ГлавнаяРазноеСалат итальянский с моцареллой

Итальянские салаты. Салат итальянский с моцареллой


Итальянский салат Капрезе с моцареллой – пошаговый рецепт

Итальянский салат Капрезе с моцареллой – пошаговый рецепт

Об итальянском салате Капрезе, наверное, многие слышали. Этот салат в Италии подают в качестве легкой и очень вкусной закуски, которую можно встретить почти на каждом праздничном столе.

Благодаря свежим спелым помидорам, ароматному базилику, наисвежайшей моцарелле – этот салат не только вкусен, но и полезен. Если вы хотите порадовать своих родных, приготовьте это удивительный и простой салат. Рецептов приготовления этого салата немало. Мы приготовим его по классическому рецепту.

Чтобы приготовить Капрезе классический, нам понадобится:150 г сыра моцарелла,пять ложек столовых масла оливкового высшего сорта,шесть спелых красных помидорин среднего размера,три-четыре веточки свежего базилика,по вкусу соль и черный перец молотый,можно добавить орегано, каперсы и уксус бальзамический.

Как видите, в составе данного салата нет сложных ингредиентов. Теперь приступаем к его приготовлению. Основное условие в приготовлении – все продукты должны быть свежими. Даже черный перец должен быть свежемолотым, то есть, молоть его нужно перед самым его добавлением в салат. Базилик должен быть куплен именно в тот день, когда вы собираетесь готовить салат и класть в холодильник его не нужно, так же, как и помидоры. 1. Тщательно вымытые помидоры под холодной водой обсушиваем бумажным полотенцем. С помощью острого широкого ножа нарезаем их кольцами, толщина которых должна быть около семи миллиметров. Верхняя и нижняя часть помидоров на салат не подойдут.2. Из рассола извлекаем моцареллу и нарезаем ее ломтиками, толщина которых должна быть одинаковой с толщиной нарезанных помидоров. Конечно же, если моцарелла будет в виде шариков небольшого размера, то можно разрезать на две половинки.3. Берем плоское блюдо, желательно, белое или светлое. Берем помидорные кружки и сырные и, чередуя их, аккуратно укладываем по кругу не сильно плотно друг к другу.4. Слегка посыпаем мелкой солью и свежемолотым черным перцем. При желании можно посыпать немного орегано, предварительно растерев сухую траву пальцами. Многие посыпают эту итальянскую закуску каперсами. Это тоже по желанию, но не более одной чайной ложки.

Раскладываем свежие листики базилика и уже перед самой подачей на стол салат поливаем маслом оливковым. В холодильник его не ставим. В качестве заправки для салата можно смешать масло оливковое и немного уксуса бальзамического. Оригинальный и красивый салат Капрезе с моцареллой готов. Приятного аппетита!

Почитайте еще:

Статьи по теме:

yaumnica.ru

Итальянские салаты

Салаты – одно из любимых блюд у жителей Италии. У каждой хозяйки есть свои секреты и рецепты их изготовления, которые переходят из одного поколения в другое. Итальянские салаты имеют следующую особенность – их почти никогда не заправляют сметаной или майонезом. В качестве заправки итальянцы обычно используют бальзамический уксус, оливковое масло холодного отжима. Вторая отличительная черта – все компоненты салата нарезают крупными кусками. А для придания тонкого аромата и улучшения вкуса добавляют много ароматных трав. Многим известно, что в салат итальянцы добавляют макаронные изделия.

Итальянская пословица гласит, что итальянский салат должен готовить повар, который жаден на уксус, но щедр на масло. Повар во время соединения ингредиентов должен быть отличным художником, а во время добавления соли – философом.

Свое меню вы сможете разнообразить и украсить благодаря итальянским салатам. Вы приятно удивите гостей и членов своей семьи, подав на стол оригинальный салат.

Ниже приведем несколько рецептов итальянских салатов

Итальянский салат с макаронами

Для блюда понадобятся:

  1.  макароны – 300 г
  2. зеленый перец – 1 шт.
  3. молочные сосиски – 100 г
  4. маринованные грибы – 100 г
  5. зеленый лук – 1 пучок
  6. помидоры – 2 шт.
  7. консервированная кукуруза – 1 банка
  8. растительное масло.

Процесс создания блюда:

  1. Зеленый перец нарежьте соломкой. Сосиски сварите и порежьте вдоль, затем поперек на дольки, на расстоянии 3 мм. У вас получатся полукружочки.
  2. С маринованных грибов слейте жидкость, порежьте их мелко. Также мелко порежьте помидоры и зеленый лук.
  3. Приготовьте макароны: возьмите небольшую кастрюлю, влейте в нее кипяток, посолите и поставьте на средний огонь. Потом высыпьте макароны в эту воду и варите, пока макароны не будут мягкими. Слейте воду. Макароны положите в салатницу.
  4. Макароны, порезанные овощи, сосиски и грибы перемешайте. Добавьте кукурузу и перемешайте. Заправьте растительным маслом.

Салат итальянский с ветчиной

Этот салат хорошо подходит для новогоднего стола.

Для блюда понадобятся:

  1. белокочанная капуста —  200 г;
  2. ветчина —  100 г;
  3. свежая морковь — 50 г;
  4. макароны — 50 г;
  5. сельдерей —  50 г;

Для соуса:

  1. пшеничная мука -2 ст.л.;
  2. сливочное масло — 100 г;
  3. желток сырой – 1 шт;
  4. сливки — 2 ст.л.;
  5. сметана: — 1 ст.л.;
  6. соль
  7. уксус;
  8. горчица

Процесс создания блюда:

  1. Белокочанную капусту мелко нашинкуйте. Все пересыпьте солью и сахаром, дайте отстояться, потом отожмите сок. Друг от друга отдельно сварите: макароны, морковь, сельдерей. Воду при этом посолите, так будет еще вкуснее. Если макароны в виде соломки, придайте им сначала длину около 7 см, или возьмите макароны в виде разных фигур. Сваренные морковь, сельдерей и ветчину нарежьте соломкой. Все залейте соусом и хорошо перемешайте снизу вверх.
  2. Блюдо уложите в салатницу, украсьте зеленью.
  3. Взамен соуса вы можете применить сметану, смешав ее с майонезом 1:1.
  4. Салат готов.

Белый соус: сливочное масло растопите на сковороде, постепенно всыпьте муку, все время помешивая. Потом добавьте сливки. У вас получится консистенция сметаны. В полученную массу положите растертый желток, соль, горчицу, сахар и уксус. Когда соус остынет, приправьте его сметаной.

Итальянский салат с курицей

Для блюда понадобятся:  

  1. курица (грудка или филе) — 4 шт.
  2. масло топленое — 2 ст. л.
  3. чеснок — 2 зубчика
  4.  хлеб для тостов — 2 ломтика
  5. лимон — 1 шт.
  6. подсолнечное масло — 3 ст. л.
  7. сахар — по вкусу
  8.  шампиньоны — 200г
  9.  помидоры -300г
  10.  перец
  11.  соль

Процесс создания блюда:

  1. Мясо с каждой стороны обжарьте в топленом масле. Приправьте и поставьте его в теплое место. Хлеб нарежьте на маленькие кубики. Чеснок порубите. Хлеб и чеснок обжарьте в жире. Выньте и отложите.
  2. Цедру лимона натрите на терке и отожмите сок из мякоти. Все перемешайте с сахаром, перцем и солью. Влейте масло.
  3. Грибы нарежьте на небольшие кусочки, а помидоры на две части.
  4. Все ингредиенты размешайте. Разложите по тарелкам, полейте заправкой и посыпьте гренками. Мясо нарежьте и выложите на салат.

Итальянский салат с моцареллой и оливками

Этот салат очень полезный, легкий и хрустящий

 Для блюда понадобятся:

  1. листья салата айсберг — 1 небольшая головка;
  2. сыр моцарелла — 200 г;
  3. помидоры черри — 200 г;
  4. красный лук — 1 шт.;
  5. зеленые оливки — 1 банка;
  6. бальзамический светлый уксус — 1 ст. л.;
  7. итальянские травы — по вкусу.
  8. оливковое масло — 4 ст. л.;

Процесс создания блюда:

  1. Салат айсберг нарежьте на кубики. Помидоры черри нарежьте на две или четыре части, добавьте к салату айсберг. Сыр моцарелла порежьте на небольшие кубики для салата. Зеленые оливки порежьте на тонкие кружочки и добавьте в салат. Красный лук порежьте на полукольца и также положите в салат.
  2. Итальянский салат заправьте итальянским травами, бальзамическим светлым уксусом, оливковым маслом. Перемешайте и наслаждайтесь гармоничным вкусом.

Итальянский салат с креветками

Лучше покупайте королевские креветки и отваривайте их в панцире, чистите их, когда они уже сварятся.

Для блюда понадобятся:

  1. очищенные креветки – 200 г
  2. апельсин – 200 г
  3. сыр – 200 г
  4. кальмар – 3 шт.
  5. зелень
  6. сметана
  7. листья салата

Процесс создания блюда:

  1. Сваренные кальмары нарежьте соломкой, очистите апельсин и нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Порвите руками листья салата и красиво положите в тарелку.
  3. Сверху положите кальмары, апельсин, креветки.
  4. Заправьте сметаной (в нее заранее накрошите нарезанную зелень и все перемешайте).
  5. Итальянский салат с креветками посыпьте сыром.

Итальянский салат с рукколой и помидорами

Этот салат подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. Он полезен благодаря удивительным свойствам овощей и рукколы, несмотря на то, что он диетический, в его составе есть кедровые орешки и сыр, благодаря которым вы обретете чувство сытости.

Для блюда понадобятся:

  1. руккола – 200 г
  2. помидоры – 300 г
  3. кедровые орешки – 100 г
  4. немного оливкового масла,
  5. твердый сыр – 100 г,
  6. свежие грибы – 100 г
  7. бальзамический уксус – 1 ст.л.
  8. соль, перец

Процесс создания блюда:

  1. Грибы обжарьте на оливковом масле. Можно взять и маринованные грибы, тогда их просто нарежьте.
  2. Помидоры нарежьте, кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде.
  3. Положите в тарелку грибы, помидоры, рукколу.
  4. Сделайте заливку из перца, соли, бальзамического уксуса, оливкового масла и полейте салат.
  5. Сверху посыпьте орешки и тертый сыр.
  6. Салаты итальянской кухни очень полезны и разнообразны. Обязательно готовьте их на праздник.

gcook.ru

Итальянский салат с моцареллой - Классический рецепт национального салата с фото

Невозможно представить итальянскую кухню без моцареллы. С ней готовится лазанья, традиционный кальцоне, и, конечно же, просто немыслим итальянский салат капрезе. Но не только в этом салате применяется моцарелла, существует еще много рецептов с этим удивительным сыром.

Для итальянского салата с моцареллой приобретем:

  • ветчину;
  • помидоры черри;
  • шарики моцареллы;
  • базилик;
  • оливковое масло;
  • бальзамический уксус;
  • соль.

Изумительный, легкий и ароматный итальянский салат с помидорами и моцареллой никого не оставит равнодушным. Ингредиенты доступны круглый год, но только летом можно полакомиться очень вкусными помидорами и свежим базиликом. Блюдо лучше готовить перед самой подачей, а помидоры нужно согреть до комнатной температуры, чтобы усилить их вкусовые качества.

Приготовление итальянского салата с моцареллой и помидорами

Хорошо вымойте и обсушите помидоры. Сыр, нарезанные овощи и ветчину выложите на тарелку, а вокруг разложите листья базилика. Также сверху каждого ингредиента положите по листку базилика. Сбрызните парой капель бальзамического уксуса и оливковым маслом. Посолите по вашему вкусу. Подайте итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами с хрустящим хлебом.

Фантазируйте

Следует заметить, что шарики моцареллы могут быть разной величины. Маленькие можно разрезать просто пополам или выложить целыми. Также вместо моцареллы может использоваться фета, рикотта или не очень соленая брынза. А если вы не найдете зимой базилик, посадите его в горшке на подоконнике, и не будет проблем с приготовлением итальянских блюд.Данное блюдо, если не считать ветчины, напоминает классический итальянский салат капрезе с моцареллой, но всегда можно проявить фантазию и удивить своих родных и друзей.

Загрузка...

ilubima.ru