Салаты со стручковой фасолью: 6 рецептов. Салаты со стручковой фасолью рецепты

Салат со стручковой фасолью, рецепт с фото пошаговый

Мясной салат со стручковой фасолью, который можно подавать и в качестве салата, и в качестве полноценного гарнира. Салат, в котором есть мясо и картошка оценит даже мужской пол.

В нашей семье он все же прижился именно в качестве салата, но очень сытного. Актуален круглый год, особенно летом.

Ингредиенты:

стручковая фасоль – 300-400 г;
4-5 небольших картофелин;
яйца перепелиные – 8 штук;
свинина или говядина – 300 г;
1 большая луковица;
4-5 помидоров, желательно разного цвета.

Как приготовить:

Жарим нарезанную соломкой картошку.

Стручковую фасоль хорошо промываем, заливаем водой и даем ей покипеть 5-7 минут. Я предпочитаю удалять хвостики после варки, но можно это сделать и в начале.

Готовую фасоль ставим под холодную воду, удаляем хвостики и нарезаем ломтиками по 3-4 сантиметра.

Мясо обжариваем с луком на сливочном масле, чтобы оно приобрело золотистый оттенок. Обжаривать следует на большом огне, чтобы максимальное количество сока осталось в мясе.

Отваренные перепелиные яйца режем пополам, помидоры нарезаем кольцами и можно подавать на стол. При желании, его можно дополнить тертым сыром.

Заправлять салат со стручковой фасолью можно майонезом, сметаной или любой салатной заправкой.

Мой муж любит заправить грибным соусом, но это на любителя.

Приятного аппетита!

vkussovet.net

Салаты со стручковой фасолью: 6 рецептов / Surfingbird

Фото: kushaem-vkusno.com

Салаты со стручковой фасолью – отличный вариант вкусного и полезного перекуса, питательного и аппетитного. В этой подборке – 6 рецептов самых вкусных вариантов таких салатов.

Салаты со стручковой фасолью не так часто появляются в нашем рационе, а зря, ведь этот продукт – настоящий кладезь микроэлементов и витаминов, содержащий в себе полезные вещества, благотворно воздействующие на организм. В стручковой фасоли много витаминов группы В, витамин РР и в несколько раз больше витамина С, чем в лимоне. Для диетического питания этот вид фасоли подходит как нельзя лучше – в ней очень мало калорий.

Купить стручковую фасоль сегодня можно в любом супермаркете, чаще она продается в замороженном виде. Так что попробовать приготовить салатики с ней совсем не затруднительно!

Чтобы использовать замороженную стручковую фасоль для салата, просто разморозьте ее при комнатной температуре или сразу опустите в кипящую воду на 2-3минуты.

Рецепт первый: Простой салат из стручковой фасоли и чеснока

Фото: liveinternet.ru

Понадобится: 300г стручковой фасоли, 50мл уксуса 3%, 2 зубчика чеснока.

Как приготовить простой салат со стручковой фасолью. Нарезать стручки фасоли кусочками по 1см длиной, опустить в подсоленную кипящую воду, проварить 5мин, остудить, сбрызнуть уксусом, посыпать измельченным чесноком и перемешать.

В этот салатик можно добавить дополнительные ингредиенты на ваш вкус – куриное мясо, грибы (вареные или маринованные), овощи и т.д.

Рецепт второй: Салат со стручковой фасолью, огурцами и помидорами

Понадобится: 300г стручковой фасоли, по 100г репчатого лука, помидоров и огурцов, 75мл масла растительного, 30г уксуса 3%, 1 ч.л. горчицы столовой, перец молотый красный, соль.

Как приготовить салат со стручковой фасолью и овощами. Опустить фасоль в кипящую подсоленную воду, 5мин проварить, дать остыть, нарезать кусочками длиной по 2см, подсолить. Ломтиками нарезать огурцы и помидоры, полукольцами – лук, соединить подготовленные продукты. Перемешать масло с уксусом и горчицей, поперчить, заправить салат, перемешать и подать его к столу.

Следующий салатик – тоже овощной, но более сытный, т.к. готовится с картофелем.

Рецепт третий: Салат из стручковой фасоли с картофелем

Понадобится: 300г стручковой фасоли, 200г картофеля отварного, 100г моркови, по 50мл растительного масла и уксус 3%, 30мл соевого соуса, 1 ч.л. сахара, кориандр, петрушка.

Как приготовить салат со стручковой фасолью и картофелем. В мундире отварить картофель, очистить его и кубиками нарезать. В подсоленной воде 5мин отварить фасоль, кружками нарезать морковь, подсолив, потушить ее с небольшим количеством воды 10мин, затем вместе с фасолью откинуть на дуршлаг, остудить и обсушить. Соединить подготовленные продукты. Перемешать сахар, уксус и соевый соус, полить салат, убрать в холодильник на час, переложить в салатник и полить растительным маслом, посыпать зеленью перед подачей.

Стручковая фасоль прекрасно сочетается со многими продуктами, в том числе с грибами, мясом и даже с рыбой, попробуйте приготовить следующие салатики и убедитесь в этом!

Рецепт четвертый: Салат со стручковой фасолью и сайрой

Фото: ratatui.org

Понадобится: 40г фасоли стручковой замороженной, 3 зубчика чеснока, по 1 луковице, стакану консервированной кукурузы и банке консервированной сайры либо тунца, 3ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. сахара, яблочный уксус.

Как приготовить салат со стручковой фасолью и сайрой. Обжарить мелко нарезанный чеснок на 3 ст.л. масла, положить замороженную фасоль, обжарить до мягкости, подсолить и охладить. Яблочный уксус довести до кипения, растворив в нем сахар, нарезать лук, залить его уксусной массой, настоять 3мин, затем слить уксус, охладить лук. Перемешать лук и фасоль, добавив кукурузу, размятую рыбу, подать салат.

Рецепт пятый: Салат со стручковой фасолью и грибами

Понадобится: 600г шампиньонов свежих, 400г стручковой фасоли замороженной, 2-3 зубчика чеснока, 1 лук-порей, 3 ст.л. оливкового масла.

Как приготовить салат со стручковой фасолью и грибами. Разогреть масло на сковороде, обжарить замороженную фасоль, положить измельченный чеснок, обжарить 5мин, переложить в глубокую миску и накрыть ее полотенцем чтобы салат не остывал. Обжарить нарезанный порей в этой же сковороде, добавить нарезанные крупно шампиньоны, жарить 7-10мин, помешивая. Перемешать подготовленные продукты, добавив соевый соус, перец, соль, посыпать салат можно кедровыми орешками, подавать теплым.

Рецепт шестой: Салат со стручковой фасолью и ветчиной

Понадобится: 300г стручковой фасоли, 200г ветчины, 100-150г сыра, 100г йогурта/майонеза, 2-3 помидора, 1 луковица, зелень, перец, соль.

Как приготовить салат со стручковой фасолью и ветчиной. Нарезать отваренную фасоль некрупными кусочками. Измельчить помидоры, ветчину, лук, потереть на крупной терке сыр. Соединить подготовленные продукты, заправить салат йогуртом, подать, украсив кусочками помидоров и посыпав зеленью.

Готовьте вкусные и полезные салатики со стручковой фасолью и наслаждайтесь их пользой и прекрасным вкусом.

Одноклассники

материал с ovkuse.ru

surfingbird.ru

Салаты со стручковой фасолью: интересные вкусные рецепты

Май - 12 | нет комментариев | Статья на тему: Салаты

В нашей пищевой культуре стручковая фасоль не очень популярна – для российского вкусового менталитета это посторонний овощ. Но, учитывая то, что стручковая фасоль содержит очень много витаминов и полезных микроэлементов, мы решили привлечь к ней ваше внимание. Например, витамина С в стручковой фасоли в несколько раз больше, чем в лимоне, в ней есть витамины красоты В1, В2 и РР, и, что очень приятно – стручковая фасоль низкокалорийная, и просто чудо как подходит для диетического питания. Салаты со стручковой фасолью готовятся просто, не требуют много времени или каких-то особых ингредиентов. Попробуйте – и вам понравится!

Салат со стручковой фасолью и сайрой (или тунцом)

Вам понадобится:

сорок граммов замороженной стручковой фасоли,
одна банка консервированной сайры или тунца,
один стакан консервированной кукурузы,
три столовых ложки оливкового масла,
три зубчика чеснока,
немного яблочного уксуса,
одна луковица,
одна чайная ложка сахара.

Чеснок мелко порубите, и обжарьте в оливковом масле. Добавьте на сковороду фасоль и обжарьте ее с чесноком. Слейте из рыбной консервы рассол и выложите рыбу на сковородку. Если вы можете разломить стручок фасоли вилкой – она готова. Снимите сковороду с огня, посолите блюдо и дайте остыть.

Доведите до кипения яблочный уксус, растворите в нем одну ложку сахара. Нарежьте луковицу, переложите ее в чашку и залейте уксусным раствором. Дайте настояться три минуты, слейте уксус и охладите лук.

Смешайте фасоль с луком и кукурузой, украсьте поверхность салата кусочками консервированной рыбы и, если хотите добавить особую ноту – жареным кунжутом.

Теплый салат со стручковой фасолью

Этот рецепт салата из стручковой фасоли предлагает к употреблению теплый вариант, что особенно приятно в холодное время года.

Вам понадобится:

четыреста граммов замороженной стручковой фасоли,
шестьсот граммов свежих шампиньонов,
три столовых ложки оливкового масла,
два-три зубчика чеснока,
один пучок лука-порея.

Обжарьте на оливковом масле стручковую фасоль, измельчите чеснок и добавьте к фасоли. После обжаривания выложите фасоль и чеснок в глубокое блюдо и накройте его полотенцем. На той же сковороде обжарьте лук-порей, добавьте крупно порезанные шампиньоны и обжаривайте их в течение десяти минут. Шампиньоны должны получиться сочными и влажными.

Смешайте стручковую фасоль с шампиньонами, посолите, поперчите, можете украсить салат кедровыми орешками.

Рецепт салата из курицы со стручковой фасолью

На какой бы строгой диете вы не сидели, не отказывайтесь от мяса. Например, нежное куриное мясо очень хорошо вписывается во многие диетические блюда.

Для салата из курицы со стручковой фасолью вам понадобится:

один вареный или копченый куриный окорок или филе,
двести граммов замороженной стручковой фасоли,
двести граммов свежих шампиньонов,
одна луковица,
сто граммов твердого сыра,
два сверенных вкрутую яйца,
майонез или йогурт,
растительное масло, соль, перец.

Отварите фасоль в кипящей воде в течение пяти минут, слейте воду, дайте остыть. Шампиньоны порежьте кубиками и обжарьте вместе с измельченным луком. Куриное мясо снимите с косточки и нарежьте кубиками. Переложите приготовленные продукты в глубокую посуду, добавьте рубленые яйца, натертый сыр, посолите и поперчите. Заправьте йогуртом или майонезом, перемешайте. Салат готов.

Салат из стручковой фасоли и ветчины

Вам понадобится:

триста граммов замороженной стручковой фасоли,
двести граммов ветчины,
сто пятьдесят граммов сыра,
одна луковица,
два-три помидора,
сто граммов йогурта или майонеза,
зелень, соль, перец.

Фасоль отварите, и порежьте на небольшие кусочки. Стручки зеленой фасоли отвариваем и нарезаем небольшими кусочками. Помидоры, лук и ветчину также порежьте кубиками, а сыр натрите на крупной терке. Посолите, поперчите и заправьте йогуртом или майонезом. Салат украсьте дольками помидоров и зеленью. Очень вкусно и красиво.

И, напоследок я скажу: делайте свою диету вкусной и разнообразной, не морите себя голодом или невкусной, нелюбимой пищей. Создайте для себя комфортные условия похудения – а салаты со стручковой фасолью вам в этом помогут!

Если вам нравятся морепродукты попробуйте приготовить салат с кальмарами и болгарским перцем.

Варвара М. Краса

activediet.ru