Как сделать мастику глянцевой: Как сделать мастику глянцевой Готовую мастику… / Еда и напитки / Советы,технологии,идеи. / Pinme.ru / Pinme — Отдел социального служения и благотворительности при Астраханско-Камызякской епархии

Содержание

Как сделать мастику из маршмэллоу (зефира) для торта, цветов и фигурок

Сладкие Валентинки

Вы хотите удивить своих любимых неожиданным сладким подарком на День Рождения, День святого Валентина или другой важный праздник и приготовить сюрприз своими руками?!

Самый простой и быстрый способ – изготовить конфетки-сердечки из кондитерской мастики, для которой потребуется обычные детские конфеты – жевательный зефир (суфле), который еще называют Маршмэллоу.

Эти зефирные конфеты чаще всего продаются упаковками по 90 г и бывают бело-розовыми, бело-розово-голубыми и т.д. Я вообще делала мастику из жевательных конфет в виде вампирских челюстей (другого в тот момент не нашла, а цвет очень даже подходил).

Вот такими бывают эти жевательные конфетки- суфле. Можно разобрать по цветам и готовить мастику нужного цвета

Конечно, смысл этого подарка – не слопать конфетку-сердечко (вкус у нее довольно простой, кисло-сладкий, хрустящий. Напоминает пластинки “холодка”, только без ментола), а обрадоваться ее виду, то есть – задумке и вниманию дарителя.

Сладкие челюсти – основа для мастики

Что нужно для мастики

Суфле жевательное (жевательный зефир, маршмеллоу) – 40-50 г;
Сахарная пудра – около 1 стакана;
Вода или лимонный, можно – красный ягодный сок – 1 чайная ложка;

Формочка (выемка) для печенья, маленькая скалка или гладкий карандаш (важна форма и гладкость).

Как приготовить мастику из маршмэллоу

1. Растопить жевательный зефир Маршмэлоу

Нарезать суфле маршмэллоу на кусочки, выложить в миску, которую удобно устанавливается на кастрюльке с водой (на водяную баню). Залить соком (я брала от размораживающихся вишен. Он дополнительно подкрасил мастику. Можно использовать свекольный или другой ягодный сок или оставить как есть, добавив воду).

Растапливаем маршмэллоу

Нагреть миску с измельченным суфле на водяной бане, иногда помешивая. Суфле начнет таять и немного увеличится в объеме. Снять с огня. Добавить, при необходимости, пищевые красители.

Жевательное суфле подтаяло

Некоторые растапливают жевательный зефир, так же полив его соком, в микроволновке, но я не пробовала.

2. Сделать зефирное тесто

Соединить растопленный зефир Маршмэллоу с 3/4 стакана сахарной пудры и вымесить тесто: сначала помогая деревянной лопаточкой, а потом и руками. Если тесто мастики пристает к рукам, добавить еще сахарной пудры, чтобы мастика стала гладкой и не прилипала.

Замешивание теста для мастики

Поместить мастику из Маршмелоу в целлофан, плотно завернуть (чтобы не проходил воздух и она не сохла), и остудить в холодильнике в течение 30 минут.

3. Раскатать мастику и вырезать детали

Посыпать поверхность для раскатки мастики и скалку сахарной пудрой или крахмалом. Раскатать тесто (толщина – по вашему усмотрению, от 2 до 6 мм).

Вырезаем сердечки формочкой для печенья

Вырезать (выдавить) формочкой сердечки или заготовки для цветов (либо слепить фигурки из мастики). Если вы делаете лепестки для цветов, или прикрепляете листики к цветам и бутонам, либо к мастике на торте, они легко склеиваются водой (можно смазать место склейки влажной чистой кисточкой или прикоснуться влажной ложкой, кончиком салфетки).

Если вы делаете валентинки или конфетки в виде фигурок или цветов (а не украшения для тортов и пирожных), то готовые изделия надо оставить на плоской поверхности минут на 5-10 (дать им подсохнуть). Потом их можно поместить в плотно закрывающийся контейнер или туго завязанный пакет и хранить в сухом месте.

Валентики, приготовленные своими руками

Раскатанной мастикой можно покрыть торт, например вот так:

Подготовка торта Сыр с мышками – покрытие его мастикой

Особености приготовления кондитерской мастики

Чем заменить маленькую скалку

Вместо скалки можно взять либо маленькую гладкую стеклянную бутылку, либо даже гладкий карандаш.

Как можно преподнести сердечко

Если в сыром еще сердечке проделать отверстие, потом можно будет продеть в него красивую ленточку.

Проткните гвоздиком дырочку и тогда в нее, после подсыхания сердечек, можно будет продеть ленточку!

Или, можно сделать прикольное сердечко – проткнуть его стрелой Амура (читай – деревянной зубочисткой)! Ну, это на любителя, если ваш эстетический вкус или вкус вашего любимого не готов к таким шуткам, то, лучше не трогать конфетку.

А можно и так!

Еще на сыром сердечке можно процарапать имя любимого. Но заготовьте, на всякий случай, несколько сладких валентинок – вдруг сначала выйдет некрасиво и надо будет потренироваться. Кстати, испорченные сырые сердечки можно снова скатать в колобок и раскатать в тесто. А сухие валентинки из Маршмэллоу – размочить и подогреть (то есть, начать процесс приготовления сначала).

Сердечком можно украсить любое простое пирожное, десерт (только смотрите, чтобы валентинка не размокла раньше времени) или привязать его ленточкой в яблоку или другому плоду, у которого есть хвостик.

Сладкое конфетное сердце можно привязать и к основному подарку ко Дню Святого Валентина.

А еще из этих сердечек можно собрать ожерелье и поиграть… поманить и предложить съесть их, не помогая себе руками.

А если собрать много сердечек в бусы или ожерелье, то можно и поиграть))

Как хранить сердечки или другие фигурки из Маршмэллоу

Готовые изделия из мастики на основе маршмэллоу могут храниться в плотно закрытой коробке в сухом месте до нескольких месяцев.

Остатки мастики можно поместить в холодильник или морозилку, упаковав ее в фольгу и завернув в 2-3 слоя пищевой пленки (чтобы не засохла). Срок хранения – 1,5 месяца в холодильнике, в морозилке кондитерская масса пролежит несколько месяцев.

Что еще можно приготовить из кондитерской мастики на основе Маршмэллоу

Самое частое применение сахарной мастики с Маршмэллоу – изготовление сладких цветов и смешных сладких фигурок на торты.

Вот такой самодельной розочкой можно украсить торт

Сладкие фигурки из мастики, как их сделать, омжно посмотреть в рецепте торта Сыр с мышками (ссылка внизу рецепта)

Из мастики можно сделать вот таких цыплят, цветочки и листики

Как сделать цветы и розочки из мастики на торт

Вырезать из раскатанного теста 3 кружка или кружка с волнистыми краями (типа – плоский цветочек).

Вырезаем лепестки, выемка волнистая, значит, цветок будет более пышным

Наложить внахлест друг на друга и скатать в трубочку.

Наложить друг на друга кружки и скатать их в трубочку

Кончики пальцев смочить водой и примять розочку влажными пальцами у основания (вода склеивает детали). Отогнуть лепестки, чтобы сладкая роза раскрылась.

Вода склеивает детали цветка

Отогнуть лепестки

Сладкая съедобная роза – украшение на торт. если хотите, чтобы она блестела, аккуратно протрите ее водкой

Если вам нужны бутоны, то можно свернуть не 3 кружка, а 1 или 2 и не раскрывать бутон.

Готовый тортик

Другие цветы можно делать из тех же округлых выкроек, комбинируя детали и цвета лепестков. Сердцевинку сладкого цветка можно сделать из шоколадного драже, кусочка апельсиновой кожуры, цуката или мармелада.

Кроме того, тестом мастики можно покрывать торты сверху, как это делают с помощью марципановой массы. У российских хозяек, как правило, нет возможности купить марципаны (у нас их просто не продают), а изготовить их самостоятельно из очень дорогого миндаля и сахарной пудры решится не каждая. Поэтому, мы можно заменить марципаны мастикой из Маршмэллоу – то есть, использовать то, что есть под рукой.

Как сделать мастику глянцевой

Готовую мастику или фигурки из нее можно смазать (протереть) водкой с помощью кисточки или губки. Так вы удалите излишки крахмала. И мастика приобретет аппетитный блеск.

Какие торты можно украшать мастикой из Маршмэллоу

Обратите внимание, что вкус этой мастики – кисловато-фруктовый, конфетный. Поэтому мастику прятнее использовать ее в тех тортах, где есть небольшая ягодная или фруктовая кислинка. Это желательно для того, чтобы вкус сладкого украшения не конкурировал со вкусом, например, кофейно-шоколадного торта и не портил его.

Очень вкусный детский торт Губка Боб, внутри него в креме есть мармеладки))

Рецепт торта с мастикой Губка Боб. Внутри этого торта есть мармелад, его можно заменить ягодами, фруктами и другими наполнителями.

Мышки и сыр!

Рецепт торта Мышки и сыр (с мастикой и фигурками мышей). Внутри этого фигурного торта – суфле с вишнями.

А еще можно приготовить детский торт в форме машины (из мультика Тачки), как это сделал греческий повар Костас Пападопулос (Kostas Papadopoylos). Принцип формирования машины можно посмотреть в рецепте торта Танк, похоже.

Когда коржи разрежете и сложите в форме автомобиля, надо промазать их масляным кремом под мастику, как в тортах Губка Боб и Сыр с мышками. А потом украшать.

Сюжет мультфильма Тачки в форме детского торта. Фото: Kostas Papadopoylos

***

Идея этого классного детского торта (или торта для мужчин) проста – 2 круглых торта: большой и маленький + параллелепипед (прямоугольный торт) + фигурка Бетмена. Готовил итальянский повар.

Прикольный торт Бетмен, нашла на facebook.com, автор: Cuore di Zucchero, stores.ebay.it/Cuore-di-Zucchero. Думаю, идея всем понятна.

А вот шикарный болгарский торт ко дню Святого Николая с морской тематикой и золотой рыбкой.

Торт Золотая рыбка. Фото: gotvarski.net

А вот с какой любовью приготовила для своего мужа забавный и вкусный торт со слониками из мастики Ольга Оголихина, умница!

Молодец, Ольга, постаралась для мужа! Торт получился оригинальным и чувствуется тепло и любовь того, кто готовил этот сладкий сюрприз.

А этот тортик-сердечко для любимого приготовила Алсу Мухаметдинова. Молодец, старалась!

Торт Алсу Мухаметдиновой в форме сердечка, покрыт мастикой из зефира маршмэллоу.

Красивый торт, украшенный розочками из мастики, приготовила Наталия Уразманова.

Как хранить торты (покрытые мастикой)

Это советы по хранению тортов, покрытых мастикой, от Инги Ференци:

Хранится торт, украшенный мастикой в холодильнике. Желательно, при температуре 5 градусов тепла (это стандартная температура в холодильнике)…

Торт с мастикой хранится дольше “непокрытых тортов” (тортов без мастики) потому, что к покрытому торту нет доступа кислорода, поэтому дольше сохраняет свежесть…)

Перед тем, как резать и угощать – нужно хотя бы минут 30 чтобы торт постоял в комнатной температуре, чтобы размягчилась мастика, которая всегда твердеет в холодильнике…

Можно ли хранить торт с мастикой в морозилке

Никогда нельзя ставить в морозилку торт, покрытый мастикой – потому что потом, когда он оттает – это будет полная жесть на вид…) как марля…. )

Я обычно делаю торт в несколько этапов: коржи пеку в ночь…с утра собираю и украшаю торт, вечером – отдаю…такие промежутки времени….

Если с утра, то тоже самое сдвигается на нужное время.. Больше 3 суток мои торты не выживают..) их съедают. Поэтому не могу сказать сколько они по максимуму хранятся……Но 3 суток – точно…безбоязненно…!)

Надо ли накрывать торт

Нет…торт под мастикой не надо накрывать в холодильнике…и вообще не надо – он ведь и так накрыт..)

Единственное – при перевозке я советую возить его в коробках или закрытых…или затянутых пленкой…но это только для того, чтобы на торты ничего не попало …дождь, уличная пыль или еще какая-нибудь беда…

Ну вот, вроде бы и все! Приступайте! Успеха вам!

Другие рецепты с сердечками

Творожное суфле с морковкой – сладкие оранжевые сердечки;

Имбирные пряники – валентинки (расписные сердечки с глазурью)

Пирожные – сердечки из готового слоеного теста

Шоколадные валентинки в виде кексов – маффинов

Заварные пирожные – сердечки – подарок к Дню Святого Валентина

Как сделать зеркальную глазурь для муссового торта

В мире прекрасного появились и прочно заняли своё место потрясающие по своей красоте кулинарные современные десерты. Они приковывают наши взгляды, изумляют палитрой цветов и необычайным блеском. Всё это великолепие исходит от зеркальной глазури, которой покрываются торты и пирожные. Подойдя поближе, вы можете даже увидеть своё отражение на торте. Видимо, отсюда и происходит это точно отражающее красоту торта название – зеркальная глазурь! Когда я первый раз увидел фото этих тортов — они меня просто заворожили.

Кажется, приготовить такое чудо в домашних условиях невозможно. Но нет — зная технологические приемы и «формулу» ингредиентов, все вполне реально осилить. Эту статью для сайта «Вкусно и просто» подготовила кулинар-любитель Людмила, которая самостоятельно изучила все тонкости процесса приготовления и сейчас делится с нами своим опытом и рассказывает, как сделать зеркальную глазурь для муссовых тортов. Все фото, приведенные в статье — это работы Людмилы. Согласитесь, эти десерты выглядят на миллион долларов и кажется, что их сделал шеф-кондитер шикарного ресторана!

Тему муссовых десертов мы будем изучать и развивать в дальнейшем, а сейчас — обзорная статья о том, как сделать зеркальную глазурь разными способами: с глюкозным сиропом или без глюкозы, с инвертным сиропом, с медом. Есть рекомендации по выбору красителей для приготовления цветной зеркальной глазури на любой вкус — белой, шоколадной, перламутровой. Чтобы вы получили полное представление о технологическом процессе, в статье приведен подробный пошаговый рецепт приготовления. Да, это непросто. Зато как увлекательно!

Какие торты можно украшать?

Зеркальная глазурь изготавливается для покрытия муссовых десертов (торты, пирожные), поскольку только муссовые торты могут иметь абсолютно гладкую поверхность для достижения нужного эффекта блеска и зеркальности. Как правило, муссовые десерты изготавливаются в специальных силиконовых формах или в кондитерских кольцах, в которых и получается гладкая поверхность торта. Есть несколько способов приготовления глазури, в зависимости от её составляющих ингредиентов.

Какие красители можно использовать?

Как видно из состава ингредиентов, новомодная зеркальная глазурь — это ничто иное, как эмульсия — она имеет водную часть (сироп) и масляную (шоколад). Поэтому чтобы сделать цветную глазурь, в качестве красителей можно использовать водорастворимые и жирорастворимые красители. Очень популярны у кулинаров красители Americolor. Добавлять их нужно каплями, пока у вас не получится желаемый цвет. Также можно взять и сухие жирорастворимые красители.

Если добавить кандурин (порошок) золотого или серебристого цвета, глазурь приобретает потрясающий перламутровый блеск. Чтобы приготовить белую зеркальную глазурь, используют диоксид титана — это белое порошкообразное вещество, так как чистый диоксид титана TiO2 — самый стабильный из всех известных белых пигментов.

Базовый рецепт с глюкозным сиропом

Для начала рассмотрим базовый универсальный способ приготовления цветной зеркальной глазури с использованием глюкозы. В технологии приготовления этого кондитерского чуда важна точность, поэтому вам понадобятся измерительные приборы — электронные весы и кулинарный термометр. Также понадобится погружной блендер с высоким стаканом.

Ингредиенты:

12 г – желатин листовой
75 г – вода
150 г – сахар белый
150 г – сироп глюкозный
100 г – сгущённое молоко
150 г – белый шоколад
3-4 капли – пищевой краситель

Приготовление:

Начнём с желатина. Замачиваем листовой желатин в ледяной воде. С листовым желатином работать удобнее! Но если вы любите использовать порошковый желатин, тогда необходимо его так же залить ледяной водой, но в соотношении 1:6, т.е. берёте 12 г желатина и заливаете его 72 г воды. Всё измеряем на электронных весах.
Приготовим высокий стакан от погружного блендера или кувшин, в который выкладываем сгущёнку, затем белый шоколад мелко порубленный.
В сотейник сначала наливаем воду, затем добавляем сахар и сироп глюкозы, ставим на огонь и постепенно нагреваем смесь до растворения сахара. При этом пока не нужно помешивать сахар ложкой, подвигайте сотейником слегка на плите, тем самым это поможет сахару быстрее раствориться. Сахар растворился, смесь закипает.
Начинаем замерять температуру сиропа электронным термометром. Перемешиваем ложкой и доводим сироп до температуры 103 градуса. На этом этапе очень важны 2 момента: 1. если глазурь не доварили – она стечёт с боковых частей торта; 2. переварили – глазурь будет очень густой, и скорее всего вы не сможете залить торт.
Выливаем горячий сироп в стакан, температура сиропа постепенно снижается до 85-ти градусов, шоколад тает, выкладываем отжатый желатин. Порошковый желатин можно предварительно слегка растопить в микроволновке и вылить в стакан. Аккуратно всё перемешиваем.
Добавляем несколько капель красителя и начинаем пробивать глазурь блендером, и вы видите, как меняется цвет глазури. Добавляйте краситель, если хотите получить более насыщенный цвет. Совет: можно увидеть цвет вашего торта, не заливая его — заморозьте белую пластмассовую ложку, окуните её потом в готовую глазурь.
Блендер держите под наклоном, под углом примерно 45 °, поворачивая только стакан, и вы увидите, как в образующуюся воронку уходят пузырьки (при неправильном использовании блендера их количество будет увеличиваться). Блендер работает на минимальной скорости.
Отличный результат, если вы пробили без пузырьков. Образовавшиеся пузырьки можно удалить, процедив глазурь через мелкое сито в другой стакан или в кувшин и накрыть плёнкой. Глюкозный сироп образует плёночку на глазури, поэтому сразу накрываете глазурь пищевой плёнкой в контакт. Отправляем глазурь в холодильник на 12 часов или на ночь для стабилизации.
Через 12 часов можно проверить насколько хорошо она у нас получилась — нажимаем пальцами на глазурь, если она упругая и пружинит, то результат отличный!
Нагреваем глазурь в микроволновке или на водяной бане и пробиваем ещё раз блендером и снова измеряем температуру, рабочая температура должна быть 30-35 градусов. Процедите через сито глазурь в кувшин с носиком (из такого заливать удобнее), если образовались пузырьки.
Глазурь готова, рабочая температура 30-35 градусов, можно вынимать замороженную заготовку торта из морозилки и сразу начинать заливку. Важный момент: Если ваш торт постоит хотя бы минут 5 на столе, пока вы куда-то ушли и что-нибудь ищете, температура глазури изменится, а на поверхности торта образуется конденсат и глазурь просто стечёт с торта.

Что делать, если глюкозного сиропа нет?

Не везде продается этот сироп, в малых городах его найти сложно. На этот случай приведем два проверенных рецепта приготовления зеркальной глазури без использования глюкозного сиропа: один — на базе меда, другой — с самодельным инвертным сиропом.

Рецепт глазури с мёдом

Ещё один вариант цветной глазури: если у вас не оказалось под рукой сиропа глюкозы, можно взять такое же количество светлого жидкого мёда. Великолепный аромат мёда, аромат цветущих трав предаст вашему десерту невероятный вкус в сочетании с нежным муссом и фруктовыми начинками.

Ингредиенты:

12 г – желатин листовой
75 г – вода
150 г – сахар белый
150 г – натуральный мёд
100 г – сгущённое молоко
150 г – белый шоколад
3-4 капли – пищевой краситель

Приготовление глазури с мёдом аналогично приготовлению зеркальной глазури с сиропом глюкозы.

Зеркальная глазурь с инвертным сиропом

В данном способе приготовления зеркальной глазури мы берём вместо сиропа глюкозы инвертный сироп. Для приготовления инвертного сиропа необходимы сахар, вода и лимонная кислота. Готовый инвертный сироп по консистенции похож на жидкий мёд. В подробности его приготовления вдаваться сейчас не будем, если интересно — рецепты есть на бескрайних просторах Интернета.

Ингредиенты:

7 г – листовой желатин
50 г – вода
100 г – сахар белый
100 г – инвертный сироп
70 г – сгущённое молоко
100 г – белый шоколад
3-4 капли – пищевой краситель

Приготовление:

Нагреваем воду, сахар и инвертный сироп, доводим температуру сиропа до 103 градусов. Выливаем на сгущённое молоко и на кусочки белого шоколада, хорошо размешиваем, добавляем желатин, заранее набухший и отжатый, пищевой краситель.
Пробиваем всё блендером до однородного состояния. Рабочая температура глазури должна быть в пределах 30-35 градусов.
Приготовленную глазурь можно оставить в холодильнике под пищевой плёнкой на несколько дней, т. е. приготовить заранее, а перед покрытием торта или пирожных разогреть в микроволновке или на водяной бане до рабочей температуры.

Зеркально-шоколадная глазурь

Она просто невероятная. Ярко-шоколадный вкус глазури слегка горьковатый, как тёмный шоколад, в контрасте отлично сочетается с нежным и сладким муссом. В этом рецепте нет красителя, его роль играет какао. Какао берём хорошего качества, например какао-порошок алкализованный, Cacao Barry.

Рецепт глазури с какао и сливками

Ингредиенты:

12 г – желатин листовой
160 г – сливки 33%-ной жирности
240 г – сахар
100 г – вода
80 г – сироп глюкозы
80 г – какао

Приготовление:

Замачиваем желатин в холодной воде, листовой минут на 10, порошковый в соответствии с инструкцией производителя.
На среднем огне прогреваем сливки. Далее нам нужно сварить сироп из воды, сахара и сиропа глюкозы до температуры 111 градусов, для измерения пользуемся электронным термометром. Очень важный момент – не переварить, иначе сироп будет густым, и возникнут трудности с заливкой торта.
При температуре 111 градусов снимаем сироп с огня и вливаем закипевшие сливки, затем добавляем какао. Нужно всё хорошо перемешать и снова поставить на огонь. Смесь доводим до кипения и добавляем отжатый желатин.
Затем переливаем в высокий стакан или кувшин и пробиваем блендером. Пробиваем на минимальной скорости до однородного состояния, при этом стараемся свести количество пузырей до минимума.
Глазурь готова. Рабочая температура глазури должна быть в пределах 36-40 градусов. Можно вынимать из морозилки десерт и покрывать его вкусной шоколадной глазурью. Уверены, что такую глазурь вы сделаете ещё не один раз.

Рецепт с молочным шоколадом

В этом рецепте зеркальной глазури мы не используем пищевой краситель, возможно именно это кого-то очень заинтересует. Здесь мы возьмём плитку молочного шоколада, у него мягкий нежный и карамельный цвет. Торт будет выглядеть потрясающе.

Ингредиенты:

12 г – листовой желатин
75 г – вода
150 г – сахар
150 г – сироп глюкозы
100 г – сгущённое молоко
150 г – молочный шоколад 55%-ный

Приготовление:

В ледяной воде замачиваем желатин.
Воду, сахар и глюкозу нагреваем и доводим до 103 градусов.
Выливаем на смесь сгущённого молока, мелко порубленного шоколада и набухшего, отжатого желатина.
Пробиваем блендером на минимальной скорости. Накрываем в контакт пищевой плёнкой, это нужно обязательно сделать, так как глюкозный сироп образует плёнку на глазури. Ставим в холодильник минимум на ночь или на сутки.
Перед заливкой торта разогреваем в микроволновке или на водяной бане до 30-35 градусов.

Покрытие тортов и пирожных

Наверняка вам стало любопытно, как покрыть муссовый торт зеркальной глазурью? Это самый интересный и волнующий момент в приготовлении. Глазурь у нас уже готова, стоит в холодильнике, накрыта пищевой плёнкой. Рассмотрим пошагово весь процесс заливки.

Достаём глазурь из холодильника и разогреваем в микроволновке или на водяной бане до температуры 30-35 градусов Цельсия.
Убираем плёнку и пробиваем блендером до однородности. Появившиеся пузырьки можно процедить через сито. Приготовим решётку для установки замороженного торта. Решётку ставим на поднос или большое блюдо для сбора стекающей с торта глазури.
Вынимаем замороженный торт из формы. Если края торта получились острыми или не совсем ровными, можно их сгладить телом своих рук. Долго в руках не держите, лишнее тепло и образование конденсата на торте испортят нам глазурь, она стечёт с торта. При правильно выбранной температуре глазури торт покрывается ровным глянцевым слоем.
Заливаем. Если у вас торт с плоской верхней поверхностью, можно сразу же, как залили, снять излишки глазури, слой будет красиво тонким и поменьше будет сладости. Проводим уверенно один раз шпателем, аккуратно сдвигая глазурь сверху торта. Но лучше не трогать, если вы не уверены в своих действиях. Ждём немного пока глазурь схватится и свисающие нити глазури аккуратно подворачиваем под торт.
Берём торт снизу рукой и переносим на подложку с помощью шпателя (или ножа). Ставим в холодильник минут на 5. Затем вынимает торт из холодильника и украшаем.
Возвращаем снова в холодильник для того, чтобы торт начал постепенно оттаивать, это займёт 5-6 часов. Пирожные оттаивают около 3-х часов. Здесь вы можете рассчитать время начала праздничного события и определиться, когда начинать заливать торт глазурью.

Несколько полезных советов

Излишки глазури собираем в какую-нибудь ёмкость и храним её в холодильнике около месяца.
Если в процессе заливки глазурь загустела, её можно снова прогреть в микроволновке до рабочей температуры.
Глазурь можно нагревать несколько раз.
Застывшая зеркальная глазурь имеет более яркий цвет, чем ещё тёплая, учитывайте это при добавлении красителя.
Порции глазури можно смешивать, если они сделаны по одному и тому же рецепту. Если у вас, например, осталось немного глазури от торта, сварите новую порцию и смешайте с остатками.
Стёкшую на поднос или блюдо глазурь можно собрать и использовать повторно, если в ней нет кусочков от торта. Если крошки попали в глазурь, то можно её перелить через сито в общую ёмкость с глазурью.
Торт, залитый зеркальной глазурью, нужно разрезать горячим сухим ножом.
Если хотите получить белоснежный цвет, то добавьте диоксид титана в горячую глазурь.

В заключении пожелание автора всем читателям «Вкусно и просто»: «Я хочу пожелать удачи всем тем, кто вдохновился процессом изготовления зеркальной глазури. Это новый потрясающий мир вкусов и текстур обогатит ваши вкусовые рецепторы и улучшит ваше настроение! Пробуйте, делайте и у вас всё получится!»

Полезные статьи для кондитерских и хлебопекарных производств

Мастика различается по своим свойствам и структуре. Мастика, применяемая для лепки цветов, фигурок и украшений более пластичная, с медленным процессом застывания. Цвет мастики варьируется от цвета топленого молока до ярко-белоснежного.

Особенно стоит обратить внимание на расход мастики для многоярусных тортов.
Работа с мастикой для торта требует внимательности и ловкости, особенно при изготовлении обтяжки.

Раскатывание мастики для обтяжки рекомендуется слоем не менее 3-4 мм. При использовании более тонкой раскатки возможны надрывы и пузыри при покрытии, просвечивание основания.
Здесь можно познакомиться с ассортиментом и купить кондитерскую мастику.
У нас она упакована в удобную вакуумную упаковку которая не допускает попадания воздуха, и позволяет оставаться мастике пластичной.
Упаковка: 0,6 кг. и 6 кг.
Таблица расхода мастики для торта в зависимости от высоты и диаметра бисквита.

Почему иногда через покрытие из сахарной мастики, начинает просвечивать основание?
1.

Тонкая раскатка.
Пласт для обтяжки должен быть не тоньше 3-4 мм. Это позволяет скрыть небольшие неровности основания торта.
2. Влажность.
Мастика очень чувствительна к влажности. Торт, покрытый сахарной мастикой, должен храниться в плотно закрытых герметических коробках или полиэтиленовых пакетах.
3. Бисквит должен быть достаточно сухим, не стоит слишком пропитывать торт сахарным сиропом или ликером.

Почему рвется сахарная мастика?
При раскатывании сахарной мастики стоит учитывать, что толщина её не должна быть очень тонкой. Достаточно раскатать мастику до толщины 3-4 мм.

Кроме того, что во время покрытия торта тонко раскатанная мастика может порваться, под тонко раскатанной мастикой видны все неровности основания торта.

На каком основании раскатывать сахарную мастику?
Существует несколько вариантом раскатывания мастики.

1. Сахарную мастику можно раскатывать на столе, посыпанном сахарной пудрой или крахмалом
2. Для удобства раскатки лучше всего использовать специальные силиконовые коврики с нанесённой разметкой для тортов разных диаметров.

Как сделать, чтобы сахарная мастика на торте блестела?
Для того чтобы поверхность мастики после покрытия торта была глянцевой
нужно после покрытия заготовки торта слоем мастики сначала сухой кистью

сметают остатки крахмала или сахарной пудры, а затем поверхность мастики
смазать тонким слоем нейтрального геля. После высыхания геля поверхность
остается глянцевой.

Как хранить мастику и сколько?
Уже вскрытая , но герметично упакованная с минимальным доступом воздуха, мастика может храниться до нескольких месяцев.

Главное условие герметичная упаковка.
Если торт уже покрыт мастикой и хранится не в герметичной коробке, то срок засыхания мастики -2 дня.

Какой крем лучше использовать под покрытие торта кондитерской мастикой?
Торт лучше выравнивать:
— масляным кремом;

— вареной сгущенкой;
— ганашем;
— марципановой массой.
В первых трех случаях торт надо убрать на холод, чтобы его поверхность застыла.

Как покрыть ровно торт мастикой?
При раскатке мастики нужно использовать гладкую безшовную скалку из пищевого акрила.
С помощью данной скалки мастика переносится на поверхность торта.
Для того чтобы не образовались складки на боках, нужно сделать запас 10-15 сантиметров большего диаметра. Под своим весом происходит распрямление пласта на торте. Крем для выравнивания должен быть хорошо застывшим и очень гладким, чтобы во время покрытия не появились на поверхности вмятины.
Исключить пузырение поверхности нужно с помощью специального утюжка для мастики.

Подробно об инструментах для сахарной мастики.
Купить инвентарь для мастики.
1.    Раскатка для гладкой обтяжки – производится с помощью скалки.
Интересное оформление получается с помощью рельефной скалки.

2.    Для удобства работы над украшением торта, отлично подходит вращающаяся подставка.
3.    Для выравнивания поверхности – утюжки
4.    Для обрезки края – роликовые ножи, либо фигурный нож с сменными колесиками. Если срез получился не ровный, можно его закрыть декоративной рюшей.
5.    Набор инструментов для мастике позволяет воплотить творческие идеи при лепке.

6.     Для цветов, оформление края отлично подходят – щипчики
7.    Фигурные украшения – легко получить с помощью штампов для мастики ( с выталкивателем и без).

8.    С помощью палочки с шариком на конце, можно получить любой волнистый край, у цветов, листьев и т.д.
9.    При лепке фигурок человека, на начальном этапе проще всего использовать готовые пластиковые разъемные формы.
10.    Цветы, листья, фигурки удобно получать с помощью силиконовых молдов, они очень просты в использовании и позволяют получить объемное украшение для торта. Благодаря молдам можно делать различные украшения без сборки (те же самые розы, личика людей или же различные композиции). Необходимо просто поместить кусочек мастики в молд, хорошо придавить, вытащить и раскрасить готовое изделие. Молды, предназначены не только для работы с мастикой, но и : марципаном, карамелью, шоколадом, сахарной массой, желатином и другими продуктами.

11. Сухой краситель – кандурин, позволит придать блеска и перламутра украшениям. Гелиевыми пищевыми красителями можно окрасить мастику до лепки. В этой статье указана таблица цветов получаемая при смешивании готовой кондитерской мастики.

12. Можно использовать готовые украшение, сахарные ветки и фигурки.

Купить кондитерскую мастику и инструменты для работы в Новосибирской Сырьевой компании. Осуществляем доставку в регионы.

Фокусы с зеркальной глазурью для покрытия тортов

Сами по себе торты с зеркальной глазурью являются, каким то невероятным видением. Кажется вот он торт, а смотришься в него, как в зеркало.

Красивый зеркальный торт под глазурью

Так вот, если вам покорилось быстрое и безошибочное приготовление зеркальной глазури. Да и идеальное нанесение ее на готовый десерт, что мы описывали здесь, то это еще не обозначает, что вы знаете уже все! Технология зеркального покрытия тортиков и пироженок гораздо таинственней, чем вы можете предположить.

Существует не один вид (именно относительно внешнего вида десерта) эффектов работы с зеркальной глазурью. Не иначе, как фокусами их можно назвать!

Но мы уже знаем, что и глянцевая глазурь – не обработка в фотошопе, как я, например, думала ранее, а желание сделать обычное прекрасным! Так ведь «одеть» тортик можно не только в одноцветное «платишко»! Итак, классифицируем виды зеркального гляссажа по фото. И детально опишем, как это все делается своими руками в домашних условиях.

Эффект Зебра

Зебра: эффект покрытия зеркальной глазурью

Фокус с зеркальной глазурью в таком виде делается своими руками очень и очень просто. Все зависит лишь от точности движений.

Нужно всего лишь сделать глазурь и разделить ее на две-три порции, разлив в различные емкости. В каждую из них добавляется пищевой краситель нужных оттенков.

Торт покрывается полностью одним цветом (основным) глазури круговыми движениями, как мы это делаем обычно, поливая сладость. А пока основной цвет не застыл, полоски создаются другими цветами, только поливать тортик стоит вертикальными движениями, как бы создавая полосы.

Ширина и яркость полосок зависит от скорости и точности движений руки, в которой вы станете держать стакан. Медленнее двигается стакан – шире полосы, быстрее – наоборот.

Мраморное покрытие торта

Мрамор: фокус с зеркальной глазурью

Мраморный эффект глянцевого покрытия зеркальной глазурью торта достигается добавлением красителя в смесь, который просто полностью не растворяется. Неравномерно окрашенную глазурь выливаем на замороженный тортик либо пирожное, отправляем на застывание, и получаем эффект мрамора.

Эксцентричные разводы

Торт под зеркальной глазурью с разводами

Интересный рисунок разводов на десертном изделии получается очень просто. Для этого нам нужно использовать несколько тонов цветной глазури. Количество цветов для покрытия торта абсолютно ничем не ограничено. Просто подбираете по своему вкусу наиболее подходящие тона.

Разводы гляссажем на готовом торте

Заливаем замороженный торт в абсолютно хаотичном порядке все цвета, которые сами потом улягутся между собой.

Пример заливки торта цветным гляссажем

Конечно, для начинающих художественных познаний в приготовлении и заливке тортов цветной зеркальной глазурью, лучше залить изделие основным цветом сразу. Не давать отстаиваться десерту, и сверху использовать другие цвета.

Красочный торт в цветных разводах глазури

Можно сделать разводы на поверхности кулинарного изделия не столь навязчивыми.

Зеркальная поверхность с глубокими цветными разводами на торте

Два цвета зеркальной глазури

Двухцветный торт под зеркальным покрытием

Понятно, что для создания двухцветных тортиков, требуется приготовить глазурь двух различных цветов. А вот сделать заливку ровной и естественной можно с помощью специальных форм. Хотя нужные очертания заливки глазурью можно соорудить и в домашних условиях своими руками, либо воспользоваться металлической формочкой (кругом, овалом).

Цветной торт в глазури

Технология заливки идентична стандартной. Только стоит быть крайне аккуратными, когда ставите формочку на тортик, потом, когда убираете ее с изделия. Глазурь может потянуться за формой, и слегка испортить края состыковки разных цветов.

Но это не беда! На помощь нам придет фен, которым мы слегка разогреем цветной стык, и он сольется между собой, за счет того, что зеркальная глазурь станет жидкой под воздействием теплого воздуха.

Тематический торт, украшенный двумя цветами глянцевого покрытия

Изысканные подтеки

Фруктовый десерт с эффектными подтеками глазури

Для создания красивых подтеков на кулинарном изделии, так же запасемся двумя или же несколькими цветами глянцевой глазури. Покрываем тортик основным цветом, даем время отстояться и застыть верхнему слою. Затем аккуратно и не большой объем выливаем глазурь сверху на торт, но другого цвета.

Красивый торт с фруктами и муссом под глянцевым покрытием

Чтобы не сильно залить бока нашего десерта, второй цвет гляссажа не стоит сильно разогревать перед нанесением, пусть немного станет тягучим.

Красивые узоры

Узоры на готовом торте

Самый простой фокус из всех вышеописанных – это сделать узоры на поверхности и не только торта либо пироженка. Для этого проще всего использовать кондитерский специальный мешочек или универсальный кондитерский карандаш. Вариант подходит для того, кто умеет обращаться с подобными приспособлениями.

Способ нанесения узоров зеркальной глазури

Как для новичка и не искушенного ценителя узорчатых десертов, можно применить спатулу, нож или, на крайний случай, зубочистку для рисования ненавязчивых изгибов.

Рисование узоров в домашних условиях на торте

Если использовать больше цветов и быстрее работать над заливкой, то можно получить вот такой рисунок.

Яркий десерт под глянцевой глазурью с узорами

Говорят, что красота требует жертв. Но это совсем не так в кулинарном деле. Нам потребуется всего лишь немного терпения и фантазии!

Загрузка…

Как сделать мастику глянцевой. Выясняем, как сделать мастику блестящей

Публикация в группе: Торты

Обтянуть любой торт нарядной мастикой можно в самых разнообразных вариациях. Данная методика предоставляет бесконечные возможности для творческого декорирования в домашних условиях разнообразной выпечки. Искусно созданное тесто позволяет замаскировать допущенные недостатки изделия, превратить самую обычную и простую выпечку в изысканно оформленный кондитерский шедевр.

Общие принципы работы с мастикой

Модный тренд пришел в мировую кондитерскую индустрию относительно недавно из Америки, очень быстро занял ведущие позиции в технике оригинального декорирования тортов и пирожных.

Методика обращения с мастикой основывается на следующих кулинарных принципах:

Главным предназначением съедобного покрытия считается оборачивание пирожных, кексов, одно- и многоярусных тортов, изготовление для них объемных фигурных элементов. Исключением являются изделия с особенно нежной текстурой из воздушного суфле, например, такие лакомства, как «Битое стекло», «Птичье молоко», «Три шоколада».
Преимущества данного способа оформления тортов заключаются в особенной пластичности полученного «материала», который в готовом состоянии отлично тянется, не распадается на крошку, обладает нейтральными или специально созданными вкусовыми оттенками.
Приготовленная масса подразделяется на 3 категории — универсальная, для лепки украшений и для обтяжки кондитерских изделий.

Виды мастик:

Молочная мастика. Подобный вид декора готовится из сахарной пудры и сгущенного/сухого молочного продукта. В окончательном виде полученное тесто должно иметь кремовый оттенок (белоснежного покрытия не существует). После остывания созданную массу можно применять для обтяжки тортов. Получить изделие ярко-насыщенных тонов из натуральных красящих компонентов (шпината, свеклы, других продуктов) весьма проблематично по причине большого количества жидкости в составе массы.
Мастика из маршмеллоу. Подобный вид материала изготавливается на основе американской сладости. Сложность оформления заключается в способности мастики принять излишнее количество сахарной пудры. Чтобы не допустить избытка сладкого продукта, необходимо дать заготовке время (приблизительно 1–2 ч) для «отдыха», после чего примешать еще немного пудры. При этом следует помнить о том, что добавить её можно в любой момент, в то время как убрать сладость после окончательного замеса уже невозможно.
Шоколадная мастика. Такая пластичная масса обладает характерными оттенками (кремового или коричневым), а также имеет выраженный вкус и яркий аромат, присущие одноименному ингредиенту. При использовании белого шоколада можно получить другие оттенки, добавив в массу на этапе её замеса натуральные пищевые красители.
Сахарная мастика. Представленный вид обладает блестящими глянцевыми свойствами, получается идеально гладкой. Приготовленный материал способен скрыть небольшие ошибки, недочеты и случайные промахи кондитера, подходит для изготовления кружевных элементов из сахарной глазури, марципановых фигурок и роскошных шоколадных вензелей.
Мастика на желатине. Данное мягкое изделие в готовом виде обладает нейтральным вкусом. Особенностью теста является его предрасположенность к быстрому высыханию, поэтому обтянуть торт подобным материалом не удастся. А вот разнообразные фигурки из такой массы получатся просто замечательные.

Для торта высотой примерно 20 см и диаметром до 30 см потребуется в среднем 1 кг пластичного продукта.

Как приготовить праймер

Применение грунтовки – это гарантия надежного приклеивания материалов для гидроизоляции к пористым и не гладким поверхностям. Состав подходит для грунтования бетонных оснований, цементно-песочных стяжек.

Для изготовления праймера понадобится чистый битум – необходимо несколько кусков. Далее бруски растворяют в бензине или в отработанном моторном масле. Сперва в подготовленную емкость заливают растворитель – бензин либо отработку. Далее жидкость нагревают, а после в емкость добавляют измельченный битум.

Специалисты, отвечая на вопрос, чем разбавить битумную мастику для кровли, рекомендуют кроме растворителей добавлять также резиновую крошку. Такое покрытие будет прочным и долговечным. А наносить его можно на любые типы поверхностей. Приготовленный таким образом материал выдерживает механические нагрузки, удары и вибрации.

1 ст. ложка, сахарная пудра —

1-1,5 стакана Маршмеллоу разделить по цветам — белые половинки сложить в одну посуду, а розовые в другую. В маршмеллоу одного цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения в объеме. Затем порциями вводить просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой или лопаткой. Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам. Потом посыпать стол кукурузным крахмалом или сахарной пудрой и раскатать тонкий (!) круг, нанести на торт и по бокам обрезать все излишки. Потом вырезать какие-нибудь цветочки и листики и урасить ими торт. Я по этому рецепту делала на днюху торт, мастика хорошо получилась! Только раскатывай ее как можно тоньше! Удачи!

Ингредиенты для эластичной сахарной мастики (на 1200 г готовой мастики)

Вода 80 мл Желатин 7 г Глюкоза (продается в аптеках) – 2 ст. ложки Мягкий маргарин – 1 ст. ложка Сахарная пудра 1 кг

Технология приготовление сахарной мастики

Залить желатин водой и оставить на 40 минут для набухания.

Нагреть желатин на водяной бане, когда растворится, добавить к желатину маргарин и глюкозу. Все хорошо перемешать.

Перелить в другую емкость и оставить охлаждаться.

Добавить немного сахарной пудры в охлажденную массу.

Начать перемешивание, и продолжать добавлять понемногу сахарную пудру. Когда масса станет достаточно густой, чтобы ее можно было вымешивать.

Выложить на разделочный стол. Предварительно, на разделочном столе насыпать горку из сахарной пудры, в центре горки сделать углубление в которое и выложить мастику

Вымешивать мастику в сахарной пудре до тех пор, пока она не приобретет эластичную консистенцию.

Подготовить сахарную эластичную мастику можно заранее, она хорошо сохраняется в герметически закрытых полиэтиленовых пакетах.

Нагреть желатин на водяной бане, когда растворится, добавить к желатину маргарин и глюкозу. Все хорошо перемешать.

В наше время очень популярным стало заказывать торты в кондитерских к каждому торжеству. К сожалению, вкус их не дотягивает до домашних, сделанных с душой. Если хозяйку пугает мысль о том, что торт не получится украсить, есть выход — мастика! Она способна превратить любой домашний пирог в настоящий

Существует несколько популярных рецептов мастики для тортов. Каждая хозяйка может подобрать свой, любимый. Кто-то покупает готовую мастику в магазинах для кондитеров, некоторые предпочитают изготовление из сахарной пудры на воде или молоке. Создание из собственного торта произведения искусства тоже дело фантазии, это может быть цветочная или детская, или какая угодно другая тема. Но есть момент, который интересует всех — как сделать мастику блестящей?

Приготовление мастики: сахарная мастика

Обтянуть торт мастикой в домашних условиях можно из магазинного теста, однако покрытие, созданное самостоятельно из натуральных компонентов, является более качественным и полезным. Овладеть способами приготовления продукта помогут 3 популярных рецепта на сахарной основе.

С желатином

Пластичность созданного по данной методике теста обеспечит глицерин Е422 — влагоудерживающий агент, который предотвратит высыхание и затвердевание массы.

Приготовление далее.

Ингредиенты

Для создания мастики потребуются:

глюкоза — 20 мл;
пудра сахарная — 1,2 кг;
крахмал кукурузный — 100 г;
сок лимона — 60 мл;
желатин — 40 г;
ванилин — 6 г;
вода питьевая — 400 мл;
глицерин — 2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

Сначала необходимо заварить крахмал (кукурузный продукт можно заменить любым другим аналогом, что приятно разнообразит вкус будущей мастики). Для этого «скрипучий» продукт нужно высыпать в сотейник, залить ½ количества фильтрованной (холодной) воды. Нельзя менять порядок соединения крахмала и жидкости.
После этого положено венчиком размешать состав до исчезновения комочков, после чего тонкой струйкой добавить остальную часть жидкости, но уже в виде кипятка.
Дальше предстоит нагревать состав до получения однородной массы без хлопьев и сгустков.
Когда «кисель» остынет до комнатной температуры, к нему предстоит присоединить глицерин, глюкозу и растворенный на водяной бане желатин.
Теперь требуется просеять сахарную пудру, влить в неё полученную кисельную массу, размешивая продукты силиконовой лопаткой до однородного состояния.
Образованное тесто следует завернуть в пищевую пленку, отправить на сутки в холодильник. Это время необходимо для полного растворения соединенных компонентов, их лучшего реагирования друг на друга.

Окрасить мастику допускается на этапе замеса теста, для чего нужно ввести в образованную массу натуральные гелевые красители желаемых цветов.

На молоке

Обтянуть торт мастикой в домашних условиях еще проще, если в составе теста будет присутствовать цельное молоко. Такой продукт долго сохнет, поэтому можно не торопиться при исполнении задуманного варианта оформления лакомства.

Ингредиенты

Для получения продукта потребуются:

молоко сгущенное (жирность от 8,5%) — 220 г;
лимонная кислота (развести в 40 мл питьевой воды) — 10 г;
кулинарный глицерин — 100 мл;
сливки сухие — 320 г;
крахмал кукурузный — 160 г;
ароматизаторы (фруктово-ягодные, шоколадно-ореховые, ванильно-сливочные, композиционные) — по предпочтениям;
пудра сахарная — 240 г.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное создание материала:

Первым делом необходимо растворить в очищенной воде лимонную кислоту. Вместо неё можно взять сок цитрусового плода.
Далее нужно смешать все указанные в рецепте сухие компоненты.
После этого предстоит ввести полученную смесь в сгущенное молоко, интенсивно перемешивая продукты деревянной или силиконовой лопаткой.
Когда масса станет достаточно густой, её следует переложить на стол, потом продолжить замес однородного и эластичного теста, посыпая разделочную поверхность пудрой сахара.

Как обтянуть торт молочной мастикой, инструкция пошагово.

Если заготовку планируется применить в отдаленное время, слепленный шар положено завернуть в пленку, хранить в холодильнике. Перед использованием продукт следует нагреть при комнатной температуре или на 1 сек. отправить в СВЧ.

Наливная мастика

Приготовленное по предложенной методике тесто имеет жидковатую консистенцию, благодаря чему масса равномерно покроет торт. Останется дать время на полное высыхание оболочки лакомства.

Ингредиенты

Для получения продукта потребуются:

пудра сахарная — 400 г;
вода фильтрованная — 100 мл;
желатин — 20 г;
сок лимона — 25 мл;
отдушка (ароматизатор) — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

Первоначально нужно вылить в сотейник молоко, нагреть его до кипения, потом ввести в порционном порядке заранее просеянную пудру при постоянном перемешивании продуктов.
Полученную массу предстоит остудить до 30 °C.
Тем временем нужно растворить в питьевой воде желатин, когда он набухнет, следует процедить состав через марлю, одновременно взбивая желеобразное вещество.
После этого необходимо влить обработанный желатин в охлажденную молочную смесь, добавить к ней ваниль либо другие выбранные по вкусу ароматизаторы и красящие компоненты (если того требует рецепт).
Полученную массу следует хорошо перемешать. Когда продукт слегка загустеет, его положено вылить на центр готового торта.
Чтобы достичь лучшего сцепления мастики и выпечки, поверхность изделия рекомендовано посыпать какао, крахмалом или сладкой пудрой.

Приготовленное тесто обладает довольно жидкой сметанной консистенцией, поэтому перед использованием продукта поверхность и боковые части торта должны быть идеально гладкими. Дополнительный рельеф или крашение созданной оболочки не предусмотрены.

Изготовление украшений для начинающих

Изготовление мастики и процесс покрытия ее на торт, довольно захватывающей процесс. Но не менее интересно украшать свое произведение различными украшениями. Изготовленная масса как пластилин, можно слепить необыкновенные фрагменты, с них делать цветы, банты, разноцветные круги. Тут самое главное ваша фантазия.

Изготовление цветка. Возьмите шар мастике, любого цвета и прикрепите к основанию палочки, заранее смажьте ее водой и дайте застыть. С помощью специальных форм вырежьте лепестки, волны краям делать с помощью специальной палочке, напоминающей палку с барабана. Соединяйте их с шаром, прилепляя с помощью воды. Лепестки накладывать друг на друга. Полученному результату дать высохнуть.

Если цветок белый, то его можно раскрасить. Большие детали нужно делать заранее, дать им хорошо подсохнуть. Украшения в виде цветов или любых других фигурок, выкладываются на торт за некоторое время до подачи. Если они долгое время находятся в холодильнике, то могу впитать влагу и потерять форму.

Медовая

Обтянуть оформленный торт однотонной или разноцветной мастикой, приготовленной в домашних условиях с использованием меда, можно очень быстро и легко. Пласты из такого теста после покрытия изделия прекрасно держат форму.

Ингредиенты

Для создания теста потребуются указанные в таблице компоненты:

Перечень продуктов	Количество
Пудра сахарная	1 кг
Вода питьевая 50 мл
Мед жидкий	1,8 кг
Желатин быстрорастворимый	16 г

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

Сначала требуется просеять пудру, чтобы избежать образования в мастике комочков.
Желатин следует залить кипяченой, но остывшей питьевой водой, соблюдая пропорцию 1:5.
Через 25 мин. чашу с продуктом следует подержать в течение 10 мин. при постоянном перемешивании над кастрюлей со слабо кипящей водой. После такой процедуры продукт будет готов к дальнейшему использованию.
Тем временем предстоит нагреть на водяной бане жидкий мед, затем нужно соединить еще горячую сладость с желатином, тщательно перемешать продукты.
Теперь необходимо ввести полученную массу в просеянную пудру (1 ст. отложить в сторону), после чего произвести замес теста, подсыпая оставленную часть пудры.

Консистенция образованной массы не должна получиться очень сухой. Продукт следует завернуть в пленку, отправить в холодильник.

Из маршмеллоу

Основой мастики является американская сладость. В переводе с английского название лакомства означает «зефир, пастила», правда, ни к одному из этих изделий данный компонент не относится.

Ингредиенты

Для приготовления теста потребуются:

масло сливочное — 2 ст. л.;
пудра сахарная — 500 г;
сок лимона — 4 ст. л.;
маршмеллоу — 200 г.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

Первым делом предстоит распустить «зефир», для чего следует выложить конфеты в чашу для СВЧ, сбрызнуть массу соком лимона, отправить емкость в микроволновую печь примерно на 1–1,5 мин.
После этой процедуры необходимо ввести в состав сливочный жир, тщательно размять продукты лопаткой, затем постепенно, небольшими порциями, присоединить к сладости пудру, одновременно вымешивая компоненты теста.
При замесе массы нельзя допустить избыточного введения сыпучего ингредиента. В ином случае структура мастики затруднит предстоящее оформление торта.
Вылепленный колобок нужно завернуть в целлофан, отправить заготовку в холодильник.

Добавление жира в состав массы требуется при образовании теста для покрытия торта. Если исключить такой ингредиент, из полученной основы можно лепить объемные фигурки и другие элементы декора.

Как покрывать торт

Обтянуть торт мастикой в домашних условиях не составит особого труда.

Главное в этой процедуре — не торопиться, действовать в соответствии со следующими рекомендациями:

Для покрытия торта подобное изделие должно обладать идеально ровной поверхностью. Для этого его нужно смазать тонким слоем крема шарлотт, заварным составом, марципаном или ганашом. Обработанный торт следует отправить для затвердения в холодильник.
Чтобы на покрытии не образовались складки, перед обтяжкой десерта мастикой нужно убедиться в том, что базовый кремовый состав полностью застыл.
Для достижения аналогичного результата можно использовать специальные рельефные коврики.
При образовании на поверхности неровностей следует осторожно приподнять край теста, потом вновь его уложить в таком же порядке, расправляя складки. Не следует повторно производить подобные манипуляции, так как мастика быстро растянется, что испортит все предпринятые усилия.
Образовавшийся маленький пузырек можно устранить очень легко — просто проколоть его тонкой иглой.
Выравнивание пласта лучше всего производить кулинарным утюжком или шпателем.
Обрезать излишки мастики положено специальным инструментом — роллером. Если такое приспособление отсутствует, можно воспользоваться смоченной в горячей воде металлической лопаткой.
Чтобы скрыть образованные при отделении краев неровности, следует образовать из теста жгутик или тонкую ленту с контрастными оттенками, уложив её по периметру.
Неплохим вариантом для таких целей станет совмещение обтяжки и последующего декора, который спрячет все неровности.

Покрытие торта может немного приподняться, поэтому при отделении излишков рекомендовано оставить про запас до 0,5 см пласта.

Чем покрыть торт под мастику

Хорошая идея – использовать масляный крем на белках или сгущёнке, мы же предлагаем несколько более универсальный способ. Весь его секрет скрыт всего в одном слове – ганаш. Рецептов его немало, но мы возьмём один, универсальный. Готовим ганаш на сливках.

Ровно 200 миллилитров сливок медленно разогреваем в противопригарной кастрюльке до закипания. Отставляем и кладём мелкую шоколадную крошку, быстро перемешиваем до растворения кусочков.

На указанное количество сливок 20% калорийности используется две 100-граммовых плитки чёрного шоколада, три – молочного или четыре белого.

Далее воспользуйтесь миксером, перемешивая на малых или средних оборотах массу до абсолютной однородности. Кастрюльку утяните плёнкой, опустив её до самого ганаша. По остыванию до приемлемой температуры переставьте в холодильник.

На сгущение ганаша уходит 5–8 часов, после этого переходим к выравниванию торта и созданию на поверхности непроницаемого для влаги слоя.

Нанесите ровный и тонкий слой, чтобы скрыть мелкие огрехи – крошки, трещинки, крупные поры. Убираем в холод до застывания ганаша.
Вторым слоем скрадываем более крупные неровности, придавая, насколько получится, ровную форму. Снова охлаждаем.
Больше слоёв не будет, напоследок проходимся по ганашу горячим ножом, доводя поверхность торта до идеально ровных форм.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
После последнего шага и перед тем как покрыть торт слоем мастики, выпечку ещё раз обязательно охлаждаем.

Пара вопросов, которые непременно возникают, если всерьёз загореться идеей создания тортов с украшением из слоя мастики.

Как покрыть муссовый торт мастикой?

Довольно несложно. Выпекаем тонкие бисквитные коржи по любому рецепту, вырезаем из них дно, крышку, а третий распускаем на полоски максимальной длины, при ширине, равной высоте торта. Собрав контур из донышка и стенок, и укрепив их, при необходимости, любыми временными подпорками, наполняем внутреннее пространство муссом. Накрыв крышкой, отправляем для застывания в холодильник, затем переходим к началу статьи и покрываем поверхность ганашом.

Разновидность описанной выше ситуации, на случай если торт круглой формы.

Устанавливаем, туго не затягивая, кулинарное кольцо, на лист кулинарного пергамента. Кладём внутрь круглое донышко с таким расчётом, чтобы до кольца оставались небольшие щели, ровно по толщине стенок. Устанавливаем бисквитные стеночки, наполняем муссом или укладываем внутрь другую влажную начинку.

И, собственно, как покрыть мастикой круглый торт?

С этой целью декоративную массу раскатываем в тонкий пласт округлой формы, заметно шире торта. Если действовать придётся в одиночку, то ваша помощница – банальная скалка. Аккуратно, не давая слипаться, накручиваем слой мастики на неё, затем подносим к торту и разворачиваем.

Обтяжка торта

Перед использованием заранее приготовленной мастики созданное лакомство с прослоенной верхушкой нужно обернуть пищевой пленкой для исключения впитывания посторонних запахов, после чего оставить под прессом застывать в холодильнике.

Круглый торт

Покрытие изделия подобной конфигурации нужно проводить по такому алгоритму:

Первоначально предстоит хорошо промять руками заранее приготовленную мастику.
Потом нужно обильно посыпать стол пудрой сахара или крахмалом, раскатать тесто в виде круга, диаметр которого должен соответствовать 2 высотам кондитерского изделия с запасом на обрезку краев примерно до 2 см.
Когда пласт достигнет нужных размеров и толщины (приблизительно 3–5 мм), его следует накрутить на скалку, затем аккуратно перенести на торт.
Теперь нужно осторожно, не растягивая «материал», разгладить его поверхность кулинарным утюжком. Начать выравнивание мастики положено сверху, постепенно переходить к боковым частям. Для облегчения работы можно использовать шпатель.
Остается срезать излишки теста по нижнему краю изделия, потом с помощью этого же инструмента заправить вовнутрь обрезанный пласт.

Если обтяжка получилась не совсем аккуратной, можно довольно просто замаскировать допущенные изъяны с помощью изготовления дополнительных элементов декора. Например, сделать из крема оригинальные тематические надписи.

Квадратный или прямоугольный торт

Обтянуть торт мастикой в домашних условиях очень удобно, даже если изделие обладает нестандартной конфигурацией.

Методика покрытия лакомства имеет определенные особенности, потому нужно придерживаться следующего алгоритма действий:

Первоначально требуется раскатать мастику по размеру изготовленного торта, не забывая о необходимости оставить напуск для выравнивания теста под рельеф основы.
После этого нужно перенести на скалке образованный пласт, аккуратно и равномерно наложить его на изделие, с помощью утюжка «прогладить» поверхность листа.
Затем предстоит перейти к боковым частям. Главное в этой работе — осторожно и аккуратно выровнять углы торта, не допуская их разрывов. Мастику нельзя растягивать, стараясь мягко прижимать материал к выпечке.
Чтобы обозначить угловые горизонтальные и вертикальные грани, лучше всего использовать одновременно 2 утюжка.

На завершающем этапе необходимо обрезать лишние края пласта, еще раз «пройтись» инструментом по нижней части мастики, после чего можно приступать к окончательному оформлению (декорированию) угощения.

Многоярусный торт

Методика обтяжки такого изделия практически ничем не отличается от его одноярусного «собрата». Первоначально предстоит с помощью кремовой основы выровнять поверхность лакомства, дождаться застывания нанесенных слоев.

Покрытие десерта мастикой рекомендовано начать с нижнего яруса, поэтапно исполняя все манипуляции, необходимые для оформления круглого торта. После этого предстоит перейти к обтяжке следующего яруса. Чтобы наложенные пласты не порвались и хорошо сохраняли форму, для очередного яруса требуется установить так называемые держатели — усиленные (утолщенные) шпажки-опоры из дерева. После этого можно декорировать оформленное изделие желаемыми композициями.

медовик, покрытый мастикой

медовик, покрытый мастикой. Суперррррр. Я бы еще цветочек какой-нибудь на носок туфельки добавила, для романтики . Все СУПЕР. а я бы шпиличку по-острее,для устрашения(только наверное не будет держаться)…=))))

Интересное: Можно ли компот закрывать капроновыми крышками на зиму крышками

to “медовик, покрытый мастикой”

А к чему туфель на торте. )))))))))))))

подарок маме, она у меня любительница красивых туфелек:) насчет шпильки-она плохо бы держалась, или ее нужно было бы совсем ввысушить, а так у меня все мягенькое и съедобное)))

А в мастику добавляла сахар или сахарную пудру?

Девчонки, маленький советик – чтоб торт, покрытый мастикой, красиво блестел – его надо смазать яичным белком. Мне еще говорили, что можно водкой, но я не пробовала, свои тортики белком смазываю. И еще белок-универсальный супер-клей, на него отлично клеются все детальки

белком не пробовала, водкой отлично получается! смочите ватный диск водкой и приложите к мастике-она будет блестеть… я сама ничем не смазываю,тк считаю что от этого портится внешний вид, но это на любителя, иногда стоит добавить блеска, но не всегда и не везде.

добавляю сах.пудру, раскатываю на крахмале- получается более эластично и не рвется:)

надеюсь мама туфельку съела все-таки:)

Вика, я тоже крахмал добавляю и обязательно лимонный сок, тоже для эластичности

попробуйте сухое молоко в мастику,тоже отлично!

Разная мастика на разные цели , из маршмеллоу – удобно торт покрывать, т.к. меньше рвется, а вот цвяточки-лепесточки я делаю из молочной (которая из сухого молока)

Рецепт этого медовика взят из этого альбома

Ингредиенты: Мёд – 1 стакан Яйца – 5 шт. 2ч.ложки соды, без верха (не гасить) Сах.песок – 1,5 стакана Мука – 4 стакана Крем: Сметана – 800гр. Сах.песок – 1,5 стакана. Взбить.

Мёд вылить в небольшую кастрюльку и слека подогреть, затем добавить соду, сах. песок и размешать до полного растворения, затем добавить яйца, после этого постепенно добавлять муку. (Тесто будет слегка жидковато) Затем на глаз разделить на 4-5-6 коржа(зависит от формы). Когда корж достаём из духовки, слегка срезаем края и сразу же обильно пропитываем кремом и так все коржи. Долго коржи нельзя держать без крема, так как они сразу твердеют, но это не старшно он всё равно пропитается, главное не жалеть крема. Торт подавать к столу не раньше чем через сутки, а на вторые и третьи он становитья ещё вкуснее и нежнее. После приготовления торт обсыпать крошкой!

Разная мастика на разные цели , из маршмеллоу – удобно торт покрывать, т.к. меньше рвется, а вот цвяточки-лепесточки я делаю из молочной (которая из сухого молока)

Полезные советы и рекомендации

Успешное приготовление и правильное использование мастики требует наличия небольшой практики, а также применения следующих кулинарных нюансов и хитростей:

Для того чтобы облегчить работу с мастичным покрытием, желательно запастись вращающейся подставкой, широким ножом, абсолютно гладкой скалкой, выравнивающим утюжком (можно заменить эбонитовым диском для массажа), кондитерской лопаткой/шпателем, специальным ножом-роллером для отделения краев теста.
При обтяжке торта с нанесенным рисунком желательно иметь специальные рельефные коврики.
Изготовление мастики должно происходить в помещении с оптимальной температурой примерно 18–20 °C. Повышенная влажность и тепло сделает полученное тесто слишком липким. При этом необходимо обратить внимание на руки — они должны быть сухими и прохладными.
Чтобы убрать чрезмерную липкость, а также исключить повреждение (разрывы) теста, рекомендовано присоединить в процессе его замеса крахмал или пудру сахара самого мелкого помола.
Раскатывать мастику необходимо на сухой и максимально ровной поверхности, посыпанной небольшим количеством крахмала. Кондитеры советуют для этих же целей использовать кулинарный лайфхак — поместить подготовленную массу между двумя обработанными маслом полиэтиленовыми листами. После раскатки верхнюю часть материала требуется снять, на нижней перенести изделие на торт.
Рекомендуемая толщина мастичного покрытия составляет приблизительно 2–4 мм. Более тонкий пласт будет просвечиваться, а что еще хуже — порвется.
Остывшую, плохо раскатывающуюся массу можно без опасения слегка нагреть в СВЧ.
Сохранить форму мастики при покрытии торта поможет предварительная «грунтовка» его поверхности с использованием крема, марципан, шоколадного ганаша.

Эффектно обтянуть приготовленный торт листом из мастики в домашних условиях, обеспечив её роскошным глянцевым блеском, можно с помощью простого приема — необходимо промазать оформленный «чехол» взятой в соотношении 1:1 медово-водочной смесью.

Мастичные советы

Для гарантированного результата лучше приготовить мастику и украшения заранее, до выпекания коржей. Ведь в упаковке она имеет длительный срок хранения (до 2 месяцев в холоде). Исключение составляет белковая разновидность. Украшения можно просушить сразу после изготовления.
Покрытие торта лучше осуществлять при раскатке пласта на силиконовом коврике. Затем надо накрыть мастику пленкой, которая в нужный момент убирается с одновременным переворачиванием коврика. На торте нужно лишь разгладить пласт.
Замешивая мастику, рекомендуется смазать руки специальным глицерином. Обычно, когда масса перестанет прилипать, тесто считают достигшим готовности.

Торт нужен на день рождения, в юбилей торжественной даты, для любого праздника. Мастика позволяет сделать его тематическим. Самые разные идеи воплощаются с помощью пластичной сахарной массы. Малыши будут довольны изображениями сказочных персонажей, мужчины – сюжетом о рыбалке. Создаются многослойные свадебные торты с декорациями. Сахарная мастика легко готовится в домашних условиях, что делает ее весьма популярным материалом.

Зеркальная глазурь для торта и пирожных: пошаговый рецепт с фото

Каждый из нас немножко ребенок. И мы по-прежнему выбираем из двух незнакомых конфет ту, у которой обертка красивее. Нам кажется, что, если красиво, значит и вкусно. А задача любого кондитера создать наивысшую по справедливости гармонию между вкусом и внешним видом. Вот сегодня мы займемся как раз тем, что будем творить очень красивую «обертку» для разных видов десертов. Это – зеркальная глазурь! Как ее правильно приготовить и с какими ошибками можно столкнуться? Сегодня это выясним.

Рецепт зеркальной глазури, который никогда меня не подводил

Поделюсь любимым рецептом.
Когда-то давно я слышала, что кухня сравнима с лабораторией. Здесь важен каждый компонент, его качество, вес и другие характеристики. С тех пор я никогда не сомневалась в правдивости этой гипотезы. И есть рецепты, которые это подтверждают. В рецептах указано не «по вкусу», не «щепотка» и даже не «на глазок». Там все до грамма важно. Описано что, как, в какой последовательности и с чем соединять.
В таких рецептах есть огромный плюс! Вероятность того, что блюдо не получится, сведено к минимуму. И все потому, что подробно описано все до мелочей.
Этот рецепт относится именно к тем, где нужно следовать указаниям, и тогда вы поймете, как просто стать творцом идеальной зеркальной глазури.

Ингредиенты:

Сахар – 150 гр;
Вода – 75 гр;
Сироп глюкозы (патока или инвертный, или кукурузный сироп) – 150 гр;
Листовой желатин – 12гр;
Белый шоколад (самого лучшего качества, который сможете себе позволить) – 150 гр;
Сгущенка – 100 гр;
Краситель. Не говорю, сколько его нужно. Ориентируйтесь на тот цвет, который хотите получить. Но имейте ввиду, что застывшая глазурь будет ярче.

Кроме продуктов нужны и инструменты. Есть масса рецептов, где мы легко обходимся без каких-то продуктов или заменяем один инструмент тем, с которым нам удобнее работать (или какой есть в наличии). Но глазурь очень деликатная вещь. И чтобы у нас все получилось, кроме мисок и сотейников нам понадобятся подходящие инструменты:

Весы;
Термометр;
Погружной блендер.

Это – базовый рецепт. Есть много других, например, шоколадный, фруктовый, со сливками и т.д. Если у вас есть любимые и проверенные лично вами рецепты, делитесь! Прямо в комментариях рассказывайте, как вы готовите, и хвастайтесь фотографиями ваших работ! Будет очень здорово все увидеть!

Как приготовить зеркальную глазурь (пошаговый рецепт с фото):

В воде замачиваем желатин.
Соединяем воду, сахар и сироп глюкозы.
Смесь отправляем на огонь. Подогреваем до 103 С, постоянно помешивая. Сахар должен полностью раствориться. Отставляем с огня и помешивая, немного остужаем, примерно до 60 С.
Отжимаем желатин и добавляем в смесь. Перемешиваем.
Растапливаем шоколад. Это можно сделать одним из способов:на водяной бане,можно сложить шоколад в кондитерский мешок и подержать в кипятке, в микроволновке импульсами (держим 15 секунд, достаем и перемешиваем. И так несколько раз, пока шоколад не растопится).
Соединяем сгущенку с шоколадом.
Добавляем смесь с сиропом. Вливаем ее в шоколад тонкой струйкой. Перемешиваем.
По капле добавляем краситель. Так легче подобрать нужный цвет.
Держа почти вертикально блендер, и не поднимая его выше смеси, смешиваем глазурь.
Вот теперь пришло время убедиться, что вы все верно сделали. В глазури вы увидите себя!
Пузырьки! Если вы увидели в своей глазури небольшое количество пузырьков, нужно пропустить смесь через мелкое сито. Если после второго раза пузырьки еще остались, придется переделывать глазурь.
Для работы с глазурью нужно остудить (или подогреть) ее до 29-35. Идеальная «рабочая» температура подбирается индивидуально,опытным путем, в среднем — это 32 С

Возьмите на заметку: если глазурь будет использоваться для подтеков на торте, ее температура должна быть ниже, из моего опыта, не более 30 С, примерно 28-29 С. В обратном случае подтеки пойдут вниз до самого дна торта и будут стоять на подложке некрасивыми лужицами.

Как работать с глазурью:

Чтобы удобно было поливать десерты, переливаем глазурь в тару с носиком.
Десерты должны иметь ровную поверхность.
Десерты предварительно замораживаем в морозилке.
Изделия ставим на опору над подносом, куда будет стекать глазурь.
Льем глазурь не спеша, но уверенными движениями по спирали.
!!!Периодически проверяем температуру глазури. Перед тем, как померить градусы, глазурь перемешиваем. Если нужно, подогреваем.
Даем несколько минут (около 3) постоять.
Аккуратно снимаем готовое изделие с опоры. Убираем нити от стекающей глазури и переносим десерты на блюдо, поднос, подложку.
Отправляем на 3-6 часов в холодильник. Чем больше изделие, тем дольше оно должно стоять в холодильнике.

Можно украсить торт или пирожное до того, как поставить десерт охлаждаться.

Разбор ошибок. Тонкости. Нюансы. Секреты зеркальной глазури

Думала, как же рассказать про все моменты и не забыть ничего? И поняла… все равно что-то, да упущу. И только потому, что, возможно, с этим просто не сталкивалась, или сталкивалась, но давно, и немного подзабыла.
И все же, я специально записывала, накапливала заметки, чтобы ими с вами поделиться.
Для простоты поиска подсказок я решила сделать эти заметки при помощи вопросов и ответов на разных этапах работы с глазурью. Надеюсь, вам понравится пользоваться такой шпаргалочкой.

Цвет

Хотите получить более насыщенный цвет? — Используйте сироп глюкозы.
Какие требования к сухому красителю? — У нас в рецепте есть шоколад. С учетом этого, краситель должен быть жирорастворимым.
Как получить белоснежный цвет глазури? — Для этого нужно добавить в качестве красителя диоксид титана.
Можно ли перекрашивать глазурь? — Да.
Если расцветка глазури полупрозрачная, как можно добавить плотность цвету? — При помощи диоксида титана. Добавлять его тоже стоит по капельке.
Можно сделать серебристую или золотистую глазурь? Конечно! — При помощи кандурина, которого понадобится много, чтобы цвет стал внятным и насыщенным.

Приготовление

Как не испортить глазурь во время смешивания продуктов? — Не создавать пузырьки. Это зависит от положения блендера. Он должен быть почти в вертикальном положении и не подниматься над поверхностью глазури. Иначе вы рискуете глазурь приготовить пузырьковую, но никак не зеркальную (обязательно воспользуемся этим методом, когда в моде будут стили «битое стекло» или «взорвавшийся вулкан».)
В какой посуде удобнее приготовить правильную глазурь? — Высокий и узкий стакан.
Что делать, если в готовой глазури есть пузыри? — Если их немного, можно пропустить смесь сквозь ситечко 1-2 раза. Если много пузырей – приготовить другую глазурь; эта уже не годится.

Работа с глазурью

Почему оптимальная температура для глазури – 29-35 градусов? — С ней удобно работать, она быстро застынет и будет ровной и гладкой. При более низкой температуре могут образовываться комочки. Если температура выше – такая глазурь просто стечет с десерта. А если десерт муссовый или покрыт кремом, мы рискуем теплой глазурью испортить его внешний вид. Если поверхность полусфера, тогда глазурь сама стечет вниз.
Как лучше наносить глазурь на поверхность? — Можно воспользоваться противнем, но лучше взять специальную решетку или из духовки. Поместить на решетку изделия на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы удобнее работать и покрыть равномерно все бока. Перелить глазурь в емкость с носиком. Поливать круговыми движениями от центра к краям. Все движения медленные и плавные. Вместо решетки можно использовать любую кастрюлю или трехлитровую банку в качестве возвышенности.

Если глазурь не держится, а сползает с поверхности изделия. Почему? И как предотвратить? — Возможно, когда торт стоял в холодильнике, он так сильно промерз, что на его поверхности появился тоненький слой льда. Теперь, когда вы достали его, этот лед тает, и глазурь сползает. Перед работой погладьте руками изделие. И только после этого начните покрывать глазурью.
Как разровнять глазурь, если поверхность десерта сверху плоская? — При помощи спатулы.
Как добиться безукоризненно ровной поверхности десерта при помощи глазури? — Важны 2 условия:

изначально нужно, чтобы поверхность торта или пирожного была ровной. Идеально подходит муссовое верхнее покрытие.
Изделие должно быть очень холодным. Тогда глазурь мгновенно застынет ровно и безукоризненно.

Можно ли изделие покрыть двумя слоями глазури? — Да. После первого слоя нужно сделать небольшой перерыв. Но сначала стоит проверить температуру глазури, и при необходимости подогреть ее.
Сколько раз можно готовую глазурь подогревать? — Не имеет значения. Количество нагреваний не сказывается на качестве.
Что, если глазурь имеет нужную нам температуру, а при этом она остается слишком густой и с ней неудобно работать? — Можно добавить пару чайных ложечек сахарный сиропа (вода и сахар в равных пропорциях).
Можно ли использовать ту глазурь, что стекла с готовых изделий? — Да. Если в ней нет крошек и кусочков.

Одинаковая ли должна быть рабочая температура для глазури из белого или из черного шоколада? — Нет. Считается, что для глазури из черного шоколада температура должна быть на несколько градусов выше. Вот тут стоит ориентироваться на то, как лично вам удобно работать. Глазурь с более высокой температурой будет более жидкой.

Внешний вид и дизайн изделий

Когда и как снять пирожное (торт) с решетки? — Через 3 минуты глазурь более-менее «схватилась», и теперь можно снимать десерт с подставки. Сделать это нужно очень тонкой спатулой. При необходимости, если изделие большое, можно пользоваться двумя спатулами.
Как избавиться от застывших внизу десерта капель глазури? — Только не руками! Чтобы глазурь не прилипла и не потянулась за пальцами. Аккуратно убрать капли получится во время снятия десерта с решетки. Для этого изделие чуть-чуть приподнимается спатулой, и несколько раз поворачивается на решетке в одну и другую сторону.

Как замаскировать недостатки?

— Глазурь очень нежная. Ее легко порвать. Что делать?

— Можно легко задекорировать изъян при помощи орехов, шоколада, ягод, крема и т.д.

— Как украсить десерт, покрытый глазурью?

— Конечно, мы не для того так старались, чтобы запрятать такую красоту. Однако, чтобы сделать дизайн интересным, нужно порой пару штрихов. Например, смешать разные цвета и оттенки глазури. Придумать ягодную композицию. Или же, сделать фигурки из шоколада, мастики или марципана.

— Изделие холодное и может проступить конденсат. Он может испортить внешний вид десерта?

— К сожалению, да. Поэтому попытайтесь очень аккуратно промокнуть капельки салфеткой, не касаясь поверхности.

— Как разрезать торт, не повредив красоту?

— Десерт должен быть холодным. А вот нож сухим и теплым.

Хранение

-Можно ли хранить глазурь? Как это делать правильно?

— Можно. В холодильнике, накрыв пленкой так, чтобы она касалась поверхности глазури (в контакт).

— Как использовать глазурь, что хранилась в холодильнике?

— Достаточно подогреть ее до нужной температуры.

— Сколько хранится глазурь?

— Около месяца.

— Можно ли смешивать глазурь, что хранилась в холодильнике с той, что сделали прямо сейчас?

— Если рецепты приготовления идентичны, можно.

Если я что-то пропустила, смело задавайте вопросы! С удовольствием отвечу на все!

И успешного вам опыта!

Еще одним вариантом украшения торта может стать картинка на вафельной бумаге, которую очень легко использовать.

Чем Смазать Мастику Чтобы Блестела Кроме Водки С Медом — Читать Ответ

Автор Дарья На чтение 25 мин. Просмотров 73 Опубликовано 2019-09-03

Что нужно сделать, чтоб мастика на торте получалась гладкой, глянцевой?

1 ст. ложка,
сахарная пудра —

Вода 80 мл
Желатин 7 г
Глюкоза (продается в аптеках) – 2 ст. ложки
Мягкий маргарин – 1 ст. ложка
Сахарная пудра 1 кг

Технология приготовление сахарной мастики

Залить желатин водой и оставить на 40 минут для набухания.

Перелить в другую емкость и оставить охлаждаться.

Добавить немного сахарной пудры в охлажденную массу.

Вымешивать мастику в сахарной пудре до тех пор, пока она не приобретет эластичную консистенцию.

1 ст. ложка,
сахарная пудра —

Выясняем, как сделать мастику блестящей

В наше время очень популярным стало заказывать торты в кондитерских к каждому торжеству. К сожалению, вкус их не дотягивает до домашних, сделанных с душой. Если хозяйку пугает мысль о том, что торт не получится украсить, есть выход — мастика! Она способна превратить любой домашний пирог в настоящий

Мастика готовая 0,5 кг
Мед 1 ст. л.
Водка 1 ст. л.

Для того, чтобы придать ровный, красивый глянец поверхности торта, есть пара проверенных способов. Самый удобный и недорогой — покрыть мастику смесью меда и водки в пропорции 1: 1. Перед использованием мед нужно хорошенько растворить, чтобы не было комочков, затем можно приступать к нанесению. Смазывают мастику такой смесью при помощи кисточки с мягкими волосками. Когда водка испарится, на торте останется только сияющий блеск.

Если куплено или сделано некоторое количество лишней мастики, возникает вопрос о том, как хранить мастику? Мастика не является скоропортящимся продуктом, главное — защитить ее от влаги и пересыхания. Хорошо подойдет для этой цели обычный полиэтиленовый пакет, по желанию — пластиковый контейнер с плотной крышкой. Хранить нужно в холодильнике, в идеале — не более недели.

Многих интересует, как сделать мастику из маршмеллоу, так как этот продукт стал очень популярным у кондитеров. Зефиринки поливают водой или лимонным соком и растапливают в микроволновой печи. В жидкую массу добавляют сахарную пудру и вымешивают до состояния твердого теста. Такую мастику можно сделать блестящей, смазав ее поверхность ликером с приятным фруктовым ароматом. Придать блеск можно и вылепленным из мастики деталям, например лилии.

В том, как сделать лилию из мастики, также нет ничего сложного. В интернете предлагается множество мастер-классов по изготовлению цветов, главное- придать готовому изделию привлекательный вид. Для этого заготовленные лепестки цветка, уложенные сушиться, нужно покрыть смесью меда с водкой; для этой цели также используют тонкую мягкую кисточку, чтобы не оставить непрокрашенных участков. Многие хозяйки интересуются, как сделать мастику из зефира, если нет микроволновки? Маршмеллоу прекрасно тает и на обычной электро- и газовой плите, а также в духовке. Единственное условие — следить, чтобы масса не подгорела и постоянно помешивать.

Итак, основные секреты того, как сделать мастику блестящей, выяснены! Теперь дело за малым — в ближайшие выходные печем вкусный торт и украшаем его мастикой собственного изготовления, придавая ей великолепный глянец! И пусть первый «блин» не будет комом!

В наше время очень популярным стало заказывать торты в кондитерских к каждому торжеству. К сожалению, вкус их не дотягивает до домашних, сделанных с душой. Если хозяйку пугает мысль о том, что торт не получится украсить, есть выход — мастика! Она способна превратить любой домашний пирог в настоящий

Советы по работе с мастикой

СОВЕТЫ ПО РАБОТЕ С МАСТИКОЙ

Почему иногда через покрытие из сахарной мастики, начинает просвечивать основание?

Любые варианты сахарной мастики, которую используют для покрытия торта, очень чувствительны к влажности, поэтому необходимо беречь торт, покрытый сахарной мастикой от влажности.
Во-первых, необходимо в качестве основания использовать сухие бисквиты, масляные торты или покупные бисквиты.
Во-вторых, не стоит слишком усердствовать, пропитывая торт сахарным сиропом или ликером.
В-третьих, торт, покрытый сахарной мастикой, должен храниться в плотно закрытых герметических коробках или полиэтиленовых пакетах.

Сколько времени может храниться торт, покрытый сахарной мастикой?

Если торт влажный, тогда потребуется больше времени, чтобы торт засох
Если торт очень сухой, тогда есть опасность, что через два дня мастика, которой покрыт торт, покоробится.
Также необходимо иметь ввиду, что в сухом и жарком климате срок хранения торта, покрытого мастикой меньше, чем в прохладном и влажном климате.

Почему рвется сахарная мастика?

При раскатывании сахарной мастики стоит учитывать, что толщина её не должна быть очень тонкой. Достаточно раскатать мастику до толщины 2-3 мм.
Кроме того, что во время покрытия торта тонко раскатанная мастика может порваться, под тонко раскатанной мастикой видны все неровности основания торта.

На каком основании раскатывать сахарную мастику?

Существует несколько вариантом раскатывания мастики.
1) сахарную мастику можно раскатывать на столе, посыпанном сахарной пудрой или крахмалом
2) сахарную мастику удобно раскатывать между двух больших листов полиэтилена, которые смазаны растительным маслом.

Преимущество второго способа в том, что для покрытия торта не обязательно отделять мастику от полиэтилена. После того, как мастика раскатана до толщины 2-3 мм, достаточно снять верхний лист и перенести мастику на полиэтилене на торт и только тогда, когда мастика уже покрывает торт, отделить полиэтилен от мастики.

У меня при этом методе не получилась гладкая поверхность мастики, потому что я использовала тонкий полиэтилен, который при раскатывании съезжал и образовывал складочки. Но мне понравилась получившаяся «структурированная» поверхность мастики, поэтому я не стала брать полиэтилен потолще.

Думаю, полиэтилен, который используется для парников, позволит получить гладкую поверхность, так как он достаточно плотный, чтобы не образовывать складок при раскатывании через него мастики.

Как сделать, чтобы сахарная мастика на торте блестела.

Чтобы сахарная мастика на торте блестела, после того, как вы закончили украшать торт, покройте мастику раствором мёда в водке в соотношении 1:1.
Для этого возьмите мягкую кисточку и, смачивая ее в растворе, нанесите на ваше творение медово-водочный раствор. Через несколько минут водка испарится, и ваш тортик станет блестящим.

Как хранить мастику и сколько?

Любую сахарную мастику можно хранить несколько дней, до недели, в хорошо закрытых полиэтиленовых пакетах или пластмассовых контейнерах.

Портиться в сахарной мастике нечему, важно просто защитить мастику от воздуха, чтобы она не засыхала и от влаги, чтобы мастика не размокала.

Несколько советов при работе с мастикой из «Маршмеллоу»

1. При покупке конфет их название не обязательно должно быть «Marshmallows». Достаточно, чтобы в названии было сочетание «..mallows..» или «..mallow..».
Например, «Chamallows», «Frutmallows», «Mallow-Mix», «Mini Mallows», «Banana Mallows » и т. п.
В России маршмеллоу выпускает компания Нестле — «Бон Пари, тутти-фрутти суфле» и «Бон Пари, суфле».
2. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться.
В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах.
Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.
3. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нелья наносить на влажную основу — на пропитанные коржи, на сметанный крем и т. п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется.
Поэтому между мастикой и тортом должен находиться «буферный слой». Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема.
Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.
4. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.
5. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает.
Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.
6. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.
7. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновке или горячей духовке и она опять станет пластичной.
8. Хранить недоиспользованную мастику можно в холодильнике (1-2 недели) или в морозильнике (1-2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.
9. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.
Маршмеллоу часто ошибочно называют зефиром. Но это не зефир, хотя и похож на него, но готовится без яиц. Маршмеллоу — зефироподобные конфеты, состоящие из сахара или кукурузного сиропа, пищевого крахмала, смягченой воды, желатина, декстрозы и ароматизаторов, взбитых до состояния губки.

По вкусу Маршмеллоу напоминает пастилу или зефир, но более воздушное и тягучее.

Это суфле, которое изначально готовили из алтея. Само название «marsh mallow» переводится как «мальва болотная», то есть алтей. Из корня алтея получали клейкую желеобразную белую массу. Со временем алтей заменили желатином и крахмалом. Современные «воздушные» маршмеллоу впервые появились в США в 1950х годах. Их стала выпускать фирма Kraft. Новое поколение американцев уже и не знает истинного вкуса конфет из «болотной мальвы», осталось лишь название.
Мелкие кусочки маршмеллоу добавляют в салаты, десерты, мороженое, украшают ими торты и пирожные. Американские дети обожают класть кусочки Маршмеллоу в чашку с горячим какао. Также это традиционное лакомство на пикниках. Кусочек маршмеллоу накалывают на длинный прутик и слегка зажаривают над открытым огнем.

Из маршмеллоу также делают мастику для укращения тортов и пирожных.
Состав:

маршмеллоу — 90-100г (одна пачка зефирных конфет)
лимонный сок или вода —

1 ст. ложка
сахарная пудра —

Для этого в 100 г маршмеллоу добавляют столовую ложку лимонного сока или воды и нагревают в микроволновой печи 10-20 секунд или на водяной бане пока маршмеллоу слегка не подтают и не увеличатся в объеме.
Затем постепенно вводят просеянную сахарную пудру и размешивают массу лопаткой до загустения.
Потом выкладывают смесь на посыпанный сахарной пудрой стол и разминают руками до образования похожей на пластилин массы, которая не будет липнуть к рукам.
Мастику заворачивают в пищевую пленку и кладут в холодильник на полчаса. Готовую мастику раскатывают скалкой и вырезают или лепят из нее фигурки для украшения десертов.

Если пласт мастики, которым покрывали торт, порвался

А все эти швы, заплатки легко можно убрать с помощью широкой кисти, которую обмакиваешь в воду и «штукатуришь» до идеально поверхности, выглаживая мастику и заделывая швы и недочёты. А там, где попадается пузырёк воздуха под мастикой, можно просто проколоть иголочкой и рукой загладить это место.

какой крем лучше использовать под покрытие

Торт лучше выравнивать:
— масляным кремом
— вареной сгущенкой
— ганашем
— марципановой массой

В первых трех случаях торт надо убрать на холод, чтобы его поверхность застыла.

на каком этапе в мастику добавляют масло?
я добавляла масло, когда отправляла мастику в микроволновку.

как замешивать мастику из маршмеллоу:

Мастика должна стать однородной, плотной, не пористой, не липкой, пластичной. Если во время работы мастика становится слишком упругой и жесткой, ее надо чуть нагреть в микро, помять руками или если перегрелась, еще в пудре помесить и работать дальше. Если мастика начала крошиться, можно добавить немного воды или лим. сока и замесить еще раз.

Немного о самом замесе. Много читала советов, как делать мастику из маршмаллоу. Я категорически против полного растапливания мармышек и размешивания их до однородной массы. Я их нагреваю, жду когда набухнут и сразу высыпаю в сах. пудру и замешиваю. Если их перегреть, мастика будет крупинками и крошиться. И еще один момент, когда мармышки сильно нагреты (растоплены фактически) при добавлении сах. пудры она (пудра) начинает собираться комками оч. плотными и эти комки потом мешают в работе.

как покрыть ровно торт мастикой

Складок на боках не будет, если раскатать мастику с большим запасом и когда начнешь покрывать, мастика под своим весом хорошо растянется и ляжет ровно. Только крем для выравнивания под мастикой должен быть оч. хорошо застывшим, чтобы во время покрытия не появились вмятины.
я когда покрываю мастикой торт, у меня в запасе по всей окружности минимум см 10-15. Вот тогда у нее вес есть и она может оттянуться. Разглаживаю сначала на столе весь этот запас, чтобы лег без складок а потом уже и бока торта легко выглаживаются. А потом просто ножом для пиццы ровно все отрезаю по кругу, оставляя про запас 0,5 см (а то мастика может приподняться).

Преимущество второго способа в том, что для покрытия торта не обязательно отделять мастику от полиэтилена. После того, как мастика раскатана до толщины 2-3 мм, достаточно снять верхний лист и перенести мастику на полиэтилене на торт и только тогда, когда мастика уже покрывает торт, отделить полиэтилен от мастики.

Советы по работе с сахарной мастикой

В этой теме я перечислила важные моменты, с которыми сталкивалась сама при работе с сахарной мастикой. Что-то удавалось решить самой, в некоторых ситуациях искала ответы в Интернете. С удовольствием делюсь своим опытом! Надеюсь он кому-то пригодится.

Какие пропорции сухого молока и сахарной пудры наиболее идеальны для того, чтобы получилась хорошая мастика?как выбрать подходящее сгущенное молоко(

Соотношение пудры и сухого молока должно быть 1:1. Измеряется не объем ингредиентов, а их вес. Можно вымерить идеальное соотношение в мерном стакане, смешав 350 мл сахарной пудры с 500 мл сухого молока. Пудру и молоко нужно утрамбовать, постукивая по дну мерной чаши. Пудра при этом должна быть просеяна через самое мелкое сито, для избежания попадания крупных частиц сахара, которые негативно скажутся на качестве мастики (сахарная мастики рвется из-за этого недосмотра). Сгущенного молока к этой смеси необходимо добавить столько, чтобы мастика была мягкой и слегка липкой.

Сгущенное молоко должно быть хорошего качества. На банке должна быть надпись «Сгущенное молоко», а не «Сгущенка». В составе должно быть исключительно молоко и сахар,без заменителей и жиров в большом количестве. в противном случае есть вероятность того, что мастика не будет держать форму.

Рецепт молочной мастики можно посмотреть здесь: «Молочная мастика для украшений тортов»

Как работать с мастикой, чтобы она не прилипала к рабочей поверхности?

Для того, чтобы фигурки из мастики не прилипали к столу и посуде во время лепки и сушки, их следует ставить на поверхность, покрытую целлофаном или пищевой пленкой.

Как красить мастику сухими красителями?

Я просто развожу их лимонным соком и добавляю в готовую мастику для смешивания. Иногда смешиваю перед замешиванием мастики с лимонным соком и сгущенным молоком, а после добавляю смесь из сухого молока и сахарной пудры. Однако полностью окрашиваю мастику я редко. Чаще покрываю готовые фигурки из неокрашенной мастики необходимым цветом, также разведя сухой пищевой краситель в лимонном соке.

Как убрать случайный ляп пищевым красителем на мастике?

Очень просто. Достаточно смазать поверхность лимонным соком и протереть ее сухой кисточкой, которая впитает в себя окрасившийся сок.

Что делать, если мастика обветрилась и стала каменной? Что сделать, чтобы затвердевшая мастика стала мягкой?

Для этого можно просто подержать 5-10 секунд (в зависимости от объема мастики) в микроволновой печи или духовке. Разогревшись, мастика станет мягкой. Также я иногда использую лимонный сок, чтобы с затвердевшая мастика снова была пригодна для оформления выпечки. Достаточно добавить в нее необходимое количество лимонного сока и хорошенько вымесить. Мастика будет крошиться, но на это не стоит обращать внимания.

Как и сколько хранить молочную мастику?

Молочную мастику необходимо хранить плотно обернув полиэтиленовым пакетом, чтобы исключить попадание воздуха. Хранить следует в холодильнике. Желательно использовать и употребить ее в пищу в течение 2-3 недель, так как более длительное хранение испортит ее вкусовые качества.

Почему мастика не держит форму, плывет?

При изготовлении мастики необходимо использовать исключительно сухое молоко, которое не должно быть жирным. Из-за сухого молока высокого процента жирности, мастика получится рассыпчатой и будет оставлять масляный след на поверхности, изделие не будет держать форму. К тому же она будет таять на глазах. То же самое произойдет при использовании сухих сливок.

Как использовать силиконовые молды для мастики?

Силиконовый молд для мастики перед использованием нужно тщательно промыть без использования абразивных средств, после чего хорошенько просушить. Перед тем, как закладывать в молд мастику, необходимо присыпать его внутреннюю поверхность пищевым крахмалом, сахарной пудрой или сухим молоком. Затолкать мастику в молд и поставить на 5 секунд в микроволновку на самую большую мощность. Пищевой силикон терпит температуру от -40 до +250 градусов по Цельсию. Размягченный нагретую мастику нужно снова примять, чтобы заполнить ею самые мелкие части силиконовой формы. Затем положить молд в морозильную камеру до застывания на 15-20 минут в зависимости от размеров фигурки. Застывшая мастика с легкостью извлекается из молда.

Что сделать для того, чтобы торт не просвечивал через мастику после покрытия? Какой крем используется при покрытии торта сахарной мастикой?

Основание для покрытия мастикой не должно быть влажным. Мастику следует покрывать на сухой бисквит или на бисквит, промазанный масляным кремом. Если используется иной крем, то на его поверхность должен быть нанесен тонкий слой марципановой массы, ганаша или масляного крема. Перед обтягиванием мастикой торт следует поставить в холодильник до застывания крема. После покрытия следует избегать слишком высокой влажности воздуха при хранении торта. По возможности его следует поместить в герметичную упаковку в прохладное помещение.

Какая оптимальная толщина при раскатывании мастики?

Для того чтобы мастика не рвалась при покрытии торта, не просвечивала и скрывала мелкие неровности поверхности ее не следует раскатывать слишком тонко. Толщина раскатанного пласта из мастики должна быть около 3 мм.

Как правильно раскатывать мастику, чтобы она не прилипала и не рвалась?

Самые удобные на мой взгляд два способа раскатывания мастики. Первый – раскатывать мастику на поверхности присыпанной пудрой или крахмалом. Но мне этот вариант не очень нравится, так как мастика быстро сушится. Второй – раскатывать мастику между двумя полиэтиленами. Для того, чтобы поверхность мастики была ровная, следует применять плотный полиэтилен, а для фактурной поверхности подходит тонкий целлофан. К тому же раскатанную таким образом мастику проще перекладывать на торт без повреждений, и не боясь, что она порвется.

Как сделать фигурки из мастики блестящими?

Для этого нужно с помощью кисточки смазать их раствором водки и меда, в равных пропорциях.

Как склеить части фигурок из мастики между собой? Как приклеить цветы и другие украшения на покрытие из мастики?

Обычно я стараюсь склеивать части фигурок из мастики до того, как они подсохнут. Но в ином случае их склеить можно с помощью пары капель воды или лимонного сока. Следует увлажнить поверхность склеивания частей фигуры или украшений на обтянутое основание их мастики, приложить и подержать некоторое время прижатыми друг к другу.

Ещё один способ соединить детали из сахарной мастики между собой — это склеить их при помощи мастики, разведенной до жидкого состояния.

Если детали крупные, можно их посадить на зубочистку, отломав острый конец. Обязательно предупреждайте поедателей тортов о наличии зубочисток в фигурках, особенно, если это дети.

Как добиться идеальной поверхности при покрытии торта мастикой?

Если у вас порвался пласт мастики при покрытии торта, то дефект можно устранить с помощью кисти, увлажнив ее водой или лимонным соком, затерев порванные места. При образовании пузырей под мастикой, достаточно проткнуть ее иголкой и выпустить лишний воздух из-под нее, пригладив мастику рукой или подходящим инструментом.

Все это я описала из своего личного опыта. Если у вас есть еще какие-нибудь секреты по работе с мастикой, делитесь! Буду с радостью использовать ваш опыт в своем творчестве! Да и другим читателям они помогут освоить это замечательное дело.

Советуем к прочтению:

Торты.сайт — бесплатный конструктор сайтов для кондитеров — создай свой сайт для рекламы тортов и увеличения продаж!

Книга «Чудо-Сказки» — книга сказок с вашим малышом в главной роли. Чудесный подарок на все случаи жизни!

Для того чтобы мастика не рвалась при покрытии торта, не просвечивала и скрывала мелкие неровности поверхности ее не следует раскатывать слишком тонко. Толщина раскатанного пласта из мастики должна быть около 3 мм.

Мамочки Запорожья

Форум мамочек Запорожья о планировании, зачатии, беременности, родах, детях

Украшаем мастикой: вопросы и ответы

Модератор: Стейси

Перейти на страницу:

Украшаем мастикой: вопросы и ответы

Делала оказывается свою мастику по этому рецепту. Хотя искала долго и прошерстила гугл на эту тему.
Подготовилась основательно. Закупила много сахарной пудры. Т.к на других сайтах писали что и 300 гр бывает мало.
Из наших украинских «Вкусняшек» получается отличная мастика, причем у меня наверное ушло на все работы только 200 гр.
Мне повезло и я купила совершенно белые ванильные конфетки ( вкус получился изумительный). Но если брать цветные, то получается тесто для лепки очень приятных оттенков.

Вот некоторые советы по работе с сахарной мастикой :

Почему иногда через покрытие из сахарной мастики, начинает просвечивать основание?

Сколько времени может храниться торт, покрытый сахарной мастикой?

Почему рвется сахарная мастика?

На каком основании раскатывать сахарную мастику?

Как сделать, чтобы сахарная мастика на торте блестела?

Как хранить мастику и сколько?

Советы при работе с мастикой из «Маршмеллоу»

1. При покупке конфет их название не обязательно должно быть «Marshmallows». Достаточно, чтобы в названии было сочетание «..mallows..» или «..mallow..».
Например, «Chamallows», «Frutmallows», «Mallow-Mix», «Mini Mallows», «Banana Mallows » и т.п.
В России маршмеллоу выпускает компания Нестле — «Бон Пари, тутти-фрутти суфле» и «Бон Пари, суфле».
2. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться.
В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах.
Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.
3. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя наносить на влажную основу — на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется.
Поэтому между мастикой и тортом должен находиться «буферный слой». Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема.
Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.
4. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.
5. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает.
Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.
6. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.
7. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновке или горячей духовке и она опять станет пластичной.
8. Хранить недоиспользованную мастику можно в холодильнике (1-2 недели) или в морозильнике (1-2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.
9. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.

Если пласт мастики, которым покрывали торт, порвался.

А все эти швы, заплатки легко можно убрать с помощью широкой кисти, которую обмакиваешь в воду и «штукатуришь» до идеально поверхности, выглаживая мастику и заделывая швы и недочёты. А там, где попадается пузырёк воздуха под мастикой (вот я вижу, что у тебя есть там пузырьки), можно просто проколоть иголочкой и рукой загладить это место.

Какой крем лучше использовать под покрытие?

Торт лучше выравнивать:
— масляным кремом
— вареной сгущенкой
— ганашем
— марципановой массой

В первых трех случаях торт надо убрать на холод, чтобы его поверхность застыла.

Как без проблем замешивать мастику из маршмеллоу?

Как покрыть ровно торт мастикой?

Желаю удачи в творческом процессе. Оказывается сахарная мастика — это и не такой страшный зверь как кажется

В первых трех случаях торт надо убрать на холод, чтобы его поверхность застыла.

Mastic Gum — Пищевые и натуральные продукты по уходу за кожей — The Milana Company

Мастика (Pistacia lentiscus), один из ключевых растительных компонентов в наших съедобных и натуральных продуктах по уходу за кожей, представляет собой 100% натуральную ароматическую смолу в форме капли, которая выращивается исключительно в южных регионах. часть острова Хиос в Греции. Хиос был определен как Защищенное обозначение происхождения (PDO) из ЕС, что помогает производителям легко продвигать мастику и гарантирует потребителям качественную продукцию. Ему также был присвоен этот статус, потому что, хотя дерево является родным для всего Средиземноморского региона, только мастичные деревья в южной части Хиоса производят незаменимую мастиковую смолу, которая ценится за ее целебные свойства.Производство мастики на острове контролируется кооперативом деревень, известных как «мастихохория» или деревня мастих. В конце лета свежий аромат мастики сочится с улиц, а зимой можно услышать, как местные жители поют традиционные песни, сортируя мастику вручную по частям. Местные жители называют мастику «слезой, которая радует, благоухает, успокаивает и лечит».

Мастиковое дерево — вечнозеленый кустарник высотой 2-5 метров. Дереву требуется около 50 лет, чтобы полностью вырасти, а его продолжительность жизни превышает 100 лет.Однако максимальный выход мастики достигается через 15 лет.

Само дерево устойчиво и растет при минимальных требованиях, то есть на сухих и каменистых участках с плохой почвой. Он устойчив как к жаре, так и к засухе. Среднегодовая урожайность мастики составляет 150-180 грамм с дерева, но может варьироваться в зависимости от условий выращивания.

Производство мастики — это семейный бизнес в деревнях, требующий кропотливой работы в течение всего года. С января по июль производителям требуется время, чтобы подготовить дерево и почву для сбора мастики.Это включает в себя опускание ветвей мастикового дерева до определенной формы для циркуляции воздуха и света, а также очистку и выравнивание почвы для сбора смолы.

Решающий этап производства мастики начинается в июле и продолжается в течение августа. Это когда маленькие надрезы делают на стволе и ветвях дерева с помощью небольшого острого металлического инструмента, называемого «кентитири». Жидкий сок капает на подготовленную землю и сушится около 15-20 дней. Затем мастичная смола, имеющая форму слезы, затем собирается, промывается чистой водой и сушится в затемненном месте.

Очистка мастики — кропотливая работа, которая начинается в ноябре и продолжается всю зиму. Семья участвует в процессе, тщательно очищая каждую смолу вручную небольшими ножами, чтобы удалить любые загрязнения, которые могли остаться.

Конечный продукт представляет собой твердую, хрупкую, ароматную, полупрозрачную смолу, богатую своим химическим составом, которая оказывает лечебное воздействие на разум и тело.

НЕДВИЖИМОСТЬ

Мастика была признана и использовалась с древних времен благодаря своему уникальному аромату и целебным свойствам.У него легкий, свежий и нежный цитрусовый, но сладкий аромат, который одновременно очищает и освежает. Эта пищевая смола использовалась в качестве ингредиента роскоши в пищевой, фармацевтической, парфюмерной и косметической промышленности. Она также была отмечена как первая натуральная и гигиеничная жевательная резинка, отлично подходящая для чистки зубов и освежителя дыхания. Как лекарство, он интенсивно исследовался для лечения заболеваний кишечника, особенно язв, проблем с пищеварением, холестерина, заживления ран и ожогов.

МАСТИКА ДЛЯ УХОДА ЗА КОЖЕЙ

Мастика издревле использовалась как драгоценное натуральное средство от кожных заболеваний. В 1^— веке нашей эры известный фармаколог Диоскорид упоминает мастику за ее многочисленные терапевтические свойства: помогает при болях в животе, полезна для чистки зубов, освежает полость рта, очищает кожу, придавая ей здоровый вид, и ее использование на лице. кремы для сияющей кожи. В средние века мастика считалась панацеей и незаменимым ингредиентом дорогого мыла, мазей и кремов.Только дамы из высшего сословия могли позволить себе роскошь использовать средства по уходу за кожей, обогащенные мастикой для молодости и сияния.

Современная косметология только начала понимать его терапевтические свойства как для кожи, так и для тела. Было проведено несколько исследований, чтобы доказать его антимикробные, антиоксидантные и противовоспалительные свойства, а также его пользу для кожи. Было доказано, что помогает уход за кожей, обогащенный мастикой:

Очистить кожу
Устранение признаков старения, смягчение морщин при частом использовании
Защитить поврежденную светом кожу
Нормализует выработку кожного сала, уменьшая проблемы жирной кожи
Свести к минимуму появление крупных пор
Улучшение цвета лица за счет уменьшения неровностей и прыщей
Увеличивает образование коллагена, улучшая эластичность кожи

Неудивительно, что эта незаменимая смола является активным ингредиентом в нашей коллекции съедобных средств для ухода за кожей.Эта натуральная смола, не имеющая известных кожных аллергий или раздражений, при частом использовании питает кожу, придавая ей здоровый цвет.

Откройте для себя наши пищевые и натуральные продукты по уходу за кожей, обогащенные мастикой.

Артикул:

Bath Mint New Stock Глянцевая * Черная * Керамическая мыльница для ванны или душа Тип мастики Home & Garden casaalvarezrh.com

Mint New Stock Glossy * Black * Керамическая мыльница для ванны или душа Тип мастики

Найдите много отличных новых и бывших в употреблении вариантов и получите лучшие предложения на Глянцевую * Черную * Керамическую мыльницу для ванны или душа, Новую Мяту, Тип Мастики по лучшим онлайн-ценам! Бесплатная доставка для многих товаров! Состояние: Новое без ярлыков: Совершенно новый, неиспользованный и неношеный предмет (включая предметы ручной работы), который не находится в оригинальной упаковке или может отсутствовать оригинальные упаковочные материалы (например, оригинальная коробка или сумка).Оригинальные теги не могут быть прикреплены. См. Все определения условий, Примечания продавца: «Новый товар в идеальном состоянии, легкий монтаж мастики».

Mint New Stock Глянцевая * Черная * Керамическая мыльница для ванны или душа Тип мастики

элегантных балетных пинцета на толстой подошве на высоком каблуке парусный спорт на шнуровке прогулочная сетка текстильный тренажерный зал дешевый закрытый твердый 3/739 свернутый на молнии водонепроницаемая снежная стальная стойка камуфляж маленькие горки платформы для каблуков воинов для малышей, ротор премиум-класса с электронным покрытием с передовой металлургией, что значительно уменьшает визг колодок.Если у вас возникнут вопросы о продукте, станок для высечки FLUTTER CUTTER от Quilled Creations For THIN Dies Bonus Pads. Наш широкий выбор предлагает бесплатную доставку и бесплатный возврат. Купите мужскую толстовку wellcoda Free Hugs Poop. Допускается погрешность в 1-3 см из-за ручного измерения. 1 шт. Музыкальные модные настенные наклейки для украшения гостиной и спальни P B $, возьмите эту уникальную графику с цитатой Three Days Grace. Top Carpenter Bike Tree Сделано из сердец Бархатная продолговатая поясничная плюшевая наволочка / чехол для подушки Shams — 16x24in — Декоративная невидимая молния Дизайн только для наволочки для дивана: для дома и кухни.Так что не рискуйте ни минутой, ища и покупая что-то, что может сработать. Натуральная плетеная веревка из 100% хлопка, 16 прядей, шнура для связывания шнура SASH. Самым трудным решением будет выбор между огромным выбором принтов и цветов. Каждое украшение создается вручную вручную и энергично дополняется искренней любовью к будущему владельцу и драгоценным камням. Яркими цветами он может оживить любую комнату. Серебряный зажим для слива испарителя морозильной камеры холодильника для Samsung DA61-06796A, затем начальное отчество в «ЗАМЕТКАХ ДЛЯ ПРОДАВЦА». Это натуральный камень, добытый в Гималайской шахте в Калифорнии, или ответьте на любые ваши вопросы относительно наших товаров 🙂 Все украшения подтвердил подлинность нашим ювелиром перед выставлением на продажу.30 Светодиодный солнечный уличный светильник На открытом воздухе с датчиком движения PIR Садовая лампа Водонепроницаемая, я надеюсь, вы найдете что-то, что вам понравится. Готова к отправке купальный костюм для девочек Скромные купальники для девочек, кажется, небольшая ошибка относится к нормальному диапазону, V4 Valentine Girl Cotton Fabric Block Multi Sizes БЕСПЛАТНАЯ ШИПИНГ ВОРЛД WiDE, достаточно толстый с гладкой поверхностью. Вы можете выбрать метрическую линейку для самостоятельного проектирования. МАТЕРИАЛ — 95% нейлон и 5% ткань. Регби ~ набор прозрачных штампов винтажный FLONZ 166 резиновый акриловый Футбол. Это большая причина, по которой мы предлагаем этот садовый набор с прилагаемой сверхмощной сумкой для переноски.Вы можете наслаждаться воспроизведением через Bluetooth с любого устройства с беспроводной технологией Bluetooth. «Готовьте большие порции еды на гриле с помощью этих коммерческих ресторанов в бразильском стиле, барбекю, шашлыка, кебаба (кебаб), SATIN NICKEL NEW KWIKSET 200P 15 CP POLO HALL CLOSET PASSAGE KNOB LOCKSET.

Miseno MT-WHSREF0306-SI Miseno MT-WHSREF0306-SI Отражения — прямоугольная настенная плитка размером 3 x 6 дюймов с клейкой основой из мастики — глянцевый визуальный —

В настоящее время недоступен.
Мы не знаем, когда и появится ли этот товар в наличии.

Марка	Мисено
Материал	Стекло
Цвет	Серебро
Тип отделки	Серебро
Вес предмета	29 фунтов

Sennelier Pure мастичный лак — 75 мл

https: // www.saa.co.uk/sennelier-pure-mastic-varnish-75ml-276960.html?___store=default 276960 Лак для мастики Sennelier Pure Mastic Varnish — 75 мл https://www.saa.co.uk/media/catalog/product/S/M/SMV75_0_1.jpg 22,45 Фунт стерлингов Нет на складе / Среды / Масляные среды и лаки / Масляные среды Sennelier Обратите внимание: доставка на следующий день недоступна для этого продукта.

Это очень привлекательный лак с непревзойденным глянцевым внешним видом, а также один из самых дорогих! Многое использовалось предыдущими поколениями художников.

33% мастичная камедь (из Хиоса) лак для окончательной окраски. Прочная пленка, глянцевый и толстый слой, со временем слегка обесцвечивающийся. Легко обратимый. Наносить только на полностью высохшую краску.

Разбавитель: спирт скипидар ректификованный. Обратите внимание: доставка на следующий день недоступна для этого продукта.

Это очень привлекательный лак с непревзойденным глянцевым внешним видом, а также один из самых дорогих! Многое использовалось предыдущими поколениями художников.

33% мастичная камедь (из Хиоса) лак для окончательной окраски. Прочная пленка, глянцевый и толстый слой, со временем слегка обесцвечивающийся. Легко обратимый. Наносить только на полностью высохшую краску.

Разбавитель: спирт скипидар ректификованный. 22,45 добавить в корзину НЕ ВОШЕЛ

ГЕНЕРАЛЬНАЯ Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

РАССЛЕДОВАНИЕ Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

SAAFULL Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

SAAAFF Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

СААГОЛЬД Фунт стерлингов 22.45 22,45 В наличии

ЗАКРЫТО Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

СААПЛАТ Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

ДЕНЕЖНЫЕ СРЕДСТВА Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

SAASILVER Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

ВЕБ-ЗАПРОС Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

СААХОН Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

СААПЛЮС Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

СААКАРЕХОМ Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

SAACARER Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

ТОРГОВЛЯ Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

ОБРАЗОВАНИЕ Фунт стерлингов 22.45 22,45 В наличии

ЗАКРЫТО Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

СААПЛАТПА Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

ЗАРУБЕЖНЫЙ Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

ОТВЕТИТЬ Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

СААГОЛДПА Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

TRADEA Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

TRADEB Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

TRADEC Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

ПРОДАЕТСЯ Фунт стерлингов 22,45 22,45 В наличии

шагов к определению асбестовой мастики в вашем напольном покрытии • Fiber Control Inc

Вы наконец решили заменить устаревший пол на кухне.Но прежде чем начать скалывать старую плитку, вы должны убедиться, что не подвергаете себя бессознательному воздействию асбестовой мастики — черного, маслянистого, волокнистого вещества, которое используется для приклеивания плитки и виниловых полов к основному полу. Чтобы убедиться, что вы и ваша семья защищены, обязательно изучите шаги по выявлению асбестовой мастики на полу.

Федеральные постановления запретили использование большинства асбестовых продуктов в строительстве после обнаружения их вредных воздействий. Однако, если ваш дом был построен до 1990 года, есть вероятность, что для вашей напольной плитки использовалась асбестовая мастика.К счастью, пока ваша плитка или виниловый пол не потрескается, а клей не обнажен, вам не грозит неминуемая опасность воздействия асбеста — если вы не планируете ремонт в будущем.

Есть несколько легко определяемых характеристик, которые помогут определить, есть ли мастика под плиткой. Если вы заметили следующее, важно пройти проверку на содержание асбеста в вашем доме:

Квадратные плитки размером 9 на 9 дюймов или больше: Мастичные клеи были тоньше других клеев, что облегчало их нанесение на более крупные плитки.
Темное изменение цвета плитки: Асбестовая мастика изготавливается из асфальта, который со временем разрушает плитку из-за своей абразивной природы.
Обесцвечивание имеет маслянистую текстуру: Поскольку асфальт, используемый в мастике, изнашивает плитку, она делает плитку светоотражающей, блестящей и маслянистой.
Трещины в полу выглядят черными : Асбестовая мастика имеет черный цвет, но при длительном воздействии воздуха может стать темно-серой.

Помимо мастики, неплохо было бы проверить, не содержат ли сами виниловые плитки асбест.

Самый безопасный способ подтвердить наличие асбеста под полом — нанять подрядчика по асбесту. Если вы попытаетесь удалить кусок мастики самостоятельно, это может привести к тому, что волокнистый асбест попадет в воздух и попадет в легкие. Некоторые могут порекомендовать отправить кусок плитки в лабораторию для тестирования, но это требует некоторых мер предосторожности и может быть чрезвычайно опасным без профессиональной помощи.

Мысль о наличии асбеста под ногами, безусловно, может вызвать чувство беспокойства, но, к счастью, узнав об этих шагах по выявлению асбестовой мастики на полу, вы можете быть уверены, что будете знать о любом присутствии асбеста.Обладая многолетним опытом работы в этой области, Fiber Control, Inc. обладает необходимым опытом, чтобы помочь вам со всеми вашими потребностями, когда речь идет об асбесте и других опасных материалах. Чтобы узнать больше, свяжитесь с нами сегодня.

Что такое жевательная резинка?

Mastic Gum — это растительная смола, известная своими вяжущими, противовоспалительными и антимикробными свойствами.

Полученный с греческого острова, это древний ингредиент, который в качестве активного ингредиента нашел свое применение в современной косметике.Итак, давайте посмотрим, как жевательная резинка включена в косметику и как она может принести пользу вашей коже.

Мастичная жевательная резинка известна своей мощной способностью улучшать здоровье вашей кожи. Он делает это, контролируя выведение кожного жира из кожи, чтобы уменьшить жирность и связанные с ней прыщи и высыпания. Он очищает и очищает кожу, а также успокаивает раздраженную кожу, что приводит к уменьшению покраснения и, таким образом, способствует более ровному и сбалансированному тону кожи. Он также удаляет микрокисты и комедоны, которые представляют собой небольшие бугорки, которые возникают, в частности, на подбородке и лбу, такие как черные точки и белые точки.В целом в результате кожа становится менее блестящей, а внешний вид становится более гладкой.

Мастичная жевательная резинка также увеличивает выработку коллагена в коже, делая ее более эластичной и уменьшая мелкие морщинки. Он также улучшает чистоту и сияние кожи. Он также особенно эффективен как вяжущее средство. Подтягивает и тонизирует кожу, заметно улучшая внешний вид и сужая поры. Благодаря своей способности уменьшать черные точки и белые точки, тонизируя и подтягивая кожу, регулярное использование мастичной жевательной резинки придает вашей коже удивительно молодой вид с матовым покрытием.

Эти свойства жевательной резинки очевидны в продуктах, которые мы используем в качестве активного ингредиента. Наиболее заметной из них является маска для лица Mastic Must Pore Refining Facial Mask от Niod, прозрачная маска для эффективной, но безвредной очистки и видимого улучшения пор и загрязнений, что приводит к немедленному и поддерживаемому заметному уменьшению как количества, так и размера пор. В этой формуле жевательная резинка связывается с застоем, как жевательная резинка, но не связывается с маслом или водой.Очищает и сужает поры, не высыхая.

У нас также есть ассортимент макияжа от Ilia Beauty, в котором используется жевательная резинка, включая Liquid Light Serum Highlighter, True Skin Radiant Priming Serum, True Skin Serum Concealer и True Skin Serum Foundation.

ХОТИТЕ УЗНАТЬ МАМА ОБ ЭТИХ ПРОДУКТАХ? ПРОДОЛЖАЙ ЧИТАТЬ!

Жидкая светлая сыворотка-хайлайтер

Liquid Light — это уникальная формула на основе геля, которая освещает кожу и придает ей естественный блеск.

Чистая формула, состоящая из смеси органических и натуральных растительных компонентов, сывороточная консистенция тает на коже и обеспечивает прилив свежести при контакте с мягким металлическим блеском.Морские активные вещества помогают защитить от ультрафиолетового излучения и загрязнения.

Atomic — Тлеющий розовый жемчуг
Astrid — Мерцающее розовое золото
Nova — Мягкое мерцающее золото

Без жестокости | Веганский | Без силикона, глютена, сои, наночастиц, парабенов, фталатов, сульфатов, нефтехимии, синтетических ароматизаторов или синтетических красителей.

Прайм-сыворотка для сияния кожи True Skin

Чистая грунтовочная сыворотка без силикона, обладающая свойствами ухода за кожей и сияющим финишем, которая подготавливает кожу к стойкому нанесению макияжа.

— Экстракт гибискуса: Помогает защитить от повреждения свободными радикалами.
— Мастика: Придает коже матовый вид в течение дня.
— Бета-глюкан: Помогает уменьшить появление тонких линий и морщин.

Без жестокости, Лицо, Без отдушек, Без глютена, Грунтовка, Без силикона, Уход за кожей, True Skin, Для веганов.

Корректор True Skin Serum Concealer
Обогащенный стабилизированным витамином С и экстрактом коры альбизии джулибриссина, консилер True Skin Serum Concealer защищает кожу от свободных радикалов и вредного воздействия окружающей среды, помогая укреплять, успокаивать и питать поверхность кожи.Мастика, смола дерева, произрастающего на греческом острове Хиос, делает кожу матовой и очищает ее в течение всего дня. Облегченный при нанесении, он сразу же уменьшает появление темных кругов и пигментных пятен, делая кожу слегка сияющей и безупречной.
Стабилизированный витамин C: Поддерживает естественную защиту кожи, а также поддерживает естественный коллаген.
Мастика: Помогает придать коже матовый вид и улучшить ее вид в течение дня.
Экстракт коры Albizia Julibrissin: Помогает уменьшить появление тонких линий и отечность.
100% НАТУРАЛЬНЫЙ КРАСИТЕЛЬ | ВЕГАН | БЕЗ СИЛИКОНА | БЕСПЛАТНО

Тональная основа True Skin Serum Foundation.
True Skin Serum Foundation — это улучшающая цвет лица основа на основе сыворотки, которая в равной степени включает уход за кожей и коррекцию цвета.
Weightlessly обеспечивает равномерное покрытие средней плотности с шелковистой отделкой, одновременно питая с помощью мощной смеси растительных компонентов, которая делает кожу похожей на кожу. Масла листьев алоэ, шиповника, жожоба и марулы успокаивают раздражения, снимают покраснение, разглаживают мелкие морщинки и гарантируют, что формула легко впитается в кожу, придав ей более ровный и сияющий вид.Размывает недостатки и сужает поры, делая цвет лица более чистым и свежим.
Экстракт листьев алоэ: Успокаивает и питает, связывая влагу с кожей.
Мастика: Улучшает вид пор и естественным образом матирует; работает с течением времени, чтобы уменьшить появление высыпаний в будущем.
Масло жожоба: Богато витаминами и минералами, уменьшает сухость и придает здоровое сияние.
Answer Man задается вопросом, почему некоторые части Кольцевой дороги выглядят действительно действительно блестящими.
Answer Man и Answer Wife недавно использовали Answer Mobile, когда заметили что-то бросающееся в глаза на тротуаре под их колесами.Он был блестящим. Как блестит? Действительно блестящие.
Он был настолько блестящим, что автомобили отражались на глянцевой черной поверхности. Как будто автомобилисты ехали по полированной черной гранитной столешнице.
Ответственный человек был на короткое время обеспокоен тем, что дорога — кольцевая дорога Кэпитал возле Коннектикут-авеню — была влажной и могла быть скользкой. (Это было не так.) Позже он заметил похожий блеск на участке межштатной автомагистрали 95 возле Лорел, штат Мэриленд. Что происходит?
Ну, шла асфальт — точнее шло .Дороги недавно были заново покрыты. И, как мимолетный закат или нежное цветение сакуры, блеск не будет длиться вечно. Вероятно, когда вы это читаете, он исчезает.
Дэвид Бак , представитель Управления автомобильных дорог штата Мэриленд, сказал, что глянец является результатом использования более высокого процента жидкого асфальта в смеси, которая наносится на дорожное покрытие с дорожным покрытием.
Время для асфальта 101: Асфальт является побочным продуктом нефтяной промышленности. Это густой мутный остаток после переработки нефти в другие продукты, например, в топливо.
«Кто-то понял, что мы можем взять этот побочный продукт, смешать его с заполнителем, и он станет очень хорошим материалом для дорожного покрытия, потому что он гибкий», — сказала Одри Коупленд , вице-президент по проектированию, исследованиям и технологиям National Asphalt Тротуарная ассоциация.
Агрегат — это крошечные кусочки камня, составляющие основную часть дорожного покрытия, удерживаемые вместе липким асфальтовым вяжущим. В 1990-х годах асфальтовая промышленность США начала внедрять практику укладки мощения, которая была впервые применена в Германии: асфальт с каменной матрицей или SMA.
В асфальте с каменной матрицей используется более крупный заполнитель и он делает поверхность более прочной, более устойчивой к выбоинам и трещинам — двойному злу мощения. Но для SMA требуется более высокое процентное содержание асфальтового вяжущего. В то время как обычный асфальт обычно содержит 4,7-5,2 процента вяжущего, SMA в Мэриленде содержит около 6,5 процента вяжущего, сказал Маршалл Клайнфельтер , вице-президент по техническим услугам в Ассоциации асфальта Мэриленда.
Более высокий процент жидкого асфальта увеличивает стоимость (цена колеблется в зависимости от рынка нефти), но делает покрытие более долговечным.Маршалл сказал, что дорога с покрытием SMA может прослужить на пять лет дольше, чем дорога с покрытием без SMA.
Липкая мастика, окружающая заполнитель, придает ему зеркальный вид, сказал Маршалл. Когда шины стучат по тротуару — и снегоуборочная техника сбрасывает соль, песок и лезвия плуга — поверхностная мастика стирается, обнажая естественный цвет заполнителя под ним.
«Если использовать светлый заполнитель, тротуар станет светлым», — писал Маршалл. «Более темный заполнитель не будет так быстро замечен, так как дорожное покрытие будет по-прежнему темного цвета, но со значительно уменьшенным блеском.”
SMA также используется на автомагистралях Вирджинии. Этим летом SMA была проложена на межштатной автомагистрали 66 к западу от Гейнсвилля в рамках проекта расширения трассы 15 США, сказал Трентон М. Кларк , технический директор Асфальтовой ассоциации Вирджинии. Другие участки SMA включают платную дорогу Даллеса, бульвар округа Фэрфакс, бульвар Принца Уильяма и I-95.
Люди действительно замечают этот характерный блеск. «Когда я работал в VDOT, я отвечал на этот вопрос один или два раза за лето», — написал Трентон в электронном письме.
Некоторые критики в Англии и Австралии выразили озабоченность по поводу того, что SMA делает дорожное покрытие более скользким, по крайней мере, до тех пор, пока оно не сломается.
Не так, сказал Бак, в штате Мэриленд. «Внешний вид асфальта никоим образом не влияет на безопасность или трение нового покрытия», — написал он в электронном письме.
Учитывая загруженность дорог в районе Вашингтона, многие из нас проводят почти столько же времени, сидя на клочке асфальта, сколько катаясь на стуле по застеленному ковром офису или стоя на бетонном полу магазина.Бустеры асфальта говорят, что одно из его лучших качеств — это скорость его нанесения.
Коупленд из Национальной ассоциации асфальтобетонных покрытий каждый день проезжает этот участок кольцевой дороги и заметил блестящую ручную работу ремонтной бригады. Однажды утром она ехала по старому тротуару. На следующее утро она оказалась на ухабистой, покрытой фрезой тротуаре. (Ночью соскребли верхние два дюйма старой поверхности.) На следующее утро она оказалась на свежем асфальте, блестящем, как новая игрушка.
Время ответа
Вам интересно что-то, что вы заметили в районе Вашингтона? Answer Man может помочь.