Уксус столовый из 70: Уксусная эссенция 70% — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Уксусная эссенция 70% — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

0

Углеводы, г: 

0.0

Уксусной эссенцией принято называть соединение воды и уксусной кислоты в концентрации от 30 до 80%, то есть уксусную кислоту, разведённую водой до нужной пропорции. 100% уксусная кислота – продукт перегонки забродивших соков, вин или специальным образом полученная кислота (calorizator). Для получения уксусной эссенции необходимо добавить в уксусную кислоту дистиллированную воду, самая распространённая уксусная эссенция – 70-ти процентная. Продукт представляет собой прозрачную жидкость с резким едким запахом и кислым вкусом. Зачастую на этикетках можно увидеть надпись уксусная кислота, но при этом рядом обозначена концентрация – 70%, это не верно, так как у кислоты (которую ещё называют

ледяной) концентрация – 100%.

Калорийность уксусной эссенции 70%

Калорийность уксусной эссенции 70% составляет 0 ккал на 100 мл жидкости.

Состав и полезные свойства уксусной эссенции 70%

В составе уксусной эссенции практически нет витаминов, но в минимальных количествах присутствуют минеральные вещества: калий, кальций, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Уксусную эссенцию нельзя употреблять в чистом виде, но иногда её используют для обтираний при высокой температуре.

Вред уксусной эссенции 70%

При попадании уксусной эссенции 70% внутрь организма, может возникнуть сильнейший ожог слизистой носоглотки (при вдыхании), гортани, кишечника и желудка, 50 мл уксусной эссенции считаются смертельной дозой.

Хранение уксусной эссенции 70%

Хранить уксусную эссенцию 70% необходимо в тщательно закрытой стеклянной ёмкости, в недоступном для детей и животных месте. При работе с продуктом следует соблюдать предельную осторожность, чтобы не допустить попадания эссенции в глаза и на кожу.

Как превратить уксусную эссенцию 70% в столовый уксус

Для того чтобы получить уксус из имеющейся уксусной эссенции, нужно вспомнить школьный курс математики, высчитать простейшую пропорцию и по ней разбавить водой уксусную эссенцию. Уксус бывает 9%, 6% и 3%, поэтому каждый раз необходимо разное количество эссенции и воды. Расчёт предельно прост – начальное количество процентов уксусной эссенции делим на желаемое количество процентов в уксусе. Например, для получения 9% уксуса делим 70% на 9% и получаем число 8. Именно столько столовых ложек воды нужно смешать с одной столовой ложкой уксусной эссенции, чтобы в итоге иметь под рукой уксус 9%.

Уксусная эссенция в кулинарии

Уксусная эссенция используется в домашнем консервировании и приготовлении маринадов, но только – в разведённом виде, иначе продукты элементарно растворятся.

Как сделать 5 уксус из 70. Как разбавить уксусную кислоту до нужной концентрации. Как получить девятипроцентный уксус

Удобная навигация по статье:

Как правильно развести уксус?

Сегодня в магазинах, как правило, можно купить только 70% уксус. При этом, в большинстве рецептов салатов и других блюд рекомендуется использовать 9% или даже 7%. Вот тогда-то хозяйки и задаются вопросом как правильно получить уксус, чтобы получить необходимую концентрацию.

Вначале, Вам следует внимательно рассмотреть этикетку на ёмкости с уксусной эссенцией. Обычно, там можно найти информацию о пропорциях разведения этого конкретного продукта. Но, если её нет – не беда!

Итак, для расчётов нам поможет следующая формула: V уксуса = C кон. Х 1000/С, где:

• V воды – расчётный объём воды, который нужен для приготовления одного литра раствора;
• С исх. – имеющаяся у нас в наличии концентрация эссенции в процентах;
• С кон. – то есть, нужная концентрация готового раствора в процентах;
• V уксуса – необходимое количество уксуса в миллилитрах.

К примеру, если нам нужно получить один литр раствора определённой концентрации, то формула приобретает такой вид: V воды = 1000 — V уксуса. Таким образом, для того чтобы получить четыре стакана раствора нужной концентрации нам необходимо взять количество воды и вычесть из объёма объём уксусной эссенции.

Существует и иная формула разбавления уксуса, позволяющая понять, какой объём раствора определённой консистенции получится из имеющегося в наличии объёма уксусной эссенции. V готового раствора будет равно С исх/Скон. х V имеющегося раствора.

К примеру, у Вас в наличии ёмкость 6% объёмом в пол литра и чтобы узнать объём 1% раствора, который может получиться из этого количества Вам необходимо воспользоваться такими вычислениями: 6% / 1% х 0,5 л. Таким образом, в итоге, у Вас получится три литра 1% уксусного раствора.

А напоследок, приведём самые популярные варианты разбавления уксуса, чтобы не заморачиваться с формулами:

• Чтобы приготовить раствор 10% из 70% продукта нужно смешать 6 частей воды и 1 часть уксуса.
• Для приготовления 9% раствора разводим эссенцию в пропорции 1:7.
• Получить 7% раствор можно, соединив уксус 70% и воду в пропорции 1:9.
• При смешивании 1 части уксуса и 11 частей воды Вы получите раствор 6%.
• А вот, смешав 13 частей воды и 1 часть уксуса 70% можно получить 5% эссенцию уксуса.

В конце, необходимо напомнить, что работа с рассматриваемым продуктом требует особой внимательности. При попадании жидкости в глаза или на кожу – сразу промойте их проточной водой.

Далеко не каждый знает о том, как разбавить 70 уксус до 9 %-го. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно этой непростой теме.

Общая информация

Прежде чем рассказать вам о том, как разбавить 70 уксус до 9 %-го, следует поведать, что вообще представляет собой данный ингредиент.

Уксус — это очень популярная кулинарная приправа. Без нее невозможно заготовить овощи на зиму, замариновать вкусные свиные шашлыки, а также сделать выпечку, используя столовую соду.

Следует отметить, что в приготовлении всех вышеперечисленных блюд, немаловажную роль играет правильное соблюдение пропорций во время разведения кислоты. Именно поэтому каждому из вас следует обязательно знать, как разбавить 70 уксус до 9 %-го. Ведь слишком высокая концентрация данной приправы может не только заметно испортить вкусовые качества приготавливаемого вами обеда, но и стать причиной очень тяжелых пищевых отравлений.

Так, давайте вместе разберемся в том, как правильно разбавить уксус в домашних условиях.

Виды продукта

Чтобы правильно ответить на вопрос о том, как разбавить 70 уксус до 9%, следует знать, что представленный продукт подразделяется на два вида. Другими словами, он бывает синтетическим и натуральным. Последняя приправа получается в результате долгого брожения различных жидкостей, которые содержат в себе спирты. Так, различают яблочный, винный, ягодный уксус, а также настоявшийся на травах и листочках плодовых кустарников.

Что касается синтетического уксуса, то в качестве главного ингредиента в нем выступает кислота. Как правило, она получается путем химических процессов. Их основой очень часто являются природный газ, продукты перегонки древесины, а также некоторые побочные компоненты, получаемые в промышленности.

Разумеется, в идеале следует употреблять в пищу только натуральный уксус. А вот синтетический можно смело использовать для бытовых нужд (например, выведения различных пятен, дезинфекции и проч.).

Какую кислоту использовать для разведения?

Самым экономичным вариантом в кулинарии является применение 70 %-ой Но прежде чем использовать такое вещество для приготовления тех или иных блюд, его следует обязательно развести до нужной концентрации. Это делается довольно легко и просто.

Процесс разведения

Так как разбавить 70-процентный уксус? Для этого следует придерживаться строгих пропорций. Если вам необходимо использовать небольшое количество данной приправы, то в качестве мерной емкости можно применить обычную столовую ложку. Объем этого кухонного прибора следует считать за одну часть.

Итак, чтобы разбавить 70 уксус до 6%-го, к одной большой ложке эссенции следует добавить ровно одиннадцать частей обычной воды. Другими словами, влив в чашу 10 мл кислоты, ее требуется разбавить 110 мл питьевой жидкости.

Этого же принципа необходимо придерживаться, если следует получить более или же менее концентрированный продукт. Рассмотрим, как правильно разбавить уксус 70% более подробно.

Соблюдение пропорций для получения концентрированного продукта

Итак, если вам необходимо получить высококонцентрированный то эссенцию следует разбавлять следующим образом:

• для получения 30 %-го столового уксуса — 1,5 частей обычной питьевой воды;
• для получения 10 %-го столового уксуса — 6 частей обычной питьевой воды;
• для получения 9 %-го столового уксуса — 7 частей обычной питьевой воды;
• для получения 8 %-го столового уксуса — 8 частей обычной питьевой воды;
• для получения 7 %-го столового уксуса — 9 частей обычной питьевой воды.

Соблюдение пропорций для получения низкоконцентрированного продукта

Если вам требуется сделать низкоконцентрированный столовый уксус, то 70-процентную эссенцию необходимо разбавлять в следующих пропорциях:

Самые используемые концентрации уксуса в кулинарии

Теперь вы знаете, как разбавлять уксус. 9-процентным его можно сделать, добавив к одной части 70 % эссенции 7 частей обычной питьевой воды. Следует отметить, что именно такая концентрация продукта чаще всего используется в кулинарии. При помощи этого продукта делают различные домашние маринады в виде соленых огурчиков, помидоров, а также лечо и прочих зимних салатов. Благодаря такой концентрации приправы, вы сможете долго хранить свои заготовки без изменения их вкусовых качеств. Также 9 %-й столовый уксус способен придать вашим блюдам особую пикантность и неповторимый вкус.

Помимо всего прочего, в кулинарии очень часто используют и 6 %-й столовый уксус. Как мы выяснили выше, его можно получить путем разбавления одной части 70-процентной эссенции 11 частями питьевой воды. Обычно такую приправу используют для маринования мясного продукта перед его непосредственным запеканием или жаркой на костре. Также следует отметить, что низкоконцентрированный уксус (6-процентный) очень часто используют во время выпечки каких-либо мучных домашних изделий. В этом случае его применяют в малом количестве, для гашения пищевой соды. Это необходимо для того, чтобы готовая выпечка хорошо поднялась и при этом не имела ярко выраженного аромата и вкуса вышеупомянутого ингредиента.

Также хочется сказать и о том, что в кулинарии используют и менее концентрированный столовый уксус. Как правило, им заправляют различные салаты, а также маринуют в нем лук.

Помимо приготовления различных блюд, низкоконцентрированный столовый уксус (4 и 3 %) иногда используют для лечения. Так, некоторые больные растирают им свое тело во время повышенной температуры.

Кстати, некоторые представительницы прекрасного пола нередко используют такой продукт и в косметических целях.

Для чего используют высококонцентрированный уксус?

О том, какую приправу чаще всего применяют во время приготовления различных блюд, мы рассказали. Однако следует отметить, что нередко уксусную эссенцию следует разбавить незначительно. Как правило, это делается для бытовых целей. Например, можно использовать это вещество, чтобы удалить ржавчину с каких-либо предметов, вывести пятна с белья, почистить приборы и проч.

Меры предосторожности

Во время разведения 70%-ой уксусной эссенции следует обязательно соблюдать некоторые правила. Во-первых, требуется надеть резиновые перчатки, которые защитят кожу ваших рук от возможных ожогов. Во-вторых, для осуществления данного процесса необходимо использовать лишь керамическую или стеклянную посуду. Причем данные емкости нежелательно в дальнейшем применять для хранения пищевых продуктов.

После разведения уксусной эссенции ее рекомендуется помещать только в стеклянную тару, которая плотно закупоривается пробкой. Переливать эту агрессивную жидкость в другую емкость следует крайне аккуратно, без брызг. При этом необходимо соблюдать одно важнейшее правило: уксусную эссенцию требуется вливать в воду, а не наоборот.

Также следует отметить, что во время переливания данной жидкости ни в коем случае нельзя сильно наклоняться к емкости с высококонцентрированным уксусом. Это необходимо для того, чтобы избежать вдыхания вредоносных паров.

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (столовый) и 5%.

В последнее время стали очень популярны натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусы.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь — может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для перерасчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Приведем два конкретных примера перерасчета:

Выведем формулу для перерасчета: Нужное количество (в граммах)= исходное количество в граммах × исходную концентрацию ÷ на нужную концентрацию. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0.09 или 70 вместо 0.7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.л. 9% на 5 ст.л. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкости (например в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например в маринадах), то нужно добавить или убавить воду.

Например, если меняем 9% на 5% уксус, нам нужно добавить 2 ст.л. воды: 5 ст.л 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксуса + 2 ст.ложки (воды). Или наоборот — если меняем более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно убавить 2 ст.л. воды (если это возможно по рецепту).

Следующий способ перерасчёта
1. Формулы перевода

К = С исх / С тр
V иск = К * V исх

Где К — коэффициент,
V иск — искомое количество уксуса,
V исх — исходное количество уксуса,
С тр — требуемая концентрация,
С исх — исходная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70 / 3 = 23
Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Изменим задачу.
У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%.
Берём полученный коэффициент 23 и домножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.

5 мл 70% = 115 мл 3%

2. Таблица перевода.

Требуемая концентрация	Исходная концентрация 80%	Исходная концентрация 70%	Исходная концентрация 30%
3%	26,5 (1 часть 80% + 25,5 части воды)	23 (1 часть 70% + 22 части воды)	10 (1 часть 30% + 9 частей воды)
5%	16 (1 ч 80% + 15 ч воды)	14 (1 ч 70% + 13 ч воды)	6 (1 ч 30% + 5 ч воды)
6%	13 (1 ч 80% + 12 ч воды)	11,5 (1 ч 70% + 10,5 ч воды)	5 (1 ч 30% + 4 ч воды)
9%	9 (1 ч 80% + 8 ч воды)	8 (1 ч 70% + 7 ч воды)	3 (1 ч 30% + 2 ч воды)
10%	8 (1 ч 80% + 7 ч воды)	7 (1 ч 70% + 6 ч воды)	4 (1 ч 30% + 2. 5 ч воды)
30%	2,5 (1 ч 80% + 1,5 ч воды)	2 (1 ч 70% + 1 ч воды)	—

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%.
Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса.

2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.
Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус.

Берём 12 мл уксусной кислоты и просто доливаем воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Чтобы получить 100 мл уксуса нужной процентности нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%-ной) для получения 25%
(т.е. добавить к 36-ти мл имеющейся 70%-ной эссенции 64 мл водички дистиллированной — получим 100 мл 25%-ного уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл водички
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл водички.

Обратите внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Уксусная кислота широко используется в промышленности. Водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е260 применяется как консервант. Причем в отличие от многих других применяемых консервантов, уксусная кислота в разумных концентрациях считается безопасной для здоровья. Именно поэтому она распространена в домашней кулинарии и консервировании. Хозяйкам часто приходится разводить растворы уксусной кислоты до нужной концентрации. Как же сделать это правильно?

Концентрированная уксусная кислота (концентрация около 100%) называется ледяной и в быту не применяется. Более того, уксусная кислота с концентрацией более 80% входит в список прекурсоров, оборот которых в Российской Федерации ограничен. Попытки приобрести и использовать такую кислоту могут привести к серьезным неприятностям с законом.

Менее концентрированные растворы продаются совершенно свободно. В магазинах можно купить уксусную эссенцию (водный раствор с концентрацией 70-80%), раствор уксусной кислоты (25-30%), столовый уксус с концентрацией 3-9%. Такое многообразие часто приводит к тому, что в рецептах указано определенное количество уксусной кислоты одного вида, а в наличии имеется совершенно другое. Но не беда, все можно легко рассчитать и заменить.

Менее концентрированный уксус из более концентрированного (например, 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции) можно получить, разбавив его водой. Воду необходимо использовать прохладную и чистую, желательно фильтрованную или дистиллированную. Более концентрированный уксус из менее концентрированного получить невозможно. Однако в некоторых случаях (например, в рецепте указана 70-процентная эссенция, а имеется только 9-процентный столовый уксус) можно просто взять побольше слабого раствора. Все расчеты можно провести с помощью интерактивного калькулятора схем разведения водных растворов . Пользоваться им очень просто.

В большинстве случаев разведение производится по стандартным схемам, которые приведены ниже. В статье используются «кулинарные» схемы разведения, выражаемые в частях. Отмеривать части можно чайными или столовыми ложками. Также удобно использовать большой 10 или 20-граммовый медицинский шприц.

Как получить столовый уксус 3%

3% уксус чаще всего используется для заправки салатов. Для его получения необходимо разбавить:

• 1 часть 80% уксусной эссенции на 25,7 части воды
• 1 часть 70% уксусной эссенции на 22,3 части воды
• 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 9 частей воды
• 1 часть 9% столового уксуса на 2 части воды

Как получить столовый уксус 5%

5% уксус используется для заправки салатов, приготовления соусов. Для его получения требуется разбавить:

• 1 часть 80% эссенции на 15 частей воды
• 1 часть 70% эссенции на 13 частей воды
• 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 5 частей воды
• 1 часть 9% столового уксуса на 0,8 части воды

Как получить столовый уксус 6%

6% уксус чаще всего используется для маринования мяса. Для его получения требуется разбавить:

• 1 часть 80% эссенции на 12,3 части воды
• 1 часть 70% эссенции на 10,7 части воды
• 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 4 части воды
• 1 часть 9% столового уксуса на 0,5 части воды

Как получить столовый уксус 9%

9% уксус используется в консервировании. Для его получения требуется разбавить:

• 1 часть 80% эссенции на 7,9 частей воды
• 1 часть 70% эссенции и 6,8 частей воды
• 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2,3 части воды

Уксус 9% можно заменить менее концентрированным:

• 1 часть 9% уксуса можно заменить на 1,5 части 6% уксуса
• 1 часть 9% уксуса можно заменить на 3 части 3% уксуса

Как получить уксус 10%

10% уксус используется в консервировании. Для его получения требуется разбавить:

• 1 часть 80% эссенции на 7 частей воды
• 1 часть 70% эссенции и 6 частей воды
• 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2 части воды

Уксус 10% можно заменить менее концентрированным:

• 1 часть 10% уксуса можно заменить на 1,1 части 9% уксуса
• 1 часть 10% уксуса можно заменить на 1,7 части 6% уксуса
• 1 часть 10% уксуса можно заменить на 3,3 части 3% уксуса.

Как получить у ксус 25%

25% уксус используется в хозяйственных целях. Для его получения требуется разбавить:

• 1 часть 80% эссенции на 2,2 части воды
• 1 часть 70% эссенции на 1,8 части воды

Как получить уксус 30%

30% уксус используется в хозяйственных целях. Для его получения требуется разбавить:

• 1 часть 80% эссенции на 1,7 части воды
• 1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды

Как заменить уксусную эссенцию 70%

70% уксус используется для консервирования. Уксусную эссенцию 70% можно заменить менее концентрированным уксусом:

• 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты
• 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 2,8 части 25% раствора уксусной кислоты
• 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 7 частей 10% раствора уксусной кислоты
• 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 7,8 части 9% столового уксуса
• 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 11,7 части 6% столового уксуса
• 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 14 частей 5% столового уксуса
• 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 23,3 части 3% столового уксуса

Если в рецепте используется вода, ее количество необходимо уменьшить на количество добавляемого разбавленного уксуса.

При работе с концентрированными растворами уксусной кислоты (более 15%) будьте осторожны. Ожоги кожи и слизистых могут вызвать даже пары кислоты. Используйте средства индивидуальной защиты и работайте в проветриваемом помещении. При попадании кислоты на кожу ее необходимо немедленно смыть водой. При попадании кислоты в глаза необходимо промыть большим количеством воды и обратиться к врачу.

Ледяная уксусная кислота, как правильно разбавить уксусную кислоту

Уксус – это продукт брожения вина, который известен человеку с очень давних времен. Впервые данное вещество применяли в третьем веке до нашей эры. Известный грецкий ученый Теофраст первым описал воздействие уксуса на металлы, приводящее к появлению некоторых пигментов, используемых в искусстве.

Еще в Древнем Риме готовили специально вино в свинцовых горшках. Такое вино было очень прокисшее, что и являлось его отличительной особенностью. В результате получался напиток повышенной сладости, который имел название «сапа». «Сапа» в своем составе содержала очень много ацетата свинца – того самого сладкого вещества. Из-за этого напитка в римской аристократии было очень распространено свинцовое отравление. В начале VIII века Джабирибн Хайян – арабский алхимик, впервые смог получить уксусную кислоту посредством перегонки.

Уксусная кислота – это бесцветная жидкость с характерным для нее кислым вкусом и резким запахом. Она гигроскопична. В воде растворяется в неограниченных пределах, поэтому следует наперед знать в каких пропорциях разводить уксусную кислоту. Она способна смешиваться с большинством растворителей, но лучше всего с HCl, HF, HBr, HI. Существует в виде линейных и циклических димеров.

Как получают уксусную кислоту?

Одним из наиболее распространенных промышленных способов получения уксусной кислоты является окисление ацетальдегида кислородом воздуха. Процесс выполняется в присутствии специального катализатора – ацетата марганца при температуре от 50 до 60 °С.

2Ch4CHO + O2 → 2 Ch4COOH

Ранее использовались другие методы получения уксусной кислоты, такие как окисление бутана и ацетальдегида. Окисление ацетальдегида происходило в присутствии марганца при повышенном давлении и температуре. На выходе можно было получить 95% уксусной кислоты.

Но все же натуральная кислота – это та, которая получается путем брожения. Это может быть виноградное или яблочное вино.

Свойства данного вещества могут изменяться в зависимости от процентного содержания в ней воды. Из-за этого много веков химики считали, что кислота из ацетатов, и кислота из вина – это два разных вещества. Естественно это мнение было ошибочным. Все зависит от концентрации воды.

Виды уксусной кислоты.

96-100% — это ледяная (безводная) уксусная кислота, представляющая собой бесцветную гигроскопическую жидкость или же бесцветные кристаллы с очень неприятным и резким запахом. Ледяная уксусная кислота используется для реализации синтеза различных красителей, а также для ускоренного получения ацетона и ацетата целлюлозы. Ледяная кислота может использовать и в пищевой промышленности, но только в виде уксусной эссенции или уксуса. Следует отметить, что в быту ее можно использовать для приготовления пищи. Это связано с тем, что ее можно легко разбавить с водой, зная правильные пропорции.

Ледяную уксусную кислоту получают путем синтеза, либо брожением нескольких органических веществ. Также ледяная кислота всегда содержится в продуктах сухой перегонки определенных сортов дерева.

70-80% раствор уксусной кислоты называется уксусной эссенцией. Уксусная эссенция – это торговое название водного раствора пищевой уксусной кислоты, которую получают брожением уксуснокислых спиртовых жидкостей. Как правило, уксусная эссенция используется в процессе приготовления маринадов, столового уксуса и консервирования продуктов. Бывают случаи, когда в рецепте для закрутки нужна уксусная эссенция, а на кухне есть только обычный столовый 9% уксус, или наоборот. Большинство хозяек не знают, как выйти из этого положения. Поэтому следует знать, что данные жидкости взаимозаменяемые. Главное знать, как правильно разбавить уксусную кислоту, а именно в каких пропорциях.

Например, из столового уксуса необходимо получить 70% раствор уксусной эссенции. При этом нужно уменьшать количество воды на столько, сколько предусматривается добавлять укуса. Формула расчета очень простая:

1 столовая ложка уксусной эссенции = 8 столовым ложкам уксуса 9% на 7 столовых ложек воды; 1 столовая ложка уксусной эссенции = 12 столовым ложкам уксуса 6% на 11 столовых ложек воды; 1 столовая ложка уксусной эссенции = 21 столовая ложка уксуса 3% на 20 столовых ложек воды.

Следует отметить, что уксусная эссенция – это довольно токсичное вещество, отравление которым считается наиболее частым из бытовых интоксикаций. Так, смертельная доза, при отсутствии сверенной медицинской помощи составляет 30-50 миллилитров 80% уксусной эссенции.

Если кто-то выпил уксусную кислоту в чистом виде, то его ждут тяжелые ожоги слизистых оболочек глотки и полости рта, а также поражается желудок и пищевод. К наиболее распространенным последствиям всасывания уксусной кислоты относятся гемолиз, гемоглобинурия, ацидоз, а также нарушение свертываемости крови.

Уксус (3-15% водный раствор уксусной кислоты) – продукт с определенным содержанием уксусной кислоты. Зачастую данное вещество получают в результате микробиологического синтеза при помощи уксуснокислых бактерий из специального спиртосодержащего сырья. Также столовый уксус можно получить из ледяной уксусной кислоты или укосной эссенции, нужно только знать, как разводится уксусная кислота.

Это слабо окрашенная или бесцветная прозрачная жидкость с резким кислым вкусом и специфическим неприятным ароматом. Уксус подразделяют на синтетический и натуральный. Он широко используется в кулинарии.

Пищевой уксус натурального типа вырабатывается в таком ассортименте: Фруктовый и яблочный (из плодового сырья). Спиртовой (из этилового спирта для пищевого производства). Винный (из винограда и виноматериалов). Бальзамический (из винограда и виноматериалов путем длительного выдерживания в бочках из различных пород дерева). Ароматизированный спиртовой с натуральными ароматизаторами (экстрактами растений, специями). Солодовый. Сывороточный (из очищенной молочной сыворотки).

Что касается синтетического уксуса, то для пищевых целей его выпускают в чистом виде и с добавлением различных ароматизаторов (синтетических, идентичных натуральным и натуральных). Следует отметить, что в некоторых странах запрещено производство уксуса для пищевых целей (Болгария, США и Франция).

Разбавляем уксусную эссенцию правильно.

Уксус является незаменимым помощником в быту, а именно на кухне. Существует уксус различной концентрации, но наиболее часто хозяйки используют укус 6% и 9% концентрации. Уксусную эссенцию не используют по причине незнания или неумения того, как приготовить 3 раствор уксусной кислоты, имея при этом 70% эссенцию.

На сегодняшний день на бутылках с этикетками уксусной эссенции производители пишут, что ее нужно разбавить с водой в соотношении 1:20, но это не совсем верно. Также существуют бутылки, где такой надписи вовсе нет. Поэтому нужно знать, как использовать уксусную эссенцию, чтобы получить столовый укус различной концентрации.

Для разведения эссенции нужно взять холодную воду, отфильтрованную или кипяченую. За условную единицу (1 часть) можно считать 1 столовую ложку. Расчет на калькуляторе для уксуса покажет обратное соотношение уксусной эссенции к столовому уксусу.

Чтобы приготовить 3% уксус, нужно взять 1 часть уксусной эссенции и разбавить ее в 22 или 22,5 частях воды, то есть получается соотношения 1:22 или 1:22,5. Если рассчитывать на специальном калькуляторе для уксуса, то вместо 1 столовой ложки, которая содержит 15 мл жидкости, 70%-ного уксуса необходимо взять 24,9 столовых ложки 3% уксуса.

Для приготовления 4%-ного уксуса следует взять 1 часть эссенции и разбавить ее в 17 частях воды. Получается соотношение 1:17. Из расчета на специальном калькуляторе для уксуса показатели следующие: вместо 1 столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 18,6 столовых ложек 4%-ного столового уксуса.

Если нужно приготовить 5%-ный уксус, тогда соотношение будет 1:13, то есть одну часть уксусной эссенции необходимо разбавить в 13 частях воды. Рассмотрев расчет на калькуляторе для укуса покажет, что вместо одной столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 14,9 столовых ложки столового уксуса с концентрацией 5%.

Если вы не знаете, как развести уксусную кислоту до 6 уксуса, тогда нужно взять одну часть уксусной эссенции и разбавить ее в 11 частях воды, то есть в соотношении 1:11. Расчет на калькуляторе для уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки уксусной эссенции необходимо взять 12,4 столовых ложки уксуса 6%.

Для приготовления 7%-ного столового уксуса из уксусной эссенции следует взять одну часть эссенции и разбавить ее в 9 частях воды (соотношение 1:9). Обратный расчет на калькуляторе покажет, что вместо одной столовой ложки 70%-ной уксусной кислоты необходимо взять 10,6 столовых ложек уксуса с концентраций 7%.

Чтобы приготовить столовый уксус с концентрацией 8% нужно взять одну часть уксусной эссенции и разбавить ее в соотношении 1:8, то есть в 8 частях воды. Расчет на калькуляторе для уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 9,3 столовых ложки уксуса 8%-ного.

Перед тем как развести уксусную кислоту до 9 процентного уксуса, нужно удостовериться, что эссенция имеет концентрацию 70%. После этого одну часть уксусной эссенции следует разбавить в 7 частях воды (соотношение 1:7). Расчет на калькуляторе покажет, что вместо одной столовой ложки эссенции с концентраций 70% необходимо взять 8,2 столовых ложек 9%-ного столового уксуса.

Чтобы приготовить 10%-ный столовый уксус, берется одна часть уксусной эссенции и разбавляется в соотношении 1:6, то есть в 6 частях воды. Из расчета на «уксусном» калькуляторе будет видно, что вместо одной столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 7,4 столовых ложки уксуса с концентрацией 10%.

Для приготовления 30%-ного уксуса, что бывает очень необходимо в случае консервирования различных овощей, нужно одну часть эссенции разбавить в 1,5 частях воды, то есть в соотношении 1:1,5. Расчет на калькуляторе для уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки 70%-ного уксуса следует взять 2,4 столовых ложки уксуса с концентрацией 30%.

Бывают случаи, когда вместо 70%-ного уксуса люди по ошибке покупают 30%-ный. Но это не проблема, поскольку его также можно легко разбавить, только нужно знать, как правильно развести укосную кислоту с концентраций 30%, поскольку пропорции уже будут другими.

Для того, чтобы из уксусной эссенции, которая имеет концентрацию 30% получить обычный 3%-ный столовый уксус нужно ее разбавить в соотношении 1:10. То есть одна часть уксусной эссенции разбавляется в 10 частях воды. Обратный расчет на калькуляторе для укуса покажет, что вместо одной столовой ложки 30%-ного уксуса следует взять 1,4 столовых ложки столового уксуса с концентраций 3%.

Для приготовления 4%-ного столового укуса из уксусной эссенции с концентрацией 30% нужно одну ее часть разбавить в 7 частях воды, то есть в соотношении 1:7. Если произвести расчет на специальном калькуляторе для укуса, то он покажет, что вместо одной столовой ложки 30%-ного уксуса следует взять 7,8 столовых ложек обычного 4%-ного уксуса.

Чтобы приготовить столовый уксус с концентрацией 5% следует разбавить одну часть 30%-ной уксусной эссенции в 6 частях воды (соотношение 1:6). Выполнив расчет на калькуляторе для уксуса можно удостовериться, что вместо одной столовой ложки 30%-ного укуса необходимо взять 6,2 столовых ложки укуса с концентрацией 5%.

Если вы не знаете, как сделать из уксусной кислоты 6 уксус, тогда вам нужно взять одну часть уксусной эссенции с концентраций 30% и разбавить ее в 5 частях холодной, инфильтрированной воды, то есть в соотношении 1:5. Обратный расчет на специальном калькуляторе для укуса покажет, что вместо одной части эссенции необходимо взять 5,2 столовых ложки обычного столового уксуса с концентрацией 6%.

В ходе приготовления столового уксуса с концентрацией 7%, по сути ничего не меняется кроме пропорции. Следует взять одну часть 30%-ной уксусной эссенции и разбавить ее в 4 частях воды. Расчет на «уксусном» калькуляторе покажет, что вместо 1 столовой ложки 30%-ного уксуса следует взять 4,4 столовых ложки 7%-ного столового уксуса.

Чтобы приготовить из уксусной эссенции с концентрацией 30% обычный 8%-ный столовый уксус нужно взять одну часть эссенции и разбавить ее в 3,5 частях воды. Соотношение будет 1:3,5. Из расчета на специальном калькуляторе для укуса покажет, что вместо одной столовой ложки укуса с концентрацией 30% следует взять 3,9 столовых ложки обычного 8%-ного столового уксуса.

Перед тем как перевести уксусною кислоту в уксус 9 следует заранее подготовить холодную отфильтрованную воду и проверить имеет ли уксусная эссенция концентрацию 30%, поскольку ниже будет представлено соотношение именно для этой концентрации. Одну 30%-ной уксусной кислоты нужно разбавить в 3 частях воды. Если рассмотреть расчет на калькуляторе для уксуса, то вместо одной столовой ложки уксуса с концентрацией 30% следует взять 3,4 ложки обычного 9%-ного уксуса.

Для приготовления 10%-ного уксуса из уксусной эссенции с концентрацией 30% нужно взять одну ее часть и разбавить в 2,5 частях воды (соотношение 1:2,5). Расчет на калькуляторе для уксуса покажет, что вместо одной столовой ложки 30%-ного уксуса необходимо взять 3,1 столовых ложки обычного столового уксуса с концентрацией 10%.

Итак, выше были рассмотрены наиболее распространенные соотношения получения уксуса определенной концентрации. Но вы всегда можете сами добиться нужной концентрации, для этого следует знать одну небольшую формулу: K = Сисх/Стр. В этой формуле К – это коэффициент, Сисх – исходная концентрация, Стр – требуемая концентрация. Чтобы эту формулу было проще понять рассмотрим небольшой пример.

Нам нужно разбавить 70%-ную уксусную эссенцию, так, чтобы получить столовый уксус с концентраций 2%. Подставляем значения в формулу: К = 70/2 = 35. Таким образом, чтобы получить 2%-ный уксус, нужно 1 часть эссенции развести 35 частями воды.

Техника безопасности при работе с уксусной эссенцией.

Уксусная эссенция или в разбавленный пищевой уксус очень часто являются виновниками ожогов и отравления. Наиболее часто вызывает отравление и ожоги именно уксусная эссенция с концентрацией 70%. Это происходит по причине того, что большинство людей не знают, как перевести уксусную кислоту в укус 9 и делают это «на глаз». Не только 70%-ная уксусная кислота может вызвать ожоги и отравление, этого можно добиться и 30%-ной кислотой. Даже укус с концентрацией 2% является опасным, для глаз особенно.

Если уксусная эссенция была принята внутрь, то сразу же во рту, глоте и по ходе всего пищеварительного тракта образуется ожог, вызывающий резкую боль. Боль будет продолжаться при глотании и продолжается около 10 дней. Ожог желудка, кроме боли, сопровождается рвотой с кровью. Попадая в гортань, уксусная эссенция вызывает осиплость голоса и оттек, который может привести к затруднению дыхания, свистящему дыханию, посинению кожи и удушью.

Если внутрь было принято 15-30 мл жидкости – это вызывает легкую форму отравления, 30-70 мл – среднюю, а 70 мл и выше – тяжелую, при которой вероятен смертельный исход. В большинстве случаев смерть наступает на первые сутки после отравления из-за болевого шока, гемолиза и других явлений интоксикации. На вторые-пятые сутки после отравления смерть вызывает пневмония, а в более отдаленные сроки обильное кровотечение из пищеварительного тракта. В случае острого отравления, причинами смерти являются острая печеночная и почечная недостаточность.

Поэтому следует запомнить такие правила:

— не выполнять чистку монет уксусной эссенцией на кухне; — выполняя чистку монет, одновременно не пить напитки и не есть пищу; — тщательно мыть руки, если они были запачканы в растворе.

Первая помощь при отравлении уксусом или уксусной эссенцией.

Если вы неправильно выполнили разбавление уксусной кислоты, или каким-либо другим способом отравились уксусной кислотой, тогда нужно неотложно прибегать к первой помощи. В случае попадания в глаза, их нужно немедленно, обильно и длительно промывать их холодной водой, после этого закапать 1-2 капли новокаина. После этого нужно капать специальные антибиотики, например, 0,25%-ный раствор левомицетина.

Раздражение верхних дыхательных путей устраняется полосканием горла и носа холодной водой, ингаляцией раствором соды. Также рекомендуется пить теплую воду боржоми или молоко с содой.

В случае попадания на кожу, ее нужно тщательно промыть водой из-под крана. Можно использовать мыло или 0,5-1%-ный раствор щелочи. Место ожога следует обработать дезинфицирующим раствором, лучше всего фурацилином. Обработать место ожога дезинфицирующими растворами, например, фурацилином.

Если же человек выпил уксусную кислоту, тогда необходимо немедленное промывание желудка при помощи толстого зонда, который смазывается растительным маслом. В холодную воду рекомендуется добавить яичный белок или молоко. Применять слабительные средства и соду категорически запрещено. Если выполнить промывание желудка не удается, тогда пострадавшему следует выпить 3-5 стаканов холодной воды и вызвать искусственную рвоту. Такую процедуру нужно повторить 3-4 раза. Применять рвотные средства противопоказано. Принимать внутрь можно крахмал, взбитые яичные желтки, молоко и слизистые отвары. На живот можно положить что-то холодное. Рекомендуется глотать небольшие кусочки льда. Во избежание болевого шока пострадавшему следует ввести сильные анальгетики (морфин, промедол). В условиях стационара проводится интенсивная терапия и симптоматическое лечение.

20 способов использовать уксус в хозяйстве

Столовый уксус найдется на каждой кухне. Его можно добавить в домашние консервы, погасить им соду или даже полить его на пельмешки.

Уксусом человечество пользуется уже тысячи лет, и за это время люди нашли массу неожиданных способов применить эту удивительную жидкость. Белый столовый и яблочный уксусы можно использовать для домашней уборки, для оздоровления, для ухода за собой и даже применить его в огороде! В нашем выпуске вы найдете 2 десятка различных методов применения уксуса в хозяйстве.

1 Избавиться от сорняков.

Сорняки оккупируют любимую клумбу? Пролазят через щели брусчатки на безупречно выложенном патио? Если вы польете сорняки разведенной 25%-ой уксусной кислотой, то вы уничтожите их, даже не испачкав в земле руки.

2 Удалить пятна пота с одежды.

Желтые пятна подмышками испортили любимую блузку? Печально, но факт, что дезодоранты – антиперспиранты, имеющие в составе алюминий, усугубляют ситуацию, т.к. этот компонент вступает в реакцию с солями пота, и пятна подмышками получаются еще виднее и устойчивее. Смочите пятно перед стиркой белым столовым уксусом, и оно растворится.

3 Вылечить ангину.

Если у вас заболело горло, то полоскание с 1 столовой ложкой яблочного уксуса в стакане теплой воды облегчит боль и снимет воспаление.

4 Сделать волосы послушными.

Хотите иметь шелковистые, блестящие волосы и при этом не тратиться на дорогие средства по уходу? Яблочный уксус – ваш выход! Он растворит налет от средств для укладки на волосах и сделает их гладкими и послушными, закрывая чешуйки волоса прямо как в рекламе шампуня.

Добавьте 1/2 столовой ложки уксуса на стакан воды, для приятного запаха можете добавить несколько капель какого-нибудь ароматного эфирного масла. Ополосните после мытья головы с шампунем, затем снова ополосните простой водой.

5 Снять мышечную боль.

Яблочный уксус помогает растворить молочную кислоту, которая накапливается в мышцах после физических упражнений и является причиной посттренировочной боли. Размешайте несколько столовых ложек уксуса в стакане воды и сделайте компресс на больное место на 20 минут.

6 Отклеить ценник или другую наклейку.

Дарить подарок с ценником неудобно, а вот оторвать противную наклейку вы пытаетесь уже битый час…. Нагрейте немного белого уксуса на плите или в микроволновой печке, намочите тряпку и приложите ее к ценнику. Наклейка отклеится, не оставляя липких следов.

7. Снять ржавчину.

Уксусная кислота вступает в реакцию с оксидом железа и удаляет ржавчину с мелких предметов (таких как гайки, болты, шайбы). Вскипятите их в кастрюле с уксусом, а потом хорошенько промойте водой, чтобы остановить реакцию.

8 Убрать затхлый запах.

Протрите поверхности холодильника, шкафа или пищевого контейнера тряпкой, смоченной в уксусе. В случае очень сильного запаха оставьте смоченную уксусом тряпочку внутри на несколько часов или даже на ночь.

9 Удалить накипь.

Согласно ТВ рекламе известковые отложения могут не только оставить пятна внутри кофеварки и чайника, они могут забить дырочки в душе и снизить функции посудомоечной и стиральной машины. Но совсем не обязательно покупать рекламируемое средство. Пропустите смесь воды и уксуса через кофеварку, и вы удалите пятна внутри ее. В посудомоечной машине уксус можно добавить в отсек для ополаскивателя. Кусок ткани пропитанной уксусом можно обернуть вокруг крана или душа, и известковые отложения растворятся.

10 Исправить вкус испорченного блюда.

Если вы перестарались с пряностями во время готовки, добавьте в блюдо по одной чайной ложке белого и яблочного уксуса, чтобы нейтрализовать пряности.

11 Сохранить цвет одежды.

Полстакана уксуса на одну загрузку стиральной машины не только обеспечит легким антистатическим эффектом вашу одежду и поможет сохранить цвет, но и удалит неприятный налет от мыла и с одежды, и с самой стиральной машинки.

Если в доме есть малыш, то стирка пеленок, ползунков и подгузников с добавлением соды и уксуса снизит вероятность опрелостей, уничтожив бактерии, которые их вызывают.

12 Освежить воздух.

Запах от сигарет, плесени, домашних животных или подгоревшего ужина могут сделать родной дом невыносимым. Различные освежители воздуха пытаются замаскировать неприятный запах приятным, зачастую создавая просто неудобоваримую смесь. Разбрызгайте раствор столового уксуса по комнате, протрите им поверхности, и вы заметите, как воздух в помещении становится чище.

13 Растворить засохшую краску на кисти.

Кто-то забыл помыть кисточки после краски? Щетина склеилась и стала жесткой. Совсем необязательно их выбрасывать. Заполните кастрюлю столовым уксусом и доведите его до кипения на среднем огне. Опустите кисти в кипящий уксус и потрите кисть о дно кастрюли.

14 Избавиться от муравьев.

Муравьи не любят уксус, поэтому если распылить 50% раствор уксуса и воды в том месте, где заметили насекомых, они уйдут сами и без лишних хлопот для вас. Секрет прост: уксус стирает след, который муравьи оставляют на тропе и по которому их собратья следуют к источнику пищи.

15 Унять икоту.

Говорят, что глоток столового уксуса, разведенного водой, снимет приступ икоты. Не понятно, то ли кислый вкус просто отвлекает от проблемы, то ли действительно уксус снимает эти неприятные непроизвольные спазмы, но есть люди убежденные, что это лучший способ перестать икать. Есть еще один рецепт – смочите в уксусе кусочек сахара, быстро раскусите и проглотите.

16 Помыть стекла, пластик и хром.

50% раствор воды и уксуса растворит грязь на полках и стенах холодильника, а также устранит неприятные запахи. Моя окна, добавьте в воду средство для мытья посуды для того, чтобы удалить грязь, и немного уксуса, для того, чтобы на окнах не осталось разводов.

Пастой, сделанной из смеси соды и небольшого количества уксуса, можно до блеска вычистить хром и нержавейку. Уксус не следует применять для мытья поверхностей из мрамора, гранита и сланца.

17 Продлить жизнь букета.

Букет живых цветов украшает комнату недолго, частенько увядая уже через несколько дней. Добавьте две столовые ложки белого уксуса на литр воды в вазу, и цветы порадуют вас своей красотой и ароматом немного дольше.

18 Вылечить грибок на ногах.

Легкие грибковые инфекции, такие как перхоть, безусловно, неприятны. Белый и яблочный уксус можно применять на пораженные участки кожи, чтобы уничтожить грибок. Хорошая лечебная ванночка для ног получается из раствора одной части уксуса к пяти частей воды.

19 Приготовить вкусное мясо для шашлыка.

Маринованное в яблочном уксусе мясо будет сочным и мягким на барбекю или шампуре. Кроме того, уксус убьет патогенные микроорганизмы, которые могут угрожать вашему здоровью.

20 Устранить засор.

Если у вас забилась раковина на кухне, то перед тем как вызывать сантехника попробуйте высыпать в сток 3/4 стакана соды и влить 1/2 стакана уксуса. Оставьте эту смесь на 30 минут, а затем вылейте в сток полный чайник кипятка.

Смотрите также выпуск – 20 нестандартных способов использования водки

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Все, что нужно знать о столовом уксусе

Почти у каждой хозяйки в доме имеется столовый уксус. Он пригождается в разных ситуациях: и в приготовлении блюд, и в решении бытовых вопросов. Но из чего же состоит это чудо-жидкость? Полезно ли употреблять ее в пищу или вредно? Давайте в этом разберёмся.

Состав и химические свойства уксуса

Если сказать просто, то привычный многим столовый уксус – это водный раствор уксусной кислоты. Чаще всего хозяйки пользуются 9% уксусом. Если же концентрация уксусной кислоты достигает 70%, то это уже уксусная эссенция, которая вряд ли подойдет для обычной кухни.

Столовый уксус продается в пластиковых (реже – в стеклянных) бутылках, имеет резкий характерный запах и кислый вкус. Наличие цветной жидкости в бутылке не всегда должен отпугивать. Так как это может быть настой каких-либо трав или специй, что добавляет пикантность к запаху и вкусу обычного столового уксуса. Сделать такую настойку можно и в домашних условиях. Главное – не бояться экспериментировать.

Раньше эту нужную жидкость изготавливали из продуктов крекинга нефти. Однако сейчас уксусную кислоту делают из вина, этанола, метанола и природных углеводородов путем сложных химических реакций.

Полезные свойства уксуса

Химическая формула уксуса нехитрая – на 90-97% он состоит из воды, а все остальное – углеводы. Пусть в столовом уксусе и не найти витаминов и полезных микроэлементов, однако нет их в воде, без которой нет жизни. Главное достоинство уксуса – это его неповторимый вкус и консервирующие свойства. Стоит отметить и обеззараживающие и заживляющие способности данной жидкости. Не зря ведь ею протирают место комариного укуса, полощут горло при ангине.

Отличительной особенностью данного продукта является его низкокалорийность. Так, в 100 граммах уксусной кислоты 9% содержится всего 11 килокалорий.

Вред уксуса

Неумеренное употребление столового уксуса может привести к язвам и циррозу печени. Людям, у которых есть заболевания желудочно-кишечного тракта, гастриты с повышенной кислотностью, нефриты, нервные расстройства, диабет лучше не принимать этот продукт в пищу или делать это с особой осторожностью.

Применение, выбор и способы хранения столового уксуса

Добавляют уксус в блюда, где просто необходима кислинка, в такие как: солянка, окрошка, маринады для мяса и овощей, майонезы, кетчупы кислые соусы и т. д. Многие хозяйки просто не могут представить себе консервацию без применения столового уксуса. Так же принято гасить соду уксусом во время приготовления выпечки. С применением уксуса можно получить очень ароматные и полезные настойки из трав и специй (чесночную, перечную, тимьянную и другие).

Раствор уксусной кислоты очень широко используется для обеззараживания (холодильника, рабочих поверхностей, столовых приборов). С помощью уксуса можно добиться удивительного блеска стекла (окна, посуда), а также вывести пятна и устранить неприятные запахи.

Столовый уксус почти не имеет срока годности, однако не очень-то полезно, если он длительное время находится в пластиковой таре. Поэтому лучше выбрать уксус недавнего разлива. Столовый уксус (в отличие от натурального) не должен иметь осадка.

Хранить уксус лучше всего в темном месте, в стеклянной таре, с плотной закрытой крышкой. Поэтому, лучше не лениться и перелить купленный уксус дома в подходящую тару. Настой трав и других ингредиентов на уксусе хранится только в холодильнике и не дольше 30 дней.

Научиться выбирать столовый уксус правильно и употреблять с умом – не трудно. Это будет залогом хорошего здоровья!

Уксус столовый — Справочник химика 21

    Уксусная кислота (этановая) СНз—СООН при обычной температуре— бесцветная жидкость с резким запахом. Безводная уксусная кислота, замерзающая при 16,6°С, называется ледяной. Водный раствор (70—80%) уксусной кислоты называется уксусной эссенцией, а 3—5%-ный водный раствор — столовым уксусом. [c.150]

    Основной продукт столовый уксус. [c.191]

    Какой объем уксусной эссенции плотностью 1,070 г/мл надо взять для приготовления столового уксуса объемом 200 мл и плотностью 1,007 г/мл Массовая доля уксусной кислоты в уксусной эссенции равна 80%, в уксусе — 6%. [c.236]

    Уксус столовый, свободный от 20 — 6 6 — 5 3 5 3 19  [c.220]

    Рассчитайте объем уксусной эссенции (плотность 1,07 г/мл), которую надо разбавить водой для приготовления столового уксуса объемом 500 мл (плотность [c.221]

    Уксуснокислые бактерии часто развиваются вслед за дрожжами, используя продукт спиртового брожения как субстрат для роста. Применяются в микробиологической промышленности для получения столового уксуса и в производстве аскорбиновой кислоты (на этапе окисления сорбита в сорбозу). [c.401]

    Уксус столовый, свободный от Н,504 20 кип 5 1 3 1 3 5 1 3 1 1 1 3 1 1 — [19] [19] [c.186]

    Пятна мочи можно вывести, опустив загрязненный участок ткани на 1 ч в раствор уксуса (столовая ложка на полстакана воды). [c.119]

    Поместите по кусочку фольги в воду, в нашатырный спирт, в столовый уксус. Опишите, что произойдет через несколько суток. Опыт закончите, когда в одном из растворов кусочек фольги обратится в тончайшее металлическое кружево . Сохраните его. [c.141]

    В продажной уксусной эссенции содержится 70—80% уксусной кислоты столовый уксус представляет собой 3—5%-ный раствор уксусной кислоты. [c.232]

    Физические свойства. Уксусная кислота — бесцветная жидкость с острым запахом. При + 16,5° С она замерзает, образуя кристаллическую массу, напоминающую лед. Поэтому ее называют ледяной уксусной кислотой. В воде уксусная кислота растворяется в любых соотношениях. Как и все другие органические кислоты, эта кислота слабая. Степень диссоциации ее 0,1 М раствора равна 1,3%. 70—807о-ный раствор уксусной кислоты называется уксусной эссенцией, а 3—5%-ный раствор — столовым уксусом. Уксусная кислота обладает всеми свойствами кислот, [c.345]

    Низшие алифатические кислоты обладают резким запахом. Столовый уксус — это 3 %-ный раствор уксусной кислоты в воде. Запах бутановой (масляной) кислоты распространяется от прогорклого масла. [c.707]

    Дать одну или две столовых ложки очищенного древесного угля в виде суспензии с водой вызвать рвоту Дать 0,1 г коразола, или 0,5 г камфары, или 30 капель кордиамина. Полезны крепкий чай и кофе. Искусственное дыхание и вдыхание кислорода и его смеси с 6% углекислоты Дать стакан 0,2%-ного раствора аммиака и затем молоко Большое количество воды с добавлением уксуса или Лимонного сока, вызвать рвоту. Давать растительное масло, молоко или яич- [c.651]

    Возьмите пипеткой несколько капель самодельного индикатора и добавляйте их поочередно в кислый или щелочной раствор. Кислым раствором может служить столовый уксус, а щелочным -раствор стиральной соды, карбоната натрия. Если, к примеру, добавить к ним ярко-синий отвар из цветков ириса, то под воздействием уксуса он станет красным, соды — зелено-голубым. [c.22]

    В окружающем нас мире мы повсюду встречаемся с растворами. Обычный в,оздух, причем не обязательно загрязненный, представляет собой по существу газообразный раствор азота, кислорода, аргона, диоксида углерода и небольших количеств других веществ. Столовый уксус — не что иное как разбавленный раствор уксусной кислоты в воде, а серебряные монеты — твердый раствор никеля и меди. Морская вода — это водный раствор целого ряда веществ, среди которых преобладают ионы Na , Mg- , СГ» и 804. В человеческом организме содержится множество различных растворов, начиная от простых растворов солей и кислот и кончая такими сложными дисперсиями, как кровь.  [c.201]

    Сначала делают овощную заготовку. Свеклу, морковь и лук нарезают соломкой, помещают в кастрюлю, добавляют помидоры или томат-пасту, уксус, сахар, 1—2 столовые ложки масла, немного воды или бульона, закрывают крышкой и тушат 15—20 мин, периодически перемешивая и с добавлением воды на выпаривание. В мясной бульон (или воду) надо положить нарезанные мелки.ми кубиками картофель и варить 10 мин. Затем поместить в него овощную заготовку, нашинкованную капусту и варить до готовности. За 5 мин до готовности добавляют перец, лавровый лист, уксус, соль. При подаче на стол в тарелки добавляют кусочки вареного мяса (можно мясо добавить в бульон), дольку раздавленного чеснока и ложку сметаны, зелень. [c.283]

    Сырьевой набор 300 г свеклы, 200 г капусты, 200 г кореньев и лука, 100 г помидоров, по 1 столовой ложке уксуса и сахара, 500 г мяса (на сырую массу), 25 г сметаны, 1 головка чеснока, 100 г зелени. [c.283]

    Уксусная (этановая) кислота СН,СООН. Известна с глубокой древности, ее 3—6% растворы (столовый уксус) используют как вкусовую приправу и консервант. Консервирующее действие уксусной кислоты связано с тем, что создаваемая ею кислая среда подавляет развитие гнилостных бактерий и плесневых грибков. Уксусная кислота замерзает при 16 °С, ее кристаллы по внешнему виду напоминают лед, поэтому 100% уксусную кислоту называют ледяной . Соли и эфиры уксусной кислоты имеют название ацетаты. [c.275]

    Местное действие. Воздействие паров и аэрозоля раздражает глаза и дыхательные пути. Позднее возможно развитие отека легких. Прижигающее действие на слизистые оказывает 10% раствор. Для глаз опасен уже 2% раствор. При приеме внутрь — ожоги пищевода и желудка. Ожоги кожи вызывает 30% раствор. Древесный уксус может вызывать экземы, которые быстро заживляются после прекращения контакта. Столовый уксус (с концентрацией [c.622]

    Какое количество столового уксуса нужно взять для анализа, если объем титранта (0,1000 F раствор гидроксида натрия), затраченный на титрование, численно равен одной десятой процентного содержания уксусной кислоты в анализируемом столовом уксусе  [c. 154]

    Для титрования пробы столового уксуса массой 11,40 г требуется 18,24 мл [c.154]

    F раствора гидроксида натрия. Вычислить процентное содержание уксусной кислоты в пробе столового уксуса. [c.154]

    Химически чистая, крепкая уксусная кислота, получаемая при сухой перегонке дерева или синтетическим путем, постепенно вытесняет так называемый столовый уксус, приготовляемый из спирта путем брожения. Так называемая уксусная эссенция содержит около 80% уксусной кислоты. [c.121]

    При выпадении волос рекомендуется втирать ежедневно настойку корней лопуха на оливковом масле (1 10) или горячий настой цветочных корзинок василька (одна столовая ложка цветочных корзинок василька, 200 мл воды и 200 мл уксуса). [c.71]

    Морская вода Столовый уксус Апельстювый сок Томатный сок Яичный белок [c.275]

    Способ применения приготовить раствор из расчета 1 столовая ложка средства Космос на 1 л воды. Стирать при температуре 40—50° в течение 10—-15 мин. Рекомендуется при стирке шерстяных изделий в раствор добавлять уксус, [c.27]

    Формула СН3-СООН прозрачная бесцветная жидкость с резким запахом ниже температуры плавления (т. пл. 16,6°Q похожая на лед масса (поэтому концентрированную уксусную кислоту называют также ледяной уксусной кислотой). Растворима в воде, этаноле 10%-ный водный раствор поступает в продажу под названием «столовый уксус», а 40-30%-ный раствор — под названием «уксусная эссенция» сильно едкая. Образует соли — ащеясты, диссоциирует. [c.201]

    По значениям можно вычислить концентрацию ионов И (водн.) в растворе слабой кислоты. Рассмотрим, например, уксусную кислоту НС2Н3О2-вещество, которое придает специфический запах и кислый вкус столовому уксусу. Вычислим концентрацию ионов Н (води.) в 0,10 М растворе уксусной кислоты. [c.82]

    Поскольку уксуснокислые бактерии не превращают углеводы непосредственно в уксусную кислоту, постольку исходное сырье должно подвергаться спиртовому брожению (рис. 131). Самой старой технологией получения столового уксуса л5 чшего качества был так называемый медленный, или орлеанский (французский) процесс, в котором исходным сырьем было легкое виноградное вино, которым на 3/5 заполняли плоские деревянные чаны и туда же наливали столовый уксус, заполняя оставшиеся 2/5 объема (в [c.416]

    Уксусную кислоту длительное время вырабатывали при сухон перегонке древесины, а для пищевых целей — из этилового спирта. Теперь в качестве сырья для получения уксусной кислоты используется жидкий бутан. Уксусная кислота применяется в химической, текстильной, пищевой промышленности, для производства красителей, искусственного волокна (ацетатный шелк), пластмасс, лекарств, аспирина. При разбавлении уксусной кислоты водой получается уксусная эссенция, или столовый уксус. [c.148]

    Промывание желудка 8—10 стаканами воды со взвесью оксида магния (2 столовые ложки на 2 л). Внутрь каждые 10 мин по столовой ложке свежеприготовленного противоядия (смесь 100 г сульфата железа в 300 см» воды с суспензией 20 г оксида магния в 300 см воды) или 100 смз свежеприготовленного антидота (противоядия) Стржижевского (1,25 г гидрокарбоната натрня, 0,1 г гидроксида натрия, 0,38 г сульфата магния, 0,5— 0,7 г сероводорода в 100 см водного раствора) г[осле стакана подкисленной воды (20 капель разбавленной соляной кислоты или столовая ложка уксуса, или 3—4 г лимонной кислоты). Внутрь столовую ложку английской или глауберовой соли, уннтол (0,5 г), 1 таблетку аэрона. Камфора, кофеин, кордиамин при ослаблении сердечной деятельности. При судорогах — растирание конечностей, грелки. Вызвать врача [c.1167]

    Через 10 мин после стакана подкисленной воды (20 капель разбавленной соляной кислоты или разбавленного столового уксуса, или 3—4 г лимонной кислоты) промывание желудка. Внутрь 0,5 г унитола, молоко, взбитый с водой яичный белок (см. Соли бария ). Вызвать врача [c.1168]

    Уксусная кислота находит разнообразное применение. Ее 80%-ный водный раствор, уксусная эссенция , служит для приготовления столового уксуса. Чистая уксусная кислота ледяная) находит применение в медицине как лекарственное средство. Разбавленную уксусную кислоту часто применяют в качестве реактива. В технике и в нро-мьппленности уксусная кислота служит растворителем для целлулоида и коллодия при изготовлении лаков и политур. Далее, она слу- [c.495]

    В странах Западной Европы в наибольшем количестве бутылки из поливинилхлорида используют во Франции, где на их долю в 1984 г. приходилось 20% общего потребления этого полимера (130 тыс. т). В такие бутыли упаковывают более25% всех напитков и жидких пищевых продуктов (за исключением молока), их доля в упаковке столовых вин составляет 12%, минеральной воды — 75%, уксуса — 85%, пищевых масел — 90%. [c.175]

---

Не всякий уксус может стать отравой

— Рано или поздно с вами или вашими родными по неосторожности может произойти несчастье: они отравятся жгучей жидкостью, — предупреждает специалист. — Подобные случаи происходят постоянно. 70-процентную эссенцию я, как и все токсикологи, считаю своим личным врагом. Бывая в магазинах столицы, я всегда обращаю внимание на то, есть ли в продаже 70-процентная кислота. Не во всех магазинах, но есть. Эта жидкость в Беларусь поставляется из России, в нашей стране она не производится. Белорусские предприятия тоже выпускают уксус, но 6- и 9-процентной концентрации. Даже если человек выпьет стакан 6—9-процентного уксуса, он “заработает” максимум гастрит. В то же время всего несколько глотков уксусной кислоты способны оставить его до конца дней глубоким инвалидом. Об этом я не устаю повторять уже не первый год, но воз и ныне там.
И ведь что интересно! На бутылках с 70-процентной уксусной кислотой время от времени меняются наклейки. Поэтому все заверения некоторых чиновников о том, что в Беларуси пока реализуют остатки завезенной ранее продукции, по-моему, не соответствуют действительности. Практика токсикологов показывает, что речь идет уже не об остатках, а о новых поступлениях. Но, к сожалению, в Беларуси нет законодательного акта, запрещающего ввоз опасного продукта.
— А за границей такой уксус тоже в свободной продаже?
— Когда я поинтересовался у японских коллег, часто ли жители их страны получают отравления из-за употребления уксусной кислоты высокой концентрации, врачи никак не могли взять в толк, почему я об этом спрашиваю. Сами подумайте: зачем вообще нужна
70-процентная кислота? Раньше ее выпускали только ради экономии. В маленькую тару при меньших затратах вливали больше продукта. Между тем любое блюдо или консервы можно приготовить, используя 9-процентный уксус. Даже технологи пищевой промышленности говорят об этом. Но сегодня производители идут на разные уловки, чтобы продать свой продукт. На этикетке написано: “Яблочный уксус”, а внизу мелким шрифтом “С ароматом, идентичным натуральному”. Однако в бутылке — чистая химия.
— Как же тогда разобраться рядовому потребителю, что в стеклянной таре?
— Поскольку для нашего организма полезны натуральные продукты, то и уксус следует покупать натуральный, а не синтетический. Именно поэтому я призываю потребителей внимательно читать этикетки. Например, яблочный уксус производится из яблок, винный — из винограда, 6- и 9-процентный спиртовой — из спиртового сырья. Это — натуральные продукты.
70-процентный уксус — чистая химия. Сделав всего один глоток
70-процентной кислоты, человек сразу получает ожог, в первую очередь полости рта. Уксусная кислота, помимо ожогов, опасна еще и тем, что всасывается в кровь и разрушает ее. Обломки эритроцитов могут “засорить”  почечные канальцы, почки перестанут работать и разовьется острая почечная недостаточность. Даже в том случае, если больные говорят, что не глотали кислоту, а только подержали ее во рту и выплюнули, мы четко знаем, что уксус и любая другая жидкость все равно затекают, по крайней мере, в глотку и пищевод и вызывают ожог. Во время фиброгастроскопии врачи-токсикологи видят ожоги, начиная с полости рта и ниже. А если человек проглотил уксусную эссенцию, у него будут поражены и пищевод, и желудок, и даже тонкий кишечник. Это уже не просто поражение, а серьезный ожог с омертвлением тканей, образованием язв, возникновением кровотечений. При плохом стечении обстоятельств смерть может наступить в ближайшие часы.
— 20 человек, отравившихся уксусной кислотой в нынешнем году, это люди, решившие свести счеты с жизнью?
— Отнюдь. Число случайных отравлений и суицидальных попыток примерно одинаково.
— Не возьму в толк, как такое может произойти случайно?
— Запросто! Скоро наступит сезон заготовок овощей на зиму.  Хозяйки будут проводить много времени на кухне, чтобы приготовить овощные консервы. В кухонном шкафчике всегда найдется
70-процентная уксусная кислота. Ее разводят по старым книжкам и рецептам, что-то используют, а что-то разведенное остается. Выбрасывать жалко. Остатки переливают в пластиковую тару, как правило, из-под минеральной воды и, как любой продукт, ставят в холодильник, чтобы не испортился. По такой жаре человек приходит с работы домой, у него возникает желание выпить чего-нибудь холодненького. Он открывает холодильник, а там бутылка с этикеткой “Минеральная вода” с прозрачной жидкостью, очень похожей на “минералку”. Человек отвинчивает крышечку и, не нюхая, делает сразу несколько глотков. И только после этого чувствует, что взял в рот что-то не то, поскольку появилось сильное жжение. Обычно при случайных отравлениях так и бывает.
— А дальше все, как в самом страшном сценарии?
— Именно так. Боль стремительно распространяется по пищеводу, в области желудка и всему животу, бывает рвота с кровью — это одни из первых симптомов. Если вовремя не обратиться за медицинской помощью, может развиться болевой шок и кровотечение, и человек может умереть в течение нескольких часов. Если начинается рвота или человек решит промыть себе желудок самостоятельно, может быть ожог дыхательных путей. В таком случае кислота попадает в верхние дыхательные пути, трахею, бронхи и легкие. Помимо всего прочего, сжигаются еще и легкие. Это, как правило, 100-процентный летальный исход. Таким больным помочь практически невозможно.
— Что же делать, если несчастье все-таки произошло?
— До приезда скорой помощи ни в коем случае нельзя промывать себе желудок водой, пить молоко, как рекомендуется в некоторых околонаучных изданиях! Нельзя употреблять соду, иначе произойдет химическая реакция, обильное выделение газа, изо рта пойдет пена, человеку придется всем этим дышать, что вызовет ожог дыхательных путей. Если человек отравился уксусной кислотой, нужно потихоньку выпить два-три куриных белка. Белок “возьмет” на себя кислоту, и она не будет разъедать стенки желудка, а начнет “работать” с яичным продуктом. Кстати, в данной ситуации не поможет и активированный уголь, он, наоборот, помешает врачам  оценить степень ожога. Когда приедет “скорая”, специалисты, обезболив, промоют пострадавшему желудок через зонд, чтобы защитить дыхательные пути, а затем доставят в токсикологическое отделение клиники.
— Наверное, после таких отравлений люди обречены на инвалидность?
— Не только на инвалидность, но иногда и на смерть… При тяжелом отравлении человек может погибнуть в течение нескольких суток. Если врачам удалось справиться с первыми проявлениями отравления, через две-три недели наступает период обострения и ухудшения состояния пациента. В это время начинает отторгаться мертвая ткань, молодые сосудики оголяются, и может развиться вторичное кровотечение. Специалистам не всегда удается справиться с ним. Через месяц-полтора лечения эти ожоги могут привести к сужению и деформации пищевода и желудка, и тогда пациент нуждается в оперативном вмешательстве. Особенно в тех случаях, когда он не может нормально глотать. Чем  закончится эта операция: удалением желудка или выведением отверстия — неизвестно. Даже если все прошло успешно, полноценной жизнь человека уже никогда не будет, ему до конца дней придется соблюдать строжайшую диету и употреблять только протертую пищу. Причем заливать ее будут через шприц. Замечу, что на лечение одного такого пациента тратятся десятки тысяч долларов.
— Кто обычно беспечно глотает опасную жидкость, не разбираясь, что налито в бутылку?
— К сожалению, социальный статус не защищает нас от нелепостей и ошибок. Среди пациентов отделений токсикологии бывают как рабочие, пенсионеры, так и интеллигенты. Иногда мне говорят, что люди травятся не только уксусом, но и лекарствами тоже, так давайте запретим лекарства. Это действительно так: люди попадают к нам с отравлением медикаментами, но польза от таблеток, когда их принимают правильно, очевидна. А от 70-процентной кислоты я не вижу вообще никакой пользы. А вред очень велик.

 

Проверьте этикетку уксуса — столик садовода

До недавнего времени сидр и дистиллированный уксус, продаваемые в Соединенных Штатах, надежно разбавляли до 5-процентной уксусной кислоты. Во всех рецептах консервирования в домашних условиях Министерства сельского хозяйства США, в которых содержится 5-процентный уксус, я сам при написании рецептов предполагал, что сидр или дистиллированный уксус будут обладать такой крепостью. Когда я попросил винный уксус, я предположил, что крепость составляет не менее 5 процентов, поскольку винные уксусы на рынке иногда имеют крепость до 7 процентов.Только когда я указал рисовый уксус, я допустил меньшую кислотность, потому что рисовые уксусы обычно продаются с содержанием кислоты от 4 до 4,3 процента.

На уроке, который я недавно преподавал в Кулинарном центре в Линкольн-Сити, студентка рассказала мне, что купила бутылку яблочного уксуса Four Monks с 4-процентной кислотностью. Я был озадачен, особенно потому, что Four Monks — один из ведущих производителей уксуса для домашнего консервирования в стране, если не , то ведущий производитель . А затем другой студент заметил, что винный уксус, который мы только что использовали для маринования слив, также был маркирован компанией, о которой я никогда не слышал, как 4-процентная кислота.

Дома несколько дней спустя я проверил «стандарт идентификации» Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов на наличие уксуса. Это правило требует минимальной кислотности всего 4 процента для любого уксуса. Так что Mizkan, японская компания, владеющая Four Monks, и другие 4-процентные производители остаются в рамках закона, надеясь, что потребители не заметят изменений. Или, может быть, они надеются, что мы тихо умрем?

На самом деле, если вы случайно замариновали 4-процентным уксусом, ваша семья вряд ли умрет от ботулизма.Рецепты солений Министерства сельского хозяйства США и большинство моих собственных позволяют получить соленые огурцы с гораздо более низким pH (и, следовательно, более высоким содержанием кислоты), чем 4,6 процента, которые считаются безопасным пределом для предотвращения ботулизма. Если вы беспокоитесь, вы можете купить себе pH-метр и проверить свои соленые огурцы после того, как банки простояли на полке в течение нескольких недель (измельчите банку в блендере, добавьте дистиллированную воду, если суспензия очень густая, и откалибруйте рН-метр перед измерением).

Если вы пользуетесь старыми семейными рецептами, ваши соленые огурцы, консервированные с 4-процентным уксусом, могут иметь опасно низкое содержание кислоты.По крайней мере, вы, вероятно, не получили того, за что, как вы думали, заплатили.

Если у вас сейчас на полке лежит 4-процентный уксус, вы все равно можете использовать его для маринования, если будете следовать формуле, которую я опубликовал ранее в этом году для рисового уксуса.

В следующий раз, когда вы пойдете за уксусом, обязательно внимательно прочтите этикетку. Обратите внимание на процентное содержание кислоты и убедитесь, что вы не покупаете «яблочный уксус со вкусом яблочного сидра» — дистиллированный уксус с добавлением ароматизаторов — вместо настоящего яблочного уксуса. Эта мерзкая маркетинговая уловка продолжается уже около пятнадцати лет.

Уксус — обзор | Темы ScienceDirect

Модели потребления

Потребление уксуса датируется по крайней мере 5000 г. до н.э., когда вавилоняне использовали его в качестве приправы и консерванта. Его кислотный характер (до описания серной кислоты это была самая сильная из известных кислот) облегчал ее использование в качестве консерванта из-за ее антимикробной активности. Это противомикробное действие использовалось для лечения ран и в качестве общего антисептика к 2000 году до нашей эры, а уксус даже использовался для лечения ран во время Первой мировой войны.Это консервирование положило начало развитию индустрии травления, которая получила широкое распространение с греками. Однако при производстве различных сброженных напитков (например, вина и пива) уксус стал побочным продуктом. Римляне также использовали его в качестве напитка, так как некоторые вина были частично переработаны в уксус. Фактически, название «уксус» происходит от французского термина «кислое вино» («vin aigre»).

Что касается ферментированных продуктов и напитков в целом, то потребление уксуса является культурной особенностью.Хотя использование некоторых типов кислот в пищевой промышленности широко распространено в каждой культуре, в некоторых культурах эта кислотность достигается с помощью уксусной кислоты или уксуса, тогда как в других используется лимонная кислота (например, лимонный сок). Использование некоторых видов высококачественного уксуса очень распространено в Европе и Азии и стало модным в Северной Америке. Винный уксус — самый распространенный вид в странах Средиземноморья, хотя последние гастрономические тенденции привели к значительному расширению ассортимента, доступного в последние годы.В Азии рисовый уксус является наиболее распространенным типом, хотя встречаются и другие виды, многие из которых следуют очень традиционным системам производства. В Северной Европе и США большая часть производимого уксуса — это «белый» уксус, то есть уксус, производимый непосредственно из разбавленного спирта. Эти различия также определяют их структуру потребления, что, в свою очередь, влияет на понятие «качество». В странах Средиземноморья большая часть уксуса используется непосредственно или добавляется в салаты, сырые или приготовленные овощи; таким образом, оценка органолептических характеристик проста.Следовательно, «качественные» уксусы тесно связаны с этими моделями потребления. Напротив, в других странах большая часть уксуса используется для маринования или как часть соусов, и влияние органолептического качества, хотя, возможно, актуально для конечного продукта, менее очевидно. Однако эта тенденция потребления меняется, и некоторые уксусы премиум-класса продаются по всему миру. Типичным примером этой тенденции является увеличение потребления и торговли бальзамическим уксусом из Модены (Aceto Balsamico di Modena, ABM).Фактически, Италия — это страна, которая экспортирует больше всего уксуса, обеспечивая вдвое больше, чем другие основные экспортеры, Германия, Испания и Франция. Более того, с точки зрения доходов, итальянские уксусы экспортируются по гораздо более высокой цене, чем испанские или немецкие уксусы. Ситуация в Германии иная, учитывая, что большая часть немецкого уксуса продается для маринования или промышленности соусов, тогда как испанский экспорт включает также некоторые уксусы премиум-класса, такие как уксусы хереса.

Хересные уксусы, включенные в систему защищенного обозначения происхождения (PDO) Европейского Союза, происходят из вин хереса и обязательно выдерживаются в деревянных бочках не менее 6 месяцев.Выдержка может быть выполнена с помощью динамической системы (т. Е. Прохождения через разные бочки, известные как «солера» и «криадерас», содержащих уксус разного урожая или разного возраста) или статической системы (т. Е. Всегда в одной бочке). Более сложным примером является aceto balsamico, который представляет собой либо ABT, регулируемый двумя разными метками PDO (ABT di Modena или ABT di Reggio Emilia), либо ABM, который имеет статус защищенного географического указания. Производство ABT — это длительный процесс, который начинается с варки виноградного сусла, в результате чего концентрация сахара увеличивается до 400–500 г / л ^{— 1} .Затем частичное спиртовое брожение, которое инициируется осмофильными дрожжами, дает «сладкое вино» с концентрацией этанола приблизительно 7% (об. / Об.) И более 200 г / л ^{— 1} остаточных сахаров. Затем к этому «сладкому вину» добавляют немного уксуса и оставляют его для ацетификации. После ацетификации уксус помещается в «батерию», состоящую из пяти-семи бочек из разных пород дерева (дуб, шелковица, каштан, вишня, можжевельник, ясень и акация) и уменьшающихся объемов (от 60 до 15 л), которые заполняют до 2/3 их общего объема.Эта «батарея» хранится не менее 12 лет с ежегодным пополнением из предыдущей бочки в процессе динамического старения. Во время этого процесса старения происходят два явления: перенос компонентов из древесины в ABT и, что более важно, концентрация продукта и интеграция его компонентов. Конечный продукт может содержать до 500 г сахара на кг продукта, 7% уксусной кислоты (об. / Об.) И 20 г глюконовой кислоты на кг. Окисление глюкозы бактериями уксусной кислоты дает глюконовую кислоту.В результате получается темный, концентрированный и густой продукт, который продается во флаконах объемом 100 мл и имеет рыночную стоимость, которая легко может достигать 100 евро. Напротив, ABM представляет собой смесь уксуса, карамели и вареного или концентрированного сусла, выдержанного не менее 2 месяцев, не обязательно в бочках. Однако некоторые из этих ABM могут быть выдержаны более трех лет и помечены как «invecchiato» (выдержанные). В целом, ABM — это более дешевая версия ABT, популярная во всем мире.

Некоторые азиатские уксусы, такие как черный уксус из Китая или «куросу» из Японии, производятся из риса и других злаков (включая сорго, пшеницу и др.) С очень важным процессом старения, при котором концентрирование и загущение происходят в аналогичных условиях. манера ABT. Эти уксусы можно даже употреблять как напиток в небольших количествах, как иногда утверждают в отношении ABT (используется в качестве десертного вина). Однако прямое употребление уксуса в виде напитка встречается редко. Фактически, несмотря на некоторые исключения, индивидуальное потребление уксуса очень ограничено, прямо (как добавка к салатам или сырым овощам) или косвенно (из-за его присутствия в заправках, к которым относятся заправки для салатов, такие как винегрет, майонез или горчичный соус). самый популярный). Это ограничение в основном связано с остротой основного компонента уксуса — уксусной кислоты.Непосредственное употребление уксуса в виде напитка может вызвать раны горла и пищевода из-за едкого характера уксусной кислоты. Однако этот аспект может быть уменьшен составом уксусов, особенно из-за сложности присутствия различных соединений, которые, хотя и в низких концентрациях, могут компенсировать кислотность. В частности, кислый вкус и острота хорошо смягчаются качеством субстрата (например, вина) и сочетанием с некоторыми вкусами, такими как сладость или умами.Это смягчение последствий является основной причиной, по которой возможно прямое употребление небольших количеств напитков, содержащих до 8% (об. / Об.) Уксусной кислоты, в то время как потребление того же количества уксусной кислоты, разбавленной водой, невозможно.

Уксусная кислота в повседневной жизни

Уксусная кислота формулы CH₃COOH — это слабая угольная кислота, известная человечеству с древних времен и полученная методом ферментации вина.

Первое упоминание об уксусной кислоте встречается в источниках, датируемых тремя веками до нашей эры.В наше время уксус широко используется в быту, особенно на кухне, поэтому любителям кулинарии будет интересно узнать, как приготовить уксусную кислоту и получить необходимый раствор. Эта статья расскажет вам, как достичь необходимой концентрации, а также вы узнаете о различных типах этого вещества и о том, как они используются.

Давайте посмотрим, для чего это вещество используется в кулинарии.

На основе уксуса можно добавлять в салаты.Уксус используется для маринования рыбы и мяса, а также для консервирования продуктов.

Уксус в хозяйстве

Также используется для удаления пятен с посуды и одежды, для дезинфекции предметов: протирают поверхности уксусом и для смягчения одежды во время стирки.

Это не все области, в которых используется уксусная кислота, например, кислота может использоваться для лечения мышечных заболеваний и т. Д.

Как получить уксус в промышленности

Существует два метода получения уксусной кислоты: химический и микробиологический.Первый метод включает в себя перегонку древесины, а второй — ферментацию спиртосодержащих жидкостей. В этих жидкостях активно развиваются особые бактерии Acetobacter aceti, которые вступают в процесс образования уксусной кислоты и придают оригинальный вкус и аромат.

Существуют разные виды уксуса, но самые популярные из них:

Приготовление столового уксуса

Нам часто нужно знать, как разбавить уксусную эссенцию водой, чтобы получить определенный раствор, подходящий для использования.Уксусная эссенция представляет собой высококонцентрированный раствор уксусной кислоты с концентрацией 70-80%, тогда как у обычного уксуса концентрация кислоты составляет от 3 до 15%. Вы можете сделать обычный уксус из уксусной эссенции в домашних условиях, но нужно соблюдать одно правило: берегите себя!

Для эксперимента вам понадобится:

Когда в доме есть только эссенция, но требуется 9% раствор уксуса, это представляет собой неразрешимую проблему для поваров. А вот приготовить раствор низкой концентрации в домашних условиях довольно просто: добиться необходимого результата сможет даже человек, не имеющий опыта в химии.

Чтобы приготовить слабый 3% раствор, вам понадобится 20 столовых ложек воды на одну столовую ложку эссенции. 6% раствор можно получить так: на одну столовую ложку эссенции добавить 11 столовых ложек воды.

Для 9% раствора используйте 7 столовых ложек. Добавив много воды к небольшому количеству уксуса, вы получите слабый концентрат.

Почему следует соблюдать осторожность при работе с уксусом

Уксус — это органическая кислота, и, как мы знаем, когда это вещество касается кожи, вы можете получить легкий химический ожог, особенно если вы работаете с эссенцией.Но иногда слои кожи травмируются настолько сильно, что требуется срочная медицинская помощь. Поэтому не стоит хранить бутылку с уксусной кислотой там, где ее могут достать маленькие дети: дети всегда любопытны. При разбавлении эссенции рекомендуется надевать перчатки и хорошо проветривать комнату.

Если неразбавленный уксус попал на кожу, может помочь вода с содой или мыльный раствор. Если ожог сильный, вызовите врача.

Попадая на слизистую, уксус вызывает ожог.Так что в этом случае необходимо промыть слизистую и глаза холодной водой, а если состояние критическое, немедленно вызвать врача. Вам также следует вызвать врача, если вы страдаете пищевым отравлением уксусом.

Интересный эксперимент с уксусом

Вы можете показать этот эксперимент детям, им понравится эффект: куриное яйцо становится эластичным!

Вам понадобится:

Вы можете проделать этот трюк дома, но убедитесь, что ребенок проводит эксперимент в присутствии взрослого! Выложите яйцо в стакан и залейте уксусом.Вы можете сразу увидеть маленькие пузырьки газа, образующиеся на яичной скорлупе. Эта реакция происходит из-за того, что уксус растворяет кальций, из которого состоит яичная скорлупа. Оставьте яйцо в уксусе на 24 часа. Затем вынуть яйцо ложкой и выложить на тарелку, промыть холодной водой. Зато можно получить результат в 10 раз быстрее! Нажмите здесь чтобы узнать как.

70+ Прекрасное применение белого уксуса

Белый уксус больше не используется только в кулинарии.Это многофункциональное устройство — мощное универсальное чистящее, дезинфицирующее и косметическое средство. А лучший уксус для очистки — это дистиллированный белый уксус.

Я задокументировал огромное количество случаев использования белого уксуса и не уверен, что нашел их все. Я протестировал их, чтобы убедиться, что они работают, поэтому я знаю, что они подойдут вам.

С тех пор, как я начал писать эти статьи, люди задавали мне вопросы о преимуществах уксуса и о том, как использовать уксус для очистки. Они хотят знать, как мыть полы уксусом, как мыть стены уксусом и является ли уксус дезинфицирующим средством?

(артемгончаров / тираспр / ввоенный / tab1962 / keeperofthezoo / dolgachov / 123rf.com)

Белый уксус — такой универсальный и мощный

Что ж, я здесь, чтобы ответить на эти и другие вопросы. В моем шкафу есть две бутылки с распылителем белого дистиллированного уксуса. Первый — это уксус полной крепости, а второй — на 50 процентов белого уксуса и на 50 процентов воды. Эти две бутылки с распылителем удовлетворяют большую часть моих потребностей в уборке и входят в список принадлежностей в моем контрольном списке ежедневной уборки.

Одно из самых популярных применений любого уксуса — это заправка для салатов.Более того, для некоторых из вас это степень использования этого замечательного ингредиента. В этой статье я собираюсь показать вам еще много способов использования белого дистиллированного уксуса. Для этих советов нам не нужен дорогой модный уксус, оставьте его для заправки салатов и используйте простой сорт для очистки с помощью уксуса и многих других его применений.

На мой взгляд, дистиллированный белый уксус — безусловно, лучшее домашнее средство для очистки. Мы собираемся показать вам, как с его помощью все чистить. Он удаляет жир, дезинфицирует поверхность и дезодорирует, не оставляя никаких вредных химических остатков.Вы даже можете научиться делать уксус самостоятельно, чтобы всегда иметь под рукой достаточно его.

Вот мои главные советы по использованию белого уксуса.

Использование белого уксуса для кулинарии и приготовления пищи

Мясо для маринада

Маринад из уксуса смягчает мясо, убивая любые поверхностные бактерии. Приготовьте ароматный маринад, добавив свои любимые травы и специи в белый уксус, хересный уксус, белый бальзамический уксус или красный винный уксус.

Используйте 1/4 стакана маринада на каждые 2 фунта мяса и маринад минимум на 20 минут, или вы можете оставить его в холодильнике на срок до одного дня, в зависимости от выбранного мяса и того, насколько ароматным вы хотите мясо.Попробуйте традиционный бальзамический или белый винный уксус с курицей.

Варка яиц

(vvoennyy / 123rf.com)

Добавьте столовую ложку дистиллированного белого уксуса в кипящую воду при приготовлении яиц. Уксус удерживает яйца вместе во время приготовления и предотвращает беспорядок, создаваемый треснувшими яйцами. Это также помогает облегчить скорлупу яиц, когда вы будете готовы их использовать.

Максимально используйте приправы

Когда вы дойдете до конца банки с майонезом, горчицей, кетчупом или заправкой для салата, прилипшей к банке, добавьте несколько капель белого уксуса, яблочного уксуса или винного уксуса и встряхнуть.Остальные приправы слегка разбавлены и их можно вылить.

tb1234

Рецепт мытья овощей и фруктов с белым уксусом

• 1 пинта воды
• 2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса

tb1234

Смешайте ингредиенты в распылителе для использования.

Приготовление жидкости для мытья фруктов и овощей

Приготовьте раствор уксуса для мытья свежих фруктов и овощей. Уксус растворяет воск, который может покрывать поверхность, и удаляет остатки пестицидов.Тщательно промойте овощи и фрукты теплой водой.

Держите сыр свежим дольше

Смочите чистую ткань уксусом и оберните ею сыр. Пропитанная уксусом ткань предохраняет сыр от высыхания и предотвращает рост плесени на поверхности. После упаковки поместите сыр в герметичный контейнер и поставьте в холодильник.

Краска для пасхальных яиц

Вы когда-нибудь задумывались, почему инструкции по окрашиванию пасхальных яиц всегда включают добавление чайной ложки уксуса в воду? Уксус делает краску более яркой и предотвращает образование полос.

При использовании натуральных или химических красителей добавляйте чайную ложку уксуса на каждые 1/2 стакана горячей воды или смеси красителей.

Польза белого уксуса для здоровья

У уксуса так много применений, что сложно перечислить их все. Оливковое масло имеет почти столько же преимуществ для здоровья. Смешайте их вместе, чтобы получилась вкусная заправка для салата, или попробуйте их по отдельности, чтобы получить разные полезные для здоровья варианты.

Используйте уксус от боли в горле

При боли в горле, вызванной кашлем и простудой, полощите горло стаканом теплой воды со столовой ложкой белого уксуса или яблочного уксуса и чайной ложкой соли.Используйте столько, сколько необходимо, пока боль в горле не исчезнет.

Отбеливание зубов

Раз в неделю чистите зубы зубной щеткой, смоченной дистиллированным белым уксусом и пищевой содой. После чистки зубов тщательно прополощите рот. Чистка зубов пищевой содой и уксусом сохранит белизну зубов и уничтожит бактерии, вызывающие неприятный запах изо рта.

Не только уксусом можно чистить зубы, но и этот чудо-бытовой продукт идеально подходит для чистки зубной щетки.Периодически замачивайте зубную щетку, чтобы избавиться от нежелательных бактерий, которые могут скапливаться на поверхности. Это особенно хорошая идея, если вы только что заболели. Остановите распространение этих микробов с помощью зубной щетки, смоченной уксусом.

tb1234

Добавка для смягчения кожи на основе уксуса

• 1/2 стакана белого уксуса
• Несколько капель вашего любимого аромата эфирного масла

tb1234

>> Подробнее о белом уксусе и хранении: Белизна уксус испортится?

Смягчите кожу

Для расслабляющих спа-процедур в домашних условиях добавьте в воду для ванны нашу смягчающую кожу добавку для ванн и наслаждайтесь отдыхом.Уксус удаляет излишки масла и омертвевшие клетки, делая кожу мягкой и гладкой.

Очистите ногти перед маникюром

Перед нанесением лака я очищаю ногти ватным тампоном, смоченным в дистиллированном белом уксусе. Уксус удаляет остатки масла. Это помогает моему маникюру держаться дольше и уменьшает сколы.

Устранение перхоти

(artemgoncharov / 123rf.com)

Белый уксус — быстрое и эффективное домашнее средство от сухой, шелушащейся кожи головы. Раз в неделю поливайте кожу головы чашкой белого уксуса и подождите 15 минут.

Промойте прохладной водой. Ваши волосы снова будут сиять, и не забудьте мыть расчески с уксусом (конечно), пока вы это делаете.

Борьба с грибком стопы и ногтя

Дезинфицирующая способность белого уксуса может использоваться в ванне для ног. Замочите ноги в водном растворе уксуса на пару минут, и это поможет бороться с грибком на ногах и ногтях.

Готовьте ноги к лету

Ваши ступни нуждаются в ремонте перед тем, как надеть летние сандалии? Размочите их в одной части уксуса и двух частях теплой воды.Уксус смягчает кожу и удаляет омертвевшие клетки. После этого сделайте хорошую полировку.

Rinse Your Hair

Промывайте волосы столовой ложкой уксуса, добавляемой в воду для ополаскивания, один раз в месяц, чтобы удалить скопление средств для волос. Ваши волосы станут чище и светлее.

Вы можете не только добавлять уксус в воду для ополаскивания волос, но и использовать его как лучший способ чистки расчески для волос. Смочите расческу в растворе уксуса и воды и смойте грязь.Дайте кисти высохнуть вверх ногами на бумажном полотенце, и она будет чистой и готовой в следующий раз, когда она вам понадобится.

Очистите свою мочалку

Замочите мочалку в уксусе и воде на ночь, чтобы удалить остатки мыла и продезинфицировать. Тщательно промойте и повесьте сушиться.

Лечить укусы и укусы насекомых

Нанесение белого уксуса на укусы комаров и насекомых останавливает укус и зуд, дезинфицирует пораженные участки и помогает им заживать. Его дезинфицирующий характер — огромное преимущество белого уксуса.

Использование белого уксуса в саду

Это одно из лучших естественных средств борьбы с вредителями, но так часто кажется, что о нем забывают. Использование уксуса в саду, особенно в качестве естественного средства уничтожения сорняков на дорожках, покажет вам, какое мощное домашнее средство у вас в шкафу. Это также одно из применений яблочного уксуса.

tb1234

Рецепт средства для уничтожения сорняков на основе уксуса

• 1 галлон белого уксуса
• 2 столовые ложки обычного мыла для посуды

tb1234

Приготовьте домашнюю смесь для уничтожения сорняков из простого уксуса и спрея мыло прямо на сорняк на лужайке или для уничтожения сорняков в трещинах тротуаров.

Если вам нужен еще более сильный блокатор сорняков, добавьте в смесь одну столовую ложку английской соли. Залейте его в щели, вокруг тротуара и проезжей части. Убивает сорняки и препятствует росту нежелательных растений в трещинах.

(keeperofthezoo / 123rf.com)

Дайте каждому сорняку много уксуса, чтобы он достиг корней и погубил все растение.

Идеально подходит для чистки сада и мебели для патио

Белый уксус — это основа простого самодельного универсального чистящего средства для протирания всей металлической и пластиковой садовой и садовой мебели.

Да, когда мы готовимся к новому сезону на открытом воздухе, мы много используем его во время генеральной уборки. Найдите здесь рецепты чистящих средств, чтобы очистить все патио и уличную мебель.

Отгонять пауков из патио или определенных открытых мест

Уксус отлично справляется с ролью отпугивателя пауков. Просто смешайте одну чашку белого уксуса и две чашки теплой воды в пульверизаторе. Распылите его на дверные проемы или оконные рамы, и он отпугнет пауков.

Он также действует как естественный репеллент от комаров и мелких насекомых, таких как муравьи.Это идеальный вариант для дома без клопов.

tb1234

Рецепт консервирования цветов

• 1 литр воды
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 1 чайная ложка сахара

tb1234

Perk Up

Срезанные цветы могут быстро стать розовыми. Используя наш рецепт консервирования цветов в вазе вместо простой воды, ваши срезанные цветы прослужат дольше. Если цветы уже поникли, это придаст им новую силу.

Уксус для уборки и дома

Очистка духовки уксусом

Я несколько раз в жизни пользовался химическими чистящими средствами для духовок, и каждый раз у меня перехватывала дыхание. Я больше не хочу, чтобы эти химикаты были в моем доме.

(dolgachov / 123rf.com)

К счастью, моя духовка теперь имеет настройку самоочистки, но на ее чистку уходит целый день и она действительно нагревает кухню. Итак, я решил очистить духовку уксусом. Если вы знаете, как чистить духовку, она будет работать хорошо, хотя для этого потребуется немного времени и смазки.

Начните с пустой духовкой. Удалите стойки вместе со всем остальным, что может быть там. В небольшой миске я смешал чашку пищевой соды с несколькими столовыми ложками воды, ровно настолько, чтобы получилась густая паста из пищевой соды.

Распределите пасту по всей внутренней части духовки, полностью покрыв ее пищевой содой, но избегая нагревательных элементов. Наденьте перчатки и используйте чистую ткань, чтобы втереть пасту в грязь.

Затем закройте духовку и оставьте ее на ночь.Пока сидит, чищу и стойки. На следующий день вытрите пасту из пищевой соды и с помощью пластиковой лопатки соскребите мусор. Затем обрызгайте уксусом всю поверхность духового шкафа, кроме нагревательных элементов. Вся пена поднимется и дайте ей подействовать от 15 до 20 минут.

Затем вытрите весь беспорядок и полюбуйтесь чистой духовкой. Он остается чистым лишь на короткое время, так что я могу получить от него удовольствие. Решетки, покрытые запеченными остатками пищи и жирными пятнами, лучше всего очистить решетку для духовки, чтобы вымыть их в ванне.

Положите старое полотенце на дно ванны и поставьте на него решетки. Добавьте в ванну горячую воду, немного пищевой соды и уксуса и дайте решеткам пропитаться несколько часов или больше.

Сотрите отслоившуюся грязь и грязь, промойте и высушите. Поставьте решетки обратно в духовку, и пора приступать к приготовлению. Этот очиститель своими руками прост, нетоксичен и отлично работает!

Очистка и дезинфекция холодильника

Легко научиться делать дезинфицирующий спрей для использования по всему дому.Я использую раствор, состоящий из половины белого уксуса и половины воды, смешанных в пульверизаторе, для очистки холодильника и многих других поверхностей в доме.

Быстрый спрей и протирка удаляют запахи, очищают внутреннюю часть и убивают плесень и споры плесени и микробы, которые могут скрываться. Распылите форму непосредственно на очистку формы и одновременно продезинфицируйте ее.

Не забывайте очищать прокладку и контейнеры для овощей, так как они также накапливают грязь и плесень. Когда закончите, очистите верхнюю часть холодильника тем же раствором.

Используйте уксус с небольшим количеством пищевой соды и для очистки мутных стаканов. Аккуратно протрите чашки пастой и сполосните. Ваши очки должны выглядеть как новые.

Удаление пятен от чая и кофе

Смесь уксуса и пищевой соды бережно удаляет пятна от кофе и чая с ваших керамических и фарфоровых чашек и кружек. Пищевая сода помогает уксусу проникнуть в крошечные трещинки и щели, на которых обычно остаются пятна, а также оказывает мягкое абразивное действие для очистки остальной части чашки.

Чтобы удалить пятна от кофе с одежды, смешайте одну столовую ложку теплой воды, белого уксуса и стирального порошка. Этот мощный чистящий раствор в виде пасты быстро и эффективно избавит от пятен кофе на вашей рубашке. Научиться удалять пятна от кофе с посуды и одежды еще никогда не было так просто!

Устранение запахов и пятен

Мне нравится использовать уксус для удаления пятен и запахов с пластиковых пищевых контейнеров, а также для очистки пластиковых игрушек и других предметов.Сбрызните предметы уксусом, подождите минуту и ​​протрите чистой тканью. Огромным преимуществом является то, что он очищает и дезинфицирует без использования каких-либо вредных химикатов.

Уксус — отличное средство от слизи с одежды. Если ваши малыши случайно испачкали слизь своей одеждой или ковром, удалите пятно уксусом. Немного соскребите остатки и нанесите уксус, чтобы быстро устранить проблему.

Очистка ванной комнаты

Для очистки ванной я предпочитаю использовать смесь из равных частей белого уксуса полной концентрации и перекиси водорода.Я опрыскиваю этим чистящим средством для ванной комнаты своими руками раковину, сиденье и корпус унитаза, а также ванну с белым уксусом; затем снова опрыскайте все перекисью.

Уксус, перекись и пищевая сода — идеальные чистящие средства по отдельности или вместе для мытья кафельного душа, мытья ванны или полировки сантехники, такой как смесители, насадка для душа и дверные ручки. Они также могут творить чудеса с затиркой, мыльной пеной и пятнами от жесткой воды, а также для дезинфекции всех поверхностей в ванной комнате. Вы не ошибетесь, если будете использовать уксус в ванной.

Очистка ванной комнаты уксусом и перекисью — более мощное средство для уничтожения микробов, чем любое другое средство по отдельности. Я даю им перемешаться в течение минуты, пока чищу зеркало и занимаюсь другими делами по уборке, а затем протираю поверхности влажной тканью.

Уксус и перекись также являются идеальными решениями для очистки черной плесени, которая может оставаться на поверхностях ванных комнат, таких как занавеска для душа, на линиях затирки и других менее заметных местах. Распылите эти чистящие средства на форму, и вы одновременно очистите и дезинфицируете их.

Уксусом можно не только мыть ванну и душ, но и использовать его как часть самодельного очистителя фильтра для гидромассажной ванны, чтобы избавиться от мусора и продезинфицировать фильтр. Ополоснув фильтр водой, сбрызните его уксусом.

Очистите туалет

Налейте в унитаз чашку белого уксуса и оставьте на несколько часов или на ночь. Растворяет пятна от жесткой воды и очищает чашу. Перед смывом почистите унитаз туалетной щеткой. Для еще лучших результатов смешайте уксус с бурой и эфирными маслами, чтобы получить еще более мощный домашний очиститель для унитаза.

Удаление пятен от пота

Белый уксус бережно удаляет пятна на одежде от антиперспирантов и даже легкие ожоги от глажки. Нанесите белый уксус на мягкую ткань и аккуратно протрите пятно. Попробуйте его также и с другими пятнами.

Точечная чистка ковра — уксус — идеальное средство для чистки ковров

Уксус — это мощное средство для чистки ковров.

tb1234

Средство для очистки пятен с уксусом от стойких пятен

• 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки Borax

tb1234

Смешайте ингредиенты и нанесите на пятно.Или смешайте 1/4 стакана пищевой соды с двумя столовыми ложками белого уксуса. Протрите пятно пастой и дайте ему высохнуть. На следующий день пропылесосьте, чтобы удалить пищевую соду и пятно.

Для более стойких пятен, например Для окрашивания волос на ковре или пятен крови воспользуйтесь нашим специальным домашним средством для чистки пятен на коврах или рецептом средства для чистки пятен от крови и следуйте той же процедуре. Сначала протестируйте любой из этих методов на отдаленном участке ковра, чтобы убедиться, что ваш ковер стойкий к цвету.

Удалите старую краску с кистей

Кисти со старыми остатками краски нельзя использовать для рисования чего-то нового.Лучший способ очистить кисти для рисования — это поместить их в кастрюлю с уксусом и дать им впитаться в течение часа или более.

Если щетки имеют деревянную ручку, убедитесь, что уксус не доходит до деревянной поверхности. Затем включите огонь и дайте уксусу закипеть. Слейте уксус и тщательно промойте кисти. Теперь вы готовы к следующему проекту рисования!

tb1234

Рецепт абразивной пасты с уксусом

• 1 чайная ложка белого уксуса
• 2 столовые ложки поваренной соли

tb1234

Придайте блеск своим смесителям с помощью уксуса

. Распылите на них спрей и дайте им впитаться в течение минуты, прежде чем протирать их мягкой тканью. Для удаления стойких пятен от жесткой воды используйте абразивную пасту с уксусом. Нанесите смесь на пятна тканью, затем сполосните и вытрите насухо.

Чистые насадки для душа

На насадках для душа обычно накапливается извести в отверстиях, что в конечном итоге может повлиять на использование душа. Очистите душевую лейку, поместив 1/2 стакана уксуса в пластиковый пакет для сэндвичей. Поместите пакет с раствором уксуса на насадку для душа и закрепите малярным скотчем.

Оставьте уксус на ночь, затем удалите его и сотрите остатки известкового налета. Уксус — отличное домашнее средство для удаления накипи.

Кроме того, используйте белый уксус в качестве натурального ингредиента, чтобы сделать очень мощное чистящее средство для душа своими руками. Содержит вашу ванную комнату в чистоте, а электроочиститель — это супер дешево. Уксус не только хорошо действует на стены и пол в душе, но также является отличным средством для удаления мыльной пены со стеклянных дверей душевой кабины.

Уксус Невидимый помощник в стирке — попрощайтесь со статическим прилипанием

Использование уксуса при стирке — недорогой способ увеличить количество моющего средства. При стирке одежды добавьте 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса вместе со стиральным порошком. Уксус уменьшает налипание статического электричества, помогает одежде стать чище и действует как смягчитель ткани, сделанный своими руками.

При стирке темных вещей добавьте 1/2 стакана уксуса в последний цикл стирки, чтобы смыть мыльную воду.

Используйте уксус для разглаживания шерсти и кашемира

Если вам нужно растянуть или разжать шерстяные носки или другое белье из животных волокон, смешайте две столовые ложки уксуса и один литр воды.Дайте одежде впитаться. Подробнее о том, как расстегивать одежду, читайте здесь.

Удалите пятна и запахи из спортзала и детской одежды

Добавьте одну чашку дистиллированного уксуса в большую кастрюлю с водой. Доведите раствор до кипения, снимите его с огня и добавьте ребенку или вспотевшей одежде. Пока они замачиваются на ночь, пятна и запахи удаляются. Бросьте их в стирку и постирайте как обычно. Они получаются свежими и яркими. Это прекрасный и естественный способ стирки детской одежды.

Чистка сумок и обуви

Протрите потертую кожаную обувь или сумки тканью, смоченной белым уксусом.Они станут чистыми и красиво засияют. То же самое и с пятнами на замшевой обуви: если обуви это нужно, я провожу их внутрь, чтобы избавиться от запаха.

Защитите окна автомобиля от замерзания

Когда грозит ледяной шторм, покройте окна автомобиля раствором, состоящим из трех частей дистиллированного уксуса и одной части воды. Кислотность предотвращает обледенение окон и избавляет вас от лишней работы по очистке окон.

Простой способ очистки микроволновой печи

Я легко очищаю микроволновую печь с помощью равных частей горячей воды и уксуса.Поместите смесь в небольшую миску и поставьте в микроволновую печь на пять минут. Пар разжижает засохшие загрязнения и позволяет мне легко их вытирать.

Вы также можете использовать небольшую миску с лимонным соком или лимонным соком и водой, чтобы получить те же результаты, и, в качестве бонуса, это лучший способ удалить запах из микроволновой печи и оставить запах свежим. Вам снова понравится ваша яркая, сияющая и чистая микроволновая печь!

Очистка и восстановление компакт-дисков и DVD-дисков

Изношенные компакт-диски и DVD-диски, которые пропускают или замерзают, иногда можно восстановить, очистив их дистиллированным белым уксусом.Обрызгайте диск уксусом, затем вытрите насухо чистой мягкой тканью. Перед повторением убедитесь, что он полностью высох.

Устранение запахов туалетного лотка

Избавьтесь от неприятного запаха туалетного лотка, очистив его дистиллированным белым уксусом. Опустошите туалетный лоток и добавьте 1/2 дюйма уксуса, чтобы покрыть дно. Дайте постоять полчаса, затем смойте холодной водой.

Remove Gum

Жевательная резинка, прилипшая к волосам или ткани, — ужасный беспорядок. Я был так счастлив научиться этому трюку, как удалить жевательную резинку с одежды.

Налейте немного уксуса в чашку и разогрейте в микроволновой печи. Пропитайте жевательную резинку уксусом, чтобы она растворилась и легко удалилась.

Белый уксус Область применения: Удаление наклеек, ценников и клея

Этот клейкий клей, оставшийся после этикеток и ценников, легко снимается с помощью уксуса. Смочите бумагу уксусом и оставьте на несколько минут. Хорошо протрите, чтобы удалить клей без царапин.

Remove Candle Wax

Расплавленный воск для свечей с мебели или ковров легко удаляется тканью, смоченной в равных частях уксуса и воды.Он также служит эффективным средством для полировки дерева в домашних условиях!

Начните с размягчения излишков воска с помощью фена, установленного на высокой скорости. Смочите растопленный воск бумажными полотенцами. Затем аккуратно протрите оставшееся пятно, чтобы удалить воск, не вдавливая его глубже в ковер. Уксус — один из самых простых способов удалить воск с ковра.

Удалите карандашом со стен и пола

Уксус — отличный способ мыть стены и пол, независимо от того, какие пятна у вас могут быть.Пятна, нанесенные мелком, могут быть особенно неприятными. Поскольку мелки сделаны из воска, они растворяются в белом уксусе. Используйте небольшую щетку или зубную щетку, смоченную в белом уксусе, чтобы стереть следы мелка, а затем вытрите пятна мягкой тканью.

Протрите весь пол простым уксусным средством для мытья полов, и все снова засияет. Уксус подходит для общей уборки пола и удалит пятна, потертости и полосы всего несколькими движениями швабры. Очистить бамбуковые полы так же просто, как очистить любую другую поверхность уксусом.

Узнайте, как мыть полы из линолеума, ламината и других типов полов с помощью различных чистящих средств на основе уксуса, которые можно легко приготовить дома. Глубокая очистка винилового пола с помощью раствора уксуса позволяет легко, чем когда-либо, вернуть вашему полу блестящий блеск.

Нейтрализует запахи на тканях, коврах и мебели

Вы можете значительно сэкономить, используя уксус вместо дорогих дезодорантов. Просто опрыскайте мебель, ковры, собачьи лежаки и другие ткани тонким туманом дистиллированного белого уксуса.Уксус нейтрализует запахи и освежает комнату.

Очистите ножницы

Протрите липкие лезвия ножниц тканью, смоченной белым уксусом. Мыло и вода способствуют образованию ржавчины, разрушающей лезвия. Уксус удаляет липкую массу, не повреждая лезвия.

Чистая посудомоечная машина

Удалите остатки мыла и пищи в посудомоечной машине, налив чашку уксуса в пустую посудомоечную машину и пропустив полный цикл. Повторяйте это раз в месяц, чтобы ваша посудомоечная машина оставалась чистой, уменьшала накопление жесткой воды и продезинфицировала ее.

Очистите кофеварку от накипи

(amorozov / 123rf.com)

Уменьшите накопление жесткой воды при чистке кофеварок и одновременно очистке кофейника с уксусом.

Слейте всю воду из системы, затем залейте ее уксусом и запустите полный цикл. После промывки уксусом промойте водой перед повторным приготовлением кофе.

Очистка дорожно-транспортных происшествий с домашними животными

Удалите запахи и пятна мочи домашних животных, промокнув испачканные участки тканью, смоченной в 1/4 стакана уксуса, разбавленного литром воды.Промокните грязь несколько раз, пока пятно и запах не исчезнут.

Дайте высохнуть, затем проверьте на запах. Если вы заметили запах, повторите процесс. Уловка здесь в том, что вы не можете позволить пятну впитаться в поролоновую набивку ковра или мебели. Как только пена намокнет, избавиться от запаха практически невозможно.

Очистка матраса или обивки

Чтобы удалить пищевые пятна с обивки или матраса, просто смешайте четверть стакана стирального порошка, четверть стакана уксуса с двумя стаканами воды в пульверизаторе. Слегка распылите самодельное средство для чистки матрасов на матрас и оставьте на полчаса.

Протрите поверхность полотенцем до тех пор, пока не исчезнут все пятна от еды. После уборки матрас будет полностью очищен и на нем не останется пятен.

Очистить забитые сливы

Жирные засорения могут испортить вам день, но уксус может помочь быстро прочистить слив или кухонную раковину. Слейте воду из раковины и вылейте 1 стакан пищевой соды в канализацию. После пищевой соды добавьте 1 стакан уксуса.

Дайте ему 10 минут или больше вспениться и обработайте трубы, затем вылейте кастрюлю с кипящей водой в канализацию. Обязательно ознакомьтесь с нашими рецептами натурального очистителя канализации для получения более подробной информации.

Комбинация использования пищевой соды, уксуса и нагрева должна очистить жирные засоры и открыть слив без использования едких химикатов, которые мы обычно используем.

Очистите паровой утюг

Белый уксус избавляет от любых минеральных отложений в отверстиях для очистки паром вдоль пластины утюга.Его способность растворять жир и грязь делает уксус идеальным средством для чистки утюга.

Просто смешайте одну чашку дистиллированной воды с одной чашкой белого уксуса и залейте ее в паровой утюг. Использование этой смеси в режиме пропаривания освободит все забитые отверстия и естественным образом очистит основание утюга.

Очистка гриля

Раньше я чистил свой гриль, сжигая остатки пищи, но я всегда забывал выключить гриль через 5 минут и в конечном итоге использовал весь свой газ.Этот метод работает для угольных и газовых грилей.

Этот самодельный очиститель для гриля удаляет остатки древесного угля, пригоревшие на еде и жир, накопившийся на гриле перед каждым использованием. Сбрызните решетку дистиллированным белым уксусом, затем протрите металлической щеткой или скомканной алюминиевой фольгой.

Дайте вашей собаке прическу между ваннами

Распылите на вашу собаку по нашему рецепту «Собачий блеск», чтобы избавиться от запаха собаки и отпугнуть блох и клещей. Мне нравится использовать этот рецепт для дезодорации между ваннами и средством от блох для собак своими руками.

Я предпочитаю использовать эфирное масло кедра, но лаванда, роза, эвкалипт, пачули и лимонная вербена также эффективны для отпугивания блох и клещей.

tb1234

Рецепт «собачьего блеска» на основе уксуса

• 1 литр воды
• 1 стакан белого уксуса
• 10 капель кедрового масла

tb1234

Очистите мой компьютер

Очистите мой компьютер компьютерная и электронная периферия. Я начинаю с того, что все выключаю и отсоединяю от сети; Затем я пропускаю их пылесосом, чтобы удалить пыль и крошки.Я разбавляю немного белого уксуса равным количеством воды и использую его, чтобы смочить чистую ткань.

Выдавите ткань, пока она почти не высохнет. Протрите экран и корпус компьютера тканью, смоченной уксусом. При чистке клавиш ноутбука вы можете использовать ватные палочки в ограниченном пространстве между клавишами, чтобы удалить весь мусор, который мог там скопиться, и очистить верхнюю часть каждой клавиши.

Снимите трекинговый шарик с компьютерной мыши и протрите его тканью, смоченной уксусом.Очистите мышь внутри ватным тампоном, смоченным в растворе уксуса. Перед повторной сборкой дайте всем частям полностью высохнуть.

Удаление следов чернил

Почему-то нам кажется, что шариковые чернила покрывают все: одежду, мебель и даже стены. Здесь лучше всего подходит белый уксус полной крепости.

Я протираю пятно уксусом тканью или губкой, осторожно растирая, пока все чернила не исчезнут. Уксус также помогает удалить следы Sharpie на прилавках, полу или стенах.Попробуйте использовать ластик Mr. Clean Magic Eraser с уксусом для придания большей привлекательности, чтобы удалить эти темные пятна с поверхностей, которым они не место.

tb1234

Рецепт домашнего очистителя окон

• 1/2 стакана белого уксуса
• 2 столовые ложки средства для посуды
• 5 стаканов воды

tb1234

Уксус — лучший очиститель окон

очень простой рецепт домашнего средства для мытья окон идеально подходит для сверхчистых окон без ударов. Просто смешайте в ведре уксус, средство для мытья посуды и воду, и пусть он творит чудеса.

Я также наполняю им старую бутылку с распылителем, поэтому намного удобнее мыть только одно окно, автомобильные окна или автомобильный ковер.

Очистка оконных жалюзи

Простая очистка оконных жалюзи с помощью раствора, состоящего из половины уксуса и половины теплой воды. Капаю в раствор губку или салфетку из микрофибры, отжимаю и начинаю протирать.

По пути вы собираете много грязи и пыли, поэтому продолжайте ополаскивать губку в ведре с чистой водой.Убедитесь, что обе стороны чистые.

Очистите пианино

Очистите клавиши пианино разбавленным раствором уксуса. Смешайте 1/2 стакана белого уксуса с 2 стаканами воды. Обмакните в губку и вытрите насухо, затем протрите клавиши пианино. Оставьте клавиатуру открытой, чтобы она полностью высохла.

tb1234

Рецепт очистителя деревянных колец

• 1/4 стакана белого уксуса
• 1/4 стакана оливкового масла

tb1234

Хорошо встряхните в банке.

Избавьтесь от водяных колец на дереве

Если кто-то забудет использовать подстаканник, вы можете остаться с этими уродливыми белыми кольцами на мебели. Я удаляю старые пятна от воды с дерева с помощью средства для чистки деревянных колец. Тщательно перемешайте, затем окуните в смесь мягкую ткань. Вы также можете использовать уксус в качестве домашнего средства для чистки и обезжиривания кухонных шкафов.

(photodee / 123rf.com)

Потрите кольца по направлению волокон древесины. Когда они будут стерты, протрите поверхность чистой сухой тканью.

Средство для чистки кожи

Очистите кожу губкой, смоченной в крепком белом уксусе. Он удалит большинство пятен, не повредив кожу. Высушите пятно мягкой сухой тканью.

Узнайте больше о том, как чистить кожу, включая некоторые простые домашние рецепты для чистки кожи, здесь. Я рекомендую вам проверить скрытое пятно перед чисткой кожи, просто чтобы убедиться, что оно стойкое к цвету.

Revitalize Leather Furniture

Если ваше любимое кожаное кресло потеряло свой блеск, у меня есть решение.Смешайте равные части белого уксуса и кипяченого льняного масла в пульверизаторе.

Хорошо встряхните и обработайте стул спреем. Равномерно протрите его мягкой сухой тканью, удаляя лишнее масло и уксус.

Подарите изношенным коврам новую жизнь

Коврики и ковры, которые спутаны и изношены из-за большого движения, могут получить новую жизнь, если их правильно почистить щеткой. Я смешиваю 1 стакан белого уксуса и 1 галлон теплой воды в ведре для швабры.

Затем я окунаю свою метлу в уксусную воду и чищу ковер.Ворс ковра снова встанет, и цвета станут ярче, не нужно смывать. Если вам нужно немного более сильное освежающее средство для ковров, вы можете пойти еще дальше и сделать свой собственный шампунь для ковров на основе уксуса.

Очистка каменного камина

Вы можете быстро удалить сажу и грязь, скапливающуюся на кирпичных и каменных каминах. Просто приготовьте раствор из 1/2 галлона теплой воды и 1/2 стакана белого уксуса. Окуните в смесь большую губку и протрите кирпичи или камень.

Это решение также подходит для мытья полов из кирпича. Не используйте его на мраморе и подобных изделиях из камня. На всякий случай проконсультируйтесь с производителем и проверьте его на незаметном месте перед использованием.

tb1234

Уксус Оливковое масло Очиститель и полироль для дерева

• 1 пинта теплой воды
• чашка белого уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла

tb1234

Очистка и полировка деревянных панелей разлейте наш раствор для чистки древесины в литровую банку с плотно закрывающейся крышкой.Хорошо встряхните и протрите деревянной обшивкой чистой тканью.

Дайте раствору подействовать на несколько минут, затем протрите его сухой тканью. Удаляет скопившуюся грязь и придает дереву новый блеск. Эта смесь также хорошо подходит для чистки деревянных шкафов.

Удалите излишки полироли для мебели

Регулярная полировка сохраняет деревянную мебель в хорошем состоянии и очищает ее от пыли, но со временем полироль накапливается на поверхности и может приобретать желтый оттенок. Удалите излишки полироли и предотвратите образование отложений в будущем, время от времени очищая деревянную мебель смесью из воды и белого уксуса.

Обмакните ткань в смесь и выжмите ее насухо. Очистите мебель, двигаясь вместе с зерном, затем вытрите насухо мягким полотенцем.

Избавьтесь от дыма и пищевых запахов

Уксус обладает нейтрализующими запахами и одинаково хорошо действует на запах дыма и пищи. Если у вас недавно были курильщики в доме или вы попали на кухню из-за дыма, избавьтесь от этого стойкого запаха с помощью уксуса.

Этот совет также работает при приготовлении рыбы, капусты и других продуктов с сильным запахом.Поставьте неглубокую миску с уксусом в комнату, где задерживается запах. При сильном запахе быстро смочите воздух в комнате уксусом. Запах должен исчезнуть в течение дня, но при необходимости повторить процедуру.

Еще один способ, который быстро работает на кухне, — это налить в кастрюлю чашку воды и 1/2 стакана белого уксуса и довести ее до кипения. Дайте ему покипеть на плите, пока почти вся жидкость не испарится. Некоторое время на кухне может пахнуть уксусом, но он устранит неприятные запахи.

Чистка приборов из нержавеющей стали

Нет необходимости покупать дорогие чистящие средства из нержавеющей стали для ваших приборов. Очистить нержавеющую сталь очень просто: достаточно быстро разбрызгать неразбавленный белый уксус и придать приборам блестящий блеск. Или вы можете использовать рецепт ниже, в котором используются превосходные очищающие свойства уксуса в разбавленном виде.

tb1234

Уксус Рецепт универсального средства для обезжиривания кухни

• 1 стакан теплой воды
• 1 стакан белого уксуса
• 3-4 капли средства для мытья посуды

tb1234

All-Purpose Добавьте эти ингредиенты в бутылку с распылителем, слегка встряхните, и вы готовы бороться с жиром, оставшимся на любой кухонной поверхности.

Это универсальное средство для обезжиривания для кухни не подходит для жирных пятен на кухне. Быстрое нанесение смазки и протирание губкой решат проблему быстро и без лишних хлопот.

Нет необходимости в полоскании. Этот обезжириватель работает с жиром на плите, кухонном столе, чистит столешницы и фартук. Однако имейте в виду, что нельзя использовать белый уксус для очистки натуральных камней на основе гранита или кварца.

Удалите жирные остатки с кастрюль и сковородок

Удалите жирные остатки с кухонной посуды, добавив в кастрюлю 1 стакан уксуса и залейте ее горячей водой.Доведите кастрюлю до кипения на слабом огне и дайте ей покипеть 10 минут. Слейте воду и уксус и высушите кастрюлю.

Дезодорировать ланч-боксы и пластиковые контейнеры

Иногда ланч-боксы и пластиковые контейнеры впитывают запахи, какими бы чистыми они ни были. Я научился дезодорировать их кусочком белого хлеба, пропитанным белым уксусом. Положите хлеб в коробку для завтрака на ночь. На следующее утро в контейнере не будет запаха.

tb1234

Рецепт средства для чистки бутылок на основе уксуса

• 1 стакан горячей воды
• 1/4 стакана белого уксуса
• 2 столовые ложки сырого риса

tb1234

Очистите

Очистите термос или бутылку с водой

очистите термос или бутылку с водой и избавьтесь от любых затхлых запахов, воспользуйтесь моей уловкой с очистителем бутылок.Рис протирает внутреннюю часть бутылки, включая любые мелкие трещинки и щели, очищая ее и избавляя от запаха.

Налейте смесь в бутылку или термос, закрутите крышку и хорошо встряхните. Затем вылейте воду, промойте и дайте высохнуть.

tb1234

Натуральное дезинфицирующее средство максимальной прочности для разделочных досок

• 1/2 стакана белого уксуса
• 1/2 стакана перекиси водорода

tb1234

Перемешайте.

Продезинфицируйте разделочные доски

Я очень разборчив в том, как мы чистим разделочные доски. Я хочу, чтобы они были очищены и продезинфицированы, поэтому вот что мы делаем. Доски переднюю и заднюю моем горячей мыльной водой, ополаскиваем и сушим.

Затем я продезинфицирую их с помощью нашего натурального дезинфицирующего средства максимальной силы. Вам нужно перемешать этот раствор и использовать его немедленно, потому что со временем он теряет свою силу.

Я узнал этот рецепт чистящего средства от профессионального шеф-повара, который использует его на своей кухне.Он говорит, что эта комбинация натуральных ингредиентов даже более эффективна, чем отбеливатель, и безопасна для пищевых продуктов.

(tab1962 / 123rf.com)

Обмакните губку или ткань в раствор и разложите по разделочной доске. Оставьте на 5 минут, затем переверните доску и сделайте вторую сторону.

tb1234

Рецепт домашнего средства для чистки серебра на основе уксуса

• 1 стакан белого уксуса
• 2 столовые ложки пищевой соды

tb1234

Заставьте серебро снова сиять

Этот домашний очиститель поможет вам сэкономить время. жир и деньги по сравнению с коммерческими очистителями серебра.Лучше всего то, что он не поцарапает ваше серебро и не повредит его.

tb1234

Рецепт средства для чистки металлов с солью и уксусом

• 1/4 стакана белого уксуса
• 1/4 стакана поваренной соли

tb1234

Очистите свои серебряные украшения, столовые приборы и другие серебряные изделия с помощью погружения в моем серебряном очистителе. Дайте серебру впитаться в раствор соли и уксуса на два-три часа, затем промойте и отполируйте их до блеска мягкой сухой тканью.Очистить серебро с помощью уксуса еще никогда не было так просто!

Польская латунь и медь

Придайте блеск своей латунной и медной посуде с помощью нашего очистителя для металлов из соли и уксуса. Полироль для латуни ручной работы — паста, которую легко приготовить. Просто протрите изделие пастой, пока налет не исчезнет.

Для предметов с толстым слоем потускнения, например пенни или монет, накройте предмет и приклейте полиэтиленовой пленкой и дайте ему поработать в течение нескольких часов. Смойте холодной водой и протрите мягким полотенцем до блеска.

Чистка серебряных монет никогда не была такой простой. Что касается старинных монет, обязательно проконсультируйтесь со специалистом, чтобы убедиться, что вы не повредите коллекционные монеты.

Чтобы использовать белый уксус для очистки не тускнеющих металлов, ознакомьтесь с нашими полировальными оловянными наконечниками и рецептами для чистки меди своими руками.

Сделайте вашу посуду сияющей

Чтобы ваша посуда сияла, вам не нужны дорогостоящие сушилки в посудомоечной машине. Просто налейте 1/4 стакана белого уксуса в последнее ополаскивание посудомоечной машины.Удаляет водяные пятна и смывает все остатки мыла.

Очистите чайник

Со временем на дне моего чайника образуются минеральные отложения. Это не займет много времени, потому что я живу в районе с жесткой водой. Я чищу чайник раз в месяц или два, кипятя в нем 3 стакана белого уксуса и оставляя его на ночь.

Минералы в основном растворяются к утру, и я смываю их, при необходимости слегка расчесывая, когда минеральные отложения становятся густыми.Обязательно хорошо промойте его, потому что из уксуса не приготовить хорошую чашку чая.

Очистите консервный нож

Консервный нож — еще одно приспособление, которым я немного зациклен. Я хочу, чтобы он был очень чистым и без микробов. В конце концов, это касается моей еды.

Мой муж обычно открывает консервную банку и уходит. Он никогда не думает о чистке консервного ножа, когда пользуется им. Что ж, я придумал хороший способ содержать его в чистоте и дезинфекции. Этот метод подходит для моего электрического консервного ножа, но он одинаково хорошо работает и на ручных моделях.

Я опрыскиваю отрезной круг хорошей порцией уксуса полной крепости, затем включаю консервный нож. Затем я чищу его старой зубной щеткой по мере вращения колеса. Благодаря этому уксус попадет во все трещины и щели.

Я делаю это каждый вечер, когда убираюсь после обеда. Теперь я увереннее в чистоте прибора. Я также протираю прибор уксусом по бокам.

Замените кондиционер для белья

Добавьте ¼ стакана белого уксуса в дозатор кондиционера для белья стиральной машины.Он автоматически подаст уксус во время цикла полоскания, оставляя вам мягкую чистую одежду.

Если от вашей стиральной машины появляется затхлый запах, вы также можете очистить стиральную машину уксусом. Добавьте в барабан чашку или две и залейте горячей водой. Оставьте на пару часов и запустите цикл стирки без одежды. Альт! Чистая шайба!

Мы надеемся, что убедили вас в том, что белый уксус необходим для уборки в вашем доме. Я покупаю галлон и использую его почти для каждой задачи по очистке.Единственные предупреждения, с которыми я столкнулся, заключаются в том, что вы не можете использовать его для некоторых изделий из натурального камня, таких как мрамор. Он будет взаимодействовать с мрамором и вызывать точечную коррозию.

(tiraspr / keeperofthezoo / 123rf.com)

Если у вас есть другие варианты использования белого уксуса, которые мы упустили, дайте мне знать. Мы стараемся быть полными, но у всех разные жизненные ситуации, и у некоторых из вас, вероятно, есть применения, о которых я никогда не думал. Кроме того, если вам понравилась эта статья и вы нашли ее полезной, поделитесь ею в своих любимых социальных сетях, чтобы другие могли получить пользу.

Уксус как дезинфицирующее средство — действительно ли белый уксус убивает микробы?

Уксус — это что-то вроде жидкого эликсира, и его применение буквально бесконечно. Мало того, что многие его разновидности восхитительны на вкус в салатах, блюдах из курицы и закусках, уксус часто используется во всем, от стирки до уборки дома. Уксус также очень дешевый (и натуральный, если вы склонны покупать продукты без химикатов) и то, что у вас, вероятно, есть дома или уже в кладовой.

Но прежде чем вы замените все свои салфетки Clorox тряпкой и бутылкой уксуса, вы должны знать, что эксперты и Агентство по охране окружающей среды (EPA) могут кое-что сказать об уксусе как дезинфицирующем средстве.И если вы действительно хотите, чтобы ваш дом и еда оставались свободными от микробов, вам стоит прочитать. Вот все, что вам нужно знать об использовании уксуса для очистки и дезинфекции вашей жизни.

Итак, действительно ли уксус является дезинфицирующим средством?

Короткий ответ — да, но это немного сложнее. «Уксус действительно обладает дезинфицирующим действием, — говорит Алан Тэдж, доктор медицинских наук, эксперт по инфекционным заболеваниям клиники Кливленда. «Уксус — это уксусная кислота, обладающая способностью уничтожать бактерии и вирусы.«Но, — отмечает доктор Тэге, -« многие коммерческие дезинфицирующие средства, вероятно, будут более эффективными ». (Подробнее об этом через минуту).

Науке все еще немного не хватает эффективности уксуса в качестве дезинфицирующего средства, но были Несколько исследований, которые показали, что уксус обладает антибактериальными свойствами, особенно когда речь идет об уничтожении бактерий на пище во время приготовления пищи. Одно небольшое исследование показало, что уменьшение количества уксуса или приправы действительно могут иметь такой эффект (и уменьшать присутствие бактерий, таких как Salmonella ) при использовании в течение 15 минут и более.

В одном небольшом исследовании, в котором изучалась эффективность как химических, так и натуральных чистящих средств, 6-процентный уксус оказался противомикробным и уменьшил присутствие Staphylococcus aureus и E. coli — но не так эффективно, как химические продукты. как Clorox и Lysol. И нужно позволить выдержку не менее получаса. Другое исследование показало, что через 30 минут 6-процентная уксусная кислота эффективно убивала бактерии M.туберкулез . Более того, 10-процентный солодовый уксус может быть полезен для уничтожения вирусов гриппа, говорится в статье 2010 года.

Несмотря на то, что эти результаты являются многообещающими, нам необходимы дополнительные исследования того, какие конкретные типы уксуса и при каком процентном содержании кислотности эффективны для уничтожения значительного количества микробов. Также важно отметить, что уксус * не * входит в список дезинфицирующих средств, сертифицированных Агентством по охране окружающей среды. В общем, лучше всего использовать уксус только в дезинфицирующих целях в контексте приготовления пищи — а не для очистки поверхностей от микробов или, скажем, для очистки ран или лечения инфекций *, если * вместо * вы можете использовать химический очиститель.

А у меня больше ничего нет! Какой уксус будет лучшим дезинфицирующим средством в этом случае?

«Чаще всего используется белый уксус », — говорит доктор Тэге. Это связано с тем, что белый уксус, как правило, наиболее кислый, от 4 до 7 процентов уксусной кислоты, в то время как сидр и винный уксус обычно ближе к 5-6 процентам уксусной кислоты. Но это не делает другие уксусы совершенно бесполезными. «Другие могут работать, потому что у них также есть уксусная кислота в качестве основания», — добавляет он, но они могут быть менее эффективными.

Если вы хотите приготовить собственный дезинфицирующий раствор дома (опять же, профессионалы рекомендуют использовать химический путь, если можете), смешайте уксус с водой в растворе 1: 1, согласно National Sanitation Foundation (NSF ). Уксус можно использовать на таких поверхностях, как стекло, окна, стены, шкафы, полы, раковины, плиты и кофеварки. Но его не следует использовать на таких поверхностях, как натуральный камень, вощеное дерево, чугун или алюминий.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Кроме того, чистящий раствор уксуса не подойдет для поверхностей с высоким риском загрязнения пищевых продуктов, таких как разделочные доски и полки / ящики холодильника. Для них NSF предлагает использовать раствор отбеливателя . В нем также отмечается, что вам * никогда * не следует смешивать уксус с отбеливателем или перекисью водорода, так как это может привести к образованию токсичных паров. Ой.

Какие дезинфицирующие средства следует использовать вместо уксуса?

Вам лучше использовать обычные коммерческие дезинфицирующие средства, включая Clorox, Lysol, Mr. Clean, дезинфицирующие средства Purell (например, салфетки) и этанол (также известный как медицинский спирт), как показывают исследования. Полный список продуктов, которые EPA зарегистрировало в качестве эффективных дезинфицирующих средств и стерилизаторов для различных типов бактерий и патогенов, можно найти здесь.

Кроме того, Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) заявляют, что разбавленные растворы бытовых отбеливателей и спиртовые растворы с содержанием спирта не менее 70 процентов эффективны в борьбе с вирусами.

Итог: Хотя может не помешать попробовать раствор уксуса для уничтожения микробов, химические растворы были изучены более глубоко и доказали свою эффективность в уничтожении различных типов бактерий и вирусов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Уксус и жидкости Часто задаваемые вопросы

Главная> Часто задаваемые вопросы об уксусе и жидкостях Часто задаваемые вопросы об уксусе и жидкостях Как 20% уксус убивает сорняки? Сельскохозяйственный или садовый уксус содержит 20% уксусной кислоты. Столовый уксус содержит около 5% уксусной кислоты.Уксус с 20-процентной кислотностью сжигает или быстро сушит любую зеленую листовую растительность, убивая растение сверху вниз. Эффект жжения усиливается солнцем при нанесении на растительность в теплый (70+ градусов) солнечный день. Хорошо укоренившимся сорнякам может потребоваться дополнительная обработка, если растение возродится. Вернуться к началу Является ли 20% уксус селективным или неселективным? Как лучше всего его применять, чтобы избежать нежелательного уничтожения растительности? Уксус не избирательный. Он сожжет любую насыщенную зеленую лиственную растительность.Лучше всего наносить с помощью небольшого распылителя объемом один или два галлона с ручным распылителем и стараться избегать сноса или чрезмерного распыления. Однако стволы и ветви деревьев вряд ли вообще пострадают от заноса. Вернуться к началу Может ли кислотность уксуса изменить pH почвы? Он будет иметь очень незначительное влияние на pH почвы, тем более что продукт распыляется над землей. Если почва замачивается, это может повлиять на pH поверхности почвы, но не повлияет на почву в корневой системе. Вернуться к началу Как долго мне нужно ждать, чтобы засеять или обработать почву после опрыскивания уксусом? Как только уксус высохнет — обычно всего несколько часов. Вернуться к началу Может ли уксус добраться до корней и остановить рост сорняков, которые распространяются под землей и в корневой системе? Нет, уксус не попадает ни в почву, ни в корневую систему. Вот почему продукт считается безопасным и может использоваться в органических системах. Вернуться к началу Какой срок хранения уксуса? Бессрочно.Со временем он может немного изменить цвет, но не потеряет своей эффективности. Вернуться к началу

Сделайте самодельное средство для мытья стекол

В качестве домашнего средства для мытья стекол подойдет множество вещей, от медицинского спирта до уксуса и мыльной воды, но одни ингредиенты имеют свои недостатки.Например, уксус неплохо удаляет пыль и пятна от воды, но он не прорезает много липких вещей и имеет тенденцию оставлять полосы больше, чем другие чистящие средства. Медицинский спирт является сильнодействующим очистителем, но он резок и имеет резкий запах, поэтому сам по себе он не является хорошим очистителем для стекол. Комбинирование ингредиентов — это секрет создания домашнего средства для чистки стекол, которое хорошо очищает, не оставляя разводов, как и рецепты, купленные в магазине.

Самодельный очиститель для стекол

Тщательно смешайте чистящие ингредиенты в новой пустой бутылке с распылителем.Не используйте повторно распылитель, в котором раньше было другое чистящее средство. Это исключает возможность токсической химической реакции между новыми ингредиентами и старым очистителем. Промаркируйте распылитель как «средство для чистки стекол» и храните его в надежном месте в недоступном для любопытных домашних животных или детей месте.

Базовая формула самодельного средства для мытья стекол

При смешивании спирта и белого уксуса получается быстро испаряющееся средство для чистки стекол и зеркал, которое может конкурировать с чистящими свойствами национальных брендов.По этому же рецепту можно также придать красивый блеск керамическим, хромированным и другим твердым поверхностям.

Примечание: Не используйте уксус для обработки камня или других материалов, которые могут вступать в реакцию с кислотой или травиться под действием кислоты.

• 1 стакан медицинского спирта
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка уксуса

Самодельный очиститель для стекол с кукурузным крахмалом

Да, кукурузный крахмал. Почему это помогает, остается только догадываться, но многие люди, у которых раньше были грязные окна, клянутся этим.Есть несколько приемов использования этой формулы:

1. Хорошо встряхните баллончик с распылителем перед распылением очистителя, чтобы раствор перемешался.
2. Продолжайте протирать, пока стекло не станет прозрачным; если оставить чистящее средство на поверхности, кукурузный крахмал оставит следы.

Компоненты для этого:

• 1/4 стакана медицинского спирта
• 1/4 стакана белого уксуса
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 стакана воды

Ель / Letícia Almeida

Лучший инструмент для очистки Windows

Вы, наверное, слышали это раньше, но лучшая самодельная «тряпка» для окон — это обычная черно-белая газета.Он бесплатный, пригоден для вторичной переработки и оставляет стекло и зеркала без полос и ворса. Хлопковые тряпки и бумажные полотенца оставляют слишком много ворса, а бумажные полотенца — это ненужная трата бумаги.

Ель / Letícia Almeida

Исключение из правил: микрофибра

Поскольку вас интересуют простые самодельные средства для мытья стекол, было бы неправильно не упомянуть вариант с простой водой. Это исключение из ранее упомянутого совета по смешиванию ингредиентов для достижения наилучших результатов.Вода — отличное средство для чистки стекол, если — большое «если» — у вас также есть очень качественная ткань для чистки стекол из микрофибры.

Лучшие салфетки из микрофибры на 70 процентов состоят из полиэстера и на 30 процентов из полиамида. Они также могут стоить от 15 до 20 долларов за штуку. Если вы постираете и высушите их должным образом (без смягчителя ткани) и сохраните их в хорошем состоянии, они будут очищать стекло простой водой так же, как и другим самодельным очистителем. Дешевые салфетки из микрофибры не обладают такой же чистящей способностью, и обычно не стоят того; если у вас дешевая ткань, вам, вероятно, лучше будет смешанный раствор и газета.

.