Как правильно жарить белые грибы на сковородке. Как жарить грибы на сковороде

Как вкусно пожарить белые грибы на сковороде

В мире существует множество деликатесов, которые при варке, жарке и тушении будут иметь изумительный и неповторимый вкус.

В данной статье мы рассмотрим, как пожарить белые грибы на сковороде, ведь абсолютно заслужено они входят в число одних из самых известных лакомств. Жарка — самый простой способ их приготовления и самый лучший, ведь результат всегда получается превосходным, так как продукт сам по себе очень вкусный и ароматный.

к содержанию ↑

Что приготовить из белых грибов

Из белых грибов можно приготовить огромное число разнообразных блюд. Это относится как к холодным, так и горячим закускам, первым блюдам, гарнирам, а также заготовкам на зиму. Следует отметить, что и в засушенном виде они часто используются, совершенно не теряя своих вкусовых качеств.

Однако самый лёгкий и распространённый способ приготовления – это пожарить белые грибы на сковороде. Для этого не требуется особых кулинарных навыков, даже новичок на кухне способен справиться со столь неприхотливым ингредиентом блюда, способного получить звание кулинарного шедевра.

к содержанию ↑

Жареные белые грибы с картофелем: 2 варианта приготовления

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как правильно и сколько минут жарить белые грибы на сковороде

Традиционно с данным продуктом отлично сочетается лук и сметана. Но можно внести в рецептуру и некоторую оригинальность, приготовив лесные дары, например, с жареной картошкой и зеленью. Как сделать это вкусно (пожарить белые грибы на сковороде с картофелем) — расскажем ниже в рецепте.

Подготовка грибов и овощей к жарке

Изначально следует очистить грибы от верхней пленки и срезать поврежденные места.
Далее тщательно их промываем под проточной водой, чтобы избавиться от остатков земли и прочих загрязнений.
Теперь уже можем их нарезать слайсами, либо на несколько частей. Это не так принципиально, ведь вкус не изменится.
После — кипятим воду и помещаем туда грибы. Провариваем их в течение 10 минут, а затем сливаем кипяток и промываем отваренные грибы под проточной водой. От самого отвара не стоит избавляться, так как он отлично подходит для приготовления каш и супов.
Очищаем и моем картофель, нарезаем его соломкой.
Очищаем лук, нарезаем его полукольцами.

Основной процесс подготовки ингредиентов мы выполнили. Теперь хочется поведать вам два варианта приготовления данного набора продуктов.

Рецепт жарки белых грибов: вариант №1

Опытные кулинары считают, что лучше всего каждый компонент блюда приготовить по-отдельности, а после — их смешать. Мы сделаем это следующим образом:

Пассеруем лук до прозрачности на смеси масел.
Сколько времени жарить белые грибы на сковороде? 15 минут будет достаточно. После чего помещаем их в другую емкость.
После — обжариваем картофель до полной готовности, и добавляем к нему лук, грибы, соль и перец.
Накрываем все это крышкой и готовим еще 3-4 минуты.

Блюдо готово к подаче, остается лишь выложить его на тарелку и посыпать рубленой зеленью.

Как жарить белые грибы на сковороде: вариант №2

Согласно еще одной вариации приготовления — ингредиенты блюда готовятся вместе. Благодаря тому, что картофель впитает грибной сок при совместной жарке с грибами, вкус готового блюда получится отменным.

Нагреваем на сковороде смесь масел и помещаем в нее главный ингредиент. По времени жарить белые грибы на сковороде необходимо столько же, сколько и в предыдущем рецепте.
Далее добавляем картофель, и доводим его до полуготовности.
Затем выкладываем лук, добавляем специи, и тушим до полной готовности.

Чтобы результат получился еще лучше, можно дополнить грибы сметаной. Достаточно за несколько минут до конца приготовления влить 100 г этого кисломолочного продукта, чтобы блюдо получилось более сытным с приятным сливочным ароматом. Но также можно подать сметану отдельно.

к содержанию ↑

Белые грибы в сливочно-винном соусе

По данному рецепту приготовленное блюдо получится весьма изысканным. Оно достойно подачи в самых лучших ресторанах, а приготовленное в домашних условиях, тем более, будет восприниматься «на ура».

Ингредиенты

Белый гриб – 0,5 кг;
Сметана – 100 г;
Вино сухое – 50 г;
Твердый сыр – 100 г;
Масло сливочное – 50 г;
Специи – по вкусу.

Жарка белых грибов с сыром в винном соусе

Так же, как и в предыдущем рецепте, чистим и промываем грибы, но в данном случае, нарезаем их мелко.
Обжариваем порезанные грибочки на сливочном масле.
Добавляем вино и усиливаем огонь. Держим грибы на огне в течение 3 минут.
Затем солим, перчим, добавляем смесь сметаны и тертого на мелкой терке сыра.
Тушим массу до образования густой консистенции.

Подаем блюдо горячим в глубокой тарелке. По желанию, можно к нему приготовить тосты из белого батона.

Вот мы и разобрались, как пожарить белые грибы на сковороде, чтобы затратить минимум усилий, времени и средств. Их не следует компоновать со многими ингредиентами, так как они не особо любят соседство.

Белый гриб – это украшение любого блюда, которое делает его изысканным и оригинальным. Порадуйте и вы своих близких столь вкусным деликатесом.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Сколько жарить грибы на сковороде по времени

Сколько жарить грибы в зависимости от их вида?

Блюда из жареных грибов получаются всегда вкусными, нежными и ароматными. Их любят и взрослые, и дети. Рецептов и вариантов приготовления существует великое множество: и с луком, и со сметаной, и с картофелем, и с овощами. Для этого используют различные грибы: опята, белые, вешенки, шампиньоны, рыжики, сыроежки и многие другие. Такое разнообразие приводит нас к часто возникающему вопросу о том, сколько жарить грибы. Постараемся рассмотреть в этой статье время приготовления для каждого конкретного вида.

Шампиньоны

Сколько надо жарить грибы, например, так полюбившиеся всем шампиньоны? Когда они свежие, их необходимо предварительно протереть влажной тряпочкой или ополоснуть, затем нарезать. После этого следует разогреть сковородку, залить растительное масло и жарить грибы на среднем огне до испарения жидкости, не забывая периодически помешивать. По времени эта процедура займет приблизительно 15 минут. Замороженные шампиньоны готовят около 10-12 минут, маринованные – всего 5 минут. Правда, предварительно их надо ополоснуть в холодной воде.

Белые грибы

Сколько жарить белые грибы? Они считаются самыми благородными, полезными и вкусными. По времени этот процесс занимает, как и при приготовлении шампиньонов, всего 15 минут.

Вешенки

Сколько жарить грибы-вешенки? Перед тем как приступить к основному процессу приготовления вешенок, их необходимо предварительно отварить в соленой воде (около 7 минут с момента закипания), а затем приготовить на сковороде (не более 3 – 5 минут). Если их продержать дольше на огне, вешенки будут жесткими и потеряют настоящий вкус и аромат.

Рыжики и сыроежки

Сколько жарить грибы рыжики и сыроежки? Их желательно не мыть, а только протереть влажной тряпочкой, чтобы они меньше раскрошились. Готовят эти грибы на сливочном масле. В процессе жарки следует их посолить, затем поджарить до исчезновения появившегося сока и подержать на огне еще не более 2-х минут, интенсивно помешивая. Можно добавить одну нарезанную луковицу и 2 столовые ложки сметаны. Отвечая на вопрос о том, сколько жарить грибы, мы получили полноценный рецепт приготовления рыжиков и сыроежек.

Опята

С опятами придется повозиться чуть дольше, но этот процесс стоит того. Их надо предварительно отварить 20-30 минут в соленой воде и добавить специи (лавровый лист, черный перец горошком). Готовность опят заметить легко, они все осядут на дно. Далее нужно переложить грибы в дуршлаг и дать стечь воде. Заранее поджариваем лук до золотистого цвета. Выкладываем на сухую сковороду грибы и выпариваем жидкость. Необходимо учесть, что опята «стреляют» и выпрыгивают из сковороды, поэтому необходимо накрывать ее крышкой, если, конечно, у вас нет желания собирать их по всей кухне. После этого нужно добавить в грибы готовый лук, и через 5-7 минут можно звать всех к столу.

Заключение

Для приготовления лучше использовать растительное или сливочное масло. На гарнир принято подавать картофель отварной, тушеные овощи и салаты. Чтобы почувствовать настоящий аромат и нежный вкус грибов, необходимо начинать их готовить перед самой подачей на стол. Эти рекомендации адресованы скорее начинающим кулинарам. Главное – не увлечься и не пережарить грибы.

Сколько жарить грибы в зависимости от их вида?Блюда из жареных грибов получаются всегда вкусными, нежными и ароматными. Их любят и взрослые, и дети. Рецептов и вариантов приготовления существует великое множество: и с луком, и со сметаной, и с картофелем, и с овощами.

Источник: www.syl.ru

Cколько надо минут жарить грибы на сковородке

Грибные угощения пользуются огромной популярностью не только в период поста, но и в повседневном рационе, а также в праздничном меню.

Если знать, сколько жарить грибы на сковороде по времени и уметь делать это правильно, то вкуснее грибной поджарки блюда просто не найти. Такое яство не только прекрасно дополнит любой гарнир, станет шикарной начинкой для пирогов, зраз, блинов, вареников, но и будет идеальной горячей и холодной закуской.

Когда речь заходит о пользе грибов, то тут говорить можно очень много, ведь лесные дары являются настоящими кладезями минералов и белка. В постном рационе они вполне способны (практически полноценно) заменить мясо, да и составить здоровую конкуренцию овощам.

Но, при всем при этом, стоит заметить, что грибы более, чем на 90% состоят из обычной воды, что делает их отличным диетическим продуктом. Однако такая водянистая текстура требует правильного подхода к обжарке грибочков разных видов.

Сколько минут жарить грибы на сковороде

Шампиньоны

Самые популярные грибы на сегодняшний день – это шампиньоны. Они ароматные, вкусные, а также очень быстрые и простые в обжарке.

На сковороде при умеренном огне жарить нарезанные пластинками или дольками шляпки следует не более 10 минут. Емкость крышкой накрывать не нужно. Если же вы любите прожаренные до хруста грибочки, то огонь можно увеличить.
Замороженные грибы следует подвергать термической обработке от 10 до 15 минут. Сначала на среднем огне ждем, пока испарится жидкость, а затем немного увеличиваем газ, доливаем масло и жарим до румянца.
Баночные шампиньоны из консервов перед жаркой нужно промыть от маринада, откинуть на дуршлаг, а затем на сильном огне обжарить 5 минут.

Опята и лисички

Свежие опята и лисички требуется перед готовкой хорошенько почистить от песка, пленок и промыть под водой. После этого, на хорошо прогретой и смазанной маслом сковородке обжариваем грибы 15-20 минут, не накрывая крышкой. Главный признак того, что опята прожарились – это пощелкивание и «постреливание».
Что же касается замороженных грибов, то тут время готовки увеличивается на 5-10 минут. Сначала выпариваем образовавшуюся жидкость, а уже затем жарим до готовности грибы 10-15 минут.

Сколько жарить белые грибы на сковороде

Самые любимые и лучшие для большинства грибников трофеи – это белые грибы. Приготовить их в домашних условиях можно очень быстро, буквально за 10 минут. Обжариваем, нарезанные произвольными ломтиками, шляпки и ножки на среднем огне до появления аппетитной корочки.
После заморозки, белым грибам для приготовления требуется больше 10 минут времени. Как только выделится жидкость, прибавляем огонь и выпариваем воду, а затем вновь уменьшаем пламя до среднего и дожариваем блюдо еще 10 минут.

Шиитаке, эноке, еринги

Экзотические грибочки можно покушать не только в традиционных азиатских ресторанах, ведь можно запросто сделать оригинальное блюдо своими руками и в домашних условиях, используя следующий пошаговый рецепт.

Грибочки шиитаке промываем и обсушиваем.
На сковороду вливаем масло и ставим емкость нагреваться на плите при сильном пламени.
Через 2 минуты высыпаем нарезанные грибы в сковородку и, активно помешивая, готовим их 10 минут.
Если же вы готовите эноки или еринги, то их следует обжаривать на среднем огне буквально 5 минут.

Вешенки и сыроежки

Вешенки и сыроежки обжаривать нужно не более четверти часа на умеренном огне, не закрывая сковородку крышкой.
Если же вы решили сделать ароматное сливочно-грибное блюдо, то после 10- минутной обжарки грибов с луком, добавьте в емкость 2-3 ст.л. сметаны, ¼ ст. воды, соль и специи по вкусу, а затем на малом газе под крышкой протушите сыроежки (вешенки) еще 10 минут.

Как жарить подосиновики и подберезовики

Такие грибочки нужно жарить довольно долго – около получаса на среднем огне. Крышку на сковороду не ставим, и солим блюдо лишь в конце.
Для мороженых подосиновиков и подберезовиков следует выделить 40 минут на обжарку.

к содержанию ↑

Сколько жарить грибы на сковороде после варки

Как привило, лесной «улов» бывает довольно объемным и все трофеи за раз съесть или замариновать не получается. Поэтому многие грибники очищенные грибочки отваривают и хранят до 2-х суток в холодильнике или до полугода в морозильнике.

Если вы тоже решили обжарить уже отваренные грибы, то тут время готовки может отличаться от способа жарки свежих плодов.

Грузди и волнушки

После этого грибочки следует нарезать и отварить в подсоленной воде 25 минут. И уже после варки можно отправлять грузди (волнушки) на разогретую при среднем огне сковородку. 10-15 минут для образования румяной корочки будет достаточно.

Маховики, подберёзовики, подосиновики

Самые популярные лесные «жители» — подосиновики, подберезовики и маховики отваривать перед жаркой нужно всегда.
20 минут кипятим очищенные и нарезанные грибы в подсоленной воде, затем откидываем их на дуршлаг.
Пока грибочки стекают, ставим на средний огонь сковороду, вливаем в нее масло и хорошо прогреваем.

Как только пойдет дымок, выкладываем грибы в сковородку и жарим их 15 минут.

Лисички, опята, маслята

Маслята требуют непродолжительного 10-минутного кипячения, либо их можно просто протушить в сковороде под крышкой до выпаривания жидкости на малом огне, а уже затем, добавив газа, жарим их 10-15 минут.
Отваренные лисички и опята следует жарить всего 10 минут.

к содержанию ↑

Как пожарить сушеные грибы

Сушеные грибочки отличаются более насыщенным вкусом, но не имеют той нежности, присущей свежим плодам.

Для того, чтобы пожарить сушеные грибы, их для начала следует отмочить в горячей воде минимум 2 часа.
После этого грибочки промываем в нескольких водах, чтобы не осталось песка, и откидываем на сито.

На малом огне под закрытой крышкой готовим грибочки полчаса с добавлением масла, а за 5 минут до конца жарки прибавляем пламя и придаем блюду румянец.

Как видите, чтобы приготовить действительно удачное грибное блюдо, нужно не только знать, сколько жарить грибы на сковороде по времени, но и уметь делать это правильно и вкусно.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Cколько надо минут жарить грибы на сковородкеCколько жарить грибы на сковороде по времени – кулинарные советы по правильной жарке различных грибов, а также примеры рецептов жаренных грибов

Источник: tvoi-povarenok.ru

Сколько по времени жарить грибы на сковороде?

Блюда из грибов любят многие. Они богаты белками, аминокислотами, витаминами и минеральными веществами. Грибы являются вкусным, питательным продуктом, который можно готовить как в будни, так и для праздничного стола. Существует множество рецептов приготовления грибов. Жареные грибы готовятся быстро и просто, главное знать, сколько времени необходимо их жарить, чтобы они получились вкусными, сочными и ароматными. В зависимости от сорта, время жарки грибов на сковороде составляет от 15 до 40 минут.

Подготовка грибов к жарке

Прежде чем приступить к приготовлению грибов, их необходимо очистить от земли, песка и грязи, обмыть в холодной воде и просушить или промокнуть салфеткой. Если грибы чистые или очень хрупкие, их можно не мыть, а просто протереть влажной тряпкой.

Некоторые сорта грибов перед жаркой желательно отварить. После варки грибы нужно откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости, а затем можно выкладывать их на сковороду.

Как жарить грибы?

Самым популярным для городских жителей сортом грибов являются шампиньоны. Приготовить их очень просто. Свежие шампиньоны необходимо прополоскать в воде, обсушить, нарезать ломтиками и выложить на сковороду с разогретым растительным или сливочным маслом. Жарят грибы на среднем огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая. Замороженные шампиньоны жарятся около 12-15 минут.

Вешенки – еще один недорогой и любимый многими сорт грибов. Перед жаркой вешенки рекомендуется отварить в соленой воде 5-7 минут, а после столько же жарить на сковороде. Не стоит держать вешенки на огне слишком долго, иначе они станут жесткими.

Белые грибы (боровики) обладают замечательным вкусом и неповторимым лесным ароматом. Готовятся они так же, как и шампиньоны. Время жарки составляет приблизительно 15-20 минут.

Рыжики, грузди, волнушки, лисички и сыроежки перед готовкой рекомендуется вымачивать 3-4 часа в холодной воде. Это нужно для того, чтобы удалить из них лишнюю горечь. Затем их нужно отварить в подсоленной воде 20 минут, а потом отправить на сковороду. Жарить в течение 30 минут. Все виды лесных грибов перед жаркой рекомендуется отваривать, чтобы минимизировать риск отравления.

Для жарки грибов можно брать растительное или сливочное масло. Грибы можно жарить с луком, со сметаной, с овощами, панировать их в муке или сухарях. Солить грибы рекомендуется ближе к концу жарки. Приятного аппетита!

Сколько по времени жарить грибы на сковороде?Сколько по времени жарить грибы на сковороде? Блюда из грибов любят многие. Они богаты белками, аминокислотами, витаминами и минеральными веществами. Грибы являются вкусным, питательным

Источник: vk.com

Сколько по времени жарить грибы на сковороде

Причем для жарки выбирают любой вид грибов. Но их нужно правильно приготовить, чтобы получилось вкусно. К сожалению, не каждая хозяйка знает, сколько жарить грибы на сковороде по времени и какой маринад для грибов приготовить? А ведь это важный вопрос в готовке.

Приготовление любых грибов

Готовить можно абсолютно любые грибы. Но сам процесс остается для всех одинаковым.

Для готовки потребуется:

• полкилограмма свежих грибочков, • морковка, • луковица, • соль, • перец, • зелень.

Перед началом готовки рекомендуется хорошенько вымыть ингредиенты. После чего грибочки отвариваются в слегка подсоленной воде примерно 10 минут. Далее приготовленные грибы нужно выложить в дуршлаг для стечения воды.

Теперь потребуется мелко нарезать луковицу, а морковку очистить и натереть на крупной терке. На раскаленную сковородку с маслом стоит выложить измельченный лук. Он должен обжариваться в течение 5 минут. После чего к нему добавляется морковь. Овощи нужно обжаривать до тех пор, пока они не примут золотистый цвет.

Только после готовки овощей в сковородку выкладываются грибы. Все следует посолить и поперчить по вкусу. Обжариваются грибы с овощами еще 15 минут. Но массу нужно время от времени помешивать. После чего огонь можно потушить, и сверху посыпать измельченной зеленью. Грибы с овощами перемешиваются. Блюдо готово!

Как правильно и быстро приготовить подберезовики?

Подберезовики жарятся всего 15 минут. Но предварительно их потребуется отварить в слегка подсоленной воде. Если грибы молодые, то жарить их желательно полчаса не на большом огне, не накрывая крышкой.

Каждая хозяйка должна знать, сколько жарить грибы на сковороде по времени, подберезовики? Первым делом их потребуется перебрать и удалить у каждого продукта темное место, расположенное ближе к корню. Желательно все шляпки у грибов разрезать, так как там могут находиться черви. Испорченные продукты лучше не готовить. Молодые грибочки обычно жарят, предварительно не варя. Из-за этого они получаются крепкими. Приготовьте вкусную грибную икру на зиму.

Если вы не уверенны, что перед вами находятся качественные продукты, то лучше подстраховаться и отварить грибочки перед жаркой. А можно просто выложить их в чашку и залить слегка подсоленной водой. Грибы должны постоять около получаса. Затем их нужно жарить 30 минут, так как сначала выпарится вода, а потом образуется румяная корочка.

Немолодые грибы готовятся просто. Нужно только заранее их отварить в слегка подсоленной воде. Обычно на варку уходит 20 минут. После чего выложить грибы в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Тем временем необходимо разогреть сковороду с растительным маслом и выложить грибы. При таких условиях они жарятся около 15 минут.

Как правильно и быстро приготовить шампиньоны?

Свежие шампиньоны необходимо промыть и обсушить. После чего они нарезаются небольшими кусочками и соломкой, на свое усмотрение. Жарятся они примерно 15 минут на обычном огне, не накрывая крышкой. Шампиньоны следует постоянно помешивать. Замороженные продукты жарятся всего 10 минут, а консервированные и вовсе 5 минут.

Каждая хозяйка хочет знать, сколько жарить грибы на сковороде по времени, шампиньоны? Зимой в основном используют для готовки замороженные продукты. Вот и грибы не стали исключением. Шампиньоны, не размораживая, необходимо выложить на заранее разогретую сковороду с растительным маслом. Их нужно жарить примерно 10 минут. Грибы стоит постоянно помешивать. Ближе к концу приготовления шампиньоны нужно будет посолить.

Со свежими грибами дело обстоит немного по-другому. Можно очень вкусно пожарить шампиньоны в сметане. Для готовки понадобится 500 грамм шампиньон, луковица, 2 большие ложки сметаны, растительное масло, соль и перец.

Для начала, как и всегда, потребуется помыть грибы. Шампиньоны нарезаются по-своему вкусу, но обычно в предпочтении остаются тонике пластины. Теперь нужно влить растительное масло в сковороду и поставить ее разогреваться. После чего туда выкладываются грибы и обжариваются 10 минут.

Необходимо подождать, пока вода полностью не испарится. Луковица очищается и нарезается мелкими кубиками. Лук отправляется к грибам. Шампиньоны нужно посолить и поперчить. К грибам выкладывается сметана. Для разбавки можно добавить немного воды. Жарятся грибы еще 10 минут не под крышкой.

Как правильно и быстро приготовить лисички?

Сколько жарить грибы на сковороде по времени, лисички? Это вопрос интересует многих домохозяек. Лисички, как и многие виды грибов перед жаркой отваривают в слегка подсоленной воде около 10 минут. После чего их нужно поместить на сковороду и обжаривать 15 минут на обычном огне без крышки.

Пожарить свежие лисички можно очень быстро и вкусно. Сначала потребуется их очистить от земли и промыть. Затем грибы поместить в кастрюлю и залить водой. Как закипит, жидкость нужно посолить по вкусу, главное не переборщить. Варятся лисички примерно 10 минут. После чего их нужно выложить на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Сковороду необходимо разогреть с растительным маслом и выложить туда грибы. При жарке их нужно постоянно помешивать.

С замороженными грибами дело обстоит легче. Их не потребуется варить, и даже не нужно будет размораживать. Сковородку необходимо разогреть с маслом и выложить туда замороженные грибы. Жарятся они примерно 15 минут. Лисички получаются ароматными и вкусными.

Как правильно и быстро приготовить опята?

Все люди абсолютно разные, вот и вкусы у них кардинально отличаются. Если одним нравятся шампиньоны, то другим опята или подберезовики. Выбрав любимы вид грибов, многие даже не знают, сколько жарить грибы на сковороде по времени, опята? Они тоже заранее варятся в подсоленной воде около 10 минут. После чего сливается вода, и опята отправляются на жарку. Замороженные грибы жарятся сразу, без варки.

Когда они начнут стрелять в сковороде, значит, уже приготовились. Свежие грибы рекомендуют варить, меняя несколько раз воду. Жидкость нужно немного подсаливать. После чего опята выкладываются на раскаленную сковороду с маслом и дарятся до румяности. Можно обойтись без варки, но в таком случае на жарку уйдет больше времени около получаса, так как придется ждать пока с грибов выйдет вода.

Замороженные опята не нужно будет размораживать. Прямо из пачки они выкладываются на раскаленную сковороду с маслом. Жарить нужно без крышки. По времени замороженные опята готовятся не больше 15 минут.

Как правильно и быстро приготовить маслята?

Маслята тоже пользуются популярностью. Нужно знать, как правильно приготовить блюдо, чтобы было вкусно. Но сколько жарить грибы на сковороде по времени, маслята? Они около 10 минут варятся в слабосоленой воде. После чего выкладываются на раскаленную сковороду, где готовятся еще 20 минут. Это время необходимо для исчезновения жидкости с грибов. Замороженные грибы этого вида нужно жарить 35 минут.

Сначала большую часть своего времени они готовятся под закрытой крышкой на медленном огне, а потом без нее, но уже на среднем огне. Время готовки может варьироваться от 20 до 40 минут. Все зависит от содержания жидкости в грибах. Есть маслята с большим содержанием жидкости, а есть совсем без нее. На этот фактор влияет место произрастания маслят. Этот тип грибов в свежем виде можно жарить без масла, так как они уже имеют в своем составе этот компонент.

Какой бы вы вид гриба не выбрали, способ готовки остается практически одинаковым для всех. Просто кто-то любит подберезовики с шампиньонами, а кто-то маслят с опятами. Готовьте и радуйте свою семью вкусными блюдами.

Сколько по времени жарить грибы на сковородеГрибы активно используют в разных рецептах, но не все хозяйки знаю сколько по времени жарить грибы на сковороде. Рассмотрим как и сколько по времени жарить грибы на сковороде.

Источник: namenu.ru

Автор: Юлия

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Похожие рецепты:

Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить. Если с этим непонятки, Добавляйте сайт в закладки. Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. Ну а если вдруг опять Есть по теме что сказать Форму ниже заполняйте, Комментарий оставляйте. Мы внимательно прочтем, Всем ответим, все учтем. Заходите к нам опять, Рецепты новые узнать. Ваш визит - для нас награда. Мы вам будем очень рады!

ekskyl.ru

Как жарить грибы на сковороде

Как быстро и просто пожарить свежие грибы? Просто высушите их на раскаленной сковороде без жира!

По моему это самый простой способ приготовить любые свежие грибы. Я использую его годами, а называется он «сухая обжарка». Надо выложить в горячую сковороду нарезанные шампиньоны и готовить их без добавления масла, соуса или любой другой жидкости. Нагревшись они станут выделять жидкость и будут готовиться в собственном соку.

В конце приготовления, примерно через 5-10 минут в них, для аромата, можно будет добавить небольшое количество топленного масла. Но само по себе их поджаривание не требует ни капли жира. Только разогретая сковородка!

Это просто отличный способ приготовить грибочки для использования в рецептах в которых уже содержится приличное количество жира.

к содержанию ↑

Как жарить грибы без масла?

Используйте свежие грибочки, в лежалых, немного подсохших не будет достаточного, для такого способа приготовления, количества влаги.

Для обжарки я использую чугунную или антипригарную посуду из анодированного алюминия. Главное в самом начале приготовления хорошо перемешивать грибы, чтобы они не прилипли к горячему металлу.

Ингредиенты:

200-400 граммов свежих грибов (шампиньоны, кремины, белые боровики).
Соль. (необязательно)

Вам также понадобятся:

Сковорода
Лопатка

Способ приготовления:

В горячую сковороду положите нарезанные грибы

Почистите свежие грибы и нарежьте их поперек на ломтики толщиной пол сантиметра.
Поставьте на плиту сковороду и на высокой температуре нагрейте ее.
Выложите в сковороду нарезанные грибочки и перемешайте.
Убавьте огонь под сковородой до среднего уровня.

Часто помешивая поджарьте грибы

Как только грибы нагреются до определенной температуры они начнут обильно выделять влагу. Вам надо выпарить большее количество жидкости и не превратить их в сухарики. Для этого отрегулируйте температуру под сковородой так чтобы они не подсыхали и не поджаривались слишком быстро.
Весь процесс поджаривания, по времени, у вас отнимет около 5 -10 минут.
Когда почти вся жидкость выпарится, снимите сковороду с огня, добавьте в нее немного масла и соли, посыпьте перцем и рубленной петрушкой и хорошенько перемешайте.
Вы так же можете использовать грибы приготовленные таким образом в составе других рецептов.

Приятного Аппетита!

ijuls.com

Как пожарить белые грибы на сковороде. 6 рецептов жареных боровиков

Белые грибы, или, как их еще называют, боровики, считаются одним из самых ценных продуктов питания. Они обладают высокой пищевой ценностью и невысокой калорийностью. Приятный вкус и неповторимый аромат делают блюда из них очень популярными. Многие хозяйки знают, как пожарить белые грибы на сковороде, но на самом деле рецептов приготовления жареных боровиков так много, что никогда не будет лишним пополнить свою кулинарную книжку новым.

Особенности приготовления

Боровики относятся к грибам первой категории, они не требуют сложной предварительной подготовки. Но все же знание некоторых тонкостей приготовления жареных белых грибов не помешает.

Не последнее значение имеет место сбора боровиков. Как и любые другие грибы, они перестают быть безопасными, если растут неподалеку от промышленных предприятий, автомобильных трасс, так как впитывают в себя токсичные вещества. Поэтому отправляться на «тихую охоту» лучше поглубже в лес, но при этом, разумеется, приняв меры, чтобы не заблудиться.
Собранные боровики перед приготовлением необходимо перебрать, вырезать червоточины или вовсе выбросить червивые грибы. Переросшие боровики тоже лучше не использовать.
Отобранные грибы следует очистить от мусора, порезать на одинаковые по размеру куски, промыть и обдать кипятком, после чего подсушить.
Отваривать, перед тем как пожарить на сковороде, белые грибы не обязательно, но все же сделать это желательно. Во-первых, они от этого станут еще чище, во-вторых, их объем уменьшится и благодаря этому на сковороде грибов поместится гораздо больше. Долго отваривать боровики все же не стоит, чтобы они сохранили свой аромат: 5–10 минут будет вполне достаточно.
При добавлении пряностей и специй следует знать меру, чтобы они не перебили аромат белых грибов.

Пожарить на сковороде можно не только свежие боровики, но и сушеные и соленые.

Свежие белые грибы, пожаренные на сковороде

Состав:

белые грибы (свежие) – 1 кг;
сливочное масло – 100 г;
репчатый лук – 0,2 кг;
душистый перец горошком – 5 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленные и уже нарезанные на кусочки белые грибы отварите в слегка подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) в течение 10 минут.
Откиньте на дуршлаг и дождитесь, пока вода с боровиков стечет полностью.
Растопите на сковороде масло и положите на нее грибы. Жарьте в течение 20 минут без крышки на среднем огне, часто перемешивая.
Очистите лук, порежьте полукольцами, добавьте к грибам и перемешайте.
Пожарьте грибы вместе с луком 5 минут. При необходимости подсолите, добавьте душистый перец и листья лавра.
Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и потомите боровики еще 10 минут.

Перед подачей грибы рекомендуется посыпать свежей зеленью. На гарнир можно подать гречневую кашу или картошку.

Как пожарить сушеные боровики

Состав:

сушеные белые грибы – 50 г;
растительное масло – 50 мл;
лук репчатый – 100 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Сушеные грибы промойте, залейте двумя литрами чистой воды и оставьте на 4–6 часов, чтобы они набухли и обрели первоначальную форму.
Еще раз промойте грибы и отварите в течение 10 минут, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
Разогрейте на сковороде масло и положите в нее боровики. Жарьте их на среднем огне, интенсивно перемешивая, 25 минут. Крышкой сковороду в это время закрывать не надо.
Порежьте полукольцами лук и добавьте к грибам. Подсолите их, перемешайте и пожарьте еще 10 минут.
Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и томите боровики на тихом огне 10 минут.

При желании на последнем этапе можно добавить специи по вкусу и пару ложек сметаны.

Как пожарить соленые белые грибы

Состав:

соленые белые грибы – 1 кг;
растительное масло – 100 мл;
репчатый лук – 0,2 кг.

Способ приготовления:

Выньте боровики из рассола, тщательно промойте в проточной воде. Залейте холодной водой и оставьте на час, после чего еще раз хорошо промойте и дождитесь, когда с грибов стечет вода.
Обжарьте грибы в масле на сковороде без крышки, пока из них не выпарится лишняя влага.
Порежьте мелкими кусочками луковицы и положите на сковороду, жарьте вместе с грибами, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
Накройте крышкой и потушите 5 минут.

Пряности, специи и соль добавлять не стоит, так как при засолке боровиков их было использовано достаточно.

Белые грибы, жаренные с картошкой

Состав:

свежие белые грибы – 0,5 кг;
картофель – 1 кг;
репчатый лук – 0,3 кг;
растительное масло – 100 мл;
сметана – 100 г;
зеленый лук, укроп – пожеланию;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Белые грибы помойте, порежьте, отварите в течение 10 минут, откиньте на дуршлаг.
На сковороде разогрейте масло, положите боровики и пожарьте их четверть часа.
Очистите картофель, нарежьте брусками и положите на сковороду к грибам. Жарьте блюдо еще 15 минут.
Порежьте лук и добавьте к грибам с картошкой. Пожарьте еще 10 минут.
Посолите, поперчите, добавьте нарезанные укроп и зеленый лук, залейте сметаной, перемешайте и потушите под крышкой 10 минут.

Если пожарить боровики с картошкой по этому рецепту, то блюдо пропитается их ароматом. Однако существует и другой способ пожарить белые грибы на сковороде с картофелем, когда все ингредиенты (грибы, лук, картофель) обжаривают по отдельности, а потом перемешивают и посыпают зеленым луком и укропом. Сметана в этом случае к блюду подается отдельно.

Белые грибы, жаренные с яйцом

Состав:

свежие или восстановленные из сухих белые грибы – 0,5 кг;
яйцо – 2 шт.;
молоко – 50 мл;
растительное масло – 50 мл;
соль и зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Отварите грибы в течение 10 минут в соленой воде.
Положите на сковороду с маслом и пожарьте боровики в течение 20 минут.
Яйца взбейте с молоком и солью и залейте грибы полученной смесью.
Поставьте сковороду в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут или пожарьте под крышкой до готовности яиц.
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Жаренные с яйцами белые грибы – одно из традиционных блюд, но готовят его немногие, так что оно вполне может удивить ваших гостей.

Белые грибы, жаренные в сметане с вином

Состав:

свежие белые грибы – 0,5 кг;
сливочное масло – 50 г;
сметана – 0,2 л;
твердый сыр – 100 г;
белое сухое вино – 50 мл;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Почистите, помойте боровики, нарежьте их небольшими кусками и отварите в подсоленной воде 10 минут.
Растопите на сковороде масло, выложите на нее грибы и обжаривайте их в течение 10 минут на среднем огне, интенсивно перемешивая.
Влейте вино, через 2 минуты убавьте интенсивность пламени и закройте сковороду крышкой.
Смешайте сметану с мелко натертым сыром, залейте этой смесью боровики, перемешайте.
Тушите под крышкой, время от времени снимая ее и перемешивая грибы, пока сметана не загустеет. На это уйдет 15–20 минут.

Пожаренные по данному рецепту грибы можно подавать в качестве горячей закуски даже к праздничному столу. Перед подачей ее можно посыпать измельченной зеленью.

Какой бы рецепт приготовления жареных белых грибов вы ни выбрали, можете быть уверены, что у вас получится аппетитное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Фото:onwomen.ru

onwomen.ru

Как жарить грибы на сковороде

Грибы очень популярный продукт питания. Существует огромное количество рецептов приготовления вкуснейших блюд из них. Свое распространение грибы получили по несколько причинам. Во-первых, они свободно в больших количествах растут в дикой природе. С приходом грибной поры, а для каждого отдельного вида грибов она своя, в лесу и лесополосах можно собрать большой урожай, вкусных и питательных экземпляров. Да, конечно среди них, есть и представители ядовитых видов, которые нужно знать и умело отделять от съедобных грибов. Во-вторых, сегодня некоторые грибы с успехом выращивают в домашних условиях и на специальных фермах, поэтому даже не отправляясь в лес, можно запастись столь вкусным продуктом, достаточно пойти в магазин, где всегда есть и вешенки, и шампиньоны, и белый гриб. И, в –третьих, — это пищевая ценность. Грибы богаты на микроэлементы и белок, что позволяет им полностью восполнять потребность человеческого организма в мясе, поэтому их очень приветствуют вегетарианцы, а вовремя поста они занимают ведущую роль в ежедневном рационе. Тем более, что разнообразию блюд с их участием можно только позавидовать, тут главное не только кулинарные способности, но и фантазия хозяйки.

Самый простой способ, но довольно таки распространенный – это жаренные грибы. Но его вариантов существует несколько, тем более что рецепт жарки грибов зависит еще и от их вида. Но как бы там ни было, чтобы приготовить вкусные жареные грибы нужно ознакомиться с некоторыми тонкостями их приготовления.

Практически все съедобные виды можно смело жарить, но некоторые, особенно те, которые принадлежат к третьей и четвертой категории по вкусовому качеству, необходимо предварительно вымочить в холодной воде в течении нескольких дней, затем отварить и только после этого обжарить.

Основные правила

Все грибы перед приготовлением необходимо почистить и промыть. Это вполне понятное и обязательное условие, которое не требует объяснений и которого придерживаются все кулинары без исключения. Также все пластинчатые грибы, которые собирают в естественной среде их произрастания следует выдерживать в воде в течении трех дней, часто меняя ее, как минимум три раза в сутки. Это позволяет убрать горечь с грибов, и возможное скопление вредных веществ. После их отваривают в течении получаса в подсоленной воде. И только после этого готовят из них блюда. Такие меры предосторожности позволяют избежать неприятностей, которые могут быть вызваны отравлением, к слову, это очень опасно и может иметь смертельный исход.

Относительно сыроежек, то их прежде чем жарить отваривают в трех водах. Чего не скажешь о белом грибе или магазинных видах, которые можно смело отправлять на сковороду сразу после очистки.

При жарке легко сочетаются несколько разновидностей грибов, что придает готовому блюду особого вкуса и пикантности.

К тому же грибы можно панировать в муке, сухарях. Тоесть вариантов как пожарить грибы существует много. Рассмотрим самые распространённые.

Как жарить грибы на сковороде в масле

Это, пожалуй, самый простой и распространенный рецепт. Все что нужно, это запастить грибами, подойдут и белые, и шампиньоны, и вешенка, и даже собранные в лесу рыжики, потребуется минимум пятьсот грамм, также нужна мука – четыре столовые ложки, масло подсолнечное, можно заменить любым другим, растительного происхождения, зелень и соль.

Грибы чистят, моют, обдают кипятком и просушивают на бумажном полотенце. Затем режут порционными кусочками, чаще всего соломкой, подсаливают и выкладывают в сковороду с раскаленным маслом. Жарить нужно до тех пор, пока не выпариться образовавшаяся жидкость, после чего грибочки посыпают мукой и обжаривают до их полной готовности. Перед подачей посыпают зеленью. Блюдо вкуснее всего в горячем виде, как говорят: «с пылу, с жару». Для того, чтобы приготовить грибочки потребуется около пятидесяти минут.

Грибы жареные в сметане с вином

От этого вкуснейшего блюда будут в восторге все, от мала до велика. Для его приготовления нужно пол килограмма белых грибов, сто грамм сыра, пятьдесят миллилитров белого полусухого вина, двести пятьдесят грамм сметаны, пятьдесят грамм сливочного масла, молотый красный и черный перец, соль.

Грибы помойте, нарежьте небольшими ломтиками и выложите в сковороду со сливочным маслом. Жарьте их около пяти минут, после добавьте вино и протомите не больше двух минут под крышкой на большом огне. Затем сделайте медленный огонь, добавьте специи и тертый сыр. Томить до загустения. Блюдо лучше всего подавать горячим.

Как вкусно пожарить грибы на сковороде

Есть еще один, так сказать уникальный вариант приготовления грибочков на сковороде, или как еще их называют «грибы табака».

Для приготовления потребуется не менее полу килограмма грибов, но только без ножек, двести грамм сметаны, чеснок, пол-ложки муки, подсолнечное масло и молотый черный перец.

Грибы можно брать любые. Их отделяют от ножек, шляпки очищают, моют, натирают солью с обеих боков и шпигуют нарезанным чесноком. Также их следует слегка присыпать специями и притрусить мукой.

На огне раскалить сковороду с маслом и поместить на нее подготовленные грибы, накрыть плоской крышкой, меньшего диаметра и придавить грузом. Периодически посматривать, когда грибы обжарятся с одной стороны их нужно перевернуть. Шляпки должны приобрести одинаковую с обеих сторон золотистую корочку. К столу их подают горячими, полив сметанной или же чесночным соусом.

Грибы с лимонным соком

Это также простое и пикантное блюдо. Для его приготовления нужны:

грибы;
чеснок;
лук;
сливочное масло;
лимон.

Грибы перед жаркой следует ошпарить горячей водой, нагретой до ста градусов и просушить. После разрезать на кусочки. Также шинкуют луковицу и рубят три дольки чеснока. Все эти ингредиенты выкладывают на разогретую сковороду с маслом, солят и поливают выдавленным лимонным соком. Готовят все на большом огне, периодически помешивая. Кушают грибочки горячими. Можно посыпать зеленью перед подачей, но это на любителя.

Это только некоторые, самые простые рецепты жарки грибов. Вы можете смело придумывать свои или использовать те, которые были проверенные годами. Главное, чтобы блюдо получилось вкусным и безопасным, строго придерживайтесь правил сбора грибов и их предварительной обработке (о ней говорилось выше). А в остальном смело экспериментируйте и радуйте своих домочадцев.

gribportal.ru

Как приготовить шампиньоны на сковороде

Приветствую моих дорогих друзей. На днях захотелось мне приготовить что-то вкусненькое. И вспомнила я о грибочках. Вы любите шампиньоны? Я люблю очень. Больше всего нравится то, что с ними не нужно возиться. Они не требуют тщательной очистки. Готовятся быстро, блюдо получается вкусным и полезным. Вот решила поделиться с вами, как приготовить шампиньоны на сковороде.

Для начала хочу рассказать вам о пользе данных грибов. Это низкокалорийный продукт. В свежих грибочках всего 27 калорий. Жаренные содержат чуть больше – 47 калорий на 100г.

Данный продукт относят к растительным белкам. Так как в 100 г содержится 4,3 г белка и всего по 1 г углеводов и жиров. Низкая калорийность продукта обусловлена содержанием в нем до 92% воды. Поэтому все, кто сидит на безуглеводной диете могут смело их готовить

Помимо полезного белка, данный продукт содержит никотиновую кислоту, витамины группы В. Также в его составе есть витамины Е и D. Он богат фосфором, по содержанию не уступает некоторым рыбопродуктам. При этом фосфор содержится в виде лецитина. Данное вещество необходимо для нормального функционирования нервной системы.

А еще здесь есть железо, цинк, калий. А вот содержание натрия очень низкое. Как мы знаем натрий в продуктах – это соль. Именно поэтому грибы идеально подходят для бессолевой диеты. Содержащаяся в них пантотеновая кислота, позволяет нам чувствовать себя бодрее.

Выбор и подготовка грибов к жарке

Чтобы блюдо получилось вкусным нужно правильно выбирать продукты. Для этих грибов также существует несколько нехитрых правил.

Внешний вид. Свежий продукт должен быть без темных пятен. Цвет белый, иногда с розоватым или бежевым оттенком. Запах должен быть грибным, без посторонних «ноток». Если есть запах аммиака, значит грибы выращены неправильно. Лучше такое не покупать.
Упругость. Если слегка нажать на шляпку, она восстановит форму.
Цвет. Если разрезать свежий гриб, внутренняя часть шляпки будет розоватая. Возможен бежевый цвет. А вот если она темно-коричневая – шампиньон переспел.

Если вы не собираетесь сразу готовить шампиньоны, положите их в холодильник. В бумажных салфетках продукт сохранится до четырех суток. Если будете хранить в пластиковом контейнере обязательно его закрывайте. Иначе грибы высохнут. Контейнер должен быть с отверстиями для вентиляции. Мыть грибы нужно перед самой готовкой.

Продукт можно заморозить. Перед этим его нужно очистить от земли и нарезать. В замороженном виде он хранятся до 6 месяцев. Эти грибы ни в коем случае не следует замачивать. Они впитывают воду, после такой процедуры станут водянистыми и малосъедобными.

Как жарить шампиньоны на сковороде

Прежде чем перейти к самим рецептам хочу дать несколько общих рекомендаций. Итак, сколько жарить шампиньоны на сковороде?

Жарить нужно около четверти часа на среднем огне. Крышкой не накрывать, периодически помешивать

Перед жаркой, свежие шампиньоны можно вообще не мыть. Достаточно вытереть влажной тряпочкой. Затем их нужно обсушить и нарезать.

Если они были заморожены, размораживать их перед жаркой не нужно. Замороженный продукт выкладывают на раскаленную сковородку с маслом. Жарят с открытой крышкой, периодически помешивая. Добавляем соль только в самом конце приготовления.

Пожарить также можно консервированные шампиньоны. Перед тем как выложить на сковородку их нужно промыть. Это делается для удаления уксуса. Жарят продукт на среднем огне буквально нескольких минут. Любые специи, особенно соль, всегда добавляют в конце жарки. Так шампиньоны не пустят сок. А вы готовили маринованные шампиньоны самостоятельно? Их можно сделать всего за 1 час.

Если вы собираетесь тушить грибы, вначале их нужно немного обжарить. Буквально 5 минут на сильном огне. Затем залить соусом, тушить до готовности, уменьшив огонь.

Рецепт шампиньонов с картошкой

Особенность данного блюда — раздельное приготовление. Сначала начинаем готовить картошечку. Очищенные картофельные клубни вы можете нарезать как вам хочется. Лучше небольшими ломтиками или соломкой. Далее их следует высыпать на разогретую сковородку. В которую предварительно нужно добавить сливочное масло. Жарить картошку нужно будет около 20 минут, за 5 минут до приготовления ее можно подсолить. Кстати, я недавно писала уже как пожарить картошку на сковороде правильно.

Пока картошка жарится можно подготовить шампиньоны. Нарезать небольшими ломтиками. Смотрите по картошке, размеры должны быть примерно одинаковые. Также нам понадобится лук. Нашинкуйте его полукольцами, затем вместе с шампиньонами выложите на другую сковородку. Обжаривать продукты следует около 15 минут.

Ориентируйтесь по луку, как только появится золотистый цвет – смесь готова. Грибы с луком нужно добавить к готовой картошке. Все перемешиваем, ставим огонь на минимум и заправляем сливками или майонезом. Сливок я обычно беру около 200 мл. А майонез кладут по вкусу, как правило около 100 г. Зажарку с майонезом, или со сливками оставляем томиться еще минут 5.

Замороженные шампиньоны тоже можно пожарить с картошкой. Здесь порядок обжарки уже будет другой. Разогрейте сковородку, налейте в нее пару ложек растительного масла. Выложите грибы и обжаривайте их минут 10-15. Пока они жарятся почистите картошку, нарежьте ее соломкой. Добавьте к шампиньонам, жарьте до полной готовности картофеля. Не забывайте постоянно помешивать продукты. Как правило, уже через 20-30 минут блюдо готово.

Для наглядности вот еще хорошее видео:

Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде

Зажарка из грибов с луком прекрасно дополняет мясные блюда и теплые салаты. А также разнообразные гарниры. Она может быть самостоятельным блюдом. Рецепт довольно прост. Для него нам понадобится:

шампиньоны – 500-700 гр.;
1-2 луковицы;
соль;
черный перец, другие специи по вкусу;
рафинированное масло;

Продукты перед готовкой нужно промыть и обязательно высушить. Нарезайте грибы как вам нравится – это могут быть крупные или мелкие дольки. Лук следует нарезать полукольцами. Сковородку прогреть, вылить на нее рафинированное масло. Шампиньоны выкладываются первыми. Их нужно обжаривать 5-7 минут, пока не появится золотистая корочка.

Затем огонь уменьшается, выкладывается лук. Обжарку нужно постоянно помешивать. Через несколько минут лук приобретет приятный золотистый оттенок. За пару минут до готовности блюдо нужно поперчить и посолить. В конце можно добавить сметану или сливки. Протушить еще минут 5.

Если шампиньоны были заморожены, на пол кило продукта берут среднюю головку лука. Его обжаривают на сковородке пока он не станет золотистым. Затем добавляют грибы и жарят еще минут 15 до полной готовности.

Придать блюду нежный сливочный вкус можно с помощью сливочного масла или сливок. Также особую пикантность блюду даст сливочный сыр. Добавлять эти ингредиенты нужно в последние пару минут приготовления. Попробуйте, получается очень нежный вкус.

Как приготовить шампиньоны со сметаной на сковороде

Грибы с луком в сметане простое, но очень сытное и полезное блюдо. Имейте в виду, у блюда будет более насыщенный грибной вкус, если кусочки будут крупнее. Если шампиньоны маленького размера их можно не резать, а жарить целыми.

Нам понадобится 400-500 гр. грибов и 1 луковица. Несколько ложек сметаны, пару ложек растительного масла. Соль и специи по вашему вкусу.

Итак, моем и сушим продукт. Разрезаем как нам нравится, я режу грибочки на 4 части. Сковородку разогреваем, наливаем растительное масло и выкладываем наши кусочки. Жарить их нужно не менее 10 минут. Ориентир – жидкость, она должны выпариться вся. Лук режем не полукольцами, а кубиками. Добавляем к зажарке. Туда же выливаем сметану или майонез. Убавляем огонь и оставляем тушиться нашу смесь 10-15 минут без крышки.

В процессе жарки к грибам можно добавить 1 ст.л. муки. Тогда, если вы их будете готовить со сливками, соус будет более густой. Можно добавлять зелень — 3 ст.л. рубленой петрушки или 1-2 ст.л. укропа. Для украшения готового блюда можно использовать кинзу.

Под конец приготовления можно выдавить зубчик чеснока. Если хотите приготовить жульен, то разложите готовое блюдо в горшочки. И запеките буквально 15 минут в духовке. Подают его со столовым белым вином.

Еще один пошаговый рецепт шампиньонов в сметане на сковородке

На заметку: Некоторые хозяйки добавляют к готовой смеси взбитый желток. Это делают для того, чтобы избавиться от кисловатого вкуса сметаны. Блюдо будет еще вкуснее, если под конец в него добавить тертый сыр. И оставить на сковороде пока он не расплавится.

Когда ощущаешь запах жареных грибочков, я вспоминаю как мы с папой ходили по грибы. Ходишь по лесу, вдыхаешь сосновый аромат деревьев, прелой травы, мха. Это офигенно здорово.

А как вы готовите грибы? Возможно у вас есть свои интересные рецепты. Давайте делиться секретами приготовления шампиньонов. Не забываем об обновлениях. Приводите друзей и делитесь ссылками. Всегда рада новым подписчикам. Пока.

С уважением, Ольга Сологуб

Загрузка ...

takioki.life

Как и сколько жарить белые грибы на сковородке правильно на Webspoon.ru

Сколько времени жарить белые грибы

Белые грибы — одни из самых вкусных лесных грибов. Они обладают неповторимым, особенным вкусом и ароматом. Поэтому хозяйки используют их для приготовления множества аппетитных блюд: они готовят грибные супы, соусы, подливы, жарят грибы в сметане, с луком или с картофелем, маринуют, сушат и морозят.

Особенным лакомством считаются жареные белые грибы. Жарка — один из самых быстрых способов полакомиться белыми грибами. Большинство способов жарки очень просты, поэтому с этим процессом сможет справиться даже начинающая хозяйка.

Белые грибы можно жарить сырыми или предварительно отваренными. Если вы предварительно отварите белые грибы, то время жарки сократится до 15-20 минут. Жарить грибы можно с луком, со сметаной, а можно пожарить их без добавок. И тогда вы в полной мере насладитесь именно неповторимым вкусом самих грибов.

Шаг 1

Для работы нам понадобятся свежие белые грибы, подсолнечное масло, соль, перец чёрный молотый, нож, дуршлаг, сковорода.

Шаг 2

Грибы (400 грамм) почистить и промыть.

Шаг 3

Нарезать грибы средними кусочками и выложить в разогретую сковороду с подсолнечным маслом (4 ст. л.).

Шаг 4

Жарятся белые грибы на огне ниже среднего, периодически помешивая, 30 минут. В конце приправить по вкусу солью и перцем.

Шаг 5

Жареные белые грибы готовы.

webspoon.ru