Соус для мяса сладкий: Сладкий соус к мясу — рецепт с пошаговыми фото

Кисло-сладкий соус — Привет, Кухонька! Пошаговые рецепты с фотографиями

2 небольших луковицы,
2 зубчика чеснока,
1 кусочек имбиря (примерно 5 см длиной),
2 ст. л. растительного масла (я использовала оливковое),
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. сухого белого вина,
1 ст.л. яблочного уксуса,
3 ст.л. кетчупа,
2 ст.л. коричневого сахара,
125 мл фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый, или ананасовое пюре),
1 ст.л. крахмала,
2 ст.л. воды.

Кисло-сладкий соус у меня стойко ассоциируется с китайскими ресторанчиками, в которых всегда можно вкусно и сытно покушать.
В то время, как большинство из нас знакомы с кисло-сладком соусом именно для свинины, он так же используется и для говядины и для куриного мяса. Соус так же популярен для макания в него deep-fried овощей (например, картошка фри), мяса (наггетсы) и морепродуктов. «Сладкий» вкус в кисло-сладком соусе даёт белый или коричневый сахар. Коричневый сахар придаёт соусу более карамельный цвет и вкус. «Кислый» вкус получается из-за добавления уксуса. Более аутентичные рецепты обычно предусматривают белое сухое вино. Кетчуп обычно используется для его классического красного цвета.

Количество сахара или уксуса в рецепте можно регулировать на свой индивидуальный вкус.

Ингредиенты:

 

1. Мелко нарезаем лук, чеснок и имбирь.

 

2. Хорошо нагреваем растительное масло в сковороде. Обжариваем лук, чеснок и имбирь, буквально 2 минуты, пока лук не станет мягкий и прозрачный. Убираем в сторону.

 

3. В небольшой кастрюльке смешиваем соевый соус, вино, сок, уксус, кетчуп, сахар. Хорошо перемешиваем.

 

4. Добавляем смесь овощей к смеси жидкостей, хорошо перемешиваем. Даём соусу закипеть.

 

5. Смешиваем крахмал с водой.

 

6. Постоянно помешивая соус, вливаем крахмал тонкой струйкой.

 

7. Помешивая, варим, пока соус не достигнет желаемой консистенции.

 

8. При желании соус можно процедить, для красоты. Но я чаще всего оставляю овощи в соусе, так вкуснее.

 

9. Вот и всё. Соус готов. Быстрый и простой рецепт этого соуса поможет вам украсить любое мясное, и не только мясное, блюдо.

Bon Appetit!

Другие рецепты:

Апельсиновый салат
Листья салата, 3 апельсина, 1 луковица, кунжутные семечки (по желанию), для запр…

Омлет с грибами
2 яйца, 1 ст. ложка йогурта, 1 гриб (шампиньон), 1 ломтик ветчины, 10 гр сливо…

Салат из красной капусты
1 качан капусты, 1 лимон, 1-2 зелёных яблок, морская соль. Это один из моих л…

Салат из баклажанов
2 средних баклажана, 10-15 помидорок черри, 1 красный лук,3-4 веточки тимьяна, 1 зу…

Сладкие соусы: виды и рецепты приготовления

Сладкий соус – вкусный соус. Эта истина подтверждается необыкновенным разнообразием и количеством сладких заправок, присутствующих в национальных кухнях всех народов. Они являются не только важнейшим дополнением к рыбе, мясу, овощам или выпечке, но и вносят свой особенный колорит, обогащая и усиливая вкус готовых блюд.

Соусы сладкие имеют настолько разные индивидуальные вкусовые оттенки, что способны до неузнаваемости изменить вкус одного и того же основного продукта. Например, мясо, поданное под разным соусом, воспринимается совершенно иначе и всегда восхитительно.

Китайский соус к мясу

Все сладкие соусы, несомненно, интересны и неповторимы, но, в кулинарном мире, как и везде, есть свои фавориты. Здесь пальма первенства, несомненно, принадлежит Азиатской кухне. Кулинарная фантазия ее представителей поистине безгранична. Яркий пример этому – сладкий соус, который подают к мясу. Наверно, для таких явлений когда-то и было придумано слово – шедевр.

Составляющие:

• 45 мл пасты из томатов;
• 250 мл свежего сока из апельсина;
• 30 мл оливкового или подсолнечного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 30 гр. имбирного корешка;
• 1 шт. лука обычного;
• 30 мл вина, желательно красного и желательно сухого;
• 1 ст. ложка крахмала;
• 30 мл соуса соевого;
• 30 мл сахара коричневого, можно и обычного;
• 15 мл уксуса;
• 15 мл холодной воды, желательно кипяченной.

Пошаговая инструкция:

• Лук избавить от шелухи и нашинковать мелко.
• С имбиря снять кожицу и натереть, пустив в ход мелкую терку.
• Подготовить чеснок, очистив от шелухи и измельчив.
• На сковороде раскалить растительное масло. Смешать лук, имбирь, чеснок и обжаривать, постоянно помешивая, около 2 мин.
• Выдавить сок из апельсинового плода любым способом.
• Взять отдельную посуду и приготовить колоритную смесь из сока свежего апельсинового плода и томатной пасты с добавлением уксуса и соевого соуса. Влить в смесь вино и засыпать сахар. Состав тщательно размешать.
• Полученную смесь влить в компанию к обжаренным овощам. Содержимое должно быть доведено до кипения, но не должно вскипать.
• Снять сковороду с огня, поместить в нее погружной блендер и измельчить содержимое.
• В отдельной посуде с водой растворить крахмал. При этом смесь нужно равномерно перемешивать. Комочки недопустимы.
• Влить крахмал в сковороду, постоянно вымешивая.
• Дать составу дойти до закипания и проваривать до запланированной консистенции. Процесс должен идти на минимальном огне.

Внимание! Соус может быть как вязкой, так и жидкой субстанции, по желанию исполнителя.

Соус прекрасно подходит ко всем видам мяса, отличается невероятным вкусом и может подаваться и в холодном, и в горячем состоянии. Подать этот сладкий соус к столу — беспроигрышный вариант.

Соус из ананасов к курице

Каждый вид мяса требует к себе индивидуального подхода. Это выражается и в своеобразии сладких соусов для курицы. Одним из лучших, по праву, признан сладкий соус из ананасов.

Курица, сама по себе – желанный гость и на праздничном обеде, и на тихом семейном ужине. А, поданная под этим необыкновенным соусом, она сразу становится королевой любого стола и превращает обычный ужин в светский прием.

Ингредиенты:

• 300 грамм ананаса сладкого консервированного;
• ½ стакана ананасового консервированного сока;
• 45 мл сока свежего апельсина;
• 30 мл сока свежего лимона;
• 5 ст. ложек сахара;
• ¼ стакана соуса соевого;
• ¼ стакана сладкого кетчупа;
• 50 грамм крахмала картофельного;
• ½ стакана холодной воды.

Пошаговая инструкция:

• В сотейнике сделать смесь из апельсинового, ананасового и лимонного сока.
• Необходимо добавить в сотейник сахар, соевый соус и кетчуп и получить однородную смесь из этих ингредиентов и смеси соков. Для этого содержимое сотейника нужно тщательно перемешать.
• Чтобы добавить крахмал, его сначала надо растворить в воде. Сделать это нужно в отдельной емкости. Перемешивать до растворения комочков.
• Когда крахмальная смесь будет готова, ее надо влить в сотейник и перемешать содержимое.
• Полученный состав нужно довести до кипения.
• Добавить ананас. Сначала его надо мелко нарезать и кусочки выложить в соус.
• Довести содержимое до кипения. На среднем огне варить около 2 мин. Помешивать постоянно.
• Снять с огня и остудить.

Внимание! Сладость соуса можно регулировать количеством сахара в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Карамельный соус Каджета

Для сладких соусов есть и отдельная тема – их роль и место в неимоверном многообразии десертов. Их значение в этом сладком слое кулинарного мира трудно переоценить. Они и здесь нашли свое предназначение и служат красочным и вкуснейшим дополнением к любому готовому блюду.

Сладкий соус способен обычные блинчики или оладушки превратить в изысканный деликатес. Это в полной мере справедливо и для нашего сладкого гостя из далекой Мексики. Такой, знаете, мексиканский кавалер со вкусом нежной молочной карамели.

Ингредиенты:

• жирное молоко 3,2% — 500 мл;
• сода – на кончике ст. ложки;
• корица – 1 палочка;
• сахар – 1/3 стакана;
• соль – 1 щепотка;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Пошаговая инструкция:

• Молоко подогреть в кастрюльке на среднем огне.
• В молоке нужно растворить соль и сахар, досыпать корицу и ванильный порошок. Надо постоянно размешивать.
• Нагревать кастрюльку до момента закипания и потом сразу снять с конфорки и досыпать соду. Жидкость еще раз поднимется и когда осядет – нужно уменьшить огонь до минимума огонь и при этом не переставать размешивать.
• Через двадцать минут вынуть палочку корицы.
• Состав по ходу варки станет приобретать густую консистенцию.
• Содержимое должно отвариваться еще около 45 мин.
• Снять с конфорки и дать остыть.

Совет! Вкус соуса получается лучше, если использовать более жирное домашнее молоко.

Соус можно расфасовать по банкам и сохранять в холодильнике до одной недели. Но это чисто теоретическое предположение. Еще никому не удалось удержаться и не съесть весь соус раньше. Эксперименты по воздержанию ведутся, но пока не увенчались успехом.

Интересный факт. Слово «Cajeta» произносится, как Каджета или Кахета и считается мексиканским названием. Мексиканцы настаивают, что это чисто их национальное изобретение. Однако точное происхождение соуса неизвестно. Есть мнение, что способ приготовления соуса завезен в Мексику еще испанскими конкистадорами и оттуда разошелся по разным странам. Очевидно одно – этот сладкий соус пользуется большой популярностью в странах Латинской Америки и является местным деликатесом.

Соус апельсиновый к блинам

Апельсин из тех фруктов, которые сразу вызывают ощущение праздника. Его появление на столе сразу поднимает настроение и создает радостную атмосферу. Это в равной степени относится к любому блюду с его участием.

Если хотите доставить гостям и домочадцам эстетическое и кулинарное удовольствие – приготовьте что-нибудь интересное с использованием апельсина в главной роли. Это может быть и изумительный апельсиновый соус для блинов. Как говорят в Одессе — почему бы и нет, если конечно, да.

Составляющие:

• апельсин спелый – 1 шт.;
• крахмал из картофеля – 1,5 ст.ложки;
• вода – 350 мл;
• сахар – 2 ст. ложки
• сок из свежего лимона – 15 мл.

Пошаговая инструкция:

• Добросовестно вымыть в проточной воде апельсиновый плод.
• Взять мелкую терку и начистить с корки цедру полностью. Выдавить из плода свежий сок.
• Сок профильтровать, для этого пустить в дело мелкое сито.
• Цедру апельсина нужно проварить в 250 мл. воды на минимальном огне. Это сделать в кастрюльке в течение 5 мин. Если есть необходимость, жидкость можно процедить.
• Для того, чтобы добавить крахмал, его нужно сначала растворить в 100 мл. воды.
• Сделать это надо в подходящей емкости, постоянно размешивая. Комочки не допустимы.
• Далее надо долить крахмал в кастрюльку к цедре апельсина. Вливать нужно не спеша, тонким ручейком и постоянно размешивать лопаткой.
• Отваривать до момента, когда соус загустеет.
• Снять кастрюльку с конфорки и немного остудить содержимое.
• Ввести в состав сок из плода апельсина и творчески размешать.
• Остудить полностью.

Факт! Получается вкусный витаминный соус с ярким насыщенным вкусом.

Очевидная закономерность

Совершенно ясно, что каждый кулинар мечтает удивить своих гостей. Он хочет увидеть, что ему удалось сделать их жизнь ярче. Используя сладкие заправки можно легко добиться этой благородной цели.

Сладкие соусы несут в себе такой заряд положительной энергии, что способны менять настроение в лучшую сторону. Их включение в рацион преображает жизнь человека, улучшает эмоциональный фон и повышает оптимизм в жизни. Большее удовольствие, наверно можно получить, лишь изобретая такие соусы из новых сочетаний продуктов.

Если пойти по этому пути, можно испытать незабываемые ощущения от творческого процесса и наполнить каждый свой день атмосферой созидания. Можно сделать окружающую жизнь ярче и прекрасней.

Свинина в кисло сладком соусе – непревзойденное блюдо: рецепт с фото

Свинина в кисло сладком соусе – популярное блюдо на всех континентах. Хотя такие соусы прекрасно сочетаются и с другими видами мяса (курица, утка, баранина, телятина), но китайцы просто обожают готовить с ними свинину, ведь это жирное и сытное мясо, а эти качества всегда высоко ценились в их национальной кухне.

Главная особенность мясных блюд в кисло-сладком соусе как раз заключается именно в правильно приготовленном соусе – в нем должны отчетливо чувствоваться кислый и сладкий привкусы. Но если разобраться, то создание соуса – дело не такое уж сложное. Если вы просто не представляете как можно есть кисло-сладкую свинину, то обязательно попробуйте ее приготовить по одному из рецептов – вы не разочаруетесь.

Есть множество рецептов кисло-сладких соусов к мясу. Давайте рассмотрим классические китайские рецепты соуса в свинине, их вариации и не только.

Все кисло-сладкие соусы характеризуются очень низким содержанием соли. Поэтому не удивляйтесь этому факту, когда будете выбирать рецепт. В таких соусах делается акцент на совершенно другие вкусовые качества.

Свинина в соусе «по-простому»

Это действительно простой рецепт, который не предусматривает сильных затрат времени или наличия специальных продуктов (разве что ананасов).

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Мука – 1 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Соевый соус – ½ стакана
• Морковь – 1 шт.
• Зеленый перец – половинка
• Ананасы консервированные – 150 г
• Соль и специи по вкусу
• Соус
• Кетчуп – 4 ст. л.
• Сахар – 2,5 ст. л.

Уксус (или сок лимонный) – 2 ст. л.

Приготовление:

Свинину порежьте небольшими кусочками, перемешайте с мукой и крахмалом, дайте соевый соус и оставьте. Овощи мелко нарежьте, ананасы порубите брусочками. На смазанной растительным маслом сковороде хорошенько обжарьте мясо (минут 7), дайте овощи и жарьте до полной готовности. В конце влейте соус (надо просто смешать ингредиенты для соуса) и подержите немного на огне.

Когда готовите в кисло-сладком соусе свинину, всегда обращайте внимание на специи. Если специи слишком долго хранились у вас на кухне, да еще и в открытом виде, есть большой риск, что их свойства и аромат уже выветрились,  это негативно повлияет на вкус мяса и соуса.

Свинина с овощами и ананасами

Это традиционный рецепт свинины в кисло-сладком соусе по-китайски.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 250 г
• Ананасы консервированные – 200 г
• Чеснок – долька
• Имбирь тертый – 1 ч. л.
• Сельдерей – ½ стебля
• Морковь – половинка
• Сладкий перец – половинка
• Кунжут – 1 ч. л.
• Соус
• Сироп ананасовый – 70 мл
• Соус устричный – 1 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.

Приготовление:

Мясо порезать тонкими ломтями и залить сиропом с устричным и соевым соусом. Чеснок измельчить, полукольцами порезать порей, а другие овощи – небольшими кусочками. Разогреть сильно сковородку, смазать растительным маслом (можно кунжутным) и быстро обжарить чеснок с имбирем, затем дать порей и жарить 30 сек., а потом положить кусочки мяса. Обжаривать все 4-5 минут. При надобности долить еще немного масла и обжарить овощи до готовности. В другой сковороде соединить сироп и два соуса и дать покипеть, чтобы осталось примерно 4 ст. л. Туда добавить мясо с овощами и ананас, немного подержать на огне. При подачи посыпать кунжутом.

Мясо в апельсиново-томатном соусе

Прекрасный рецепт с выраженным цитрусовым ароматом и отменным кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты:

• Свинина – 0,5 кг
• Крахмал кукурузный – 4 ст. л.
• Вино рисовое – 2 ст. л.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Яблочный укус – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Бульон мясной – 150 мл
• Томатный соус – 1 ст. л.
• Морковь – 1 шт.
• Красный сладкий перец – 1 шт.
• Апельсин – 1шт.
• Лук зеленый – пара стеблей
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Мясо порезать кубиком, дать соевый соус и вино и оставить на 0,5 часа. Морковь нарезать кубиком, бланшировать 4-5 минут. Яйцо взбить вилкой с крахмалом и дать эту смесь к мясу, перемешать. В сковороде обжарить куски мяса и откинуть на бумажное полотенце, чтобы жир стек. В кастрюльке соединить бульон с соевым соусом (1 ст. л.), томатным соусом и сахаром, дать закипеть, добавить нарезанные овощи. В стакане воды развести крахмал и влить к овощам, дать снова закипеть. Уменьшить газ, дать в бульон мясо, нарезанный дольками апельсин и прогреть, но не дать закипеть. Подавая, украсить зеленым луком.

Свинина в кисло-сладком соусе

Еще одна вариация рецепта свинины с соусе по китайским мотивам.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г
• Уксус – 3 ст. л
• Сахар – 3 ст. л
• Кетчуп – 3 ст. л
• Сладкий перец – 2 шт.
• Ананас консервированный – 140 г
• Соус соевый – 3 ст. л
• Желток – 1 шт.
• Крахмал — 2 ст. л
• Соль по вкусу
• Имбирь (корень) – 3 см

Приготовление:

Кусочками порезать мясо. В миске соединить желток, столовую ложку крахмала, 50 мл воды и немного соли. В маринаде оставить мясо на пол часа. Затем мясо достать, обвалять в крахмале и обжарить на сковороде. В другой сковороде быстро обжарить имбирь, нарезанный тонкими соломками, к нему добавить сладкий перец кубиками, обжарить, потом дать ананасы и также немного прожарить. К овощам по очереди дать (помешивая) уксус, кетчуп и сахар. Две ст. л. крахмала развести в 4 ст. л. воды и добавить к овощам. В конце всыпать мясо и дать закипеть.

Свинина в простом кисло-сладком соусе

Этот способ приготовления мяса в соусе очень прост, а продукты для готовки вполне доступны каждому.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 700 г
• Соль, смесь перцев
• Соевый соус – 40 мл
• Соус
• Уксус яблочный (6%) — 100 мл
• Сахар — 40 г
• Паста томатная — 40 мл
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Крахмал — 1 ч. л.
• Вода — 20 мл 

Приготовление:

 Мясо нарезать на средние куски, положить в миску, немного посолить и поперчить, дать соевый соус и оставить, пока готовится соус. Для соуса разводим водой крахмал. Отдельно смешиваем соевый соус, сахар, кетчуп и уксус. Все это прогрейте, добавьте крахмал и дайте почти закипеть. Мясо хорошенько обжарьте на раскаленной сковороде с большим количеством растительного масла. Когда оно будет готово, влейте к нему соус и хорошо прогрейте.

Иногда в рецептах по приготовлению свинины ее обжаривают на сковороде два раза — это для того, чтобы на кусочках мяса образовалась корочка, а внутри при этом мясо было нежным и сочным.

Свинина в пикантном кисло-сладком соусе

Ароматный пряный соус подчеркивает вкус нежного сочного мяса.

Ингредиенты:

• Свиное мясо – 700 г
• Соевый соус – 40 мл
• Соль, смесь перцев
• Соус
• Масло растительное — 20 мл
• Крахмал — 10 г
• Уксус (6%) — 5 мл
• Коньяк — 10 мл
• Паста томатная — 35 г
• Вода — 40 мл
• Сахар — 15 г
• Имбирь сушеный — щепотка
• Огурец соленый — 100 г

Приготовление:

Мясо порезать на средние куски, выложить в миску, подсолить и поперчить, дать соевый соус, оставить на 20 минут. Огурец измельчите ножом на очень маленькие кусочки. В посуде смешайте томатную пасту, уксус, сахар, коньяк. имбирь. На сковороде немного потушить измельченный огурец, затем залить его приготовленным соусом и тушить минут 5. Водой развести крахмал и влить к остальному соусу. Мясо тщательно обжарьте на горячей сковороде с большим количеством растительного масла. Когда мясо будет готово, влейте к нему соус и хорошо прогрейте.

Мясо в соусе из ревеня

Сейчас довольно популярны рецепты соусов из кислых ягод, но соус из ревеня получается не менее вкусным и изысканным — для любителей этого растения самое то!

Ингредиенты:

• Свиное мясо – 700 г
• Соевый соус – 40 мл
• Соль, смесь перцев
• Соус
• Ревень — 0,5 кг
• Масло — 20 г
• Мука — 20 г
• Сахар, перец, соль по вкусу

Приготовление:

Мясо порезать на средние куски, выложить в миску, подсолить и поперчить, дать соевый соус, оставить на час. Ревень отварить в подсоленной воде до мягкости и сблендерить, затем смешать с сахаром. На сковороде растопите масло, смешайте с мукой и затем потушите вместе с ревенем. Мясо прожарьте на сковороде, а когда будет готово, соедините с соусом и хорошо прогрейте.

Свинина с пикантным соусом из ревеня

Немного измененный, более насыщенный и острый рецепт соуса для мяса с чесноком и ревенем.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Соевый соус – 40 мл
• Соль, смесь перцев
• Соус
• Ревень — 300 г
• Уксус бальзамический — 250 мл
• Чеснок — 5 долек
• Сахар — 40 г
• Соль — 5 г
• Масло — 20 мл

Приготовление:

Мясо порезать на средние куски, выложить в миску, подсолить и поперчить, дать соевый соус, оставить на час. Ревень отварить до мягкости, залить бальзамическим уксусом и поварить 15 минут. Уксус слить отдельно, ревень перетереть через сито. В ревень положите давленый чеснок, соль, сахар, топленое масло и потушите.  Мясо прожарьте на сковороде и подайте отдельно с соусом.

Мясо с апельсиново-ревеневым соусом

Очень ароматный, острый и богатый вкусом соус станет наилучшим дополнением к любому мясному блюду.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Соевый соус – 40 мл
• Соль, смесь перцев
• Соус
• Ревень — 0,5 кг
• Апельсин — половинка
• Острый перец стручковый — 0,5 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Имбирь молотый — 5 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 3 г
• Вода — 40 мл
• Уксус — 30 мл

Приготовление:

Мясо порезать на средние куски, выложить в миску, подсолить и поперчить, дать соевый соус, оставить примерно на час. Ревень порубите на куски, смешайте с измельченным острым перцем, чесноком и сахаром и залейте водой. Поварить ревень до растворения сахара. Из апельсина выжать сок и добавить к ревеню, а также добавить 1 ч. л. цедры. Варить 10 минут. Затем дать уксус и имбирь, дать соусу закипеть, чтобы уменьшился у объеме и стал густым. Мясо прожарить на сковороде и полить сверху соусом.   

Свинина с апельсиновым соусом 

Мясо с таким соусом очень популярно на Востоке. Готовить соус к мясу абсолютно не сложно.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Уксус бальзамический – 40 мл
• Соль, смесь перцев
• Соус
• Апельсин – 1 шт.
• Желтки – 4 шт.

• Лимонный сок – 25 мл.
• Масло – 80 г
• Соль, перец молотый по вкусу

Приготовление:

Кусочки свинины залить уксусом и оставить на час. Апельсин вымыть, ошпарить кипятком, обсушить. Натереть цедру, затем выжать соковыжималкой сок. Желтки взбить с лимонным соком пока не станут светлыми. Продолжая взбивать желтки, влейте струйкой сок. По чуть-чуть добавить в соус топленое масло. Поперчить по вкусу и прогреть соус на водяной бане, одновременно его взбивая. Куски мяса обжарить до готовности и подать с теплым соусом.

Все апельсиновые соусы надо делать только со свежевыжатого натурального сока. Покупной сок в пакете здесь не подойдет.

Мясо с медово-апельсиновым соусом

Этот медово-апельсиновый соус считается универсальным – его подают и к мясным, и к рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Уксус бальзамический – 40 мл
• Соль, смесь перцев
• Соус
• Сок апельсиновый – 0,5 л
• Уксус (9%) – 25 мл
• Мед – 50 г
• Розмарин — щепотка

Приготовление:

Кусочки свинины замариновать в бальзамическом уксусе, подсолить. Апельсиновый фреш смешать с медом и уксусом и варить на малом огне 40 минут, помешивая. Он должен немного загустеть. Добавить розмарин и убрать соус с огня. Свинину обжарить на сковороде и подавать отдельно с соусом. 

Свинина под апельсиново-горчичным соусом

Роскошное и пикантное мясное блюдо с отменным ароматом. 

Ингредиенты:

• Свинина – 800 г
• Уксус бальзамический – 40 мл
• Соль, смесь перцев
• Соус
• Лимон — половинка
• Апельсин – 1 шт.
• Масло оливковое – 150 мл
• Зерна горчицы – 50 г
• Кунжут – 50 г
• Соль – 5 г
• Перец — щепотка

Приготовление:

Кусочки свинины замариновать в бальзамическом уксусе, подсолить. Семена горчицы подсолить и потолочь в ступке. Из цитрусовых выдавить сок, смешать, дать к нему горчицу и оливковое масло, взбить миксером. Добавить семена кунжута и еще раз взбить. Свинину пожарить в сковороде до готовности и подавать под соусом.

Свинина под соусом из красной алычи

Алыча прекрасно оттенит вкус мяса, придаст ему остроту. Этот очень популярный соус, который в Грузии носит название «ткемали».

Ингредиенты:

• Свинина – 800 г
• Уксус бальзамический – 40 мл
• Соль, смесь перцев
• Соус
• Красная алыча – 300 г
• Имбирь – 5 г
• Тимьян
• Перец Чили
• Красное вино
• Сахар – 3 ст. л.

Бальзамический уксус  — 20 мл

Приготовление:

Кусочки свинины замариновать в бальзамическом уксусе, подсолить. Алычу промыть, удалить косточки, добавить сахар и немного подсолить. Имбирь очистить и мелко нарезать, затем вместе с чили добавить к алыче. В миске смешать вино, уксус и тимьян, затем вылить к алыче и варить 15 минут.  Соус протереть через сито, все твердые частицы выбросить и уварить соус еще немного. Свинину пожарить в сковороде до готовности и подавать под соусом.

Свинина с ароматным брусничным соусом

Брусничный кисло-сладкий соус очень популярен и подходит ко всем видам мяса.

Ингредиенты:

• Свинина – 800 г
• Уксус бальзамический – 40 мл
• Соль, смесь перцев
• Соус
• Брусника – 100 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Корица – щепотка
• Вино белое – 1 ст. л.
• Крахмал – 1 ч. л.
• Вода – 50 мл

Приготовление:

Кусочки свинины замариновать в бальзамическом уксусе, подсолить. Бруснику с сахаром ставим на огонь, а когда закипит, даем вино и корицу и варим 15 минут. Затем соус измельчаем блендером прямо в той же посуде (кастрюле или сотейнике). Крахмал разводим водой и выливаем к бруснике, даем закипеть. Свинину жарим в сковороде до готовности, а в конце заливаем соусом и убираем с плиты.

Свинина с соусом из черной смородины

Соусы из черной смородины уже традиционно подают в лучших ресторанах ко множеству мясных  блюд.

Ингредиенты:

• Свинина – 1,5 кг
• Уксус бальзамический – 60 мл
• Соль, смесь перцев
• Соус
• Смородина – 100 г
• Сахар, соль по вкусу
• Красное сухое вино – 300 мл
• Масло – 50 г
• Чеснок – 3 дольки
• Острый томатный соус – 50 мл

Приготовление:

Кусочки свинины замариновать в бальзамическом уксусе, подсолить. Ягоды промыть, просушить, залить вином, поставить на огонь. Смородину уварить, чтоб объем сократился вдвое, затем протереть через сито, добавить измельченный чеснок, масло, сахар, немного соли, острый томатный соус и прогреть на огне, но не дать закипеть. Мясо прожарить до готовности и подать отдельно с соусом.

Кисло-сладкий соус — заправка рыбы, мяса

Кисло-сладкий соус применяется для заправки мяса, рыбы, птицы, гарнира. Обычно основой соуса являются мясные и рыбные бульоны, грибные, овощные отвары, винные и ароматные добавки.

Вашему вниманию предлагаются рецепты кисло-сладкого соуса с орехами, овощами, лимоном и вином для заправки приготовленной рыбы, мяса.

Кисло-сладкий соус рыбный

Рецепт: 100 мл белого сухого вина, половина лимона, 300 мл рыбного бульона, луковица, 1,5 столовые ложки муки, по 2 столовые ложки растительного и сливочного масла, 2,5-3 столовые ложки сахара; соль — по вкусу.

Для приготовления кисло-сладкого соуса к рыбе и рыбным блюдам из лимона выдавите сок.

В небольшой сковороде прогрейте до бардового цвета сахарный песок.

Муку обжарьте на сливочном масле до кофейного цвета.

Лук почистите, нашинкуйте, обжарьте на подсолнечном масле, переложите в сковороду с обжаренной мукой.

Для придания кисло-сладкому соусу темного оттенка жженый сахар разведите в рыбном бульоне, ингредиенты подливы вылейте в сковороду с жареным луком и мукой.

Соус варите без крышки. Время приготовления подливы зависит от вашего предпочтения. Чем дольше из рыбного бульона будет выпариваться влага, тем гуще на выходе получится кисло-сладкий соус с вкусом лимона.

Приготовленную на основе рыбного бульона подливу процедите, влейте вино. Соус посолите, размешайте, доведите до кипения, снимите с плиты.

Готовый рыбный кисло-сладкий соус подается в качестве заправки отварной, жареной рыбы, к рыбным котлетам, зразам.

Если в рецепте рыбный бульон заменит отваром мяса, то кисло-сладкий соус можно подать к мясным блюдам.

Ввиду наличия в составе сливочного масла подлива подается в подогретом состоянии. Лимонный сок в рецепте соуса можно заменить добавленной по вкусу лимонной кислотой.

На фото показаны рыбные котлеты из трески под кисло-сладким соусом.

Кисло-сладкий соус с вином

Рецепт: по 2 столовые ложки сливочного масла, муки, сока лимона, сахара; половина литра рыбного бульона, 100 мл кислого белого вина, 50-60 мл коньяка, столовая ложка соевого соуса; соль, специи — по вкусу.

Для приготовления основы кисло-сладкого соуса для заправки рыбы полстакана столового вина размешайте с коньяком.

Муку обжарьте в сковороде на сливочном масле до кофейного цвета, добавьте рыбный бульон.

Ингредиенты подливы кипятите, помешивая, 8-10 минут.

Для усиления кислого вкуса влейте в соус лимонный сок.

Введите остальные ингредиенты рыбной подливы: сладкую добавку — сахар, соль, специи, смесь коньяка с вином, соевый соус.

Состав доведите до кипения, снимите с огня.

Кисло-сладкий рыбный соус с вином подойдет для заправки отварной рыбы, рыбных котлет. Смотрите фото.

Если в рецепте заправки отвар рыбы заменить мясным бульоном, то приготовленным кисло-сладким соусом можно заправит гарнир для мяса, птицы.

Кисло-сладкий соус для рыбы

Рецепт: по 2 столовые ложки сливочного масла и сахарного песка, столовая ложка муки, 400 мл бульона рыбы, 2-3 столовые ложки кишмиша, 1,5-2 столовые ложки 3%-ого уксуса; приправы — по вкусу.

Муку обжарьте в сковороде на сливочном масле, залейте отваром рыбы.

Кишмиш промойте, обдайте кипятком, отожмите.

Из замешанного на муке отвара рыбы при периодическом помешивании выпарите влагу до нужной вам вязкости.

Добавьте остальные ингредиенты: кишмиш, сахар, уксус, соль, приправы. Кисло-сладкий соус размешайте, нагрейте до кипения, снимите с огня.

Готовый соус подается в подогретом состоянии применяется для заправки отварной рыбы, для подливы в рыбные блюда с макаронами, рисовые гарниры. На фото показан кисло-сладкий соус поверх порций запеченной с гарниром рыбы.

Уксус в рецепте подлива можно заменить лимонным соком или кислым десертным вином, а вместо отвара рыбы примените мясной бульон. Тогда кисло-сладкий соус можно будет подать к приготовленному мясу.

Кисло-сладкий мясной соус с грибами

Рецепт: две столовые ложки сливочного масла, половина литра мясного бульона, 2-3 гриба, столовая ложка муки, три столовые ложки густого раствора жженого сахара, сок половины лимона, приправы — по вкусу.

Грибы почистите, нарежьте мелкими кусочками, отварите. Грибной отвар слейте.

Муку обжарьте на сливочном масле, залейте мясным бульоном и сладким раствором жженого сахара.

Мучная подлива при периодическом помешивании должна варится 15-20 минут без крышки. Добавьте грибы, соль, сок лимона. Соус варите, выпаривая из мясного бульона влагу, еще 5-10 минут.

Готовый кисло-сладкий с грибами соус в разогретом виде подойдет для заправки запеченного мяса, мясных блюд, гарнира, птицы. Смотрите фото.

Рецепт 2

Кисло-сладкий мясной соус можно приготовить по этому же рецепту с более выраженным грибным вкусом.

Для этого мелко накрошенные грибы ошпарьте кипятком, отварите в малом количестве воды и добавьте, не процеживая отвара, в состав кисло-сладкого соуса одновременно с мясным бульоном.

Далее соус варится до нужной вам вязкости, при выпаривании из мясного бульона влаги.

Кисло-сладкий соус с овощами и вином

Ингредиенты: 1,5 столовые ложки сахара, 200 мл кислого белого вина, корица на кончике ножа, соль — по вкусу.

Овощи: 2 репчатые луковицы, одна морковь, два помидора.

Для приготовления кисло-сладкого соуса лук почистите, с помидор снимите кожуру, морковь промойте.

Овощи мелко накрошите, поместите в кастрюльку, залейте вином. Добавьте соль, сахар, корицу.

Состав доведите до кипения, при периодическом помешивании варите до необходимой вам консистенции — примерно полчаса.

Густой кисло-сладкий соус (фото) подойдет для подливы в гарнир с жареной рыбой или поданного с овощами мясного блюда.

При желании заправку можно процедить, овощи разбить в блендере, переложить в основной состав кисло-сладкого соуса, довести до кипения, снять с огня.

Готовая подлива подается к блюду из рыбы, мяса, птицы, картофельному гарниру.

Кисло-сладкий соус с орехами

Рецепт: по 2 столовые ложки сливочного масла и муки, полстакана густого раствора жженого сахара, 100 кислого сухого вина, 2 грецких ореха, соль — по вкусу.

Для приготовления в кисло-сладком соусе орехи почистите. Ядра подсушите, мелко раскрошите.

Муку обжарьте на сливочном масле, размешайте в стакане воды, варите 8-10 минут.

Добавьте орехи, вино, сахар, соль. Ингредиенты соуса доведите до кипения, снимите с огня.

Кисло-сладкий с орехами соус подойдет для заправки фаршированной рыбы, шашлыков из мяса, других рыбных и мясных блюд.

Рецепт рыбного, мясного соуса — подливы

Рецепты винного соуса

 

Соусы. Часть 6. Сладкие соуса

Сладкие соусы служат для украшения десертов и придания им других вкусов. Некоторые фруктовые соусы употребляют с блюдами из мяса или птицы.

Шоколадный соус. Он используется практически всегда: на его основе можно с легкостью приготовить шоколадным коктейль или крем, полить им мороженое, сладкую запеканку или кекс, а также пропитать печенье или бисквит. Да и просто можно употребить шоколадный соус с чаем или кофе. А в застывшем виде он представляет собой самую изысканную нежную шоколадную начинку для самых дорогих конфет.

Карамельный соус. Карамельный соус – прекрасное дополнение к мороженому и пирогам, он превращает обычный йогурт в десерт, а овсяную кашу в настоящее лакомство. Его используют и с мясом. 

Ванильный соус. анильный соус — классический десертный соус-крем, который в различных модификациях присутствует в кухне практически каждой европейской страны. Во Франции соус подобного типа называют «крем patissiere», в Британии — просто «английский крем». Существует несколько вариантов приготовления данного соуса различной густоты, вязкости и степени сладости, где-то добавляют муку, где-то крахмал… Кто-то использует сливки, кто-то молоко, но единственное остается неизменным: хорошим гастрономическим тоном считается использовать стручки натуральной Бурбонской ванили.

Фруктовые сиропы и варенье. Фруктовые сиропы — это густые, тягучие, сладкие жидкости, изготовленные из фруктового сока и сахара. Часто их готовят из соков второго отжима, т. е. после получения основной (первой) порции сока выжимки заливают небольшим количеством воды, нагревают до кипения и отжимают. Сиропы используют для приготовления различных блюд, как добавки к горячим напиткам (чай, кофе) и приготовления газированных напитков, коктейлей. Сиропами называют и уваренные до вязкого состояния фруктовый или овощной соки без сахара.

Яблочное пюре. Пожалуй, можно с большой уверенностью назвать яблочное пюре универсальным продуктом питания, который придется по вкусу большинству населения планеты Земля. Кисловатое и нежное яблочное пюре широко применяют в кулинарии. К примеру, как самостоятельное десертное блюдо. Яблочное пюре отлично подойдет в качестве начинки для выпечки.

Апфелькрен соус в австрийской и немецкой кухне, по виду напоминающий яблочное пюре. Подаётся к холодным и горячим блюдам из говядины, в частности, к тафельшпицу, а также копчёной рыбе. Готовится из натёртого хрена, очищенных кисловатых яблок и сливок с добавлением лимонного сока, соли и сахара.

Клюквенный соус. Соус клюквенный — это ароматнейшая заправка с характерным кисло-сладким вкусом, которая подается преимущественно к мясным и кондитерским блюдам. Готовят его на основе свежей ягоды клюквы. К примеру, в североамериканских странах соус клюквенный является частым гостем на столе местных жителей – там его в основном подают к индейке. В то же время в Великобритании эта изысканная заправка насыщенного цвета нередко сопровождает многочисленные блюда на основе птицы.

Зачастую помимо чистого исходного сырья (клюквы) в составе соуса клюквенного наблюдаются и другие компоненты — разнообразные специи, цитрусовая цедра, сладкий репчатый лук или натуральный мед. Но как бы то ни было, а подавать соус клюквенный нужно всегда в охлажденном виде.

Особенно удачными сочетаниями считается соус клюквенный с запеченной ягнятиной, говядиной, гусем, уткой и индейкой. Помимо этого хорош он с дичью или различными мясными паштетами и галантинами.

Кисло-сладкий соус клюквенный способен наделять кушанье из птицы или мяса совершенно особым ярким и праздничным вкусом. Кстати, в некоторых странах эта натуральная заправка традиционно может подаваться к сырным блюдам и другим кушаньям.

Сливовый соус. Сливовый соус к мясу из плодов кислых сортов и кизила — отличная фруктовая приправа. Подходит для мясныч, рыбных, овощных блюд. 

Часть1. Соусы

Часть 2. Разновидности соусов

Часть 3. Салатные заправки

Часть 4. Соусы с содержанием измельченных продктов

Часть 5. Острые соуса

Часть 6. Сладкие соуса.

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе

В старых материалах изображения недоступны. Приносим извинения за неудобства

Существует множество вариаций приготовления, но у меня есть проверенный.  Получается очень вкусно, так же как и в ресторане=) Думаю, любители китайской кухни оценят!

1. Мясо можно брать любое: свинину, говядину или курицу (по-моему, даже есть анологичный  рецепт из рыбы). Кусок весом примерно 1кг;
2. Болгарский перец: я всегда беру 3 штучки разного цвета=) Для красоты.
3. 2 средние луковицы
4. Банка консервированых ананасов;
5. Мука и 2 яйца для приготовления кляра (иногда и больше — в зависимости от количества мяса)
6. Для приготовления соуса: уксус — 0,5 чайной ложки на 0,5 стакана воды, томатная паста  — где-то 1-2 столовые ложки, крахмал — 1 чайная ложка на стакан холодной воды, сахар — 1-2 столовые ложки (смотрите по вкусу), соевый соус тоже примерно 1-2 столовые ложки (куда без него?=)) 
7. Приправы: я всегда беру корень имбиря, кориандр (порошок) — 1-2 чайные ложки, чеснок (он придает аромат!) — 2 зубчика, ну и что захотите..

Приступаем непосредственно к самому приготовлению!

• Мясо, лук, ананасы и болгарский перец нарезать на кусочки (примерно как на рисунке)

• Кусочки мяса обваливаем в кляре и жарим до золотистой корочки на среднем огне в достаточном количестве масла. 
• Приготовление соуса: в отдельной мисочке смешиваем сок из под ананасов, сою, томатную пасту. Добавляем немного уксуса, разбавленного в воде. Доводим до кипения. Вливаем крахмал, разведенный в стакане холодной воды (!) Добавляем столовую ложку сахара, пробуем…Должен получиться кисло-сладкий соус. Если недостаточно кислый — добавляем уксус, недостаточно сладкий — сахар. Варим до загустения, помешивая, не то пригорит!
• В казан наливаем масло (можно простое — растительное, если есть — кунжутное: оно придаст аромат!) Обжариваем лук, мело порезанный чеснок, корень имбиря, порезанный соломкой. Добавляем чайную ложку кориандра.
• Когда эта смесь немного поджарится, туда же кидаем болгарский перец, ананасы и уже обжаренное мясо.
• Все это заливаем соусом и тушим мин 15-20, помешивая.

Вуаля!!! Мясо по-китайски готово. Приятного аппетита +))

Свинина в кисло-сладком соусе — Кулинария для мужчин

Фото свинины в кисло сладком соусе от которой мне наконец удалось добиться тождественности того блюда, которое я часто беру посещая китайское кафе или ресторан. Как выяснилось, в приготовлении рецепта свинины в кисло сладком соусе вообще нет ничего сложного, и даже более того, простота этого ранее недосягаемого для моего разума блюда, просто удивительная! Нужно лишь нарезать свинину тонкими пластиками, обвалять их в крахмале, запечь свинину в большом количестве растительного масла, сделать соус, смешать с мясом, и все! Думаю, что со второго раза приготовления кисло сладкой свинины это блюдо можно будет приготовить минут за 20-25 не больше! Если кто желает померятся кулинарными силами с китайскими поварами, вот рецепт.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины — 500гр.
• Крахмал — 200 гр.
• Морковь — 1 шт. (по желанию)
• Кунжутное масло — 0,5 ч. ложки (по желанию)
• Сахар — 5 ст. ложки
• Томатная паста — 1 ст. ложка,
• Уксусная эссенция (70%) — 1 ч. ложка
• Соль — 1 ч ложка без горки
• Растительное масло — для жарки (около 0,5 литра)

Рецепт свинины в кисло-сладком соусе — блюдо китайской кухни. Если кто был в китайском кафе или ресторане, то безусловно пробовал свинину, приготовленную в садко-кислом кляре. Блюдо очень колоритное и вкусное. Не берусь утверждать что этот рецепт кисло сладкой свинины самый правильный, но гарантирую, что вкус совершенно тождественный свинине в кисло сладком соусе подаваемой в китайском ресторане.

Если ваш взор пал на этот рецепт свинины в кисло сладком соусе, то сразу спешу сообщить, что это именно тот самый рецепт кисло сладкой свинины в котором нет ничего лишнего: ни сока ананаса, ни самих ананасов, ни болгарских перцев, ни лука. В этом рецепте описано как приготовить свинину в кисло сладком соусе без каких либо добавок, т.е. в чистом виде! Указанная в этом рецепте свинины морковь, на самом деле тоже совсем не обязательна, но она, как мне показалось, сочетается с кисло-сладким соусом вполне нормально, поэтому я и решил ее использовать. Поскольку с этим разобрались, пишу как я готовил свинину в кисло сладком соусе, приготовление которой состоит из обжаривания свинины в крахмальном кляре и подготовке кисло-сладкого соуса.

Свинину освобождаем от пленок и жилок, срезаем лишний жир, и нарубаем мясо небольшими пластиками толщиной не более 1 сантиметра. Для приготовления свинины в кисло сладком соусе рекомендую брать свинину попостнее…

Нарезанную ломтиками свинину перекладываем в глубокую посуду и всыпаем к ней 200 гр. крахмала. Я использовал картофельный, но подозреваю, что сгодиться любой.

Тонкой струей вливаем к мясу с крахмалом немного холодной воды, примерно 150-200 гр. (главное не переборщить!) таким образом, чтоб,

После перемешивания воды с крахмалом появилась вот такая клейкая штуковина не сильно жидкая, но и не сильно густая! Оставляем мясо с крахмалом в сторону, и

Идем заниматься морковью. Еще разок оговорюсь! Морковь в этом блюде вовсе не обязательна, но если вы решили ее использовать, тогда можете добавить к ней небольшой пучок свежей петрушки (у меня ее просто не оказалось), которая (без стеблей) нарубается крупно и закидывается вместе с морковью в самом конце приготовления свинины в кисло сладком соусе. Итак, морковь нарезаем тонкими (не более 2мм) пластинами,

После чего, из пластин нарезается вот такая соломка, как показано на фото рецепта свинины в кисло сладком соусе

Морковь убираем в стороны, и вливаем в вок или глубокую сковороду, или просто в кастрюлю много растительного масла, чтоб скрыть дно минимум на 4-5 сантиметров…

Как только масло очень хорошо нагреется (как определить: от масла пойдет легкий дымок и/или опущенная в масло мокрая ложка будет провоцировать вскипание масла), поочередно, несколькими партиями в один слой, и очень аккуратно отпускаем в разогретое масло часть кусков свинины предварительно, повторно и хорошенько перемешанные с крахмалом (крахмал имеет свойство в состоянии покоя вставать «колом» и оседать на дно и поэтому, его необходимо каждый раз, перед выкладыванием мяса в масло, перемешивать).

Часть кусков мяса в крахмальном кляре обжариваются в масле минут 5, после чего, готовые куски свинины перекладываются шумовкой в отдельную тару, и обжаривается следующая партия свинины.

Пока не будет приготовлена последняя партия мяса. После обжаривания свинины можно приступать к подготовке кисло-сладкого соуса.

Две чайные ложки крахмала растворяем в 3-5 чайных ложках холодной воды и убираем на время в сторону. Разведенный крахмал нужен для загустения кисло-сладкого соуса, и добавляется в самом конце его приготовления.

В остывшую сковороду, где мы планируем готовить кисло сладкий соус, всыпаем 5 столовых ложек сахара, и одну столовую ложку томатной пасты, сковороду ставим на сильный огонь.

Всыпаем одну чайную ложку соли,

Вливаем в наш будущий кисло-сладкий соус миллилитров 150 кипятка,

Разводим соль, сахар и томатную пасту периодически помешивая соус, и как только он начнет закипать, вливаем в него 1 чайную ложку 70-процентной уксусной эссенции, только перед тем как вливать уксус не наклоняйтесь над сковородой, и берегите глаза и задержите дыхание! Первое время будет очень резкий кислотный запах по кухне, потом все станет нормально.

Минуты через 2 после кипения нашего кисло-сладкого соуса, еще разок перемешиваем крахмал с водой который мы разводили ранее (поскольку крахмал по любому к этому моменту опять осел на дно), и вливаем его в наш кисло-сладкий соус, еще разок все интенсивно перемешиваем в течение 3 минут, после чего,

Вливаем в соус около 2х столовых ложек растительного масла, и, если есть в наличии — половину чайной ложечки кунжутного масла (оно придает соусу, и самой кисло-сладкой свинине весьма специфичный аромат), еще разок все тщательно перемешиваем, и

Сразу же, высыпаем в наш кисло-сладкий соус кусочки обжаренной свинины, которые сразу же нужно интенсивно перемешать, чтоб соус распределился по свинине.

Далее, сразу же после перемешивания свинины с кисло-сладким соусом, всыпаем в сковороду нарезанную соломкой морковь (и если есть — крупно нарубленную зелень петрушки),

Обжариваем мясо с морковью не более 2х минут,

После чего, ваша свинина в кисло-сладком соусе полностью готова, и ее можно выкладывать на тарелки и сразу же подавать на стол горячей.

Это фотография свинины в кисло-сладком соусе в близком ракурсе, на котором можно оценить «аппетитность» этого китайского блюда! Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта свинины в кисло-сладком соусе

Видео рецепт китайской свинины

А это мой собственный видео рецепт приготовления свинины в кисло-сладком соусе. Мясо вымачиваем в крахмале, обжариваем до румяного состояния, готовим кисло-сладкий соус, смешиваем с ним обжаренное мясо и подаем на стол. Готовим знаменитое блюдо китайской кулинарии у себя дома! Очень буду рад увидеть Вас на моем канале и в качестве посетителей и в качестве подписчиков! Не, правда, заходите! Там есть уже немало интересного!

Рецепт маминого сладкого соуса для спагетти

Очень понравилось. У меня не было некоторых вещей, поэтому я импровизировал. Используйте свежий измельченный чеснок вместо чесночного порошка. У меня не было зеленого перца, поэтому я оставил его. Я последовал совету других обзоров и снизил потребление сахара. Я добавлял по две столовые ложки за раз, и вкус был сразу после 6 столовых ложек сахара.Я сделаю это снова.

Следуя рекомендациям, нарежьте сахар (1/2 стакана), но он все равно был слишком сладким. Также я использовал свежий чеснок, потому что он намного ароматнее порошка. Можно попробовать этот рецепт еще раз, но я добавлю 2 столовые ложки сахара, подождите 10 минут и попробуйте.Затем я добавляю 1 столовую ложку сахара и повторяю, пока вкус не станет «подходящим».

Сегодня вечером я приготовила этот соус для своей семьи. Мой муж всегда говорит, что в моем соусе для спагетти чего-то не хватает, и он не знает, что именно… пока я не приготовил этот соус! Он попробовал это и сказал, что теперь все, что ему нужно, это макароны! Спасибо, что поделились этим рецептом. Я использовал только 1/4 ц. сахар; измельченный чеснок; свежий орегано; и вместо томатного соуса я использовал банку «толстых измельченных помидоров с чесноком и орегано» на 28 унций плюс одну небольшую банку простого томатного соуса, томатной пасты и вина для приготовления вермута.

Этот соус был замечательным — других отзывов я не слышу — зачем вам комментировать, что соус был слишком сладким, если рецепт называется Мамин СЛАДКИЙ соус для спагетти — шиш — это просто потрясающе — спасибо, Лэнгстон28

Очень понравилось, что количество сахара было идеальным, поэтому они и получили название «Сладкие» спагетти.Сладкие спагетти были в нашей семье в течение многих лет, мы используем 2 фунта говядины и 1 кусок сахара — хамми ….

Хорошее … Я использовал остатки вина … Вместо орегано я использовал итальянскую приправу.Добавлена ​​1 ст. Л. Измельченного чеснока. Уменьшили количество сахара до 1/4 стакана. И использовал 1/2 фунта итальянской колбасы вместо бекона .. Я делал это годами … Ооочень вкусно!

Для тех, кто не умеет готовить приличные мягкие спагетти.ЭТО ПОБЕДИТЕЛЬ !!! Всем нравятся рецепты, я чувствовал себя поваром !!! 😉 Рецепты хорошие, я не следовал рецептам, но продолжал добавлять рекомендованные приправы и сахар по вкусу !! 🙂 Я также добавляю к нему колбасу как хорошо!! ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!!

Это был отличный рецепт, хотя мне пришлось уменьшить количество сахара до 2 столовых ложек.Я использовала свежие нарезанные грибы вместо консервированных и добавила два помидора. Спасибо!

Мне нравится этот соус, хотя я бы сказал, добавить сахар по вкусу. Думаю, 1/4 стакана — это достаточно.

Лучший рецепт соуса для мяса для спагетти

Этот простой в приготовлении рецепт соуса для мяса для спагетти сладкий, полезный и идеальное дополнение к тарелке со спагетти или спагетти из тыквы! Сделанный с ароматными специями и легким медом, он лучше всего сочетается с горячей пастой, свежим сыром пармезан и поджаренным хлебом! Это лучший соус для спагетти, который вы когда-либо делали, и как только вы его попробуете, вы никогда не вернетесь к традиционному рецепту соуса для спагетти!

Лучший рецепт соуса для спагетти

Когда я впервые встретила своего мужа, мы учились в колледже в Юте и жили рядом с парой его двоюродных братьев.Один из его двоюродных братьев особенно любил готовить и регулярно приглашал нас на ужин.

В один из тех ночей он приготовил нам спагетти. Честно говоря, обычно я не большой поклонник спагетти, потому что часто домашний соус для спагетти идет в комплекте с моим нелюбимым ингредиентом — луком. Однако этот соус для спагетти был совершенно другим, чем мы когда-либо пробовали раньше.

Этот был сладким, вроде как заметно сладким. Ключевым моментом, который объяснил наш двоюродный брат, было добавление меда в соус.Это было то, чем его семья занималась вечно, и то, что моя собственная семья теперь тоже делает навсегда.

Мой муж вдохновился этим и сделал свою собственную версию того сладкого мясного соуса для спагетти, которым я делюсь сегодня.

Это не похоже ни на один соус для спагетти, который я когда-либо пробовал в ресторане, и он очень вкусный! Особенно, если вы оставите немного соуса, чтобы окунуть в эти рулетики с чесноком и пармезаном!

Состав соуса для спагетти

Ингредиенты в этом рецепте мясного соуса для спагетти довольно минимальны, поэтому это хорошая здоровая альтернатива консервированным продуктам, которые вы покупаете в магазинах.И это также означает, что у вас, вероятно, уже есть все это под рукой, чтобы приготовить это на ужин прямо сейчас!

• томатный соус 16 унций
• 1 фунт говяжьего фарша (мы предпочитаем травяного откорма)
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 3 столовые ложки меда
• Соль и перец
• 1 фунт макаронных изделий (или используйте спагетти-тыкву для варианта с низким содержанием углеводов)

Как приготовить соус для спагетти

Одно из достоинств этого мясного соуса для спагетти — то, насколько легко его приготовить!

Направления:

1. Кипятите воду и готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Обжарьте мясо и специи в большой кастрюле на среднем или сильном огне.
3. Слейте излишки жира с мяса.
4. Вмешать томатный соус в мясо.
5. Добавьте мед.
6. Дайте покипеть под крышкой десять минут.
7. Добавьте соус к протертой пасте и подавайте горячим со свежим пармезаном и тостами!

Как приготовить соус для спагетти со свежими помидорами

Чтобы приготовить мясной соус для спагетти из свежих помидоров вместо томатного соуса, просто очистите помидоры, перемешайте в блендере и взбивайте до однородной консистенции.Или, если вам нравится ваш соус крупнее, вы можете полностью оставить его немного коренастым, мне просто нравится меньше кусочков в моем соусе. Когда помидоры станут однородными, используйте их так же, как томатный соус в этом рецепте.

Что есть с этим соусом для спагетти

Этим соусом для спагетти лучше всего наслаждаться с каким-нибудь свежим сыром пармезан, хрустящим хлебом и некоторыми овощными гарнирами, поскольку в это блюдо не входят овощи (если только вы не готовите спагетти из тыквы вместо пасты).Это одни из моих любимых блюд, которые отлично сочетаются с этим сладким мясным соусом!

Распечатать Показатель

Подготовка: 15 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 30 минут

Инструкции

• Кипятите воду и готовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке.

• Нагрейте большой сотейник на среднем огне. Добавьте говяжий фарш, специи и обжарьте на сковороде.

• Слейте излишки жира с мяса.

• Добавьте томатный соус в мясо.

• Добавьте мед.

• Накройте крышкой и дайте покипеть в течение десяти минут или пока соус не загустеет по вашему вкусу.

• Добавьте соус к пасте и подавайте горячим со свежим сыром пармезан.

Информация о питании

Калории: 530 ккал, углеводы: 70 г, белки: 24 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 53 мг, натрий: 452 мг, калий: 652 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 13 г, витамин А: 340 МЕ , Витамин C: 5.3 мг, кальций: 53 мг, железо: 3,7 мг

Курс: ужин

Кухня: итальянская

Часто задаваемые вопросы о соусе для спагетти

Я изо всех сил старался ответить на некоторые вопросы, которые возникают при приготовлении этого рецепта наиболее часто. Если у вас есть еще вопросы, не стесняйтесь оставлять комментарии, и я постараюсь ответить как можно быстрее!

Будет ли соус для спагетти густеть во время приготовления? А как загустить мясной соус для спагетти?

Да, во время приготовления соус загустеет.Если вы спешите, вы можете съесть соус раньше, чем того требует рецепт, но я рекомендую дать ему покипеть в течение полных десяти минут, чтобы он как можно больше загустел. Если по прошествии десяти минут он все еще недостаточно густеет, просто тушите еще несколько минут.

Без глютена для соуса для спагетти?

Нет, в этом рецепте соуса для спагетти нет глютена. Если вы хотите приготовить блюдо без глютена, съешьте мясной соус для спагетти с кабачками или пастой без глютена.

Полезен ли соус для спагетти?

Да, этот соус для спагетти полезен. За исключением небольшого количества меда, нанесенного на весь соус, все остальные ингредиенты полностью чистые.

Можно ли оставить соус для спагетти на ночь?

Нет, этот соус для спагетти не может оставаться на ночь, потому что в нем есть мясо. Все, что есть с мясом, следует хранить в холодильнике, если оставить на ночь.

Как долго будет храниться мясной соус для спагетти в холодильнике?

Мясной соус для спагетти хранится в холодильнике 3-5 дней.После этого я бы порекомендовал либо заморозить, либо перебросить, так как здесь присутствует мясо. Этот рецепт не предназначен для приготовления тонны соуса, поэтому у вас, скорее всего, не будет много остатков.

Можно ли заморозить соус для спагетти?

Да, соус для спагетти можно заморозить. Если вы не ели мясной соус для спагетти в течение 3-5 дней, положите его в безопасный контейнер для заморозки и заморозьте на срок до шести месяцев. Чтобы разогреть, просто положите его обратно в сковороду на средний огонь и дайте соусу нагреться.

Не забудьте приколоть этот мясной соус для спагетти на потом!

Рецепт — Домашний сладкий соус для спагетти

Яа, Яа, красный соус
Яа, Яа, красный соус,
Есть ли у вас какой-нибудь вкус?
Да, сэр; да, сэр
Три полных животика.
Один для моего господина,
И один для моей славы,
И один для маленького мальчика
Кто любит поезд чу-чу!

Самая лучшая еда, которую я когда-либо ела, была примерно через 3 дня после рождения первого ребенка. Это было более 4 лет назад, но я до сих пор помню ту трапезу. Роды прошли не очень хорошо, кормление ребенка шло плохо, я была измотана, расстроена и сбита с толку. Была середина ночи, когда я подошла к холодильнику и разогрела несколько спагетти, которые приготовила до рождения ребенка.Затем я сидел в детской, пытаясь понять всю эту маму, пока ел спагетти. Руки вниз, лучшие спагетти, которые у меня когда-либо были. Несомненно, лучшая еда, которую я когда-либо ел.

С тех пор я узнал (помимо того, как кормить ребенка), что, хотя мое истощение способствовало некоторым чудесам этой еды, это было не все. Вряд ли — это был соус. Это просто восхитительно. Это правильное сочетание сладкого и острого. Женщина из моей церкви передала его мне, и я немного изменил его, но 95% успеха этого рецепта принадлежит женщине по имени Бонни.

У этого соуса есть пара ключей: дать ему покипеть в течение нескольких часов и не использовать слишком много мяса. На самом деле, вы можете оставить говядину — я часто так и делаю. Иногда вместо того, чтобы делать мясной соус, я достаю из морозильника несколько домашних фрикаделек и просто использую их. Делает фрикадельки такими нежными, при этом добавляя соусу чудесный мясной вкус, но не слишком мясистый. Обожаю!

Я намеренно заполняю всю мультиварку полной, даже с моей небольшой семьей — остатки складываются в отдельные пакеты для заморозки и замораживаются, чтобы потом быстро перекусить.

Домашний соус для спагетти

• 90 унций консервированного томатного соуса (вы также можете получить те контейнеры для массовых грузов, которые составляют около 100 унций — отлично!)
• 12 унций томатной пасты
• 1 чайная ложка порошка чили (вы можете использовать меньше, если не любите тепло в вашем соусе, но это дает приятный вкус)
• 1 1/2 чайной ложки перца
• 3 чайные ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки орегано
• 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки базилик
• 3/4 стакана сахара (вы можете добавить больше, если любите действительно сладкий соус)
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца (необязательно — используйте, только если вам нравится соус)
• 1- 2 фунта приготовленного говяжьего фарша (по желанию или в несколько фрикаделек)

• Соедините все ингредиенты и перемешайте.

• Дайте настояться на медленном огне несколько часов. Я кладу его в свою 6-литровую мультиварку большую часть дня и получаю отличные результаты.

• Это действительно одно из моих любимых блюд.

Джейме — жена одного и мать троих мальчиков (этим летом скоро исполнится 4 года!). Она купоны, но не слишком экстремальна. Она соответствует цене и любит это! Хотя она любит готовить, она находится на той стадии жизни, когда простое обычно лучше! Она никогда не знает, сколько рук у нее будет свободным во время обеда! Вы можете найти ее в No Regrets Living.

Рецепт домашнего мясного соуса (полезный и вкусный)

На главную »Соусы» Рецепт домашнего мясного соуса

Домашний мясной соус идеально подходит для лапши из кабачков, лазаньи из кабачков и традиционных итальянских блюд. Он густой, сытный, ароматный и низкоуглеводный / палео / цельный30.

Этот домашний мясной соус — одно из наших любимых блюд, потому что давайте посмотрим правде в глаза, кто не любит большую тарелку домашнего мясного соуса со спагетти или лапшой из кабачков, верно?

Семья отца моего мужа итальянская, и каждые выходные они едят в основном болоньезский или мясной соус.Поэтому каждый раз, когда я говорю своему мужу, что у нас на ужин домашний мясной соус со спагетти или лапшой из кабачков, он так взволнован. Мой сын тоже любит это блюдо и всегда просит еще. Как мило!

Этот соус просто восхитителен, и я уверен, что он понравится и вашей семье. Оно богатое, сытное и ароматное. Он не уступает традиционному рецепту, но гораздо полезнее.

Как есть лапшу из кабачков с мясным соусом?

Для меня лучший способ есть лапшу из кабачков (zoodles) — это с мясным соусом.Я использую спирализатор для приготовления лапши из кабачков, но не готовлю их. На самом деле, я просто оставляю лапшу из кабачков сырой, кладу на тарелку и поливаю домашним мясным соусом. Мясной соус должен быть горячим, потому что он смягчит зудлес.

Как долго мясной соус хранится в холодильнике?

В холодильнике он остается свежим и вкусным около 4 дней.

Как долго можно заморозить этот соус?

Я помещаю остатки в стеклянные емкости (порционные порции) и замораживаю на срок до 3 месяцев.

Что делать с остатками мясного соуса?

Есть много рецептов, которые можно приготовить с этим соусом, и вот несколько идей для вас:

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы попробуете его

Печной метод

• В большой голландской сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.

• Добавить говяжий фарш и готовить, разламывая на мелкие кусочки деревянной лопаткой. Не забывайте время от времени помешивать.

• Затем добавьте чеснок и лук.Варить 3-5 минут.

• Добавьте измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту, подсластитель, сушеный базилик, итальянскую приправу, лавровый лист, соль и черный перец.

• Варить на медленном огне частично без крышки в течение 30-45 минут, периодически помешивая.

• Подавать горячими с макаронами, лапшой из цукини, лазаньей или лазаньей из цукини.

Метод медленного приготовления

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.

• Добавьте чеснок и лук и варите 3-5 минут. Переложите в мультиварку.

• В той же сковороде добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте говяжий фарш и готовьте, разламывая на небольшие кусочки деревянной лопаткой. Не забывайте время от времени помешивать. Это примерно 7 минут. Переложите в мультиварку.

• Добавьте оставшиеся ингредиенты в мультиварку и готовьте при высокой температуре в течение 4 часов или при низкой температуре в течение 6 часов.

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: говяжий фарш, домашний соус, мясной соус, соус, томатный соус

Порция: 1/8, калорийность: 328 ккал, углеводы: 12 г, белок: 25 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 7 г, мононенасыщенные жиры: 2 г, холестерин: 73 мг, натрий: 668 мг, калий: 45 мг, клетчатка: 4 г, сахар : 4g

Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте хэштег #primaverakitchen . Мне бы хотелось посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

опубликовано 2 апреля 2019 г.Оливией

Оставайтесь на связи

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Спагетти с мясным соусом • Шеф-повар из сладкого горошка

В моем последнем посте я поделился, как приготовить лапшу из кабачков для спагетти, просто обжарив немного тыквенных спагетти.Сегодня я хотел с нуля приготовить для вас восхитительный мясной соус для спагетти, который сочетается с этой вкусной лапшой с низким содержанием углеводов.

Хороший звук? Потрясающие!

Итак, поговорим о мясной части этого соуса. Потому что это хорошо и сытно.

Почти всю свою жизнь я не был человеком мяса. Конечно, мне всегда нравились бекон, гамбургеры, стейки и тому подобное, но я никогда особо не жаждал мяса . Я могу жить с или без большинства дней, и все будет в порядке.

Это всегда было предметом спора между Дастином и мной, поскольку его представление о любой «еде» состоит в том, что она должна содержать мясо. И много всего.

Но, знаете, я ему понравился, поэтому он исправил один мой очень незначительный недостаток.

Затем, когда родился Хантер, я начал серьезно заниматься своим здоровьем. Я впервые занялся тяжелой атлетикой и начал следовать высокобелковой, низкоуглеводной диете, «чисто питаясь», и все стало меняться.Я начал замечать, как белок дает мне энергию, и мое тело жаждало ее.

Гастроном нарезанный ветчиной. Бургеры. Стейки. Курица. Что-нибудь с высоким содержанием белка, детка! Дай мне! Дай мне! И мне это нравится.

И Дастину это тоже нравится. Что, я думаю, означает, что у меня больше нет недостатков. Сладкий!

Введите этот мясной соус для спагетти с нуля, который я приготовил на днях. О боже… вот рецепт спагетти с двойным мясом. Это хороший вариант, ребята. Это своего рода рецепт, и я понимаю, что усвоил его, как только мы откусили первый кусочек.

Сочетание итальянской колбасы и нежирного говяжьего фарша действительно хорошо сочетается друг с другом. Добавьте все это вместе с вкусным томатным соусом и свежесобранными травами из нашего сада, и вы получите еду, которой мы будем наслаждаться каждую неделю.

Чтобы углеводов было мало (и потому что они очень вкусные!), Я использую спагетти-сквош вместо обычных спагетти. Или этот соус также был бы удивительно вкусным, подаваемым с лапшой из кабачков или домашней пастой.

Теперь… часть с нуля.Это полностью с нуля. То есть я использую свой собственный простой томатный соус в качестве основы. Когда я готовлю томатный соус, я увеличиваю рецепт вдвое или даже втрое, поэтому могу заморозить порции по 2 чашки, которые после разморозки можно вылить прямо в сковороду. Такой вкус и такое добро.

Хотите увидеть, насколько легко приготовить этот томатный соус? Посмотрите, как я создаю все с нуля в этом видео прямо здесь.

Надеюсь, вы попробуете!

ASPC в Instagram

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив его.И не забудьте сделать снимок и отметить его #asweetpeachef в Instagram! Я ОБОЖАЮ видеть то, что вы придумываете. Наслаждаться!

Это лучший соус для спагетти с нуля, который я когда-либо пробовала. Он такой сытный и вкусный, сытный и ароматный!

Категории: Соус

Сложность: Легкий

Ключевое слово: домашний мясной соус для спагетти с нуля, мясной соус с нуля, мясной соус для спагетти с нуля

Количество порций: 6

Калорийность: 465 ккал

Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef

• 1 фунт постный говяжий фарш
• 1 фунт молотая итальянская колбаса
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 желтый лук нарезанный кубиками
• 3 гвоздика чеснок рубленый
• 1/2 чайная ложка кошерная соль плюс еще по вкусу
• 1/4 чайная ложка молотый черный перец плюс еще по вкусу
• 8-10 свежие листья базилика мелко порезанный
• 1 чайная ложка свежий тимьян нарезанный
• 1 чайная ложка свежий орегано нарезанный
• 4 чашки простой томатный соус получить рецепт здесь
• по желанию: сыр пармезан для украшения

1. Добавьте оливковое масло в сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне.

2. Добавьте в сковороду говяжий фарш и итальянскую колбасу и готовьте, пока мясо не начнет подрумяниваться со всех сторон, примерно 7-10 минут. Как только он начнет подрумяниваться, добавьте лук и готовьте смесь, пока лук не станет мягким, а мясо не подрумянится, примерно на 8-10 минут дольше.

3. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.

4. Добавьте соус и перемешайте.Доведите смесь до кипения и уменьшите огонь до средне-слабого.

5. Добавить зелень, накрыть крышкой и варить 10 минут.

6. Подавать горячим.

Пищевая ценность

Мясной соус для спагетти с нуля

Сумма на порцию

калорий 465 Калорий в составе жира 306

% дневная стоимость *

Жиры 34 г 52%

Насыщенные жиры 11.9 г 60%

Холестерин 106,6 мг 36%

Натрий 1378 мг 57%

Углеводы 11,8 г 4%

9 г Сахар 7%

Белок 28,2 г 56%

Витамин A 250IU 5%

Витамин C 20,6 мг 25%

Кальций 60 мг 6%

Железо 4.3 мг 24%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Лучший домашний соус для спагетти

Этот сытный домашний соус для спагетти, сделанный из колбасы, говяжьего фарша и трех видов помидоров, идеально подходит для спагетти или лазаньи!

Спагетти неожиданно стали нашим традиционным рождественским ужином. Думаю, около семи лет назад я подавал лазанью, и это было здорово, так как я приготовил ее накануне вечером.Но нас всего четверо, и это было слишком много. Так что в следующем году я приготовил спагетти и свои любимые фрикадельки, потому что у меня всегда есть партия в морозильной камере! Однако в следующем году я просто подал этот домашний соус для спагетти… и с тех пор он застрял.

Я смеюсь каждый год, когда служу ему, чувствуя, что вместо этого я должен сделать что-то особенное. Затем, в обязательном порядке, оба ребенка дважды уточняют у меня этим утром: «Мама, ты же делаешь спагетти с мясным соусом, верно?» Вот почему я буду делать это вечно.К тому же это так просто, вкусно и необычно!

Кто знает, может, это станет и вашим традиционным рождественским ужином. Если нет, у вас будет еще 364 дня, чтобы насладиться им!

Соус для спагетти

Каждый должен иметь в своем арсенале рецепт домашнего соуса для спагетти. Я знаю, что соус в банках очень удобен, но нет ничего лучше домашнего соуса.

Это мой любимый соус — возможно, он не считается быстрым соусом для спагетти, так как вы действительно хотите, чтобы он кипел несколько часов, что усиливает вкус, но определенно легкий соус для спагетти.А также идеально подходит для использования в качестве слоя соуса в лазаньи!

Состав соуса для спагетти

Вот что вам понадобится для этого рецепта:

• Meat — острая (или сладкая) итальянская колбаса и нежирный говяжий фарш. Вы можете удвоить одно или другое, но сочетание того и другого — это круто.
• Сладкий лук и чеснок — обязательный продукт итальянской кухни!
• Приправы — Итальянская приправа, кошерная соль, перец и свежая петрушка
• Сахарный песок — совсем немного.См. Примечание ниже.
• Помидоры — томатная паста, нарезанные кубиками помидоры и измельченные помидоры
• Жидкость — куриный бульон

Как приготовить соус для спагетти

Вот как приготовить этот соус. (Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробную распечатку.)

1. Обжарьте колбасу и говядину на мелкие кусочки. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока на мясе не останется розового цвета. Слейте жир.
2. Добавьте сахар и приправы, затем томатную пасту и перемешайте.
3. Влейте нарезанные кубиками помидоры с жидкостью, измельченные помидоры и куриный бульон. Хорошо перемешайте, пока не смешано; довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить не менее 1 часа (в идеале 4).
4. Использовать сразу, поставить в холодильник на потом или заморозить до следующего дня!

Как долго варить соус для спагетти? Подобно тушеной говядине, чем дольше готовится соус, тем глубже вкус.Если у вас мало времени, вы, безусловно, можете обойтись недолгим приготовлением, но вы действительно хотите, чтобы соус кипел не менее 1 часа, а в идеале — 4.

В чем разница между соусом маринара и соусом для спагетти?

Я знаю, что они выглядят и пахнут одинаково, но соус маринара — это в основном томатный соус с ароматическими добавками, такими как зелень и лук, тогда как соус для спагетти обычно готовят из мяса и овощей. Также есть соус Болоньезе, который обычно включает морковь, вино и / или молоко.Этот рецепт — нечто среднее между всеми тремя!

Зачем использовать сахар в соусе для спагетти?

Сахар в наши дни получает такую ​​несправедливую репутацию. Друзья, это не враг. Сахар, как и соль, является отличным ингредиентом, который сбалансирует пищу и улучшает общий вкус. Он особенно необходим в соусе для спагетти, чтобы снизить кислотность помидоров.

Можно ли приготовить соус для спагетти заранее?

Определенно! На самом деле рекомендую сделать это заранее.Запустите его утром и дайте ему покипеть на медленном огне в течение нескольких часов. Чем дольше варится, тем лучше!

Как долго соус для спагетти хранится в холодильнике? Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Можно ли заморозить соус для спагетти ? Ага! Вы можете еще больше продлить срок его хранения, заморозив его в герметичном контейнере на срок до 4 месяцев.

Что делать с остатками соуса для спагетти

Мы любим оставшиеся соусы для спагетти и рассчитываем, что они появятся на следующий день.Вот несколько отличных способов его использования:

Другие соусы для пасты, которые могут вам понравиться!

Смотреть, как это делается

Надеюсь, вам понравился этот вкусный и легкий рецепт — обязательно оставьте свой отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Лучший домашний соус для спагетти

Этот простой и сытный рецепт домашнего соуса для спагетти, приготовленный из колбасы, говяжьего фарша и трех видов помидоров, идеально подходит для спагетти или лазаньи!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 15 минут

Порций: 6

Ингредиенты

• 1 фунт острой итальянской колбасы
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 большой сладкий лук, нарезанный кубиками
• 5 зубчиков чеснока, измельченный
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 2 чайные ложки сушеной итальянской приправы
• 1 чайная ложка кошерной соль
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/3 стакана свежей нарезанной петрушки
• 12 унций томатной пасты
• 15 унций нарезанных кубиками жареных помидоров
• 28 унций банки измельченных помидоров
• 1/2 стакана куриного бульона

Инструкции

• В большой кастрюле или сковороде добавьте колбасу и говядину на среднем или сильном огне.Ложкой измельчите мясо на мелкие кусочки. Добавьте лук и чеснок и готовьте, постоянно помешивая, пока мясо не станет коричневым и не останется розового цвета. Слейте жир.

• Уменьшить огонь до среднего; добавить сахар, итальянскую приправу, соль, перец и петрушку. Добавьте томатную пасту и перемешайте.

• Добавьте нарезанные кубиками помидоры с жидкостью, измельченные помидоры и куриный бульон. Хорошо перемешайте, пока не смешано; довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить не менее 1 часа (в идеале 4)

• Использовать сразу, поставить в холодильник на потом или заморозить до следующего дня!

Примечания

Советы и информацию о хранении см. В статье.

Питание

Калорий: 493 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 32 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 104 мг | Натрий: 1796 мг | Калий: 1467 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 1725 МЕ | Витамин C: 34 мг | Кальций: 127 мг | Железо: 7 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти числа очень важны для вас, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие ноты

Курс: соус

Кухня: итальянская

Ключевое слово: домашний соус для спагетти, рецепт соуса для спагетти

Легкий соус для мяса для спагетти — Сладкие и пикантные блюда

Последнее обновление 13 сентября 2020 г., компания Sweet and Savory Pursuits

Используйте свой любимый соус для банок, чтобы быстро приготовить легкий соус для мяса для спагетти. Два ингредиента в смеси специй этого восхитительного рецепта соуса выделяют его среди остальных и заставят ваших гостей просить еще.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

В этот легкий мясной соус для спагетти добавлены свежие овощи, говяжий фарш, томатный соус и специи. Но как и почти все рецепты мясных соусов, вам может быть интересно, что же такого особенного в этом рецепте? Я считаю, что это пара специй, которые я добавляю в соус.

Приготовление мясного соуса из баночного соуса

Использование томатного соуса для пасты в банках действительно хорошего качества — это практичный способ сократить время, необходимое для приготовления восхитительного соуса на вкус.Я использую готовый органический соус из томатов и пасты с базиликом вместо обычного томатного соуса или консервированных измельченных помидоров, чтобы приготовить мясной соус.

При выборе соуса в банках обязательно проверьте количество натрия и сахара, оно может сильно варьироваться от одной марки к другой. Выбор того соуса, который вы предпочитаете, полностью зависит от вас. Вы также можете использовать обычный томатный соус, но вам придется добавить дополнительную приправу.

Добавляя специи в свой мясной соус, я добавляю обычный орегано, базилик и лавровый лист, но также добавляю молотый тмин и кориандр (сушеные семена кинзы).Эти специи делают соус невероятно ароматным и действительно выделяют его среди остальных.

Что мне нравится в соусах, подобных этому, так это то, что после того, как вы однажды приготовили соус, вы можете настроить его по своему вкусу, поиграв со специями, добавив больше или меньше или полностью исключив одну.

Как это сделать

Я люблю заправлять мясной соус ароматными овощами, такими как чеснок, лук, морковь и сельдерей. Еще добавляю сладкий перец и грибы.

Чтобы начать соус, подготовьте все овощи.Используя кухонный комбайн, нарежьте их до желаемой консистенции. Делайте это партиями, чтобы не перегружать кухонный комбайн. Вы можете нарезать их очень мелко, если в вашем доме есть разборчивые едоки.

Тем временем нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте овощи в сковороду и готовьте до размягчения около 10 минут. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте говяжий фарш. Готовьте говяжий фарш, пока он не перестанет быть розовым.

Добавьте томатный соус и все приправы, убавьте огонь, перемешайте и дайте покипеть примерно 30 минут.

После того, как соус тушится около 30 минут, попробуйте и измените приправы. Если вы спешите, на этом этапе можно использовать соус, но если у вас есть время, вы можете уменьшить огонь до очень слабого и продолжать варить соус до двух часов.

Если да, не забывайте время от времени помешивать соус. Если испарилось слишком много жидкости, можно добавить еще томатного сока или воды. Просто не забудьте добавить приправы еще раз, прежде чем подавать соус.

По этому рецепту получается большая кастрюля с соусом. Мне нравится делать большую партию, которую затем можно порционировать и заморозить, это облегчает жизнь в загруженные будние вечера.Но если вы предпочитаете меньшую партию, вы можете легко разрезать этот рецепт пополам.

Подавайте соусом к макаронам по вашему выбору, посыпав нарезанной свежей петрушкой (или базиликом) и тертым сыром Пармезан. Наслаждаться!

Больше рецептов пасты

Мясной соус для спагетти Easy

Сладкие и пикантные блюда

Используйте свой любимый соус для банок, чтобы быстро приготовить легкий соус для мяса для спагетти. Два ингредиента в смеси специй этого восхитительного рецепта соуса выделяют его среди остальных и заставят ваших гостей просить еще.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 20 минут

Курс Основное блюдо

Итальянская кухня

Порций 16-20 порций

Калорийность 130 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока большие
• 2 моркови
• 3 стебля сельдерея
• 1 сладкий перец красный или зеленый
• 227 грамм свежих грибов 1 упаковка
• 2 фунта постного говяжьего фарша
• 6 чашек готовых макаронных соусов ваш любимый бренд
• 2 сушеных лавровых листа
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 2 чайные ложки сушеного базилика
• ½ чайной ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка сахара
• соль и перец по вкусу
• ¼ чайная ложка хлопьев острого перца по вкусу

Инструкции

• Вымойте овощи и очистите чеснок, лук и морковь.

• Порежьте все овощи на куски для кухонного комбайна.

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

• Начните с добавления лука и чеснока в кухонный комбайн, когда овощи нарезаны по своему вкусу, добавьте их в кастрюлю и быстро перемешайте.

• Продолжайте обрабатывать остальные овощи и по ходу добавлять их в сковороду. Перемешать и варить, пока не станет мягким, около 10 минут.

• Увеличьте огонь до среднего и добавьте говяжий фарш, обжарьте и измельчите большие куски мяса. Готовьте, пока говяжий фарш не перестанет быть розовым, около 10 мин.

• Добавьте томатный соус и все приправы, убавьте огонь, перемешайте и дайте закипеть.

• После того, как соус кипит в течение примерно 30 минут, попробуйте и измените приправы.

• Уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть до двух часов, периодически помешивая и добавляя томатный сок или воду, если испарилось слишком много жидкости.

• Когда будете готовы к подаче, попробуйте еще раз соус и добавьте приправы, удалите лавровый лист.

• Подавайте поверх макаронных изделий по вашему выбору, посыпав нарезанной свежей петрушкой (или базиликом) и тертым сыром Пармезан (по желанию).

Примечания

1. В зависимости от того, какой томатный соус вы используете, будь то готовый соус для пасты, измельченные помидоры или простой томатный соус, вам придется корректировать приправы по своему вкусу, добавляя понемногу и часто пробуя Уловка для хорошего соуса дегустации!
2. При желании вы можете использовать обычный томатный соус или измельченные помидоры с пюре *, не забудьте заправить соус орегано, базиликом, солью и перцем.

Nutrition

Калорийность: 130 ккал Углеводы: 8 г Белки: 14 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 35 мг Натрий: 532 мг Калий: 623 мг Волокно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 1950 IU Витамин C: 173,6 мг кальция

Ключевое слово Болоньезе, Легкий мясной соус для спагетти, Мясной соус, Соус для спагетти

Пробовали рецепт? Есть вопросы, комментарии или предложения? Оставьте комментарий ниже! Дайте нам знать, как это было!

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых сообщениях в вашем почтовом ящике:

Похожие сообщения

.