Все из слоеного теста рецепты: 50 рецептов из слоеного теста Выпечка

10 рецептов необычной выпечки из слоеного теста на все случаи жизни | Повар.ру

Иногда так хочется чего-то вкусного и непременно простого в готовке. В таком случае идеально выручают рецепты блюд из готового слоеного теста. Взял кусочек теста, завернул в него начинку, отправил в духовку на 20-30 минут — и вкусняшка готова.

Запоминайте 10 идей выпечки из слоеного теста, которую вы еще наверняка не пробовали.

Слоеный пирог с беконом

Слоеный пирог с беконом

1. Cлоеный пирог с беконом

Это очень вкусный перекус или завтрак (особенно если вам давно уже надоели горячие бутерброды с колбасой и сыром или просто жареные яйца). На квадратик слоеного теста, смазанного яйцом, выкладываем горсточку тертого сыра, заранее обжаренный бекон, сырое яйцо, пару кусочков помидора, а через 10-15 минут запекания подаем на стол, украсив измельченной зеленью.

Подробный рецепт приготовления слоеного пирога с беконом >>>

Шоколадный пирог «Кольцо»

Шоколадный пирог «Кольцо»

2.

Закусочный шоколадный пирог «Кольцо»

Это оригинальный и нереально вкусный десерт к чаю! Рецепт отличается идеальным сочетанием ингредиентов для начинки: банан, нутелла и шоколад. Только представьте: вы отламываете кусочек пирога, а из него вытекает сладкая шоколадная начинка…

Подробный рецепт приготовления шоколадного пирога «Кольцо» >>>

10 рецептов необычной выпечки из слоеного теста на все случаи жизни

3. Мясные слойки «Зигзаг»

Отличный рецепт предельно простых слоек с вареной колбасой, которые придутся по вкусу как взрослым, так и детям. Вам всего лишь понадобится ломтик колбасы положить между двумя кружочками слоеного теста и сделать надрезы. Выпекаем в течение 20 минут и подаем на стол с любимым домашним соусом! Вместо колбасы можно использовать ветчину.

Подробный рецепт приготовления мясных слоек «Зигзаг» >>>

Круассаны

Круассаны

4. Круассаны

Круассаны — это вкусно! Но это вы и так знаете. Правда, готовить их по классическому рецепту — дело трудоемкое и не всегда благодарное. Во избежание потерь времени и продуктов предлагаем вам альтернативный вариант. В кусочек слоеного теста в виде треугольника заверните начинку из вареной сгущенки (можно брать любую другую, например, кусочек шоколада или нутеллу) и выпекайте в духовке минут 20. Десерт к чаю готов!

Подробный рецепт приготовления круассанов из готового слоеного теста >>>

Сосиски в тесте в виде пиццы

Сосиски в тесте в виде пиццы

5. Сосиски в тесте в виде пиццы

Пицца, которая радует глаз и похожа на яркий цветочек. Готовится очень просто, несмотря на шикарный вид! Края с завернутой внутрь сосиской надрезаются и проворачиваются так, чтобы получились красивые «лепесточки». В центр пиццы выкладываем измельченное яйцо и помидоры, посыпаем тертым сыром. Подавать такую пиццу можно с томатным, чесночным или пикантным соусами.

Подробный рецепт приготовления сосисок в тесте в виде пиццы >>>

Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом

6. Ватрушки с творогом

Любимое лакомство из детства — ватрушки. Только делают их чаще всего на домашнем дрожжевом тесте, приготовление которого занимает уйму времени (да и получается оно не всегда, будем с вами честны). Поэтому предлагаем приготовить ватрушки на слоеном тесте, а для начинки смешиваем творог, яйцо и сахар. Вы можете добавить немного ванильного сахара, корицы, изюма или мака. Пробуйте!

Подробный рецепт приготовления ватрушек >>>

Закуска на шпажках

Закуска на шпажках

7. Закуска на шпажках

Такую закуску-пиццу можно приготовить для большой компании или на детский праздник. Тонкую полосочку слоеного теста нанизываем на длинную шпажку, а между слоями выкладываем помидорки черри, сладкий перец, копченую колбасу и посыпаем сыром «Моцарелла». Для начинки можете брать любое отварное мясо, овощи или даже фрукты.

Подробный рецепт приготовления закуски на шпажках >>>

Флорентийский пирог

Флорентийский пирог

8. Флорентийский пирог

Флорентийский пирог готовится просто (печется всего 7-12 минут) и выглядит очень аппетитно! Фишка этого пирога — в начинке из шпината в сочетании с цельным яйцом. Подавайте с кружечкой сладкого горячего чая и кушайте с удовольствием.

Подробный рецепт приготовления флорентийского пирога >>>

Фрукты в тесте

Фрукты в тесте

9. Фрукты в тесте

Многие любят запеченные в духовке яблоки или груши и частенько балуют себя таким десертом. Мы предлагаем вам рецепт слоек с половинками яблок и груш. Для этого приготовим орехово-масляный крем, которым смазываем заготовку из слоеного теста и наверх выкладываем дольки яблока и груши. Подавать такой десерт можно с шариком любимого мороженого.

Подробный рецепт приготовления фруктов в тесте >>>

Слоеные пирожки с мясом и рисом

Слоеные пирожки с мясом и рисом

10. Слоеные пирожки с мясом и рисом

Чтобы получились вкусные пирожки, необязательно долго с ними возиться! Достаточно приготовить сочную начинку из свино-говяжьего фарша с диким рисом и завернуть ее в кусочек покупного слоеного теста. Не бойтесь экспериментов и добавляйте в начинку любимые овощи или сыр.

Подробный рецепт приготовления слоеных пирожков с мясом и рисом >>>

Приготовление из слоеного теста в мультиварке рецепты простых блюд — Все про торты: рецепты, описание, история

Мультиварка имеет некоторые конструктивные особенности, из-за которых приготовление слоеного теста в ней несколько затруднительно. Но все решаемо, поэтому стоит рассказать о некоторых блюдах, рецепты которых, будут представлены ниже.

Выпечка слоеного теста в обычной духовке дело очень быстрое, например, на большой слоеный корж для наполеона тратится не более 15 минут в разогретом духовом шкафу. Но духовка пропекает и сверху и снизу, а в мультиварке нагревательный элемент только снизу. По этой причине наполеон из слоеного теста пекут при открытой крышке, так как 7 минут одну сторону, затем переворачиваем и еще семь минут с другой стороны.

К тому же торт получается не очень большой по размеру. Высокий, но с маленьким диаметром. Поэтому наполеон в мультиварке я пеку крайне редко.

Но рецепт из готового слоеного теста все-таки представлю на ваш суд.

Для меня это некоторое блюдо, которое можно сделать летом во время жарких дней. Так как на 11-12 коржей в духовке затрачивается 4 часа работы духовки, а при постоянно работающей печи температура в небольшой кухне поднимается до 28-30 градусов. После стандартного приготовления данной выпечки из кухни выползаешь на полусогнутых ногах.

Я либо готовлю слоеное тесто по рецепту, представленному на данном сайте в статье Торт наполеон – простые рецепты лучшего лакомства, либо покупаю на местном хлебо — булочном предприятии. Никогда не беру замороженное готовое слоеное тесто, так как сколько не пыталась сделать что-то из него, ни разу не получилось. А местное, сегодняшней выработки очень нравится.

Что кроме слоеного теста нам понадобится:

• Растительное масло 50 гр.;
• Сливочное масло – 1 пачка;
• Сгущенное молоко – 1 банка.

Теперь займемся самим наполеоном.

Я делю тесто сразу на равные небольшие части, и раскатываю тоже все сразу, что бы потом несколько раз не мыть кухню. Выкладываю коржи на пекарскую бумагу, и пересыпаю мукой. Обрезаю тесто сразу с помощью ножа для пиццы, прикладывая перевернутую вверх ногами чашу мультиварки. Дно немного меньше, но когда тесто поджаривается, оно поднимается и становится чуть меньше в диаметре.

После подготовительных работ смазываю чашу мультиварки растительным маслом или выстилаю днище бумагой для выпечки. Разогреваю мультиварку в открытом виде 15 минут на режиме выпечка. После выпекаю 7 минут на одной стороне и столько же на другой. Коржи опять же складываю на блюдо, для остывания. После того, как 2 коржа остынут, можно готовить крем. Для этого взбиваем размягченное масло, а затем тонкой струйкой вливаем в него сгущенное молоко. Сразу промазываем остывшие коржи.

Последний корж немного больше надо подержать на обеих сторонах, чтобы он легче раскрошился для посыпки торта. Когда готов предпоследний слой, промазываем Наполеон с боков и верхушку. Последний мелко рубим и посыпаем со всех сторон.

Затем я убираю торт в холодильник на 3-4 часа и после этого можно его подать к столу.

Но делать выпечку в мультиварке в виде тортов из подобного теста дело неблагородное и муторное. Есть некоторые рецепты пирогов с начинкой или выпечка небольших пирожных. Вот такие виды более интересны, чем торты.

Представим рецепт закрытого пирога из того, что было в холодильнике.

Так обычно готовится пицца, но можно сделать и закрытый пирог.

Кроме тестовой массы понадобится:

• Яйца вареные – 2 шт.;
• Колбаса – 200 гр.;
• Картофель вареный – 2 шт.средних размеров;
• Лук зеленый – 1 пучок (небольшой)
• Рис вареный – 300 гр.

Для приготовления раскатаем корж из теста, но диаметр его должен быть больше диаметра чаши мультиварки на 3-4 см. Промазываем чашу мультиварки растительным маслом и кладем донышко нашего пирога. Края аккуратно распределяем по боковым сторонам.

Готовим начинку – колбасу, картофель и яйца режем мелко.

Так же нарезаем зеленый лук. Все продукты смешиваем с рисом. Затем начинку выкладываем на слой теста. Раскатываем еще одну часть, толщиной не более 0,7 см и закрываем пирог. Края пирога защипываем по всему периметру очень тщательно.

Ставим режим выпечка и 25 минут, закрываем крышку и ждем. Затем после сигнала мультиварки открываем крышку, вставляем решетку для варки на пару и переворачиваем всю конструкцию вместе с чашей. Затем очень аккуратно кладем пирог верхним слоем вниз и снова включаем режим выпечки на 15 минут. После чего так же как и переворачивали, достаем пирог из мультиварки и перемешаем на блюдо.

Если данный рецепт покажется слишком сухим, то можно попробовать в начинку добавить пару ложек майонеза. Тогда пирог в мультиварке станет более насыщенным, но в то же время добавит ему калорий.

Так же есть рецепты пирожных, но он как и торт занимает массу времени, так как чаша мультиварки не вмещает большого количества пирожных.

Для приготовления понадобится готовый кусок теста весом в 500 гр., а так же творог – 360 гр.; сахар – 2-3 столовые ложки и 1 куриное яйцо.

Если творог крупянистый, то протираем его через сито или взбиваем в блендере с сахаром и яйцом. Затем раскатываем слой теста и промазываем его начинкой толщиной не более 0,5 см. Затем скатываем приготовленный пласт в рулет и при помощи очень острого ножа разрезаем на одинаковые кусочки не более 4-5 см.

В данном случае лучше использовать нож для пиццы, так как он не тянет за собой слои. Выстилаем дно чаши мультиварки пергаментом и расставляем наши творожники на расстоянии 2 см. друг от друга. Закрываем агрегат и выставляем режим выпечка и время 30 минут. После сигнала мультиварки вытаскиваем первую партию и загружаем следующую. И так пока не кончатся заготовки.

Выпечка получается вкусной и низкокалорийной просто готовить ее в мультиварке очень долго, так как на дно помещается не более 7 розочек.

Рецепты многих блюд, готовящихся в мультиварке, отличаются своей простотой, но это не говорит о том, что в мультиварке получается невкусная выпечка. Как раз наоборот некоторые рецепты как специально созданы для данного агрегата.

Думаю, что эти рецепты приготовление которых не сильно затруднит по приготовлению, только займет много времени, будут вам полезны.

Рецепты слоёное тесто оригинальные идеи

Универсальная основа для выпечки-слоёное тесто– просто обязательный ингредиент на кухни каждой хозяйки, желающей удивить своих гостей вкуснейшими тортами и пирогами с разнообразными начинками. 5 идей потрясающей выпечки, которая станет палочкой-выручалочкой на все случае жизни, не только вкусно, но и быстро! Идеальное сочетание слоёного теста с сезонными фруктами, свежим сыром, шоколадом или сухофруктами порадует ваших домочадцев, а, подав их со взбитыми сливками, шариком мороженого или crema inglese, вы превратите лакомство в настоящий изысканный десерт для любого праздничного стола.
[pro_ad_display_adzone id=”12462″]

Пять идей для десертов из слоёного теста на все времена

Яблочные конвертики

Нарезать на мелкие кусочки яблоки, добавить к ним 2 столовые ложки сахара, 1 горсть изюма, замоченного в тёплой воде, щепотку корицы и сок половины лимона; размешать и дать настояться в прохладном месте.

Раскатать слоёное тесто и нарезать на 8 квадратиков. В центр выложить начинку, закрыть края, соединяя концы теста к центру и смазать одним взбитым желтком. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 °C 15-20 минут, пока конвертики не подрумянятся. Дать остыть, подавать с ванильным кремом или взбитыми сливками.

Слойки с инжиром и сливочным сыром

Смешать 100 г. рикотты или свежего сливочного сыра с 80 г. сахара. Помыть и нарезать на дольки инжир.

Раскатать 250 г. слоёного теста, тесто предварительнро проткнуть вилкой. Выложить смесь из рикотты поверх теста, оставив несколько сантиметров от края. Поверх выложить дольки инжира и полить 50 г. мёда. Выпекать при температуре 200 °C 20 минут.

Штрудель из рикотты и джема

Соединитьвсе ингредиенты и размешать до однородного состояния: 250 г. рикотты, 100 г. сахара, 1 яйцо, цедра 1 лимона и 1 ложка мака.

Раскатать слоёное тесто 300 г. прямоугольной формы, поверх выложить 100 г. абрикосового джема, затем добавить смесь из рикотты. Завернуть в рулет тесто с начинкой, закрыть хорошенько края и смазать взбитым желтком. Выпекать при температуре 180 °C 25 минут, пока штрудель не подрумянится.

Слойки с грушей

Очистите 3 небольшие груши, разрежьте вдоль и сбрызните лимонным соком.

Раскатайте 250 г. слоёного теста, разрежьте на 8 прямоугольников, выложите на каждый кусочек 1 столовую ложку джема и поверх половинку груши. Посыпать молотыми орешками, изюмом и тростниковым сахаром. Выпекать при температуре 200 °C 15 минут. Дать остыть и подавать с шариком ванильного мороженого.

Завитки-сердечки с шоколадом

Раскатать слоёное тесто, посыпать коричневым сахаром и свернуть оба конца трубочкой к середине.

Нарезать на одинаковые размеры кусочки примерно 1 см шириной, смазать яичным желтком и выпекать при температуре 180 °C 15 минут. Дать остыть, обмакнуть край печенья в растопленном шоколаде и посыпать орешками.

Приятного аппетита!

Слойки с яблоками из готового слоеного теста

В мою кулинарную книгу

Как и большинство любящих вкусно покушать людей я нежно люблю выпечку, причем абсолютно разную. Ну а если копнуть глубже и проанализировать свои предпочтения, то получается, что среди фаворитов у меня выпечка из слоеного теста, торты и несладкая выпечка. И сегодняшний пост как раз будет об одном из моих любимых десертов, представляю вашему вниманию рецепт приготовления слоек с яблоками из готового слоеного теста.

Признаюсь, иногда я покупаю уже готовые слойки с фруктовой начинкой, ведь они так хороши к чаю. Но, имея в наличии в морозильнике готовое слоеное тесто, слойки (в данном случае с яблоками) быстрее приготовить самостоятельно, чем идти за ними в магазин.

И еще слойки с яблоками из готового слоеного теста – отличный рецепт для только начинающих осваивать премудрости домашней выпечки, да и совместно с детьми будет весело готовить этот десерт. Яблоки для приготовления слоек из готового слоеного теста лучше брать кислых сортов, они создадут в слойках более яркую вкусовую композицию.

Время приготовления:30 минут

Количество порций – 9

Ингредиенты:

• 500 г готового слоеного теста
• 3 крупных яблока
• 1 ст.л. крахмала
• 3 ст.л. сахара
• 1 яйцо
• немного муки для присыпания рабочей поверхности
• 1 ст.л. сахарной пудры

Слойки с яблоками из готового слоеного теста.

Пошаговый рецепт с фото

Итак, у меня 500 г готового слоеного теста. Можно взять как дрожжевое так и бездрожжевое слоеное тесто, у меня второй вариант. Чаще всего такое слоеное тесто продается в пачках, где оно имеет форму пластов одинаковой толщины и формы. И как раз мои 500 г теста представлены тремя такими пластами.

И да, не забываем включить духовку в самом начале приготовления слоек с яблоками из слоеного теста. Температура запекания – 180 градусов. К моменту, когда противень с еще сырыми слойками отправится в духовку, она уже разогреется.

Из трех пластов готового слоеного теста у меня должно получиться 9 слоек с яблоками, и каждая такая слойка будет величиной чуть меньше женской ладони. Каждую полоску (пласт) теста я разрезала поперек на три части. Итого получилось 9 прямоугольников.

Раскатываем каждый прямоугольник теста и тем самым увеличиваем его площадь. Примерная толщина теста теперь около 3 мм. Визуально делим прямоугольник на две части, а затем на одной из частей делаем надрезы как на фото.

Таким образом я подготовила все заготовки из теста, после чего перешла к приготовлению яблочной начинки для будущих слоек.

Для приготовления начинки я взяла три кислых яблока, помыла их и вырезала сердцевину. Затем нарезала яблоки мелкими кубиками и добавила к ним три столовые ложки сахара и одну столовую ложку кукурузного крахмала (можно использовать и картофельный). Тщательно перемешиваем начинку, чтобы крахмал покрыл каждый кусочек яблока.

Зачем здесь крахмал? В процессе выпекания яблочных слоек яблоки пустят сок, который начнет вытекать. А мы же хотим получить красивые слойки с яблоками, поэтому крахмал смешается с яблочным соком в процессе запекания и начинка не вытечет благодаря тому, что слегка загустеет.

Делим яблочную начинку поровну на 9 слоек.

Тщательно скрепляем края слоек, иначе в процессе выпекания вы рискуете получить не слойки с яблоками, а нечто другое.

Выкладываем слойки с яблоками из готового слоеного теста на присыпанный мукой противень. Но это еще не все, нам понадобится яйцо. Слегка взбалтываем его вилкой и смазываем яйцом поверхность каждой слойки с яблоками. Только после этого отправляем противень с яблочными слойками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем их 25 минут или до золотистого цвета.

Вы удивитесь тому, как в процессе выпекания слойки начнут “расти” и “шириться”. Вроде бы я и раскатала слоеное тесто очень тонко, но у готового слоеного теста большой потенциал, оно все равно взяло свое и слойки приобрели очень аппетитную воздушность.

Остается только украсить слойки с яблоками из готового слоеного теста небольшим количеством сахарной пудры и можно подавать их к столу. Воздушные, хрустящие, с сочной яблочной начинкой слойки выглядят очень эффектно, не хуже магазинных (признаюсь честно, они не идут ни в какое сравнение с магазинными). А со стаканом молока или чашечкой чая эти чудесные слойки с яблоками способны вдохновить и поднять настроение буквально мгновенно!

Приятного аппетита, мои дорогие читатели. Теперь у вас есть еще один простецкий, но очень вкусный рецепт приготовления домашней выпечки. Надеюсь, вы опробуете его, а о результатах отпишетесь в комментариях ниже. Желаю всем успехов и хорошего дня:)

Рецепты из готового слоеного теста

Когда очень хочется легкой хрустящей выпечки, но совсем нет желания и возможностей возиться с ней, самое время вспомнить про рецепты из готового слоеного теста. Что приготовить из готового слоеного теста? Пироги, пирожки, слойки, пахлаву, круассаны, рогалики, штрудели, рулеты, кулебяку, пиццу и многое другое, причем в большинстве случаев начинка может быть как сладкой, так и несладкой. С готовым слоеным тестом совершенно нет никаких хлопот – пока оно размораживается, вам остается только выбрать подходящую начинку и подготовить ее. Вы и заметить не успеете, как буквально за считанные минуты на вашем столе появится чудесная слоеная выпечка! Ну что, засекаем время?

Готовое слоеное тесто представлено в продаже в бездрожжевом и дрожжевом вариантах. Бездрожжевое тесто отличается более высоким содержанием масла и, следовательно, большей калорийностью. Оно поднимается за счет выделяющегося из масла пара во время термической обработки и на выходе получается особенно хрустящим. Дрожжевое тесто содержит масло и калории в меньшем количестве, становится пышным за счет входящих в состав дрожжей, а выпечка из него получается более мягкой и воздушной. Учитывайте эти характеристики, когда будете подбирать разновидность теста под рецепт того или иного блюда.

Разморозить слоеное тесто можно, поместив его в холодильник для мягкого оттаивания. Также слоеное тесто можно размораживать при комнатной температуре, что значительно быстрее по времени. Для этого тесто следует извлечь из упаковки и выложить на посыпанную мукой поверхность, прикрыв его пищевой пленкой. Не нужно сразу пытаться отделить пласты теста друг от друга – делайте это, когда тесто оттает, и пласты станут гибкими. Размораживание готового слоеного теста с использованием источника тепла, например, на батарее, не рекомендуется, так как это может нарушить его структуру, при этом пласты теста могут слипнуться.

Всевозможные слойки, пирожки и пироги – пожалуй, самое популярное, что можно приготовить из готового слоеного теста, так как многообразие начинок просто не поддается исчислению. Это могут быть джем, варенье, творог, ягоды, сыр, курица, шоколадная паста с бананами, тушеная капуста с яйцами и многое другое. Самый простой и эффектный рецепт из готового слоеного теста – слойки с ананасом в виде аппетитных цветочков. Нарезанное полосками (толщиной 2-3 см) тесто необходимо обернуть вокруг колечек консервированного ананаса, предварительно обсушив их, запечь в духовке 15-20 минут, а после остывания посыпать сахарной пудрой. Также очень красиво и нарядно выглядят слойки в виде розочек с яблоками или персиками. Нарежьте слоеное тесто полосками шириной около 5 см, а яблоки или персики – тонкими ломтиками. Яблоки следует отварить в сладком сиропе (вода плюс сахар по вкусу) до мягкости, затем выложить яблоки или персики слегка внахлест на полоски теста, свернуть тесто рулетиками и запечь, сверху посыпать сахарной пудрой.

Из готового слоеного теста можно приготовить очень интересный завтрак с яичницей. Листы слоеного теста разрезать на квадраты или круги размером 8-10 см, выложить заготовки на противень на расстоянии 5 см друг от друга и сформировать небольшие бортики (примерно 1,5 см в высоту). Запечь заготовки в разогретой духовке в течение 8-10 минут, достать, посыпать сыром, положить несколько полосок бекона и разбить по одному яйцу. Запекать еще 8-10 минут. Дополнить такой завтрак можно свежими помидорами и зеленью. Согласитесь, это очень оригинально!

Мало кто знает, что приготовить из готового слоеного теста можно даже чебуреки. Для этого из листов теста необходимо вырезать круги и раскатать их. Положить на одну половину кругов начинку из мясного фарша с луком, а также кусочек сливочного масла для сочности по желанию. Соединить и защипнуть края, обжарить чебуреки с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. Быстро и просто!

 

Еще одно праздничное блюдо, которое точно сразит наповал ваших гостей – запеченные в слоеном тесте груши с сиропом из глинтвейна. Глинтвейн приготовить из красного вина с сахаром, корицей, гвоздикой и ломтиками апельсина. В этом глинтвейне нужно будет отварить груши в течение 15-20 минут, но прежде их потребуется очистить от кожуры, сохранив плодоножки. Оставить готовые груши в сиропе на 45 минут, затем достать их, а глинтвейн уварить в течение 20-30 минут, пока жидкость не загустеет. Остывшие груши необходимо обернуть нарезанным на полоски (около 1,5 см) слоеным тестом, двигаясь снизу вверх, чтобы полоски слегка перекрывали друг друга. Для закрепления концов полосок используйте взбитое яйцо. Из оставшегося теста вырежьте декоративные листочки и с помощью взбитого яйца приклейте их у основания плодоножки. Смазать груши в тесте взбитым яйцом, посыпать сахаром и запечь при 200 градусах до золотистого цвета (20-25 минут). Дать грушам остыть в течение 5 минут и выложить на порционные тарелки, вылив на дно загущенный глинтвейн. Такая эффектная подача произведет настоящий фурор, а как пропитанные красным вином и ароматами специй нежные груши сочетаются с хрустящим слоеным тестом – это просто фантастика!

Попробуйте приготовить по нашим рецептам сладкую и несладкую выпечку с использованием готового слоеного теста, и вы удивитесь, насколько это быстро и вкусно! Начнем с простейшего рецепта слоеных палочек с сыром, которые станут отличной закуской на случай прихода неожиданных гостей. Они выпекаются всего 15 минут, а предварительная подготовка занимает не более 10 минут. Разнообразить и облагородить вкус этих палочек поможет использование нескольких сортов сыра с разными вкусами. Также вы можете добавить немного специй, например, сушеные прованские травы, молотую паприку и молотый перец чили для остроты.

Сырные палочки из слоеного теста

Ингредиенты:
400 г слоеного теста,
200 г сыра,
1 яйцо,
1 столовая ложка кунжута,
специи по вкусу.

Приготовление:
Натереть на терке сыр и добавить специи, если они используются. Яйцо взбить в миске вилкой или венчиком. Пласт теста разрезать пополам. На одну половину выложить тертый сыр, накрыть сверху второй частью теста и слегка раскатать скалкой, чтобы придавить сыр. Нарезать тесто на полоски шириной около 2 см – это очень удобно делать с помощью круглого ножа для пиццы. Далее, придерживая один кончик полоски, следует свернуть ее по спирали, а затем защипнуть края на концах. Смазать палочки взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Также можно дополнительно посыпать специями. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут до золотистого цвета. Дать палочкам остыть на противне.

Слойки с ветчиной и сыром очень удобно брать с собой, для пикника на природе или перекуса на бегу это просто находка. Сыр следует выбирать такой, который при нагревании будет хорошо плавиться и тянуться.

Слойки с ветчиной и сыром

Ингредиенты:
400 г слоеного бездрожжевого теста,
200 г ветчины,
100 г твердого сыра,
1 яйцо,
1 столовая ложка кунжута (по желанию).

Приготовление:
Слоеное тесто разморозить, слегка раскатать и нарезать на квадраты. Выложить по центру нарезанную кубиками ветчину и тертый сыр. Наложить один угол квадрата на другой, чтобы получился треугольник. Края теста придавить вилкой с обеих сторон. Выложить слойки на противень, выложенный пергаментной бумагой, и смазать взбитым яйцом. Форма слоек также может быть и прямоугольной. Посыпать слойки кунжутом при желании и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до румяного цвета.

С помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов и листа готового слоеного теста можно быстро приготовить восхитительный яблочный штрудель, который понравится абсолютно всем без исключения. Разнообразить вкус такого лакомства можно с помощью изюма или грецких орехов. Украсьте штрудель листочками мяты и дополните шариком ванильного мороженого при подаче – у вас получится десерт в лучших ресторанных традициях.

Яблочный штрудель

Ингредиенты:
1 лист слоеного теста,
5 средних яблок,
3/4 стакана яблочного сока,
1/4 стакана сахара плюс 1 столовая ложка сахара для посыпки,
1 большое яйцо,
1 столовая ложка воды,
1/2 чайной ложки молотой корицы,
1/4 чайной ложки молотого душистого перца,
1/4 чайной ложки молотой гвоздики.

Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Выложить в сотейник, влить яблочный сок, добавить сахар и специи. Довести до кипения и тушить на медленном огне, помешивая, 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими, а жидкость не испарится. Остудить начинку. Прямоугольный пласт слоеного теста выложить на кусок пергаментной бумаги и подогнуть примерно на 1 см с трех сторон (двух длинных и одной короткой). Мысленно разделить тесто на 4 части и выложить яблочную начинку на три четверти теста. Смазать три подгиба водой и, помогая бумагой, переложить одну четверть теста на вторую. Защипнуть края. Затем переложить часть с закрытой начинкой на третью четверть теста и снова защипнуть края. Накрыть штрудель оставшейся частью теста, защипнуть края и выложить швом вниз. Перенести штрудель на бумаге на противень. Взбить яйцо с 1 столовой ложкой воды и с помощью кулинарной кисти смазать поверхность штруделя. Посыпать сахаром. Сделать небольшие надрезы сверху и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут или до золотистого цвета. Штрудель можно подавать как в теплом виде, так и охлажденным до комнатной температуры.

Что приготовить из готового слоеного теста такого вкусного, чтобы все буквально закатили глаза от наслаждения? Как насчет знаменитой восточной сладости – пахлавы? Восхитительное сочетание слоеного теста, орехов, меда и корицы никого не оставит равнодушным. Добавьте в начинку изюм — и вкус вашего лакомства заиграет по-новому.

Пахлава из слоёного теста

Ингредиенты:
800 г слоеного бездрожжевого теста,
250 г меда,
2 стакана очищенных грецких орехов,
100 г сливочного масла,
100 г сахара,
1 желток,
1 столовая ложка сахарной пудры,
1 чайная ложка молотой корицы,
80 мл воды.

Приготовление:
Грецкие орехи мелко нарубить, выложить в миску, добавить сахарную пудру и корицу. Перемешать. Сливочное масло растопить. Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности и нарезать на пласты, ориентируясь на размер формы, в которой будет готовиться пахлава. Форму смазать растопленным сливочным маслом. Выложить один пласт теста, смазать его маслом, выложить сверху еще один пласт теста и снова смазать его маслом. Затем выложить тонкий слой начинки, равномерно распределяя ее по всей поверхности, накрыть сверху пластом теста и снова смазать его сливочным маслом. Повторить процедуру с оставшейся начинкой, тестом и маслом. Верхним слоем должно быть тесто, которое следует смазать взбитым желтком. Нарезать пахлаву небольшими ромбиками и выпекать около 40 минут до золотистого цвета в разогретой до 180 градусов духовке. Для приготовления медовой заливки растворить в кипящей воде сахар. После 5-минутной варки добавить мед и готовить еще 5 минут при помешивании. Когда готовая пахлава немного остынет, нарезать ее на кусочки и полить медовой массой. В таком виде блюдо следует оставить на 7-8 часов при комнатной температуре для пропитки.

Пирог из слоеного теста с курицей и грибами будет актуален в любое время дня, на завтрак или на ужин. Он получается очень сытным, сочным и вкусным. Кстати, по данному рецепту можно приготовить порционные закусочные тарталетки, которые украсят собой праздничный стол. Тесто следует нарезать на квадраты, выложить в форму для маффинов, насыпать бобовые (например, фасоль) и запечь в течение 10-12 минут – бобовые не дадут тесту подняться, что позволит получить «емкость» для начинки. Убрав бобовые, тарталетки нужно заполнить начинкой из курицы и грибов, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5-7 минут.

Пирог из слоеного теста с курицей и грибами

Ингредиенты:
400 г слоеного дрожжевого теста,
200 г шампиньонов,
150 г куриного филе,
1/2 луковицы,
70 г твердого сыра (по желанию),
1 яйцо,
2 столовые ложки сметаны (20% жирности),
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное или сливочное масло.

Приготовление:
Разогреть растительное или сливочное масло в сковороде или сотейнике. Добавить мелко нарезанную луковицу и жарить 2 минуты, помешивая. Затем добавить произвольно нарезанные шампиньоны и жарить 2 минуты. Отодвинуть лук с грибами в сторону и выложить куриное филе, нарезанное мелким кубиком размером около 1 см. Жарить 2-3 минуты, помешивая, после чего смешать курицу с грибами и луком, добавить сметану, соль и перец по вкусу. Перемешать и тушить около 5 минут. Слоеное тесто разрезать на две части и раскатать каждый пласт до толщины около 2 мм. Выложить один пласт теста в форму, смазанную маслом, и сформировать бортики, чтобы уместилась начинка. Выложить начинку из курицы с грибами, посыпать тертым сыром, если он используется, и накрыть сверху вторым пластом теста, плотно защипнув края. По центру пирога сделать крестообразный надрез ножом и смазать поверхность взбитым яйцом. Выпекать пирог в разогретой до 180-190 градусов духовке от 30 до 40 минут, пока верхушка не подрумянится. Дать пирогу остыть в форме 10-15 минут, после чего его можно нарезать и подавать.

Слоеные рогалики с повидлом – как конфетки, съедаются в один присест. Эту чудесную выпечку к чаю, кофе или молоку оценят как взрослые, так и дети.

Рогалики из слоеного теста с повидлом

Ингредиенты:
400 г слоеного дрожжевого теста,
1 стакан густого повидла или джема,
2-4 столовые ложки сахара,
1 желток,
1 столовая ложка воды.

Приготовление:
Слегка посыпать рабочую поверхность мукой, раскатать пласт теста, чтобы его толщина уменьшилась вдвое от первоначальной. Нарезать тесто на треугольники и отделить их друг от друга. На широкую часть каждого треугольника положить 1-1,5 чайной ложки начинки и туго завернуть рогалики. Выложить заготовки швом вниз на противень, выстеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Накрыть рогалики пищевой пленкой и дать тесту расстояться в течение получаса. Слегка взбить желток с 1 столовой ложкой воды и, используя силиконовую кисточку, смазать рогалики. Затем посыпать сахаром. Выпекать рогалики в разогретой духовке 20 минут при 180 градусах или 15 минут при 200 градусах. Подавать рогалики теплыми или остывшими.

Булочки из готового слоеного теста с ягодами, подслащенные сливочным сыром с нотками лимона и увенчанные сахарной глазурью – отличный вариант летней выпечки, когда не хочется надолго включать духовку в жару. Булочки выпекаются всего 15-20 минут, и их можно легко и быстро приготовить на завтрак. Ягоды в рецепте можно брать как свежие, так и замороженные – это могут быть клубника, малина, черника, смородина или ежевика. Замороженные ягоды рекомендуется предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость, чтобы во время готовки тесто не получилось слишком мокрым.

Булочки из слоеного теста с ягодами и сливочным сыром

Ингредиенты:
400 г слоеного теста,
200 г любых ягод (свежих или замороженных),
100 г сливочного сыра,
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка лимонного сока,
1 чайная ложка лимонной цедры.
Глазурь:
1 стакан сахарной пудры,
2-3 столовые ложки молока,
ванилин по вкусу.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Миксером взбить вместе сливочный сыр, сахар, лимонный сок и лимонную цедру. Смазать получившейся массой раскатанный пласт теста. Выложить сверху ягоды и свернуть рулетом. Разрезать рулет на кусочки шириной около 3 см и выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета. Тем временем приготовить глазурь, соединив сахарную пудру с молоком и ванилином. Добавьте чуть больше молока, если глазурь оказалась слишком густая. Когда булочки будут готовы, их следует немного остудить и полить глазурью. Подавать теплыми или полностью охлажденными.

Теперь вы знаете, что приготовить из готового слоеного теста, и готовы удивлять своих близких вкуснейшей выпечкой! Приятного аппетита!

Светлана Попова

пирожные слоёные

Иногда нам хочется побаловать себя и своих домашних вкусной, сладкой выпечкой, но долго возиться с ней конечно не хочется ни одной хозяйке. Поэтому сегодня я предлагаю Вашему вниманию рецепт очень вкусных пирожных (я их так называю), которые делаются очень быстро и конечно также быстро поедаются. Тарелочка моя с приготовленными 24 пирожными опустела у меня очень быстро. Поэтому я всем советую приготовить эти воздушные пирожные и насладиться нежным кремом и нежными слоёными основами. Как приготовить слойки из готового слоёного теста, расскажу вам я — хозяйка блога — Светлана.

Потребуется:

• Тесто слоёное бездрожжевое (готовое) — 1 уп. (500 гр.) — у меня оно состоит из двух квадратных пластов
• Мука — для присыпки рабочей поверхности

Для начинки:

• Варенье абрикосовое (ягоды) — для сладкой начинки.
• Белки — 2 шт.
• Соль — щепотка.
• Сахар — 0,5 стакана

 

Как приготовить слоёное пирожное в домашних условиях из готового слоёного теста:

Всё предельно просто. Готовое слоёное тесто достаём из морозильной камеры в холодильную и даём оттаять. Когда тесто обмякло, его вынимаем на рабочий стол присыпанный мукой (чтобы оно не прилипло). Теперь нам нужно по очереди раскатать пласты теста тонко-тонко — примерно до 1-3 мм. По возможности стараемся раскатать так, чтобы форма теста осталась квадратной или прямоугольной, чтобы было удобнее делать заготовки для наших пирожных. И начинаем разрезать тесто на сегменты.

Я делаю квадратные заготовки и из одного раскатанного пласта теста у меня выходит 12 пирожных. Если резать меньшим размером, пирожных получится больше. И начинаем надрезать заготовки по диагонали с двух противоположных сторон. Вот так.

Затем надрезанные части теста с каждого края перекладываем на противоположную сторону. Вот так.

Тоже самое делаем с другим краем.

Вот такие получились у нас заготовки из слоёного теста — типа корзиночек.

Перекладываем их на противень, предварительно протёртый холодной водой.

Я просто протираю мокрой тряпочкой и укладываю тесто. Противень отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 10-15 минут. Вот такие красавчики у нас получаются.

По желанию их можно побольше зажарить до румяного состояния. Затем также раскатываем второй пласт теста, делаем заготовки для пирожных и выкладываем снова на противень и в печь на выпечку. Когда слоёнки остынут, в них нужно сделать небольшие углубления просто с помощью пальца.

Это для того, чтобы сверху не стекла наша начинка. Закладываем в углубление любой джем.

Я сделала джем из абрисокового варенья, просто отделив ягоды от сиропа и с помощью погружного блендера измельчила его. В каждую слоёную корзиночку закладываем джем. Сверху я решила украсить наши пирожные взбитым белком с сахаром. Просто взбиваем белок до пышного состояния с добавлением щепотки соли и затем постепенно вводим сахар — до образования густой пышной «стоячей» массы.

И просто с помощью ложки сверху раскладываем по слоёнкам.

На 24 слойки мне вполне хватило белковой массы от 2 взбитых белков. Ну вот и всё — зовём всех к столу — пить чай!!!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусные слойки из готового слоёного теста — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Слоеное тесто: секреты приготовления — Пошаговый рецепт с фото

Слоеное тесто – это бесчисленные слои масла, легкость приготовления, воздушность изделия и бесконечная универсальность. Можно приготовить пирог с сыром, пирожные с лимонным кремом, пирог с персиками, булочки с сыром и шпинатом, слойки с абрикосами и еще множество других замечательных блюд.

В этой статье:

Однако следует знать секреты приготовления, чтобы выпечка из слоеного теста всегда получалась слоистой и чудесной на вкус. Наши советы и рекомендации, а также ответы на часто задаваемые вопросы помогут вам легко и просто готовить из слоеного теста великолепные блюда.

Как работать со слоеным тестом?

Рекомендуется доставать и размораживать столько листов теста, сколько необходимо по рецепту. Остальные листы следует обернуть пищевой пленкой или фольгой и убрать в морозилку.

Слоеное тесто можно хранить в морозильной камере в оригинальной упаковке до 6 месяцев.

Для работы со слоеным тестом вам понадобятся скалка, доска для раскатки теста, острый нож или специальный нож для пиццы, кисть для выпечки, противни и пергаментная бумага.

Тепло – это враг слоеного теста, от которого масло в нем может растаять, слои склеятся, а значит выпечка плохо поднимется. Так что лучше всего работать с этим тестом на прохладной кухне подальше от духовки в нежаркие и не сильно влажные дни.  

Если слоеное тесто становится мягким и липким во время работы, нужно убрать его в холодильник охлаждаться на несколько минут. 

Если во время работы со слоеным тестом образуются трещины, можно смочить их небольшим количеством воды и разгладить пальцами, чтобы трещины исчезли.

Как правильно раскатывать слоеное тесто?

Тесто следует раскатывать аккуратно, стараясь не давить слишком сильно у краев. Если кромку теста сильно придавить, то слои теста сомнутся и склеятся, что помешает выпечке хорошо подняться.

Для раскатки слоеного теста лучше взять длинную и тяжелую скалку. Она поможет сделать тесто одинаковой толщины, и вам не придется давить слишком сильно, чтобы раскатать тесто.

Раскатывать слоеное тесто следует на посыпанной мукой рабочей поверхности. Но нужно обязательно смахнуть лишнюю муку с теста, поскольку мука не позволит склеить изделие и закрепить внутри начинку.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Как лучше резать слоеное тесто?

Резать слоеное тесто лучше острым ножом. Неострый нож может склеить слои и предотвратить поднятие и расслоение теста.

Всегда следует нарезать слоеное тесто, держа нож прямо, а не под углом, чтобы слои не слипались и не препятствовали подъему слоеной выпечки. Резать нужно вверх-вниз поступательными движениями.

Как склеить края у слоеной выпечки?

Надежно запечатать начинку и соединить края слоеного теста можно, если сначала промазать стороны изделия яичной смесью при помощи специальной кисточки, а затем сжать края пальцами.

Еще лучше использовать вилку: металлическая вилка оставит тесто холодным, а зубцы хорошо скрепят края теста. 

Чем смазать слоеное тесто перед выпечкой?

Для получения красивого золотистого блеска изделия из слоеного теста следует смазать перед выпечкой яичной смесью: 1 яйцо + 1 ч. л. воды.

Удобнее всего наносить такую смесь на слоеное тесто, используя специальную кисть для выпечки. Если у вас ее нет, тогда можно использовать кончик свернутого бумажного полотенца или просто смазать тесто пальцем.

Почему не поднимается слоеное тесто?

Перед работой со слоеным тестом у подготовленного листа сначала нужно обрезать кромку. Подсохший или помятый край не даст слоеной выпечки подняться и расслоиться.

Наносить яичную смесь на слоеную выпечку следует осторожно: она не должна стекать по сторонам теста. В противном случае края изделия слипнутся и тесто не поднимется.

Что приготовить из готового слоеного теста?

Самые вкусные рецепты из готового слоеного теста, которые легко приготовить на своей кухне!

Как приготовить легкое слоеное тесто (рецепт)

Привет, смелые пекари!

Уметь готовить отличное тесто — значит выпекать 101. Для меня важно, чтобы вы знали, как его приготовить. Итак, я собираюсь поделиться с вами рецептом моей мамы для простого, быстрого рецепта слоеного теста, также известного как грубое слоеное тесто, слоеное тесто или блиц-тесто. Вы можете официально попрощаться с купленными в магазине замороженными листами слоеного теста!

Вы обычно смотрите мои видео? Вам действительно следует использовать этот рецепт, и вот почему: некоторые из моих рецептов более подробны, чем другие, и это один из таких рецептов.Я могу подробно объяснить вам, «почему и как» этого рецепта, но видео намного лучше, чем сообщение в блоге. В этом видео есть масса замечательных советов, поэтому я настоятельно рекомендую вам его посмотреть.

Этот рецепт можно быстро приготовить, не складывая, как традиционное тесто, но он все равно дает потрясающие результаты. Как мне уйти, не отдыхая и не сложив 100 раз? Секрет в тёртом замороженном масле!

Чем холоднее масло, тем лучше. И нет ничего холоднее замороженного, так что хорошо получается.

Нужно ли складывать слоеное тесто?

Мое тесто представляет собой гибрид слоеного И грубого слоеного теста. Если вы прочитаете комментарии ниже, вы увидите, что людям нравится мой рецепт, потому что его гораздо быстрее приготовить, и для создания слоев не требуется складывать и отдыхать. Вместо этого я натираю на терке замороженное масло, чтобы добиться того же эффекта. Те же результаты, но техника проще и экономит время.

Простые действия с тертым маслом гарантируют, что у вас есть крошечные кусочки масла во всем тесте, не раскатывая тесто скалкой и складывая в течение нескольких часов, чтобы получить их.Зачем идти по длинной дороге, если более короткая (и умная) дорога приведет вас в то же место?

Что вам понадобится для приготовления домашнего слоеного теста

• Кувшин
• Большая чаша
• Нож
• Пластиковая пленка
• Мерные стаканы

Как приготовить слоеное тесто

Сделать это короткое тесто так просто, что вы удивитесь, почему вы годами не работали умнее, а не усерднее. Вот как это сделать (и не забудьте получить полный рецепт с измерениями на странице внизу):

1. Поместите сливочное масло в морозильную камеру не менее чем на два часа.Как только масло будет готово, весь процесс займет от 15 до 30 минут.
2. Смешайте воду и лимонный сок в кувшине.
3. Смешайте холодную муку и соль в большой миске.
4. Натереть замороженное масло в большую миску. Перемешать ножом.
5. Перелейте кувшин в большую миску. Соберите тесто руками — вам даже не понадобится кухонный комбайн.
6. Сверните тесто в шар и закройте его полиэтиленовой пленкой.
7. Выпекать, хранить в холодильнике до трех дней или заморозить для дальнейшего использования.

Что делать с остатками слоеного теста?

Поскольку красота этого рецепта заключается во всех его прекрасных слоях, есть правило, что вы не «перекатываете» слоеное тесто, поскольку оно теряет его структуру. Однако это тесто немного отличается, потому что мы не складываем его, как книгу, поэтому страх не так велик.

Хороший способ израсходовать остатки мусора — приготовить Palmiers или сделать то, что делала моя мама: разрезать тесто вдоль, скрутить его, посыпать его сыром и называть их сырными соломками.

Что делать из слоеного теста

К счастью, есть бесчисленное множество способов использовать этот рецепт. С моим домашним рецептом из слоеного теста вы можете попробовать мой сырный пикантный пирог Капрезе или мой пирог для завтрака в тостерной печи, чтобы получить идеальный утренний перекус. А что касается десертов из слоеного теста, попробуйте наши домашние пирожные. Вы можете выбрать из клубники, коричневого сахара с корицей или шоколадной помадки!

Перейдите к этим рецептам, достаньте противни и приступайте к выпечке.

Получить больше рецептов:

И не забудьте купить мою поваренную книгу по выпечке Bigger Bolder Baking Cookbook!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!

Посмотрите видео с рецептом!

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ПИЩЕВЫХ ИЗДЕЛИЙ — Слоеное тесто

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ПИЩЕВЫХ ИЗДЕЛИЙ — Слоеное тесто перейти к содержанию

• Все рецепты
  • Миндальный апельсин Питивье
  • Яблочно-клюквенный Тарт Татин
  • Пироги с яблоком или грушей
  • Выпечка с яблоком и пеканом
  • Спиральки для яблочного пирога с соленым карамельным соусом
  • Тарталетки с яблочным портвейном
  • Яблочных роз
  • Яблочный штрудель
  • Чашки для яблочного ореха
  • Яблочный орех Tassies
  • Цыпленок с абрикосом и крошкой
  • Вертушки абрикосовые
  • Артишоки и сырные пироги
  • Сучки из артишока и шпината
  • Роллы со спаржей и пармезаном
  • Тарт со спаржей, прошутто и фонтиной
  • Чашки для сыра и бекона
  • Чипсы из слоеного теста с беконом и чеддером
  • Белая пицца с беконом и моллюсками
  • Ракушки с беконом, яйцом и сыром
  • Чашки для запеченного бри
  • Запеченные леденцы с бри
  • Запеченные китайские яичные рулетики
  • Запеченные бутерброды Монте-Кристо
  • Пахлава
  • Бальзамические чипсы из груши и клюквы
  • Банановые кошельки
  • Бананы Фостер над слоеным тестом
  • Тарталетки с базиликом и грибами
  • Тарталетки с жареной говядиной и брокколи
  • Говядина Веллингтон
  • Ягодные затяжки с сокровищами
  • Пироги с ягодными крошками
  • Бистро BLT
  • Жалюзи со сливочно-горьким шоколадом и кардамоном
  • Банановый крем с черным дном
  • Чашки для заварного крема с черным дном
  • Пуховики Шварцвальдского Вупи
  • Звезды ежевики и свежей мяты
  • BLT Тартины с карамелизированным луком-шалотом
  • Закуски с голубым сыром и инжиром
  • Черника Вол-о-Вент
  • Черничный чизкейк датский
  • Бостон Слоеный крем
  • Плетеный персиковый штрудель
  • Бренди Тушеная Кильбаса Чашки
  • Тарталетки с бри и грецкими орехами
  • Бри-ан-Крут
  • Укусы с капюшоном из брокколи
  • Слоёные твисты с коричневым сахаром и беконом
  • Бранч Слойки с ветчиной
  • Слойки с курицей Buffalo
  • Стромболи с курицей Буффало
  • Мини-пицца с мускатной тыквой и карамелизированным луком
  • Лепешка из тыквы и прошутто
  • Каджунский пирог с горшком
  • Тесьма из засахаренного пекана и сыра
  • Тарталетки с засахаренными орехами и камамбером из слоеного теста
  • Слойки для шоколадных батончиков
  • Чашки для крема для капучино
  • Мусс для капучино Тимбалес
  • Слойки с капучино и пралине
  • Карамельное яблоко и пекан Наполеоны
  • Карамельно-банановые пироги
  • Карамель и пекан
  • Карамель со взбитым шоколадным пудингом
  • Карамелизированные пиццы с брюссельской капустой и беконом
  • Пирог с карамелизированным луком и прошутто
  • Карамельный луковый пирог
  • Карамельный сливовый пирог
  • Карольские ракушки краба рангуна
  • Чашки для икры и яиц
  • Обороты яблок со специями для чая
  • Цыпленок чеддери и брокколи в тесте
  • Сырные датские чашки
  • Яблочный пирог с чизкейком
  • Цыпленок по-дижонски в кондитерских ракушках
  • Цыпленок по-флорентийски, завернутый в тесто
  • Пирог с курицей в ракушке
  • Квадраты для пирога с курицей
  • Пирог с курицей и тестом
  • Чашки с курицей
  • Тесьма Фонтина с курицей и шпинатом
  • Цыпленок Веллингтон
  • Пирог с курицей, азиаго и грушами
  • Ракушки из курицы, шпината и феты
  • Чипотле Чашечки для лобстера
  • Шоколадно-миндальные малиновые канноли в скорлупе
  • Шоколадный баварский с вишней грильот
  • Шоколадно-ягодные твисты
  • Шоколадные Пачки
  • Шоколадно-кокосовое печенье
  • Шоколадные обертки в виде полумесяца
  • Шоколадные чашки
  • Пальмёры в шоколаде
  • Ракушки для шоколадного фондю
  • Подушки с шоколадным фундуком и бананом
  • Шоколадные пироги с зефиром
  • Чашки для шоколадного мусса
  • Шоколадный мусс в шоколадной выпечке
  • Шоколадный мусс Наполеон
  • Шоколадный мусс Наполеон с малиной и сливками
  • Шоколад Palmiers
  • Шоколадные тарталетки с арахисовым маслом
  • Шоколадно-малиновый мини-Наполеон
  • Шоколадно-малиновые тарталетки с муссом
  • Шоколадно-малиновые тарталетки
  • Шоколадно-малиновые подушки
  • Шоколадные равиоли
  • Шоколадное мороженое в ракушке
  • Шоколадные треугольники
  • Шоколадный бархатный торт
  • Шоколадный ореховый штрудель
  • Чашки для маскарпоне в шоколаде
  • Мороженое из ракушек в шоколаде
  • Пряные твисты в шоколаде
  • Миндальное печенье с шоколадным поцелуем
  • Слойки S’more с шоколадом, арахисовым маслом и бананом
  • Салат Цезарь нарезанный с воздушными гренками
  • Курица нарезанная с укропом в круте
  • Чоризо и креветки в крошках
  • Круассаны с корицей и миндалем
  • Цитрусовый пирог
  • Цитрусовые леденцы с лососем
  • Слойки из какао-бобов
  • Крабовая закуска Наполеон
  • Штрудель крабовый
  • Спирали с крабовым сыром
  • Чашки для крабового пирога
  • Чашки для крабового мяса
  • Штрудель с крабовым мясом
  • Торт с клюквенным имбирем и яичным ногтем
  • Клюква-грецкий орех Crostadas
  • Пирожные из кусочков шоколада и сливочного сыра
  • Бананы со сливками в оболочке из слоеного теста
  • Цезарь со сливками в скорлупе
  • Сливочные слойки с морепродуктами
  • Сливочное рагу из креветок и кукурузы в ракушках
  • Сливочные ракушки креветок и гребешка
  • Сливочные пироги с индейкой
  • Овощи-сливки в кондитерских изделиях
  • Хрустящие вафли
  • Хрустящие палочки из моцареллы
  • Хрустящие булочки с корицей и изюмом
  • Хрустящие рожки со специями
  • Обороты в кубинском стиле
  • Вертушки для фиников и горгонзолы над зеленью
  • Гастрономические роллы
  • Десертные мини-обертывания
  • Двойные шоколадные пальмы
  • Сушеная вишня, орех пекан и розмарин Бри ан Крут
  • Dulce de Leche Banana Napoleons
  • Пасхальное яйцо Маршмеллоу Crème Puffs
  • Яблочный штрудель Easy
  • Easy Eggs Бенедикт
  • Легкие фруктовые ракушки
  • Легкая лимонная индейка в кондитерских изделиях
  • Пироги с яйцом и чоризо
  • Тарталетки из баклажанов и пармезана
  • Элегантный биф строганов
  • Уши слона
  • Empanadas de Carne de Res
  • Empanadas de Pollo (Обороты курицы)
  • Необычные тарталетки с крабовой начинкой из короны
  • Фантастические батончики из печенья
  • Пирог с фермерским завтраком
  • Равиоли из инжира и камамбера в медовой бальзамической глазури
  • Флоридские мини-пироги с манго
  • Франжипан Питивье
  • Franks Under Wraps
  • Мини-тарталетки со свежими травами
  • Слойки для фруктовой пиццы
  • Тарталетки с шоколадным пирожным
  • Узелки чеснока
  • Мясо из свинины и овощей с имбирем
  • Слойки из лосося в глазури с цитрусовой сальсой
  • Глазированные теплые инжирные батончики
  • Конверты из козьего сыра, клюквенного чатни и поджаренных орехов
  • Салат с горгонзолой и медовой грушей в крошке
  • Укусы горгонзолы и грецкого ореха Наполеон
  • Пуховые карманы для гауда и Apple
  • Пицца на гриле в стиле фахита
  • Фрукты на гриле и слойки со сливками
  • Пирог с ананасами на гриле
  • Пицца на гриле из слоеного теста с овощами
  • Укусы гуакамоле
  • Завитки с ветчиной и брокколи
  • Ракушки с ветчиной и сыром Чеддер
  • Стромболи с ветчиной и сыром
  • Ветчина и швейцарские треугольники
  • Ветчина, индейка и сыр Флорентийский
  • Ветчина и курица по-швейцарски в тесте
  • Конверты со специями для сбора урожая
  • Фундук Капучино Ругалах
  • Фундук, шоколад, карамель, цветение
  • Чашки для шоколада с фундуком
  • Тарталетки с канноли небесные
  • Herbed Chèvre en Croûte с салатом Месклун
  • Чашки для сыра и жареных помидоров
  • Цыпленок с пряностями в тесте
  • Холидей Бри-ан-Крут
  • Праздничный шоколад с мятой Профитроли
  • Домашний пирог с курицей и ветчиной
  • Бри, запеченный с медом и грецкими орехами
  • Салат Наполеон с курицей и медом и горчицей
  • Обороты из яблок, чеддера и клюквы с хрустящей корочкой
  • Тарталетки с медовым инжиром, панчеттой и голубым сыром
  • Чашки для хумуса и огурца
  • Отдельная вегетарианская пицца
  • Яблоки с карамелью наизнанку
  • Островные липкие пуфы
  • Лепешки Italian Hero
  • Пирожки с халапеньо и поппер
  • Попперсы с халапеньо в одеяле
  • Лаймовые пироги
  • Куриные панцири King Ranch
  • Мусс с маскарпоне, настоянный на лаванде
  • Тарт с луком и бри
  • Буханка Наполеон с лимонными ягодами
  • Лимонно-черничный маленький Наполеон
  • Мини-тарталетки с лимонным чизкейком
  • Цыпленок с лимоном в кондитерских изделиях
  • Чашки для лимонного безе
  • Пироги с лимонным безе
  • Лимонно-малиновый коктейль
  • Лимонно-малиновый пирог
  • Слойки с лимонным тимьяном
  • Спирали для картофельных чипсов с грузом
  • Чашки для салата из лобстера
  • Хрустящие куриные чашки с кленом
  • Чашки из кленового ореха
  • Чашки для зефира, эспрессо и шоколада
  • Подушки из маскарпоне и ягод
  • Ракушки с кремовой начинкой из маскарпоне и клюквенным компотом
  • Maxwell Street Польские тарталетки
  • Мини-кусочки с фрикадельками
  • Средиземноморье Пальмиерс
  • Средиземноморские спринг-роллы
  • Мексикали Наполеоны
  • Мексиканская пицца
  • Мексиканские мороженое
  • Куриные укусы по-мексикански
  • Meyer Galette с лимоном и спаржей
  • Мини-чашки Antipasto
  • Мини-резиновые сапоги из говядины с грибами и горгонзолой
  • Чашечки для мини-карамелизованного яблока и клюквенного гратен
  • Мини-чашки для чизбургера
  • Мини-чашки для чизкейка
  • Мини мороженое с фруктами
  • Мини-пироги со штрузелем и персиком
  • Тарталетки из слоеного мини-тарталетки
  • Хлеб с пепперони Mini Pull-Apart
  • Мини-тыквенный пирог «Брюле»
  • Наполеоны с клубникой Mini
  • Наборы пирожных для мини-чизбургеров
  • Укусы из слоеного теста из баранины
  • Корзины для смешанных ягод
  • Смешанный ягодный кобблер
  • Наборы мочачино
  • Слойки с кремом для мохито
  • Слойки для пиццы Mummy
  • Треугольники с грибами и беконом
  • Пирог с грибами и козьим сыром
  • Наборы грибов, брокколи и чеддера
  • Сырные кусочки начо
  • Наполеоны в калифорнийском стиле
  • Наполеоны с имбирным кремом и мандарином
  • Неаполитанское мороженое Наполеон
  • Неаполитанские Наполеоны
  • Чашки для похлебки с моллюсками Новой Англии
  • Обороты урожая в Новой Англии
  • Ракушки для салата из морепродуктов Новой Англии
  • Фруктовый пирог без суеты
  • Пухлки Октоберфест
  • Оливковые чипсы
  • Тарталетки с луком и картофелем
  • Пармезан Твист
  • Вертушки с пармезаном
  • Тарталетки с тако для вечеринки
  • Ракушки с фруктами и апельсиновым кремом
  • Кондитерские изделия Tostadas Olé
  • Кондитерские твисты
  • Тушеная говядина в тесте
  • Пончики PB&J
  • Тарталетки из гороха, козьего сыра и свежей мяты
  • Персиковый сорбет Мельба
  • Ракушки из персика, прошутто и базилика
  • Чашки для персиков и сливок
  • Слоеное шоколадное печенье с арахисовым маслом
  • Пирог с грушей и клюквой
  • Штрудель из груши и клюквы с карамельным соусом
  • Груша и мед Croustade
  • Тарт Татин с грушей и грецкими орехами
  • Миниобороты груши
  • Груша Тортетта
  • Чашки с грушей, горгонзолой и медом
  • Песто слоновьи уши
  • Пети Фурс Ягодное печенье
  • Petite Bananas Foster Кондитерские чашки
  • Маленькие шоколадные тарталетки
  • Petite Pain au Chocolat
  • Маленькие райские пироги
  • Филли Чизстейк Роллы
  • Ракушки Пинья Колада
  • Чашки Пикадильо
  • Ночь пиццы по выбору топпинга
  • Свиньи в одеяле
  • Mille-Feuille с ананасами
  • Обороты пиццы
  • Яйца-пашот и ветчина в слоеном тесте
  • Свинина по-флорентийски в круте
  • Закуски Наполеон с грибами Портобелло
  • Картофельная сальса Самоса
  • Картофельный штрудель
  • Пралине-банановые завитки
  • Пралине-тыквенный мусс из рога изобилия
  • Спирали со спаржей Прошутто
  • Пашот из просекко с лимонным кремом
  • Провансальские пироги
  • Ракушки для пудинга
  • Ракушки из слоеного чили
  • Конусы канноли из слоеного теста
  • Сэндвичи с курицей и капонатой из слоеного теста
  • Шоколадные конфеты из слоеного теста
  • Елки из слоеного теста
  • Слоеное тесто, завитки с корицей и грецкими орехами
  • Тако из слоеного теста с рыбой
  • Бутерброды из слоеного теста с мороженым
  • Торт с мороженым из слоеного теста
  • Тарталетки с фрикадельками из слоеного теста и маринара
  • Пицца Слоеное Тесто Пепперони
  • Пирог из слоеного теста с драже с укропом
  • Наполеон слоеное с клубникой и сливками
  • Слоеное печенье на день Св. Валентина
  • Пицца из слоеного теста и овощей
  • Бри в слоеном тесте
  • Креветки Jumbo в слоеном тесте
  • Штрудельс слоеный тако
  • Пуфы Primavera
  • Буханка Раздвижная с кленовым беконом
  • Пачки из тушеной свинины и салата из капусты
  • Чашечки для тыквенного крема
  • Тыквенный мусс Наполеон
  • Быстрый мармелад в кондитерских ракушках
  • Ракушки с малиновой начинкой и двойной шоколадный суп
  • Рататуй Пирог
  • Говяжий паштет и яйца с красным картофелем в оболочке из слоеного теста
  • Пирожки для рук с кремом из красной малины и белого шоколада
  • Красный, белый и черничный крем Fraiche Puffs
  • Рубен Пафф Эмпанадас
  • Тарталетки с жареной кукурузой, помидорами, черной фасолью и авокадо
  • Слойки из жареного красного перца и базилика
  • Пирог с жареными помидорами и луком
  • Жареный пирог с индейкой
  • Тарт с жареными овощами и песто
  • Штрудель из жареных овощей с кулис из красного перца
  • Рагоут из жареных озимых овощей в кондитерских изделиях
  • Роки-Роуд Наполеоны
  • Ленты с розмарином романо
  • Пирог с вишней в деревенском стиле
  • Пирог со шпинатом по-деревенски
  • Чашки S’mores
  • S’mores Sandwich Swirls
  • Штрудель с лососем и травами
  • Лосось Веллингтон
  • Лосось с кремом из огурцов и укропа Наполеон
  • Ракушки для коктейля с креветками и сальсой
  • Шоколад с соленой карамелью Crostini
  • Чашки с соленым карамельным шоколадом
  • Сосиски и пирожные с начинкой крест-накрест
  • Колбасные укусы
  • Колбаса, клюква и начинка из теста
  • Пачки колбас, перца и лука
  • Пикантные куриные и овощные панцири
  • Пирог с индейкой и пряностями в горшочке
  • Пикантные мини-обертывания
  • Яблочные пироги с пикантной колбасой
  • Обороты пикантного сладкого картофеля
  • Омлет с ветчиной Наполеон
  • Ракушки для бранча с яичницей
  • Ракушки из морепродуктов и грибов
  • Пирог с морепродуктами
  • Seattle Espresso Cream Cups
  Чашки для эспрессо-крема
  • Креветки и гребешки Au Gratin
  • Чашки с креветками и креветками
  • Яблоко-вишня медленного приготовления с ванильным кремом
  • Слойки для блинов с копченым лососем
  • Тарталетки с копчёной колбасой
  • Snow Kids в слоеном тесте
  • Sopapillas
  • Южные чипсы с пеканом
  • Юго-западные укусы брускетты
  • Юго-западный штрудель
  • Спанакопита Слойки
  • Вертушки с острой говядиной и брокколи
  • Эмпанада с острой черной фасолью
  • Пикантные медово-горчичные колбасы в рулетах
  • Чашки с острым копченым лососем
  • Чашки для шпината и феты
  • Пирог со шпинатом и фета
  • Мини-кальцоне со шпинатом и фетой
  • Мини-кальцонес со шпинатом и фетой
  • Бриллианты из шпинатного теста
  • Треугольники из шпината
  • Шпинатно-сырные завитки
  • Мини-пироги со шпинатом, крабом и артишоком
  • Острые персики в стиле Mode
  • Пироги с весенней спаржей
  • Sriracha Palmiers
  • г.Стэк Патрика Рувима
  • Слойки с кремом Star Berry
  • Тарталетки с клубникой, 4 пункта
  • Клубника Наполеон
  • Песочное печенье с клубникой
  • Клубника с белым шоколадом Наполеоны
  • Клубничные клубничные пирожные
  • Фаршированная свиная вырезка в кроше
  • Пицца Sopressata с начинкой и лимонным салатом из рукколы
  • Соломинки для кондитерских изделий из сахара и специй
  • Чашки для запеканки из вяленых помидоров
  • Суперзвезды
  • Шведские тарталетки с фрикадельками
  • Сладкие и соленые пуховки для завтрака
  • Сладкая и пряная соломка
  • Сладкое миндальное тесто
  • Панини с закусками и сладостями
  • Пельмени из сладкого картофеля с медом, козьим сыром и тимьяном
  • Милый пирог
  • Sweetheart Palmiers
  • Ракушки швейцарской ветчины и спаржи
  • Карманы для тако
  • Картофельный пирог с тату
  • Спирали с тайскими креветками
  • Пирожки, оставшиеся на День благодарения
  • Лучший пирог с курицей
  • Раковины со сливками ириски
  • Белая пицца с помидорами и травами
  • Тарталетки с томатным самоцветом
  • Томатные резиновые сапоги над салатом из конфи из утки
  • Торта Рустика
  • Повороты приземления
  • Песочное печенье Triple Berry
  • Ракушки из мусса из тропического манго
  • Трюфельные чашки
  • Чашки с тунцом и васаби
  • Индейка и грибы в кондитерских изделиях
  • Индейка и снаряды
  • Фрикадельки из индейки с соусом песто и острым перцем
  • Связки начинки для индейки
  • Пирожные с двумя сырами
  • Пирог с говядиной Uptown
  • Пироги с ванилью и фруктами
  • Штрудель с овощным сыром
  • Теплые крабовые панцири
  • Белое шоколадное тесто с клюквой и грушей
  • Пирог с белым шоколадом и фруктами
  • Мусс из белого шоколада
  • Белая Пицца Слоеная Пепперони Мини
  • Закуски для белой пиццы
  • Белая пицца
  • Злой десертный пирог
  • Брускетта с дикими грибами и молодой рукколой
  • Чашечки для лесных грибов
  • Рагоут из лесных грибов в оболочке из слоеного теста
  • Груши в ванильном соусе
  • Тарт из цуккини, помидоров и моцареллы

Идеальное быстрое и легкое грубое слоеное тесто

Это ИДЕАЛЬНОЕ домашнее быстрое и легкое грубое слоеное тесто красиво слоеное и маслянистое.Вкусное слоеное тесто, сделанное с нуля, которое намного вкуснее замороженного, купленного в магазине слоеного теста, и это займет всего 30 минут вашего времени? Почти слишком хорошо, чтобы быть правдой!

Слоеное, маслянистое, домашнее, грубое слоеное тесто!

Я впервые опубликовал этот рецепт грубого слоеного теста в декабре 2014 года, всего через несколько месяцев после того, как начал вести этот блог. Мне тогда понравился рецепт, и он мне до сих пор нравится, и я очень им горжусь. С тех пор я тоже делал это много раз.Единственное, чем я не особо гордился, так это изображениями в оригинальном посте. Поэтому я решил, наконец, обновить этот пост о слоеном тесте, добавив в него лучшие фотографии, пошаговые инструкции и советы, а также то, как и почему вы должны сделать это быстрое и легкое грубое слоеное тесто!

Что такое слоеное тесто?

Произведенное во Франции классическое слоеное тесто готовится с использованием теста под названием détrempe (произносится как дневной трамп, основное тесто, приготовленное из муки, воды и масла), в которое вы добавляете больше масла, раскатываете его, складываете, переворачиваете, раскатываете Разверните, сложите, поворачивайте и включайте, пока не сделаете несколько таких поворотов.Этот процесс называется «переворачиванием теста» или «ламинированием теста», и идея состоит в том, чтобы равномерно распределить масло слоями по всему тесту (ламинирование слоев теста со слоями масла).

Из чего получается слоеное тесто?

Признак хорошего слоеного теста (классического или грубого слоеного теста) — это ламинированные слои . Чтобы ламинировать тесто, вам нужно добавить слои масла в тесто, многократно раскатывая и складывая тесто и масло вместе, что приводит к красивым, тонким, как бумага, слоям, как вы можете видеть на фотографиях этого грубого слоеного теста.

Когда это тесто выпекается, влага в масле и тесте превращается в пар и поднимает слои теста (что и делает слоеное тесто слоеным), в результате чего получаются тонкие, хрустящие, маслянистые слои восхитительного теста!

замешивание теста (détrempe) — единственный раз, когда вам нужно дать тесту отдохнуть (около 10 минут)

Почему домашнее слоеное тесто лучше?

Простой факт в том, что домашнее слоеное тесто намного лучше, чем купленное в магазине, и я говорю это не только для того, чтобы продать вам этот рецепт.Это действительно наблюдаемый факт. Слоеное тесто массового производства, доступное в магазине, часто использует нестандартные ингредиенты, и разницу между этим и тем, что вы делаете дома с любовью и заботой, довольно легко определить.

Но дело в том, что классическое слоеное тесто — абсолютная заноза в заднице. Итак, если кто-то уже сделал это за вас, и он заморожен и доступен в магазине, то нет причин вообще бойкотировать его. Я до сих пор использую купленное в магазине слоеное тесто в экстренных случаях, потому что, знаете ли, жизнь не всегда спланирована. Но что, если я скажу вам, что существует читерская версия слоеного теста? Также известен как «Грубое слоеное тесто»?

Что такое грубое слоеное тесто?

Грубое слоеное тесто — это хитрый способ приготовления слоеного теста, БЫСТРО И ЛЕГКОЕ слоеное тесто , если хотите. Это займет всего 30-45 минут вашего времени (30 в холодный день и 45 в жаркий летний день), и он так же хорош, как и классическое слоеное тесто, и имеет совершенно феноменальный вкус! Этот метод приготовления слоеного теста требует коротких отрезков, сокращая время, необходимое для изготовления слоеного теста, что дает вам «грубое» слоеное тесто.

Люди могут это сделать двумя способами —

1. Натереть масло на терке и смешать масло ДВУМЯ складками. Это увеличит ламинирующий слой с меньшим количеством складок. Вы все равно должны убедиться, что масло не растает, а ингредиенты очень холодные, чтобы сохранить тесто и слои масла, но его легче сложить и раскатать, потому что масло натерто (а не блоком). Поскольку вы сохраняете ламинированные слои, во время запекания вы все равно будете получать слоеные воздушные слои.
2. Слоеное тесто из песочного теста — Масло замешивают в тесто кусочками с помощью кухонного комбайна. Тесто складывают и раскатывают, образуя слои, при этом в тесте еще остаются кусочки сливочного масла. Вы не создаете слоистые слои из теста с маслом, используя этот метод, и вместо этого полагаетесь на кусочки масла В тесте, чтобы тесто стало слоистым. Этот метод быстрее, но результат больше похож на более слоеное тесто для пирога (вместо красивых слоев слоеного слоеного теста).

Рецепт, которым я делюсь здесь, относится к первому методу. Я тоже предпочитаю этот метод. Это связано с тем, что метод тертого масла имитирует слоеное тесто намного лучше, чем метод песочного теста, который больше похож на очень слоеную корку пирога.

Что я могу приготовить по этому рецепту выпечки?

Из этого грубого слоеного теста можно приготовить любой рецепт, в котором требуется слоеное тесто! От колбасных булочек до пирогов, пирогов и десертов! Все, что вы можете придумать, требует слоеного теста.

Чем отличается классическая версия от сокращенной?

Классическое слоеное тесто готовится несколько часов с длительными этапами отдыха в середине, но этот рецепт грубого слоеного теста Quick and Easy сокращает время примерно до 30-45 минут (не считая неактивного времени приготовления до замораживания ингредиенты). Тем не менее, тесто все равно выходит невероятно хорошо. Эти красивые слоеные слои вздуваются во время выпечки (не в такой степени, как классическое слоеное тесто, но для меня эта разница совершенно незначительна).И рецепт тоже довольно гибкий. Если хотите, можете использовать немного меньше масла, и все равно получится восхитительно воздушное слоеное тесто.

Как приготовить грубое слоеное тесто, шаг за шагом

Основное тесто (детремпе)

Первый шаг — приготовить основное тесто. Это легко и требует только муки AP, воды, соли, масла и небольшого количества уксуса.

Масло можно добавлять в тесто как угодно. Вы можете втереть масло в четыре части или натереть масло и добавить его в тесто.Растапливать масло — не лучшая идея, потому что вы хотите, чтобы тесто оставалось как можно более холодным.

Перед замешиванием теста убедитесь, что мука, масло и вода остыли. Не забудьте также добавить уксус. В качестве уксуса можно добавить сок лимона / лайма, белый винный уксус или белый уксус или даже порошок лимонной кислоты. Когда тесто будет приготовлено, дайте ему остыть в холодильнике, чтобы глютен успокоился.

Почему важен уксус (или кислота)?

Причина, по которой кислота (обычно в форме уксуса) важна для теста, заключается в том, что кислота помогает ослабить глютен в муке.Это упрощает развертывание. В качестве кислоты можно использовать любое из перечисленных ниже веществ.

• Лимонный или лаймовый сок — он также может добавить вкуса тесту.
• Белый уксус и белый винный уксус имеют меньшее послевкусие.
• Лимонная кислота добавляет наименьшее послевкусие из всех этих вариантов.

Объедините слои масла

В этом рецепте грубого слоеного теста всего ПЯТЬ шагов ламинирования. Первые два этапа ламинирования заключаются в добавлении масла в тесто.Это увеличит слои масляной ламинации с меньшим количеством складок (в основном это означает лучшие результаты с меньшими усилиями).

Первое сгибание

Раскатайте охлажденное тесто в длинный прямоугольник. Длина и ширина на самом деле не имеют значения, но я обычно выбираю ширину не менее 6-7 дюймов и 15-16 дюймов в длину.

Выложите половину масла на 2/3 раскатанного теста, а затем выложите 1/3 теста без масла и среднюю 1/3 теста с маслом.Затем оберните последнюю 1/3 теста сливочным маслом.

первое ламинирование / первое сгибание

второе сгибание

Поверните тесто на 90 градусов и снова раскатайте его в прямоугольник (5-6 дюймов x 15-16 дюймов).

Повторите тот же процесс с оставшимся маслом.

Выполняйте этот процесс быстро, чтобы тесто оставалось красивым и холодным, а масло не растапливалось.

Если вы живете летом или в особенно жаркий день, тесто и масло могут нагреться и размягчиться.Не волнуйтесь, если это произойдет, просто быстро положите масло на несколько минут в холодильник или морозильную камеру, чтобы масло снова загустело. Вы не хотите, чтобы масло размягчалось, так как оно может растаять и включиться в тесто при складывании и раскатывании, и тогда вы потеряете слои ламинирования.

Второе ламинирование / складка

Создание большего количества слоев масляного теста (усиление ламинирования)

После того, как масло смешалось, самое время повторить складывание ТРИ РАЗ.

Остальные складки

Переверните тесто еще на четверть оборота и раскатайте до прямоугольника такого же размера, как и раньше.Сложите его пополам (как и раньше, но без масла).

Переверните тесто еще на четверть оборота и повторите еще два раза.

В общей сложности, этот рецепт грубого слоеного теста позволит создать 171 слой масла в тесте всего за пять складок!

Окончательные складки!

Когда складки будут завершены, плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник, пока оно не понадобится. Лично я предпочитаю разрезать тесто пополам и завернуть каждую порцию отдельно (чтобы можно было заморозить часть, которая мне не понадобится позже).

Храните завернутое тесто в холодильнике не менее 30 минут (лучше дольше), чтобы клейковина оставалась в тесте. Раскатать тесто будет намного легче, чем больше вы его отдыхаете на этом этапе.

Вы замечаете, что грубое слоеное тесто плохо раскатывается или раскатывается красиво и тонко?

Или вы обнаружите, что тесто для слоеного теста сжимается, когда вы его раскатываете или выпекаете?

Это потому, что вы не дали тесту должным образом отдохнуть после приготовления слоеного теста.Снова заверните и оставьте в холодильнике подольше. Время, необходимое для отдыха теста, может варьироваться, так что имейте это в виду.

Почему мне следует приготовить этот рецепт дома?

• Сделать слоеное тесто дома дешевле.
• На вкус лучше. Серьезно, это даже не близко. Я не могу подчеркнуть это достаточно.
• Поскольку это грубое слоеное тесто , это намного быстрее, чем приготовление классического слоеного теста.
• Поскольку все ингредиенты ледяные, а масло натирают и замораживают перед использованием, с тестом легче работать — раскатать и сложить.

Взгляните на эту пластину на фото прямо вверху поста, если вы мне не верите. Разве это не выглядит красиво? Идеальное домашнее быстрое и легкое грубое слоеное тесто получается за 30 минут (в жаркий день может быть около 45)!

Как хранить слоеное тесто

Убедитесь, что тесто плотно обернуто полиэтиленовой пленкой. Даже два слоя, чтобы он не контактировал с воздухом и не высыхал. Вы можете снова завернуть его в фольгу или положить в герметичный контейнер.

Я хранил это грубое слоеное тесто в холодильнике до 5 дней. И ДА, это грубое слоеное тесто тоже можно заморозить на срок до одного месяца. После использования теста оставшиеся обрезки можно один раз перекатать. Однако, если вы будете слишком много месить или обрабатывать его, слои ламинации будут потеряны.

Для чего можно использовать грубое слоеное тесто?

Этот рецепт — настоящая находка, если вы принимаете гостей, устраиваете вечеринку или семейное торжество.Слоеное тесто хорошего качества — прекрасная основа для вкусных закусок и вечеринок.

Из слоеного теста можно приготовить так много отличных рецептов. Как вкусные закуски и закуски из слоеного теста, десерты и даже блюда из этого грубого слоеного теста, например,

Рулетики колбасные — как эти,

Мини-пирожки — как эти,

Мини-пирожки — подобные,

Отличный бранч, обед или ужин — как эти,

Так что сохраните, поделитесь и закрепите это руководство и сделайте собственное слоеное тесто прямо дома, а затем даже сохраните партию в холодильнике.Это грубое слоеное тесто не раз спасало меня! Как тебе слоеное тесто? Несладкий или сладкий?

ОБОРУДОВАНИЕ И ИНСТРУМЕНТЫ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Терка — для терки замороженного масла

Плоские миски

— мне нравятся эти широкие плоские миски, если я замешиваю тесто вручную. Так легче достать тесто и вымесить его.

Скалка — тяжелая скалка для раскатки теста для создания слоистых слоев

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Простое грубое слоеное тесто

Урожайность: около 1,5 фунта слоеного теста

Кухня: европейская, кондитерская

Быстрый и легкий рецепт грубого слоеного теста для получения восхитительно хрустящего слоеного слоеного теста, который можно приготовить с нуля за 30 минут. EASY — Это ЛЕГКАЯ версия классического слоеного теста. Если вы делаете это впервые, сначала прочтите весь рецепт + публикацию и не торопитесь с процессом приготовления.Если день очень теплый, тесту может потребоваться время для охлаждения. Чашка, чайная ложка, столовая ложка на основе США. Стандартные преобразования измерений. Вы‌ можете‌ ‌ получить доступ метрический вес‌ измерения‌ используя переключатель‌‌‌‌

Подготовка: 30 минут

Охлаждение и отдых: 4 часа

Общее время: 4 часа 30 минут

Порций: 12 порций (2 унции)

Инструкции:

• В миске смешайте муку, соль и 60 г / 2.1 унция сливочного масла. Пальцами быстро втирайте масло в муку.

• Добавьте лимон и воду по столовой ложке за раз, перемешивая деревянной ложкой или кончиками пальцев, чтобы собрать тесто.

• Добавьте воды, чтобы получилось плотное тесто (не липкое и не слишком влажное).

• Замесите тесто на посыпанной мукой поверхности около минуты и оставьте его на 5 минут (в холодильнике).

• Раскатайте тесто в длинный прямоугольник (примерно 6-7 дюймов в ширину и 15-16 дюймов в длину).

• Посыпьте 100 г тертого сливочного масла на 2/3 площади этого прямоугольника.

• Сложите порцию без масла к середине.

• Затем загните другой конец поверх первого сгиба. Вы выполнили одну складку (при ламинировании сливочного масла).

• Поверните тесто на 90 градусов и раскатайте его, чтобы сформировать еще один длинный прямоугольник (примерно 5–6 дюймов в ширину и 15–16 дюймов в длину).

• Повторите то же самое с остальным маслом и переверните (завершенный 2-й сгиб со вторым ламинированием) и поверните на 90 градусов.Теперь вы смешали все масло в две складки.

• Завершите еще 3 сгиба, чтобы получилось сложить тесто примерно 5 раз. Вам не нужно замораживать между складками, если вы работаете быстро, ОДНАКО, если сегодня жаркий день и масло начинает просачиваться, оставьте тесто в морозильной камере примерно на 10 минут, чтобы масло затвердело, и продолжайте.

• После пятого и последнего складывания заверните тесто в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится.

• Перед использованием дайте ему постоять не менее 2 часов. (Я предпочитаю оставить его подольше, даже на ночь для достижения наилучших результатов.)

• Если вы не используете его сразу, разрежьте тесто пополам, заверните отдельные кусочки в полиэтиленовую пленку и храните в морозильной камере.

Советы и хитрости

ПРИМЕЧАНИЯ по выпечке Используйте это грубое слоеное тесто в любом рецепте, который требует слоеного теста. Следуйте инструкциям в рецепте запекания. Обычно слоеное тесто выпекается в духовке, предварительно нагретой до 350 ° F — 400 ° F, и выпекается до золотисто-коричневого цвета.

Информация о питании:

Порция: 57 г Калории: 220 ккал (11%) Углеводы: 22 г (7%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 17 г (26%) Насыщенные жиры: 11 г (69%) Холестерин: 46 мг (15%) ) Натрий: 196 мг (9%) Калий: 35 мг (1%) Витамин A: 535 МЕ (11%) Кальций: 10 мг (1%) Железо: 1,4 мг (8%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов.”

Курс: закуски, завтрак, поздний завтрак, десерты, ужин, закуски

Кухня: европейская, кондитерская

Ключевое слово: сливочное масло, тесто для выпечки, слоеное тесто, грубое слоеное тесто

Еще рецепты, которые вам понравятся …

Как приготовить грубое слоеное тесто

Просейте муку и соль в большую миску, затем поставьте миску в холодильник на несколько минут, чтобы она остыла. (Хранение муки и миски в холодном состоянии поможет вам позже улучшить результат и создать красивые слои теста.)

Тем временем масло нарезать небольшими кубиками.

Используя нож с круглым лезвием, размешайте масло в миске, пока каждый кусок не будет хорошо покрыт мукой.

Налейте воду, затем быстро работайте ножом, чтобы собрать все вместе в грубое тесто.

Одной рукой наберите тесто в чашу и переверните его на рабочую поверхность. Из теста раздавить толстую плоскую колбасу, не замешивая.Оберните пищевой пленкой, затем охладите тесто в холодильнике в течение 15 минут.

Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и тесто. Раскатайте тесто в одном направлении, пока оно не станет примерно 1 см толщиной и в три раза длиннее его ширины, то есть примерно 45 x 15 см / 18 x 6 дюймов. Время от времени распрямляйте стороны руками и старайтесь, чтобы верхний и нижний края были как можно более квадратными.

Согните нижнюю треть теста вверх, затем верхнюю треть вниз, чтобы получился блок размером 15×15 см / 6×6 дюймов.Неважно, если тесто не совсем подходящего размера — важно, чтобы углы были красивыми и квадратными.

Переверните тесто так, чтобы его открытый край был направлен вправо, как книга. Сожмите края теста скалкой.

Раскатайте и снова сложите тесто, повторяя все четыре раза, чтобы получилось гладкое тесто с масляными прожилками кое-где. Если в какой-то момент тесто становится жирным или начинает распрямляться, когда вы катаетесь, накройте его и охладите в течение 10 минут, прежде чем продолжить.

Охладите готовое тесто в течение часа или, в идеале, на ночь перед использованием.

Когда вы используете тесто, раскатайте его до толщины монеты в 1 фунт стерлингов и готовьте при 200C / 400F / Gas 6 в течение примерно 30 минут.

16 рецептов простого слоеного теста, которые выглядят красивее, чем они есть на самом деле

Замороженное слоеное тесто — самый простой ингредиент для приготовления изысканных блюд без особых усилий. Я стараюсь иметь его под рукой, когда хочу создать что-то богатое, неотразимое и приятное для глаз.Эти простые рецепты слоеного теста идеально подходят, когда вы хотите произвести впечатление на кого-то или просто хотите быстро подать блюдо на обед. Вот 16 простых рецептов слоеного теста (сладкого и соленого), которые выглядят модно, но не заставят вас сидеть на кухне весь день.

Сладкий

Я слежу за блогом Sally’s Baking Addiction в течение долгого времени, и все, что я сделал, оказалось удачным.Этот рецепт ничем не отличается. В пирогах Салли замечательно то, что начинку можно приготовить заранее, что облегчает ежедневную выпечку. Вы также можете хранить эти красавицы в морозильной камере, что значительно облегчит жизнь, когда вы почувствуете тягу к пирогу.

Sydney Tenholder

Все, что вам нужно, это два ингредиента и полчаса, чтобы приготовить эти восхитительные угощения. Наполнение Palmier полностью настраивается.Вы можете заправить их джемом, сахаром с корицей, нутеллой, арахисовым маслом и многим другим.

Лаура Бейли

Эти клецки для яблочного пирога представляют собой одноразовые яблочные пироги. Всего рецепт рассчитан на восемь человек, но вы легко можете приготовить его и на двоих. Обернуть слоеное тесто яблоко с начинкой — самый простой способ исправить яблочный пирог.

Зачем ждать Cronut, если его можно сделать самому? Чтобы сделать эти «супер модные» пончики, вам понадобится всего шесть простых ингредиентов.

Джей Линд

Все, что вам нужно, — это слоеное тесто, начинка на ваш выбор и вафельница, чтобы приготовить этот простой десерт. Возможно, вы даже сможете пробраться в столовую и сделать это.

Эти ручные пироги с черникой — легкий рецепт слоеного теста, который идеально подходит для весны. На приготовление таких угощений уходит всего час, и они идеально подходят для вечеринок. Их даже можно заморозить и бросить в тостер на завтрак на следующий день.

Люси Рубин

Этот яблочный пирог отлично подходит для больших групп друзей. Все, что вам нужно сделать, это положить яблочную начинку на лист слоеного теста и выпекать. Вы по-прежнему будете выглядеть самым модным шеф-поваром в группе, не волнуйтесь.

Вы можете легко приготовить булочки с корицей, не просыпаясь за несколько часов до своего соседа по комнате. Секрет в этом не что иное, как слоеное тесто.

Несладкий

Эти слоеные овощи для пиццы похожи на взрослую версию роллов Totino’s Pizza Rolls. Их можно полностью настроить. Все, что вам нужно, это слоеное тесто, томатный соус и любой сыр или овощи, которые вы хотите.

Джедд Марреро

В этом рецепте используются всего три ингредиента, но он выглядит как блюдо со звездой Мишлен. Откажитесь от предварительно приготовленного теста для круассана и используйте вместо него слоеное тесто, чтобы сделать круассан более аутентичным на вкус.

Александра Редмонд

Мало что может быть вкуснее запеченного бри. Вы можете приготовить ароматную и сытную закуску, используя всего восемь основных ингредиентов и немного времени, используя этот рецепт.

Эти вертушки идеально подходят для вашей следующей вечеринки. Никто не сможет отказаться от того, что выглядит и по вкусу похоже на ваш любимый паб. Просто убедитесь, что у вас есть салфетки, потому что это дрянной AF.

Что может быть лучше липкого сыра, теплой ветчины и слоистой корочки? Совершенно ничего. Этим плохим парням нужно всего четыре ингредиента и 20 минут вашего времени.

Parisa Soraya

Весна — сезон спаржи, поэтому сейчас идеальное время, чтобы приготовить спаржу в слоеном тесте. Слоеное тесто придает мягкую, но хрустящую текстуру, чтобы пролить свет на сезонные продукты.

Alex Vu

Весна — это также пора для грибов и лука. Этот пирог — идеальное сочетание землистых грибов, липкого сыра и, конечно же, маслянистой слоистой корочки.

Эти чашки для позднего завтрака идеально подходят для позднего завтрака (оф.) Или завтрака на ужин. Все, что вам нужно сделать, это наполнить формы для кексов слоеным тестом и начинкой по вашему выбору, а остальную работу сделать духовка.И не забудьте соединить их с бездонными мимозами.

Готовка может показаться устрашающей, но, к счастью, замороженное слоеное тесто может сэкономить ваше время, силы и стресс. Только вы будете знать, что ваша кулинария выглядит лучше, чем есть на самом деле.

Слоеное тесто

Чтобы добиться успеха, вам нужно убедиться, что и тесто, и масло холодные, прежде чем собирать их вместе — стоит даже охладить муку. Точность при начальном раскатывании теста и масла важна, чтобы убедиться, что в них нет кусочков теста без масла.А охлаждение теста между каждым последующим рулетом и складкой позволяет маслу затвердеть, так что вы можете нарастить чистые, ровные слои теста и масла.

На 600 г Приготовление 2 часа, плюс двойное охлаждение в течение ночи

Ингредиенты

• 150 г охлажденной крепкой белой хлебной муки, плюс дополнительное количество для присыпки

• 150 г охлажденной простой муки

• Щепотка соли

• 2 больших яйца

• 100 мл холодной воды

• 250 г охлажденного несоленого сливочного масла, предпочтительно нормандского масла хорошего качества

Метод

1.Поместите муку, соль, яйца и воду в большую миску и осторожно перемешайте пальцами до однородного теста. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его 5-10 минут до однородного состояния. На этом этапе тесто должно быть немного тугим. Сформируйте из теста шар и положите его в полиэтиленовый пакет в холодильник, чтобы он остыл на ночь или как минимум на 7 часов.

2. Расплющите масло в прямоугольник размером примерно 40 x 19 см, разбив его скалкой. (Возможно, вам будет легче сделать это, если вы положите масло между двумя листами пищевой пленки).Вернитесь в холодильник на час, чтобы масло снова застыло.

3. Раскатайте тесто в форме прямоугольника примерно 60 х 20 см шириной. Выложите масло на тесто так, чтобы оно покрыло нижние две трети. Убедитесь, что он расположен аккуратно и закрывает почти до краев.

4. Поднимите обнаженное тесто вверх и сложите его поверх половины масла, затем сложите покрытую маслом нижнюю половину теста сверху. Теперь у вас будет бутерброд из двух слоев масла и трех слоев теста.Сожмите края вместе, чтобы запечатать. Положите обратно в полиэтиленовый пакет и охладите в течение 1 часа.

5. Достаньте тесто из пакета и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность коротким концом к себе. Раскатайте до прямоугольника, как и раньше, стараясь держать края как можно более ровными. Сложите верхнюю четверть вниз и нижнюю четверть вверх, чтобы они аккуратно соединились в центре. Затем сложите тесто пополам по центральной линии. Это называется книжным чередом. Охладить в пакете 1 час.

6. Достаньте тесто из пакета, положите его на слегка посыпанную мукой поверхность коротким концом к себе и скатайте в прямоугольник, как и раньше.На этот раз сложите одну треть теста, а затем сложите нижнюю треть, чтобы получился аккуратный квадрат. Это называется одиночным ходом. Охладите в сумке еще час.

7. Снова достаньте тесто и сделайте один оборот, как и раньше. Охладите в сумке на ночь. Теперь ваше тесто готово к использованию.

Взято из книги Пола Голливуда «Как печь», изданной Bloomsbury

Фотография © Питер Кэссиди

Учебное пособие по рецептам домашнего слоеного теста

Домашнее слоеное тесто готовится всего за 15 минут и дает отличный результат.Это пошаговое руководство и видео-демонстрация упрощают задачу. У тебя есть это!

Домашнее слоеное тесто имеет гораздо лучший вкус, чем замороженные упакованные продукты, которые можно найти в магазинах. Обещать.

Закуски из слоеного теста:

Коммерческое слоеное тесто, на мой взгляд, дорогое и безвкусное. Да, легче купить, чем изготовить. НО.

Рецепты закуски, изображенные ниже, могут использовать этот рецепт слоеного теста, а не купленный в магазине, изображенный здесь.Результаты будут НАМНОГО лучше по вкусу и текстуре, если вы не возражаете против лишней суеты.

• Кусочки бри с клюквой
• Чашки со шпинатом чоризо

Квадратов слоеного теста размером 2 x 2 дюйма будет достаточно для каждого кусочка бри или чашки шпината.

Слоеное тесто:

Так же, как и при приготовлении корок для пирогов или хлеба на закваске, вы так много получаете в процессе приготовления собственного теста. Попробуйте наши Обороты Яблок из слоеного теста. Они легкие и ароматные.

Сделайте свои собственные обороты по этому рецепту слоеного теста.

Изготовление слоеного теста (как и большинства других хлебобулочных изделий) — это наука. И… конечно, есть много методов. Все пропитано европейской историей… от Венеции до Франции с несколькими остановками по пути.

Чтобы сделать слоеное тесто более сложной техникой (возможно, с лучшими результатами?), Вам нужно раскатать масло в листы и покрыть им тесто….

Мы выбрали этот простой метод из Dessert For Two. Это хороший рецепт слоеного теста для начинающих, который часто называют грубым слоеным тестом.

Наш метод гораздо более удобен, чем скатывание листов масла слоями теста, и дает отличные результаты. Давайте начнем.

Вы можете завершить этот рецепт и охладить его в холодильнике примерно за 15 минут. Примерно столько же времени, сколько на приготовление корочки для масляного пирога с другим способом обработки теста.

Обороты яблок из слоеного теста. Приготовление домашних оборотов по этому рецепту слоеного теста изменило правила игры.

Приготовьте собственный рецепт слоеного теста и получите множество легких слоеных и воздушно-слоеных хлебобулочных изделий.Я приготовила домашнюю яблочную начинку и создала эти яблочные обороты из своей первой партии слоеного теста. Ням!

Вкус восхитительный, обороты легкие и слоеные. В следующий раз я не буду раскатывать тесто так тонко и так сильно обжимать края.

Карманы для масла были немного сдавлены, и тесто не вздулось так сильно, как могло бы. Я до сих пор доволен результатами.

ОСТОРОЖНО. С слоеным тестом обращаться не так, как с коркой масляного пирога.

Я скатал тесто слишком тонко и держал его в руках больше, чем следовало бы в первый раз.Результаты все еще были прекрасными, но…

Для получения лучшего слоеного слоеного теста масло должно быть ОЧЕНЬ холодным и отличным от муки. Тебе нужны паровые карманы.

Состав:

Этот рецепт слоеного теста имеет маслянистый вкус. Идеально подходит для десертов из слоеного теста. Список ингредиентов для этого рецепта — мука, масло и вода. Рецепт начинается точно так же, как и корочка масляного пирога.

Все, что нужно для самостоятельного приготовления слоеного теста.

ОДНАКО, слоеное тесто НЕ готовится как корочка для масляного пирога.Если вы будете обращаться с тестом, как с корочкой для пирога, слоения не получится.

Советы:

Масло не должно растворяться в муке. Это потому, что при запекании масло тает и образует пар.

Вы видите кусочки масла в тесте? Это первый выпуск. По мере замешивания теста масло становится меньше. Не позволяйте ему включаться в тесто, иначе слойка пропадет.

Масло должно оставаться холодным на протяжении всего процесса не только для облегчения обработки, но и для СОЗДАНИЯ ПУФ.

Пар раздувает тесто. Когда масло тает в муке, слои не могут рассыпаться и рассыпаться.

Снова раскатайте тесто легкими ловкими движениями. Держите тесто холодным и работайте быстро.

• Держите все в холоде. Это включает воду, масло и даже муку для начала.
• Используйте нож для теста, чтобы нарезать масло. Я использую кухонный комбайн, чтобы приготовить масляную корочку на закваске. Это работает как мечта. Но масло смешается, а не слоеное тесто.
• Если вы используете металлическую скалку, заморозьте ее не менее чем на 15–30 минут перед раскатыванием этого теста. Пока вы замешиваете тесто, держите его в муке.
• Для деревянных скалок постоянно посыпать мукой, чтобы уменьшить прилипание.
• Быстро замесить тесто. Если вам нужно отойти, пока готовите тесто, поставьте тесто в холодильник, пока не вернетесь.
• Слегка используйте скалку. НЕ позволяйте маслу полностью погрузиться в тесто. Вам нужно, чтобы масло было отчетливо видно в раскатанном тесте, чтобы получить максимальную пышность.Если масло тает, в нем нет карманов для пара и вздутия.
• После окончательной складки завернуть и охладить не менее часа перед запеканием. Это позволяет клейковине теста развиваться для получения более эластичного теста лучшего качества.

Полезные инструменты:

Как приготовить слоеное тесто:

Это простой процесс. Вот ваше наглядное пособие. Пожалуйста, также посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как на самом деле обрабатывать тесто.

Впереди приготовить слоеное тесто:

Вы можете легко приготовить этот рецепт за день до того, как он понадобится.Просто закончите тесто и храните его завернутым в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится.

Домашнее слоеное тесто за 15 минут, слоеное, маслянистое и лучше, чем купленное в магазине. Нашему рецепту легко следовать, и его можно подавать с начинкой по вашему выбору. # домашнее # слоеное тесто # тесто # легко # рецепт # howtomake

Инструкции по замораживанию:

Вы можете заморозить этот рецепт, если после его приготовления заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем запечатайте в пакет для заморозки. Удалите воздух, промаркируйте пакет и заморозьте до месяца.

ДЛЯ РАЗМОРАЖИВАНИЯ:

• БЫСТРЫЙ СПОСОБ: достаньте слоеное тесто из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре в полиэтиленовой пленке примерно на 30 минут. Не позволяйте ему нагреться до комнатной температуры. Держите его холодным, но работоспособным.
• ПРОДОЛЖИТЕЛЬНАЯ РАЗМОРОЗКА: Вы также можете разморозить, просто поместив замороженное слоеное тесто в холодильник за день (или несколько часов) до использования. Холодильник лучше всего подходит для приготовления этого теста.
• Сверните и используйте по мере необходимости.

Ваша карта рецептов для печати:

Время подготовки: 15 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Домашнее слоеное тесто готовится всего за 15 минут и дает отличный результат.Это пошаговое руководство и видео-демонстрация упрощают задачу. Вы получили это!

Состав

• 1 стакан универсальной муки
• 1/4 ч. Л. соль
• 10 столовых ложек ХОЛОДНОГО сливочного масла
• 1/3 стакана ледяной воды

Инструкции

1. Насыпьте муку и соль в миску среднего размера.
2. Смешайте вместе.
3. Добавить холодные кусочки сливочного масла
4. Нарезать сливочное масло на муку с помощью кондитерского изделия, пока масло не станет размером с горошину.
5. Добавьте ледяную воду.
6. Слегка перемешайте вилкой, пока вода не распределится и четверка не слипнется.
7. Руками слегка сформируйте тесто. Будет рассыпчатым.
8. Выложите тесто на присыпанную мукой доску.
9. Присыпанной мукой скалкой работайте от центра к краю теста, пока не получите несколько прямоугольный лист.
10. Сложите тесто пополам и еще раз пополам.
11. Повторите этот процесс для пяти складок и роллов, пока тесто не станет гладким холодным листом.
12. В последнюю очередь заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на час перед использованием в рецепте.

Банкноты

Советы:

1. Держите все в холоде. Это включает воду, масло и даже муку для начала.
2. Если вы используете металлическую скалку, заморозьте ее не менее чем на 15–30 минут перед раскатыванием этого теста.Пока вы замешиваете тесто, держите его в муке.
3. Для деревянных скалок постоянно посыпать мукой, чтобы уменьшить прилипание.
4. Быстро замесить тесто. Если вам нужно отойти, пока готовите тесто, поставьте тесто в холодильник, пока не вернетесь.
5. Слегка используйте скалку. НЕ позволяйте маслу полностью включиться в тесто. Вам нужно, чтобы масло было отчетливо видно в раскатанном тесте, чтобы получить максимальную пышность.
6. После окончательной складки завернуть и охладить не менее часа перед запеканием.Это позволяет клейковине теста развиваться для получения более эластичного теста лучшего качества.

Информация о питании

Доходность

13

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 113 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 6 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 23 мг Натрий 115 мг Углеводы 7 г Волокно 0 г Сахар 0 г Белки 1 г

Питание по этому рецепту полностью зависит от размера вашей порции.