Собирайте ежовики; описание и приготовление ежовиков желтого и пестрого. Грибы лоси фото и описание

Грибы, съедобные, несъедобные, условно-съедобные, ядовитые, как, собирать, где, растут, искать, фото, описание » Страница 2

Грибы-зонтики это, фактически, очень большие шампиньоны. Оправдывая свое название, особенно зрелые грибы очень точно повторяют форму зонтика. Неопытные грибники, зачастую, проходят мимо, принимая эти грибы то ли за переросшие мухоморы то ли...

Козляк – из за своих скромных вкусовых качеств далеко не в фаворе у грибников. Добавить к этом можно то, что козляк частенько бывает червивым. Своим названием он обязан тому факту, что собирался на корм домашнему скоту. Однако...

Из большого семейства коллибий гриб выделяется несколькими отличительными признаками. Во первых гриб отличается способом питания, эта коллибия древесная. Во вторых форма ее ножки настолько причудлива, что именно она является...

Коллибию каштановую можно смело поставить в упрек микологам. Под этим названием собрано такое количество грибов с сильно разнящимися как внешними, так и вкусовыми признаками, что все невольно наводит на мысль, что классификацию этих грибов доверили...

Не известно по каким причинам, но к этому грибу прицепилось еще одно название, совсем «из другой оперы», называют ее луговым опенком, и почему то еще лесным. Хотя к опятам этот вид грибов не имеет никакого отношения...

Колпак кольчатый, относится к виду паутинников, группе грибов, большая часть которых славится своей ядовитостью. В наших лесах число видов этой группы грибов далеко за полтысячи, 90 % - несъедобные или ядовитые, 20 % - смертельно ядовитые. Исходя из такой статистики, грибники не

Корневец желтоватый или же Ризопогон желтоватый относится к грибам-сапрофитам. Это прекрасный «конспиратор», так как заметить его трудно – почти всё его плодовое тело находится под землёй и лишь слегка может виднеться над поверхностью...

Другое название гриба, которым его называют в англоговорящих странах это - «гриб-предатель». Вполне резонное название для такого изменчивого гриба. Лаковица настолько зависит от погодных условий, и настолько (исходя из сложившейся обстановки) изменчива, что даже

По своей ценности эта Лисичка горбатая, стоит в одном ряду с говорушками и рядовками, то есть гриб вполне съедобный, однако совсем не блещущий вкусом и запахом. Однако, учитывая сезон, когда эти грибы можно встретить...

Лисичка желтая – состоит в семействе лисичковых, в миру называется обыкновенной, настоящей, а так же петушком или же лисицей. Название своё получила благодаря характерному окрасу (оранжевому или же цвета яичного желтка) по аналогии с...

Долгое время думали, что лисичка ложная является ядовитым грибом. Сейчас ее статус реабилитировали, и этот гриб занял свое место в ряду съедобных представителей вида грибов. Однако собирают ее редко, видимо помнятся еще напутствия о ее крайней ядовитости...

Лисичка серая в отличие от своего более популярного родственника (лисичка обыкновенная)родственника не обладает яркой окраской, скорее наоборот. Ее естественный цвет настолько незаметен, что найти ее можно только случайно наткнувшись, или же опираясь на опыт...

Гриб редкий, но встречается довольно большими колониями. Общий вид этой колонии какой то нарочито правильный, к центру скопление грибов более плотное, ближе к краю – рассеянное, такая особенность присуща лопастникам в...

Рядовка майская или георгиев гриб, так еще называют этот «волевой» гриб. Именно «волевой», стоит только увидеть, особенность гриба прорежать другую растительность и, буквально, пропахивать тропы и просеки. Другая особенность – это большие, даже

Маслёнок жёлто–бурый – по своему внешнему виду очень похож на моховик, поэтому часто его называют жёлто-бурым моховиком или моховиком болотным. Это обусловлено тем, что в отличии от представителей своего вида, шляпка жёлто-бурого маслёнка не имеет...

Мокруха еловая – как и все мокрухи, не жалуется грибниками за невыразительный вкус и аромат, плохую славу гриб заслужил за неказистый вид и толстую слизистую оболочку шляпки и спороносного слоя. Охота за этим грибом отличается крайней...

Маслёнок жёлтый – характерное название этот гриб получил из-за покрытой слизью, клейкой на ощупь шляпки. Молодые маслята сохраняют эту особенность вне зависимости о погоды, а более старые только во влажную погоду. Для многих грибников...

garden.flowtime.ru

Съедобные грибы - Описание грибов

Гигрофор пятнистый.

Создается такое впечатление, что эти грибы растут с, какой-то, внутренней философией. Пищевая ценность гигрофоров пятнистых чуть ниже опят, да и плодоносят они обильно, но собирают их редко. Как то странно воспринимается тот факт, что вполне съедобные грибы, которые даже и не думают прятаться, не привлекают к себе большого внимания. А может все дело в сезоне? Эти грибы плодоносят тогда, когда за грибами, в принципе, уже не ходят. Читать далее

Гиродон сизоватый.

Гиродон сизоватый – крайне редкий обитатель лесов России, далеко не многим грибникам повезло видеть его. В природе существует всего восемь видов гиродонов и только два встречаются на территории бывшего СССР. Гриб занесен в Красную книгу и поэтому брать его нужно с осторожностью, если, конечно, повезет найти. Читать далее

Говорушка серая.

Говорушка серая или дымчатая – довольно своеобразный гриб. Для любого грибника это желанная добыча, обладая мясистой шляпкой и основательной ножкой, говорушка серая вызывает долю уважения. Однако радость от такой находки очень сильно портит тот факт, что эти грибы, своеобразные чемпионы по червивости, самые большие личинки и черви селятся именно в говорушках. Читать далее

Горькушка.

Горькушка – наиболее распространенный из всех грибов семейства млечников. В нашем климате встречается иногда даже чересчур обильно. В отдельные неблагоприятные для грибов сезоны, горькушка может удивить своей популяцией. Свое название этот гриб получил за очень стойкий жгучий вкус мякоти. Читать далее

Грифола курчавая.

Грифола курчавая – очень оригинальный и редчайший гриб. Имеет множество названий, среди которых есть и необычные – гриб-баран, грибная капуста, коралловый гриб. Это разнообразие имён обусловлено его интересным внешним видом – кустовидные отростки псевдошляпок имеют отчетливо видные ножки и визуально напоминают цветную капусту, либо же кустики кораллов. Читать далее

Груздь черный.

Груздь черный – или чернушка, как его называют в простонародье. Низкие, и широкие, эти грибы часто прячутся в подстилке леса. Несмотря на то, что грибы считаются условно съедобными, охотно собираются и ценятся грибниками, обладают приятным ароматом и вкусом. Читать далее

Дисцина щитовидная

Хотя дисцину нельзя отнести к ценным грибам, но радость грибникам он доставлять умеет. Дело в том, что гриб словно подстраиваясь, высыпает обильными «кучками» именно в те периоды, когда других грибов нет. И получается, и знают, что не очень то и вкусный, и не без крепкого словца из за того, что нет больше ничего, но все же собирают и с чувством удовлетворения несут полные корзины дисцины. Читать далее

Ежевик жёлтый.

Ежевик жёлтый. Многие грибники склонны называть его «почти лисичкой» или же лисичкой глухой из-за схожести потребительских качеств. Хотя не в пример лисичке ежевик склонен к ломкости и более суховат. Так же во взрослом возрасте представители этого гриба приобретают горьковатый привкус. По-другому ежевик желтый называют также гиднумом выемчатым, ежовиком выемчатым, дентинумом выемчатым. Читать далее

Ежовик коралловидный.

Ежовик коралловидный, вероятно, один из самых необычайных и красивых грибов. Внешним видом напоминает морской коралл бежевого, белого или светло-жёлтого цвета. Взрослые грибы, разветвляясь и устремляясь в разные стороны, придают местности загадочный «подводный» облик. В полумраке леса на черных стволах они кажутся белоснежными, чем просто завораживают взгляд. Также именуется коралловым грибом и герацием коралловым. Читать далее

Ежовик пёстрый.

Ежовик пёстрый. Имеет он и другие названиями: ежовик чешуйчатый, ежовик черепитчатый, саркодон пёстрый, колчак, ястреб, курочка. В Белоруссии и Украине именуется «лосем» или же «козой», в Киргизии известен грибникам как «чёрный груздь». Такое многообразие имен появилось благодаря ассоциациям, которые возникают при созерцании облика грибов сего вида. Читать далее

www.grib-bludo.ru

Лось – фото, описание, виды, чем питается, где обитает

Лось, он же сохатый – это млекопитающее животное, которое относится к отряду парнокопытные, подотряду жвачные, семейству оленевые, роду лоси (лат. Alces).

Название «лось» предположительно происходит от старославянского «олсь», указывающего на рыжий цвет шерсти, который имеют новорожденные лосята. Другое распространенное с древних времен на Руси название лося «сохатый», очевидно, возникло из-за сходства его рогов с сохой, старинным земледельческим орудием.

Соха

вернуться к содержанию ↑

Лось – описание, характеристика, строение. Как выглядит лось?

Лось – это самый крупный представитель семейства оленевых. Высота лося в холке составляет от 1,70 до 2,35 м, длина тела достигает 3 м, а масса, в зависимости от пола, варьируется от 300 до 600 и более килограммов. Некоторые источники указывают максимальный вес лося в 825 кг. Самцы по размеру обычно крупнее самок. Самки весят примерно 200-490 кг.

Лоси немного неуклюжи на вид: высоконогие, с коротким туловищем. У них мощная грудная клетка и плечи. Ноги лося длинные, не тонкие, с узкими, длинными копытами. Хвост короткий, но заметный. Голова тяжелая, до 500 мм в длину, горбоносая. На голове расположены большие, очень подвижные уши, вздутая верхняя губа нависает над нижней, а под горлом имеется мягкий кожистый вырост, «серьга», длиной 25 – 40 см.

Шерсть лося состоит из более грубых длинных волосков и мягкого подшерстка. Зимой шерсть вырастает до 10 см в длину. На холке и шее волосы длиннее, в виде гривы, и достигают 20 см, из-за чего кажется, что у животного есть горб. Более мягкая шерсть, растущая на голове, покрывает даже губы млекопитающего, только на верхней губе между ноздрями есть маленький оголенный участок.

Лось имеет буровато-черный или черный окрас в верхней части туловища, который переходит в бурый цвет в нижней части тела. Задняя часть туловища, круп и ягодицы имеют такую же расцветку, как и остальное тело: так называемое хвостовое «зеркало» отсутствует. Нижняя часть ног белесая. Летом окраска лосей темнее, чем зимой. Длина хвоста животного составляет 12-13 см.

Автор фото: AwOiSoAk KaOsIoWa, CC BY-SA 3.0

Передние зубы на верхней челюсти лося отсутствуют, но их компенсируют 8 резцов на нижней челюсти. Также у животных есть 6 пар моляров (коренных зубов) и 6 пар премоляров (малых коренных зубов), которые служат для пережевывания пищи.

Лоси хорошо плавают (могут проплыть до 20км) и довольно быстро бегают. Скорость лося достигает 55 км/ч.

У лосей самые крупные рога среди всех млекопитающих. Они достигают в размахе 180 см и весят до 20 кг. Рог состоит из короткого ствола и широкой, плоской, немного вогнутой лопаты, которую окаймляет до 18 отростков. Количество отростков, их длина, а также величина самой лопаты различны у лосей разного возраста. Чем старше лось, тем мощнее его рога, лопата шире, а отростки на ней короче. У молодых лосят вырастают лишь маленькие рожки через год после рождения.

Автор фото: Jan Ševčík

Изначально лосиные рога мягкие, покрытые нежной кожей и шерсткой. Внутри рогов проходят кровеносные сосуды, поэтому рога молодого животного могут болеть при укусах насекомых и кровоточить при ранении, что, естественно, причиняет боль. Через год и 2 месяца после рождения животного рога отвердевают, кровоснабжение в них прекращается. На пятом году жизни рога лося (панты) становятся большими, мощными и тяжелыми: лопата становится шире, а отростки на ней короче.

вернуться к содержанию ↑

Когда лось сбрасывает рога и зачем?

В ноябре – декабре лось сбрасывает старые рога. Этот процесс не причиняет боли животному, а лишь приносит облегчение. Чтобы избавиться от рогов как можно быстрее, лось трется рогами о деревья. В апреле – мае у животного начинают расти новые рога, которые окончательно отвердевают к концу июля, а в августе лоси очищают их от кожи. У самок рогов нет.

Рога нужны лосю не для защиты от хищников, как может показаться, а лишь для брачного ритуала. Они привлекают самок и отпугивают самцов-соперников. По окончании брачного периода они утрачивают свою функцию, и лось скидывает рога. Это облегчает его существование, так как зимой передвигаться с такой тяжестью на голове было бы непросто.

И все же, почему рога отпадают? Дело в том, что после брачного сезона в крови лося уменьшается количество половых гормонов, в результате у основания рогов появляются клетки, которые разрушают костное вещество и ослабляют место крепления рогов к черепу. В конце концов, рога отпадают. Сброшенные лосиные рога, которые содержат много белка, поедаются грызунами, птицами и хищниками или же размягчаются в болотистой почве.

Автор фото: Berdick

вернуться к содержанию ↑

Где обитает лось?

Лоси распространены в Северном полушарии. Многочисленная ныне популяция лосей к XIX веку была полностью уничтожена в Европе, исключая Россию, и только в результате охранных мер, предпринятых в начале XX века, эти животные вновь расселились в Северной и Восточной Европе. Сейчас на европейском континенте лоси обитают в странах Скандинавского полуострова (Финляндия, Норвегия), на севере Украины, в Белоруссии, Польше, Венгрии, Чехии, странах Прибалтики (Латвия, Эстония), в России: от Кольского полуострова на севере до южных степей. В Азии они занимают таежную зону Сибири, доходя до лесотундры, а также Дальний Восток, северо-восток Китая, Северную Монголию. В Северной Америке лоси живут в Канаде, на Аляске и на северо-востоке Соединенных Штатов Америки.

Автор фото: Jürgen Gbruiker, CC BY-SA 3.0

Что касается природных зон обитания, лоси обычно селятся в хвойных и смешанных лесах с болотами, тихими реками и ручьями; в лесотундре – по березнякам и осинникам; по берегам степных рек и озер – в пойменных зарослях; в горных лесах – в долинах, на пологих склонах, плато. Сохатые предпочитают леса с густым подлеском, порослью молодняка, избегая высокоствольных, однообразных лесных массивов.

Автор фото: Xyzzycoder, CC BY 3.0

Живут лоси более или менее оседло и передвигаются не слишком много. Совершая небольшие переходы в поисках корма, они подолгу остаются в пределах одной местности. Летом участок, на котором живет и кормится лось, шире, чем зимой. Из мест, в которых зимой снежный покров достигает 70см и более, млекопитающие перекочевывают в менее снежные районы. Это характерно для районов Урала, Сибири, Дальнего Востока. Первыми уходят лосихи с лосятами, а за ними самцы и самки без приплода. Весной лоси возвращаются в свои привычные места обитания в обратном порядке.

Автор фото: Александр Беляев, CC0

Лоси держатся, в основном, поодиночке или небольшими группами. Зимой животные собираются стадами в местах, где больше корма и меньше снега. Такие благоприятные места, в которых много еды и собирается очень много особей, в России называют «стойбищем», а в Канаде «двором». Весной лоси опять разбредаются.

вернуться к содержанию ↑

Чем питается лось?

Лось – это растительноядное животное, которое питается древесно-кустарниковыми и травянистыми растениями, мхами, лишайниками, грибами. Вид корма меняется со сменой сезона. Летом основная пища животных – это листья деревьев и кустарников, водяные растения, травы. Лучше всего лось ест листья осины, рябины, ясеня, клена, березы, крушины, черемухи, ивы. Также млекопитающие любят болотные, водные и околоводные растения: кувшинки, кубышки, калужницу, хвощи. Весной и в начале лета они в больших количествах едят осоку. Из трав предпочитают произрастающие на гарях и просеках высокие, сочные зонтичные травы, кипрей или иван-чай, щавель. К концу лета лоси употребляют грибы, веточки черники и брусники с ягодами. Осенью питание лося также включает кору и опавшие листья. В сентябре животные начинают скусывать побеги и ветки деревьев и кустарников, а к ноябрю практически полностью переходят на древесный корм: ветки, хвою, кору. В первой половине зимы лоси предпочитают питаться лиственными породами деревьев и кустарников, во второй половине – хвойными. К зимней пище лосей относится малина, сосна, ива, пихта, рябина. Также животные едят кору во время оттепели или в южных регионах, где она не так промерзает, как на севере, поедают лишайники, находя их на деревьях во время оттепели или на земле под снегом. Из-под снега млекопитающие также добывают ветошь осоки, ягодные кустики. Зимой лоси очень мало пьют воды и не едят снег, чтобы не терять тепло.

В разных частях ареала обитания сохатые могут употреблять различные корма. Очень часто животные одного региона совершенно не едят корм, который в другой части употребляют с удовольствием. За сутки взрослый лось съедает до 35 кг корма летом и 12-15 кг зимой.

Кроме того, лоси очень любят соль и почти всюду посещают естественные или искусственные солонцы: грызут богатую солью почву, лижут камни, пьют солоноватую воду. Солонец для лося служит источником минералов.

Лоси не имеют определенного времени кормежки и отдыха в течение суток. Летом, с появлением кровососущих насекомых (комаров, слепней, мошек) и наступлением жары, они больше отдыхают днем, отлеживаясь в прохладных или сырых местах, на полянах, где дует ветер, лежат на мелководьях, периодически заходят в воду по шею. Кормятся они, в основном, на заре или по ночам. Зимой периоды кормежки и отдыха чередуются по нескольку раз в сутки. При больших морозах лось много лежит, погружаясь в рыхлый снег, забредает в чащу под прикрытие хвойного молодняка. Во время гона животные активны в любое время суток.

вернуться к содержанию ↑

Зачем лось ест мухоморы?

Лоси, как и некоторые другие животные, едят грибы, в том числе мухоморы. Влияние этих ядовитых грибов на организм животных еще не изучено. Скорее всего, с помощью небольшой доли яда лоси изгоняют паразитов из желудочно-кишечного тракта. Кроме того, среди сибирских охотников существует мнение, что лоси употребляют мухоморы во время гона. Возможно, съедая несколько грибов, сохатый повышает тонус организма.

вернуться к содержанию ↑

Продолжительность жизни лосей.

Продолжительность жизни лосей при благоприятных условиях составляет 20-25 лет. Но в природе этот срок гораздо меньше и часто не превышает 10 лет. Большинство лосей погибает рано: от естественных врагов, волков и медведей, от болезней, от рук человека, для которого лось – важнейший промысловый зверь, тонут на переправах через реки во время ледохода. Молодые лосята не выдерживают холодов в затяжные весны.

вернуться к содержанию ↑

Виды лосей, фото и названия.

Род лосей всегда считался состоящим из одного вида – лось (лат. Alces Alces). Внутри вида различали несколько американских, европейских и азиатских подвидов. Благодаря современным достижениям генетики определена новая классификация, согласно которой к роду лосей (лат. Alces) относятся 2 вида: лось европейский и лось американский. Количество подвидов все еще не определено и, вероятно, будет меняться.

Вид Alces Alces (Linnaeus, 1758) – Лось европейский (восточный)
- Подвид Alces Alces Alces (Linnaeus, 1758) – европейский лось
- Подвид Alces Alces caucazicus (Vereshchagin, 1955) – кавказский лось
Вид Alces Americanus (Clinton, 1822) – Лось американский (западный)
- Подвид Alces Americanus Americanus (Clinton, 1822) – восточноканадский лось
- Подвид Alces Americanus Cameloides (Milne-Edwards, 1867) – уссурийский лось

Ниже приведено описание существующих в настоящее время видов лосей.

Европейский лось (лат. Alces Alces) в России часто именуется сохатым. Длина лося достигает 270 см, а высота в холке составляет 220 см. Европейский лось весит до 600-655 кг. Самки по размеру меньше. Окраска животного темная или черно-бурая, на спине черная полоса. Конец морды и ноги внизу светлые. Верхняя губа, живот и внутренние части ног – почти белые. Летом окрас темнее. Рога лося с хорошо развитой лопатой, до 135 см в размахе. Европейский лось обитает в Скандинавии, Восточной Европе, европейской части России, на Урале, в Западной Сибири до Енисея и Алтая.

Автор фото: Elias Neideck

nashzeleniymir.ru

77 фото самого удивительного парнокопытного из тундры

Лось занимал особое положение в культуре людей ещё с древних времён. Его считали хозяином леса, а некоторые народы даже поклонялись ему.

В настоящее время это промысловое млекопитающее. Ежегодно открывается сезон охоты на лося, что привлекает многих охотников.

Содержимое статьи:

Среда обитания

Общая популяция лосей насчитывает более 1,5 млн особей. Большая часть из них живёт в России. Также большое число животных обитает на территории Восточной и Западной Европы.

В период с 18 по 19 век популяция здесь была полностью истреблена, однако позднее её удалось восстановить благодаря охранным мероприятиям, таким как:

Запрет на охоту;
Омоложение лесов;
Регулирование численности естественных хищников. Для лосей наиболее опасными являются волки.

Лось также обитает в Монголии и северо-восточной части Китая. На Американском Континенте лоси обжили Аляску, а также северные и восточные регионы США.

Больше всего лоси любят смешанные леса, редко живут на открытых пространствах. Их можно часто встретить в берёзовых, сосновых борах. Часто животные выбирают места неподалёку от озёр или рек.

Особенно это актуально летом, ведь нужно спасаться от жары. Зимой лоси перемещаются в хвойные леса, но стараются избегать глубоких сугробов. Могут оставаться на одном месте, если высота снега не превышает 0,5 метра.

В этот период достаточно сложно определить, где обитает лось, поскольку стадо может начать движение с конца осени и вернуться обратно только с наступлением тепла. За день они могут проходить около 15 км.

Интересно, что первыми покидают «лагерь» самки с лосятами и только затем следом за ними отправляются самцы.

Физиологические особенности

Лоси очень крупный вид млекопитающих. Их вес достигает 6 сотен килограмм, при длине тела до 3 метров и росте до 2,5 метров. Однако такими параметрами обладают самцы, самки намного меньше.

У самцов очень большие рога, они могут весить до 30 кг, а их ширина может быть около 2 метров. Каждую осень рога сбрасываются и за период холодов они отращиваются заново.

Кроме того, количество ветвлений на рогах свидетельствует о возрасте животного. На различных фото, лоси выглядят не похожими на прочих оленевых. Это в частности касается самцов — они намного крупнее и мощнее.

Несмотря на то, что самки лосей выглядят не так презентабельно как самцы, они пользуются достаточной популярностью у противоположного пола. У самок длинные ноги, сгорбленная спина и большая верхняя губа.

Животное обладает прекрасным слухом и обонянием, за счёт чего в лесу лось чувствует себя отлично, однако у них слабое зрение. Так, они могут не заметить неподвижный объект с расстояния 25 метров. Животные довольно хорошо плавают, так они спасаются от жары, гнуса и голода.

Лоси не конфликтны, если есть возможность убежать они не будут драться.

Однако при схватке они будут орудовать не рогами, а передними лапами. При том что животное обладает большой массой, его удары очень сильные.

Чем питаются лоси?

Основной рацион лосей составляет растительность. В основном это мхи, грибы и лишайники. На картинках с лосями никогда нельзя увидеть как животное ест траву. Они попросту не могут до неё дотянуться из-за высокого роста и короткой шеи. Также животные не прочь поживиться листьями с разных деревьев и кустарников.

Лоси «обгладывают» листву с ветвей, удерживая их большими губами. Они могут питаться и водными растениями, опуская голову в водоём.

Осенью, когда листва опадает, лоси съедают кору деревьев. В летний период они могут питаться очень плотно, поедая около 30 кг пищи в сутки, зимой эта цифра падает вдвое.

За год они могут съедать до 7 тонн растительности. Также для их питания нужна соль, они могут слизывать её с дорог или приходить в солонцы, которые делают для них егери.

Сколько живут лоси?

При благоприятных условиях срок жизни лосей составляет порядка 25 лет. Однако в жёстких условиях природы они живут не больше 10-12 лет.

Виной этому тяжёлые погодные условия и хищники, которые могут истреблять больных, старых и совсем молодых животных. К уничтожению лося руку прикладывает и человек.

Являясь промысловым животным, сезон охоты на него открывается с октября, а заканчивается в январе. Мясо лося используется в кулинарии, оно обладает уникальными качествами и стоит очень дорого.

Большую ценность могут представлять также их шкура и рога. Однако лосей не разводят в сельском хозяйстве, поскольку это слишком затратно.

Фото лося

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

ТОП обзоров по теме:

zelenyjmir.ru

Собирайте ежовики; описание и приготовление ежовиков желтого и пестрого

Почти все грибники видели ежовики, которые сверху напоминают лисички. Но лишь немногие люди отваживаются их собирать. Страшно по ошибке положить в корзину поганку! Грибники, которые знают эти грибы, иногда не берут ежовики потому, что ломкие выросты-иголочки на обратной стороне шляпки быстро осыпаются и пачкают остальные грибы. Съедобные ежовики лучше собирать, пока они молоденькие.

Ежовик желтый, фото из Википедии

Описание ежовика желтого, или выемчатого (Hydnum repandum)

Шляпка. «Визитной карточкой» ежовика является его матово-кремовая шляпка. Точнее, нижняя сторона шляпки, усыпанная заостренными выростами-иголочками, которые легко обламываются. Они того же цвета, что и шляпка, иногда немного светлее. Размер шляпки (обычно от 3 до 12 см в диаметре) бывает до 20 см. Она жесткая, но ломкая.

Шляпки молоденьких грибов по форме выпуклые, с возрастом они раскрываются, после чего становятся вдавленными и приобретают некоторое углубление в центральной части. Нередко можно увидеть грибы с шляпкой неправильной формы. Края старых ежовиков загибаются внутрь. У молодых грибов шляпка имеет плотную мякоть с приятным ароматом. У старых грибов мякоть становится рыжеватой. На кожице шляпки ежовиков заметен слой налета или легкое опушение. В некоторых местах встречаются ежовики желтые не с беловато-кремовой мякотью, а с грязно-ржавой.

Ножка. Ножка ежовика желтого достаточно толстая (до 2,5 см), иногда бывает удлиненной (до 6 см). Порой ее основание (около земли) расширено. Одноцветная ножка ежовика обычно светлее шляпки,

Ежовики желтые растут на любых почвах в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Иногда грибы образуют «ведьмины круги». Первые ежовики собирают уже в начале лета, обычно с июля. Грибы растут до осенних заморозков, чаще до сентября.

Описание ежовика пестрого (Hydnum imbricatum, Sarcodon imbricatum)

Ежовик пестрый — еще один съедобный вид, который появляется чаще в сосновых лесах. Этот гриб относят к осенним, так как он вырастает ближе к осени (в августе — ноябре). В некоторых областях ежовик пестрый называют «лосем» или «курочкой».

Ежовик пестрый, фото из Википедии

Шляпка. Ежовик пестрый имеет достаточно крупную (до 20 см и более) буроватую шляпку впечатляющего вида. Сверху она густо покрыта крупными отрастающими чешуйками, которые «уложены» по принципу черепицы. Крошечные грибочки обладают темной шляпкой, которая затем становится буроватой, а потом буровато-черной. Нижнюю часть шляпки покрывают беловатые шипики, которые с возрастом приобретают бурую или ржаво-серую окраску.

Ножка. Окраска ножки ежовика пестрого такого же цвета, как и шляпка. Можно встретить грибы с ножкой фиолетового оттенка.

Ежовик пестрый хорош только в молодом возрасте. В это время сероватая мякоть гриба имеет приятный терпкий запах. По мере старения она все больше напоминает пробку. Появляется горечь, которая портит вкус ежовика пестрого.

В наших лесах изредка встречается еще один вид — ежовик шероховатый. Собирать его не нужно из-за едкого вкуса. Этот гриб легко отличить по красно-бурой ножке.

Готовим ежовики

Ежовик — не самый популярный гриб, поэтому его справедливо относят к малоизвестным грибам. Многие авторы справочников и определителей рекомендуют ежовик желтый как очень вкусный гриб, а ежовик пестрый (которому порой выносится приговор «гриб условно-съедобный») рекомендуется собирать только в молодом возрасте. Любопытно: ежовик желтый с его плотной мякотью при жарке практически не уменьшается в размерах.

Мякоть ежовика желтого и ежовика пестрого плотная, с небольшой кислинкой. Она заслуживает внимания лишь в молодом возрасте. Перед тем, как положить гриб в кастрюлю или в сковородку, все шипики желательно удалить. Иначе они обязательно отвалятся и превратят грибной суп или жаркое в некоторое подобие каши.

Ежовики можно сушить. В свежем виде их часто готовят не отдельно, а вместе с другими грибами.

Статьи по теме:

♦ Рубрика: Грибы.

www.podmoskovje.com

Грибы, съедобные, несъедобные, условно-съедобные, ядовитые, как, собирать, где, растут, искать, фото, описание » Страница 3

Маслёнок лиственничный – красивый гриб яркой расцветки. Иногда этот гриб делят на две подгруппы, различаемые только по цвету шляпки, Места обитания, внешний вид и вкусовые свойства у них абсолютно идентичны...

В наших лесах насчитывается шесть видов мокрух. Многие любители «тихой охоты» пренебрегают этими грибами и собирают лишь в том случае, если уж совсем туго с другими грибами, а зря. Хоть по вкусовым данным мокрухи откровенно...

Моховик зелёный – в простом обиходе его еще называют козлиным грибом. Широко распространен и любим грибниками за его приятный вкус и легкий фруктовый аромат. К единственному недостатку можно отнести крайнюю рыхлость его мякоти...

Польский гриб – второе его название моховик каштановый, его очень часто путают с белым грибом, что вполне закономерно. Ведь по вкусовым качествам и многообразию полезных веществ он ему почти не уступает...

Вопреки расхожему мнению все навозники съедобны, в частности навозник белый считается деликатесным грибом и в последнее время выращивается в некоторых европейских странах в промышленных объемах, в наших краях сбором этих грибов занимаются лишь ценители и...

Опёнок зимний – удивительный гриб из семейства опят. Когда других грибов уже нет, этот опенок только начинает обильно плодоносить. Даже зимние заморозки ему не страшны, стоит температуре подняться выше нуля, гриб продолжает...

Опёнок летний – как и все опята является грибом – паразитом селящимся на древесине. Однако этот гриб предпочитает не «живые» деревья, а пни и валежник. Часто его можно увидеть и на деревянных конструкциях...

Опёнок осенний – как бы ни радовали они своей кучностью и плодовитостью, на самом деле опята считаются очень опасными паразитами для леса. Если вы видите много опят на стволах деревьев, значит через пару тройку лет здесь будет мертвый...

Для микологов всего мира опята – это постоянная головная боль. С завидным постоянством, перебирая многочисленные виды грибов под общим названием опят, из одного вида, выделяют два, а то и три новых вида этих грибов, находя все новые и новые отличительные признаки. В

Подберёзовик болотный – пусть не вводит вас в заблуждение название гриба. На самом деле, болотных грибов не существует. Есть грибы, которые любят зеленый мох – сфагнум. В свою очередь, где растет этот мох, на болоте, во влажном лесу, или на мокнущем лугу; это уже

Подберёзовик обыкновенный – серый гриб, как его еще называют. Относиться к группе подосиновиков-подберёзовиков. Главное, но не всегда принципиальное, отличие подберёзовиков от подосиновиков заключается к кожице шляпки. У грибов этого...

Подберезовик разноцветный – не часто встречающийся гриб. За свою пеструю расцветку очень любим грибниками, да и не только. Очень неравнодушно к нему относятся и обитатели леса. В частности белки никогда не упускают возможности полакомиться подберезовиком...

Подвишень считается одним из самых вкусных грибов. и хотя мучнистый запах может немного подпортить картину, среди всех говорушек и рядовок именно подвишень считается одним из самых ценных. Но стоит помнить, что...

Подгруздок белый – подгруздки как отдельная группа грибов: крупные, мясистые, их можно назвать наиболее «солидными» во всем семействе сыроежек. Внешне, оправдывая свое название, действительно, очень похожи на грузди. Однако в расцветке, точнее, в нарядности им

Подосиновик жёлто – бурый – яркий и красивый гриб. Очень любим грибникам, так как по вкусовым качествам в некоторых аспектах не уступает даже белому грибу. У многих именно с подосиновиком жёлто-бурым связаны воспоминания о первом «настоящем» грибе...

Подосиновик красный – некоторые грибники называют его «гриб удачи». Несмотря на броскую окраску шляпки вы можете потратить много времени на поиски, и остаться не с чем. А проходя по местам в которых только что были вы, увидеть, как ничего не знающий о грибах

Подосиновик сосновый – довольно редко попадающийся представитель своего вида. Хотя, этот факт можно считать довольно спорным. Бывалые грибники свидетельствуют о частых находках этого гриба, списывая его редкость на неопытность менее осведомленных любителей «тихой

Подосиновик твердоватый – подосиновики, как и подберезовики, относятся к одному виду грибов, причем, они очень похожи. Не сразу скажешь, что перед тобой: подосиновик, или подберезовик? Даже у ученых нет общепринятого название этого рода грибов. К подосиновику твердоватому

garden.flowtime.ru

ЛОСИ, ПОЧЕМУ ОНИ ЕДЯТ МУХОМОРЫ, ЗАЧЕМ У НИХ ОТПАДАЮТ РОГА, СРЕДА ОБИТАНИЯ, ФОТО, ВИДЕО, ЧЕМ ПИТАЮТСЯ

ЛОСИ

Лось сохатый относится к отряду парнокопытных, жвачных, к семейству оленевых. Название происходит от старославянского «олсь», что говорит о цвете шерсти молодых особей, но это лишь предположение, потому что существует вторая версия, где говорится, что название дали на Руси из-за рогов лося, ведь он так напоминал им земледельческое оружие. И сегодня мы поговорим об этот звере, начиная с характеристики.

Описание лося

Лось является самым крупным представителем среди оленевых, и это ненапрасное утверждение, ведь его высота может достигать 1,7-2,3 метра с массой тела 300-600 кг. Но ученые заверяют, что существовал лось, имевший массу тела 825 кг! Самые крупные – это самцы, самки весят от 200-450 кг. У этих парнокопытных короткое туловище и длинныеноги, что выглядит весьма нелепо, зато мощная и сильная грудная клетка, с развитыми плечами. Копыта достаточно узкие, хвост короткий. Голова лося тяжелая со сгорбленным носом, а на ней мягкие и небольшиеуши. Под горлом можно заметить вырост, длиной он 25-30 см. Губы лося вздутые и верхняя нависает над нижней.Шерсть лося довольно грубая, но с мягким подшерстком, а зимой она вырастает до 10 см, спасая от холода и прикрывая все части тела, включая губы.Окрас буро-черный, но сменяющийся зимой и летом, ведь в холодное время суток его шерсть выглядит более светлой. У лося отсутствуют верхние зубы, а присутствуют нижние с резцами. Крупные рога млекопитающего достигают 180 см в размахе, а вес их около 20 кг. Первоначально рога очень нежные, поэтому любая рана или укус причиняет боль животному, ведь там протекают кровеносные сосуды. На одном роге идет главный ствол, а на нем может быть до 18 отростков, только у лосят они маленькие, да и вырастают спустя год от рождения. Кстати, лоси прекрасные пловцы! Они могут проплыть расстояние в 20 км, а бегать со скоростью 55 км/ч. Продолжительность жизни лося в среднем 10 лет в природе, зато в домашних условиях они способны жить 20-25 лет.

Зачем лось ест мухоморы

Лоси, впрочем, как и многие другие животные едят грибы. Но зачем лоси едят мухоморы, разве они не ядовитые? Конечно, каким образом эти грибы влияют на организм, ученые не выяснили, но есть утверждение, что с помощью яда этих грибов, животное выгоняет внутренних паразитов, тем самым очищая желудочно-кишечный тракт. А может они повышают тонус организма? Ведь охотники заметили такую тенденция поедания лосями пару мухоморов во время гона.

Среда обитания лося

Лоси обитают в Северном Полушарии, в Северной и Восточной Европе, в России, в Северной Америке, Канаде, на Аляске, в Финляндии и Норвегии, в Украине, Белоруссии, в Польше, Венгрии, в Латвии, Эстонии, Чехии, на Дальнем Востоке, в Северной Магнолии, на Северо-Востоке США, на севере южных степей, в Азии.

Лоси выбирают, где селиться в смешанных и хвойных лесах, с болотами, ручейками, с березами и осинами, со степными реками и озерами, а так же в горных лесах, в долинах, на склонах. Живут эти животные оседло и мало передвигаются. Они совершают переходы лишь в поиске пищи, но двигаются по одной местности. Держатся лоси или небольшими группами или одиночно, но зимой они всегда держаться вместе и ищут еду.

ПИТАНИЕ И РОГА ЛОСЯ

Чем питается лось

Лось питается растительностью, и его питание меняется только от смены сезона.

Рацион лося:

• Травы, водяные растения

• Листья деревьев и кустарников (осина, рябина, ива, клен, береза, ясень, черемуха, крушина, малина, пихта, сосна)

• Кувшинки, хвощи, кубышки, калужница

• Иван чай, осока, щавель, кипрей

• Кора деревьев и опавшие листья

• Веточки черники

• Грибы

• Бруснику

• Ветки, хвоя

• Лишайники

• Лижут соляные камни

Зимой лось очень мало пьет, при том, что снег не ест, он сохраняет собственное тепло тела. В день он может съесть около 35 кг летом и зимой около 15 кг. А пьют лоси соленую воду и лижут соляные камни, потому что в них много минералов, да и просто они любят соль.

Когда и зачем лось сбрасывает рога

В период с ноября по декабрьлось сбрасывает свои старые рога. Сброс не причиняет ему никакой боли, а приносит облегчение, они ведь такие тяжелые! Чтобы помочь себе сделать процесс быстрее, он трется рогами о деревья. Кстати, новые рога начинают расти в период с июля по август, а у самок их и вовсе нет. Рога нужны лосю лишь для брачного ритуала, а не для защиты от врагов. Как известно, чем больше рога, тем больше интереса самец вызовет у самочки, да и соперников может легко разогнать. После брачных игр, можно сбросить тяжесть с головы после нелегкой зимы, где приходилось мучиться и отращивать, вынашивая неимоверную тяжесть на голове. Почему же лось сбрасывает рога? У него в крови просто на просто уменьшается количество гормонов, а у основания появляются клетки, которые сами разрушают костное вещество, что ослабляет крепление рогов, и они отпадают.

ВИДЕО: О ЛОСЯХ

Лосиная ферма. Как живут лоси на ферме? Что едят взрослые и маленькие лоси?

pitomci.nemo.su