского завоевания из-за его связи с религией ацтеков, где он использовался в качестве подношения во время религиозных церемоний и ритуалов. Коммерческое производство растет, и теперь вы можете найти семена чиа в Интернете, а также во многих магазинах здорового питания.

Чиа (Salvia hispanica) — 10 преимуществ этого суперпродукта для здоровья:

Поддерживает здоровье сердца — Семена чиа могут помочь снизить кровяное давление.Семена содержат один из самых известных растительных источников незаменимых жирных кислот (омега-3 и омега-6). EFAs не могут быть синтезированы нашим организмом, однако очень важно, чтобы мы получали их достаточно для поддержки нашей иммунной, сердечно-сосудистой, нервной и репродуктивной систем. Дефицит ОДВ довольно распространен в Северной Америке.

Стабилизирует уровень сахара в крови — Семена чиа замедляют скорость, с которой сложные углеводы перевариваются, а затем усваиваются организмом. Растворимая клетчатка помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови, обеспечивая стабильную и устойчивую энергию.В одном исследовании пациентов с сахарным диабетом доктор Владамир Вуксан из больницы Святого Михаила в Торонто обнаружил, что кровь была более жидкой и менее склонной к свертыванию, а кровяное давление у участников значительно снизилось после трех месяцев ежедневного приема семян чиа.

Энергия — Слово «Чиа» происходит из языка майя и означает силу. Семена чиа представляют собой сбалансированную смесь белков, углеводов, жиров и клетчатки. Говорят, что 1 столовая ложка чиа может поддерживать человека в течение 24 часов.Спортсмены сообщают, что семена чиа помогают им работать на оптимальном уровне в течение гораздо более длительных периодов времени.

Противовоспалительные свойства — Ряд больных артритом сообщили об уменьшении боли и воспалений после нескольких недель приема семян чиа. Высокая концентрация омега-3 помогает смазывать суставы и сохранять их эластичность. Кроме того, омега-3 превращаются в простагландины, которые, как известно, обладают как обезболивающим, так и противовоспалительным действием.

Снижение веса — Незаменимые жирные кислоты, содержащиеся в семенах чиа, помогают ускорить обмен веществ и способствовать увеличению сухой мышечной массы.Семена иногда добавляют в пищу, чтобы обеспечить объем и питательные вещества, добавляя при этом очень мало калорий. По этим причинам многие люди считают чиа весьма полезным для похудения и поддержания веса.

Детоксикация и выведение — Как и псиллиум, отек чиа помогает очищать и успокаивать толстую кишку, абсорбировать токсины, одновременно смазывая и усиливая перистальтическое действие.

Высококачественный белок — Семена чиа содержат около 20% белка, что выше, чем во многих других зерновых, таких как пшеница и рис.Семена чиа содержат стронций, который помогает усваивать белок и производить высокую энергию.

Антиоксиданты — Семена чиа — отличный источник антиоксидантов, содержащих даже больше антиоксидантов, чем свежая черника. Высокое количество антиоксидантов в семенах чиа также не дает маслам прогоркнуть, что способствует долгому сроку хранения.

Обеспечивает клетчаткой и другими питательными веществами — Помимо EFA, семена чиа также содержат клетчатку, железо, кальций, ниацин, магний, цинк и фосфор.
2 столовые ложки чиа = 7 граммов клетчатки, 2 грамма белка, 205 миллиграммов кальция, 5 граммов омега-3

Сила мозга — НЖК, как известно, делают клеточные мембраны более гибкими и эффективными, делая питательные вещества более доступными, а нервную передачу — более эффективной. Это помогает улучшить работу мозга (включая память и концентрацию).

Как использовать семена чиа:

Семена чиа обладают мягким ореховым вкусом. Семена легко перевариваются, и их не нужно перемалывать.В Мексике семена смешивают с водой и небольшим количеством сока лайма или лимона, чтобы приготовить напиток под названием «Чиа Фреска».

Целые семена чиа можно посыпать хлопьями, салатами или йогуртом. Семена также можно измельчить и смешать с коктейлями или добавить в выпечку. Семена можно проращивать и использовать в салатах или бутербродах. Иногда семена чиа замачивают в воде (примерно на 30 минут) до образования геля. Семена впитывают воду в девять раз больше своего веса. Затем гель добавляют в каши или используют для приготовления пудингов.

Рецепты с использованием семян чиа:

Банановые кексы с семенами чиа
Семена чиа подавляют аппетит, обеспечивая при этом белок, кальций и омега-3. Эти очень вкусные кексы с банановыми семенами чиа — восхитительный и простой в приготовлении способ включить семена чиа в свой рацион. Эти кексы отлично подходят для завтрака, так как каждый из них содержит всего 190 калорий.

Печенье с семенами чая
Это печенье станет отличным здоровым лакомством для вашей семьи.Они не только вкусны, но и питательны!

Nutty Grain Bread
Этот хлеб можно испечь в хлебопечке или запечь в духовке. Приведенные ниже инструкции относятся к запеканию в духовке. Также не стесняйтесь экспериментировать с использованием разных семян и орехов.

Пирог Ребекки с заварным кремом без корки
Помните невозможные пироги 1970-х? Мука оседает на дно и образует корочку. Это полезный, полезный и сытный десерт с гладкой заварной начинкой и хрустящей золотистой верхушкой.Безглютеновый пирог обязательно понравится вашей семье!

---

Шарлотта Брэдли — издатель YogaFlavoredLife.com и заядлый практикующий йогу. Она много лет изучала карате и начала заниматься йогой лишь предварительно, после рождения сыновей, и травма колена заставила ее искать менее эффективную форму упражнений. Это была поза любви с первого взгляда, когда Шарлотта увидела, как быстро йога ускорила ее реабилитацию. Она также обнаружила, что техники йогической релаксации придали ей должное внимание, привнося баланс в ее жизнь, а также усиливая понимание того, насколько она на самом деле благословлена.Она живет в Оттаве, Онтарио, со своим мужем и мальчиками-близнецами Чарли и Патти, которые держат ее на ногах и в пути. Ее золотистый ретривер наблюдает за тренировками Шарлотты по йоге с запасного коврика, закрыв глаза.

---

10 ежедневных применений семян чиа

Семена чиа — это крошечный суперпродукт, несущий большую пользу для здоровья! Они являются богатейшим растительным источником омега-3 жирных кислот, которые уменьшают воспаление и снижают риск сердечных заболеваний.Семена чиа также чрезвычайно богаты клетчаткой, белком, кальцием и антиоксидантами. Вот десять вариантов использования семян чиа, которые вы можете включать в свой рацион каждый день!

1) Чиа Пудинг

Возможно, наш любимый способ насладиться этими суперсеменами — это кремовый пудинг с семенами чиа. Все, что вам нужно, — это ½ стакана семян чиа, 2 стакана молока, подсластитель (по желанию) и начинки, например орехи или фрукты. Размешайте семена чиа, молоко и подсластитель в миске или банке, пока они не смешаются.Оставьте пудинг в холодильнике на 4-6 часов или на ночь. Текстура будет похожа на пудинг из тапиоки, но наполнена здоровой клетчаткой, белком и жирными кислотами омега-3. Чтобы начать, ознакомьтесь с этим основным рецептом пудинга с семенами чиа. Наслаждайтесь им на завтрак или в качестве закуски!

2) Гранола Батончики

Батончики мюсли домашнего приготовления — это быстрое и полезное лакомство, которое можно легко носить с собой на работу или в школу. Если хотите много семян чиа, попробуйте этот рецепт батончиков из мюсли, который даст вам закуски на целую неделю.Батончики мюсли уже богаты клетчаткой благодаря овсяным хлопьям, но в этом рецепте есть двойной пунш из волокон благодаря добавлению надежных семян чиа!

3) Соки

В Мексике и Центральной Америке семена чиа добавляют во фруктовые напитки, известные как chia fresca. Эти бодрящие соки чиа приобретают студенистую консистенцию, поскольку семена чиа впитывают жидкость и становятся гелеобразными. Семена чиа могут поглощать воду в 10 раз больше своего веса. Когда семена чиа перевариваются, они медленно выделяют жидкость, что делает их отличными для гидратации.Сделайте из этого фруктового напитка из семян чиа освежающий напиток. Вы также можете смешать семена чиа с кокосовой водой в качестве питательного напитка, чтобы пополнить запасы жидкости после тренировки.

4) Чиа Джем

При приготовлении фруктовых джемов вам обычно нужно использовать пектин, чтобы они загустели. Это не тот случай, когда вы делаете варенье из семян чиа, подобное этому. Семена чиа действуют как загуститель, поскольку они впитывают жидкость из фруктов и придают им консистенцию, напоминающую джем. Нам нравится готовить на неделю варенье из чиа, потому что оно намного полезнее, чем варенье, купленное в магазине.Вы можете подавать его на тосты, кексы, блины и любую другую выпечку. Это один из самых простых способов увеличить потребление омега-3!

5) Смузи

Смузи — отличный способ убедиться, что в вашем рационе достаточно фруктов и овощей. Они также невероятно просты, потому что все, что вам нужно сделать, это перебросить все в свой блендер (включая семена чиа), и вуаля! У вас будет сытный напиток в кратчайшие сроки.Поскольку семена чиа не имеют вкуса, они подходят практически для любого рецепта смузи, который только можно вообразить.

6) Овсянка

Если овсянка — ваш любимый утренний завтрак, вы можете смешать с ней столовую ложку семян чиа, чтобы получить еще больше клетчатки и белка. Семена чиа улучшат текстуру и сделают каждый укус идеальным. Этот рецепт овсянки с клубникой и бананом на ночь можно взбить накануне вечером и оставить в холодильнике на ночь для застывания. На следующий день этот завтрак практически обслуживается сам по себе, что особенно приятно в напряженное утро, когда у вас может не хватить времени на приготовление здоровой еды.

7) Жаркое-перемешивание

Вы можете не думать о добавлении семян чиа в соленые блюда, например жаркое, но вы будете удивлены, узнав, насколько они универсальны. Семена чиа смягчатся вместе с другими ингредиентами, так что вы почти не заметите их в своем блюде. Они могут помочь повысить содержание белка и омега-3 в вегетарианском жареном картофеле и обеспечить много дополнительной клетчатки наряду с овощами. Для начала попробуйте этот простой овощной жареный чиа.

8) Здоровые угощения

Знаете ли вы, что в выпечку можно даже добавлять семена чиа? Бросьте пару столовых ложек семян чиа в тесто для печенья, булочек, кексов и т. Д.перед тем, как запечь их в духовке. Они обеспечивают интересную хрустящую текстуру, не говоря уже о том, что они повышают содержание питательных веществ в вашей выпечке. Чтобы получить уникальный вид кексов с лимонным маком, замените семена чиа на мак. Эти полезные шоколадные трюфели наполнены семенами чиа и другими богатыми питательными веществами ингредиентами, которые действительно полезны для вас!

9) Салаты

В качестве начинки для салата семена чиа можно использовать так же, как орехи.Перемешайте их с салатом, чтобы он хрустнул. Другой вариант — смешать их прямо с заправкой для салата, чтобы она впитала соус и стала похожей на гель. Вы можете сделать это с домашними или купленными в магазине заправками для салатов. Просто дайте семенам чиа впитаться в течение 5-10 минут, а затем наслаждайтесь своим полезным салатом! Соедините семена чиа с грецкими орехами, чтобы получить двойную дозу растительных омега-3 жирных кислот.

10) Сгущенные соусы

Если ваши соусы, супы или подливы выглядят слишком водянистыми, вместо крахмалистых загустителей можно использовать семена чиа.Замочите одну столовую ложку семян чиа в 8 унциях воды на ночь и добавьте гель при приготовлении соуса на следующий день, чтобы добиться желаемой консистенции.

Какие ваши любимые способы употребления семян чиа?

Оповещение о семенах чиа: суперпродукты, да, но они посадили одного человека в ER

Признание: я ем семена чиа каждый день. Я кормлю ими своих детей. Они заставляют меня чувствовать себя сытым и удовлетворенным, и да, я любитель продуктов, которые рекламируются как «супер», хотя в глубине души я знаю, что это всего лишь маркетинг.

Я могу быть сумасшедшим, но я также модный: семена чиа повсюду, в энергетических батончиках и смузи, поверх парфе из йогурта и в основе хрустящих детских закусок. «Доброе утро», Америка назвала семена чиа «самой вкусной едой» 2013 года.

И они действительно полезны для вас: «богатый источник клетчатки, белка и полезных для сердца омега-3 жирных кислот», согласно публикации NIH.

Но на этой неделе моя эйфория от чиа пошла на убыль. «Несмотря на потенциальную пользу для здоровья, семена чиа могут представлять опасность, если они не потребляются должным образом, согласно новому исследованию», — говорится в заголовке Medline.

В отчете о болезни, представленном врачом из Северной Каролины, описывается страшный случай, когда семена чиа испортились: 39-летний мужчина провел несколько часов в отделении неотложной помощи под наркозом после того, как съел не более столовой ложки сухих семян чиа. стаканом воды.

Семена, которые могут поглощать воду, в 27 раз превышающую их вес, по-видимому, расширились после приема внутрь и полностью заблокировали пищевод мужчины, по словам доктора Ребекки Рол, доктора медицины, магистра здравоохранения, специалиста по гастроэнтерологии из Каролины. Медицинский центр в Шарлотте, Северная Каролина.

Я поговорил с Рол, и она рассказала мне историю закупорки семян чиа — считается, что это первое сообщение такого рода. Ранее на этой неделе она представила свой плакат под названием «Наблюдайте, как он растет: поражение пищевода семенами чиа» на ежегодном собрании Американского колледжа гастроэнтерологии в Филадельфии. По ее словам, все началось достаточно невинно:

Мужчина прибыл в больницу и сказал, что у него возникло ощущение боли в верхней части живота, и он не может ничего проглотить — «даже собственную слюну».Персонал больницы провел его для эндоскопии верхних отделов, и изображение ясно показало причину: вздутые семена чиа.

Как они выглядели?

Рол сказал:

Это был гель из этих семян, консистенция была похож на Playdoh — не твердый, но не жидкий.

Вот почему было очень сложно удалить препятствие — сначала мы пытались использовать эндоскоп для взрослых … Мы пытались протолкнуть массу или гель семян чиа в желудок Но из-за постоянства семена просто уходят за пределы области видимости.

После безуспешных попыток с помощью множества других медицинских инструментов сдвинуть плещущуюся массу семян, Рол сказала, что она переключилась на неонатальный или детский эндоскоп с меньшим диаметром: «И мы смогли преодолеть препятствие, чтобы увидеть, что было впереди, и мы использовали кончик инструмента, чтобы протолкнуть несколько семян за раз в желудок », — сказала она.

Постепенно, в течение нескольких часов, врачи смогли очистить пищевод этого человека. «Потом, — сказала она, — с ним все было в порядке.«

Мораль Майкла Поллана здесь будет выглядеть примерно так:

Остерегайтесь Чиа.
Ешьте их влажными
Жуй много.

Более тонкая мораль от Роула также призывает к осторожности:

« Никто не должен быть есть эти семена в сухом виде, — сказал Рол, который никогда лично не ел ни одного из крошечных семян овальной формы. — Я не думаю, что это хорошая идея. Сначала позвольте им полностью расшириться в какой-нибудь жидкости — особенно для людей, у которых есть ощущение застревания пищи.Семена чиа крошечные, поэтому люди не обязательно подумают, что есть проблемы, но у некоторых действительно есть «стриктуры» или сужение пищевода ».

И, конечно же, добавил Роул, основное исследование которого сосредоточено на заболеваниях раздраженного кишечника, у кого периодически возникают проблемы с глотанием — будь то хот-доги, курица или чиа — следует обратиться к врачу.

Но семена чиа, «происходящие из одного вида цветковых растений семейства мятных, произрастающих в центральной и южной Мексике и Гватемале», являются уже настолько широко распространенный в продовольственной сфере, что может быть трудно донести до него призыв «действовать с осторожностью».

Нина Манолсон, один из моих тренеров по здоровью здесь, в районе Бостона, сказала мне, что она любит, любит, любит семена чиа. Вот ее ответ на почти зловещее медицинское заключение:

семян чиа соответствуют своему названию суперпродукта. В них много Омега-3 (здоровый жир, обладающий противовоспалительным действием), они являются антиоксидантами, содержат важные питательные микроэлементы, такие как магний, кальций и марганец, а также богаты белком. Но, возможно, самая большая претензия Чиа к славе — это содержание клетчатки.В 30 граммах семян чиа содержится 11 граммов клетчатки, включая как растворимую, так и нерастворимую.

Нерастворимая клетчатка — это разновидность клетчатки, которая действует на толстую кишку как чистящая щетка. Растворимая клетчатка впитывает воду, поэтому она создает объем и заставляет нас чувствовать себя сытыми.

Что интересно в семенах чиа, так это то, что они могут впитывать БОЛЬШОЕ количество воды — заявленные значения варьируются от 8 до 27 раз от их веса в воде, что делает их отличным продуктом для добавления в свой рацион, если вы хотите почувствовать удовлетворение. долгое время без необходимости много есть — как в попытках похудеть.

Семена чиа также отлично сдерживают обезвоживание, потому что в них содержится много жидкости. Однако, если вы едите сухие семена чиа, не давая им впитывать жидкость перед тем, как проглотить их, они поглотят воду в вашем организме и потенциально могут вызвать закупорку. Я могу себе представить, хотя я никогда не видел, чтобы это происходило, если вы съели много семян чиа без жидкости, и они застряли в вашем горле или трахее, это могло вызвать закупорку. Но также и семена льна, которые также впитывают воду и становятся студенистыми.

Но тот факт, что вы можете подавиться семенами чиа — на самом деле, вы можете подавиться любой пищей — определенно НЕ должен быть причиной, чтобы избегать их.

Семена чиа (и семена льна) обладают огромной питательной ценностью и обязательно должны быть включены в здоровый рацион. Но их следует есть с жидкостью, либо во время еды, либо заранее давая им впитаться.

Мой любимый рецепт: пудинг с семенами чиа с малиной

Должен сказать, прочитав о медицинском случае, я сделал небольшой перерыв.А за 19,99 долларов за упаковку на 15 унций в моем районе Whole Foods, может быть, я еще ненадолго останусь без косточек.

Польза семян чиа для здоровья

Что такое семена чиа?

Семена чиа — это крошечные черные семена растения Salvia hispanica. Это растение принадлежит к семейству мятных и происходит из Центральной и Южной Америки. В качестве ингредиента семена невероятно универсальны. Особо следует отметить их способность впитывать жидкость и образовывать гель, это означает, что их можно использовать для загущения соусов, замены яиц и приготовления джема без сахара.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья, а также ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов семян чиа, от сырого джема до шоколадных пудингов с чиа.

Пищевая ценность семян чиа

Горсть семян чиа (25 г) содержит примерно:

• 122 ккал / 508 кДж
• 4,1 г белка
• 2 г углеводов
• 8,6 г клетчатки
• 7 г жира
• 158 мг кальция
• 84 мг магния
• 93 мг железа
• 15 мг цинка
• 68 мг марганца

Каковы 5 основных преимуществ семян чиа для здоровья?

1.Может способствовать здоровью костей

Семена чиа являются богатым источником минералов, которые, как известно, полезны для здоровья костей, включая кальций, магний и фосфор. Порция семян чиа в 25 г содержит примерно 158 мг кальция, что дает значительный вклад по сравнению с эквивалентным количеством молока.

2. Может быть полезно для сердца и снижает кровяное давление

Включение семян чиа в ваш рацион, по-видимому, оказывает кардиозащитное действие, возможно, благодаря их содержанию полиненасыщенных жиров, высокому уровню клетчатки и противовоспалительным свойствам.Было также обнаружено, что семена чиа и мука чиа снижают кровяное давление у людей с гипертонией, эффекты были актуальны как для участников, принимавших лекарства, так и для немедикаментозных. Однако стоит помнить, что любое изменение диеты должно сопровождаться изменением образа жизни и физических упражнений, чтобы иметь заметную пользу для здоровья сердца.

3. Может улучшить контроль уровня сахара в крови

Исследования, изучающие влияние семян чиа на контроль уровня сахара в крови у животных, показали улучшение инсулинорезистентности.Это подтверждается аналогичными клиническими исследованиями, изучающими влияние хлеба, приготовленного с использованием семян чиа, на снижение уровня сахара в крови у людей.

4. Может снизить риск диабета

Питательный состав семян чиа, богатых полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, белком и клетчаткой, делает их особенно подходящими для стабилизации уровня сахара в крови. Некоторые исследования показали, что семена чиа могут быть полезны для пациентов с избыточным весом и ожирением с диабетом 2 типа.Однако нет убедительных доказательств того, что семена чиа могут напрямую снизить риск диабета.

5. Может улучшить здоровье пищеварительной системы

Горсть семян чиа (25 г) содержит почти 9 г клетчатки, что является полезным вкладом в рекомендуемую суточную дозу 30 г. Достаточное количество клетчатки в рационе важно для здоровья пищеварительной системы и поддержания здорового микробиома кишечника. Диета, богатая клетчаткой, снижает риск ряда заболеваний, а также снижает смертность от всех причин.

Безопасны ли семена чиа для всех?

В целом семена чиа переносятся хорошо, однако употребление слишком большого количества за один присест может вызвать дискомфорт в животе, запор и вздутие живота. По этой причине важно пить достаточное количество воды, особенно если семена не были предварительно замочены. Людям с воспалительным заболеванием кишечника, таким как язвенный колит, болезнь Крона или дивертикулит, возможно, потребуется отрегулировать потребление клетчатки и ограничить потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как семена чиа.

Если вы принимаете лекарства от высокого кровяного давления или диабета, вам может потребоваться уменьшить потребление семян чиа, поскольку они могут усилить действие вашего лекарства. Обратитесь к своему терапевту или диетологу за советом.

Хотя аллергия на орехи и семена хорошо документирована, аллергия на семена чиа встречается редко.

Если вы планируете какие-либо серьезные изменения в питании, проконсультируйтесь со своим терапевтом или диетологом, чтобы убедиться, что вы делаете это без риска для вашего здоровья.