Как хранить морковь? Как хранить морковь в целлофановых пакетах
Хранение моркови. 9 советов
1. Морковь обычно хранят навалом в ларях либо коробах, пересыпая песком, смешанным с мелом и (или) золой. Но можно хранить корнеплоды и по-другому.
2. Морковь я храню в пленочной теплице, выкопав для корнеплодов ямку глубиной в штык лопаты. Чтобы морковь не привлекала грызунов, кладу в ямку кусочек от старой шубы (шерстяной кофты) и поджигаю. Однако полностью прогореть материалу не даю: мышей отпугивает не зола, а запах горелой шерсти. Когда огонь погаснет, выстилаю яму соломой (слоем около 5 см) и на нее укладываю морковь. Корнеплоды предварительно подсушиваю на воздухе и аккуратно очищаю от земли. Каждый ряд моркови пересыпаю песком или сухим торфом. Верхний ряд накрываю соломой и засыпаю землей. Закрываю ямку деревянным ящиком или поддоном. И морковь отлично хранится до весны.
3. После уборки морковь промываю в воде, просушиваю и, пересыпая песком, смешанным с мелом, складываю в плотные полиэтиленовые пакеты (в них толстой иглой прокалываю дырочки). Мешки завязываю, оставив отверстие в горловине, чтобы из пакета могла испаряться влага. Несколько пакетов, которые использую осенью, ставлю в холодильник. Большую же часть моркови помещаю в погреб и периодически приоткрываю пакеты. В пакетах морковь хорошо хранится до мая-июня.
4. Чтобы морковь не портилась в хранилище до мая - начала июня, надо использовать лежкие сорта. Кроме того, сеять ее надо в начале-середине мая, не раньше и не позже. Даже лежкий сорт, посеянный под зиму или в апреле, храниться будет плохо. В августе провожу внекорневую (по листу) подкормку корнеплодов фосфорно-калийным удобрением. Это помогает моркови подготовиться к периоду покоя. Никогда не кладу на хранение морковь, подпорченную морковной мухой. Рядки с морковью чередую с чесноком или луком - их запах отпугивает вредителя. Храню морковь навалом и обязательно засыпаю ее сухим песком.
5. Корнеплоды храню в подполе, но в зависимости от погоды применяю разные способы закладки моркови. Если осень сухая, корнеплоды просушиваю на воздухе, отряхиваю от лишней земли и складываю в металлические баки, пересыпая сухим песком. В дождливую погоду морковь мою, просушиваю под навесом, складываю по 10-15 шт. в небольшие полиэтиленовые пакеты и завязываю их, оставляя отверстие для проветривания. Морковь нормально хранится в обоих вариантах, но так как в мешках скапливается конденсат, их надо постоянно развязывать и давать корнеплодам просохнуть.
6. Из деревни мы привозим домой лишь часть урожая, которого нам хватает до февраля, а остальные овощи я держу в погребе, надежно закрыв вентиляционную трубу и лаз (творило) от поступления холодного воздуха. Но в теплые зимы из-за повышения влажности в хранилище морковь портится уже в марте. В прошлом году я разбросал по полу и стеллажам в погребе листья и ветки с ягодами рябины - она вбирает в себя лишнюю влагу. А свеклу положил рядом с картофелем. Результат меня порадовал - и морковь, и картофель хорошо хранились до лета.
7. Уже несколько лет я храню морковь так. Осенью отбираю неповрежденные корнеплоды, мою их щеткой. Затем на 1-2 мин окунаю морковь в раствор марганцовки красного цвета и сушу ее на солнце целый день. После чего складываю в полиэтиленовые мешки. Ни одна морковка до следующего урожая не портится.
8. Прежде чем поместить морковь в подвал, складываю ее в ящики, пересыпая опилками и стружкой. Температуру в подвале стараюсь поддерживать не выше 7° (чем ниже плюсовая температура, тем более сочной будет морковь). Морковь долго остается такой, словно ее только что выкопали с грядки.
9. У нас нет погреба. Поэтому чтобы морковь не портилась, я шинкую корнеплоды, раскладываю их в полиэтиленовые пакеты и отправляю в морозилку.
Т.МИРОНОВА, Курская обл., О.ГРАЧЕВА, Тамбовская обл., В.СТОРОЖЕНКО, Украина, А. РОСС, Красноярский край, Н.ЧУПИРО, Тюменская обл., Е.БЕЛЯВСКАЯ, Брянская обл., Т.БЕЛОВА, Новосибирская обл., О. МАЛЫШКО, Калининградская обл.
lovedacha.ru
Как хранить морковь?
Проблема хранения овощей, после сбора урожая, возникает в каждой семье, имеющей свой огород. Некоторые из овощей, такие, как картошка и капуста, не требуют особого внимания, и трудностей с их сохранностью, практически, не возникает. С морковью же, наоборот, вас ждут многочисленные осложнения: гниение, пересыхание, болезни. Давайте разберёмся, как правильно хранить морковь, чтобы сохранить урожай в целости и сохранности.
Хранение в погребе
Перед тем, как хранить морковь в погребе, её необходимо тщательно подготовить. Не очищайте от остатков почвы плоды, чтобы не повредить их биологический покров. Сразу после выкапывания, морковь стоит остудить пару дней на воздухе, под навесом, или в специальной охлаждающей камере, с температурой около 4 градусов. Таким образом, плоды будут более устойчивы к заболеваниям и дольше сохранятся целыми и невредимыми:
- Разложите морковь в полиэтиленовые пакеты с отверстиями. Сами пакеты не закрывайте, а, засыпьте, к содержимому, песка.
- Один из самых надёжных способов хранить морковь - в деревянных ящиках, под слоем песка. Можно, в качестве альтернативы, использовать опилки. Выкладываем в ящик слой песка или опилок, на него морковь, и, далее, по очерёдности. Песок хорошо пропускает кислород, поэтому, делать отверстия нет никакой необходимость. Чтоб овощи не пересыхали - периодически, опрыскивайте ящики водой. В качестве прослойки, можно ещё, использовать шелуху репчатого лука.
- Глиняная оболочка. Окуните каждую морковку на 3 минуты в разведённую водой, глину (довести до консистенции сметаны). После погружения, корнеплоды просушиваем и раскладываем в ящики, или корзины. Глиняная оболочка хорошо защищает содержимое от болезней и увядания. Такой способ очень надёжен, но подходит только, для небольшого количества урожая, так как на 10 кг моркови уходит около 3 кг глины.
- Если позволяет место - просто разложите морковь по полкам на некотором расстоянии друг от друга. Способ достаточно рискованный - из за недостатка влаги овощи могут засохнуть.
Хранение моркови зимой
Для начала, стоит уточн
elhow.ru
Как хранить морковь в холодильнике
Хранение моркови в холодильнике Если моркови не много и не нужно ее долго хранить, то лучшим местом для хранения этих корнеплодов есть холодильник. В нем созданы более-менее оптимальные условия хранения. Не учтено лишь одно: влажность воздуха, которая очень мала для эффективного хранения моркови. Поэтому нужно знать, учитывая это, как правильно хранить морковь в холодильнике.
Правила хранения моркови в холодильнике
Для того, чтобы морковь в холодильнике хранилась максимально долго и после этого имела хорошие качественные и потребительские характеристики, нужно учесть следующие правила закладки корнеплодов на хранение:
- Морковь нужно очистить от грунта и запаковать в полиэтиленовые вакуумные мешки. При этом корнеплоды желательно не мыть. Если вы приобрели помытые корнеплоды, то их долго хранить нельзя, максимум 1-2 недели.
- После этого заполненные морковью полиэтиленовые мешочки нужно положить на самую нижнюю полку в холодильнике. Таким образом, морковь может храниться в течение 1-2 месяцев. Далее морковь в полиэтиленовых пакетах может испортиться из-за накопленного углекислого газа в полиэтиленовых мешочках.
- Хорошо вымытую и обрезанную морковь можно заматывать в пищевую стрейч-пленку, при этом нужно следить, чтобы каждая морковка была плотно обернута и не прикасалась к соседним корнеплодам. После этого такие пакеты можно класть на нижнюю полку, где они могут лежать несколько месяцев.
- Морковь достаточно хорошо сохраняется в специальных пластиковых контейнерах. В них создаются достаточно хорошие микроклиматические условия для хранения моркови. При этом морковь, плотно упакованную в пластиковом контейнере нужно класть на самую нижнюю полку в холодильнике.
- Чисто вымытую морковь перемалывают в кухонных комбайнах и хранят в пластиковых пакетах в морозилке. Хотя при этом морковь теряет свой естественный вкус и часть витаминов, она может достаточно долго храниться в таком виде. Поэтому ее можно будет использовать в пищу в течение всего года.
Морковь можно хранить в холодильнике несколько месяцев, если ее не много. Но ее нужно периодически осматривать. Это делается для того, чтобы удалять пакеты с морковью, которая начала портиться. Хоть и холодильник не самое лучшее место для хранения моркови, но если нет другого, она там может некоторое время довольно успешно сохраняться, если правильно ее туда положить. Нельзя морковь просто складывать в холодильнике или класть ее в открытых полиэтиленовых пакетах, поскольку она так не сможет долго храниться и быстро начнет портиться и увядать.
umsad.ru
