Маринованные опята без закатки. Маринованные опята без закатки

Простой Рецепт маринованных опят без закатки пошагово с фото

Несложный рецепт маринованных опят без закатки пошагово с фото.

Каждая хозяйка заготавливает грибы по своим особым рецептам, ну а для тех, кто еще не нашел подходящий способ, предлагаю попробовать сделать вот такие замечательные маринованные опята без закатки.

Поскольку грибочки - всеми любимая еда, то заготовки из них делают в каждой семье и, как я уже говорила, вариантов приготовления грибов довольно много. Лично я всегда делаю маринованные опята без закатки в домашних условиях по своему любимому проверенному рецепту, по которому заготавливала их моя мама. Опята получаются невероятно вкусными и, кстати, их можно кушать уже через 12 часов, так что здесь у нас двойная польза: во-первых, не теряем время на закатку, во-вторых, всегда под рукой отличная закуска. А хранить грибочки по этому простому рецепту маринованных опят без закатки лучше всего в холодильнике или любом прохладном месте, там они стоят довольно долго.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Заготовки, Маринование
Сложность рецепта: Несложный рецепт

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 1 порция
Количество калории: 121 килокалорий
Повод: На обед

Ингредиенты на 1 порция

Опята свежемороженые — 1 Килограмм
Вода — 1 Литр
Уксусная эссенция 70% — 1 Ст. ложка (неполная)
Сахар — 2 Ст. ложки
Соль — 1,5-2 Ст. ложки
Чеснок — 1 Зубчик
Лавровый лист — 2 Штуки
Перец черный горошком — 5-6 Штук
Перец душистый горошком — 5-6 Штук
Гвоздика — 5-6 Штук

Пошагово

Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. В кипящую воду выкладываем замороженные грибы (размораживать их не нужно) и варим их 10 минут, затем откидываем опята на дуршлаг.
Снова выкладываем опята в кастрюлю и заливаем их литром воды, добавляем нарезанный чеснок, соль и сахар, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, вливаем уксусную эссенцию. Теперь маринад нужно попробовать, он должен быть немного солонее и кислее, чем обычно, потому что когда он остынет, соль и кислота не будут так чувствоваться.
Итак, варим опята еще 10-15 минут, затем горячими раскладываем в чистые банки, заливаем маринадом. Закатывать банки не нужно, просто закройте их крышкой.
Когда грибы остынут, ставим банку в холодильник, а уже через пару часов можно пробовать, что вышло. Приятного аппетита!

goormanclub.ru

≡ Вкусный Рецепт Маринованных опят без закатки пошагово с фото, несложный рецепт Домашней кухни

Количество порций: 1

Несложный рецепт маринованных опят без закатки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 78 килокалорий.

Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 78 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Повод: На обед

Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Заготовки, Маринование

Ингредиенты на одну порцию

Опята свежемороженые — 1 Килограмм
Вода — 1 Литр
Уксусная эссенция 70% — 1 Ст. ложка (неполная)
Сахар — 2 Ст. ложки
Соль — 1,5-2 Ст. ложки
Чеснок — 1 Зубчик
Лавровый лист — 2 Штуки
Перец черный горошком — 5-6 Штук
Перец душистый горошком — 5-6 Штук
Гвоздика — 5-6 Штук

Пошаговое приготовление

Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. В кипящую воду выкладываем замороженные грибы (размораживать их не нужно) и варим их 10 минут, затем откидываем опята на дуршлаг.
Снова выкладываем опята в кастрюлю и заливаем их литром воды, добавляем нарезанный чеснок, соль и сахар, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, вливаем уксусную эссенцию. Теперь маринад нужно попробовать, он должен быть немного солонее и кислее, чем обычно, потому что когда он остынет, соль и кислота не будут так чувствоваться.
Итак, варим опята еще 10-15 минут, затем горячими раскладываем в чистые банки, заливаем маринадом. Закатывать банки не нужно, просто закройте их крышкой.
Когда грибы остынут, ставим банку в холодильник, а уже через пару часов можно пробовать, что вышло. Приятного аппетита!

vkusnyeretsepti.ru

≡ Пошаговый Несложный Рецепт Маринованных опят без закатки с фото для приготовления в домашних условиях

Количество порций: 1

Несложный рецепт маринованных опят без закатки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 260 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 260 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Повод: На обед

Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Заготовки, Маринование

Ингредиенты на одну порцию

Опята свежемороженые — 1 Килограмм
Вода — 1 Литр
Уксусная эссенция 70% — 1 Ст. ложка (неполная)
Сахар — 2 Ст. ложки
Соль — 1,5-2 Ст. ложки
Чеснок — 1 Зубчик
Лавровый лист — 2 Штуки
Перец черный горошком — 5-6 Штук
Перец душистый горошком — 5-6 Штук
Гвоздика — 5-6 Штук

Пошаговое приготовление

Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. В кипящую воду выкладываем замороженные грибы (размораживать их не нужно) и варим их 10 минут, затем откидываем опята на дуршлаг.
Снова выкладываем опята в кастрюлю и заливаем их литром воды, добавляем нарезанный чеснок, соль и сахар, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, вливаем уксусную эссенцию. Теперь маринад нужно попробовать, он должен быть немного солонее и кислее, чем обычно, потому что когда он остынет, соль и кислота не будут так чувствоваться.
Итак, варим опята еще 10-15 минут, затем горячими раскладываем в чистые банки, заливаем маринадом. Закатывать банки не нужно, просто закройте их крышкой.
Когда грибы остынут, ставим банку в холодильник, а уже через пару часов можно пробовать, что вышло. Приятного аппетита!

proretsepti.ru

≡ Пошаговый Несложный Рецепт Маринованных опят без закатки, рецепт домашней кухни с фото

Количество порций: 1

Несложный рецепт маринованных опят без закатки, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 74 килокалорий.

Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Заготовки, Маринование

Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 74 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Повод: На обед

Ингредиенты на одну порцию

Опята свежемороженые — 1 Килограмм
Вода — 1 Литр
Уксусная эссенция 70% — 1 Ст. ложка (неполная)
Сахар — 2 Ст. ложки
Соль — 1,5-2 Ст. ложки
Чеснок — 1 Зубчик
Лавровый лист — 2 Штуки
Перец черный горошком — 5-6 Штук
Перец душистый горошком — 5-6 Штук
Гвоздика — 5-6 Штук

Пошаговое приготовление

Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. В кипящую воду выкладываем замороженные грибы (размораживать их не нужно) и варим их 10 минут, затем откидываем опята на дуршлаг.
Снова выкладываем опята в кастрюлю и заливаем их литром воды, добавляем нарезанный чеснок, соль и сахар, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, вливаем уксусную эссенцию. Теперь маринад нужно попробовать, он должен быть немного солонее и кислее, чем обычно, потому что когда он остынет, соль и кислота не будут так чувствоваться.
Итак, варим опята еще 10-15 минут, затем горячими раскладываем в чистые банки, заливаем маринадом. Закатывать банки не нужно, просто закройте их крышкой.
Когда грибы остынут, ставим банку в холодильник, а уже через пару часов можно пробовать, что вышло. Приятного аппетита!

retseptiposhagovo.ru

≡ Пошаговый Несложный Рецепт Маринованных опят без закатки с фото для приготовления в домашних условиях

Количество порций: 1

Несложный рецепт маринованных опят без закатки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 272 килокалорий.

Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 272 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Повод: На обед

Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Заготовки, Маринование

Ингредиенты на одну порцию

Опята свежемороженые — 1 Килограмм
Вода — 1 Литр
Уксусная эссенция 70% — 1 Ст. ложка (неполная)
Сахар — 2 Ст. ложки
Соль — 1,5-2 Ст. ложки
Чеснок — 1 Зубчик
Лавровый лист — 2 Штуки
Перец черный горошком — 5-6 Штук
Перец душистый горошком — 5-6 Штук
Гвоздика — 5-6 Штук

Пошаговое приготовление

Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. В кипящую воду выкладываем замороженные грибы (размораживать их не нужно) и варим их 10 минут, затем откидываем опята на дуршлаг.
Снова выкладываем опята в кастрюлю и заливаем их литром воды, добавляем нарезанный чеснок, соль и сахар, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, вливаем уксусную эссенцию. Теперь маринад нужно попробовать, он должен быть немного солонее и кислее, чем обычно, потому что когда он остынет, соль и кислота не будут так чувствоваться.
Итак, варим опята еще 10-15 минут, затем горячими раскладываем в чистые банки, заливаем маринадом. Закатывать банки не нужно, просто закройте их крышкой.
Когда грибы остынут, ставим банку в холодильник, а уже через пару часов можно пробовать, что вышло. Приятного аппетита!

prostyeretsepti.ru

Маринованные опята на зиму - простые рецепты

У хороших хозяек, маринованные осенние опята, заготовленные в домашних условиях на зиму, получаются невероятно вкусными. И неважно, по какому рецепту они приготовлены: с уксусом и без него, стерилизованные или нет. Потому, что маринованные опята – песня, восторг, помноженный на удовольствие, закуска, которую не совестно поставить на стол, если вдруг нагрянули гости, и основа для салата и винегрета. И, наконец, чудесное дополнение к отваренной на скорую руку картошечке, если вдруг не охота готовить, а накормить семью нужно.

Чтобы собрать другие грибы нужно изрядно потрудиться, а опята растут семейкой, и набрать лукошко – дело нескольких минут. Одно удовольствие – наклоняться и переворачивать каждый лист в поисках спрятавшегося гриба не надо.

Маринованные опята на зиму – рецепты

Чтобы замариновать на зиму в домашних условиях опята, не требуется особых навыков и знаний. Следуя простым рецептам, у вас получатся упругие, хрустящие грибочки.

Парочка советов от меня:

Особый шик, когда грибы в баночке одного размера, если не лень, рассортируйте опята.
Для маринования можно взять гриб целиком, но ножки у опят обычно жестковаты, поэтому опытные хозяйки отрезают нижнюю часть, хотя это и не обязательное условие.
Из оставшихся ножек можно сделать вкусную закуску – икру из опят, один из рецептов, вы можете посмотреть вот здесь. Можно высушить ножки и измельчить их потом в порошок – получится отличная грибная приправа к соусу и супу.
Опята требуют предварительной отварки (раньше, кстати, их вымачивали), поварите их минут 10 и воду обязательно слейте.
Появится пенка — не поленитесь её убрать – в ней находится вредные вещества.
Хотите понять, что опята уже готовы и их можно раскладывать по баночкам? Они опустятся на дно кастрюли — сигнал к тому, что пора приступать к закатке заготовки.

Приправы – вот что может разнообразить домашнюю заготовку маринованных на зиму опят. Я дам рецепт с добавлением корицы, увидите его ниже. Добавлять её или нет – решать вам, мои рецепты базовые, а как их разнообразить – здесь командуете парадом вы.

Нужно сказать, что при мариновании грибов, подходят не все специи. Гвоздика и чеснок – уместны. Можно положить маленький кусочек мускатного ореха, сделать маринад с укропом и смородиновым листом, или добавить один из ингредиентов, а насчет количества решите сами. Но осторожнее, не переборщите, иначе рискуете не почувствовать вкус самого опёнка.

Маринованные опята – классический рецепт

Базовый рецепт маринования на зиму, отталкиваясь от него, каждая хозяйка может сочинить свой, с любимыми специями. Вы можете поменять количество соли и уксуса. Рецепт без стерилизации, что меня лично устраивает.

Возьмите на каждый литр воды:

Уксус столовый, 9% — 4 ст. ложки.
Сахар – 2 ст. ложечки.
Черный и душистый перцы горошком, гвоздика – берите по 5 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – 2 ст. ложки.
Чеснок – 1 зубок.

Маринуем опята по данному рецепту:

Отварите опята 10 минут и вылейте эту воду.
Далее готовим опята в маринаде: сложите грибы в воду, отправьте туда специи, кроме чеснока с уксусом, поварите вместе минут 10 – 15.
В конце варки налейте уксус и положите порезанный зубчик чеснока. Перекладывать опята лучше в стерилизованные баночки, затем нужно их закатать и укутать до остывания. Спустя сутки опята готовы к еде.

Хотите подстраховаться и побаиваетесь отравиться зимой, сделайте несколько иначе (годится для всех рецептов заготовки грибов).

После первой варки проварите опята второй раз. Отдельно сделайте маринад – вскипятите воду и положите туда специи.
Разложите опята в банки, залейте каждую маринадом и затем, прикрыв крышками, стерилизуйте баночки 30 – 40 минут.

Опята без закатки – рецепт на зиму

Одно из условий сохранения данной заготовки маринованных опят – хранение в холоде.

Опята – 5 кг.
Вода – 1.5 литра.
Соль и сахар – по 100 гр.
Уксус, эссенция – 1 ст. ложка.
Корица – 0.5 гр.
Растительное масло – 50 мл.
Черный перец.

Маринуем по данному рецепту:

Отварите предварительно грибы, воду слейте и сложите опята в кастрюлю с другой водой.
Положите специи (без уксуса и растительного масла), затем поварите грибы минут 20 – 30. Не забывайте снимать пеночку. В самом конце варки влейте уксус.
Остудите заготовку, разложите по баночкам и в каждую налейте немножко растительного масла. Храните, маринованные данным способом опята, под обычной капроновой крышкой.

Маринованные опята без уксуса с лимонной кислотой

Не все любят уксус, а кому-то просто нельзя, предлагаю приготовить на зиму опята без уксуса, с добавлением лимонной кислоты. Консервант не хуже других способен сохранить заготовку, причем, не влияя на её вкус, а, возможно, делая маринад нежнее.

Возьмите:

Грибы.
Приправы к маринаду на 2 стакана воды:
Соль – 12 гр.
Сахар – 10 гр.
Душистый перец – 6 горошин.
Корица – 1 гр.
Гвоздика – 1 палочка.
Лимонная кислота- 3 гр.
Уксус столовый 6% – 5 ст. ложек.

Пошаговый рецепт:

Отварите очищенные опята, чуток присолив воду. Затем воду слейте и переложите грибы в чистую воду, добавив специи. Варите еще 15-20 минуток, в конце положите лимонную кислоту. Готовые опята распределяются по банкам и закатываются.

Маринованные опята с укропом и листьями смородины

Я дала в рецепте маринованных опят обе добавки, вы можете исключить одну из них – маринад довольно насыщенный и пряный.

Возьмите:

Опята – 3 кг.
Вода для маринада – 1.5 литра.
Сахар – 3 ст. ложки.
Лавровый лист – 10 — 16 шт.
Чеснок – 4 зубка.
Соль – 4 ст. ложки.
Гвоздика – 3 палочки.
Черный перец – 10 шт.
Уксус столовый 9% — 2/3 стакана.
Лист смородины или зонтики укропа.

Приготовление по рецепту:

Очищенные опята предварительно отварите, затем, слив первую воду, переместите их в маринад.
Чтобы приготовить вкусный маринад, в воду сложите специи, и дайте закипеть.
Варите грибы, пока не станут готовыми. Когда опята опустятся на дно кастрюли, переложите их в простерилизованные баночки и закатайте. Остывать банки должны хорошо укутанными.

Удачных зимних заготовок, друзья, надеюсь, что маринованные опята, приготовленные в домашних условиях по вашему рецепту, украсят стол и безмерно порадуют вас с домочадцами. Будьте здоровы. дорогие мои. С любовью… Галина Некрасова.

Интересно! Заходите почитать

galinanekrasova.ru