Самогон с чем пьют: Как и с чем пьют самогон? Чем лучше закусывать самогон Культура питья самогона

Автор На чтение 47 мин. Опубликовано 26.03.2020

Польза и вред самогона

Самогон считается вредным из-за наличия в нем большого количества сивушных масел. Но ведь современные технологии, очистка, двойной перегон и качественные самогонные аппараты позволяют свести их количество к минимуму.

А вот полностью избавляться от них и вовсе не стоит, ведь как раз сивушные масла и называют «сердцем» самогона, ведь они обеспечивают его органолептику, формируют неповторимый аромат и вкус, зависимый от использованного сырья для браги (фрукты, зерно и т.п.).

Влияние на здоровье

У домашнего дистиллята, как и у другого крепкого алкоголя, есть и положительные, и негативные стороны.

И то при условии, что один день в неделю вы не употребляете ни капли спиртного. Соответственно, мужчинам можно до 100 мл 40-градусного продукта, женщинам – до 80 мл.

Из пользы, если не превышаете норму и употребляете очищенный продукт:

• чистка сосудов от холестериновых бляшек, их укрепление. Что положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы;
• повышение аппетита и улучшение усвоения пищи;
• согрев после пребывания на холоде и борьба с простудой;
• снятие стресса;
• расслабление, легкость общения.

Но и о вреде не забудем:

• развитие алкоголизма, особенно если возлияния часты и обильны;
• удар по печени, вынужденной перерабатывать и выводить алкоголь;
• тяжелое похмелье, если самогон насыщен сивухой.

Без самогона в деревне невозможно, ведь это:

• «валюта» для расчета за помощь по хозяйству;
• основа для различных растирок «от суставов» и народных снадобий от болезней;
• алкоголь для вкуснейших наливочек и настоек. Ведь хочется и сладенького да вкусненького, особенно женской половине населения;
• и ни один праздник не обходится без застолья со спиртным собственноручного приготовления.

Настойка «Золотая»

Изюм это сушеные ягоды винограда. Полезность этого продукта не требует дополнительных объяснений, ведь в сушеной ягоде содержатся все

витамины, которые присутствуют в свежем винограде.

Для данной настойки идеальным будет самогонка, крепость которой составляет 50%.

Самый распространенный рецепт настойки:

• 0,5 л самогонки
• небольшая горсть изюма
• 1 ч.л. черного чая
• 1 ст.л. сахара
• перец горошком, лавровый лист и ванилин

Смешать и оставить настаиваться в кладовой на одну неделю. После готовности, процедить от изюма, специй и разлить по бутылкам

Смешиваем крепкий самогон в пропорции 0,75 мл и 0,25 мл водки с 0,5 кг изюма. Также на ваш вкус можете добавить мелко нарезанную курагу, мускат или цитрусовую цедру. Особенностью такой домашней настойки может стать корень имбиря, но в малом количестве.

После смешивания всех ингредиентов, оставляем настаиваться на 1-2 недели в темном месте. Процеживаем от жмыха и даем еще постоять пару дней

Моем и режем дольками яблоки, заполняем банку на две трети слоями поочерёдно яблоки и ягоды красной рябины. Заливаем доверху самогоном 50% крепости. Плотно закрываем и помещаем на три недели в тёмное место при комнатной температуре. По окончании настаивания самогона, фильтруем его через вату – и можно дегустировать. По этому рецепту получается невероятно вкусный продукт. Попробуйте сделать и убедитесь в этом сами.

К другой группе относятся настойки на сухих ингредиентах, таких как травы, чаи, сухие ягоды, кора и древесина деревьев. Крепость таких настоек обычно от 30 до 50% содержания спирта. Спектр использования таких напитков очень широкий, от лечебного до застольного. В зависимости от состава они могут подаваться к различным блюдам из мяса и рыбы с разными гарнирами.

Если сравнить с другими видами настоек на самогоне, ягодная имеет мягкий вкус и особо выделяется женщинами. Ее часто подают вместе с фруктами и сладостями.

Для того чтобы ее приготовить потребуется:

• один литр самогона крепостью в 45 градусов;
• сахар в количестве 200 граммов;
• половина килограмма ягод.

Первое с чего начинают готовить ягодную настойку – это тщательное промывание подготовленного сырья, то есть ягод.

После того как продукт будет промыт тщательным образом, важно помять ягоды так чтобы они немного пустили сок, но не были излишне примятыми. Сверху их присыпают сахаром.

Подготовленные ягоды заливают самогоном и размешивают содержимое. Далее содержимое отправляют для настаивания в темное место. Чем дольше простоит настойка, тем лучше. Настойку фильтруют и разливают по заранее приготовленным бутылкам.

Быстрые настойки помогают выйти из ситуации, когда нет времени на длительное настаивание алкогольных напитков, а гости должны прийти в ближайшие дни. Поэтому не нужно отказывать в таком удовольствии, чтобы приготовить вкусный и полезный алкогольный напиток, основой которого является самогон и дополнительные ингредиенты.

Домашняя брусничная настойка ? прекрасный алкогольный напиток с прекрасным вкусом и богатым ароматом.

Нам понадобится:

• 1 л самогона
• 1-2 кг брусники
• сахар, мед по желанию

Приготовление:

1. Ягоду помыть, убрать порченые и дать просохнуть. Засыпать в емкость, в которой будет настаиваться наш напиток. Измельчить, по желанию добавить сахарного сиропа или разбавленный в теплой воде мед.
2. Залить самогоном. Оставить в темном и теплом месте на 2-4 недели.
3. Профильтровать через марлевую ткань, оставить настояться одну неделю и еще раз профильтровать.
4. Попробовать и, если кислит, добавить немножко сахара. Идеальным будет растворенный рафинад в количестве 10 кубиков на 0,5 л настойки.

Брусничная настойка имеет насыщенный рубиновый цвет, который красиво играет на солнце. Пьется легко и не горчит. Однако крепость может быть высокой около 60%.

Ингредиенты

1. Цедра лимонная – 100 г
2. Соль – щепоть
3. Перец черный горошком – 6 шт.
4. Самогон – 1 л

Метод приготовления

1. Цедру подробить, посолить, приправить перцем.
2. Влить самогон, оставить на 5 недель, регулярно встряхивая бутыль.
3. Процедить настой.

Домашние настойки на самогоне являются великолепной альтернативой покупному спиртному, тем более, что вы можете быть полностью уверены в качестве изготовленной продукции.

Кто откажет себе в удовольствии продегустировать рубиновую —настойку на грейпфруте— или же пригубить золотистую —анисовую наливку—, а также посмаковать травяную, полезную —настойку Ерофеич—?

Говоря по существу, нет ничего затруднительного и сверхсложного, чтобы самому приготовить вкусное, ароматное и даже лечебное спиртное из доступных, простых составляющих.

Итак, рассмотрим лучшие из лучшихрецепты настоек, которые просто реализовать в домашних условиях, а также выясним, на чем необходимо настоять самогон, чтобы создать самое вкусноеспиртное, которое было бы приятно пить.

Для изготовления настойки из ягодного сырья используются не только свежие плоды, но и замороженные ягоды. Лучше всего брать добротный самогон двойной перегонки крепостью 65-70 оборотов, так как в процессе настаивания он довольно сильно разбавится соком из мороженых плодов.

Среди огромного разнообразия ягодных настоек я остановилась на варианте с вишней. Вишневый напиток на самогоне несомненно удивит вас нежным, изумительным ароматом и ярким, бесподобным вкусом.

Необходимые ингредиенты

Технология изготовления

1. Вишневые листья хорошенько промываем проточной водой, после чего раскладываем их на ровной поверхности и даем слегка просохнуть.
2. Ягоды также хорошенько моем, после чего извлекаем из них косточки с помощью обычной булавки.
3. Опускаем в подходящую кастрюлю листья и ягоды вишни, поверх которых заливаем бутилированную воду.
4. Как только жидкость закипит, убавляем огонь до слабого и провариваем отвар в течение 15-20 минут.
5. По прошествии этого времени добавляем в жидкость сахарный песок и лимонную кислоту.
6. Провариваем смесь еще 15 минут после повторного закипания при постоянном и интенсивном размешивании.
7. Остужаем сироп до 20-24°С, после чего тщательно отфильтровываем его и смешиваем с самогоном.
8. Переливаем спиртное в стеклянную тару для хранения. При желании в емкость можно добавить парочку свежих вишневых листьев.
9. Настой герметично закупориваем и позволяем ему «отдохнуть» в прохладном месте на протяжении 2,5-3 недель. Максимальный срок хранения данного горячительного не превышает двух лет.

В качестве сырья для фруктовой настойки я выбрала груши. Точно соблюдая инструкции данного рецепта, у вас получится великолепная ароматная настойка, радующая вас своим мягким вкусом, душистым запахом и манящим золотисто-янтарным оттенком.

После выпитой стопочки вам совершенно не захочется закусывать алкоголь, поскольку он примечателен сам по себе. Для настойки на самогоне лучше всего подойдут спелые, сочные и сладкие груши таких сортов, как Боск, Анжуйские и Барлетт.

1. Свежий мед в количестве 40 г выкладываем в подготовленную литровую емкость и заливаем его крепким алкоголем.
2. Размешиваем массу до получения однородной консистенции, после чего переливаем раствор в чистую емкость, оставив немного жидкости на дне банки.
3. Груши хорошенько моем, обтираем сухим полотенцем, а после вырезаем сердцевину и удаляем косточки.
4. Подготовленные фрукты нарезаем на небольшие равные кусочки.
5. Литровую емкость, в которой ранее замешивали алкогольный раствор, заполняем доверху кусочками груш, периодически укладывая между ними листья свежей мяты.
6. Сверху выкладываем оставшийся мед и заливаем раствор, приготовленный из меда и самогона.
7. Закрываем банку крышкой и убираем ее в холодильник ровно на одну неделю. В процессе настаивания каждый день интенсивно встряхиваем содержимое банки, чтобы напиток максимально вобрал в себя аромат груш и мяты и полностью исчез запах сивушных масел.
8. Фильтруем готовый алкоголь через марлевый фильтр, при этом хорошенько отжимаем фруктовую основу, стараясь максимально выжать бесценную жидкость.
9. Процеженную жидкость переливаем в красивый графин и подаем на стол для дегустации.

В народе данную настойку именуют «Черная ночь», поскольку используемые в ней составляющие черного цвета. Подобное спиртное используется в качестве дижестива и употребляется после сытного обеда или ужина для улучшения процесса пищеварения, а также во время сезонных простудных заболеваний как профилактическое средство.

1. Первым делом приготовим сахарный сироп. Для этого смешаем в подходящей кастрюле воду и сахар.
2. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь до самого маленького и варим сироп при постоянном размешивании на протяжении 10-15 минут до тех пор, пока прекратит появляться белая пенка, а крупинки сахара полностью растворятся в воде. В процессе варки сиропа обязательно удаляем образовавшуюся пену.
3. Готовый сироп снимаем с плиты и даем ему возможность остыть до комнатной температуры естественным путем.
4. Тем временем выкладываем корень солодки и все остальные пряности в двухлитровую банку.
5. Поверх них вливаем крепкий алкоголь и хорошенько все размешиваем.
6. Закрываем банку и ставим ее в очень темное место, без сквозняков на пару суток. За это время должен появиться ярко выраженный, сложный аромат.
7. Тщательным образом процеживаем настой, после чего смешиваем его с остывшим сиропом.
8. Полученную смесь заливаем в чистый сосуд и отправляем в прохладное, затемненное место ровно на две недели.
9. Перед непосредственным употреблением данного спиртного в него можно добавить 200 мл газированной воды – по мнению опытных дегустаторов, газировка улучшит вкусовые качества настойки.

Представляю вашему вниманию очень ароматную и вкусную настойку на самогоне из хурмы, экзотического фрукта, славящегося своей сладостью и вяжущим, терпким привкусом. При выборе хурмы для данного спиртного отдавайте предпочтение твердым, плотным плодам, которые еще не успели перезреть. В результате получается бесподобный алкогольный напиток крепостью 27-30 оборотов, который может сохранять свои чудесные дегустационные качества в холодном помещении до двух месяцев.

1. Сначала хорошенько моем апельсин с помощью жесткой мочалки, после чего обдаем его кипятком, а после насухо вытираем.
2. Аккуратно срезаем оранжевую цедру, стараясь избежать попадания белой прослойки, которая может сильно испортить вкус готовящегося горячительного. Цедру выкладываем в отдельную емкость и пока отставляем в сторону.
3. Апельсин тщательно очищаем от белой прослойки, после чего аккуратно вынимаем оранжевую сочную мякоть, удаляя белую перегородку и косточки. Очищенную мякоть нарезаем на кусочки небольшого размера.
4. Хурму хорошенько моем, вытираем и обрезаем кожуру. После этого нарезаем фрукт на кусочки такого же размера, как мякоть апельсина.
5. В стерилизованную литровую емкость для настаивания выкладываем нарезанную хурму, мякоть апельсина вместе с соком, а также сахарный песок.
6. Закрываем сосуд и хорошенько встряхиваем его несколько раз.
7. Убираем емкость в теплое место приблизительно на сутки, в течение которых сахар должен раствориться в соке хурмы и апельсина.
8. Полученную смесь заливаем алкогольной основой и хорошенько все перемешиваем.
9. Настаиваем продукт в темном месте с комнатной температурой на протяжении двух недель. Во время настаивания взбалтываем настой каждые трое суток.
10. По прошествии указанного срока отфильтровываем напиток, при этом ни в коем случае не отжимаем мякоть.
11. Очищенный продукт отправляем в холодильник на 2-3 суток для стабилизации вкусовых качеств.

Малиновый коктейль

Конечно же, это обыкновенная, знакомая всем «Отвертка», созданная на алкогольной основе.

1. Самогон (желательно двойной перегонки или максимально очищенный) – 3 части. Если напиток с ярко выраженным вкусом, то не беда – сок его прекрасно нейтрализует.
2. Сок апельсина свежевыжатый – 7 частей. За неимением свежевыжатого, можно использовать пакетированный. Только это должен быть сок, а не напиток (процентное соотношение указано на упаковке).
3. Лед.
4. Все ингредиенты смешиваем, вставляем коктейльные трубочки и подаем на стол.

Примечание: сок при случае можно заменить апельсиновой или лимонной «Фантой». Тогда коктейль из самогона получится еще и газированным. Но учтите, в нем будет огромное количество сахара, а натуральность продукта упадет практически до нуля.

Самогон, облагороженный таким способом, придется по душе прекрасной половине человечества. Нам понадобится:

• пол-литра хорошего дистиллята;
• стакан малинового ликера самодельного;
• стакан малинового сока.

Из давних пор на Руси изюм славится своими полезными и лечебными свойствами. И нет нужды расписывать в подробностях, что такое изюм. Это не просто сушеная ягода винограда, это кладезь витаминов, который ко всем его достоинствам еще невероятно вкусный. Люди научились находить применение изюму во многом, его добавляют в кондитерские изделия, в выпечку, в салаты, в соления, а также на его основе делаются алкогольные настойки. Гонят такой самогон по особым технологиям.

Самогон из изюма ? лучший, пьется гораздо легче, а его вкусовые качества оценят многие ценители первака. Такая настойка имеет полезные свойства для человеческого организма, к примеру, она является прекрасным средством для улучшения работы нервной системы. Рюмка такой настойки перед сном, будет гораздо полезнее, чем современные успокаивающие средства, ведь она сделана исключительно из натуральных компонентов.

Существует множество рецептов для желающих сделать самогон из изюма. Но сегодня вы узнаете один из самых распространенных рецептов этого напитка.

Пейсаховка ? традиционный напиток Израиля. Его очень ценят евреи и употребляют его в малых дозах ежедневно. Возможно, вам станет любопытно, как и когда появился данный рецепт. Впервые пейсаховку приготовили евреи, которые жили не на территории Израиля, а в старой части Европы.

По сути, этот напиток является неким перваком, созданным из изюма. Для его приготовления понадобится:

• 2 кг изюма (без косточек)
• 10 л очищенной воды

Каков правильный алгоритм действий? Для начала нужно приготовить закваску. Готовится она довольно просто и быстро, нужно смешать 0,5 л воды, 1 стакан изюма (без косточек) и немного сахара. Вскоре изюм начнет набухать, после чего его следует перемолоть. Лишь после этого поместить его можно в посудину, где будет происходить самоброжение. Подождите неделю.

Настал черед напомнить, что такое затвор для браги. Делается он тоже без особого труда. Вам просто нужно ненадолго оставить виноград в воде, после растолочь его. Потом добавьте его в ранее приготовленную вами закваску, залив это все большим количеством чистой воды. Некоторое время спустя, брага начнет ?играть? и вам нужно снова подождать 7 дней. После этого правильный ход ? слить нашу жидкость, оставляя осадок. Потом вы можете начинать перегонять это.

Малину можно заменить на клубнику – тоже очень вкусно. Все ингредиенты смешиваем в шейкере. Добавление колотого льда – приветствуется. Подается коктейль из самогона в бокалах для мартини. Украшается мятой, дольками апельсина, лимона или лайма. Можно положить коктейльную вишенку. Пьется легко и непринужденно, мягкость вкуса отлично нейтрализует брутальные ароматы самогона.

Методы очистки

Первым делом из домашнего спиртного необходимо удалить все вредные примеси, которые остаются в нем даже после правильного перегона браги. Именно из-за них самогон имеет достаточно специфический вкус и запах, а на утро может возникнуть похмелье.

В народе имеется множество вариантов очистки самогона.

Самые эффективные из них и следует попробовать:

1. Вторая перегонка. Для повторной дистилляции необходимо разбавить самогон до 15-20 градусов и повторно перегнать в самогонном аппарате.
2. Очищение путем фильтрации. Для этого метода потребуется марля, сложенная в несколько слоев, и измельченные таблетки активированного угля, которыми и перекладываются слои марли.
3. Внесение впитывающих продуктов. К ним относится молоко и белок куриного яйца. После добавления их в самогон, на поверхности напитка начинают образовываться катышки, в которых и содержатся вредные примеси. Для полного очищения потребуется несколько дней, по истечении которых нужно просто собрать все комочки, плавающие на поверхности напитка.

Фильтрация самогона — неотъемлемая часть изготовления алкогольного напитка.

Первым делом начнем с очистки домашнего самогона. Для того чтобы получать от употребления спиртного истинное наслаждение, его нужно избавить от сивушных масел и прочих посторонних веществ, поскольку именно они создают столь непривлекательный аромат и привкус. Рассмотрим самые лучшие способы по очистке самогона:

• Наиболее эффективный и проверенный поколениями способ – это повторная перегонка самогона. На выходе вы получите чистое и крепкое сырье, из которого без труда можно изготовить качественный коньяк, и даже —виски—.
• Далее стоит обратить внимание на фильтрацию напитка. Ее необходимо проводить при помощи угля или любого другого средства, обладающего абсорбирующими свойствами. Более того, пропускать спиртное через фильтр необходимо несколько раз подряд, это существенно улучшит внешние и дегустационные качества напитка.
• Не менее распространенный народный метод очистки алкоголя от посторонних примесей предполагает использование яичного белка. Он великолепно впитывает в себя практически все лишние вещества, делая жидкость кристально чистой и прозрачной.
• Самый длительный и в тоже время эффективный способ подразумевает под собой использование колонны для очистки самогонки. Его применение целесообразно лишь в том случае, если градус крепости напитка превышает 50 оборотов. После очистки от посторонних примесей спиртное можно смело разбавлять родниковой водой, не боясь появления мути или осадка.

Как правильно пить самогон?

Главное правило при распитии самогона: после каждой рюмки закусывать. Причем не шоколадкой или лимонной долькой, а сытной и вкусной, а главное — неприхотливой едой.

Правила подачи

Поскольку распитие самогона – это ритуал, соблюдать его нужно неукоснительно. Мы говорим о качественном домашнем дистилляте, то и «огранка» в виде красиво накрытого стола в деревенском стиле ему необходима.

Если это домашнее застолье, то гостей встречает стол с идеально разложенными закусками. Самогон выставляют в последний момент, ведь он подается охлажденным.

Обстановка

Естественно, обстановка должна быть домашней, приятной и непринужденной. За столом собираются добрые знакомые, родственники, кумовья. Хозяйка хлопочет ради вкусного угощения по старинному принципу: «Что в печи – на стол мечи».

Если действо происходит на природе, то каждый вносит лепту: кто собирает дрова, разжигает костер, кто нанизывает куски мяса на шампуры, режет овощи, заворачивает картошечку в фольгу… И все это – с энтузиазмом, шутками, предвкушением. Вот это – по-настоящему праздник и отдых.

Посуда

Домашний дистиллят разливают в рюмки, называемые стопками. Хрусталь и позолота здесь мало уместны. Как и дорогущий фарфоровый сервиз да серебряные приборы.

На столе – общие блюда с закусками и горячим, у каждого – собственная тарелка и вилка (ножами при распитии самогона не пользуются). В общем – накрывается щедрый деревенский стол.

Если вы организовали пикник с шашлыками, грилем, печеной картошечкой, распивайте самогон из нержавеющих стопок. Уместна и одноразовая посуда. Только не бросайте ее на берегу речки или в лесу – уберите после себя.

Температура

Самогон пьют охлажденным, как и водку. Лучше достать из холодильника, где градусов 5-7, и разливать из запотевшей бутылочки, или из маленького графинчика.

Самогонный этикет

Существует своеобразный этикет распития самогона:

1. Наливает хозяин (реже – хозяйка, особенно если у нее, как говорится «рука легкая»).
2. Первую стопку выпивают залпом до дна и обязательно занюхивают – хлебушком, кусочком огурчика. Не запивают.
3. Слегка закусывают, не набрасываясь на еду.
4. Перерыв между первой и второй рюмками недолог. Руку, наполняющую рюмки, не меняют.
5. Наливают уже с учетом пожеланий пьющих. Кто хочет – заказывает себе половинку или «на донышко». Если пожелание не звучит, рюмку снова наполняют доверху.
6. После второй стопки закусывают уже основательно, всем, что положили на тарелку.
7. Третью наливают обязательно, потому что «Даже в худой избе пьют по три».
8. Дальше уже по возможностям.

Сколько выпить

В застолье с самогоном важно выпить столько, чтобы не «ужраться до поросячьего визга».

Лучшая доза – когда разговоры и общие воспоминания текут непринужденно, появляется желание спеть и поплясать. То есть, кому-то и трех стопок достаточно, а у кого-то лишь после шестой игривость появляется.

В процессе приготовления настойки, когда самогон уже готов, нет ничего сложного, справиться с этим может даже начинающий любитель. Главное, в первый раз четко следовать рецепту, не отклоняться от него. Потом, после дегустации, будет понятно стоит ли вносить изменения согласно своему вкусу, и какие. Но, как в любом процессе, существуют тонкости, опытные самогонщики их знают, но делиться спешат не всегда, а ведь от нюансов часто зависит вкус и качество получившегося продукта:

• Лучше фильтровать самогон два раза. Это удалит из него все сивушные масла, сделает напиток чистым, избавит от похмелья при очень пристрастной дегустации и позволит компонентам настойки максимально раскрыть свой аромат и вкус.
• Настаивать тару нужно в достаточно теплом месте, а вот от прямых лучей ее желательно убрать. Если такой возможности нет, а посуда с настойкой прозрачная, ее оборачивают бумагой или тканью.
• Не стоит до указанного в рецепте срока открывать крышку и пробовать промежуточный результат. Приток свежего воздуха может спровоцировать окисление, настойка изменит цвет или вкус, запах.
• Ингредиенты, указанные в рецепте, не нужно сильно измельчать. Абрикосы достаточно разломать на дольки, остальные фрукты резать приблизительно такими кусочками же травы порезать на порции 3-5 см.

• Интересные ноты можно придать настойке, если фрукты предварительно чуть-чуть запечь в духовке (вишню, черешню) или подкоптить (сливу, грушу).
• Периодически тару, в которой готовится напиток, нужно встряхивать.
• Если в рецепте фигурирует цедра ее нужно счесать теркой так, чтобы белый слой не попал в напиток, иначе он приобретет характерную горечь.
• Для ягодных вариантов самогон должен обладать 60-70° крепостью, так как они выделяют много сока и разбавляют исходное сырье.
• Ягоды лучше предварительно заморозить, а затем дать им оттаять, так сока получится больше, а цвет, вкус и аромат конечного продукта – насыщеннее.
• Большое количество сладости в алкоголе делает его тяжелым для употребления, к тому же такие напитки коварны в своих опьяняющих качествах.
• Для травяных и пряных рецептов оптимальная крепость исходного самогона – рецептов 50-59°.
• Использовать только качественное сырье. Нельзя для приготовления плодово-ягодных настоек брать порченные, подгнившие ингредиенты, с плесенью.

В основном для приготовления более сладких настоек используются различные ягоды, фрукты и сухофрукты, ведь они отдают напитку свой вкус. Так же в настойку обязательным дополнением является сахар. Данные настойки, абсолютно не являются лечебным напитком, в отличии от настоек на травах, но зато они идеально подойдут для любого застолья и приятно порадуют своим вкусом вас и ваших гостей.

Самыми частыми ингредиентами являются: мандарин, малина, яблоки, крыжовник, клюква, ежевика, рябина, лимон, облепиха и клубника. То есть, то что вполне доступно любому потребителю.

Такие настойки могут быть как лечебными, так и питьевыми. Но если лечебные употребляются строго дозировано – каплями, то питьевые украсят праздничный стол.Пить их приятно, но желательно (как и любой алкоголь) – в умеренных количествах. Чаще других применяются травы:

• зверобой;
• тархун;
• мята;
• мелисса;
• полынь;
• зубровка;
• розмарин;
• шалфей.

К литру самогона их добавляют буквально по веточке, настаивают до 3 недель, затем травку из банки убирают. Часто травы применяются в множественном составе ингредиентов – вместе со специями, ягодами и т.п. Желательно дополнять их медом и/или сахаром.

Поскольку напиток является довольно крепким, нужно знать, как пить самогон.

Некоторые самогонщики в процессе приготовления напитка дегустируют первач. Пробуйте его горячим и в небольшом количестве. Закусить можно хлебом, яблоком или сахаром.

Готовый самогон пьют в охлажденном виде. Поскольку напиток имеет вредные вещества, пейте его с осторожностью:

• наливайте в небольшие рюмки или их еще называют стопками;
• делайте хорошие перерывы между тостами;
• не употребляйте самогон бесконтрольно.

Самогон также пьют, смешивая с другими алкогольными напитками. Например, можно его смешать с ликером в разных пропорциях, фруктовым или томатным соком, вермутом. Можно сделать мохито, для этого к самогону добавляют мяту и лайм, но чаще всего люди делают «отвертку», используя для этого самогон и сок.

Коктейли больше любят женщины, а вот мужчины предпочитают коньяк из самогона. Для того чтобы его приготовить, самогон настаивают на перепонках из ореха, коре дуба и других ингредиентах. Такой напиток приобретает другой цвет, убирается резкий запах. Зачастую его закусывают так же, как и обычный самогон. Но можно съесть и фрукты, сыр, маслины, шоколад, морепродукты, свежие салаты.

Есть люди, которые самогон не закусывают, а занюхивают. Некоторые для этого используют огурчик, хлеб, а то и… рукав.

Самогон является любимым напитком многих мужчин и женщин. Они предпочитают его за натуральность и легкость в употреблении. А если пить его в хорошей компании, с шутками, песнями, танцами и полезной закуской, праздник наполнится весельем и задором.

Как сделать хорошую настойку: общие правила

Различные компоненты, отдают самогону свой цвет. Согласитесь, что пить напиток, который имеет приятный оттенок, куда приятней чем мутную, белую самогонку. А вот тут уже стоит задуматься, какой цвет должен получится:

• Золотисто-оранжевый цвет напитку помогут придать: Шафран, сок из ягод.
• Красному цвету могут поспособствовать ягоды черники.
• Зеленый цвет напитку придадут листья черной смородины.
• Фиолетовый и бледно-синий цвет помогут получить, бедренц и тысячелистник.
• Алый цвет у напитка будет, при добавлении в него винного камня.
• Голубой цвет получится, при добавлении цветов василька.
• Желтый цвет: лучше всего добавлять, Шафран желтый, вероника, мята, листья петрушки и мелиса.

Теперь можно подойти наконец и к логическому заключению. Вариантов настойки самогона очень большое количество. Самогон является не только крепким алкогольным напитком, но и лечебным. На основе самого моно приготовить массу различающихся по вкусу и цвету напитков. Главное правильно подбирать ингредиенты и точно следовать рецепту, ну и конечно же не откупоривать его раньше, чем он настоится.

Из данной статьи можно понять, что же влияет на цвет, запах и вкус напитка. Так же здесь очень подробно разбирались некоторые рецепты. И самое главное, что получен ответ на вопрос на чем же всё-таки настоять самогон? На чем угодно, главное все делать правильно.

1. Для травяных настоек оптимальной считается крепость в 50°, если этот показатель превышает отметку 60°, самогон разбавляют водой.
2. Для ягодных вариантов необходима база в 70°, так как ягоды выделят сок, который снизит крепость напитка.
3. Для изготовления настоек, ягоды предпочтительно брать замороженные, они выделят гораздо больше сока, вкус и аромат получится ярче, приятнее.
4. Если вишни или сливы слегка запечь перед тем, как добавлять к самогону, можно придать напитку необычную, слегка напоминающую карамель, ноту.
5. Алкоголь должен настаиваться вдали от света, под действием солнечных лучей, вкус искажается.
6. В тепле настойка приготовится быстрее, чем в холодном подвале.
7. Минимальное время приготовления настойки – 2 месяца, а лучше дать ей постоять 3-4.
8. В этот период алкогольный напиток нельзя тревожить: открывать емкость, снимать пробу. Соприкасаясь с кислородом, жидкость окисляется и может совершенно поменять вкус и запах.

Сло

множество рецептов и способов для вкуса и запаха, как закрасить самогон

Любой алкогольный напиток ценится благодаря своим качествам: вкусу, запаху, цвету, мягкости, лёгкости пития и так далее. Производители как могут усовершенствуют свои напитки, придавая им особые, непохожие на остальных детали. Не отстают от них и домашние виноделы. Выработать свою «марку» чтобы похвастаться перед друзьями и родственниками давно уже стало не зазорно.

Самогон из разряда полноценного напитка в последнее время всё больше становиться только производной, так сказать, базой для дальнейшего производства. Пить простой прозрачный самогон, пусть и высшего качества, с глубокой и многоразовой очисткой уже слишком просто и неинтересно. Народные умельцы и опытные самогонщики делают из этого напитка такие шедевры, что их впору отправлять на международные конкурсы.

Содержание материала

Как облагородить самогон

Аромат самогона специфический и малоприятный. В этом и состоит главная причина его усовершенствования с помощью добавок. Если всё сделать правильно, тщательно соблюдая рекомендованные инструкции, из самогона можно приготовить даже коньяк или бренди. Для этого есть все необходимые составляющие. Продаются дубовые бочки для настаивания, ароматизаторы, необходимые для создания благородных напитков, а в интернете можно найти рецепты приготовления.

Одним из самых лучших и простых способов улучшить качества самогона и придать ему вкус является настаивание на фруктах или ягодах, а добавление в самогон хорошего ароматного чая давно стало обыденностью. Для придания резкости и необычного вкуса в напиток закладывают корень хрена. Полученный продукт уже получил название «хреновуха».

Все добавки поступают в самогон после того, как он прошёл перегонку. Спирт, содержащийся в напитке очень активен, при попадании в него любой добавки он начинает максимально взаимодействовать с ней. Поэту важно не ошибиться с выбранными ингредиентами. Лучше всего будут взаимодействовать те добавки, которые уже были в самогоне при его настаивании до перегонки. После того, как ваш напиток пройдёт очистку, добавьте свежих компонентов и подержите самогон ещё немного в тёплом месте.

Также рекомендуем прочитать:

Чем закрасить самогон чтобы не было запаха?

Что обычно добавляют:

• Для того чтобы получить пряный вкус и аромат добавляют шафран или розмарин.
• Если нравится неповторимая горечь, то положите измельчённую цедру лимона или грейпфрута, и также обязательно лавровый лист. Горький вкус может придать ваниль и бадьян.
• Острый и одновременно пряный вкус даст мускатный орех вместе с кардамоном.
• Душистый перец сделает его горьковатым, а вот имбирь под силу одолеть не всем. Вкус у напитка с имбирём действительно жгучий.

Чем подкрасить самогон

Цвет можно изменить кардинально и до неузнаваемости. Как это сделать, делятся мастера самогоноварения:

• Для того чтобы получить приятный и ненавязчивый жёлтый цвет, применяют мелиссу и шафран. И также способствуют окрашиванию в солнечный цвет листья сельдерея.
• Черника придаст красный цвет. А вот, если вы хотите сделать цвет карминным, настоящим красным, то без пищевого красителя не обойтись. Зато ваши гости будут в восторге. Метод использования красителя прост: растворяют винный камень с красителем в соотношении 1:6 в тёплой воде. После чего выливают в самогон.
• На апельсиновых корках и перепонках грецкого ореха настаивают самогон для получения лёгкого золотистого оттенка.
• Синий цвет получают тремя способами. Можно настоять на ягодах черники. Лёгкий синеватый оттенок получается после семечек. Ну а для настоящего синего цвета потребуется краситель.
• С помощью пищевого красителя получают также и насыщенный алый оттенок. Некоторые считают это цвет ненатуральным и отталкивающим. Для его получения понадобится четыре грамма винного камня и столько же краски пищевой. Всё кипятят в литре воды и процеживают. Этот раствор хорошо храниться, так что полученного красителя хватит и на следующую партию самогона. Постепенно добавляя раствор с красителем, вы сами отрегулируете интенсивность цвета.
• Коричневый цвет вашему напитку может придать кофе или дубовая кора.
• Зелёный получиться благодаря петрушке.
• Голубой получают с помощью цветков василька.

На чём можно настоять самогон? Многие домашние виноделы часто спорят на чём лучше настоять самогон. Чтобы у него получился хороший аромат и приятный вкус, существует масса способов подкрашивания и заправки. Чаще всего любители крепкого напитка предпочитают делать из него коньяк.

Настойка на специях

Благодаря специям, получаются оригинальные вкусы и запахи. Главное, правильно подобрать композицию для настойки. Существует несколько популярных рецептов:

• Понадобится одна столовая ложка качественного мёда, корица, гвоздика, лимон, вместе с цедрой порезанный дольками и ваниль. Все компоненты кладут в самогон, налитый в трёхлитровую банку. Через двадцать дней, жидкость процеживают. Пьют охлаждённым и хранят в прохладном месте.
• Можно настоять напиток на укропе и эстрагоне. Для этого берётся по чайной ложке семян и добавляется в трёхлитровую банку с жидкостью. Для усиления вкуса также закладывают лавровый лист и немного гвоздичных бутонов. Банку со смесью держат в тёплом месте чуть больше недели и процеживают.
• Отличный напиток получается если смешать самогон с чёрным чаем, горьким и душистым перцем, имбирём и кардамоном. Полученный напиток приобретает коричневый оттенок и пряно-острый вкус. Для настаивания потребуется три недели.
• Уже стало традицией настаивать самогон на цитрусовых. Трут цедру лимона и апельсина на крупной тёрке и высыпают в бутыль с напитком. А также добавляют мёд, лепестки бадьяна, корицу и ванилин. Всё настаивается в течение двух недель.

Настаивание на фруктах и ягодах

С помощью фруктов и ягод можно быстро получить не только вкусный, но и полезный напиток. Для этого ягоды перебирают, а фрукты моют. Для трёх литров самогона понадобится литровая банка порезанных фруктов или два стакана ягод. В подготовленную стеклянную ёмкость насыпают ягоды или фрукты, а сверху присыпают сахаром. Всю смесь заливают самогоном и настаивают в течение ста дней в тёмном месте.

Ягоды можно использовать любые и не только садовые. Подойдут и дары леса. Из фрукт чаще всего берут яблоки, вишни и груши. Главное условие: ягоды, такие как малина и ежевика перед приготовлением не моют.

Из ягод рябины готовят старинный русский напиток – рябиновку. Условие для приготовления: в стеклянную ёмкость насыпают перебранной и промытой рябины и заливают спиртом. Рябины в ёмкости, должно быть, не менее половины от всего объёма. Настаивают рябиновку в течение одного месяца. Цвет у неё насыщенный коричневого оттенка.

Популярен напиток из земляники. Промытыми и просушенными ягодами заполняют ёмкость и заливают её домашним спиртом. Как только напиток настоится, а это можно будет заметить по изменившемуся цвету, его процеживают. Оставшиеся проспиртованные ягоды смешивают с небольшим количеством воды, добавляют сахар и кипятят около трёх минут для образования сиропа. После чего остужают и добавляют в основной состав.

Вишнёвый ликёр на самогоне готовят так. Ягоды кипятят с водой и большим количеством сахара, потом остужают и отжимают сок. Сок добавляют в самогон. Ягоды вишни перед переработкой желательно подвялить на солнце для созревания сока.

Если смешать вишни с брусникой, то получиться очень насыщенный оттенок коньяка и безупречный вкус. Бруснично-вишнёвый ликёр готовится аналогичным способом, как и предыдущий рецепт.

Для приготовления яблочной настойки старайтесь подбирать терпкие осенние яблоки. Фрукты моют и удаляют косточки с черенками. Потом измельчают и добавляют в домашний спирт. Главное правило приготовления всех фруктовых настоек: их должно быть в два раза меньше чем спирта, то есть соотношении 1:2. Настаивают в тёмном месте в течение месяца, ежедневно встряхивая. Обязательно процеживайте после приготовления.

Приятным в употреблении получается самогон на чаге. Чагу заранее вымачивают в воде и добавляют в домашний спирт. Спустя тридцать дней, процеживают. После заправки чагой, у напитка получается цвет коньяка.

Как улучшить вкус самогона с помощью орехов? Настойки на орехах делают следующим образом:

• Кедровые орешки очищают и вместе с мятой и анисом добавляют в самогон. Количество добавок регулирует каждый по-своему, главное, не перестараться. Всё должно быть в меру иначе вкус получиться слишком специфическим. Настаивают смесь не более пятнадцати дней и процеживают.
• Даже небольшая горсть прожаренных орехов заметно улучшает вкус и запах самогона.
• С помощью сушёных перегородок грецкого ореха готовят домашний коньяк. К тому же готовый напиток можно использовать как лекарственное средство при колитах и миомах. Он насыщает организм таким необходимым и дефицитным микроэлементом как йод.
• Молодые грецкие орехи с кожурой нарезают дольками и добавляют в самогон вместе с мёдом.
• Если в напиток, кроме орехов, добавить дубовую кору и изюм, то самогон значительно облагородится и приобретёт изысканный запах кедрового ликёра. На каждый литр жидкости достаточно двух чайных ложек мёда, двести граммов сахара и триста поджаренных орехов кедра. Настаивается смесь не менее тридцати дней, при условии температуры в двадцать градусов.
• Смесь абрикосовых и миндальных зёрен обжаривают и добавляют в напиток. Для трёхлитровой банки понадобиться не менее полтора стакана зёрен.

Настоянный на орехах самогон храниться дольше чем фруктово-ягодный.

Чем закрасить самогон чтобы получился коньяк

Для этого быстрого рецепта не понадобится дубовая бочка. В готовый самогон наливают крепко заваренный чёрный чай, два ложки растворимого кофе и корицу. Можно при желании добавить тёртую цедру лимона или апельсина. Настаивают в течение пятнадцати дней, после чего употребляют в холодном виде. Заправлять и подкрашивать домашний коньяк можно и другими ингридиентами, но лучше всего с этим справляется чай и кофе.

Хреновуха

На каждый литр самогона берут 0,3 кг тёртого хрена. Для настаивания понадобится не менее семидесяти дней, после чего вы получите не только резкий и оригинальный напиток, но и неплохое антивирусное и антибактериальное средство. Хреновуху пьют по двадцать граммов в день для профилактики простудных заболеваний.

Чем заправить самогон чтобы получить абсент

На литровую банку с жидкостью берут двадцать граммов полыни. Используются только верхушки растения. Кроме полыни, в состав абсента входят семена фенхеля и анисовые зёрна. Настаивают до тех пор, пока цвет напитка не станет жёлтым.

Из популярного народного напитка можно сделать лекарственный бальзам, который можно использовать не только при застольях, но и как лекарство в обычные будни. В состав лечебного зелья входят следующие травы: мята, калган, имбирь и шалфей. Настаивают сбор в течение пятнадцати дней, после чего процеживают.

Самогон, настоянный на ржаном хлебе с фисташками, многим придётся по душе. Он вкусный и полезный, его употребление приносит настоящее наслаждение виноделу. Компоненты для настойки: мёд, ржаной хлеб, фисташки, корица и цедра лимона.

А вот такой напиток любил употреблять Пётр Первый. На один литр браги брали 0,3 кг тёртого хрена и пятьдесят граммов мёда. Для придания пикантности добавляли чёрный перец и гвоздику. Настаивание длилось не менее ста дней, после чего царский напиток был готов.

Чем настоять самогон в домашних условиях решать вам. Как видно, рецептов облагородить напиток множество, возможно, вы станете автором новых рецептов, которые войдут в историю самогоноварения.

Быстрые настойки на самогоне – простые рецепты

Многие самогонщики придерживаются мнения, что быстрые настойки изготовленные на самогоне, не могут передать вкус такого уровня, как у того алкогольного напитка, который простоял несколько месяцев. Однако если гости должны прибыть через несколько дней, у хозяина дома нет времени и ему нужные качественные советы по изготовлению настойки в домашних условиях.

Секреты по правильному приготовлению

Технологии по быстрому приготовлению настоек на самогоне не представляют особенной сложности, поэтому применить их могут даже начинающие самогонщики. Если есть желание, чтобы алкогольный напиток отличался особенным вкусным и имел яркий аромат, при коротком настаивании, необходимо знать секреты по его приготовлению. К ним относят:

А вы готовите настойки быстрого приготовления?

Было дело!Нет

1. Ускорение процесса брожения произойдет быстрее, если выставить бутылку на солнечный подоконник.
2. Сырье, добавляемое в качестве создания аромата (специи, травы или орехи) не нужно резать слишком мелко. Мелкое сырье затягивает процесс фильтрации настойки, чем будет мешать быстрому приготовлению.
3. Самогонщик должен как можно чаще встряхивать емкость с напитком, поскольку эти действия ведут к быстрому насыщению жидкости ароматом от специй.
4. Одни из самых быстрых настоек из самогона получаются из , и мяты. Жидкость приобретет благородный аромат в течение 2-3 дней со дня настаивания.
5. Настойка на самогоне требует избавления от неприятного сивушного запаха, поэтому опытные самогонщики часто применяют двойную перегонку.

Иногда, перед тем как приготовить крепкий напиток, самогонщики желают придать напитку особенный цвет. Если выучить добавки, придающие определенный цвет напитку, тогда можно украсить его и порадовать гостей:

• синего оттенка добиваются васильками;
• семена подсолнечника придадут фиолетовый оттенок;
• после добавления шафрана настойка будет вполне насыщенная и с желтым оттенком.

Основные принципы создания настойки с ягодами

Алкогольный напиток, созданный за несколько дней, получится ароматным, если он создан с соблюдением принципа приготовления напитков с алкоголем, а также ягодными или травяными. К ним относят следующие рекомендации:

• если применяются ягоды в составе настойки, тогда крепость спирта должна быть выше, чем при иных ингредиентах, поскольку ягоды способны понижать крепость алкоголя тем, что выделяют сок;
• для напитка на травах рекомендуется выбирать самогон, крепость которого составляет 50%, если она более 60%, тогда нужно добавлять воду;
• если существует цель создать алкогольный напиток со вкусом карамели, тогда ягоды, например, черешню нужно немного запечь в духовке перед процессом приготовления;
• процесс создания самогона на ягодной основе рекомендуют проводить из замороженного сырья, поскольку оно способно выделить большее количество сока;
• важно не открывать крышку и не пробовать напиток во время настаивания, поскольку вкус может быть испорчен из-за процесса окисления напитка;
• настаивание необходимо проводить в утепленном месте.

Для приготовления качественного напитка необходима правильная последовательность действий и аккуратность при соблюдении условий приготовления.

Рецепты

Перед тем как приступить к приготовлению выбранной настойки необходимо изучить ее рецептуру и соблюсти порядок действий при настаивании напитка.

Быстрая настойка на клюкве

известна мягким вкусом с кислыми нотками. На ее приготовление уйдет минимальный промежуток времени от 12-15 часов.

Для этого рецепта самогонщику понадобятся следующие ингредиенты:

• клюква в количестве 200 граммов;
• самогон-0,5 литра;
• мед или сахар по желанию.

Первое, что нужно выполнить: обдать клюкву кипятком. Для этого ягоды выкладывают в емкость и заливают водой на три минуты. После того как ягоды будут готовы, необходимо слить всю воду, взять деревянную ступу и тщательно растереть клюкву.

После растирания клюкву заливают самогоном. После 12 часов настаивания напиток пропускают через фильтр, за тем для вкуса добавляют немного меда или сахара. Все содержимое тщательно размешивают, затем ставят на огонь так, чтобы жидкость дошла до процесса кипения. Затем снимают с плиты и после того как алкоголь остынет, подают к столу.

Рекомендуемое количество добавления сахара для клюквенной настойки должно выбираться в количестве двух столовых ложек.

Мятный самогон

Вкусный, а также ароматный самогон самостоятельного приготовления может быть создан за два дня. Для рецепта необходимо взять самогон (один литр) и две ложки мяты в сухом виде.

Готовят мытный самогон следующим образом:

1. Мяту заливают приготовленным заранее самогоном.
2. Настойку нужно убрать на пару дней в темное место.
3. Полученную настойку фильтруют сначала через марлю, а затем через вату.
4. Если есть желание, можно добавить меда для создания определенного вкуса и размешать смесь.
5. Убрать напиток еще на одни сутки для настаивания.

Быстрый самогон на основе мяты легко пьется, а во рту остается легкий холодок после употребления напитка.

Настойка из лимона (скороспелая)

Многие самогонщики знают, что процесс нагревания настойки значительно ускоряет время насыщения жидкости приятным ароматом от добавок. Настой на лимоне не является исключением.

Это идеальный вариант для ситуации, когда в дом придут близкие люди, а винного напитка для угощения нет.

Продукты необходимые для создания настойки:

• самогон, где его крепость не менее 50%;
• половина лимона;
• 4 гвоздики;
• сахар, добавляемый по 70 граммов.

Важно готовить этот напиток с плотно закрытой крышкой, чтобы спирт из конечного продукта не улетучился.

Правильное приготовление заключается в следующем алгоритме действий:

1. Лимон, а также его цедру нарезают кольцами.
2. Порезанный лимон, сахар и гвоздику складывают в емкость и заливают самогоном. Затем смесь греют, но не доводят до окончательного кипения, чтобы спирт не испарился.
3. Выключают кастрюлю только тогда, когда появятся первые пузырьки.
4. Емкость закрывают крышкой и ставят для дальнейшего насыщения в теплое и темное место.
5. После того как пройдет 12 часов напиток фильтруют и разливают по бутылкам. Затем ставят в холодильник на несколько часов.

На этой же основе можно готовить настойку с основным компонентом из клюквы.

Видео-рецепт лимонной настойки

Хреновуха

Хреновуха полезный напиток, поскольку является профилактикой простудных заболеваний.

Для приготовления понадобятся:

• корень хрена – около 40 граммов;
• одна ложка меда;
• щепотка соли;
• самогон-0,5 литра;
• имбирь-20 граммов.

Приготовление нужно осуществлять так:

1. Имбирь вместе с хреном мелко нарезают кусочками и помещают в емкость, после чего заливают содержимое самогоном.
2. После того как емкость будет отправлена в теплое место, имбирь устранит сивушность, а хрен придаст характерный аромат для алкогольного напитка.
3. Затем производят фильтрацию напитка, наливают самогон в стакан и добавляют соль по вкусу, а также мед, если есть желание придать напитку характерный аромат и сладость.
4. Затем стакан самогона с добавками снова выливают в емкость для настаивания и держат еще несколько дней.

Этот напиток подходит под маринованные блюда и жирную пищу.

Рецепт кедровки

Кедровка при употреблении в разумных количествах несет пользу человеческому организму. Ее часто используют в качестве аперитива перед сытным обедом.

Для приготовления необходимо позаботиться о приготовлении следующих продуктов:

• Столовая ложка сахара;
• приготовленный самогон-0,5 литра;
• высушенная цедра в количестве 20 граммов;
• листья от черной смородины-3;
• Орешки от кедра — 40 граммов;
• ванилин.

Процесс готовки строят следующим образом:

1. Орешки обдают кипятком для устранения смолы, а также аромата ели. Его можно устранить кипятком: орехи обдают горячей водой не менее трех раз.
2. Орешки необходимо мелко нарезать, а затем добавить в банку все ингредиенты, залить самогоном и мешать содержимое.
3. Напиток кедровка должен стоять в темном месте не менее 14 дней, при этом ее часто встряхивают.
4. Напиток фильтруют через несколько слоев чистой марли.
5. После фильтрации настойку оставляют в темном месте на срок не менее трех суток.

Допускается добавление различных травяных добавок и ягод в подобную настойку, но главное правило заключается в том, чтобы они не мешали аромату кедра.

Рецепт рябиновки

признана одним из самых простых, но в тоже время известных алкогольных напитков на самогоне. Для него требуется приготовить такие продукты как:

• ягоды от красной рябины — примерно 300 граммов;
• яблоки из зимнего сорта — 4 штуки;
• самогон крепостью в пятьдесят градусов-1 литр.

Еще больше рецептов простых и вкусных настоек вы найдете в разделе Настойки на самогоне

Приготовление проводят по следующему рецепту:

1. Яблоки режут дольками для дальнейшего укладывания в емкость.
2. Далее в банку выкладывают яблоки, а затем ягоды рябины так чтобы они занимали менее половины емкости для дальнейшего настаивания.
3. Затем содержимое заливают алкоголем и убирают на две недели.
4. Осуществить процеживание напитка. Это можно осуществить с помощью нескольких слоев ваты.

Полученный алкогольный напиток получает с характерным рябиновым запахом и приятным ароматом. Поэтому рекомендуется употреблять его вместе с фруктами.

Применение ягод в настойке

Если сравнить с другими видами настоек на самогоне, ягодная имеет мягкий вкус и особо выделяется женщинами. Ее часто подают вместе с фруктами и сладостями.

Для того чтобы ее приготовить потребуется:

• один литр самогона крепостью в 45 градусов;
• сахар в количестве 200 граммов;
• половина килограмма ягод.

Первое с чего начинают готовить ягодную настойку – это тщательное промывание подготовленного сырья, то есть ягод.

Специалисты в области приготовления настойки рекомендуют промывать ягоды не менее трех раз, чтобы смыть все вредные вещества с их поверхности.

После того как продукт будет промыт тщательным образом, важно помять ягоды так чтобы они немного пустили сок, но не были излишне примятыми. Сверху их присыпают сахаром.

Подготовленные ягоды заливают самогоном и размешивают содержимое. Далее содержимое отправляют для настаивания в темное место. Чем дольше простоит настойка, тем лучше. Настойку фильтруют и разливают по заранее приготовленным бутылкам.

Быстрые настойки помогают выйти из ситуации, когда нет времени на длительное настаивание алкогольных напитков, а гости должны прийти в ближайшие дни. Поэтому не нужно отказывать в таком удовольствии, чтобы приготовить вкусный и полезный алкогольный напиток, основой которого является самогон и дополнительные ингредиенты.

Видео-рецепт быстрых настоек

Рейтинг автора

Автор статьи

Самогонщик с 20-летним стажем. Автор множества оригинальных рецептов настоек и просто душевный человек

Написано статей

Рецепт ананасового самогона | Клуб самогонщиков

Следуя этому рецепту ананасового самогона, вы сможете приготовить идеальный дистиллят с ненавязчивым ананасовым ароматом. При правильном подходе вы сможете получить как можно больше аромата ананаса, сохранив при этом мягкий вкус.

Теория. Спелые ананасы содержат до 15% сахара. Это означает, что из 2,2 фунта / 1 кг мякоти можно получить до 165 мл самогона крепостью 40%. Учитывая, что сырье довольно дорогое, для увеличения количества дистиллята можно добавить свекольный сахар — дополнительно 2 штуки.Из 2 фунтов / 1 кг получается 1,1–1,2 литра (крепость 40%). Но чем больше сахара вы добавите, тем менее экзотический аромат и вкус будет у самогона. Вот почему необходимо искать золотую середину.

Дистилляторные дрожжи позволяют сделать промывку, которая забродит примерно через 4-7 дней, но запах самогона будет заметно хуже. Желательно использовать закваску из изюма или винные дрожжи, так как это наиболее эффективный вариант. Хотя это значительно увеличит время брожения — до 25-50 дней.Если есть время, советую приготовить закваску из изюма за 3-4 дня до работы с ананасами или винными дрожжами.

Состав :

• Ананасы — 2 кг / 4,4 фунта
• Сахар — 1-2,2 фунта / 0,5-1 кг (по желанию)
• Вода — 5 литров и еще 4 литра на 2,2 фунта / кг сахара
• Дрожжи (Дистилляторные дрожжи или винные дрожжи)

Для ананасов требуется больше воды, чем для мытья любых других фруктов, потому что вам нужно снизить кислотность сусла.

Рецепт мытья ананаса

1. Храните ананасы в морозильной камере 3-4 дня, чтобы расщепить кислоты, препятствующие брожению.
2. Разморозить ананасы. Отрежьте верхнюю и нижнюю части — они могут вызвать горечь самогона.
3. Очистить ананасы, распустив мягкую мякоть. Отрежьте все испорченные части.
4. Мякоть нарезать на кусочки и измельчить.

Если ваш самогонный аппарат оборудован паровым куполом, вы можете заморозить 3.5-5,2 унции / 100-150 граммов мякоти, чтобы использовать ее позже во время дистилляции, чтобы придать дистилляту больше аромата.

5. Поместите измельченные ананасы в емкость для брожения.
6. Добавить сахар и размешать. Оставьте на 45-60 минут (но не забывайте об этом, так как смесь прокиснет) для лучшего приготовления сока. Если вы готовите ананасовое мыло без сахара, пропустите этот шаг.
7. Добавьте воду и растворенные дрожжи (закваска). Под пену лучше оставить не менее 25% свободного места.
8. Перемешайте смыв и установите на горловину емкости воздушный затвор.

Ферментация в самодельном шлюзе

9. Перенести смывку для ананасов в темное место (или накрыть крышкой) с температурой 18-28 ° C. В зависимости от используемых дрожжей, количества сахара и температуры брожения хватит на 4-50 дней. Процесс считается завершенным, когда воздушный шлюз перестает пузыриться (выделяет газ) или перчатка сдувается, на дне появляется слой осадка, а сама стирка становится заметно светлее и немного горьковатой без какой-либо сладости (это самый важный признак). ,

Как приготовить самогон из ананаса

10. Отфильтруйте белье через несколько слоев марли или плотной ткани и хорошо отожмите мякоть. Если пропустить фильтрацию, твердые частицы могут гореть при нагревании.
11. Вылейте белье в самогонный аппарат. Смывку перегоняют впервые без разделения на фракции. Закончите перегонку, когда крепость упадет ниже 25%.
12. Измерить крепость дистиллята. Вычислите объем чистого спирта: процент ABV умноженный на объем в литрах и разделенный на 100.Разбавить самогон водой до 18-20%. Не применяйте угольную фильтрацию или любую другую фильтрацию, чтобы сохранить характерный запах.
13. Запуск второй перегонки. Соберите отдельно первые 12-15% чистого спирта, рассчитанного на предыдущем шаге. Эта вредная часть называется «головами».
14. Поместите замороженную мякоть в паровой колпак (необязательно). Собирайте среднюю серию («сердца»), пока ABV не опустится ниже 40%. После этого завершите процесс дистилляции и отдельно соберите последнюю фракцию, называемую «хвостами».«Если вы использовали замороженную мякоть в паровом куполе, конечный напиток может стать слегка желтым.
15. Полученный ананасовый самогон развести водой до необходимой крепости. Разлить по бутылкам и герметично закрыть. Для улучшения вкусовых качеств самогона оставьте его в холодильнике минимум на 2-3 дня, чтобы вкус стабилизировался.

,

Что такое самогон? (с картинками)

Самогон — это алкоголь, который подвергался дистилляции и тайно продавался, обычно с целью избежать высоких налогов на спиртные напитки или запрета на продажу алкоголя. Многие люди связывают эту идею с эрой сухого закона в Соединенных Штатах, но на самом деле практика незаконного производства алкоголя довольно старая, потому что правительства веками взимали налоги и регулировали алкоголь.

Самогон изготавливается в медных кубах.

Термин «самогон» применительно к нелегальному алкоголю датируется серединой 1700-х годов. Впервые он был использован для описания контрабандного алкоголя, который перемещали в ночное время, чтобы избежать обнаружения, и в конечном итоге он стал использоваться в отношении алкоголя, который был произведен незаконно. В нем используется множество красочных региональных сленговых терминов, таких как «белая молния», «тряпка», «кисть виски», «блокада» или «дыхание пантеры».Многие из этих терминов ссылаются на высокое содержание алкоголя и потенциальную опасность для здоровья духа.

Самогон делают из кукурузы или других зерен.

Традиционно самогон производили фермеры, которые хотели получить более высокую прибыль от урожая зерновых. Они жарили кукурузу, ячмень или другие зерна, а затем сбраживали их с сахаром и водой для получения спиртового сусла. Затем затор нагревали в дистилляционной камере, получая напиток с очень высоким содержанием алкоголя и грубым сырым вкусом.Во время сухого закона люди также начали варить его дома, и сегодня многие домашние пивовары содержат небольшие перегонные кубы в своих домах.

Самогон может быть опасен по нескольким причинам. Во-первых, это высокое содержание алкоголя, которое обычно намного выше, чем у коммерческого алкоголя.Во-вторых, это отсутствие контроля качества в перегонном кубе, что может привести к загрязнению алкоголя или бутылок, в которые он упакован. Исторически сложилось так, что для усиления спирта в спирт добавляли широкий спектр веществ, и некоторые из них были чрезвычайно опасны, в результате чего люди заболевали, а иногда и умирали.

При производстве в контролируемых условиях и надлежащей фильтрации эта форма алкоголя не представляет большой опасности для здоровья.Некоторым людям нравится делать свои собственные спиртные напитки, потому что им нравится играть с ингредиентами или они хотят избежать высоких цен на алкоголь и налогов. Обладая некоторой подготовкой в ​​области химии и безопасности пищевых продуктов, эти люди могут производить алкоголь, сопоставимый с тем, что кто-то может найти в магазине, но он по-прежнему считается незаконным из-за отсутствия контроля со стороны регулирующих органов.

,

Mountain Dew когда-то была связана с самогоном | Смарт Новости

Сегодня может показаться, что название Mountain Dew ассоциируется с первозданными альпийскими условиями, в которых газированная вода способствует высочайшему спортивному мастерству, но его первоначальное значение было предназначено для обозначения чего-то совершенно другого. Фраза «горная роса» на самом деле была сленгом для самогона, сваренного в горах, пишут Табита Вагонер и Джессика Дэвис для Tennessean .

Репортеры представляют доказательство в форме народной песни Аппалачей, которая, конечно же, не говорит о содовой, а скорее о «старой доброй горной росе», спиртном.

Название содовой с кофеином и флуоресцентно-желтым цветом имеет смысл, если учесть историю ее происхождения: братья Барни и Элли Хартман начали разливать лимонно-лаймовую газировку в 1932 году в Ноксвилле, штат Теннесси, пишет Дуг Мейсон для Knoxnews. . Чтобы подчеркнуть предполагаемое использование напитка, они назвали свой напиток «Mountain Dew».

Mountain Dew теперь является дочерней компанией PepsiCo, и в прошлом году компания решила вызвать ностальгию по происхождению газированных напитков с помощью «DEWshine» Mountain Dew, прозрачной версии напитка со вкусом цитрусовых, подслащенного тростниковым сахаром, а не кукурузным сиропом.Продукт включает в себя старомодный лейбл, а также возвращает оригинального талисмана Mountain Dew, Вилли Деревенского, вместе с запоминающимся слоганом: «Он пощекочет внутренности прошлого».

«Dewshine» недавно появился в заголовках по трагической причине — это название также означает комбинацию оригинального виски Hartman Chaser, смешанного с гоночным топливом на основе метанола, что, возможно, стало причиной смерти двух подростков Теннесси.

Чендлер Фридман и Стив Алмэси сообщают для телеканала CNN, что четверо мальчиков-подростков смешали напиток на вечеринке.Двое были госпитализированы, вылечены и выписаны. Двое других погибли.

«Они думали, что знают, что это такое, что это заменитель алкоголя», — рассказывает Николь Янг медицинский директор Центра токсинов Теннесси Донна Сегер из Robertson County Times . «Они думали, что окажут такое же действие, как алкоголь, но не знали, насколько он токсичен». Когда организм перерабатывает метанол, он создает побочные продукты, которые подкисляют кровь и могут вызвать слепоту, судороги и, в конечном итоге, смерть.

Обученные дистилляторы знают, как удалять так называемые предвзятые количества метанола во время регулярной дистилляции, однако опасность становится реальной, когда нелегальные дистилляторы или «недобросовестные самогонщики» используют дешевый древесный спирт вместо того, чтобы проходить длительный процесс перегонки для получения этанола, чтобы повысить качество своего напитка. пинает, пишет Клэй Диллоу для Popular Science . Этот короткий путь может оказаться смертельным: метанол, введенный в напитки нелегальными пивоварами, привел к 20 смертельным случаям в 2012 году в Чешской Республике и более 140 смертельным случаям в Индии в 2011 году.

Для большей безопасности попробуйте смешать Mountain Dew с правильно дистиллированным виски. Первоначальная рецептура была изменена, поэтому напиток может отличаться от напитка, который пили братья Хартман. В своем блоге «Broken Secrets, » Чад Аптон пишет, что Mountain Dew с виски, возможно с добавлением небольшого количества сока лайма, на вкус немного похож на кислый виски. И если ваш любимый миксер Mountain Dew, напиток не ограничивается употреблением с виски, действительно, подумайте о том, чтобы «смешать вещи», сочетая его с множеством видов алкоголя.

Понравилась эта статья?
ПОДПИШИТЕСЬ на нашу рассылку новостей

,

Самогон | NCpedia

Самогон, незаконный, не облагаемый налогом виски, дистиллированный «светом луны «, был частью знаний и культуры Северной Каролины на протяжении веков. От восточных болот и покосинов штата до его отдаленных горных бухт немало северных каролинцев занимались производством несвязанного виски, которое также называют горной росой, блокадой, белым ликером, белой молнией, кукурузным ликером, попскуллом, пеньком. виски, сорока и блеск.

Moonshining в Соединенных Штатах восходит к колониальным временам, но самый печально известный период в отрасли начался с Запрета в 1920-х и 1930-х годах и продолжился после его отмены и установления налога на алкоголь. С течением времени словарь эволюционировал вокруг лунного сияния. Говорят, что термин «бутлегер» возник в связи с мандатом против продажи алкоголя индейцам, когда торговцы часто скрывали фляги спиртного в своих ботинках, чтобы избежать обнаружения. К началу двадцатого века бутлегер был технически продавцом нелегального алкоголя, самогонщик был производителем, а тех, кто перевозил продукт, называли «бегунами» или «блокировщиками».«Но часто эти обязанности пересекались, так как самогонщики поставляли свои собственные продукты или бегуны тоже продавали. Чиновники правоохранительных органов, пытающиеся остановить самогонщиков, прозвали« мстителями ».

Несмотря на запрет на производство и продажу спиртных напитков, на него был большой спрос, и самогонщики сделали все возможное, чтобы удовлетворить этот спрос. До того, как Запрет стал законом после ратификации Восемнадцатой поправки в 1919 году, бутлегеры путешествовали обычными путями, как молочники, ходя от двери к двери, доставляя виски в седельных сумках и грелках.В эпоху запрета Чикаго считался центром нелегальной алкогольной деятельности. Но уединенные кадры сельского Юга породили жизнь и легенду, больше всего связанные с самогоном, поднимаясь из таких мест, как графство Доусон, штат Джорджия; Cocke County, Tenn .; Округ Франклин, Вирджиния; и округ Уилкс, Северная Каролина — некогда самопровозглашенная «Самогонная столица мира».

Ключом к любой успешной операции самогона, помимо качественного продукта, был хороший автомобиль. Бутлегеры модифицировали свои транспортные средства, чтобы получить максимально возможное пространство для контрабанды и ходовые качества.Задние сиденья были удалены, чтобы освободить место для ящиков со спиртным, которые при загрузке были бы покрыты одеялами. Туристические автомобили Chevy 1929 года можно было отремонтировать с помощью коробчатых ловушек внизу и заднего сиденья со встроенной дверью. Эти приспособления содержали от 125 до 135 литровых банок самогона — все они полностью скрыты. Несколько механиков даже превратили свои топливные баки в «блестящие баки», спрятав до 35 галлонов виски в фальшивом бачке с настоящим топливным баком, спрятанным под половицами. К 1930-м годам пространство уступило предпочтению скорости, и Форды стали предпочтительными транспортными средствами.

Moonshining была высокодоходной отраслью. Если бутлегер свернул по кривой и заметил блокпост на дороге, он мог бы просто выпрыгнуть из машины, оставив агентам разобраться с сбежавшим автомобилем и его незаконным грузом. Самогонщики могут потерять каждую третью машину и груз и все равно получить прибыль. Федеральные агенты, помимо прочесывания сельской местности для самогонных аппаратов, были вынуждены создавать новые способы борьбы с бегунами. Часто агенты сами водили автомобили, которые они конфисковали у бутлегеров.Одна из изобретательных тактик на контрольно-пропускном пункте была известна как «всплеск». Несколько больших гвоздей были бы встроены в доску два на шесть, и агенты бросали бы «шипы» на дорогу на пути самогонного автомобиля, ломая шины и заставляя водителя остановиться.

Тем не менее, несмотря на постоянную битву между ними, большинство самогонщиков и мстителей традиционно были довольно вежливы и даже дружелюбны друг к другу. Амос Оуэнс, житель Черри-Маунтин и легендарный создатель дико популярного «Cherry Bounce», предположительно оставался джентльменом, несмотря на то, что, возможно, был самым известным самогонщиком в штате.Как гласит легенда, он однажды был обнаружен мстителями (которых он назвал «красноногими кузнечиками»), когда готовил партию своего варево — три части виски, одна часть вишневого сока, одна часть сахара — и предложил своим похитителям завтракать. Когда они отказались, он предложил им Cherry Bounce, которые они выпили счастливо. После нескольких выпивок один офицер шагнул в лес и исчез на несколько часов, а другой потерял сознание в доме Оуэнса. Оуэнс не пытался убежать и терпеливо ждал, пока агенты вернут себе трезвость.Когда они это сделали, они арестовали Оуэнса и отвезли его в Южную Каролину, где он отсидел шесть месяцев в тюрьме. На следующий день после освобождения Оуэнс вернулся на Черри-Маунтин, заводя виски и развлекая друзей на многие километры.

Знания, окружающие самогон, в конце концов проникли в популярную культуру. Традиции автогонок в Северной Каролине развивались в гаражах бутлегеров, особенно на дорогах между Северным Уилксборо и Шарлоттой. Легендарные автогонщики Джуниор Джонсон и Кертис Тернер были известными бутлегерами в 1950-х годах.Многие из победителей на местных соревнованиях по субботним вечерам будут доставлять нелегальный виски на следующее утро. В таких фильмах, как « Thunder Road » (1958), в главных ролях Роберт Митчум, и в телевизионных сериалах, таких как «« Герцоги Хаззарда »», представлены как фактические, так и вымышленные рассказы о подвигах самогонщиков в сельском Юге. В конце 1910-х годов Moonshine Kate стала безумно успешной в Грузии благодаря таким песням, как «The Drinker’s Child», прокладывающим дорогу нишевой индустрии исполнителей бутлегеров.Самым известным был пьяный трехпалый игрок в банджо и знаменитый бутлегер Чарли Пул, который с помощью своей Северной Каролины Рамблерс записал в конце 1920-х годов серию чрезвычайно успешных альбомов, рекламируя такие хиты, как «Take a Drink On Me» и «До свидания, выпивка.» Пул умер молодым, однако, подходящим образом истекает в 1931 году в конце эпического заклинания.

Существует большое количество литературы о самогоне, которая, вероятно, возрастет в XXI веке, поскольку фактическая практика самогона заменяется контрабандой другой контрабанды, а бутлегерство уходит в сферу романтической ностальгии.На самом деле, много нелегального алкоголя было виртуальным ядом с высоким содержанием солей свинца, хотя некоторые превосходные производители, несомненно, прошли через ряды самогона. Даже к началу 2000-х годов белый ликер округа Стоукс обрел популярность в безлесных лесах, предположительно изощренном районе исследовательского треугольника в центральной части Северной Каролины.

Ссылки:

Джозеф Эрл Дабни, Горные духи: хроника кукурузного виски от плантации короля Джеймса Ольстера до американских Аппалачей и Самогона (1974).

Уилбур Р. Миллер, «Ревенуэры и самогонщики: применение федерального закона о спиртных напитках на юге гор», 1865–1900 (1991).

Блэнд Симпсон, Великий мрачный: болотная мемуар Каролина (1990).

Алек Уилкинсон, Самогон: Жизнь в погоне за белым ликером (1985).

Дополнительные ресурсы:

Мэннинг, Майкл; Смит, Сара; и Чернофф, Эрик. «Самогон Северной Каролины: обзор культуры самогона 1900-1930 гг.»1997. Университет Северной Каролины в Школе журналистики Чапел-Хилла. Http://www.ibiblio.org/moonshine/index.html (по состоянию на 22 августа 2012 г.).

Кредит изображения:

Пещера Самогонщика, без даты, неизвестное местоположение в Северной Каролине. Из Общего негативного собрания Государственного архива штата Северная Каролина, Роли, Северная Каролина, звоните по номеру: N_81_10_40. Доступно по адресу https://www.flickr.com/photos/north-carolina-state-archives/2986098193/ (по состоянию на 9 июля 2012 г.).

,