Как хранить лук в погребе и в домашних условиях: эффективные способы и правила сбережения. Как хранить в квартире лук

Как хранить лук: оптимальные условия, эффективные способы

Внимание! На нашем сайте заработал онлайн 3D конструктор кухни. Ознакомиться с ним и спроектировать кухню своей мечты можете здесь совершенно бесплатно!

Сохранение урожая иногда дается сложнее, чем его выращивание. Из овощей на хранение всегда отправляется репчатый лук. Он является ингредиентом многих блюд, поэтому многие выращивают его на даче. При правильной подготовке и выполнении некоторых рекомендаций, лук можно сохранить в прекрасном состоянии до самой весны. Но прежде чем задаваться вопросом, как хранить лук, стоит узнать, как его необходимо подготавливать к хранению. Сохранения урожая начинается с его сборки, поэтому и здесь нужно учитывать некоторые рекомендации.

Как подготовить и высушить лук для длительного хранения

Для того чтобы сохранить лук, необходимо в первую очередь вовремя собрать урожай. Если луковицы будут недозревшими, то они быстро сгниют, если же перезревшими, то могут начать прорастать. Как правило, он дозревает в августе, через 3-4 месяца после посадки, в зависимости от сорта. Собирать урожай рекомендуется в солнечный день, чтобы плоды успели подсохнуть на солнце.

Собирать урожай тоже нужно правильно, нельзя просто выдергивать плоды из земли, так повреждаются луковицы. Необходимо аккуратно подкапывать их, а затем доставать и выкладывать на сушку. Если погода солнечная, то стоит выложить луковицы в ряд и оставить на неделю или две, потому как солнце лучше всего просушит их, а также продезинфицирует. Если же погода пасмурная, то необходимо поместить урожай в хорошо проветриваемое помещение. Можно разместить на балконе или в беседке, лучше всего поместить луковицы в сетку. Но перед этим рекомендуется очистить луковицы от шелухи, потому как во время сушки появится новая шелуха, а плоды будут лучше храниться.

Для того чтобы проверить высохли луковицы или нет, необходимо просунуть руку в сетку с ними. Если рука проходит легко, значит сушить достаточно. После сушки рекомендуется отрезать все корешки и перья.

Какие сорта лука лучше хранятся

Существует несколько сортов лука, он бывает разный по цвету и вкусу. Было обнаружено, что лучше всего хранятся острые сорта, а сладкие совсем не подходят для длительного хранения.

Сладкие сорта хранятся только при температуре чуть выше нуля, срок их хранения обычно не превышает 3-4 месяца. Острые сорта, особенно Штутгартен ризен, Бессоновский, лук-шалот, Амадон и Маяк, могут храниться просто подвешенные в квартире и не утратят свои первоначальные свойства, поэтому данными сортами можно смело запасаться.

При какой температуре хранить лук

Многих интересует, при какой температуре хранить лук репчатый, но однозначного ответа здесь нет. Если луковицы хранятся в квартире, то следует найти помещение с температурой воздуха не больше 18 градусов. Необходимая температура зависит от сорта, и чем острее сорт, тем ниже должна быть температура. Такие острые и полуострые сорта, как Тимирязевского и Алеко следует хранить при температуре –3 градуса. Для сладких и полусладких сортов подходит нулевая температура.

Правила и способы хранения лука в погребе

Если было решено хранить урожай в погребе, то необходимо подготовить ящики или мешки. Определитесь, где хранить лук вам удобнее.

Существует несколько способов, как сохранить лук:

Разложить по деревянным ящикам. Ящики желательно выбирать высотой не выше 50 сантиметров, иначе могут испортиться нижние слои. Ящик не должен касаться пола и стенок погреба.
Мешки. Нужно выбирать мешки из плотного и непрозрачного материала, и засыпать в них по несколько килограмм овоща.
Контейнеры для яиц. Еще один удобный метод заключается в использовании для хранения контейнеров для яиц. Следует поместить в каждый отдел под яйцо по одной луковице.
Капроновые чулки. Для этого способа понадобятся ненужные колготы или чулки, в которые нужно поместить урожай. Капрон отлично пропускает воздух, поэтому чулки достаточно просто повесить в погребе.
Плетение кос. Один из самых сложных, но при этом самых эффективных методов заключается в плетение кос из луковиц. Затем они просто развешиваются в погребе.

В погребе не должна быть повышена влажность, от влаги портиться любой сорт овощей. Для устранения влаги можно использовать мел, его стоит разбросать по углам. Помещение должно быть хорошо проветриваемым. Когда с лука отпадет много шелухи, ее не стоит сразу выбрасывать, потому как она помогает бороться с повышенной влажностью.

Как правильно хранить лук в квартире

Хозяйки, у которых нет погреба или подвала, интересуются, как хранить лук дома в квартире. Некоторые сорта действительно не нуждаются в низких температурах воздуха и могут отлично храниться в квартире. Самый оптимальный вариант – это сплести вязанки или косы. Повесив такую косу на кухне, можно украсить интерьер и очистить воздух от микробов.

Где хранить лук зимой в квартире? Можно в шкафу, если туда поступает достаточно воздуха, или в кладовке, используя для этого деревянные ящики. Также подойдут картонные ящики, если в них проделать отверстия по бокам. Можно поместить луковицы в капроновые чулки или специальные сетки из полипропилена. Можно использовать бумажные мешки, но стоит учесть один момент – слой лука в каждом мешке должен быть не больше 30 сантиметров.

Нельзя хранить луковицы в полиэтиленовых пакетах, потому как они не пропускают воздух. При хранении с помощью других способов, урожай нужно перебирать пару раз за зиму. Это нужно для того, чтобы проверить, нет ли там заболевших луковиц, которые могут заразить остальные. При обнаружении гнилого плода, его надо выбросить. Если урожай начал сыреть, то нужно еще раз его просушить, сделать это можно в духовке. Также перебор луковиц позволяет открыть доступ к воздуху нижним слоям.

Некоторые хранят лук в холодильнике, но делать это не рекомендуется из-за повышенной влажности в холодильной камере. А вот если вас интересует вопрос, как хранить очищенный лук, то холодильник, точнее морозильную камеру можно смело использовать.

Маленькие хитрости для долгого хранения репчатого лука

Даже если вы знаете, где хранить лук зимой, вам не помешает узнать советы и рекомендации по хранению данного продукта:

Хранить нужно только хорошо просушенные луковицы;
В первую очередь нужно съедать мелкие плоды, они хранятся хуже всего;
Помещение для хранения должно быть сухим, прохладным, и желательно темным;
Нельзя хранить данный овощ вместе с картофелем или морковью;
Не стоит хранить вместе разные сорта;
Очищенные луковицы нельзя хранит в открытом виде, стоит использовать контейнер или фольгу;
Можно посыпать плоды мелом, для защиты от влажности;
Если в помещении влажно, то стоит установить тару с известью или деревянной стружкой.

Теперь вы знаете, как правильно хранить лук в домашних условиях. Если выбрать подходящие для длительного хранения сорта, и соблюдать все правила и рекомендации, то луковицы будут храниться до самой весны.

Видео: советы по уборке и хранению лука

diz-kitchen.ru

хранение в косах, коробках, холодильнике

Полезный и популярный овощ репчатый лук растет практически на каждом приусадебном или дачном участке. Собрав большой урожай, перед дачниками встает вопрос – как можно сохранить лук, чтобы он оставался свежим, не начал гнить и сохнуть. Существует несколько способов хранения разного вида луков, которые опишем в нашей статье.

Содержание статьи

Условия для хранения лука

Чтобы сохранить овощи до весны, их хранят в сухом помещении с хорошей вентиляцией при температуре в пределах 0…+5 градусов.

При минусовых температурах луковицы промерзнут, а при более высоких – вскоре начнут разрушаться и гнить. Если в помещении тепло и светло, у луковичек через некоторое время отрастет зелень.

Поэтому хранить лук рекомендуется в подвалах, сараях, на утепленных лоджиях. Влажность воздуха в прохладных помещениях должна быть около 80%.

В чем можно хранить

Лук после уборки просушивают и выбирают для его хранения подходящую тару:

невысокие коробки или ящики с отверстиями;
матерчатые мешки;
сетки или чулки из капрона;
плетеные корзины.

В любую емкость луковички раскладываются слоем не более 30 см.

В чулки и сетки овощи помещаются в несколько слоев и подвешиваются под потолок. Коробки, корзины и ящики с луком устанавливаются в подвале или другом помещении на полки. Если лук будет храниться на лоджии, его прикрывают от света и следят за температурой воздуха зимой. При необходимости емкости с овощами укутывают одеялом или другим утеплителем.

Полезный совет: не даст луковицам загнить и защитит их от высокой влажности толченый мел. Им просто нужно пересыпать овощи, использовав 100 грамм мела для 5 кг лука.

Хранение в косах

Плетение косы из лука

Многие домохозяйки хранят лук в косах, которые плетут в 4 ряда.

Преимущество такого хранения в том, что в косах луковки хорошо проветриваются, поэтому практически не гниют.

Как плести косы из лука:

Понадобятся луковицы одинакового размера и прочная веревка. У лука стебли не обрезают, а подсушивают.
Веревка складывается пополам, и в нее как бы продевается стебель первой луковки, который обматывается концами веревки.
Затем по переменке добавляется вторая, третья и другие луковички, хвостики которых обматывают вокруг веревки. Чтобы закрепить луковички прочно, стебли вокруг веревки обматываются «восьмеркой» (знаком бесконечности).
Таким образом крепится одна луковка над другой, и получается четырехрядное плетение.

Если нет времени или желания плести косы, просто сложите луковки в капроновые колготки. В косах и колготках будет видна каждая луковица, поэтому можно вовремя обнаружить и убрать гниющую.

Как хранить лук в квартире

Если урожай небольшой, одну часть его можно хранить в косах, а другую положить в овощной отдел холодильника. Подвешенные к потолку луковые косы станут отличным украшением кухни.

Если в квартире нет утепленной лоджии, лук раскладывают слоем в 30 см в коробки с отверстиями или корзины и помещают в темное место с температурой не выше +23 градусов.

Зимой при включенных радиаторах отопления в квартирах бывает жарко, поэтому коробки с овощами помещают у балконных дверей, в темнушках или стенных шкафах.

Урожай следует регулярно осматривать, убирая подсыхающие и начинающие гниль луковицы.

Не рекомендуется хранить овощи под кроватью в спальне, поскольку от лука будет исходить запах.

Чтобы в квартире овощи не пересыхали, их пересыпают подсохшей луковой чешуей.

Хранение лука порея

Хранить лук-порей зимой можно двумя способами: пересыпанным песком и просушенным.

В прохладных условиях порей хранят в коробках или ящиках, предварительно очистив от земли. Затем его раскладывают слоями в емкости и пересыпают каждый слой влажным песком. Если поставить коробки с пореем в прохладное и сухое помещение, лук сохранится до самой весны.

Чтобы сохранить порей в домашних условиях, его режут кольцами, раскладывают в один слой и сушат. Во время просушки часть полезных веществ улетучится, но зато хранить порей можно будет в тканевых мешочках на кухне в шкафу.

Укладывая лук на хранение в домашних условиях, помните, что луковицы должны быть хорошо просушены. Луковки готовы к хранению, если их шелуха шуршит.

oazisvdome.ru

Как хранить лук в квартире

Хранения лука в связке

Хранить лук можно во многих местах, но чаще всего его хранят у себя в квартире или в частном доме. Поэтому очень важно знать, как правильно хранить лук в квартире. Этот вопрос волнует многих людей, поскольку так или иначе, а это дело нужно делать каждому кто хочет сэкономить на постоянных покупках лука на рынке или в магазинах. На самом деле многие из нас интуитивно знают, как правильно это делать, но каждый сохраняет по своему и это не всегда приводит к желательному эффекту.

Правила хранения лука в квартире

Для того, чтобы долго и эффективно хранить лук у себя в квартире нужно соблюдать несколько несложных правил, к которым относятся:

Лучше всего лук хранить в квартире у виде вязанок. Для этого не нужно обрезать листья, а наоборот нужно, чтобы оно было как можно длиннее и эластичнее. Лук сплетается в косы длиной 50-60 сантиметров, при этом используется шпагат, которым перевязываются отдельные луковицы.
После того как лук сплетенный в косы его нужно развесить у себя в кухне, так он будет прекрасно украшать интерьер. Кроме этого, лук будет дезинфицировать воздух в кухне за счет своих природных фитонцидных свойств.
Если вы приобрели уже обрезанный лук, его можно хранить в деревянных или картонных ящиках, главное чтобы он насыпался тонким слоем, не более 20 сантиметров и хорошо проветривался.
Часто репчатый лук хранят в специальных вязаных корзинах, которые на сегодня бывают самых разнообразных конструкций. Таким образом, лук может храниться длительный срок. Их так же, как и связки подвешивают у себя на кухне, где они хорошо проветриваются и всегда на виду.

Чаще в связках сохраняют сладкий ялтинский лук, который только в таком виде может храниться длительный срок. Таким образом, лук может храниться даже до следующего урожая. Это объясняется тем, что он хорошо проветривается и всегда находится на виду и даже если начнет гнить какая-то луковица, вы легко ее сможете забрать с вязки. Таким образом, не заразятся все остальные и будут храниться длительный срок.

umsad.ru

Как правильно хранить лук в квартире

Конец лета — та самая пора, когда созревшие овощи идут не только прямиком в наши тарелки, но и убираются на длительное хранение. Одним из первых освобождает грядки репчатый лук. Своевременная и правильная уборка лука — залог его сохранности зимой. При этом неважно, где вы будете хранить лук — в квартире или в погребе — без предварительной подготовки в любом случае не обойтись.

Как подготовить лук к хранению? Какой лук хранится хорошо, а какой не годится для хранения вовсе? Где и в чем хранить лук зимой в квартире?

Основное правило хранения овощей гласит: только созревшие плоды хорошо и долго хранятся. Оно распространяется и на лук. Незрелый лук с непрочными чешуйками и толстой шейкой менее защищен от болезней, вызывающих гниение. Передержанный в грядке лук может начать расти «повторно»: потерять сухие чешуйки и дать новые корни. Такие луковицы тоже долго не пролежат. Поэтому старайтесь убирать лук вовремя и дать ему возможность окончательно «дозреть». Если луковые перья полегли и высохли, а шейки луковиц стали тонкими, значит время собирать урожай пришло.

Как правило лук созревает в августе, через 90-120 дней после посадки в зависимости от сорта. Убирать лук рекомендуется в сухой и солнечный день, чтобы была возможность хорошо просушить его на солнце.

Иногда бывает так: погоды стоят отличные, самое оно для сушки лука, а он еще не готов. Можно пойти на хитрость и ускорить созревание лука. Для этого его нужно слегка подкопать вилами, чтобы «подорвать» корни. Тогда влага и питание перестанут поступать в растение «снизу», и луковые перья начнут отмирать, отдавая все полезные вещества в репку. Таким образом лук быстро дозреет.

Не пренебрегайте этим приемом, даже если вы уже вытащили лук из земли окончательно. Не спешите обрезать и убирать лук, позвольте ему вместе с перьями полежать денек другой на грядке — от этого и сохранность и питательная ценность луковиц только улучшится.

Перед тем, как убирать лук на хранение, его нужно обязательно просушить. Ничто не высушит лук лучше, чем солнечные лучи, которые одновременно сушат и дезинфицируют поверхность луковиц, убивая болезнетворные микроорганизмы. Если погода предоставляет такую возможность, лучше в течение недели или двух сушить лук на солнце прямо на грядке, время от времени переворачивая луковицы. В пасмурную погоду — ничего не поделаешь — придется сушить лук методом «продувания», то есть в хорошо вентилируемом помещении на сквозняке. Например, под навесом, на веранде, на полу в беседке или на балконе.

Если лук рос в неблагоприятных условиях пасмурного, дождливого и холодного лета, то бабушки советуют перед просушкой освободить луковицы от шелухи, насколько это возможно, практически оголить. За время сушки луковицы обзаведутся новыми чешуйками и затем будут лучше храниться.

Отметим также, что лук отлично высушивается на панцирных сетках: они пропускают воздух со всех сторон, так что луковицы не нужно переворачивать.

Если вы не планируете плести луковые косы, то после просушки лук нужно обрезать с обеих сторон: подрезать все корешки и срезать перья, оставив шейку в 4-6 сантиметров.

После просушки и обрезки проводят сортировку луковиц. Для длительного хранения отбирают здоровые, крупные луковицы без повреждений с сухими закрытыми шейками. Мелкий и недозрелый лук откладывают отдельно для употребления в первую очередь.

Где хранить лук? Место для хранения лука должно быть сухим, а тара — воздухопроницаемой. Антресоли под потолком, отдельный ящик в шкафу или кладовка — лучшие места для хранения лука в квартире. В качестве тары и «упаковочного материала» самыми популярными являются:

Если урожай лука у вас не слишком большой, а трудолюбия не занимать, не спешите обрезать лук. Может стоит попробовать заплести его к косу-вязанку? Косы из лука, подвешенные в кухне, будут потом всю зиму радовать глаз, а заодно и очищать воздух от болезнетворных микробов. Инструкции по плетению кос из лука легко найти на youtube.com

Для лучшего хранения лук можно пересыпать луковой шелухой или мелом (из расчета 200 грамм мела на 10 килограмм лука). Мел вбирает лишнюю влагу и предохраняет луковицы от порастания и загнивания.

В течение зимы два или три раза весь хранящийся в квартире лук будет необходимо осмотреть и перебрать. Это делается на тот случай, если при отборе в хранение попали инфицированные луковицы, которые могут загнить и заразить здоровые. Заодно проверите, насколько сухим остался лук, не отсырел ли он. Отсыревший лук нужно обязательно просушить еще раз. Кстати, это можно делать в духовке. Ее нагревают до минимальной температуры, выключают и сушат лук при открытой дверце.

Надеемся, что наши советы помогут вам сохранить лук в квартире до следующей весны и всю зиму иметь в своем распоряжении луковицы для выгонки свежей зелени.

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Оцените, пожалуйста, статью. Мы очень старались:

tbf.su

Хранение лука в квартире и в погребе. Как хранить лук зимой в домашних условиях: на еду и на посадку

Лук – очень капризный овощ.

Вырастить его непросто.

Тем более обидно, если часть урожая из-за неправильного хранения пропадет. Именно поэтому очень важно знать, как хранить лук зимой.

При правильной закладке луковицы останутся пригодными в пищу 7-8 месяцев.

Как подготовить лук к зимовке

Неправильно собранный и неподготовленный к зимовке лук может погибнуть даже при оптимальных условиях хранения. Сбор урожая начинают в зависимости от сорта, как правило, уже в начале-середине августа. Луковицы осторожно выкапывают из земли, стараясь не повредить плотно прилегающие чешуйки и тонкую кожицу. Стучать луковичками, чтобы стряхнуть землю, нельзя, иначе луковицы загниют.

Полностью вызревший лук, пригодный для закладки, имеет сухую тонкую шейку. Толстый чересчур влажный стебель с избытком влаги с большой степенью вероятности испортит всю закладку.

Сбор лукового урожая нужно намечать на сухой солнечный день. Выкопанные луковицы обязательно сушат, разложив стебли на грядке или поле в один слой. Корешки срезают до донца, перья подрезают на расстоянии 2 сантиметра от луковицы. Сушить лук нужно довольно долго, не менее пяти дней, периодически переворачивая овощи. Если есть панцирная сетка и лук разложен на ней, то переворачивать его не нужно.

После того как луковицы просохнут, их нужно тщательно перебрать, выбросить испорченные. Отдельно отбирают экземпляры, которые нужно съесть прежде всего (с толстыми шейками и повреждениями).

Сушка лука возможна под навесом на даче, в сенях или на городской кухне, если нет других условий. Урожай нужно рассыпать на газету, разместив рядом с батареей. Небольшой урожай можно высушить в духовом шкафу, установив температуру 50 градусов и оставив дверцу открытой.

Идеальные условия для хранения лука

Уснувшие луковицы весьма чувствительны к условиям внешней среды. Чтобы сохранить урожай, нужно обеспечить овощу идеальные условия хранения. Очень важно избежать температурных колебаний, иначе луковицы сгниют либо прорастут.

В зиму нужно отправлять полностью вызревший, золотистого цвета плотный лук с хорошо сформированными и легко отделяющимися чешуйками. Никаких повреждений на луковице быть не должно. Хорошо, если это будет поздний сорт.

Температура хранения луковиц – от 0 до 20 градусов тепла. Влажность должна быть средней, от 50 о 65 процентов. При более высоком содержании влаги в воздухе лук прорастет или подгниет. Снизить влажность можно с помощью ящиков, наполненных известкой, стружкой или золой. Можно пересыпать овощи оставшейся сухой шелухой.

Обязательное условие благополучного хранения лука – действующая вентиляция. Она может быть естественной или принудительной, главное, чтобы ток воздуха был обеспечен.

Как хранить лук в квартире или частном доме

Хранение лука в домашних условиях разнообразно. Разместить овощ на зимовку можно в комнате или на теплом застеленном балконе, заложив урожай в воздухопроницаемую тару: плетеные корзины, деревянные ящики, дышащие мешки. Популярный способ – закладка луковиц в капроновые колготки.

Как хранить лук в домашних условиях? Овощ может прекрасно храниться в деревянных, пластмассовых или картонных ящиках, но их высота не должна превышать 30 сантиметров. Кроме того, обязательно понадобятся вентиляционные отверстия. Мешки также не должны быть слишком большими. Тару можно разметить прямо под кроватью, убрать в кладовку или на лоджию.

Существуют иные способы сохранения лука. Например, сушка. Как хранить лук в домашних условиях этим необычным способом? С овоща нужно счистить чешую, нарезать толстыми колечками, разобрать на отдельные кольца и выложить на сито. Сушить при 50-60 градусах в духовом шкафу в течение 3-4 часов. Сушеный лук хранить в стеклянной или жестяной, плотно закрывающейся банке.

Солят, как правило, подпорченные и мелкие луковицы. Их очищают, моют, укладывают в засолочную тару и засыпают по вкусу перец горошком и лавровый лист. Затем готовят 10-процентный рассол, заливают лук и устанавливают гнет. Лук солится в течение недели, затем раскладывается банки и хранится в холодильнике или погребе.

Как хранить лук в погребе

Лучший способ хранения лукового урожая в погребе – плетение кос или венков. Нужно, чтобы перья остались достаточно длинными и легко переплетались. Сплетенные косицы лука нужно подвесить к потолку на перекладину.

Удобно создавать из луковых стеблей «початки». Как хранить лук зимой, используя этот способ? Прежде следует обрезать стебли, оставив пеньки размером примерно 3 сантиметра. Если луковица крупная, длина хвостик должны быть длиннее. Несколько луковиц собирают вместе и крепко обвязывают пеньки шпагатом. Захватывают следующие стебли и наращивают «початок» до нужной длины.

Старые капроновые чулки или колготки, джутовые мешки, коробки с вентиляционными отверстиями, корзины – все это также может стать отличным вариантом для зимнего хранения урожая лука. Если овощ сухой, здоровый, он пролежит до весны.

Как хранить лук: полезные советы

Полностью пригодные, дозревшие и полностью высушенные луковицы имеют плотную шуршащую чешую, которая защищает их от высыхания и порчи.

Если луковица поцарапана, ее можно обобрать до целой чешуи и хорошенько просушить. Верхний слой превратится в крепкую здоровую чешую.

Лук нельзя закладывать на хранения в полиэтиленовых мешках, не пропускающих воздух. В них урожай загниет и погибнет.

Примерно раз в месяц луковую закладку нужно перебирать, подгнившие экземпляры выбрасывать.

источник

sadovodi.su

В косе и чулке. Как ускорить дозревание лука? Как высушить лук? Как хранить лук в квартире?

Получив с божьей помощью урожай, перед каждым хозяином стоит вопрос сохранения собранных овощей до нового урожая.

Одним из первых освобождает грядки репчатый лук. Своевременная и правильная уборка лука залог его сохранности зимой. При этом неважно, где вы будете хранить лук - в квартире или в погребе - без предварительной подготовки в любом случае не обойтись.

Основное правило хранения овощей гласит: только созревшие плоды хорошо и долго хранятся. Незрелый лук с непрочными чешуйками и толстой шейкой менее защищен от болезней, вызывающих гниение. Передержанный в грядке лук может начать расти ≪повторно≫: потерять сухие чешуйки и дать новые корни. Такие луковицы тоже долго не пролежат.

Убирать лук рекомендуется в сухой и солнечный день, чтобы была возможность хорошо просушить его на солнце.

Иногда бывает так: погоды стоят отличные, самое оно для сушки лука, а он еще не готов. Можно пойти на хитрость и ускорить созревание лука. Для этого его нужно слегка подкопать вилами, чтобы ≪подорвать≫ корни. Тогда влага и питание перестанут поступать в растение ≪снизу≫, и луковые перья начнут отмирать, отдавая все полезные вещества в репку. Таким образом лук быстро дозреет.

Не пренебрегайте этим приемом, даже если вы уже вытащили лук из земли окончательно. Не спешите обрезать и убирать лук, позвольте ему вместе с перьями полежать денек другой на грядке от этого и сохранность и питательная ценность луковиц только улучшится.

Как высушить лук

Ничто не высушит лук лучше, чем солнечные лучи, которые одновременно сушат и дезинфицируют поверхность луковиц, убивая болезнетворные микроорганизмы. Если погода предоставляет такую возможность, лучше в течение недели или двух сушить лук на солнце прямо на грядке, время от времени переворачивая луковицы. В пасмурную погоду - ничего не поделаешь - придется сушить лук методом ≪продувания≫, то есть в хорошо вентилируемом помещении на сквозняке. Например, под навесом, на веранде, на полу в беседке или на балконе.

Как определить достаточно высох лук или нет? Достаточно просто просунуть в луковую кучу руку. Если рука проходит между луковицами легко и свободно, лук готов к хранению, а если с трудом, то сушку требуется продолжить. Если вы не планируете плести луковые косы, то после просушки лук нужно обрезать с обеих сторон: подрезать все корешки и срезать перья, оставив шейку 4-6 сантиметров.

Как хранить лук в квартире

Где хранить лук? Место для хранения лука должно быть сухим, а тара воздухопроницаемой. Антресоли под потолком, отдельный ящик в шкафу или кладовка лучшие места для хранения лука в квартире. В качестве тары и ≪упаковочного материала≫ самыми популярными являются:

Неглубокие пластиковые или деревянные ящики. В ящиках лук так же хорошо проветривается, кроме того они экономят пространство: ведь ящики можно поставить друг на друга.
Картонные коробки годятся для хранения лука, если предварительно проделать в боках и днище множество отверстий для вентиляции.
Чулки или колготки. Старый бабушкин способ подвешивать лук в чулках отлично работает и по сей день, если у вас есть кладовка. Развешивать колготки с луком на кухне, согласитесь, не очень эстетично.
Если урожай лука у вас не слишком большой, а трудолюбия не занимать, не спешите обрезать лук. Может стоит попробовать заплести его к косу-вязанку? Косы из лука, подвешенные в кухне, будут потом всю зиму радовать глаз, а заодно и очищать воздух от болезнетворных микробов.

В течение зимы два или три раза весь хранящийся в квартире лук необходимо осмотреть и перебрать. Это делается на тот случай, если при отборе в хранение попали инфицированные луковицы, которые могут загнить и заразить здоровые. Заодно проверите, насколько сухим остался лук, не отсырел ли он. Отсыревший лук нужно обязательно просушить еще раз. Кстати, это можно делать в духовке. Ее нагревают до минимальной температуры, выключают и сушат лук при открытой дверце, советует dachnye-sovety.ru

solnishko27.ru