Салат из капусты с болгарским перцем. Салат из капусты и перца болгарского с уксусом

Салат из капусты с болгарским перцем

В запасе у любой хозяйки всегда найдётся несколько простых рецептов самых обычных повседневных блюд, которые требуют минимум усилий, но результат превосходит все ожидания. Иногда просто нет времени на ежедневную готовку, и в таких случаях выручают блюда, которые можно долго хранить, и при этом они не теряют своей пользы и вкусовых качеств. К одним из таких чудесных рецептов относится лёгкий салат из белокочанной капусты и болгарского перца. Прелесть такого витаминного салата в том, что его можно приготовить в любое время года или же осенью сделать заготовку на зиму, закатав в стерильные банки и отправив в погреб. Так же он может долго храниться и под обычной капроновой крышкой в холодильнике. Витамины, которые содержатся в капусте и перце, станут надёжными помощниками организма и значительно снизят риск простудных заболеваний.

Маленькие секреты вкусного салата из капусты и болгарского перца

С приготовлением этого полезного салатика справится даже ребёнок, но для того, чтобы он получился действительно вкусным и необычным, нужно придерживаться нескольких простых правил:

Капусту лучше выбирать небольших размеров, а кочан должен быть твёрдым и тяжёлым. Проследите за тем, чтобы на листьях не было никаких чёрных гнилостных точек.

Болгарский перец лучше выбирать разноцветный, с сочной мякотью. Тщательно очищайте его от семян, которые придают горечь.

Капусту нужно шинковать как можно тоньше, это придаст салату дополнительной сочности и нежности.

Если капуста уже старая, а листья её стали жёсткими, то ситуацию можно исправить, добавив в салат немного обычного или фруктового уксуса.

Если вы готовите салат зимой, то лучше всего использовать не белокочанную, а пекинскую капусту.

Лучшей заправкой для салата является оливковое масло, но подойдёт и хорошо очищенное подсолнечное.

Если вы готовите салат не для длительного хранения, то его можно разнообразить свежими огурцами и помидорами.

Как приготовить салат из капусты с болгарским перцем

Если вы хотите приготовить небольшую порцию салата, рассчитанную на один ужин, то можно воспользоваться таким простым и необычайно вкусным рецептом.

На шесть порций салата нам понадобится:

Небольшой кочан капусты.
Два болгарских перца (можно разных цветов).
Одна крупная морковка.
Три средних свежих огурца.
Три зубчика чеснока.
Две небольших луковицы.
Две столовых ложки растительно масла.
Три столовых ложки соевого соуса.
Неполная чайная ложка уксуса.
Чайная ложка сахара.
Щепотка соли.
Для любителей острой еды можно добавить немного острого стручкового перца.

Этапы приготовления салата из капусты с болгарским перцем:

Тщательно моем перец, очистив его от хвостика и семян. Нарезаем соломкой.
Капусту мелко шинкуем.
Морковь очищаем от кожицы и натираем на мелкой тёрке.
Огурцы моем, срезаем кончики и нарезаем мелкой соломкой.
Лук режем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Поджарку отправляем к капусте.
Чеснок можно пропустить через пресс, но лучше мелко порубить.
Смешиваем овощи, солим, перчим, добавляем сахар, заправляем соевым соусом и уксусом.
Отправляем миску в холодильник на три часа, чтобы салат немного настоялся.

womenmag.ru

Салат из капусты с болгарским перцем — лучшие рецепты. Готовим правильно салат с капустой и болгарским перцем.

Салат с капустой и болгарским перцем – одно из наиболее встречаемых «кулинарных» сочетаний. И это вполне аргументировано, капусту и перец можно круглый год найти в свежем виде в современных супермаркетах. Каждый их этих ингредиентов знаменит своим запасом полезных веществ, а их «встреча» в интересных салатах позволяет организму испытать праздник полезных витаминов и микроэлементов. Если в компанию к этим овощам отправить свежие помидоры или огурцы, блюдо получится невыразимо полезным. Также их рекомендуется употреблять тем, кто любит следить за легкостью и красотой своего тела.

Салат из капусты с болгарским перцем. Подготовка продуктов

Если с болгарским перцем все более или менее понятно, можно выбрать разных цветов, что позволит сыграть на украшении салата, то с капустой ассортимент будет побогаче. Сегодня на прилавках магазина разнообразие капусты настолько велико, что даже самый предвзятый дегустатор сможет приготовить салат своей мечты. Салаты с капустой и болгарским перцем заправляются растительными либо оливковыми маслами. Если листья капусты немного жесткие, то в блюдо можно добавить ложечку уксуса.

Рецепты салата с капустой и болгарским перцем

Рецепт 1. Салат с капустой, перцем и помидорами

Сидеть на диете и придерживаться правильного питания вовсе не означает проводить много времени на кухне в целях найти то самое блюдо, которое будет не только полезным, но и вкусным. К тому же, многие почему-то уверены, что полезные салаты не всегда вкусные и сытные. Это не так.

Требуемые ингредиенты:

• 300 г – пекинская капуста;

• по 1 щепотке сахара, соли и перца;

• 3 шт. – помидоры;

• 1 ст. л. – лимонный сок.

• 2 шт. – болгарский перец;

• 3 ст. л. – раст. масло;

• 1 пучок укропа и петрушки.

Способ приготовления:

При готовке салатов с пекинской капустой многие, дойдя до нижней части продукта, срезают ее и не используют. Но и нижние части листьев салата обладают сочностью и полезность, что придают блюду долю пикантности и хрусткости. Итак, пекинская капуста нарезается соломкой, помидоры на средние кусочки, не надо их слишком мелко измельчать. Болгарский перец, возьмите желтого и зеленого цвета, нарезается соломкой. Укладываем овощи в салатницу. Отдельно смешайте масло со специями и лимонным соком, полученной консистенцией заправьте салат. Осталось к овощам отправить нарубленную зелень и перемешать.

Рецепт 2. Салат с болгарским перцем и белокочанной капустой

Практически все салаты из капусты и болгарского перца готовятся по одному типу – овощи нарезаются, отдельно готовится соус, которым и заправляются входящие в салат компоненты.

Требуемые ингредиенты:

• 350 г – капуста;

• 1 ч. л. – лимонный сок;

• 1 шт. – помидор;

• 3 шт. – болгарский перец;

• 1 ч. л. – острый соус чили;

• 1 ч. л. – горчица сладкая;

• по 1 щепотке соли и черного перца;

• 1 шт. – лук;

• пучок зелени;

• 4 ст. л. – раст. масло.

Способ приготовления:

Первым делом займемся соусом, так как в данном случае именно он определяет вкус всего салата. Итак, в глубокую тарелку с растительным маслом выкладываем горчицу, далее идут соус чили, соль и черный перец. Соус нужно слегка взбить венчиком, после добавляем лимонный сок и снова активно перемешиваем соус.

Приступим к овощам. Капуста мелко шинкуется. Нам потребуется три болгарских перца, поэтому они должны быть разных цветов. Перец нарезается на три пластинки, каждая из которых затем измельчается соломкой. Сочную луковицу нарежьте полукольцами, смешайте с капустой. Помидор используется для украшения, поэтому нарежьте его на четвертинки. Заправьте капусту с перцем соусом, украсьте помидорами и зеленью.

Рецепт 3. Салат «Свежесть» из капусты и болгарского перца

Летом, когда свежие овощи наиболее богаты полезными веществами, необходимо каждый день готовить вкусные и интересные запасы, чтобы позволить организму насладиться и обогатиться к зимнему периоду. Каждый день радуйте себя полезными салатами с незабываемым вкусом.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – капуста;

• 2 шт. – огурцы;

• 1 пучок свежего лука;

• 3 шт. – болг. перец;

• 5 ст. л. – раст. масло.

Способ приготовления:

Нарезаем капусту. Далее ее заправляем специями, можно взять привычный всем арсенал — соль с черным перцем, слегка измельченную капусту сбрызнуть уксусом, примять и оставить минут на 20. Тем временем займемся огурцами и перцем, эти овощи нарежьте соломкой. Свежий лук мелко шинкуется. Указанное время прошло, соединяем все ингредиенты и заправляем маслом. Этот салат отличается не только своей легкостью и вкусом, но и красивым ярким видом.

Салат из капусты с болгарским перцем – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Несмотря на то, что отыскать свежую капусту можно в любое время года, даже в зимнюю пору, в данном случае лучше использовать свежую пекинскую капусту, многие предпочитают использовать домашние заготовки и готовить салаты из квашеной капусты с болгарским перцем. Это тоже достаточно интересное и богатое сочетание. Правда, такие блюда лучше готовить для семейных застолий. Капуста с перцем создает мультивитаминное сочетание, которое восполняет недельный запас витаминов, необходимых для полноценной работы организма. В результате, никакой простуды, а легкость духа и крепкое здоровье.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

women-madam.ru

Салат из капусты с болгарским перцем - пошаговый рецепт с фото

Очень вкусный и простой салатик можно приготовить из обыкновенной капусты и болгарского перца.

Только готовить его нужно заранее, примерно за сутки, чтобы капуста успела пропитаться заправкой, зато его можно сделать впрок на несколько дней, в холодильнике с ним ничего не случится.

Такой салат из капусты с болгарским перцем можно готовить и во время поста, и на гарнир к любым мясным блюдам. Салатик получается легкий в приготовлении, недорогой по стоимости продуктов, но вкусный и не надоедающий.

Итак, перехожу к рецепту салата из капусты и болгарского перца с уксусной заправкой…

Капуста½ кг.
Лук репчатый100 гр.
Морковь100 гр.
Болгарский перец100 гр.
Заправка
Соль2 ч.л.
Сахар2 ст.л.
Растительное масло50 мл.
Уксус 9%50 мл.

Капусту нашинковать, мять её для этого салата не нужно
Морковь натереть на крупной терке
Лук нарезать полукольцами
Перец очистить от семян, нарезать соломкой
Соединить капусту, морковь, лук, перец и заправку: соль, сахар, растительное масло и уксус
Оставить салат настояться на день при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник

Приятного аппетита!

katenok-povarenok.ru