Салат с капустой и крабовыми палочками. Салат с капустой и крабовыми

Крабовый салат с капустой: правильный рецепт с фото

Популярность салатика с крабовыми палочками постоянно растёт. Хозяйки готовят это блюдо с большим удовольствием, поскольку оно не только позволяет насладиться богатым вкусовым букетом, неповторимым нежным вкусом, но и хорошо насыщает. При этом все, кто упорно борется с лишним весом, тоже вполне могут позволить себе это изысканное блюдо. Всё дело в том, что крабовый салат с капустой отлично усваивается. Все ингредиенты так удачно подобраны, что блюдо само по себе стимулирует процесс пищеварения, ускоряет метаболизм. Вы можете специально кушать такой салатик, чтобы и другие блюда прекрасно усваивалась, не оставляя лишние объёмы.

Диетологи отмечают, что именно ансамбль риса и овощей гарантирует хороший обмен веществ, при котором вес не будет увеличиваться. Как раз в нашем салате и присутствует такое сочетание. При этом овощи используются свежие, что обеспечивает сохранность ценных веществ, витаминов. Безусловно, всё это играет большую роль для современных хозяек, которые давно мечтают делать меню не только приятным, но и полезным. Так оценивает салат одна молодая женщина: «Я веду дом уже пять лет, успела перепробовать множество разных блюд. Сейчас я кормлю себя с мужем и ребёнка. И всем надо приготовить полезную, вкусную, сытную пищу! Оказывается, можно выбрать знаменитый крабовый салат с капустой, использовать его регулярно, как в роли закуски, так и в роли основного блюда. Основой салата становится рис с крабовыми палочками, которые удачно дополнены кукурузой, луком репчатым, капустой, зеленью. Конечно, стоит сделать и заправку, смешав немного масла без аромата с небольшим количеством яблочного уксуса. Так просто, быстро готовится это блюдо! Да, в нём не обойтись и без яиц, а некоторые хозяйки кладут в него сыр. Однако я готовлю диетический вариант для себя, отдельно, так как после долгих опытов в поварском искусстве сижу на жёсткой диете. Если надо превратить салатик в низкокалорийный, достаточно просто убрать из него яйца и сыр. Рис с луком, крабовыми палочками и кукурузой тоже будет составлять великолепный ансамбль. Салат нежный, ароматный, очень оригинальный. Каждый раз он имеет новый вкусовой оттенок».

Запоминайте все особенности приготовления, нюансы, следуйте рекомендациям. Простой алгоритм, полезные советы вам помогут.

Готовим салатик с крабовыми палочками и капустой

Теперь пришло время узнать все тонкости приготовления блюда. Обратите внимание, что крабовый салат с капустой нужно делать только из свежих овощей, а рис должен быть отварен непосредственно перед приготовлением блюда, иначе вкус и аромат будут уже не те. Вам нужно тщательно следовать рекомендациям, правильно выбирать и обрабатывать ингредиенты. Тогда ваше блюдо покорит всех, быстро займёт центральное место в меню. Замечательно, что салатик прекрасно выглядит, поэтому достойно смотрится даже на праздничном столе. Вам понадобятся яйца, крабовые палочки с рисом, лук с зеленью, листья салата и кукуруза. Для заправки запаситесь майонезом со сметаной.

В первую очередь вам следует заняться рисом, поскольку ему ещё предстоит вариться. Если вы уже знакомы с основами кулинарии, вам наверняка известно, что рис желательно замочить заранее. Он хорошо размокнет, немного увеличится в объёме. Рис разбухает в воде, иногда даже в два раза. Учитывайте это, когда будете выбирать посуду для замачивания, рассчитывать объём. Заливать рис надо простой водой, подсаливать её не нужно. Достаточно оставить рис в воде на 5 часов, но оптимальный вариант – замочить его на ночь. Потом отправляйте рис в кастрюльку, но оставшуюся водичку туда не сливайте, поскольку она может дать нежелательную горчинку. Рис надо варить до полной готовности, чтобы он стал по-настоящему мягким. Постарайтесь не разваривать его до того состояния, когда он уже начнёт слипаться, но при этом его надо доварить. Отлично, если после варки вы откинете рис на решето, дадите ему немного обсохнуть. Тогда даже зёрнышки, которые уже слегка слиплись, будут легко разделяться.

Мы по нашему рецепту используем свежую кукурузу в початках. Её вам тоже понадобится отварить. Стоит учесть, что только свежая кукуруза имеет такой насыщенный вкус, богатый аромат. Она легко может соперничать с любыми овощами, вкуснейшими продуктами. При консервировании, конечно, многое теряется, сохраняется меньшее количество витаминов, ценных веществ. Да и аромат, вкус становятся уже далеко не такими насыщенными. Важно выбрать качественную кукурузу, а затем сварить её до полной готовности. Проверять её очень удобно: вы сразу поймёте, когда зёрнышки станут мягкими, надутыми. Отделять их от початка тоже надо с умом. Не старайтесь зацепить как можно больше, снимая зёрнышки вместе с большими ножками. Наоборот, вам нужна только нежная кукуруза, а ножки довольно жёсткие. Их есть вообще не стоит. Чтобы ваша кукуруза не подсыхала, не держите её на воздухе нисколько. Пусть остаётся в воде, в которой варилась. Снимайте зёрнышки перед самым смешиванием ингредиентов.
Теперь нам нужно уделить внимание капусте. Её надо правильно выбрать. Ищите хорошие кочаны среднего размера. Желательно брать овощи в торговых точках, которые давно успели хорошо зарекомендовать себя на рынке. Помните, что вам нужна не молоденькая зелёная капуста, больше похожая на салат, а настоящая капуста, достаточно выросшая. Приобретать надо хороший кочан, на котором нет дефектов. Обратите внимание, что на капусте не должно быть большого количества подсохших листьев, вмятин, мягких участков. Только качественный кочан можно пускать на салат, так как мы используем капусту в сыром виде, делаем её основным ингредиентом блюда. Когда вы уже выбрали кочан, надо обязательно снять с него верхние листы, даже если все они выглядят безупречно. Это связано с тем, что капуста растёт на земле, потом её транспортируют. В ней может оказаться невидимая взгляду грязь. Поскольку мы не обрабатываем капусту термически, нужно хотя бы снять с неё весь верхний слой. Затем разрежьте капусту, отделяя крупные куски. Вынимайте кочерыжку. Помните, что кочерыжку мы в салат не кладём, поскольку она может дать нежелательную горечь и испортить весь вкусовой букет блюда. Если вам очень нравится кочерыжка, жаль её выбрасывать, лучше скушайте её отдельно.
Когда капуста уже лежит крупными кусками, приходит время шинковать её. Важно знать, что резать капусту можно только остро наточенным ножом. Нельзя полагаться на свою силу, оказывать на листья давление, долго резать их. Ваши движения должны быть резкими, рубящими. Отлично, если вы шинкуете капусту быстро, не выдавливаете из неё сок. Резать надо куски довольно тонкой соломкой.

Вы уже нашинковали капусту? С ней пока не закончена работа. Вам нужно выложить её в особую ёмкость, немножко посолить, а затем пожать руками. Хорошо обжать капусту вы сумеете только ладонями, поэтому не пытайтесь использовать разные приспособления, ложки. Жать надо не очень сильно, но небольшой хруст при этом должен издаваться. Потом оставляйте капусту на 10-15 минут. За это время вы как раз успеете подготовить другие ингредиенты.
Сейчас пришло время заняться яйцами. Обязательно запомните, что ни в коем случае яички нельзя переваривать. Важно внимательно следить за временем, вплоть до секунд. Отлично, если на ваших часах есть секундомер, секундная стрелка. Можно воспользоваться секундомером на сотовом телефоне. Иначе легко спутать 10 и 11 минут, а за 11 минут ваши яйца уже наверняка переварятся, чего нельзя допускать. Именно яйца придают этому салату воздушность, поэтому они должны быть достаточно нежными. Переваренные яйца становятся тугими, приобретают так называемую «резиновую» консистенцию. Вот на это и обратили внимание многие женщины. Так говорит одна хозяйка: «Даже не думала, насколько большую роль в крабовом салате могут играть яйца! Оказывается, если их хоть немного передержать на огне, они превращаются в непонятные тугие комочки. Не только белок, но даже желток становится чрезмерно плотным, твёрдым, пружинящим. И с такими яйцами уже не добиться нужной консистенции салата! Например, один раз я всего-навсего забыла сразу слить воду из кастрюльки. И яйца уже переварились! Хотя даже горелка была выключена. Сейчас я крайне внимательно слежу за этим, поэтому мои яйца всегда пышные – истинное украшение любого салата!» Когда вы уже сварили в течение 10-ти минут куриные яйца, нужно сразу же слить воду или вынуть яички из кастрюли шумовкой. Потом поместите яйца под ледяную воду, чтобы они остыли, легко чистились. Скорлупки, плёночки снимутся без труда. Яйца лучше всего размять вилочкой или натереть на крупной тёрке
Крабовые палочки желательно выбирать более крупные. Обратите внимание, что они должны быть плотными, не расслаиваться. Если палочки, сделанные из рыбного филе, моментально расслаиваются или рассыпаются, это свидетельствует о том, что их уже размораживали, замораживали снова. Такой продукт есть не стоит. Крабовые палочки вам нужно аккуратно вынуть из упаковки, порезать красивой длинной соломкой. Нож должен быть острым, чтобы вам не приходилось давить на палочки.

Лук мы тоже добавляем в этот салат. Нужно порезать его большими кругами, затем ошпарить, чтобы устранить излишнюю горечь. Потом мелко-мелко режьте лук острым ножом. Класть в салат синий лук не стоит, так как его вкус слишком нежный для данного блюда.

Теперь пришло время заняться зеленью. Рубите укроп, петрушку. Несколько веточек можно оставить для украшения. Листочки салата мелко порвите, устелите ими дно салатника или каждой тарелочки, если вы будете подавать блюдо порционно.
Смешивайте ингредиенты. В качестве заправки оптимально использовать сметану с майонезом. Украсьте блюдо зеленью.

Наш салат уже готов!

mirsalata.ru

Салат с капустой и крабовыми палочками

Опубликовано: 02.05.2016Разместил: ФеяРассвета [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Знаете, есть такая категория закусок, которые быстро готовятся из простых ингредиентов и очень подходят для ежедневного домашнего меню. Вот как раз такой замечательный, очень лёгкий и в меру пикантный салатик - одна из них. Его всегда можно дополнить любыми ингредиентами, чтобы разнообразить меню и сделать его более интересным. Один из основных ингредиентов базового салата - капуста белокочанная, она вносит в блюдо свой приятный аромат и слегка резкий вкус, который прекрасно гармонирует с морепродуктами. В данном случае - мясом краба или же просто сурими. В качестве дополнительного компонента мы добавляем сахарную кукурузу, она нивелирует остроту лука и капусты и делает салат очень сытным и красивым на внешний вид. Сахарную кукурузу можно взять либо в консервированном виде, либо отварить замороженную. Заправлять салат с капустой и крабовыми палочками можно любой заправкой: хотите - масляно-лимонной, а хотите - сметанной или майонезной. Это уже на ваш вкус, я иногда заправляю его даже простым натуральным йогуртом и тоже получается вкусно и даже полезно. Так что пробуйте и выбирайте то, что вам больше нравится или то, что есть сейчас под рукой. Чтобы добавить в салат цитрусовых ноток, я добавляю немного лимонного сока, который освежает вкус блюда и делает его ярче. Презентация у салата простая, но лучше всего выкладывать его горкой в стеклянный салатник с высокими стенками, так будет красивее. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:- белокочанная капуста - 200 г,- мясо краба - 200 г,- десертная кукуруза (консервированная) - 150 г,- плод лимона - 0,5 шт.,- соль каменная или морская - 0,5 ст.л.,- лук-репка - 1 шт.,- соус (сметана, йогурт, майонез) - 2 ст.л.

Приготовление:

Свежую белокочанную капусту промываем или снимаем верхние листья. Далее разрезаем вилок пополам и тогда шинкуем её соломкой ножом или шинковкой.

Добавляем процеженную от жидкости сахарную кукурузу.

Далее очищаем крабовое мясо от упаковок и меленько его нарезаем, а затем прибавляем в салат. Лук очищаем и мелко шинкуем. Лучше взять салатный лук, он более мягкий, или же запарить в кипятке репчатый, чтобы убрать его горечь.

После нарезки, лук отправляем в салатник, поливаем сверху лимонным соком, выжатым из половинки лимона.

Далее добавляем специи и соус по своему усмотрению, перемешиваем.

Выкладываем на тарелку, украшаем и подаем к столу.

Рекомендую узнать, как приготовить салат с копченым толстолобиком и свежей капустой, это тоже вкусная и несложная в приготовлении закуска. Приятного аппетита!

salat-legko.ru

Салат с крабовыми палочками и капустой

Опубликовано 15.06.2016 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Когда – то давно, моя мама принесла с работы один очень интересный рецепт закусочного салата. Было время, когда на наших праздничных столах красовались в основном одни и те же блюда, и было даже не интересно ходить друг к другу в гости. Я даже не знаю, почему так было: то ли не было достаточной информации о кулинарии (хотя у нас дома было достаточно много таких книг), то ли существовала определённая мода на праздничные салаты. Но, приходя в гости, редко чему мог удивиться – всё банально и стандартно, закуски, разносолы, горячее и торт на десерт. И вот, когда мама узнала о таком салате – это было, как глоток воздуха. Так оригинально и так по-новому, и еще, конечно же, очень вкусно! Сначала салат с крабовыми палочками и капустой занимал достойное место на банкетном столе, оно и немудрено, ведь в его основе были очень дефицитные на то время продукты: сахарная кукуруза и крабовые палочки. Но, со временем, салат перешёл в разряд домашних ежедневных закусок, которые с удовольствием готовятся к ужину или обеду. Салат состоит из трёх ингредиентов, по классике, это идеальное количество, именно так можно распробовать вкус того, или иного продукта. Основной ингредиент блюда – это свежая капуста белокочанная, она великолепно сочетается по вкусу с сахарной кукурузой и палочками крабов. Перемешать такое блюдо можно с любым соусом, который вы только можете придумать – майонез (магазинный или покупной), сметана, йогурт. Подача у этого блюда может быть разной – перемешанный салат выкладываем либо на общее блюдо, либо на персональные тарелки. Рецептура рассчитана на 4 порции.

Ингредиенты:- капуста (белокочанная свежая) – 200 г,- кукуруза сахарная (консервированная) – 200 г,- палочки крабовые -200 г,- соус (майонез или сметана) – 100 г,- соль, специи – по вкусу.

Первым делом, снимаем у капусты верхние листочки. Они, как правило, чаще всего повреждены – подгнившие или примятые. Далее разрезаем вилок пополам и после этого шинкуем капусту ножом или при помощи шинковки.

Складываем капусту в салатник, добавляем соль и приминаем её руками, чтобы она слегка пустила сок. Снимаем упаковочную плёнку с крабовых палочек и нарезаем соломкой.

Сливаем с кукурузы жидкость и добавляем её в салатник вместе с порезанными палочками.

Перемешиваем блюдо и добавляем по своему желанию соус. Салат с крабовыми палочками и капустой готов, можно подавать на стол. Если вы не готовили еще салат с крабовыми палочками и помидорами, советую это сделать, не пожалеете, а в кулинарной копилке у вас появится еще один полезный рецепт.

Приятного аппетита!

Старинская Леся

every-holiday.ru