Как правильно запечь картофель: простые советы и вкусные рецепты. Как сделать в духовке запеченный картофель

Как запечь картошку в духовке дома? Простые и быстрые рецепты

Из картофеля можно приготовить миллионы разных блюд, и при этом кроме вкуса можно получить множество полезных элементов. Больше всего пользы остаётся, если готовить его на пару или в духовом шкафу. Но далеко не все знают, как запечь картошку в духовке, чтобы она стала главным блюдом стола и порадовала домочадцев. Есть несколько популярных рецептов, которые стоит взять на вооружение каждой хозяйке.

Простые и быстрые способы

Если внезапно наведались гости и времени (или продуктов) нет для пышного стола, то стоит запечь быстро картошку. Вот несколько простых рецептов, которые не отнимут много времени, но порадуют своим вкусом.

Способ 1. Душистый картофель

Для начала потребуется взять следующие ингредиенты:

Картофель без кожуры – 1 кг.
Приправа (можно специальную для картофеля или добавить любимых) по вкусу.
Тмин – 1 щепотка.
Растительное масло – 3 ст. ложки.
Соль по вкусу.

Картофель нарезаем пластинками, можно потолще, если времени совсем нет. Но не больше 1 см, чтобы не ждать потом, пока он пропечется. Емкость для духовки следует смазать жиром и выложить туда картофель, остатки масла выливаются сверху. Следует слегка перемешать ломтики, чтобы немного попало на каждый. Приправу и соль посыпают сверху, равномерно распределяя по поверхности. Перемешивать можно даже руками, если так удобнее или при помощи двух ложек. Выпекать картофель нужно при температуре 100-180 градусов, около 10-15 минут. Если хочется получить красивую румяную корочку, нужно чтобы в конце выпекания температура была больше, чем в начале.

Способ 2. В сырном соусе

Для приготовления картофеля под сырной шубкой потребуется больше ингредиентов и времени, чем для предыдущего, однако и вкус у него будет отличаться.

Нужно взять следующие продукты:

Картофель – 1 кг.
Сыр гауда или любой другой – 100-150 г.
Сметана – 150 г.
Чеснок – 5 небольших зубчиков.
молотый мускатный орех – на кончике ножа.
Специи по вкусу.
Зелень рубленная – 3 ст. ложки.

В первую очередь отваривают картофель, не очищая его, после чего промывают в холодной воде и снимают кожуру. Нарезать его лучше тонкими кружочками, не более 0,5 см. Взять емкость, в которой планируется выпекать и смазать ее растительным маслом, после чего посыпать равномерно чесноком, нарезанным максимально мелко. Картофель выкладывается в емкость и посыпается специями, солится.

Сметана перемешивается с натертым на терке сыром, после чего выкладывается поверх двух слоев картофельных слайсов. Следует постараться распределить полученную смесь максимально равномерно. Выпекать в духовке лучше при температуре 150-180 градусов, до появления золотистого верха. После чего блюдо посыпается свежей зеленью и готово для подачи на стол.

Способ 3. В фольге

Многие помнят, как в детстве запекали картофель на костре, используя фольгу. Такое блюдо отличалось неповторимым вкусом. Приготовить его можно и в духовке. Для этого нужно взять:

Картофель — 8-10 шт (или по количеству домочадцев и гостей).
Репчатый лук -1 головка.
Сметана – 100-150 г.
Чеснок -3 зубчика.
Укроп – 1 пучок.
Фольга для выпекания.

Следует максимально тщательно промыть картофель и завернуть его в фольгу. Выпекать в духовом шкафе до готовности, при температуре 150 градусов это примерно 25-30 минут. После того, как он дошел до кондиции, следует сделать небольшой надрез, прямо через оболочку в виде крестика. Используя обычную вилку, мякоть следует постараться немного размять, сделав несколько поворотов в разные стороны.

Сметана тщательно перемешивается с чесноком. Лук лучше немного обжарить до золотистой корочки. Все это добавляется в картофель, и сверху посыпается укропом. Блюдо готово для подачи на стол.

Рецепт на праздничный стол

Картофель всегда уместен на столе, будь это обычный вечер после тяжелого рабочего дня или праздничный банкет. Важно лишь подобрать для себя правильный рецепт. Одним из изысканных способов, который превратит этот продукт в деликатес, является запекание клубней с грибами и сыром.

Для приготовления потребуется:

Картофель – 4 крупных клубней.
Лук – 2 крупных луковицы.
Грибы (шампиньоны, маслята, белые или опята) – 0,5 кг.
Сметана – 250 г.
Сыр голландский – 150 г.
Сливочное масло – 200г.
Специи по вкусу.

Противень для выпекания следует немного прогреть и смазать сливочным маслом, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности. Картофель нарезается не толстыми кружками, и выкладывается в 2 слоя. Лук нарезается тонкими колечками и помещается поверх картофеля.

Грибы лучше предварительно подготовить, обжарив немного их на сковороде. Лучше не солить, так как картофель будет также подсаливаться. Лучше немного присыпать черным молотым перцем. После полной готовности грибы высыпаются поверх картофеля. После чего все заливают сметаной. Можно сверху все присыпать тонким слоем сыра и отправить выпекаться на 40 минут в духовку. Температурный режим при этом должен быть от 180 до 200 градусов.

Можно поэкспериментировать с рецептом и попробовать выпекать порционно в горшочках, добавляя помидоры или другие овощи. Подавать к столу можно с зеленью или овощным салатом.

Секреты приготовления запеченного картофеля

Картофель является вкусным продуктом, но его далеко не все могут правильно готовить. Даже следуя строго по рецепту, он может получиться далеко не таким нежным, как хотелось бы. Поэтому в процессе следует учитывать некоторые нюансы. Именно от знания таких хитростей во многом зависит кулинарное мастерство каждой хорошей хозяйки.

Нарезать картофель всегда лучше тонкими слайсами, тогда он пропекается быстрее, и вкус приправ чувствуется особенно четко.
Очищенный картофель лучше не держать в воде, а промывать под проточной струей. Перед выкладыванием в емкость, можно несколько минут подержать его на бумажном полотенце, чтобы та забрала всю лишнюю влагу.
Добавлять соль можно в конце приготовления, тогда блюдо получится нежнее.
Духовку следует тщательно прогревать, прежде чем отправить туда емкость.

Картофель отлично сочетается с зеленью, поэтому готовое блюдо лучше подавать вместе с ней. Можно использовать петрушку или укроп.

Видео рецепты

topkin.ru

Как запечь картошку в духовке? Рецепты. Тонкости

Картофель по праву можно назвать самым популярным овощем в нашей стране. Без него не обходится почти ни одно первое блюдо, а уж о разнообразных гарнирах и салатах из этого удивительно вкусного овоща и говорить не приходится. Клубни можно жарить, варить, готовить на пару и гриле. Но диетологи настоятельно рекомендуют этот овощ просто запекать в духовке.

Запекание любых овощей позволяет получить по окончании процесса готовки блюдо, содержащее минимальное количество жира или вообще без него, с аппетитной румяной хрустящей корочкой. Внутри сохранены все соки и полезные вещества.

Процесс приготовления не требует больших затрат времени, знаний и сил.

Картошка запеченная в духовке: калорийность, состав, польза

Печёный картофель относится к низкокалорийным блюдам. Его калорийность составляет всего 82 на 100 г продукта. Но не забывайте, что картофель содержит много углеводов.

Не зря его называют вторым хлебом. В составе печеного овоща содержатся:

углеводы;
клетчатка;
крахмал;
белки;
протеины;
пектин;
щавелевая, яблочная, лимонная кислоты;
минералы: калий, фосфор;
аскорбиновая кислота;
витамины группы В – В1, В6, В12.

Основная польза картофеля:

обладает мочегонными свойствами;
снимает спазмы;
устраняет отеки;
нейтрализует кислотность организма;
оказывает благотворное действие на работу сердца и печени;
участвует в обменных процессах и процессах пищеварения.

Как запечь картошку в духовке правильно, чтобы она получилась не только вкусной, но и полезной?

Картошка запеченная в духовке: лучшие рецепты

В фольге

Возьмите несколько клубней, промойте под проточной водой, затем просушите бумажной салфеткой. Сделайте по несколько надрезов ножом на каждой и вставьте туда по кусочку сливочного масла.

Добавьте соль и любые специи по вкусу – тмин, свежую зелень, специальную приправу для картофеля. Оберните каждый клубень отдельно в два слоя фольги, замотайте и отправьте в духовой шкаф на полчаса. Температура там должна быть 200 градусов.

Картофель с пряными травами

Порезать сырой картофель с кожурой кружками около 1 сантиметра толщиной, промакнуть кухонной салфеткой, чтобы убрать выделившейся при этом сок.

В миску налейте несколько столовых ложек любого растительного масла, опустите туда кружки овоща, перемешайте так, чтобы каждый был покрыт слоем масла. Добавьте соль по вкусу, тмин и другие приправы. Снова смешайте.

В противень, слегка смазанный маслом, уложите порезанные клубни в один слой. Включите духовку, температура должна быть 100 градусов, и поставьте картошку на десять минут. Потом добавьте огонь, чтобы получить красивую хрустящую корочку. Будьте внимательны, блюдо не должно подгореть или стать слишком сухим.

Картофель запеченный в мундире с добавлением сыра

картофель сырой – 1 кг;
чеснок – 5 зубков;
сметана – половина стакана;
сыр твердый – около 100 г;
мускат, черный молотый перец, соль – по вкусу;
мелко порезанная свежая зелень – кинза, петрушка, укроп, базилик и др.

Способ приготовления:

клубни отварить в мундире до полуготовности;
порезать тонкими кружками, предварительно отсудив и просушив;
чеснок порубить и распределить по дну противня;
сверху выложить кружки картошки;
сверху присыпать солью, перцем и мускатом;
сыр мелко потрите на терке и смешайте со сметаной;
этой смесью залейте сверху картофель;
поставьте в духовку и готовьте при температуре 100 градусов до того момента, пока не образуется ароматная аппетитная корочка;
готовое блюдо сверху присыпать свежей зеленью.

Картофель в духовке с капустой и беконом

У каждой хозяйки бывают ситуации, когда гости на пороге будут через несколько минут. В такой ситуации рецепт отлично подойдет, так как не требует много времени, да и продукты всегда найдутся в холодильнике.

Итак, потребуется:

картофель;
твердый сыр;
лук;
растительное масло;
бекон;
капуста любого сорта;
сливки, сметана или молоко;
соль, специи, зелень любая.

Продукты берем в зависимости от количества гостей и при необходимости заменяем на похожие, которые есть в доме. Вообщем, фантазируем.

Картофель вымыть и сварить прямо в мундире. Затем слить кипяток и остудить.

За то время, пока овощ варится, подготавливаем ингредиенты: сыр трем на мелкую терку, лук измельчаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла, зелень мелко рубим, капусту моем, сушим и при необходимости шинкуем. Если у вас брокколи, то она запекается целиком. Бекон тоже режем. Его можно заменить любым мясным продуктом.

Когда картофель остынет, порезать его кружками диаметром около сантиметра, выложить в смазанный противень. Затем по очереди выкладываем капусту, бекон, жареный лук. Каждый слой присыпаем солью и специями по вкусу. Заливаем сливками – и в духовку, нагретую до 220 градусов на пятнадцать минуток. Сыром посыпаем за 5 минут до готовности, зеленью – когда блюдо уже готово.

Если вы вегетарианец

В этом случае картофель с начинкой, запеченный в духовом шкафу станет для вас любимым блюдом. Быстро, вкусно, дешево. Для этого просто отварите овощ в мундире до готовности, слейте воду, остудите и разрежьте его на две части поперек.

Чайной ложечкой достаньте из середины мякоть и смешайте ее с кабачковой икрой или икрой из синеньких. Хотя, здесь дело в вашем предпочтении. Наполнить картофельную серединку можно чем угодно. Сверху присыпать черным молотым перчиком, специями или сухими травами. Отравить в духовой шкаф на 15 минут.

Рекомендуем сразу готовое блюдо не доставать. Дайте ему время пропитаться ароматами зелени, образовавшимся соком.

Очень хорошо такое блюдо подавать со свежими овощами и свежей зеленью.

Удивите гостей

Этот рецепт требует терпения и немножко больше времени. Зато получается более оригинальным.

Вымыть, обсушить, завернуть в фольгу и запечь картофель. Время запекания – около сорока минут, температура – 100 градусов. Затем выньте из духовки, дайте остыть, аккуратно разверните фольгу.

Каждый овощ аккуратно освободите от мундира. Для этого сделайте ножом надрежьте крест-накрест, выньте мякоть ложкой, кожуру оставьте на фольге.

Помните мякоть, добавив туда соль, сливочное масло, специи по вкусу и половину натёртого заранее на мелкой терке сыра. Смешайте и начините кожуру. Сформируйте картофелины, сверху посыпьте сыром и снова отправьте на несколько минут в духовку.

Теперь вы знаете, как запечь картофель в духовке правильно, чтобы он получился вкусным, полезным и требовал бы при этом минимум времени на приготовление. Рецептов на самом деле великое множество. Вы можете изобретать свои собственные блюда на основе уже известных рецептов. Вам потребуется немного фантазии и терпения.

Приятного аппетита.

fitomania.com

Картофель запеченный в духовке - пошаговые рецепты

запеченная картошка кусочками Казалось бы, что вкусного можно приготовить из картошки? Вариантов, на самом деле, множество.

Но аппетитной и полезной картошка получается во время запекания в духовке. Предлагаем ознакомиться и приготовить вкусные и простые рецепты запеченного картофеля.

Картофель в духовке на противне, запеченный в панировочных сухарях

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты:

картофель – 0,5 кг;
панировочные сухари – 2 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1

Картофель почистить, помыть. Порезать, не дорезая до конца. Чтобы картошка получилась аккуратной и красивой, резать ее лучше, положив на столовую ложку.

Шаг 2

Смазать картофель растительным маслом и отправить в духовку на 25 минут. Запекать при температуре 200 градусов.

Шаг 3

Картофель достать, еще раз смазать маслом. После этого посолить и обвалять в панировочных сухарях. Отправить снова в духовку на 20 минут.

Советы:

Чтобы картошка не подгорела, противень нужно застелить пергаментом, полить небольшим количеством подсолнечного масла.
Чтобы придать блюду пикантности, можно добавить различные специи: розмарин, паприку, прованские травы и др.
Если хотите, чтобы картошка получилась с хрустящей корочкой, сверху нужно присыпать ее небольшим количеством сахара.
Если сухари во время запекания скатались, опали, следует открыть духовку, снова налить небольшое количество масла на картошку и присыпать панировкой.
Если не планируете выходить из дома после вкусного обеда, ужина, можно приправить картошку выдавленным через чесночницу чесноком.
Ставить картошку нужно только в разогретую духовку.

Молодая картошка с зеленью в духовке

картофель под овощами Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

молодой картофель – 1 кг;
сушеный укроп – 2 ст. л.;
чеснок – 4 зубчика;
свежая зелень (петрушка, кинза) – по усмотрению;
молотый черный и красный перец – по вкусу;
растительное масло – 3–4 ст. л.;
соль.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Картофель очистить от кожуры, разложить на противне.

Шаг 2

Приготовление заливки: выдавить чеснок на чесночнице, добавить растительное масло, соль, черный перец, сухой укроп, красный перец. Можно добавить любимые приправы: розмарин, базилик, кориандр и др.

Шаг 3

Полить полученной смесью картофель. Хорошо перемешать его, чтобы овощи пропитались маслом, специями, солью.

Шаг 4

Поставить противень в разогретую духовку на 35 минут. Запекать полчаса. Запеченный картофель достать из духовки, присыпать свежей зеленью.

Хозяйкам на заметку:

Если времени на чистку картофеля нет, то его можно запечь и в кожуре.
Чтобы кожица без проблем очистилась, нужно предварительно замочить картошку в воде на 15 минут.
Чистить молодой картофель лучше чистить в перчатках, чтобы не испачкать руки.
Если молодая картошка крупного размера, то нужно сделать в ней неглубокие дырочки вилкой, чтобы она хорошо запеклась.
Не нужно класть картофель слоями. Лучше равномерно разложить его по всему противню. Так, блюдо равномерно пропечется, картошка не будет сырой.
После чистки картофеля его нужно обсушить полотенцем, чтобы предотвратить слипание кусочков во время запекания.
Если картофель имеет сладковатый вкус, то это говорит о том, что он перемерз. Исправить ситуацию можно, опустив корнеплод вначале в холодную, а затем в горячую воду.

Картофель, запеченный с грибами и беконом

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты:

картофель продолговатой формы – 6 шт.;
бекон – 100 грамм;
шампиньоны – 8 шт.;
укроп (петрушка) – 1 пучок;
соль, черный перец;
подсолнечное масло.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1

Неочищенный картофель тщательно помыть. Нарезать поперек гармошкой, не дорезая до конца. Посолить, поперчить, заправить небольшим количеством растительного масла. Хорошо перемешать.

Шаг 2

Грибы помыть, нарезать пластинками. Добавить к грибам мелко нарезанную зелень.

Шаг 3

Бекон порезать на тонкие слайсы. Вложить пластинки грибов и бекона в разрезы картошки. Сверху положить еще кусочки бекона. Запекать 40 минут.

Хозяйкам на заметку:

Чтобы хорошо помыть картошку в кожуре, следует воспользоваться обычной кухонной губкой для мытья посуды (только, чтобы она была чистой).
Нельзя держать почищенный картофель в воде дольше 15 минут, поскольку он начнет терять много крахмала и витаминов.
Чтобы блюдо имело красивую форму, не распалось, лучше всего делать его из картофеля продолговатой формы сорта «Беллароза» или «Розара».
Шампиньоны нужно использовать только свежие: упругие, плотные, без темных пятен. Грибы должны быть цельными, с приятным грибным ароматом. Несвежие грибы пахнут сыростью, не имеют блеска, темнеют, на ощупь они мягкие.
Вкусный бекон должен быть однородного цвета с равномерным чередованием мяса и сала. Жировой прослойки в нем должно быть не более 1,5 см.

Картофель, запеченный с колбасой в сметане

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

картофель – 6 шт.;
колбаса сырокопченая – 200 грамм;
сметана – 100 грамм;
твердый сыр – 100 грамм;
укроп, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Картофель помыть под проточной водой, шкурку очищать не нужно. Затем высушить бумажным полотенцем и завернуть каждый корнеплод в фольгу.

Шаг 2

Отправить подготовленный картофель в духовку. Запекать до полной готовности при температуре 200 градусов.

Шаг 3

Достать овощи из духовки, развернуть фольгу. Воспользовавшись ножом, сделать углубление в каждой картошке. В нее будем засыпать начинку.

Шаг 4

Приготовление начинки: ту часть картошки, которую достали ножом, нужно хорошенько размять вилкой. Добавить в пюре мелко порезанную колбасу, укроп, выдавленный через чесночницу чеснок, перец, соль, сметану. Все тщательно перемешать.

Шаг 5

Выложить начинку в углубление каждой картошки. Сверху присыпать тертым сыром. Нафаршированную картошку отправить в духовку, не накрывая ее фольгой. Запекать примерно 5 минут, пока не образуется румяная сырная корочка.

Советы:

Готовность картофеля проверить легко: нужно проколоть овощ зубочисткой. Если она входит и выходит мягко, плавно, значит, картошка готова.
Выбирая сырокопченую колбасу, нужно обращать внимание на ее срез. На нем не должно быть наплыва жира. Рисунок должен быть красивым, с равномерными кусочками шпика. Сырокопченая колбаса должна быть достаточно плотной на ощупь. Мягкая картошка говорит о том, что ее не досушили.
Для запекания подойдут твердые сорта сыров, такие как «Российский», «Голландский», «Гауда». Они маслянистые, гладкие, отлично плавятся.
Чтобы картофель во время запекания не развалился, нужно ставить его в заранее разогретую духовку.
Чтобы во время запекания картофель не лопнул, в нем нужно сделать несколько проколов вилкой.

Картофель, запеченный в духовке кружочками с сыром

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

картофель – 4 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
твердый сыр – 150 грамм;
сливки жирностью 18% – 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
специи: тимьян, мускатный орех, черный молотый перец;
соль;
сливочное масло – для смазывания формы.

Детальный процесс приготовления:

Шаг 1

Приготовление заправки: налить в сотейник сливки. Добавить к ним лавровый лист, тимьян. Чтобы специи отдали свой аромат, нужно нагреть их вместе со сливками. До кипения сливки нельзя доводить. Когда над емкостью пойдет пар, нужно отставить сотейник на 10 минут. Когда заправка остынет, необходимо добавить к ней мускатный орех, соль, черный молотый перец, яйцо. Все перемешать венчиком до однородного состояния.

Шаг 2

Картофель очистить от кожуры, нарезать поперек на тонкие кружочки толщиной примерно 2 мм. Сложить нарезанные овощи в миску.

Шаг 3

Чеснок очистить от шелухи, нарезать маленькими кусочками.

Шаг 4

Дно формы смазать сливочным маслом. Сверху на масло насыпать нарезанный чеснок.

Шаг 5

Сыр нарезать на тонкие слайсы, выложить сырные кусочки в форму. Сверху положить картофельные слайсы внахлест. На картошку аккуратно выложить слой заправки, сверху – слой сыра, снова картофель, заправку и сыр. И так далее, пока не дойдете до верха формы.

Шаг 6

Отправить форму в духовку при температуре 170 градусов. Запекать 30 минут.

Рекомендации:

После того как заправка остынет, обязательно нужно достать из нее лавровый лист. Если этого не сделать, то он придаст горечи всему блюду.
Запекать картофель под сырной корочкой лучше всего в фарфоровых порционных горшочках.
Для запекания картофеля рекомендуется использовать самый мягкий и легкий сыр. Он придаст всему блюду приятный молочный привкус, но при этом не перебьет вкуса остальных ингредиентов.
Чтобы вкус блюда получился насыщенным, нужно присыпать картошку сушеным розмарином. Он придаст блюду непревзойденный вкус и аромат.

Картофель с помидорами в духовке

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

картофель – 0,5 кг;
свежие помидоры – 200 грамм;
репчатый лук – 1 шт.;
паприка – 1 ч. л.;
сахар – щепотка;
подсолнечное масло – 3 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика.

Приготовление картофеля с помидорами в духовке:

Шаг 1

Картофель очистить от кожицы, нарезать равными кружочками толщиной около 2 см. Сложить овощи в форму, залить их 1,5 столовыми ложками растительного масла. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать руками.

Шаг 2

Поставить форму в нагретую духовку на 30 минут. Запекать при температуре 180 градусов.

Шаг 3

Приготовить соус: мелко порезать лук, чеснок, помидоры без кожицы. Все смешать.

Шаг 4

В сотейник вылить оставшиеся 1,5 ложки растительного масла, вылить соус, посолить, добавить сахар, паприку. Тушить соус на медленном огне примерно 10 минут.

Шаг 5

Достать картофель из духовки, залить его соусом, перемешать.

Подавать к столу в горячем виде. Сверху можно посыпать свежей зеленью.

На заметку:

Чтобы кожица из помидоров легко отделилась, необходимо окунуть овощ в кипяток на несколько секунд, а затем положить его в холодную воду. Кожица отделится без труда.
Для запекания нужно выбирать сорта картофеля, в которых много крахмала. У хорошей картошки гладкая и ровная кожица, клубни твердые и плотные.
Если на картофеле есть зеленый пигмент – соланин, то его обязательно нужно срезать ножом. Это вещество по своей сути ядовитое и горькое на вкус. Если не срезать «зелень», то блюдо может получиться горьким на вкус.
Не стоит выбирать картошку в магазине большого размера, потому что без химического влияния она не могла вырасти такой огромной. Но и слишком маленькую покупать не нужно, поскольку она еще не накопила в себе полезных веществ. Идеальный вариант – покупать овощи среднего размера.
Помидоры нужно использовать только свежие. Недоспелые плоды во время запекания могут дать горчинку.
Резать помидоры нужно только острым ножом. В противном случае потечет много томатного сока.

Как правильно запечь картофель: простые советы и вкусные рецепты

Итак, чтобы добиться отличного результата в приготовлении румяного картофеля с хрустящей корочкой и нежной мякотью, важно обращать внимание на некоторые особенности. Здесь нужно учитывать и сорт самого картофеля, и то, на чем он будет запекаться, и многое другое.

Но не волнуйтесь. Следуя нашим советам, вы легко приготовите это блюдо, а рецепты, которые мы для вас подготовили, помогут сделать картофель еще вкуснее. Кроме того, не бойтесь экспериментировать и используйте предложенные варианты как основу, дополняя их своими любимыми ингредиентами и, конечно же, пряностями.

Сорт картофеля

Сложно поверить, но на сегодняшний день насчитывается около 4 тысяч различных сортов картофеля и не все они одинаково хороши для запекания. Они отличаются не только цветом и размером самих клубней, но и, что важнее, содержанием крахмала.

Именно крахмал влияет на вкус картофеля, а также на степень его упругости после приготовления. Для запекания в духовке мы советуем выбирать более крупные клубни и отдавать предпочтение сортам с высоким содержанием крахмала, которые не развалятся на части в процессе готовки.

Равномерное запекание

Согласитесь, что картофель с ровной румяной корочкой без обугленных бочков выглядит более аппетитно. Но как этого добиться? Секрет прост. Достаточно поставить на противень решетку, и уже на нее равномерно разложить картофель.

Этот кулинарный лайфхак поможет жару свободно циркулировать, а значить клубни будут пропекаться равномерно со всех сторон. Похожего эффекта можно добиться, если выложить картофель на толстый слой крупной морской соли.

Как проверить степень готовности картофеля?

Если пересушить картофель в духовке, то исправить ситуацию будет уже невозможно. Именно поэтому к этапу проверки блюда на готовность следует отнестись особенно внимательно. Но давайте обо всем по порядку.

Прежде чем начать готовить картофель, необходимо предварительно разогреть духовку, а клубни наколоть вилкой. После чего мы советуем вам смазать их нейтральным растительным или сливочным маслом и посыпать солью.

Время запекания варьируется от 20 минут для молодого некрупного картофеля до 40 минут для более крупных клубней старого урожая. Для того чтобы не упустить момент и вовремя достать картофель из духовки, попробуйте сначала надавить на картофелину плоской стороной ножа. Если она мягкая и начинает разламываться при небольшом давлении, значит, блюдо готово.

Когда добавлять начинки?

Существует множество рецептов, где картофель запекается сразу с дополнительными ингредиентами. Но это не всегда актуально, особенно если в качестве дополнения выступает соус или холодная начинка.

Дайте картофелю немного остыть, чтобы его можно было легко взять в руки, и только после этого разрезайте и начиняйте блюдо. Самым простым решением станет кусочек сливочного масла или ложка обычной сметаны, но неплохо подойдет домашний чесночный соус или тертый сыр. Ну а теперь, пожалуй, переходим непосредственно к рецептам.

Запеченный картофель с форелью и сливочным соусом

Замечательное сытное блюдо с пикантными нотками прекрасно подойдет для семейного обеда в выходной день. Рекомендуем попробовать этот простой, но весьма изысканный вариант запеченного картофеля с начинкой из форели и нежного сливочного соуса.

Запеченный картофель с сыром и беконом

Запеченный картофель — это простой и классный вариант, который обязательно понравится всей семье. Если у вас нет сил на приготовление сложного блюда, просто запеките картофель и нафаршируйте его сыром и беконом.

Запеченный картофель с грибами и беконом

Предлагаем вам очень сытный вариант запеченного картофеля, дополненного жареными грибами и беконом. Особую нежность блюду придает сметана, а кукуруза и укроп добавляют ему свежести.

kitchenmag.ru

Картофель запеченный в духовке: способы приготовления в домашних условиях

28 сентября 2015 Рецепты

Содержание статьи

Большинство людей уже пробовали это прекрасное блюдо в современных Макдональдсах. Но также, такое блюдо можно сделать и самостоятельно дома, потому что так оно получится еще полезней, так как запекается в духовом шкафу и в течении небольшого времени. Такую картошку можно подавать в качестве самостоятельного блюда, или как гарнир к рыбе, мясу и птице. Аромат этого картофеля меняется путем добавления в него каких-нибудь новых продуктов, специй, а также от вкуса и желания людей.

Способы приготовления картофеля в духовке по-деревенски

Картофель по-деревенски в основном готовят во многих ресторанах «Макдональдса». Это блюдо очень любят многие люди, но полезно ли оно для организма? Лучше готовить это блюдо своими руками дома, чтобы уже знать, что организму оно не принесет никакого вреда, тем более, что существует множество вариантов приготовления такого блюда, от которого не устоит не один человек. Расскажем о некоторых рецептов такой вкусной картошки:

Картофель запеченный в рукаве для запекания

Для того, кто еще не умеет правильно готовить картофель по-деревенски, предложим один из самых простых рецептов этого блюда. Для этого вам нужны будут такие продукты:

Картофель — один килограмм;
морковь — 200 грамм;
лук — 200 грамм;
укроп, соль, черный перец — все по вкусу.

Этапы приготовления:

Клубни картофеля среднего размера нужно хорошо вымыть прохладной водой. Нарезаем дольками среднего размера.
Морковку и лук очищаем. Морковь нарезаем мелким кубиком или пропускаем через мелкую терку. А лук нарезаем полукольцами.
Все овощи перемешиваем и посыпаем их мелко нарезанным укропом, солью, черным перцем.
Потом выкладываем их в рукав для запекания, и хорошо завязываем.
Кладем на противень в духовой шкаф и запекаем сорок минут при температуре 190 градусов.

Готовую картошку подаем в горячем виде к рыбе, мясу или птице. Также ее можно посыпать свежей зеленью.

Имеется еще один вариант приготовления такого картофеля — это в кожуре, запеченного в фольге. Самый популярный среди русских людей овощ, который запеченный вместе с кожурой. Это очень приятное на вкус блюдо и к тому же полезное, потому что после приготовления в нем сохраняются все полезные вещества.

В домашних условиях такое блюдо можно приготовить с любыми корнеплодами в фольге главное, чтобы овощи были целыми без различных повреждений. Подают запеченный картофель со шкуркой к любым мясным и рыбным блюдам, а если его приготовить еще с каким-нибудь наполнителем, то оно станет по-настоящему оригинальным и аппетитным блюдом. В качестве наполнителя можно взять: сало, сливочное масло, соленые огурцы, грибы, болгарский перец, жареный лук и многое другое.

Как готовить картофель с кожурой с начинкой, запеченного в духовке?

Средней картофель надо хорошо промыть и обсушить. Каждый клубень немного надрежьте, чтобы наложить туда начинку. Фольгу разрежьте на небольшие квадратики примерно по размеру клубней картофеля 35 на 35 сантиметров. Потом заверните в нее каждую картошину, чтобы было похоже на мешочек. Выложите их на противень и запекайте один час. Готовую картошку освободите от фольги и подавайте на стол к мясному или рыбному блюду.

Молодой картофель с чесноком по-деревенски, запеченный в духовке

Картофель с чесноком можно готовить на обед к любому мясу, рыбе и овощам.

Для этого вам понадобятся такие продукты:

Молодой картофель — семь штук;
чеснок — три зубчика;
пучок укропа — одна штука;
приправа, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Этапы приготовления:

Картошку хорошо промыть специальной щеткой.
Вместе со шкуркой режим на четыре ровных частей.
Укроп и чеснок нарезаем мелкой крошкой.
Выкладываем картофель на лист и посыпаем нарезанными чесноком и укропом. Солим, перчим, добавляем приправу и закрываем картофель фольгой.
Ставим в духовой шкаф на пол часа с температурой 200 градусов.
За десять минут до готовности надо снять фольгу, чтобы картошка покрылась румяной корочкой.
Перед подачей картошку поливаем сметанной.

Почти все женщины задают себе вопрос: как правильно и вкусно приготовить такую картошку с мясом? Как мы представляем — это любое мясо, политое соусом со сметаной. Расскажем о быстром рецепте картошки по-деревенски со свиными ребрами и ароматной подливой со сметаной и грецкими орехами и сыром:

Рецептура:

Картофель – 8 штук;
Ребра свиные – четыре штуки;
Голландский сыр – сто грамм;
Орехи грецкие – два штуки;
Сметана – 40 грамм;
Лук – две головки;
Чеснок – два зубчика;
Приправа, соль, перец – по вкусу.

Технология приготовления: С репчатого лука надо снять кожуру, нарезать соломкой и обжарить до мягкого состояния. Свиные ребрышки надо обжарить до оранжевой корочки. Картошку очистить, нарезать крупной соломкой и тоже жарить до корочки. В посуду где будете запекать положите все обжаренные ингредиенты, посыпьте перцем и солью. Потом отправьте в духовой шкаф на 40 минут.

Приготовления соуса: сметану перемешиваем с тертым сыром, мелко нарезанным укропом, орехами, а также солью и перцем. Доводим до кипения на медленном огне. Готовую картошку с ребрышками поливаем этим соусом.

Картофель по-деревенски с добавлением грибов

Это отдельное вегетарианское блюдо. С таким вариантом картошка приобретает сочность и питательность. Картошку, запеченную с добавлением грибов в основном приготавливают во время поста или для того, кто сидит на диете. Для такого блюда нужны следующие продукты:

Картофель – 8 штук;
Грибы – 200 грамм;
Твердый сыр – 100 грамм;
Болгарский перец – два штуки;
Одна помидорина;
Лук – две головки;
Чеснок – три зубчика;
Растительное масло – две больших ложки;
Соль, перец.

Способ приготовления: Свежий корнеплод хорошо промойте и ставьте варить прямо в шкурке. Лук, чеснок, грибы, нарезаем и жарим на растительном масле. К ним добавьте нарезанные кубиком сладкий перец, помидорину и посыпьте солью. Вареный картофель очистите, дайте остыть и разрежьте наполовину. Эти половинки кладем на лист с фольгой и раскладываем на них начинку из подготовленных овощей, поверхность посыпьте сыром. Поставьте в духовой шкаф на 20 минут при температуре 220 градусов. В ста граммах готового, запеченного блюда без соли содержится 93 ккал, поэтому тем, кто сидит на диете надо употреблять его в малых порциях. Но при условии, что в это блюдо входят только одни овощи, порция в 250 грамм вполне подходит под норму диеты.

Конечно, каждый человек в своей жизни ходил в Макдональдс и ел там хрустящую картошку фри. Если подумать хорошо, то в приготовлении такой картошки нет нечего трудного и ее можно легко приготовить дома, чтобы побаловать детей, да и в домашних условиях она получится еще вкуснее и полезней. Расскажем несколько советов для приготовления картошки по-деревенски в домашних условиях:

Совет! Чтобы картошка по-деревенски у вас получилась хрустящей и вкусной, нужно использовать только свежие плоды картофеля, у которых еще нет толстой кожуры.

Совет! Нарезанный картофель перед запеканием, надо обязательно немного подсушить.

Если соблюдать все эти советы, то вы сможете приготовить у себя дома такую же картошку как в Макдональдсе и порадуете ей всех своих близких, а они в свою очередь попросят вас готовить эту хрустящую картошечку все чаще и чаще.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

topclublady.com

Как можно запечь картошку дольками в духовке?

По статистике, картофель – самый популярный овощ в мире. С этим утверждением трудно не согласиться. Люди делают из этого продукта много вкусных и интересных блюд. Но мало кто пробовал запечь картошку дольками в духовке. Получается настолько вкусно, что результат даже сложно описать словами.

Простой вариант

Оказывается, есть множество способов, с помощью которых можно запечь картошку дольками в духовке. Они различаются между собой по нескольким признакам. Среди всего разнообразия можно выделить следующие моменты:

Подготовка основного продукта. Картофель можно очистить или использовать его прямо в кожуре.
Выбор специй.
Метод запекания.

Изменяя тот или иной признак, можно по-разному запечь картошку дольками в духовке. Для примера лучше рассмотреть самый простой вариант.

Потребуются следующие компоненты: на килограмм картофеля - немного соли, 100 грамм растительного масла и специи (карри, молотый кориандр, куркума, сладкая паприка, майоран и смесь перцев).

Чтобы запечь картошку дольками в духовке, необходимо последовательно выполнить следующие действия:

Сначала картофель нужно тщательно вымыть, очистить и порезать на дольки среднего размера.
Чайную ложку выбранных специй добавить в масло и хорошо перемешать.
Разогреть духовку.
Противень смазать маслом.
Выложить на него картофельные дольки, окуная их поочередно в жидкую смесь специй.
Сверху посыпать оставшимися сухими травами.

Уже через 30 минут картошечка будет полностью готова. Об этом красноречиво скажет ее хрустящая корочка.

Пряная картошечка

Есть еще один интересный вариант. С его помощью получается просто чудесная картошка дольками, запеченная в духовке. С фото гораздо понятнее, как делать такое блюдо. Результат можно увидеть заранее своими глазами.

В данном случае набор продуктов будет следующим: 1 килограмм картошки, 50 грамм масла оливкового, перец, 3 зубка чеснока, столовая ложка сухих трав и чайная ложка сладкой паприки.

Процесс необходимо вести следующим образом:

Включить духовой шкаф, чтобы он успел разогреться до 190 градусов.
Картошку вымыть, почистить и порезать на средние дольки.
Отдельно в кастрюльке вскипятить воду и опустить туда овощи на 3 минуты.
Жидкость слить, а картошку сбрызнуть маслом и посыпать травами. После этого ее надо выложить на противень, застеленный пергаментом и промазанный маслом.
Поставить продукты в духовку на 45 минут.
Размять чеснок, развести его водой и полить полученным раствором картофель. Оставить его в шкафу еще на 5 минут.

После этого ароматную картошечку можно доставать и подавать к столу.

Ароматные кусочки

У каждой хозяйки свое мнение, и только ей решать, как правильно запечь картошку в духовке дольками.

Это можно сделать, имея следующие компоненты: картофель, гранулированный чеснок, соль, молотую паприку, масло растительное и немного хмели-сунели.

Этот вариант относится к одному из легких:

Вымытый картофель надо, как обычно, почистить (удалить кожуру), а затем измельчить дольками нужного размера.
Продукт обсушить салфеткой, а затем переложить его в миску и добавить туда же все, что предусмотрено по рецептуре.
Оставить дольки на 15 минут, чтобы они могли немного промариноваться.
В это время духовку разогреть до 180 градусов.
Поддон застелить фольгой и выложить на него подготовленную картошку.
Запекать в течение получаса. При необходимости крупные кусочки можно переворачивать, чтобы корочка была со всех сторон.

К столу такое блюдо можно подавать в придачу с ароматным кетчупом. Если его нет в наличии, то подойдет любой другой соус или даже майонез.

Упрощенный вариант

Если для работы берутся молодые овощи, то их можно даже и не чистить. Получится очень интересная картошка дольками с кожурой, запеченная в духовке.

Список ингредиентов для этого должен быть таким: на 12 молодых картофелин - 35 грамм масла растительного, щепотка соли, половина чайной ложки измельченного сушеного базилика и немного молотого перца.

Способ приготовления:

Картофель промыть и подсушить. Для этого можно использовать бумажное полотенце.
Каждую картофелину разрезать на 4 или 8 одинаковых частей, сложить их в глубокую тарелку, а затем посолить и посыпать немного перцем.
Сверху добавить базилик, перемешать и оставить минут на 5 в покое.
Духовой шкаф прогреть до 200 градусов.
Противень полить маслом, а потом выложить на него ровными рядами кусочки в специях.
Для приготовления требуется всего 25 минут. За это время продукт успеет хорошо запечься, а тонкая кожура будет приятно хрустеть при надкусывании.

Такая картошка может быть отличным гарниром к мясу или рыбе.

fb.ru

Картофель, запеченный в духовке: рецепты

Нежные блюда из картофеля, запеченного в духовке с кусочками мяса, сметаной, сыром, в беконе, с фаршем, салом и другими ингредиентами - это коронная принадлежность праздничного или обыденного стола.

Особенный аромат, а также изысканный вкус любимого многими овоща с различными добавками или в чистом виде (в фольге, дольками) порадуют душу как гурмана, так и простого любителя вкусной еды. Будет это интересным и для вегетарианцев.

Несколько рецептов картофеля, запеченного в духовке в разнообразных вариациях, описаны в данной статье.

Картофель с сыром

Запеченное блюдо является прекрасным гарниром для мясных, рыбных или овощных закусок. А также может быть самостоятельным яством.

Готовить его достаточно просто и быстро - всего 1 час (подготовка плюс запекание).

Ингредиенты для картофеля с сыром, запеченного в духовке:

картофель – 0,8 килограмма;
чеснок – 10 грамм;
яйцо – 1 штука;
молоко – 400 миллилитров;
растительное масло – 30 миллилитров;
твердый сыр – 200 грамм;
зелень свежая;
соль – 10 грамм;
специи - 3 грамма.

Приготовление:

Картофель очищенный нарубить пластинами круглой формы.
Отдельно измельчить твердый сыр и чеснок.
Заранее разогреть духовой шкаф до 180 °С.
Промаслить глубокую емкость для блюда.
Часть сыра и картофель смешать, добавить соль и специи. Выложить в форму.
Посыпать чесноком.
Яйцо взбить и размешать с молоком. Добавить смесь к блюду.
Запекать 40 минут.
В конце процесса приготовления посыпать оставшимся тертым сыром;
Подавать картофель, запеченный в духовке, в теплом виде - с овощными салатами и мясными (рыбными) закусками.

Картофель в сметанном соусе

Данное лакомство можно приготовить в глиняной или керамической форме (горшочке) с добавлением мяса, специй и сметаны.

Картофель, запеченный в духовке, подарит море приятных вкусовых ощущений, а также эстетическое удовольствие, если подавать его к столу прямо в горшочке.

Издавна известно, что блюдо, приготовленное в глиняной посуде, которое томится в печи, - это самая полезная и насыщенная еда.

Благо в настоящее время есть и соответствующая посуда, и возможность запекания в духовке (или печи - в ресторанах).

Ингредиенты:

картофель – 0,6 килограмма;
сметана – 50 миллилитров;
нежирная мякоть говядины – 300 грамм;
специи – 5 грамм;
вода – 100 миллилитров.

Приготовление:

Картофель без кожицы нарубить средними по величине кусочками.
Измельчить мясо на порционные брусочки.
Раскалить духовку до 220 °С.
Смешать ингредиенты, добавить соль и специи.
Выложить смесь в горшочки для запекания в духовке.
Добавить сметану и воду.
Готовить 40 минут.

Праздничный ужин для близких или гостей готов. Можно к блюду с картофелем и мясом подать салат.

Картофель с мясным фаршем в духовке

Приятное по вкусу и внешнему виду, а также оригинальное в подаче на стол блюдо готовится быстро и не требует каких-то особенных умений.

Кроме того, что перед запеканием картофеля с мясом и сыром в духовке необходимо приготовить некоторые ингредиенты на плите.

Компоненты:

фарш мясной – 0,5 килограмма;
картофель – 1 килограмм;
сыр твердый – 100 грамм;
лук – 200 грамм;
молоко – 100 миллилитров;
яйцо – 2 штуки;
сливочное масло – 100 грамм;
соль – 10 грамм;
специи – 4 грамма.

Приготовление:

Приготовить фарш с измельченным луком на сковороде, высыпать соль и специи. Перемешать.
Отварить картофель до мягкого состояния, добавить соль.
Разогреть духовой шкаф - до 180 °С.
Приготовить пюре картофельное - с молоком и сливочным маслом.
Промаслить форму для запекания в духовке.
Выложить ½ часть картофеля.
Равномерно высыпать мясо с луком, а сверху фарша – оставшийся картофель.
Самый верхний слой сделать из тертого сыра.
Запекать 15 минут.

Картофель, запеченный с фаршем в духовке, готов. И это все! Быстро и просто, а результат - выше всяких похвал.

Картофель с мясом по-французски

Отличная запеканка из овощей, сыра и нежной свинины, запеченных в духовом шкафу, сделает домашний – романтический, семейный, дружественный – ужин незабываемо прекрасным.

Ингредиенты:

картофель – 0,6 килограмма;
свинина – 0,8 килограмма;
лук – 200 грамм;
твердый сыр – 200 грамм;
горчица столовая – 20 грамм;
майонез – 100 грамм;
соль – 20 грамм;
черный молотый перец - 4 грамма.

Приготовление картофеля, запеченного в духовке, с мясом:

Духовой шкаф предварительно раскалить до 200 °С.
Измельчить очищенный картофель с помощью терки, добавить соль.
Среднего размера мясные пластины отбить кулинарным молоточком, пересыпать солью и молотым перцем.
Каждый кусок мяса помазать столовой горчицей.
Измельчить лук, добавить соль.
Промаслить форму для запекания в духовке.
Выложить картофель, затем кусочки мяса и лук.
Натереть твердый сыр, смешать с майонезом и выложить верхний слой блюда.
Запекать 40 минут.
Вкусное и сытное блюдо можно подавать к праздничному или обыденному столу.

Картофель с грибами

Постное овощное блюдо со сливочным вкусом, приправленное специями, придется по душе ведущим здоровый образ жизни гурманам. Нежирное, без мясных компонентов, приготовленное в кулинарном рукаве (а значит – сочное), сытное и вкусное, оно порадует также и детей.

Весь процесс занимает всего 1 час. По сложности - простое и понятное.

Для приготовления картофеля, запеченного в духовке, по рецепту необходимы такие ингредиенты:

картофель – 1 килограмм;
грибы свежие – 0,4 килограмма;
лук – 100 грамм;
морковь – 100 грамм;
жидкие сливки высокого процента жирности – 50 миллилитров;
растительное масло – 50 миллилитров;
соль – 20 грамм;
паприка – 5 грамм;
молотый черный перец – 4 грамма;
рукав для запекания.

Приготовление:

Пассеровать измельченные овощи поочередно – грибы, лук, морковь.
Очищенный картофель нарубить кружочками, добавить соль и специи.
Высыпать овощи, вылить сливки, перемешать.
Выложить компоненты в кулинарный рукав.
Духовку раскалить до 200°С.
Запекать блюдо 45 минут.

Фаршированный картофель с мясом и овощами

Очень оригинальный рецепт блюда, которым время от времени можно радовать любимых и близких, разнообразит ежедневный рацион.

Мясо и сыр придают питательность, изобилие овощей – сочность, а пряности – пикантный аромат и изысканность данному яству.

Компоненты для приготовления блюда на двоих:

фарш - 0,5 килограмма;
картофель – 300 грамм;
сладкий перец красный – 150 грамм;
лук – 200 грамм;
морковь – 200 грамм;
томаты свежие – 400 грамм;
твердый сыр – 200 грамм;
оливковое масло – 30 миллилитров;
вода – 100 миллилитров;
бульон – 150 миллилитров;
соль – 20 грамм;
специи – 5 грамм.

Приготовление картофеля, запеченного духовке (фото) с начинкой:

Половину сладкого перца и часть лука мелко нарубить и смешать с фаршем, добавить соль и специи.
Вылить в мясо с овощами воду и перемешать.
Остальной лук, сладкий перец и всю морковь в измельченном виде по очередности пассеровать на оливковом масле.
Смешать и протушить в бульоне 20 минут.
В очищенном картофеле сделать сквозные отверстия и наполнить их мясным фаршем.
Промаслить слегка форму для запекания, выставить равномерно фаршированную картошку; распределить по поверхности каждой овощную поджарку.
Духовку разогреть заранее - до 200 °С.
Запекать блюдо - 40 минут.
Нарубить томаты средними колечками и натереть сыр.
Разместить данные компоненты на почти готовом картофеле, запекать еще 15 минут.

Подавать на плоском блюде - с салатами, закусками и соленьями.

Картошка в беконе в духовке

Сытное блюдо с копченым ароматом, который придает мясной ингредиент, не требует каких-то особенных способностей и знаний для его приготовления. Но в итоге такая горячая закуска станет коронной на праздничном или обыденном столе.

Все ингредиенты и шаги приготовления – простые и понятные даже малышу.

Компоненты для четырех порций:

бекон копченый – 100 грамм;
картофель – 300 грамм;
перец черный молотый – 5 грамм;
соль – 10 грамм.

Приготовление:

Приготовить картофель в мундире, избавить от кожицы.
Разогреть духовой шкаф до 220 °С.
Каждую штуку посыпать солью и перцем, завернуть в пластину бекона.
Запекать блюдо 20 минут.

Подавать можно к столу вместе с овощными салатами, соусами или кетчупом. Данный рецепт запеченного картофеля в беконе в духовке сделает домашнее меню разнообразнее и вкуснее.

Картофель в фольге

Этот необычный рецепт запеченного картофеля обязательно пополнит кулинарную коллекцию любителей данного овоща. Также, кроме основного ингредиента, здесь присутствуют ветчина, сыр, свежая зелень и специи.

Отличная закуска или самостоятельное блюдо порадует близких людей, а также придаст домашнему завтраку или ужину неповторимую изюминку.

Ингредиенты:

картофель – 1,2 килограмма;
ветчина – 300 грамм;
твердый сыр – 200 грамм;
свежая зелень – 20 грамм;
соль – 15 грамм;
молотый черный перец – 5 грамм.

Приготовление запеченного картофеля в фольге в духовке:

В картофеле без кожицы сделать по нескольку поперечных надрезов - вдоль всего овоща.
Раскалить духовку до 200 °С.
Нарубить небольшими пластинами ветчину.
Выложить каждый кусочек в отверстия картофеля, посыпать солью и перцем молотым.
Фольгу разрезать на кусочки и завернуть в них «гармошку».
Выложить в форму и запекать 35 минут.
При подаче на стол освободить картофель от фольги и посыпать блюдо свежей зеленью и тертым сыром.
Подавать в горячем виде с салатами и соусами.

Картофель с куриным мясом

Вкусное и сочное блюдо, которое можно приготовить на ужин и подавать как полноценное и самостоятельное, а также в качестве гарнира к другим закускам.

Также рекомендуется сделать для запеченного картофеля с курицей в духовке (в кулинарном рукаве) несколько овощных салатов. Это по личному желанию.

Ингредиенты для основного блюда:

картофель – 1 килограмм;
курица (филе) – 0,4 килограмма;
морковь – 200 грамм;
лук – 100 грамм;
вода – 100 миллилитров;
сливочное масло – 50 грамм;
соль – 15 грамм;
специи для мяса и картофеля – 4 грамма;
свежая зелень – 20 грамм;
кулинарный рукав.

Приготовление:

Предварительно разогреть духовой шкаф до 200 °С.
Подготовленные овощи нарубить средними кусочками.
Мясо нарезать кубиками.
Выложить ингредиенты в емкость и перемешать, добавить соль, специи.
В кулинарный рукав поместить готовую смесь, добавить сливочное масло и воду, герметично закрыть.
Выпекать в духовке 40 минут.
Перед подачей на стол выложить блюдо на тарелку и посыпать измельченной зеленью.

Картофель с салом

Существует также серия прекрасных и аппетитных рецептов, в составе которых - картофель и сало. Это простейшее блюдо можно приготовить несколькими способами: в фольге, половинками в виде корабликов, с молодым чесноком.

Первый рецепт: картофель с салом и луком в фольге

Приготовление блюда:

Разогреть духовку до 200 °С. Главный овощ (1 килограмм) очистить от кожицы и нарубить круглыми пластинами – шириной 7 миллиметров. Лук (200 грамм) нарезать кольцами. Свежее или соленое свиное сало (можно чистое или с мясной прослойкой) нарезать тонко (200 грамм).

Послойно переложить картофель луком и салом, посыпая хорошо специями (черный молотый перец, мускатный орех, тимьян) и солью (по вкусу).

Каждую картофелину с начинкой завернуть в фольгу и выложить в форму. Запекать блюдо 40 минут.

Перед подачей на стол достать из фольги. Картофель, запеченный в духовке по рецепту, отлично сочетается с различными салатами и холодными закусками. Также можно приготовить его для пикника.

Второй рецепт: кораблики из картофеля с салом и чесноком

Другой вариант приготовления блюда из таких ингредиентов - также простой, но более эффектный.

Если захотелось немного романтики или вдруг нахлынули воспоминания о море, то хорошим решением будет приготовить картофельные кораблики - с салом и чесноком (луком).

А еще такую интересную еду любят детки. Для них можно делать блюдо без добавления сала.

Приготовление:

Раскалить духовой шкаф до 180 °С. Картофель (0,7 килограмма) в кожуре помыть и разделить вдоль на две равные части. Нарубить пластинами сало (200 грамм) и чеснок или лук (50 грамм). Выложить на каждую половинку (с внутренней части овоща) последовательно – сало, чеснок. Закрепить зубочисткой.

Форму для запекания промазать майонезом и поставить кораблики. Запекать 40 минут.

Оригинальное, изумительно нежное и вкусное блюдо готово.

Третий рецепт: молодой картофель с молодым чесноком и салом

А в летнюю пору можно приготовить блюдо из таких ингредиентов. Как раз уже на грядке или рынке появляются свежие овощи.

Блюдо из них по вкусу отличается некоторой утонченностью. А еще характерно достаточно быстрое приготовление.

Приготовление:

Каждую штуку хорошо обмытого и просушенного молодого картофеля (1 килограмм) разделить на 2 половинки. Выложить половинки овоща в промасленную форму. На каждый кусочек положить пластинку сала (200 грамм). И посыпать специями (орегано, паприка) и солью.

Запекать в разогретой духовке 40 минут. Измельчить молодой чеснок (30 грамм) с помощью чесночницы, порезать мелко свежую зелень (20 грамм) и посыпать готовое блюдо при подаче на стол.

Картофель, запеченный дольками

Это вариант приготовления картофеля, любимый многими людьми, особенно молодежью, детьми и вегетарианцами.

Ведь запеченный в духовке дольками напоминает фри. Только готовится на меньшем количестве масла. А также не содержит животных жиров.

Отличное самостоятельное горячее блюдо (гарнир, закуска), которое красиво и аппетитно выглядит на столе.

Существует несколько вариантов его подачи:

с тертым твердым сыром;
измельченным чесноком;
вместе с соусами или кетчупом.

Хорошо запеченный картофель в духовке дольками сочетается с рыбными, мясными, овощными блюдами, соленьями.

Ингредиенты:

картофель – 0,5 килограмма;
растительное масло – 10 миллилитров;
оливковое масло – 20 миллилитров;
соль – 10 грамм;
орегано – 1 грамм;
карри – 1 грамм;
куркума - 1 грамм;
свежая зелень.

Приготовление:

Разогреть духовой шкаф - до 200 °С.
Промаслить форму для запекания растительным маслом.
Картофель необходимо промыть, снять влагу и вместе с кожурой нарубить дольками средней ширины.
Выложить кусочки в глубокую емкость, посыпать специями и солью, добавить оливковое масло, перемешать.
Распределить картофель по форме для запекания.
Готовить с одной стороны 20 минут, затем перевернуть и еще 10 минут.
Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью измельченной.

Также подойдет приготовленный таким образом картофель к курице, запеченной в духовке целиком - как гарнир.

Резюме

Рецепты запеченной картошки с различными ингредиентами - это отличная возможность экспериментировать со вкусами, специями. Всегда можно применить те продукты, которые есть в холодильнике в данный момент, или сделать вегетарианскую еду.

А самое главное, время приготовления – порядка 60 минут и меньше. Что порою для хозяйки является важным, когда необходимо быстро, вкусно и сытно накормить свежим завтраком, ужином семью, сделать перекус для себя и любимого, а также угощение для неожиданных гостей.

fb.ru