Рецепты, как приготовить салат «Шуба» без селедки с мясом. Как приготовить шуба салат

Рецепты, как приготовить салат "Шуба" без селедки с мясом

Всем известный салат селедка под шубой готовим дома, привычнее всего видеть с рыбой в составе. Но гурманы любят изменять все стереотипы, поэтому создан оригинальный рецепт по мотивам всеми любимой классики. Вместо соленой селёдки в него добавлено мясо, причем самое разнообразное.Салат селедка под шубой без селедки получается безумно вкусным и сытным, как и любое другое мясное блюдо.

Для ценителей селедки под шубой, предлагаем приготовить сельдь с яйцом под шубой, скумбрию под шубой, селедку с сыром, и царскую шубу.

Салат говядина под шубой

Вам понравится мясо под шубой салат, потому что блюдо очень быстро насыщает проголодавшийся организм. Соленый огурец, входящий в состав, не дает быть угощению пресным, приятно хрустит на зубах. Лук, в добавлении к вареным овощам, делает блюдо немного пикантным, эта небольшая деталь очень разжигает аппетит.

На салат под шубой с мясом нужно:

Морковь – 190 г;
Лук репка – 110 г;
Картошка – 220 г;
Маринованные корнишоны – 160 г;
Мясо (филе) – 340 г;
5 куриных яиц;
Свёкла – 180 г;
Майонез – 130 мл.

Говядина под шубой салат:

В первую очередь, чтобы процесс готовки шел быстрее, нужно подготовить все продукты, которые требуют тепловой обработки. Необходимо помыть и поставить вариться мясо, которое можно взять по своему вкусу. От вида филе будет зависеть время готовки продукта. Не стоит брать жирные сорта, они не очень хорошо сочетаются с холодными закусками.
При варке в бульон можно добавить ароматные травы и специи, не забыть посолить воду, чтобы мясо было также немного соленым. После того, как волокна размягчатся, нужно остудить кусочек, а затем нарезать ножом на некрупные сегменты. Выложить подготовленное мясо на плоское блюдо, промазать заправкой из майонеза, как и другие слои кушанья.
Помыть и сварить картошку, морковку и свёклу до размягчения, очистить от кожуры, пропустить через крупные отверстия терки. На мясо выложить слой картошки, а затем морковь.
Репчатый лук очистить от шелухи, нарубить ножом некрупно. Посыпать массой уже уложенные слои салата.
Маринованные корнишоны измельчить на терке. Прежде чем положить их в салат, нужно немного отжать руками маринад. Выложить огурец на слой лука.
Куриные яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, почистить и нарубить ножом на мелкие сегменты, распределить на поверхности закуски.
Сверху выложить свёклу, выровнять все слои.

СОВЕТ: Стоит помнить, что варить овощи, нужно не снимать верхнюю часть, так они сохранят целостность при варке. Также не стоит очищать и измельчать корнеплоды, пока продукты полностью не остынут.

Салат под шубой без селедки

Добавленный в блюдо консервированный горошек придает блюду изысканный вкус, нежную, приятную консистенцию. Данный вариант салата отлично подойдет тем, кто не очень любит закуски с рыбой.

На салат мясо под шубой необходимо:

Мясное филе – 320 г;
Свёкла – 170 г;
Морковь – 160 г;
4 яйца курицы;
Лук салатный – 90 г;
Маринованный зеленый горох – 120 г;
Майонез – 90 мл.

Салат шуба без селедки рецепт:

Помыть и отварить мясо до готовности. При варке посолить воду, добавить ароматный перец горошком, лист лавра. Ароматы данных специй перейдут в филе и приукрасят вкус салата.
После приготовления порезать остывшее мясо на кусочки, выложить на блюдо, намазать сверху майонезным соусом. Так выкладывать каждый слой и хорошо промазывать заправкой, чтобы блюдо получилось сочным.
Помыть и поставить варить свёклу и морковь в кожуре. Очистить готовые корнеплоды, а затем перетереть через терку. Выложить на мясо слой моркови.
Куриные яйца сварить вкрутую, затем остудить, очистить их от скорлупы, измельчить с помощью ножа и добавить в салат.
Лук салатный не такой острый, как репчатый, поэтому его очень выгодно использовать для нежных блюд. Очистить овощ от шелухи, нарубить ножом некрупно. Посыпать слой яиц луком.
Открыть маринованный зеленый горошек, слить лишнюю влагу, равномерно распределить продукт на поверхности закуски.
Сверху выложить тертую свёклу. Аккуратно выровнять вершину, смазать майонезом, дать настояться блюду несколько часов в холодном месте.

СОВЕТ: Для того чтобы при варке все полезные вещества остались в составе мяса, а не вышли в бульон, необходимо производить закладку филе в уже кипящую воду.

Салат шуба без селедки

Прекрасное, вкусное блюдо можно смело готовить на большие семейные праздники, так как все гости по достоинству оценят этот кулинарный шедевр. Вкус немного пикантный из-за того, что присутствует чеснок. А грецкие орехи приятно хрустят на зубах, придавая мускатный привкус.

Продукты для приготовления 4 порций салата:

Мясо говядины – 330 г;
Свёкла – 190 г;
Морковь – 160 г;
Клубни картофеля – 180 г;
Лук репка – 120 г;
Зерна грецких орехов – 90 г;
2 дольки чеснока;
Майонез – 110 мл;
Масло постное – 60 мл.

Шуба салат без селедки:

Помыть и отварить мясо до готовности, с добавлением соли и ароматных специй. Для того, чтобы говядина сварилась до размягчения волокон, нужно не менее пары часов.
После того, как мясо готово и остыло, нужно его нарезать на тонкие брусочки.
Помыть и завернуть в фольгу овощи, запечь их в духовке, не снимая кожуры. Так они сохранят массу полезных качеств, которые необходимы организму.
После того, как готовые корнеплоды остынут, очистить их от кожуры, пропустить через крупные отверстия терки.
Лук репчатый отделить от шелухи, мелко нарубить, разогреть на сковороде постное масло, обжарить на нем массу вместе с отварной говядиной.
Орехи грецкие прокалить на сухой сковороде, чтобы они приятно хрустели, измельчить в крошку, смешать с тертой свёклой.
В майонез добавить очищенные от шелухи дольки чеснока, пропущенного через пресс, каждый слой салата в последствии промазывать данным соусом.
Собрать блюдо можно на большой плоской тарелке. Первым слоем положить картошку, на нее мясо с луком, затем морковку. Сверху выложить свёклу с орехами, приправить каждый слой заправкой.
Для украшения можно использовать половинки ядрышек грецких орехов.

Шуба без селедки: рецепт

Когда нет времени на варку мяса, можно взять уже готовый, копченый окорочек. Салат будет отличаться своим ароматом, который обязательно понравится вашим гостям.

Состав (на 4 порции):

Свёкла – 190 г;
Морковь – 170 г;
Луковица — 120 г;
Картошка – 210 г;
Копченое куриное филе – 360 г;
3 яйца курицы;
Майонез — 130 мл;
Зерна орехов – 80 г.

Салат шуба без рыбы:

Первым слоем на тарелку выложить порезанное копченое филе курицы. Для этого мясо нужно отделить от костей и измельчить ножом на брусочки. Промазать майонезом, как и все последующие слои.
Помыть и сварить корнеплоды до размягчения, затем очистить и перетереть через терку. Уложить следующим слоем картофель
Лук отделить от шелухи, нашинковать ножом, посыпать им картофельный слой.
Отварить куриные яйца вкрутую, затем остудить, очистить от скорлупы, нарубить и выложить в салат.
Тертую вареную морковь добавить к остальным продуктам.
Обжарить зерна орехов на сковороде без добавления масла, а потом измельчить их ножом или блендером.
Последним слоем выложить тертую свёклу, смазать ее заправкой, а сверху посыпать ореховой крошкой.
Дать салату хорошо пропитаться, а потом подавать к столу.

Салат шуба с мясом

Данный вариант немного отличается от всех предыдущих, так как в его составе заменены некоторые продукты, которые были привычны именно для селедки под шубой.

Необходимые продукты (для 4 порций):

Свинина – 310 г;
Лук репка – 80 г;
Маринованные корнишоны – 140 г;
Морковь – 170 г;
Чернослив – 90 г;
4 куриных яйца;
Майонез – 120 мл.

Салат мясо под шубой рецепт:

Свиную вырезку помыть, сварить в соленой воде, затем остудить и нарезать на небольшие кусочки.
Выложить мясо первым слоем на тарелку, намазать заправкой, как и все последующие продукты.
Репчатый лук очистить и нашинковать, посыпать им мясной слой.
Сварить до размягчения морковь, затем остудить и очистить, натереть на терке, выложить в блюдо.
Корнишоны порубить брусочками, добавить к остальным продуктам.
Чернослив залить кипятком, чтобы он размяк, нашинковать тонко, посыпать огуречный слой.
Яйца отварить, остудить. затем очистить от скорлупы и натереть на терке.
Выложить на чернослив белок, затем желток. Последний слой мазать соусом не нужно.
По желанию можно посыпать блюдо мелко рубленной мытой зеленью.

СОВЕТ: для того, чтобы вкус чернослива раскрылся сильнее, можно вместо кипятка залить его горячей чайной заваркой и дать настояться.

Салат мясо под шубой со свеклой готовится достаточно быстро, особенно, если заранее заняться подготовкой всех продуктов. Выглядит блюдо как закусочный торт, в котором продукты расположены слоями.

receptysalatov.com

Как приготовить салат селедка под шубой рецепт

Ни для кого не секрет, что для многих не существует праздничного стола без селедки под шубой. На данный момент, есть несколько видов того, как готовят салат «Селедка под шубой». Практически каждая хозяйка готовит его на свой лад. Например, все ингредиенты режут кубиками, перетирают овощи на терке, добавляют или убавляют какой-то продукт. В зависимости от различных изменений, будут меняться и вкусовые качества салатика. Сегодня я расскажу Вам несколько самых популярных идей, как приготовить селедку под шубой.

«Селедка под шубой» (вариант — классический)

Для приготовления берем:

2 красивые селедки
3 средних картофеля
3 куриных яйца
2 шт. средней свеклы
1 морковь
1 яблоко
1 луковица
Майонез

Салатик будем выкладывать слоями. Поочередность слоев можете изменить на свое усмотрение, но главное, чтобы селедка была на самом дне тарелки (ведь сразу селедка, а уж потом шуба).

Пошаговое приготовление.

1 шаг: необходимо отварить морковку, свеклу, картошку и яйца. Остудить и почистить.

2 шаг: Нарежьте и замаринуйте лук. Для этого берем емкость, высыпаем туда лук, покрываем водой, добавляем 25 гр. уксуса и 10гр сахара. Маринуем 15 минут.

3 шаг: Рыбу чистим, избавляемся от костей и режем на кубики.

4 шаг: Чтобы салатик получился более мягким, рекомендую овощи, яблоко и яйца натирать на терку.

Переходим к слоям:

Слой 1: Картофель

Слой 2: селедка

Слой 3: лук

Слой 4: морковка

Слой 5: яблочко

Слой 6: яйца

Слой 7: свекла

Не забываем каждый слой перемазывать майонезом!

Как вариант, вместо яблока можно добавить мелко нарезанные маринованные огурчики.

«Селедка под шубой» ( вариант – без картофеля)

Предлагаю немного разнообразить наш классический салат селедки под шубой. Будем готовить его без картофеля. Удивлены? Поверьте, будет ничуть не хуже. Рекомендую периодически отходить от стандартов, и тогда приготовление пищи для Вас станет не обыденной рутиной, а целым кулинарным искусством.

Чтобы приготовить этот вариант салата нам понадобится:

Селедка (филе)
Плавленый сырок
Лук
Лимонная кислота
Свекла
Яйца
Майонез

Идем пошагово:

1 шаг: Отвариваем свеклу, яйца и натираем мелко на терке

2 шаг: филе селедки режем на кубики

3 шаг: лук измельчаем и немного сбрызгиваем лимонной кислотой

4 шаг: Сырок натираем на терке (крупно)

Выкладываем салатик:

слой 1: лук

слой 2: селедка

слой 3: майонез

слой 4: свекла

слой 5: майонез

слой 6: сырок плавленый

слой 7: майонез

слой 8: яйца

Можно салатик выложить не в 8 слоев, а в 16 (повторить то же самое)

Дайте немного настояться салату и подавайте на стол.

Приятного Вам аппетита!

Традиционно, фото-подсказки для оформления данного блюда:

Салат шуба — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат шуба.

Салат шуба – давно всем полюбившийся народный рецепт, вариаций которого великое множество. Если применить фантазию, то у вас каждый раз будет получаться новое оригинальное блюдо.

Салат шуба — общие принципы и способы приготовления

Главный принцип этого салата – укладывать все продукты слоями. Некоторые хозяйки каждый слой перемазывают майонезом, а другие – поливают им сверху уже готовый салат. Всё зависит от личных вкусов и предпочтений. Само название «шуба» уже говорит о том, что она должна быть на что-то «одета». Продуктом, требующим одёжки, может послужить селёдка, любые виды мяса, печень, грибы и др. Также бывает «пустая» шуба, которую можно готовить в пост или вегетарианцам.

Салат шуба — подготовка продуктов

Подготовка продуктов для данного салата в основном заключается в варке и чистке овощей, а затем их измельчении мелкими кубиками или на крупной тёрке. Для того чтобы сохранить побольше полезных микроэлементов в овощах, предпочтительнее их сварить в пароварке или испечь в духовке (можно в фольге или рукаве). Такой салат будет намного вкуснее.

Салат шуба — лучшие рецепты

Рецепт 1: Салат шуба «Традиционный» (селедка под шубой)

Самый традиционный рецепт, выручивший своей простотой и популярностью не одну сотню хозяек.

Ингредиенты

Свекла средних размеров – 1 шт.;картофель – 2 шт.;крупная морковь – 1 шт.;лук – 1 шт.;сельдь – 1 шт. или филе сельди – 2 шт.;майонез;растительное масло – 2 стол. лож.;вареное яйцо – 1 шт.;зелёный лук.

Способ приготовления

Сварить по отдельности свеклу, картошку и морковь, охладить их, очистить и крупно натереть. Сельдь почистить, разобрать на филе. Луковицу и сельдь нарезать мелкими кубиками.

На дно овального блюда плотно уложить кубики всей селёдки, сверху на неё – измельчённый лук и равномерно полить растительным маслом. Далее укладывать продукты плотными слоями, перемазывая каждый майонезом: картошка, майонез, морковь, майонез, свекла. Сверху салат также смазать красиво майонезом, посыпать размятым вилкой яйцом и мелко измельчённым зелёным луком. Поставить для пропитки в холодильник минимум на 5 часов.

Рецепт 2: Салат шуба с мясом

Сытный салат, в котором мясной составляющей может послужить всё, что вам доступно – отварной язык, курица, говядина, жареная свинина, птица (в том числе копчёная) и просто любая колбаса.

Ингредиенты

Любое готовое мясо – 200 г;сливочное масло – 50 г;твёрдый сыр – 50 г;зелёное яблоко – 1 шт.;варёное яйцо – 2 шт.;фиолетовый (обычный) лук – 1 шт.;соль;уксус;майонез.

Способ приготовления

Мясо и лук нарезать небольшими кубиками. Яблоко, твёрдый сыр и яйца крупно натереть. Продукты выкладывать на подготовленное блюдо слоями, каждый из которых тщательно перемазывая майонезом. Сначала мясо, посолить и поперчить его, смазать майонезом. Затем – лук, сбрызнуть уксусом, смазать майонезом. Далее – тёртые яйца, немного подсолить и также сдобрить майонезом. Тёртое очищенное яблоко, майонез. Тёртый сыр, и снова – майонез. Сверху салат украсить тёртым замороженным маслом и поставить для настойки в холодильник часа на 3.

Рецепт 3: Салат шуба «Желатиновый»

По-настоящему праздничное блюдо. Для его заливки можно использовать любую фигурную форму, контуры которой впоследствии и приобретёт салат.

Ингредиенты

Слабосолёная сельдь – 1 шт.;вареные яйца – 3 шт.;крупная картошка – 3 шт.;средняя свекла – 2 шт.; майонез;петрушка;желатин – 15 г.

Способ приготовления

Очистить морковь и картошку, сварить их в большом количестве воды, добавив в неё луковицу, лавровый лист, соль и перец по вкусу. В отдельной кастрюле отварить свеклу, а в это время поставить набухать желатин.

Сельдь нарезать небольшими кубиками. Морковь, яйца, свеклу и картофель по отдельности крупно натереть. В овощном бульоне (300 мл), оставшемся от варки картошки с морковкой, распустить желатин. От этого количества 70 мл отлить, а остальной смешать с майонезом.

Смесь из желированного бульона и майонеза аккуратно добавить к ингредиентам по отдельности, но не в селёдку.

На дно формы поместить измельчённую петрушку, а затем поочерёдно слои, давая каждому хорошо застыть в холодильнике: сначала свекла, затем картошка, морковка и яйца. В самом конце – селёдка, которую заливаем бульоном с желатином, но без майонеза. Снова даём хорошо в холодильнике застыть. Далее — снова заливаем слой картофеля, а когда он застынет – слой морковки. Оставить в холодильнике для настойки на ночь. Перед подачей перевернуть форму на красивое блюдо, чтобы свекла оказалась сверху. Порционно нарезать.

Рецепт 4: Салат «Пустая шуба»

Альтернатива всем мясным и рыбным «шубам». Прекрасно подходит для вегетарианцев или же для тех, кто соблюдает пост.

Ингредиенты

Маринованные (солёные) огурцы – 4 шт.;средние картофелины – 4 шт.;вареные яйца – 4 шт.;лук – 1 шт.;крупная свекла – 1 шт.;майонез.

Способ приготовления

Картошку и свеклу сварить в кожуре по отдельности и охладить. Огурцы, картофель и белки яиц нарезать мелкими кубиками. Свеклу крупно натереть. Укладывать на блюдо слои в такой последовательности, каждый перемазывая майонезом: огурцы, картошка, белки, свекла. Сверху салат также смазать майонезом и посыпать размятыми вилкой желтками. Дать настояться часа 2 в холодильнике.

Салат шуба — полезные советы опытных кулинаров

Вкус этого салата напрямую зависит от качества майонеза и свежести остальных продуктов.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

lili-rose.ru