Салат з вареного буряка — просто, смачно і корисно. Салат з вареного буряка

Салат Из Буряка Вареного

СВЕКОЛЬНОЕ ЧУДО: БЛЮДА ИЗ БУРЯКА

Свекла – очень полезный и насыщенный витаминами овощ. Ее используют для приготовления различных блюд во многих кухнях мира.

Это может быть как первое, закуска, так и салаты с буряком, рецепты которых, прежде всего, зависят от секретов самой хозяйки. Иногда его даже берут для приготовления десертов.

Особенно хорош буряк в сочетании с другими овощами и фруктами для утренних фрешей. Каждая женщина знает, как сделать свое блюдо со свеклой особенным и неповторимым.

Наиболее распространенным, можно даже сказать, традиционным зимним яством многие считают винегрет. Он идеально подходит в этот период года для насыщения организма всеми необходимыми веществами. В сочетании с луком, квашеной капустой и другими ингредиентами, буряк в этом салате раскрывает все свои главные свойства.

Кроме того, винегрет – просто объедение. Но даже самое вкусное блюдо рано или поздно приедается домочадцам, и им снова хочется какого-то разнообразия.

Салат «В ожидании весны»

Когда зима уже на исходе, а в дом стучится долгожданная весна, особенно хочется порадовать себя и своих родных чем-то вкусненьким и оригинальным. При этом во избежание различных сезонных депрессий и авитаминозов, ни в коем случае нельзя забывать про витамины и полезные вещества.

В частности про минеральные вещества такие, как йод, магний, калий, кальций, железо, которые содержаться в нашем чудо бурячке и жизненно необходимы для нормальной работы здорового организма.

Отличным разнообразием для Вашего стола станет блюдо под названием «В ожидании весны». Этот салат з буряка вареного готовят как для званых ужинов, так и для повседневных приемов пищи. Для приготовления этого неповторимого и невероятно вкусного блюда Вам понадобятся:

– сок половинки лимона;

Прежде чем начинать готовить блюдо, убедитесь, что все необходимые ингредиенты имеются у Вас в наличии. К примеру, если кедровых орешков дома нет – не отчаивайтесь. Не стоит сразу бежать в магазин, возьмите любые другие орехи, которые найдете среди своих запасов.

Также оливковое можно заменить любым другим растительным маслом. Но лучше всего этот салат получается, если придерживаться оригинальной рецептуры.

1. Отварите буряк и нарежьте на крупные ломтики или кусочки.

Совет!Чтобы буряк был особенно вкусным, запеките его в духовке в фольге.

2. Взбрызните свеклу оливковым маслом.

3. Сыр фета нарежьте средней величины кубиками и уложите на тарелку к буряку.

4. Порвите рукколу и отправьте ее к остальным ингредиентам салата.

5. Полейте оливковым маслом.

6. Сверху взбрызните соком лимона.

7. Посолить по вкусу.

8. Поперчите. Лучше всего использовать черный перец свежего помола.

9. Посыпьте кедровыми орешками.

10. Подавайте порционно в больших салатных тарелках.

Салат из буряка «В ожидании весны» – готов! Это блюдо выглядит очень аппетитно и привлекательно. Более того, оно идеально подойдет для тех, кто поститься или не ест мясное.

Питательный, оригинальный салат отлично подходит в качестве закуски для званого ужина.

Совет!Если Вам попался не очень хороший буряк, подсластите его слегка обычным сахаром. Отрежьте кусочек вареной свеклы и попробуйте его.

Он должен быть сладким и приятным на вкус. Жесткий буряк лучше не использовать для этого салата.

Салат «В ожидании весны» лучше всего подавать свежеприготовленным. Не нужно его перемешивать.

Подавайте порционно, но рассчитывайте, что гости могут попросить добавку. Приятного аппетита Вам и Вашим званым гостям!

Рассказать друзьям.

рецепти з фото ~ Жіночий сайт "Вона"

Буряк – унікальний по своєму компонентному складу і дуже смачний коренеплід. З неї можна приготувати різні холодні закуски, салати та перші страви. Чи Любите ви салати з буряка вареної? У нашій статті ви знайдете тільки кращі рецепти смачних закусок з цього простого продукту.

Прислухаємося до порад кулінарів

Так, буряк — далеко не вишуканий і екзотичний продукт, однак приготувати з цього коренеплоду можна дуже смачний салат, який уразить навіть найвибагливішого гурмана. Буряк – це справжній вітамінний джерело. Вона настільки корисна для нашого організму, що неможливо описати в двох рядках. Як кажуть, була б буряк, а салатик ми вже приготуємо. Так давайте не будемо зволікати.

Але перед тим як ви підете на кухню, прочитайте кілька нехитрих порад:

Для приготування салату можна використовувати відварну або запечену у фользі буряк.
Зберігати відварну буряк можна не більше 48 годин. Після закінчення цього часу коренеплід втратить свої смакові якості і засохне.
Якщо вам попався не дуже солодкий коренеплід, трохи цукрового піску виправить цю ситуацію.
Буряк можна додавати в овочеві, рибні та м’ясні салати.
В якості заправки використовуйте рослинну рафіновану олію, майонезний або сметанний соус.
Приготувати смачний і легкий салатик можна з відвареного буряка, часникових зубчиків і твердого сиру.
Відварений буряк відмінно гармонує зі смаком філе оселедця, курячою грудкою.
Класичний вінегрет – улюблений салат багатьох з нас. Овочевий мікс дозволить нам не тільки смачно поїсти, але задовольнити потребу організму у вітамінізованих і поживних речовинах.
Якщо ви любите гострі закуски, тоді буряк по-корейськи до ваших послуг. Не забувайте, що для просочення буряків спеціями і травами потрібно розпечене рослинна олія.
Ще одна вдала комбінація компонентів: буряк, чорнослив і ядра волоських горіхів. Оригінальну закуску можна подати у вигляді салату або розкласти по тарталетки.

Проста екзотика

Здавалося б, що салат з вареного буряка неможливо нікого здивувати. Однак поспішаємо вас запевнити в тому, що цей звичний коренеплід можна поєднувати з екзотичними фруктами, наприклад, з апельсинами. В результаті у вас вийде вишукана закуска, яка стане прикрасою будь-якого столу. Такий салат відмінно різноманітить раціон людей, що дотримують дієту або церковний пост. Наведений нижче рецепт з фото допоможе вам втілити свої мрії в реальність.

Склад:

0,2 кг відвареного буряка;
0,2 кг апельсинів;
червоний солодкий цибуля – 1 шт.;
шпинат або рукола;
1 ст. л. винного оцту;
1 ч. л. гірчиці;
2 ст. л. оливкової олії;
1 ч. л. рідкого меду;
апельсиновий свіжовичавлений сік;
суміш перців сіль-екстра.

Приготування:

Салат для зміцнення здоров’я

З-за божевільного життєвого ритму часом ми не встигаємо приділяти належну увагу своєму здоров’ю. Нестача вітамінів, виснажливі навантаження і стреси можуть призвести до різних захворювань. Щоб цього уникнути, будемо заповнювати вітамінний запас і життєву енергію смачним салатом з вареного буряка. Якщо ви любите класичні страви, тоді приготуйте звичайний салат з вареного буряка і моркви, приправивши його майонезним соусом або маслом. Але якщо ви в душі великий гурман, тоді цей рецепт точно для вас.

Склад:

відварений буряк – 1-2 шт.;
2 відварених курячих яйця;
мариновані огірки – 2-3 шт.;
варений яловичий язик – 0,4-0,5 кг;
50 г ядер волоських горіхів;
2 ст. л. сметанного соуса;
2-3 варені картоплини;
суміш перців і сіль.

Приготування:

Для початку відварюємо яловичий язик, очищаємо його від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками.
Відварну буряк також очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками.
Мариновані огірки подрібнюємо невеликими кубиками або брусочками.
Варені яйця і картоплю також нарізаємо рівноцінними шматочками.
Викладаємо всі компоненти в глибоку салатницю.
Заправляємо салат сіллю, сумішшю перців і сметанним соусом. Перемішуємо всі компоненти.
Викладаємо на тарілку порцію салату.
Подрібнюємо ядра волоських горіхів, використовуючи блендер або кухонний комбайн.
Зверху салат присипаємо рясно подрібненими горіхами і прикрашаємо зеленню.

Дивуємо гостей – робимо смачну і пікантну закуску бурякову

Мабуть, кожна господиня хоча б раз у житті готувала салат з вареного буряка з часником. Така закуска стане відмінним доповненням до будь-якого м’ясного, рибного або овочевого страви. Деякі з нас взагалі використовують цей салатик як паштету і намазують на хліб. До речі, досвідчені кулінари стверджують, що волоські горіхи можна додавати в будь-яку страву з відвареної буряком. Саме вони надають коренеплоду вишуканий і неповторний смак.

Склад:

2 варені буряків;
4 ст. л. столового майонезу;
2-3 шт. часникових зубчиків;
150 г твердого або плавленого сиру;
сіль і суміш перців.

Приготування:

Відварну буряк подрібнюємо на тертці або в блендері.
Якщо ви вирішили буряк подрібнити в блендері, тоді інші інгредієнти, зокрема сир, потрібно натерти на дрібній тертці, щоб салат придбав однорідну консистенцію.
Подрібнену бурякову м’якоть викладаємо в салатницю.
У буряк додаємо тертий сир.
Часникові зубчики пропускаємо під пресом і також відправляємо в салатницю.
Заправляємо салат майонезом, солимо за смаком. Якщо ви хочете зробити закуску гострою, додайте червоний і чорний мелений перець.

Вдаримо по зайвим кілограмам салат з відвареного буряка

Щоб приготувати дієтичний салат з вареного буряка, не потрібно бути кваліфікованим кухарем. Такий салат готується дуже просто і, головне, швидко. Буряк входить в багато дієтичні раціони завдяки своєму компонентному складу і низької енергетичної цінності.

Склад:

1 кг відвареного буряка;
суміш перців;
морська сіль – 0,5 ч. л.;
40 г столового 9% оцту;
100 мл оливкової олії;
0,2 кг ріпчастої цибулі;
петрушка і рукола – за смаком.

Приготування:

Беремо варену буряк, очищаємо його від шкірки і нарізаємо на шматочки середнього розміру.
Ретельно промиваємо зелень подрібнюємо її. До речі, цей салат вважається традиційним блюдом грецької кухні, тому рукколу і петрушку подрібнюють руками.
Лук очищаємо і нарізаємо тоненькими півкільцями.
Викладаємо всі компоненти в салатницю і приступаємо до приготування заправки.
В окремій піалі змішуємо оцет, оливкова олія, морську харчову сіль і суміш перців.
Поливаємо салат приготовленим соусом, перемішуємо і насолоджуємося незабутнім смаком дієтичного страви.

Буряк містить в собі величезну кількість вітамінів, мікро — і макроелементів, які необхідні нашому організму для повноцінного функціонування. Ви можете готувати з відвареного буряка будь-які салати. Таким чином, ви не тільки задовольните потребу організму у вітамінах, але і порадуєте своїх домочадців оригінальними та смачними стравами. Приємного апетиту!

vona.pp.ua

Салат з вареного буряка – прості і смачні рецепти приготування дієтичного страви з фото

Цей корисний овоч використовується для закусок рідко – господині сильно недооцінюють його можливості. Однак гарячий наваристий борщ – не єдине блюдо, для якої він придатний. Який рецепт салату з буряка самий простий, але смачний, і з чим краще поєднувати цей коренеплід?

Як приготувати салат з вареного буряка

Попередньо потрібно підготувати для роботи коренеплід, і чим менше він буде, тим вам простіше. З цією метою можна вдатися до кількох способів, при яких виходить однаковий результат:

Просто й звично – на плиті. Залити водою, після закипання почекати 45-60 хвилин.
Експрес-метод – мікрохвильовка. Очистити буряк, помістити в спеціальну чашу з кришкою. Долити близько половини склянки води. Готувати 7 хвилин при 90-100% потужності вашої СВЧ, потім перевернути і повторити процедуру.
Зручність і надійність – мультиварка. Покласти на дно чаші коренеплід, залити водою повністю, готувати на режимі «Варка» або «Суп» 35-40 хвилин.
Для м’якоті без зайвої води – духовка. Обернути фольгою двічі або тричі, готувати при 200 градусах півгодини.
Незвично для гострих/пряних салатів. Нарізану або натерту буряк залити маринадом з 1 ст. л. яблучного оцту з будь-якими спеціями, готувати на максимальній потужності НВЧ 9-10 хвилин.

Коли основний продукт готовий, можна вирішити, як зробити салат з буряка: теплим або холодним, легким або дуже ситним, різноманітним або всього з 2-3 компонентів. Кілька порад від професіоналів:

Не соліть воду, де вариться буряк – вона містить натрій, тому буде пересолена.
Найвдаліші доповнення для цього овочу – морква, картопля, капуста, яблука, цибулю, варені яйця, м’ясо. Дуже смачно вийде, якщо ввести сюди будь-які сухофрукти, горіхи, сир.
Риба теж «дружить» з даними коренеплодом, морепродукти ж до нього краще не підкладати.
Ідеальна заправка – рослинна олія, майонез, лимонний сік, соус з винного оцту з оливковою олією (1:3) і чорним перцем.

Рецепти салату з вареного буряка

Розглянуті нижче ідеї холодних закусок і/або гарнірів орієнтовані на моментальне вживання або зберігання готового страви пару днів, але більшу частину з них можна закрутити на зиму – буряк відмінно переживає консервування. Це актуально переважно для композицій без сиру, риби, м’яса, тобто тільки овочевих. Їх заливають оцтовим маринадом і стерилізують, хоча деякі господині останній крок пропускають. Покроково розписаний технології роботи для кожного рецепту переконають вас, що готова буряк – відмінний продукт для будь-якого салату.

Салат з буряка з часником

Смачний, поживний, простий – ці епітети найточніше описують даний буряковий салат з часником. Сир, обов’язково використовується тут, бажано брати м’який: ідеально підходить кавказький сулугуні, але можна взяти більш солодку моцарелу (щільна для піци, не кульки). Якщо ви не любите такі сорти, скористайтесь традиційним Російським, Радянським і т. д. Кінза при бажанні замінюється зеленню в тому ж обсязі.

Інгредієнти:

буряк – 2 шт.;
зубчики часнику – 3 шт.;
сир сулугуні – 110 г;
майонез – 2 ч. л.;
кінза – половина пучка.

Спосіб приготування:

Варену або запечену буряк позбавити шкірки. Овочечисткою порізати довгими смугами.

Очищені часникові зубчики пропустити через прес, змішати з подертій кінзою, майонезом.

Як приготувати сулугуні – вирішувати вам: можна терти, а можна стругати такими ж смужками, як буряк – смак сиру буде більш насиченим.

З’єднати компоненти салату, заправити, відразу подавати.

Салат з буряка з яблуком

Таке поєднання продуктів професіонали називають класичним: тандем з соковитого, хрусткого зеленого яблука і ніжною, солодкуватою бурякової м’якоті навіть без додаткових компонентів вже створює чудовий смак. Легкий салат з буряка і яблука подобається дітям, які не люблять цей коренеплід, а якщо посипати його будь-якими подрібненими горішками і присмачити дрібним білим родзинками без кісточок, вийде корисний десерт.

Інгредієнти:

буряк велика;
яблука зелені – 2 шт.;
жменя ізюму;
горіхи – 1 ч. л.;
сіль;
йогурт натуральний – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Затока відмитий коренеплід холодною водою, варити після кипіння 35 хвилин. Очистити, натерти крупно.

З яблук зняти шкірку, видалити серцевину, розрізати на четвертинки і аналогічно натерти.

Горіхи обсмажити без масла, родзинки запарити.

За допомогою змішування всіх продуктів зробити салат, полити йогуртом, посолити. Не давайте страви стояти – яблука почнуть темніти.

Салат з буряка з волоськими горіхами

Вам важливо, щоб було не тільки смачно, але й красиво на фото? Рецепт, розглянутий нижче, має всі шанси вам сподобатися. Даний салат з буряка і волоських горіхів, покладений кільцем і укритий яскравими рубіновими зернами, носить назву «Гранатовий браслет». Проста технологія створення, присутність дієтичного м’яса, висока поживність – він не може не подобатися.

Інгредієнти:

буряк – 2 шт.;
куряча грудка;
горіхи волоські – півсклянки;
картопля – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
гранатові зерна;
майонез;
спеції, сіль.

Спосіб приготування:

Відварити курку, нарізати кубиками.

Обсмажити ядра волоського горіха до коричневого відтінку.

Овочі зварити, порізати аналогічно м’яса.

По центру плоского блюда поставити склянку. Навколо почати викладати шари з інгредієнтів: буряковий з горіховим, курячий, картопляний, морквяний, буряковий.

Обмазати салатне кільце майонезом, посипати гранатовими зернами, притискаючи їх лопаткою або долонею. Прибрати склянку.

Салат з буряка і капусти

Дане легке корисне блюдо – аналог відомої «Щітки», яку потрібно робити на основі свіжих овочів. Тут використовується варена буряк, що пом’якшує смак, надаючи йому насолоду. При бажанні інші складові теж можна термічно обробити – салат з вареної буряком і капустою гірше не стане, хоча останній компонент краще залишити свіжим і хрустким.

Інгредієнти:

білокачанна капуста – 1/2 шт.;
буряк – 2 шт.;
морква;
олія оливкова – 2 ст. л.;
спеції.

Спосіб приготування:

Капусту нарізати соломкою, віджати руками, перемішати, обов’язково натискаючи на неї, поки не виступить сік.

Варений буряк і моркву (сиру або теж термічно оброблену) однаково крупно натерти.

Змішати ці продукти, заправити оливковою олією. Приправити, подавати відразу ж.

Салат з буряком та яйцем

Дуже гарне фото й страва, яку варто спробувати любителям листкових холодних салатів. Завдяки вареним яйцям і картоплі виходить дуже ситно, а грамотна розкладка продуктів забезпечує привабливий зовнішній вигляд. Деякі господині вважають це блюдо більш ніжним аналогом відомої оселедця під шубою. Вивчіть, як приготувати салат з буряка з яйцем, і приступайте до справи!

Інгредієнти:

варена буряк – 2 шт.;
зубчики часнику – 3 шт.;
варена картопля – 3 шт.;
яйця 1 кат. – 2 шт.;
морква;
майонез – стакан;
ріпчаста цибуля – 1/2 шт.;
приправи.

Спосіб приготування:

Яйця відварити круто, дати їм охолонути. Якщо інші продукти вже пройшли термообробку (виключаючи морква), можна приступити до формування салату через розкладку шарів. Якщо ні – відваріть овочі.

Натерти крупно картоплю, заповнити їй дно салатниці. Приправити.

Вкрити майонезом і цибулею.

Натерти моркву, по ній розподілити прокручений через м’ясорубку часник.

Промазати майонезом, перекрити тертого вареного буряком.

Останній шар – яєчний.

Салату бажано дати постояти кілька годин, перед подачею можна перемішати, хоча наявність чітких шарів робить структуру більш гарною.

Салат з буряком і м’ясом

Якщо ви не шукаєте принципово дієтичні салати з буряка, спробуйте цей пікантний варіант з хрусткою смаженою картоплею і майонезній заправкою. Оригінальний спосіб подачі робить цей салат з буряком і м’ясом особливо цікавим, а поєднання продуктів змушує просити добавку знову і знову. Якщо до вас прийшли гості, краще готувати подвійну порцію – зметуть за лічені хвилини.

Інгредієнти:

буряк;
морква – 2 шт.;
м’ясо нежирне – 300 г;
картопля – 2 шт.;
олія для смаження;
суміш мелених перців;
майонез – 2 ст. л.;
цибуля зелена;
помідор великий;
стручок гострого перцю.

Спосіб приготування:

Картоплю за допомогою корейської терки перетворити в тонку довгу соломку. Якщо ви орудуєте ножем, проявіть уважність і терплячість – від форми і товщини шматочків залежить результат всієї затії. Промийте, обсушити паперовими рушниками.

Розігрійте сковороду з маслом (шар повинен бути видний, не просто змазане дно). Ссыпайте туди картоплю порціями, щоб соломинки не громадилися один на одного. Обсмажуйте до золотистого кольору і прибирайте на серветку.

М’ясо наріжте брусочками, обсмажуйте на тій же сковороді, але з меншою кількістю масла. Поперчіть, варіть під кришкою. Вийміть.

Варений буряк і моркву натріть довгою соломкою, як картоплю раніше. Складіть купкою.

Помідор і подрібнений гострий перець прокрутіть через м’ясорубку. Додайте цю масу до буряково-морквяного тандему.

Слідом відправте до них м’ясо, картопля, зелений лук. Заправте майонезом, перемішайте, подавайте відразу.

Салат з буряком і морквою

Навіть без м’яса овочеві закуски можуть бути неймовірно поживними, якщо готувати їх з бобовими культурами. Червона квасоля для цього підходить ідеально. Можна піти складним шляхом і працювати з сухими зернами, можна заощадити час і використовувати банку консервованого продукту. Всі салати з буряка та моркви до цього нюансу невибагливі, особливо, наведений нижче.

Інгредієнти:

буряк – 2 шт.;
квасоля червона – стакан;
морква – 3 шт.;
паста томатна – 1 ст. л.;
перець червоний мелений – 1 ч. л.;
пучок кінзи, кропу;
рослинна олія;
зубчик часнику.

Спосіб приготування:

Червону квасолю замочити на ніч, вранці промити, відварити до м’якості (40-45 хвилин).

Коренеплід обмити, аналогічно термічно обробити. Очистити, порізати соломкою.

Варену квасолю і бурякову соломку перемішати, поперчити.

Через 10-12 хвилин, додати терту обсмажену на олії моркву з часником.

Підсипати нашатковану з кінзою кріп. Поперчити. Заправити томатною пастою, старанно перемішати. Подавати рекомендовано в теплому вигляді.

Салат з буряка з цибулею

Особливо тепло таке блюдо зустрічають взимку, коли хочеться чогось корисного, вітамінного, легкого, але зігріваючого. Пікантний салат з буряка з цибулею і маслом під лимонним соком і свіжою зеленню з соломкою солодкого перцю можна подати як гарнір або повноцінний вечерю. Він однаково гарний в холодному і теплому вигляді. При бажанні буряк запікають під сухими травами на решітці – так вона набуває особливо яскравий аромат.

Інгредієнти:

буряк – 3 шт.;
великий солодкий перець;
цибуля ріпчаста – 2 шт.;
рослинна олія – 2 ст. л.;
лимон;
пучок зелені;
сіль.

Спосіб приготування:

Варити до м’якості буряк півгодини (для великих коренеплодів – трохи довше). Крупно потерти.

Перець позбавити насіння, нарізати смужками.

З лимона вичавити сік, додати чайну ложку м’якоті, розтерти з подертій зеленню. Додати масло, перемішати.

Заправити цим соусом буряково-перцевий тандем, посолити. Порційно можна подати на листі салату.

Салат з буряка з оселедцем

Ця закуска володіє такою популярністю, що з’являлася на кожному обідньому і святковому столі хоча б раз. Гарний і смачний салат з буряка з оселедцем під овочевий «шубою» легко готується, швидко з’їдається і завжди тепло зустрічається гостями. Співвідношення основних елементів господині варіюють під себе, але шари при викладенні салату повинні виходити приблизно однаковими і не повторюватися.

Інгредієнти:

буряк дрібна – 2 шт.;
картопля – 2 шт.;
оселедець солона;
цибулина фіолетова;
майонез – півсклянки;
морква – 3 шт.

Спосіб приготування:

Овочі можна відварювати, запікати, обернувши фольгою поодинці, або готувати за допомогою пароварки – цей момент не принципове. Важливо отримати м’які продукти, які можна крупно натерти.

Оселедець позбавити голови з хвостом, кісток, шкіри. Нарізати шматочками.

Почати заповнювати вузьку салатницю: рибний шар, цибулевий, морквяний, майонезний, картопляний, буряковий. Родзинка даного салату, майонез зверху викладають спіраллю, а розтирають по поверхні тільки через 4-5 год. Ідеально дати страві постояти ніч.

Салат з вареного буряка з солоним огірком

Це відмінне пісне страву позитивно позначається на стані травної системи, хоча має вживатися з обережністю при порушеннях кислотності шлунка. Простий і швидкий салат з вареного буряка з солоним огірком складається всього з 5 елементів, але при бажанні сюди для ситності можна додати трохи копченого м’яса (не в піст), вареної квасолі, інших овочів.

Інгредієнти:

буряк велика – 2 шт.;
солоні огірочки середнього розміру – 3-4 шт.;
ріпчаста цибуля;
рослинне масло – 1 ст. л.;
пучок кропу.

Спосіб приготування:

Буряк відварити, очистити, натерти крупно або нарізати соломкою. Аналогічно подрібнити огірки.

Лук нашаткувати півкільцями, якщо сильно гіркий – залити окропом або збризнути яблучним оцтом, але після добре прополоскати.

Змішати ці продукти в салатник, заправити олією, посипати розірваним свіжим кропом.

Салат з буряка з оцтом і олією

Для більшості жінок, які стурбовані красою своєї фігури, цей легкий і запашний дієтичний салат з буряка з оцтом і олією швидше являє собою швидкий гарнір, а не закуску. Він добре доповнює важке м’ясо і навіть рибу, може бути поданий як овочевий компонент з вареної крупою. Рецепт такий простий, що ви встигнете приготувати з нього навіть в умовах явної нестачі часу.

Інгредієнти:

буряк велика;
пучок зелених цибулевих пір’я;
оливкова олія – 2 ст. л.;
оцет яблучний – 1 ч. л.;
сіль, сухі трави;
зерна коріандру.

Спосіб приготування:

Варену (можна запечену) буряк остудити, очистити, нарізати тонкими пластинами або довгою соломкою.

Зерна коріандру потовкти товкачем, залити олією. Підсипати туди ж сухі трави, перемішати.

Заправити бурякову соломку оцтом, пересипати подрібненою зеленню цибулі, посолити. Додати масло з травами і коріандром, перемішати.

Салат з буряком та картоплею

Кому не знайомий класичний вінегрет? Цей корисний, смачний, дуже поживний і легкий салат з буряком та картоплею – майже класика будь-якого столу, раніше подається навіть царям. Навіть у Росії він з’явився виключно завдяки імператору Олександру I, в результаті невеликого непорозуміння на кухні. Традиційна формула вінегрету – рівне співвідношення всіх продуктів, крім цибуля – його трохи більше. Моркви ж можна покласти поменше.

Інгредієнти:

картопля – 200 г;
буряк – 200 г;
морква – 170 г;
цибуля ріпчаста – 240 г;
огірки мариновані – 200 г;
оцет 6% – 1 ч. л.;
капуста квашена – 230 г;
масло рослинне – 3 ст. л.;
мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

Вимиті овочі відварити або довести до готовності на пару.

Цибулю дрібно нашаткувати, обдати окропом, щоб не гірчить.

Варені овочі нарізати кубиками, капусту віджати руками. Змішати.

Класична варіація такого бурякового салату заправлялася 3% оцтом, тому 6% потрібно з’єднати навпіл з водою.

Додати масло, мелений перець, перемішати. Наполягати вінегрет необов’язково.

Салат з вареного буряка з чорносливом

Дуже простий рецепт, 4 етапу, всього 6 компонентів, і дуже смачний підсумок? Це не утопічна мрія кожної господині, а салат з вареного буряка з чорносливом і обсмаженими солоними кедровими горішками. Корисно для здоров’я, неймовірно смачно, красиво і легко у виконанні. Для заправки професіонали рекомендують натуральний йогурт, але можна взяти домашній майонез або нежирну сметану.

Інгредієнти:

буряк – 4 шт.;
горіхи кедрові (ядра) – 4 ст. л.;
йогурт густий білий – півсклянки;
чорнослив – пригорща;
зубчики часнику – 3 шт.;
сіль.

Спосіб приготування:

Залийте почищену щіткою буряк водою, після кипіння, варіть 35-40 хвилин. Остудіть, зніміть шкірку. Натріть крупно.

Чорнослив занурте їх в окріп, дайте постояти годину-півтора. Обсушити паперовою серветкою, наріжте смужками.

Зігрійте сковороду, розсипте по ній сіль – повинен вийти тонкий шар. Слідом ядра кедрових горіхів. Обсмажуйте до потемніння, постійно перемішуючи: горішки повинні покритися сіллю.

Видавіть часник через прес, з’єднайте з бурякової стружкою, соломкою чорносливу і обсмаженими горіхами. Заправте йогуртом.

Салат з морською капустою і буряком

На деяких фото цю незвичайну, але дуже корисну закуску можна прийняти за справжній торт: кольоровий, листковий, неймовірно красивий. З позиції подання для великої кількості людей це не зовсім зручно, але дуже ефектно. Салат з морською капустою і буряком володіє не тільки відмінними смаковими якостями – він ситний, не дуже калорійний, добре впливає на травлення і обмінні процеси. Якщо буде домашній майонез, фігура зовсім не постраждає.

Інгредієнти:

ламінарія сушена – 220 г;
буряк – 2 шт.;
картопля – 2 шт.;
майонез – 4 ст. л.;
ріпчаста цибулина;
морква;
приправи.

Спосіб приготування:

Морську капусту залити окропом на 10-12 хвилин. Якщо вона свіжа – просто добре промити, обсушити. Можна використовувати і маринований варіант – ніяких дій з ним робити не потрібно, окрім як нашаткувати.

Буряк відварити або приготувати на пару, аналогічно вчинити з картоплею.

Очистити коренеплоди, нарізати однаковими кубиками.

Моркву натерти крупно. При бажанні її теж можна зробити вареної.

Цибулю подрібніть, залийте окропом. Через 3-4 хвилини відіжміть.

Цей салат з відвареного буряка збирається шарами: спочатку моркву, потім кубики бурякові і картопляні, цибуля, капуста. Між ними обов’язково майонез зі спеціями.

Утрамбувати дану масу, перевернути на плоске блюдо. Зверху можна вкрити тонким шаром майонезу і зелені.

Відео: салат з вареної буряком

poradnuk.com

Салат з вареного буряка

зміст:

Простий салат з вареного буряка
Салат з буряка з морквою
Салат з буряком і бурякової бадиллям
Гострий салат з буряка
Салат з буряка і морської капусти
Солодкий салат з буряка

І влітку, і взимку буряк доступна - це її головнеперевага. У будь-який час року вона корисна - це її головна перевага. А головною особливістю буряка можна вважати те, що вона підходить як для салатів, так і для десертів. Тому пропонуємо вам приготувати салат з вареного буряка, а точніше, кілька салатів, які можна використовувати в якості закуски, як легкого основного блюда і як десерт.

Простий салат з вареного буряка

Цей рецепт салату з вареним буряком сподобається як любителям пікантних закусок, так і прихильникам здорового способу життя.

Складові:

Буряк - 1 велика або 2 маленьких;
Столовий оцет - половина склянки;
Рослинна олія - 2 столові ложки;
Чорний мелений перець - 2 щіпки;
Сіль - на ваш смак.

приготування:

Все, що нам потрібно для приготування цьогосалату - зварити і замаринувати буряк. Тому спочатку буряк ми гарненько вимиємо (в землі росла все-таки) і відварити прямо в шкірці. Для повної готовності буряка варити її потрібно довго, правда, зовсім молоденькі коренеплоди, які прямо з грядки, зваряться в два рази швидше. Щоб прискорити процес, буряк можна відварити наполовину, а потім остудити під холодною проточною водою.

Отже, буряк зварилася, охолола, і тепер ми їїочистимо від шкірки і нарізаємо тонкими брусочками. Для маринаду приготуємо розчин оцтової кислоти або використовуємо шестипроцентний столовий оцет: просто заллємо нарізану буряк оцтом і залишимо хвилин на десять-п'ятнадцять. Потім сольем рідина, викладемо буряк в салатник, додамо до неї перцю і солі і заправимо рослинним маслом. Най-най простий салат, який можна приготувати з буряку, готовий.

Салат з буряка з морквою

Цей салатик можна готувати в будь-який час року, так як його складові (буряк і морква) завжди доступні, а рецепт приготування дуже простий.

Складові:

Буряк відварна - 1 штука;
Морква свіжа - 1 штука;
Сіль і майонез для заправки.

приготування:

Буряк моєму, відварюємо до м'якості і очищаємо відшкірки. Своїм та чистимо моркву, а потім натираємо овочі на крупній на тертці. Складаємо натерту моркву і буряк в салатник, додаємо трохи солі і заправляємо салат майонезом.

Салат з буряком і бурякової бадиллям

Якщо на вашому городі росте цей чудовийкоренеплід, то спробуйте поповнити своє літнє меню салатом з вареного буряка з бурякової бадиллям. На жаль, купити буряк разом з бадиллям ви навряд чи зможете, а тому не пропустіть нагоду і використовуйте дари свого городу.

Складові:

Буряк з бадиллям - 1-2 штуки;
Майонез, сіль і сметана для заправки.

приготування:

Свіжу буряк відокремлюємо від бадилля і ставимо варитисяпрямо в шкірці (звариться молода буряк швидко). Поки буряк вариться, ретельно миємо бадилля і нарізаємо бурякові листя локшиною, а стебла кубиками. Потім кубиками нарізаємо відварену, очищену і охолоджену буряк. Для заправки салату змішуємо в рівних пропорціях сметану і майонез, додаємо солі і заправляємо салат.

Гострий салат з буряка

Такий салат відмінно підійде в якості гострої закуски.

Складові:

Буряк - 1 штука;
Сир твердий - 100 г;
Часник свіжий - 3 зубчики;
Майонез - для заправки.

приготування:

Відварену, охолоджені і очищену буряк і сир натираємо на крупній тертці, часник - на дрібній. З'єднуємо всі інгредієнти і заправляємо салат майонезом. Все, можна подавати салат на стіл.

Салат з буряка і морської капусти

Ще один варіант бурякового салату. Цей рецепт особливо рекомендований тим, хто визнає користь морської капусти, але не дуже любить цей специфічний продукт.

Складові:

Буряк - 1 штука;
Морська капуста (маринована) - 100 г;
Рослинна олія, сіль і перець для заправки.

приготування:

Відварюємо буряк, даємо їй охолонути і очищаємо відшкірки, а потім нарізаємо дрібними кубиками. З морської капусти зливаємо маринад і з'єднуємо її з нарізаною буряком. Заправляємо салат олією, а перець і сіль додаємо за смаком.

Солодкий салат з буряка

Тільки солоними салатами з вареної буряком ми не обмежимося і приготуємо десертний варіант такого салату.

Складові:

Буряк - 1 штука;
Ізюм - 1 жменя;
Цукор - 1 чайна ложка;
Сметана - 2 столових ложки.

приготування:

Буряк відварюємо до м'якості, охолодити і очищаємовід шкірки. Перебираємо родзинки (без кісточок), замочуємо його хвилин на десять і промиваємо. Буряк натираємо на крупній тертці, викладаємо в салатник і додаємо до неї родзинки. Заправляємо салат сметаною і посипаємо зверху цукром.

Практично будь-який рецепт салату з буряком можнадоповнити волоськими горіхами. Поєднання смаку цих горіхів зі смаком вареного буряка вважається безпрограшним. І ще відварений буряк прекрасно поєднується з оселедцем (знаменита оселедець під шубою) і з солоним огірком, а в солодкий салат з буряка можна додати чорнослив або свіже яблуко. В якості заправки для бурякового салату можна використовувати сметану, майонез (або сметанно-майонезну суміш), а також будь-яку рослинну олію або соус вінегрет. Словом, була б буряк, а салат ми придумаємо! І обов'язково приготуємо, причому приготуємо з задоволенням, чи не так?

www.megaladys.com

Салат з вареного буряка

зміст:

Простий салат з вареного буряка
Салат з буряка з морквою
Салат з буряком і бурякової бадиллям
Гострий салат з буряка
Салат з буряка і морської капусти
Солодкий салат з буряка

І влітку, і взимку буряк доступна — це її головна перевага. У будь-який час року вона корисна — це її головна перевага. А головною особливістю буряка можна вважати те, що вона підходить як для салатів, так і для десертів. Тому пропонуємо вам приготувати салат з вареного буряка, а точніше, кілька салатів, які можна використовувати в якості закуски, в якості легкого основного блюда і як десерт.

Простий салат з вареного буряка

Складові:

Буряк — 1 велика або 2 маленьких;
Столовий оцет — половина склянки;
Рослинна олія — 2 столові ложки;
Чорний мелений перець — 2 щіпки;
Сіль — на ваш смак.

приготування:

Все, що нам потрібно для приготування цього салату — зварити і замаринувати буряк. Тому спочатку буряк ми гарненько вимиємо (в землі росла все-таки) і відварити прямо в шкірці. Для повної готовності буряка варити її потрібно довго, правда, зовсім молоденькі коренеплоди, які прямо з грядки, зваряться в два рази швидше. Щоб прискорити процес, буряк можна відварити наполовину, а потім остудити під холодною проточною водою.

Отже, буряк зварилася, охолола, і тепер ми її очистимо від шкірки і нарізаємо тонкими брусочками. Для маринаду приготуємо розчин оцтової кислоти або використовуємо шестипроцентний столовий оцет: просто заллємо нарізану буряк оцтом і залишимо хвилин на десять-п’ятнадцять. Потім злити рідину, викладемо буряк в салатник, додамо до неї перцю і солі і заправимо рослинним маслом. Най-най простий салат, який можна приготувати з буряку, готовий.

Салат з буряка з морквою

Складові:

Буряк відварна — 1 штука;
Морква свіжа — 1 штука;
Сіль і майонез для заправки.

приготування:

Буряк моєму, відварюємо до м’якості і очищаємо від шкірки. Своїм та чистимо моркву, а потім натираємо овочі на крупній на тертці. Складаємо натерту моркву і буряк в салатник, додаємо трохи солі і заправляємо салат майонезом.

Салат з буряком і бурякової бадиллям

Якщо на вашому городі росте цей чудовий коренеплід, то спробуйте поповнити своє літнє меню салатом з вареного буряка з бурякової бадиллям. На жаль, купити буряк разом з бадиллям ви навряд чи зможете, а тому не пропустіть нагоду і використовуйте дари свого городу.

Складові:

Буряк з бадиллям — 1-2 штуки;
Майонез, сіль і сметана для заправки.

приготування:

Свіжу буряк відокремлюємо від бадилля і ставимо варитися прямо в шкірці (звариться молода буряк швидко). Поки буряк вариться, ретельно миємо бадилля і нарізаємо бурякові листя локшиною, а стебла кубиками. Потім кубиками нарізаємо відварену, очищену і охолоджену буряк. Для заправки салату змішуємо в рівних пропорціях сметану і майонез, додаємо солі і заправляємо салат.

Гострий салат з буряка

Такий салат відмінно підійде в якості гострої закуски.

Складові:

Буряк — 1 штука;
Сир твердий — 100 г;
Часник свіжий — 3 зубчики;
Майонез — для заправки.

приготування:

Відварену, охолоджені і очищену буряк і сир натираємо на крупній тертці, часник — на дрібній. З’єднуємо всі інгредієнти і заправляємо салат майонезом. Все, можна подавати салат на стіл.

Салат з буряка і морської капусти

Складові:

Буряк — 1 штука;
Морська капуста (маринована) — 100 г;
Рослинна олія, сіль і перець для заправки.

приготування:

Відварюємо буряк, даємо їй охолонути і очищаємо від шкірки, а потім нарізаємо дрібними кубиками. З морської капусти зливаємо маринад і з’єднуємо її з нарізаною буряком. Заправляємо салат олією, а перець і сіль додаємо за смаком.

Солодкий салат з буряка

Тільки солоними салатами з вареної буряком ми не обмежимося та приготуємо десертний варіант такого салату.

Складові:

Буряк — 1 штука;
Ізюм — 1 жменя;
Цукор — 1 чайна ложка;
Сметана — 2 столових ложки.

приготування:

Буряк відварюємо до м’якості, охолодити і очищаємо від шкірки. Перебираємо родзинки (без кісточок), замочуємо його хвилин на десять і промиваємо. Буряк натираємо на крупній тертці, викладаємо в салатник і додаємо до неї родзинки. Заправляємо салат сметаною і посипаємо зверху цукром.

Практично будь-який рецепт салату з буряком можна доповнити волоськими горіхами. Поєднання смаку цих горіхів зі смаком вареної буряків вважається безпрограшним. І ще відварений буряк прекрасно поєднується з оселедцем (знаменита оселедець під шубою) і з солоним огірком, а в солодкий салат з буряка можна додати чорнослив або свіже яблуко. В якості заправки для бурякового салату можна використовувати сметану, майонез (або сметанно-майонезну суміш), а також будь-яку рослинну олію або соус вінегрет. Словом, була б буряк, а салат ми придумаємо! І обов’язково приготуємо, причому приготуємо з задоволенням, чи не так?

Радимо почитати: Приготування салатів з буряка

Читайте ще цікаві статті

1beautylady.ru