Рецепт: Домашние куриные наггетсы - хрустящие и сочные. Как сделать домашние наггетсы хрустящими

Как жарить наггетсы – советы приготовления в домашних условиях.

Одним из наиболее известных блюд фаст-фуда являются наггетсы или по-другому — куриная мякоть в панировке. Такая закуска хоть и является не совсем полезной, но приходится по вкусу многим гурманам. Попробовать её можно не только в заведениях общепита, но и приобрести в замороженном виде в магазине. А вот как жарить наггетсы или приготовить их самостоятельно в домашних условиях, мало кому известно. Есть несколько хитростей по изготовлению и запеканию куриных хрустяшек, которые помогут сделать блюдо аппетитным с приятной корочкой. Закуска подойдёт не только для простого ужина, но и станет дополнением праздничного фуршета.

Сколько жарить

Время приготовления наггетсов зависит от применяемого для зажарки прибора, выбранной посуды, температурного режима, используемого вида жира, а также состояния свежести продукта.

Совет! Запанированное филе готовится во фритюре с добавлением большого количества растительного масла, которое должно полностью скрывать каждый ломтик.

Если нет специальной фритюрницы, то можно использовать глубокую сковороду, мультиварку или духовой шкаф. Замороженные хрустящие палочки запекают без предварительной разморозки около пятнадцати минут на умеренном пламени, при этом переворачивать палочки следует после того, как на нижней стороне образуется румяная корочка. Последние пять минут рекомендуется закрыть крышку и убавить огонь, если вы жарите на сковороде, чтобы мясо могло лучше пропечься.

Приготовление в мультиварке как свежих, так и замороженных наггетсов составляет около пятнадцати минут. Сначала их запекают до образования хрустящего слоя с каждой стороны, а затем меняют температурный режим, накрывают крышкой и дают провариться, чтобы куриное филе не осталось сырым.

Жарить мясные палочки можно в духовке. После разогревания шкафа, запекать следует не более 10-15 минут. Рыбные наггетсы следует жарить такое же количество времени, соблюдая технологию приготовления.

Методы жарки

Все методы жарки уже сформированных ломтиков занимают около пятнадцати минут времени. Для образования золотистой хрустящей корочки важно сначала готовить блюдо на среднем огне, а уже после уменьшить его и накрыть наггетсы крышкой, давая мясу пропечься. Следует учитывать и особенности панировки, которая может быть из измельчённых сухарей, манной крупы, чипсов, крекеров и даже попкорна. Если блюдо начинает подгорать, то необходимо снизить температуру запекания, а также добавить масло.

Классические

Классические палочки всегда делают из куриного филе, панируя его в сыром курином яйце, муке и сухарях из белого хлеба. Кусочки должны быть плоскими — не более семи миллиметров толщиной. Каждый ломтик солят, перчат и даже маринуют в соевом соусе. Такие наггетсы нужно жарить на сковороде с разогретым рафинированным растительным маслом. Подавать закуску лучше в горячем виде с майонезом, сырным соусом или кетчупом.

Свежие

Для того, чтобы приготовить свежие домашние наггетсы нужно взять филе курицы с одной грудки и нарезать его на небольшие кусочки в виде прямоугольников. Сдобрить мясо солью и чёрным молотым перцем, при желании посыпать другими специями по вкусу и оставить настояться на полчаса. В это время нужно подготовить три тарелки, в одну из которых помещаем сырое яйцо и взбиваем его, в другую насыпаем муку, а в третью – измельчённые сухари для панировки.

Каждый ломтик обваливаем в муке, потом в яйце, а последним этапом — в сухариках. Наггетс должен быть полностью покрыт панировочным продуктом, но при этом слой должен быть тонким. Лишние хлебные крошки лучше стряхнуть лёгкими движениями. После процесса заготовки можно пожарить закуску или убрать её на хранение.

Замороженные

Замороженные полуфабрикаты фабричного производства можно приобрести в упакованной пачке или на разновес. Но при этом к выбору следует подходить внимательно, так как часто куриные или рыбные палочки не соответствуют нашим ожиданиям и бывают пресными или безвкусными. Готовые наггетсы жарить следует немного дольше, чем свежие, так как им необходимо дополнительное время на разморозку. Панировочные сухари уже присутствуют в полуфабрикате, поэтому их дополнительное использование не понадобится.

На дно глубокой толстостенной сковороды наливают масло, разогревают его и выкладывают кусочки, оставляя немного расстояния между ними. На среднем пламени жарить нужно около пяти минут до зарумянивания нижней поверхности продукта, затем необходимо перевернуть ломтики с помощью лопатки или вилки. Когда вторая сторона тоже покроется золотой корочкой, можно ещё раз перевернуть наггетсы, снизить интенсивность температуры печи, накрыть сковороду крышкой и продолжить приготовление ещё примерно пять минут.

Совет! Горячие хрустяшки рекомендуется выложить на бумагу, которая впитает излишки жира.

На сковородке

Самым распространённым способом приготовления дома является жарка на сковородке. Данная технология позволяет не только полностью пропечь наггетсы, но и создать неповторимую хрустящую корочку.

Посуда с толстым дном и стенками будет вызывать меньшее пригорание, а также она более аккуратна в использовании, так как жир не выплёскивается наружу. Когда сковорода с большим количеством масла разогрелась, после этого можно помещать в неё продукт и жарить. Необходимо помнить, что основное приготовление осуществляется при открытой крышке, иначе вкусная корочка может не образоваться.

Из рубленого мяса с ветчиной

Такая закуска проста в исполнении, но очень оригинальна. Она удивит своим изысканным вкусом не только домочадцев, но и гостей.

Для приготовления наггетсов понадобится:

филе курицы – 600 гр.;
ветчина – 300 гр.;
яйца куриные – 2 шт.;
чипсы – 70 гр.;
свежий укроп;
подсолнечное масло;
специи.

Необходимо поместить в глубокую ёмкость измельчённое куриное мясо, порезанную мелкими кубиками ветчину, накрошенную зелень, специи и тщательно перемешать между собой. Из данной массы сформировать прямоугольные котлетки, опустить их в яйцо и затем обвалять в мелко наломанных чипсах. Жарить получившиеся наггетсы в раскалённом масле, следует по три минутки с каждого бочка.

С сыром

Ещё одним оригинальным рецептом является приготовление мясных палочек с сыром.

Ингредиенты:

грудка курицы – 500 гр.;
сыр – 200 гр.;
яйца – 2 шт.;
карри;
кунжутные семечки и измельчённые сухарики – 1:1;
соль;
масло растительное.

Снять мясо с грудки и разрезать на некрупные ломтики. Куриные кусочки посолить и посыпать карри по вкусу. Сыр нарезать по форме наггетсов в равном с ними количестве и поместить в «карман» каждого кусочка, который делается с помощью ножа. Обмакнуть ломтики во взбитые яички с каждой стороны, затем обвалять в панировке с кунжутом. Чтобы правильно жарить данное блюдо лучше использовать не сковороду, а духовку. Её нагревают до 200 градусов и помещают внутрь противень с сырно-куриными палочками, застеленный бумагой для запекания. Жарить следует около семи минут.

Хранение

Домашние наггетсы не обязательно сразу готовить, их можно заморозить в морозильной камере, а после запечь и употребить в пищу. При температуре минус 18 градусов Цельсия закуска отлично сохраняет свои качества и внешний вид. Перед заморозкой продукт помещают в пищевой контейнер или полиэтиленовый пакет. Срок хранения должен составлять не более двух месяцев.

Вкусно пожарить наггетсы можно на собственной кухне не выходя из дома. Существуют методы классического приготовления и оригинальные пикантные рецепты. Закуска достаточно лёгкая в исполнении и быстро запекается. Если соблюдать все правила зажарки и советы опытных хозяек, можно получить вкуснейшее аппетитное блюдо, которое подойдёт к семейному завтраку и праздничному обеду.

vdomeeda.ru

Хрустящие куриные наггетсы – рецепт с фото

Для приготовления такого блюда используют куриную грудку. Наггетсы – это маринованное филе в панировке обжаренное в масле. Великолепная нежная закуска, которое съедается за раз и без остатка. Отлично подойдёт для пикника, для ужина и праздников.

В двух словах, куриные наггетсы - это кусочки куриной филе, которое сначала маринуется для сочности, а после уже обжаривается в большом количестве раскалённого масла. Вот и весь процесс. А давайте рассмотрим рецепт по подробнее…

Домашние куриные наггетсы с хрустящей коркой

Начинать следует с мариновки, для этого следует мясо нарезать на предполагаемые кусочки(прямоугольные, квадратные) а уже после замачивают их в маринаде, чтобы они получились сочными и нежными.

Для приготовления маринада, в глубокую посуду положите кусочек размягчённого сливочного масла, добавьте сметану, налейте 4 столовые ложки воды, посыпьте необходимое количество пряностей, посолите и поперчите. Выложите туда нарезанное филе, тщательно перемешайте и дайте пропитаться 2 часа.

Далее приступаем к панировке наггетсов: для этого в отдельную посуду вбейте яйца, посолите и поперчите, добавьте муку и размешайте до однородности.

В отдельной большой и плоской тарелке посыпьте сухари, добавьте немного сухого чеснока и трав, перемешайте.

В идеале панировку следует сделать достаточно плотной, не ограничиваясь лишь сухарями, а приготовить микс из сухарей, овсяных и кукурузных хлопьев.

Как приготовить наггетсы

В общем, всё готово, можно приступать к обжарке. Налейте в сковороду масло, поставьте на огонь. Каждый кусочек нарезанного филе сначала нужно обмакнуть в приготовленной яичной смеси.

Затем основательно обвалять в панировке. Нужно постараться, чтобы сухари ложились более плотным слоем.

Выложить на сковороду и обжарить на журчащем масле с обеих сторон, до румяно-золотистого цвета.

Куриные наггетсы в домашних условиях не сложно приготовить. И они получаются всегда. Рекомендуется потреблять каким-либо острым чесночным соусом из томатов.

Наггетсы - простое, быстрое и вкусное блюдо для пикника, выходного завтрака и праздничного ужина.

vseretsepti.ru

Рецепт: Домашние куриные наггетсы | хрустящие и сочные

Ингредиенты: грудка куриная - 1 шт;сметана - 2 ст. л.;соевый соус - 2 ч. л.;яйца куриные - 1 шт;панировочные сухари - 2 ст. л.

Мой ребенок предпочитает исключительно курицу. Поэтому стараюсь разнообразить его меню, чтобы не оставить его голодным. Уже сравнительно долгое время делаю ему домашние наггетсы, так как в покупных многие компоненты мне не нравятся. Да, и сделать дома такое блюдо проще просто.

Итак, для приготовления наггетсов мне требуется:

Это на первое время. Берем сырую куриную грудку, промываем, разбираем ее по частям, режем их на некрупные кусочки. Кладем все в миску и добавляем пару ложек сметаны - она сделает мясо мягким. Еще я добавляю немного соевого соуса для того, чтобы мясо просолилось. Саму соль я не добавляю к курице.

Оставляю так на какое-то время, даже могу оставить на ночь. Теперь начинаем процесс приготовления. Ставлю разогреваться сковороду с добавлением оливкового и подсолнечного масел.

Разбиваю в блюдечко 1 яйцо, перемешиваю его с щепоткой соли. В другое блюдечко высыпаю панировочные сухари (их засохшего белого хлеба).

Кусочек курицы, которая отлично пропиталась миксом из сметаны и соевого соуса, окунаю в яйцо, затем обваливаю в сухариках.

Получается вот такой соблазнительный полуфабрикатный наггетс:

Кладем его на разогретую сковородку. Формируем остальные кусочки, обжариваем их с каждой стороны до хрустящей корочки.

Готовые наггетсы выглядят так:

Как видно, рецепт прост до безобразия! При этом никаких глютаматов, ароматизаторов идентичных и натуральных, соли и специй, преобладает именно куриная грудка. Можно сказать, что блюдо диетическое. На вкус - у меня всегда получаются нежными и сочными, ребенок просит их очень часто.

Гарнир и соус можно выбрать по вкусу, так что наггетсы - блюдо универсальные. Особенно хороши они в свежеприготовленном виде - горячие и хрустящие.

Очень вкусно и быстро!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Как приготовить куриные наггетсы в домашних условиях?

Фастфуд – это вкусно, но очень вредно. А что делать, если очень хочется полакомиться чем-то аппетитным, но не совсем полезным? Приготовьте аппетитные наггетсы дома!

Как готовить?

Итак, как приготовить это блюдо в домашних условиях? Ниже предложено несколько интересных способов.

Способ №1

Попробуйте приготовить хрустящие наггетсы как в «Макдональдсе». Для этого потребуется:

500 граммов куриного филе;
пять зубчиков чеснока;
одно или два яйца;
половина стакана панировочных сухарей;
молотый перец и соль по вкусу;
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Для начала следует подготовить курицу. Порежьте филе на небольшие прямоугольные кусочки, перемешайте с перцем и солью. Также почистите чеснок и измельчите его, добавьте к курице и всё хорошо перемешайте, после чего оставьте мариноваться на полчаса.
В миске хорошо взбейте яйца до однородной консистенции. Сухари высыпьте в другую ёмкость.
В сковороде разогрейте масло.
Теперь возьмите первый кусочек филе, обмакните его сначала в яйцо, а затем в панировочные сухари. Далее положите его в сковороду. Так же поступите с остальными кусочками.
Жарьте наггетсы до полной готовности, то есть до появления румяной корочки.

Способ №2

Этот рецепт не предполагает использование панировочных сухарей. Для приготовления вам потребуется:

1 килограмм куриного филе;
два или три стакана пшеничной муки;
три столовых ложки молотой паприки;
три куриных яйца;
половина стакана молока;
500 мл подсолнечного масла;
соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Курицу нужно вымыть и нарезать на небольшие кусочки.
Теперь подготовьте панировочный соус. Для этого в миске сначала взбейте молоко с яйцами, затем, продолжая процесс взбивания, постепенно вводите муку (один-полтора стакана, остальную часть оставьте). В итоге должно получиться тесто, напоминающее по консистенции сметану. Добавьте в него паприку и соль. Для получения желаемой густоты можно добавить молока или, напротив, муки.
Курицу положите в панировочный соус и оставьте в нём примерно на полчаса.
В сковороде с высокими стенками прогрейте масло.
Возьмите первый кусочек курицы и обмакните его в муке, после чего положите в сковороду.
Все кусочки обжарьте с двух сторон до появления румяной корочки.

Способ №3

Очень вкусными получатся наггетсы с сыром. Чтобы их сделать, нужно использовать:

500 граммов куриного филе;
три яйца;
150-200 граммов любого твёрдого сыра;
несколько кусочков чёрствого батона;
соль и перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Пошаговая инструкция:

Филе следует вымыть, просушить с помощью бумажных полотенец и нарезать на небольшие брусочки.
Сыр натрите на тёрке (желательно на средней или на мелкой) и активно взбейте с яйцами, чтобы получилась однородная кашица.
Чёрствый батон нужно измельчить в крошку. Используйте для этого кофемолку или блендер (подойдёт также мясорубка).
Курицу натрите небольшим количеством соли и перца, оставьте на 10 минут.
В сковородке хорошенько прогрейте масло.
Возьмите первый кусочек филе, обмакните его сначала в сырно-яичной смеси, потом в сухарях. Положите заготовку в сковородку.
Каждый кусочек нужно будет обмакнуть в жидкую смесь и сухари, а также обжарить с двух сторон до аппетитной хрустящей корочки.

Способ №4

Более лёгкие и полезные наггетсы вы сможете приготовить в духовке. Для этого понадобится:

1 кг куриного филе;
¾ стакана панировочных сухарей;
¾ стакана муки;
треть чайной ложки горчичного порошка;
три яйца;
соль и перец по вкусу;
растительное масло (для пропитки пекарской бумаги).

Приготовление:

Филе нужно вымыть, вытереть и порезать на небольшие кусочки.
Теперь приготовьте панировку. Муку смешайте с горчичным порошком, перцем и солью, насыпьте смесь в первую миску. Во второй миске активно взбейте до однородности яйца. В третью ёмкость положите панировочные сухари.
Включите духовку, чтобы она успела прогреться. Температура в ней должна составлять около 190-200 градусов.
Подготовьте противень. Его дно застелите обильно пропитанным маслом пергаментом, чтобы панировка не пригорела.
Возьмите первый кусочек филе, обмакните его сначала в муку, потом в яичную смесь, затем в панировочные сухари. Положите заготовку на противень. Таким же образом подготовьте остальные кусочки, уложите их, оставляя свободное пространство.
Отправьте противень в духовку и запекайте наггетсы в течение 20-30 минут.

Способ №5

Сделайте наггетсы в гречневой панировке. Для этого потребуется:

300 граммов куриного филе;
половина стакана гречки;
одно-два яйца;
перец и соль по вкусу;
растительное масло.

Приготовление:

Курицу нужно помыть и нарезать на брусочки. Посолите и поперчите её и оставьте мариноваться буквально на 15 минут.
Гречку нужно измельчить в крошку с помощью кофемолки.
В миску разбейте яйца и взбейте их вилкой или миксером.
Разогрейте в сковороде масло.
Каждый кусочек обмакните сначала в яичную смесь, потом в гречневую крошку, после чего обжарьте.
Готово. Получится очень вкусно и необычно, вот увидите!

Полезные советы

Несколько рекомендаций для хозяек:

Удобнее всего готовить наггетсы именно из филе курицы, но вполне можно использовать и грудку. Но помните, что она хотя и менее калорийная (а это сделает блюдо лёгким), но довольно плотная и жёсткая.
Не жалейте масла, его в сковороде должно быть довольно много, только тогда наггетсы получатся хрустящими и одновременно сочными.
Многие жалуются на то, что панировка остаётся в сковороде, то есть отваливается от филе. Чтобы этого избежать, нужно хорошо прогреть масло, чтобы оно кипело. В таком режиме обжаривайте наггетсы с каждой из сторон буквально по минуте. Образуется устойчивая корочка, которая точно не отвалится. Затем можно огонь убавить и дожарить всё до готовности, также с двух сторон.
Чтобы наггетсы получились более нежными и мягкими, филе можно отбить, но лишь слегка.
Приготовьте к наггетсам соус, чтобы блюдо было ещё более вкусным. Например, можно использовать медово-горчичный. Для этого смешайте три столовых ложки майонеза, столовую ложку воды, чайную ложку мёда и половину чайной ложки горчицы. Всё хорошо взбейте блендером. Также идеально подойдёт и сметано-чесночный соус. Чтобы приготовить его, смешайте половину стакана сметаны с четвертью чайной ложки соли и тремя измельчёнными зубчиками чеснока. Получится очень вкусно!
Чтобы куриное филе стало более мягким и приобрело интересный вкус, заранее его замаринуйте. В качестве маринада можно использовать кефир, простоквашу, лимонный сок, уксус или томатный сок.
Если готовые наггетсы кажутся вам слишком жирными, то положите их на бумажную салфетку или полотенце, чтобы удалить избыток масла.

Обязательно порадуйте своих гостей или домочадцев таким простым блюдом как наггетсы!

brjunetka.ru

Как приготовить наггетсы в домашних условиях?

Как приготовить наггетсы? Этот вопрос неоднократно приходил на ум многим любителям вкусностей. Все вокруг твердят о вредности фаст-фуда, ведь он негативно влияет как на здоровье, так и на фигуру. Но как порой бывает трудно отказаться от кусочка гамбургера или картошки фри. А еще и наггетсы. Они просто объедение!

Насыщенный вкус, хрустящая корочка и сочное мясо ─ как тут устоять! Но, в отличие от других блюд быстрого приготовления, их по праву можно считать полноценной закуской на обеденном столе. Все зависит от того, как и с чем их подадут. Они прекрасно выручат в тот момент, если неожиданно нагрянули гости.

Как приготовить куриные наггетсы?

Приготовить наггетсы дома очень просто и быстро. Для сокращения времени обжаривания можно нарезать куриное филе мелкими кусочками. Мясо будет таким же вкусным, но вот холестерина в нем будет на порядок меньше. Сделать куриные наггетсы в домашних условиях легко, а в сочетании с вкусным и не менее сытным гарниром любой прием еды станет праздничным, особенно для детей. Этот рецепт приготовления наггетсов требует основных ингредиентов многих блюд.

Чтобы сделать наггетсы как в Макдональдсе, потребуется:

400 г куриного филе или грудки.
200 г твердого сыра.
100 г пшеничной муки.
2 яйца.
50 г растительного масла.
Немного соли и перца.

Способ приготовления

Если наггетсы дома готовятся впервые, можно все равно легко справиться с этим заданием. Мясо нарезать средними кусочками удобной формы. Такое филе лучше всего нарезать на тонкие части.

Ни в коем случае не стоит кромсать мясо на большие куски. Ведь никто не хочет весь день простоять у плиты. При этом наггетсы получатся слишком жирными, а внутри не останется сока. Кусочков получится действительно очень много, хватит на всех.

Предварительно натереть сыр. Терка должна быть очень мелкая. Яйца взбить до сплошной смеси без комков. Приправы нужно смешать с мукой отдельно. Обязательно взять к вниманию вкус сыра. В случае если он в меру соленый, то больше солить не нужно, иначе можно переборщить и блюдо будет испорчено.

Если ингредиенты готовы, можно начинать формировать хрустящую поверхность. Следует взять одну часть цыпленка, осторожно опустить в муку, потрясти, чтобы отвалилось лишнее, потом смочить в кляре и обкатать в натертом сыре. Это действие правильно повторить несколько раз, если душа желает очень хрустящего цыпленка с многослойной корочкой.

Иногда вместо основного ингредиента используют не цыпленка, а сырную массу. Этот рецепт не совсем привычный, но также нежный и вкусный. Вариант приготовления сырных наггетсов не очень отличается от предыдущего рецепта, но еда в конечном результате будет намного менее сытной.

Как приготовить сырные наггетсы?

У сырного варианта наггетсов больше калорий, нежели у куриного. Можно добавить обезжиренные виды сыра, но у них плохо выраженный вкус, и поэтому потребуются дополнительные ингредиенты, огромное количество специй.

Наиболее упрощенный вариант сделать наггетсы — это пожарить их во фритюре, ведь в кипящем масле они будут готовыми практически сразу, за 1,5-2 минуты.

Наиболее долгий способ приготовления куриного филе — в духовом шкафу на пергаментной бумаге, смоченной в масле, ведь только так можно сделать низкокалорийную еду.

Потребуется:

100 г твердого сыра.
1 яйцо.
2 ст. л. панировочных сухарей.
Немного перца и соли.
Растительное масло.

Способ приготовления

Наггетсы в домашних условиях легко сделать из твердого сыра, но вместо него можно взять «Бри» или «Камамбер». Здесь сыра нужно немного побольше, потому что он должен сохранить вкусовые качества, а также внешний вид.

Для готовки домашних наггетсов сыр необходимо нарезать частями, не толще 1,5 см. Для фантазии здесь границ нет, а если еще на кухне есть специальное приспособление, то можно поэкспериментировать с изготовлением сырных шариков.

Яйца взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной. Потом кляр посолить. Можно комбинировать разные специи. Опять опускать наггетсы в смесь, потом в сухарики, еще раз в кляр и снова обкатать в сухарях.

Многослойность панировки поможет блюду стать хрустящим и не позволит сыру растечься по периметру жарки других шариков. Здесь пригодится глубокая сковородка или маленькая кастрюля.

Оба способа великолепно подходят для приготовления в духовке, поэтому и хозяйке удобно, и гости счастливы от такой легкой, вкусной и нежирной еды.

Приготовить наггетсы дома всегда намного лучше, чем просто их купить. Ведь наггетсы как в Макдональдсе менее полезны из-за слишком большого наличия соли, присутствия большого количества консервантов и вредных вкусовых добавок. А если еще и слой панировочных сухарей или кляра на куриной грудке сделать потоньше, то они и вовсе станут диетическими.

Делать наггетсы следует из куриной грудки, добавляя мелко натертый твердый сыр. Здесь хозяйка может сама выбирать, жарить их или печь.

Способы приготовления куриных наггетсов отличаются между собой лишь тем, что для них по-разному готовят филе. В одном варианте филе только обжаривается на сковородке в достаточном количестве масла. Когда мясо хорошо прожарится, необходимо выложить его на бумагу или салфетку, чтобы они впитали лишний жир. Также филе можно предварительно мариновать в каком-нибудь вкусном и ароматном соусе.

Можно поэкспериментировать с мукой, заменив ее на сухарики. Это придаст необычный вкус обычному мясу.

gotovimsrazu.ru

Куриные наггетсы дома, на сковороде

Наггетсы из курицы в кунжутно-маковой панировке сделанные дома – это оригинальный вариант быстрой и эксклюзивной закуски, гармонично дополняющей любой гарнир. Хрустящая корочка из кунжута и мака оттеняет вкус куриного филе, делая акцент на пикантности наггетсов. Рецепт очень легкий в своем исполнении, а пошагово отснятые фото делают его еще проще. Готовьте и угощайтесь!

Ингредиенты:

420 грамм куриного филе;
щепока паприки;
щепотка куркумы;
щепотка тимьяна сухого;
щепотка соли;
щепотка перца черного;
3,5 ст.ложки муки 1 сорта;
2 куриных яйца С-1;
2 ст.ложки белого кунжута;
2 ст.ложки черного кунжута;
2 ст.ложки сухого мака;
100 мл растительного масла для фритюра;
листья петрушки.

Как сделать наггетсы в домашних условиях

Куриное филе промываем, обсушиваем на салфетке (одноразовом полотенце), нарезаем на кусочки, приблизительно, 5х8 сантиметров. Перекладываем в мисочку и посыпаем всеми заявленными специями, перемешиваем.

В три разные глубокие тарелки всыпаем:

1. Муку;

2. Взбитое яйцо;

3. Смесь кунжута и мака.

Обваливаем каждый кусочек в муке со всех сторон.

Затем обмакиваем в яйце.

И последнее обваливание идет в кунжутно-маковой панировке.

На сковороде или в сотейнике раскаливаем растительное масло и опускаем в него запанированные куриные наггетсы. Обжариваем со всех сторон до румяной и хрустящей корочки.

Вынимаем из сотейника готовые домашние наггетсы из курицы, кладем их на одноразовое полотенце, чтобы ушли остатки масла.

Затем, перекладываем их на тарелку с листочками петрушки.

На этом, наша простая и необычная закуска готова. Вкусные куриные наггетсы в кунжутно-маковой панировке можно подавать к столу и угощать. Если следовать моему пошаговому рецепту с фото, то блюдо у вас получится намного вкуснее, чем в Макдональдс.

eda-offline.com

Как приготовить куриные наггетсы в домашних условиях

Куриные наггетсы получили известность благодаря широкому распространению разнообразного фастфуда. Вопреки тому, что такая еда считается преимущественно вредной, можно иногда побаловать себя более полезными, но не менее вкусными аналогами, приготовленными самостоятельно, в домашних условиях. Ведь для сетей питания наггетсы обычно готовят не столько из хорошего мяса, сколько из обрезков, кожи и жира с большим количеством крахмала. А в домашних наггетсах будет все самое лучшее.

Вообще наггетсы – это небольшие котлетки, на один-два укуса. Они могут представлять собой как целый кусочек мяса в густом слое панировки, так и сформованный кусочек из рубленого мяса или фарша. Как правило, много специй и добавок в такую основу не вводят, чтобы максимально сохранить истинный вкус мяса. Преимущество приготовления наггетсов из рубленого мяса в том, что кусочки приготавливаются быстрее, оставаясь при этом очень сочными и нежными.

Для того, чтобы получить хрустящую корочку, наггетсы панируют в два приема: сначала в муке, затем обмакивают в яйцо, а уж затем – в сухари. А затем изделия обжариваются в большом количестве масла. Получается очень вкусно и ароматно! Кому под силу будет устоять?

[block id=»2″]

Ингредиенты для приготовления 15-16 штук

3 куриных окорочка (можно заменить на филе)
150 граммов панировочных сухарей
120 граммов муки
2 яйца
1 ст. ложка крахмала
соль и перец по вкусу
растительное масло для обжаривания

Рецепт куриных наггетсов

Куриные окорочка хорошенько помойте, обсушите, а затем снимите с них кожу.

После этого острым ножом срежьте мясо и мелко его порубите – кусочки должны быть размером около 5-7 мм. Сложите получившуюся массу в миску, добавьте соль, перец по вкусу.

Перемешайте фарш, а затем добавьте в него 1 яйцо и крахмал. Добавление яйца и небольшого количества крахмала сделает массу слегка клейкой и позволит мясу не распадаться.

Затем сформуйте из фарша небольшие котлеты-оладушки диаметром около 4 см. Теперь эти котлеты необходимо подержать в морозилке 30 минут, чтобы во время панирования они оставались целыми.

В сковороду налейте растительное масло слоем примерно в 1 см.

Подготовленные наггетсы обваливайте сначала с двух сторон в муке.

Затем обмакивайте во взбитое яйцо, после чего обваливайте в панировочных сухарях.

Укладывайте наггетсы в раскаленное масло и обжаривайте их до румяной корочки.

Когда с обеих сторон наггетсы станут интенсивного золотистого цвета, аккуратно переложите их на пару-тройку минут на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

Готовые домашние наггетсы подавайте с соусом. Это может быть простой кетчуп, горчица, Тартар или любой другой соус, который вам по вкусу.

Загрузка...

Сохраните себе ссылку

Смотрите также

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

domrecepty.ru