Салат из капусты на зиму. Салат с капустой на зиму рецепты с фото пошагово
Салат из капусты на зиму
В первую очередь необходимо нашинковать капусту при помощи ножа или специальной шинковки. Когда объем заготовки из капусты достаточно большой, удобнее использовать горизонтальную терку, которая укладывает поверх миски.
Свежие огурцы необходимо помыть, нарезать полукружьями.
Помидоры можно нарезать любым удобным способом. Главное, чтобы кусочки были не слишком крупными. В процессе «настаивания» они почти полностью превратятся в заливку.
Морковку, как и капусту, нужно натереть. Для этого можно использовать терку для корейской моркови, тогда полоски получатся довольно длинными. Либо использовать обычную крупную терку для моркови. Перед тем, как натирать корнеплод, необходимо тщательно его помыть и почистить.
Лук нарезается полукольцами или четвертью колец. Но по желанию можно сделать более мелкую нарезку. Впрочем, в самом салате лук хорошо промаринуется, поэтому от сырого будет очень отличаться по вкусу. Чеснок нарезается тонкими пластиками, чтобы быстрее пустить сок.
Овощи для зимнего салата не выкладываются слоями, как в большинстве других видов консерваций. Перед тем, как разложить их по банкам, необходимо перемешать их в одной большой емкости.
Маринад отдельно для зимнего салата не делается, так как в процессе настаивания все овощи пустят сок и промаринуются в нем, поэтому в посуду с перемешанными овощами добавляется сразу соль и сахар.
На дно каждой чистой и сухой банки выкладывается лавровый лист. Затем раскладывается салат.
Уксус и масло можно класть как на дно банки, так и заливать их поверх утрамбованных овощей. Перед тем, как отправить салат на полку кладовки, его необходимо подвергнуть термической обработке, поэтому каждая банка с салатом стерилизуется в кипящей воде 20 минут, после чего закатывается, укутывается полотенцем и прячется в погреб.
Как приготовить капустный салат на зиму рассказала Екатерина.
horoshieretseptyi.ru
Салат с капустой на зиму
Простой салат из сезонных овощей, сохраненный на зиму, будет хорош зимой как дополнение к гарниру и просто как закуска. Охладите его перед подачей и подавайте к картошке и мясу.
- 0,5 кг сладкого болгарского перца;- 2,5 кг красных помидор;- 1,3 кг белокочанной капусты;- 0,75 кг репчатого лука;- 100 гр. сахара;- 2 ст. л. каменной соли;- 1 ст. л. уксусной эссенции;- 250 гр. растительного масла.
Приготовление:
Капусту по рецепту салата с капустой, перцем и помидорами на зиму помойте и очень тонко нашинкуйте. Положите нашинкованную капусту в глубокую кастрюлю объемом не менее 4-х литров.
Перец помойте, удалите плодоножку и семена, вырежете перепонки. Нарежьте перец полосками толщиной 0,4-0,5 см. Положите нарезанный перец в кастрюлю к капусте.
Помидоры помойте, удалите плодоножку и вырежьте белую серединку. Нарежьте помидоры на дольки, а затем на более мелкие кусочки. Добавьте помидоры в кастрюлю к остальным ингредиентам овощного салата на зиму.
А если вы любите кабачки, то предлагаем вам также присмотреться к рецепту кабачкового салата.
Репчатый лук почистите заранее и замочите минут на 20 в холодной воде. Что бы удалить горечь. Разрежьте лук вдоль пополам и нарежьте полукольцами. Положите нарезанный лук в кастрюлю к другим овощам.
Добавьте все специи, соль и сахар к нарезанным овощам и все хорошо перемешайте.
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на небольшой огонь.
Когда овощи дадут сок, прибавьте огонь. После закипания варите овощи в течение десяти минут.
Готовый салат с капустой на зиму разложите по стерилизованным банкам, немного приминая овощи. Закатайте банки. Если используете банки с завинчивающимися крышками, так же сначала стерилизуйте их, крышки положите на пару минут в кипяток, затем просто закройте банки с салатом крышками.
Закрытые банки с салатом из капусты переверните и поставьте на крышки, наройте чем-нибудь теплым, например одеялом, и дайте остыть в течение суток.
Охлажденные банки переверните в нормальное положение и поставьте на хранение в темное и прохладное место, кладовку или погреб.
А также предлагаем заготовить на зиму салат с зелеными помидорами.
Удачных заготовок!
salat-legko.ru
Салаты из капусты на зиму рецепты с фото пошагово
Открыть меню Открыть меню- Главная
- Видеоролики
- Карта сайта
Реклама
Рецепты салатов Творожная запеканка от...29 июня 2017
Рецепты салатов Вкусные салаты из...29 июня 2017
Рецепты салатов Салаты с плавленными...29 июня 2017
Рецепты салатов Простые салаты на зиму...29 июня 2017
Рецепты салатов Салаты из курицы с...29 июня 2017
Рецепты салатов Легкие вкусные салаты на...29 июня 2017
Рецепты салатов Меню салаты на...29 июня 2017
Рецепты салатов Самые лучшие салаты...29 июня 2017
receptipro.ru
