Чебуреки печеные: «Крымские» или Печёные Чебуреки, рецепт с ингредиентами: мука, сахар, соль

Оценка
рецепта

4.8

Число
просмотров

9136

В 100 граммах готового блюда

Белков

7

(гр)

среднее

Жиров

11

(гр)

высокое

Углеводов

12

(гр)

среднее

Калорий

163

(Ккал)

среднее

Вариант 1. Классический рецепт чебуреков в духовке

На первый взгляд кажется, что готовить чебуреки очень сложно и долго. Но это не так. Печеные в духовке они готовятся очень быстро и просто. На замешивание теста уходит всего несколько минут. В качестве начинки в основном используется не жирный мясной фарш, который по желанию дополняется разнообразными овощами, от чего изделия получаются более интересными и сочными.

Ингредиенты:

• обычная мука – 475 г;
• сыпучие дрожжи – 20 г;
• 220 мл фильтрованной воды;
• 20 г соли;
• 45 г сахара;
• 135 мл рафинированного масла.

Начинка:

• мякоть говядины – 545 г;
• 1 луковица;
• перец черный, соль — по 55 г.

Пошаговый рецепт чебуреков в духовке

Шаг 1:

Замешиваем основу: в большую емкость вливаем слегка подогретую воду, добавляем масло, соль, сахар, дрожжи, хорошенечко перемешиваем. Всыпаем маленькими порциями просеянную муку, постоянно перемешивая ложкой. Вымешиваем до эластичного, мягкого состояния. Сверху присыпаем мукой, накрываем чистой тканью и даем постоять полчаса.

Шаг 2:

Готовим начинку: говядину освобождаем от пленок, промываем под струей воды, нарезаем маленькими кусочками и прокручиваем через мясорубку. Луковичку очищаем, мелко шинкуем и выкладываем в фарш, солим, сдабриваем перцем, вливаем немного воды (примерно 3 столовые ложки), все хорошенечко перемешиваем.

Шаг 3:

Хорошо поднявшееся тесто разрезаем по кусочкам размером с куриное яйцо, раскатываем все по очереди в лепешечку, кладем в середину столовую ложку мясной начинки, края плотно соединяем друг к другу, защипываем пальцами.

Шаг 4:

По краям делаем вилкой узор.

Шаг 5:

Жарочный лист смазываем постным маслом и выкладываем сформированные чебуреки, помещаем в разогретую духовку, выпекаем чуть меньше получаса при средней температуре.

Шаг 6:

Вынимаем из духовки, даем немного остыть, и подаем к столу.

Чтобы придать изделиям красивый румяный цвет, можно перед помещением в духовку смазать их яйцом.

Вариант 2. Быстрый рецепт чебуреков в духовке

Очень вкусными и красивыми получаются чебуреки в духовке на скорую руку. Здесь заводится пресное тесто без дрожжей, а в начинку входит смешанный фарш – говяжий и куриный, благодаря чему чебуреки получаются еще сочнее. Входящая в состав теста водка придает изделиям легкую, хрустящую корочку.

Тесто:

• 655 г пшеничной муки любого сорта;
• 35 г сахара;
• 365 мл масла рафин-го;
• 250 мл воды;
• 15 мл водки.

Начинка:

• готовый куриный фарш – 260 г;
• готовый говяжий фарш – 260 г;
• 5 луковиц;
• по 45 г приправы для овощных блюд, соли и черного перца.

Как приготовить чебуреки в духовке

Шаг 1:

Для начинки: на сковороду вливаем масло, выкладываем говяжий и куриный фарш, добавляем очищенный и нарезанный кубиком лук, подсаливаем, перчим, приправляем специей, хорошенечко перемешиваем и прожариваем 12 минут при среднем огне.

Шаг 2:

Начинку снимаем с огня, остужаем.

Шаг 3:

В глубокую чашку вливаем воду, масло, водку, добавляем сахар и все тщательно размешиваем. Всыпаем освобожденную от мусора с помощью сита муку и хорошо вымешиваем до эластичности. Даем немного отлежаться под полотенцем.

Шаг 4:

Тесто разрезаем на небольшие кусочки, тонко раскатываем. В серединку каждой лепешечки кладем начинку, сворачиваем в виде вареника, края защипываем. По краям делаем проколы вилкой.

Шаг 5:

Поверхность всех чебуреков смазываем маслом оставшимся после начинки.

Шаг 6:

Выкладываем чебуреки на смазанный маслом противень и разогретую духовку на 12-13 минут при не высокой температуре.

Шаг 7:

Подаем к столу.

В начинку этих чебуреков можно по желанию добавить еще чуток перемолотой тыквы и морковки.

Вариант 3. Турецкие чебуреки в духовке

Необычный вариант печеных чебуреков со слегка островатой, ароматной и одновременно нежной начинкой. Благодаря натуральному йогурту входящему в состав теста изделия получаются не только мягкими и пышными, но и немного рассыпчатыми.

Ингредиенты для теста:

• 125 мл растительного масла;
• вода – 255 мл;
• 85 мл йогурта без добавок;
• пшеничная мука – 820 г;
• соль – 45 г;
• сыпучие дрожжи – 25 г.

Начинка:

• 450 г говяжьего фарша;
• 90 мл постного масла;
• сладкий перец – 1 шт.;
• 1 стручок жгучего перца;
• 1 помидор;
• 6 веточек любой зелени;
• 1 луковичка;
• 25 г молотого тмина;

по 35 г перца черного и соли.

Для смазывания полуфабриката:

• 1 яйцо;
• йогурт без добавок – 20 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Дрожжи всыпаем в емкость со слегка подогретой водой, хорошенечко размешиваем до растворения.

Шаг 2:

К дрожжам добавляем йогурт, масло, сахар, соль, муку пропущенную через сито, вымешиваем до густого, мягкого состояния.

Шаг 3:

Отставляем чашку с тестом в тепле под полотенцем на 40 минут.

Шаг 4:

Помидорку ополаскиваем, бланшируем, освобождаем от кожицы, удаляем семечки, мелко измельчаем ножом.

Шаг 5:

У перца сладкого и жгучего вырезаем плодоножку, убираем семечки, ополаскиваем, нарезаем небольшим кубиком, выкладываем в чашку с фаршем одновременно с помидором.

Шаг 6:

Добавляем очищенную и измельченную луковичку, всыпаем тмин, соль, перец, все тщательно перемешиваем.

Шаг 7:

Поднявшееся тесто немного подминаем и разрезаем на маленькие кусочки, раскатываем в тоненькие пласты

Шаг 8:

С одного края лепешек выкладываем немного начинки, ложкой разравниваем, чтобы она распределилась по всей стороне.

Шаг 9:

Накрываем второй стороной, немного придавливаем ладошкой, края защипываем, и делаем по ним узоры вилкой.

Шаг 10:

Чебуреки раскладываем на лист, заранее застеленный пергаментной бумагой, смазываем смесью яйца с йогуртом и выпекаем в горячей духовке полчаса.

Шаг 11:

Немного остужаем и подаем к чаю или теплому молоку.

Чебуреки получатся еще вкуснее, если вместо подсолнечного масла для теста и начинки использовать оливковое. А жгучий свежий перец допустимо заменить молотым.

Вариант 4. Чебуреки в духовке из песочного теста

Этот вариант чебуреков в духовке особенно оценят любители пышной, рассыпчатой выпечки. В состав изделий входит небольшое количество сливочного масла, а начинка готовится из капусты, что делает чебуреки не столь калорийными, легкими. Готовить их можно даже во время диет и в дни поста.

Ингредиенты:

• мука высшего сорта – 345 г;
• 3 яйца;
• масло сливочное — 45 г;
• сода – 35 г;
• соль – 7 г;
• сахар – 55 г;
• 120 мл воды.

Начинка:

• капуста – 2 четвертинки;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• соль, перец черный – по 35 г;
• 75 мл воды;
• приправа для овощей – 40 г.

Как приготовить

Шаг 1:

С помощью венчика взбиваем яйца до белоснежной массы.

Шаг 2:

Добавляем воду, соль, сахар, соду, хорошенечко размешиваем.

Шаг 3:

В чистую емкость просеиваем муку, смешиваем ее со сливочным маслом и вливаем жидкую смесь, хорошенечко вымешиваем до мягкого состояния. Заворачиваем тесто в полиэтиленовую пленку и даем полежать в холодильнике около получаса.

Шаг 4:

Капусту шинкуем полосками, выкладываем на сковороду.

Шаг 5:

Добавляем оставшийся очищенный и нарезанный соломкой лук, морковку, протертую на любой терке. Овощи помещаем на небольшой огонь, вливаем воду и тушим под крышкой 25 минут.

Шаг 6:

Овощную начинку перемешиваем, подсаливаем, сдабриваем перцем и специей, томим еще немного.

Шаг 7:

Начинку убираем с огня, даем остыть.

Шаг 8:

Тесто разрезаем по кусочкам, превращаем в лепешечки с помощью скалки, кладем в центр начинку столовую ложку, формируем вареник, по краям придавливаем вилкой.

Шаг 9:

Укладываем чебуреки на лист, застеленный пергаментом, смазываем их яйцом, выпекаем чуть меньше получаса.

Шаг 10:

Остужаем и подаем к столу.

Чтобы сода не чувствовалась, ее лучше погасить уксусной кислотой 9-ти процентной. А сливочное масло допустимо заменить маргарином или постным маслом.

Вариант 5. Ленивые чебуреки в духовке

Еще один быстрый рецепт чебуреков в духовке. Тесто для них замешивается на основе кефира с добавлением яиц, диетического творога и небольшого количество разнообразной зелени, которая делает изделия очень ароматными, с необычной структурой. По вкусу чем-то напоминают сырники. Отлично подходят для утреннего сытного перекуса.

Ингредиенты:

• диетический творог – 520 г;
• мука высшего сорта – 430 г;
• укроп, петрушка – по 7 веточек;
• 3 яйца;
• 25 г перца черного и соли;
• кукурузное масло – 65 мл;
• кефир не сильно жирный – 225 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В емкости соединяем кефир с одним яйцом и кукурузным маслом, размешиваем венчиком.

Шаг 2:

Всыпаем одну часть просеянной муки, вымешиваем до однородного полу густого состояния.

Шаг 3:

Тесто оставляем в стороне под чистой тканью на некоторое время.

Шаг 4:

Оставшиеся яйца соединяем с творогом, хорошенечко размешиваем, добавляем измельченную зелень, соль, перец, еще раз перемешиваем.

Шаг 5:

Кефирную и творожные массы соединяем, всыпаем оставшуюся муку, хорошенечко вымешиваем до крутого, эластичного состояния.

Шаг 6:

Готовое тесто разделяем по маленьким кусочкам, формируем руками изделия в виде чебуреков, делаем узор по краям вилкой.

Шаг 7:

Раскладываем чебуреки на застеленный пергаментом противень, выпекаем чуть меньше получаса.

Шаг 8:

Остывшие ленивые чебуреки подаем к чаю или кофе.

Такие чебуреки можно приготовить другим способом: на кефире замесить крутое, мягкое тесто, начинку сделать на основе творога, добавить в нее яйца, сахар или мед. Сформировать чебуреки, выпечь в духовке. Кукурузное масло в составе допустимо заменить обычным постным.

Чебуреки в духовке: рецепт и фото

Рецепт чебуреков в духовке

Если вы любите чебуреки, но беспокоитесь о здоровье и предпочитаете более диетическую пищу, этот вариант для вас. При правильном приготовлении вы не ощутите особой разницы, но избавитесь от лишних калорий и канцерогенов.

Вот как их можно испечь в духовке:

1. В теплой воде разведите дрожжи, добавьте соль и сахар.
2. Эту смесь, не спеша, вливайте в муку, постоянно перемешивая. Добавьте растительное масло, замесите тесто. Оно должно быть в меру крутым и эластичным. Если нужно, добавьте немного муки, чтобы получить желаемую консистенцию.
3. Накройте тесто пленкой и поставьте в теплое место на 45 мин.
4. Лук измельчите в блендере или перекрутите на мясорубке, соедините с фаршем, влейте соевый соус, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
5. Тесто разделите на шарики размером с теннисный мяч и тонко раскатайте. На одну сторону получившейся круглой лепешки тонко распределите 2 ст. л. начинки, не доходя до края на 1,5 см.
6. Сложите лепешку пополам, накрыв свободной половиной фарш, немного придавите чебурек, выпуская из него воздух, края залепите и прижмите вилкой.
7. На смазанный маслом и застеленный пергаментом противень выложите чебуреки, смажьте сверху взбитым яйцом, присыпьте мелко натертым сыром, накройте фольгой.
8. Поставьте в разогретую до 200° C духовку на 15 минут, затем снимите фольгу и выпекайте еще такое же время.

Тесто получится хрустящим, румяным, а начинка сочной. При этом в блюде не будет лишнего масла. С приготовлением не придется особенно возиться. Основное время уйдет на то, чтобы тесто подошло, и на выпекание.

Чебуреки в духовке на кефире

Если нет желания возиться с дрожжами, попробуйте этот вариант. Тесто получается нежным, легким и вкусным. Для приготовления понадобится:

• мука – 500 г;
• кефир – 300 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• фарш – 0,6 кг;
• лук – 2 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• перец молотый – 2 г;
• соль – 5 г;
• вода – 3 ст. л.;
• желток – 1 шт.

Это тесто не содержит масла. Чтобы оно получилось достаточно крутым и не липло к рукам, может понадобиться немного больше муки, что определяется в процессе приготовления. Выполните несколько простых шагов:

1. В кефир добавьте сахар, соль и соду и, перемешивая, всыпьте муку. Замесите тесто и положите его на 40 мин. в холодильник.
2. Фарш обжарьте до полуготовности на масле, добавьте соль, перец, мелко порезанный лук. Тушите еще 5 мин. и охладите.
3. Тесто раскатайте тонким пластом, вырежьте из него круги, приложив в качестве шаблона блюдце. Разложите по 1,5 ложки начинки, распределив ее по одной половине лепешки, накройте второй и залепите край.
4. Полученные чебуреки выложите на покрытый пергаментом противень, смажьте взбитым желтком и выпекайте при температуре 180° C, пока они не подрумянятся.

При желании добавьте в начинку ломтик помидора, кусочек сыра или посеченную зелень. В этом случае уменьшите количество фарша.

Приготовление в духовке получается проще и быстрее, чем обжаривание. Блюдо выглядит аппетитно. Но его калорийность все равно остается достаточно высокой, потому злоупотреблять ним не стоит.

Смотрите также: чебуреки с сыром

Чебуреки в духовке рецепт с фото пошаговый

Полезные чебуреки с мясом — вкуснятина на перекус.

В избранное

Немало найдется среди нас любителей чебуреков — и это понятно, так как они очень вкусные. Чебуреки в духовке рецепт с фото пошаговый которых перед вами, не менее вкусные, чем жареные, и к тому же более полезные. Если вы любите зажаренное тесто, то можно чебуреки подольше подержать в духовке, тогда они выйдут хрустящими. Если же подержать их меньше, то они получатся мягкими. Мы приготовим пресное тесто и сочную начинку — залог успешного приготовления чебуреков в духовке. Фарш я брала куриный, можно использовать любой по вашему вкусу.Чебуреки в духовке

• Нагреваем в сотейнике воду до 60 градусов, переливаем ее в миску, добавляем заранее взбитое яйцо, всыпаем соль, перемешиваем и постепенно добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Начинаем делать замес ложкой, а затем руками. Замешиваем мягкое тесто. У вас муки может уйти меньше, не перемучните тесто: как только масса перестанет быть липкой — тесто готово! Формируем шар, оставляем на 10 минут под пленкой для отдыха.

• Смешиваем фарш с измельченным луком, солим по вкусу и добавляем приправы: черный молотый перец, смесь перцев и т. п. Для сочности фарша наливаем 50-70 мл холодной воды. Фарш должен получиться жидковатым.

• Раскатываем из теста колбаску и делим ее на на равные кусочки, от размера которых будет зависеть размер чебуреков. Стол припыляем мукой, берем один кусочек теста и раскатываем его скалкой в тонкую лепешку.

• Выкладываем начинку на одну половину лепешки.

• Накрываем второй половинкой и проходимся по краям вилкой, надежно фиксируя их. Таким образом используем все тесто.

• Выкладываем первую партию чебуреков на противень, застеленный пергаментной бумагой, слегка смазанной растительным маслом. У меня за один раз поместилось три заготовки. Смазываем их яйцом и посыпаем кунжутом: белым, черным или 50 на 50.

• Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут. Далее выпекаем следующую партию. На две партии уйдет 30 минут.

• Вот такие красивые и аппетитные получаются чебуреки. Они румяные, хрустящие снаружи, с сочной начинкой. Кушайте и запивайте чем-то вкусненьким, например, молочком!

---

Чебуреки в духовке рецепт с фото пошаговый.

( 2 оценки, среднее 3.5 из 5 )

Чебуреки не жарю, а запекаю в духовке. Моей семье так даже больше нравится

Чебуреки в духовке, это как шашлык из свинины, или плов с помидорами. С точки зрения профи — абсолютно некорректный рецепт, зато съедается слёту и готовится проще. Нет нужды колдовать с сочностью начинки и выдерживать нагревание с точностью до нескольких градусов. Сами начинки тоже более разнообразны — за полчаса в духовке пропечётся то, что за пару минут в кипящем масле останется сырым, да и положить фарша в такой чебурек тоже можно больше.Иными словами — приготовьте по рецепту, считать блюдо чебуреками, или нет, доверьте своим домашним.

Чебуреки в духовке — общие принципы приготовления

• В духовке можно запекать чебуреки из любого вида теста и начинки. Продукты, приготовленные таким способом, получаются калорийными из-за отсутствия большого количества жира, в котором их жарят традиционным способом.

• Тесто для домашних чебуреков чаще всего вымешивают самостоятельно. Для использования использовать бездрожжевой слоёный полуфабрикат.Приобретённое замороженное тесто масштабное размораживают, разворачивая его слои по мере оттаивания.

• Изделия формируют в виде полумесяцев, изначально раскатав приготовленное тесто кругами. Нередко его раскатывают большим пластом и вырезают круги, используя в качестве трафарета обычную тарелку.

• Чтобы сок из начинки не вытек, плотно залепляющий открытый край, прижимая тесто пальцами. Также следует следить и за закладываемой начинки. Её не должно быть много, на средний чебурек достаточно положить полторы ложки.

• Подготовленные полуфабрикаты выкладывают на пергамент, которым застилают противень. Поверхность чебуреков, чтобы она хорошо зарумянилась, смазывают взбитым желтком. Для украшения, поверху можно посыпать заготовки кунжутом, для улучшения вкусовых характеристик — измельчённым сыром.

• Оптимальная температура выпекания чебуреков в духовке 180 градусов. Время приготовления зависит от продуктов, закладываемых в начинку, и может начать действовать от 20 минут до получаса.

Как приготовить «Печеные чебуреки в духовке»

Положите на сковородку с растительным маслом обжариваться фарш с луком. Посолите и поперчите его. Тем временем из остальных ингредиентов замесите плотное, но эластичное тесто.

Тесто раскатайте как можно тоньше, вырежете круг, приложив к нему тарелку. На край тесто положите обжаренный с луком фарш. Края соедините и хорошо придавите, чтоб чебурек не разлазился.

Придавите свободный край чебуреков вилкой, чтобы получились своеобразные зубчики.Сверху смажьте остатками масла от жарки фарша.

Положите чебуреки на сковороду или на противень, запекайте при 200 градусах около пятнадцати минут до готовности.

Видеорецепт

Приготовить начинку не так сложно, как тесто, рекомендуем просмотреть данный видеорецепт. На нём вы должны увидеть какой консистенции быть тесто, как его раскатывать, наполнять фаршем и заворачивать, а также какие на вид готовые чебуреки.

Надеемся, статья оказалась для вас полезной, и чебуреки вышли на ура.Возможно, в начинку стоит добавить перца или других приправ для придания ей большего аромата и остроты. Какое мясо обычно вы используете для чебуреков? Добавляете ли зелень? Поделитесь своими рецептами начинки для этого вида выпечки в комментариях.

Чебуреки в духовке

Замесить тесто для чебуреков следующим образом: в миске с теплой водой растворить небольшой кусочек свежих дрожжей, всыпать сахарный песок с солью, влить растительное масло и, наконец, добавить муку.

Когда тесто загустеет и с трудом станет проворачиваться ложкой, выложить его на стол, вымесить руками, скатать в шар.

Накрыть целлофановой пленкой и примерно на часик или чуть дольше вынести в холодное место. За это время тесто значительно увеличится в объеме, станет мягким и воздушным.

А пока тесто ждет своего часа, нужно приготовить начинку для чебуреков. Фарш из говядины, свинины, курицы, баранины или из смеси любых видов мяса (по вашему предпочтению) нужно посолить по своему вкусу, поперчить и добавить лук, нарезав его мелко. Сырое яйцо можно не смешать, а вот водички или молока можно влить, если фарш суховат.

От теста отделить кусочек размером с куриное яйцо, раскатать скалкой, уложить по центру приготовленный фарш, защипнуть, как обычный вареник.

Тесто для чебуреков не содержит в себе жиров, молока яиц. Люди, которые придерживаются постов, могут приготовить себе такие чебуреки с тушеной капустой или картошкой с жареным луком, как на фото.

Чебуреки уложить на сухой противень и поставить в духовку, но прежде ее надо разогреть.Выпекать при 180 градусах. Время выпечки приблизительно 25 минут.

Готовые печеные чебуреки имеют красивый аппетитный вид. Перед выпечкой чебуреки можно смазать яичным желтком, а можно и не смазывать ничем.

Вот и все. Садитесь за стол. Горяченькие и вкусненькие дрожжевые чебуреки вас уже ждут.

Приятного аппетита!

Дрожжевые чебуреки печеные в духовке: автор рецепта и фото: Кустурова Людмила

Чебуреки из без дрожжевого слоеного теста с сырым фаршем в духовке

Приготовление любимых чебуреков так же упростить использование уже готового слоеного теста.Это и быстро, и доступно, и очень вкусно. Предлагаю попробовать!

Ингредиенты:

• Половина чайной ложки соли;
• Немного меленого перчика или других приправ на вкус;
• 400 грамм бездрожжевого слоеного теста;
• Сырое яйцо;
• Долька чеснока;
• 300 грамм фарша мясного (например, курица).

Приготовление:

1.В фарш добавить чеснок, подсолить и приправить на вкус. Все старательно перемешать.

Если вы используете, например, говядину, то начинка может оказаться суховатой. В этом случае я советую добавить немного воды, чтобы масса стала более мягкой, но не жидкой

2.Тесто разморозить. Не делайте это в микроволновке, иначе оно будет непригодно к дальнейшему использованию.

3.Раскатать его в тонкий пласт и нарезать на круги, с помощью тарелки, например. Положить в середину начинку.

4.Сложить каждый пирожок пополам, слегка придавить руками, чтобы фарш равномерно распределилась внутри и вышел воздух.Края скрепить между собой пальцами или вилкой.

5.Противень застелить пергаментом. Разложить чебуреки, на небольшом расстоянии друг от друга. До однородности взбить яйцо. Смазать им изделия сверху.

6.Накалить духовку до 180 градусов. Отправить сюда пирожки минут на 15, до появления румяной корочки.

Самый удачный и простой рецепт чебуреки с фаршем приготовленные в духовке с фото

Представляю вашему вниманию невероятно вкусный, самый удачный и простой рецепт чебуреки с фаршем приготовленные в духовке .

Как только я не готовила чебуреки, и с добавлением воды в тесто, и даже с добавлением воды и даже жарила чебуреки с тыквой и все эти рецепты объединяет жарка на сковороде. Сегодня я решила приготовить менее калорийное блюдо. Оно ест тем, кто сидит на диетах, при этом безумно любит чебуреки, но не ест их из-за способа приготовления.

Для подготовки:

• Фарш свиной — 300 гр.
• Лук -2 шт.
• Мука -300 гр.
• Яйцо -2 шт. (1 шт. В тесто, другое, чтобы смазать выпечку)
• Вода -100 мл (кипяток)
• Соль, перец по вкусу.
• Растительное масло -3 ст.ложки.

Готовим начинку.

В последнее время я не перекручиваю фарш через мясорубку, а готовлю его в кухонном комбайне. Он прекрасно измельчает фарш на маленькие кусочки.

Так как готовить чебуреки мы будем в духовке, чтобы начать заранее обжарить, чтобы начинка при раскусывании была не похожа на вареный пельмень.

Поэтому репчатый лук очищаем, нарезаем на небольшие кусочки.


Обжариваем лук на растительном масле до золотистого оттенка,


затем добавляем фарш. Периодически помешивая, жарим все 10-15 минут.

Готовим тесто.

В глубокой чашке смешиваем муку с куриным яйцом.


Добавляем кипяток и щепотку соли. Замешиваем тесто. Месим до тех пор, пока руки не будут чистыми.

Накрываем тесто целлофановым пакетом и дадим постоять несколько минут.

Формируем чебуреки.

Разделяем тесто на порционные части. Каждую часть раскатываем на тонкую лепешку, но сильно тонкую не стоит раскатывать. А то тесто будет сухим. На одну половину лепешки выкладываем начинку.


Равномерно распределяя начинку по поверхности. Второй половинкой теста накрываем начинку, защемляя края. Для декора можно использовать вилку.

Выкладываем чебуреки на противень, предшествующее ему кладем пергаментную бумагу.


Чебуреки промазываем взбитым до однородной массы яйцом.

Выпекаем чебуреки 25 минут при температуре 180 градусах.

Чебуреки с фаршем приготовленные в духовке готовы. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Чебуреки рецепт с фото пошаговый в духовке

Ингредиенты: мука пшеничная — 220 гр. ; яйца куриные — 1 шт. ; масло растительное — 2,5 ст.л. ; вода — 0,5 ст. ; куриное мясо — 400 гр. ; лек репчатый — по вкусу; зелень — по вкусу; специи — по вкусу; соль — по вкусу; сыр твердый — 30 гр.

Обожаю чебуреки. Но мне совершенно не нравится, что готовить их надо в кипящем, жирном масле. Тем, кто также, как и я недолюбливает жаренные в масле чебуреки, предлагаю попробовать испечь их в духовке. Фарш я сделала куриный. Понятно, что можете использовать тот фарш, который вы любите, это не принципиально. Для фарша я взяла куриный грудки, лук, соль, черный молотый перец, немного зелени и смесь итальянских трав.

Все это порезала.

И с использованием блендера превратила в нежный и сочный фарш.

Если фарш слишком густой, можно добавить водички. Теперь тесто. Для теста берем 220 гр. обычной пшеничной муки, 1 яйцо, 2,5 ст. л. любого растительного масла, около 0,5 стакана теплой воды. немного соли.

Сыр понадобится, чтобы посыпать им чебуреки. Смешиваем все ингредиенты для теста, замешиваем очень эластичное, мягкое и послушное тесто.

Оборачиваем его в пищевую пленку и оставляем отдыхать на два часа.

Когда тесто отдохнуло, раскатываем его, с использованием блюдца вырезаем круги.

Заполняем круги фаршем, лепим чебуреки.

Чебуре смазываем растительным маслом, выкладываем на бумагу для выпечки.

Противень, на которой будут печься чебуреки затягиваем фольгой.

Ставим чебуреки в духовку на 180 градусов на 20 минут. Натираем на терке любой твердый сыр.

По прошествии 20 минут, снимаем фольгу с чебуреков, посыпаем их натертым сыром.

Отправляем чебуреки обратно в духовку еще минут на 20. Вытаскиваем из духовки чудесные, подрумянившиеся пирожки-чебуреки.

По вкусу они напоминают что-то среднее между обычными пирогами на тонком тесте и чебуреками. Очень вкусно, очень сытно, и совсем не жирно. Вот так чебурек выглядит в разрезе.

Прелесть в том, что тесто не пирожковое, сдобное, а именно чебуречное. Не желаете жирных чебуреков? Попробуйте эти. Приятного всем аппетита, крепкого здоровья и хорошего настроения

Как приготовить чебуреки в духовке рецепт пошаговый с фото

Яйцо СО 1 штуки
Вода горячая 150 грамм
Петрушка 10 грамм
Кинза 5 грамм
Масло растительное 5 грамм
Фарш (куриная грудка / бедро индейки 2: 1) 300 грамм
Укроп 10 грамм
Мука ц / з пшеничная 300 грамм
Лук репчатый 70 грамм
Соль
Желток 1 яйца для смазывания

1.Для теста в очень горячую воду добавляю соль и растительное Масло, а также одно яйцо, и очень быстро перемешиваю все до однородности. Получившуюся горячую смесь сразу вливаю в цельнозерновую муку, и начинаю замешивать тесто. Сначала при помощи ложки или вилки, Далее начинаем месить руками, масса теста будет достаточно горячей так что будьте внимательны. В процессе замеса, тесто вбирает постепенно себя и перестает липнуть к рукам, как только можно собрать тесто в плотный однородный шар, формирует его и оставляю тесто Отдыхать, прикрыв сверху тарелкой или полотенцем, минимум на полчаса.2. За это время подготовлю начинку для чебуреков. Для начинки лучше всего брать фарш, который очень быстро готовится. У меня фарш смешанный из куриной грудки и бедра индейки, к фаршу добавляю мелко нарезанный репчатый лук и зелень. Мне нравится, когда зелени много и зелень разная, у меня петрушка, укроп и кинза. Также в начинку добавляю немного соли и черный молотый перец. Фарш вы тщательно смешиваю. Консистенция должна получиться ближе к жидкой, чтобы начинку было достаточно легко намазать при помощи ложки.3. Вы видите, что начинка густовата, то как и я, можете добавить 2-3 столовые ложки воды. Начинаю делать чебуреки, доску немного подпыляю мукой. Делю тесто на желаемое количество равных частей, я разделила на 8, скалку также натираю мукой, и каждый кусочек теста Раскатываем в тонкий круг, работать с тестом очень приятно, оно мягкое и эластичное. Легко раскатывается и совсем не липнет, ну а дальше все так же традиционно, на половину раскатанного круга, выкладываю мясную начинку и разравниваю ее тонким слоем, отступив от края минимум полтора сантиметра.4. Закрываю второй половиной теста Аккумуляторно проглаживаю поверхность чебурека, чтобы вышел лишний воздух и защипываю свободные края. Получается замечательный красивый большой чебурек. Таким же образом формирую все остальные чебуреки, по рецепту Катерины, чебуреки буду запекать в духовке. Выкладываю их на противень застеленный бумагой для выпечки. 5. Сверху перед выпеканием каждого смажу желтком, для того, чтобы одного желтка хватило смазать все чебуреки, к желтку добавить немного воды. Выпекать чебуреки буду в разогретой, до 180 градусов, духовке.20 минут в процессе запекания чебуреки замечательно подрумяниваться, смотрите какие красивые. Визуально очень похожи на жаренные в масле, с обратной стороны, конечно, чебурек выглядит, как печеный пирожок, но важно не только Внешний вид, но и вкус.

Чебуреки в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим чебуреки в духовке

Эти чебуреки я впервые попробовала в Турции, в древнейшем городе Мардин, который известен своими необычайными жилыми домами, высеченными в цельных скалах.Оригинальное название этих пирожков — Сембусек. Пирожки запекаются в «фырынах» (каменные печи), которые есть в городе на каждом углу. Женщина, у которой я расспросила про рецепт, сказала, что их можно также жарить на сухой сковороде (без масла), а потом их надо смазать сливочным маслом.

Тесто для таких чебурек замешивается на дрожжах, благодаря выпечка получается очень чему. Интересно содержание начинки. В фарш добавляются овощи, свежая зелень и специи — чёрный молотый перец и молотый тмин, что придаёт фаршу особый аромат.

Как приготовить «Чебуреки в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для теста чебурекятся: мука, йогурт, масло, дрожжи, вода.

Шаг 2 Ссылка

Для начинки необходимы фарш средней жирности, помидор, болгарский перец, свежая зелень (в рецепте петрушка, но я взяла кинзу), масло и специи.

Шаг 3 Ссылка

Для теста сначала активировать дрожжи в тёплой воде.В просеянную муку положить все ингредиенты и, подливая воду с дрожжами, замесить мягкое не прилипающее к рукам тесто. Поставить в тёплое место для подхода.

Шаг 4 Ссылка

Для начинки с помидора снять кожуру и мелко нарезать мякоть (водянистую часть с семенами удалить), также нарезать перец, зелень. Положить все ингредиенты в фарш, добавить масло и специи. Хорошенько перемешать.

Шаг 5 Ссылка

От теста отрывать кусочки размером с крупную сливу и раскатать в тонкую круглую лепёшку.

Шаг 6 Ссылка

Размазать начинку (1 ст. Л.) На одну часть лепёшки.

Шаг 7 Ссылка

Накрыть фарш другой частью лепёшки, чтобы выйти воздух и обрезать край при помощи края тарелки.

Шаг 8 Ссылка

Для обмазки пирожков вбить в чашку одно яйцо, положить 1 ст. л. йогурта и слегка взболтать.

Шаг 9 Ссылка

Смазать яичной массой пирожки и отправить выпекаться в духовку до зарумянивания при температуре 190ºC.

Шаг 10 Ссылка

Вот такие красавцы получаются, румяные, аппетитные и очень мягкие. Подавать с айраном.

Печеные чебуреки в духовке рецепт. Чебуреки в духовке

Чебуреки — любимое лакомство многих людей. Они прекрасным перекусом в любое время. Это сытное блюдо продается в магазинах, но некоторые хозяйки предпочитают готовить чебуреки самостоятельно. Хранят их обычно в морозильной камере. В случае их можно достать и быстро приготовить.Как жарить замороженные чебуреки? Эта процедура не вызовет у вас особых затруднений, главное — соблюдать простые правила.

Важно не только знать, как жарить замороженные чебуреки, но и принимать во внимание некоторые тонкости. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно пользоваться советами:

• для жарки желательно выбирать сковороду, которая имеет антипригарное покрытие и толстое дно;
• потребуется много масла, чтобы изделия плавали в нем;
• лучше пользоваться рафинированным растительным маслом, иначе тесто будет иметь горьковатый вкус и специфический запах;
• если есть время, желательно немного разморозить чебуреки, но они не должны быть сильно мягкими;
• не нужно накрывать сковороду крышкой во время жарки;
• для получения хрустящего теста изделия помещают в раскаленное масло;
• переворачивать продукт надо один раз;
• пользоваться лучше щипцами, иначе вилкой можно испортить блюдо.

Приготовление начинки

Прежде чем узнать, как жарить замороженные чебуреки, надо ознакомиться с рецептом их приготовления. Выполнить эту работу несложно, главное, подготовить качественные компоненты. Итак, как готовить замороженные чебуреки? Для блюд необходимо купить фарш. Стоит отметить, что вкуснее будет домашняя начинка. Она должна быть нежной, поэтому в нее следует добавить много лука, сливочное масло или бульон. Консистенция должна быть подобна кашице.Густой фарш не подойдет. Классической начинкой является мясная. Для этого подойдет свинина, говядина или баранина. Для приготовления чебуреков потребляются следующие продукты:

• 500 г фарша;
• соль;
• перец;
• 2 ст. л. куриного или свиного жира;
• петрушка;
• чистая вода.

Фарш с такими добавками станет самой лучшей начинкой для домашних чебуреков. Но можно использовать и другие рецепты. Далее необходимо приготовить тесто.

Приготовление теста

Для этого используются вода и мука, но иногда применяются дрожжи или кефир. Муку заранее надо просеять. Для приготовления теста потребуются:

• 300 мл воды;
• 640 г муки;
• 25 мл водки;
• одно яйцо;
• 30 мл постного масла;
• 10 г соли.

В посуду необходимо налить воду, масло и соль, затем все перемешать. Полученную массу надо подогреть. Помешивая, необходимо всыпать в нее муку (0,5 стакана).После получения однородной смеси посуду надо снять с плиты. Затем следует всыпать в нее оставшуюся муку, добавить яйца и водку. В итоге получается пластичная масса. Тесто нужно завернуть в пленку, и пусть оно полежит так один час. Затем его необходимо раскатать, а полученные лепешки начинать фаршем. Желательно пользоваться специальным ножиком для чебуреков. Затем чебуреки стоит положить в холодильник и дождаться случая, чтобы их достать.

Как жарить чебуреки на сковороде?

Теперь мы можем перейти к вопросу, как готовить замороженные чебуреки. Жарка — один из самых распространенных и удобных способов. Итак, как жарить замороженные чебуреки на сковороде?

В емкость надо налить растительное масло. Его должен слой равняться примерно 2 см. Затем сковороду надо поставить на плиту, и пусть масло разогревается на большом огне до высокой температуры. Потом надо сбавить огонь и опустить в масло замороженные чебуреки.

Важно знать, сколько жарить замороженные чебуреки в масле. Эта процедура длится примерно 5-6 минут с одной стороны. Когда они подрумянятся, их можно вытаскивать щипцами. Время тесто забирает некоторую часть масла, то перед тем, как жарить следующую партию, его надо долить. Чтобы устранить лишнее масло, на тарелку необходимо постелить салфетки, на выкладывается готовое блюдо. Бумага впитывает в себя жир. В этом заключается секрет, как жарить замороженные чебуреки на сковороде.Блюдо можно подавать теплым и горячим. С ним отлично сочетаются сметана, аджика и соус из помидоров с чесноком.

Как жарить замороженные чебуреки в мультиварке?

Для жарки чебуреков стоит выбрать фритюр. Жарить их можно в масле. Изделия надо положить в мультиварку. Необходимо включить режим выпечки на 45 минут и закрыть прибор. Спустя 25 минут чебуреки следует перевернуть.

Когда блюдо будет готово, прибор подаст сигнал. Их лучше есть в горячем виде. В мультиварке готовить чебуреки намного удобнее, поскольку нет риска разбрызгать масло, хотя этот способ более длительный.Чебуреки, приготовленные в мультиварке, будут менее калорийными, если использовать немного масла.

Как жарить замороженные чебуреки в духовке?

Противень следует застелить пергаментом, затем полить его растительным маслом. Далее надо выложить на него чебуреки. Их можно смазать куриным яйцом. Некоторые посыпают чебуреки натертым сыром.

Духовку следует разогреть до 180 градусов, после чего можно поставить в нее противень. Пекутся чебуреки примерно 20-25 минут, пока не станут румяными.

Какие чебуреки выбрать?

Если вы решили не приготовить, а приобрести чебуреки, то стоит остановить свой выбор на производии, обладающем белоснежным цветом. Такие чебуреки самые вкусными. Они из муки высшего сорта, сделаны обогащенной клейковиной. Во время жарки чебуреки не расклеиваются и сохраняют мясной сок.

При покупке стоит также обратить внимание, есть ли на чебуреках трещины. При их наличии можно смело утверждать, что изготовитель сэкономил на мясе и добавил в состав фарша воду и влагоудерживающие вещества.При заморозке начинка увеличилась и повредила тесто. Следует ознакомиться с составом продукта. Вода должна находиться в конце списка ингредиентов. Обязательно наличие растительного белка. Срок годности продукта составляет 6 месяцев. Хранить чебуреки следует в морозилке.

Приготовление самогона и спирта для личного использования
абсолютно легально!

После прекращения существования СССР новое правительство остановило борьбу с самогоноварением. Уголовная ответственность и штрафы были отменены, а из УК РФ изъята статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях.По сей день не существует ни одного закона, запрещающий нам заниматься любимым хобби — приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07.1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 28 , ст. 3476).

Выдержка из Федерального закона РФ:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих не в целях сбыта продукции, содержащую этиловый спирт».

Самогоноварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом РК Об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 обеспечивает следующую ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт алкогольных напитков внутренней обработки» незаконное изготовление в целях самогона, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а равно сбыт указанных алкогольных напитков влечет штраф в размере тридцатичных месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков , материалы и оборудование для их изготовления, а также полученные от их реализации денег и имеющихся ценностей.Однако закон не запрещается приготовление алкоголя в личных целях.

В Украине и Белоруссии дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, для хранения без цели сбыта аппаратов * для его выработки.

Практически слово в слово повторяет эту статью 12.43. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях.Пункт №1 сообщает: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а также хранения аппаратов *, используемых для их изготовления, — влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанного напитков, полуфабрикатов и аппаратов ».

* Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение — дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.

Шаг 1: подготавливаем лук.

Ингредиент очищаем от шелухи с помощью ножа. После — промываем под проточной водой и обтираем бумажным полотенцем. На разделочной доске ножом разрезаем лук на четыре части и мелко рубим каждый луковый кусочек.

Шаг 2: готовим фарш для Чебурек.

В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на большой огонь. Когда масло начинает подогреваться, делаем огонь чуть меньше среднего и выкладываем в емкость говяжий и куриный фарш.При постоянном помешивании деревянной лопаткой, обжариваем ингредиенты до полуготовности. Затем — сражу же выкладываем в сковороду к фаршу измельченный лук и посыпаем все специями. Хорошо все перемешав лопаткой, жарим до тех пор, пока мясные компоненты полностью не будут готовы, а лук не приобретет нежно-золотистый цвет.

Шаг 3: готовим тесто.

В одну миску выливаем воду и добавляем сахар и соль. Хорошо все перемешиваем столовой ложкой до тех пор, пока в воде не растворяются составные растворы.В другую миску с помощью сита просеиваем муку. Благодаря этому процессу мучной компонент насытится кислородом, а тесто будет дышать. В середине мучной горки делаем углубление пальцами и вливаем туда сладко-соленую воду, растительное масло и водку. Не забываем поперчить нашу смесь молотым черным перцем. Руками замешиваем плотное тесто прямо в миске. Затем выкладываем его на кухонный стол, припорошенный мукой, и еще несколько раз месим тесто на плоской поверхности, придавая ему округлую форму.После — обратно выкладываем тестовый ингредиент в миску и накрыв его бумажными салфетками, чтобы оно не обветрилось, оставляем на 30 минут настояться. По истечению отведенного времени, снова месим тесто на столе от края к центру продукта. Потом снова перекладываем его в емкость, накрываем салфетками и оставляем еще на 30 минут настояться.

Шаг 4: готовим Крымские (печеные) чебуреки.

С помощью скалкиатываем на кухонном столе тесто в тонкий пластном толщиной примерно 2-3 миллиметра .И теперь блюдцем, диаметром 15 сантиметров , с помощью ножа, или придавливая руками на посуду, вырезаем из теста небольшие плоские круги. Это и будет основа наших будущих Чебурек. На каждую половинку тестового круга выкладываем нашу начинку — 1,5 столовые ложки . Не забываем разровнять фарш, чтобы он равномерно распределился по всей поверхности теста. И теперь, накрыв начинку второй половинкой тестового круга, хорошо залепляем блюдо пальцами по краю теста, чтобы в процессе приготовления тесто не расклеилось, и с него не вытек фарш.Тем временем застилаем противень бумагой для выпечки. Выкладываем в емкость наши будущие Крымские чебуреки на небольшом расстоянии друг от друга. При помощи вилки делаем окантовку по краю каждой выпечки, аккуратно прижимая инвентарь. Затем равномерно поливаем каждый чебурек оставшимся маслом после зажарки начинки. Для этого действия можно воспользоваться чайной ложечкой. Запекаем в духовке при температуре 200 ° С до тех пор, пока тесто полностью не покроется золотистой корочкой.

Шаг 5: подаем Крымские (печеные) чебуреки.

После выпечки, перекладываем ее из противня на бумажные полотенца, чтобы с чебурека стек лишний жир. И после — можно угощать всех, подавая выпечку на блюде для подачи. А какие же вкусные и ароматные получаются Крымские печеные чебуреки! Ваших друзей и родных очарует хрустящая корочка теста и незабываемый аромат начинки этой выпечки. Крымские чебуреки получаются совершенно не жирные и очень сытные. Их можно взять с собой на природу или подкрепиться в дороге, а также иногда просто так побаловать себя вкусной выпечкой.Приятного вам аппетита!

— — Лук для начинки можно измельчить как вам угодно! Если вы хотите не ощущать в фарше луковый вкус, тогда овощ можно просто мелко порубить на разделочной доске ножом.

— — Обязательно берите только свежий мясной фарш или, если у вас есть свободное время, лучше приготовьте его самостоятельно из кусочков мяса, воспользовавшись при этом мясорубкой со средней решеткой.

— Когда выкладываете начинку на тестовый круг, отожмите ее слегка ложкой о бортики сковороды, чтобы ваш фарш не плавал в масле, и Чебуреки не получились внутри жирные.

— — Перед тем, как выложить блюдо на бумагу для выпечки, поверхность можно также смазать небольшим количеством растительного масла или маслом, оставшимся после зажарки начинки.

Домашняя выпечка просто не может быть невкусной уже потому, что делается она для своих близких и друзей, а значит и рецепт приготовления должен быть самым лучшим. Конечно, опытная хозяйка уже имеет в своем арсенале не один вариант приготовления аппетитных пирогов или тортов, а начинающим бывает сложно принять решение, если «под рукой» нет проверенного рецепта.Сегодня мы с удовольствием делимся своим рецептом приготовления дрожжевых чебуреков с мясной начинкой, который подробно расскажет и покажет весь процесс от приготовления теста до выпечки аппетитных пирожков. На нашем сайте уже есть, сегодня это будут печеные чебуреки в духовке.

Это только кажется, что с домашними чебуреками много работы, на самом деле все просто. Тесто для них замешивается всего за несколько минут, следить за тем, что оно убежит не нужно, и выпекаются чебуреки в духовке быстро.Так что не теряйте времени в поисках других рецептов, можете считать, что вы уже нашли то, что нужно — отказавшихся снять пробу точно не будет.

пошаговый фото рецепт приготовления

Ингредиенты:

• мука — 2,5 стакана,
• дрожжи дрожжи — 20 г,
• вода теплая — 1 стакан,
• соль — 1 щепотка,
• сахар — 3 ст. ложки,
• масло растительное — 5 ст. ложек.

Ингредиенты для начинки:

• фарш мясной любой — 300 г,
• лук — 1 головка,
• соль — по вкусу,
• перец черный — по вкусу.

Процесс приготовления:

Замесить тесто для чебуреков следующим образом: в миске с теплой водой растворить небольшой кусочек свежих дрожжей, всыпать сахарный песок с солью, влить растительное масло и, наконец, добавить муку.




Когда тесто загустеет и с трудом станет проворачиваться ложкой, выложить его на стол, вымесить руками, скатать в шар.




Накрыть целлофановой пленкой и примерно на часик или чуть дольше вынести в холодное место.За это время тесто значительно увеличится в объеме, станет мягким и воздушным.




А пока тесто ждет своего часа, нужно приготовить начинку для чебуреков. Фарш из говядины, свинины, курицы, баранины или из смеси любых видов мяса (по вашему предпочтению) нужно посолить по своему вкусу, поперчить и добавить лук, нарезав его мелко. Сырое яйцо можно не смешать, а вот водички или молока можно влить, если фарш суховат.




От теста отделить кусочек размером с куриное яйцо, раскатать скалкой, уложить по центру приготовленный фарш, защипнуть, как обычный вареник.




Тесто для чебуреков не содержит в себе жиров, молока и яиц. Люди, которые придерживаются постов, могут приготовить себе такие чебуреки с тушеной капустой или картошкой с жареным луком, как на фото.




Чебуреки уложить на сухой противень и поставить в духовку, но прежде ее надо разогреть. Выпекать при 180 градусах. Время выпечки приблизительно 25 минут.




Готовые печеные чебуреки имеют красивый аппетитный вид. Перед выпечкой чебуреки можно смазать яичным желтком, а можно и не смазывать ничем.




Вот и все. Садитесь за стол. Горяченькие и вкусненькие дрожжевые чебуреки вас уже ждут.




Приятного аппетита!

Вы предпочитаете диетическую пищу? Тогда вам очень понравятся оригинальные чебуреки в духовке, рецепт с фото пошагового которого приготовления представлю. Если правильно приготовите это блюдо, то вы избавитесь от лишних килограмм.

Я думаю, вы поинтересуетесь историей происхождения чебуреков. Это национальное блюдо тюрков и монголов.Слово переводится с крымско-татарского языка как «сырой пирожок».

Древняя легенда гласит, что чебуреки придумали воины Чингисхана. В период тяжелых переходов, нуждаясь в сытной и горячей пище, они брали масло и наливали в перевернутый щит. Далее, подвесив щит над костром, приготавливали аппетитные пирожки с бараниной. Интересно, не так ли?

Жареные лепешки, похожие на месяц, делают из пресного теста. Главный ингредиент — бараний фарш. Туда добавить острые приправы. Есть много рецептов этого восточного блюда.Нередко в качестве в начинки применяют фарш из свинины, говядины, картошку, сыр, грибы.

Чебуреки в духовке, рецепт с фото предлагаю прочитать, ну и конечно приготовить эти ароматные, хрустящие пирожки. .

60 мин. Видео-рецепт Печать

Приготовьте продукты для теста, начинки. Для выпечки понадобится противень маленького размера и пекарская бумага.

Просейте пшеничную муку. Приблизительно 2 стакана всыпьте в глубокую миску. Насыпьте сахар и соль для вкуса.Перемешайте.

Вылейте в тарелку воду комнатной температуры. Перемешайте продукты, чтобы получилась однородная консистенция.

После введения недостающего количества муки, замесите густое тесто. Заверните его в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник.

Очистите лук от шелухи, покрошите маленькими кубиками. Налейте растительное масло в сковороду, разогрейте и всыпьте лук.

Приблизительно через три минуты добавить мясной фарш, соль и специи.Обжарьте фарш на маленьком огне от 10 до 15 минут.

Разделите тесто на 5-6 кусков. Каждую часть раскатайте в тоненькую пленку. На одну половинку положите немножко мясной начинки.

Накройте начинку тестом, защипите вилкой.

Смазанный маслом пергаментную бумагу застелите противень. Разложите изделия и сверху смажьте растительным маслом или яичным желтком. Духовку нагрейте до 180 градусов и поставьте противень.

Пирожки выпекаются около 30 минут, пока не станут румяными.Чебуреки аккуратно снимите с противня лопаткой и положите на тарелку. Подайте вместе с овощным горячим супом или с чаем. Кушайте на здоровье!

Чебуреки в духовке, рецепт, предложенный мною, очень понравятся вашим домочадцам, ну и конечно гостям. Вкуснятина, да и только.

По секрету! Мягкое, прочное тесто с сочной начинкой является основным условием этого популярного блюда.

Печеные чебуреки в духовке | вегюньон.org


Печеные чебуреки в духовке — это национальное татарское блюдо. Они очень распространены в Крыму, где такие чебуреки пекут практически на каждом углу. Попробуйте и вы такое лакомство!

Описание приготовления:

узнать, как приготовить печеные чебуреки в духовке? Тогда читайте этот рецепт! Все очень просто, главное — набраться терпения. Ваши труды обязательно будут вознаграждены!


Назначение:
На обед / На полдник
Основные ингредиенты:
Мясо / Мука и тесто
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

• Мука — 4 Стакана
• Сахар — 1 Чайная ложка
• Масло растительное — 8 Ст.ложек
• Вода — 1 Стакан
• Водка — 1 Чайная ложка
• Фарш куриный — 250 Грамм
• Фарш говяжий — 250 Грамм
• Лук — 4 Штуки
• Специи, соль — По вкусу

Количество порций: 12

Как приготовить «Печеные чебуреки в духовке»

Положите на сковородку с растительным маслом обжариваться фарш с луком. Посолите и поперчите его. Тем временем из остальных ингредиентов замесите плотное, но эластичное тесто.

Тесто раскатайте как можно тоньше, вырежете круг, приложив к нему тарелку. На край тесто положите обжаренный с луком фарш. Края соедините и хорошо придавите, чтоб чебурек не разлазился.

Придавите свободный край чебуреков вилкой, чтобы получились своеобразные зубчики. Сверху смажьте остатками масла от жарки фарша.

Положите чебуреки на сковороду или на противень, запекайте при 200 градусах около пятнадцати минут до готовности.

Чебуреки в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

Пошаговые рецепты сочных, хрустящих чебуреков в духовке — классические, быстрые, турецкие, из песочного и традиционного теста

15.03.2018 Лиана Райманова

Оценка
рецепта

4.8

9136

Число
просмотров

9136

В 100 граммах готового блюда

Белков

7

(гр)

7 гр.

среднее

Жиров

11

(гр)

11 гр.

высокое

Углеводов

12

(гр)

12 гр.

среднее

Калорий

163

(Ккал)

163 ккал.

среднее

Вариант 1. Классический рецепт чебуреков в духовке

На первый взгляд кажется, что готовить чебуреки очень сложно и долго. Но это не так. Печеные в духовке они готовятся очень быстро и просто. На замешивание теста уходит всего несколько минут. В качестве начинки в основном используется не жирный мясной фарш, который по желанию дополняется разнообразными овощами, от чего получаются более интересными и сочными.

Ингредиенты :

• обычная мука — 475 г;
• сыпучие дрожжи — 20 г;
• 220 мл фильтрованной воды;
• 20 г соли;
• 45 г сахара;
• 135 мл рафинированного масла.

Начинка:

• мякоть говядины — 545 г;
• 1 луковица;
• перец черный, соль — по 55 г.

Пошаговый рецепт чебуреков в духовке

Шаг 1:

Замешиваем основу: в большую емкость вливаем слегка подогретую воду, добавляем масло, соль, сахар, дрожжи, хорошенечко перемешиваем.Всыпаем маленькими порциями просеянную муку, постоянно перемешивая ложкой. Вымешиваем до эластичного, мягкого состояния. Сверху присыпаем мукой, накрываем чистой тканью и даем постоять полчаса.

Шаг 2:

Готовим начинку: говядину освобождаем от пленок, промываем под струей воды, нарезаем маленькими кусочками и прокручиваем через мясорубку. Луковичку очищаем, мелко шинкуем и выкладываем в фарш, солим, сдабриваем перцем, вливаем немного воды (примерно 3 столовые ложки), все хорошенечко перемешиваем.

Шаг 3:

Хорошо поднявшееся тесто разрезаем по кусочкам размером с куриное яйцо, раскатываем все по очереди в лепешечку, кладем в середину столовую ложку мясной начинки, края плотно соединяем друг к другу, защипываем пальцами.

Шаг 4:

По краям делаем вилкой узор.

Шаг 5:

Жарочный лист смазываем постным маслом и выкладываем сформированные чебуреки, помещаем в разогретую духовку, выпекаем чуть меньше получаса при средней температуре.

Шаг 6:

Вынимаем из духовки, даем немного остыть, и подаем к столу.

Чтобы придать изделия красивый румяный цвет, можно перед помещением в духовку смазать их яйцом.

Вариант 2. Быстрый рецепт чебуреков в духовке

Очень вкусными и красивыми получаются чебуреки в духовке на скорую руку. Здесь заводится пресное тесто без дрожжей, а в начинку входит смешанный фарш — говяжий и куриный, благодаря чему чебуреки получаются еще сочнее.Входящая в состав теста водка придает изделиям легкую, хрустящую корочку.

Тесто :

• 655 г пшеничной муки любого сорта;
• 35 г сахара;
• 365 мл масла рафин-го;
• 250 мл воды;
• 15 мл водки.

Начинка :

• готовый куриный фарш — 260 г;
• готовый говяжий фарш — 260 г;
• 5 луковиц;
• по 45 г приправы для овощных блюд, соли и черного перца.

Как приготовить чебуреки в духовке

Шаг 1:

Для начинки: на сковороду вливаем масло, выкладываем говяжий и куриный фарш, добавляем очищенный и нарезанный кубиком лук, подсаливаем, перчим, приправляем специей, хорошенечко перемешиваем и прожариваем 12 минут при среднем огне.

Шаг 2:

Начинку снимаем с огня, остужаем.

Шаг 3:

В глубокую чашку вливаем воду, масло, водку, добавляем сахар и все тщательно размешиваем.Всыпаем освобожденную от мусора с помощью сита муку и хорошо вымешиваем до эластичности. Даем немного отлежаться под полотенцем.

Шаг 4:

Тесто разрезаем на небольшие кусочки, тонко раскатываем. В серединку каждой лепешечки кладем начинку, сворачиваем в виде вареника, края защипываем. По краям делаем проколы вилкой.

Шаг 5:

Поверхность всех чебуреков смазываем маслом оставшимся после начинки.

Шаг 6:

Выкладываем чебуреки на смазанный маслом противень и разогретую духовку на 12-13 минут при не высокой температуре.

Шаг 7:

Подаем к столу.

В начинку этих чебуреков можно по желанию добавить еще чуток перемолотой тыквы и морковки.

Вариант 3. Турецкие чебуреки в духовке

Необычный вариант печеных чебуреков со слегка островатой, ароматной и одновременно нежной начинкой. Благодаря натуральному йогурту входящему в состав теста изделия получаются не только мягкими и пышными, но и немного рассыпчатыми.

Ингредиенты для теста:

• 125 мл растительного масла;
• вода — 255 мл;
• 85 мл йогурта без добавок;
• пшеничная мука — 820 г;
• соль — 45 г;
• сыпучие дрожжи — 25 г.

Начинка:

• 450 г говяжьего фарша;
• 90 мл постного масла;
• сладкий перец — 1 шт .;
• 1 стручок жгучего перца;
• 1 помидор;
• 6 веточек любой зелени;
• 1 луковичка;
• 25 г молотого тмина;

по 35 г перца черного и соли.

Для смазывания полуфабриката:

• 1 яйцо;
• йогурт без добавок — 20 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Дрожжи всыпаем в емкость со слегка подогретой водой, хорошенечко размешиваем до растворения.

Шаг 2:

К дрожжам добавляем йогурт, масло, сахар, соль, муку пропущенную через сито, вымешиваем до густого, мягкого состояния.

Шаг 3:

Отставляем чашку с тестом в тепле под полотенцем на 40 минут.

Шаг 4:

Помидорку ополаскиваем, бланшируем, освобождаем от кожицы, удаляем семечки, мелко измельчаем ножом.

Шаг 5:

У перца сладкого и жгучего вырезаем плодоножку, убираем семечки, ополаскиваем, нарезаем небольшим кубиком, выкладываем в чашку с фаршем одновременно с помидором.

Шаг 6:

Добавляем очищенную и измельченную луковичку, всыпаем тмин, соль, перец, все перемешиваем.

Шаг 7:

Поднявшееся тесто немного подминаем и разрезаем на маленькие кусочки, раскатываем в тоненькие пласты

Шаг 8:

С одного края лепешек выкладываем немного начинки, ложкой разравниваем, чтобы она распределилась по всей стороне.

Шаг 9:

Накрываем второй стороной, немного придавливаем вилкой ладошкой, края защипываем, и делаем по ним узоры вилкой.

Шаг 10:

Чебуреки раскладываем на лист, заранее застеленный пергаментной бумагой, смазываем смесью яйца с йогуртом и выпекаем в горячей духовке полчаса.

Шаг 11:

Немного остужаем и подаем к чаю или теплому молоку.

Чебуреки получатся еще вкуснее, если вместо подсолнечного масла для теста и начинки использовать оливковое.А жгучий свежий перец допустимо заменить молотым.

Вариант 4. Чебуреки в духовке из песочного теста

Этот вариант чебуреков в духовке особенно любители пышной, рассыпчатой ​​выпечки. В состав изделий входит небольшое количество сливочного масла, а начинка готовится из капусты, что делает чебуреки не столь калорийными, легкими. Готовить их можно даже во время диет и в дни поста.

Ингредиенты :

• мука высшего сорта — 345 г;
• 3 яйца;
• масло сливочное — 45 г;
• сода — 35 г;
• соль — 7 г;
• сахар — 55 г;
• 120 мл воды.

Начинка:

• капуста — 2 четвертинки;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• соль, перец черный — по 35 г;
• 75 мл воды;
• приправа для овощей — 40 г.

Как приготовить

Шаг 1:

С помощью венчика взбиваем яйца до белоснежной массы.

Шаг 2:

Добавляем воду, соль, сахар, соду, хорошенечко, размешиваем.

Шаг 3:

В чистую емкость просеиваем муку, смешиваем ее со сливочным маслом и вливаем жидкую смесь, хорошенечко вымешиваем до мягкого состояния.Заворачиваем тесто в получающуюся полиэтиленовую пленку и даем полежать в холодильнике около.

Шаг 4:

Капусту шинкуем полосками, выкладываем на сковороду.

Шаг 5:

Добавляем оставшийся очищенный и нарезанный соломкой лук, морковку, протертую на любой терке. Овощи помещаем на небольшой огонь, вливаем воду и тушим под крышкой 25 минут.

Шаг 6:

Овощную начинку перемешиваем, подсаливаем, сдабриваем перцем и специей, томим еще немного.

Шаг 7:

Начинку убираем с огня, даем остыть.

Шаг 8:

Тесто разрезаем по кусочкам, превращаем в лепешечки с помощью скалки, кладем в центр начинку столовую ложку, формируем вареник, по краям придавливаем вилкой.

Шаг 9:

Укладываем чебуреки на лист, застеленный пергаментом, смазываем их яйцом, выпекаем чуть меньше получаса.

Шаг 10:

Остужаем и подаем к столу.

Чтобы сода не чувствовалась, ее лучше погасить уксусной кислотой 9-ти процентной.А сливочное масло допустимо заменить маргарином или постным маслом.

Вариант 5. Ленивые чебуреки в духовке

Еще один быстрый рецепт чебуреков в духовке. Тесто для них замешивается на основе кефира с добавлением диетического творога и небольшого количества разнообразной зелени, которая делает изделия очень ароматными, с необычной структурой. По вкусу чем-то напоминают сырники. Отлично подходят для утреннего сытного перекуса.

Ингредиенты :

• диетический творог — 520 г;
• мука высшего сорта — 430 г;
• укроп, петрушка — по 7 веточек;
• 3 яйца;
• 25 г перца черной и соли;
• кукурузное масло — 65 мл;
• кефир не сильно жирный — 225 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В емкости соединяем кефир с одним яйцом и кукурузным маслом, размешиваем венчиком.

Шаг 2:

Всыпаем одну часть просеянной муки, вымешиваем до однородного полу густого состояния.

Шаг 3:

Тесто оставляем в под чистой тканью на некоторое время.

Шаг 4:

Оставшиеся яйца соединяем с творогом, хорошенечко, размешиваем, добавляем измельченную зелень, соль, перец, еще раз перемешиваем.

Шаг 5:

Кефирную и творожную массу соединяем, всыпаем оставшуюся муку, хорошенечко вымешиваем до крутого, эластичного состояния.

Шаг 6:

Готовое тесто разделяем по маленьким кусочкам, формируем руками изделия в виде чебуреков, делаем узор по краям вилкой.

Шаг 7:

Раскладываем чебуреки на застеленный пергаментом противень, выпекаем чуть меньше получаса.

Шаг 8:

Остывшие ленивые чебуреки подаем к чаю или кофе.

Такие чебуреки можно приготовить другим способом: на кефире замесить крутое, мягкое тесто, начать делать на основе творога, добавить в нее яйца, сахар или мед. Сформировать чебуреки, выпечь в духовке. Кукурузное масло в составе допустимо заменить обычным постным.

Чебуреки в духовке: рецепт и фото

Рецепт чебуреков в духовке

Если вы любите чебуреки, но беспокоитесь о здоровье и предпочитаете более диетическую пищу, этот вариант для вас.При правильном приготовлении вы не ощутите особой разницы, но избавьтесь от лишних калорий и канцерогенов.

Вот как их можно испечь в духовке:

1. В теплой воде развести дрожжи, добавить соль и сахар.
2. Эту смесь, не спеша, вливайте в муку, постоянно перемешивая. Добавьте растительное масло, замесите тесто. Оно должно быть в мерутым и эластичным. Если нужно, добавить немного муки, чтобы получить желаемую консистенцию.
3. Накройте тесто пленкой и поставьте в теплое место на 45 мин.
4. Лук измельчите в береере или перекрутите на мясорубке, соедините с фаршем, влейте соевый соус, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
5. Тесто разделите шарики размером с теннисный мяч и тонко раскатайте. На одну сторону получившейся круглой лепешки тонко распределите 2 ст. л. начинки, не доходя до края на 1,5 см.
6. Сложите лепешку пополам, накрыв свободной половиной фарш, немного придавите чебурек, выпуская из него воздух, край залепите и при машине вилкой.
7. На смазанным маслом и застеленным пергаментом противень выложите чебуреки, смажьте сверху взбитым яйцом, присыпьте мелко натертым сыром, накройте фольгой.
8. Поставьте в разогретую до 200 ° C духовку на 15 минут, затем снимите фольгу и выпекайте еще такое же время.

Тесто получится хрустящим, румяным, а начинка сочной. При этом в блюде не будет лишнего масла. С приготовлением не придется особенно возиться. Основное время уйдет на то, чтобы тесто подошло, и на выпекание.

Чебуреки в духовке на кефире

Если нет желания возиться с дрожжами, попробуйте этот вариант. Тесто получается нежным, легким и вкусным. Для приготовления понадобится:

• мука — 500 г;
• кефир — 300 мл;
• сахар — 1 ч. л .;
• сода — ½ ч. л .;
• фарш — 0,6 кг;
• лук — 2 шт .;
• масло сливочное — 100 г;
• перец молотый — 2 г;
• соль — 5 г;
• вода — 3 ст. л .;
• желток — 1 шт.

Это тесто не содержит масла. Чтобы оно получилось достаточно крутым и не липло к рукам, может понадобиться немного больше муки, что необходимо в процессе приготовления. Выполните несколько простых шагов:

1. В кефир добавьте сахар, соль и соду и перемешивая, всыпьте муку. Замесите тесто и положите его на 40 мин. в холодильник.
2. Фарш обжарьте до полуготовности на масле, добавить соль, перец, мелко порезанный лук. Тушите еще 5 мин. и охладите.
3. Тесто раскатайте тонким пластом, вырежьте из него круги, приложив в качестве шаблонаце. Разложите по 1,5 ложки начинки, распределив ее по одной половине лепешки, накройте второй и залепите край.
4. Полученные чебуреки выложите на покрытый пергаментом противень, смажьте взбитым желтком и выпекайте при температуре 180 ° C, пока они не подрумянятся.

При желании добавить в начинку ломтик помидора, кусочек сыра или посеченную зелень. В этом случае уменьшите количество фарша.

Приготовление в духовке проще и быстрее, чем обжаривание.