Как хранить морковь зимой в погребе в песке. Как хранить морковь в песке в погребе

Как хранить морковь зимой в погребе в песке. pravilnohranuedy.ru

• Можно не просто вымыть морковь, а еще и опрыснуть после мытья 7% луковой вытяжкой (200 г лука сутки настаивают в 10 л горячей воды). Затем, конечно, просушить. После такой обработки хранить морковь в погребе – одно удовольствие: ни гнили, ни других болезней.

Как хранить морковь в погребе

Кончилось лето. Вы вырастили отличный урожай моркови. Где же ее хранить? Лучше всего хранить морковь в погребе. Но перед тем, как ее туда опустить, выкопанную морковь нужно тщательно просмотреть, откладывая в сторону поврежденные морковки (они длительному хранению не подлежат).

Ровную, хорошую морковь бережно очищают от остатков земли и опускают в погреб. Чтобы хранить морковь в погребе без потерь, нужно поддерживать в погребе температуру от 0˚до 10˚, но не выше и не ниже.

Хранить морковь в погребе можно по-разному:

• Можно просто – на полу, «навалом». Но в ящиках или в другой таре – лучше. Можно использовать деревянные ящики или ящики из гофрокартона.

• Многие предпочитают хранить морковь в погребе в песке. Для этого на полу погреба размечают площадку, насыпают на нее песок (слоем толщиной около 5 см). На песок кладут морковь так, чтобы отдельные морковки не касались друг друга. Далее чередуют слои песка и моркови.

• Можно хранить морковь в погребе на полках, сколоченных из досок. Нижняя полка должна отстоять от пола не менее, чем на 1 метр, далее достаточно оставлять между полками промежутки в 12 см. Морковь на полках раскладывают свободно; раз в месяц обязательно просматривают урожай, чтобы удалить загнившие корнеплоды.

• Для лучшей сохранности хранить морковь в погребе можно с предварительным обмакиванием в глиняную болтушку и с последующим подсушиванием. Способ трудоемкий, но зато до весны морковь сохраняет свежесть и упругость.

• Чтобы дольше хранить морковь в погребе, ее предварительно можно подвергнуть мелованию. Мелование может быть мокрым или сухим. При мокром меловании морковь окунают в 30% меловую суспензию, затем подсушивают.

При сухом меловании – опудривают меловым порошком (на 10 кг моркови – 150-200 г мела). Мел создает на поверхности корнеплодов слабощелочную среду, что является профилактикой болезней.

• Хорошо хранить морковь в погребе, если ее предварительно вымыли и просушили. На чистых корнеплодах легко заметить признаки гнили и удалить поврежденные морковки.

• Многие хозяйки предпочитают хранить морковь в погребе в небольших полиэтиленовых пакетах (в каждом пакете – 2-5 кг моркови, пересыпанной сухими опилками). Пакеты должны стоять открытыми, а сверху в них кладут несколько горстей луковой шелухи.

Сохраните свой урожай!

Автор: Людмила Соколова для сайта Советы хозяюшкам

Для этого подойдут изделия из полиэтиленовой пленки толщиной 100-150 мкр. В каждый вмещается приблизительно 20-30 кг корнеплодов. В нижней части мешков нужно сделать несколько отверстий для удаления конденсата с внутренней поверхности полиэтилена. Морковь укладывают вперемешку с песком, верхнюю часть мешка завязывать нельзя. Можно хранить морковь на горизонтальных стеллажах, просто выложив ее одним слоем. Но в этом случае она быстро высыхает. В связи с этим придется устанавливать в помещении емкости с водой.

Как сохранить морковку в погребе: советы + видео

Морковь очень полезна для здоровья. Она является кладезем витаминов, оказывает положительное воздействие не только на кишечник, но и на зрение. Кроме того, морковка очень вкусна и используется для приготовления многих блюд. Свежий овощ, выкопанный с грядки накануне, имеет наибольшее количество витаминов, поэтому желательно как можно чаще употреблять морковь в сыром виде на протяжении лета и осенью.

Зимой она тоже доступна, поскольку может храниться в погребе до следующего урожая. Те, кто имеют дачи и личные земельные участки, насевают морковь с запасом для последующего хранения зимой. Очень многие закупают ее впрок на рынке после сбора осеннего урожая. Но уже в середине зимы, овощ начинает гнить, подсыхать и терять вкусовые качества. Как хранить морковь в погребе, чтобы избежать потерь, мы и попытаемся разобраться.

Разные сорта хранятся по разному

Сорта моркови отличаются не только по периоду созревания, но и способности храниться длительное время в подвале. Как показывает практика, хуже всего хранятся сорта, отличающиеся скороспелостью. Их можно выращивать для потребления летом и осенью. Для запасов на зиму лучше выращивать или покупать поздние сорта с длительным периодом созревания. Из тех, которые таковыми не являются, очень хорошо себя зарекомендовали следующие сорта:

Шантанэ. Несмотря на то, что сорт среднеспелый, может храниться до 8 – 10 месяцев.
Нантская – сорт скороспелый. Урожайность достаточно высокая. При хороших условиях хранения может долежать до нового урожая, корнеплоды очень сочные и вкусные.
Московская зимняя относится к среднеспелым сортам, но тоже способна пролежать в подвале долго.
Витаминная. Этот сорт относится к среднеранним, но обладает способностью сохранять сочность и вкусовые качества достаточно долго.

Весной, даже при отличном хранении в погребе, морковь все-таки теряет огромное количество витаминов. Можно использовать маленькую хитрость и немножко поэкспериментировать. Посеяв семена на зиму, Вы сможете собирать первый урожай намного раньше.

Правильный сбор много решает

От этого в значительной мере зависит период хранения моркови зимой. Поврежденные корнеплоды намного быстрее начинают гнить, важно и то, когда собирается урожай. Выкапывать морковь можно в сентябре, но мороза она не боится. Лучше дождаться первого заморозка и лишь тогда собрать урожай. В этом случае морковка будет более сладкой и пролежит дольше.

Выкапывать корнеплоды лучше всего тупыми вилами, это позволит нанести ей минимальные повреждения. После этого урожай необходимо просушить и удалить лишнюю землю. Ботву нужно срезать полностью, оставляя лишь несколько миллиметров. Для длительного хранения нужно оставлять только неповрежденные овощи, один загнивающий спровоцирует порчу всех остальных. Поврежденные овощи можно использовать для консервации в разных видах или хранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетах.

Важные советы

От того, насколько правильно построен погреб, и какой температурный режим в нем поддерживается, срок хранения моркови зависит напрямую. Идеальная температура для хранения морковки — от +1 до +3°C, повышение обязательно спровоцирует гниение, резкие перепады тоже. Нельзя держать в одном погребе корнеплоды и яблоки – им нужна разная влажность и вкусовые качества исчезают быстрее.

Перед закладкой урожая в погреб, необходимо продезинфицировать помещение и хорошенько проветрить. Методов хранения морковки несколько. Общим для всех знаменателем является максимальная изоляция корнеплодов друг от друга. И перед тем, как приступить к изучению различных способов хранения, предлагаю посмотреть на интересном видео несколько очень полезных советов по теме.

В деревянных ящиках с песком

Вначале песок насыпается на дно, сверху укладывается ряд моркови, потом опять песок и снова ряд корнеплодов. Так нужно продолжать до заполнения ящика. Сверху слой песка должен составлять 1-2 см, его, при необходимости зимой можно увлажнять. Определить влажность песка для хранения очень просто. При сжатии в кулаке не должна выделяться влага. Но и рассыпаться он тоже не должен.

В полиэтиленовых мешках

В глиняном растворе

Этот способ поможет сохранить морковь долго, сложив ее в открытые ящики или корзины. Нужно приготовить раствор из глины и воды консистенции густой сметаны и обмазать им каждый корнеплод. После высыхания шара глины можно складывать. Очень важно проследить, чтобы каждый корнеплод был покрыт глиной полностью.

В хвойных опилках

Для того чтобы сохранить урожай дольше, нужно брать ящики вместимостью не больше 20 кг с плотными, без щелей стенками и крышкой. Поставить их желательно на подставку 15-20 см над полом, от стен соблюдается та же дистанция. На дно насыпаются опилки, и выкладывается ряд морковки, дальше слои чередуются. Именно хвойные опилки позволят сохранить корнеплоды до следующего урожая, благодаря высокому содержанию эфирных масел, предотвращающих образование гнили и прорастание.

Спасибо, очень хорошая и подробная статья! Я уже много лет храню морковь в песке, очень хорошо сохраняется. Правда, раньше не всегда морковь хранилась столько, сколько бы хотелось, но это уже вина мышей. Вездесущие просто! А потом приобрели отпугиватель ультразвуковой (экоснайпер). мыши постепенно исчезли и не возвращаются. Теперь я за свой урожай спокойна!

Морковь чистая, сухая и сохран отличный. По надобности вынимаю пакет и храню в холодильнике.

Как лучше хранить морковь в погребе зимой: в песке или в опилках?

В опилках хранят морковь не плохо, в прочем так же как и в песке. Но в песке (по крайней мере у меня) искать ее муторно, и она почему то усыхает в размерах. В опилках тоже не люблю.

Остановился на таком способе, который подсказал один заезжий таргашь откуда то с запада —

Ботву на корнеплоде не отрезаю а отрываю скручивая, морковь мою и хорошо просушиваю, разлаживаю по полиэтиленовым мешочкам, входит по 7-10 морковок среднего размера в каждый. Завязывают пакет, и в его стенках делаю отверстия диаметром около 5-10 миллиметров по всему пакету на равном удалении — примерно 10-15 отверстий.

В подполье (подвале) частного дома устанавливаю деревянный ящик, примерно на три объема моркови (можно не плотный — с дырочками) Улаживают на дно слой моха свежего. Потом укладывают пакеты с морковью, так что бы между друг другом и стенками можно было везде положить мох. Сверху слой моха и все по новой — слой пакетов + слой моха.

Морковь чистая, сухая и сохран отличный. По надобности вынимаю пакет и храню в холодильнике.

Попробуйте, может как и я забудете про опилки и песок. )

Если погреб оборудован стеллажами, можно выложить морковь одним слоем, но в этом случае она будет быстро сохнуть. Чтобы этого избежать, придется устанавливать емкости с водой, которые нужно периодически менять.

Хранение моркови в погребе зимой

Польза моркови доказана уже давно: она является источником витаминов и полезных компонентов, а также благоприятно влияет на кишечник и зрение. К тому же, этот овощ вкусный, он используется для приготовления многих блюд. Летом и осенью достать продукт не составит труда, а для того, чтобы лакомиться им зимой, необходимо сделать запасы. На первый взгляд самый простой способ – это хранение моркови в погребе. Но нужно знать основные тонкости, чтобы овощ не потерял вкусовые качества и пользу.

Для лучшего хранения моркови стоит выбирать поздние сорта, которые имеют длительный период созревания.

Как собирать урожай?

Какие бы ни были условия хранения моркови в погребе, правильный сбор овощей имеет немаловажное значение. Если корнеплоды будут повреждены, срок хранения значительности снизится из-за гниения. Выкапывать морковь можно уже в сентябре, но лучше дождаться первых заморозков. Тогда овощ останется сладким и будет лежать намного дольше.

За неделю до того, как планируется сбор урожая, нужно обильно поливать морковь. Тогда она станет сочной и сладкой. Дней через пять необходимо прополоть грядки и обрезать ботву, это поможет сохранить влагу, которая необходима корнеплоду.

Чтобы не повредить корнеплод, целесообразнее для сбора урожая использовать тупые вилы. Выкопанную морковь необходимо очистить от земли и немного просушить. Ботва срезается практически полностью, достаточно оставить несколько сантиметров. Поврежденные овощи нельзя хранить, потому что они могут спровоцировать гниение остальных корнеплодов. Их лучше использовать в пищу сразу же после сбора.

Подготовка погреба

Срок хранения напрямую зависит от того, в каком состоянии находится погреб. Идеальные температурные значения должны быть в пределах 1-3 градусов тепла. Резкие перепады температуры могут вызвать процесс гниения.

Перед тем как заносить урожай в подвал, помещение необходимо продезинфицировать и проветрить. Способы хранения моркови в погребе могут быть разными, но есть одно общее правило: овощи не должны касаться друг друга, их необходимо максимально изолировать.

«Карантинный» период

Чтобы выявить подпорченные корнеплоды, необходимо подержать их в помещении, где температурные показатели находятся в пределах 13-15 градусов тепла, не меньше двух недель. Этот период принято называть карантинным. Ту морковь, которая окажется не лучшего качества, необходимо обработать и использовать в пищу.

Ящики с песком

Хранение моркови в погребе может осуществляться с помощью ящиков с песком. Он насыпается на дно, а затем укладывается ряд корнеплодов. После этого необходимо засыпать овощи песком и уложить следующий ряд. Такие действия нужно продолжать до тех пор, пока ящик не будет полностью заполнен. Верхний слой песка должен быть толщиной примерно 1-2 см. Если есть необходимость, его можно увлажнять. Проверить степень влажности несложно: песок следует сжать в руке. При этом он не должен рассыпаться, но и излишняя влага также не нужна. Хранение моркови в погребе в песке – наиболее распространенный метод.

«Чехол» из глины

Этот способ трудоемкий, но обеспечивает длительное хранение овощей. Раствор из глины и воды должен иметь консистенцию сметаны. Им необходимо обмазать каждую морковь и подождать, пока «чехол» полностью высохнет. После этого корнеплоды можно укладывать в открытые ящики или специальные корзины. Важно следить за тем, чтобы овощи не имели незащищенных участков, так как они начнут портиться.

Хранение в полиэтилене

Хранение моркови зимой в погребе в полиэтиленовых пакетах подразумевает, что толщина последних должна быть примерно 100-150 мкр. В каждый будет помещаться около 25 кг овощей. Чтобы не образовывался конденсат внутри полиэтилена, снизу необходимо сделать несколько отверстий. Морковь укладывается вперемешку с песком, но плотно завязывать мешок не нужно.

Хранение в опилках

Урожай будет храниться дольше, если правильно подобрать ящики. Их вместимость должна быть не больше 20 кг. Хорошо, если ящики будут плотные, без щелей и с крышкой. Подставку, где они будут располагаться, нужно установить таким образом, чтобы расстояние до нее от пола и от стен было 15-20 см. На дно необходимо насыпать хвойные опилки и уложить корнеплоды. Слои чередуются до тех пор, пока ящик полностью не заполнится. Благодаря тому, что в хвойных опилках содержится большое количество эфирных масел, овощи не будут гнить и портиться.

«Постель» из бумаги

Хранение моркови зимой в погребе может быть довольно длительным, если использовать бумагу или газеты. Но этот способ подойдет только в том случае, если в помещении не очень влажно. Перебрав корнеплоды, их нужно уложить в ящики, чтобы они не соприкасались, и переложить старыми газетами или другой бумагой.

Хранение в холодильнике

Для удобства небольшое количество овощей можно хранить прямо в холодильнике, чтобы не бегать каждый раз в погреб. Морковь необходимо перебрать и проверить, чтобы не было повреждений, а затем сложить в полиэтилен. Овощи следует регулярно пересматривать, чтобы своевременно удалять испорченный или загнивший продукт.

Хранение в полотняных мешках

Зачастую для этих целей используются полотняные мешки. Хранение моркови в погребе таким способом подойдет в том случае, если в помещении нет грызунов, иначе урожай может пострадать. Вместимость мешков должна быть около 50 кг. После того как морковь всыпана, мешок нужно поставить вертикально и ни в коем случае не завязывать.

Хранение в квартире

Если нет погреба или держать там морковь по каким-то причинам нельзя, можно хранить морковь на балконе или на лоджии. Естественно, они должны быть застеклены, чтобы там не было минусовой температуры. Если морковь перемерзнет, ее можно будет выбросить.

В качестве альтернативного варианта подойдут кладовки. Сложив морковь в полиэтиленовые пакеты, нужно уложить их в темном помещении. Не стоит забывать о том, что морковь должна «дышать».

Чтобы хранение моркови в погребе или в квартире было длительным, корнеплоды нельзя мыть или вытирать влажной губкой, так как они начнут гнить.

От сорта корнеплода зависит то, сколько он останется свежим. Для длительного хранения больше всего подойдут разновидности моркови Шантане, Витаминная, Скороспелка Нантская, Московская Зимняя. Надо отбирать целые плоды поздних сортов без повреждений. Через них и проникают бактерии и грибки. Перед тем, как закладывать овощ погреб, с него обязательно надо удалить ботву, но не отрывать. Ее следует аккуратно срезать, оставив примерно 2-3 мм. Для этой работы больше всего подойдет остроконечный ножик.

Как хранить морковь зимой в погребе: правильные условия для корнеплода

Собирая урожай с грядок, владельцы огорода должны заранее подумать о том, где они будут держать продукты. Многих людей интересует, как хранить морковь зимой в погребе, какие существуют способы, какая температура должна держаться в помещении, чтобы корнеплоды уцелели до весны. Есть много разных вариантов содержания этого овоща.

Как сохранить морковь на зиму

Овощ имеет очень тонкую шкурку, через которую легко проникают бактерии, поэтому додержать его до весны проблематично. Кроме того, морковка сильнее других овощей подвержена грибковым заболеваниям. Чтобы хранить ее зимой, надо приложить немало усилий и знать много хитростей.

Сколько хранится корнеплод

В помещении, где соблюдены режимы температуры и оптимальной влажности, овощ останется свежим на протяжении 4-7 месяцев. Если в погребе будет теплее 2 градусов, то срок содержания сокращается вдвое. Способы:

Слои глины, мел, опилки, луковая шелуха. До одного года.
Полиэтиленовые пакеты. 3-4 месяца.
Влажный песок, пирамидки. 7-9 месяцев.
Ящики без наполнителя. 4-7 месяцев.
Опилки. До года.

Температура хранения

В погребе, где содержится овощ, должно быть прохладно. Чтобы сохранить морковь на зиму в подвале, оптимальная температура должна составлять 0-2 С. К овощу следует максимально ограничить доступ свежего воздуха. Нужна умеренная, но стабильная хорошая вентиляция. Уровень влажности помещения не более предельного максимума 97%. Любые температурные колебания могут повлиять на состояние овоща, провоцируют прорастание корнеплодов, гниение, высыхание.

Как обрезать

Как лучше хранить морковь в погребе

Очень важно правильно подготовить помещение, это оказывает существенное влияние на итоговый результат. Что придется сделать:

Проветрите помещение. Там должно быть свежо.
Проведите дезинфекцию помещения. За месяц до того, как переносить в погреб овощи, обработайте стены известью.
Побелите подвал. Это защитит стены от поражения грибком, бактериями.

Обзаведитесь плотной полиэтиленовой пленкой, песком, стружкой, опавшими листьями и удобрениями. Овощ будет выдерживаться при условиях, максимально приближенных к естественным, как в почве. На полку надо постелить слой пленки. Сверху засыпается смесь песка, стружки, палой листвы. Слой должен быть толстым. Просушенная морковь размещается по импровизированной грядке вертикально. Сверху накрывается еще одним слоем пленки и края защипываются. Так урожай простоит на полках до весны.

В эмалированных кастрюлях

Чтобы сохранить зимой скороспелую морковь правильных сортов этим способом, ее тщательно вымывают, обрезают ботву. Все корнеплоды тщательно обсушиваются на солнце. В эмалированную кастрюлю их плотно укладывают вертикально. Сверху помещается бумажное полотенце. Емкость плотно закрывают. Кастрюлю с растениями помещают в прохладный погреб с повышенным уровнем влажности. До сбора нового урожая она не испортится.

В пластиковых ящиках

Чтобы хранить овощ этим методом, следует подготовить какой-то наполнитель: глину, опилки, песок. Пластиковые ящики хорошо подходят для морковки, потому что они меньше деревянных гниют, подвергаются плесени, распространению грибковых заболеваний. Эти свойства способствуют длительному зимнему хранению. Укладка моркови происходит послойно с каким-либо из выбранных наполнителей.

В деревянных ящиках

В этой таре хранить овощ двумя способами – с наполнителем и без. Краткое описание каждого:

Без наполнителя. Сложите морковку по ящикам слоями и плотно накройте. Поставьте на высокие полки приблизительно за 15 см от стены. На один ящик кладите не больше 20 кг корнеплодов.
С наполнителем. От предыдущего способа хранения этот отличается тем, что овощи укладывают слоями, каждый из которых пересыпается песком.

Способы хранения

Есть много разных методик, благодаря которым вы сможете продержать овощ свежим длительное время, даже до следующего урожая. Вы можете выбрать самый удобный для вас, учитывая состояние подвала, и ряд других возможностей. Рекомендации тем, кто не знает, как правильно хранить морковь зимой в погребе:

Постоянно следите за состоянием корнеплодов. Если на морковке появились пятнышки или почернения, ее придется изъять из общего количества и переработать.
Если погреб очень холодный и есть риск того, что корнеплоды будут промерзать, емкости с ними следует утеплить войлоком.
Если ботва будет отрастать, обрезайте ее постоянно, потому что зелень вытянет из овоща соки.
Следите за тем, чтобы в погреб не попадал свет.
Употребляя хранящуюся морковь, сначала выбирайте самые маленькие корнеплоды. Чем они крупнее, тем выше лежкость.

В полиэтиленовых пакетах

Для реализации этого способа вам понадобятся пленочные мешки, способные выдержать вес от 5 до 25 кг. В пакетах соблюдается высокое влагосодержание воздуха, поэтому морковка там не гниет, не увядает, не прорастает. Корнеплоды надо хранить зимой по открытым мешкам, потому что они выделяют углекислый газ (СО2). В малых количествах он предотвращает развитие грибковых заболеваний. Дно пакетов обязательно проткнуть в нескольких местах, чтобы стекал конденсат.

Если пакеты будут закрыты, то содержание СО2 будет выше, чем О2, поэтому овощи могут испортиться. Если планируете завязывать мешки, то сделайте в них много щелей, чтобы к моркови поступал воздух. Если сверху пакетов будет собираться конденсат, значит в помещении повышенная влажность. В этой ситуации надо поблизости от мешков насыпать гашеной извести, которая будет впитывать лишнюю жидкость.

Этот метод содержания очень распространен. Чтобы хранить в погребе морковку зимой, понадобятся хвойные опилки и ящики. Технология практически такая же, как и в ситуации с песком. Морковь и опилки следует раскладывать по ящикам слоями. Материал прекрасно подходит для хранения. В опилках очень много фитонцидов, которые препятствуют прорастанию моркови и не дают ей заразиться грибком.

В луковой или чесночной шелухе

Стоит сказать, что этот метод хранения не самый надежный. Для его осуществления вам понадобится несколько деревянных ящиков и много шелухи от лука или чеснока. В ней содержатся эфирные масла, препятствующие порче морковки. В подготовленные ящики все укладывается послойно. Первой идет шелуха, потом морковь, и так повторяется, пока все корнеплоды не будут распределены. Для хранения можно использовать не только ящики, но и мешки, которые потом складываются на полку или подвешиваются.

Этот способ самый распространенный и надежный. Для хранения вам понадобится глинистый песок, речной не годится. Он поддерживает определенную температуру, сокращает миазм влаги из моркови. Еще понадобится вода, несколько ящиков. Хранить морковку лучше всего во влажном песке. Одно ведро надо разбавить литром воды. Затем песок нужно выложить на дно ящика, сверху распределить морковь, засыпать ее. Овощи размещаются послойно, пока не закончатся.

Некоторые люди практикуют хранение моркови в сухом песке. Его насыпают толстым слоем на полку в погребе, затем укладывают первый слой корнеплодов. Они засыпаются песком. Потом идет слой моркови, уложенной поперек. Дальше снова песок и т.д., меняя направление овощей. Высота пирамиды, которая у вас получится – не больше 1 м. песок перед использованием надо продезинфицировать, а потом периодически увлажнять из пульверизатора.

Для этого метода хранения нужно правильно подготовить овощ и сырье. Морковь не моют и тщательно просушивают на солнце. Затем ее сутки выдерживают в прохладном месте. Корнеплоды и мох укладываются слоями. Для этого подойдут ящики. Мох обладает консервирующими свойствами, благодаря которым внутри ящиков поддерживается нужное количество СО2. Еще одним достоинством материала является то, что он очень легкий.

В сухом меле

Вариантов хранения этим методом два, каждый из них обеспечивает неплохой результат. Мел – природный минерал, обладающий щелочными свойствами. Он минимизирует риск размножения бактерий и долго оставляет морковку плотной и сочной. Описание способов хранения:

Смешайте мел, растертый в порошок, и влажный песок. В деревянный ящик без дырок с плотной крышкой выставьте морковь вертикально. Сверху засыпьте песочно-меловой смесью.
Хорошо хранится морковь, припудренная мелом. На каждые 10 кг корнеплодов понадобится 0,2 кг порошка. Каждый овощ нужно тщательно припудрить, а затем сложить их все в деревянные ящики.

Очень популярный, хотя и трудоемкий способ хранения. Глина хорошо защищает морковь, препятствует прорастанию и увяданию. Вариантов хранения в ней два:

Заливка. Полведра глины надо разбавить водой. Через день, когда масса разбухнет, ее надо перемешать. Затем снова добавляется вода. Так делают несколько дней подряд. Глина должна быть покрыта слоем воды в 2-3 см. По консистенции подойдет состав, как сметана, не гуще. Дно ящиков, в которых будет храниться морковь, застилают пищевой пленкой. Корнеплоды нужно разложить в один слой так, чтоб они не касались друг друга, а затем залить глиной. Когда она высохнет, выкладывается второй, а потом и последующие слои.
Обмакивание. Для этого метода нужно приготовить такой же состав из глины и воды, как и для предыдущего. Немытую морковку нужно обмакнуть в глиняном растворе и просушить в месте, которое хорошо продувается. Потом корнеплоды складывают в ящики или картонные коробки.

Не стоит хранить морковь и другие корнеплоды в одном помещении с яблоками. Это объясняется тем, что яблоки (особенно спелые) активно выделяют этилен, который приводит к быстрой п

pravilnohranuedy.ru

Хранение моркови в погребе

Здравствуйте, уважаемые друзья дачники!

Опытные огородники прекрасно знают, что вырастить морковь значительно проще, чем ее сохранить до нового урожая. При зимнем хранении эта «капризная барышня» намного требовательнее других распространенных корнеплодов: картофеля, свеклы, редьки и других. При хранении моркови в погребе важно учитывать, что корнеплоды могут поражаться болезнями воздушно-капельным путем, негативно реагируют даже на незначительное повышение температуры в хранилище, особенно сразу после закладки ее на хранение.

При самых небольших отклонениях условий хранения моркови в погребе от нормы даже абсолютно здоровые корнеплоды, заложенные в хранилище осенью, за зиму могут поражаться различными гнилостными бактериями и грибковыми болезнями. К примеру, повышение температуры воздуха в хранилище с морковью всего до 4 градусов и пониженной влажности воздуха (рекомендуемая влажность воздуха – 90-95 %), вызывает рост ботвы, увядание корнеплодов, что негативно сказывается на сохранности корнеплодов.

Хранение моркови в песке

Как правильно хранить морковь? Однозначного ответа у садово-огородного сообщества не существует, но есть общие требования к благоприятным условиям хранения моркови, чтобы корнеплоды выглядели свежими, не увяли и, главное, сохранили полезные вещества и вкусовые качества.

Начну с повторения прописных истин, укладывать на хранение морковь нужно в подготовленные хранилища только здоровую, без механических повреждений, предварительно охлажденную и рассортированную по сортам в отдельные емкости.

А теперь все по порядку:

За месяц до закладки моркови на хранение готовим погреб: проветриваем, дезинфицируем 2% хлорной известью и белим стены, тару свежегашеной известью с добавлением медного купороса (Подготовку хранилищ более подробно рассмотрим в отдельной статье).
Убирать морковь для хранения в погребе следует в хорошую погоду, чтобы корнеплоды хорошо созрели (соблюдаем сроки уборки моркови), были сухими, и с них легко отряхивалась почва. Более пригодны для хранения сорта и гибриды моркови позднего и среднего срока созревания, закончившие свою вегетацию. Для этого я выращиваю такие популярные сорта, как Нантская, Самсон, Московская зимняя, Королева осени, Шантане, Канада, Нандрин. Выращиваю морковь, предназначенную для хранения, на участках, не зараженных вредителями и болезнями, в процессе ухода за нею, не злоупотребляю подкормками, особенно азотными, излишними поливами и другими приемами агротехники, негативно влияющими на сохранность корнеплодов (подробно об этом в статье о сроках уборки моркови — ссылка дана выше по тексту).
Корнеплоды даже с малейшими механическими повреждениями, пораженные вредителями и болезнями отбраковываются при переборке моркови и используются для заготовок на зиму, потребления. Этим мы предотвратим развитие болезней, проникающих в поврежденные корнеплоды в процессе хранения.
Обрезаем ботву на 0,2-0,3 см и организуем непродолжительную просушку моркови в течение 3-6 часов в затененном месте. Для предотвращения резкого перепада температур при закладке моркови на хранение, в течение недели постепенно охлаждаем.

Хранение моркови в полиэтиленовых пакетах

У дачников, имеющих опыт хранения моркови, есть свои проверенные способы и секреты, о которых можете рассказать в комментариях к настоящей статье. А я постараюсь достаточно полно описать наиболее известные способы хранения моркови в погребе.

У огородников, которые пока не в теме данного вопроса, первым возникает вопрос, стоит ли мыть морковь, закладываемую на хранение? Существуют различные мнения и трудно однозначно вставать на чью-либо сторону. Я морковь не мою и храню ее в погребе традиционным способом в ящиках, послойно пересыпаю корнеплоды влажным крупнозернистым песком с добавлением в него гашеной извести. А мой приятель, огородник со стажем, с успехом хранит мытую морковь в полиэтиленовых пакетах, раскладывая в них по 2-3 кг корнеплодов.

Для хранения моркови в погребе во влажном песке нужно ее послойно разложить в ящике, пересыпая каждый слой и следить за тем, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом, что обеспечит сохранность всего урожая, если будут поражены болезнями отдельные корнеплоды.

Увлажнять песок нужно умеренно, чтобы при сжимании в ладони с него не сочилась вода. Переслаивание моркови влажным песком позволяет создать необходимые условия для сохранности корнеплодов (требуемую влажность, исключение резкого колебания температуры, накопление углекислого газа, способствующего сохранности моркови). Нормы расхода песка на 10 кг моркови – полведра.

Некоторые огородники рекомендуют использовать для хранения моркови в погребе вместо песка мох сфагнум, который собирают в конце лета-начале осени, и в течение нескольких дней подсушивают его на свежем воздухе. На ощупь такой мох кажется совершенно сухим. Утверждают, что использование мха позволяет исключить увядание и заболевание моркови в процессе хранения, и удалить из погреба затхлый запах.

Заслуживает внимания и опыт хранения моркови в погребе в небольших полиэтиленовых пакетах, в которые раскладывают по 2-3 кг мытых корнеплодов и после охлаждения помещают на хранение в несколько рядов. Для поддержания в пакетах оптимальной относительной влажности воздуха и выходу излишнего углекислого газа, их оставляют открытыми. Такой способ хранения позволяет с определенной периодичностью осматривать зимние запасы моркови и своевременно удалять заболевшие.

Одним из самых надежных народных способов хранения моркови в погребе считается хранение моркови в глиняной корочке, но этот способ очень трудоемкий. Перед закладкой на хранение каждый корнеплод обмакивают в сметанообразную глиняную болтушку, затем хорошо обсушивают, желательно в помещениях с принудительной вентиляцией. И укладывают послойно в ящики для хранения. Глиняный «защитный панцирь» для каждого корнеплода надежно защищает морковь от болезней и увядания.

Утверждают, что достаточно эффективно зарекомендовал себя опыт хранения моркови в луковой шелухе или опрыскивание ее настоем луковой шелухи перед закладкой на хранение. После опрыскивания, морковь нужно хорошо просушить. Возможно, таким способом можно обеспечить непродолжительную сохранность корнеплодов, но создать этим способом требуемую для хранения моркови относительную влажность воздуха проблематично. Допускаю использование таких рекомендаций, как дополнительную меру по обеспечению сохранности моркови.

Мною перечислены основные способы хранения моркови в погребе, надеюсь, что это поможет моим читателям успешно сохранить выращенный урожай этого самого популярного и полезного корнеплода на наших грядках.

С уважением, Сергей Мозговых

Надеюсь, вы с интересами ознакомились с материалами этой статьи, и она оказалась полезной. Возможно, материалы, изложенные в статье, считаете спорными, и вы с чем-то не согласны, то поделитесь своим мнением в комментариях. Если затронутая тема вам интересна, и разделяете точку зрения автора, поделитесь этими материалами со своими друзьями в соцсетях, воспользовавшись кнопочками под статьей. А так же на блоге предусмотрена бесплатная форма подписки, чтобы вы могли первыми получать новые статьи о моркови на свой электронный адрес:

dachnoetsarstvo.ru

Как хранить морковь | Дом и сад

Морковь – это продукт, без которого не обходится в быту ни одна хозяйка. Он придает пикантный вкус салатам, делает насыщенным любой суп и борщ.

Однако для того, чтобы после выкапывания из огорода морковь могла длительное время сохранять свои свойства, необходимо правильно ее хранить. О том, какими способами достичь такой цели, мы сегодня и поговорим в нашей статье.

Итак, опытные хозяйки рекомендуют после выкапывания тщательно очистить морковь от земли, а также просушить ее (при сушке на солнце, корнеплоды могут начать дрябнуть уже через несколько часов). Известно, что излишние земляные накопления и влага, которая осталась на поверхности, могут привести к появлению плесени в осенний период, а это в свою очередь поспособствует промерзанию морковки зимой.

После очистки и просушки необходимо удалить ботву и поместить в хранилище. В качестве такого места для хранения можно использовать:

Подвал;
Погреб;
Холодильные камеры;
Балкон;

Однако для хранения в каждом из этих помещений существуют свои правила. Так, при хранении моркови в подвалах, ее плоды необходимо предварительно поместить в деревянные ящики, наполненные опилками, луковой шелухой или песком. Допустимая температура воздуха в таком помещении не должна около ноля градусов.

Как хранить морковь в песке

При хранении в песке, рекомендуется на ведро песка добавлять литр воды. В низу ящика насыпается 3-5 см. песка, сверху слой песка должен быть 1-2 см. Каждый ряд засыпается слоем песка. Корнеплдоды не должны соприкасаться друг с другом. Если используется сухой песок, морковь хранят не в ящиках, а в вёдрах. Песок уменьшает испаряемость влаги из корнеплодов.

Как хранить морковь в опилках

Эфирные масла опилок подавляют прорастание моркови, а также подавляют гнилостные процессы. Опилки используют хвойных пород. Ящик ставят на высоту около 20 см. На такое же расстояние его отодвигают от стены. Толщина слоя такая же, как при хранении моркови в песке.

Как хранить морковь в глине

Глина создаёт защитный слой, благодаря которому овощи хорошо хранится. Суть способа – обмакнуть корнеплоды в раствор глины и просушить. Хранят такие корнеплоды в деревянных ящиках или картонных коробках.

Морковь в глине

Храня овощи в холодильных камерах, используются полиэтиленовые пакеты, которые при плотном их закрытии не будут пропускать воздух и влагу. Как вариант можно мелко натереть морковь на терку, пересыпать ее сахаром и поместить в стеклянные банки, герметично закрытые крышками. В таком виде морковь также можно будет использовать в разных целях довольно длительное время.

Если же вы решили использовать в качестве места для хранения балкон, тогда вам необходимо уложить ее в ящики из дерева и прикрыть полиэтиленовым пакетом. Однако по мере падения температуры, такие ящики необходимо будет утеплить. Кроме этого постарайтесь ящики поместить на какую-либо подставку, чтобы не допускать соприкосновения их с полом. При сильных морозах рекомендуется заносить плоды в квартиру и располагать их в сухом месте вдали от батарей.

Как видим, способов хранения моркови довольно много и определяться с их выбором каждый может на свое усмотрение. Однако выбирая тот или иной способ, обязательно обращайте внимания на правила, которые необходимо будет соблюдать при таком хранении и тогда морковка сослужит вам долгую службу в качестве аппетитного дополнения к любому блюду.

Дополнительная информация

Полезные записи по теме:

dom-sad911.ru

Как хранить морковь в погребе зимой в песке. pravilnohranuedy.ru