Как приготовить салат со стручковой фасолью. Салаты из стручковой фасоли замороженной

Салат из замороженной стручковой фасоли, рецепт с фото очень вкусный

Опубликовано: 31.05.2018Разместил: Drug [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Сегодня предлагаю приготовить салат из замороженной стручковой фасоли, рецепт с фото очень вкусный и простой, понравится всем любителям свежих и полезных салатов. Такой вариант салата подойдет абсолютно к любому мясу – отлично будет с отбивной или кусочком запеченной птицы. Стручковую фасоль для салата будем отваривать, при желании ее можно припустить в соевом соусе и специях. Помимо самой фасоли в состав салата входят спелые сочные помидоры, огурцы, сладкий болгарский перец, лук – одним словом, весь состав свежих ароматных овощей. Чтобы салат так и остался легким и аппетитным, для заправки лучше использовать масло – растительное, оливковое или льняное – какое вам больше нравится, также немного лимонного сока и соевого соуса не будут лишними. Мне еще очень нравится такой салат из стручковой фасоли с яйцом и чесноком.

Ингредиенты:

- стручковая фасоль – 70 гр.,- помидоры – 1 шт.,- свежие огурцы – 1 шт.,- лук репчатый – 0,5 шт.,- болгарский перец – 0,5 шт.,- соль, перец – по вкусу,- соевый соус – 0,5 ст.л.,- масло растительное – 1 ст.л.,- сок лимона – 0,5 ст.л.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты по списку, болгарский перец можно использовать любого цвета, чем ярче перец, тем аппетитнее будет выглядеть салат. Нарезать перец продолговатой полоской.

Свежий огурец сполоснуть, просушить, нарезать огурец соломкой или брусочками. Предварительно проверить, не горчат ли огурцы.

Помидор вымыть, обтереть насухо, вырезать место роста плодоножки. После помидор нарезать аналогично другим ингредиентам – продолговатыми кусочками.

Сложить подготовленные овощи в миску или салатник, добавить репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами.

Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, после быстро переложить ее в ледяную воду, затем фасоль достать и просушить. Добавить фасоль в миску с овощами. Соль и перец добавить по вкусу, также можно сюда бросить щепотку сухого чеснока. Добавить соевый соус, сок лимона и масло, перемешать и подавать салат к столу. Попробуйте и такой салат со стручковой фасолью, помидорами и луком.

Приятного аппетита!

salat-legko.ru

Салат из стручковой фасоли: рецепт с фото

Салат из стручковой фасоли — яркое, полезное и вкусное блюдо! Великолепно подходит для тех, кто на диете или соблюдает пост. Отлично сочетается с мясом и рыбой.

Ингредиенты

400 г. стручковой фасоли (свежей или замороженной)
200 г. помидоров черри
2 зубчика чеснока
1 ст. лож столового уксуса (можно заменить лимонным соком)
1 ст. лож сахара
50 г. растительного масла
соль по вкусу

Приготовление

Стручковую фасоль (у меня замороженная) отварить в кипящей воде 5-7 минут. Затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой, чтобы не потеряла цвет.
Когда остынет, добавить нарезанные помидоры черри.
Чеснок мелко нарезать. Смешать его с уксусом, маслом, сахаром и солью.
Аккуратно перемешать фасоль с помидорами и заправку для салата.
Украсить зеленью и помидорами.

Салат из зеленой стручковой фасоли (видеорецепт)

Приятного аппетита!

Как вы оцените данный материал?

Рецептом поделилась: Ольга Жукова

avewoman.ru

Блюда из стручковой фасоли, замороженной

Блюда из стручковой фасоли, замороженной или свежей, могут украсить стол и разнообразить рацион. Особенно это актуально во время поста, а также для приверженцев вегетарианской кухни. Ведь стручковая фасоль, при ее невысокой энергетической ценности (23 ккал/100 г), содержит много растительного, легко усвояемого белка, значительное количество витаминов группы В, необходимых для красоты волос и ногтей, аскорбиновой кислоты, нужной для поддержания иммунитета, других полезных микро- и макроэлементов.

Впрочем, готовятся блюда из стручковой фасоли, замороженной в том числе, и с мясом – они не мене вкусны и нарядны, чем постные. Из массы рецептов каждый может выбрать себе тот, что придется по душе. Тем более что блюда из замороженной стручковой фасоли могут стать «дежурными» благодаря легкости и быстроте приготовления.

Венгерский суп

Суп из стручковой фасоли

Потребуются ингредиенты:

бульон мясной (можно заменить грибным – тоже будет по-своему вкусно) – два литра,
фасоль стручковая (замороженная) – одна пачка,
морковка – одна,
перец (сладкий) – один,
томатная паста – две столовые ложки,
масло сливочное – 30-40 г,
масло растительное – 20-30 мл,
мука – столовая ложка (с горкой),
паприка – половина чайной ложки,
сметана (для заправки) – четыре ложки.

Процесс приготовления:

Вскипятите воду и залейте кипятком фасоль.
Некрупными дольками порежьте морковку.
Нарежьте тонкими полосками перец.
Обжарьте слегка морковку.
Добавьте к ней перец и фасоль, добавьте томатную пасту, немножко бульона и потушите до полуготовности.
Переложите в кастрюлю с бульоном и варите после закипания 10 минут.
Тем временем растопите сливочное масло, заварите в нем муку, добавив к ней паприку, чуть разбавьте прохладной водой и переложите в суп, размешайте.
Спустя пару минут разливайте по тарелкам. Не забудьте добавить сметанку.

Салат из стручковой фасоли с курицей и грибами

Салат из зеленой фасоли с курицей и грибами

Потребуются ингредиенты:

фасоль стручковая (замороженная) – полпакета,
грудка куриная – одна штучка (некрупная),
грибы (шампиньоны) свежие – 400 г,
огурцы свежие – 3-4 штучки,
листья салата – от одного кустика,
масло растительное (предпочтительно кунжутное) – 50 мл,
семена кунжута (по желанию) – 10 г,
соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Отварите в подсоленной воде фасоль (не размораживая) в течение 15 минут, выньте и опустите на пару минут в холодную воду, затем обжарьте до готовности.
Выньте фасоль и в том же масле обжарьте в течение 5-10 минут (пока не испарится лишняя влага) шампиньоны.
Переложите грибы к фасоли. Обжарьте, хорошо поперчив и посолив по вкусу, нарезанную кусочками куриную грудку. Переложите ее к фасоли и грибам.
Нарежьте соломкой огурцы, порежьте листья салата, положите их в салатницу.
Перемешайте все ингредиенты. Заправлять ничем не надо. Можно посыпать семенами кунжута.

Теплый салат из печени и фасоли (стручковой, можно замороженной)

Салат из печени и стручковой фасоли

Потребуются ингредиенты:

печень – 200-300 г (можно использовать даже куриную),
фасоль стручковая – 200-250 г (полпачки замороженной),
болгарский перец – один,
оливковое масло (для жарки и заправки) – сколько уйдет,
бальзамический уксус – большая ложка,
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Порежьте небольшими кусками и пожарьте до готовности печень.
Порежьте болгарский перец и добавьте к печени за 5 минут до готовности. В это же время ее надо посолить, поперчить.
Отварите в соленой воде фасоль (до готовности).
Смешайте все ингредиенты, не остужая.
Заправьте смесью уксуса и масла (в равных частях). Подавайте теплым.

Салат из стручковой фасоли с кальмарами

Потребуются ингредиенты:

кальмары – 2-3 шт. (зависит от размера),
фасоль замороженная (стручковая) – полпачки,
лук репчатый – одна головка,
оливковое масло, винный уксус – по столовой ложке,
соль, перчик (черный молотый) – по вкусу.

Процесс приготовления:

Очистите кальмары, нарежьте соломкой, отварите в течение двух минут.
Отварите в течение 20 минут фасоль. Опустите в холодную воду.
Лук порежьте полукольцами, замаринуйте в винном уксусе.
Смешайте все ингредиенты (вместе с уксусом), заправьте маслом. Не забудьте посолить и поперчить.

Салат из зеленой фасоли с орехами

Салат из зеленой фасоли

Потребуются ингредиенты:

фасоль стручковая (замороженная) – пачка,
лук зеленый – от одной головки перышки,
кинза (свежая, рубленная) – большая ложка с горкой,
грецкие орехи (молотые) – две столовые ложки,
лимонный сок – из одного лимона,
растительное масло (предпочтительно оливковое) – три столовые ложки,
чеснок – пара зубчиков.

Процесс приготовления:

Сварите фасоль, выньте, опустите в холодную воду.
Порежьте лук, заготовьте кинзу и орехи, пропустите через чесночницу чеснок, выдавите лимонный сок.
Смешайте масло, сок лимона, чеснок, молотые орехи.
Смешайте фасоль с луком и кинзой. Заправьте все полученной смесью.

Салат из фасоли (стручковой) с ветчиной

Салат из фасоли с ветчиной

Потребуются ингредиенты:

фасоль стручковая – 200-250 г (если замороженная – полпачки),
ветчина – 100 г,
картофель (вареный)– две штучки среднего размера,
лук репчатый – одна штучка,
лимон – половинка,
кефир – стакан,
майонез – полстакана,
сахар – половинка чайной ложки,
перец, соль – по вкусу,
зелень (укроп, петрушка) – по желанию.

Процесс приготовления:

Отварите фасоль, остудите в холодной воде (и цвет она так сохранит).
Порежьте картофель кружочками или полукружьями, лук – кольцами либо полукольцами, ветчину – полосочками.
Выдавите сок из половины лимона, смешайте его с майонезом, кефиром, сахаром, солью и перцем.
Смешайте все ингредиенты, заправьте полученной смесью. Можно посыпать рубленной зеленью.

Жаркое со стручковой фасолью

Потребуются ингредиенты:

свинина (без костей) – полкило,
фасоль стручковая (замороженная) – пачка,
шампиньоны свежие — 300 г,
лук, морковь, картофель – по одной штучке,
сыр (необязательно) – 100 г,
масло растительное (для жарки) – сколько уйдет,
соль и перчик – по вкусу,
томатная паста – две столовые ложки,
бульон (мясной) – пол-литра,
яйцо куриное — два.

Процесс приготовления:

Фасоль отварите в соленой воде в течение 10 минут.
Сварите картофель в мундире, очистите, порежьте.
Порежьте небольшими кусочками мясо, обжарьте, посолив и поперчив, вместе с луком.
Добавьте порезанные грибы и томатную пасту, потушите (можно с небольшим количеством бульона).
Смешайте с картофелем и взбитыми яйцами, разложите по горшочкам, залейте бульоном. Посыпьте тертым сыром или положите по ложке сметаны и посыпьте зеленью. Запекайте в духовке еще 10 минут.

Гарнир из стручковой фасоли с яйцами

Гарнир из зеленой фасоли

Потребуются ингредиенты:

фасоль стручковая – пачка замороженной,
лук репкой – одна штучка,
яйцо куриное – три — четыре штучки,
масло растительное для жарки – сколько уйдет.

Процесс приготовления:

Отварите фасоль в подсоленной воде до мягкости.
Обжарьте лук, порезанный полукольцами, добавьте фасоль, обжарьте еще немного.
Залейте взбитыми яйцами и обжаривайте, хорошо перемешивая, пока яйца не свернутся. Подавайте в качестве гарнира либо как самостоятельное блюдо.

Фасоль по-итальянски

Потребуются ингредиенты:

замороженная зеленая фасоль – один пакет,
лук репчатый (желательно красный) – одна штучка,
перец болгарский (крупный) – один,
чеснок – два зубчика,
масло оливковое – столовая ложка,
уксус бальзамический – столовая ложка,
соль, молотый черный перед – по четвертинке чайной ложки.

Процесс приготовления:

Отварите фасоль до полуготовности, опустите в холодную воду.
Нарежьте полукольцами лук и тонкими полосками болгарский перец.
Смешайте фасоль со сладким перцем и луком.
Раздавите чеснок и смешайте его с маслом и уксусом, перцем и солью.
Овощи положите в форму для запекания, залейте полученной смесью и запекайте в духовом шкафу при 200 градусах до готовности (приблизительно четверть часа). Если фасоль сразу отварить до готовности, то можно блюдо не запекать, а подавать в качестве салата.

Фасоль по-индийски

Потребуются ингредиенты:

фасоль стручковая – пакет замороженной,
картофель (подойдет только молодой) – полкило,
индийские приправы (куркума, кумин или просто приправа «карри») – чайная ложка с горкой,
перчик чили – один стручок,
чеснок – один зубчик,
масло растительное – примерно 50 мл,
соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Отварите фасоль до полуготовности.
Нарежьте картофель толстыми кругами.
Порежьте чеснок.
Пожарьте в масле приправы (вместе с чесноком и стручком перца).
Добавьте картофель и обжаривайте его, пока он не покроется приправами.
Добавьте фасоль, накройте крышкой и жарьте до готовности фасоли. Чтобы не подгорели овощи, блюдо надо периодически помешивать.

Стручковая фасоль в соевом соусе

Фасоль с кунжутом

Потребуются ингредиенты:

замороженная зеленая фасоль – пакет,
соевый соус – две столовые ложки,
чеснок – два зубчика,
масло растительное – две большие ложки.

Процесс приготовления:

Отварите фасоль в течение 10 минут.
Разогрейте масло и обжарьте в нем чеснок. Когда он станет темно-коричневым, выньте его из сковороды.
Переложите в сковороду фасоль, залейте соусом и тушите до готовности на медленном огне.
Перед подачей можно посыпать семенами кунжута. Блюдо можно подавать.

Елена Пронина

диета, рецепты

www.dom-7ya.ru

Рецепт приготовления салата со стручковой фасолью с фото

Стручковая фасоль является диетическим продуктом, но при этом содержит в себе большое количество полезных для организма веществ. Этот продукт даже получил название «овощ вечной молодости».

Он борется с холестерином, поддерживает в порядке кишечник, его антиоксиданты помогают укреплять здоровье и оказывать сопротивление всевозможным инфекциям. Всеми этими свойствами в полной мере обладает и замороженная фасоль.

К счастью, в магазинах она продается круглый год, что дает мне возможность периодически выдавать своим близким порцию полезной вкусности.

Одной из таких коронных вкусностей в моих рецептах является салат из мороженых стручков фасоли с красным болгарским перцем и чесноком. Я его в шутку так и называю «Замороженная молодость».

Состав и количество продуктов:

500 грамм (стандартная упаковка) замороженной стручковой фасоли;

1 средний огурец;

1 крупный красный болгарский перец;

2 полных щепотки кунжута;

2 крупных чесночных зубца;

1 столовая ложка рафинированного растительного масла;

4 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла;

Соль, немного сахара, свежий или сушеный базилик.

Яйца перепелиные – 8-10 штук. Если по какой-то причине у вас дома нет перепелиных яиц (о, ужас, как так!!!), можно взять и куриные. Но я в таком случае вообще без яиц этот салат делаю. И он нисколько хуже не становится.

Для торжественного оформления блюда вам понадобятся листья салата, несколько помидоров сорта «Черри», еще немного кунжута и базилика.

Рецепт салата со стручковой фасолью

Для начала подготовьте все продукты: помойте и почистите все овощи, чтобы потом их можно было быстро настрогать один за другим. Сварите вкрутую яйца, для этого достаточно 5 минут. Не забудьте обдать их холодной водой, чтобы потом было легко очистить от скорлупы.

Огурцы, продающиеся зимой в наших магазинах, я очищаю от кожицы – не желаю потреблять ту химию, которой они обработаны. Из перца убираем семенную коробочку.

Если вы любитель острых ощущений, то чесночка можно добавить побольше, дело вкуса. Но на мой взгляд, большое количество чеснока перебивает вкус других продуктов.

Если вы желаете получить чистейший салат сыроеда, то фасоль подготовьте заранее, чтобы она успела разморозиться. Я этого не делаю, всегда сразу отправляю ее на смазанную одной столовой ложкой рафинированного масла сковороду. И не столько обжариваю ее, сколько размораживаю и прогреваю. Если некоторые стручки у вас слегка подпекутся, не страшно, это придаст вашему салату пикантность.

За то время, что пассеруется фасолька, я тонкой соломкой шинкую очищенный огурец, перец, чеснок. Чеснок должен быть именно настроган, пропускать через пресс в данном случае его не стоит.

Чуть смягчившиеся, горячие стручки фасоли при смешивании с остальными овощами дают совершенно необыкновенный эффект. Ощущение, что все продукты становятся вкуснее. Кстати, кунжут и базилик в салате должны оказаться вместе со всеми овощами одновременно, пусть и на них подействует жар фасолевых стручков.

Добавили в салат 1/3 чайной ложки соли и ½ чайной ложки сахара, заправили ароматным маслом, перемешали. А теперь дайте всем запахам настояться и подружиться хотя бы в течение 5 минут. Порезанные пополам яйца выкладываем поверх салата.

Готовое блюдо можно подать как в обычном салатнике, так и в праздничном оформлении. Листья салата уложите на большую тарелку, овощи расположите в середине. Половинки яиц равномерно распределите по всей поверхности, половинки помидорок – по краям. Блюдо по окружности обсыпьте семенами кунжута и сушеной травой базилика.

У нас дома это фасолевое чудо съедается моментально, поэтому я всегда его делаю в удвоенной пропорции. А когда жду гостей, то готовящиеся порции растут в геометрической прогрессии. Самое интересное, что никого не останавливает тот факт, что все будут источать запах чеснока на пару метров вокруг.

Кстати, вы можете в этом салате кунжут поменять на кедровые орешки. Или поэкспериментировать со специями. Возможно, вам захочется пахучее масло поменять на оливковое или добавить какие-то свои особенные штрихи. Делайте, что считаете нужным, а потом с гордостью представляйте этот салат как свой фирменный!

Рецепт подготовила Ярослава Бараухина

healthabc.net

Салаты со стручковой фасолью: когда диета не в тягость... — рецепт

Мы редко употребляем в пищу салаты из стручковой фасоли и прочие блюда с включением этого продукта. А, между тем, именно стручковая фасоль является настоящим кладезем витаминов и полезных микроэлементов. Она содержит в своем составе витамины В1, В2 и РР, которые оказывают благотворное воздействие на кожу, продлевая нашу красоту и молодость. Кроме того, витамина С в стручковой фасоли содержится в несколько раз больше, чем в лимоне! А еще, именно этот продукт можно смело включать в диетическое питание, поскольку калорий в нем очень и очень немного.

Многие женщины уже давно узнали об этом полезном свойстве стручковой фасоли и стали активно включать ее в рецепты для похудения и снижения веса. Вы тоже хотите разнообразить свой рацион? Сегодня женский сайт DietaClub поможет вам в этом, предложив вашему вниманию несколько рецептов салатов со стручковой фасолью. Худеем вместе!

Салат со стручковой фасолью и сайрой

Для приготовления такого вида салата из стручковой фасоли вам понадобятся следующие ингредиенты:

40 грамм замороженной стручковой фасоли;
1 банка консервированной сайры или тунца;
1 стакан консервированной кукурузы;
3 столовых ложки оливкового масла;
3 зубчика чеснока;
яблочный уксус;
1 луковица;
1 чайная ложка сахара.

В трех столовых ложках оливкового масла необходимо обжарить мелко порубленный чеснок. После этого можно добавить к нему замороженную фасоль. Если вы решили приготовить салат со стручковой фасолью в виде консервы, то необходимо предварительно слить рассол из банки, после чего следует выложить продукт на сковороду. Хорошо прожарьте фасоль, не забывая ее перемешивать. Когда стручок фасоли вы сможете разломить вилкой — продукт готов! Снимаем фасоль с огня, солим и охлаждаем. В это время следует довести до кипения яблочный уксус, растворив в нем 1 ложку сахара. Одновременно нарезаем луковицу, перекладываем ее в чашку и заливаем уксусным раствором. Настаиваем смесь в течение трех минут, после чего сливаем уксус и охлаждаем лук. Теперь осталось смешать фасоль с луком, консервированной кукурузой, после чего нужно разложить на поверхности салата кусочки консервированной сайры. Такой салат из стручковой фасоли можно украсить жареным кунжутом.

Теплый салат из стручковой фасоли

Многие рецепты салатов из стручковой фасоли предполагают, что эти блюда необходимо есть теплыми. Зимой подобный салат наверняка порадует вас не только вкусом, но и набором необходимых витаминов, которые можно получить, не переживая за собственную фигуру. Для приготовления теплого салата со стручковой фасолью необходимы следующие продукты:

400 грамм замороженной стручковой фасоли;
600 грамм свежих шампиньонов;
3 столовой ложки оливкового масла;
2−3 зубчика чеснока;
1 пучок лука-порея.

Оливковое масло следует разогреть на сковороде и обжарить в нем замороженную стручковую фасоль. После этого нужно добавить к ней 2−3 измельченных зубчика чеснока. Такой способ приготовления приводит к тому, что, в отличие от предыдущего рецепта, этому салату будет присущ еле уловимый чесночный аромат. После жарки фасоль и чеснок перекладываем из сковороды в глубокую миску и накрываем ее теплым полотенцем. Далее в этой же сковороде обжариваем лук-порей и добавляем к нему крупно нарезанные шампиньоны, которые нужно жарить еще минут 7−10, непрерывно помешивая. Следите за тем, чтобы грибы не были полностью готовы — они должны остаться влажными и сочными.

Теперь осталось смешать стручковую фасоль с грибами, добавить по вкусу соль, перец, соевый соус и украсить блюдо кедровыми орешками. Такой салат со стручковой фасолью необходимо подавать теплым.

Салат из курицы и стручковой фасолью

Если вы решили соблюдать диету, это вовсе не повод отказываться от мяса целиком и полностью. Например, курятина поможет вам восполнить необходимый витаминный баланс, и вы не будете испытывать неудобств в том, что ограничиваете себя в каком-либо продукте. Итак, рецепт салата со стручковой фасолью и курицей включает в себя следующие продукты:

1 куриный окорок (вареный или копченый) или филе;
200 грамм замороженной стручковой фасоли;
150−200 грамм свежих шампиньонов;
1 луковица;
100 грамм твердого сыра;
2 вареных яйца;
майонез или йогурт;
растительное масло;
соль, перец.

Фасоль отвариваем в кипящей воде в течение 5 минут. Затем сливаем воду и остужаем продукт. В это время измельчаем лук и нарезаем небольшими кубиками грибы. Обжариваем их на сковороде в растительном масле, не забывая периодически помешивать продукты. Мясо курицы отделяем от костей и нарезаем кубиками. Все ингредиенты складываем в одну емкость. Туда же добавляем рубленые яйца, натертый сыр, соль, перец. Заправляем салат из стручковой фасоли йогуртом или нежирным майонезом.

Салат из стручковой фасоли с ветчиной

Для приготовления такого салата со стручковой фасолью вам понадобится:

300 грамм замороженной стручковой фасоли;
150−200 грамм ветчины;
100−150 грамм сыра;
1 луковица;
2−3 помидора;
100 граммов йогурта или майонеза;
зелень;
соль, перец.

Стручки зеленой фасоли отвариваем и нарезаем небольшими кусочками. Ветчину, помидоры и лук также измельчаем, а сыр натираем на крупной терке. Полученный салат со стручковой фасолью и ветчиной заправляем йогуртом или майонезом и подаем на стол, украсив блюдо дольками помидоров и зеленью.

Журнал о похудении DietaClub искренне верит, что эти рецепты салатов со стручковой фасолью позволят вам разнообразить собственный рацион и не испытывать неудобств при соблюдении диеты. Худейте с удовольствием и хорошим настроением!

Татьяна Белашова

www.dietaclub.ru

Рецепт из стручковой фасоли

Салат их стручковой фасоли — вкусное и полезное диетическое блюдо. Стручковая (она же зеленая или спаржевая) фасоль — замечательный диетический продукт, который, к сожалению, менее популярен в нашей стране, чем картофель или капуста. Однако приобрести фасоль, особенно в период ее созревания, можно без труда, да и вырастить на даче тоже — она не привередлива.

А ведь стручковая фасоль очень полезна и содержит всего 24 ккал! Ее польза обусловлена большим содержанием витаминов, микроэлементов и аминокислот. Одна только фолиевая кислота чего стоит!

Также фасоль богата ценными антиканцерогенными соединениями, которые служат для профилактики онкологических заболеваний.

Тип блюда:теплый салат
Калорийность:75 ккал

Стручковая фасоль включается в рацион питания больных сахарным диабетом, анемией и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Это чрезвычайно полезный и диетический продукт питания.

Стручковую фасоль можно замораживать впрок и готовить из нее зимой много разнообразных блюд. Даже простая отварная фасоль является вкусным и полезным гарниром.

Салат из стручковой фасоли

Ингредиенты:

стручковая фасоль — 300-400 г.,
сладкий болгарский перец — 1 шт.,
зелень (лучше листовая) — пучок,
яйцо (не обязательно) — 1 шт.

Для салатной заправки: яблочный уксус, растительное нерафинированное масло, горчица, соль, мед или сахар, черный перец.

Приготовление:

Готовим фасоль к варке. Срезаем грубые кончики, режем стручки на удобные по размеру (4-6 см), моем.
Кладем в кипящую подсоленную воду и после того, как вода снова закипит, выключаем огонь и накрываем кастрюлю с фасолью крышкой: через 10 минут она будет готова. Такой способ ее приготовления без кипения позволяет сохранить в ней больше витаминов. Как только фасоль потемнела и опустилась на дно кастрюли, можно сливать воду — она готова к употреблению.
Пока остывает фасоль, моем и режем зелень. Очень хороша руккола и салатная горчица в этом салате, однако подойдет любая зелень, как в моем варианте.
Режем болгарский перец.
Готовим заправку на свой вкус (соотношение можно брать на глаз. я указываю примерно) : 2 ст.л. хорошего растительного масла, 1 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. воды, 1/4 ч.л. готовой горчицы (можно взять щепотку порошка), соль, мед и перец как вы любите — все это соединяем и хорошо перемешиваем.
Пробуем на вкус и, если что-то не устраивает, корректируем вкус добавлением ингредиентов. Если используете салатную горчицу, то добавлять горчицу в заправку не стоит.
Можно обойтись и без заправки: посолить и поперчить салат, добавить растительное масло.
К остывшей фасоли добавляем нарезанные перец и зелень, а также заправку и все хорошо перемешиваем.

На этом этапе можно остановиться: получился вкусный диетический салат из стручковой фасоли.

Но можно и продолжить этот захватывающий процесс и придать салату оригинальную нотку: для этого взбиваем яйцо в чашке, добавив к нему немного кристалликов соли, и выливаем яйцо на горячую сковороду.

Жарим яичный блинчик с двух сторон примерно по 1 минуте с каждой стороны. После остывший блинчик режем небольшими полосками, добавляем в салат и перемешиваем содержимое салатницы.

Получается легкий, питательный, полезный и вкусный летний салат. Его калорийность — около 75 ккал, и он вполне может заменить ужин. Без масла калорийность салата уменьшается почти вдвое и составляет около 40 ккал.

Такой салат можно готовить зимой из замороженной стручковой фасоли, заменив перец на апельсин — получается также вкусно.

Замечу, что покупать свежие овощи не в сезон (я имею в виду перец), особенно импортные, которые не подлежат длительному хранению, довольно опасно — это могут быть ГМ продукты или выращенные с помощью химических удобрений.

Другие рецепты блюд из стручковой фасоли:

«Стручковая фасоль с фрикадельками»,

«Теплый салат из стручковой фасоли»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяки: 7 Простых салатов, когда не знаешь, что приготовить...

Когда вы стоите в задумчивости на кухне, не зная, чем порадовать близких... И думаете, как соединить полезное с вкусным, используйте сборник моих подсказок. Готовьте салаты быстро и просто!

Хочу этот сборник!

P.S. Какую полку еще освободить?

poleznogotovim.ru