Салаты с кальмарами. 8 простых и самых вкусных пошаговых рецептов с фото. Какой можно приготовить салат из кальмаров
очень вкусный и простой салат с кальмарами (6 рецептов)
В наше время блюда из морепродуктов стали завоевывать популярность. Так как у них великолепный вкус и большое множество необходимых нам полезных микроэлементов, и конечно же витаминов, все это содержится в них с избытком.
Большой популярностью конечно же пользуются кальмары. Вот о них и будет сегодняшний разговор. Если вы пропустили прошлый рецепт, тогда вам сюда. Как лучше их приготовить и с какими продуктами сочетать. Ведь на сегодняшний день придумано большое количество блюд, в состав которых входят эти самые морепродукты.
В сегодняшней статье речь пойдет о самых простых и очень вкусных салатах из кальмаров приготовленных с фото. Такая еда по настоящему сытная. И в холодном виде их вкусовые свойства ни капельки не теряются. Кроме их простоты в приготовлении, они низкокалорийны и являются отличным источником белка. Такие салаты хорошо подойдут как для обычного, так и для праздничного стола. Так же можете перейти по этой ссылке, посмотреть и выбрать для себя рецепт салата Цезарь с курицей в домашних условиях.
Итак, приступим.
Как правильно отварить кальмары для салата
Способ первый:
Купленные тушки необходимо разморозить и помыть.
Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и спускаем в нее наши морепродукты.
Готовим их в течение 1,5 минуты и сразу же перекладываем в другую миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
Вот так быстро можно приготовить кальмары. Получаются очень нежные, самое главное не передержать на включенной плите иначе они станут резиновые.
Способ второй:
Для того, чтобы с легкостью снять с них пленку, помещаем их тушки в кастрюлю и заливаем только что закипевшей водой.
И сразу же перекладываем их столовым прибором в холодную воду.
От резкого перепада температуры пленка сходит чуть ли не сама, избавляемся от нее и промываем уже очищенные тушки.
Теперь необходимо удалить позвоночник, который находится внутри самого кальмара. Для этого прощупываем внутри пальцами и если находим там, что то напоминающее хрящик, удаляем его.
Предложенный мною способ будет без варки, а всего на всего зальем с верхом тушки только, что закипевшей водой и продержим их так в течении одной минуты.
Такой способ хорош тем, что мясо данного морепродукта не переварится и получится мягким и пригодным для дальнейшего применения.
Повторяем процедуру еще один раз. И осталось только снять с них тоненькую пленочку, как показано на фото.
На этом процедура окончена.
Далее уже с ними можно приготовить отличный салат.
Готовим вкусный салат из кальмаров с огурцом и яйцом
С этим морепродуктом получаются очень вкусные и сытные салаты, они хорошо дополняют вкус остальных продуктов. Пусть будут как овощи свежие, отварные, консервированные или маринованные. Заправляют его оливковым маслом, либо майонезом. А самое приятное в этом то, что для приготовления такого блюда не нужно очень долго стоять у плиты, ведь основной ингредиент готовится всегда очень быстро, буквально минуты две-три.
Ингредиенты:
- Большие тушки кальмаров — 2 шт
- яйца куриные — 4 шт
- зеленый лук — 4 пера
- огурец — 1 шт
- йогурт натуральный — 2 ст. ложки
- майонез — 2 ст. ложки
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Тушки очищаем от пленки и хорошо промываем в холодной воде. Кладем в подсоленную кипящую воду и варим в течение 1 минуты. С помощью шумовки вынимаем их и оставляем остывать.
Сначала нарезаем их на тоненькие кольца, а после на маленькие кусочки.
Огурец я взял соленый, лучше взять свежий и шинкуем на квадратики.
Отваренные в крутую яйца, очищаем от скорлупы и мелко шинкуем.
Солим, перчим по вкусу, а дальше заправляем салат по две столовые ложки йогурта и майонеза, перемешиваем, выкладываем на тарелку, присыпаем зеленью.
И подаем к столу.
Рецепт салата из кальмаров и крабовых палочек
Я вам сейчас хочу рассказать о настоящем морском блюде. Вы узнаете, как приготовить его из кальмаров и крабовых палочек. Большое содержание в нем белков и других очень полезных микроэлементов — это ведь то, что необходимо всем нам.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 200 гр
- кукуруза консервированная — 1 банка
- кальмар консервированный — 1 Штука
- яйцо куриное — 4 штуки
- зелень — 1 пучок
- майонез — по вкусу
- твердый сыр — 100 гр
Способ приготовления:
Для приготовления этого блюда нам в первую очередь необходимо разморозить крабовые палочки и снять с них упаковку. И нарезаем на маленькие кусочки.
Теперь открываем банку консервированной кукурузы (я выбрал мягкие сорта) и извлекаем ее от туда в глубокую чашку.
Дальше берем кальмары, очищаем их, отвариваем и нарезаем на меленькие части.
В крутую отваренные яйца избавляем от скорлупы и мелко шинкуем.
Осталось соединить все ингредиенты в чашке, посолить, поперчить, добавить майонез и тщательно перемешать.
На плоскую тарелку выкладываем лист зеленного салата, а на него порцию приготовленного нами салата и украшаем зеленью.
Блюдо готово можно подавать.
Очень вкусный салат из кальмаров и креветок с фото
Не знаете, как правильно приготовить такой салат, чтобы вкус имеющихся в нем морепродуктов остался таким же ярко выраженным и насыщенным? В таком случае я ознакомлю вас именно с таким рецептом, где яйца идеально усиливают и дополняют вкус морепродуктов и поэтому салат на выходе получается по настоящему непревзойденно вкусным!
Ингредиенты:
- Кальмары — 200 гр
- креветки — 100 гр
- шампиньоны — 120 гр
- яйца крупные куриные — 2 шт
- лук репчатый — 1 шт
- кукуруза — 3 ст. ложки
- оливковое масло — 2 ст. ложки
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
В этом рецепте я использую кальмары горячего копчения, купленные в магазине, (можно взять свежие и отварить) нарезаем их небольшими кусочками.
Отварные яйца натираем на крупной терке.
Креветки отвариваем в подсоленной воде в течение 1-1,5 минуты, в которую добавляем одну чайную ложечку лимонного сока.
Далее очищаем и нарезаем мелко грибы и репчатый лук. После чего обжариваем на оливковом масле до легкого золотистого цвета.
Теперь в сухой салатнице соединяем все ингредиенты: кальмары, следом креветки, обжаренные шампиньоны с луком, натертые яйца и две, три столовые ложки кукурузы.
Солим перчим, заправляем оливковым маслом (можно майонезом) и тщательно перемешиваем.
Наше блюдо готово, кушайте на здоровье.
Салат из кальмаров с яйцом и сыром и чесноком
Этот рецепт удивительно простой, пикантность которому можно добавить как чесноком, так и например горчицей. Заправка для него может быть любая — от майонеза до сливочного соуса.
Ингредиенты:
- Кальмары — 1 кг
- сыр плавленный — 100 гр
- яйцо куриное — 2 шт
- чеснок — 2 зубчика
- майонез — 2 ст. ложки
- зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
Тушки кальмаров кладем в кипящую воду и варим на слабом огне в течение 2-3 минут.
После достаем, остужаем и нарезаем тоненькими кольцами.
На крупной терке натираем отварное яйцо и сырок.
Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.
Теперь в салатник выкладываем кальмары, сыр, яйца, зелень, выдавливаем чеснок и кладем майонез.
Все хорошенько перемешиваем.
Салат готов.
Диетический салат из кальмаров без майонеза
Очень легкий, вкусный и не жирный — таким можно охарактеризовать данный салат. Быстрый в приготовление и аппетитный на вид.
Ингредиенты:
Кальмары — 3 тушки
лук репчатый — 1 шт
уксус яблочный — 3 ст. ложки
чеснок — 1 зубчик
оливковое масло — 2 ст. ложки
соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Нарезаем лук небольшими кусочками, кладем в чашку и наливаем две столовые ложки яблочного уксуса и столько же кипяченной воды. Оставляем при комнатной температуре на минут 15-20.
Кальмары кладем в кипящую воду и варим на среднем огне в течение 2-3 минут, после перекладываем в миску с холодной водой.
На мелкой терке натираем белки вареных яиц и выкладываем их на дно салатника.
Шинкуем соломкой отваренный морепродукт и кладем сверху в миску.
Хорошенечко отжимаем замаринованный лук и распределяем по салатнице.
Пропускаем через пресс зубчик чеснока и выкладываем его в маленькую баночку, добавляем 1/3 чайной ложки соли, 1/2 ч. ложки меда, 1 столовую л. яблочного уксуса и 2 ст. л. оливкового масла. После чего закрываем эту самую баночку и трясем до того момента, пока мед не растворится.
И поливаем весь салат этим соусом.
А шапку салата делаем из натертого на мелкой терке куриного желтка.
Чтобы настоялся салат заворачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на два часа.
Как приготовить салат с кукурузой и яйцом (видео)
Приятного аппетита!!!
Автор публикации
не в сети 5 часов
admin
0 Комментарии: 115Публикации: 268Регистрация: 04-09-2015moy-povar.ru
Салаты с кальмарами. 8 простых и самых вкусных пошаговых рецептов с фото
Добрый день, друзья!
Кальмары — заморский деликатес, из которого можно приготовить большое количество очень вкусных салатов, супов и даже шашлычков. Их жарят, фаршируют, маринуют, тушат, смешивают с другими морепродуктами.
Этот головоногий моллюск лишен ярко выраженного вкуса, и поэтому его можно комбинировать с самыми различными продуктами: грибами, сыром, овощами, крупами. Не менее вкусны консервированные кальмары, которые продаются в широком ассортименте в магазинах «Океан».
Если Вы еще не придумали, какие блюда из кальмаров украсят ваш стол, тогда предлагаю рецепты с, которые будут уместны и обязательно оценены. Самое главное, чтобы каждый гость нашел угощение на свой вкус.
Среди них есть очень простые рецепты, которые можно приготовить быстро и с небольшим набором ингредиентов. А есть рецепты и посложнее, более затратные по времени и продуктам. Но всех их объединяет одно — они очень вкусные!
Содержание статьи
- Самый вкусный салат с кальмарами
- Салат с кальмарами и грибами — самый вкусный рецепт с пошаговым фото
- Кальмары с корейской морковью — вкусный и острый салат
- Салат из кальмаром без майонеза — простой, но очень вкусный
- Простой рецепт салата из кальмаров с креветками
- Ну, очень вкусный кальмаровый салат с крабовыми палочками и яйцом и огурцом
- Самый простой салат из консервированных кальмаров
- Рецепт очень вкусного салата с мидиями
Самый вкусный салат с кальмарами
Этот нежный и вкусный салат с кальмарами и огурцом, заправленный пикантным соусом станет одним из самых привлекательных на праздничном столе.
Ингредиенты:
- кальмар — 4 шт.
- свежий огурец — 1 шт.
- маринованный огурец — 1 шт.
для соуса:
- майонез — 2 ст. л.
- кетчуп — 1 ст. л.
- лук — 1/2 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- зеленый жгучий перец — 1 шт.
- кунжутное масло — 1 ч. л.
для украшения:
- свежий огурец — 1 шт.
Приготовление:
Рассчитывать на покупку свежего или охлажденного кальмара особо не приходится, поэтому покупаем замороженные тушки. Размораживаем их под холодной водой. Удаляем внутренности и хорду.
И сразу возникает вопрос — как быстро и просто очистить кальмара?
Верхнюю красновато-кирпичную пленку моллюска можно снять руками, также как пленку с печени. Процесс этот долгий и сложный. Есть очень быстрый способ, мы им и воспользуемся.
Кладем моллюсков в миску и заливаем крутым кипятком, оставляем на 1 минуту, а затем перекладываем в миску с очень холодной водой. От резкого перепада температуры, кожица сворачивается и превращается в лохмотья, которые легко снимаются при помощи ножа и затем смываются.
Кальмары остужаем и с наружной стороны тушки снимаем тонкую прозрачную пленку.
Теперь нам надо сварить головоногого, так чтобы мясо осталось нежным и мягким. Будем варить его в собственном соку. Сырой и очищенный кальмар режем вдоль, затем соломкой. Кладем в кастрюльку, ставим на огонь, из него выпаривается жидкость, и он варится в собственном соку в течение 3 минут.
Свежие и маринованные огурчики очищаем от кожицы, нарезаем соломкой, и вместе с кальмарами выкладываем в миску.
Салат можно просто заправить майонезом, но хочется чего-то пикантного. Давайте приготовим соус.
В отдельную миску кладем майонез и кетчуп.
На мелкой терке натираем лук и чеснок и отправляем в соус.
Зеленый жгучий перчик измельчаем и отправляем вслед за луком и чесноком.
Добавляем кунжутное масло. Все хорошо пемешиваем. Получился розовый пикантный соус. Заправляем им блюдо с кальмарами и огурцом.
Выкладываем в салатницу, украшаем пластинками свежего огурца.
Салат получился не просто вкусный, а очень вкусный! С нежным и мягким мясом кальмара, легким ароматом кунжутного масла, вкусом чеснока и лука, горчинкой жгучего перца и кислинкой томата! Приятного аппетита!
Салат с кальмарами и грибами — самый вкусный рецепт с пошаговым фото
Этот вкусный рецепт кальмаров с грибами шампиньонами, станет хитом на вашем праздничном столе. Прекрасно подойдут также вешенки и белые грибы.
Нам понадобится:
- кальмары — 300 г
- шампиньоны — 400 г
- сыр твердый —100 г
- орех миндаль — 100 г
- соль — по вкусу
- майонез — 2 ст. л.
- чеснок — 3 зубка
- лавровый лист — 2 шт.
- душистый перец горошком — 5 шт.
Пошаговое приготовление:
В подсоленной воде отвариваем грибы шампиньоны до готовности.
Охлаждаем и нарезаем средней соломкой.
В другой кастрюле отвариваем кальмары. В кипящую воду кладем соль, лавровый лист, душистый перец горошком и моллюсков. Варим 1 минуту.
Нарезаем тонкими колечками.
Нарезаем сыр небольшими брусочками.
Складываем ингредиенты в большую миску.
Зубчики чеснока, давим плоской стороной ножа, присаливаем и мелко рубим. Добавляем в майонез и смешиваем.
В блендере измельчаем орех ( миндаль или грецким) и добавляем в салат. Орех своим приятным вкусом и ароматом усиливаем вкус блюда.
Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Сейчас самое время попробовать и довести вкус до идеального.
Выкладываем в салатницу горкой, украшаем веточками укропа, и небольшими кусочками ореха.
Получился очень вкусный салат, несмотря на простой рецепт и небольшой набор ингредиентов. Приятного аппетита!
Кальмары с корейской морковью — вкусный и острый салат
Этот яркий, очень вкусный салат с острой, пикантной корейской морковью готовится просто, а если у вас будет готовая морковь, тогда готовка будет ещё быстрее. Рецепт салата предусматривает тепловую обработку овощей, и заправку блюда кипящим маслом и жгучими специями. С такой закуской и зимой будет жарко.
Салат из кальмаром без майонеза — простой, но очень вкусный
В приготовлении этого блюда есть одна фишка, если интересно, читайте рецепт.
Ингредиенты:
- кальмар — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- молотый черный перец — по вкусу
- молотый кориандр — по вкусу
- кунжутное масло — 4 ст. л.
- сахар — по вкусу
- соль — по вкусу
Приготовление:
Сырые и очищенные кальмары кладем в миску, заливаем кипятком и выдерживаем в подсоленной воде, в течение 1 минуту, затем перекладываем очень в холодную воду. Такую процедуру повторяем дважды.
Морепродукты очень нежные, а агрессивная тепловая обработка делает их жесткими и резиновыми
После такой термической обработки кальмары готовы к употреблению. Режем их вдоль на две половинки, а затем поперек, крупной соломкой, толщиной 1,5-2 см.
Нарезаем морковь мелкой соломкой, кладем в отдельною тарелку и слегка присыпаем сахаром.
Лук нарезаем тонкими четвертинками.
В глубокую миску горкой кладем нарезанные кальмары.
Морковь выделила сок, стала мягкой. Отжимаем лишний сок, отправляем морковь в миску.
Сверху выкладываем лук и измельченный чеснок.
Добавляем по вкусу соль, сахар, молотый черный перец и кориандр. Если вам не нравится довольно резкий запах кориандра, можете его не класть.
Фишка рецепта. Салат готовим без майонеза.
На сковороде сильно раскаляем масло и заливаем им салат. Все перемешиваем.
Простой рецепт салата из кальмаров с креветками
Этот простой и вкусный рецепт салата, готовится легко и быстро. Блюдо эффектно смотрится на любом праздничном столе. Минимум ингредиентов, максимум вкуса.
Ингредиенты:
- кальмары — 300 г
- креветки — 300 г
- яйцо — 3 шт.
- огурец свежий — 1 шт.
- капуста пекинская — 150 г
- лимон — 1 шт.
- масло оливковое — 3 ст. л.
- душистый перец горошек — 8 шт.
- перец горошек — 8-10 шт.
- горчица — 1 ч. л.
- соль, сахар — по вкусу
- чеснок — 2 зубка
Приготовление:
Готовим необходимые продукты для салата.
Кальмары предварительно размораживаем в холодной воде. Затем тушки кладем в миску и заливаем кипятком на 1 минуту. Чистим моллюсков, удаляем у них хорду и пленки.
Наливаем в кастрюлю холодную воду, доводим до кипения, добавляем соль, перец и лавровый лист. Кипятим, бульон 5 минут затем опускаем тушки в кипящую воду. Варим на слабом огне 1-2 минуты. Как только мясо побелеет, вылавливаем шумовкой.
Остывшие готовые тушки головоногих моллюсков нарезаем соломкой.
Теперь очередь креветок. Свежезамороженные тушки размораживаем и промываем. Также отвариваем их в кипящей воде, со специями, дольками чеснока и лимона, 8-10 минут.
Как только они креветки начинают краснеть и всплывать, выключаем воду и оставляем их в воде на 15 минут. Так они получаются более сочными.
Остужаем и чистим креветки.
Яйца отвариваем вкрутую. Чистим и нарезаем соломкой.
Огурец нарезаем вдоль тонкими полосками, а затем поперек на 4 части.
Шинкуем капусту.
Готовим заправку. Смешиваем оливковое масло, горчицу, сок лимона и сахар.
В большую миску кладем кальмары, половину креветок, яйца, лук, капусту и огурец. Солим, заправляем соусом и перемешиваем.
Выкладываем порционно в стаканы, украшаем оставшимися креветками и зеленью.
Ну, очень вкусный кальмаровый салат с крабовыми палочками и яйцом и огурцом
Самый простой салат из консервированных кальмаров
Этот простой, сытный и очень вкусный салат из детства. Готовиться быстро, съедается ещё быстрее.
Ингредиенты:
- кальмары консервированные — 2 баночки по 180 г
- лук — 1 большая луковица
- майонез — 1 ст. л.
- растительное масло — 1 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
- уксус 9% — 1 ст. л.
для украшения:
- петрушка
- яйцо — 1 шт.
- красная икра — 3 ч. л .
- листья салата
Приготовление:
В этом салате присутствует свежий лук, чтобы не было неприятного запаха изо рта и слезоточивости, мы его смягчим уксусом.
Нарезаем луковицу тонкими четвертинками, заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Затем промываем, отжимаем. Кладем в миску, добавляем уксус, растительное масло, соль, перец и оставляем на 15 минут. У нас получился маринованный лук, с мягким вкусом и приятным ароматом.
Кальмары из банки, нарезаем средними полосками.
Выкладываем в миску нарезанные кальмары, маринованный лук без сока, соль, перец и майонез. Все перемешиваем. Пробуем, самое время добавить соль или перец по вкусу.
В плоский тарелку кладем листья салата, на них выкладываем салат. Вареное яйцо разрезаем вдоль пополам, вынимаем желтки, заполняем ямочки белков, красной икрой. Украшаем веточками петрушки. Даем настояться 1 час.
Такой простой и вкусный салатик я недавно приготовила на день рождения мужа, любители закусок оценили. И хозяйке приятно.
Рецепт очень вкусного салата с мидиями
Теперь Вы знаете, как приготовить простые и очень вкусные салаты с кальмарами. Выберите наиболее подходящие для Вас рецепты, поделитесь с друзьями.
sovet-ok.ru
Самый вкусный салат из кальмаров + рецепты простых салатов
Из кальмара, такого нежного и вкусного продукта, приготовить можно что угодно, тем более необыкновенно вкусный салат. Его мясо полезно. За свои полезные свойства кальмар получил название «морской женьшень».
Где найти и как использовать
Сегодня практически в любом супермаркете можно купить этого моллюска в замороженном виде. Благодаря процедуре «шоковая заморозка» они сохраняют и свои свойства, и вкусовые качества. Чтобы приготовить из замороженного кальмара самый вкусный салат, первым делом вам придется разморозить тушку. Для этих целей подойдет холодная или теплая вода. Только негорячая! После того как кальмар разморозился, обязательно нужно снять с него шкурку.
Теперь очень важно сварить его правильно. Это просто. Для одной тушки достаточно полтора литра воды, которую нужно закипятить, потом добавить в нее специи (соль – обязательно, остальное по вкусу хозяйки – горошины черного перца, лаврушку, гвоздику), опустить кальмара. Теперь закрыть крышку, сделать минимальный огонь и подождать минут 10. Готово! Дольше варить нельзя, потому что мясо получится резиновым. И не стоит варить их помногу. Одну-две тушки зараз. Времени потратится больше, но получится мягкое, вкусное и сочное мясо. Варить кальмаров можно и в микроволновке, установив максимальный режим в течение 1 минуты.
Если вы нечаянно переварили мясо, пропустили положенные минуты, тогда варите дальше – до получаса. Кальмары снова станут мягкими, но заметно уменьшатся в размере.
Если свежемороженого моллюска найти не получилось, в салат можно положить и консервированного.
Самые простые рецепты
Если в вашем распоряжении совсем мало времени, чтобы накрыть стол, то на выручку придет парочка простых рецептов салатов из кальмаров. Предполагается, что тушки уже сварены и охлаждены.
Рецепт 1
Нарежьте один огурчик среднего размера (лучше свежий, но подойдет и маринованный) полукольцами, заправьте мелко накрошенным сваренным вкрутую яйцом и зеленый лук, затем смешайте с мелко порезанной тушкой кальмара. Осталось подсолить и добавить подсолнечного масла. Можно добавить для пикантности чуток чеснока и укропа.
Рецепт 2
Мелко нашинкуйте половинку небольшой головки белокочанной капусты, натрите 1 яблоко на крупной терке, смешайте с консервированной кукурузой (200 грамм), добавьте 300 грамм нарезанных соломкой отваренных кальмаров. Все перемешайте. Остается только посолить и заправить вкусным майонезом.
Рецепт 3
На крупной терке натрите пару морковок, зажарьте на масле сливочном с мелко нарезанным луком (понадобится пара некрупных головок). Сварите вкрутую 2 куриных яйца и мелко порежьте. Нашинкуйте тушки (300 грамм) кальмаров соломкой, все перемешайте, посолите, поперчите, добавьте майонез.
Рецепт 4
Мелко порезанный лук (парочка некрупных головок) на пару секунд залить кипятком. Отварить в подсоленной воде четверть стакана риса. Мелко порезать 2 яйца, сваренных вкрутую. Все перемешать. Теперь осталось добавить нашинкованного соломкой кальмара (300 грамм), смешать с консервированной кукурузой (200 грамм), посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом.
Вкусный салат из кальмаров получится по каждому рецепту! Пробуйте, экспериментируйте с ингредиентами, найдите свою изюминку.
Самые интересные рецепты
Кулинары предлагают испробовать несколько рецептов посложнее.
Рецепт 1
Сварите яйца вкрутую и отделите от желтков белки. Теперь яблоки, почищенные предварительно, сыр и белки от яиц натрите на терке. Соломкой нарежьте кальмара, а кольцами – лук. Орехи грецкие обжарьте и крупно их порубите. Осталось перемешать все, добавить соли и перца, а затем заправить майонезом, в который добавлена горчица, а также желток измельченный.
Продукты: сыра 100 г, пара яблок, луковица, грецких орехов полную горсть, 4 яйца, кальмаров 300 г, горчицы столовая ложка, соль, перец, майонез.
Рецепт 2
Кальмаров нарежьте крупными кусками. Их с каракатицами жарьте на сковородке без добавления масла, просто бросьте щепотку морской соли, около 5 минут. Незадолго до готовности положите чеснок, поперчите и влейте вино. Как только оно испарится, снимайте с плиты.
На такой же сковороде без масла обжарьте лепестки миндаля. Не забывайте время от времени перемешивать.
Нарежьте кружками огурцы, перемешайте их с морепродуктами и рукколой. Оливковым маслом заправьте ваш салат (можно использовать растительное) и посыпьте миндальной стружкой.
Продукты: 400 г каракатиц, три огурца, 100 г рукколы, 50 г лепестков миндаля, полстакана белого вина, три тушки кальмаров, соль, перец и оливковое масло.
Рецепт 3
Нарежьте соломкой кальмаров. Натрите морковь на крупной терке и вместе с мелко нарезанным луком поджарьте на масле подсолнечном.
Смешайте все ингредиенты с нарезанными соломкой маринованными грибами и ветчиной, к ним добавьте фасоль и только тогда заправьте майонезом.
Продукты: луковица, морковь, банка фасоли консервированной, 200 г ветчины, банка шампиньонов консервированных, две тушки кальмаров, майонез, подсолнечное масло.
Рецепт 4
Стебли сельдерея нарежьте потоньше и порубите петрушку. Маслины и мелкие помидорчики разрежьте на половинки. Стручки фасоли отварите в соленой воде и поставьте остужаться. Соломкой нарежьте лимонную цедру, а из лимона выжмите сок.
Из осьминогов слейте масло, можете их нарезать кусочками. Таким же образом режьте и кальмаров.Перемешайте растертый чеснок с солью, добавьте лимонный сок (полторы столовые ложки достаточно), оливковое масло и перец чили, мелко порезанный. Эту смесь добавьте в емкость, где находятся осьминоги и кальмары вместе с овощами и цедрой лимона. Все это перемешайте аккуратно.
Продукты: зубчик чеснока, одна перчина чили красная, петрушка, сельдерея 4 стебля, треть стакана маслин, осьминогов консервированных в масле 150-граммовая баночка, лимон, десяток помидорок черри, 100 г стручковой фасоли, консервированных кальмаров 150-граммовая баночка, соль, оливковое масло.
Рецепт 5
Еще прочитать:Рецепт самого вкусного шашлыкаКрасиво нарежьте свежий огурец, салат и помидор, выложите все на тарелку. На оливковом масле обжарьте нарезанную квадратиками тофу с мелко порезанным перцем. Обжарьте и кальмара, нарезанного кольцами.
Выложите тофу и кальмара поверх овощей. Осталось посыпать сверху порезанным луком и заправить салат соусом.
Продукты: 50 г тофу, один свежий огурец, помидор, зеленый лук, салат, одна штука перца чили, одна тушка кальмара, соевый соус, масло оливковое.
Рецепт 6
Отварите в подсоленной воде стручковую фасоль, затем остудите ее и выложите половину в плоскую посуду. Посыпьте сыром, натертым на терке и полейте майонезом немного. Кстати, майонез легко распределяется по всей поверхности обычным столовым ножом. Это слой первый.
Высыпайте сверху половину банки горошка, опять посыпьте сыром и помажьте майонезом. Это второй слой.
Кальмара, нарезанного кольцами, с двух сторон обжарьте на масле растительном, сначала окуная кольца в кляр (для кляра понадобятся яйцо, немного муки и соль). Для следующего слоя выложите половину порции кальмаров, снова посыпьте сыром и смажьте майонезом.
Креветки, уже отваренные, разделите пополам и выложите половину, на них снова натрите сыр, смажьте майонезом – этот слой четвертый.
Теперь те же слои повторите. Салат можете украсить сверху по собственному желанию.
Продукты: очищенных креветок 700 г, фасоли стручковой 300 г, банка горошка, твердого сыра 250 г, полкило кальмаров, яйцо, мука, майонез.
Рецепт 7
Нарежьте мелко маслины, морскую капусту, кальмаров. На крупной терке натрите морковь. Все ингредиенты, включая зеленый горошек, заложите в емкость, соевым соусом заправьте, добавьте соли, перца и перемешайте тщательно.
Продукты: по банке маслин и горошка, 400 г морской капусты, одна морковка, 480-граммовая банка кальмаров консервированных, соль и перец, соевый соус.
Самые необычные рецепты
Готовясь к праздникам и желая удивить гостей, вы можете выбрать один из этих рецептов. Это будет вкусно и нестандартно, а вас назовут «маэстро» кулинарии.
Рецепт 1
Промойте клюкву и дайте ей время обсохнуть. Нарежьте полосками кальмары, яблоки и смешайте их с капустой. Добавьте порезанный лук, соль и сахар, приправьте маслом и тщательным образом перемешайте. Готово!
Продукты: горсть клюквы, полкило квашеной капусты, яблоко, сахар, полкило кальмаров, зеленый лук, специи и зелень на ваш выбор, соль.
Рецепт 2
Нарежьте лук полукольцами. Приготовьте маринад: в стакане кипяченую воду перемешайте с солью, сахаром и уксусом. Сливаете смесь в кастрюлю, куда предварительно выложены лук, горошины перца и лаврушка, доводите до кипения и охлаждаете.
Тонкой соломкой нарежьте кальмаров. То же самое делаете с салатным перцем, сначала очистив его от семечек. Лук (и только его) достаньте из кастрюли с маринадом, добавьте в него масло и перемешайте с кальмарами и перцем. Готов салат.
Продукты: половинка сладкого перца, чуть больше полкило тушек кальмаров, 3 головки лука, стакан кипяченой воды, столовая ложка уксуса, лаврушка, до 10 горошин перца, растительное масло, две чайных ложки сахара и соль.
Рецепт 3
Нарежьте кальмары соломкой, как и салатный перец. А мандариновые дольки – кубиками. Только сначала очистите их от кожуры и перегородок. Для заправки нужно соединить вместе уксус, масло и перец с солью.
Выкладывайте салат в глубокую емкость слоями. На дне должны оказаться мандарины, сверху – кальмары и кукуруза, а уже на них кладется болгарский перец. Теперь залейте заправку и оставьте на полчаса пропитываться. Вот и все.
Продукты: 100-граммовая баночка кукурузы, 3 мандарина, 250 г кальмаров, столовая ложка яблочного уксуса, один болгарский перец, масло растительное, соль и молотый черный перец.
Возможно, один из рецептов – простой или сложный – станет вашим фирменным и вы приготовите необыкновенно вкусный и сытный салат, который настолько понравится вашим домочадцам и гостям, что будет любимым блюдом.
megatopof.ru
Очень вкусный салат из кальмаров. 3 Простых рецепта.
Сегодня будем готовить три очень вкусных салата из кальмаров. Все рецепты показаны шаг за шагом, с фото.
Диетологами доказано, что кальмар по показателям белков и витаминов намного богаче, чем мясо птицы или говядина.
В нем много микроэлементов, полезных для человеческого организма.
Мясо кальмара стимулирует вывод из организма лишней жидкости и вредных веществ.
И так, способ готовки…
Салат ореховый с кальмарами
Ингредиенты:
✓ Шампиньоны 500г
✓ Кальмары 300г
✓ Сыр твердый 200г
✓ Орехи грецкие 1 стакан
✓ Майонез 200г
✓ Чеснок 1 зубок
✓ Соль
Салат получается нежный, легкий и необычайно вкусный.В кипящую воду добавить соль, перец душистый горошком и лавровый лист. Очищенные кальмары класть в кипящую воду и дать прокипеть одну минуту. Спустя минуту вынуть.
Одновременно варим шампиньоны в подсоленной воде. Это примерно пять минут. Остужаем шампиньоны.
Грибы и сыр нарезаем соломкой. А кальмары нарежем тонкими кольцами или, по желанию, соломкой.Грецкие орешки измельчаем с помощью скалки.Все ингредиенты соединяем и заправляем майонезом, в который добавляем измельченную дольку чеснока.
Нужно перемешать и выложить салат на блюдо, посыпать сверху орехами.
Нежный салат с кальмарами готов!
Салат из кальмаров и креветок
Мы приготовим праздничный салат из морепродуктов
Ингредиенты:
- 1кг креветок
- 1 кг кальмаров
- Зеленый лук
- 1/3 салата «айсберг»
- 400гр крабовых палочек
- 12 перепелиных яиц ( 6шт куриных)
- Соль, майонез, укроп (свежий или сушеный)
Первым делом варим кальмары в подсоленной, кипящей воде. Кальмары варятся очень быстро, как вода закипит, 2-3 минуты, и снимаем с огня.
Пока закипают кальмары, режем салат «айсберг». Салат режем не толсто, соломкой. Пересыпаем в салатницу.Затем нарезаем зеленый лук и также отправляем в салатницу.Следующая — очередь крабовых палочек, нарезать нужно не большими кусочками. Тоже отправляем в салатницу.
Следующий этап, очищаем заранее сваренные креветки от панциря. После очистки, креветки добавляем в салатницу. В этом салате креветки не режутся, идут целиком.Отваренные кальмары нарезаем кольцами и тоже добавляем к остальным ингредиентам, в салатницу.
Для этого салата обычно используются перепелиные яйца, но можно использовать, так же куриные. Просто с перепелиными яйцами салат получается более эстетичным.Перепелиные яйца разрезаем пополам и добавляем в салатницу.Все пересыпаем укропом и аккуратно перемешиваем.
Салат наш готов, можно подавать к столу. Но остался последний ингредиент – майонез. Майонез, как и соль, кладется индивидуально, в каждую тарелку.У нас получился очень вкусный и красивый салат из кальмаров.
Салат из картофеля и кальмаров
Ингредиенты:
- 2 вареных картофелины средних размеров
- 100г консервированного кальмара
- 3 соленых огурца
- 30г зеленого горошка
- Майонез, соль, перец, петрушка
Мы приготовим очень вкусный и питательный салат из картофеля и кальмаров.
Для этого я взяла консервированного кальмара, который мы нарезаем кубиками. Белки мяса кальмара очень хорошо осваивается организмом. Оно является диетическим продуктом, потому что не содержит жир.
Мы перекладываем нарезанный кальмар в салатник, берем отваренный картофель и тоже нарезаем кубиками. Добавляем в салатник с кальмарами.
А вот соленые огурчики мы нарежем соломкой.Добавляем в наш салат консервированный зеленый горошек.
Заправляем майонезом. Добавляем соль и перец по вкусу. Все перемешиваем и выкладываем на сервировочное блюдо. Украшаем наш салат петрушкой.
У нас получился сытный, вкусный и аппетитный салат.
Приятного аппетита!
goodcookbook.ru
Салаты из кальмаров рецепты с фото
Вкусные и оригинальные салаты с кальмарами для гурманов.
На этой странице сразу 3 пошаговых рецепта с фото приготовления салата из кальмаров. Чтобы было что сравнивать и выбирать.
Вы равнодушны к кальмарам? Я — нет. Кальмары для меня лакомство, хоть и будничное. И не только на меня, интернет свидетельствует: «как приготовить салат из кальмаров» — довольно востребованный запрос у посетителей интернета.
Чем ценны кальмары? Во-первых, своими замечательными вкусовыми качествами, во-вторых, составом. Мясо кальмара богато белком и витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами и микроэлементами, среди которых наиболее ценен йод.
Предлагаемые рецепты салатов — из консервированных, а также замороженных кальмаров, которые нужно правильно сварить, почистить, остудить.
Салат из кальмаров с ананасами и кукурузой
Интересное получается вкусовое сочетание кальмара со сладкими ананасами и кукурузой. Заправка для салата — майонез: сделайте в домашних условиях низкокалорийный, и фигура будет в полной безопасности.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- кальмары — 400 грамм
- кукуруза — 1 банка
- ананасы консервированные — 250 грамм
- красный сладкий лук — половинка
- соль, майонез, перец, зелень — на ваш вкус
Как приготовить салат из кальмаров с ананасами
Банку с кукурузой откройте, зерна откиньте на сито, промойте, дайте стечь воде. Выложите в салатник. Очищенный лук нарежьте полукольцами и положите их к кукурузе. 
Если консервированные ананасы кольцами, то порежьте их на маленькие кубики; если кусочками, то можно оставить их и так. Положите ананасы в салатник. Кальмары порежьте кольцами. Отправьте к остальным ингредиентам.
Зелень мелко порубите. Положите в салатник. Заправьте майонезом и перемешайте. Вкусный салат готов.
Кстати… как правильно очистить кальмаров?
Хорошо, если в рецепте используются консервированные кальмары. А если они замороженные? Тогда их придется варить, а правильно сварить кальмаров — это искусство.
Начнем с того, что разморозим кальмара. Для этого положим его в теплую подсоленную воду и подождем. Теперь снимем с кальмара шкурку. Это нетрудно, однако следует знать, что шкурка у него имеется как снаружи, так и внутри — и обе должны быть сняты. Еще у кальмара есть хорда — похожая на пластик полоска, совершенно несъедобная (некоторые путают ее с хрящиком), ее надо из кальмара извлечь.
Продолжение дальше…
Салат из кальмаров с авокадо
Чаще всего салаты из кальмаров заправляют майонезом. То ли это наша традиция, то ли так действительно вкуснее. Хотя салат с кальмарами и авокадо с заправкой из оливкового масла тоже очень вкусный. Попробуйте.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- кальмары — 400 грамм
- перец маринованный красного и желтого цвета — по одному каждого
- авокадо — 1
- фисташки — 1 ст. ложка
- листья салата
- сок лимона, чтобы сбрызнуть порезанный авокадо — около 1 ст. ложки
Для заправки:
- масло оливковое — 2 ст. ложки
- мед — 1 ч. ложка
- сок лимона — 2 ст. ложки
- маринад перцев — 2 ст. ложки
- горчица — 1 ч. ложка
- перец, корень имбиря, соль — на ваш вкус
Как приготовить салат из кальмаров и авокадо
- Сначала сделаем заправку. В мисочку положите горчицу, добавьте мед. Добавьте мелко натертый корень имбиря. Влейте лимонный сок, масло от перцев и оливковое. Посолите, поперчите и перемешайте.
- кальмары — 400 грамм
- красная икра — 40 грамм
- крабовые палочки — 120 грамм
- кукуруза консервированная — 75 грамм
- яйца — 2 (только белки)
- майонез для заправки — на ваш вкус
Салатные листья, вымытые и сухие, выложите на тарелку. Немного полейте заправкой. В миску с соусом выложите нарезанные соломкой кальмары. Перцы вытащите из маринада и промокните бумажной салфеткой. Нарежьте соломкой и положите к кальмарам.
Авокадо, очищенный от кожуры, нарежьте ломтиками, сбрызните лимонным соком и добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте. Положите на листья салата. Посыпьте поджаренными и крупно порезанными фисташками.
Как правильно сварить кальмаров?
Теперь, когда мы кальмара очистили, можно его варить. Здесь свой нюанс. Дело в том, что кальмара очень легко переварить. Стоит передержать хотя бы минуту, и вы получите резину вместо мяса. Дабы этого не случилось, будьте бдительны. В кипящую воду опустите кальмара буквально на пол минуты и тут же выключите газ. Закройте кастрюлю крышкой, и пусть она постоит еще минут 5, не больше.
Но если гад все же переварился, придется исправлять ошибку. Это хлопотно, хотя всегда получается. Поступаем так: добавляем в ту же кастрюлю еще немного воды, чтобы кальмар мог тушиться в ней по крайней мере час на минимальном огне. Это вернет мясу морского обитателя нежную мягкость, но вам придется смириться с тем, что продукт значительно уменьшился в размерах. Кальмар был вынужден увариться.
Салат из кальмаров с красной икрой и крабовыми палочками
Салат, который сочетает в себе, как ни странно, сразу 3 морепродукта: кальмары, красную икру и крабовые палочки. Он получится очень вкусным, если вы возьмете качественные палочки, а еще лучше настоящее крабовое мясо. Приготовление салата из кальмаров с икрой займет совсем немного времени.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кальмары, предварительно отваренные и очищенные, нарежьте соломкой. Сложите в миску, добавьте кукурузу, предварительно ее промыв. Оставьте немного для оформления салата. Крабовые палочки нареьте соломкой и положите к остальным ингредиентам салата.
Яйца, сваренные вкрутую, разделите на белки, которые вы будете использовать, и желтки. Нарежьте белки также соломкой. Добавьте в салат. Положите майонез и перемешайте. Выложите в салат часть икры, а часть оставьте для украшения.
Салат можно переложить в салатник, украсив кукурузой и икрой. А можно использовать специальное кольцо либо подручные средства, чтобы выложить салат круглой формы. Верх посыпьте кукурузой (вы конечно же отложили ее для этой цели?) и соорудите горку икры.
volshebnaya-eda.ru
Готовим вкусные салаты из кальмаров: оригинальные рецепты
Особой популярностью сегодня пользуются салаты из кальмаров. Эти головоногие моллюски славились своими питательными свойствами еще в Древнем Риме и Греции. Античные люди называли их крылатыми рыбами и ценили за тонкие вкусовые качества. Сегодня кальмар – центровой ингредиент во многих известных ресторанах. В морском мире он отличается высокой скоростью плавания и может уступить по быстрому передвижению в воде лишь дельфинам, меч-рыбе и тунцу. В кулинарии он известен, как питательный и очень полезный продукт, придающий эксклюзивный тонкий привкус блюдам.
Познакомимся ближе
Ученым сегодня известны около двухсот видов кальмаров, а в пищу, человек употребляет всего лишь несколько самых обыкновенных его разновидностей. Они весят до трехсот грамм и в длину достигают от двадцати до пятидесяти сантиметров. Более редкими добычами рыбаков становятся гигантские кальмары, которые могут достигать двадцати метров в длину. Таким крупным уловом можно накормить не один элитный ресторан. Местами промысла чаще всего становятся Китай, Вьетнам, Япония.
Кальмар сравнительно недорогой, вкусный и полезный продукт, который содержит в себе большое количество белка, йода и фосфора. Повара в разных уголках мира ежедневно изобретают новые изысканные блюда с добавлением филе кальмара. В пищу используют тушку и руки морского животного, предварительно очищенные от шкуры. После чего их консервирую, запекают, сушат, маринуют и добавляют в другие морепродукты. Этот питательный продукт чрезвычайно популярен в Восточной Азии и странах Средиземноморья. Так в Греции особым спросом пользуется рис с бульоном из кальмара, а население побережья Адриатического моря готовит мясо кальмара по-иному – тушат его в мякоти красного перца.
Кальмар и его полезные свойства
За счет того, что кальмар не содержит в себе насыщенных жирных кислот, а является чистым белковым продуктом, который легко усваивается в организме человека, его считают полезным и диетическим продуктом. Он насыщен таурином, способствующему понижению уровня лишнего холестерина в крови. Мясо моллюска благодаря свойствам позволяющим регулировать артериальное давление, уменьшает риск сердечнососудистых заболеваний. Одним из самых полезных свойств кальмара является выведение тяжелых металлов из организма человека, при помощи селена и витамина Е. Также он способен регулировать работу щитовидной железы из-за большого содержания йода.
Мясо наземных животных считается не таким полезным, как филе головоногого моллюска. Многие врачи прописывают свои пациентам этот продукт в мерах профилактики различных заболеваний. Все потому, что в моллюске содержится целый букет полезных веществ, жизненно необходимых для каждого из нас. Он насыщен фосфором, железом, йодом, ниацином, белком, полиненасыщенными жирами, витаминами С и В6. Употребление в пищу кальмаров способствует выделению пищеварительного сока. Происходит это благодаря экстрактивным веществам, содержащимся в тканях моллюска. Они же придают блюдам особый тонкий привкус.
Готовим вкусные и оригинальные салаты из кальмаров
Как варить кальмары для салата
Обычно в супермаркетах встречаются замороженные кальмары, так они легче транспортируются и дольше хранятся, не теряя своих полезных свойств. Такие кальмары нужно обработать и подготовить перед тем, как начинать приготовление изысканного блюда. Чтобы оперативно разморозить филе, достаточно немного подержать его над струей теплой воды, но ни в коем случае не горячей.
После этого нужно аккуратно удалить остатки хитиновых пластинок и внутренностей, ошпарить мясо кипятком для того, чтобы потом шкурка легко очистилась. Варится филе кальмара примерно от двух до пяти минут. Важно не переварить его, чтобы мясо не потеряло свои вкусовые качества и не стало резиновым.
Существует масса различных салатов, экзотических и простых, сложных и экстравагантных. В каждый из них кальмар привносит свои неповторимые вкусовые нотки дополняющие кулинарную картину. Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов приготовления салатов из кальмаров, для которых не требуются специфические продукты и много времени на приготовление. Результат получается невероятно вкусным и питательным. Такими блюдами можно побаловать гостей, удивить родных и близких, угостить коллег по работе.
Теплый салат из кальмаров «Морская осень»
Этот салат относится к разряду тех, которые подаются на стол в теплом виде. Его оценят не только гурманы, но и просто любители вкусно покушать с небольшими для себя затратами. Для его приготовления понадобится среднее филе кальмара, репчатый лук и небольшая морковь – достаточно недорогие и полезные продукты, которые есть практически в каждом доме. Кальмар нужно очистить, отварить и нарезать небольшой соломкой. Лук лучше нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке. После того, как все продукты подготовлены, можно переходить к следующему этапу приготовления.
Следует хорошенько разогреть сковородку и смазать ее растительным маслом. Выложить на нее сначала лучок и поджарить его, когда он подрумянится добавить на сковородку морковь. Нужно следить за уровнем огня, он должен быть средним, чтобы лук и морковь не подгорели. Когда продукты обжарятся со всех сторон и приобретут благородный золотой оттенок, можно делать огонь медленнее и добавлять к моркови и луку филе кальмара. Панировочное таким образом ассорти смазывается майонезом, тщательно перемешивается и подается к столу в горячем виде.
Салат «Гурман» с кальмарами и белым вином
К разряду теплых салатов можно отнести и следующее блюдо из филе кальмара. Для его приготовления понадобится мясо моллюска, стакан белого вина, средняя луковица, зубчик чеснока, оливковое масло, сок половины лимона, перец, соль, петрушка. Такой салат способен согреть в холодный вечер и украсить любой праздничный стол, а также выступить в роли полноценного самостоятельно блюда.
Луковицу нужно нарезать мелкими кубиками и немного поджарить в сковородке на оливковом масле. Сырое филе кальмара в свою очередь нарезается тонкими кольцами и добавляется к луку, поджаренному до золотого цвета. Ингредиенты, находящиеся на огне непременно нужно постоянно помешивать и следить за тем, чтобы они не пригорели.
Процедура эта может продолжаться не более пяти минут, после чего к кальмарам и луку вливается белое вино и добавляется измельченный чеснок. Данная смесь должна тушиться на среднем огне под закрытой крышкой еще от пяти до семи минут, до того момента, пока мясо моллюска не станет мягким и нежным. Потом перчим и солим получившуюся смесь, сбрызгиваем соком лимона, украшаем петрушкой и дольками лимона. Салат готов и немедленно подается к столу еще в горячем состоянии.
Кальмаровый салат «Астория»
Оригинальный салат, который отличается необычным дизайном и вкусом. Перед тем, как отваривать мясо кальмара, нужно нарезать его филе на тоненькие полоски. В результате при варке лоскутки закрутятся спиральками, что придаст салату пущей оригинальности. Такой метод варки никоем образом не повлияет на вкусовые качества салата. Готовое филе обязательно нужно остудить, так как такой тип салатов относится к холодным закускам.
Когда оно остыло, к нему добавляются нарезанные мелкими кубиками или соломкой свежие редиски и огурцы. Чтобы подчеркнуть пикантный и необычный вкус салата, заправлять его следует особой заправкой. Для ее приготовления понадобится немного горчицы, кетчуп и оливковое масло, которые тщательно нужно смешать и добавить соли по вкусу. Если таковых продуктов не оказалось под рукой можно использовать в качестве заправки легкий майонез с низким содержанием жиров.
За счет необычной формы филе кальмаров салат будет смотреться очень неординарно и непременно понравится гостям.
Салат «Фантазия» с мясом и кальмарами
Для блюда понадобится филе кальмара, зеленый лук, майонез, маринованные огурцы, сладкие яблоки, яйца, колбаса или ветчина. Первым делом нужно подготовить и сварить мясо моллюска, если салат готовится на праздничный стол, то можно отварить его спиральками предварительно нарезав тонкими полосками. Следующий шаг – сварить яйца, остудить и нарезать небольшими кубиками.
Маринованные огурцы и колбасу или ветчину следует порезать таким же образом. Яблоки же режутся мелкой соломкой, зеленый репчатый лук хорошенько измельчается ножом. Все ингредиенты тщательно смешиваются и заливаются легким майонезом, при желании дополнительно приправляются солью.
Подавать к столу такой салат, лучше всего разложив на большом блюде листья салата, на которые собственно и выкладывается само блюдо из кальмаров. Сверху можно красиво уложить несколько спиралек из филе моллюска, присыпать петрушкой, укропом или зеленым луком.
lady-zaza.ru
рецепты простых блюд с яйцом и креветками из доступных продуктов
Для большинства из нас салаты из кальмаров это деликатес, который попадает на наш стол, как правило, на праздники. Поэтому вкус кальмара для многих связан с торжеством и весельем. Кальмар – превосходный морепродукт, позволяющий приготовить массу вкуснейших, а главное, полезнейших блюд. Кальмары богаты легкоусваиваемыми белками, незаменимыми для организма полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами РР, В6, Е, фосфором, железом, медью, йодом и селеном. Также кальмары содержат таурин, снижающий уровень холестерина.
9 простых рецептов из доступных продуктов
Мясо кальмара – ценный диетический продукт, обладающий нежным нейтральным вкусом, превосходно сочетающийся с различными ингредиентами. Это качество особенно ценится кулинарами в приготовлении салатов. Перед добавлением кальмаров в салат их, как правило, отваривают целой тушкой или разрезанными на широкие полосы, или же обжаривают. Некоторые экстремалы добавляют сырые кальмары, но это удовольствие далеко не для каждого. Да и портить праздник несварением желудка не очень то хочется. Готовя салаты с кальмарами, важно не переборщить с приправами и специями, чтобы не перебить тонкий вкус морепродуктов.
к оглавлению ↑Правила приготовления филе кальмаров
Размороженную или свежую тушку тщательно промываем и очищаем. Отвариваем около пяти минут в подсоленной кипящей воде. Если кальмары слишком старые, большие и жесткие отваривать придется дольше. Но если передержать, нежное мясо кальмара станет жестким как резина.
к оглавлению ↑Салаты из кальмаров с яйцом и луком
Настоящая классика салатного жанра, не теряющая со временем своего очарования и актуальности.
Ингредиенты:
- 500 г филе кальмара,
- 2-3 яйца,
- 1 средняя луковица,
- майонез для заправки,
- соль, зелень и специи по вкусу.
Охлажденное отваренное филе кальмаров нарезаем соломкой. Если кальмары маленькие, можно нарезать и кольцами. Яйца нарезаем соломкой или крупными кубиками. Мелко рубим лук. Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом непосредственно перед подачей на стол, украсив салат зеленью.
к оглавлению ↑Салат из кальмаров с луком и горошком
Легкий освежающий салат, особенно если при заправке отдать предпочтение растительному маслу, а не майонезу. Превосходное блюдо для поста.
Ингредиенты:
- 500 г филе кальмара,
- 1 небольшая луковица,
- 100 г зеленого горошка,
- майонез или растительное масло для заправки,
- соль, перец по вкусу.
Подготовленное филе кальмара нарезаем соломкой. Добавляем мелко посеченный лук, консервированный горошек и перец. При необходимости подсаливаем. Заправляем салат майонезом или растительным маслом.
к оглавлению ↑Салат с изюмом и орехами
Пикантное сочетание сладкого с соленым, создающее незабываемый оригинальный вкус.
Ингредиенты:
- 500 г филе кальмара,
- полстакана изюма,
- полстакана измельченных грецких орехов,
- майонез.
Изюм заливаем кипятком и даем постоять несколько минут. Сливаем воду. Слегка обсушиваем. Отваренное и охлажденное филе кальмара мелко нарезаем. Смешиваем с изюмом. Заправляем майонезом. Сверху щедро посыпаем обжаренными измельченными грецкими орехами.
к оглавлению ↑Салат из кальмаров с ананасами
Питательный, сытный и в то же время легкий салат. Сладковатые дольки ананаса привнесут оригинальные свежие нотки.
Ингредиенты:
- 1 кг кальмаров,
- 6-7 яиц,
- 1 банка консервированных сладких ананасов,
- четвертинка лимона,
- 1 банка консервированной кукурузы,
- майонез.
Подготовленное филе кальмара и отваренные яйца режем соломкой. Добавляем ананасы, порезанные ломтиками, и кукурузу. Трем цедру четвертинки лимона, а серединку мелко сечем. Добавляем к салату. Заправляем все майонезом.
к оглавлению ↑Теплый салат из кальмаров
Такой салат способен не только удовлетворить самого взыскательного гурмана, но и согреть тело и душу.
Ингредиенты:
500 г филе кальмара,- 1 средняя луковица,
- 70 мл сухого белого вина,
- зубчик чеснока,
- сок половины лимона,
- оливковое масло,
- петрушка, перец, соль по вкусу.
Мелко сечем лук. Пассируем на сковороде в оливковом масле. Кольцами нарезаем кальмаров. Добавляем к луку. Постоянно помешивая, обжариваем около пяти минут. Добавляем мелко порезанный чеснок и сухое вино. Накрываем крышкой и протушиваем еще 5-7 минут, пока мясо кальмара не станет мягким. Солим, перчим. Перед подачей поливаем лимонным соком, украшаем дольками лимона и петрушкой. Подаем теплым.
к оглавлению ↑Салат из кальмаров с манго ( Swai nhoam di hu)
Если уж хочется попробовать что-то действительно пикантное, приготовьте это богатое и красочное блюдо кхмерской кухни (Камбоджа), любящей сочетать мыслимые и немыслимые ингредиенты, вкусы и цвета.
загрузка...
Ингредиенты:
- 450 г маленьких кальмаров,
- 1 зеленое манго,
- 1 ст.л. покупного или самодельного рыбного соуса,
- 1 ст.л. свежего сока лайма, 1 ч.л. сахара, четвертая часть ч.л. соли,
- половинка перчика чили,
- 1 маленькая луковица,
- 1 сладкий красный перец,
- свежая мята,
- 50 г арахиса.
Тушки кальмаров без головы и щупальцев тщательно промываем в проточной воде и очищаем. Слегка обсушиваем и крупно нарезаем так, чтобы кусочки получились почти одинакового размера.
Готовим заправку для салата: смешиваем 1 ст.л. горячей воды с сахаром, соком лайма, рыбным соусом и очищенным от семян и мелко нарезанным перчиком чили.
Нарезанное филе кальмара отвариваем 3-5 минут в подсоленной кипящей воде. Отваренных кальмаров откидываем на дуршлаг и выкладываем в салатник. К кальмарам добавляем очищенное и нарезанное тонкой соломкой зеленое манго, лук и сладкий перец. Заправляем салат соусом. Все хорошенько перемешиваем. Украшаем блюдо 1 ст.л. измельченных листочков мяты и измельченным обжаренным арахисом.
к оглавлению ↑Вкуснейший вариант с креветками
Один морепродукт хорошо, а два все же лучше. Действуя по этому принципу, обогатим наш кальмаровый салатик еще и креветками. Морской салат креветками уж точно не испортишь ;), а вот вкуса и пользы будет вдвое больше.
Ингредиенты:
- 500 г филе кальмара,
- 300-400 г небольших очищенных креветок,
- 3-4 яйца,
- 1 средняя луковица,
- майонез, морковь, зелень, соль, специи по вкусу.
Отваренное и охлажденное филе кальмара и яйца нарезаем соломкой. Мелко сечем лук. Добавляем отваренные со специями креветки. Заправляем майонезом. Хорошо вымешиваем. Сверху украшаем креветками, тоненькими полосками моркови и зеленью.
к оглавлению ↑Салат из кальмаров с овощами и изюмом
Легкий вегетарианский салат, богатый витаминами и минералами свежих овощей, морепродуктов и изюма.
Ингредиенты:
- 400 г филе кальмара,
- 3 средних яблока,
- 3 ст.л. изюма,
- 150 г белокочанной капусты,
- 1 средняя морковка,
- сметана или майонез для заправки.
Подготовленных кальмаров, яблоки и морковь нарезаем не слишком тонкой соломкой. Сечем свежую капусту. Запариваем изюм в кипятке на несколько минут. Сливаем воду и просушиваем. Смешиваем все ингредиенты. Заправляем по вкусу майонезом или нежирной сметаной. Украшаем дольками яблока и тоненькими полосками моркови.
к оглавлению ↑Кальмары с апельсинами
Освежающее и согревающее теплое блюдо с пикантным апельсиново-фенхельным ароматом. Немного придется повозиться с апельсинами, но оно того стоит.
Ингредиенты:
- 400 г филе кальмара,
- 250 г корневого фенхеля,
- сок одного апельсина, 2 апельсина,
- соль, перец по вкусу, оливковое масло, зелень.
Небольшие кальмары нарезаем колечками, большие – соломкой. Разогреваем в сковороде оливковое масло. В течении одной минуты слегка обжариваем кальмаров в оливковом масле. Добавляем тонко нарезанный фенхель. Заливаем свежевыжатым апельсиновым соком и тушим 3-5 минут.
Апельсины тщательно очищаем, чтобы остались дольки без кожуры и белой кожицы. Немного апельсинового сока смешиваем с оливковым маслом. Филе апельсинов и теплых кальмаров с фенхелем выкладываем на сервировочные тарелки, сбрызгиваем апельсиново-оливковым маринадом и украшаем зеленью.
к оглавлению ↑Видео-урок по приготовлению «мужского салата»
Надеемся, предложенные нами салаты придутся вам по вкусу. Не переставайте радовать себя и удивлять дорогих вам людей кулинарными шедеврами. Приятного аппетита!
3ladies.su
