ГлавнаяГрибыРецепт грибы на сковороде

Простые рецепты с грибами на сковороде. Рецепт грибы на сковороде


Простые рецепты с грибами на сковороде

Наши рецепты с грибами на сковороде помогут приготовить вкусные и простые блюда на скорую руку без использования духовки. Их можно подавать на обед и ужин для всей семьи.

Рецепты с грибами на сковороде просты в исполнении.Фото: GettyИнгредиенты

Перец черный молотый 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Масло оливковое 50 миллилитров Соевый соус 140 миллилитров Морковь 2 штук(и) Шампиньоны свежие 350 граммов Свинина 0 килограммов
  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 30 минут

Рецепт мяса с грибами на сковороде

Мясо и грибы – это классическое сочетание продуктов. На сковороде с ними вы сможете приготовить вкусные блюда.

Мясо готовьте следующим образом:

  • Нарежьте свинину небольшими кусочками и залейте соевым соусом. Дайте ей замариноваться в течение 30 мин в холодильнике. Соус слейте.
  • Грибы нарежьте небольшими кусочками, а морковь натрите на тёрке. Обжарьте свинину. Сюда же добавьте грибы, а через 15 мин морковь. Добавьте соль и перец по вкусу.
  • Протушите все ингредиенты вместе в течение 10 мин. В конце добавьте нарезанную зелень.

    • Подавайте мясо с грибами к отварному картофелю или рису.

    Курица с грибами на сковороде

    Для приготовления блюда понадобятся:

    • филе куриное – 400 г;
    • шампиньоны – 250 г;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • сливки – 200 мл;
    • масло сливочное – 20 г;
    • мука – 1,5 ст.л.;
    • масло растительное;
    • соль;
    • перец;
    • зелень.

    Вместо филе можно использовать куриные бёдрышки.

    Готовить блюдо нужно в такой последовательности:

  • Лук, шампиньоны и мясо порежьте. На сковороде в растительном масле обжарьте лук и отложите его в отдельную тарелку. Там же отдельно обжарьте мясо птицы и затем грибы.
  • Соедините в сковороде обжаренные компоненты, посолите и поперчите.
  • В отдельной посуде на сливочном масле обжарьте муку, добавьте сливки, соль, перец и зелень. Нагревайте на медленном огне. Перемешивайте соус, пока он не загустеет. Залейте соусом грибы и курицу.

    • Благодаря сливочному соусу мясо курицы получается нежным и сочным.

    Рецепт свинины с грибами на сковороде

    Для приготовления этого блюда понадобятся:

    • свинина – 600 г;
    • шампиньоны – 600 г;
    • репчатый лук – 2 шт.;
    • сметана – 1 стакан;
    • масло растительное – 1/3 стакана;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • мука – 2 ст.л;
    • соль – ½ ст.л;
    • укроп сушёный – ½ ч.л.;
    • перец чёрный молотый – 1 щепотка.

    Для блюда выбирайте вырезку без кости и жира.

    Блюдо готовить нужно так:

  • Нарезать свинину на небольшие кусочки. Вылить половину указанного количество масла на сковороду и обжарить мясо на сильном огне в течение 12–15 мин. В конце немного посолить.
  • Грибы разрезать на 4–6 частей. Луковицы мелко покрошить. Обжарить на оставшемся количестве масла, часто помешивая.
  • Смешать сметану, укроп, перец, мелконарезанный чеснок и муку. Перемешать и добавить к грибам на сковороде. Через 5 минут добавить обжаренную свинину. Перемешать и потомить под крышкой 5 мин.

    • Украсьте блюдо нарезанной зеленью.

    Попробуйте приготовить блюдо по одному из этих рецептов, чтобы порадовать ваших близких.

    Источник: wday.ru

    lili-rose.ru

    фото, пошаговые рецепты, как приготовить вкусные блюда

    Нет вкуснее и аппетитнее блюда на свете, чем картошка, жаренная с грибами на сковороде. И хотя само угощение получается калорийным, всё же сочная, поджаристая и хрустящая картошка с грибами не оставит никого равнодушными. Блюдо можно подавать с квашеной капустой, солёными огурцами и помидорами, острым кетчупом и сметаной – всё будет зависть от ваших вкусовых предпочтений.

    Предлагаемые пошаговые рецепты приготовления картошки с грибами на сковороде помогут каждой хозяйке определиться с выбором и смело приступать к работе, чтобы накормить семью добротным ужином или обедом.

    Простой рецепт приготовления картошки с грибами на сковороде

    Данный рецепт приготовления картошки с грибами на сковороде  считается самым простым. Хрустящая корочка жареного картофеля и аромат лесных грибов – лучшее сочетание ингредиентов для вкусной и полноценной трапезы.

    • Картофель – 1 кг;
    • Отваренные грибы – 700 г;
    • Соль;
    • Любимые специи;
    • Животный жир – для обжаривания.

    Приготовьте картошку с грибами на сковороде при помощи фото и пошагового описания.

    Картофель очистить, порезать тонкими брусочками, залить водой и оставить на 30 мин., иногда перемешивая руками.

    Выложить на кухонное полотенце и дать обсохнуть.

    Грибы нарезать кусочками, выложить в растопленный жир и поджарить до полного испарения жидкости, а затем до подрумянивания.

    Добавить к грибам картошку, дать обжариться до румяной корочки, ввести соль и любимые специи, перемешать.

    Выключить огонь, сковороду накрыть крышкой и оставить на плите на 7-10 мин.

    Картошка с грибами и луком на сковороде: рецепт с видео

    Приготовление картошки с грибами на сковороде можно немного усложнить, если добавить репчатый лук. Этот ингредиент сделает блюдо немного слаще и ароматнее.

    • Картофель — 500-700 г;
    • Грибы – 1 кг;
    • Лук – 300 г;
    • Растительный жир;
    • Соль и чёрный молотый перец.

    Видео приготовления картошки с грибами на сковороде поможет всем молодым хозяйкам справиться с процессом.

    1. Если грибы лесные, их следует отварить 15-20 мин. в подсоленной воде, выложить в дуршлаг, чтобы стекли и порезать слайсами.
    2. Грибы выложить в сухую сковороду, пожарить на сильном огне до испарения лишней жидкости, выделяемой грибами.
    3. Влить небольшое количество масла и жарить до подрумянивания плодовых тел.
    4. Добавить порезанный полукольцами лук, перемешать и продолжить обжаривание 7 мин.
    5. В отдельной сковороде нагреть немного масла, выложить порезанный соломкой картофель и обжаривать 15-20 мин. на среднем огне. В процессе требуется перемешивать массу 2-3 раза деревянной или силиконовой лопаточкой.
    6. Картофель, грибы и лук соединить в одной сковороде, посолить и посыпать чёрным молотым перцем, перемешать.
    7. Не накрывая крышку, обжарить всю содержимое сковороды 5-7 мин. на сильном огне.
    8. Разложить в порционные тарелки и подать к столу с салатом из свежих овощей.

    Как готовить картошку с грибами и сливками на сковороде: сытный рецепт

    Картошка, приготовленная с грибами и сливками на сковороде – отличный рецепт для тех, кто любит сытно и вкусно поесть. Добавление молочного продукта придаст блюду французской изысканности и приятного сливочного вкуса.

    • Грибы – 700 г;
    • Картофель – 1 кг;
    • Сливки – 400 мл;
    • Чеснок – 3 дольки;
    • Зелень петрушки – 1 пучок;
    • Масло рафинированное – 50 мл;
    • Соль – по вкусу;
    • Смесь молотых перцев – 1 ч. л.

    Чтобы знать, как лучше пожарить картофель с грибами на сковороде с добавлением сливок, нужно предварительно ознакомиться с пошаговым описанием.

    1. Картофель очищается от кожуры, промывается в воде, нарезается соломкой и заливается на 20 мин. холодной водой, чтобы вымылся крахмал.
    2. Выкладывается на кухонное полотенце и оставляется ещё на 20 мин., чтобы стекла лишняя вода.
    3. Грибы после предварительной очистки порезать соломкой, как и картофель.
    4. В сковороду с толстым дном наливается 3 ст. л. масла, которое хорошо разогревается, и всыпается картофель.
    5. Не накрывая крышку, картофель обжаривается до румяной корочки.
    6. В другой сковороде нагревается оставшееся масло, и выкладываются порезанные грибы.
    7. Грибы солятся, перчатся, перемешиваются и жарятся 15 мин. на среднем огне.
    8. Добавляется порезанный кубиками чеснок, через 3 мин. вводится жареный картофель и аккуратно перемешивается деревянной лопаточкой.
    9. Вливаются сливки, снова вся масса аккуратно перемешивается и если не хватает соли, присаливается.
    10. На медленном огне блюдо томится 10 мин., затем плита выключается, а картофель с грибами остаётся настаиваться 7-10 мин.
    11. При подаче блюдо украшается измельчённой зеленью петрушки.

    Картофель, приготовленный с грибами и мясом на сковороде

    Картофель, приготовленный с грибами и мясом на сковороде – рецепт, проверенный временем и многими хозяйками. Никто из ваших домочадцев никогда не откажется от такого вкусного блюда.

    • Свинина или молодая телятина – 500 г;
    • Картофель – 700 г;
    • Грибы – 400 г;
    • Лук – 3 шт.;
    • Чеснок – 2 дольки;
    • Масло растительное;
    • Соль, тимьян и чёрный молотый перец – по вкусу.
    1. Мясо промыть, порезать соломкой и обжарить на небольшом количестве масла до румяной корочки.
    2. Ввести порезанный кубиками лук, перемешать и обжарить 5-7 мин.
    3. Картофель очистить, порезать брусочками, хорошенько промыть в воде и разложить на кухонное полотенце, чтобы просушился.
    4. В 50 мл растительного масла обжарить брусочки картофеля до румяной корочки и высыпать к мясу.
    5. Грибы порезать кубиками, выложить в сковороду с 3 ст. л. масла и жарить 15 мин.
    6. Добавить чеснок, порезанный мелкими кубиками, перемешать и жарить 3-5 мин.
    7. Высыпать к мясу и картофелю, добавить соль, молотый перец и тимьян по вкусу, перемешать.
    8. При открытой крышке продолжить обжаривание всей массы 7-10 мин.

    Картофель, жареный с грибами и сметаной на сковороде

    Картофель, жареный с грибами и сметаной на сковороде – отличный вариант блюда для сытного семейного обеда, а также хорошая альтернатива картофельному пюре.

    • Картофель – 1 кг;
    • Грибы отваренные – 500 г;
    • Сметана – 300 мл;
    • Лук – 2 головки;
    • Соль;
    • Растительное масло;
    • Зелень укропа – пучок.
    1. Картофель очистите, промойте, нарежьте кружочками и выложите в разогретую с маслом сковороду.
    2. Обжарьте на сильном огне 5 мин., убавьте интенсивность и продолжите обжаривание ещё 15 мин.
    3. В отдельной сковороде проведите обжаривание отваренных грибов, предварительно порезанных слайсами, до золотистого цвета.
    4. Добавьте порезанный тонкими четвертинками репчатый лук, перемешайте и жарьте 5 мин.
    5. Соедините с картофелем, аккуратно перемешайте, посолите по вкусу.
    6. Обжаренный на сковороде картофель с грибами залейте сметаной, посыпьте измельчённым укропом и оставьте на медленном огне жарится ещё на 10 мин.

    Как приготовить на сковороде картофель с грибами и плавленым сыром

    Чтобы сделать данное блюдо изысканным и невероятно ароматным, включите в него сыр. Картофель, приготовленный с грибами и сыром на сковороде, получится поистине кулинарным шедевром.

    • Картофель (можно молодой) – 1 кг;
    • Грибы – 600 г;
    • Лук – 2 головки;
    • Плавленый сыр – 200 г;
    • Зелень — любая;
    • Растительное или оливковое масло;
    • Чеснок – 3 дольки;
    • Соль и сладкая паприка – по вкусу.

    Воспользовавшись пошаговым описанием рецепта, можно узнать, как самостоятельно приготовить на сковороде картофель с грибами и сыром.

    1. Картофель, лук и чеснок очищается, промывается и нарезается: картофель кружочками, лук полукольцами, чеснок мелкими кубиками.
    2. Грибы нарезаются соломкой или слайсами, выкладываются в сковороду с маслом и обжариваются до испарения жидкости, а затем до румяной корочки.
    3. Картофель обжаривается в большом количестве масла до золотистого цвета.
    4. К картофелю добавляется лук и чеснок, продолжает обжариваться 10 мин. на среднем огне при постоянном перемешивании.
    5. Картофель, грибы, лук и чеснок соединяются в одной сковороде с толстым дном, солятся, присыпаются паприкой и перемешиваются.
    6. Плавленый сыр натирается на тёрке и распределяется по картофелю с грибами, оставляется под закрытой крышкой на минимальном огне примерно 10 мин.
    7. При подаче блюдо посыпается измельчённой зеленью по вкусу.

    Рецепт приготовления картофеля с грибами и курицей на сковороде

    Сочетание картофеля с грибами и курицей, приготовленного на сковороде, понравится всем вашим домочадцам. Такое блюдо может стать настоящим украшением праздничного застолья.

    • Картофель – 800 г;
    • Куриное мясо – 500 г;
    • Грибы – 600 г;
    • Лук – 3 головки;
    • Масло растительное;
    • Сметана – 200 мл;
    • Соль – по вкусу и щепотка розмарина.

    Рецепт приготовления картофеля с грибами на сковороде описан ниже пошагово.

    1. Картофель и лук очистить, помыть и порезать кубиками (картофель резать крупнее).
    2. Разогреть масло в сковороде и обжарить сначала картофель до румяной корочки, затем ввести лук и обжарить 10 мин.
    3. Посолить и добавить розмарин, аккуратно перемешать силиконовой лопаточкой.
    4. Куриное мясо порезать кубиками, грибы порезать соломкой, выложить всё в отдельную сковороду с раскалённым маслом и жарить 15 мин. на сильном огне.
    5. Посолить, перемешать, заправить сметаной и перемешать, чтобы сметана равномерно распределилась по всей массе.
    6. Томить на медленном огне 10 мин., подавать сразу, разложив в порционные тарелки.

    Как пожарить на сковороде картофель с луком и замороженными грибами

    Очень вкусным получается картофель с замороженными грибами, жареный на сковороде. Замороженный полуфабрикат может выручить в любое время года, особенно зимой, когда под рукой нет свежих плодовых тел.

    • Картофель -700 г;
    • Грибы замороженные – 500 г;
    • Лук репчатый – 3 головки;
    • Чеснок – 2 дольки;
    • Масло сливочное – для обжаривания;
    • Соль, чёрный молотый перец и зелень – по вкусу.
    1. Картофель очистить, нарезать соломкой, промыть и выложить на кухонное полотенце.
    2. Лук и чеснок освободить от шелухи, порезать полукольцами и маленькими кубиками соответственно.
    3. На разогретую сковороду с 1 ст. л. сливочного масла выложить лук с чесноком и жарить до приятного золотистого цвета.
    4. Ввести картофельную соломку, перемешать и жарить на сильном огне до румяной корочки, перемешав при этом 3-4 раза.
    5. Грибы после размораживания выдавить руками от лишней жидкости и нарезать кусочками.
    6. Выложить в сухую сковороду и жарить 10 мин., добавить 2 ст. л. сливочного масла и продолжить жарить ещё 7-10 мин.
    7. Соединить грибы с овощами, посолить по вкусу, поперчить, ввести измельчённую зелень, перемешать.
    8. Жарить на слабом огне 10 мин., при этом всего 2 раза перемешав силиконовой лопаточкой.

    Как сделать картошку с грибами и морковью на сковороде

    Для каждой хозяйки очень важно сытно и вкусно накормить своих домочадцев. Приготовьте на ужин картошку с грибами, жаренную на сковороде — это вкусное блюдо с добавлением моркови никого не разочарует.

    • Картофель – 500-700 г;
    • Морковь – 300 г;
    • Грибы – 500 г;
    • Лук репчатый – 200 г;
    • Масло растительное рафинированное;
    • Соль и смесь молотых перцев.

    Как правильно сделать картошку с грибами на сковороде, чтобы все получили удовольствие от вкусного блюда?

    1. Картофель очистить, хорошо промыть и порезать соломкой.
    2. Грибы после очистки отварить в подсоленной воде 20 мин., дать стечь и порезать слайсами.
    3. Морковь очистить, помыть и порезать мелкими кубиками.
    4. Налить в сковороду масло, прогреть и выложить картофель, обжарить 10 мин., ввести морковь, перемешать и жарить на медленном огне 15 мин.
    5. Лук очистить, порезать полукольцами и ввести в картофель с морковью.
    6. Перемешать и продолжить обжаривание ещё 7 мин. на медленном огне.
    7. Отдельно обжарить в масле грибы до подрумянивания и соединить с овощами.
    8. Посолить, поперчить, перемешать и жарить на среднем огне 5-7 мин., перемешав 2 раза.
    9. Подавать с квашеной капустой или малосольными огурцами и помидорами.

    Картофель с грибами и имбирем, жаренный на сковороде

    Картофель, приготовленный на сковороде с грибами и имбирём, не так давно начал пользоваться спросом у  хозяек. Такое необычное сочетание ингредиентов – лучший вариант блюда для настоящих гурманов.

    • Картофель – 1 кг;
    • Грибы – 700 г;
    • Лук – 2 головки;
    • Майонез – 200 мл;
    • Сыр твёрдый – 150 г;
    • Зелень укропа – пучок;
    • 1 ч. л. измельчённого на тёрке имбиря;
    • Соль и растительное масло.

    Как следует готовить на сковороде картошку с грибами и имбирём, узнайте из пошагового описания рецепта.

    • Картофель очистить, помыть и порезать брусочками, выложить в сковороду с маслом и жарить на среднем огне до румяной корочки.
    • Грибы порезать кубиками, выложить в отдельную сковороду, влить 3 ст. л. масла и жарить 15 мин.
    • Соединить с картофелем, а в сковороду выложить порезанный тонкими кольцами лук, пожарить 5 мин.
    • Выложить к картофелю и грибам, посолить, перемешать и жарить 10 мин. на медленном огне.
    • Измельчить укроп, натереть на тёрке сыр, соединить с майонезом, добавить имбирь и перемешать.
    • Влить в картофель с грибами и томить на медленном огне 10 мин.

    Как вкусно пожарить картошку с грибами и чесноком на сковороде

    Вкусно пожарить на сковороде картошку с грибами можно также, добавив чеснок. Данный ингредиент в любом виде сделает блюдо пикантным.

    • Картофель и отваренные грибы – по 600 г;
    • Чеснок – 7 долек;
    • Масло растительное;
    • Соль;
    • 1 ст. л. цедры лимона.

    Как правильно приготовить на сковороде картошку с грибами и чесноком, узнайте из поэтапного описания.

    1. Картофель почистите, промойте, нарежьте кубиками и обжарьте в масле до подрумянивания.
    2. Грибы нарежьте слайсами, отдельно обжарьте в масле до готовности и введите измельчённые дольки чеснока.
    3. Обжарьте 10 мин. на слабом огне, введите в картофель.
    4. Посолите, добавьте цедру лимона, перемешайте и под закрытой крышкой жарьте 5-7 мин. на сильном огне.
    5. Выключите огонь и дайте постоять блюду на плите минут 5.

    grib-info.ru

    Рецепты с грибами на сковороде: свинина

    Рецепт мяса с грибами на сковороде

    Мясо и грибы – это классическое сочетание продуктов. На сковороде с ними вы сможете приготовить вкусные блюда.

    Мясо готовьте следующим образом:

    1. Нарежьте свинину небольшими кусочками и залейте соевым соусом. Дайте ей замариноваться в течение 30 мин в холодильнике. Соус слейте.
    2. Грибы нарежьте небольшими кусочками, а морковь натрите на тёрке. Обжарьте свинину. Сюда же добавьте грибы, а через 15 мин морковь. Добавьте соль и перец по вкусу.
    3. Протушите все ингредиенты вместе в течение 10 мин. В конце добавьте нарезанную зелень.

    Подавайте мясо с грибами к отварному картофелю или рису.

    Курица с грибами на сковороде

    Для приготовления блюда понадобятся:

    • филе куриное – 400 г;
    • шампиньоны – 250 г;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • сливки – 200 мл;
    • масло сливочное – 20 г;
    • мука – 1,5 ст.л.;
    • масло растительное;
    • соль;
    • перец;
    • зелень.

    Вместо филе можно использовать куриные бёдрышки.

    Готовить блюдо нужно в такой последовательности:

    1. Лук, шампиньоны и мясо порежьте. На сковороде в растительном масле обжарьте лук и отложите его в отдельную тарелку. Там же отдельно обжарьте мясо птицы и затем грибы.
    2. Соедините в сковороде обжаренные компоненты, посолите и поперчите.
    3. В отдельной посуде на сливочном масле обжарьте муку, добавьте сливки, соль, перец и зелень. Нагревайте на медленном огне. Перемешивайте соус, пока он не загустеет. Залейте соусом грибы и курицу.

    Благодаря сливочному соусу мясо курицы получается нежным и сочным.

    Рецепт свинины с грибами на сковороде

    Для приготовления этого блюда понадобятся:

    • свинина – 600 г;
    • шампиньоны – 600 г;
    • репчатый лук – 2 шт.;
    • сметана – 1 стакан;
    • масло растительное – 1/3 стакана;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • мука – 2 ст.л;
    • соль – ½ ст.л;
    • укроп сушёный – ½ ч.л.;
    • перец чёрный молотый – 1 щепотка.

    Для блюда выбирайте вырезку без кости и жира.

    Блюдо готовить нужно так:

    1. Нарезать свинину на небольшие кусочки. Вылить половину указанного количество масла на сковороду и обжарить мясо на сильном огне в течение 12–15 мин. В конце немного посолить.
    2. Грибы разрезать на 4–6 частей. Луковицы мелко покрошить. Обжарить на оставшемся количестве масла, часто помешивая.
    3. Смешать сметану, укроп, перец, мелконарезанный чеснок и муку. Перемешать и добавить к грибам на сковороде. Через 5 минут добавить обжаренную свинину. Перемешать и потомить под крышкой 5 мин.

    Украсьте блюдо нарезанной зеленью.

    Попробуйте приготовить блюдо по одному из этих рецептов, чтобы порадовать ваших близких.

    Также интересно: как приготовить биточки

    www.wday.ru

    Как приготовить замороженные грибы на сковороде

    Жарка замороженных грибов без проблем

    В русской кухне грибы по праву занимают особое место – из них готовят множество блюд, употребляя их в отварном, жареном или тушеном виде. Даже небольшое количество грибов, добавленных как ингредиент основного блюда, гарнир или подлива, может украсить любой обед или ужин, превратив его в настоящий праздник. Использовать для этого можно не только свежие или сухие грибы, но и замороженные.

    Пожарить замороженные грибы

    Фото: Shutterstock

    Заморозить грибы, чтобы затем использовать их для жарки или готовить из них другие блюда, вы можете и самостоятельно. Обычно в домашних условиях когда нет возможности быстрой заморозки, грибы предварительно отваривают, сцеживают воду и раскладывают их в отдельные порционные пакеты по 200–300 г. Таким образом вы можете заморозить любые, принесенные из леса грибы: белые, подосиновики, подберезовики, лисички и даже сыроежки или опята.

    В магазине тоже продают замороженные грибы – выращенные искусственно шампиньоны и вешенки, а также лесные – белые или опята. Эти грибы заморожены в сыром виде и их можно приобрести на развес в том количестве, которое необходимо вам для приготовления. Для жарки на две-три порции вам потребуется 500 г замороженных грибов любого вида или замороженое грибное ассорти.

    Приобретая грибы в магазине на развес, обратите внимание, чтобы они не были слипшимися комками: это признак нарушения условий хранения и того, что они уже были разморожены

    Перед тем как готовить замороженные грибы, размораживать их не требуется. Если вы хотите их пожарить, предварительно обжарьте на сковороде нарезанный мелко репчатый лук и, когда он станет золотистого цвета, выложите в сковороду отваренные или сырые замороженные грибы. Они дадут сок, который необходимо выпарить, жаря и помешивая грибы на среднем огне. Много специй в грибы класть не нужно, чтобы не перебить их естественного вкуса и аромата, поэтому содержимое сковороды можно только посолить и добавить немного молотого черного перца. А вот 2–3 ложки сметаны только подчеркнут и усилят вкус грибов.

    Если вы хотите приготовить жареную с замороженными грибами картошку, лучше сделать это в два этапа

    Сначала отдельно обжарьте грибы и лук до того состояния, когда жидкость из них полностью выпарится. Затем начните жарить на отдельной сковороде нарезанный небольшими брусочками картофель. Когда он уже будет полусырым и начнет появляться корочка, посолите его и выложите в сковороду обжаренные с луком грибы. Дальше, до готовности картошки, жарьте их вместе и подайте на стол, посыпав мелко нарубленной зеленью.

    Для приготовления вкусной подливы из жареных замороженных грибов обжарьте на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук. После того как он начнет карамелизоваться, положите в сковороду морковь, натертую на крупной терке, и бланшируйте ее 2–3 минуты. Добавьте замороженные грибы, обжарьте их, пока не выпарится сок, посыпьте содержимое сковороды 1–2 ст.л. муки, перемешайте, слегка обжарьте все в муке, а затем добавьте 1 стакан воды. Потушите все, пока мука не загустеет, потом снимите с плиты, дайте постоять 10–15 минут. Такой подливой можно полить несладкую кашу, подать ее к мясу или птице.

    www.wday.ru

    Как пожарить грибы на сковороде вкусно и правильно, рецепты с фото

    Жарка – один из самых простых способов приготовления грибочков. Освоив его, вы сможете делать потрясающе вкусные блюда из любых даров леса. Рецептов приготовления жареных грибов невероятно много. Каждой хозяйке следует взять себе на заметку некоторые из них.

    Как жарить грибы

    Прежде всего последовательность процессов зависит от того, к какой категории относят продукт. Некоторые грибы следует предварительно отваривать, другие могут быть приготовлены сразу. Несколько раз обдать кипятком и сразу пожарить разрешается такие:

    • белые;
    • вешенки;
    • подосиновики;
    • шампиньоны;
    • подберезовики;
    • рыжики;
    • опенки;
    • зонтики;
    • лисички.

    Обязательно выясните, как правильно жарить грибы того сорта, который есть у вас. Маслята обязательно нужно проварить четверть часа перед тем, как приготовить. Это относится как к лиственничному, так и к обыкновенному сорту. Сыроежки можете пожарить, предварительно отварив их не менее пяти минут. Любые грибы, считающиеся условно съедобными, готовить на сковородке разрешено только в вареном виде. К ним относят сморчки обыкновенные и конические, зеленушки, свинушки, рядовки.

    Перед варкой или непосредственно жаркой грибы следует перебрать, вымыть. Испорченные выбрасывают, места с мелкими повреждениями аккуратно срезаются. В зависимости от вида грибов их вымачивают и очищают тем или иным методом. Желательно, чтобы жарка грибов происходила на не ароматизированном растительном или сливочном масле, сале. Огонь должен быть средним. Можете сливать выделяющийся сок либо ждать, пока он сам не выпарится. Солите в самом конце.

    Общие принципы предварительной подготовки основного ингредиента вам уже известны. Дальше следует рассказать о том, с какими продуктами, приправами и соусами грибы сочетаются. К ним прекрасно подходят петрушка, укроп и базилик, лук, чеснок. Можете добавлять сметану, картошку, консервированные овощи. Отлично подходят некоторые виды мяса, к примеру, курица, свинина. Очень вкусно получаются грибочки, приготовленные в кляре или панировке. Запомните несколько самых удачных рецептов.

    Маслята жареные

    Эти грибочки пользуются огромной популярностью. Маслята жареные получаются хрустящими, создается впечатление, будто они пружинят во рту. Прекрасно сочетаются со сметаной. Маслята обязательно нужно недолго проварить перед тем, как приготовить. Пожарить их следует на большом огне без крышки, чтобы не превратились в липкую кашицу. Запомните, как готовить маслята на сковородке.

    Ингредиенты:

    • маслята – 600 г;
    • соль – 1,5 ч. л.;
    • лук – 1 большая головка;
    • постное масло – 100 мл;
    • морковка – 1 средняя;
    • сметана – 3 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Почистите маслята, хорошо вымойте их. Варите в соленой воде четверть часа с момента закипания.
    2. Подогрейте масло в сковородке. Маслята откиньте на дуршлаг и пожарьте на большом огне в течение 10 минут. Не переставайте мешать их.
    3. Почистите овощи. Измельчите лук, натрите морковку. Перемешайте с маслятами. Пожарьте еще 5 минут. Посолите.
    4. Приправьте блюдо сметаной, перемешайте и выключите, спустя минуту.

    Как пожарить шампиньоны

    Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, получается очень пикантным из-за набора специй, входящего в состав. Жареные шампиньоны могут стать дополнением к мясу, отварному картофелю. Стоит отметить, что готовить шампиньоны легче всего. Их не нужно варить, вымачивать и даже чистить перед тем, как приготовить, не обязательно. Желательно выбрать небольшие шампиньончики, чтобы они хорошо пропитались приправами.

    Ингредиенты:

    • мелкие шампиньоны – 750 г;
    • соль;
    • чеснок – 4 зубочка;
    • бальзамический уксус – 1,5 ч. л.;
    • молотый розмарин – 3 ч. л.;
    • петрушка – 150 г;
    • перец красный – стручок.

    Способ приготовления:

    1. Тщательно промойте шампиньоны. Каждый разрежьте на две половинки.
    2. В постном масле пожарьте шампиньоны с розмарином и чесноком в течение десяти минут. Постоянно перемешивайте.
    3. Переложите шампиньоны в глубокую емкость. Полейте уксусом, добавьте измельченные перец и петрушку, посолите. Хорошо перемешайте и подавайте к столу.

    Как жарить белые грибы

    Очень вкусное блюдо, приготовить которое получится даже у новичка. Белые грибы жареные в сметане нежные, мягкие, аппетитно смотрятся, убедиться в чем можно, взглянув на фото, где они изображены. Перед готовкой их нужно проварить в течение 10 минут, либо полчаса вымачивать в соленой воде. Это необходимо для того, чтобы из них ушли все вредные вещества и горечь.

    Ингредиенты:

    • белые грибы – 750 г;
    • паприка молотая – 2 щепотки;
    • сметана – 300 мл;
    • кориандр – пару щепоток;
    • луковицы – 3 шт.;
    • масло постное – 4 ст. л.;
    • соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Почистите и помойте грибы. Отваривайте их 10 мин. или на полчаса залейте соленой водой.
    2. Измельчите лук. Порежьте грибочки.
    3. Раскалите на сковородке масло. Пожарьте лук до прозрачности помешивая. Крышкой не накрывайте.
    4. Добавьте белых грибов, готовьте четверть часа. Посолите, поперчите.
    5. Влейте сметану, перемешайте блюдо. Тушите под крышкой на минимальном огне чуть меньше получаса.

    Как жарить грузди

    Споры по поводу того, безопасно ли готовить на сковородке этот вид грибочков, продолжаются по сей день. Не опасайтесь, это безвредно, только перед тем, как жарить грузди, их обязательно нужно правильно подготовить. Тогда они перестанут горчить. Рецепт жареных грибов предполагает использование картошки, потому что эти продукты прекрасно сочетаются между собой. Такое блюдо отлично подойдет для семейного ужина.

    Ингредиенты:

    • грузди – 0,75 кг;
    • соль;
    • лук – 300 грамм;
    • укроп – пучок;
    • картошка – 1 кг;
    • масло постное – 300 мл.

    Способ приготовления:

    1. Помойте грузди, переберите. Залейте холодной водой, посолите, вымачивайте не меньше трех часов.
    2. Дальше грузди нужно еще и сварить. Залейте их теплой подсоленной водой. Поставьте на огонь. Варите 20 минут с момента закипания.
    3. Почистите овощи. Лук порежьте полукольцами, а картошку соломкой.
    4. Разогрейте в сковородке постное масло. Обжарьте в нем грузди в течение 10 минут. Потом добавьте лук с картошкой, перемешайте. Пожарьте, пока все компоненты блюда не станут золотистыми.
    5. Сделайте огонь минимальным, посолите, поперчите, притрусите рубленным укропом. Пожарьте под крышкой до полной готовности картошки.

    Как жарить замороженные грибы

    Делать это очень легко. Если вы сами собрали грибы, то сварите их, прежде чем замораживать. При низких температурах продукт может храниться очень долго, не теряя при этом своих полезных свойств. Перед тем, как пожарить замороженные грибы, их даже не нужно размораживать, можно сразу готовить. Если у вас в холодильнике есть немного подобного продукта, запомните, что с ним делать.

    Ингредиенты:

    • опята замороженные – 0,8 кг;
    • масло постное – 5-6 ст. л.;
    • картофель – 1 кг;
    • перец, соль;
    • лук – 2 шт.;
    • укроп – пучок.

    Способ приготовления:

    1. Разогрейте в сковородке постное масло. Положите на нее опята и тушите на маленьком огне чуть больше пяти минут. Они должны быть накрыты крышкой.
    2. Сделайте огонь средним. Тушите опята еще такое же количество времени, но уже без крышки.
    3. Добавьте в сковородку измельченный лук.
    4. Картошку нужно резать соломкой. Положите ее на сковороду спустя пять минут после лука. Пожарьте четверть часа при среднем огне.
    5. Посолите блюдо, поперчите, перемешайте с измельченным укропом. Жарьте еще пару минут, потом снимите с огня.

    Как пожарить подберезовики

    Это одни из вкуснейших лесных грибов. Зрелые подберезовики отваривают перед тем, как пожарить, а молоденькие готовят сразу. Последние получаются более плотными и хрустящими, идеально сочетаются с нежной жареной или тушеной картошечкой. Смело можете подавать их вместе со сметанным либо сливочным соусом.Жареные грибы подберезовики – блюдо, любимое многими людьми.

    Ингредиенты:

    • подберезовики – 0,75 кг;
    • перец, соль;
    • чеснок – 2 зубочка;
    • масло постное – 3 ст. л.;
    • лук – 2 крупных.

    Способ приготовления:

    1. Почистите, помойте подберезовики, удалите срезы на ножках. Варите 20 минут в подсоленной воде.
    2. Порежьте подберезовики на кусочки.
    3. Подогрейте в сковороде масло. Бросьте туда крупно порезанный чеснок. Обжарьте до золотистого цвета, затем достаньте.
    4. Выложите в сковородку подберезовики. Жарьте их, перемешивая, пока не выпарится лишняя жидкость.
    5. Нарежьте лук полукольцами. Поместите его на сковороду. Перемешайте. Снимите блюдо с огня, когда лук станет золотистым.

    Как пожарить сушеные грибы

    Такой продукт тоже очень легко приготовить. Перед тем, как жарить сушеные грибы, их замачивают в воде на пару часов. За это время они разбухают, становятся мягкими и увеличиваются в объеме. Скоро вы познакомитесь с рецептом, в котором предлагается приготовить их в кляре. Блюдо это очень аппетитное. Может подаваться вместе с к картофелем, пастой, кашами.

    Ингредиенты:

    • грибы сухие – 0,2 кг;
    • соль, перец;
    • яйцо – 1 шт.;
    • масло постное – 2 ст. л.;
    • панировочные сухари – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Залейте грибы холодной водой чуть выше их уровня, оставьте на пару часов. Затем процедите их и обсушите.
    2. Хорошо взбейте яйцо, посолите, поперчите. В подходящую тарелочку высыпьте панировочные сухари.
    3. В сковородке хорошо разогрейте постное масло.
    4. Обмакивайте каждый грибочек сначала в яйце, а затем в панировочной смеси, выкладывайте на сковородку.
    5. Жарьте без крышки полчаса, переворачивая на разные стороны. Огонь сделайте средним.

    Как жарить сыроежки

    Очень вкусные грибочки, калорийность которых минимальна. Перед тем, как жарить сыроежки, их обязательно нужно час выдержать в подсоленной воде. Их моют, чистят, снимают кожицу с ножек и шляпок. При жарке сыроежек добавьте в них пару капель лимонного сока. Это придаст им необыкновенные вкусовые нотки. Жареные сыроежки прекрасно выглядят, поэтому вы можете подавать их даже к праздничному столу. Если не верите, взгляните на фото с их изображением.

    Ингредиенты:

    • сыроежки – 1 кг;
    • зелень – пучок;
    • лук – 2 шт.;
    • соль, перец;
    • чеснок – 3 зубочка;
    • сок лимонный – 2 ст. л.;
    • сметана – 350 мл;
    • масло постное;
    • лавровый лист – 3 шт.

    Способ приготовления:

    1. Почистите сыроежки, помойте, крупно порежьте.
    2. Лук измельчите, нарубите зелени. Чеснок раздавите.
    3. В сковородке подогрейте постное масло. Обжарьте в нем лук до золотистого оттенка. Затем положите сыроежки, сбрызните их лимонным соком. Пожарьте в течение четверти часа.
    4. Посолите блюдо, поперчите, добавьте лавровый лист и сметану. Перемешайте сыроежки. Готовьте на минимальном огне под крышкой четверть часа.
    5. Перед отключением перемешайте с чесноком и свежей рубленной зеленью.

    Как пожарить грибы вешенки

    Очень вкусный продукт. Вешенки – один из самых часто встречающихся в магазинах видов грибов. Готовить их очень просто. Перед тем, как пожарить грибы вешенки, их не нужно замачивать или очищать от шкурки. Они получаются мягкими с легким хрустом. Подавать жареные вешенки можете к любому гарниру. Если вы взглянете на фото с изображением этих грибочков, то поймете, что они прекрасно смотрятся, поэтому могут присутствовать даже в праздничном меню.

    Ингредиенты:

    • вешенки – 750 г;
    • масло постное – 4 ст. л.;
    • сметана – 300 мл;
    • соль – 0,5 ч. л.;
    • майоран – пару щепоток;
    • лук – 1 крупная головка;
    • черный перец молотый – три щепотки;
    • чесок – 1 зубочек;
    • мускатный орех – 0,5 ч. л.;
    • морковь – 1 крупная.

    Способ приготовления:

    1. Помойте и обсушите вешенки. Порежьте их одинаковыми кусочками.
    2. Почистите овощи. Измельчите лук, натрите морковку. Чеснок раздавите.
    3. В сковородке подогрейте постное масло. Обжарьте в нем лук. Когда он станет прозрачным, добавьте морковь. Жарьте на среднем огне до размягчения овощей.
    4. Выложите на сковородку вешенки и чеснок, перемешайте. Готовьте четверть часа.
    5. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и майоран. Залейте сметаной, перемешайте, накройте крышкой. Снимите вешенки с плиты спустя пять минут.

    Узнайте,­как вкусно приготовить вешенки по другим рецептам.

    Видео: как жарить грибы на сковороде

    sovets.net

    Как жарить замороженные грибы

    Если хочется чего-нибудь вкусненького и не совсем обычного, можно приготовить грибы. Грибы — это натуральный продукт с большим содержанием растительного белка. Их можно тушить, варить, запекать и жарить. Поговорим о жарке. Как жарить грибы? В принципе, все грибы жарятся по одной и той же схеме.

    1. Прочистите и помойте то количество грибов, которое будете готовить.
    2. Отварите грибы в подсоленной воде по полуготовности (около 10 минут, в зависимости от вида грибов).
    3. Далее можно приступать к жарке. Сейчас существует много рецептов приготовления жареных грибов: с морковью, капустой, луком, картофелем, чесноком. Грибы также можно приготовить в кляре, с картофелем, с панировочными сухарями, запечь в омлете. Часто грибы готовят в сметане или в томатном соусе. Выбирайте любой способ, находите рецепт, и вперед! Мы рассмотрим наиболее классический вариант.
    4. После варки освободите грибы от воды при помощи дуршлага.
    5. Возьмите три среднего размера луковицы и мелко покрошите их.
    6. С помощью крупной терки измельчите две моркови.
    7. Разогрейте на плите сковороду, влейте растительное масло и обжарьте лук в течение пяти минут.
    8. Далее добавьте морковь и пассируйте ее до румяного оттенка.
    9. Добавьте грибы, поперчите, посолите по вкусу. Жарьте в течение 15 минут, постоянно при этом помешивая.
    10. По истечении 15 минут снимите сковороду с плиты, посыпьте грибы мелко накрошенной зеленью (укроп или петрушка).
    11. Накройте блюдо крышкой и оставьте настаиваться на 10-15 минут.

    Шампиньоны — особые грибы. Пожарить шампиньоны на ужин — значит приятно удивить родных и друзей.

    Как жарить грибы шампиньоны

    1. Хорошенько промойте шампиньоны.
    2. Отварите грибы в подсоленной воде в течение 10-20 минут.
    3. Далее накрошите грибы ломтиками. Начинайте с ножек, заканчивайте шляпками.
    4. Переложите накрошенные шампиньоны на сковороду и поджаривайте до тех пор, пока не образуется румяная корочка и не выпарится излишня влага.
    5. После появления румяной корочки добавьте сливочное масло для придания нежного вкуса шампиньонам.
    6. Жарьте грибы около 7-10 минут, помешивая в процессе.
    7. Посолите шампиньоны за несколько минут до их готового состояния.

    Можно пожарить и замороженные грибы.

    Следуйте этой инструкции:

    1. Сначала нужно поместить грибы в подсоленную кипящую воду для дезинфекции. Время дезинфекции — 5-10 минут. Если Вы лично замораживали грибы и уверены в их чистоте, можете этот пункт пропустить.
    2. Высыпьте грибы на сковороду, поджарьте их до тех пор, пока не выкипит вся вода.
    3. Когда жидкость испарится, добавьте подсолнечного масла, мелко нашинкованный лук, соль и перец.
    4. Жарьте грибы в течение 10-15 минут на среднем огне.
    5. Добавьте сметаны и протушите грибы в течение 7 минут.Вот и все! Так Вы сможете вкусно пожарить замороженные грибы!

    Ну и напоследок дадим Вам парочку рецептов с грибами для необычного ужина.

    Готовить это блюдо нужно по следующему алгоритму:

    1. Отварите опята в течение нескольких минут и нарежьте их крупными ломтиками.
    2. Нарежьте репчатый лук и обжарьте в масле до золотистого оттенка.
    3. Прожарьте грибы в течение 3 минут на сковороде.
    4. Возьмите два стакана с водой, смешайте с жидкостью томатную пасту (несколько ложек). Добавьте в смесь по одной ложке сахара и уксуса.
    5. Выложите опята в форму для запекания, сверху положите сладкий перец, предварительно нарезанный соломкой. Все это облейте уже приготовленным томатным соусом. После всего этого поперчите и посолите свое блюдо.
    6. Накройте будущее рагу фольгой или крышкой и запекайте в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

    Рецепт 2 — Белые грибы в кляре

    1. В этом рецепте белые грибы можно заменить шампиньонами.
    2. Как и в предыдущим рецептах, отварите грибы (можно взять замороженные) в подсоленной кипящей воде.
    3. Пока грибы проходят первичную обработку, приготовьте кляр. Для этого взбейте нижеперечисленные ингредиенты: стакан молока, пару яиц, 2 столовые ложки муки, щепотку соли.
    4. Выньте грибы из кастрюли и разрежьте крупные из них пополам.
    5. Насыпьте панировочные сухари в отдельное блюдо.
    6. Далее следуйте этому алгоритму: добавьте на сковороду большое количество растительного масла, накалите ее; каждый гриб обмакните в кляр, потом в сухари и обжаривайте на сковороде до золотистой хрустящей корочки.

    Вот как по-разному можно приготовить грибы! Надеемся, теперь Вы знаете, как жарить грибы, и наши рецепты обязательно окажутся для Вас полезными.

    Как жарить замороженные грибы пошаговый видео рецепт

    Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

    Как жарить замороженные грибы фото

    Смотря на советы как жарить замороженные грибам вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

    Еще больше вкусных рецептов:

  • Как вкусно сварить говядину.
  • Как варить холодец чтобы бульон был прозрачным.
  • Как быстро сварить фасоль.

    • Теги к записи: как жарить грибы, как жарить грибы шампиньоны, как правильно жарить грибы, как жарить замороженные грибы

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 138 человек!

    luzk.ru

    Жаренные замороженные грибы

    Если у вас в холодильнике есть залежи грибов, которые вы собирали в лесу еще прошлой осенью, то давайте немедля их приготовим и поужинаем вкусным и сытным ужином. У меня именно такие и есть грибы. Единственное, хочу предупредить, что лесные грибы перед замораживание, как правило, отваривают. Если же у вас свежие лесные грибы, то потрудитесь перед приготовлением их отварить. Не минуйте этот процесс, так как это очень важно, дабы избежать отравления. Если у вас нет ни замороженных, ни свежих лесных грибов, то купите обычные шампиньоны или вешанки. С ними и мороки меньше, нет риска отравления, стоят относительно не дорого и вкус тоже получается превосходный.

    Если у вас замороженные грибы, то перед приготовлением их необходимо полностью разморозить, чтоб с них ушла вся лишняя жидкость и влага. Иначе грибы будут в сковороде не жариться, а париться.

    Еще хочу предостеречь, что деткам до 10 лет лесные грибы кушать давать нельзя. Так как они тяжело перевариваются в желудках и детский организм их попросту не переварит. Это касается не только жареных грибов, но и маринованных, а также соленных. И не важно, какими кусочками мелкими или крупными порезаны грибы, они все равно в детском организме не переварятся.

    • Грибы – 1 кг.
    • Репчатый лук – 2 шт.
    • Растительное масло – для жарки
    • Соль – по вкусу
    • Черный молотый перец
    • Приправа для грибов
    • Грибы достаньте с морозильной камеры, положите в сито, которое поставьте в глубокую тарелку и оставьте размораживаться.
    • Размороженные грибы промойте под проточной водой и отправьте жариться на разогретую сковороду в растительном масле.
    • Лук почистите, помойте, порежьте полукольцами и отправьте жариться в сковороду к грибам.
    • Приправьте грибы специями: солью, черным перцем, специями для грибов перемешайте и жарьте до готовности. Готовность определяйте самостоятельно. Если вы любите более зажаристые грибы, то жарьте дольше, если наоборот, то меньше. В любом случае сырые они не будут, так как они предварительно отварены.

    www.puzo2arbuza.ru

    cgotovim.ru