Как пожарить вкусные грибы с луком и сметаной. Пожарить вкусно грибы
Как вкусно и просто пожарить лесные грибы
Лесные грибы являются излюбленным продуктом питания у многих народов. В летне-осенний период любители тихой охоты устремляются в лесные массивы для сбора вкусных и полезных грибов. Простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо - это жаренные лесные грибы с луком.Для приготовления жаренных лесных грибов можно использовать один вид грибов или ассорти из подберезовиков, подосиновиков, маслят, белых грибов. Перед приготовлением любого грибного блюда важно внимательно перебрать собранные грибы. Сомнительные, старые, червивые плодовые тела нужно безжалостно выкинуть.Ингредиенты
Для приготовления грибов с луком, жаренных в масле, нужно:- съедобных лесных грибов 1,5 кг;
- лука 200 - 250 г;
- масла 70 мл;
- чеснока по желанию 1-2 зубчика;
- соль.
Жарим грибы
1. Отобранные грибы вымыть, обрезать кончики ножек, мелкие плодовые тела оставить целыми, крупные нарезать на кусочки. Сложить в кастрюлю. Налить около 2 л воды.2. Нагреть содержимое до кипения и варить около четверти часа. Их вареных грибов полностью слить воду.3. Нарезать лук на тонкие полукольца.4. На сковородке нагреть масло и обжарить лук до легкого изменения цвета.5. В сковородку с луком выложить отварные грибы.6. Жарить их на сковородке, не закрывая крышкой, около 40 - 45 минут. За пять минут до готовности жаренные с луком грибы посолить по вкусу и, по желанию, добавить рубленый чеснок.Жареные лесные грибы можно есть как самостоятельное блюдо.Они могут стать начинкой для пирогов, пирожков и тарталеток. Пожаренными грибами можно заправить гречневую или рисовую кашу.sdelaysam-svoimirukami.ru
Вкусный способ пожарить грибы / Едальня
Блюда из грибов приходятся особенно кстати во время поста, когда они заменяют мясную еду. Чтобы придать особенный вкус и аромат обычным грибам, приготовьте их по-испански: с белым вином и чесноком.
Шампиньоны в белом вине пользуются заслуженной популярностью в Испании и станут незабываемым блюдом на твоем столе. Всего несколько маленьких хитростей полностью перевернут твое представление об этом блюде! ИНГРЕДИЕНТЫ 400 г шампиньонов 1/2 ст. сухого белого вина 1/2 головки чеснока 1/2 сушеного перца чили пучок свежей петрушки оливковое масло для жарки соль по вкусу Нарежь грибы, очищенный чеснок и половинку перца чили.
Разогрей сковороду и вылей на нее оливковое масло, чтобы полностью покрыть дно.Положи в масло перец, добавь чеснок и обжаривай минуту, чтобы специи успели передать вкус и аромат оливковому маслу.
Добавь грибы, перемешай и посоли по вкусу. 
Готовь до мягкости. Когда грибы станут мягкими, добавь вино и готовь еще 5 минут, чтобы алкоголь испарился.
После этого добавь нарезанную мелко петрушку и туши грибы еще 5 минут.Шампиньоны в вине готовы. Приятного аппетита!
Благодаря чесноку и острому перцу, шампиньоны, у которых вкус не особенно выражен, приобретают более отчетливый грибной аромат. Можно выбрать грибочки поменьше и обжарить их целиком, не нарезая. Так у шампиньонов не растеряется аромат, да и выглядеть они будут аппетитнее. edalnya.com
Как вкусно пожарить грибы: быстро, просто, безопасно
Самое время писать о том, как вкусно пожарить грибы. Во- первых, потому что лето в разгаре. Во- вторых, потому что…
Ой, это отдельная история с любовью народа к природе. Оказывается, что многие даже названий даров природы не ведают. Где уж им знать, в каких местах они растут?
Эта статья о том, как вкусно приготовить грибы с минимальными интеллектуальными и временными затратами. Даю абсолютную гарантию, что никто не отравится съедобными дарами.
Если кто сомневается, приглашайте в гости, буду пробовать первым. Готов дежурить всю ночь. Годится?..
Летнее солнечное приветствие посетителям этой статьи на блоге «Найди Себя»!Зачем вздумалось копирайтеру писать про то, как вкусно пожарить грибы? Да потому что я не отношу себя к декабристам, которые
Слишком далеки они от народа…
Я и раньше высказывал личное мнение, как предпочитаю правильно отдыхать летом.
Ну, чьёрт побьери, не тянет меня ни в Египет, ни в Турцию. А тут…
Реальный случай. Складываю аккуратно грибы в подарочный пакетик и несу девушке. Да-да, вместо цветов. Она говорит: «Огромное спасибо. Как ты угадал, что я грибы люблю? Только подскажи, как их вкусно приготовить?..»
У меня не только глаза на лоб, язык на плечо свешивается. Потому уже не рассказываю, а «тупо» набираю текстом.Можете начинать облизываться.
Как вкусно пожарить грибы: вершина минимализма.
Никакой воды. Нет, вода, чтобы помыть грибы необходима. И чуток еще о простейшей предварительной очистке.
Обработка грибов перед удовольствием жарки.
Что касается любого гриба, ножку надо зачистить от земли, травы или остатков грибницы. Затем стряхнуть налипшие на шляпку ( особенно с нижней стороны) иголки и травинки. С маслят снимается верхняя пленка полностью, с сыроежек очистить кожицу достаточно частично. Быстро закончили уже и мыть пора.
Ножки все отрезаем и моем отдельно, потому что они не так быстро набирают воду. А вот шляпки губчатых грибов (белые, подосиновики, подберезовики) я просто споласкиваю сверху, слегка промывая с нижней стороны. Но очень быстро. Молодые грибки, можно и искупать полностью. Ненадолго.
Зато с лисичками проблем нет. Их можно просто кинуть в воду и, когда весь мусор отойдет прополоскать.Пора поспешить к приготовлению. Ведь от предвкушения уже начинает посасывать под ложечкой…
Быстро-вкусно пожареные грибы.
Промытые ножки грибов режем прямо на сковородку. Сюда же лисички и сыроежки. Кто там не ест их? Вы просто не понимаете, с каким удовольствием они приятно похрустывают на зубах. В то самое время. Как кусочки подберезовиков и белых обволакивают вкусовые рецепторы неба.
Воды, что с них стечет вполне достаточно. Сверху накладываем нарезанные шляпки и закрываем сковороду крышкой. Пару минут держим на слабом огне. Затем прибавляем «обогрев» и начинаем помешивать.
Когда через 5-10 минут все содержимое проварится «в собственном соку», сливаем излишки воды и солим по вкусу. Конечно,
На вкус и цвет гусь свинье не товарищ…
Кто- то любит белые жареные до хрустящей корочки, иные – тушеные в сметане ножки молодых подосиновиков . Потому, ориентируйтесь в собственных вкусах самостоятельно. А мы продолжаем жарить грибы вкусно.
Масло льем на сковороду без экономии, потому что грибы впитывают его со страшной силой. Кто- то кладет исключительно сливочное. Я использую подсолнечное. Ребята, сливочное масло есть только у настоящих фермеров. Все остальное – просто средство для жарки.
Аромат грибов уже не помещается в кухне. Он врывается в комнату и даже на лестничную клетку стремится пробиться. Так что, жарьте на чем вам больше нравится. Только не забывайте помешивать на сковородке свою вкуснятину.
Часто в приготовленные грибы добавляю сметану или майонез и дополнительно обжариваю 3-5 минут. Готовность я определяю «на зуб». Нравится, значит, готово. Тут главное – не перепробовать. А то порой готовишь ужин, а грибы-то все списываешь на «дегустационные расходы».
С чем едят вкусно приготовленные грибы?
Неслучайный вопрос. Не стоит ограничиваться традиционной картошкой. Правильно пожаренные грибы прекрасно сочетаются с любым гарниром: капустой, рисом, макаронами. Даже со спагетти. А вот в гречневой каше грибы теряются. Как и сам процесс насыщения.
Главное, гарнир готовится отдельно. Если уж хочется смешивать, делайте это перед употреблением. Жареный лук и свежая зелень, конечно, придают красоту готовому блюду. Однако, они отбивают сам вкус грибного леса. Потому – также перед употреблением.
Ну и в заключение дарю свой старый полугениальный афоризм. Он применим не только к вопросу, как вкусно приготовить грибы, но и к любой стороне человеческой жизни:
О вкусах не спорят. Их удовлетворяют.
Вся рецептура приготовления вкусных грибов, начиная с вынимания из корзинки, занимает не более получаса. А впечатления сохраняются значительно дольше. Помните, вы не только сами собрали эти живые летние дары природы; теперь вы запомнили, как вкусно пожарить грибы.
Приходить готовить и есть для испытания или без меня обойдетесь? Тогда, приятного аппетита. Если есть личный рецепт приготовления еще более вкусных грибов, приму с удовольствием. А пока пошел есть свои.
С Благодарностью за ваши благодарности
Хитрый копирайтер
Станислав Степанов
www.najdisebja.com
Грибы жареные - рецепты с фото на Повар.ру (171 рецепт жареных грибов)
"Походный" бутерброд 5.0
Хочу предложить вашему вниманию интересный вариант бутерброда с начинкой внутри. Здесь важна именно идея, а не начинка. Это очень удобно, сытно и вкусно! ...далее
Добавил: Наталья Лебедева 21.06.2018
Курица с грибами в сметанном соусе 3.0
Курица прекрасно сочетается с шампиньонами, а если их подать вместе с ароматным сметанным соусом, то получится настоящее ресторанное блюдо. Именно такое блюдо я и предлагаю вам приготовить сегодня. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 02.01.2016
Жареные грибы с луком 3.3
Грибы – это питательная пища. Из них получается отличная подлива, не хуже мясной, вкусный суп, салат или закуска. Расскажу о самом простом и популярном варианте, как приготовить жареные грибы с луком. ...далее
Добавил: Антон Сорока 19.03.2018
Жульен 4.5
Любите ли вы жульен так, как люблю я, сильно и навсегда? Если нет, то, возможно, вам просто не попадался удачный рецепт! Предлагаю повторить этот вариант, чтобы оценить вкус блюда в полной мере. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 27.02.2017
Начиненные грибы в духовке 4.2
Блюдо знакомое каждому, но когда начинаешь готовить, всегда задаешь себе вопрос: "Так, и что я туда кладу?" ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 10.06.2015
Подберезовики жареные 3.4
Недавно открыла для себя, что если подберезовики пожарить самым обыкновенным способом, получается невероятно вкусно при минимальных усилиях. И вы попробуйте. ...далее
Добавил: Maritit 19.09.2014
Перловка с вешенками 4.2
Всегда полезно пробовать и открывать для себя новые сочетания ингредиентов! В этот раз я попробовал приготовить перловую кашу с вешенками и не прогадал! Простое, но очень сытное блюдо! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 07.09.2016
Жульен классический 4.7
Одна из самых любимых и вкусных закусок, которые очень часто подают на шведской стол на различных торжественных мероприятиях, это жульен. Сегодня расскажу, как приготовить жульен классический. ...далее
Добавил: Наталья Польщак 03.05.2017
Подберезовики в сливках 4.7
Подберезовики - грибы нежные и вкусные. А если их еще пожарить в сливочном соусе - вообще объедение. Попробуйте! ...далее
Добавил: Maritit 23.07.2014
Грибная поджарка 4.3
Хочу поделиться с вами простым рецептом вкусной грибной поджарки: хотите приготовить супчик, картошку с грибами или даже мясо по-французски - тогда вам этот рецепт пригодится! Смотрите и записывайте! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 06.02.2016
Маслята с гречкой 2.5
Отличное, простое и невероятно вкусное постное блюдо. Грибочки, обжаренные на сковороде с гречкой, морковью, луком и специями сделают ваш ужин незабываемым. Обязательно приготовьте! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 05.08.2014
Жареные лисички со сливками 4.5
Жареные лисички - это классика жанра, любимая многими. А если их поджарить со сливками, получается вообще "кулинарная бомба". В качестве гарнира можно приготовить картофель, макароны или гречку. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 23.07.2014
Жареные шампиньоны с луком
Жареные шампиньоны с луком являются отличной заменой привычным гарнирам. Если вы хотите узнать, как приготовить жареные шампиньоны с луком, то вам сюда. Этот рецепт идеально подойдет для вас. ...далее
Добавил: Арутюнова Кристина 20.08.2017
Рулетики из ветчины с грибами 3.7
Чтобы разнообразить закуски на праздничном столе предлагаю простой рецепт рулетиков из ветчины с грибами. Это могут быть как консервированные, так и жареные с луком грибочки. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 29.01.2015
Лисички, жареные с яйцом 4.3
Расскажу вам про одно удивительно вкусное сочетание - лисички, жареные с яйцом. Получается что-то похожее на омлет. А дальше полет фантазии не ограничен, добавляйте специи или зелень, будет вкусно! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 24.07.2014
Сливочно-грибной суп за 15 минут 5.0
Если у вас часто не хватает времени, чтобы приготовить сытное блюдо, предлагаю вам узнать, как приготовить сливочно-грибной суп за 15 минут, очень ароматный, вкусный и аппетитный суп на скорую руку! ...далее
Добавил: Таня Бозик 30.05.2017
Маслята, жареные с луком 4.5
Блюдо особенно понравится тем, кто ценит простоту. Вам не придется долго стоять у плиты, чтобы приготовить ароматные и вкусные маслята, жареные с луком. Готовьте с любовью! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 27.08.2014
Салат "Курочка Ряба" (праздничный) 4.0
Если вы ищете украшение на праздничный стол, предлагаю вам узнать, как приготовить салат "Курочка Ряба" (праздничный). Это невероятно красивый слоеный салат, украшенный огурцами и зеленью. ...далее
Добавил: Елена Конова 15.06.2017
Киноа с грибами 5.0
Не знаете, что приготовить на обед или ужин в качестве разнообразия? Тогда вот вам идея - простой рецепт киноа с грибами, луком и морковью. Просто, вкусно, аппетитно. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 22.02.2016
povar.ru
Как вкусно пожарить грибы | Женские советы
Жареные грибы - общие принципы и способы приготовления
Жареные грибы – блюдо популярное не только в России, но и во всей Европе. Жарить можно шампиньоны, лисички, белые грибы, рыжики, опята, маслята, вешенки. Зачастую грибы перед жаркой отваривают в немного подсоленной воде, после чего отбрасывают на дуршлаг, чтобы вода стекла. Однако в такой процедуре нуждаются не все грибы.
Жареные грибы - подготовка продуктов
• Шампиньоны нужно выбрать свежие. Перед жаркой необходимо обрезать кончики ножен, помыть грибы холодной водой и подсушить на полотенце.
• Вешенки обладают определёнными признаками хорошего качества. Цвет этих грибов должен быть голубовато-серый. Желтых пятен не должно быть ни на поверхности шляпки, ни снизу.
• Маслята надо брать молодые и крепкие, тогда меньше шансов, что попадутся червивые экземпляры. Если не полениться и почистить их сразу после сбора, липкая пленка отстанет от шляпки легко, обнажив лимонно-желтую поверхность гриба.
Жареные грибы - подготовка посуды
Для жарки грибов отлично подойдут сковородки из анодированного алюминия, а также алюминия, который покрыт нержавеющей сталью. Если у сковороды есть ручка (не чапельник!), важно, чтобы она не нагревалась.
Рецепт 1: Жареные шампиньоны
Шампиньоны вкусны и ароматны. Одним из важных достоинств этих грибов является их круглогодичная доступность. Если выбрать небольшие грибочки и зажарить их целиком, получится необычно и празднично.
300 грамм шампиньонов, 4 луковицы, растительное масло, сливочное масло,1/4 ч. л. сахара, соль.
Для готовки используются две сковородки. На обе наливаем и разогреваем растительное масло. На одной поджариваем до золотистого цвета крупно нарезанный лук, а на другой жарим нарезанные грибы, постоянно помешивая. Грибы готовим, пока не выкипит сок. После достижения продуктами необходимой кондиции, лук перекладываем к грибам, блюдо солим и сластим. Хорошенько перемешиваем блюдо: грибы должны быть зажарены до золотистого цвета. На грибы кладём кусочек сливочного масла. Ещё раз всё перемешиваем и, закрыв блюдо крышкой, снимаем с огня.
Рецепт 2: Жареные вешенки
500 грамм вешенок, 3 столовых ложки постного масла, 100 грамм сметаны, лаврушка, соль и перец. При желании используют чеснок и зелень.
На разогретую сковородку с постным маслом положить грибы. В нагретом состоянии они выделят сок, поэтому влага для жарки не нужна. Когда грибная влага испарится, можно посолить грибы. Репчатый лук обжариваем на другой сковороде. Пусть он дойдёт до золотистого цвета, после чего перекладываем лук к грибам. Добавляем специи и сметану и тушим несколько минут.
Рецепт 3: Жареные маслята с орехами
Маслята – лесные грибы, которые можно найти в хвойных или смешанных лесах. Очень полезны и приятны на вкус.
500 грамм маслят, три четверти стакана грецких орехов, 6 перьев зелёного лука, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, перец, соль, петрушка или кинза для украшения блюда, 1 ст. ложка зерен граната.
Жарить в масле до готовности, затем посолить и поперчить, добавить рубленый лук и орехи. Немного кинзы и петрушки можно тоже положить на сковороду. Пару минут продолжать жарить, помешивая. Затем вылить уксус, довести до кипения и снять с плиты.
При подаче оформить блюдо зернами граната и зеленью.
Жареные грибы - полезные советы опытных кулинаров
Не жарьте грибы на сливочном масле, так как блюдо может подгореть. Жарят обычно с использованием растительного масла, а сливочное добавляют в самом конце, оно придаёт особый вкус.
Очищенные шампиньоны не потемнеют, если положить их в подсоленную воду.
Не покупайте грибы на рынках и вдоль дорог. Если сами собираете грибы, не нужно брать экземпляры, вызывающие даже тень сомнения.
Рецепты с грибами
Как вкусно пожарить грибы видео рецепт - пошагово
Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.
Как вкусно пожарить грибы фото
Смотря на советы как вкусному пожарить грибам вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.
Смотрите и другие рецепты:
Теги этого блюда::женский журнал, рецепты, беременность, диеты
Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 237 человек!
luzk.ru
Как вкусно пожарить грибочки
Каждая хозяйка, наверное, хоть раз в жизни задумывалась над вопросом о том, как вкусно пожарить грибы. Нужно помнить, что хорошо пожаренные грибочки никогда не будут сильно мягкими, как каша, сыроватыми или засушенными. Грибы должны быть красивого румяного, золотистого оттенка, мягкими и ароматными.
Также необходимо помнить, что гриб содержит до 89 % воды. Самой распространенной ошибкой, неопытных хозяек, является то, что они не поджаривают грибы, а тушат их в воде, которая выделяется из них. Предлагаем один из рецептов, как пожарить грибы вкусно.
Ингредиенты:
- шампиньоны;
- оливковое масло;
- морская соль;
- душистый перец;
- петрушка;
- яблочный уксус;
- чеснок;
- белая луковица.
Рецепт приготовления:
Перед приготовлением желательно не мыть грибы, чтобы они не впитали лишнюю влагу, а почистить их кисточкой. Если все-таки необходимо грибочки промыть, то это нужно сделать очень быстро и после этого сложить их на бумажные полотенца, чтобы они тщательно просохли. Для жарки грибы должны быть полностью сухими. Когда используются сваренные грибы, необходимо слить с них воду и оставить подсохнуть.
Сковороду нужно заранее подогреть. Нельзя жарить грибы на теплой сковороде, поскольку так получается очень много воды и грибы тушатся в ней, а не жарятся, потому что они отдают жидкость раньше, чем начинают жариться.
Шампиньоны нужно обжаривать на сухой сковороде, пока не испарится вся вода. Этот процесс происходит примерно 4 минуты. После этого следует добавить оливковое масло.
Затем следует приправить шампиньоны морской солью и душистым перцем и поджаривать еще минут семь-восемь, пока все грибы не станут мягкими. После стоит влить в сковороду пару столовых ложек вина и подождать пока испарится алкоголь, добавить мелко шинкованную зелень и перемешать.
Можно приготовить шампиньоны жареные с луком. Лучше всего подойдет белый лук или порей. Нужно нарезать лук полукольцами и добавить его к грибам за 5 минут до готовности.
Аналогичным образом можно приготовить любые другие грибы, в том числе и лесные. Однако собранные самостоятельно грибочки лучше будет перед обжариванием слегка отварить.
А чтобы процесс приготовления жареных грибов стал для вас еще понятнее, предлагаем вам посмотреть его на видео:
ladyadvice.ru
Как пожарить вкусные грибы с луком и сметаной — Домашний уют
Грибы являются очень востребованным продуктом, который используется в приготовлении самых разных блюд – начиная от начинки пирогов и заканчивая грибными супами. Прекрасным блюдом можно назвать жареные грибы, которые хороши как горячими (сразу после приготовления), так и холодными – достав из холодильника их можно не разогревать. В этой статье дается описание несложного рецепта жареных грибов, которые в нашей семье с охотой употребляют все домочадцы.
Вкусные жареные грибы
Жарить можно любые сорта грибов, но так как чаще всего в торговых заведениях продаются шампиньоны, то и рецепт дается для этих грибов. Купленные в магазине и на рынке грибы понадобится замочить на часик-другой в холодной воде, чтобы он них отстали песчинки, комочки грунта и другой мусор. После того, как шампиньоны нужное время провели в воде, и весь мусор отмок, их необходимо хорошо промыть, после чего можно отваривать и потом обжаривать.
Рецепт приготовления жареных грибов
Сначала в большой по объему кастрюле кипятится вода (литра 3-4), в которую после закипания и опускаются целые грибы. Варить шампиньоны требуется минут 6-8. Если варить дольше, то грибы станут жестче и блюдо станет менее вкусным. Проварив грибы, их отбрасывают на дуршлаг, дают стечь воде и остыть. Пока грибы стекают и остывают, можно почистить 2-3 репчатые луковицы, которые потом нарезаются на тонкие полукольца. На сковороде разогревается растительное масло, и нарезанный лук обжаривается в нем.
После этого целые остывшие грибы нарезаются на тонкие пластинки и добавляются в сковороду, в которой уже обжарился лук. Для того чтобы грибы с луком были и вкуснее и сочнее, в сковороду добавляется пару столовых ложек с горкой сметаны. Если сметаны нет, то можно добавить одну ложку майонеза, который растопится и даст и вкус и жирность блюду. Жариться грибы должны примерно с полчаса, но время зависит от количества грибов. Так как грибы откисали в воде, а потом варились, то они впитали в себя воду и пока она не выпарится, жариться грибы не будут. Поэтому чем больше грибов вы жарите, тем больше времени понадобится на жарку. Солим мы это блюдо в самом конце, что позволяет соусу быть соленым, а сами грибы остаются сладковатыми, что делает блюдо более вкусным.
Пожаренные шампиньоны с луком и сметаной хороши и как дополнение ко вторым блюдам, и его можно использовать как гарнир к мясу или рыбе. Употреблять в пищу жареные грибы можно и сразу после того как они немного остыли и на следующий день, при этом можно грибное блюдо не разогревать, оно вкусно и в холодном виде. Такое блюдо будет прекрасным дополнением на новогоднем столе и отличной закуской под горячительные напитки. Приготовить его несложно, времени на приготовление уходит немного, а жареные грибы получаются вкусными и полезными для организма.
myhauze.ru
