Свинина, запеченная в духовке с картофелем — 5 вкусных рецептов. Как в духовке сделать мясо с картошкой
Как приготовить картошку с мясом в духовке по пошаговому рецепту с фото
Блюда из картошки
admin
Лучшее блюдо для праздников и будней - картошка с мясом в духовке! Приготовьте ее в форме, рукаве или горшочках по нашим пошаговым рецептам с фото и видео.
Блюда из картошки всегда любимы на нашем столе. А какое разнообразие и полет фантазии предлагает картошка! Какие только блюда из нее не готовят – картошка жареная, фри, отварная молодая картошка, тушеная с мясом или овощами, всевозможные запеканки, рулеты, пироги, закуски на основе картошки, и это далеко не все.
Вариантов приготовления картошки очень много, и у каждой хозяйки наверняка есть любимый рецепт. Сегодня и я хочу предложить несколько рецептов картошки с мясом, запеченной в духовке. В моей семье это блюдо идет на ура, тарелки пустеют мигом, и все всегда просят добавки!
Действительно, картошка получается ароматной, нежной, а само блюдо — сытным. Прекрасный обед или ранний ужин, да и к приходу гостей можно смело подавать на стол. Попробовав эту картошечку, все будут вас хвалить, как отличную хозяйку, проверено! Итак, приступим к приготовлению.
Картошка с мясом и сыром в духовке
Кухонная техника и утварь:
- форма или противень для запекания;
- разделочная доска;
- нож;
- молоток для отбивания мяса;
- терка, духовка.
Ингредиенты
| Картофель | 8 шт. |
| М’ясо (свинина) | 300 г |
| Лук (репачатый) | 2 шт. |
| Масло (сливочное) | 100 г |
| Масло (подсолнечное или оливковое) | 20 г |
| Сыр (твердый) | 100 г |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Выбирая мясо для запекания с картошкой, отдавайте предпочтение свинине. Она быстрее и равномерней пропечется и отдаст блюду жир, что сделает его более ароматным.
Процесс приготовления
- Помыть мясо, дать ему обсохнуть и нарезать небольшими тонкими кусочками. Для того чтобы мясо было мягче и нежнее, отбейте его молоточком перед отправкой в духовку.
- Картошку помыть, почистить и тонко нарезать кольцами или дольками.
- Почистить и помыть лук, нарезать его полукольцами.
- Форму для выпекания смазываем тонким слоем подсолнечного или оливкового масла. Сверху кладем кусочками сливочное масло, 5-6 тонких кусочков распределяем по поверхности формы.
Проверенным способом можно сохранить сочность блюд в духовке: приготовьте вашу картошку с мясом в фольге. Противень или форму для выпекания выстелите фольгой, выложите все ингредиенты и накройте сверху фольгой. Запекать такую картошку немного дольше, около 60 минут, что также зависит от возможностей вашей духовки.
- Смешать в миске картошку, мясо и лук и высыпать в форму. Если вы готовите мясо с картошкой в духовке на противне, и он не глубокий, тогда лучше все ингредиенты предварительно смешать и дать картошке пропитаться соком мяса и специй в течение 5 минут перед отправкой в духовку. Есть и другой вариант: готовя картошку с мясом в духовке, выкладывайте ингредиенты слоями. Снизу мясо, затем лук и картошка. Укладка на ваше усмотрение, в любом случае получится вкусно!
- Температуру в духовке выставить на 180 градусов. Все ингредиенты переложить в форму или противень и запекать в течение 30 мин.
- Сыр натереть на терку и посыпать картошку с мясом за 5-10 минут до готовности.
Если вам не хватает сочности, рекомендую готовить картошку с мясом в духовке с добавлением майонеза. Формируя слои, смажьте майонезом средний слой или же просто смешивайте мясо, лук и картофель с добавлением 2 ст. ложек майонеза. А еще в летний сезон сочности блюду может добавить картошка, приготовленная в духовке с мясом и помидорами.
Вот еще несколько способов, как приготовить картошку с мясом в духовке.
Картошка с мясом в духовке в рукаве
Запекаясь в рукаве, ваше блюдо сохранит весь аромат специй, сок мяса, будет душистым и мягким. Рукав также избавит вас от мытья форм для выпекания после приготовления, что очень удобно.
Время приготовления: 1 час.Количество порций: 4.
Кухонная техника и утварь:
- кулинарный рукав для запекания;
- разделочная доска;
- нож;
- молоток для отбивания мяса;
- большая миска.
Ингредиенты
- картофель – 6-8 шт.;
- свинина – 300 г;
- лук – 2 шт.;
- подсолнечное масло – 50 мл;
- специи – соль, перец, смесь приправ для мяса;
- зелень петрушки или кинзы – по желанию.
Процесс приготовления
- Картошку помыть и почистить. Тонко нарезать ломтиками.
- Мясо нарезать небольшими тонкими кусочками и слегка отбить.
- Лук почистить и нарезать полукольцами.
- Все ингредиенты смешать в миске, добавив масло и специи. Оставить мариноваться на 10 минут.
- На противень выстелить пергаментную бумагу. В кулинарный рукав переложить смесь мяса и картошки и завязать рукав с двух сторон. Сверху сделать несколько небольших проколов ножом.
- Запекайте картошку с мясом в рукаве в течение часа при температуре 200 градусов.
- Достать противень из духовки, разрезать рукав и переложить запеченную картошку с мясом в блюдо для подачи. Украсить мелко нарубленной зеленью.
Мясо в горшочках с картошкой в духовке
Отлично получается мясо с картошкой в духовке, приготовленное в горшочках. Запечённая таким образом картошка не будет сухой и в полной мере насытится ароматами мяса и специй. Все ингредиенты будем закладывать в горшочки слоями.
Время приготовления: 40 мин.Количество порций: 4.
Кухонная техника и утварь:
- глиняные горшочки для запекания;
- большая миска;
- разделочная доска;
- нож;
- терка;
- молоток для отбивания мяса.
Ингредиенты
- картошка – 1 кг;
- свинина – 300 г;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- сметана или майонез – 200 г;
- сыр – 200 г;
- специи – соль, перец;
- вода – 1 л.
Процесс приготовления
- Картошку моем и чистим. Режем небольшими кусочками, можно кубиками.
- Лук и морковку чистим и нарезаем кубиками. Морковку можно натереть на терку.
- Мясо моем, нарезаем кусочками, не больше 2 см. Немного отбейте мясо, чтобы оно легче пропеклось.
- Закладываем ингредиенты, учитывая вместимость горшочка: картошку, затем мясо, лук, морковку.
- Залить каждый горшочек водой, чтобы только немного покрыла содержимое. Добавить сметану, посолить, поперчить.
- Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Готовность блюда проверяйте по мягкости мяса, может понадобиться немного больше времени.
- Посыпать тёртым сыром и оставить запекаться еще 10 минут.
- Сочная ароматная картошка в горшочках готова. Подавайте горячей в этих же горшочках, и ваше оригинальное блюдо оценят все.
С чем подавать запечённую с мясом картошку
Прекрасным дополнением к такой картошечке станет салат из свежих овощей.
Вкус блюда подчеркнет соус – гранатовый, сливовый или на основе майонеза. Простой рецепт соуса: смешать майонез, тертый сыр, выдавленный чеснок, перец и паприку. А кто любит поострее, добавьте кусочек перца чили.
Перед подачей блюда посыпьте его мелко нарезанной зеленью.
Видеорецепт картошки с мясом в духовке
Посмотрите на этом коротком видео, как легко готовить картошку с мясом в духовке и как аппетитно она выглядит!
Если для приготовления картошки у вас не оказалось свиной мякоти, не расстраивайтесь, воспользуйтесь рецептами свиных ребрышек в духовке с картошкой или приготовьте картошку с фаршем в духовке. А по рецепту моей бабушки вы приготовите вкуснейшую картошку по-деревенски в духовке. Пальчики оближешь! Вегетарианцам или тем, кто придерживается безмясной диеты, понравится картошка с грибами в духовке. Комбинируйте с овощами и сыром – получится вкусно и сытно.
А теперь ваша очередь поделиться с нами рецептами приготовления картошки в духовке! Что новенького или уже проверенного вами посоветуете приготовить?
www.svoimirykami.club
Свинина, запеченная в духовке с картофелем
Самое любимое в народе мясо — это свинина. Оно вкусное, нежное, питательное, быстро готовящееся и отлично сочетающееся со всеми овощами и крупами. Это мясо жарят, варят и запекают, и в любом виде оно получается очень вкусным.
А самый готовящийся овощ — это картофель. Есть тысячи рецептов с его использованием. И в каких бы видах и вариантах его не готовили, он всегда остается желанным и любимым.
А когда в рецепте встречаются эти два замечательных продукта, то любое блюдо с их сочетанием сразу же переходит в разряд самых вкусных и часто готовящихся. Тем более, если они запекаются в духовке. А приготовить их в таком виде можно многими интересными способами.
Запекают мясо с картошкой в фольге, в рукаве, в пакете для запекания, в горшочках, а также просто в открытой форме или на противне. Это могут быть и просто два основных ингредиента, а могут добавляться и другие продукты, такие как помидоры, другие овощи, сыр, грибы.
Мясо может запекаться, как целым большим куском, так и резаться более мелкими кусочками.
Давайте рассмотрим сегодня самые основные рецепты, зная которые, Вы сможете готовить многочисленные их вариации. Все они будут подробно описаны, с применением фотографий и видео, поэтому приготовить по ним не составит никакого труда.
Свинина с картофелем по – французски в духовке
Мясо по — французски любят наверное все, и поэтому именно с этого рецепта мне бы и хотелось начать. Готовить его можно из любого мяса, и мы уже готовили это блюдо по очень вкусному рецепту из телятины. А сегодня я хочу предложить более простой и быстрый вариант приготовления, который можно взять на заметку для приготовления ужина.
Нам понадобится:
- свинина — 600 — 700 гр
- картофель — 1 кг
- лук — 2 шт
- сыр -150 гр
- масло сливочное — 100 гр
- бульон — 0,5 стакана
- майонез — 5 — 6 ст. ложек
- сметана — 5 — 6 ст. ложек
- чеснок — 2 зубчика
- специи для свинины — молотый кориандр, тимьян, сушеные травы
- соль, перец черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления блюда нам понадобится мякоть свинины. Мясо помыть и обсушить бумажными полотенцами. Затем нарезать пластинами в 1 см толщиной.
2. Накрыть порезанные кусочки пищевой пленкой и отбить молотком каждый из них.
3. Присыпать специями, солью и перцем. Слегка втереть в мякоть и дать постоять 10 — 15 минут, чтобы мясо слегка промариновалось.
Специи в рецептуре даются те, которые использую я. Вы можете использовать те, которые больше любите. Также можно взять уже готовые смеси для мяса или свинины, которые продаются в магазине.
4. Тем временем лук порезать полукольцами.
5. Картофель очистить и порезать очень тонкими пластинами в 0,3 см толщиной. Если клубень достаточно большой, то вначале его нужно разрезать на две половинки поперек, а уже потом порезать пластинами. Но лучше выбрать картофель некрупный.
И чтобы блюдо выглядело эстетично, стараться резать его либо кружками, либо полукружьями. То есть одинаково.
Посолить его по вкусу и перемешать.
6. Смешать майонез со сметаной. Измельчить чеснок и добавить его в смесь.
7. Приготовить стеклянную или другую форму для запекания. Сливочное масло порезать кусочками и выложить равномерно на дно формы.
8. Поверх него выложить все подготовленное мясо.
Затем положить лук. Он напитает мясо своим соком и оно будет очень сочным и вкусным.
А чтобы и донышко не пригорело налить бульон. Можно использовать любой мясной или овощной бульон.
Я, например, бульоны морожу в морозильной камере. Морозить можно даже бульон, который получается от варки картофеля. Если варить его с небольшой головкой лука, морковью и кореньями, то такой грех выливать. И он просто незаменим вот в таких случаях.
Но если бульона не оказалось, то можно добавить и просто кипяченой воды.
9. Порезанный картофель перемешать с подготовленной сметанно — майонезной смесью. Так каждый кусочек окажется в «шубке», он не будет гореть при запекании и быстрее приготовится.
10. Выложить картофель поверх мяса, распределив его равномерно по всей поверхности.
11. Согреть духовку до 180 градусов и поставить в нее противень с формой. Запекать 30 минут. За это время картофель частично покроется красивой румяной корочкой.
12. Твердый сыр потереть на терке и посыпать его поверх картофеля. Затем снова поставить в духовку, еще на 30 минут.
Сыр расплавится, запечется и станет красивого золотистого цвета, покрыв весь картофель румяным слоем. Запах от блюда будет такой силы, что сбегутся все домашние.
И как раз вовремя. Готовое блюдо разделить на порционные кусочки, в составе которых обязательно должен быть кусочек мяса и сверху слой запеченного картофеля с сыром.
Вот такое вкусное блюдо у нас получилось. Хоть у нас и ушло больше часа на его приготовление, но все это время, блюдо само готовилось в духовке. А все, что нам было нужно, это просто подготовить ингредиенты.
Если Вы никогда не готовили это блюдо, то обязательно возьмите его на заметку. Получается очень вкусно!
Есть варианты, где поверх картофеля кладется еще слой нарезанных помидоров. Как это сделать, Вы можете посмотреть в рецепте предложенном здесь. Его можно встретить под названием «Телятина по — орловски».
Жаркое в горшочках
Это также очень популярный рецепт, который многие любят готовить. Называют его еще красивым и аппетитным словом — «жаркое».
Это блюдо можно приготовить двумя основными способами, с предварительной обжаркой овощей и без нее. В первом случае отдельно обжаривается лук, морковь, болгарский перец и помидоры, а затем все это выкладывается в горшочек вместе с мясом и картофелем. Часто в составе ингредиентов встречаются и грибы.
На страничках моего блога уже есть очень вкусный рецепт такого жаркого с грибами в горшочках. И поэтому, чтобы не повторяться, сегодня я хочу поделиться рецептом, где овощи не обжариваются. Это убыстряет процесс готовки, но от этого вкус блюда в целом никак не страдает. Получается оно вкусным и ароматным, с мягким мясом и рассыпчатой картошкой.
Нам понадобится (на 2 горшочка):
- свинина мякоть — 450 — 500 гр
- картофель — 600 гр
- морковь — 1 — 2 шт
- лук — 1 — 2 шт
- болгарский перец — 1 — 2 шт
- бульон — 1 стакан
- специи для мяса
- соль, перец черный молотый по вкусу
- свежая зелень — для посыпки
В составе ингредиентов овощи даются в количестве 1 — 2 шт. Это означает, что если они небольшого размера, то их понадобится две штуки, а если крупные, то одна.
Приготовление:
1. Мясо, мякоть порезать небольшими брусочками. Хотя иной раз я готовлю и из ребрышек. Мясо на косточке дает особый наваристый вкус бульону.
2. Лук порезать мелкими кубиками.
3. Морковь и болгарский перец также можно порезать кубиками, а можно и соломкой, кому как больше нравится. На вкусе это существенным способом не отразится.
4. Картофель очистить и порезать средними кубиками.
5. Приготовить горшочки и выложить на дно мясо. Готовиться оно дольше всего, поэтому на дне будет как раз очень хорошее тепло.
Когда я готовлю жаркое из курицы, то добавляю кусочки и вниз, и в серединку. Они успевают приготовиться вместе с картошкой.
6. На мясо выложить лук.
7. Следом морковь и болгарский перец.
Если хотите добавить помидоры или грибы, то их также лучше закладывать в серединку, чтобы они равномерно напитали своим соком и мясо, расположенное внизу, и картошку, которую мы положим поверх овощей.
8. Посыпать картошку смесью специй, использовать их можно любые. Можно использовать уже готовую смесь для свинины, которая продается в любом магазине.
Я обычно использую свою смесь специй, которая включает молотый кориандр и зиру, паприку, тимьян, розмарин, и другие сушеные травы.
9. Также посыпать солью и перцем по вкусу. И залить бульоном. Его также можно взять любой, даже овощной. Ну или в крайнем случае, налить просто воду.
Мясо и овощи дадут сок, специи — аромат и блюдо в целом получится вкусным.
10. Накрыть горшочки крышками, или можно приготовить из теста слойки. Как раз в прошлом рецепте я рассказывала, как это сделать.
Блюдо получается в таком виде наиболее желанным. Ну кто же откажется, от горячего жаркого с аппетитным румяным свежеиспеченным хлебом?!
Единственное, что надо помнить, слойками горшочки накрывать надо уже во второй половине запекания. То есть тогда, когда картошка будет практически готова. Запекаются они очень быстро, им бывает достаточно минут 15 — 20.
11. Духовку прогреть до 220 градусов и поставить в нее горшочки. Через 30 минут достать и попробовать, картошка должна быть наполовину готова. Тогда же попробовать достаточно ли соли, посолить по необходимости.
В это же время можно накрыть верх слойками.
12. Убавить огонь до 180 градусов и выпекать еще 20 минут.
13. Готовое блюдо достать из духовки, дать постоять минут 15, не открывая крышки. Затем открыть, посыпать сверху порезанной зеленью и подать к столу.
Вкусное, ароматное блюдо готово. Кушать его нужно обязательно с удовольствием!
Свинина – гармошка, запеченная в духовке с овощами
Мне очень нравится блюдо под названием «Свинина — Гармошка», запеченное с помидорами и сыром в духовке. А в качестве гарнира здесь же присутствует еще и мягкая ароматная картошка. Блюдо вкуснейшее. Мясо получается очень сочным и нежным.
Нам понадобится:
- свинина мякоть — 1 кг
- сыр — 250 — 300 гр
- помидоры — 3 — 4 шт
- картофель — 6 — 7 штук
- масло сливочное — 60 гр
- бульон — 0,5 стакана
- специи — молотый кориандр, тимьян, сушеные травы
- соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления «гармошки» надо приобрести цельный кусок свинины, подойдет корейка или шейка. Я использую кусок вырезки на 1 кг 200гр.
Мясо промыть, дать стечь воде и обтереть бумажными полотенцами.
2. Сделать поперечные надрезы, не разрезая кусочки до конца, оставляя внизу сплошное основание примерно в 1,5 сантиметра толщиной.
3. Смешать специи. Специи можно использовать любые, подходящие для мяса.
4. Обмазать каждый кусочек мяса, в том числе и на срезах. Завернуть в пищевую пленку и оставить на час мариноваться.
5. Помидоры порезать кружочками. Лучше использовать не очень крупные плоды, чтобы их легче было укладывать между кусочками мяса.
6. Сыр порезать небольшими кусочками толщиной 0,5 -0,7 см , по размеру чуть меньше размера порезанного кусочка мяса.
7. Почистить картошку и порезать ее очень тонкими ломтиками, посолить.
Как правило, картошка запекается немного дольше, чем мясо, поэтому режем ее потоньше.
8. Соль смешать с перцем и натереть смесью свинину снаружи и внутри. Раньше солить не надо, чтобы соль не вытягивала из мяса сок.
9. Запекать мясо с картошкой я буду в стеклянной форме в фольге. Поэтому я выстилаю форму фольгой двумя кусками, выложив их внахлест, чтобы остались края, которыми мы завернем блюдо.
10. На дно выложить нарезанное кусочками масло.
11. Затем половину картошки. Полить ее бульоном. Он нужен для того, чтобы картошка получилась рассыпчатой и не сухой. Мясо, конечно, также даст сок, но его будет недостаточно, к тому же сок будет образовываться постепенно.
12. Положить на картошку «гармошку» из мяса.
13. Вложить между кусочками мяса помидоры.
14. Затем вложить сыр. По бокам разложить оставшийся картофель и посыпать его сушеным тимьяном.
15. Завернуть в фольгу, по необходимости сколоть ее зубочистками, чтобы не разворачивалась во время запекания.
16. Духовку прогреть до 200 градусов и поставить в нее форму. Запекать 1,5 часа.
17. Аккуратно, чтобы не обжечься раскрыть фольгу и попробовать картофель. Он должен быть готов. А если готова картошка, то готово и мясо.
Но надо, чтобы оно покрылось красивой румяной корочкой.
18. Для этого снова поставить форму в духовку, но уже в открытом виде. Фольгу можно просто аккуратно подогнуть, чтобы не мешала. Запекать еще 12 — 15 минут, пока не появится корочка.
19. Достать из духовки и дать постоять 5 — 7 минут. Затем переложить мясо на тарелку, по краям выложить картофель.
20. Мясо порезать порционными кусочками, по месту среза. На каждом из кусочков должно быть по два кружка помидоров. Подавать с картошкой.
В форме остался очень вкусный сок, его можно разлить в пиалы и подать вместе с блюдом. Он очень вкусный и питательный.
Мясо получается не очень мягким, но хорошо жующимся. Если Вы хотите получить мясо помягче, то мариновать свинину надо с добавлением специй и майонеза или соевого соуса примерно 2 часа. То есть примерно так, как мы маринуем шашлык.
Такое мясо вкусно не только в первый день. Если оно остается, то его вкус остается точно таким же и на следующий день. Также такое мясо можно кушать не только горячим, но и холодным.
Буженина с картошкой, запеченная в духовке в рукаве или пакете для запекания
Скажите пожалуйста, Вы любите буженину? А картофель по — деревенски, запеченный в духовке? Если любите, то это блюдо непременно Вам понравится. Просто не может не понравиться!
Нам понадобится:
- свинина мякоть — 1- 2 кг
- картофель — 1 кг
- лук — 1 — 2 шт
- чеснок — 3 — 4 зубчика
- горчица — 2 ч. ложки
- специи для мяса — молотый кориандр, тимьян
- специи для картофеля — молотый кориандр, паприка, сушеные травы
- лавровый лист — 3 — 4 шт
- душистый перец — 2 — 3 шт
- соль, перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления вкусной буженины можно приобрести крупный кусок свинины на 1 — 2 кг, в зависимости от того, на какое количество Вы будете готовить. Подойдет окорок, задняя часть или ошеек. Выбирайте мясо с жировыми прожилками, из него получится более сочное блюдо.
Старайтесь при этом не использовать замороженное мясо. Лучше брать свежую свинину.
2. Мясо надо замариновать. На это может понадобиться от двух часов до десяти. Чем больше маринуется мясо, тем ароматнее, мягче и нежнее оно будет.
Для маринада смешать молотый кориандр с тимьяном. Можно добавить уже готовый молотый перец, а можно растолочь горошины самостоятельно. Аромат при этом получиться более насыщенным.
Также измельчить лавровый лист и все смешать.
3. Натереть мясо подготовленной смесью, затем обмазать сверху горчицей, завернуть в пленку и отправить в холодильник мариноваться.
4. Лук разрезать на 4 — 6 частей в зависимости от его размера, но довольно крупно. Чеснок разрезать на две — четыре части.
5. Мясо достать из холодильника и посолить, втирая соль в мякоть. Затем положить его в рукав или пакет для запекания. Туда же отправить порезанный лук и чеснок, разложив их равномерно.
Заранее солить мясо не надо, чтобы соль не вытягивала из него сок.
Не забыть положить в пакет пару горошин душистого перца и два листа лаврушки.
6. Завязать рукав или закрепить пакет клипсами.
7. Картофель очистить и порезать крупными дольками. Сбрызнуть растительным маслом без запаха, обсыпать специями и выложить на противень.
В качестве специй использовать молотый кориандр, паприку и сушеные травы.
8. Согреть духовку до 180 градусов и отправить в нее мясо и картошку на 40 — 45 минут. Они будут выпекаться на разном уровне, мясо чуть ниже, а картошку можно поместить на два уровня выше.
9. По готовности, картошку посолить. Свинину достать и разрезать пакет или рукав. Выложить ее на противень, вокруг разложить запеченный картофель.
10. Духовку прогреть до 200 градусов и вновь поставить противень в духовку. На этот раз на 10 — 15 мнут. За это время мясо и картошка покроется красивой румяной корочкой.
11. Когда то произойдет, достать блюдо из духовки, дать постоять 5 — 10 минут, чтобы остыло. Затем мясо порезать на порционные кусочки и подать к столу вместе с картошкой.
Такое блюдо можно готовить не только для семейного ужина, но также и к приходу гостей. Готовится оно совсем просто, а на вкус всегда получается просто восхитительным! Мясо нежное, сочное. За счет того, что запекалось оно в рукаве, весь сок остался внутри. К тому же мясо было с небольшими жировыми прослойками, и они сыграли в получении сочности немаловажную роль.
Картофель также стоит того, чтобы обратить на него внимание. Мягкий и рассыпчатый внутри и поджаристый снаружи — что может быть вкуснее?!
В общем и целом блюдо получилось у нас просто замечательным во всех отношениях.
Свинина с картошкой, тыквой и овощами, запеченная в духовке в фольге
Кстати, есть и другие похожие рецепты, которые также легко готовятся. А получаются просто невероятно красивыми по оформлению, и вкусными по ощущениям.
И одно из таких блюд, которое также готовится на основе буженины, мне хотелось бы Вам предложить.
Вот такое красиво оформленное блюдо получается в итоге. Согласитесь, что оно только одним своим внешним видом может украсить любой праздничный стол.
А вкус надо попробовать обязательно. Нежная свинина, ароматная мякоть тыквы, рассыпчатый картофель и брокколи, радующая взгляд — все не только вкусно, но еще и полезно!
Отличный семейный рецепт. Спасибо автору!
Вот такими способами можно приготовить блюда из любимых нами продуктов. Готовятся они не сложно, может лишь несколько долго по времени. Но это из — за того, что мясо и картошка запекаются в духовке. А времени на приготовление много не понадобится!
Все эти блюда можно готовить и в будни, и в праздники. И в этом их огромный плюс!
Приятного аппетита!
Автор публикации
0 Комментарии: 3417Публикации: 535Регистрация: 04-09-2015sekreti-domovodstva.ru
Картофель с мясом в духовке: как приготовить блюдо
Сытное питательное блюдо, которое уместно на повседневном столе и на праздничном, просто готовить, если знать некоторые тонкости. В рукаве, мультиварке, на противне, в горшочках – картошка с мясом хороша всегда! Угощение можно дополнить различными ингредиентами и получить обычное жаркое или изысканный деликатес.
Как приготовить картофель с мясом в духовке
Профессиональные шеф-повара знают, как приготовить жаркое разными способами. В интернете можно встретить большое количество фото аппетитного блюда, рецепты и пошаговые инструкции. Для того чтобы приготовление картошки с мясом увенчалось успехом, нужно выбрать качественные продукты. При покупке мяса отдайте предпочтение не вырезке, а кусочку с косточкой, а картофель желательно приобрести крахмалистых сортов.
Свинина
Тушеные аппетитные ребрышки готовятся с овощами в ароматном соусе, подаются к столу в горшочке или красивом глубоком блюде. Свинина с картофелем в духовке будет особенно вкусной, если добавить к жаркому лавровый лист, горошек, другие специи, травы. Чтобы угощение выглядело эффектно, можно приготовить его порционно и подать в горшочке с крышечкой из теста.
Ингредиенты:
- свиные ребра – 400 г;
- картофель – 7-8 клубней;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- растительное масло – 50 мл;
- сливочное масло – 30 г;
- специи, лавровый лист, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сначала нужно подготовить свинину к тушению. Ребрышки помойте, обсушите, обжарьте на хорошо разогретом масле.
- Луковицу, морковь очистите, нарежьте кубиками или тонкой соломкой, добавьте к ребрам. Жарьте 10 минут.
- Очистите картофель, нарежьте средними кубиками.
- Посолите ребрышки и овощи, разложите по горшочкам или формам. Залейте кипящей водой так, чтобы они были полностью покрыты, тушите 15-20 минут, добавьте лавровый лист, специи.
- Подсолите картофельные кубики, положите сверху кусочек сливочного масла.
- Отправьте формы в духовку на 25-30 минут (температурный режим – 180С). По желанию можно добавить тертый сыр.
Приготовьте вкусные свиные ребра в духовке и по другим рецептам.
С фаршем
Для приготовления этого сытного блюда понадобятся простые, доступные ингредиенты. Картошка, запеченная с фаршем, чем-то напоминает запеканку, так как все компоненты выкладываются слоями. Грибы придают особую нотку угощению, но их можно заменить копченостями или овощами. Добавьте к жаркому с шампиньонами любимые специи – оно заиграет новыми, подчас неожиданными вкусами!
Ингредиенты:
- картошка – 800 г;
- лук – 300 г;
- шампиньоны – 350 г;
- фарш – 450-500 г;
- майонез или сметана – 200 г.
Способ приготовления:
- Перед тем, как приготовить картошку с фаршем в духовке, очистите репчатый лук. Нарежьте его тонкими полукольцами.
- Шампиньоны порежьте слайсами и слегка обжарьте, чтобы выпарить жидкость.
- Картофель очистите, помойте, нарежьте тонкими пластинками.
- Форму слегка смажьте растительным или сливочным маслом, выложите слой картошки.
- Следующим слоем выложите грибы, затем лук и приправленный специями фарш.
- Смажьте сметаной поверхность будущего жаркого из картофеля с мясом в духовке. Запекайте 30-40 минут при температуре 180С.
По-французски
Это блюдо когда-то было кулинарным хитом на всех праздничных столах и в ресторанах. Фото угощения настолько аппетитно выглядит, что хочется немедленно узнать, как приготовить его в домашних условиях. Ингредиенты найдутся в любом холодильнике, так что мясо с картошкой и сыром в духовке можно делать хоть каждый день. Традиционно его смазывают майонезом, но опытные повара советуют заменить соус сметаной со специями.
Ингредиенты:
- свинина (вырезка) – 600 г;
- картофель – 1 кг;
- сметана - 250 г;
- луковица – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- кориандр, сушеный чеснок – по щепотке;
- специи, соль – по вкусу;
- зеленый лук или укроп – 30 г.
Способ приготовления:
- Очистите луковицу, нарежьте ее полукольцами.
- Картофель очистите. Если клубень слишком крупный, разрежьте его сначала пополам, а затем на слайсы.
- Свиную вырезку порежьте брусочками, как на бефстроганов. Это нужно делать вдоль волокон, чтобы свинина была мягкой после приготовления.
- Посолите, поперчите кусочки мяса, добавьте кориандр, молотый чеснок.
- Натрите на терке с крупными ячейками сыр, смешайте со сметаной.
- >Форму или противень смажьте маслом. Начинайте выкладывать слои: сначала половину всей порции картофельных слайсов, затем мясо, лук. Приправьте все солью, специями, смажьте половиной порции сырно-сметанного соуса.
- Повторите слои.
- Отправьте форму в духовку, разогретую заранее до 180С, на 40-50 минут.
- Порубите зеленый лук-порей, укроп, посыпьте ими готовое блюдо.
Говядина
Ароматное, аппетитное жаркое во время запекания пропитывается мясным соком и получается не только очень вкусным, но и сытным блюдом, которым можно накормить всех членов семьи. Говядина в духовке с картофелем готовится чуть дольше, чем любой другой вид мяса, но при этом она имеет неповторимый вкус, текстуру и аромат, которые идеально подходят для запекания.
Ингредиенты:
- говяжья мякоть – 400 г;
- клубни картофеля – 4 штуки;
- луковица – 2 штуки;
- черный и красный молотый перец – по щепотке;
- растительное масло – 30 мл.
Способ приготовления:
- Мякоть промойте, удалите прожилки, немного отбейте молоточком. Нарежьте брусочками.
- Картофель очистите, нарежьте примерно такими же кусками.
- Очистите лук, порежьте тонкими колечками.
- Выложите на дно смазанной маслом формы слой лука, затем говядину, картофельные бруски.
- Накройте фольгой, отправьте на 50-60 минут запекаться при температуре 180С.
Курица
Куриное мясо более нежное, деликатное, поэтому ему требуется меньше времени на запекание. Рецепт курицы с картошкой в духовке предполагает использование не грудки, а других частей тушки: бедер, голеней, окорочков, потому что в них содержится больше жира, который и делает жаркое сочным, вкусным. Особенностью этого угощения является то, что в нем есть небольшое количество чеснока, который дает пикантный аромат.
Ингредиенты:
- куриные бедра – 6 шт.;
- картофель – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- сыр – 150 г;
- сметана или майонез – 120 г;
- петрушка, любая зелень – 30 г.
Способ приготовления:
- Картофель очистите, нарежьте средними кубиками.
- Куриные бедра помойте, разрубите пополам, замаринуйте в смеси специй и соли.
- Луковицу очистите, нарежьте полукольцами. Сыр потрите.
- На дно горшочков или в рукав для запекания выложите слой курочки, затем лук, картофельные кубики. Полейте сметаной или майонезом, посыпьте сыром, запеките при средней температуре 30-40 минут.
Узнайте рецепты, как запечь утку в духовке с картошкой.
С грибами
Поджаренные грибочки, сочное мясо и мягкий картофель – идеальное сочетание продуктов для ужина. Немного усилий, и ваша тарелка с картошкой, с мясом и грибами будет благоухать на весь дом. Для приготовления блюда используйте свиной ошеек – эта часть туши обеспечит жаркому сочность, отличный вкус. Добавьте к маринаду немного красного вина, чтобы запеченная картошка с мясом стала изысканнее, ароматнее.
Ингредиенты:
- свиной ошеек – 600 г;
- картошка – 700 г;
- твердый сыр – 150 г;
- шампиньоны – 450 г;
- луковица – 2-3 шт.;
- майонез – 3 ст.л.;
- растительное масло – 30 мл;
- сухое вино – 100 мл;
- специи, соль – на вкус.
Способ приготовления:
- Мясо помойте, нарежьте поперек волокон кусками по 2 сантиметра, немного отбейте. Приправьте ошеек вином, специями, солью, дайте постоять 20-30 минут.
- Шампиньоны очистите, нарежьте слайсами. Луковицы нарежьте тонкими кольцами.
- Обжарьте лук, грибы на растительном масле до готовности.
- Очистите картофель, нарежьте его кубиками или брусками.
- Сыр натрите на терке с крупными ячейками.
- Глубокую жароупорную форму смажьте маслом, выложите слой мяса, затем грибы с луком, картофельные бруски.
- Посыпьте сыром, затем слегка смажьте майонезом. Запекайте картофель с мясом в духовке, разогретой до 180С, около часа.
В фольге
Вкусные, нежные картофельные кусочки аппетитно обволакиваются сыром, пропитываются ароматом мяса и легкой кислинкой помидоров. Мясо в фольге с картофелем подается порционно или готовится в большом объеме, а затем помещается на заранее подогретую емкость. Приправьте жаркое свежим розмарином или листочками базилика, а если хочется приготовить более острый вариант, то нашпигуйте кусочками чеснока.
Ингредиенты:
- свиной биток – 600 г;
- картофель – 1 кг;
- помидоры – 3-4 шт.;
- луковица – 1-2 шт.;
- сыр – 200 г;
- майонез – 150 г.
Способ приготовления:
- Биток нарежьте порционными кусками, слегка отбейте. Приправьте солью, специями по вкусу.
- Клубни картофеля, лук, помидоры порежьте тонкими, одинаковыми слайсами.
- Натрите на терке с крупными ячейками сыр.
- На лист фольги выложите лук, затем биток, картофельные слайсы, помидоры. Посыпьте все сыром.
- Запекайте в духовке 25-30 минут.
В горшочках
Еда, приготовленная в горшочках, не только выглядит очень аппетитно, но и готовится, максимально сохраняя все полезные вещества. Горшочки с мясом и картофелем в духовке можно быстро приготовить, не потратив на это много времени. Добавьте к основным компонентам копчености (сосиски, колбаски) – у вас получится ароматное, очень аппетитное угощение.
Ингредиенты:
- мясо (курица или говядина) – 600 г;
- клубни картофеля – 600 г;
- лук – 300 г;
- сметана – 200 г;
- копчености – 200 г;
- зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук, картофель очистите. Луковицы порубите кубиками, а картошку нарежьте брусочками.
- Мясо порежьте вдоль волокон на куски размером с грецкий орех.
- Копчености нарежьте произвольно, зелень порубите.
- В горшочек поместите сначала мясо, затем картофельные брусочки, лук, копчености.
- Полейте сверху все компоненты сметаной. Запеките в духовке на протяжении 40 минут при температуре 180С. При подаче к столу посыпьте зеленью.
Индейка
Диетическое блюдо с пониженной калорийностью придется по вкусу детям и взрослым. Полезное индюшиное мясо отлично сочетается с мягким, разваренным картофелем. Чтобы индейка в духовке с картошкой сохранила сочность, полезные вещества, нужно помнить о соблюдении температурного режима – мясо нельзя пересушивать. Вопрос о том, сколько готовить индейку, зависит от размера порции и способа запекания. Данный рецепт предусматривает приготовление жаркого с помощью рукава, который не позволяет сокам покинуть еду.
Ингредиенты:
- филе индейки – 800 г;
- картофель – 800 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- сметана – 60 мл;
- растительное масло – 30 мл;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Индейку нарежьте небольшими порционными кусочками.
- Картофельные клубни очистите, порежьте средними кубиками.
- Чеснок порубите слайсами, соедините со сметаной. Хорошо перемешайте.
- Смешайте все компоненты жаркого, приправьте солью, специями, заправьте чесночным соусом.
- Поместите продукты в рукав (не слишком плотно) свяжите концы.
- Отправьте жаркое в духовой шкаф на 30 минут запекаться при температуре 170-180С.
- На последнем этапе надрежьте рукав, чтобы картошка с мясом в духовке подрумянились.
Запеканка
Картофель можно фаршировать мясом, запекать в слоеном виде, жареном, печеном, сделать по-деревенски: вариантов множество, они ограничены только фантазией. Пошаговые фото всех рецептов, описание приготовления можно в изобилии найти в кулинарных книгах. Запеканка из картошки с мясом – еще один вариант вкусного домашнего ужина, который можно приготовить на скорую руку.
Ингредиенты:
- картофель – 1200 г;
- морковь – 2 шт.;
- фарш свиной – 400 г;
- луковица – 2 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- сметана – 150 г;
- растительное масло – 40 мл;
- мускатный орех, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Картофель очистите, отварите до готовности.
- Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке.
- Обжарьте лук, морковь, фарш на растительном масле до готовности. Приправьте солью, специями.
- Картофель натрите на терке с мелкими ячейками.
- Слегка взбейте яйца, смешайте со сметаной, посолите.
- В форму выложите слой картофельной массы, мясного фарша, повторите слои.
- Полейте запеканку яичной смесью. Отправьте в разогретый духовой шкаф на 20 минут. Температурный режим – 180-190С.
Узнайте, как запечь баранью ногу в духовке.
Видео
sovets.net
Картошка с мясом в духовке, самый лучший рецепт | ХозОбоз
Вы можете быть полностью уверены, что картошка с мясом в духовке обязательно порадует домашних нежнейшим ароматом. А Вы, непременно, оцените простоту и скорость приготовления. Все элементарно: достаточно нарезать все ингредиенты, сложить в форму или сотейник и благополучно оставить тушиться. После этого о блюде можно смело забыть на менее чем на 1,5 часа.
Предоставленные сами себе овощи и мясо пропитаются нежнейшей подливкой и порадуют богатством вкуса. Более того, мясо с картошкой в духовке является не только самым простым способом приготовления для этих продуктов, но и наиболее полезным.
Картошка с мясом и ее история
Достоверной информации в отношении того, кто же придумал такой вкусный рецепт: мясо в духовке, не существует. Но по принципам приготовления оно ближе всего к такому блюду как Телятина по-Орловски, первоначально приготовленному во Франции для известного русского вельможи. Классический вариант от французских поваров делал акцент именно на мясе, поэтому добавление овощей было скорее для вкуса и аромата. В своем сегодняшнем рецепте ХозОбоз делает больший акцент на овощи, по причине их большей доступности и полезности. Однако, если Ваша семья мясоеды, смело меняйте пропорции в пользу мяса.
Ингредиенты для мяса запеченного с картошкой
- Мясо свинина – 500 г;
- Картофель – 300 г;
- Лук – 150 г;
- Морковь – 150 г;
- Помидоры – 200 г;
- Сливочное масло — 15 г;
- Соль;
- Перец;
- Специи для свинины или самостоятельно смешать базилик, паприку, кориандр.
Приготовление картошки с мясом
Готовится картошка с мясом в духовке элементарно просто. Достаточно просто очистить и нарезать овощи, а также подготовить мясо. Общее время приготовления не превышает двух с половиной часов.
- Подготавливаем свинину. Очищаем мясо от пленок и нарезаем на порционные куски. Сильно мельчить не стоит, так как при запекании мясо может слегка подсохнуть. Оптимальный размер кусочков от 2 сантиметров.
Помойте мякоть свинины, очистите от пленки и нарежьте кусочками желаемого размера
- Очищаем и нарезаем кубиками лук.
Далее почистите и нарежьте луковицу кубиками
- Добавляем в мясо смесь для свинины или ароматные травы на свое усмотрение.
Добавьте к мясу специи на ваш вкус, либо же готовую смесь "для свинины"
- Смешиваем мясо с луком, слегка его сдавливая, чтобы он пустил сок и слегка промариновал свинину. Лучше, если мясо постоит в холодильнике примерно полчаса и промаринуется в специях и луке. Хотя, если времени на ожидание нет, можно его готовить прямо сейчас.
Добавьте к мясу нарезанный лук, перемешайте и дайте постоять какое-то время, что бы мясо промариновалось
- Очищаем и нарезаем кружочками морковку.
Очистите морковь и нарежьте ее кружочками
- Подготавливаем картофель. Его нарезаем крупными кусками, это обеспечит ему большую сочность.
Почистите и нарежьте крупными кусками картошку
- Теперь осталось только сложить все в сотейник или форму для запекания и оставить готовиться. Нижним слоем выкладывается мясо с луком. Поверх него обязательно раскладываем нарезанное кусочками масло. Это придаст готовому блюду более богатый и насыщенный вкус.
Выложите мясо с луком в сотейник, а сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла
- Следующий слой поверх мяса — морковка, раскладываем ее аккуратно по всей поверхности. Это поможет ей лучше пропечься и пропитаться готовым соусом.
Выложите мясо с луком в сотейник, а сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла
- Затем выкладываем картофель.
Следующим слоем добавляем к нашему мясу картофель
- Заключительный этап любого летнего блюда — помидоры. Нарезаем их кусочками и аккуратно выкладываем сверху остальных овощей.
Последним слоем раскладываем нарезанные кольцами помидоры
- Готовить мясо запеченное в духовке лучше, предварительно ее разогрев. Таким образом компоненты начнут запекаться сразу же после попадания внутрь. Теперь осталось подождать пару часиков и можно наслаждаться домашней вкуснятиной. Если мясо успеет как следует промариноваться, вкус овощей и картошки получается еще более насыщенный и богатый. Такое мясо в духовке с картошкой не оставит Ваших домашних равнодушными, а муж запросто забудет о своей любви к котлетам :)
Вот такая вкусняшка у нас получилась :)
Польза блюда запеченного в духовке мяса
Прежде всего, мясо в духовке с картошкой сохраняет практически все полезные микроэлементы и витамины, которые исчезают при жарке или активном тушении. Кроме того, готовое блюдо отличается диетичностью, чего не скажешь о классическом приготовлении мясного соуса с картошкой.
Лучше выбирать наиболее свежие корнеплоды, в них содержится на порядок больше полезных элементом, чем в уже прошедших длительное хранение. О том, что блюда из картофеля в духовке наиболее полезны, в сравнении с другими вариациями приготовления, известно всем. Поэтому заботясь о здоровье своих родных стоит выбирать только вкусную и питательную пищу.
При таком приготовлении в картофеле сохраняются соли калия и натрия, которыми столь славится этот овощ. А нежная и сочная свинина обеспечивает организм незаменимыми животными белками.
Взяв на вооружение простой и вкусный рецепт картофеля с мясом, его можно постоянно варьировать и изменять, добавляя новые ингредиенты, чтобы оно всегда было оригинальным и не приедалось. Так зимой можно заменить помидоры томатной пастой. Как вариант можно полностью исключить томаты, сделав сливочный соус или залив мясо сливками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
hozoboz.com
Картошка с мясом в духовке / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление картошки с мясом в духовке:
Шаг 1: подготавливаем мясо.
В первую очередь включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Тем временем берем свежую свиную вырезку и промываем под струйками холодной проточной воды. Сушим ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и при помощи острого кухонного ножа очищаем от пленки, прожилок, а также мелких костей, которые очень часто остаются на мясе после рубки туши. Дальше нарезаем свинину небольшими порционными кубиками величиной в 1,5 сантиметра или пластами толщиной до 1 сантиметра и по очереди слегка отбиваем каждый из них кухонным молоточком. Сильно не усердствуем, надо просто смягчить мясные ткани, допустимо, если толщина порций уменьшится до 6–7 миллиметров. Шаг 2: подготавливаем остальные ингредиенты.
Дальше, используя чистый кухонный нож, избавляем от кожуры репчатый лук и картофель. Промываем овощи под проточной водой, сушим, отправляем на чистую разделочную доску и продолжаем подготовку. Картошечку шинкуем ломтиками либо кольцами размером до 5 миллиметров и перекладываем в глубокую миску. Приправляем ее по вкусу солью, черным молотым перцем и перемешиваем чистыми руками так, чтобы специи покрыли нарезку со всех сторон.
Лучок рубим кубиками либо полукольцами толщиной в 6–7 миллиметров.
С твердого сыра срезаем парафиновую корку и измельчаем его на крупной либо средней терке. После этого ставим на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу. Шаг 3: подготавливаем продукты к запеканию.
При помощи пекарской кисти смазываем внутренние стороны противопригарной либо жаростойкой формы растительным маслом. Выкладываем на ее дно кусочки отбитой свинины и посыпаем их солью, а также смесью специй. Сверху на мясе распределяем в художественном беспорядке нарезанный лук. Дальше кладем ровным слоем нарезанный картофель, покрываем его сметаной и посыпаем измельченным на терке сыром. Шаг 4: запекаем картошку с мясом в духовке.
Теперь проверяем температуру духовки и, если она разогрелась, ставим в нее форму с пока еще сырым кушаньем на средний стеллаж. Запекаем картошку с мясом 1 час. По истечении данного времени все составляющие блюда дойдут до полной готовности и ароматная запеканочка покроется румяной сырной корочкой. Как только это произойдет, надеваем на руки кухонные прихватки, достаем форму из духового шкафа, переставляем на столешницу и даем получившемуся творению слегка остыть. Затем при помощи кухонной лопатки делим блюдо на порции, раскладываем их по тарелкам и сервируем к обеду либо ужину. Шаг 5: подаем картошку с мясом в духовке.
Картошка с мясом в духовке подается в горячем виде как второе основное блюдо. После приготовления эту вкуснятину слегка остужают, делят на порции, распределяют их по отдельным тарелкам и по желанию украшают каждую веточками свежей зелени, например, укропа, петрушки, кинзы, базилика или зеленого лука. В качестве дополнения к такой яркой и насыщенной еде можно предложить нарезку из свежих, маринованных либо квашеных овощей и хлебушек либо лаваш. Наслаждайтесь!Приятного аппетита! Советы к рецепту:
– по желанию измельченный сыр можно смешать с мелкорубленой свежей зеленью и пряными специями;
– прекрасная замена растительному маслу – сливочное, сметане – майонез, сливки, кисломолочный йогурт без добавок, а свинине – курица, индейка либо парная телятина;
– набор специй не принципиален! Используйте любые, которые подходят для блюд из мяса и овощей, например, майоран, красный молотый перец, шалфей, тимьян, розмарин, тмин, чабер, корицу или имбирь;
– очень часто перед запеканием свинину настаивают 2–3 часа в любимом маринаде, неплохой вариант – сметанный, кефирный, из майонеза и минеральной воды. Также подойдет соевый либо луковый маринад;
– иногда слои меняют местами, картофель кладут снизу, затем лук, мясо, сметану и после сыр. В этом случае овощи приобретают более нежную консистенцию, получаются больше тушеными, чем зажаренными и подрумянившимися, а мясо покрывается золотистой сырной корочкой.
www.tvcook.ru
Картошка с мясом в духовке: 5 рецептов с фото
Пожалуй, вкуснее блюда, чем картошка с мясом, запеченная в духовке, не существует. Именно поэтому на сегодняшний день можно найти огромное количество рецептов его приготовления. Фантазии кулинаров безграничны: картошку с мясом запекают в духовке с овощами, грибами, ананасами, покрывают сыром для аппетитной корочки, делают в рукаве, фольге, горшочках, в виде пирога или просто на противне. И это далеко не все варианты приготовления блюда. Отсюда и всевозможные названия картошки с мясом в духовке: запечь ее можно по-французски, по-капитански, по-деревенски, по-королевски…Другими словами, по-всякому удовлетворить свои вкусовые предпочтения.
Рекомендуем прочитать: Рецепт тушеной картошки с мясом
Картошка с мясом и сыром в духовке по-французски
Реклама
Количество порций – 4.
Время приготовления – 40 минут.
Рецепт картошки с мясом, запеченного в духовке по-французски, наверняка знаком многим. Это блюдо пришлось по душе людям со всего мира за счет изумительного вкуса и аппетитной хрустящей сырной корочки. А аромат, который ощущается во время приготовления, сводит с ума и вызывает голод даже у сытого человека.
Ингредиенты
Чтобы приготовить вкусную картошку с мясом под сыром в духовке, понадобятся следующие продукты:
- мясо – 300 г;
- картофель – 7 шт.;
- лук – 2 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- растительное масло – 20 г;
- твердый сыр – 150 г;
- соль и перец – по вкусу.
На заметку! По сути, запечь картошку в духовке можно с любым мясом (индейкой, курицей, говядиной), но предпочтение отдается свинине. С ней блюдо получится более сочным и сытным. Кроме того, свинина достаточно быстро пропекается и делает картофель ароматным.
Способ приготовления
Вкусно запечь картошку с кусочками мяса и сыром несложно, если воспользоваться простым пошаговым рецептом приготовления с фото:
- Промыть мясо, высушить бумажными полотенцами и измельчить.
На заметку! Мясо становится более нежным и мягким, если его отбить кухонным молотком. К тому же, это поможет ему быстрее запечься. Блюдо станет гораздо вкуснее, если приготовить отбивное мясо в духовке с картошкой.
- Очистить картофель, промыть и нарезать полукольцами. Желательно делать их тонкими, иначе картофель может остаться слишком твердым.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Картофель, мясо и лук смешать в отдельной миске. Посолить и поперчить.
На заметку! Классический рецепт мяса с картофелем по-французски в духовке предполагает укладывание ингредиентов слоями в такой последовательности: мясо, лук, картофель, сыр.
- Форму смазать растительным маслом. Если ее нет, можно запекать картошку с мясом в духовке прямо на противне. Затем выложить кусочки сливочного масла. Но если мясо слишком жирное, использовать сливочное масло не обязательно. Равномерно распределить ингредиенты в форме и выпекать в духовке при 180 градусах около 30 минут. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.
На заметку! Чтобы гарантированно сохранить сочность блюда, рекомендуется запекать картошку и мясо в духовке в фольге. Перед тем, как посыпать верхний слой тертым сыром, ее нужно развернуть. Еще один способ приготовления сочной картошки с мясом в духовке – перед запеканием залить ее соусом из майонеза или сметаны.
Картошка с мясом, запеченная в духовке слоями
Количество порций – 6.
Время приготовления – 50 минут.
С этим рецептом даже неопытному кулинару удастся испечь мясо с картошкой в духовке. Блюдо готовится не только быстро, но еще и невероятно просто.
Ингредиенты
Процесс приготовления жаркого из картофеля с мясом начинается с подготовки необходимых продуктов:
- мясо – 500 г;
- картофель – 1 кг;
- сметана – 2 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- растительное масло, соль и перец.
На заметку! Известен также рецепт запекания в духовке картошки с мясом в сливках.
Способ приготовления
Потратив менее часа, можно приготовить вкусную свинину с картофелем: для этого подойдет следующий рецепт, в котором пошагово с фото описано каждое действие:
- Помыть мясо. Нарезать его на небольшие кусочки. Посолить и поперчить.
- Очистить картофель, помыть.
- Обжарить мясо на растительном масле до полуготовности.
- Нарезать картофель колечками. Выложить половину на противень, смазанный растительным маслом.
- Сверху равномерно распределить мясо.
- Следующий слой – оставшаяся часть картофеля.
- Пришло время приготовить соус. Для этого нужно смешать сметану и майонез, добавить яйцо. Взбить до однородности.
- Полить картофель соусом из майонеза, сметаны и яйца.
- Готовить мясо с картошкой в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо измельченной зеленью.
Молодая картошечка с мясом в рукаве «по-деревенски»
Количество порций – 8.
Время приготовления – 45 минут.
Чтобы разнообразить повседневное меню, стоит приготовить картошку с мясом в духовке «по-деревенски». Готовить блюдо лучше в рукаве для запекания, поскольку в нем оно получается более сочным.
Ингредиенты
Чтобы сделать в духовке картошку с мясом в рукаве, понадобятся следующие продукты:
- молодой картофель – 1,5 кг;
- мясо – 1 кг;
- грибы (шампиньоны) – 5 шт.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- соль и перец − по вкусу.
Способ приготовления
Чтобы сделать это чудесное блюдо, можно использовать следующий рецепт:
- Очистить картофель и промыть. Шампиньоны нарезать пополам. Картофель – небольшими дольками. Смешать ингредиенты, посолить и поперчить. Добавить соевый соус.
- Мясо промыть и нарезать кусочками. Высыпать к картофелю и грибам. Перемешать.
- Выложить в рукав для запекания и прочно завязать края.
- Запекать в духовке при температуре 180 градусов 30−40 минут. Чтобы картофель и мясо покрылись румяной корочкой, рекомендуется развернуть пакет за 10 минут до готовности.
Вкусная картошка с мясом и капустой в духовке
Количество порций – 10.
Время приготовления – 50 минут.
Для тех, кто любит вкусно поесть, просто необходимо попробовать приготовить картошку, запеченную в духовке с говядиной и капустой. Это блюдо рассчитано на большую компанию, поэтому можно смело созывать гостей на ужин.
Ингредиенты
Чтобы сделать запеканку из картошки с мясом и овощами в духовке по простому рецепту, необходимо подготовить следующий набор продуктов:
- говядина – 800 г;
- картофель – 8 шт.;
- капуста – 0,5 кочана;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- соль, перец, растительное масло, майонез по вкусу.
Способ приготовления
Чтобы запечь картофель с мясом и капустой в духовке, понадобится выполнить следующее:
- Очистить луки и нарезать тонко полукольцами.
- Морковь очистить, промыть и нарезать колечками
- Капусту нашинковать.
- Картофель очистить, помыть и нарезать колечками.
- Сначала овощи можно немного потушить на сковороде, добавив немного воды. На данном этапе их стоит посолить и поперчить. Глубокий противень смазать растительным маслом. На дно выложить говядину, нарезанную небольшими кусочками. Посолить и поперчить, смазать майонезом. Овощи можно выкладывать в любой последовательности, разровнять по поверхности. Желательно, чтобы последним слоем был картофель, смазанный майонезом.
- Запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности.
На заметку! По данному рецепту приготовить картошку с мясом в духовке можно и с другими овощами: помидорами, баклажанами, болгарским перцем, кабачками, запечь с тыквой.
Картофель с мясом в духовке – рецепт для горшочков
Количество порций – 3.
Время приготовления – 1 час 20 минут.
Традиционным украинским блюдом является картошка, тушенная с мясом в горшочках. Кусочки картофеля развариваются в ароматном мясном бульоне и становятся невероятно вкусными.
Ингредиенты
В соответствии с данным рецептом, картошечка с мясом в горшочках в духовке готовится из следующих продуктов:
- мясо – 300 г;
- картофель – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- паприка, черный перец, лавровый лист, растительное масло, соль.
Способ приготовления
Когда все продукты будут подготовлены, можно приступать к процессу приготовления блюда:
- Мясо промыть и нарезать кусочками. Лук и морковь очистить, нарезать кубиками.
- Посолить и поперчить мясо, затем обжарить его на растительном масле до полуготовности. Кусочки должны со всех сторон покрыться румяной корочкой.
- Выложить к мясу измельченные овощи и обжарить на медленном огне пару минут.
- Разложить содержимое сковороды по горшочкам, заполнив треть емкости.
- Картофель очистить и нарезать кусочками. Посыпать паприкой и перемешать.
- Распределить картофель по горшочкам, выложив его сверху на мясо и овощи. Посыпать перцем, посолить, бросить лавровый лист.
- Залить водой или горячим бульоном. Жидкость должна покрывать картофель. Однако до самого верха наливать ее тоже не стоит, поскольку в процессе тушения она будет выплескиваться наружу.
Поставить горшочки в духовку и готовить блюдо при 180 градусах в течение часа. Поскольку глина долго сохраняет тепло, блюдо долго не остынет, даже после того, как горшочки будут извлечены из духовки.
Видео: как приготовить картошку с мясом в духовке
Видео-рецепты, представленные ниже, помогут приготовить в духовке картошку со свининой и ананасами, запечь рагу в фольге порционно с куриным филе и помидорами, а также сделать мясо по-французски.
otvetkak.ru
Картошка с мясом в духовке – ароматное и вкусное блюдо
Загрузка...
Как приготовить для близких сытный и вкусный ужин? Чем удивить и порадовать долгожданных гостей, которых хочется от души накормить? Если в закромах есть мясо и картофель, тогда не стоит долго раздумывать – картошка с мясом в духовке станет тем идеальным блюдом, которое удовлетворит вас по всем параметрам. Давайте же узнаем, как можно приготовить это блюдо.
Картошка, запеченная в духовке с мясом — блюдо, которое подойдет и для повседневного, и для праздничного стола
Чем популярна запеченная картошка с мясом
Это кушанье популярно не только среди хозяюшек в разных странах, оно является востребованным даже в профессиональной кулинарии. Это объясняется подбором ингредиентов.
Картофель – продукт, который есть практически в каждом доме. Его обрабатывают самыми разными способами: варят и жарят, тушат и запекают в духовке и в фольге. Этот корнеплод отлично сочетается с другими ингредиентами. В их числе и мясные продукты, не менее вкусен картофель с грибами, томатами, сыром.
Картофель отлично готовится и со свининой, и с говядиной, и с курицей, и с кроликом. Поэтому хозяюшки могут смело менять ингредиенты в рецептах, подбирая те, которые есть у них под руками. Традиционные рецепты смело можно дополнять грибами, томатами.
Кстати, картошечка, запеченная в фольге в духовке, превосходно сочетается как с мясной мякотью, так и с фаршем. Дополняют вкус блюда не только грибами и помидорами, а еще специями и зеленью.
Тушеная картошечка в духовке имеет не только превосходный вкус. Это блюдо радует тем, что его можно приготовить быстро, имея минимальные кулинарные навыки. Есть несколько важных советов, следуя которым, вы сохраните в блюде максимум пользы и вкуса:
- картофель не стоит чистить заблаговременно, поскольку без воды он потемнеет, а в ней потеряет весомую часть своих ценных веществ;
- мясной продукт, не замачивая, следует промыть в проточной воде;
- для приготовления в духовке лучше всего использовать посуду из глины, жаропрочного стекла или чугуна;
- если есть алюминиевая форма, можно готовить угощение в ней, но хранить приготовленное блюдо в такой посуде нельзя.
Мы выбрали для вас самые интересные, но в тоже время простые в приготовлении рецепты. Среди них и блюдо по-французски, которое предлагаем вам в классическом исполнении. Подчеркнем, что вы можете не придерживаться строго перечня указанных продуктов, меняя ингредиенты на свое усмотрение.
Можно запечь картошку с мясом, выкладывая все ингредиенты пластами
Просто и очень вкусно
Начнем с классического рецепта, который очень прост в исполнении, и на протяжении долгих лет пользуется заслуженной популярностью у многих хозяек. Секрет блюда заключается в отменном вкусе и наборе продуктов: они точно есть практически в каждом доме.Вам понадобятся такие ингредиенты:
- 400 г мясного филе;
- 1 кг картофеля;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1,5 ст. воды;
- 50 г сыра;
- соль, специи по вкусу.
Этот рецепт позволяет использовать любое мясо, которое есть у вас в доме. В зависимости от этого вкус блюда будет разным. Начинаем приготовление с того, что нарежем мясо на кубики, а лук — кольцами. Морковь натрем на терке.
Теперь в сковороду с разогретым жиром отправляем жариться подготовленное мясо. Жарим, помешивая, до образования румяной корочки, затем в сковороду добавляем лук и морковь. После того, как овощи поменяют цвет, вливаем томатную пасту, разведенную в стакане воды. Солим кушанье и кладем любимые специи. Оставляем мясо тушиться, а тем временем чистим картофель.
Нарезанные на кубики корнеплоды отвариваем до полуготовности, потом укладываем в глубокую форму. Сверху выкладываем мясо и выливаем соус, добавив еще 0,5 стакана воды. Закрываем форму крышкой или фольгой и отправляем в духовку на полчаса.
За пять минут до окончания приготовления открываем форму, посыпаем кушанье натертым сыром и запекаем до румяной корочки в духовке. Тушеная картошка с мясом в фольге подается к столу в горячем виде. При подаче блюдо можно украсить свежей зеленью.
Не боимся вносить разнообразие в блюдо. Например, кому-то может понравиться замена томатного соуса сметанным, и уж точно, отменным вкусом порадует угощение с грибами.
Нежное и сочное блюдо получится также если запекать его в кулинарном рукаве
Загрузка...
Нежное блюдо под молочным соусом
Теперь перейдем к блюду, которое немного сложнее в приготовлении. Готовится оно слоями, поэтому все ингредиенты, не теряя своего уникального вкуса, приобретают новые оттенки. Тушеная в молочном соусе картофельно-мясная масса получается сочной и нежной. Для него нам нужны такие компоненты:
- 400 г мяса;
- 5 шт. картофеля;
- 150 г твердого сыра;
- 1 луковица;
- 100 г сливочного масла;
- молоко;
- соль и специи.
Мясо для блюда нарежем на тонкие пластины и слегка отобьем. Тогда оно будет нежнее, а приготовление пойдет быстрее. Очищенный картофель нарезаем на пластинки. Лук режем полукольцами, а сыр трем.
В смазанную форму начинаем укладывать подготовленные ингредиенты. Сначала идет слой мяса, потом картошка, за ней – лучок. Теперь посолим и поперчим продукты, проложим ломтиками сливочного масла и повторим укладку: слой за слоем, верхним должен быть картофельный.
Теперь нужно аккуратно влить в форму молоко. Оно не должно покрывать верхний слой продуктов. Закрыв форму крышкой или фольгой, отправляем блюдо запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов. Как только молоко закипит, уменьшаем температуру до 150 градусов и готовим блюдо в фольге в течение часа.
Когда тушеная в молоке картофельная масса дойдет до готовности, открываем крышку и засыпаем блюдо натертым сыром. Теперь прибавим жару и подрумяним угощение.
Такое кушанье идеально подходит для любого события
Тушеная запеканка получается очень сочной. А в зависимости от выбранного мяса время ее приготовления разное. Так, с курицей блюдо готовится очень быстро, с говядиной или свининой запеканку в фольге стоит готовить подольше. Попробуйте приготовить ее с картошкой и грибами, поменять сливки на молоко или сметану — каждый раз у угощения будет совсем иной вкус.
Праздничное угощение по-французски
Предлагаем вам испытать еще один популярный рецепт. Это мясо по-французски с картошкой, которое украшает многие столы в праздничные дни. Любопытно, что во Франции ему нет аналога, поскольку французы не очень ценят сочетание картофеля с мясными продуктами. Зато в отечественной кулинарии оно широко распространено. Что же нам нужно, чтобы приготовить угощение по-французски:
- 1 кг мяса;
- 1 кг картофеля;
- 0,5 кг лука;
- 200 г майонеза;
- 200 г сыра.
Такое блюдо получается вкусным независимо от используемого мяса
В первую очередь подготовим мясное филе, нарезав его тонко и слегка отбив. Картошку очистим от кожуры и нарежем тонкими пластинами. Лук нашинкуем полукольцами.
Смазав форму маслом, начинаем в нее укладывать ингредиенты. Первым идет слой мяса, на который кладем лук. Картофель соединяем с майонезом и солим, выкладываем массу на лук. Теперь закрываем форму и можем запекать блюдо в духовке.
В таком виде блюдо в фольге или под крышкой готовится около получаса при температуре 200 градусов, после нагрев уменьшают до 160 градусов. Через полчаса достаем угощение с картошкой, засыпаем натертым сыром и на пять минут ставим в духовку. За это время сыр расплавится и подрумянится, и мясное блюдо по-французски можно подавать к столу.
Как видим, в классическом рецепте даже не указан конкретный вид мяса. Поэтому вы можете смело экспериментировать со свининой и говядиной, курицей и телятиной. Если вы делаете блюдо по-французски со свиным или говяжьим мясом, тогда длительность приготовления возрастает. А вот с курицей оно будет готово намного быстрее.
Для снижения калорийности мясной продукт можно заменить грибами. Чтобы мясо по-французски в фольге стало очень сочным, посоветуем поэкспериментировать с количеством лука, увеличивая его объем. Некоторые хозяйки добавляют к ингредиентам томаты, что тоже по-своему способно изменить вкус в лучшую сторону.
Заметим, что угощение по-французски должно готовиться именно слоями, которые укладываются в указанном порядке. Поскольку мясо приобретает известный вкус и нежность благодаря тому, что тушится в смеси соков – собственном и луковом. Чтобы картошка в фольге была не только вкусной, но и полезной, посоветуем приготовить для блюда домашний майонез.
Загрузка...
prorecepty.com
