Горчица из порошка в домашних условиях. Как сделать горчицу из порошка в домашних условиях видео
Как приготовить горчицу из сухого порошка в домашних условиях? Видео
Рубрика: Закуски и соусы Опубликовано 24.12.2017 · Комментарии: 0 · На чтение: 4 мин · Просмотры:Post Views: 348
Не все знают, как приготовить горчицу из порошка в домашних условиях, но в этом поможет видео или простенький рецепт. Стоит сказать, что не все люди даже знают, можно ли вообще сделать из порошка действительно качественную горчицу. Профессионалам кулинарии приходится только улыбаться, когда они слышат подобные вопросы.
Хороший повар знает все о горчицах и в его холодильнике их столько, что невольно задаешься вопросом «А как это случилось?». Люди, которые любят горчицу должны иметь в распоряжении такие виды этой заправки: Дижон, медовая, с грецким орехом или же луком-шалот. Действительно, как только вы попробуете эти виды горчиц, вы поймете, что шесть или семь их в холодильнике, являются универсальной частью человеческого существования.
Можно ли приготовить качественную и вкусную горчицу из сухого порошка в домашних условиях?
У кого есть горчичный порошок в кладовой, но нет горчицы в холодильнике? Вы минималист? Или просто не знаете, что делать с порошком? Сомневаетесь, что с этой идеи получится что-то толковое? Можете не сомневаться, вы можете заменить сухую горчицу на готовую горчицу, но сначала вам нужно добавить жидкость. Другими словами, вы просто готовите обычную горчицу. Порошок горчичный – измельченные семена горчицы, и это то, что дает приготовленному продукту его остроту.
Не сложный рецепт, видео
Вы можете смешать маленькую ложку порошка с двумя чайными ложками воды, чтобы сделать обыкновенную горчицу. Будет острота и, вероятно, немного горечи. Вы можете сделать горчицу и лучше.
Если у вас есть рецепт, который включает столовую лож. обычной горчицы, начните с маленькой ложки порошка, добавьте столько же воды и в такой же пропорции винного белого уксуса (но любой уксус будет хорош для этой цели). Перемешать в пасту в неметаллической миске и дать ей настояться при условиях комнатной температуры не менее 30 минут. Кислота в уксусе помогает смягчить остроту горчицы. Вы также можете добавить чайную ложку сахара (или меньше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений), или мед.
Если вам нужно больше столовой ложки, соедините следующие ингредиенты в неметаллической миске:
- 4 ч.лож. горчичного порошка;
- 1 стол.лож. воды;
- 1 стол.лож. белого винного уксуса;
- 2 чай.л. меда;
- 1/4 чай.л. соли.
Перемешайте в пасту и дайте ей настояться около часа. Это составит около 1/4 стак. Обратите внимание, что, хотя они эта горчица может сойти для рецепта приготовления какого-то блюда в целом это самый простой и самый стандартный вариант. Лучшая домашняя горчица получится с цельных семян горчицы.
Рецепт домашней желтой горчицы на видео
Узнать, как приготовить горчицу из порошка в домашних условиях можно по видео или следуя простому руководству. Простая классика, сделанная из горчичного порошка, уксуса и нескольких других составляющих.
Главное, не использовать для приготовления горчицы реактивную посуду. Это оборудование, изготовленное из алюминия или меди, оно может вызвать обесцвечивание или придать металлический привкус в определенной пище. Когда в рецепте предлагается использовать нереактивную посуду, вы можете использовать стекло, эмаль или нержавеющую сталь. Если ваши кастрюли и сковородки имеют алюминиевое или медное ядро, этот материал обычно заключен в оболочку из нержавеющей стали, поэтому они также считаются нереактивными.
Ингредиенты:
- 1 ст. холодной воды;
- 3/4 стак. желтой сухой горчицы;
- 3/4 чай.л. крупной морской соли или кошерной соли;
- 1/2 чай.л. молотой куркумы;
- 1 чай.л. чесночного пюре или 1/8 чай.л. порошка;
- 1/8 чай.л. паприки;
- 1/2 ст. уксуса.
Далее следуйте простым инструкциям.
- Поместите воду, сухую горчицу, соль с куркумой и чесноком и паприку в маленькую нереакционную кастрюлю и взбивайте до однородности. Приготовьте смесь на среднем уровне или низком уровне огня, часто помешивая, до тех пор, пока она не получится консистенция густой пасты, 30-45 минут. Вам обязательно нужно сделать это на хорошо вентилируемой кухне.
- Взбейте уксус в смесь горчицы и продолжайте готовить, пока смесь не загустеет до желаемой консистенции — вы знаете, как выглядит обычная горчичная консистенция. На данном этапе на приготовление уйдет от 7 до 15 минут.
- Пусть горчица остынет до комнатной температуры. Перенесите горчицу в воздухонепроницаемый контейнер с крышкой и охладите на срок до 3 месяцев. Горчица будет довольно острой в первые несколько дней или даже недель, но со временем станет мягче.
- Теперь вы знаете, как приготовить горчицу из порошка в домашних условиях и для этого вам даже не пригодилось видео. Все довольно просто и с такими рецептами сможет справиться каждый. Теперь вы можете создавать не только томатный соус, но и собственную горчицу, самостоятельно влияя на ее вкусовые качества.
Post Views: 348
eda-v-radost.ru
Горчица из порошка в домашних условиях: 3 лучших рецепта
Содержание:
Горчица – это пряное растение из рода Горчица, что включает 4 вида.
Большинство любителей кулинарии знакомы со столовой горчицей, что активно используется в приготовлении блюд. Интересным фактом является то, что пользовались этой приправой с древних времен, особо популярна она была в Европе в 13 веке. В царской России эта пряность появилась уже в конце 19 века.
Какое бы столетие не было на дворе, какой бы не была популярность горчицы, она все равно используется. Такое распространение продукт имеет благодаря полезным свойствам. Итак, можно выделить такие:
- Горчичные зерна богатые на витамины группы В1, В2, Е.
- Семена горчицы известны полезными веществами, они переполнены витаминами, владеют бактерицидными свойствами, полезны для желудка, кишечника, способны регулировать обмен веществ.
- Даже листья растения содержат много витаминов, богаты на железо и соли кальция.
- Горчица – отличное противопростудное средство.
- Это чудо-растение способно вызывать регенерацию клеток, что ускоряет заживление ран.
В общем, пользы Горчица приносит много, но должны же быть и противопоказания. И они есть! Воздерживаться от употребления пряности стоит людям с заболеванием почек, при воспалении легких и туберкулезе. Как бы это ни было странно, не стоит также и злоупотреблять горчицей при заболеваниях желудка: повышенная кислотность, язва.
Вот такое вот уникальное растение, одной рукой лечит, другой усугубляет состояние здоровья.
Горчица из порошка в домашних условиях: пошаговая инструкция
Как было выше сказано, горчица популярна в кулинарии. В Индии и Пакистане ее зерна обжаривают на растительном масле, это добавляет восточную нотку. Но самое популярное применение это изготовление приправы Горчица.
Существует много способов приготовления приправы, поскольку есть несколько сортов приправы.
Самые популярные сорта горчицы:
- Дижонская – самая популярная в мире. Существует более 20 вариантов ее приготовления.
- Английская – для ее приготовления используют древние рецепты, в состав приправы входит уксус, иногда яблочный сок или сидр.
- Баварская – в этой приправе можно найти кусочки фруктов, а в процессе приготовление в нее добавляют специи и мед.
- Американская – жидкая приправа, изготовленная из семян белой горчицы, в нее добавляют сахар.
- Русская – наиболее острая приправа.
- Гардал – горчица с рассолом соленых огурцов.
Любой из представленных выше вариантов можно приготовить и в домашних условия. Следует помнить 3 слова: температура, время и пропорции. Можно выделить несколько секретов, которые надо умело использовать:
- Заливать горчицу водой надо в соотношении: на 1 ложку горчицы необходимо 4 ложки воды.
- Температура воды должна быть 58 градусов, это раскроет всю вкусовую гамму приправы. Чем выше градус, тем острее горчица.
- После разбавления порошка кипятком, надо добавить 20 мл холодной воды.
- Дать горчице постоять около 15 часов, после разбавления водой.
- Пряности, что делают горчицу на любой вкус, к примеру, можно добавить корицу, черный душистый перец, гвоздику, даже кусочки фруктов. Главное в этом деле знать меру.
Лучшие рецепты горчицы в домашних условиях
Среди изобилия рецептов в интернете можно найти приправу на любой вкус, как в готовом виде, так и рецепты. Конечно же, великие изготовители горчицы не делятся своими рецептами, поскольку конкуренция жесткая. Наиболее интересными являются старинные рецепты, они наполнены вкусов, и в них не добавляют современных приправ, что делает горчицу «винтажной».
Наиболее интересные и не сложные рецепты: английская горчица по рецепту пра-, пра-… прабабушки, утонченная французкая горчица из города Дижон на современный лад и русская горчица.
Рецепт 1. Старинная английская горчица на современный лад
В современном рецепте приготовления английской горчицы нет вина или яблочного сока, но он не менее интересный.
Необходимое для приготовления:
- Горчичный порошок -200 грамм
- Уксус – 60 грамм
- Мука – 50 грамм
- Сахар – 100 грамм
- Соль – 12 грамм
- Вода – 100 грамм
- Молотый черный перец – по желанию
Использовать ингредиенты надо в такой последовательности:
- Просеять порошок через сито, потом залить его кипятком, при этом тщательно перемешивать до состояния густого теста.
- Слить воду и залить еще раз горячей водой (100 грамм). Оставить на сутки, можно на ночь.
- Слить воду и тщательно перемешать.
- Добавить соль, сахар, насыпать муку и черный перец, налить уксус. Очень хорошо перемешать.
- Готовую горчицу положить в керамическое блюдо, хранить в прохладном месте.
Рецепт 2. Дижонская горчица
Для приготовления приправы вам понадобятся:
- Горчичный порошок – около 50-60 г.
- Вода – 100 мл.
- Натуральный мед – 1 ст. л.
- Чеснок – 1 зубок
- Белое сухое вино – 200 г.
- Соль – 5 г.
- Репчатый лук – 1 луковица (крупная)
- Растительное масло – около 5 мл.
- Соус «табаско» — не больше 1 чайной ложки
Подробная инструкция приготовительного процесса:
- Очистить лук, мелко его нарезать. То же самое сделать с чесноком.
- Вылить в кастрюлю воду, добавить туда лук и чеснок. Добавить вино и мед, затем тщательно перемешать.
- Довести смесь до кипения. Варить на слабом огне пять-семь минут.
- Просеять вареную смесь через сито, остудить.
- Добавить в маринад горчичный порошок, перемешать при помощи венчика.
- Добавить «табаско» или томатную пасту, налить масло, добавить соль, тщательно перемешать.
- Варить смесь пока не загустеет, как сметана.
- Охладить, перелить в баночки. Готовую горчицу поставить в холодильник на 2 дня, после чего можно будет употреблять.
Рецепт 3. Русская горчица
Для данного рецепта вам возьмите около 50 грамм горчичного порошка и 150 мл воды, не больше 5 мл уксуса, 0,5 чайной ложки соли и 1 ст.л. сахара, также 30 мл. масла растительного.
Приготовление:
- В глубокую пиалу насыпать горчичный порошок, залить его 50 мл. воды 85 С и перемешать до однородности. Такая температура воды и делают горчицу жгучей.
- После этого налить еще 100 мл. горячей воды, теперь уже не перемешивать. После все этого поставить смесь в теплое место на 10 часов.
- Когда ингредиенты настоялись, необходимо слить воду. Это уберёт лишнюю горечь. Влить подсолнечное масло и перемешать.
- Посолить, добавить сахар, тщательно перемешивая. Налить уксус и поставить в холодильник еще на 1 день.
Как хранить горчицу?
Горчица как и все продукты имеет свой срок хранения, даже если вы ее приготовили в домашних условиях. Конечно, продукты, приготовленные своими руками, долго в холодильнике не задерживаются. Но все же надо помнить, что ничего не бывает вечным.
Правило первое хранить приправу надо в холодильнике, или в холодном месте. Правило второе – банка должна быть плотно закрытая крышкой. И наконец, домашнюю горчицу не стоит хранить больше 5-7 дней, она же не экспонат. Кушайте на здоровье!
Горчица из порошка в домашних условиях: видео
onlineotvetchik.com
горчица домашняя рецепт видео
ГорчицаГорчица растительное масло 2 ст.л горчичный порошок 20- 50 гр огурчный рассол 200 мл. 
ДОМАШНЯЯ ГОРЧИЦА.Предлагаю вам свой рецепт домашней горчицы. Легко. быстро и просто.Горчицу используют не только в качестве... 
Горчица домашняяДля приготовления домашней горчице нам понадобятся всего лишь эти продукты Сухой горчичный порошок-3 полн... 
Готовим! Домашняя горчицаДомашняя горчица отличное дополнение к мясным блюдам, бутербродам и всевозможным соусам и маринадам. Сущес... 
Горчица домашняяГорчица домашняя. Горчица в домашних условиях делается очень просто и быстро. Свежая домашняя горчица... 
Горчица домашняя - ядренаяИнгредиенты : 1. Горчичный порошок. 2. Огуречный или капустный рассол. https://youtu.be/avAeOaR4mX0 - холодец домашний =========... 
Горчица. Домашняя горчицаГорчица. Домашняя горчица Сегодня готовим уютную домашнюю горчицу. Этот соус знаком каждому, но не все знаю... 
Горчица домашняяПриготовить горчицу очень легко и в домашних условиях. Мой канал: https://www.youtube.com/user/receptik1 , Сама по себе горчиц...www.videocook2.ru
