Вкусное приготовление лечо в домашних условиях на зиму. Сделать лечо на зиму

Лечо на зиму – 8 рецептов невероятно вкусной закуски

Изначально лечо появилось в Венгрии как овощной гарнир, и в переводе с венгерского «lecso» означает рататуй. В классическом варианте готовится он из болгарского перца, помидоров и лука. Но его невероятная популярность привела к тому, что появилось множество различных вариантов его приготовления. И это очень замечательно, поскольку каждая хозяйка найдет для себя любимый рецепт.

А чтобы определить какой же рецепт лечо для вас самый подходящий, нужно попробовать приготовить по нескольким и выбрать для себя самые вкусные варианты.

Лечо — одна из моих самых любимых заготовок на зиму, я готовлю неизменно много и по нескольким рецептам. Хочу ими поделиться с вами и надеюсь, что вы выберете для себя понравившиеся. Готовить мы будем из болгарского перца, помидоров, кабачков, баклажанов и даже из чесночных стрелок.

Классический рецепт лечо из болгарского перца на зиму

Начнем мы с простого классического рецепта, в котором всего два основных ингредиента — сладкий перец и помидоры. Но при своей простоте и легкости закуска получается невероятно вкусной. Поэтому если вы не хотите тратить много времени на заготовки, то обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

помидоры — 2 кг
сладкий перец — 2,5 кг
сахар — 1/2 стакана
растительное масло — 1/2 стакана
соль — 1 ст. л. (с горкой)
уксус 9% — 2 ст. л.

Помидоры нам нужно перетереть в блендере, получается негустая масса. Выливаем ее в кастрюлю, в ней же и будем варить лечо.

Всыпаем соль и сахар, хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту. На небольшом огне доводим до кипения.

Не торопитесь и не включайте плиту на сильный огонь, иначе лечо на дне может пригореть.

Когда помидорная масса закипит, вливаем растительное масло.

Сладкий перец нам нужно нарезать на небольшие кусочки.

Перец для лечо старайтесь выбирать потолще, помясистее, тогда в готовом блюде вы почувствуете его гораздо отчетливее.

После закипания помидорной массы, отправляем перец также в кастрюлю. Накрываем крышкой, чтобы быстрее закипело, и после закипания варим 30 минут на небольшом огне.

Банки, в которые мы будем раскладывать лечо, нужно будет предварительно простерилизовать, крышки соответственно.

В банки раскладываем готовое лечо, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном.

У меня такая заготовка всегда улетучивается до Новогодних праздников. Пробуйте и вы.

Лечо из помидор, перца и моркови — рецепт пальчики оближешь

Это мой любимый рецепт лечо, очень богатый своими вкусовыми нотками, сладковатый и в то же время остренький. Ингредиенты все доступные, поэтому приготовить по этому рецепту не составит труда.

Ингредиенты:

помидоры — 1 кг
сладкий перец — 1 кг
репчатый лук — 0,5 кг
морковь — 0,5 кг
сахар — 100 гр.
растительное масло — 100 мл.
соль — 1 ст. л. (с горкой)
уксус 9% — 2 ст. л.
лавровый лист
черный и душистый перец

В этом рецепте мы также будем измельчать помидоры. Для этого у помидоров удаляем плодоножки и нарезаем их произвольно. Выкладываем помидоры в кастрюлю и прямо в ней измельчаем их погружным блендером до состояния кашицы.

Кастрюлю ставим на плиту, всыпаем соль, сахар, добавляем парочку лавровых листьев и душистый перец. По желанию можно добавить и черный перец горошком. Доводим всю массу до кипения и варим около 20 минут, периодически помешиваем, чтобы не пригорели. На этом этапе можно удалить лавровый лист, хотя я иногда оставляю для большего аромата.

Готовим лучок, его нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем его на сковороде на растительном масле. Обжаренный лук придает особый сладковатый вкус нашему блюду.

Морковь натираем на крупной терке, и когда лук станет полупрозрачным, т.е почти дойдет до готовности, добавим морковь на сковороду к луку. Постоянно помешиваем и обжариваем на небольшом огне до готовности. Выкладываем овощи в томатную массу.

Болгарский перец нарезаем небольшими кусочками и кладем его в кастрюлю к другим овощам. Чтобы довести всю массу до кипения, закройте кастрюлю крышкой, а после закипания тушите около 20 минут. Не забываем пару раз перемешать.

Перед самым окончанием готовки добавляем уксус, доводим еще раз до кипения и блюдо готово. Выкладываем лечо в чистые банки, накрываем стерилизованными крышками.

Банки ставим в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуем каждую банку по 10 минут (это время для 0,5 литровых банок).

Перед тем как ставить банки в кастрюлю для стерилизации, на дно положите полотенце или любую тряпочку для мягкости.

Лечо из огурцов — невероятно вкусная закуска

У меня с детства лечо воспринималось только из болгарского перца с помидорами. А намного позже я узнала, что существует огромное количество вариантов этого замечательного блюда. Вот с огурцами я предлагаю вам тоже попробовать, очень вкусно. Тем более, что огурцов в этом году много.

Простой рецепт без стерилизации из болгарского перца и помидор

Это один из самых простых рецептов, похожий на первый классический рецепт лечо. Название без стерилизации вовсе не означает, что мы не будем заботиться о долгой сохранности наших запасов. Банки с заготовками, если вы хотите их хранить долго, обязательно надо стерилизовать. Разница только в том, что в данном рецепте мы просто заранее простерилизуем банки и крышки, и потом не нужно будет их кипятить вместе с содержимым. Да и уксус служит также консервантом.

Ингредиенты:

помидоры — 2 кг
сладкий перец — 3 кг
растительное масло — 250 мл.
сахар — 200 гр.
соль — 2 ст. л.
уксус 9% — 100 мл.
черный и душистый перец

Банки заранее стерилизуем в духовке, над паром или в микроволновке. Если не можете выбрать способ стерилизации, возможно эта статья вам поможет.

Лечо традиционно начинаем с подготовки помидоров. Нарезаем их произвольно и измельчаем. Для этого подойдут и мясорубка с мелкой решеткой, и блендер. Томатную кашицу выливаем в кастрюлю, в ней же будем и тушить. Добавляем соль, сахар и вливаем растительное масло. Все перемешиваем и ставим на плиту. Доводим до кипения.

Пока закипает томатная масса, нарезаем перчики. Предварительно их чистим от семян и нарезаем небольшими кусочками или полосками, это не принципиально. После закипания помидоров, всыпаем туда же нарезанный перец.

После закипания огонь уменьшаем, овощи должны тушиться на небольшом огне 20 минут.

Старайтесь не переварить перец, иначе он будет невкусным, переваренным и очень мягким.

Осталось разложить лечо в стерилизованные банки и закрутить также заранее прокипяченной металлической крышкой.

Банки не переворачиваем, а накрываем теплым пледом или одеялом до полного остывания.

Как приготовить лечо из перца с томатной пастой

Лечо, которое состоит только из болгарского перца, готовится проще всего. В магазине покупаем томатную пасту и перец, все, этого достаточно. Минимум времени и продуктов, а вкуснотища необыкновенная.

Ингредиенты:

сладкий перец — 3 кг
томатный соус — 0,5 л.
вода — 0,5 л.
сахар — 1/2 стакана
соль — 1 ст. л.
уксус 9% — 1/2 стакана
черный и душистый перец

Болгарский перец моем, чистим от семян и разрезаем на кубики среднего размера.

В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, томатный соус и черный перец горошком.

Когда маринад закипит, бросаем туда перец и тушим на среднем огне 20 минут. В конце добавляем уксус.

Горячее лечо выкладываем в заранее приготовленные чистые банки. Ставим банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15-20 минут. Крышки также обязательно также нужно простерилизовать в кипящей воде.

Крышки плотно закрываем, после чего банки накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.

Видео о том, как сделать лечо из кабачков на зиму

Кабачковое лечо стало одним из самых популярных в последнее время. Наверное потому, что кабачки придают легкость любому блюду, а в сочетании с перцем и помидорами, получается невероятно вкусная закуска.

Простой рецепт из чесночных стрелок

Чесночные стрелки мы обрезаем во время роста чеснока. Но из ни в коем случае не выбрасываем, а готовим новые и очень вкусные блюда. Например, лечо из чесночных стрелок очень подойдет и к картошечке, и к мясному блюду. Пробуем?

Ингредиенты:

чесночные стрелки — 1 кг.
морковь — 0,5 кг
сладкий перец — 300 гр.
репчатый лук — 300 гр.
томатная паста — 5 ст. л.
растительное масло — 1/2 стакана
вода — 1 литр
сахар — 2 ст. л.
соль — 1 ст. л.
уксус 9% — 1 ст. л.
молотый черный перец

Чесночные стрелки промываем и нарезаем небольшими кусочками. Уплотнения удаляем, отбираем только ровные части. Стрелки кладем в кастрюлю, заливаем 0,5 литра воды и доводим до кипения. Варим около 10 минут.

Томатную пасту нужно развести оставшимися 0,5 литрами воды, хорошо размешать и влить в кастрюлю с чесночными стрелками. На этом этапе добавляем соль, сахар и черный перец. Любители острого могут добавить перец чили, но это не обязательно. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим 5-10 минут.

Далее морковь натираем на крупной терке, а репчатый лук нарезаем кубиками. Все отправляем в кастрюлю к чесночным стрелкам.

Сладкий перец нарезаем кубиками и также следом добавляем к овощам. Все хорошо перемешиваем и вливаем растительное масло. Накрываем кастрюлю крышкой и снова оставляем на 5-7 минут тушиться.

Вливаем уксус и тушим после этого еще 5 минут. Все, теперь блюдо готово.

Можно разложить по заранее простерилизованным банкам, а можно прокипятить банки с лечо в кастрюле 10 минут.

Итак, мы сегодня познакомились всего лишь с 7 рецептами лечо на зиму. На самом деле их гораздо больше, все без исключения, вкусные и доступные по стоимости любой семье.

Лечо на зиму из баклажанов в домашних условиях — «Десяточка»

Не можем мы обойти стороной всеми любимые баклажаны. Они стали очень популярными в последнее время, блюд из синеньких огромное количество. Сегодня я поделюсь только одним рецептом лечо, а на моем сайте вы можете также почитать как можно замариновать баклажаны, чтобы по вкусу они напоминали грибы или заготовить их на зиму по очень вкусным рецептам.

Почему эту заготовку еще называют десяточкой? — Да потому, что большинство ингредиентов по 10 штук.

Ингредиенты:

баклажаны — 10 шт.
репчатый лук — 10 шт.
сладкий перец — 10 шт.
помидоры — 10 шт.
чеснок — 10 зубчиков
черный перец горошком — 10 шт.
душистый перец — 5 шт.
лавровый лист — 3 шт.
сахар — 1/2 стакана
соль — 2 ст. л. (без горки)
уксус 9% — 1/2 стакана
растительное масло — 1 стакан

Помидоры желательно брать спелые, мясистые для этого блюда. У помидоров удаляем плодоножки, крупно их нарезаем и измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

Подготавливаем остальные овощи. Баклажаны нарезаем брусочками, довольно крупно. Хотя, если вам нравится помельче, нарежьте как нравится.

У перца выбираем семена и нарезаем мякоть также средними кубиками.

Возьмите перец красный и желтый, тогда заготовка станет более яркой и красивой.

Лук я тоже нарезаю довольно крупно, а зубчики чеснока просто разрезаю пополам.

Для приготовления лечо нам понадобится большая кастрюля. Ставим ее на разогретую плиту, на дно наливаем растительное масло и слегка обжариваем лук. Следом бросаем нарезанные перец и баклажаны.

Теперь овощи сверху заливаем приготовленным томатным пюре.

Теперь добавим сюда соль, сахар, приправы (лавровый лист, перец черный и душистый). Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне примерно полчасика. Периодически помешиваем, чтобы масса не пригорела на дне кастрюли.

За 5 минут до готовности засыпаем в кастрюлю чеснок. Тушим еще немного. А в самом конце вливаем уксус.

Осталось только разложить по заранее стерилизованным банкам и закатать крышками, которые также необходимо прокипятить.

Думаю, что потрудились на славу. Теперь зимой будем наслаждаться овощными деликатесами.

Конец лета, начало осени — пора заготовок. И многие хозяюшки трудятся, не покладая рук, на кухне, чтобы сохранить дары сада-огорода и порадовать домашних вкусными блюдами.

Я вам желаю вдохновения на кухне, новых рецептов и благодарности ваших близких.

А если рецепты вам понравились, делитесь ими с друзьями.

Автор публикации

0 Комментарии: 1822Публикации: 234Регистрация: 04-09-2015

scastje-est.ru

Простая заготовка лечо по-домашнему - как приготовить домашнее лечо на зиму, пошаговый рецепт с фото

Vendanny - Окт 6th, 2016 Категории: Лечо

Какое бы вкусное блюдо мы не приготовили, наши домашние все равно стараются его чем-нибудь «разбавить». Полки магазинов просто ломятся от изобилия различных кетчупов и соусов. Но, что бы там не продавали, свое домашнее лечо выиграет по всем позициям.

Сочная мякоть томатов и минимум консервантов – вот что должно стоять на семейном столе, особенно в доме, где есть детки. Как приготовить эту вкусную заготовку на зиму в домашних условиях я и расскажу сегодня. Приготовление лечо пошагово отсняла на фото, что облегчит мой рассказ, а вам позволит сделать эту вкусную заготовку из перца и помидоров быстро, легко и просто.

Ингредиенты:

— сладкий перец 1 кг;

— томаты 1,5 кг;

— морковь 0,5 кг;

— лук 0,2 кг;

— подсолнечное масло 1 стакан;

— сахарный песок 0,5 стакана;

— ст. ложка соли;

— ст. ложка уксуса 9%.

Сразу скажу, что консервировать лечо на домашней кухне довольно просто. Главное, знать пропорции и маленькие секреты, которые сегодня я и собираюсь вам открыть.

Как сделать домашнее лечо на зиму

Томаты лучше взять круглые.

В них не такая жесткая сердцевина, а это играет важную роль в нашем рецепте, так как мы не будем их пропускать через мясорубку, а просто порежем. Правда, изначально их нужно будет “раздеть”, то есть снять кожицу. Для этого нужно опустить наши помидорки на пару секунд в кипящую воду, после чего они с легкостью очистятся.

Морковь хорошо моем и натираем на терке.

Также, чистим и режем мелко лук. Подсолнечное масло, желательно без запаха, наливаем в глубокую кастрюлю и начинаем добавлять ингредиенты. Морковь и лук пассируем в масле около 7 минут, затем, добавляем томаты, сахар и соль.

Оставляем тушиться под крышкой минут на 10.

В это время избавляем от семян сладкий перец — главный ингредиент нашей заготовки, и нарезаем его соломкой.

Наше лечо по-домашнему будет густым и с ярким, насыщенным вкусом, если перец взять толстостенный. Его, также, добавляем в нашу кипящую смесь и снова тушим еще минут 50.

После этого остается добавить лишь уксус, попробовать на вкус, чтобы определить достаточное количество соли, и накрыв крышкой оставить еще потушиться.

Через 10 минут вкусное лечо по-домашнему готово.

Можно просто разлить его по стерилизованным банкам, остудить и убрать на хранение. Вот и все проверенные годами секреты приготовления. Консервируйте лечо в домашних условиях с удовольствием.

suseky.com

Приготовление лечо в домашних условиях на зиму

Вот и заканчивается переработка урожая, именно на это время я планирую приготовление лечо. В домашних условиях заготовки получаются самыми полезными для организма, и это научно доказано, что овощи самые лучшие те, что выращены в регионе Вашего проживания. А про экономию тут и говорить не приходится, в сезон сладкий перец стоит недорого, а попробуйте купить его зимой! Согласна, побаловать себя экзотами можно, но зачем нам чужой дорогой перец, когда есть свой, без химии и в разы дешевле заграничного. Убедила? Тогда для Вас мои проверенные рецепты.

Вкусное лечо на зиму-рецепт пальчики оближешь

Каждая хозяйка готовит лечо по домашнему рецепту. Этот рецепт вкусный, обязательно заготавливайте на зиму, уверена, что закуска придется Вам по душе. Есть ее можно как самостоятельное блюдо или подайте такое лечо в качестве гарнира, в любом случае пальчики оближете.

Нужный набор ингредиентов:

сладкий перец и помидоры- каждого 2 килограмма
подсолнечное масло- 150 гр
сахар- 100 гр
соль- 50 гр
уксус столовый- 2 ч.л.

Вычищаю перец от хвостиков, семян, перегородок, режу колечками примерно в 1,5 см.
В комбайне пропускаю помидоры, они должны получится однородной массы, выливаю их в кастрюлю. Туда добавляю сахар, соль, кольца перца, растительное масло, уксус, хорошо перемешиваю.
Отправляю кастрюльку на средний огонь, приготовление занимает 30-40 минут, временами снизу вверх перемешиваю. Перец будет опускаться ниже к дну кастрюли во время варки.
Я не стерилизую банки, а прожигаю в духовке. Перед прожиганием банки мою, слегка подсушиваю, помещаю в холодную духовку, включаю температуру 200 градусов, держу 15 минут. Считаю, что так быстрее, и гарантировано, что всякие микробы погибают.
Горячее лечо перекладываю в остывшие баночки, укупориваю прокипяченными крышками, переворачиваю, укутываю чем-то из теплых вещей.

Мои советы

Во всех рецептах я указываю перец сладкий в чистом виде, т.е. уже вычищенный, это означает, что приобретать или брать выращенный свой необходимо на грамм 300-400 больше. Тоже самое это касается остальных овощей, неочищенных потребуется чуть-чуть поболее.
Стараюсь обязательно на банках писать дату приготовления веселые примечания, что происходило в этот день. Зимой здорово вспомнить этот день, когда была приготовлена эта заготовка, да и так удобно.
Зимой часто лечо я использую для приготовления зимней пищи- в борщ, супы, к мясу, а подливка из лечо сдобрит любое блюдо.
Идеальное лечо на вкус- сладковатое, немного соленое и чуть кисловатое, поэтому пробуйте и добирайте свою меру, кому- соль, сахар, уксус.
Сигналом того, что лечо уже готово является на самом деле не время, которое указывают в рецептах, а состояние проваренности перца, если он проварился, значит и заготовка наша готова.
Лечо во многих рецептах, а у меня почти во всех не стерилизуется, а закрывается горячим. Отнеситесь к этому моменту ответственно- при разливе по емкостям плита должна продолжать работу под заготовкой, соблюдайте температуру кипения, налив в баночки. Емкости не должны быть недолиты, выжимайте из них полностью кислород. Качественно залитая баночка должна быть сразу же закатана. Если все сделано по правилам, заготовки не взорвутся.
Правильно закатанный перчик не является просто переводом продуктов, это действительно деликатесное блюдо, чудесный гарнир в зимнее время, подливка сама по себе очень вкусна, может быть выпита, а можно использовать для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо в томатном соке на зиму

Для этого рецепта приобретите томатный сок, свой любимый. Соль не использую, потому что обычно производители солят сок, Вы можете посолить по своему вкусу.

Нужно:

любимый сок из томатов- 2,5 литра
сладкие перцы- 2 кг
сахар и подсолнечное масло- каждого по стакану
соль- 2 ст.л
уксус столовый, 9% — 1 ст.л.

Очищенный перец разрезать на 4-6 крупных частей.
Смешать одновременно томатный сок с растительным маслом, прибавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.
Появились первые признаки того, что сок закипит, это пузырьки на его поверхности. Выложить в кастрюлю подготовленные части перца, отваривать 40 минут.
Горячую массу разместить в стерилизованную тару, закатать, обернуть в теплую ткань, держать до полного охлаждения. Хранить на холоде.

Лечо с томатом

Нужно:

сладкий перец- 4 кг,
томаты- 2 литра из спелых мягких помидор,
сахар- 2 стакана без горки,
растительное масло- 180-200 гр,
уксус 9%- 250 гр.

Сделать заливку из томата с добавлением сахара, масла и уксуса, посолить, вскипятить. Поместить в нее крупно нарезанный перец, 40-45 минут проварить. Разложить в чистую тару, влить заливку, в которой готовился перчик, закрутить, держать до охлаждения закутанными.

Лечо из помидор и перца с чесноком»Щедрое лето»

Подготовить:

сладкие перчики и помидоры- 1 кг каждого
зубцы чесночные- 3 шт
лук репчатый- 3 головки
масло подсолнечное -70 гр
лавровый лист
соль- 1 ч.л.
черный перец- 3 горошинки
сахар-75-80 гр
уксус столовый- 10 гр.

Тонкой соломкой нашинковать перец, чеснок и лук.
Помидоры превратить в однородную массу блендером( можно на мясорубке).
Все сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы были покрыты все овощи, поместить на огонь.
Солю, добавляю лавровый лист, перец, сахар.
Крышку не закрываю, тушу на медленном огне около одного часа.
Далее лью уксус, мешаю и фасую в чистые банки, стараюсь заполнять пополнее, чтобы не оставалось места для воздуха. Воздух снижает срок хранения заготовки.

Лечо из зеленых помидоров на зиму-рецепт

Нужные продукты:

перцы, зеленые помидоры, лук- каждого 1 кг
постное масло- 4-5 ст.л
чесночные зубчики- 6 шт
соль- 1 ст.л
сахар- по вкусу(100 гр)

Средним кубиком режем почищенные овощи- перец, помидоры, лук.
В течении 12-15 минут обжариваем лук до легкой румяности, к нему добавляем перец и зеленые помидоры, солим, добавляем сахар.
После кипячения овощной массы в течение 5 минут, выкладываем туда нарубленный чеснок. Овощи варим 20-25 минут.
С плиты не снимаем, а сразу кипящим лечо наполняем баночки, закрываем герметичными крышками, переворачиваем, ждем остывания.

Лечо по домашнему на зиму

Вот еще рецепт лечо, мой рецепт с любимым вкусом по-домашнему. Готовится очень просто.

Беру помидоры (3 кг), кручу их мясорубкой, провариваю около 20 минут на тихом огне. Режу соломкой 1,5 кг. сладких перцев, добавляю в кипящую массу, лью 0,5 стакана подсолнечного масла, солю (2 ст. л.), всыпаю 200 гр. сахара, продолжаю приготовление около 20 минут. По окончанию готовки выливаю в консервацию столовый уксус 0,5 стакана.

Лечо по болгарски-рецепт

Требуется:

перцы красные, болгарские- 3 кг
помидоры- 2 кг
чеснок- 2 головки небольших
горький перец- 1 стручок
зелень(укроп, петрушка)- каждого пучок
постное масло- 250 гр
уксус 6%- 125 гр
сахар- 4 ст.л. с маленькой горкой
соль- 1,5 ст. л.

Шинкуем на длинные кусочки болгарские перчики.

Чеснок, горький перец, помидоры пропустить при помощи мясорубки, зелень измельчить ножом. Кстати, зелень здорово брать для приготовления любого вида лечо. Сейчас, петрушки, укропа достаточно, у них невысокая цена, а зимой зелень на вес золота, к тому же это так полезно в холодное время года.

Все компоненты соединить сразу, залить смесью, приготовленной из масла, уксуса, соли, сахара, проварить 30-35 минут. Горячими положить в стеклянные емкости, закрутить.

Лечо острое на зиму

Нужно брать на 5 кг. зрелых помидоров-3 кг. перцев, порезанных на полоски, яблоки и морковка по 1 кг, 0,4 кг. острого стручкового перца, чеснок по предпочтению, подсолнечное масло.

Овощи, за исключением сладких перцев, перемолоть мясорубкой, перемешать и положить к перцу, нашинкованному на полоски, посолить по вкусу, влить масло, уваривать 50 минут, выложить в емкости, закрутить. Можно сладкие перцы не разрезать, пропустить вместе со всеми ингредиентами, выйдет не лечо, а остренькая приправа.

Лечо с морковкой на зиму

Нужно:

помидоры- 2,5 кг
перцы- 1,5 кг
морковка- 0,6 кг
сахар, растительное масло- каждого 1/2 стакана
соль- 30 гр
столовый уксус-100 гр

Помидоры перемолоть комбайном (мясорубкой), перцы нашинковать полосками, натереть морковь на терке с крупными ячейками, вместе соединить, проварить около часа, закрутить сразу, пока не остыли.

Лечо с морковкой и перцем

Продукты: 3 кг. помидоров, каждого 1 кг.-морковки, лука репчатого, 2 кг. перцев.

Нарежьте- лук, помидоры, очищенный перчик на полосы, морковку шинкуем на терке с крупной ячеей, перемешиваем, заливаем смесью состоящей из 1 граненого стакана сахара, 1,5 ст.л. соли, 1,5 ст. подсолнечного масла, 1,5 ст. столового уксуса, прокипятим 20 минут. Прямо с огня, неостывшими укладываем в емкости, закручиваем. Выход- 11 баночек емкостью 0,5 литра.

Рецепт лечо на 5 кг перца

Понадобится- 5 кг. перцев, 3 кг. помидоров, 1 кг. репчатого лука, 50 гр. соли, 10 ст.л. сахара, 10 горошинок перца душистого, 10 шт. гвоздики.

Перекрутите мясорубкой помидоры, 30 мин. их уваривайте.
Длинными полосками порежьте перец.
Нашинкованный на полукольца лук обжарьте.
Уваренные томаты посолите, введите сахар, опустите полоски перцев, проварите 30 минут. В конце варки выложите жареный лук. Кипящим раскладывайте лечо, сразу закрутите.

Лечо без помидоров с томатной пастой

Разрезать на дольки сладкие очищенные перцы.

Затем взять томат-пасту, развести водой в пропорции 1:1. На каждый кг. томатной пасты берут 1 кг. резанного перца, 50 гр. сахара, 30 гр. соли, готовить 10 минут. Не остывшую, кипящую смесь фасуют по баночкам, стерилизуют 0,5-литра-25 минут, литровые- 35 минут.

На прилавках в магазинах можно любоваться на баночки с красивыми этикетками, иногда приходит сомнение, а нужна ли необходимость в домашних заготовках? С возрастом я поняла что, приготовление лечо в домашних условиях на зиму это вовсе не прихоть. Такая зимняя консервация может стать украшением любого стола, потому что она натуральная. Особенно если заготовки закатаны щадящими методами, с минимумом сахара и уксуса, без долгой тепловой обработки, и это касается не только лечо.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

lmoroshkina.ru

Как приготовить лечо в домашних условиях на зиму

Недаром лечо на зиму называют блюдом, хранящим все краски и вкус лета. Для его приготовления используются все самые свежие и яркие овощи, какие только могут вырасти у вас на огороде. Можно, конечно, купить томаты и в магазине, но они не дадут столько тепла и доброты, как выращенные самостоятельно.

Разнообразие овощей и рецептов

Кроме помидоров, которые считаются основным компонентом лечо, для его приготовления берут самые разнообразные овощи. Это перец, огурцы, кабачки, морковь и многое другое. Домашнее лечо отличается именно богатым выбором рецептов и способов его приготовления. Каждая хозяйка привносит что-то свое и получается совершенно другой рецепт. Как вы уже поняли, приготовить лечо в домашних условиях весьма просто.

Рецепты лечо в домашних условиях

Рецепт №1 Лечо из зеленых помидор

Среди всех рецептов лечо, именно этот приводит хозяек в некий восторг. Кто бы подумал, что из невкусных зеленых томатов может получиться такая восхитительная заготовка. Сделать ее несложно.

Основные ингредиенты.

Томаты зеленые – 0,75 кг. Подойдут абсолютно любые сорта.
Перец болгарский и лук репчатый — по 0,25 кг.
Морковка – 0,35 кг.
По вкусу немного соли и сахарного песка.
½ стакана масла подсолнечного.
Уксус 9% — столовая ложка.
Соус томатный – 250 мл.
Несколько горошин черного перца.

Как приготовить:

Данное количество ингредиентов хватит, чтобы приготовить лечо в домашних условиях на зиму в количестве 1,6 л. Перед началом работы все составляющие хорошенько моем и чистим.

Подготовительный этап — разрезаем на 2-4 кусочка каждую помидору, перчики и лук разрезаем на полукольца. Берем крупную терку и трем морковь.
Следующий этап – приготовление лечо на зиму. Ставим на огонь кастрюлю.
По очереди закладываем в нее все подготовленные овощи.
Томатный сок выливаем сверху.
В плотно закрытой кастрюле на медленном огне овощи должны томиться около 1,5 часов. Не забывайте хоть иногда мешать блюдо, чтобы избежать его подгорания.
Когда время подойдет, открываем крышку и пробуем овощи на готовность. Сейчас их надо посолить и подсластить, добавить подготовленный перец.
Через 10 минут добавляем последний ингредиент – уксус и перемешиваем массу.
Банки стерилизуем и даем им просохнуть. Закладываем лечо из помидоров по банкам.

Рецепт №2 Лечо из помидоров и перцев

Этот зимний шедевр придется по вкусу тем, кто не любит заготовки с уксусом. Его в составе блюда нет.

Лечо из помидор и перца – наиболее популярный среди всех видов этого блюда. Благодаря своим основным ингредиентам, оно получается с весьма насыщенным цветом и служит украшением любого праздничного стола. Итак, рассмотрим, как приготовить лечо по данному рецепту.

Основные ингредиенты.

1 кг перца и 1,5 кг томатов.
по 2 шт. гвоздики, черного перца горошком и душистого перчика.
1 ст. л. соли и 3 ст.л. сахарного песка.

Процесс приготовления лечо.

Домашние заготовки должны радовать как взрослых, так и детей. Именно для маленьких едоков лучше подбирать рецепты без уксуса. Оно гораздо полезнее, а хранится ничуть не хуже.

Если взять все ингредиенты по списку выше, то выход готовой для закрутки массы составит примерно 2,2 л. Количество помидоров можно сравнять с перчиками, если так хочется хозяйке.

Перец выбирайте любой. Самое главное – чем более мясистым он будет, тем более вкусным получится лечо. Не забудьте, что семена обязательно удаляются.

Нарезайте перец любым удобным для вас способом. Не стоит нарезать слишком мелко, а в остальном все зависит от вашей фантазии.

Итак, начинаем делать заготовки на зиму.

Томаты бланшируем. Их необходимо очистить от кожицы, вырезать плодоножку и порезать на 2-3 части.
Перцы нарезаем средними кусочками.
Берем блендер – современной хозяйке очень сложно обойтись без этого кухонного прибора. Измельчаем томаты. Ставим полученное пюре на огонь и ждем, когда оно немного загустеет. Это произойдет где-то через 10 минут. Не забывайте помешивать и снимать пенку, если таковая образуется.
Добавляем в массу перец, специи, все мешаем и накрываем крышкой. Через 10 минут добавляем остальные ингредиенты по списку.
Примерно 15 минут необходимо держать смесь на огне, не открывая крышки. Пока лечо из помидоров готовится, подготавливаем банки.
Разливаем и закатываем банки.

Рецепт №3 Лечо из томатов, перцев и огурцов

Пополните свою книгу рецептов еще одним — лечо по-домашнему с огурцами. Весьма интересный вкус и консистенция блюда делает его центром внимания на праздничном столе.

Основные ингредиенты.

В качестве основного компонента берем 1 кг огурцов.
Томаты и перец – по 500 гр. Перец неострый, лучше взять болгарский.
Соль – 40 гр.
Сахар – 100 гр.
Несколько зубчиков чеснока.
Масло растительное – 60 мл.
Уксус 9% — 60 мл.

Как приготовить.

Измельчаем томаты в пюре любым способом и отправляем в кастрюлю.
Нарезаем небольшими полосками перчики, огурцы хорошо чувствуют себя в рецепте колечками.
Все вкусовые добавки и ингредиенты отправляются в томатную массу. Примерно через 15 минут после закипания смеси можно добавлять огурцы и перцы. После того как мы всыпали все овощи, лечо готовится еще 6-8 минут.
Разливать по банкам необходимо прямо в горячем виде. Банки и крышки подвергаем стерилизации предварительно.

Приготовленное на зиму лечо будет радовать ваших домочадцев своим вкусом.

Рецепт №4 Лечо с баклажанами

Баклажаны давно стали такими же популярными и любимыми, как кабачки. Они имеют приятный вкус, быстры в приготовлении. Чтобы приготовить лечо, нам потребуются:

1 кг. моркови.
1 кг. перцев.
3 кг. баклажанов.
10 шт. луковиц.
1 чеснок.

Отдельно для заливки:

Сахар и подсолнечное масло – по 0,3 кг.
Соль – 3 ложки столовые.
Уксус 9% — чуть меньше столовой ложки.

Процесс приготовления.

Подготовительный процесс. Баклажаны могут отдавать горечь. Чтобы этого не произошло, их необходимо замочить на 2-3 часа в прохладной воде.
Пока баклажаны вымачиваются, перчики чистим и режем соломкой.
Чеснок ножом нарезаем мелкими кусочками и сразу отправляем к овощам. За время приготовления они впитают в себя все его ароматы, что сделает лечо еще более ароматным.
Отдельно готовим маринад. Для этого все компоненты по списку отправляем в кастрюлю и кипятим.
Овощная смесь заливается маринадом, ставится на огонь. Тушить около часа.

Когда закуска готова, ее можно разливать по банкам.

Рецепт №5 Лечо с томатами и рисом на зиму

Если вы хотите сделать более сытную закуску, которую можно поставить на стол в качестве основного блюда, то вам наверняка подойдет рецепт лечо с рисом.

Для приготовления необходимо взять в равных частях перец болгарский, лук и морковь – всего по 500 гр., также потребуются томаты в количестве 3 кг. Общее количество риса для заготовки – 1 кг. Для вкусовых характеристик лечо добавим стакан сахара и полтора стакана масла растительного. Несмотря на то что в рецепте нет соли, ее можно добавить, как и различные специи.

Рис промываем под проточной водой, заливаем кипятком и даем настояться под теплым полотенцем.
С томатов снимаем кожицу. Для этого их опускают на несколько секунд в кипяток. После этого в блендере получаем из них однородную массу.
Томатная масса примерно час будет вариться на медленном огне.
За это время нарезаем лук и морковь. Последнюю можно по желанию натереть на терке.
Через час в томаты добавляем все остальные ингредиенты. Примерно 40 минут смесь будет вариться. Потом ее можно раскладывать по банкам.

fermilon.ru

Лечо На Зиму как приготовить с фото пошагово

Как приготовить домашнее лечо на зиму, рецепты заготовок лечо

Лечо – блюдо венгерской кухни. Его вариантов – великое множество, и каждая хозяйка готовит лечо по-своему, поэтому точного рецепта этого блюда не существует даже на его родине. Главное – это сохранность основных компонентов блюда: болгарского перца, лука и томатов. А все остальное ...

Этот рецепт довольно прост и понятен, он может стать базовой заготовкой для начинающих хозяек. Кроме этого, это лечо - очень вкусное за зимним семейным ужином!...

Люблю салаты овощные, особенно приятно их кушать зимой, когда свежих овощей нет. Поэтому лучше заготовить их впрок. Готовим вкусное лечо!...

Лечо можно купить в готовом виде в магазине, однако оно не идет ни в какое сравнение с домашним! Готовим лечо с перцем и томатным соком....

Пришла пора запастись вкусным лечо на зиму, тем более, что помидоров как раз достаточно. Порадуйте родных холодным зимним вечером вкусной закуской....

Вкусное лечо из помидоров и овощей это одна из самых востребованных закусок за обеденным столом зимой и летом....

Вкуснейшее блюдо. Вы сможете в мороз полакомиться сочным вкусом помидоров и болгарского перца. Сок лимона наполнит пикантностью это блюдо. Вам очень понравится!...

Хочу вам рассказать сегодня, как приготовить вкусное и сытное лечо с рисом на зиму. Рецепт несложный, все довольно просто, а в результате у вас отличная заготовка на зиму....

Рецепт простого и вкусного лечо с томатным соусом, в котором сочные болгарские перцы пропитаны томатом. Этот рецепт лечо - самый простой, с ним справится даже начинающая хозяйка....

Чтобы приготовить отличную закуску, воспользуйтесь этим рецептом. Ароматное лечо из баклажанов и помидоров обязательно всем понравится....

www.1001eda.com

Лечо на зиму: классические пошаговые рецепты

Здравствуйте! Я по прежнему продолжаю такую душещипательную тему, как летние заготовки на зиму. Сегодня поговорим о том, как приготовить лечо по классическим рецептам.

В одной из предыдущих статей мы уже касались этой темы, можете посмотреть. Но мне этого показалось мало, так как такую замечательную закуску делают не только из болгарского перца. Еще готовят из помидоров и кабачков. И, представляете, даже из огурцов. Обо всем этом я вам и поведаю в этой статье.

Эту закуску очень уважают в моей семье. Если у нас праздник, то я выставляю его на стол, как самостоятельное блюдо. И никто еще не оставался не довольным. Наоборот всегда спрашивали рецептик.

Конечно, лучше делать заготовки из овощей с собственного огорода. Но у кого его нет, вполне себе могут позволить покупать овощи в любое время года, сейчас с этим проблем нет. Просто у меня, например, нет места для хранения большого количества заготовок. Поэтому я делаю не так много банок. Потом покупаю еще овощей и заготавливаю снова. Для меня, жителя мегаполиса, это оптимальный вариант.

Кстати, хочу еще обратить ваше внимание на рецепты домашнего кетчупа и аджики, будет интересно посмотреть. Ну а теперь приступаем.

Классический пошаговый рецепт лечо из помидор и перцев на зиму с варкой

Раз уж речь идет о классике, то и первый рецепт будет самым что ни наесть традиционным и распространенным у наших хозяек. Конечно же, такую закуску просто невозможно испортить, если только не пересолите. Она получается невероятно вкусная.

Ингредиенты:

Болгарский перец — 2,5 кг
Помидоры — 2 кг
Сахар — 0,5 стакана
Растительное масло — 0,5 стакана
Соль — 1 столовая ложка с горкой
Уксус 9% — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Помидоры промойте и измельчите в томатную пасту при помощи мясорубки или блендера. Добавьте сахар и соль. Затем перемешайте, поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне доведите томаты до кипения.

2. Пока томаты закипают, возьмите перцы и помойте их. Очистите от семечек и порежьте на крупные кусочки.

Перцы можно подобрать любых цветов. Можно взять даже сразу несколько разных.

3. Когда томатная паста закипит, влейте туда растительное масло и положите перцы. Доведите снова до кипения, затем накройте крышкой и варите ровно 30 минут, слегка убавив огонь. В конце варки добавьте уксус, перемешайте и выключайте огонь.

4. Разложите варево по стерильным банкам и, по традиции, переверните горлышком вниз. Укройте теплым одеялом и оставьте до остывания. Затем верните в нормальное положение и уберите в ваше хранилище, чтобы зимой открыть и насладиться этим вкусом лета.

Способ приготовления лечо на зиму без уксуса

Попробуйте вариант без применения уксуса. Получается ничуть не хуже. И храниться замечательно всю зиму в прохладном месте или в холодильнике.

Ингредиенты:

Сладкий перец — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Лук репчатый — 500 гр
Растительное масло — 1 столовая ложка
Сахар — 1,5 столовых ложки
Соль — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Помидоры помойте, порежьте на половинки и удалите плодоножку. Затем пропустите через мясорубку. Получившееся пюре поставьте на огонь и начинайте заниматься остальными овощами.

2. Перцы помойте, очистите от плодоножек и семян и нарежьте любыми кусочками. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Добавьте порезанные овощи в томатное пюре. Положите соль сахар и влейте растительное масло доведите до кипения и варите под закрытой крышкой 15-20 минут.

3. Затем переложите лечо в стерильные банки и прикройте крышками. Поставьте их в кастрюлю, дно которой покрыто хлопчатобумажным полотенцем. Залейте водой по плечики и кипятите 10-15 минут. Так образом мы стерилизуем наши заготовки.

4. Затем выньте банку, крепко закрутите крышками и переверните. Оставьте в таком положении до полного остывания.

Банки вынимайте очень аккуратно, чтобы не обжечь руки!

5. Когда лечо полностью остынет, уберите для хранения в прохладное место. Из предложенного количества ингредиентов получается 2 литра готового продукта.

Лечо из болгарского перца с морковкой и луком — пальчики оближешь

Предлагаю еще один отличный рецептик в вашу копилочку. Закуска получается сладковатой с небольшой кислинкой, что только придает особый вкус. Его можно есть сразу, а можно хранить в прохладном месте до зимы. Такая закуска всегда вам поможет, когда внезапно нагрянули гости.

Ингредиенты:

Помидоры — 4 кг
Морковь — 1 кг
Перец сладкий — 1,2 кг
Лук — 1 кг
Уксус 9% — 100 гр
Масло растительное — 150 гр
Сахар — 220 гр
Соль — 100 гр
Перец горошком — 20-30 шт

Приготовление:

1. Порежьте помидоры и перцы крупными кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте соломкой.

2. Уложите все в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, перец и растительное масло. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне сорок минут, периодически помешивая. За 5 минут до конца влейте уксус и перемешайте.

3. Готовое лечо залейте в стерилизованные банки, закрутите крышками, переверните и укройте чем-нибудь теплым до полного остывания. Затем можно убирать в место для хранения.

Видео о том, как приготовить лечо из кабачков, перца и помидоров на зиму

Лечо с добавлением кабачков приобретает особую нежность. Такая закуска будет легкой и готовится очень просто. Попробовав ее, вы не останетесь равнодушными. Весь процесс приготовления смотрите в видео ниже.

Ингредиенты:

Кабачки — 3 кгБолгарский перец 1,5 кгГорький перец — 500 грСахар — 1 стаканСоль — 4 ст.л.Помидоры — 1,5 кгУксус 9% — 0,5 стаканаРастительное масло — 1 стаканЧеснок — 3 зубчикаВода — 300 мл (если мало жидкости)

Такой салатик можно кушать в постные дни или выставлять на праздничный стол. Да и так, на обед, вместе с основными блюдами, мы часто открываем баночку и с удовольствием едим.

Простой рецепт лечо из болгарского перца и помидор в мультиварке

Очень хороший вариант приготовления этой закуски для тех, кто любит готовить в мультиварке. Время на весь процесс приготовления вы потратите не более получаса. Очень удобно.

Ингредиенты:

Болгарский перец — 1,5 кг
Помидоры — 1,5 кг
Растительное масло — 0,5 стакана
Сахар — 4 столовые ложки
Соль — 2/3 столовой ложки
Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

1. Томаты перемолите в блендере или мясорубке. Перцы очистите от семян и порежьте соломкой. В чашу мультиварки положите соль, сахар, растительное масло и томатную пасту. Перемешайте и включите режим «жарка», пока не закипит.

2. Прокипятите томаты 5 минут и добавьте перец. Тушите еще 10 минут. За 2 минуты до конца варки влейте уксус и перемешайте.

3. Положите лечо в стерильные баночки и закатайте. Переверните, укутайте, оставьте до остывания. После чего можно убрать до востребования.

Лечо на зиму из огурцов по рецепту «Пальчики оближешь»

Об этом способе, уверена, знают не многие. Но салат получается настолько вкусным, что я рекомендую всем его хотя бы разок попробовать сделать.

Ингредиенты:

Огурцы — 3 кг
Помидоры — 3 кг
Лук репчатый — 6 шт
Чеснок — 2 головки
Сахар — 4 столовые ложки
Соль — 2 столовые ложки
Уксус 9% — 2 столовые ложки
Масло растительное — 100 мл

Приготовление:

1. Начнем с подготовки продуктов. Томаты перемолите до состояния пюре. Лук порежьте полукольцами. Огурцы нарежьте кружочками или полукружочками.

2. Томатное пюре поставьте на огонь, доведите до кипения и на медленном огне. Поварите 10 минут, периодически помешивая.

3. Затем добавьте лук и чеснок. Перемешайте и снова доведите до кипения и кипятите в течении 5 минут.

4. После добавьте огурцы. Положите соль, сахар и растительное масло. Все перемешайте, доведите до кипения и варите 15 минут. За 5 минут до готовности добавьте уксус. Доварите и выключайте огонь.

5. Готовую закуску разложите по стерильным банкам, закатайте. Укутайте теплым одеяльцем и оставьте до полного остывания. Хранить такое лечо можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

На этом, мои дорогие читатели, я заканчиваю. Надеюсь, вам мои рецепты придутся по душе и вы обязательно что-нибудь выберите для себя. Или найдете что-нибудь новенькое, что еще ни когда не пробовали делать.

Хорошего вам урожая и удачных заготовок! Пока!

Автор публикации

не в сети 28 минут

Nataly

0 Комментарии: 268Публикации: 262Регистрация: 24-01-2018

vkusneetut.ru

Как сделать лечо на зиму: рецепты, описание приготовления, советы

Лечо – известное блюдо венгерской кухни, в нашей стране преобразовалось практически до неузнаваемости. Если в Венгрии любая хозяйка скажет, что лечо – это второе блюдо из тушеных овощей, то в нашей стране это блюдо опишут как одну из самых вкусных зимних заготовок.

Что ж, такое изменение оригинальной рецептуры – явление закономерное, когда блюдо из одной кухни переходит в кухни других стран. Так что давайте готовить лечо именно так, как мы его готовить уже привыкли – консервировать.

Многие хозяйки спрашивают интересные рецепты, как сделать лечо на зиму. Делают эту заготовку обычно в августе-октябре. Ведь конец лета и первая половина осени - замечательная пора для заготовления полезных витаминных овощных и фруктовых салатов, консервации, икры из грибов на зиму, солений и всего такого прочего. И одно из самых полезных домашних изделий, которое мы готовим, это вкусное лечо.

Единого рецепта приготовления лечо на зиму нет, всё зависит от вкуса, опыта и наличия овощей под рукой. Обычно с годами каждая хозяйка совершенствует свой рецепт под себя и свою семью, добавляя или убирая тот или иной овощ, приправу, изменяет количество соли или специй.

Лечо – это такое блюдо, которое не требует каких-либо обязательных требований в процессе изготовления и имеет очень большое количество вариантов. Кто-то не добавляет морковь, лук или уксус, кто-то сводит до минимума количество сахара, но обязательными продуктами в лечо являются болгарский перец, чаще всего красный, и ароматные свежие помидоры.

Как готовить лечо?

Мы дадим вам для приготовления рецепты, с которых следует начать, если вы никогда не готовили домашнее лечо, так будет проще иметь представление о последовательности приготовления и о примерном наборе продуктов.

Вот, например, рецепт вкусного лечо по-русски.

Русское лечо

Потребуется около 3-х килограммов помидоров, 2 килограмма красного болгарского перца, по полкилограмма моркови и лука, 200 мл растительного масла, 100 мл уксуса, сахар и соль.

Сперва ошпариваем помидоры кипятком, снимаем кожу, чтобы лечо получилось мягким и нежным, прокручиваем их в мясорубке. Складываем полученную массу в глубокую кастрюлю, заливаем масло, добавляем сахар и соль.

Доводим до кипения и оставляем на маленьком огне в течении 15 минут. В это время чистим и на крупной терке натираем морковь, добавляем её в нашу массу и заливаем уксус. Кипятим ещё 15 минут. Как только морковь немного размякла, нарезаем средними кусочками перец и репчатый лук и всыпаем в кастрюлю, немного помешивая, и оставляем всё это томиться на маленьком огне еще в течении получаса.

Для остроты многие хозяйки в рецепт добавляют чеснок и всевозможные приправы для овощей. Далее массу следует снять с огня, немного остудить, залить лечо по банкам и законсервировать.

Следует понимать, что чем мельче будут порезаны овощи, тем больше лечо будет напоминать пасту.

Не слишком длительная обработка не уничтожает витамины. Овощное лечо будет приятно увидеть зимой на столе, почувствовать вкус овощей, которые несут в себе частичку лета. Это прекрасная закуска, а также гарнир к мясу, курице или просто к вкусному салу.

Лечо "Овощное ассорти"

Понадобится: по 3 кг помидоров, моркови и красного сладкого перца, 2 кг кабачков, 150 г столового уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли или по вкусу.

Все овощи нарезаются произвольно примерно одинаковыми ломтиками, укладываются в кастрюлю, заливаются маслом, заправляются сахаром и солью и тушатся 20-30 мин, затем вливается уксус, лечо перемешивается и в горячем виде раскладывается по стерилизованным банкам, далее его закатывают стерильными крышками, переворачивают и укутывают одеялом и таким образом оставляют при комнатной температуре до остывания.

Лечо с баклажанами

Понадобится: 3 кг помидоров, по 1,5 кг мясистого зеленого и красного сладкого перца и баклажанов, 2 ст.л. соли, по 0,5 стакана растительного масла и сахара.

Блендером или при помощи мясорубки измельчить помидоры, в кастрюле довести до кипения, полчаса проварить, заправить маслом, солью и сахаром, проварить еще столько же, всыпать нарезанный крупными кубиками или брусочками сладкий перец, нарезанные брусочками неочищенные баклажаны, довести все до кипения, варить еще 30 мин.

Горячим такое лечо разложить по стерильным банкам и закатать стерилизованными крышками.

Видео-рецепты

Бабушкин рецепт:

Лечо из перца и помидор:

Лечо в мультиварке:

Лечо с колбасками:

webdiana.ru