Салат с копченой курицей и пекинской капустой «Лейси». Салат из капусты и копченой курицы

Салат из капусты с копченой курицей

Опубликовано: 05.06.2016Разместил: ФеяРассвета [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Сейчас на рынке уже много разных молодых овощей, что так и хочется наслаждаться со вкусом. Предлагаю для вашего внимания довольно простой, но очень вкусный салат из капусты с копченой курицей. Этот салат получается плотным и сытным, отлично заменит перекус или один приём пищи. В составе салата находится хрустящая и сладковатая молодая капуста, которая отлично будет сочетаться с куриным филе и зелёным горошком. Использовать в этом блюде будем молодой горошек, предварительно бланшированный. Копчёное куриное филе можно заменять для этого салата на запечённое или отварное мясо. Подаваться такой капустный салат можно двумя способами, и об этом уже подробнее в рецепте. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты: - молодой горошек в стручках 300 г,- молодая капуста 220 г, - копчёное куриное филе 180 г - варёные яйца 2-3 шт., - жареный арахис 70 г, - сметана и майонез,- соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Первым делом очищайте свежий горошек от стручков и в бланшируйте в ковше со стаканом воды. На приготовление молодого горошка достаточно будет 3-5 минут, солите по вкусу. Для пикантности в горошек добавляю щепотку сахара. Снимите ковш с горошком с плиты в сторонку, пусть остывает, воду не сливайте.

Молодую белокочанную капусту тонко нашинкуйте и пересыпьте в глубокую ёмкость.

Соломкой нарезайте копчёное куриное филе, слейте теперь с горошка воду, и добавляйте к капусте.

Заправляйте этот салат сметаной и майонезом по своему вкусу. Жареный арахис измельчите в крошку с помощью ступки или скалкой в пакете, добавляйте в салат.

Перемешивайте салат и по желанию всыпьте соль и молотый перец.

Сразу после приготовления такого салата рекомендую подавать его на стол, иначе он начнёт пускать соки. Для подачи салата можно использовать два вида презентации готового блюда.

В первом случае выкладывайте на порционную тарелку салат горкой и обильно посыпайте тёртым варёным яйцом.

Для второго варианта смешайте тёртое яйцо в миске с салатом и также выкладывайте горкой на тарелку. Ярким, красочным и очень вкусным получается салат с копченой курицей, крабовыми палочками и маслинами, который тоже несложно приготовить к обеду или торжеству.

С уважением Эльби.

salat-legko.ru

Салат с копченой курицей и с капустой

Опубликовано: 28.03.2015Разместил: ФеяРассвета [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Хотите приятно удивить гостей? Тогда подайте на стол салат «Неординарный» с копченой курицей и с капустой. Сочетание этих ингредиентов с добавлением ароматной груши изумительное! Аппетитное, легкое, чарующее! Груша великолепно сочетается в кулинарном тандеме с копченой курицей. Вкус получается неординарным и в то же время деликатным, мягким. Салат однозначно праздничный, но, в то же время, простой в приготовлении. Поэтому им вы можете порадовать своих домочадцев даже в будни.

Грушу для салата подберите не сильно спелую и мягкую, иначе она потеряет при размешивании свою текстуру и даст сильный сок. Если готовите салат с копченой курицей и с капустой на торжество, можете сделать его еще интереснее, добавив немного обжаренных орешков. Это очень вкусно! Обязательно попробуйте!

Для приготовления салата нам понадобятся ингредиенты:

- копченая курица – 1 окорочок или грудка, - свежая груша (довольно плотная, но не зеленая) – 1 штука,- капуста свежая белокочанная – четверть либо пятая часть кочана,- майонез (можно заменить сметаной) – по вкусу,- уксуса совсем немного, сбрызнуть грушу,- поваренная соль, - черный молотый перчик – по вкусу.

Приготовление:

Капусту для салата выбираем сочную, спелую, сладкую. Рубим ее тонкой соломкой. Тонкая соломка получается, если резать капусту большим и острым ножом, как бы снимая с ее среза стружку. Нарубленную капусту можно чуть-чуть обмять руками, но это не обязательно. Если капуста сочная, она итак вкусная. Складываем порезанную капусту в большую салатную чашу.

Грушу промываем в холодной проточной воде, обсушиваем салфеткой, Вырезаем сердцевину с косточками и веточку. Натираем грушу в кожуре на крупной терке. Образовавшийся сок сливаем. Измельченную грушу складываем в салатную чашу. Сбрызгиваем уксусом (совсем немного, чтобы груша не сильно потемнела).

У копченой курицы убираем кожу, кости и лишний жирок (если брали не филе). Мелко нарезаем ее или нарываем кусочки вручную по волокнам мяса. Перекладываем курицу в общий салатник.

Салат подсаливаем немного, так как копченая курица уже соленая, кроме того майонез имеет солоноватость. Перчим по вкусу. Кладем майонез, размешиваем.

Салат очень вкусен охлажденный, поэтому ставим на 15-30 минут в холодильник. Но не передерживаем, так как груша может дать обильный сок.

Достаем салат с копченой курицей и с капустой из холодильника. Перекладываем в красивый салатник или распределяем порционно по розеткам или тарталеткам.

Удивляйте гостей и наслаждайтесь сами! Советуем посмотреть рецепт приготовления еще одного вкусного салата с тунцом и моцареллой. Приятного вам аппетита!

Старинская Леся

salat-legko.ru

Салат с копченой курицей и пекинской (китайской) капустой

Что из холодных закусок вы обычно готовите на праздничный стол: нарезку, рулетики, всевозможные соленья или, может быть, канапе? Если хочется чего-то новенького, тогда советуем приготовить салат с копченой курицей и пекинской капустой: простой, эффектный и очень вкусный.

В зависимости от выбора компонентов его можно сделать легким и сочным или пряным и закусочным, а как – расскажем в пошаговом рецепте.

к содержанию ↑

Пекинская капуста: новое старое

Пекинскую, или китайскую капусту сейчас можно купить практически в любом магазине. Этот хрустящий, но нежный овощ используется повсеместно в супах, салатах и просто в качестве гарнира. Удивительно, но еще лишь около 100 лет назад он считался дорогим и дефицитным, хотя был известен с 5 века.

Пекинскую капусту любят все, кто заботится о своем здоровье. В ней большое количество витаминов, необходимых для нормализации сердца, укрепления иммунитета, профилактики артрита и авитаминоза.

Капуста улучшает обмен веществ, более того, она гипоаллергенна и обладает успокаивающим эффектом. К тому же в ней минимальное количество калорий, а сочный травяной вкус станет хорошим дополнением к любому блюду.

к содержанию ↑

Салат «Праздничный» с копченой курицей и пекинской капустой

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать салат из китайской капусты и копченой курицы

Классическую версию салата с копченой курицей и китайской капустой можно назвать закусочной. Она сытная, пряная и прекрасно подойдет в качестве стартового блюда перед любым застольем. А самое главное — приготовить ее можно всего за несколько минут, что очень удобно, если гости уже на пороге.

Самый затратный по времени компонент – это чесночные сухарики, поэтому начнем с них. Но если нет возможности приготовить самостоятельно, то можно купить готовые.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Если духовки нет, можно воспользоваться сухой сковородой.
У хлеба срезаем корочку, а мякоть нарезаем на кубики или небольшие кусочки произвольного размера.
Выкладываем их на противень или сухую сковороду и отправляем подрумяниваться на 5 минут. Если жарим на сковороде, то можно один раз перемешать. Отставляем в сторону и даем немного остыть.
В небольшую миску наливаем немного растительного масла. Туда же добавляем мелко порубленный чеснок. Для этого можно воспользоваться ножом или специальным прессом. Оставляем постоять 10 минут.
Полученным чесночным маслом сбрызгиваем сухарики и перемешиваем, чтобы они равномерно пропитались со всех сторон. Это можно сделать прямо на противне или переложить в отдельную емкость.
Перекладываем сухарики назад и жарим их еще 5 минут, чтобы они остались хрустящими. Даем остыть.
Пекинскую капусту разделяем на отдельные листья. Каждый из них промываем и обсушиваем от излишков влаги.
Удаляем грубую белую часть, а нежные зеленые листья нарезаем соломкой.

Не выбрасывайте белую часть: в ней содержится большинство витаминов и полезных веществ. Сделайте из нее сок, сварите бульон или добавьте в суп точно так же, как и белокочанную капусту.

У курицы отделяем косточки и кожу: нам потребуется только филе. Не важно: возьмем мы для салата с китайской капустой грудку, голень или бедро — все равно получится вкусно. Нарезаем мясо небольшими кусочками.
Сыр нарезаем по размеру, как и курицу. Помним, что от сорта сыра в большей степени зависит вкус салата: сливочный придаст мягкость, а острый – пикантность.
Зелень промываем и мелко рубим. В куриный салат хорошо подойдет укроп, зеленый салат и петрушка.
Смешиваем курицу, капусту, сыр и зелень. Заправляем майонезом, приправляем черным молотым перцем и пробуем на соль (при необходимости добавляем ее тоже).

Советуем майонезный соус сделать дома самим. Это совсем не сложно, зато вкус и польза будут более ощутимы. Ниже вы можете найти видеорецепт, который поможет вам своими руками создать прекрасный домашний майонез.

Выкладываем все на тарелку, сверху посыпаем сухариками и подаем. Салат готов!

Салат «Праздничный» с копченой курицей и пекинской капустой очень эффектно подавать порционно. Для этого можно воспользоваться кулинарным кольцом или сервировать его в высоких прозрачных бокалах – верринах.

В этом случае каждый компонент выкладываем отдельным слоем, промазываем майонезом, а сверху украшаем зеленью. Не забываем, что сухарики нужно добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли.

Вот такой вкусный закусочный салат с китайской капустой можно приготовить буквально за 10 минут. А если хочется чего-то более легкого и сочного, тогда предлагаем попробовать еще одну версию куриного салата — с китайской капустой.

к содержанию ↑

Легкий салат с копченой курицей: пошаговая рецептура

Этот салат простой и свежий. Он прекрасно подойдет в качестве легкой закуски или станет прекрасным гарниром к здоровому ужину. Учитывая, что самое сложное в салате – это сварить пару яиц, то с этим пошаговым рецептом справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты

Копченая курица – 400 г;
Яйцо – 2 шт.;
Пекинская капуста – 300 г;
Огурец свежий – 2 шт.;
Болгарский перец – 1 шт.;
Зелень – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Черный молотый перец – по вкусу;
Йогурт натуральный – для заправки.

Пошаговый рецепт приготовления салатной закуски из китайской капусты и копченой курицы

Два яйца, лучше комнатной температуры, кладем в небольшую кастрюльку и заливаем холодной водой. Ставим на сильный огонь, и после закипания варим еще 7 минут. Снимаем с огня и резко охлаждаем: для этого можно положить их на лед или просто залить водой из-под крана.
Огурец, болгарский перец и зелень промываем, даем обсохнуть от излишков влаги. Огурец и паприку нарезаем небольшими кубиками. У паприки предварительно необходимо удалить семена вместе с плодоножкой, а также белые прожилки.
Зелень мелко рубим.
Пекинскую капусту разделяем на листья. Моем и вырезаем грубую среднюю часть: она в салате не понадобится. Оставшиеся тонкие части режем тонкими полосками.
У курицы вырезаем филе (косточки и кожа нам не понадобятся). Не имеет значения: используем мы грудку или бедро — все равно будет вкусно. Нарезаем кубиками, как и другие овощи.
Очищаем яйца и также измельчаем.

Смешиваем все ингредиенты, приправляем солью и черным молотым перцем по желанию. Добавляем натуральный йогурт и все хорошо перемешиваем.
Сразу подаем на стол. Поверьте, такой салат не будет долго стоять.

Салат можно подать порционно на небольших листьях пекинской капусты, а сверху украсить веточкой зелени. Тогда он будет выглядеть особенно свежо и празднично.

Что может быть лучше, чем приготовить вкусную, оригинальную и красивую праздничную закуску всего за 10 минут? Если вы тоже так думаете, значит точно полюбите салат с копченой курицей и пекинской капустой. Готовьте и радуйте себя и своих близких.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Салат с копченой курицей и пекинской капустой

Просмотры: 2 118

Интересный пример легкого, пикантного и эффектного салата, который может как украсить праздничный стол, так и стать приятным перекусом в течение дня или вполне полноценным ужином. Данный рецепт допускает небольшую импровизацию, игру со вкусовыми нюансами.

Удачное сочетание свежего вкуса овощей, дополненного ненавязчивой ноткой копченого мяса, делает это блюдо по-настоящему универсальным. Салат с копченой курицей и пекинской капустой понравится и детям, и мужчинам, ценящим присутствие мяса в еде, и женщинам, следящим за фигурой.

В любом случае, это блюдо нарядное, не нагружающее желудок, но в то же время, сытное. Кроме того, оно оставляет простор для фантазии – вариантов заправки может быть несколько, о чем будет рассказано ниже.

Из указанного количества ингредиентов получится приблизительно четыре порции.

Для приготовления салата потребуется:

Половинка копченого куриного филе.
Среднего размера свежий огурец.
Половинка крупного, яркого болгарского перца (для эффектности лучше красный или желтый).
Пол кочана пекинской капусты.

Примечание. Вместо соли можно использовать соевый соус – на указанное количество продуктов около столовой ложки. Также можно сделать заправку, смешав пополам сметану и майонез; либо лимонный сок, сметану и немного неострой горчицы. Лимонный сок можно заменить винным или яблочным уксусом.

Теперь о заправке. В данном варианте использовались:

Пол чайной ложки соли.
Четверть чайной ложки сахара.
Смесь перцев (горошины, растертые в ступке).
Домашний йогурт

Как приготовить салат с копченой курицей, огурцом, болгарским перцем и пекинской капустой

Итак, из капусты аккуратно вырезаем основание.

Нарезаем полосками примерно 0,5 см.

Складываем в миску, добавляем соль и сахар

и, без фанатизма, мнем.

Неширокими полосками нарезаем филе, сняв предварительно кожу.

Тонкими полосками шинкуем огурец.

И болгарский перец.

Добавляем в посуду с капустой и перемешиваем.

Теперь можно посыпать щепоткой молотой смеси перцев (тут вопрос индивидуальный. Если это будут есть дети, то перца нужно совсем немного, для оттенка).

Теперь салат нужно заправить. Выбираем подходящий вариант из предложенных.

Тщательно перемешиваем.

Салату лучше дать настояться минут 20. Тогда тонко нарезанное мясо и специи идеально совместятся с овощами, что в результате даст тончайший привкус, не мешающий, тем не менее, полностью раскрыться композиции.

Тут важно помнить, что все добавки должны только слегка оттенять основные ингредиенты, так как копченое мясо пропитывает овощи своим ароматом, становясь идеальным дополнением к основной композиции, не перетягивая акцент на себя.

Салат с копченой курицей и пекинской капустой действительно оригинален, доступен по продуктам и способен создать ощущение праздника в любой ситуации.

Загрузка...

zagotovochkj.ru

Салат c пекинской капустой, копченой курицей и сухариками

Рецепт очень простого и быстрого в приготовлении салата из пекинской капусты, копченой курицы и сухариков. Он одновременно и хрустящий, и свежий, и вкусный!

Как оказалось, пекинская капуста очень хорошо сочетается в одном салате с копченой курицей, с сухариками и сыром. В процессе готовки этого салата я немного схалтурил, и использовал в салате покупные сухарики "Кириешки", но вкус от этого скорее выиграл. Обязательно попробуйте приготовить такой салат, ну и этот фото рецепт будет Вам в помощь.

Для салата нам понадобится:

Пекинская капуста - 900 г.;
Копченая курица (чистого веса без костей) - 0,5кг.;
Адыгейский сыр - 300г.;
Майонез (или сметана) - 100 мл.;
Чеснок - 1 зубчик;
Сухарики из белого хлеба "Кириешки" - 2 пачки.
Свежемолотый черный перец - по вкусу;

Салат из пекинской капусты рецепт с фото

Этот салат не раз меня выручал, когда нужно было при минимальном количестве усилий и временных затрат быстро приготовить какую нибудь закуску для большого количества народа. Пекинская капуста придает салату объем, курица и сыр - сытность, сухарики - превращают вкус, по сути, заурядного блюда в некий изыск… итак, смотрим на фото и готовим!

От кочана пекинской капусты отрезаем кочерыжку, разбираем листы салата.

Далее, с каждого листа вырезаем плотную серединку (так я хотел сделать салат нежнее, но если толпа большая, можно не заморачиваться, и просто кочан порезать без этого этапа),

Далее, листья пекинской капусты нарубаем, как показано на этом фото,

Отправляем нашинкованную для салата пекинскую капусту в глубокий тазик,

Делаем заправку для салата. Использовать для заправки майонез или сметану - полностью ваше дело. Я взял для своего салата 20 процентную сметану, но уверяю Вас, майонез тоже хорошо подойдет! Выдавим в сметану зубчик чеснока,

Намелем побольше черного перца, и хорошенько перемешаем заправку.

Перемешаем сметану с пекинской капустой. Заправки должно быть минимум! Капуста не должна плавать в ней, но должна быть равномерно ей обволакиваться!

Теперь подготовим оставшиеся ингредиенты нашего салата. Нарежем небольшими кубиками адыгейский сыр,

Переберем копченую курицу, отделим мясо от шкуры и костей,

Нарежем мясо копченой курицы небольшими кусочками,

Отправим и сыр и курицу к пекинской капусте,

Аккуратно (чтоб не превратить сыр в творог) перемешаем салат,

И перед самой подачей к столу, переложим салат в салатник, всыплем одну из двух пачек сухариков, и подадим салат к столу. Если сухарики насыпать на салат заранее, они размокнут, и не будут хрустеть, поэтому все делается исключительно перед самой подачей.

Вторую пачку используем для подсыпания сухариков уже в порции…

Ну а это фото уже порции салата с капустой и сухариками, аппетитненько выглядит!? Вот и Вам его, приятного, желаю!

Видео рецепт этого салата

Ну а это, почти аналогичная видео версия этого же самого рецепта салата.

photorecipes.ru

Салат с пекинской капустой и копченой курицей

Предлагаю вам попробовать замечательный салат с пекинской капустой и копченой курицей. Блюдо готовится быстро и просто, а получается очень вкусным. Такой салат можно подать к ужину, можно им угостить и гостей. Обязательно попробуйте, вам понравится этот салатик!

Ингредиенты

Для приготовления салата с пекинской капустой и копченой курицей понадобится:

перец болгарский сладкий - 1 шт.;

копченая курица (окорочок, грудка, бедро) - 200 г;

капуста пекинская - 250-300 г;

яйца - 2 шт;

зелень петрушки - 0,5 пучка;

соль, смесь перцев свежемолотая - по вкусу;

майонез - 1 ст. л.;

сметана - 1-2 ст. л.

Этапы приготовления

Тонко нарезанную пекинскую капусту чуть посолить и слегка помять. Копченую курицу отделить от костей и шкуры, нарезать брусочками и добавить к капусте.

Яйца отварить, остудить и очистить. Порубить яйца и добавить их в салат с пекинской капустой и копченой курицей. Также добавить нарезанный соломкой сладкий болгарский перец и измельченную зелень петрушки.

Салат поперчить, добавить майонез и сметану, перемешать. Далее попробуйте, если нужно - посолите.

Выложить замечательный салат с пекинской капустой и копченой курицей в салатник или на тарелку (горкой), украсить зеленью и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Салат с копченой курицей и пекинской капустой Лейси – пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Капуста пекинская — 300 г

Морковь по-корейски — 100 г

Свежий огурец — 1 шт

Копченный куриный окорок — 1 шт

Яйца — 2 шт

Майонез — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Мясо отделить от костей, яйца отварить до готовности.

В миску нарезать кубиками яйца и курицу.

Добавить соломкой нарезанный огурец и морковь по-корейски.

Добавить нашинкованную капусту и майонез.

Перемешать салат и посолить по вкусу.

Выложить в салатницу и украсить по желанию.

Салат с копченой курицей и пекинской капустой «Лейси» готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

kedem.ru