Салат з язика – оригінальні та дуже смачні рецепти. Салат з язика

Салат зі свинячого язика - прості і смачні покрокові рецепти приготування з фото

Холодні закуски з додаванням субпродукту виходять дуже смачними. М’ясний продукт відмінно гармонує з різними прянощами, заправками і іншими овочевими інгредієнтами. Кожна господиня, витративши мінімум часу на приготування, буде винагороджена ситною і красивою стравою, яку можна поставити на стіл, накритий з будь-якого приводу.

Як приготувати свинячий язик

Від правильних дій залежить те, наскільки страва вийде смачною. Отже, приготування язика свинячого має свої нюанси:

Перед варінням язик потрібно потримати в холодній воді не менше 3-х годин, періодично його промиваючи. Перед варінням посипати сіллю, почистити щіткою, потім добре промити.
Свинячу частина рекомендується закладати у киплячу рідину, проварити 15 хвилин, потім злити воду з каструлі, промити її, саме м’ясо, а після цього почекати, поки вода знову закипить.
При варінні краще додавати до рідини цілу цибулину, коріння петрушки, моркви, селери, насіння кропу, лавровий лист.
Варити свинячий м’ясний продукт необхідно від 1,5 до 2,5 годин.

Салат з язика свинячого – рецепт з фото

Страви з даного м’ясного продукту вже багато десятків років відносяться до особливих делікатесів, однак сьогодні асортимент їх став набагато різноманітніше. Наприклад, з бульйону готують ситне гаряче, а з самої язика виходять чудові холодні закуски. Виберіть рецепт салату зі свинячим язиком, має в списку ваші улюблені складові, і приступайте до приготування.

Салат Фаворит з язиком – рецепт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4 персони

Калорійність страви: 101 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Кожна дбайлива господиня і мама намагається нагодувати своїх домочадців, тим більше дітей смачною і корисною їжею. Салат Фаворит відмінно підійде для такої мети, адже основний продукт є джерелом білка і цинку. Перед приготуванням страви, як на фото, вам необхідно лише правильно відварити свинячу частину, потім просто порізати всі складові.

Інгредієнти:

картопля – 3 шт.;
язик – 1 шт.;
яйця – 3 шт.;
огірки (свіжі) – 2 шт.;
сіль – за смаком;
цибуля – 1 шт.;
імбир (за бажанням) – 15 г;
майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Промити основний м’ясний продукт, поставити його нудитися на кілька годин, посоливши і приправивши воду. Вийняти відварне м’ясо, покласти відразу в холодну воду, потім очистити від шкіри, жиру. Нарізати смужками.
Картоплю, відварену разом зі шкіркою, очистити гострим ножем нарізати акуратними кубиками.
Яйця нашаткувати.
Огірки натерти, відцідити від соку.
Цибулю нарізати, щоб вийшли дрібні кубики, обдати окропом.
Імбир нарізати дуже тонкими смужками.
З’єднати всі компоненти в одній піалі, заправити майонезом. Подавати Фаворит можна відразу.

Салат з язиком і маринованими огірками

Час приготування: 1 година 25 хвилин

Кількість порцій: 10 персон

Калорійність страви: 178 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Якщо ви хочете подати домочадцям оригінальний і чудово смачний салатик, то обов’язково спробуйте зробити його по даній покрокового рецептом. Салат з язика з огірком виходить непередаваний словами ніжним, а завдяки квасолі – ситним і поживним. Коли готуєте закуску для свята, то краще викладіть її у формі кільця – так вона буде виглядати солідніше.

Інгредієнти:

часник – 1 головка;
свинячий язик – 0,7 кг;
цибулю, моркву – по 1 шт.;
квасоля – 1 банка;
яйця – 3 шт.;
мариновані огірки – 3 шт.;
сир – 150 г;
сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

На середину плоскої тарілки поставте склянку.
Свинячу частину нарізати кубиками, за смаком приправити, посолити, змішати з майонезом, розкласти навколо склянки.
Порізану цибулю обсмажити з тертою морквою, додати подрібнений часник. Масу перемішати з майонезом, акуратно викласти наступним шаром.
Яйця потерти, перемазати майонезом, викласти поверх цибульно-часникової маси.
Відцідити від рідини квасоля, половину викласти.
Огірки натерти, трохи віджати від соку, покрити квасоля, потім знову зробити майонезний шар.
Посипати салат натертим сиром, поставити в холод.
Через 20 хвилин вийняти склянку з салату, поверхню ще раз покрити майонезом. Прикрасити готову страву залишилася квасолею.

Салат з язиком і печерицями

Час приготування: 2 години 15 хвилин

Кількість порцій: 6 персон

Калорійність страви: 167 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Ця закуска відома багатьом, як Дамський каприз, адже страва виходить чудово смачним і не занадто калорійним. Салат з язика з грибами і шинкою можна зробити, ретельно перемішавши всі порізані компоненти, або викласти їх шарами – спосіб подачі залежить від ваших кулінарних уподобань. Якщо подавати закуску в теплому вигляді, то вона буде ще більш ароматною.

Інгредієнти:

шинка – 300 г;
гриби – 200 г;
цибуля – 1 шт.;
язик – 0,5 кг;
сіль, майонез – до смаку;
морква, помідор – 1 шт.;
зелень – 100 р.

Спосіб приготування:

Варений в солоній воді свинячий м’ясний продукт очистити, нарізати соломкою. З шинкою вчинити аналогічно.
Нарізати цибулю тонкими півкільцями, пасерувати на олії. До готового луку відправити пластинки грибів, обсмажити пару хвилин все разом, посолити.
Викласти першим шаром м’ясні продукти, на них – цибульно-грибну суміш, змастити майонезом.
Прикрасити салат тонкими кружальцями помідора, вареної моркви.

Салат з язиком і свіжим огірком

Час приготування: 1 годину 45 хвилин

Кількість порцій: 6 персон

Калорійність страви: 221 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Даний субпродукт заслужено належить до делікатесів, тому смак його буде оцінений кожним поціновувачем смачної їжі. Холодна закуска виходить не тільки ситною, а ще і красивою на вигляд, тому вона прикрасить будь-який захід, навіть святковий стіл. Розгляньте детальний рецепт з фото, і вони допоможуть вам зрозуміти, як приготувати салат з язиком і огірками і яким він вийде.

Інгредієнти:

сир – 300 г;
кріп – 3 ст. л.;
яйця – 4 шт.;
язик – 750 г;
майонез – 100 г;
огірки – 2 шт.;
кедрові горіхи – 200 г;
петрушка – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Поставити нудитися основний м’ясний продукт. Після варіння очистити від шкіри, нарізати, щоб вийшла соломка. З яйцями вчинити аналогічно.
Кедрові горіхи обсмажити на сковороді.
Сир порізати невеликими скибочками або потерти.
Огірки порізати соломкою.
Перед з’єднанням всі складові посолити, потім скласти в піалу шарами: на дно викласти огірки, потім м’ясо, зробити майонезну сіточку, слідом розподілити яйця, потім сир. Заготівлю ще раз перемазати майонезом, посипати горіхами і зеленню.

Салат з язика з солоним огірком

Час приготування: 1 година 40 хвилин

Кількість порцій: 4 персони

Калорійність страви: 154 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Ця холодна закуска не передбачає використання самих дорогих інгредієнтів – всі компоненти цілком доступні за ціною, при цьому разом вони створюють чудовий смаковий букет. Даний покроковий рецепт з фото не тільки допоможе кожній господарці зрозуміти, як приготувати салат з язиком і солоними огірками правильно, а і побачити, яким він вийде в підсумку.

Інгредієнти:

солоні огірки – 3 шт.;
язик свинячий – 1 шт.;
горошок – 1 банку;
солодкий перець – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
яйця – 3 шт.;
майонез – за смаком;
сир – 50 г;
грінки – за смаком.

Спосіб приготування:

Відварний язик порізати довгою соломкою.
З банки з горошком злити воду, висипати вміст в піалу.
Солоні огірки, болгарський перець, яйця порізати у формі соломки.
З лука зробити тонкі півкільця.
Змішати всі складові, залити майонезом, зверху присипати сиром, натертим на дрібній тертці, а перед подачею прикрасити грінками, зробленими самостійно з свіжого хліба.

Салат з консервованого свинячого язика

Час приготування: 2 години 50 хвилин

Кількість порцій: 8 персон

Калорійність страви: 270 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Якщо ви хочете нагодувати свого чоловіка дуже ситної і смачною їжею, то цей рецепт вас неодмінно виручить. Салат з консервованого свинячого язика і вареного яловичого серця виходить неймовірно поживним і ароматним. Завдяки наявності у складі овочів, горошку і кукурудзи страва виглядає дуже святково, тому відмінно підійде для урочистих заходів.

Інгредієнти:

перець, сіль – за смаком;
картопля – 4 шт.;
майонез – 200 мл;
горошок, кукурудза – 1 банку;
зелень – за смаком;
консервований язик – 1 банка;
серце яловиче – 0,5 кг;
мариновані огірки – 4 шт.;
червоний цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

Серце промийте, покладіть в окріп, варіть 2 години, періодично знімаючи образовывающуюся піну. Через 1,5 години приправте рідина. Вийміть м’ясо, остудіть, а потім наріжте соломкою.
Відваріть картоплю зі шкіркою, залиште, нехай остигає.
Консервований свинячий м’ясний продукт поріжте не дуже товстою соломкою.
З банки з кукурудзою відцідіть воду, висипте вміст до м’яса.
Туди ж відправте горошок, злив з банки рідину.
Холодні картоплини наріжте дрібними кубиками. Аналогічно вчинити з огірками та цибулею.
Змішайте всі порізані інгредієнти, посоліть масу, залийте майонезом.
Додайте до салату зелень, подавайте коханому чоловікові.

Салат з язика і свинячого серця

Час приготування: 2 години 50 хвилин

Кількість порцій: 6 персон

Калорійність страви: 205 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: середня

Покроковий рецепт з фото підкажуть, як приготувати чудове частування до столу, який буде накритий на найближче свято. Обидва головних м’ясних інгредієнта роблять готові страви дуже смачними, але попередня обробка займає багато часу. Салат з язика і свинячого серця з морквою по-корейськи має насичений пікантний смак, який оцінить кожен.

Інгредієнти:

цибуля – 2 шт.;
оцет, сіль – за смаком;
свинячий язик – 0,3 кг;
зелень – за бажанням;
морква по-корейськи – 200 г;
серце – 0,7 кг;
майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

М’ясні продукти помістити в вируючу рідина, варити до готовності. Очистити від шкіри, потім порізати серце, язик тонкою соломкою.
Цибулю порізати півкільцями, замаринувати, затока ложкою оцту. Оцет можна використати звичайний столовий або яблучний, на смак страви це не вплине.
З’єднати компоненти, посолити, залити майонезом, по колу масу обкласти корейської морквою, попередньо злив з пакету рідина. Перед подачею присипати рубаною зеленню.

Салат з язика свинячого з сиром

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 4 персон

Калорійність страви: 156 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Така частина, як свинячий язик створює відмінні смакові нотки не тільки з різного роду овочами, але і з фруктами. Можна ще поєднати їх разом в одній холодної закуски, вийде теж дуже смачно. Салат з язика свинячого з сиром і ананасами – це відмінне частування для ваших домочадців в будній день або для всіх гостей, які зібралися за святковим столом.

Інгредієнти:

болгарський перець – 1 шт.;
ананас (в якому вигляді) – 3 гуртка;
часник – 2 зуб.;
сир – 100 г;
свинячий язик – 300 г;
майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Варений свинячий язик очистити від шкіри, нарізати невеликими акуратними кубиками.
Болгарський перець і кільця ананаса порізати, як м’ясо.
Потерти на крупній тертці сир, а часник – на дрібній.
Змішати в піалі компоненти, залити майонезом, посолити, за бажанням приправити.

Листковий салат зі свинячого язика

Час приготування: 1 година 5 хвилин

Кількість порцій: 4 персони

Калорійність страви: 126 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Порційна холодна закуска відрізняється від багатьох аналогічних страв не тільки своїм чудовим смаком, а і привабливим зовнішнім виглядом. Листковий салат зі свинячого язика з кукурудзою виходить дуже яскравим, при цьому поживним і святковим. Зробити гарні акуратні порції можна за допомогою кільця для формування, або ж обрізавши пластикову пляшку.

Інгредієнти:

сир – 100 г;
сметана – 5 ст. л.;
сіль – за смаком;
цибулю, моркву – по 1 шт.;
оцет – 1 ст. л.;
огірок – 2 шт.;
яйця – 2 шт.;
язик свинячий – 250 г;
цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Зварити свинячий язик, видалити плівку, зрізати зайвий жир. Натерти м’ясо, скориставшись великою теркою.
Порізані тонкі півкільця цибулі замаринувати в суміші з цукру, води, солі, оцту. Після цього промити, просушити.
Натерти варені яйця, моркву. Аналогічно вчинити з сиром, свіжими огірками.
Поставити форму для салату на сервірувальну тарілку: першим шаром викласти м’ясо, потім підготовлений цибулю, після цього зробити морквяний шар, поверх розподілити яйця, сир, огірок. Кожен шар потрібно утрамбовувати та поливати невеликою кількістю сметани.

Салат з язиком і помідорами

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 2 персон

Калорійність страви: 200 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Якщо ви шукайте простий рецепт смачного салату, то не залишайте без уваги цей варіант. Делікатес готується мінімум часу, а натомість ви отримуєте відмінний живильний вечерю або повноцінний перекус. У салат з язиком і помідорами входить ще рукола, від чого смак стає більш витонченим, тому обов’язково урізноманітніть своє меню закускою.

Інгредієнти:

рукола – 75 г;
оливкова олія – 4 ст. л.;
яйця перепілок – 5 шт.;
язик (свинячий або яловичий) – 1 шт.;
сіль, запашний перець – за смаком;
мед – 0,25 ст. л.;
білий винний оцет – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Основний м’ясний продукт відварити, після чого нарізати у формі соломки.
Листя зелені промити, просушити.
Яйця перепілок відварити, потім розрізати, щоб вийшли дві половинки.
Черрі розрізати навпіл.
Приготувати заправку: з’єднати мед з оливковою олією, білим винним оцтом, ретельно перемішати.
М’ясо змішати з руколою, полити заправкою, посолити. Прикрасити страву половинками чері та перепелиних яєць.

Салат зі свинячим язиком – секрети приготування

Коли у господині є бажання нагодувати своїх домочадців відмінною закускою, то вона обов’язково повинна знати всі тонкощі приготування обраної страви. Наприклад, щоб зробити смачний салат з язиком, потрібно:

Відварити свинячий м’ясний продукт. Час варіння становить в середньому близько 2-х годин. Ступінь готовності можна перевірити, легким рухом проткнувши м’ясо ножем – якщо лезо входить без труднощів, то вийняти заготовку з каструлі.
Варити цю частину свині краще, слив перший бульйон. Так смак і запах буде набагато приємніше.
Зняти шкіру з м’яса. Це легко зробити, якщо його з киплячої води помістити в холодну.

Відео: дієтичний салат з вареним свинячим язиком

radka.in.ua

Оригінальні салати з язика | Кулінарія

З відвареного язика можна приготувати не тільки різноманітні дієтичні і делікатесні страви, але і всілякі салати, як для буденного, так і для святкового столу.Страви з язиком готують в будь-якій кухні світу.

Язик – субпродукт I категорії, корисний для дітей і дорослих, необхідний вагітним жінкам і годуючим матерям.

У салатах язик добре поєднується не тільки з різними овочами, грибами, але і з іншими м’ясними продуктами. Якщо ви заміните язиком іншої м’ясний продукт в улюбленому всіма салаті “Олів’є” , ви не прогадаєте – салат від цього тільки виграє.

Щоб приготувати салат з язиком, насамперед, необхідно підготувати продукти. Для цього язик потрібно відварити протягом 2,5-3 годин (залежно від якості та розміру язика), додавши в бульйон сіль, горошини чорного перцю і лавровий лист, потім очистити його від шкірки. Щоб шкурка легко відходила, язик потрібно на кілька хвилин покласти в холодну воду, а потім чистити.

У сьогоднішній підбірці ви знайдете рецепти, які гідно поповнять вашу кулінарну книгу. Готуйте і радуйте своїх близьких!

Салат з телячим язиком і корейської морквою

Цей салат, багатий вітамінами і білком буде корисний для зростаючого дитячого організму і людям, організм яких ослаблений після тривалих хвороб.

З розрахунку на 1 порцію потрібно 50 г вареного телячого язика, нарізаного соломкою, 50 г корейської моркви, омлет з 1 яйця, нарізану соломкою, майонез за смаком.

Змішати всі інгредієнти і заправити майонезом.

Звичайно, приготувати такі салати можна не тільки з язиком, зазначеним у рецепті, але і з будь-яким іншим.

Овочевий салат з язиком

Чудовий збалансований салат!

З розрахунку на 2-3 порції потрібно 100 г вареного язиком, 150 г пекінської капусти або інший листовий салат, 50 г дайкона, 70 г моркви, нарізаною соломкою, 100 г помідорів, нарізаних дрібними кубиками або часточками.

Змішати всі продукти і заправити салат майонезом або рослинним маслом з додаванням лимонного соку.

Салат з язиком «Простенько»

Просто, дуже смачно і не дуже обтяжливо для шлунка.

Всі продукти беруться в довільних кількостях.

Відварний язик (яловичий, телячий, свинячий або баранячий) і свіжий огірочок нарізати соломкою. Солодкий болгарський перець – тонкими півкільцями. Змішати всі, додавши зелений горошок (консервований або свіжий молодий).

Приготувати заправку: рослинна олія (оливкова, соняшникова, кукурудзяна – будь-яке на ваш смак) змішати з сіллю, гірчицею і лимонним соком, добре зміщувати.Полити салат.

Салат з язика з печерицями

Відварний язик нарізати тонкою соломкою. Цибулю і моркву також нарізати тонкою соломкою і підсмажити. Нарізати так само тонкою соломкою консервовані огірки, консервовані печериці, зубчик часнику натерти.

Усе з’єднати, посолити, поперчити за смаком, заправити оливковою олією, викласти в салатник і посипати тертим сиром.

Сир можна змішати відразу в салаті.

Салат з язиком з горіхами

Буде потрібно 1 невеликий яловичий язик, 2-3 зубчики часнику, 100 г ядер волоських горіхів, майонез, чорний мелений перець, сіль за смаком.

Язик відварити до готовності в підсоленій воді, облити холодною водою, очистити, остудити, нарізати, подрібнити в блендері . Волоські горіхи і часник також подрібнити в блендері.

Усе з’єднати, посолити і поперчити за смаком, заправити майонезом і перемішати.

Салат з язиком «Італійський»

Буде потрібно 200 г телячого язика, 150 г вареного буряка, 1 помідор, 10 г анчоусів, листя салату, корінь селери, 100 г майонезу, сіль за смаком.

Відварну буряк і телячий язик нарізати шматочками, листя салату порвати руками, додати анчоуси, збитий в блендері відвареної корінь селери, подрібнені помідори без шкірки і насіння.

Салат посолити за смаком і заправити майонезом.

Листкові салати з язиком

Смачні та красиві листкові салати , в яких можна поєднувати різні продукти, будуть прикрасою святкового столу.

Варіант № 1

Буде потрібно 1 яловичий язик, 3 яйця, 200 г печериць, 2 великих солодких яблука, лимонний сік, 1 ріпчаста цибулина, 100 г корейської моркви, 200 г твердого сиру, 150 г майонезу, 70 г сметани, зелень кропу.

Відвареної яловичий язик очистити від шкіри, нарізати соломкою. Варені яйця подрібнити.

Печериці відварити протягом 10-12 хвилин, потім відкинути на сито дати стекти воді і нарізати тонкими пластинками. Яблука вимити, очистити від шкірки, розрізати і вирізати серцевину, нарізати соломкою і скропити лимонним соком.

Ріпчасту цибулю нарізати і залити лимонним соком, щоб він повністю покривав цибулю, маринувати хвилин 5. Сир натерти на крупній тертці. Майонез змішати зі сметаною, посолити, поперчити за смаком.

У салатницю викласти шарами: спочатку яловичий язик, потім яблука, сир, моркву, печериці, цибулю і останній шар яйця. Кожен шар змастити сметано-майонезним соусом. Зверху можна прикрасити волоськими горіхами.

Варіант № 2

Буде потрібно 1 відвареної свинячий язик, 3 варені яйця, 200 г печериць, 200 г сиру, 150-200 г шинки, майонез.

Відварену в підсоленій воді і очищений від шкірки язика нарізати середніми брусочками. Білки варених яєць натерти на тертці і розділити на дві половини. Одна піде в салат, інша для прикраси. Жовток натерти на дрібній тертці. Шинку нарізати брусками, але за розміром менше, ніж мова. Гриби нарізати і обсмажити на олії. Сир натерти на крупній тертці.Потім викласти салат шарами: язик, печериці, білки яєць, шинка, сир, жовтки.

Усі шари змастити майонезом і за бажанням додати приправи. Верхній шар з жовтків майонезом не змащувати. Бока салату обсипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Салат «Дамський»

Буде потрібно 250 г відвареного язика, 250 г грибів, 6 маринованих огірків, 1 невелика цибулина, вершкове масло, майонез.

Лук з грибами нарізати і обсмажити на вершковому маслі до апетитною золотистої скоринки, посолити, остудити. Язик нарізати тонкою соломкою, огірочки – дрібними кубиками.

Все змішати і заправити майонезом.

Салат з язика з гострою заправкою

На 2 свинячих язик потрібно 100 г солоних грибів, 1 варена морква, зелена цибуля, петрушка і кріп, чорний мелений перець і сіль за смаком.Для заправки: 0,5 склянки вершків, 1ст. ложка тертого кореня хрону, сіль за смаком.

Язик відварити, очистити від шкірки, остудити і нарізати тонкими брусочками. Моркву очистити і нарізати дрібними кубиками, гриби – невеликими скибочками. Зелена цибуля, петрушку і кріп промити, просушити і дрібно нарізати.

Усе з’єднати, посолити і поперчити за смаком. Вершки збити з коренем хріну, посолити за смаком і отриманою сумішшю заправити салат.

Салат «Середземноморський»

На 1 варений свинячий язик потрібно 150 г пармезану, 2 помідори, 1 баночка маслин без кісточок, майонез, чорний мелений перець і сіль за смаком.Для прикраси: часточки помідорів, маслини, гілочки зелені.

Очищений варений язик і помідори нарізати кубиками. Пармезан натерти на крупній тертці, маслини нарізати кільцями.

У мисці з’єднати всі підготовлені продукти, посолити, поперчити за смаком, заправити майонезом, перемішати і викласти гіркою в салатник. Прикрасити часточками помідорів, цілими маслинами і гілочками зелені.

Приємного апетиту!

ЦІКАВА НОВИНА? РОЗКАЖИ ДРУЗЯМ!

Мітки: олів'є, рецепти, салати, субпродукти, язик, яловичий язик

zhinku.info

Салат з язика – оригінальні та дуже смачні рецепти

Язик – приголомшливий продукт корисний, ніжний і дуже смачний. Він запросто може замінити ковбасу або м’ясо в салатах, з ним вони виходять набагато ніжнішими і пікантними. Готувати салат з язика одне задоволення, а гості і близькі оцінять вашу працю гідно. Ми зібрали для вас рецепти найсмачніших салатів з язиком.

Салат з язика

Більшість господинь, готуючись до якого-небудь торжества, підшукують цікаві і смачні салати, які зможуть урізноманітнити їх святкове меню. Нікого вже не здивуєш звичайними м’ясними стравами, тому салат з язика буде відмінною альтернативою.

І стане відмінним делікатесом, адже язик за своїми смаковими якостями і самою структурою відрізняється навіть від найкращого і м’якого м’яса.

Крім того, язик містить велику кількість заліза, який забезпечує кисневий обмін в організмі і сприяє знищенню мікробів. Також вітаміни Е, РР, групи В, мідь, цинк, калій, кальцій, фосфор, магній і багато інших.

Насамперед язик необхідно відварити і робити це потрібно правильно, щоб він не став перетравленим, ну і не залишився сирим.

І тоді найважливішим стає питання:

Як відварити язик правильно? Скільки часу потрібно для варіння язика?

Тут немає однозначної відповіді, все буде залежати і від вибраного сорту і від віку тварини. Можна сказати тільки приблизно:

Телячий язик – 1-1,5 години;

Свинячий язик -2-2,5 години.

Яловичий язик – 2,5-3 години;

І рекомендується хвилин, приблизно, за 30 до кінцевого часу взяти вилку і спробувати проткнути нею язик – якщо вона легко входить – значить готово.

Якщо язик переварити – він буде розвалюватися і кришитися при нарізці, а недоварений буде просто жорстким.

Почистити язик під струменем води, поскоблити ножем. Поклавши в каструлю з холодною водою, поставити на плиту і закип’ятити. Піну, що піднялася (як при варінні будь-якого м’яса) зняти обов’язково.

Зробити вогонь маленьким, кришку відкрити і варити близько 1 години, потім додати в бульйон цілі очищені овочі – моркву, цибулю, і коріння – корінь петрушки, чверть кореня селери.

Варимо ще приблизно 45 хвилин і додаємо перець горошком, лавровий лист і сіль. Продовжуємо варити 15-20 хвилин, перевіряємо готовність виделкою і якщо при необхідно варимо ще до правильного стану хвилин 15 -20.

Готовий язик потрібно вийняти з бульйону і відразу опустити в холодну воду, і потримавши там 2 хвилини, зняти з нього шкіру, тоді вона зніметься легко.

Далі язик рекомендується охолодити, щоб було зручніше його нарізати. При нарізці в теплому вигляді він може розвалитися.

Язик можна взяти яловичий або свинячий, вони звичайно відрізняються за смаком, але у вас гарантовано вийде відмінний салат з язика. Гості в будь-якому випадку гідно оцінять приготований вами смачний, оригінальний, святковий салат. З додаванням грибів, свіжих огірків, сиру, сухофруктів або свіжого салату.

І вам не доведеться витрачати багато зусиль, тому що наші рецепти розкажуть як приготувати його легко, швидко і просто.

Салат з язика, чорносливуі горіхів «Новорічний»

Необхідні інгредієнти:

на 200 гр. відвареного язика

Чорнослив – 100 гр.

Часник – 2-3 зубчики

Майонез – сметана

сіль.

Язик можна порізати кубиками для цього салату.

Чорнослив, якщо він надто сухий – розмочити і розрізати на 3-4 частини. Видавити часник через прес, все добре перемішати. В якості заправки ви можете використовувати майонез, але буде і зі сметаною не менш смачно, і такий рецепт буде ідеально підходити для тих, хто займається фітнесом або просто стежить за фігурою.

Салат з язика «Вкусняшка» і маринованих грибів

Склад продуктів:

Язик (відварений) – 300 г

Гриби (мариновані) – 200 г

Шинка – 150 г

Огірок свіжий – 1 шт

Яблуко – 1 шт

майонез

Нарізаємо підготовлений язик тонкою соломкою.

Дрібно ріжемо мариновані грибочки.

Яблуко можна теж нарізати тонкою соломкою або використовувати терку.

Свіжий огірок ріжемо соломкою.

Тепер всі інгредієнти перемішуємо, добавляємо майонез, і, вуаля, наш салат з язика готовий!

Салат з язика яловичого «Балакучий»

Необхідні продукти:

Язик яловичий відварний – 150 грам

Селера свіжа – 4 стебла з листям

Огірок свіжий – одна штука.

Зелена цибуля

Петрушка

кріп

Для заправки:

рослинна олія

сік лимонний

гірчиця

цукор

сіль

Язик і огірок нарізаємо тонкою соломкою. Селеру шаткуємо, так би мовити, середньо, а всю іншу зелень просто подрібнюємо. Тепер змішуємо всі інгредієнти і заправляємо заправкою.

Салат з язика «Лісова поляна»

Нам знадобиться:

Язик відварний – 200 г

Опеньки мариновані – 4 ст. ложки

Салат айсберг – 1/2 качана

Яйця, зварені круто – 2 шт.

Цибуля зелена – 12 пір’я

Масло оливкове

Перець

сіль

Всі інгредієнти цього салату нарізаємо кубиками:

Спочатку ріжемо підготовлений язик

Очищені і зварені круто яйця

Так само салатні листя і зелену цибулю – дрібно нарізаєм і все з’єднуємо в мисці, додаємо грибочки і перемішуємо.

Тепер потрібно посолити, додати перець , заправку в салат з язика «Лісова поляна» у вигляді оливкової олії

Салат з язика і червоної цибулі

Складові:

Яловичий язик

2-3 невеликих червоних цибулини

Вода -1 склянка

2 ч. ложки 70% оцтової есенції – (4 столові ложки столового оцту – 9%)

цукор – 1 ст. ложка

перець

Сіль без гірки1 ст. ложка

майонез

Беремо цибулини, очищаємо, ріжемо півкільцями і маринуємо:

Приготувати маринад нескладно – змішати воду, цукор, сіль і оцет. Кип’ятити не треба. Залити цибулю маринадом, і щільно закривши, прибрати в прохолодне місце на хвилин 20-25. Потім маринад злити.

Тепер готовий відварний язик нарізати тонкими скибочками, поперчити посолити і змішати з промаринованою цибулею і в кінці заправити майонезом.

Приготовлені за такими рецептами салати буде приємно поставити на гарний святковий стіл.

Салат з язика «Свіжість»

Готується такий салат з язика дуже швидко, він легкий по консистенції і має вельми приємний і ніжний смак через вхідні до його складу свіжі овочі.

Продукти, які знадобляться:

Варений язик

Свіжі огірки

Кукурудза

Листя салату

Сир

Листя салату просто пірвати руками, інші ж інгредієнти порізати тонкою, довгою соломкою, все змішати і заправити або невеликою кількістю легкого майонезу, або сметаною.

Салат з язика свиннячого і корейською морквою

Продукти:

Язик свинячий – 2 шт.

Морква по-корейськи – 150 гр.

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Яблуко – 1 шт

Яйця – 2 шт.

Майонез – 250 гр.

Чорний перець

і сіль за смаком

Готовий язик, зварені і очищені яйця нарізаємо соломкою, ріпчасту цибулю – дуже тоненькими півкільцями, для того щоб наш салат був ніжніший. Якщо ви хочете додати страві незвичайний смак – беріть кислувате яблуко.

Його очищаємо від шкірки і серцевини, і теж ріжемо соломкою. І тепер додаємо корейську моркву, перчимо і солимо за смаком і заправляємо майонезом. Готово!

Салат з язика і сиру «Язиката»

Нам потрібно:

Язик свинячий – 400 гр.

Гриби печериці – 300 гр.

Цибуля ріпчаста – 2 шт.

Рослинна олія – 3 ст. л.

Сир твердий – 300 гр.

Майонез за смаком

Сіль, перець за смаком

Цей салат з язика цілком можна віднести до святкових страв, які спеціально готуються на застілля зі спиртним. Завдяки своїй жирності і поживності салат «Язиката» допоможе уникнути сильного алкогольного сп’яніння, якщо, звичайно ви не будете дуже старатися в цьому.

Приготований, як нам уже відомо язик ріжемо кубиками середньої величини. Цибулю, нарізану півкільцями, злегка обсмажити на олії.

Коли цибуля підзолотиться, додамо до неї вимиті і нарізані так само – кубиками – гриби. Знімаємо пательню з вогню і даємо охолонути продуктам.

Гриби з цибулею відкидаємо на паперовий рушник на кілька хвилин, з метою видалення зайвого масла – щоб наш салат не був занадто жирним. Сир тремо на найбільшій тертці. Потім змішуємо з тим, що нарізали, заправляємо майонезом, солимо і перчимо.

Незвичайний салат з язика «Олів’є»

Задумали приготувати простий салат з язика? Візьміть за основу рецепт звичного для всіх нас «Олів’є». Така закуска виходить і смачною, і незвичайною, і ситною.

Для цього знадобиться:

Язик свинячий;

Картопля – 2-3 шт.;

Солоний огірок – -2 шт.;

Морквяний коренеплід;

Каперси – 20-30 г;

Консервований горошок – 150 г;

Майонез – 150-200 мл;

Кріп;

Яйця – 2-3 шт.

Відваримо язик в підсоленій воді

Картопляні бульби і моркву варимо в шкірці до готовності, яйця приготуємо круто.

Чистимо морквяний коренеплід і картоплю.

Наріжемо кубиками огірки, моркву, картоплини.

Дрібно нарізаємо каперси.

Язик очистимо від товстої шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. Трохи язика залишимо для прикраси.

Шаткуємо яйця кубиками. З’єднуємо всі підготовлені інгредієнти, добавляємо рубаний кріп і горошок.

Заправляємо салат майонезом, розмішуємо і поміщаємо в холодильник на годину.

В принципі, закуску можна подавати до столу. А якщо хочете оригінально оформити салат з язика, викладіть його в порційні тарілки з допомогою спеціального кільця.

Зверху прикрасьте закуску відвареним язиком, часточками яєць і зеленню.

Салат з язика яловичого

Не полінуйтеся і приготуйте салат з язика яловичого. Особливу пікантність страві додасть зелена квасоля. Звичайно, весь кулінарний процес займе чимало часу, але результат того вартий.

Склад:

Язик яловичий – 0,3 кг;

Квасоля зелена – 0,4 кг;

Цибулина червоного сорту;

Соус соєвий – 4 ст. л.;

Оцет рисовий – 3 ст. л.;

Масло кунжутного насіння – 2 ст. л.;

Мед – 1 ч. л.;

Кінза;

Паприка;

Мелений перець червоний;

Очищене рослинне масло -1 ст. л.;

розмарин.

Порада! Зняти шкірку з язика буде легше, якщо відразу перекласти його в холодну воду з гарячою і залишити на 5-7 хвилин.

Відваримо язик. Викладаємо його на фольгу, скроплюємо маслом рослинним, посиплемо розмарином і паприкою.

Запікаємо субпродукт протягом двадцяти хвилин при температурній позначці в 200 градусів.

Цибулину очистимо і нашаткуємо тонкими півкільцями.

Квасолю відваримо протягом семи хвилин, потім викладемо її в друшляк.

З’єднаємо масло насіння кунжуту з медом, оцтом рисовим, соусом соєвим.

Виймаємо язик з духовки і нарізаємо тонкими смужками.

Заливаємо язик приготованим соусом.

Подрібнимо кінзу, додамо її до язика.

Викладемо квасолю і цибульку. Посиплемо перцем.

Розмішуємо салат з язика і настоюємо півгодини.

Салат з язика із заправкою з фети

Для нього знадобиться:

Язик відварний – 300 г

Помідор – 2 шт

Авокадо – 1 шт (за бажанням, можна без нього)

Мікс-салат, зелена цибуля, рукола

Заправка:

Фета – 50г

Сметана 10-15% – 100 мл

Оливкова олія – 2 ст.лож.

Сік лимона, перець мелений

Сіль морська велика

Язик для салату попередньо відварити, порізати соломкою.

У салатницю відправити листя руколи, порізаний язик, помідори, авокадо, цибулю.

Для заправки змішуємо розім’яту фету, добавляємо сметану, оливкову олію, лимонний сік і все ретельно перемішуємо до однорідної маси.

Салат з язика викладаємо на блюдо, прикрашаємо великою кількістю зелені, посипаємо сіллю. Готовий салат поливаємо заправкою і посипаємо свіжомеленим перцем. Не забуваємо прикрасити меленим перцем і тарілку – виглядає дуже стильно і ароматно!

Салат з язика «Гранатовий браслет»

Салат «Гранатовий браслет» – це досить частий гість на святкових столах. Традиційно ця страва готується з додаванням курячого філе, але що заважає нам вивести цей салат на новий рівень і зробити його ще більш урочистим, додавши в нього яловичий язик? Трохи відкоректуємо складові гранатового браслета:

Великий гранат – 2 шт.;

Відварений телячий язик – 300 г;

Цибуля – 2 шт.;

Варені яйця – 2 шт.;

Картопля, зварена в шкірці – 300 г;

Моркву середніх розмірів – 2 штуки відварити;

Середній буряк в відварному вигляді – 3 шт.;

2 жмені очищених волоських горіхів;

масло рослинне для обсмажування

майонез, сіль, перець для заправки салату.

Готуємо продукти: очищаємо від шкірки картоплю, моркву і буряк. Натираємо окремо кожен коренеплід на крупній тертці. Цибулю очищуємо, ріжемо півкільцями і обсмажуємо до золотистого кольору на олії. Язик нарізаємо акуратними кубиками.

Горіхи дробимо за допомогою качалки або в блендері (але не в труху – так, щоб вони відчувалися в салаті). Яйця тремо крупно. Гранат очищаємо і витягаємо його зерна в окрему тару.

Далі беремо кругле блюдо відповідних розмірів, ставимо по центру склянку і починаємо навколо неї збирати наш листковий браслет, покриваючи кожен шар майонезом:

Нижній шар – язик;

морква;

1/2 всього обсягу картоплі;

1/2 горіхів;

1/2 обсягу буряка;

Решту горіхів;

Смажена цибуля;

Решту картоплі;

Натерті яйця;

Решту буряка;

Акуратно дістаємо склянку і прикрашаємо салат зернами гранату.

bigmirledy.com