Ядовитые и несъедобные грибы Грибы севера. Розовые грибы фото и названия
фото и описание гриба, распространение в Приморье
Рядовка розовая, которая также известна под названием рядовка фиалковая – вид плодовых тел, относящихся к семейству Рядовковые. Это хороший съедобный гриб, который по вкусовым качествам приравнивается к фиолетовой рядовке. Однако некоторые любители «грибалки» не решаются брать и готовить данный вид плодового тела в силу лёгкого фиалкового аромата, который может сохраняться в его структуре даже после тепловой обработки.
Предлагаем более подробно ознакомиться с описанием и фото, принадлежащим розовой рядовке.
Описание розовой рядовки (Lepista irina)
Латинское название: Lepista irina.
Семейство: Рядовковые (Tricholomataceae). В некоторых источниках данный вид гриба перенесён в род Говорушка (Clitocybe).
Синонимы: рядовка фиалковая, леписта фиалковая. Латинские синонимы: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Шляпка: довольно крупная, 5-15 см в диаметре, мясистая, у молодых экземпляров представлена в виде сферы. Затем она приобретает колокольчатую форму и уже в глубоком зрелом возрасте становится распростёртой, с волнистыми неровными краями. Поверхность шляпки сухая и гладкая на ощупь. Окрас белый с заметным розовым оттенком, который в зрелости становится красновато-коричневым. Участок, расположенный в самом центре шляпки, имеет более тёмный оттенок, чем по краям.
Ножка: 5-11 см в высоту, до 2 см толщиной, крепкая, волокнистая, немного расширенная у основания, иногда ровная.
На фото видно, что у рядовки розовой ножка покрыта характерными вертикальными штрихами, однако их не всегда можно заметить. Поверхность может быть беловатой, бледной или розово-кремовой.
Мякоть: толстая, плотная, белого цвета, приятного цветочного запаха и сладковатого вкуса. Мякоть ножки волокнистая и довольно жёсткая, особенно у основания.
Пластинки: свободные, частые, приросшие к ножке, иногда не доходящие до неё. Цвет пластинок у молодых грибов беловатый, после чего они становятся розовыми, а в зрелости заметен нежный оттенок, напоминающий цвет корицы.
Съедобность: съедобный гриб, однако были известны случаи лёгких отравлений. По всей видимости, это связано с тем, что гриб собирался в экологически загрязнённых местах – возле заводов, трасс и других промышленных предприятий.
Применение: способов переработки для грибов розовых рядовок существует много. Чаще всего их маринуют, солят и жарят. Иногда плодовое тело подвергают заморозке или сушке.
Распространение: страны Европы, а также Северная Америка. В России грибы рядовки розовые можно встретить в Приморском и Хабаровском крае, а также в Амурской области. Растёт группами, рядами, выбирая смешанные, хвойные и лиственные леса. Встречается осенью (конец августа-октябрь), образуя «ведьмины кольца». Произрастает одновременно с рядовкой фиолетовой (Lepista nuda) – съедобным грибом. Нередко оба вида встречаются в одних и тех же местах.
Распространение розовых рядовок в Приморье
Рядовка считается одним из самых распространённых плодовых тел в Приморском крае. Этот гриб предпочитает песчаную почву, покрытую мхом, селится в сосняках, иногда в парках и садах. Пик сбора урожая приходится на сентябрь-начало октября. Не исключением является и рядовка розовая – в Приморье её можно встретить практически повсеместно. Ведь известно, что по всей территории данного региона распространены широколиственно-кедровые и темнохвойные-кедровые леса. Кроме того, в Приморье муссонный, тёплый климат, отличающийся большим количеством осадков. В свою очередь, эти условия отлично подходят для роста и обильного плодоношения грибов.
grib-info.ru
Необычные грибы: фото и названия
Грибы могут быть смертельными, съедобными, магическими, невероятно красивыми, а также совершенно непримечательными. В этой статье мы рассмотрим самые необычные грибы. Фото с названиями будут также представлены.
Panellus stipticus (панеллюс)
Этот распространенный вид произрастает в Европе, Австралии, Северной Америке и Азии. Такие необычные грибы растут группами на пнях, бревнах и стволах деревьев, в особенности на березах, буках и дубах.
Lactarius indigo (млечник голубой)
Достаточно распространенный вид грибов, произрастающий на востоке Северной Америки, кроме того, в Азии и Центральной Америке. Произрастает на земле в хвойных и лиственных лесах. У свежих грибов цвет темно-синий, у старых – бледно-синий. Молоко, которое выделяют эти необычные грибы, если их сломать или порезать, также голубого оттенка. Шапка в диаметре достигает 15 см, ножка в высоту - до 8 см, в толщину - до 2,5 см. Гриб съедобный. Он продается на рынках Мексики, Китая и Гватемалы.
Tremella mesenterica (дрожалка оранжевая)
Данный гриб растет чаще на мертвых деревьях, а также на их упавших ветках. Оранжево-желтое желатиновое тело имеет извилистую поверхность, становящуюся скользкой и липкой во время дождя. Эти необычные грибы растут в трещинах коры, при этом появляются во время дождя. После того как дождь проходит, он высыхает, превращаясь в сморщенную массу или тонкую пленку, способную снова возродиться от влаги. Он широко распространен в смешанных лесах, в тропических и умеренных регионах, среди которых Азия, Африка, Европа, Австралия, Южная и Северная Америка. Гриб можно использовать в пищу, но он является безвкусным.
Clavaria zollingeri (клавария бледно-бурая)
Это распространенный вид. Эти необычные грибы имеют розовато-сиреневое или фиолетовое трубообразное тело, вырастающее в высоту до 10 см и в ширину до 7 см. Кончики тонких и хрупких ответвлений в основном коричневатые и закругленные. Это сапробный вид, поглощающий питательные вещества при расщеплении органического вещества. В основном растет на земле.
Rhodotus palmatus (родотус)
Рассматривая самые необычные грибы в мире, нельзя не упомянуть и об этом. Он является единственным представителем в семействе Physalacriaceae. Мало распространен. Его собирают в Северной Африке, на востоке Северной Америки и в Европе, здесь его численность падает очень стремительно. В основном растет на бревнах и пнях твердых гниющих деревьев. Зрелые особи отличаются «венообразной» характерной поверхностью и розоватым цветом.
Geastrum saccatum (звездовик мешковидный)
Произрастает на гниющих деревьях в Европе и Северной Америке. Грибники его считают непригодным в пищу за счет его горького вкуса. Это распространенный вид, при этом пик его сборов приходится на август. Есть мнение, что отверстие, расположенное на внешнем слое его тела, имеет звездообразную форму благодаря собиранию оксалата кальция, которое происходит перед самым его раскрытием. Этот гриб в Бразилии получил название «звезда земли».
Aseroe rubra (морской анемон)
Морской анемон достаточно распространен и хорошо узнаваем из-за формы морской звезды и своего неприятного запаха гнили. Растет на лесной подстилке в садах, напоминает яркую красную звезду, сверху покрытую слизью коричневого оттенка, и имеет ножку белого цвета. Привлекает к себе мух.
Polyporus squamosus (трутовик чешуйчатый)
Такие грибы необычной формы являются широко распространенным видом, который растет в Европе, Австралии, Северной Америке и Азии. На деревьях они вызывают гниль белого цвета. «Седло дриад» - это его альтернативное название, которое относится к дриадам из греческой мифологии, которые на этих грибах могли ездить.
Clavulinopsis corallinorosacea (коралловый гриб)
Гриб так называют из-за его похожести на морские кораллы. Они имеют яркий цвет – оранжевый, красный или желтый. В основном они произрастают в старых лесах. При этом одни коралловые грибы симбиотические, а другие - сапротрофные или паразитарные.
Amanita caesarea (цезарский гриб)
Это очень необычные съедобные грибы, произрастающие в Северной Америке и Южной Европе. Впервые их описал в 1772 году Джованни Антонио Скополи. Гриб имеет яркую оранжевую шапку, спороносные желтые пластинки и ножку. Его очень любили древние римляне, называя его «болетус».
Lycoperdon umbrinum (дождевик коричневый)
Данный вид гриба произрастает в Северной Америке, Европе и Китае. Он открытой шапки не имеет. Споры возникают у него внутри, в упругом шарообразном теле. Споры, созревая, в центре тела образуют глебу, которая имеет характерную текстуру и цвет.
Mycena interrupta (мицена)
Осматривая самые необычные грибы, нельзя не упомянуть и о мицене. Она растет в Новой Зеландии, Новой Каледонии, Австралии и Чили. Шляпка гриба достигает в диаметре 2 см. Он окрашен в ярко-голубой цвет. В тот момент, когда грибы появляются, они имеют шарообразную форму, при этом по мере созревания расширяются. Шляпки на вид скользкие и липкие.
Morchella conica (сморчок конический)
Это необычные съедобные грибы, напоминающие в верхней части соты. Они состоят из сети волнистых полос, имеющих между собой небольшие полости. Сморчок конический очень ценится гурманами, во французской кухне в особенности. У грибников он очень популярен из-за своего приятного вкуса.
Xanthoria elegans (ксантория элегантная)
Данный гриб растет исключительно на камнях, недалеко от норок грызунов или птичьих насестов. Это по характеру лишайник. Он является одним из самых первых лишайников, использовавшихся при датировании скальных поверхностей. Растет очень медленно (0,5 мм за год), через 10 лет его рост еще больше замедляется.
Amanita muscaria (мухомор красный)
Знаменитый мухомор – это психотропный и ядовитый базидиальный гриб. Красная шапка с разбросанными по ней белыми точками – кто не видел мухомор? Он считается одним из известнейших грибов в мире. Растут такие необычные грибы в Забайкалье, а также на всем Северном полушарии. Несмотря на то что мухомор считается ядовитым, подтвержденных случаев отравления нет, при этом в некоторых частях Северной Америки, Азии и Европы его вообще употребляют в пищу после бланширования. Он обладает галлюциногенными свойствами, поскольку его главный компонент – мусцимол. Некоторые жители Сибири его используют как энтеоген, в этих культурах он имеет огромное религиозное значение.
Gyromitra esculenta (ложный сморчок)
Он очень напоминают по виду мозг, только коричневого или темно-пурпурного цвета. Его также называют «бифштексом», поскольку при правильном приготовлении он является деликатесом. Если вы навыками приготовления данного гриба не владеете, то это блюдо может оказаться смертельным. Он ядовит в сыром виде, и до того как его использовать в рецепте, его необходимо пропарить.
Trametes versicolor (траметес разноцветный)
Продолжаем изучать необычные грибы, фото с названиями которых представлены в данной статье. Траметес разноцветный растет повсеместно. Он растет в основном на стволах погибших деревьев и уникален своими яркими, красочными полосами. В привычном смысле он несъедобен, хотя он часто применяется в классической китайской медицине. Не так давно ученые выяснили, что содержащееся в этом грибе вещество повышает иммунитет, а также может применяться в виде вспомогательного компонента при лечении онкологии.
Hericium erinaceus (ежовик гребенчатый)
Этот гриб также называют «львиная грива», «бородатый зуб» и «обезьянья голова». Но на первый взгляд каких-либо ассоциаций с грибом не возникает. Он растет на деревьях, при этом в приготовленном виде больше напоминает по текстуре и цвету морепродукт. Гриб не только имеет прекрасные вкусовые качества, но и применяется в классической китайской медицине, снижая в крови уровень глюкозы и обладая прекрасными антиоксидантными свойствами.
Entoloma hochstetteri (небесно-голубой гриб)
Необычные грибы, фото которых есть в статье, включают в свой список и небесно-голубой. Данный гриб обитает в Индии и в лесах Новой Зеландии. Он может быть ядовитым, хотя его токсичность малоизучена. Отличительный голубой цвет гриб приобрел за счет пигмента азулина, который содержится в плодовом теле. Также он встречается у различных морских беспозвоночных.
Chorioactis (сигара дьявола)
Звездообразный гриб, получивший название «сигара дьявола», считается одним из наиболее редких во всем мире. Также он известен под названием «звезда Техаса» и был найден лишь в центральной части этого штата, в 2-х отдаленных регионах Японии и в горах Нары. Если рассматривать грибы необычной формы, то этот занимает в списке достойное место. Он представляет собой сигарообразную темно-коричневую капсулу, принимающую при раскрытии форму звезды, чтобы выпустить свои споры. Удивительный факт: в мире это единственный гриб, производящий свистящий звук при выпуске своих спор.
Mutinus caninus (мутинус собачий)
Этот гриб известен под названием «мутинус собачий». Он выглядит как лесной тонкий гриб в форме фаллоса, имеет темный наконечник. Произрастает в основном маленькими группами в лиственной куче либо на деревянной трухе, встретить его можно осенью и летом в восточной части Северной Америки и в Европе. Эта разновидность гриба является непригодной к пище.
Nidulariaceae (птичье гнездо)
В этой статье мы рассмотрели самые необычные грибы в мире. Но нельзя не упомянуть и об этом виде. Птичье гнездо – это маленькая группа плесневых грибов, которые главным образом встречаются в Новой Зеландии. Названием они обязаны своему внешнему виду, который напоминает гнездо с небольшими птичьими яйцами. Эта форма грибом используется для распространения своих спор – накопившаяся дождевая вода под давлением выпрыскивается вместе со спорами на расстояние, достигающее 1 метра.
Hydnellum peckii (кровоточащий зуб)
Такие необычные грибы мира растут в хвойных лесах Америки и Европы, а также в северо-западной части Тихого океана. Их также недавно заметили в Корее и Иране. У гриба довольно пугающий внешний вид – на бархатной белой поверхности появляются из его пор капли красной или розовой жидкости, напоминающей кровь.
Гриб не ядовит, хотя и пробовать его не нужно, поскольку он обладает горьковатым привкусом для отпугивания хищников и людей. Ученые провели анализ этой жидкости и выяснили, что в ней содержится атроментин – вещество, которое предотвращает образование тромбов и быстрое свертывание крови.
В этой статье мы рассмотрели самые необычные грибы на планете. Многие из них отличаются удивительным и даже аппетитным видом. Но будьте предельно осторожны при употреблении грибов в пищу - некоторые из них могут нанести непоправимый вред вашему здоровью, а также привести к летальному исходу.
fb.ru
Ядовитые и несъедобные грибы Грибы севера
СОДЕРЖАНИЕ- Несъедобные грибы название+фото
- Ядовитые грибы название+фото
- Описания грибов
Ядовитых и несъедобных грибов в Карелии по сравнению с съедобными не очень много. Условно такие грибы делятся на три группы:
- Смертельно ядовитые, даже маленький съеденный грибок приводит к печальным последствиям. К таким относятся бледная поганка и паутинник особеннейший
- Грибы несъедобные из-за горького или жгучего вкуса. Например ежовик горький, желчный и перечные грибы
- Большая группа условно-съедобных грибов которые после соответствующей переработки пригодны в пищу. Это все пластинчатые грибы с едким млечным соком, волнушки, грузди и многие другие. Также особая обработка требуется весенним строчкам
Описание и фото наиболее часто встречающихся ядовитых и несъедобные грибов.
Строчок обыкновенный
Гриб забавный, очень похожий на очищенный грецкий орех. Шапочка неровно — округлый шарик, коричневого и желто-коричневого цвета, с толстыми извилинами. Мякоть строчка тонкая, не имеет пластинок или мездры. Ножка сероватая, короткая, полая и приплюснутая с боков. Мякоть легко ломается, особенно ножка. Часто растут строчки на лесовозных дорогах, погрузочных площадках, встречается на лесных тропинках,молодых редких ельниках смешанных с лиственными деревьями. Не правильно приготовленный вызывает серьезное отравление. Плодоносит в мае, начале июня, на окончание периода плодоношения указывает увядание грибов.
Желчный гриб
Трубчатый гриб-двойник, который удачно маскируется белым или подберезовиком. В Карелии растет в сосновых, смешанных с сосной лесах и чаще похож на подберезовик. Цвет шляпки грязно-серый, коричнево-желтый, ножка ровная с характерным темным рисунком. Мякоть довольно большой (10-15см) шляпки плотная, белая, слегка розовеет на разрезе. Первые желчные грибы начинаются встречаться в начале июля и легко узнаются по розоватому цвету мездры. Плодоношение грибов длится до октября, единичными экземплярами, но часто. Желчный гриб настолько горький, что почти не червивеет. Может вызывать отравление.
Перечный гриб
Небольшой трубчатый грибок (до 6 см), шляпка желто-коричневая, на ощупь бархатистая, которая у маленьких грибочков плоско-выпуклая, потом плоская. Кожица в дождливую погоду липкая, легко сдирающаяся. Ножка того-же цвета или бледнее, нередко книзу сужающая, сплошная. Серно-желтая мякоть с очень жгучим вкусом, цвет на разрезе не меняется. Трубчатый слой почти медного цвета, большими порами. В Карелии начинает встречаться в хвойных и смешанных лесах, мелкими группами с августа, растет не часто и мелкими группами. Перечный гриб относится к не съедобным из-за острого вкуса.
Ложный опенок серно -желтый
Этот опенок встречается в любом лесу, где есть гнилушки, старые пни, поваленные деревья, растет на них и около на земле. Образует большие семьи. Шляпка до 7 см, серо-желтая, желтовато-зеленая, с темным центром. Шляпка маленьких опят колокольчиком, у старых плоская часто с красноватым бугорком. Пластинки серо-желтые, зеленоватые, у старых грибов оливково-черные. Мякоть желтая, на ножке пленчатого колечка, как правило, нет, она темная, полая и изогнутая. Спутать ложный опенок с съедобными практически невозможно, помимо темных пластинок, мякоть плохо пахнет. Начинает встречаться с августа по начало октября. Гриб ядовитый, вызывает отравление.
Как отличить ядовитые грибы
У грибов есть признаки, по которым их можно отличить, ядовитые грибы не исключение. Например, молодые мухоморы и бледная поганка имеют так называемое покрывало, на растущем грибе разрывается и оставляет своеобразные хлопья на шляпках, кольцо и вольву внизу ножки. Хотя хлопья иногда смывает ливневыми дождями, а пленчатое кольцо высыхает и исчезает. Вас должны насторожить неприятный запах, утолщенная (булавовидная)к низу ножка.Поэтому при сборе грибов надо быть очень внимательным, в случае сомнения оставить гриб в лесу.
Мухомор пантерный
Редко встречающийся в карельский лесах пластинчатый гриб, растущий в хвойных и смешанных лесах. Мухомор имеет довольно большую(до 10 см) шляпку. У молодых грибов выпуклая, с возрастом становящаяся плоской.Цвет бурый с оттенками зеленого или серого, поверхность шляпки обсыпана белыми хлопьями, которые часто образуют круги. Белая ножка высокая, полая, с пленчатым рифленым колечком и приросшей вольвой. Пластинки и мякоть гриба белого цвета, особого запаха нет. Начинает расти в июле, конец плодоношения в сентября. Пантерный мухомор относится к ядовитым грибам.
Мухомор вонючий (бледная поганка)
Пластинчатый смертельно ядовитый гриб. Шляпка белая, шелковистая, выпуклая или колокольчатая, хлопьев нет. Мякоть белая, с легким запахом хлорки, Ножка и пластинки белые. Внизу ножки имеется утолщение спрятанное в вольву , пленчатое кольцо иногда остается на пластинках. Растет в основном на влажных почвах в хвойно-лиственных лесах с июня по конец сентября. Встречается в местах произрастания шампиньонов и может попасть в корзинку. Главное отличие между грибами, пластинки, у шампиньона они розовые, позднее фиолетовые.
Мухомор порфировый
Пластинчатый гриб растущий в сосновых лесах. Шляпка (до 10 см) серовато-коричневая или буро-серая, у молодых колокольчиком, затем плоская. Хлопья на шляпке крупные белые, на некоторых мухоморах их нет. Булавовидная ножка белого цвета с бледно-фиолетовым оттенком. Сероватая вольва не приросшая. Начинает встречаться с августа по сентябрь, Растет в хвойных лесах и нечасто, гриб ядовитый, плохо пахнущий.
Мухомор красный
Всем знакомый красивый гриб, насколько красивый, настолько и ядовитый. Шапочка красная или оранжевая, нередко выцветает до желтой. Крупная (до 20 см) шляпка обсыпана белыми хлопьями. Пластинки белые, широкие и частые. Белая ножка с кольцом, основание утолщенное и упрятано в вольву. Растет часто большими семьями, на лесных дорожках, в лесах хвойных и смешанных. Начинает попадаться с июля по октябрь. Особого запаха не имеет.
Мухомор поганковидный
Относится к пластинчатым грибам. Шляпка с хлопьями, бледно-желтая, часто с зеленым оттенком, полушаровидная, у старых грибов выпуклая. Пластинки белые, по мере старения желтеющие. Мякоть бело-желтая со слабым не очень приятным запахом. Ножка с пленчатым кольцом, утолщенная к низу, с приросшей вольвой. Мухомор начинает встречаться с июля по сентябрь, в смешанных и сосновых лесах, тоже ядовитый.
Паутинник особеннейший
В южной и средней Карелии по окраинам болот, в заболоченных сосняках, встречается пластинчатый гриб паутинник особеннейший. Шляпка гриба (до12 см) красно-бурая с оранжевым оттенком, бугорком и мелкими еле заметными чешуйками. Широкие, редкие пластинки и ножка одного цвета со шляпкой. На ножке утолщающейся к основанию видны слабо заметные желтые пояски. Гриб смертельно ядовитый, содержит вещество сильно действующее на почки.
Связанные статьи
rybachka-iz-karelii.org
Рядовка (гриб) – описание, виды съедобные и ядовитые, фото
Рядовка (трихолома) – гриб, который может быть как съедобным, так и ядовитым. Грибы рядовки относятся к отделу базидиомицеты, классу агарикомицеты, порядку агариковые, семейству рядовковые, роду рядовка. Зачастую название «рядовка» применяют к другим грибам из семейства рядовковых и других семейств.
Грибы рядовки получили свое наименование благодаря особенности произрастать большими колониями, расположенными длинными рядами и ведьмиными кругами.
Автор фото: Anna Baykalova
вернуться к содержанию ↑Рядовка – описание гриба, характеристика, фото. Как выглядит рядовка?
Шляпка.
Плодовые тела грибов имеют шляпконожечное строение и отличаются значительной изменчивостью внешних признаков. Шляпка молодой рядовки, в зависимости от вида, может быть шаровидной, конусовидной или колокольчатой. Диаметр шляпки у разных видов варьируется от 3 до 20 см. С возрастом шляпки распрямляются и становятся плоско-распростертыми, у многих видов в центре остается хорошо выраженный бугорок. Края шляпки могут быть ровными, волнистыми, иногда подвернутыми или, наоборот, загнутыми наружу.
Кожица шляпки рядовки бывает сухой и бархатистой, волокнистой, чешуйчатой или совершенно гладкой и слизистой. Окрас шляпки зависит от видовой принадлежности и может быть чисто белым или представляет собой различные вариации желтого, зеленого, красного и коричневого цветов. По мере роста гриба окрас шляпки может претерпевать значительные изменения.
Автор фото: Вячеслав Степанов
вернуться к содержанию ↑Гименофор (пластинки).
Под шляпкой грибы рядовки имеют пластинки, которые покрыты спороносным слоем — гимением. Пластинки одних видов тонкие и частые, у других — редкие и мясистые, основательно сросшиеся с ножкой. У молодых грибов гименофор белый и ровный, с возрастом его поверхность буреет, покрывается коричневыми пятнами, а края становятся неровными или рваными.
Автор фото: James Lindsey
вернуться к содержанию ↑Ножка.
Средняя высота ножки рядовки варьируется от 3 до 10 см, толщина — от 0,7 до 2 см. Форма ножки может быть прямая цилиндрическая, булавовидная или расширяющаяся к верху или к низу. Ножка бывает совершенно голой, бархатистой, волокнистой или покрытой чешуйками. Основной окрас ножки — розовато-коричневый, а под шляпкой может быть резко ограниченная или размытая белая зона. У отдельных видов цвет ножки может быть лиловым, а под шляпкой может быть расположено волокнистое кольцо — остатки защитного покрывала.
Автор фото: Татьяна Светлова
вернуться к содержанию ↑Споры и споровый порошок.
Гриб рядовка имеет продолговатые, гладкие, белые или бесцветные споры. Споровый порошок чаще белый, иногда коричневый.
Съедобность.
Грибы рядовки могут быть съедобными, условно-съедобными, несъедобными нетоксичными или ядовитыми: все зависит от вида. Большинство разновидностей имеют отличительный мучнистый запах и неприятный, часто горький вкус.
Где растут рядовки (трихоломы)?
Рядовки — напочвенные грибы, которые распространены по всей умеренной зоне Северного полушария. Большинство видов — микоризообразователи, а в качестве микоризных партнеров предпочитают хвойные породы деревьев: чаще сосну, реже — лиственницу, ель и пихту, редкие виды состоят в симбиозе с дубом, березой и буком.
Рядовки растут на бедных песчаных или известковых почвах хвойных и смешанных лесов. Обычно появляются в конце лета и плодоносят вплоть до заморозков. Но существуют также виды, которые можно собирать весной.
Грибы рядовки произрастают поодиночке, небольшими или обширными группами, образующими длинные ряды или кольцевые колонии — “ведьмины круги”.
Автор фото: Ruesterstaude
вернуться к содержанию ↑Грибы рядовки: фото, виды, названия.
Род рядовка включает около 100 видов грибов, 45 из которых растут на территории России. Ниже приведены виды рядовок (из семейства рядовковых и других семейств) с описанием и фотографиями.
Грибы рядовки съедобные, фото и описание.
- Рядовка серая (рядовка штриховатая, подсосновик, серушка, подзеленка, серый песочник) (лат. Tricholoma portentosum) — это съедобный гриб. Мясистая шляпка серушки диаметром от 4 до 12 см вначале округлая, а со временем становится плоской и неровной, с приплюснутым бугорком посередине. Гладкая кожица старых грибов растрескивается, а ее цвет бывает мышиным или темно-серым, иногда с зеленоватым или фиолетовым отливом. Гладкая ножка имеет высоту от 4 до 15 см, более широкая в основании, вверху покрыта мучнистым налетом, со временем становится полой. Цвет ножки — белесый с серо-желтым оттенком. Пластинки этой разновидности рядовки широкие, редкие, сначала белые, со временем желтеют или сереют. Плотная белесая мякоть серушки часто желтеет на изломе и обладает характерным, слабо выраженным, мучнистым вкусом и несильным ароматом. Гриб рядовка серая — микоризный партнер сосны, поэтому растет преимущественно в сосновых лесах по всей умеренной зоне, часто соседствует с зеленушкой. Появляется в сентябре, а отходит только в конце осени (в ноябре).
Автор фото: Aorg1961
Автор фото: Dan Molter (shroomydan)
- Рядовка лиловоногая (синеножка, синий корень, рядовка двухцветная, леписта лиловоножковая) (лат. Lepista personata, Lepista saeva) — съедобный гриб из рода леписта, семейства рядовковые. Отличить эту рядовку можно по лиловому цвету ножки. Шляпка имеет диаметр 6-15 см (иногда до 25 см) и гладкую желтовато-бежевую поверхность с фиолетовым отливом. Пластинки гриба частые, широкие, желтоватого или кремового цвета. Ножка высотой 5-10 см и толщиной до 3 см. У молодых рядовок на ножке хорошо различимо волокнистое кольцо. Мясистая мякоть двухцветных рядовок может быть белой, сероватой или серо-фиолетовой с мягким сладковатым вкусом и легким ароматом фруктов. Лиловоногие грибы рядовки растут преимущественно в лиственных лесах умеренной зоны с преобладанием ясеня. Встречаются на всей территории России. Плодоносят обширными семействами, в урожайный год — с середины весны (апрель) до устойчивых заморозков (ноябрь).
Автор фото: Strobilomyces
nashzeleniymir.ru
фото, описание видов и разновидностей (березовый, сосновый) и другие названия белого гриба
Белые грибы по праву считаются хозяевами леса – они пользуются огромной популярностью, так обладают деликатесными вкусовыми качествами и подходят для всех видов кулинарной обработки.
Видов белых грибов не так много, и все они исключительно вкусны как в свежем, так и в засушенном видах. В лесах средней полосы России чаще всего можно встретить белый березовый гриб и белый сосновый гриб. Как следует из названия, одни из них встречаются в лиственных лесах, а другие в хвойных.
В этой статье вашему вниманию предложены фото и описания белых грибов и их разновидностей, информация о грибах-двойниках и другие интересные факты.
Белый гриб и его фото
Категория: съедобный.
Шляпка белого гриба ((Boletus edulis) (диаметр 8-30 см):матовая, немного выпуклая. Имеет красноватый, коричневый, желтый, лимонный или темно-оранжевый цвет.
Обратите внимание на фото белого гриба: края его шляпки обычно светлее, чем темный центр. На ощупь шляпка гладкая, в сухую погоду часто растрескивается, а после дождя становится блестящей и немного слизистой. Кожица от мякоти не отделяется.
Ножка (высота 9-26 см): обычно светлее шляпки — светло-коричневая, иногда с красноватым оттенком. Как почти у всех болетовых, сужается кверху, имеет форму цилиндра, булавы, реже невысокого бочонка. Практически вся покрыта сеточкой светлых прожилок.
Трубчатый слой: белый, у старых грибов может быть желтоватым или оливковым. Легко отделяется от шляпки. Мелкие поры имеют округлую форму.
Как видно на фото белых грибов, все они имеют крепкую, сочную мякоть чистого белого цвета, который со временем меняется на желтоватый. Под кожицей может быть темно-коричневой или красноватой. Не имеет выраженного запаха.
Двойники: съедобные представители семейства Болетовые и желчный гриб (Tylopilus felleus). Но у желчного не такая плотная мякоть, а его трубчатый слой имеет розоватый оттенок (у белого гриба он белый). Правда, такой же оттенок может быть у старых белых грибов. Еще одно отличие — при надавливании трубчатый слой желчного гриба становится отчетливо красноватым или буроватым. И главное — вкус несъедобного желчного гриба соответствует названию, тогда как у белого он приятный.
Когда растет: с середины июля и до конца сентября. Чаще встречается в лесистых зонах, чем на равнинах. Входит в число немногих грибов, распространенных в арктической зоне.
Где можно найти: под елями, дубами и березами. Чаще в лесах, деревья в которых старше 50 лет, рядом с лисичками, зеленушками и зелеными сыроежками. Белый гриб не любит переувлажненные, болотистые и торфяные почвы.
Употребление в пищу: обладает прекрасными вкусовыми качествами.
В разные годы грибники находили настоящие грибы-рекордсмены. К примеру, найденный в Московской области белый гриб весил почти 10 кг и имел диаметр шляпки почти 60 см. На втором месте белый гриб, срезанный под Владимиром. Он весил 6 кг 750 г.
Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): в белом грибе, хотя и в малых дозах, содержится антибиотик. Этот гриб применяют для профилактики туберкулеза и инфекций желудочно-кишечного тракта, бульон поднимает иммунитет и особенно полезен после серьезной болезни, настойкой издавна лечили обморожения и сложные формы рака.
Березовый белый гриб: фото и двойники
Категория: съедобный.
Шляпка березового белого гриба (Boletus betulicolus) (диаметр 6-16 см) блестящая, может быть как практически белой, так и охряной или желтоватой. Объемная, но со временем становится более плоской. На ощупь гладкая.
Ножка (высота 6-12,5 см): белая или коричневатая, имеет форму вытянутого бочонка, сплошная.
Трубчатый слой: длина трубок — до 2 см, поры мелкие, круглые.
Мякоть: белая и безвкусная.
Двойники березового белого гриба — все съедобные представители семейства Болетовые и желчный гриб (Tylopilus felleus), у которого на ножке есть сеточки, трубчатый слой с возрастом розовеет, а мякоть имеет горький вкус.
Другие названия: колосовик (так белый гриб березовый называют на Кубани, поскольку он появляется в то время, когда созревает (колосится) рожь).
Когда растет: с середины июля и до начала октября в Мурманской области, Дальневосточном регионе, Сибири, а также в западноевропейских странах.
Посмотрите на фото березового белого гриба в природе – он растет под березами или рядом с ними, на лесных опушках. Грибы семейства Болетовые уникальны тем, что могу образовывать микоризу (симбиозное слияние) более чем с 50 видами деревьев.
Употребление в пищу: имеет великолепные вкусовые качества. Можно варить, жарить, сушить, солить.
Применение в народной медицине: не применяется.
Белый гриб сосновый (боровой) и его фото
Категория: съедобный.
Белый сосновый гриб (Boletus pinicola) имеет шляпку диаметром 7-30 см, матовую, с небольшими бугорками и сеткой мелких морщинок. Обычно коричневая, реже с красноватым или фиолетовым оттенком, в центре более темная. У молодых грибов имеет форму полушария, затем становится практически плоской или немного выпуклой. На ощупь сухая, но в дождливую погоду становится скользкой и липкой.
Обратите внимание на фото ножки белого соснового гриба — высота её 8-17 см, она имеет сетчатый рисунок или небольшие бугорки. Ножка толстая и короткая, расширяется сверху вниз. Светлее шляпки, часто светло-бурая, но может быть и других оттенков.
Трубчатый слой: желтовато-оливковый с частыми круглыми порами.
Как и у остальных белых грибов, фото которых представлены на этой странице, мякоть соснового боровика плотная и мясистая, на срезе белая и пахнет поджаренным орехом.
Двойники этой разновидности белого гриба — все съедобные представители семейства Болетовые и несъедобный желчный гриб (Tylopilus felleus), трубчатый слой которого имеет розоватый цвет.
Когда растет: с конца июня и до начала октября в европейской части России и южной Сибири, а также в Западной Европе и центральной Америке.
Где можно найти: поодиночке или группами растет рядом с соснами, реже недалеко от дубов, каштанов, буков и елей.
Употребление в пищу: считается одним из самых вкусных грибов. Употребляется в любом виде — сушеном, вареном (особенно в супах), жареном или в заготовках. Лучше всего собирать молодые грибы, так как старые почти всегда бывают червивыми.
Применение в народной медицине: не применяется.
Другие названия разновидностей белого гриба
Боровой белый гриб часто называют: боровик, коровка, бабка, бебик, белевик, бойка, глухарь, добряк, желтяк, ковыл, коновяш, коновятик, короватик, коровятник, коровник, коровик, коровьяк, коровяк, медвежник, медвежаник, пан, подкоровник, дорогой гриб.
Другое название соснового белого гриба — болетус соснолюбивый, боровой белый гриб.
grib-info.ru
