ГлавнаяМаринованныеОгурцы маринованные на зиму со стерилизацией

Маринованные огурцы в банках со стерилизацией — рецепт как мариновать огурцы на зиму. Огурцы маринованные на зиму со стерилизацией


Маринованные огурцы в банках со стерилизацией

kerescan - Окт 8th, 2015 Категории: Маринованные огурцы

Не все любят соленые огурцы. И этот простой рецепт домашней консервации подойдет именно для таких гурманов. Маринованные огурчики получаются твердые, хрустящие, ароматные.

Ингредиенты: гвоздика, душистый перец, лавровый лист, листья вишни, листья смородины, листья хрена, огурцы, сахар, соль, укроп, уксус, черный перец горошком, чеснок

Огурцы желательно мариновать свежие, недавно собранные с грядки. Вначале их нужно хорошо вымыть, отрезать “хвостики” и “носики”. Если же огурцы сорваны раньше, то можно на 1-2 часа залить их холодной водой.

Затем, необходимо подготовить банки. Тщательно вымыть их, крышки прошпарить кипятком.

Как мариновать огурцы в банках со стерилизацией.

Сначала на дно уложить по 2-3 зерна душистого и горького черного перца, 2 небольших лавровых листика, 2-3 зерна гвоздики. Нарезать 1-2 зубчика чеснока, листья смородины, вишни, укропа, хрена. Всего зелени должно быть, приблизительно, 15 грамм. Часть зелени пойдет на дно банки, а остальное — поверх огурцов.

Огурцы уложить в банки и залить горячей маринадной заливкой (как ее приготовить, смотрите здесь).

Банки накрыть металлическими крышками и отправить на стерилизацию. Необходимое время стерилизации для 1-л банок 8-10 минут, а для 3-х литровых- 18-20 минут. Отсчет времени для обработки заготовок идет от момента закипания жидкости в емкости, где стоят банки.

Все, что осталось сделать — это закатать крышки и поставив на горлышко “одеть” банки в одеяло или пальто.

Как видите, замариновать огурцы совсем просто и абсолютно не страшно. Так что, начинающие хозяйки не бойтесь, а смело делайте свои домашние заготовки. Помните, что консервированные по приведенному рецепту вкусные хрустящие маринованные огурчики, отлично сочетаются в салатах с грибами, сыром, овощами, куриным мясом. Ну и, конечно же, очень вкусны сами по себе.

Другой интересный рецепт смотрите в видео: Хрустящие маринованные огурцы на зиму.

Tweet

suseky.com

Огурцы маринованные стерилизованные - рецепт с фото

Предлагаю вам приготовить на зиму очень вкусные маринованные стерилизованные огурцы. В этом рецепте очень интересен способ стерилизации - он прост и очень удобен даже для начинающих хозяек. Попробуйте, сами огурчики получаются хрустящими, кисло-сладенькими и очень ароматными. Расчет продуктов даю на 1 баночку емкостью 800 грамм.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных стерилизованных огурцов понадобится:

огурчики (маленькие) - около 400 г;

укроп (зонтики) - 1 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

перец острый - 1/3 шт.;

зерна горчицы - 1 ч. л.;

перец душистый горошком - 3 шт.;

соль крупная - 1 ч. л.;

сахар - 2,5 ч. л.;

уксус 9% - 50 мл;

вода холодная очищенная.

Этапы приготовления

Банки и крышки простерилизовать. На дно каждой баночки поместить укроп, чеснок, острый перец, душистый перец, зерна горчицы и влить уксус.

Банки и крышки простерилизовать. На дно каждой баночки поместить укроп, чеснок, острый перец, душистый перец, зерна горчицы и влить уксус.Огурчики хорошенько вымыть и наполнить ими банки. Сверху всыпать соль и сахар.

Огурчики хорошенько вымыть и наполнить ими банки. Сверху всыпать соль и сахар.Залить огурцы холодной очищенной водой до самых краев банок. Накрыть крышками.

Залить огурцы холодной очищенной водой до самых краев банок. Накрыть крышками.На дно большой кастрюли поместить полотенце или марлю, сложенную втрое. Поместить в кастрюлю банки с огурцами.

На дно большой кастрюли поместить полотенце или марлю, сложенную втрое. Поместить в кастрюлю банки с огурцами.Налить в кастрюлю холодную воду (из-под крана) по плечики банок. Поставить кастрюлю на средний огонь, накрыть крышкой. Дать воде в кастрюле закипеть, стерилизовать маринованные огурцы 10 минут с момента закипания воды. Банки закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить вкуснейшие маринованные стерилизованные огурцы можно в условиях городской квартиры.

Налить в кастрюлю холодную воду (из-под крана) по плечики банок. Поставить кастрюлю на средний огонь, накрыть крышкой. Дать воде в кастрюле закипеть, стерилизовать маринованные огурцы 10 минут с момента закипания воды. Банки закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить вкуснейшие маринованные стерилизованные огурцы можно в условиях городской квартиры. Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Рецепт стерилизации огурцов

Рецепт маринованных огурцов со стерилизацией на зиму.Рецепт маринованных огурцов со стерилизацией на зиму.Вкусные, хрустящие маринованные огурцы со стерилизацией! Прекрасно хранятся в домашних условиях! Огурцы...ОГУРЦЫ НА ЗИМУ в банках | Все просят рецепт! Хрустящие, маринованные, без стерилизации, без хрена!ОГУРЦЫ НА ЗИМУ в банках | Все просят рецепт! Хрустящие, маринованные, без стерилизации, без хрена!Огурцы на зиму в литровых банках без стерилизации, маринованные, хрустящие и вкусные! Пробуя, все просят...100% Хрустящие Огурцы без Стерилизации - Быстро и Просто!!!100% Хрустящие Огурцы без Стерилизации - Быстро и Просто!!!Рецепт маринованных огурцов на зиму без стерилизации. Получаются вкусные и хрустящие огурцы. ***********************...СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!!!СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!!! - реальный заработок в YouTube. Рекомендую свою партнерскую программу! ************************************************...Огурцы БЕЗ УКСУСА и БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!!! Хрустящие и Вкусные. СУПЕР РЕЦЕПТ!!!Огурцы БЕЗ УКСУСА и БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!!! Хрустящие и Вкусные. СУПЕР РЕЦЕПТ!!!Сегодня рецепт огурцов на зиму без уксуса и без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой получаются хрустя...Редкий простой рецепт ОГУРЦЫ В ОГУРЦАХ на зиму. Без стерилизации и уксуса.Редкий простой рецепт ОГУРЦЫ В ОГУРЦАХ на зиму. Без стерилизации и уксуса.Сегодня делюсь с вами оригинальным и очень простым рецептом. Главное, что нет уксуса, и не придется возиться...Маринованные Огурцы Сухой Стерилизации на ЗимуМаринованные Огурцы Сухой Стерилизации на ЗимуЗамечательные маринованные огурцы. Попробуйте приготовить! На 1-литровую банку: огурцы 1-2 черешка хрена...79.Редкий рецепт заготовки огурцов79.Редкий рецепт заготовки огурцовПодошло время массового созревания огурцов, а значит подошло время заготовки огурцов. Рецептов заготовки...Обалденные огурчики. Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму.Обалденные огурчики. Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму.Рецепт маринованных огурцов на зиму. Огурчики получаются очень вкусными и хрустящими. Также в этом видео...ТЕПЕРЬ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК!!!САЛАТ ТЕПЕРЬ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК!!!САЛАТ "ПЯТИМИНУТКА"!Огурцы на зиму за 5 минут!Салат "Пятиминутка"! Заготовки на зиму для многих хозяек сейчас очень актуальны.Так...САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!Другие рецепты огурцов◅ - ▻ЗАСОЛКА ОГУРЦОВ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ!!! ОЧЕНЬ ЛЁГКИЙ РЕЦЕПТ! ОБАЛДЕННО ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ!БЕЗ УКСУСА И СТЕРИЛИЗАЦИИ!ОБАЛДЕННО ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ!БЕЗ УКСУСА И СТЕРИЛИЗАЦИИ!Моя страница в Инстаграм ****************************************** ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ/ЛУЧШИЕ ...Консервированные огурцы без стерилизации, рецептКонсервированные огурцы без стерилизации, рецептВ данном примере, для маринада, я взяла 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара. Я оговорилась назвав маринад...Вкусные маринованные огурцы. Универсальный маринад для огурцов, томатов, ассорти.Вкусные маринованные огурцы. Универсальный маринад для огурцов, томатов, ассорти.Огурцы маринованные в универсальном маринаде. Огурцы получаются с замечательным насыщенным вкусом, хрустя...МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ Все просят рецепт!!! Хрустящие, без стерилизации ХИТ СЕЗОНА!!!МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ Все просят рецепт!!! Хрустящие, без стерилизации ХИТ СЕЗОНА!!!МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ Все просят рецепт!!! Хрустящие, без стерилизации ХИТ СЕЗОНА!! ...Засолка огурцов без стерилизации уксуса/ самый простой рецепт/ засолка разными способамиЗасолка огурцов без стерилизации уксуса/ самый простой рецепт/ засолка разными способамиЗасолка огурцов самый простой рецепт. Без стерилизации , уксуса. Разные способы засолки .ОГУРЦЫ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ. ХРУСТЯЩИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТОГУРЦЫ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ. ХРУСТЯЩИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТМаринованные огурцы на зиму. Соленые огурцы на зиму в банках. Как консервировать огурцы. Рецепт хрустящих...Маринованные огурчики по-Болгарски, удивите своих гостей!🥒Маринованные огурчики по-Болгарски, удивите своих гостей!🥒Как говорится, не одними цветами живем)) Сегодня решила поделится своим любимым рецептом маринованных огур...Хрустящие Обалденные Огурцы на Зиму с Пражским МаринадомХрустящие Обалденные Огурцы на Зиму с Пражским МаринадомВкусный и обалденный рецепт консервации хрустящих огурцов на зиму со вкусом из детства. Огурцы закрываем...212. Огурцы без уксуса. Хрустят и не взрываются212. Огурцы без уксуса. Хрустят и не взрываютсяПодходит время заготовки огурцов, этот рецепт о том, как можно консервировать огурцы без уксуса. В видео...Маринованные огурцы на зиму вкусный рецепт заготовки без стерилизацииМаринованные огурцы на зиму вкусный рецепт заготовки без стерилизацииМаринованные огурцы на зиму мой вкусный фирменный рецепт заготовки на зиму из огурцов без стерилизации....Огурцы по Корейски на зиму, Вкусный Рецепт заготовкиОгурцы по Корейски на зиму, Вкусный Рецепт заготовкиГотовим вкусные огурцы по корейски, простой рецепт заготовки на зиму. Эти огурцы подойдут к любому гарниру....Хит Сезона! Маринованные ОГУРЦЫ НА ЗИМУ без стерилизации! Все просят рецепт!Хит Сезона! Маринованные ОГУРЦЫ НА ЗИМУ без стерилизации! Все просят рецепт!Маринованные ОГУРЦЫ без стерилизации! Приветствую всех! Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом маринова...ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ! Консервация БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ как БОЧКОВЫЕХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ! Консервация БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ как БОЧКОВЫЕЗАСОЛКА И КОНСЕРВАЦИЯ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ !!! Квашеные бочковые огурцы в банке - рецепт шикарной заготовки на...ОГУРЦЫ - КОРНИШОНЫ , супер рецепт (сухая стерилизация).ОГУРЦЫ - КОРНИШОНЫ , супер рецепт (сухая стерилизация).Заготовки на зиму. Маринованные огурцы вкусные и хрустящие.Заготовки на зиму. Маринованные огурцы вкусные и хрустящие.Заготовки на зиму. Маринованные огурцы вкусные и хрустящие. У меня заготовки на зиму. Маринованные огурцы,...Огурцы консервированные без уксусаОгурцы консервированные без уксусаХотите узнать как приготовить огурцы консервированные без уксуса? Смотрите рецепт. Вкусные и хрустящие...ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ,МАЛОСОЛЬНЫЕ НА ЗИМУ☆Огурцы без стерилизации!ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ,МАЛОСОЛЬНЫЕ НА ЗИМУ☆Огурцы без стерилизации!Заготовка огурцов на зиму-тема весьма деликатная.Существует множество способов маринования огурцов.Из...Маринованные корнишоны. Огурцы на зиму. Цыганка готовит.Gipsy cuisine.Маринованные корнишоны. Огурцы на зиму. Цыганка готовит.Gipsy cuisine.Моя группа ВКонтакте: Я ВКонтакте: Канал моей семьи: ...РЕЦЕПТ - БОМБА! ○ ХРУСТЯЩИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ РЕЦЕПТ - БОМБА! ○ ХРУСТЯЩИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ "КРОВАВАЯ МЭРИ"Очень необычный рецепт вкуснейших хрустящих маринованных огурцов в томатном соусе на зиму. Друзья, подписы...141). Рецепт Огурцов без стерилизации. Супер рецепт огурцов для оливье (31.07.17)141). Рецепт Огурцов без стерилизации. Супер рецепт огурцов для оливье (31.07.17)141). Рецепт Огурцов без стерилизации. Супер рецепт огурцов для оливье (31.07.17) Суперский рецепт - зимой уже...Рецепт ИДЕАЛЬНЫХ МАРИНОВАННЫХ ОГУРЦОВ 🥒| Хрустящие огурчики на зиму | Как выбирать огурцыРецепт ИДЕАЛЬНЫХ МАРИНОВАННЫХ ОГУРЦОВ 🥒| Хрустящие огурчики на зиму | Как выбирать огурцыРецепт, проверенный многолетним опытом! Вкусные, хрустящие, идеальные маринованные огурчики. Приятного...ОБЯЗАТЕЛЬНО сохраните рецепт! Уже десять лет консервирую огурцы только таким способомОБЯЗАТЕЛЬНО сохраните рецепт! Уже десять лет консервирую огурцы только таким способомИнгредиенты: соль 2 ст. л. сахар 2 ст. л. уксусная эссенция 2 ч. л. специи 1 г овощи 2 кг Yamirecipes в соцсетях: Instagram...МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ!!! ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ!!! ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!В этом видео я покажу очень вкусный,проверенный рецепт маринованных огурцов.ТРИ рецепта Заготовки на зиму помидор и огурцов без стерилизации и уксусаТРИ рецепта Заготовки на зиму помидор и огурцов без стерилизации и уксусаЗаготовка на зиму помидор и огурцов без уксуса без стерилизации три простых рецепта засолки. Ингредиенты...Салат из огурцов без стерилизации на зиму.Салат из огурцов без стерилизации на зиму.Быстрая консервация огурцов на зиму. Если огурцы переросли, можно их законсервировать. Рецепт простой,...ЛУЧШИЙ САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ! БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!ЛУЧШИЙ САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ! БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!Интернет-магазин 7Семян - ******************************************************************* Заготовки на зиму делают многие...Огурцы на зиму. Быстро, просто, без стерилизации. По рецепту моей свекрови.Огурцы на зиму. Быстро, просто, без стерилизации. По рецепту моей свекрови.Огурцы замочить в холодной воде на 4-5 часов. В банку на 1 л положить зонтик укропа, 2 листа смородины, лист...Огурцы маринованные хрустящие! РЕЦЕПТ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ И БЕЗ УКСУСА.Огурцы маринованные хрустящие! РЕЦЕПТ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ И БЕЗ УКСУСА.Огурцы маринованные хрустящие можно делать и без уксуса, но с лимонной кислотой, это проверенный рецепт...Обалденные маринованные огурцы без стерилизации Бабушкин рецептОбалденные маринованные огурцы без стерилизации Бабушкин рецептLink go to the my blog: Подписывайтесь на мой канал Link to SUBSCRIBE to the channel: ...Огурцы на зиму без стерилизации ! Вкусный рецепт маринованных огурцов !Огурцы на зиму без стерилизации ! Вкусный рецепт маринованных огурцов !Вкусные, хрустящие огурчики, всегда удачные!!!! Простой надежный рецепт не требующий стерилизации.Консервированные Хрустящие Огурцы на Зиму Простой Рецепт Очень Вкусных Консервированных ОгурцовКонсервированные Хрустящие Огурцы на Зиму Простой Рецепт Очень Вкусных Консервированных ОгурцовНА МОЕМ КАНАЛЕ ВЫ НАЙДЕТЕ МНОГО ВКУСНЫХ И ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ ***********...Вкусные Хрустящие маринованные огурцы , Самый Лёгкий рецепт без стерилизации !Вкусные Хрустящие маринованные огурцы , Самый Лёгкий рецепт без стерилизации !Рецепт На 3х литровую банку 2 кг Огурцов 4 зубка Чеснока 4 лита Смородины 6 листов Вишни 6 веток Петрушки...#огурцы#солёные огурцы Рецепт солёных огурцов без стерилизации .#огурцы#солёные огурцы Рецепт солёных огурцов без стерилизации .На дно большой кастрюли положить: листья смородины, вишни, корень или листья хрена, соцветия укропа, лавровы...Соленые огурцы на зиму по маминому рецептуСоленые огурцы на зиму по маминому рецептуЗамечательные соленые огурцы по маминому рецепту. Попробуйте приготовить! На 3-х литровую банку: около...Супер хрустящие маринованные огурцы на зиму без уксуса.Супер хрустящие маринованные огурцы на зиму без уксуса.Супер хрустящие маринованные огурцы на зиму без уксуса. Заготовки на зиму, мариную огурцы и эти огурцы...ЗАГОТОВКА ОГУРЦОВ НА ЗИМУ: Очень вкусный рецепт Маринованных огурцов. СОХРАНИ РЕЦЕПТ – ПРИГОДИТСЯ!!!ЗАГОТОВКА ОГУРЦОВ НА ЗИМУ: Очень вкусный рецепт Маринованных огурцов. СОХРАНИ РЕЦЕПТ – ПРИГОДИТСЯ!!!Хочу поделиться одним из самых вкусных рецептов маринованных огурцов на зиму. Получаются очень вкусные,...Маринованные Огурцы На Зиму Хрустящие Проверенный Рецепт Без стерилизации/Pickles for the winterМаринованные Огурцы На Зиму Хрустящие Проверенный Рецепт Без стерилизации/Pickles for the winterМаринованные огурчики это же прелесть. А мой способ надёжный и вкусный. И хранить эти огурчики можно при...РецептРецепт"Хрум-Хрум" без стерилизации-быстро, вкусно,хочется принять..Дача,огород,консервирование.Рецепт "хрум,хрум"закатывание,консервирование огурцов без стерилизации приме...Обалденные Огурцы на Зиму в Томате. Уходят на Ура!Обалденные Огурцы на Зиму в Томате. Уходят на Ура!Огурцы на Зиму. Огурцы в Томате или Огурцы в Томатной Заливке. Огурцы на зиму можно приготовить разными...

videoreci.com

Маринованные огурцы со стерилизацией. Обязательно ли стерилизовать банки под зимние заготовки?

Фраза «Стерилизация огурцов на зиму » часто отпугивает, а порой даже останавливает собравшихся приступить к процессу овощных заготовок тех, кто впервые желает опробовать свои силы на данном поприще. Но на практике всё оказывается не таким страшным и чрезмерно сложным. Этот вид термической обработки выступает основным способом сберечь содержимое стеклянной тары без нанесения ущерба вкусовым качествам исходных продуктов и их внешнему виду. Они подвергаются лишь незначительным изменениям. А чтобы не остерегаться упомянутого процесса, который сопровождает многие кулинарные рецепты домашних закупорок, необходимо разобраться в его сути. Следующие технологии раскроят всю подноготную как с использованием стерилизации, так и без неё.

Но прежде чем приступить к закаткам, рассмотрим в теории особенности как же закрываются огурцы на зиму с стерилизацией . Безусловно, это слегка хлопотное дело, но не сложное. Для этого предварительно нагретые и ещё горячие консервы «в стекле» опускаются в широкую емкость или специальный стерилизатор с кипящей водой, где выдерживают определенное время. И уже после они герметично укупориваются жестяными закаточными крышками. Все описанные манипуляции обеспечивают нужную герметичность для длительной сохранности внутреннего содержимого банок.

Существует несколько способов маринования огурцов. Многие хозяйки предпочитают ускоренный способ – ошпаривание плодов и заливку горячим маринадом без пастеризации. Однако приготовленные таким образом огурцы могут «пострелять». Поэтому более надежным считается маринование огурцов с соблюдением технологии, то есть со стерилизацией.

Маринованные огурцы со стерилизацией классические

Потребуется взять:

  • огурцов – сколько понадобится;
  • литр воды;
  • 60 г соли;
  • сахара – 60 г;
  • 4.5 ст. л. уксуса 9% крепости из расчета на литровую банку;
  • специи (лист лавровый, перец стручковый горький, гвоздику, перец горошком, корицу, зелень) – индивидуально.

Процедура маринования огурцов:

Отобрать плоды небольшого размера (7-10 см). Намочить их на 6 часов в холодной воде, затем вымыть. На дно каждой банки поместить лист лавровый, перец, зелень, гвоздику, корицу. Сверху плотно уложить огурцы.

Приготовить раствор из литра воды и взять к нему по 60 г сахара и соли. Горячим залить огурцы в банках. Добавить в банки уксус из расчета по 4.5 столовых ложки на литровую банку. Накрыть крышками и поставить стерилизовать при температуре около 90°С от 5 минут (банки емкостью 0.5 л) до 20 минут (банки объемом 3 литра). Тару с огурцами сразу укупорить и поставить для охлаждения.

Маринованные огурцы со стерилизацией кисло-сладкие

Необходимые компоненты:

  • огурцы – по потребности;
  • вода – литр;
  • 25 г сахара;
  • соль – 50 г;
  • уксус 9% концентрации – 2 ст. л.;
  • из расчета на банку 1 л зубок чеснока, небольшая головка лука, 1 листок лавровый, несколько горошин перца черного, зелень, гвоздика – 2-3 шт., корень хрена.

Приготовление огурцов:

Плоды огурцов подготовить и уложить слоями в банку, перекладывая специями. Приготовить маринад и горячим залить огурцы в банках. Накрыть крышками и отставить их на 8 часов. Заливку слить, довести до кипения и снова залить огурцы в банках. Поставить стерилизовать: 10 минут банки емкостью 1 литр, 15 минут – трехлитровые.

Маринованные огурцы со стерилизацией с листом смородины

Потребуются ингредиенты:

  • огурцы – сколько войдет;
  • вода – 1.5 л;
  • 5 ст. л. соли;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • листочки смородины черной;
  • уксус – 3 ст. л.;
  • лук - головка;
  • 4 зубца чеснока;
  • лист лавровый – 1 шт.;
  • зелень (петрушка, укроп) – по вкусовому предпочтению.

Количество ингредиентов приведено из расчета на 1 банку емкостью 3 литра.

Последовательность действий:

Отобрать огурцы среднего размера и замочить на 6 часов в холодной воде. Заполнить плодами банки, перекладывая специями. Приготовить маринад и залить огурцы. Стерилизовать 20 минут. Укупорить.

Собрав урожай со своих грядок, у каждого огородника наступает нелегкая пора за

olonho.ru

Маринованные огурцы со стерилизацией - Рецепты кулинарии

Существует несколько способов маринования огурцов. Многие хозяйки предпочитают ускоренный способ – ошпаривание плодов и заливку горячим маринадом без пастеризации. Однако приготовленные таким образом огурцы могут «пострелять». Поэтому более надежным считается маринование огурцов с соблюдением технологии, то есть со стерилизацией.

Маринованные огурцы со стерилизацией классические

Потребуется взять:

  • огурцов – сколько понадобится;
  • литр воды;
  • 60 г соли;
  • сахара – 60 г;
  • 4.5 ст. л. уксуса 9% крепости из расчета на литровую банку;
  • специи (лист лавровый, перец стручковый горький, гвоздику, перец горошком, корицу, зелень) – индивидуально.

Процедура маринования огурцов:

Отобрать плоды небольшого размера (7-10 см). Намочить их на 6 часов в холодной воде, затем вымыть. На дно каждой банки поместить лист лавровый, перец, зелень, гвоздику, корицу. Сверху плотно уложить огурцы.

Приготовить раствор из литра воды и взять к нему по 60 г сахара и соли. Горячим залить огурцы в банках. Добавить в банки уксус из расчета по 4.5 столовых ложки на литровую банку. Накрыть крышками и поставить стерилизовать при температуре около 90°С от 5 минут (банки емкостью 0.5 л) до 20 минут (банки объемом 3 литра). Тару с огурцами сразу укупорить и поставить для охлаждения.

Маринованные огурцы со стерилизацией кисло-сладкие

Необходимые компоненты:

  • огурцы – по потребности;
  • вода – литр;
  • 25 г сахара;
  • соль – 50 г;
  • уксус 9% концентрации – 2 ст. л.;
  • из расчета на банку 1 л зубок чеснока, небольшая головка лука, 1 листок лавровый, несколько горошин перца черного, зелень, гвоздика – 2-3 шт., корень хрена.

Приготовление огурцов:

Плоды огурцов подготовить и уложить слоями в банку, перекладывая специями. Приготовить маринад и горячим залить огурцы в банках. Накрыть крышками и отставить их на 8 часов. Заливку слить, довести до кипения и снова залить огурцы в банках. Поставить стерилизовать: 10 минут банки емкостью 1 литр, 15 минут – трехлитровые.

Маринованные огурцы со стерилизацией с листом смородины

Потребуются ингредиенты:

  • огурцы – сколько войдет;
  • вода – 1.5 л;
  • 5 ст. л. соли;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • листочки смородины черной;
  • уксус – 3 ст. л.;
  • лук - головка;
  • 4 зубца чеснока;
  • лист лавровый – 1 шт.;
  • зелень (петрушка, укроп) – по вкусовому предпочтению.

Количество ингредиентов приведено из расчета на 1 банку емкостью 3 литра.

Последовательность действий:

Отобрать огурцы среднего размера и замочить на 6 часов в холодной воде. Заполнить плодами банки, перекладывая специями. Приготовить маринад и залить огурцы. Стерилизовать 20 минут. Укупорить.

ladym.ru

Соленые огурцы на зиму со стерилизацией с сахаром и уксусом

Соленые огурцы на зиму со стерилизацией с сахаром и уксусом

Соленые огурцы на зиму со стерилизацией с сахаром и уксусом

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Современная кулинария предлагает массу рецептов соленых огурчиков на зиму. Нежные, чуть остренькие, пикантные, ароматно-пряные огурцы хороши в качестве отдельной закуски или дополнительного ингредиента в салате, винегрете, рассольнике, селедке под шубой. Во многих рецептах заготовки огурцов на зиму завершающим этапом приготовления является стерилизация. Этот рецепт предусматривает заготовку огурцов на зиму со стерилизацией и с добавлением сахара и уксуса.

Готовим соленые огурцы на зиму со стерилизацией с сахаром и уксусом

На 1 трехлитровую банку соленых огурцов нам понадобится:

  • около 2-2.5кг свежих, молодых, небольших огурчиков с плотной кожурой насыщенного зеленого цвета
  • 2-3 зонтика зрелого укропа
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3-4 листика черной смородины
  • 1ст ложка уксусной эссенции
  • 5 горошин черного перца
  • 5-6 горошин душистого перца
  • 1.5 ст ложки сахара
  • 2 ст ложки соли
  • примерно, 1.2-1.3 литра воды

Приготовление:

Шаг 1. Огурцы хорошо вымыть в холодной воде, положить в таз и залить холодной водой на 3-4 часа. За время замачивания воду, желательно, поменять 2-3 раза.

Шаг 2. Чистые банки и металлические крышки простерилизовать удобным для вас способом.

Шаг 3. Чеснок очистить, разделить на зубчики. Пряную зелень всполоснуть холодной водой, отряхнуть.

Шаг 4. На дно подготовленных банок выложить пряную зелень, чеснок, перец, зонтики укропа. Поверх специй аккуратно уложить огурцы. Банки накрыть крышками и отставить в сторону.

Шаг 5. Приготовить маринад. Воду вылить в кастрюлю и довести до кипения. В кипящую воду кинуть соль и сахар, размешать до растворения кристаллов.

 Шаг 6. Банки наполнить горячим маринадом, добавить уксус. Банки накрыть крышками, закатать, перевернуть вверх дном, хорошо укутать и дать постоять до полного остывания.

Примечание:

1. В процессе приготовления вы можете добавить в заготовку корень хрена и листья вишни, эстрагон и розмарин.

2. Чтобы придать огурчикам пикантный вкус, положите в каждую баночку по небольшому кусочку перца чили.

3. Огурцы в банках со стерилизацией — прекрасное дополнение для мясных, рыбных и овощных гарниров. Эти огурчики хороши в приготовлении различных салатов, типа «Оливье» или винегрета.

Приятных засолок и до новых встреч!

Все записи блога смотреть здесь

Смотреть еще записи (рецепты):

Популярные новости

загрузка...

oda-kulinarii.ru

Как мариновать огурцы, не используя стерилизацию?

Огурцы являются одним из самых ярких вкусовых воспоминаний о тёплом и солнечном лете с его обворожительными ароматами трав и пением птиц в лесу. Людям очень нравится то, когда у огурцов кроме отличных вкусовых качеств существует ещё и характерный хруст! Это звучит как музыка для души и заставляет забыть обо всём кроме огурцов. Готовить их будем используя вариант маринования без использования стерилизации.

Этот рецепт был взят из старинной кулинарной книги без обложки и картинок. Благодаря интернету мы можем оценить его качество на практике и мысленно поблагодарить безымянного автора рецепта. У нас получится настоящий образец кулинарного мастерства и вкусные маринованные огурцы смогут радовать всех каждый год!

Нам необходимо определиться с ёмкостью стеклянных банок, которые будут применены для приготовления этой овощной заготовки. Желательно размер выбрать такой, чтобы при открытии стеклянной ёмкости содержимого хватало на каждого члена семьи. Останавливаем выбор на 1,5 литровой банке. Все соотношения, используемых продуктов, рассчитаны на основании этого объёма.

Состав рецепта:

Свежие огурцы - 0,82 кг Вода - 0,75 литра Свекольный сахар - 50 грамм Соль - 35 грамм Уксус 9% - 0,03 литра Петрушка - 4 стебля Зонтики укропа - 4 штуки Листья чёрной смородины - 4 штуки Листья хрена - 1 штука Чеснок - 2 дольки Лавровый лист - 2 штуки

Поэтапный процесс приготовления.

Этап первый

Перед началом работ по маринованию огурцов разложим все наши продукты и внимательно проверим их качество. Посмотрим на свежие упругие огурчики и чеснок, зонтики укропа и стебли петрушки, листья чёрной смородины и хрена, лавровый лист, воду, соль и сахар. Если всё устраивает и мы уверены в своей готовности, то переходим к следующему шагу.

Этап второй

Возникает вопрос о предпочтительном размере огурцов. Желательно выбирать небольшие по размеру молоденькие и крепкие экземпляры. У них сочный зелёный цвет и приятный запах. Опускаем их в чашку с водой и оставляем на три часа. За это время они станут чуть тяжелее и в маринаде не будут морщиться.

Этап третий

Подготовим банку и крышку, ошпарив их крутым кипятком или стерилизуем их в микроволновой печи. Крышку можно подержать несколько минут в кипящей воде. Положим на дно банки очищенную долю чеснока крупного размера, которую нужно предварительно порезать на части. Добавим два листа смородины и петрушки, половину большого листа хрена и лавровый лист.

Этап четвёртый

Самый приятный момент наступил! Начинаем укладывать огурчики в банку плотно прижимая их друг к другу ровными рядами. Вид получается красивый и приятный взору любого человека. Вместительность довольно большая при малых одинаковых размерах этой пищевой продукции.

Этап пятый

Сверху мы добавляем оставшиеся листья смородины, хрена, укроп, петрушку, чеснок и лавровый лист.

Этап шестой

Несколько минут кипятим литр воды и заливаем кипяток в банку почти до краёв. Закрываем крышкой и оставляем в ожидании на десяток минут.

Этап седьмой

Осторожно выливаем воду из банки в заранее подготовленную чашку и положим туда уксус, соль и сахар. В результате у нас получился маринад.

Этап восьмой

Полученный раствор кипятим на медленном огне пару минут и выливаем обратно в банку с огурцами.

Этап девятый

Быстро и герметично закрываем банку крышкой. Переворачиваем стеклянный сосуд с огурцами и оставляем на неопределённый срок остывать. Желательно укутать банку шерстяным шарфом или чем другим.

Этап десятый

После полного остывания переворачиваем наше творение обратно и уносим на место постоянного хранения в гараж, погреб или иное подготовленное место. Наша работа принесла нам моральное удовлетворение и возможность в будущем порадовать себя и близких вкусными хрустящими огурцами.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

recepty.mediasole.ru