Как хранить морковь? Хранить морковь в опилках

Хранение моркови − как сберечь все полезные свойства? + видео

Какие сорта моркови для длительного хранения садоводы считают сами лучшими?

Все знают, насколько может быть полезной и вкусной морковка. Без нее не обходится ни один супчик, ее используют для вкусной зажарки во многих мясных блюдах, из нее пекут оладьи и пироги, из нее готовят острые восточные закуски. Да и просто тертую морковку со сметаной тоже очень любят и взрослые, и дети. Ее полезные витамины просто неоценимы при лечении многих заболеваний: бронхита, малокровия, заболеваний сосудов и сердца. А благодаря огромному содержанию каротина и витамина А — корнеплоды моркови помогают в излечении многих расстройств зрения.

Для начала давайте выясним, какую именно морковь можно длительно хранить, а какую нельзя. Сохранность корнеплодов моркови зависит в первую очередь от степени их зрелости, а также от соотношения глюкозы и сахара в них. Не вызывает сомнения, что на хранение моркови на зиму нужно отбирать лишь вызревшие, целые, без повреждений и не перемороженные корнеплоды. Если овощ при сборке урожая или при его транспортировке получил повреждение, то брать его на хранение уже не рекомендуется, поскольку пораженные участки приведут к потере влаги и быстрой порче плода.

Хранение моркови зимой в домашних условиях − наиболее эффективные методы

Специалисты предлагают несколько самых эффективных способов сохранить урожай моркови в домашних условиях. Для начала очень важно знать время, когда лучше всего собирать морковь с грядок. К примеру, не стоит спешить выкапывать овощи в сентябре, поскольку солнышко светит еще достаточно хорошо, и корнеплоды каждый день прибавляют в весе на 3−4 грамма. Но и пропустить наступление морозов тоже нельзя, так как примерзшая морковка потеряет часть своих витаминов и будет храниться намного хуже.

Хранение моркови в погребе и подвале можно осуществлять в плотных полиэтиленовых мешках. Опытные садоводы советуют обильно поливать корнеплоды на грядках теплой водой за две недели до сбора урожая. Далее выкопанную морковку нужно тщательно промыть, обрезать у нее ботву и хвостики, опрыскать 7 % раствором лука и тщательно просушить на протяжении двух дней. Затем чистые корнеплоды укладываются в плотные 50-тилитровые полиэтиленовые мешки и пересыпаются свежими опилками. Сверху для их лучшей сохранности можно насыпать луковой шелухи. Готовые мешки хранятся в погребе в вертикальном положении в открытом виде.
Хранение в ящиках тоже достаточно распространенный способ сбережения урожая на зиму. Промытую и высушенную морковку следует хранить в ящиках с чистым песком, смешанным с гашеной известью. При этом корнеплоды не должны соприкасаться друг с другом. Каждый слой плодов пересыпается пятисантиметровым слоем песка, и так до самого конца.
Хранение моркови в песке очень удобно в том случае, когда у вас нет подходящих ящиков. При данном способе корнеплоды сохраняются слоями прямо на полу подготовленного заранее хранилища в 5-тисантиметровом слое чистого песка.
Хранение в глиняной болтушке тоже очень интересный, хоть и трудоемкий процесс, поскольку вначале вам потребуется приготовить из глины с водой однородную смесь. Далее каждую морковку обмакивают в болтушку, обсушивают на солнце до образования корочки и укладывают в полиэтиленовые открытые мешки без завязывания. Выгодно отличает данный метод от других сравнительно большие сроки хранения моркови (от 4 до 5 месяцев).

Храним оранжевую красавицу в квартире

Если у вас нет частного дома или дачи с погребом, а сохранить на зиму свежую и вкусную морковку очень хочется − не стоит сразу расстраиваться. Есть несколько нехитрых способов сберечь оранжевую красавицу даже в квартире. Например, тщательно промытую и обрезанную от ботвы и хвостиков морковку можно держать в ящичках холодильника в обычных полиэтиленовых пакетах.

Можно обустроить корнеплоды и на утепленной лоджии в ящиках с влажным песком. Правда в этом варианте сохранить свежим и хрустящим любимый овощ на всю зиму вряд ли получится, поскольку условия для длительного хранения, как мы писали выше, все же немного иные. Хотя, если овощи измельчить на терке и разложить примерно по килограмму в пищевые пакеты в морозильной камере, срок хранения значительно увеличится. Но свои прекрасные вкусовые качества замороженная морковка тоже потеряет значительно.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

nasotke.ru

Хранение моркови в погребе и домашних условиях

Из статьи узнаете, как правильно осуществлять хранение моркови в погребе и (в домашних условиях, квартире).

Морковь уборка урожая и хранение на зиму

Перед тем, как рассмотреть как лучше хранить морковь в погребе, пару слов о сборе урожая. Это следует делать в сухую погоду, когда не идет дождь.

Выкапывают или лопатой или вилами. На некотором расстоянии от строки запихиваете лопату в грунт и выкапываете несколько морковок из строки. И так по очереди копаете всю строку. Обращайте внимание, чтобы не повредились овощи. Ведь кожица защищает морковь и ее повреждения уменьшает сроки хранения.

Также, следует выбрать оптимальные сроки уборки урожая. Они зависят от сорта, погоды, климатического пояса. Например, ранние сорта пригодны для приготовления блюд и употребления в сыром виде, но плохо подходят для длительного хранения. Их собирают раньше.

Поздние сорта моркови могут храниться в течение всей зимы и даже дольше. Их собирают позже, примерно в середине осени.

Сорта пригодны для длительного хранения: Шантане, Нантская, Королева осени.

После выкапывания морковь нужно почистить от земли (чтобы не повредилась кожура) и в течение 12 часов просушить на солнце. Если пришлось копать овощи в дождливый день, то их сушит под навесом несколько дней.

После этого обрежьте зеленую часть моркови острым инструментом. Режьте так, чтобы у корнеплода оставить 1 см ботвы.

Как правильно хранить морковь в погребе

Для начала расскажем, как хранить морковь в подвале и погребе (условия подобные).

Расчистите помещение. Удалите овощные остальных, остатки после хранения урожая с прошлого года,
Продезинфицируйте стены, потолки и пол. Особенно, если здесь в прошлом сезоне гнили овощи. Для этого хорошо подходит бордосская жидкость. После этого хорошо проветрите и просушите помещение.
В подвале или погребе должна быть низкая, но не минусовая температура. Идеально от 0 до 3 градусов тепла. Относительная влажность – не более 95 %.
Перед хранение морковь следует просушить, обрезать зеленую часть и сортировать овощи. Поврежденные и гнилые экземпляры не кладите вместе со здоровыми, ведь они приведут к повреждению последних.
Удобные держать морковь в пластмассовых или деревянных ящиках. На дно кладете немножко песок, тогда слой моркови, снова слой песка. Опытные огородники советуют для этого брать не годовой, а глинистый песок. Кое-кто держит морковку в ведре. Процедура закладки на хранение та же самая – песок, затем морковь, затем засыпаете песком. Хранение моркови в песке позволяет ее хранить в течение полугода и даже дольше. Часто используют слегка влажный песок, который не дает овощам сохнуть, они выглядят свежими и максимально сохраняют свои полезные свойства.

Хранение моркови в земле

Еще один способ где хранить морковь – прямо в земле. У моркови обрезают зеленую часть и засыпают песком, который защищает урожай от морозов. Затем сверху грядка накрывается полиэтиленовой пленкой. А уже потом пленку следует засыпать опавшими листьями или деревянной стружкой.

Хранение моркови в подвале в полиэтиленовых мешках

Еще один способ как сохранить морковь до весны. Положите морковь в полиэтиленовые мешки, в которых сделаны отверстия. Последние позволяют овощам дышать и защищает от запотевания.

Не нужно мыть морковь перед хранением, иначе она скорее сгниет.

Мешки могут быть больших размеров, в которых помещается до трех десятков килограмм овощей. В течение хранения все равно следите, чтобы не потела морковь. В случае необходимости извлеките из пакетов и просушите, чтобы не сгнила.

Хранение моркови в домашних условиях

Не, у всех жителей многоквартирных домов есть доступ к подвалу или погребу. В таком случае можно держать морковь на застекленном балконе, если там в течение зимы не слишком холодная температура.

Если же температура снижается, а вынести морковь в квартиру нет возможности, можно ящики с овощами накрыть старой одеждой – это уменьшит шансы подмерзания.

Если держите морковь в комнате – это не лучший вариант. Но хотя бы не держите возле нагревательных устройств.

Также можно хранить морковь в холодильнике. Понятное дело, что в холодильник много не положишь, и здесь лучше всего держать небольшое количество овощей в течение ограниченного времени.

Для этого в холодильниках есть отделения, предназначенные для овощей.

Можно также заморозить морковь и в камере сухой заморозки. Для этого можно порезать морковь на соломку или кубики, положить в полиэтиленовые пакеты и заморозить. Некоторые хозяйки измельчают овощи на терке и так сушат.

Только помните, что замороженная морковь теряет свою консистенцию и становится непригодной для приготовления большей части блюд. Поэтому все-таки лучше держать морковь в нижних отделах холодильника (где плюсовая температура), но не в морозильной камере.

Хранение моркови в опилках

Вместо песка можно использовать для хранения моркови стружку. Особенно хорошо подойдут опилки от хвойных деревьев, ведь они обладают фитонцидными свойствами – убивают вредные микробы.

Насыпьте в ящик стружку, тогда положите слой моркови и накройте его опять стружкой. Затем снова кладите морковь и снова стружку. И так, пока ящик не заполнится.

Вывод. Вы узнали про хранение моркови в погребе и домашних условиях. Приведены экзотические и малоизвестные способы.

В заключение видео как сохранить урожай моркови:

укр

Возможно вам будет интересно:

sadigorod.com

Как хранить морковь?

Ответ

Как хранить морковь?

Есть несколько способов хранения моркови: в ямах,в подвалах (в опилках и ящиках),в буртах и в погребах (в глине и пирамидах).Храним морковку в подвале.1 вариант– храним в ящичках маленьких размеров. Не более 20 кг. Моркови в каждом. Ящики выбираем со стенками и крышкой. В таких ящичках морковь хранится лучше, чем в емкостях с отверстиями. Ящички ставим на подставки высотой 20 см. над полом и по 20см от каждой стенки.

2 вариант – храним в хвойных опилках. Используем те же ящички, что и в первом варианте. Если их нет, укладываем морковь в хвойные опилки прямо на полки или в бурты. Полки или бурты должны быть на высоте 20 см. от земли. Выбирайте именно хвойные опилки, потому как они содержат эфирные масла, предотвращающие появление гнилостных процессов.

Храним морковь в погребе.Вариант 1 — пирамиды или бурты. В погребе морковь лучше всего хранится, сложенной буртиками или пирамидами. Их высота не должна быть выше 1 метра. Под нижний ряд засыпьте песок слоем 2 см. Далее сложите морковку головками наружу и снова пересыпьте песком, но уже достаточно 1 см. Делайте так с каждым рядом корнеплодов. Важно это делать так, чтобы отдельные морковки не касались друг друга. Верхний слой песка, по бокам пирамиды или буртика, нужно сбрызгивать водой по мере высыхания.

Вариант 2 — морковка в глиняной одежке. Сделайте густой раствор из глины и воды густоты сметаны и положите морковки в этот раствор на 2-3 минуты и далее высушите. Морковь должна быть полностью покрыта такой одежкой. В подобной оболочке морковь храним в корзинах и ящиках.

Храним морковь домаИспользуем для этого луковую шелуху. На дно ящичка укладываем слой шелухи, потом морковку и так чередуем до верха. Размещаем ящики с морковью в холодном месте дома. Можно хранить и на балконе, только нужно укрыть теплым одеялом или ватниками.

Храним морковь в холодильнике.Немытые корнеплоды помещаем в полиэтиленовый пакет, плотно заворачиваем (чтобы не попадала влага и воздух) и кладем в холодильник. В каждый пакет кладем по 2-3 штуки морковки До того, как класть морковку в пакет, охладите их в течении 12 часов в холодильнике, не закрывая ничем. В противном случае появится конденсат и морковь будет прорастать и гнить.

Сроки хранения морковкиВ полиэтиленовых пакетиках (холодильник) – 1-2 месяца;В глиняной одежке (погреб) – до одного года;В песочке (погреб) – 6-8 мес;В опилках хвои ( подвал) – до одного года;В закрытых ящичках (подвал) – 5-8 мес.

Какие выбрать сорта моркови для хранения.Здесь подойдут все сорта моркови. Однако и среди них есть сорта, которые подходят для максимально длительно хранения: московская зимняя, нантская, шантанэ.