Соус для курицы гриль как в ларьках рецепт: рецепты как в ларьках и с майонезом – рецепт, как в ларьках, белый, чесночный

рецепт, как в ларьках, белый, чесночный

Мясо, приготовленное на гриле, звучит аппетитно, а выглядит еще вкусней. Благодаря нежному аромату блюдо привлекает пользователя с большей силой. Существует не один рецепт соуса курицы, причем каждый из них придает разные вкусовые оттенки мясу. Если хотите ощутить всю полноту вкуса запеченной птицы, тогда обязательно приготовьте один из фирменных гарниров.

Почему соус для курицы гриль так важен?

Маринад сделает мясо курицы более сочным и ароматным.

Чтобы мясо получилось душистым и с хрустящей корочкой, необходимо готовить специальный маринад. Тогда блюдо никогда не будет просушенным. Различают электрический, газовый, с вертикальным вертелом и горизонтальный. Благодаря внедрению современных технологий, мясо равномерно прожаривается со всех сторон. Даже в салаты, супы добавляют гарниры для придания особенного вкуса.

Наличие таймера позволяет легко и быстро определять время готовности блюда. Достаточно часа и курица будет готова. Без маринада, мясо остается прожаристым, оттого и таким сухим. Именно поэтому используют соус для курицы гриль. Их количество достаточно большое, поэтому можно выбрать для себя любимый рецепт с различными национальными оттенками. Калорийность блюда составляет 220 ккал на 100 г продукта.

Как приготовить соус к курице гриль как в ларьках

Чтобы курочку приготовить по магазинному принципу, необходимо использовать гриль. Мясо прожаривается со всех сторон и придает сочный аромат. Приготовление в сковородке не даст должного эффекта. Благодаря современному оборудованию, процесс готовки ускоряется в разы.

Для того, чтобы курочка получилась такой, как надо лучше использовать специальный гриль, а не сковороду.

Для стекания жира используется специальный противень. Ларек использует современные модели с легким очищением и без дополнительных хлопот. Чтобы получить изысканное блюдо как в ларьках, существует рецепт с использованием майонеза. Вы получите нежное сочное мясо, которое буквально тает во рту. Для этого необходимо использовать определенные компоненты.

Ингредиенты

Рецепт соуса для курицы гриль предусматривает наличие ингредиентов:

• майонез – 5 ложек;
• сметана – 300 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• зелень
• лимонный сок;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление предусматривает комбинирование составляющих и замену продуктов для получения нового вкуса. Самое важное для приготовления – это правильно подобранный гарнир, который сделает блюдо по-особенному необычным и придаст дополнительные вкусовые оттенки.

Соус с добавлением чеснока и лимона придаст блюду новые оттенки вкуса.

 

Описание приготовления

Весь процесс делится не несколько этапов:

1. Создание сметанно-майонезной смеси.
2. Добавление выжатого сока лимона в посуду.
3. Измельчение чеснока.
4. Измельчение приготовленной зелени.
5. Добавление приправ и соли.

Рецепт для соуса курицы гриль не требует особых знаний, но только соблюдение этапов приготовления. Теперь блюдо всегда будет ароматным и нежным. Гарнир можно готовить с запасом, после чего хранить в холодильнике. Свои вкусовые свойство он не потеряет.

Соус белый для курицы гриль рецепт

Белый соус – самый популярный соус для курицы гриль.

Предлагаем вашему вниманию знаменитый белый соус, который готовили раньше. Для приготовления понадобятся ингредиенты:

• майонез – 600 г;
• сметана – 600 г;
• кинза;
• чеснок;
• грецкие орехи – 1 стакан;
• соль, перец.

Все составляющие перемешиваются. Смесь настаивается 15 минут, после чего подается вместе с запеченной птицей. Вы получаете нежное куриное мясо. Калорийность продукта составляет 250 ккал на 100 г продукта.

В качестве альтернативы можно попробовать соевый гарнир, в состав которого входят:

• майонез – 200 г;
• соевый соус;
• яблочный уксус;
• кари;
• паприка.

Достаточно мариновать в течение нескольких часов, и вы получите вкусное мясо с легкой кислинкой. Курица легко будет разрезаться ножом. Калорийность составит 243 ккал на 100 г продукта. Приготовление курицы в режиме гриль может быть не только вкусным, но и полезным. Весь жир во время готовки стекает на противень, поэтому вы получаете только равномерно прожаренное душистое мясо.

Чесночный соус для курицы гриль

Любителям курочки гриль с пикантным вкусом подойдет чесночный соус со специями.

Для получения изысканного чесночного соуса необходимо приготовить продукты:

• чеснок;
• соль;
• масло оливковое;
• уксус;
• лимон;
• кардамон;
• белый перец;
• корица;
• орех мускатный;
• гвоздика;
• лавровый лист;
• бадьян.

Пошаговый рецепт предусматривает:

1. Измельчение чеснока и смешивание с солью.
2. Перемешивание всех специй и добавление сока лимона.
3. Соединение чеснока и соли.
4. Измельчение веточек корицы.
5. Перемешивание всех специй.

Маринад помещается в специальный пакет вместе с мясом в холодильник на 2 дня. После чего курица готова к приготовлению. Равномерное прожарка придаст мясу всю полноту вкуса. Соус для курицы гриль предусматривает смешивание оливкового масла, чеснока и сметаны. После настаивания в холодильнике, гарнир готов к подаче нас стол. Калорийность блюда составляет 270 ккал на 100 г продукта.

Каждый рецепт соуса для курицы гриль раскрывает новые вкусы, дарит нежность мясу и делает блюдо особенным. Комбинируйте ингредиенты и получайте настоящие шедевры, которыми будет не стыдно угостить.

 

Похожие статьи

варианты и рецепты приготовления — Рамблер/женский

Для того чтобы приготовить в духовке курицу гриль, не нужно иметь больших кулинарных навыков, основной залог хорошего вкуса этого изделия — правильно приготовленный маринад. Рассмотрим далее основные, наиболее выигрышные варианты создания маринада для курицы гриль, в духовке запеченной, которыми можно воспользоваться в домашних условиях.

Классический маринад

Наверняка многие домохозяйки мечтают повторить вкус той курицы гриль, которая продается в магазине, однако на деле сталкиваются с тем, что попросту не могут повторить этот, казалось бы, простой маринад. На самом деле сделать его довольно легко. Для этого надо взять 100 г соли и развести ее в 2 литрах воды, которую предварительно надо вскипятить, а затем остудить до комнатной температуры. Затем в жидкость надо опустить предварительно подготовленную тушку курицы и оставить ее на ночь для маринования. Следует отметить, что для нормального просола тушки над следить за тем, чтобы вода полностью покрыла ее.

Наутро надо смешать в отдельной таре следующие компоненты:

ложку источенного сушеного чеснока;

1 ч. л. молотого перца;

2 ч. л. паприки (лучше выбрать сладкую).

Смесь из перечисленных специй нужно соединить с подсолнечным маслом (4 ложки).

Маринованную курицу следует изъять из соленой воды и хорошенько обсушить ее. Далее со всех сторон тушку необходимо равномерно натереть приготовленной смесью, после чего дать ей настояться в течение пары часов. По истечении отведенного времени курицу следует отправить в духовку и запечь ее при температуре 200 градусов. Что касается времени запекания, то оно определяется индивидуально, в зависимости от массы курицы.

Маринад с майонезом

Многие домохозяйки признаются, что самым вкусным маринадом для курицы гриль является майонезный. Практика показывает, что именно с его помощью готовая курочка получается невероятно сочной и ароматной, а также на ней образуется хрустящая и румяная корочка.

Чтобы сделать вкусный маринад для курицы гриль, на вертеле приготовленной, надо взять 4 зубка чеснока и измельчить их при помощи давилки. После этого его надо соединить со стаканом майонеза, а также небольшим количеством смеси молотых перцев, соли и ассорти приправ для курицы гриль. Полученную массу надо довести до однородности и обильно обмазать смесью тушку со всех сторон. Далее ее следует отправить в холодильник на 10-12 часов для пропитывания. По истечении отведенного времени курицу можно достать и запечь.

Маринад с соевым соусом

Практика показывает, что наиболее удачный маринад для курицы гриль — соевый. Его основное преимущество состоит в том, что он готовится из минимума простых ингредиентов.

Для создания смеси надо соединить в одной посуде 6 ложек соуса, пару ложек натурального жидкого меда, а также смесь специй (сухой чеснок, парика, черный перец, соль, кориандр, порошок сухого имбиря) — их количество должно быть подобрано по вкусу. Перемешав все ингредиенты, полученной массой надо обмазать тушку птицы, после чего ее следует поместить в полиэтиленовый пакет и, выпустив воздух, отправить в холодильник на 4 часа для маринования. По истечении указанного времени нужно запечь курицу до состояния готовности.

Данный маринад для курицы гриль, в духовке приготовленной, позволяет приготовить мягкую и сочную тушку с невероятно вкусной хрустящей корочкой.

Самый простой маринад

В том случае, если имеется необходимость приготовить курицу гриль быстро, можно воспользоваться самым простым рецептом маринада для нее. Он предусматривает использование минимального количества составляющих компонентов, но это ничуть не ухудшит вкусовых качеств готового блюда.

Для создания маринада следует соединить в посуде 100 г подсолнечного масла, а также ложку соли и 1 ч. л. смеси молотых перцев. Тщательно перемешав составляющие, надо обмазать смесью тушку, после чего ее следует поместить в плотный паркет с застежкой и, промариновав в холодильнике в течение трех часов, запечь при температуре 200 градусов.

Маринад с уксусом

Для того чтобы курица гриль получилась не только вкусной, но также имела потрясающий аромат, можно использовать для ее приготовления маринад с уксусом. Однако практика показывает, что такого эффекта можно добиться только при полном исполнении всей технологии, предписанной в рецептуре.

Для создания маринада надо смешать в одной емкости 4 ложки уксуса, немного соли и красного перца, а также 10 ложек подсолнечного масла. Все перечисленные компоненты надо перемешать и дать им настояться в течение пары часов. По истечении этого времени в маринад необходимо добавить 4 давленых зубка чеснока и только после этого обильно натереть массой тушку, равномерно распределяя ее. Далее курице нужно дать настояться около часа, а затем запечь до готовности.

Курица с чесноком

Для маринада курицы гриль соус, сделанный на основе чеснока, может стать просто незаменимым. Он делается довольно просто, благодаря чему посилен для любой хозяйки. Практика показывает, что этот вариант маринада для филе курицы на гриле придает готовому блюду великолепный аромат и пикантность. Готовая курица будет иметь острый привкус, который понравится истинным гурманам.

Для приготовления курицы таким способом рекомендуется брать только свежий чеснок, а не сушеный — в данном случае вкус готового блюда получается более ярким и насыщенным.

Для того чтобы удачно замариновать курицу, надо измельчить в блендере зубки, взятые с головки чеснока, после чего в полученную кашицу необходимо добавить 100 г сливочного масла, а затем тщательно растереть все до состояния однородности.

Подготовленной массой из небольшого количества перца и соли следует натереть куриную тушку, обрабатывая ею не только ее поверхность, но еще и филе, расположенное под шкуркой. Далее поверхность тушки нужно обильно натереть чесночно-масляной смесью и отправить ее в холодильник на 10-12 часов.

Непосредственно перед запеканием курицу нужно равномерно обмазать небольшим количеством растительного масла, а затем отправить ее в духовку.

Пряный маринад

Для того чтобы приготовить пряный рассол, надо поставить на плиту пару литров очищенной воды и дать ей закипеть. Как только это произойдет, необходимо всыпать в жидкость 100 г соли, 3 ложки сахара, ложку сухого молотого чеснока, а также 4 лавровых листа и 10 горошин перца. Для придания большей пряности в маринад следует добавить небольшое количество сушеного шалфея и тимьяна. В таком составе массу надо поварить в течение 2-3 минут, а затем выключить огонь и дать содержимому кастрюли остыть.

В остуженный маринад следует опустить тушку курицы так, чтобы жидкость полностью покрыла ее, а затем оставить ее мариноваться на ночь.

По истечении отведенного времени тушку надо достать из рассола, хорошенько промокнуть ее бумажной салфеткой и, обмазав небольшим количеством растительного масла, отправить в духовку для запекания.

Приготовленный по такому рецепту, маринад для курицы гриль в домашних условиях сделает мясо птицы очень нежным, а также в процессе запекания оно приобретет золотистую и хрустящую корочку.

Маринад с соевым соусом и лимоном

Для того чтобы приготовить очень вкусный пряный маринад для курицы гриль, надо взять 100 мл соевого соуса, а также 3 ложки лимонного сока. Ингредиенты следует соединить и, добавив к ним 2 ложки коричневого сахара, 2 ч. л. кунжутного масла, тщательно перемешать. По истечении 30 минут к созданной массе необходимо добавить 4 давленых зубка чеснока, 2 ложки мелко нашинкованного корня имбиря, а также 1 ч. л. смеси молотых перцев. Перемешав, массой надо равномерно обтереть подготовленную тушку курицы, а затем дать птице настояться в течение 4 часов.

По истечении отведенного времени птицу нужно запечь — в готовом виде она получится очень мягкой, сочной и хрустящей.

Итальянский маринад

Как приготовить маринад для курицы гриль на итальянский манер? Для этого следует взять четверть стакана оливкового масла и соединить его с 1 ч. л. молотого сухого чеснока, ложкой смеси итальянских трав, а также 1 ч. л. орегано. После перемешивания в массу следует включить 2 ч. л. уксуса, а также 1 ч. л. соли и еще раз тщательно размешать все.

Сделанным маринадом следует обмазать курочку, после чего отправить ее в холодильник на ночь. По истечении 10-12 часов тушку следует изъять из холодильника и отправить в раскаленную духовку.

Горчичный маринад

Очень вкусным маринадом для курицы гриль, в духовке приготовленной, является тот, который готовится на основе горчицы. Для его приготовления следует соединить в одной посуде чайную ложку соли и стакан оливкового масла. Компоненты надо хорошенько растереть, после чего добавить к ним половину стакана сока лимона и 2 ложки горчицы с зернами. Тщательно все растерев, надо равномерно обмазать полученной массой подготовленную тушку курицы и, выдержав ее в холодильнике в течение 6-7 часов, отправить в духовку для запекания.

Особенности приготовления маринадов

Для того чтобы маринованная курица получилась особенно вкусной после приготовления, надо правильно приготовить рассол для ее вымачивания. Для того чтобы смесь лучше впиталась в мясо, а в процессе обжарки на его поверхности образовалась золотистая и хрустящая корочка, в любой маринад для курицы гриль, в духовке запеченной, следует включать подсолнечное масло — этот компонент обеспечивает не только особенно яркий вкус, но еще и равномерное распределение всех компонентов по площади.

В процессе обмазывания птицы важно наносить маринад не только на верхнюю часть тушки, но еще и на внутреннюю, под шкурку. Кстати, перед нанесением смеси очень важно хорошенько обсушить тушку и только после этого наносить приправы — так они лучше впитаются.

Для того чтобы птица хорошо напиталась пряностями, необходимо дать ей настояться. Для маринования необходимо выделить около 4 часов — за это время мясо успеет напитаться вкусом и ароматом пряностей, а также соком приготовленного соуса. Для маринования желательно выбирать герметичный пакет, а также стеклянную или керамическую емкость (главное — не металлическую). Специалисты в области кулинарии отмечают, что для получения особенно сочной курицы желательно вымачивать ее в течение ночи.

Что касается оптимального периода для запекания, то, как правило, расчет ведется исходя из одного часа приготовления на 1 кг мяса. Практика показывает, что для маринования лучше всего отдавать предпочтение небольшим куриным тушкам — они довольно быстро и равномерно пропитываются, а также гораздо быстрее прожариваются. Готовность курицы стоит определить по надрезу: если из него истекает светлый бульон — это говорит о том, что птица готова и ее пора доставать.

Наталья Бардо

28 Декабря, 2018

Cоус для курицы гриль | Рецепты соусов

Cоус для курицы гриль

Приготовленное на гриле мясо уже само по себе очень аппетитное, но ароматный соус для курицы гриль способен усилить удовольствие от вкусного блюда. Рецепт такого соуса существует не один, можно подобрать самый приемлемый вариант по вкусовым качествам и ингредиентам. Можно приготовить для курицы гриль соус заблаговременно, впрок и хранить его в холодильнике.

Соус с томатной пастой

Ингредиенты:

• 500 г сметаны
• 3-4 дольки чеснока
• томатная паста (по вкусу)
• 2 щепотки соли

Приготовление
Сметана размешивается с томатной пастой, в смесь добавляется измельченный чеснок, соль. Данным соусом следует полить курицу, приготовленную на гриле.

Соус с горчицей

Ингредиенты:

• 1 ст. л. зернистой горчицы
• 300 мл сливок (35% жирности)
• 2 ст. л. куриного бульона
• соль, перец

Приготовление
Сливки необходимо смешать с бульоном и выпарить смесь до консистенции густого сиропа, добавить соль, перец и горчицу. Соус следует быстро снять с огня и дать немного настояться.

Соус с зеленью

Ингредиенты:

• 200 г сметаны или несладкого йогурта
• 2-3 зубчика чеснока
• соль, перец
• свежая зелень.

Приготовление
В сметану или йогурт добавляется мелко нарезанная зелень, измельченный чеснок, соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.

Вкусные соусы для курицы, запеченной на гриле, могут быть на столе в ассортименте, и тогда каждый из гостей сможет полить мясо тем видом, который ему нравится больше всего.

загрузка…

Рецепт курицы гриль как в ларьке

Удачный маринад для курицы гриль сможет не только придать мясу нужный вкус и сделать мякоть птицы нежнее. Правильно подобранная пряная смесь умело сгладит недостатки и подчеркнет достоинства исходного продукта, а также сделает предстоящую трапезу вкусной и незабываемой.

Как замариновать курицу для гриля?

Подобрав желаемый маринад для куры гриль, секреты вкуса любимого лакомства можно постигнуть путем изучения технологии применения пряной смеси и собственно самой термической обработки птицы.

1. Перед маринованием целую тушку птицы или ее части споласкивают, тщательно обсушивают от остатков влаги.
2. Приготовленной маринадной смесью сдабривают части птицы или целую тушку со всех сторон.
3. Любая приправа для курицы гриль максимально раскрывает свой вкус и аромат при взаимодействии с растительным маслом, которое предпочтительно использовать в каждом рецепте.
4. Маринуют птицу в неметаллической посудине или пакете, расположив на полке холодильника на 4-24 часа.

Маринад для курицы гриль как в магазине

По предложенному ниже рецепту можно сделать классический маринад для курицы гриль, зачастую используемый специализированными отделами супермаркетов или другими торговыми точками по продаже лакомства. Первоначально тушка вымачивается в чистом соляном растворе, а затем на несколько часов натирается смесью приправ.

• кипяченая вода – 1 л;
• соль – 50-70 г;
• сушеный чеснок – 2 ч. ложки;
• молотая паприка и черный перец – по 1 ч. ложке;
• растительное рафинированное масло – 2 ст. ложки.

1. В теплой кипяченой воде растворяют соль, дают раствору остыть и погружают в него куриную тушку на 8-10 часов.
2. Извлекают птицу из рассола, обсушивают, натирают снаружи и внутри смесью растительного масла с паприкой, перцем и чесноком.
3. Через пару часов можно приступать к запеканию птицы на гриле.

Рассол для курицы гриль

Лаконичный солевой раствор для курицы гриль, как в предыдущем рецепте, можно сделать более изысканным и оригинальным, добавив в воду вместе с солью сахарный песок и разнообразные специи, благодаря которым закуска станет пикантнее, ароматнее, сочнее и румянее. После маринования останется только смазать обсушенную тушку маслом и запечь на гриле.

• кипяченая вода – 1 л;
• соль – 50-70 г;
• сахар – 30-50 г;
• чеснок – 4 зубца;
• тимьян, шалфей – по 1 ч. ложке;
• лавровый лист – 2 шт.;
• горошины перца – 5-7 шт.;
• растительное рафинированное масло – 3 ст. ложки.

1. Чтобы приготовить жидкий маринад для курицы гриль, наливают в емкость воду, добавляют соль, сахар и прогревают, помешивая до кипения.
2. Закладывают рубленый чеснок, все приправы проваривают 5 минут, остужают.
3. Закладывают в остывший рассол подготовленную куриную тушку, оставляют в холодильнике на 10 часов и более для пропитывания.

Как замариновать курицу для гриля в духовке?

Маринад для курицы гриль в духовке может быть как самым простым, включающим смесь перцев с растительным маслом и травами, так и многокомпонентным, приготовленным из компонентов для смягчения мяса с добавлением пряностей, специй и всевозможных вкусовых добавок. Далее представлен сбалансированный вариант пряного микса, дающий на выходе отменный результат.

• соль – 50-70 г;
• чеснок – 4 зубца;
• базилик и майоран – по щепотке;
• карри – 2 ч. ложки;
• смесь перцев – 1 ч. ложка;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• растительное масло – 50 мл.

1. В миску всыпают соль, выдавливают очищенные чесночные зубки, вливают масло и лимонный сок, закладывают все приправы и пряности.
2. Перемешивают полученный маринад для курицы гриль, натирают им птицу и оставляют для пропитывания минимум на 6 часов, а в идеале на ночь.

Маринад для филе курицы на гриле

Маринад для курицы гриль в домашних условиях, оформленный с учетом изложенных ниже рекомендаций, подойдет для предварительной подготовки к запеканию на гриле куриного филе. Подобранный микс составляющих не только придаст лакомству яркий и незабываемый вкус, но и поможет сохранить сочность зачастую суховатой части куриной тушки. Количество компонентов рассчитано на 4 половинки филе.

• чеснок – 2 зубка;
• масло оливковое – 50 мл;
• лимон – ½ шт.;
• коричневый сахар – 2 ч. ложки;
• куркума – ½ ч. ложки;
• чили – 1 стручок;
• кинза или петрушка – 1 пучок;
• соль – 1 ч. ложка.

1. Смешивают в ступке нарезанную зелень, чеснок, чили и соль, растирают пестиком.
2. Добавляют лимонный сок, масло, сахар, куркуму, перемешивают, натирают полученной смесью грудки и оставляют в холодильнике на 4 часа.
3. Перед термической обработкой извлекают филе из маринада и обтирают кусочки перца и чеснока салфеткой.

Маринад для курицы гриль с соевым соусом

Чтобы сочная курица гриль удалась необыкновенно пикантной и яркой по вкусу с нежным и мягким мясом, для ее маринования можно использовать смесь на основе соевого соуса, которую дополнить аджикой или горчицей и сдобрить желаемыми пряными добавками и специями, соответствующими вашим предпочтениям.

• соус соевый – 1 стакан;
• аджика – 1 ст. ложка;
• масло оливковое – 20 мл;
• карри – 2 ч. ложки;
• смесь перцев, приправы.

1. Натирают курицу карри, перцем и приправами, смешанными с маслом и аджикой, заливают соевым соусом и оставляют мариноваться на 6-12 часов.
2. Чтобы курица в соевом соусе на гриле удалась аппетитно румяной, можно смазать ее поверхность перед запеканием майонезом.

Кисло-сладкий маринад для курицы гриль

Курица гриль в домашних условиях получится особенно вкусной, если замариновать ее предварительно в кисло-сладкой смеси из меда или сахара и лимонного сока, который можно заменить винным или бальзамическим уксусом. Контрастность вкусовых сочетаний составляющих маринада наилучшим образом сказываются на итоговом результате.

• лимонный сок – 60 мл;
• соус соевый – 60 мл;
• мед или сахар – 50 г;
• кунжутное масло – 2 ст. ложки;
• перец, специи.

1. Чтобы приготовить маринад для целой курицы гриль, жидкий мед смешивают с соевым соусом, маслом и лимонным соком, добавив при этом перец и специи.
2. Натирают полученной смесью куриную тушку и оставляют в пакете на 8-12 часов в холодильнике.

Курица гриль с чесноком

Простой маринад для курицы гриль, представленный далее, невзирая на банальность, даст в итоге отменный вкус готового лакомства. Использование чеснока является всегда беспроигрышным – зубцы придают курятине недостающей пикантности и сделают ее мясо ароматным и аппетитным, а масло сохранит сочность.

• чесночные зубки – 7 шт.;
• сливочное масло – 70 г;
• соль, перец, растительное масло.

1. Измельчают очищенный чеснок, смешивают с мягким маслом.
2. Тушку курицы натирают солью, перцем, а сверху масляно-чесночной смесью.
3. Оставляют птицу в пакете в холодильнике на 6-12 часов.
4. Перед запеканием на гриле смазывают тушку дополнительно растительным маслом.

Курица гриль по-польски на костре целиком

Курица по-польски в оригинале готовится в форме в духовке на подушке из квашеной капусты, с копчеными сосисками и помидорами. Для оформления блюда на костре промаринованную целую куриную тушку можно нафаршировать смесью необходимых составляющих, крепко зашить нитью и только после этого приготовить над углями.

• курица – 1 шт.;
• капуста – 250 г;
• сосиски копченые – 2 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• паприка – 1 ст. ложка;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• соль, перец, растительное масло.

1. Первоначально готовят быстрый маринад для курицы гриль из соли, перца, лимонного сока, паприки и масла, натирают им тушку, оставляют на пару часов.
2. Смешивают капусту с нарезанным помидором и сосисками, наполняют массой курицу, зашивают.
3. Готовят птицу на костре над углями.

Курица гриль с лимоном

Маринад для курицы гриль с лимоном придаст мясу приятную кислинку, сделает мякоть мягкой и ароматной. Перед снятием лимонной цедры цитрусовый плод на пару минут погружают в кипяток. Такой прием избавит добавку от горечи, которая может негативно сказаться на итоговых вкусовых характеристиках курятины.

• лимон – 1,5 шт.;
• оливковое масло – ¼ стакана;
• черный молотый перец – 1 ст. ложка;
• итальянские травы – 1 ст. ложка;
• соль.

1. Чтобы сделать маринад из лимона для курицы гриль, снимают с плодов цедру, отжимают сок и смешивают полученные компоненты с маслом, итальянскими травами, солью и черным перцем.
2. Сдабривают полученной смесью курятину и маринуют в пакете 6-12 часов.

Светлана Яковлева • 24.03.2019

Аппетитная румяная курочка, от которой аромат распространяется по всему магазину может оказаться не самой удачной покупкой. Чтобы быть уверенным, что ваша семья съест качественный и свежий продукт, лучше приготовить её самостоятельно в домашней духовке. Для приготовления нежной, сочной и ароматной птички, нужно приготовить правильный маринад для курицы-гриль. А запечь курицу в духовке настолько просто, что это блюдо приготовит даже начинающая хозяйка. Превосходное блюдо к тому же окажется бюджетным.

Маринад для курицы-гриль как в магазине

Приготовить ароматную курочку с хрустящей румяной корочкой в домашней духовке очень просто – следуйте пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

• вода – 2 л.;
• соль – 100 гр.;
• перец – 1 ч.л.;
• паприка – 2 ч.л.;
• сушеный чеснок – 1ст.л.;
• масло – 4 ст.л.

Приготовление:

1. В большой миске или кастрюле сделайте соленый раствор. Чтобы соль быстрее растворилось, возьмите теплую кипяченую воду.
2. Промытую тушку курицы, с которой срезали лишний жир, поместите в рассол, она должна быть полностью покрыта жидкостью.
3. Оставьте её на ночь, чтобы курочка равномерно просолилась, и мясо получилось сочным.
4. В чашке смешайте специи с растительным маслом без запаха.
5. Выньте тушку из рассола, промокните полотенцем и натрите приготовленной ароматной смесью.
6. Дайте постоять еще пару часов, а затем запекайте в духовке, любым удобным для вас способом.

Можно уложить птицу на решетку, предварительно смазанную маслом, а под нее поместить противень, чтобы в него стекал сок и лишний жир.

Маринад из майонеза для курицы-гриль на вертеле

Если ваш духовой шкаф оборудован верхним грилем и вертелом, то сочную курочку можно предварительно замариновать таким составом.

Ингредиенты:

• майонез – 1 стакан;
• пряные травы – 2 ч.л.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление:

1. В миске смешайте указанное количество покупного майонеза с выдавленным чесноком.
2. Добавьте немного соли, учитывая, что майонез продается уже соленым.
3. Добавьте черный молотый перец и приправу для курицы или травки, которые вам нравятся. С куриным мясом сочетаются орегано, тимьян и кориандр.
4. Перемешайте, чтобы смесь стала однородной, а затем натрите подготовленную тушку изнутри и снаружи.
5. Уложите курочку в подходящую емкость, закройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
6. Утром закрепите тушку на вертел, прогрейте духовку и запекайте до готовности, в зависимости от веса вашей птички.

Не забудьте установить на дно духовки противень, в который будет капать жир.

Маринад для курицы-гриль в духовке в азиатском стиле

Для этого рецепта понадобится соевый соус и жидкий цветочный мёд.

Ингредиенты:

• соевый соус – 6 ст.л;
• мёд – 2 ст.л.;
• сушеный чеснок – 1 ст.л.;
• специи.

Приготовление:

1. В чашке смешайте жидкий мёд с соевым соусом.
2. Добавьте сушеный чеснок, и приправы по вкусу.
3. Чтобы подчеркнуть восточные нотки данного рецепта, добавьте сушеный или свежий имбирь.
4. Подготовленную и вытертую насухо тушку обмажьте со всех сторон маринадом.
5. Поместите в пакет и влейте оставшуюся ароматную жидкость.
6. Тщательно запакуйте или завяжите его узлом и оставьте в прохладном месте на несколько часов.
7. Запекайте в духовке, установив птицу вертикально на банке с водой или используйте специальную форму.

Время приготовления зависит от веса вашей курочки.

Маринад для курицы-гриль с чесноком

Идеальным дополнением к куриному мясу является чеснок.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 120 гр.;
• чеснок – 6-8 зубчиков;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Почистите чеснок и при помощи блендера измельчите их в однородную кашицу.
2. Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте, чтобы масса стала однородной.
3. Подготовленную курицу нужно посолить и поперчить.
4. Ароматным маслом нужно натереть тушку изнутри и снаружи.
5. Аккуратно, чтобы не порвать кожу, отделите её от мяса и равномерно распределите чесночное масло под кожей.
6. Поместите курицу в подходящую емкость, закупорьте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
7. Перед запеканием тушку нужно смазать небольшим количеством растительного масла и готовить в духовке любым удобным способом.

Ароматная курочка с хрустящей, румяной корочкой подойдет для воскресного обеда в семейном кругу.

Лимонный маринад для курицы-гриль

Ароматная, сочная курочка, с легким цитрусовым ароматом может стать праздничным блюдом или вкусным ужином для большой семьи.

Ингредиенты:

• масло – 2 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• перец – 1 ч.л.;
• горчица – 2 ч.л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• лимон – 2 шт.

Приготовление:

1. В миске смешайте масло с горчицей, солью, перцем и ароматными сухими травами.
2. Выжмите в смесь сок двух лимонов, попробуйте и добавьте немного сахара или мёда.
3. Чеснок почистите и выдавите при помощи пресса в маринад.
4. Тщательно перемешайте и натрите подготовленной смесью курочку изнутри и снаружи.
5. Дайте курице промариноваться, оставив её в теплом месте на несколько часов.
6. Запеките курицу в духовке или аэрогриле до готовности.

Готовую курочку можно подать на большом красивом блюде, а нарезать уже непосредственно на столе.

Острый маринад для курицы-гриль

Остренькая и ароматная курочка понравится всем любителям кавказской кухни.

Ингредиенты:

• масло – 2 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• аджика – 2 ч.л.;
• чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление:

1. В миске смешайте все компоненты.
2. Чеснок почистите и выдавите в смесь при помощи пресса.
3. Аджику добавляйте по вкусу, ориентируясь на остроту соуса.
4. Подготовленную сухую тушку натрите маринадом, постарайтесь осторожно отделить кожицу от мяса и руками намажьте курицу пряной смесью под кожей и внутри.
5. Оставьте курицу мариноваться на ночь в холодильнике, убрав ее в пакет, или закупорив кастрюлю пленкой.
6. Запекайте на вертеле или решетке, установив на дно духовки противень, в который будет капать жир.

Подавать такое блюдо лучше с гарниром из отварного риса, он сбалансирует остроту.

Маринад для курицы-гриль из апельсинов

Кисло-сладкая заправка с пряными нотками придаст вашей курочке неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

• масло – 2 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• перец – 1 ч.л.;
• корица – 1 палочка;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• апельсин – 2 шт.;
• имбирь.

Приготовление:

1. В подходящей емкости перемешайте масло или майонез с солью, перцем и пряными травами.
2. Почистите чеснок и выдавите в миску прессом.
3. Один апельсин разрежьте на половинки, а второй очистите от кожуры.
4. Из половинки лимона выжмите сок и смешайте с маринадом.
5. Вторую половинку нарежьте тонкими ломтиками.
6. Натрите полученной смесью курицу, а под кожицу поместите кусочки апельсина.
7. Внутрь тушки положите целый почищенный апельсин, палочку корицы и кусочек свежего корня имбиря.
8. Закрепите разрез шпажкой или зашейте нитками.
9. Поместите курочку в кастрюлю, полейте оставшимся маринадом и оставьте на несколько часов.

Запеките любым, удобным способом, а при подаче украсьте блюдо слайсами свежего апельсина.

Курица-гриль, замаринованная в рассоле

Чтобы мясо равномерно пропиталось солью и пряностями, а при запекании сохранило сочность, можно предварительно замариновать тушку в таком составе.

Ингредиенты:

• вода – 2 л.;
• соль – 4 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• перец горошком – 10-12 шт.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• сушеный чеснок – 1ст.л.;
• приправы.

Приготовление:

1. Вскипятите воду, добавьте все компоненты и по желанию свежие или сухие травы.
2. Поварите, чтобы соль и сахар полностью растворились.
3. Остудите рассол и поместите в него подготовленную курочку.
4. Тушка должна быть полностью погружена в рассол.
5. Оставьте на ночь в холодильнике, закрыв пленкой или плотно прилегающей крышкой.
6. Промокните курочку полотенцем, смажьте кожицу растительным маслом.
7. Запекайте в духовке до готовности.

Очень сочная и нежная курочка понравится всем вашим гостям и близким.

Приготовление курицы-гриль не требует сложных дорогостоящих компонентов и манипуляций, зато вы будете уверены в качестве и свежести готового блюда. Да и количество соли и специй подберете по вкусу. Приятного аппетита!

Как готовят фаст-фуды и курицу гриль

О том, что фаст-фуд вреден, вряд ли нужно напоминать — к тому же в большинстве случаев это бесполезно. Все знают, что в этой еде огромное количество некачественного жира и консервантов, много «плохих» углеводов, холестерина и соли, но всё равно покупают и едят.

А между тем, технология приготовления фаст-фуда включает использование трансжиров – они дешевле, и предусматривает пережаривание блюд, особенно мяса. Такие блюда просто не могут не оказывать негативного влияния на здоровье, тем более, если человек питается ими регулярно, как это и происходит сегодня в больших городах.

Конечно, можно считать, что здоровому человеку ничто не может повредить, однако где сегодня встречаются абсолютно здоровые люди? Уж точно не среди тех, кто ходит на работу с утра до вечера…

Но даже если человек здоров, долго ли он таким останется, если будет поедать продукты фаст-фуда чаще, чем раз в неделю? А работающие люди как раз и вынуждены питаться фаст-фудомгораздо чаще. Вредные вещества не успевают выводиться из организма, а накапливаются и разрушают его: сначала медленно, а потом всё быстрее и быстрее.

Кроме Макдональдса и подобных заведений, среди жителей больших городов, и особенно столицы, сегодня очень популярно такое блюдо, как курица-гриль. Эта румяная, ароматная, аппетитная курочка продаётся не только в больших супермаркетах, но и на рынках, и в обычных магазинах, в ларьках и киосках.

Куда бы ни направился житель большого города, он везде может почувствовать привлекательный, дразнящий запах, от которого непроизвольно текут слюнки и сразу хочется перекусить, даже если не слишком проголодался. А уж в тех местах, где проходит много людей, ларьки с курами-гриль стоят буквально через несколько метров.

Между тем, в ходе проверок, которые всё-таки проводятся санитарными службами, постоянно выясняется, что большая часть торговых точек, предлагающих потребителям курицу-гриль, отличается вопиющим нарушением элементарных санитарных норм и не имеет положенных документов.

Нарушителей привлекают к административной ответственности, временно закрывают ларьки, сокращают ассортимент блюд, и даже изымают продукты, представляющие угрозу для здоровья людей. Спустя какое-то время всё возвращается на круги своя, ларьки и киоски снова работают, а курицу-гриль покупают чаще, чем другие блюда и продукты питания.

Можно ли сделать так, чтобы опасные и некачественные продукты не попадали к потребителю? Откуда они вообще берутся в таком количестве? Начнём с самого начала.

Сырьё для приготовления фаст-фуда найти несложно: ведь в пищевой промышленности всегда хватало продуктов, которые нужно утилизировать, так как срок их реализации заканчивается.

Но кому же захочется утилизировать продукты питания, пусть даже испорченные, и терпеть на этом убытки? А владельцам небольших торговых точек, естественно, хочется купить сырьё дешевле, так что они часто предпочитают не спрашивать у поставщиков о его качестве и происхождении.

Именно поэтому и рассказывают страшные истории о том, что курица-гриль может быть смертельна, что предприниматели покупают дохлую птицу, и что курицу вымачивают в формалине, чтобы её можно было хранить неограниченно долго. Производители и поставщики сырья уверяют, что некачественная продукция, и тем более отходы производства не могут попасть в продажу, однако результаты проверок и множественные отравления говорят об обратном.

Возможно, в больших супермаркетах всё обстоит по-другому? В супермаркетах товар всегда выглядит качественным – так и должно быть, иначе трудно будет создать положительный бренд.

Курице, привезённой в магазин с птицефабрики, прежде всего придают товарный вид: удаляют остатки перьев, разделывают, фасуют в красивую упаковку. Затем курица помещается в охлаждаемой витрине в торговом зале, и лежит там две недели – это максимум, а если за это время товар не купили, то он подлежит утилизации. Если бы всё так и происходило, то потребителям доставались бы свежие продукты, но магазины терпели бы большие убытки.

Поэтому всё происходит по-другому: курица получает вторую жизнь. Примерно сутки её вымачивают в специальном растворе, потом моют, снова упаковывают и наклеивают другую этикетку. Нетрудно догадаться, что курица лежит на прилавке ещё две недели.

Если и после этого никто её не купил, обработка повторяется, только вымачивают уже в растворе уксуса, чтобы устранить явный запах разложения. Специи и приправы довершают обработку, а потом из таких кур делают наборы для барбекю или отправляют на гриль.

В кулинарных отделах супермаркетов прекрасно знают, какие приправы и добавки использовать, чтобы курица издавала дивный аромат и выглядела аппетитно. Маринад, в котором замачивают кур, могут не менять неделями; жир, выделяющийся из кур в печке, капает с верхних тушек на нижние, добавляя канцерогенов; шампуры, на которых куры так призывно крутятся, моются очень редко. Но ведь об этом никто не станет сообщать покупателям…

Этот рассказ может показаться несправедливым обвинением, однако вспомните: ведь даже тот товар, у которого истёк срок реализации, указанный на упаковке производителем, в наших магазинах с полок убирать не принято. Ну, а на курице такого срока годности нет, разве что запах мог бы рассказать о её истинной свежести.

А на что же новые технологии пищевой промышленности? В ход идут не только соль, специи, приправы, уксус, пищевые красители и ароматизаторы, но также раствор марганца и хлора – это зависит от степени испорченности продукта. Благодаря использованию подобных средств никому не придёт в голову, что эта румяная курочка, эта вкуснятина может быть приготовлена из тухлятины…

Кстати, продавцы кур гриль вряд ли будут есть свой аппетитный товар – разве что им пригрозят пистолетом или увольнением. Ведь бывает ещё и так, что одна и та же курица крутится в гриле по нескольку дней и даже недель, причём неважно, большой супермаркет или не очень. Что же говорить о ларьках и киосках, стоящих на улицах, если даже в крупных супермаркетах покупатель остаётся беззащитным перед системой пищевой индустрии?

Кажется, что история курицы-гриль на этом заканчивается, однако это не так. Те куры, которых уже неприлично оставлять в натуральном, целом виде, зачастую идут на приготовление ещё более экстремального блюда – шаурмы.

Потребителям этого привлекательно пахнущего и весьма богатого канцерогенными жирами фаст-фуда кажется, что мясо очень нежное и сочное. На самом деле оно во многих случаях практически достигает стадии разложения, а сочности при современных возможностях добиться совсем нетрудно. Все эти подробности настолько отвратительны, что в них очень не хочется верить.

Но даже если предположить, что куры достаточно свежие, стоит вспомнить, как их выращивают. Двух месяцев хватает, чтобы цыплёнок стал просто огромным, до 7 кг весом: гормоны, синтетические витамины, антибиотики, а потом удивляемся, откуда у нас так много аллергиков?

Мясо курицы в любом случае обрабатывают антиокислителями и химическими веществами, содержащими токсины – ведь нужно предотвратить размножение бактерий и гниение. Вымачивать курицу могут в антибиотике, который после этого никуда не девается – он остаётся, и попадает в наши желудки.

При приготовлении курицы-гриль санитарные нормы гораздо чаще нарушаются, чем соблюдаются, а для вкуса и образования румяной корочки не жалеют глутамата натрия – пищевой добавки, получившей широкую известность благодаря своим негативным свойствам.

Прекрасно растворяясь в любых блюдах, в том числе и в кожице курицы, глутамат натрия вызывает не только проблемы с пищеварением, затрудняя работу печени и желудка, но и провоцирует приступы астмы, способствует развитию депрессивных состояний и серьёзных нервных заболеваний, например, болезни Альцгеймера.

Наверное, есть такие производители и продавцы, которые действительно стараются соблюдать определённые стандарты качества, и думают не о сиюминутной выгоде, а о том, как заслужить настоящее доверие потребителей на много лет.

Но, к сожалению, мы не можем быть уверены в качестве продукции до конца, поэтому лучше всё-таки поберечь здоровье, а курицу приготовить самим.

Соус гриль: рецепты в домашних условиях

Классического варианта соуса с названием «Гриль» не существует, под этим блюдом подразумеваются несколько рецептов подлив для мяса, овощей и других продуктов. Удивительная тенденция сложилась и с самим названием соуса. Некоторые хозяйки считают, что он готовится для блюд на гриле, кто-то думает, что сам соус готовится по технологии гриль, а для третьих  подлива ассоциируется с меню Макдональдс.

Если соус гриль в однозначном варианте не существует, тогда кто ж из кулинаров прав? В каждом мнение есть доля правды, поэтому мы предлагаем вам приготовить несколько версий подливы.

В рецепте для этой подливы использованы самые обычные продукты, с которыми ее можно готовить под шашлыки или барбекю. Нам понадобятся:

• сметана (жирная) – 1 стакан;
• свежие помидоры – 150 грамм;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка – 70 грамм;
• кинза – 50 грамм;
• сладкая паприка – 1/3 чайной ложки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи и зелень промываем, с чеснока снимаем кожицу.
2. Продавливаем или мелко рубим все зубчика чеснока, смешиваем его со сметаной.
3. Свежие томаты бланшируем, убираем кожицу, перетираем через мелкое сито. Вводим томатное пюре в смесь чеснока и сметаны.
4. Докладываем в основу соль, перец и специи.
5. Измельчаем кинзу и петрушку, вводим в подливу.
6. Ставим соус в холодильник на 30 минут. Подаем охлажденным к мясным блюдам, в том числе к шашлыку.

Рецепт для блюд на гриле

Многие хозяйки считают этот рецепт универсальным для любых продуктов, приготовленных на гриле. Подлива великолепно сочетается с картофелем по-деревенски, мясом на гриле и запеченной курицей. Для соуса мы возьмем:

• сыр голландский – 200 грамм;
• помидоры свежие – 2 штуки;
• сладкий болгарский перец – 1 штука;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук репчатый – 1 штука;
• базилик – 1 чайная ложка;
• лимон – 1 штука;
• черный перец, оливковое масло и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Включаем духовку на режим «Гриль». Овощи очищаем, разрезаем на крупные части, выкладываем на противень и запекаем в течение 15 минут при 180-200 градусах. Нам надо, чтобы поверхность овощей почернела.
2. Затем достаем запеченные овощи и освобождаем их от кожицы. Берем чашу блендера, закладываем в нее наши овощи, солим и перчим, измельчаем до однородной консистенции.
3. Взбитую массу перекладываем в кастрюлю, добавляем к ним оливковое масло, натираем сыр прямо в кастрюлю. Греем на огне до тех пор, пока весь сыр не расплавится.
4. Снова переливаем подливу в блендер, выжимаем в нее сок одного лимона, засыпаем базилик. Взбиваем еще раз. Подлива готова.

Подлива Гриль с имбирем

Для рыбы и говядины мы советуем вам сделать соус с имбирем. Это удивительное растение подарит подливе мягкую сладость и приятные освежающие нотки. Острый чили, приглушенный медовым аккордом, создаст неповторимое послевкусие. Для создания этого кулинарного шедевра нам потребуются:

• соус соевый – 125 мл;
• кунжутное масло (азиатское) – 2 столовых ложки;
• мирин – 60 мл;
• лайм – 1 штука;
• свежий имбирь – 2 столовых ложки;
• мед – 2 столовых ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• чили тайский – 1 штука.

Приготовление:

1. Чеснок и имбирь чистим, измельчаем.
2. Из лайма выжимаем весь сок.
3. Берем глубокую посуду и смешиваем в ней соевый соус, кунжутное масло, мирин, мед и сок лайма.
4. Добавляем имбирь, чеснок, чили. Опять перемешиваем, чтобы ингредиенты соединились и приобрели единое звучание.

Соус подаем к рыбе или мясу, приготовленному на вертеле. Можно использовать и другие морепродукты. Если не найдете тайский чили или азиатское кунжутное масло, замените обычными аналогами.

Версия соуса гриль от Макдональдс

Завсегдатаи ресторанов и кафе Макдональдс хорошо знакомы с соусом гриль. В этих точках общепита им заправляют гамбургеры, Биг Тести, бургеры и Биг Маки. Мы раскроем вам секрет его приготовления. Для заправки нам понадобятся:

• сметана – 200 грамм;
• яйца – 2 штуки;
• уксус 9% – 2 столовые ложки;
• горчица – 2 столовые ложки;
• паприка – 5 грамм;
• сахар – 1 чайная ложка без верха;
• крахмал – 1 столовая ложка;
• жидкий дым – 2,5 столовых ложки;
• масло растительное – 1 столовая ложка;
• перец и соль по собственному вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем яйца вкрутую, разделяем белки и желтки. Желтки тщательно растираем с горчицей и сметаной.
2. Добавляем уксус и все специи, размешиваем.
3. Доливаем растительное масло, вымешиваем до однородности.
4. Крахмал надо развести в небольшом количестве воды.
5. Вводим в основу жидкий дым, вымешиваем до густоты. Медленно выливаем в массу разведенный крахмал. Перемешиваем. Подлива готова.

Конечно же, наша подлива будет отличаться по вкусу от оригинала Макдональдс, но это и хорошо. В ресторане заправка «обогащается» различными ароматизаторами и добавками, а мы сделали наш соус абсолютно натуральным.

СОУС ДЛЯ КУРИЦЫ ГРИЛЬ — tochka.net

Рейтинг блюда: 0

Время до 30 мин

Порции 6 порций

Калории Мало

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Тушка курицы — 1 шт.
• Перец чили — 3 шт.
• Лук шалот — 3 шт.
• Чеснок (зубчики) — 3 шт.
• Имбирь свежий измельч. — 1 ст. л.
• Перец душистый молотый — 2 ч. л.

Процесс приготовления

1. Соус для курицы с этими ингредиентами получится просто шик! А вот специи. Соль и черный перец, корица и душистый молотый перец, молотая гвоздика и мускатный орех, оливковое масло. Подготовьте овощи. Очистите и нарежьте лук-шалот, перья зеленого лука, перец чили. С перцем будьте осторожны, очищайте и измельчайте его в перчатках. Измельчите чеснок, имбирь и тимьян (только листочки). Бросьте в блендер. Все ингредиенты соедините в блендере. Измельчите, пока не превратится в пасту. Положите порционные куски в пакет, сделав на каждом надрезы. Залейте соусом и положите в холодильник, минимум на 8 часов. Разогрейте гриль до 250 градусов и обжарьте мясо. Вы можете слегка смазать стойку маслом, чтобы куски мяса не прилипали в процессе жарки. Я немного отжал сока лайма на мясо. Ананасы тоже можно уложить рядом и обжарить. Аромат — божественный!) Выложите курицу на блюдо вместе с ананасами. Украсьте зеленью.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Маринад для курицы-гриль – 8 простых рецептов

Аппетитная румяная курочка, от которой аромат распространяется по всему магазину может оказаться не самой удачной покупкой. Чтобы быть уверенным, что ваша семья съест качественный и свежий продукт, лучше приготовить её самостоятельно в домашней духовке. Для приготовления нежной, сочной и ароматной птички, нужно приготовить правильный маринад для курицы-гриль. А запечь курицу в духовке настолько просто, что это блюдо приготовит даже начинающая хозяйка. Превосходное блюдо к тому же окажется бюджетным.

Маринад для курицы-гриль как в магазине

Приготовить ароматную курочку с хрустящей румяной корочкой в домашней духовке очень просто – следуйте пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

• вода – 2 л.;
• соль – 100 гр.;
• перец – 1 ч.л.;
• паприка – 2 ч.л.;
• сушеный чеснок – 1ст.л.;
• масло – 4 ст.л.

Приготовление:

1. В большой миске или кастрюле сделайте соленый раствор. Чтобы соль быстрее растворилось, возьмите теплую кипяченую воду.
2. Промытую тушку курицы, с которой срезали лишний жир, поместите в рассол, она должна быть полностью покрыта жидкостью.
3. Оставьте её на ночь, чтобы курочка равномерно просолилась, и мясо получилось сочным.
4. В чашке смешайте специи с растительным маслом без запаха.
5. Выньте тушку из рассола, промокните полотенцем и натрите приготовленной ароматной смесью.
6. Дайте постоять еще пару часов, а затем запекайте в духовке, любым удобным для вас способом.

Можно уложить птицу на решетку, предварительно смазанную маслом, а под нее поместить противень, чтобы в него стекал сок и лишний жир.

Маринад из майонеза для курицы-гриль на вертеле

Если ваш духовой шкаф оборудован верхним грилем и вертелом, то сочную курочку можно предварительно замариновать таким составом.

Ингредиенты:

• майонез – 1 стакан;
• пряные травы – 2 ч.л.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление:

1. В миске смешайте указанное количество покупного майонеза с выдавленным чесноком.
2. Добавьте немного соли, учитывая, что майонез продается уже соленым.
3. Добавьте черный молотый перец и приправу для курицы или травки, которые вам нравятся. С куриным мясом сочетаются орегано, тимьян и кориандр.
4. Перемешайте, чтобы смесь стала однородной, а затем натрите подготовленную тушку изнутри и снаружи.
5. Уложите курочку в подходящую емкость, закройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
6. Утром закрепите тушку на вертел, прогрейте духовку и запекайте до готовности, в зависимости от веса вашей птички.

Не забудьте установить на дно духовки противень, в который будет капать жир.

Маринад для курицы-гриль в духовке в азиатском стиле

Для этого рецепта понадобится соевый соус и жидкий цветочный мёд.

Ингредиенты:

• соевый соус – 6 ст.л;
• мёд – 2 ст.л.;
• сушеный чеснок – 1 ст.л.;
• специи.

Приготовление:

1. В чашке смешайте жидкий мёд с соевым соусом.
2. Добавьте сушеный чеснок, и приправы по вкусу.
3. Чтобы подчеркнуть восточные нотки данного рецепта, добавьте сушеный или свежий имбирь.
4. Подготовленную и вытертую насухо тушку обмажьте со всех сторон маринадом.
5. Поместите в пакет и влейте оставшуюся ароматную жидкость.
6. Тщательно запакуйте или завяжите его узлом и оставьте в прохладном месте на несколько часов.
7. Запекайте в духовке, установив птицу вертикально на банке с водой или используйте специальную форму.

Время приготовления зависит от веса вашей курочки.

Маринад для курицы-гриль с чесноком

Идеальным дополнением к куриному мясу является чеснок.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 120 гр.;
• чеснок – 6-8 зубчиков;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Почистите чеснок и при помощи блендера измельчите их в однородную кашицу.
2. Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте, чтобы масса стала однородной.
3. Подготовленную курицу нужно посолить и поперчить.
4. Ароматным маслом нужно натереть тушку изнутри и снаружи.
5. Аккуратно, чтобы не порвать кожу, отделите её от мяса и равномерно распределите чесночное масло под кожей.
6. Поместите курицу в подходящую емкость, закупорьте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
7. Перед запеканием тушку нужно смазать небольшим количеством растительного масла и готовить в духовке любым удобным способом.

Ароматная курочка с хрустящей, румяной корочкой подойдет для воскресного обеда в семейном кругу.

Лимонный маринад для курицы-гриль

Ароматная, сочная курочка, с легким цитрусовым ароматом может стать праздничным блюдом или вкусным ужином для большой семьи.

Ингредиенты:

• масло – 2 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• перец – 1 ч.л.;
• горчица – 2 ч.л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• лимон – 2 шт.

Приготовление:

1. В миске смешайте масло с горчицей, солью, перцем и ароматными сухими травами.
2. Выжмите в смесь сок двух лимонов, попробуйте и добавьте немного сахара или мёда.
3. Чеснок почистите и выдавите при помощи пресса в маринад.
4. Тщательно перемешайте и натрите подготовленной смесью курочку изнутри и снаружи.
5. Дайте курице промариноваться, оставив её в теплом месте на несколько часов.
6. Запеките курицу в духовке или аэрогриле до готовности.

Готовую курочку можно подать на большом красивом блюде, а нарезать уже непосредственно на столе.

Острый маринад для курицы-гриль

Остренькая и ароматная курочка понравится всем любителям кавказской кухни.

Ингредиенты:

• масло – 2 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• аджика – 2 ч.л.;
• чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление:

1. В миске смешайте все компоненты.
2. Чеснок почистите и выдавите в смесь при помощи пресса.
3. Аджику добавляйте по вкусу, ориентируясь на остроту соуса.
4. Подготовленную сухую тушку натрите маринадом, постарайтесь осторожно отделить кожицу от мяса и руками намажьте курицу пряной смесью под кожей и внутри.
5. Оставьте курицу мариноваться на ночь в холодильнике, убрав ее в пакет, или закупорив кастрюлю пленкой.
6. Запекайте на вертеле или решетке, установив на дно духовки противень, в который будет капать жир.

Подавать такое блюдо лучше с гарниром из отварного риса, он сбалансирует остроту.

Маринад для курицы-гриль из апельсинов

Кисло-сладкая заправка с пряными нотками придаст вашей курочке неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

• масло – 2 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• перец – 1 ч.л.;
• корица – 1 палочка;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• апельсин – 2 шт.;
• имбирь.

Приготовление:

1. В подходящей емкости перемешайте масло или майонез с солью, перцем и пряными травами.
2. Почистите чеснок и выдавите в миску прессом.
3. Один апельсин разрежьте на половинки, а второй очистите от кожуры.
4. Из половинки лимона выжмите сок и смешайте с маринадом.
5. Вторую половинку нарежьте тонкими ломтиками.
6. Натрите полученной смесью курицу, а под кожицу поместите кусочки апельсина.
7. Внутрь тушки положите целый почищенный апельсин, палочку корицы и кусочек свежего корня имбиря.
8. Закрепите разрез шпажкой или зашейте нитками.
9. Поместите курочку в кастрюлю, полейте оставшимся маринадом и оставьте на несколько часов.

Запеките любым, удобным способом, а при подаче украсьте блюдо слайсами свежего апельсина.

Курица-гриль, замаринованная в рассоле

Чтобы мясо равномерно пропиталось солью и пряностями, а при запекании сохранило сочность, можно предварительно замариновать тушку в таком составе.

Ингредиенты:

• вода – 2 л.;
• соль – 4 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• перец горошком – 10-12 шт.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• сушеный чеснок – 1ст.л.;
• приправы.

Приготовление:

1. Вскипятите воду, добавьте все компоненты и по желанию свежие или сухие травы.
2. Поварите, чтобы соль и сахар полностью растворились.
3. Остудите рассол и поместите в него подготовленную курочку.
4. Тушка должна быть полностью погружена в рассол.
5. Оставьте на ночь в холодильнике, закрыв пленкой или плотно прилегающей крышкой.
6. Промокните курочку полотенцем, смажьте кожицу растительным маслом.
7. Запекайте в духовке до готовности.

Очень сочная и нежная курочка понравится всем вашим гостям и близким.

Приготовление курицы-гриль не требует сложных дорогостоящих компонентов и манипуляций, зато вы будете уверены в качестве и свежести готового блюда. Да и количество соли и специй подберете по вкусу. Приятного аппетита!