Тёплый салат из куриных желудков. Салат из желудков

Тёплый салат из куриных желудков

Если вы любите корейские блюда, то вам, несомненно, понравится этот ароматный, вызывающий аппетит салат со слегка острым вкусом.Желудочки можно отварить заранее, тогда на приготовление закуски вы потратите не более получаса.Желудки варятся намного дольше самого мяса. Если их не доварить, то они получатся жёсткими, жилистыми и невкусными. До конца сваренные желудки по вкусу напоминают молодую говядину.Если вы решите сварить желудки заранее, остужайте их в бульоне, чтобы они остались мягкими.

Ингредиенты:

морковь – 150 г;
лук репчатый – 100 г;
куриные желудочки – 400 г;
зелёная редька – 80 г;
чеснок – 3 зубка;
паприка молотая – 5 г;
красный перец – 1 г;
кориандр молотый – 5 г;
соль;
сахар – 3 г;
уксус – по вкусу;
масло растительное рафинированное – 50 г;
молодая зелень петрушки – тонкий пучок.

Приготовление салата из куриных желудочков, моркови и редьки.Желудки разморозьте и тщательно промойте. Если на внутренней стенке некоторых желудков остались кусочки жёлтой оболочки, удалите их.Отварите желудки в подсоленной воде, добавив в неё для аромата стебли укропа или петрушки. Когда мясо станет мягким, снимите с огня. Оставьте в бульоне до полного остывания.Почистите морковь, редьку, лук и чеснок. Ополосните водой.Морковь натрите на корейской тёрке в виде длинной соломки. Сложите в миску. Положите соль, сахар, паприку, перец и кориандр.

Перемешайте руками, слегка помяв морковку, чтобы она дала сок. Оставьте на 15 минут.На такой же тёрке натрите редьку. Лук нашинкуйте полукольцами. Добавьте к моркови.Достаньте из бульона желудочки. Если они крупные, разрежьте пополам.Положите в миску с остальными овощами. Добавьте порубленный чеснок и измельчённую зелень.Залейте всё раскалённым маслом, перемешайте.Выложите в сковороду, поставьте на огонь. Помешивая, прогревайте не более минуты. Овощи должны лишь слегка обмякнуть, но при этом остаться полусырыми. Снимите с огня.С брызните по вкусу уксусом, перемешайте. Дайте настояться под крышкой пять минут.Выложите на блюдо.

sdelaysam-svoimirukami.ru

Салат из индюшиных желудков - Год 2019

Рецепт салат из куриных желудков

майонез по вкусу

Салат из куриных желудков рецепт приготовления

Приятного аппетита! Раскладываем по салатникам, сверху посыпаем тертым сыром, если есть зелень, то украшаем зеленью и к столу.

Пока настаивается салат, сыр потрите на мелкой терочке. Перемешиваем, пробуем на соль и оставляем настояться 15минут, долго настаивать не нужно, так как свежий огурец даст сок.

Соединяем все ингредиенты, добавляем майонез, соль, черный душистый молотый перец.

Яйца можно пропустить через крупный пресс или натереть на крупной терке.

Огурец нарезаем соломкой.

В салате все ингредиенты должны быть одинаково порезанные. Желудки тонко порезать кубиками или полосочками.

Если есть зелень, это будет замечательно, особенно укроп. Приготовить свежий майонез. Яйца отварить 8-9 минут, для салата нужны яйца «вкрутую», остудить, почистить. Остудить. Для начала нужно отварить желудки, почистить, удалить желтые пленки, жир, мусор, и варить в соленой воде не меньше часа. Я брала желудки куриные, но подойдут и утиные, индюшиные. Салат из простых и доступных продуктов, всё вкусно и просто.

Рецепт салат из куриных желудков

Салат из куриных желудков — пошаговый рецепт с фото. Как приготовить салат из куриных желудков. Фото рецепт.

Источник: 100vkusov.ru

Желудки индейки, рецепт

Вкусное, питательное и недорогое блюдо – желудки индейки. Рецепт индюшиных желудков, предложенный ниже, легкий и доступный.

Желудки индейки не отягощены избыточными калориями, но в сливочном соусе получаются сытными. Это замечательное блюдо подойдет даже для тех, кто на диете.

Аромат специй и чеснока, насыщенный сливочный вкус, мягкое распаренное мясо понравятся всей семье. Подайте к желудкам индейки рассыпчатый отварной картофель или горячие макароны, добавьте салат из свежих овощей – ужин получится замечательным!

Интересный вкус желудкам индейки придаст шпинат, который можно положить вместо обычных петрушки или укропа.

После приготовления вы получите 3 порции
Время приготовления: 70 минут 70 минут

Ингредиенты

желудки, 500 г
сливки, 300 мл
луковица, 1 шт.
чеснок, 3 зубчика
зелень, пучок
шпинат, по желанию, пучок
соль, по вкусу
черный перец, по вкусу
мускатный орех, щепотка

Как приготовить желудки индейки

Желудки промываем и нарезаем на три-четыре части. Обжариваем на растительном масле минуты три, вливаем стакан воды и тушим под крышкой на медленном огне в течение часа.

Нарезаем лук, чеснок, зелень. Отправляем к желудкам, солим по вкусу, перчим, обжариваем 5 минут.

Наливаем сливки, посыпаем мускатным орехом. После закипания выключаем.

Желудки индейки, рецепт

Желудки индейки, рецепт которых мы вам предлагаем, подходит для начинающих кулинаров. Приготовьте вкусные желудки индейки на ужин, подайте с гарниром и салатом, а потом напишите отзыв в комментариях к рецепту!

Источник: ovkuse.ru

Салат из куриных желудков

Салат из куриных желудков содержит в себе много полезных веществ. Так как, куриные желудки диетические и низкокалорийные, их неоднократно встретишь в составе рецептов диет.

Куриные желудки признаны во всем мире, их готовят во многих кухнях планеты, очень популярны в Кореи.

Необходимо тщательно, внимательно вымыть желудочки и очистить их от пленки, дабы не оставался песок и земля, ведь они в раз могут испортить блюдо.

Рецепты не сложные, можно компоновать с разными продуктами, которые позволяют салату стать неповторимым.

Салат из куриных желудков и маринованных огурцов

Хочу представить Вам вкусный и доступный салатик из куриных желудков. Подойдет к любому застолью.

Куриные желудочки – 500 г.
Огурцы маринованные – 2 шт.
Зелёный лук – 1 пучек
Яблоко кисло-сладкого сорта – 1 шт.
Майонез –100 г.
Перец черный – ½ ч.л.
Растительное масло

Используем глубокую салатницу
Режем желудки тонкой соломкой.
Огурцы и яблоки трем на крупной терке.
Нарезаем лучок полукольцами.
Все высыпаем в салатницу.
Перчим, добавляем в салат не много растительного масла и майонеза.
Всё перемешиваем. Салат готов.

Чтобы пупки были достаточно мягкие рекомендуем отваривать их в мультиварке на программе медленное тушение в течении 3-х часов.

Салат из куриных желудков с орехами

Салат для любителей острых ощущений. Легкий летний салат с богатым вкусом. Угощайтесь!

Куриные желудки – 500 г.
Корейская морковь – 100 г.
Твёрдый сыр – 100 г.
Огурец – 2 шт.
Морковь – 1 шт
Лук – 1 шт.
Лавровый лист– 50 г.
Грецкие орехи
Майонез
Зелень

Варим куриные желудочки 2 часа в подсоленной воде с добавлением луковицы, моркови, лаврового листочка и душистого перца.
Желудочки, огурцы и сыр мелко режем кубиками.
На терке трем морковь.
Зелень мелко рубим
Чеснок давим под прессом и бросаем в майонез.
Объединяем ингредиенты и перемешиваем.
Измельчаем орехи и посыпаем сверху. Всё готово.

Теплый салат с куриных желудков

Данный салат пользуется популярностью в кафе и ресторанах. Его особенность в добавлении заправки с соевым соусом. Так что внимательно читайте рецепт и удивите близких пикантным салатом.

Куриные желудки – 500 г.
Сметана – 1 ст.л.
Лавровый лист – 2 листочка
Перец душистый
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый –2 шт.
Соевый соус – 1 ст. л.
Масло подсолнечное
Петрушка – 1 пучек
Лимонный сок – 1 ст. л.

Сваренные куриные желудочки режем кубиками и выкладываем в салатницу.
Морковину натереть на большой терке.
Большую луковицу нарезать четвертинками и пожарить растительным маслом до мягкости.
Измельчите петрушку.
Готовим заправку: берем сметану, соевый соус, лимонный сок и немного молотого черного перца и всё взбиваем венчиком до однородной массы.
К луку добавляем морковь и жарим, после бросаем желудки и держим 5 минут на среднем огне.
Добавляем заправку, мешаем и тушим 5 минут.
Посыпаем свежей петрушкой и можно угощаться!

Французский салат с куриными желудочками и орехами

Этот рецепт заполучен из Франции. Фантастический изысканный вкус из простых ингредиентов.

Куриные желудки – 500 г.
Листья салата – 50 г.
Грецкие орехи – 50 г.
Оливковое масло
Сухарики со специями – 200 г.
Растительное масло
Соль

Успех приготовления данного салата таится в мягкости отваренных куриных желудков.

Обжариваем их на оливковом масле, солим.

Режем куриные желудочки.

Тщательно вымываем листья салата и выкладываем их в салатницу. На них ложем желудочки и сухарики.

Посыпаем мелко изрубленными грецкими орехами и добавляем оливковое масло, мешаем.

Voi la, салат готов!

Салат из куриных желудков с грибами

Салат для тех, кто очень любит грибы и добавляет их в разные салаты. Приятное сочетание куриных желудков и грибов.

Куриные желудки – 500 г.
Грибы – 400 г.
Соевый соус — 2 ст.л
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Уксус (9%)- 3 ст.л.
Приправа для корейской моркови – 2 ст.л.
Соль

Отваренные куриные желудки нарезать соломкой и обжарить на растительном масле 2 мин. Натереть морковь и обжарить её с растительным маслом.
Грибы (любые) так же жарим на сковороде, добавляя порезанный лук.
Всё смешиваем, добавляем чеснок измельчённый на терке.
Добавляем к салату приправу, соевый соус и уксус, всё перемешиваем.
Оставляем салат на час и после наслаждаемся потрясающим вкусом.

Деревенский салат с куриными желудками и картофелем

Рецепт поражает своей простотой и приятным вкусом. Очень сытный, полезный салат, пальчики оближете.

Куриные желудки – 300 г.
Картофель – 6 шт.
Меленькие помидоры – 5 шт.
Помидор – 5 шт.
Соль
Листья салата
Черный перец
Петрушка
Укроп

Ингредиенты для заправки:

Острая горчица – 1 ст.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Зелень– 1 пучек
Чеснок – 1 зуб.

Отварите желудки в течении 20 мин. они должны быть готовые, но не мягкие, немного хрустящие. Режем кубиками.
Отваренную картофель и помидоры нарезаем четвертинками.
Листья салата промываем и рвем руками.
Всё кладем в салатницу.
Мелко измельчите петрушку и укроп.
Ингредиенты для заправки смешиваем вместе в отдельной мисочке и добавляем к салату.
Перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
Оставим салат на час, дабы он пропитался и имел насыщенный вкус.

Салат из куриных желудков «Сытная вкуснятина»

Очень сытный салат, содержащий в себе и белки, углеводы и огромный комплекс витаминов. Ваш животик выразит благодарность за такое наслаждение.

Куриные желудки – 500 г.
Грибы – 400 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Сыр брынза – 100 г.
Бальзамический уксус/ яблочный – 3 ст. л.
Огурец – 1 шт.
Сметана – 3 ст.л.
Растительное масло
Пекинская капуста – 1 шт.
Майонез – 100 г.

Крупно порезанные грибы и лук обжариваем на растительном масле.
Маринуем мелко нарезанный лук в бальзамическом уксусе, ставим в холодильник на 2 минуты.
Отваренные куриные желудки, яйца, свежий огурчик, брынзу и пекинскую капусту нарезаем кубиками.
Заправляем салат сметаной и майонезом.Перемешиваем.

Салат из куриных желудков с редькой

Вашему вниманию, легкий салат для любителей редьки. Вкус салата передаст весеннее настроение и порадует членов Вашей семьи.

Куриные желудки – 500 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Редька – 1 шт.
Уксус (9%)
Соус соевый – 1 ст.л.
Растительное масло
Специи (перец, соль, паприка)
Сахар – 1 ст.л.

Заранее отвариваем желудочки режем соломкой. Добавляем соль, перец и уксус, пусть маринуются час.

Чистим и натираем редьку.

Как только замаринуются желудочки, отправляем их в сковороду с подсолнечным маслом и оставляем тушиться на среднем огне.

Не нужно пережаривать желудочки, иначе они будут суховаты и испортят вкус блюда.

В глубокой тарелке смешиваем маринованный лук, жареные желудки и редьку. Поливаем соевым соусом, добавляем сахар и немножко растительного масла.

Салат из куриных желудков с твердым сыром

Все ингредиенты простые, найдутся у каждой любящей себя хозяйки.

Желудки куриные – 800 г.
Сыр твердый – 200 г.
Чеснок – 1 головка
Майонез
Уксус (9%)
Соль
Перец

Маринуем лук.
Отваренные желудочки режем кубиками.
Трем на большой терке твёрдый сыр, чеснок – на маленькой.
Смешиваем всё с маринованным луком. Кидаем перец, соль, майонез, перемешиваем.
Даём салату часик настояться и всё пробуем.

Острый салат «Кореянка» из куриных желудков

Салат для любителей острой пищи из рецептов корейской кухни. Незабываемый, пикантный вкус покорит Вас раз и навсегда.

Куриные желудки – 500 г.
Кориандр (молотый) – 1 ч. л.
Лук репчатый – 2 шт.
Острый красный перец – 1 ч. л
Столовый уксус – 100 г.
Морковь – 1 шт.
Соевый соус – 1 ст. л.
Растительное масло – 5 ст. л.
Соль

Отваренные куриные желудки режем соломкой.
Маринуем лук.
Морковь натираем на терке.
Лук, морковь и желудочки складываем в салатницу. Поливаем соевым соусом.
Дополним вкус кориандром, солью и красным перцем.
Раскалённое на сковороде растительное масло выливаем в салат.
Все примешиваем и оставляем салат на ночь в холодильнике.

Салат из куриных желудков «Свежесть»

Салат «Свежесть» с зелёным луком и свежей морковью придаёт весенний вкус. Приготовьте такой салат и наслаждайтесь вкусом.

Куриные желудки – 500 г.
Лавровый лист – 1 шт.
Лук зеленый- 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйца – 4 шт.
Майонез / сметана

Отваренные желудочки режем соломкой.
Измельчаем зелёный лук.
Морковь и сваренные яйца режем мелкими кубиками.
Все компоненты смешиваем в салатнице, солим, перчим по вкусу и добавляем майонез либо сметану.

Красный салат из куриных желудков

Для разнообразия блюда из куриных желудков предлагаем рецепт салата, который не только красив на вид, но и послужит Вам как полноценное блюдо.

Куриные желудки – 500 г.
Красный лук – 3 шт.
Уксус – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л
Майонез – 2 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л
Перец

Луковицы режем полукольцами. Заливаем лук кипятком на 2 минуты.
Маринуем лук: добавляем к луку соль, сахар и неполную столовую ложку уксуса. Перемешаем и оставим на 10 минут, дабы замариновался.
Режем отваренные желудочки соломкой.
С маринованного лука убрать лишнюю воду, пропустив через дуршлаг.
Последним шагом будет соединение лука, желудков, перца чёрного и майонеза в одной тарелке.
Хорошенько перемешаем и можно угощаться!

Салат из куриных желудков по-корейски

Не сложный салат из-за готовой корейской моркови. Вкусно и без лишних прибамбасов.

Куриные желудки – 500 г.
Корейская морковь – 300 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Перец

Отваренные желудки нарезаем соломкой.
Лук кромсаем полукольцами и маринуем в уксусе, добавляя душистый перец. Оставляем на 15 минут.
Смешиваем все ингредиенты.

Салат «Родом из Чили» из куриных желудков

Если Вы любите острые блюда, то этот салат как раз для Вас. Острый, пикантный и незабываемый.

Куриные желудки – 500 г.
Морковь – 1 шт.
Красный лук – 3 шт.
Огурец -1 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Лавровый лист
Перец черный
Ингредиенты для маринада:
Лимонный сок – 100 мл.
Соевый соус – 100 мл.
Винный уксус
Растительное масло
Чеснок – 2 зуб.
Сахар – 2 ст. л.
Перец Чили – 1 шт.

Отваренные желудки режем соломкой.
Красный лук режем полукольцами.
Болгарский перец, огурец и морковь режем соломкой.
В сковороде смешаем соевый соус и сахар, далее добавить остальные компоненты для маринада, доводим до кипения.
Заливаем салат маринадом
Накрываем тарелкой и ставим сверху небольшой гнет. Оставляем салат на ночь.

Салат из куриных желудков с фасолью

Салат будет очень сытным из-за большого количества белка в фасоли и мясе. Накормите своих родных и близких, они оценят.

Куриные желудки – 500 г.
Фасоль консервированная – 4 ст. л
Морковь – 1 шт.
Соль – ½ ч.л.
Растительное масло – 4 ст.л.
Перец – ½ ч.л

Отваренные куриные желудки режем соломкой.
Морковь натираем на крупной терке.
Лук режем полукольцами и обжариваем лук и морковь на растительном масле.
Смешиваем фасоль, желудки и обжаренный лук с морковкой в салатнице.
Солим, добавляем перец, заправляем растительным маслом, и всё перемешиваем.

Быстро и вкусно!

Салат из куриных желудков

Сегодня мы представим Вам разновидность салатов из куриных желудков. Научим правильно готовить куриные желудочки, компоновать их с другими продуктами и просто наслаждаться вкусом.

Источник: www.salatyday.ru

Рецепты приготовления блюд из желудков индейки

Рецепт желудков индейки по-грузински

Ингредиенты:лук репчатый – 2 шт.индюшиные желудки – 500 гсливочное масло – 80 гзелень петрушки – ½ пучкачеснок – 1 головкажирные сливки – 200 млспеции для птицы – 1,5 ч. ложкисоль – 0,5 ч. ложки

Как готовить желудки по-грузински:

В первую очередь возьмите желудки, выложите на разделочную доску и разрежьте вдоль. Удалите из них содержимое вместе с пленкой, а потом тщательно промойте. Переложите желудки в кастрюлю, залейте их водой и варите до мягкости на среднем огне, обязательно добавив в жидкость указанное количество поваренной соли. После этого откиньте их на дуршлаг и промойте под проточной водой.

Лук очистите от шелухи и измельчите. Переложите его в сковородку, добавьте сливочное масло, специи и желудки, а потом обжарьте все до золотистой корочки на протяжении 5-7 минут на среднем огне.

Затем займитесь приготовлением соуса. Головку чеснока очистите, с зубчиков снимите шелуху, а потом пропустите их через чеснокодавку. Смешайте чеснок вместе со сметаной в миске до получения однородной консистенции.

Затем вылейте массу в сковородку и выдерживайте ее на сильном огне в течение 10 минут, после чего взбейте миксером.

Желудки с луком выложите на блюдо. Заправьте лакомство чесночным соусом, посыпьте измельченной зеленью и подавайте к столу вместе с гарниром – рисом, пюре или гречкой.

Рецепт желудков индейки в соевом соусе

Пикантными и оригинальными на вкус получаются желудки индейки в соевом соусе.

Ингредиенты:желудки индейки – 600 гзеленый лук – 10 гчеснок – 2 зубчикарепчатый лук – 1 шт.оливковое масло – 20 млпетрушка – 10 гукроп – 10 г— соевый соус – 30 мл— соль – ½ ч. ложки— специи для птицы – 1 ч. ложка

Как готовить желудки в соевом соусе:

Промойте под проточной водой желудки, а затем удалите с них пленки и очистите изнутри, сделав для этого разрезы. Переложите их в кастрюлю с водой, добавьте соль и варите около 1 часа. Необходимо, чтобы желудки стали мягкими, но при этом не разварились.Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета, после чего переложите к нему отваренные желудки. Их выдерживайте на среднем огне в течение 5 минут.

Затем залейте все бульоном, в котором варились желудки. Накройте сковородку крышкой, убавьте огонь и тушите блюдо в течение 30 минут.

Чеснок очистите от кожуры и измельчите острым ножом. Добавьте его в соевый соус и все тщательно перемешайте. Получившуюся массу вылейте в сковородку к желудкам.

Выдерживайте еще 5 минут, чтобы жидкость успела немного выпариться, а потом подавайте блюдо к столу, предварительно украсив его измельченной зеленью. Оно отлично подойдет к отварной гречке и овощному салату.

Рецепты приготовления блюд из желудков индейки

Рецепты приготовления блюд из желудков индейки — видео рецепты приготовления блюд в домашних условиях.

Источник: www.domashniy.ru

Загрузка...

2018-2018.ru

Салат из куриных желудков с луком, по-корейски и другие рецепты

Вы здесь: Главная » Кулинария » Салаты » Салат из куриных желудков с луком, по-корейски и другие рецепты

Решив включить в рацион субпродукты, остановите выбор на куриных желудках. Они имеют более нежный вкус, не уступая по полезным свойствам печени, сердцу или легким, которые нравятся далеко не всем. При правильном их приготовлении получится вкусное и оригинальное блюдо. Например, салат из куриных желудков способен украсить даже застолье к торжеству.

Желудочки — вкусно и полезно!

Все субпродукты невероятно полезны для организма. Не являются исключением и куриные желудки: они богаты клетчаткой, разнообразными витаминами и минералами, особенно железом и цинком. Этот субпродукт – прекрасная (и менее калорийная) альтернатива мясу. При правильной обработке, в сочетании с соусами и ароматными специями куриные желудки (или, как их еще называют, пупочки) приобретут потрясающе нежный и пикантный вкус.

Желудочки часто подают в отварном виде в составе салатов – так в наибольшей степени сохраняются их ценные качества (по сравнению с жаркой или тушением), а с помощью других ингредиентов дополняется и подчеркивается специфический привкус. Кроме того, после продолжительной термической обработки желудки становятся мягкими, но не разваливаются.

Предварительная подготовка субпродуктов

Самая главная задача в приготовлении желудков для салатов – суметь обработать их таким образом, чтобы они стали мягкими. Ведь состоят пупочки из жесткой мышечной ткани. Для этого их следует варить не менее полутора часов после закипания воды.

Тщательно вымойте желудки, очистите от пленочек. Варите в подсоленной воде 1,5-2 часа, добавив в кастрюлю луковицу, очищенную от шелухи, несколько зубчиков чеснока, пару листиков лаврушки и перец горошком. Затем извлеките желудки из бульона, отложив остывать. Сваренные пупочки должны получиться мягкими, не резиновыми. Теперь можно приступать к нарезке салата.

Салат из куриных желудков: простой рецепт с фото

Приготовить такой салат не составит большого труда. Самая длительная стадия – это отваривание желудков, в остальном блюдо готовится элементарно и в мгновение ока.

Ингредиенты:

куриные желудки – 500 г;
морковь – 1 шт;
лук-порей – 1 пучок;
яйцо – 3-4 шт;
майонез (сметана) – для заправки;
соль, перец белый – по вкусу.

Приготовление:

Очищенные желудочки отварите так, как указано выше. Отложите остывать.
Отварите яйца.
В это время крупно натрите морковь и нашинкуйте лук.
Яйца нарежьте крупными кусочками, желудки — полосками.
Смешайте все ингредиенты, подсолите, добавьте перец и заправьте по выбору соусом или майонезом.

Вот и все, питательный и напитанный соками экспресс-салатик готов!

Теплый салатик из субпродуктов с луком

Такой сытный, простой по составу салат можно подать в качестве основного блюда. За счет интересной заправки он приобретает изысканный вкус.

Ингредиенты:

куриные желудки – 450 г;
лук – 2 шт;
морковь – 1 шт;
растительное масло – 2 ст. л.;
зелень – пучок;
соевый соус – 1,5 ст. л.;
лимонный сок – 1,5 ст. л.;
сметана – 1,5 ст. л.;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Потрите крупно морковь, так же крупно нарежьте лук.
Готовые и уже остывшие желудочки нарежьте небольшими кусочками.
Лук и морковь обжарьте на растительном масле до размягчения.
Добавьте в сковороду желудки, пожарьте минуты 3, помешивая.
В это время приготовьте заправку: смешайте сметану с соевым соусом и лимонным соком.
Залейте полученным соусом желудочки, приправьте специями и потушите еще 5 минут под крышкой.
Готовый салат украсьте измельченной зеленью.

Подавать угощение лучше всего в теплом виде – тогда в наибольшей степени раскроется его пикантный вкус.

Изысканная закуска по-корейски

С соевым соусом также можно приготовить корейский салат из желудочков в остром маринаде.

Ингредиенты:

куриные желудки – 500 г;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
чеснок – 2 дольки;
сахарный песок – 1 ст. л.;
соль – ½ ч. л.;
соевый соус – 2 ст. л.;
уксус – 2 ст. л.;
перец жгучий – ½ ч. л.;
кориандр – по вкусу;
растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Отварите желудки, немного их подсолив.
Нарежьте морковь соломкой, а лук — полукольцами.
Присыпьте овощи сахаром и солью, добавьте кориандр, жгучий перец и измельченный чеснок. Хорошо помните руками, чтобы выделился сок.
Залейте все уксусом и оставьте мариноваться около 20 минут.
На разогретом масле обжарьте овощи вместе с маринадом 5 минут, помешивая.
Влейте соевый соус, накройте крышкой. Готовьте 5 минут на небольшом огне.
Остуженные желудочки порежьте, добавьте к овощам.
Помешивая, тушите еще 5 минут.

Эта очень соблазнительно пахнущая, пропитанная соками закуска обязательно понравится любителям остренького.

Салатик с грецкими орехами

Попробуйте приготовить этот изысканный салат. Для такой версии не требуется предварительно отваривать желудочки вышеприведенным методом – сначала их нужно будет слегка обжарить.

Ингредиенты:

желудки – 250 г;
томат – 2 шт;
салат свежий – несколько листов;
грецкие орехи – 10 целых шт;
масло грецкого ореха – 3 ст. л.;
горчица дижонская – 1 ч. л.;
малиновый уксус – 1 ст. л.;
жир – для жарки;
соль, перец.

Приготовление:

Очистите и вымойте желудки, порежьте крупными кусками, посолите и поперчите.
Обжарьте их на жире до появления коричневой корочки. Подлейте воду и тушите на небольшом огне до мягкости – час-полтора. По мере испарения подливайте воду.
Крупно нарежьте листья салата.
Разломайте орехи на кусочки.
Нарежьте томаты дольками.
Сделайте заправку: смешайте уксус с ореховым маслом, добавьте горчицу.
Соедините в салатнице теплые пупочки и все остальные ингредиенты, сверху залейте соусом.

Подавать салат следует сразу после приготовления, с хрустящими тостами.

Пупочки с шампиньонами — гармония вкуса!

Еще один довольно интересный рецепт салата с оригинальным составом ингредиентов.

Ингредиенты:

куриные желудки – 500 г;
шампиньоны – 350 г;
лук – 2 шт;
яйцо – 3 шт;
капуста пекинская – 1 шт.;
огурец – 3 шт;
брынза – 150 г;
уксус бальзамический – 1 ст. л.;
сметана – 400 г;
майонез – 150 г:
базилик – для украшения;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Сварите желудки.
Нарежьте достаточно крупно грибы и обжарьте на сковороде.
Одну луковицу нарежьте кубиками – она пойдет для обжаривания вместе с шампиньонами. Другую мелко нашинкуйте и отложите в миску – она будет мариноваться.
Лук для маринования залейте бальзамическим уксусом – это придаст ему неповторимый аромат. Уберите в холод на 15 минут.
После того как из сковороды с грибами испарится вся влага, добавьте кубики лука, слегка присолите и обжарьте до кремового цвета.
Добавьте 2 ст. л. сметаны и специи. Чуть протушите и оставьте до остывания.
Нарежьте сваренные желудки и добавьте к ним маринованный лук. Оставьте на 15 минут пропитаться.
Отварите яйца и нарежьте. Добавьте к пупочкам.
Свежие огурцы нарежьте кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам.
Присоедините нашинкованную капусту.
Нарежьте брынзу кубиками и добавьте туда же.
Добавьте готовые грибы.
Заправьте смесью сметаны и майонеза, перемешайте.
Выложите красиво на блюдо, украсьте листьями капусты, дольками огурца и веточкой базилика.

Очень нарядный и яркий салат украсит собой праздничный стол.

lucky-girl.ru

Салат из куриных желудков

Куриные желудки признаны во всем мире, их готовят во многих кухнях планеты, очень популярны в Кореи.

Рецепты не сложные, можно компоновать с разными продуктами, которые позволяют салату стать неповторимым.

Салат из куриных желудков и маринованных огурцов

Хочу представить Вам вкусный и доступный салатик из куриных желудков. Подойдет к любому застолью.

Куриные желудочки – 500 г.
Огурцы маринованные – 2 шт.
Зелёный лук – 1 пучек
Яблоко кисло-сладкого сорта – 1 шт.
Майонез –100 г.
Перец черный – ½ ч.л.
Растительное масло

Используем глубокую салатницу
Режем желудки тонкой соломкой.
Огурцы и яблоки трем на крупной терке.
Нарезаем лучок полукольцами.
Все высыпаем в салатницу.
Перчим, добавляем в салат не много растительного масла и майонеза.
Всё перемешиваем. Салат готов.

Салат из куриных желудков с орехами

Салат для любителей острых ощущений. Легкий летний салат с богатым вкусом. Угощайтесь!

Куриные желудки – 500 г.
Корейская морковь – 100 г.
Твёрдый сыр – 100 г.
Огурец – 2 шт.
Морковь – 1 шт
Лук – 1 шт.
Лавровый лист– 50 г.
Грецкие орехи
Майонез
Зелень

Варим куриные желудочки 2 часа в подсоленной воде с добавлением луковицы, моркови, лаврового листочка и душистого перца.
Желудочки, огурцы и сыр мелко режем кубиками.
На терке трем морковь.
Зелень мелко рубим
Чеснок давим под прессом и бросаем в майонез.
Объединяем ингредиенты и перемешиваем.
Измельчаем орехи и посыпаем сверху. Всё готово.

Теплый салат с куриных желудков

Куриные желудки – 500 г.
Сметана – 1 ст.л.
Лавровый лист – 2 листочка
Перец душистый
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый –2 шт.
Соевый соус – 1 ст. л.
Масло подсолнечное
Петрушка – 1 пучек
Лимонный сок – 1 ст. л.

Сваренные куриные желудочки режем кубиками и выкладываем в салатницу.
Морковину натереть на большой терке.
Большую луковицу нарезать четвертинками и пожарить растительным маслом до мягкости.
Измельчите петрушку.
Готовим заправку: берем сметану, соевый соус, лимонный сок и немного молотого черного перца и всё взбиваем венчиком до однородной массы.
К луку добавляем морковь и жарим, после бросаем желудки и держим 5 минут на среднем огне.
Добавляем заправку, мешаем и тушим 5 минут.
Посыпаем свежей петрушкой и можно угощаться!

Французский салат с куриными желудочками и орехами

Этот рецепт заполучен из Франции. Фантастический изысканный вкус из простых ингредиентов.

Куриные желудки – 500 г.
Листья салата – 50 г.
Грецкие орехи – 50 г.
Оливковое масло
Сухарики со специями – 200 г.
Растительное масло
Соль

Успех приготовления данного салата таится в мягкости отваренных куриных желудков.

Обжариваем их на оливковом масле, солим.

Режем куриные желудочки.

Тщательно вымываем листья салата и выкладываем их в салатницу. На них ложем желудочки и сухарики.

Посыпаем мелко изрубленными грецкими орехами и добавляем оливковое масло, мешаем.

Voi la, салат готов!

Салат из куриных желудков с грибами

Куриные желудки – 500 г.
Грибы – 400 г.
Соевый соус - 2 ст.л
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Уксус (9%)- 3 ст.л.
Приправа для корейской моркови – 2 ст.л.
Соль

Отваренные куриные желудки нарезать соломкой и обжарить на растительном масле 2 мин. Натереть морковь и обжарить её с растительным маслом.
Грибы (любые) так же жарим на сковороде, добавляя порезанный лук.
Всё смешиваем, добавляем чеснок измельчённый на терке.
Добавляем к салату приправу, соевый соус и уксус, всё перемешиваем.
Оставляем салат на час и после наслаждаемся потрясающим вкусом.

Деревенский салат с куриными желудками и картофелем

Рецепт поражает своей простотой и приятным вкусом. Очень сытный, полезный салат, пальчики оближете.

Куриные желудки – 300 г.
Картофель – 6 шт.
Меленькие помидоры – 5 шт.
Помидор – 5 шт.
Соль
Листья салата
Черный перец
Петрушка
Укроп

Ингредиенты для заправки:

Острая горчица – 1 ст.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Зелень– 1 пучек
Чеснок – 1 зуб.

Отварите желудки в течении 20 мин. они должны быть готовые, но не мягкие, немного хрустящие. Режем кубиками.
Отваренную картофель и помидоры нарезаем четвертинками.
Листья салата промываем и рвем руками.
Всё кладем в салатницу.
Мелко измельчите петрушку и укроп.
Ингредиенты для заправки смешиваем вместе в отдельной мисочке и добавляем к салату.
Перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
Оставим салат на час, дабы он пропитался и имел насыщенный вкус.

Салат из куриных желудков «Сытная вкуснятина»

Куриные желудки – 500 г.
Грибы – 400 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Сыр брынза – 100 г.
Бальзамический уксус/ яблочный – 3 ст. л.
Огурец – 1 шт.
Сметана – 3 ст.л.
Растительное масло
Пекинская капуста – 1 шт.
Майонез – 100 г.

Крупно порезанные грибы и лук обжариваем на растительном масле.
Маринуем мелко нарезанный лук в бальзамическом уксусе, ставим в холодильник на 2 минуты.
Отваренные куриные желудки, яйца, свежий огурчик, брынзу и пекинскую капусту нарезаем кубиками.
Заправляем салат сметаной и майонезом.Перемешиваем.

myvkusno.ru

Салат из куриных желудков / Куриные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление салата из куриных желудков:

Шаг 1: Отвариваем куриные желудки.

Желудки разморозьте при комнатной температуре. Затем очистите их от пленок и тщательно промойте прохладной проточной водой. Сложите желудки в кастрюлю, залейте холодной водой, положите туда же очищенную морковку и луковицу (овощи должны быть цельными). Посолите, вложите лавровый лист и поставьте на огонь. Как только вода закипит, убавьте мощность и варите куриные желудки на медленном огне в течение 1 часа.Отваренные желудки откиньте на дуршлаг, остудите, а затем нарежьте соломкой небольшой толщины.Внимание: сваренные с желудками морковь и лук нам больше не понадобятся, их можно выкинуть.

Шаг 2: Подготавливаем яйца.

Яйца поместите в сотейник с подсоленной холодной водой, поставьте на огонь и варите после закипания в течение 10-13 минут. После чего остудите их под струей холодной воды, очистите от скорлупы и нарежьте тонкими полосочками.

Шаг 3: Подготавливаем огурец.

Свежий огурец промойте. Обязательно проверьте, не горчит ли у него кожура, в противном случае ее нужно будет срезать. Подготовленный огурце нарежьте так же тонкими полосочками.

Шаг 4: Подготавливаем зеленый лук.

Зеленый лук как следует промойте, отряхните от лишней влаги и порежьте мелкими кружочками.

Шаг 5: Смешиваем салат из куриных желудков.

В салатницу ссыпьте все подготовленные ранее ингредиенты: куриные желудки, вареные яйца, свежий огурец и зеленый лук. Заправьте майонезом, по вкусу посолите и поперчите. Очень тщательно все перемешайте и подавайте к столу!

Шаг 6: Подаем салат из куриных желудков.

Салат из куриных желудков - это полезное повседневное блюдо. Он сытный, он нежный, и он очень вкусный, как раз то, что нужно! Подавайте его на обед или на ужин как дополнение к основным блюдам. Если же вы сидите на диете, то вполне можно обойтись и один этим салатом, ведь он достаточно питательный. Даже на праздничном столе салат из куриных желудков всегда найдет своих поклонников, украсьте его пучком свежей зелени и ломтиками огурца, прежде чем подавать.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Некоторые хозяйки готовят этот салат чуть по-другому: свежий огурец заменяют соленым, а так же добавляют консервированный зеленый горошек.

– Вместо майонеза заправить салат можно натуральным йогуртом, смешанным с горчицей или чесноком.