ТОП 10 очень вкусных рецептов маринованных помидор черри на зиму пальчики оближешь. Маринованные помидоры черри на зиму рецепты с фото пальчики оближешь

Как консервировать помидоры черри зиму

Черри – это не только вишня, это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время.

Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром. Невозможно представить сейчас ресторан, где овощное блюдо не украшала бы эта совершенная, геометрически – идеальная томатная вишенка.

Витаминов групп Е, С, В, фосфор, калий, железо, кальций – всех этих элементов в томате Черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество Ликопен, которое помогает организму сопротивляться раковым клеткам.

Калорийность помидоров Черри в свежем виде – 16 ккал на 100 грамм. Калорийность маринованных Черри – 17 – 18 ккал на 100 грамм.

Консервирование томатов — дело ответственное для каждой хозяйки. Безусловно, у более опытных уже имеются свои любимые рецепты, и они только иногда позволяют себе какие-то эксперименты. Новички кулинарного дела, наоборот, активно ищут что-то новенькое, чтобы выбрать полюбившееся и перейти в группу опытных хозяек.

И для тех, и для других пригодятся рецепты, которые невероятно просты в технологии. При этом томаты черри получаются пряные, ароматные со сладко-соленым привкусом. Для консервирования можно использовать почти все сорта Черри или же обычные томаты маленького размера.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.

Время приготовления: 50 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

Помидоры черри:
Вода: 1 л
Соль: 2 ст. л.
Сахар: 4 ст. л.
Перец (черный, красный, душистый): по 1 ч. л.
Гвоздика: 2-3 шт.
Тмин: 1 ч. л.
Уксус:

Инструкция приготовления

Банки предварительно моют с содой и слегка просушивают. Промытые черри укладывают в емкости.
Заливают их крутым кипятком и оставляют на 5 минут.
После сливают воду в кастрюлю, кладут в нее все необходимое для рассола и ставят на огонь.
В каждую банку объемом 0,5 литра вливают по 30-граммовой стопке уксуса. Затем заливают черри горячим рассолом и закатывают. Герметичность закупорки проверяют, поставив банку вверх дном. Если рассол не протекает, то укутывают одеялом и оставляют на сутки для остывания. После этого можно сносить в погреб или кладовку.

Маринованные помидоры черри — пошаговый рецепт

Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу. Для этого рецепта вам понадобятся:

Черри
укроп, петрушка – по вкусу;
зелень кинзы – одна веточка;
кориандр – 2 зерна на одну л.б.;
семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б;
чеснок – 3 дольки на одну л.б.;

Заливка:

сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
вода – 1 литр;
соль не йодированная – 1 ст.л.
уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно над чайником.
Крышки кипятите не менее 3 минут.
Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус.
Рассолом, пока он кипит, залейте в банки с черри. Накройте крышкой, не закручивая.
В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
Пастеризуйте двадцать минут.
Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки.
Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
Помидоры черри готовы через две – три недели.

«Пальчики оближешь» — самый вкусный рецепт

Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности. Приготовьте:

Черри;
петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л.б.;
лавр лист – 1 шт. на 1 л.б.;
хрен свежий – тонкая пластинка размером с 5 рублевую монету;
семена горчицы – чайная ложка на 1 л.б.;
перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.б.;
перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б.;

Заливка:

один литр воды;
соль крупного помола – 1 ст.л.;
сахар песок – 3 ст. л.;
уксус эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем – то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

Этот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов. В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.

Для рецепта понадобятся:

Черри;
чеснок чищенный – 5 долек на 1 л.б.;
петрушка веточки – по желанию;
укропа зелень – по желанию;
перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.;
перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.б.;
гвоздика – 1 шт. на 1 л.б.
Лавровый лист – 1 шт на 1 л.б.

Заливка:

1 литр воды;
сахар песок – 3 ст.л.;
соль крупного помола – 1 ст.л.;
уксус 70% — 1 ст.л.

(Этого объема достаточно для 4 – 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются.)

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их.
Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.

Заготовка помидор черри в собственном соку

Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.

Для приготовления Черри в собственном соку понадобятся:

Черри – 1,8 – 2 кг;
томаты крупные и зрелые – 1 кг;
соль крупного помола – 1,5 ст.л.;
9 % уксус эссенция – 30г;
сахар песок – 2 ст.л.;
чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.;
перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.

Приготовление:

Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.

Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки. Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.
В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.
Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки.
В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей. Разливать заливку нужно кипящей.
Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.
Аккуратно выньте их из кипящей воды.
Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.

Как закрыть помидоры без стерилизации

Этот метод хорош тем, что вам не придется стерилизовать Черри. Чистота гарантируется двойной заливкой кипятком. Если вы уберете плодоножки у помидоров, они сильнее пропитаются рассолом и будут более сочными. Если оставите, то помидоры останутся целыми и крепкими, но промывать помидоры нужно тщательно и обязательно полностью просушивать. Расчет ингредиентов дан на 2 литровые банки. Вам понадобятся:

Черри – 2 кг;
зонтик укропа зеленый – 1 шт в банку;
чеснок – 6–8 долек в банку;
уксус 70% эссенция — 1 ч.л. на банку;

Заливка:

вода – один литр;
перец черный горошком – 7 горошин;
гвоздика – 7 шт.;
крупного помола соль – 2 ст.л.;
сахар песок – 6 ст.л.

Приготовление:

На дно каждой вымытой и высушенной емкости положите укроп и чеснок, уксус добавлять сразу не нужно. Наполните емкости черри.
Вскипятите воду, и залейте банки с помидорами черри кипятком до верха горлышка. Накройте промытыми крышками, но не закрывайте.
В кастрюле смешайте с водой все ингредиенты из списка для рассола.
Кипятите заливку 10 минут. Если вы не любите вкуса гвоздики, добавьте ее к рассолу за две минуты до выключения.
Слейте воду с черри, и наполните банки кипящим рассолом.
Налейте в каждую 2 литровую посудину поверх рассола 1 чайную ложку 70% уксуса.
Закатайте банки, переверните их кверху дном и укройте шубой.

Заготовка зеленых помидор

Любители зеленых помидоров оценят нежность и мягкость Черри, приготовленных по этому рецепту. Он прост, и его сможет исполнить каждый, даже если вы впервые решили заняться консервированием. Пример дан на литровую банку. Вы можете использовать посуду объемом 0,5 литра – просто поделите ингредиенты для закладки на 2. Итак, вам понадобится для приготовления:

помидоры Черри – 3 кг;
чеснок – 5-7 зубчиков на банку;
зелень петрушки – по вкусу;
укроп зонтик – 1шт.;
перец черный горошек – 3 шт. на банку;
гвоздика – 1 шт. на банку;
лавровый лист – 1 шт. на банку.

Заливка:

3 литра воды;
сахарный песок – 8 – 9 ст.л.;
соль крупного помола – 3 ст. л.;
уксус 9% — стакан.

Приготовление:

Промойте и простерилизуйте банки и нужное количество крышек. Тщательно вымойте помидоры и высушите их.
На дно положите приправы и зелень из списка, и плотно уложите черри с чесноком.
В кастрюле приготовьте рассол из вышеописанных ингредиентов, кроме уксуса. Его добавьте за минуту до наполнения банок.
Залейте черри кипящим рассолом.
Установите банки с помидорами и рассолом в заранее приготовленную кастрюлю с кипящей водой. На дно положите полотенце.
Пастеризуйте с не закрученными крышками, объемом пол литра — 17 минут, литровые – 27 минут.
Выньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните кверху дном и укройте. Помидоры будут готовы для подачи к столу через пару недель.

Как солить помидоры черри — самый простой рецепт

Для этого рецепта вам понадобится минимум продуктов и готовится он очень быстро. В рецепте есть уксус, но его можно не использовать вообще. Так помидоры получатся именно солеными, а не маринованными. Если уксус не используется – максимально качественно промойте помидоры и хорошо простерилизуйте банки.

Для рассола (1 литра достаточно для 4 – 5 банок, объемом 1 литр):

один литр воды;
сахарный песок – 2 ст.л.;
соль крупного помола – ст.л.;
уксус 70% — ст.л.

Приготовление:

Промойте баночки с пищевой содой. Тщательно сполосните и стерилизуйте. Крышки прокипятите.
Переберите и промойте помидоры. Вырежьте плодоножку, и все потемнения. Выбирайте только целые и не мягкие.
Уложите черри в банки.
Приготовьте рассол из всех ингредиентов. Определитесь, хотите ли вы приготовить помидоры без уксуса.
Залейте томаты кипящим рассолом. Накройте крышкой, но не закручивайте.
Установите банки в кастрюлю с кипятком, чтобы они были погружены в воду на 2/3. (Дно застелите полотенцем.)
Пастеризуйте двадцать минут с момента закипания воды. Выключите огонь под кастрюлей.
Закручивайте банки, не вынимая из кастрюли.
Через 3 минуты выньте их и укутайте в «шубу» из теплых вещей.

Советы и рекомендации

Используйте только качественные плоды, без мягких боков, гнилостных пятен.
Мойте помидоры теплой водой. Не оставляйте их в вожде более, чем на 5 минут. Не замачивайте.
Банки мойте без химических средств. Идеальное средство для мытья – пищевая сода. Промывайте крышки внимательно.
Если вы хотите, чтобы черри остались целыми в банке после заливки рассолом, не заладывайте их холодными. Пусть они в течении 5–6 часов полежат на кухне при комнатной температуре. Обязательно прокалывайте плоды зубочисткой.
Оптимальное соотношение соли и сахара в рассоле 1/2. Если указано, что сахара три части, а соли одна, значит вкус черри будет слегка сладковатым. Если вы не против – делайте, получатся отличные десертные помидоры.
Круглые сорта черри больше подходят для употребления в свежем виде – у них сочнее мякоть. Кожица у них очень тонкая и при консервации они обязательно лопнут. Каплеобразные и сливовидные больше подходят для маринадов.
Вкус черри прекрасно сочетается с травами, ярко ароматной зеленью и специями. Добавив в рассол необычный ингредиент, допустим, Прованские или Итальянские сборы специй, вы получите оригинальный Средиземноморский букет ароматов.
Консервированные помидорки Черри полностью готовы к подаче на стол примерно через двадцать дней. Чем дольше они хранятся, тем ярче их вкус.
Если вы соблюдаете все правила консервирования, ваши помидоры могут храниться в прохладном и темном месте до трех лет.

Загрузка...

ladyelena.ru

Помидоры черри 7 лучших рецептов на зиму

Помидоры черри — одни из самых красивых и аппетитных овощей, поднимают настроение только одним своим видом.

Маленькие, яркие, сочные, они являются прекрасным дополнением к различным блюдам: к салатам, к мясу, к рыбе, и даже, как отдельное блюдо. Ими украшают тарелки при подаче или делают с ними канапе.Представленные в статье рецепты помогут выбрать лучший способ заготовки томатов черри на зиму.

Маринованные помидоры черри на зиму в банке

Состав на 2 банки объемом 720 мл:Помидоры черри — сколько влезетГорчица, семена — 2 ч. л.Лавровый лист — 4 шт.Перец душистый горошком — 6 шт.Перец черный горошком — 8 шт.Вода — 750 млСоль — 1,5 ст. л.Сахар — 2,5 ст. л.Уксус 9% — 4 ч. л.Чеснок — 4 зубчика

Приготовление:

Помидоры вымыть.

В стерильные банки выложить по 2 лавровых листочка, по 2 зубчика чеснока, по 3 шт. душистого и по 4 шт. черного горошка.

Заполнить банку помидорами. Залить кипятком и оставить на 5 минут.Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения. Добавить уксус.

Разлить маринад в банки. Закатать. Перевернуть и укутать.

Пикантные и вкусные помидорчики-черри, закатанные на зиму, великолепная закуска для любого застолья. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры «Ассорти» на зиму

Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт, очень подходящий для рецепта «Ассорти».

Рецепт не разочарует: на редкость аппетитный вкус придаст маринад, в котором идеально сбалансированы сахар, уксус и соль. А пряный эстрагон, терпкий базилик, ароматная петрушка создадут фантастический букет ароматов.Гармонию вкуса не нарушат острые нотки чеснока — лишь придадут пикантности.

Состав на 3 литровую банку:

Томаты (красные помидоры и желтые черри) — 1.7 -2 кгБазилик, петрушка, укроп (зонтики), тархун (эстрагон) — 1 пучокЧеснок — 1-1.5 головки

Для маринада:

Вода — 1.2-1.5 лУксус — 100 гСахар — 125-130 гСоль — 37-40 г

Приготовление:

Подготовить томаты: осмотреть на предмет возможных повреждений, переспевших плодов, треснутых. Удалить плодоножки, промыть.

Подготовить травы и специи: пучки базилика, петрушки разобрать по веточкам, помыть. Отделить «зонтики» укропа от стеблей.

Чеснок очистить, разделить на отдельные зубки. Не стоит разрезать дольки на части: чеснок быстро потеряет аромат и остроту.

На дно стерилизованной банки в любой последовательности выложить чеснок, укроп и травы.Приготовить маринад: в кипящую воду опустить и размешать соль с сахаром, уксус.Некоторые хозяйки при приготовлении маринада в кипящую воду кладут травы и специи.

Это оправданно, если рецепт включает душистый перец горошком, гвоздику, кориандр: специи должны «отдать аромат». Базилик, тархун, петрушка теряют значительную часть эфирных масел при термообработке, поэтому попросту закладываются в банки и пропариваются кипятком.

Наполнить банки красными томатами и желтыми черри, чередуя цвета, не забывая заполнять пустоты зеленью и чесноком.

Кипящим маринадом залить по самое горлышко банки с ассорти из томатов и накрыть крышками.

Через 5-7 минут маринад слить, вскипятить для повторной заливки. Все эти манипуляции повторить 3 раза.

Пастеризовать не обязательно, это скажется на вкусе маринованных томатов не лучшим образом.Укупорив банки крышками, перевернуть для проверки качества шва.

Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт. Сочными красками и дивным ароматом он напомнит о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки. Приятного аппетита!

На заметкуКаждый помидор, перед отправлением в банку, рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иголкой в зоне плодоножки. Это делается для того, чтобы помидоры быстрее и лучше пропитались рассолом, а также для того, чтобы томаты имели меньше шансов лопнуть в воде.

Помидоры черри в собственном соку на зиму

Полезные, вкусные помидорчики в собственном соку! Зимой такая баночка на вес золота!

Состав:Помидоры черри (крупные) — 2 кгПомидоры на сок — 2 кг

На 1 л банку:

Укроп зонтики — 1 шт.Паприка сушеная кусочками — 1 ч. л.Чеснок — 2-3 зубчикаЛистья вишни — 1 шт.Лавровый лист — 1 шт.Перец черный горошком — 3-4 шт.Перец горошком душистый — 2-3 шт.

На 1 л томатного сока:Соль — 1 ст. л.Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:Помидоры на сок очистить от плодоножек, промыть, пробить блендером или через мясорубку.Помидоры черри промыть, наколоть зубочисткой вокруг плодоножек. Банки и крышки промыть и простерилизовать.

На дно банок поместить укроп, перцы, чеснок, зелень, паприку. Уложить плотно помидоры и залить банки под завязку крутым кипятком.

Как только банки остынут, до состояния, когда их можно спокойно брать руками, воду слить и залить второй раз крутым кипятком.Томатный сок довести до кипения с добавлением сахара и соли. По необходимости попробовать и добавить или соль или сахар, вкус у сока должен быть насыщенным.

По одной банке сливать охладевшую воду и заливать кипящим соком – сразу закручивать горячими крышками туго.Банки перевернуть на полотенце и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!

Помидоры черри в собственном соку рецепт с фото пальчики оближешь

Очень вкусные помидорчики, минимум усилий, и маленькие аппетитные солнышки в тарелке станут украшением стола и порадуют ваших близких.

Состав:Помидоры (черри)Соль (без горки) — 2 ст. л.Сахар — 3 ст. л.

Приготовление:Подготовить ингредиенты.

Простерилизовать банки. Крупные помидоры очистить от кожуры и провернуть через мясорубку.

Добавить соль и сахар из расчета на 1 литр жидкости. Довести содержимое до кипения.

Банки заполнить мелкими помидорами и залить кипятком на 7-10 минут прикрыв стерилизованными крышками. После слить воду.

И залить кипящей помидорной жидкостью. Закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания банок. Хранить при комнатной температуре.

Помидоры получаются очень вкусными. Приятного аппетита!

Маринованные сладкие помидоры черри на зиму

По этому рецепту получаются очень вкусные маринованные помидоры черри, вся прелесть в маринаде.

Состав:Помидоры черриЧеснокСельдерейЛавровый листПерец черный горошекЛук репчатыйДля маринада на 1,5 л воды:Соль — 3 ст. ложкиСахар — 9 ст. ложекУксус 9% — 12. ст. ложек

Приготовление:

Помыть с содой банки. Простерилизовать крышки. Помыть помидоры, зелень. Очистить чеснок и лук. Лук помыть и нарезать кольцами или дольками.

Заложить в чистые банки томаты, зелень, лук, зубчики чеснока, лавровый лист и перец. Можно кусочек горького перца. Вскипятить чайник. Сделать троекратную заливку. Первый раз залить кипятком на 10 минут. Вылить и залить ещё раз другим кипятком на 15 минут.

Слить этот кипяток в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус. Вскипятить маринад.

Залить помидоры третий раз маринадом, закатать крышкой. Перевернуть маринованные помидоры черри до остывания.Маринованные помидоры черри готовы. Особого хранения не требуют. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри на зиму на 1 литровую банку

Выбирать томаты лучше плотные яркого цвета, с плотной кожицей, без изъянов, вмятин, трещин.

Состав на литр маринада:Помидоры черриСоль — 2 ст. л.Сахар — 1 ст. л. без горкиУксус 9% — 2 ст. л.Чеснок — 2-3 зубчикаПерец черный — 8 горошинТравы: укроп-зонтик, листики смородины или виноградаКориандр — 10-15 горошин

Приготовление:

Тщательно отобранные помидоры нужно помыть. Так же хорошо промойте банки и крышки, простерилизуйте их.

Уложите на дно банки приправы, чеснок и виноградные или смородиновые листья.Сверху плотно распределите томаты черри, наполнив банки до горлышка. Затем залейте их кипятком и оставьте постоять минут на десять-пятнадцать.

Вылейте воду обратно в кастрюлю и приготовьте маринад: в кипяток положить соль, сахар, лавровый листочек, и, для аромата, бутончик гвоздики. Через несколько минут, его можно вынуть. После того, ка выключите газ, добавьте уксус.

Залейте эти маринадом банки и прикройте крышками. Подержите баночки минут по десять на водяной бане, а затем закрутите крышками.Уберите готовые помидорки черри крышками вниз под теплое оделяло до полного остывания. Через неделю уже можно пробовать маленькие маринованные томаты. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри на зиму рецепт с пряностями

Состав:

Помидоры черри10 долек чеснок1 пучок петрушки1 пучок укропа2 ч. л. душистый черный горошек перец2 ч. л. зерен горчицы6 шт. зеленый кардомон1 ч. л. соцветий гвоздики2 шт. лавровый лист

Рассол на 2 литра:7 ст. л. с горкой морская крупная соль5 ст. л. с горкой сахар2 ст. л. яблочный уксус4 ст. л. уксус столовый 6%1 мускатный орех4 звездочки бадьянПалочка корицы 5 см

Приготовление:

Помидоры помыть, проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой, положить в кастрюлю.

Добавить рубленую зелень, чеснок, порезанный на пополам и все специи.Закипятить воду. Добавить соль, сахар, порезанную на 4 части палочку корицы и раздавленный мускатный орех, бадьян. Поварить 5 минут. После добавить уксус, дать немного остыть, рассол должен быть горячий.

Залить рассолом помидоры, наверх положить крышку, груз — 3-х литровую банку с водой. Оставить при комнатной температуре на 5-6 дней, после убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Радуйте своих близких зимой аппетитными, красивыми помидорчиками черри. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Автор публикации

не в сети 4 часа

admin

0 Комментарии: 26Публикации: 140Регистрация: 19-02-2017

culinarygallery.ru

Помидоры черри на зиму пальчики оближешь

Черри – это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время. Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром.

Невозможно представить сейчас ресторан, где овощное блюдо не украшала бы эта совершенная, геометрически – идеальная томатная ягодка. Витаминов групп Е, С, В, фосфор, калий, железо, кальций – всех этих элементов в томате Черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество Ликопен, которое помогает организму сопротивляться раковым клеткам.

Черри – очень вкусны и красивы в заготовках. Эти мини – томаты совершенно разных цветов и интересных форм, позволяют нынешним любителям разносолов творить необыкновенные, мозаичные консервированные произведения искусств. Консервирование томатов — дело ответственное для каждой хозяйки. Безусловно, у более опытных уже имеются свои любимые рецепты, и они только иногда позволяют себе какие-то эксперименты. Новички кулинарного дела, наоборот, активно ищут что-то новенькое, чтобы выбрать полюбившееся и перейти в группу опытных хозяек. И для тех, и для других пригодятся рецепты, которые невероятно просты в технологии. При этом томаты черри получаются пряные, ароматные со сладко-соленым привкусом. Для консервирования можно использовать почти все сорта Черри или же обычные томаты маленького размера.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции. На 1 литр жидкости кладут по чайной ложке указанных на фотографии специй, кроме гвоздики, ее нужно пару бутонов. Соли уйдет 2 столовых ложки, а сахара в четыре раза больше.

Приготовление:

Банки предварительно моют с содой и слегка просушивают.
Промытые черри укладывают в емкости.

3. Заливают их крутым кипятком и оставляют на 5 минут.

4. После сливают воду в кастрюлю, кладут в нее все необходимое для рассола и ставят на огонь.

5. В каждую банку объемом 0,5 литра вливают по 30-граммовой стопке уксуса.

6. Затем заливают черри горячим рассолом и закатывают.

7. Герметичность закупорки проверяют, поставив банку вверх дном. Если рассол не протекает, то укутывают одеялом и оставляют на сутки для остывания.

8. После этого можно сносить в погреб или кладовку.

Маринованные помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт

Для этого рецепта вам понадобятся:

Черри
укроп,
петрушка – по вкусу;
зелень кинзы – одна веточка;
кориандр – 2 зерна на одну л.б.;
семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б;
чеснок – 3 дольки на одну л.б.;
Заливка:
сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
вода – 1 литр;
соль не йодированная – 1 ст.л.
уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно над чайником.
Крышки кипятите не менее 3 минут.
Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
На дно литровой емкости положите зелень и пряности.

5. Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.

6. В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус. Рассолом, пока он кипит, залейте в банки с черри.

7. Накройте крышкой, не закручивая.

8. В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.

Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
Пастеризуйте двадцать минут.
Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки. Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
Помидоры черри готовы через две – три недели.

Помидоры черри на зиму пальчики оближешь — самый вкусный рецепт

Нужные продукты:

Черри;
петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л.банку;
лавровый лист – 1 шт. на 1 л.б.;
хрен свежий – тонкая пластинка;
семена горчицы – чайная ложка на 1 л.банку;
перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.банку;
перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б.;

Заливка:

один литр воды;
соль крупного помола – 1 ст.л.;
сахар песок – 3 ст. л.;
уксус эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.

Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем – то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

Для рецепта понадобятся:

Черри;
чеснок чищенный – 5 долек на 1 л.банку;
петрушка веточки – по желанию;
укропа зелень – по желанию;
перец черный горошком – 3 шт. на 1 л банку;
перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.банку;
гвоздика – 1 шт. на 1 л.банку;
Лавровый лист – 1 шт на 1 л.банку.

Заливка:

1 литр воды;
сахар песок – 3 ст.л.;
соль крупного помола – 1 ст.л.;
уксус 70% — 1 ст.л. (этого объема достаточно для 4 – 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются.)

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их.
Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.

Заготовка помидор черри в собственном соку

Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также – основа для супов, томатных соусов. Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.

Для приготовления понадобятся:

Черри – 1,8 – 2 кг;
томаты крупные и зрелые – 1 кг;
соль крупного помола – 1,5 ст.л.;
9 % уксус эссенция – 30г;
сахар песок – 2 ст.л.;
чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.;
перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.банка;

Приготовление:

Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.
Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки. Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.
В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.
Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки. В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей. Разливать заливку нужно кипящей.
Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.
Аккуратно выньте их из кипящей воды. Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.

Автор публикации

не в сети 3 часа

Ион

0 Комментарии: 50Публикации: 193Регистрация: 04-09-2015

domovodstvo-kulinariya.ru

ТОП 10 рецептов маринования пальчики оближешь с фото и видео

Существует бесконечное множество разновидностей томатов. Хозяйки приноровились использовать каждый из сортов, получая максимально вкусные сочетания. Но воистину царями маринадов на зиму являются помидоры черри. Отличаются не только сочностью, но изумительной эстетической красотой. Поэтому настоящие помидорки зачастую выступают украшением любого праздничного стола.

Особенности маринования помидоров черри на зиму

Черри – наиболее удачный сорт томатов для маринования. Получаются нежными, красиво сохраняют форму и в большом количестве вмещаются в банки. Также характерной особенностью этого сорта служит разнообразие цветов. Часто закрывают смесь из красных и желтых томатов.

Красный сорт имеет более тонкую кожицу, и мякоть также очень нежная, буквально тает. Но желтые имеют более притягательный вид, упругие при мариновке, но совершенно лишены кислинки. Поэтому, при приготовлении, рекомендуется добавлять немного больше кислоты.

Подготовка основного ингредиента

Прежде чем приступить к заготовкам, нужно подготовить инвентарь и сами плоды:

«Вишенки» рекомендуют выбирать твердые, без червоточин и намека на гниль.
Хотя веточки у плодов очень привлекательные, рекомендуется от них избавиться.
Также важным компонентом мариновки служит рассол; он требует особого внимания. Чем больше трав и специй окажется в маринаде, тем пикантнее и насыщеннее будет вкус.
Банки для консервации обязательно подбирают без сколов и трещин.

Лучшие способы засолки помидоров черри в домашних условиях

Томаты – универсальные плоды. Неприхотливые и всегда бесспорно удаются. Но существует несколько уникальных рецептов приготовления на зиму черри. Томаты в собственном соку. Или с ароматным сельдереем. Также консервация с виноградом получается нежная и приятная на вид.

Томаты черри в собственном соку «Пальчики оближешь»

Если в наличии есть как крупные томаты, так и черри, можно приготовить изумительные маринованные помидорки в собственном соку:

мелкие черри – до горла банки;
стандартные помидоры – 8 штук;
соль – 2 ложки;
уксус 9 % – неполная рюмка;
сахар – 2 ложки;
чесночные дольки – 5 штук;
перец душистый.

Сначала готовится соус. Для этого классические томаты следует прокрутить в блендере и поставить в кастрюльке на средний огонь. Когда закипит, добавить сахар и соль. Варить еще полчаса. Банки стерилизовать и наполнить оставшимися компонентами.

Уксус влить прямо перед наполнением соком. Закрутить крышки, перевернуть и укутать в теплое.

Без стерилизации

Консервирование черри без стерилизации опасно из-за малого содержания кислоты в плодах. Но, при желании хозяйки, можно обойтись без горячей обработки, добавив в консервацию больше уксуса.

С сельдереем

Чтобы засолить вкусные и ароматные черри с сельдереем, можно воспользоваться любым классическим рецептом мариновки. Например, черри с укропом, заменив укроп на сельдерей. Последовательность приготовления и количество ингредиентов неизменны.

С соевым соусом

Очень пикантная и интересная засолка получается, если в маринад добавить соевый соус. Для заполнения понадобится:

томаты черри – полкило;
чесночные зубчики – 2;
острый перчик – 1;
душистый, гвоздика – на усмотрение;
лист лавра;
уксус 9 % – 1 ложка (прям перед заливкой).

Для маринада понадобится:

соевый соус – 2 ложки;
масло – 1 стакан;
соль, сахар – по 1 ложке.

Способ приготовления и закрутки идентичен с любым другим рецептом.

С розмарином

Закатать черри можно не только с маринадом, но и с заливкой. Сладкие консервы станут приятным дополнением любого стола. Для приготовления понадобится:

Соль – 250 грамм.
Сахар – 1 стакан.
Уксус – 2 ложки.
Розмарин свежий или сухой – 2 веточки.
Болгарский перец – 2.
Черри – 1,5 кило.

Помидоры разложить по банкам, добавить чищенный и порезанный болгарский, равномерно распределив. Сверху уложить по 1 веточки ароматной травы. Отдельно закипятить воду, добавить оставшиеся компоненты, кроме кислоты. Уксус добавить перед распределением рассола по банкам. Накрыть крышкой, стерилизовать на водяной бане от 10 до 15 минут. Закрутить крышки, перевернуть и поставить остывать.

С укропом

Чтобы приготовить заготовки с черри по данному рецепту, взять:

Плодов – сколько войдет в банку.
Укроп – 1 пучок.
Лавр – 1 листок.
5 грамм корня хрена.
Горчицу в семенах – 5 грамм.
Перец горошком и душистый.

Ингредиенты уложить в банку по очереди. Сначала специи, потом зелень, затем томаты. Наполнить банку кипятком, подождать 7 минут, вылить воду в кастрюльку. Добавить еще 100 грамм воды и смешать с:

солью – 1 ложкой;
сахаром – 3 ложками;
уксусом 70 % – 1 ложкой (в банку непосредственно перед заливкой).

Далее наполнить тару до краев рассолом, закрутить крышки.

Важно! Главным лайфхаком приготовления является необходимость очень медленного остывания. Банки нужно хорошо укрыть.

С виноградом

Сладкие и необычные помидоры получаются в сочетании с виноградом. Рецепт приготовления ничем не отличается от других консерваций. Достаточно лишь знать количество ингредиентов. На заполнение:

Черри – полкило.
Виноград – 150 грамм.
Чесночные дольки – 2.
Смородиновый лист – 2.
1 лист вишневый.
Стручковый перец – 1 маленький.
Укроп, сельдерей.

Для маринада понадобится вода и соль/сахар по 1 ложке. Также можно добавить душистого перца.

Важно! Виноград рекомендуется брать сортов без косточек и лучше светлого цвета.

С плодоножками

Плодоножки помидора также очень ароматные, поэтому нет необходимости в большом количестве специй. Достаточно взять томаты, добавить укропа и залить классическим рассолом. Закрутить и наслаждаться зимой, как мягким вкусом, так и удивительным внешним видом.

С базиликом

Закрутить черри с базиликом можно, воспользовавшись классическим рецептом консервации с укропом. Дополнив его настоящей, очень душистой травой, в количестве 1 веточки. Не больше, иначе аромат получится приторным.

С луком и сливами

Также в засолке черри с виноградом ягоды можно заменить очищенными сливами и добавить мелко порезанный лук для изысканности. Блюдо получается необычным. Часто используется, как закуска к алкоголю.

С корнишонами

Очень «веселым» получается маринад с маленькими огурчиками (корнишонами) и маленькими помидорками черри. Чтобы закрывать настоящую консервацию, понадобится много овощей. Количество исключительно на усмотрение хозяйки:

Морковь кружочками.
Перец зеленый+красный дольками.
Корнишоны.
Черри.
Укроп, петрушка.
Хреновый лист.
Перец горошек, гвоздика.

Рассол понадобится классический: вода, соль/сахар по ложке и уксус – перед наполнением банок маринадом. Перевернуть и дать настояться. Некоторые хозяйки выкладывают целые узоры из компонентов.

В масле «Средиземноморье»

Также изумительным вкусом обладают помидорки, стоит только замариновать их по данному рецепту. Для блюда используют:

Томаты черри – 300 грамм.
Орегано сушеное – 1 ложка.
Базилик свежий – 5 листов.
Масло.
Уксус яблочный, соль – по 1 ложке.

Ингредиенты следует отправить в банку. Соль смешать с кислотой и тоже высыпать в тару. Залить до краев маслом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 60 дней.

В уксусе по-английски

Англичане хорошо умеют консервировать и сохранять лучшие закуски к алкоголю. Достойный пример – черри в уксусе:

черри;
розмарин;
соль;
уксус яблочный.

Помидорки и розмарин укладываются в маленькие баночки. Отдельно разогреть уксус с минимальным количеством воды и разбавить соль. Раствором залить плоды. Закрыть крышкой и убрать месяца на два в холодильник.

Дальнейшее хранение

Хранятся подобные консервы лучше в прохладном темном помещении. Консервации с необычным рассолом рекомендуется убирать на хранение в холодильник.

dachamechty.ru

Рецепт засолки помидор черри на зиму "Пальчики оближешь"

Автор: Наталия Олендра 27.08.2016

- Подготовка
- 25 минут
- Приготовление
- 15 минут
- Сложность
- средняя

Сохранить в избранном

Консервирование черри на зиму практически ничем не отличается от закатки любого другого сорта помидоров. Их можно мариновать с уксусом или с лимонной кислотой, методом двукратной заливки или со стерилизацией.

Предлагаю вам простой рецепт засолки помидор черри на зиму “Пальчики оближешь”. Название красноречиво говорит само за себя, маринованные черри на зиму очень вкусные, просто оторваться невозможно! В литровую баночку помещается целая россыпь маленьких красных бусинок, которые пропитываются ароматным маринадом, луком и травами. Приготовление очень простое: черри заливаются маринадом, затем стерилизуются и укупориваются. После остывания останется отправить банки на хранение в кладовку, где консервация будет стоять до праздников.

Ингредиенты

помидоры черри 500-600 г
укроп 3 веточки
петрушка 3 веточки
чеснок 2 зуб.
острый перец 1-2 колечка
репчатый лук 1 шт.
рафинированное растительное масло 1 ст. л.

для маринада

вода 0,5 л
нейодированная соль 0,5 ст. л.
сахар 1 ст. л. без верха
перец черный горошком 4 шт.
лавровый лист 1 шт.
9% уксус 0,5 ст. л.

Как приготовить черри на зиму «Пальчики оближешь»

Зелень петрушки и укропа промываем и укладываем на дно чистых, стерилизованных банок. Добавляем чеснок, нарезанный тонкими пластинками, и кусочек перца чили. Рафинированное растительное масло прокаливаем и вливаем на дно банки (по 1 столовой ложке на каждую банку объемом 1 л).
Помидоры черри промываем и даем им немного обсохнуть. Накалываем иголкой или зубочисткой в области плодоножки, чтобы тонкая кожица не растрескалась при тепловой обработке. Небольшую луковицу очищаем и нарезаем тонкими кольцами. Затем плотно укладываем томаты в банку, чередуя их с репчатым луком.
Отдельно готовим маринад: доводим до кипения воду, добавляем в нее нейодированную соль, сахар, черный перец и лавровый лист, даем маринаду прокипеть 3-4 минуты. В кипящую жидкость вливаем уксус и сразу же снимаем кастрюлю с плиты.
Заливаем помидоры горячим маринадом по самое горлышко.
Помещаем банки в кастрюлю с горячей (!) водой для стерилизации, сверху прикрываем чистыми крышками. Время стерилизации для банок 1 л — 10 минут, для 0,5 л — 7 минут с момента закипания воды в кастрюле.
Аккуратно извлекаем банку из кипятка и укупориваем. Переворачиваем банки вверх дном, чтобы убедиться, что внутрь не проникает воздух. Укутываем закатку теплым пледом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Консервированные черри на зиму «Пальчики оближешь» отправляем на хранение в темное и обязательно прохладное место — в подвал или на нижнюю полку холодильника. Срок хранения 6 месяцев.

webpudding.ru

маринованные помидоры черри в собственном соку и в банках. Вкусно, просто пальчики оближешь!

Все мы любим различные разносолы. Если нет возможности сделать их самому – покупаем в магазине. Но все же, согласитесь, закатанные своими руками баночки с огурцами, помидорами, кабачками и пр. овощами, гораздо вкуснее.

Самыми распространёнными разносолами на нашем столе являются огурцы и помидоры. Чаще всего мы солим обычные сорта помидоров, которые выращиваем на своем огороде. Но в последнее время, популярным стало использование и более мелких по размерам помидоров, которые называются черри.

Что касается обычных красных помидоров крупных сортов, то мы уже мариновали их в 1 и 3-х литровых банках, а также делали помидоры в собственном соку. Причем последние делали по двум разным рецептам — с кожицей по простому рецепту, и без кожицы (шкурки) — также в собственном соку. Обязательно посмотрите!

Помидоры черри — это целая группа разнообразных сортов томатов и их гибридов, которые отличаются миниатюрными плодами. Весят такие плоды от 10 до 30 гр.

Вот такие вот малыши и используются для консервирования. О некоторых интересных рецептах расскажем в этой статье. Выбирайте нужный:

Вкусный рецепт черри на зиму. Пальчики оближешь!

Для приготовления маринованных помидорчиков нам понадобится:

Помидоры для засолки – 2 кг;
Помидоры для соуса – 1 кг;
Соль – 1,5 ложки;
Уксус – 30 г;
Сахар – 2 ложки.

Подготавливаем банки. Лучше всего литровые или пол-литровые. Первым делом приготовим соус. Помидоры, которые приготовили для этого измельчаем блендером или на мясорубке. Добавляем специй по вкусу и кипятим.

Теперь берем помидоры для мариновки и раскладываем их по банкам. Затем минут на 10 заливаем кипятком. После этого кипяток сливаем и заливаем уже соус. Закатываем банки крышками и убираем до зимы.

Маринованные помидоры черри на зиму. Фото рецепт

Для приготовления помидор по этому рецепту нам понадобятся (на литровую банку):

Помидоры черри — 500 гр.
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка и укроп
Сладкий перец — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец — 3 шт.

Для маринада на 1 литр воды:

Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Уксус столовый 9% — 1 ст. ложка

Готовим для маринования банки – стерилизуем их. Я это делаю в аэрогриле. Очень удобно.

После стерилизации в каждую банку кладем 1-2 зубчика чеснока, немного горошин перца, петрушку и укроп. В принципе, можно добавлять различные специи: хрен, сельдерей, репчатый лук.

Готовим сами помидоры: моем их и протыкаем вилкой у плодоножки, что бы они не потрескались от горячего маринада. Вначале выкладываем помидоры покрупнее. Потом кладем уже мелкие до самого верха. В самом конце кладем веточку укропа или петрушки.

Поскольку будем готовить черри без стерилизации, то сперва помидоры необходимо хорошо прогреть. Для этого кипятим воду и заливаем ею помидоры. Закрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Готовим маринад: насыпаем в воду соль и сахар, доводим до кипения и добавляем уксус. Из банок с помидорами сливаем воду и сразу же вливаем горячий маринад. Закатываем крышками и убираем.

Помидоры черри с огурцами в банках на 1 литр и 3 литровые банки

В этом рецепте приготавливаются помидоры без стерилизации с двойной заливкой.

Для этого рецепта нам понадобятся (на литровую банку):

помидоры черри — 500 гр.
огурцы — 500 гр.
чеснок — 1 головка,
сладкий перец — 1 штука,
укроп,
хрен (корень),
репчатый лук -1 шт.,
морковь -– 1 шт.,
душистый перец (горошек)
уксусная эссенция 70 % — 1 чайная ложка,
соль — 1,5 ст. л.,
сахар — 2 ст. л.

Огурцы промываем и замачиваем, что бы они были плотными и не горчили. Хрен чистим и нарезаем полосками, лук – колечками, морковь – кружочками.

В простерилизованные банки кладем чеснок, перец горошком, зелень, лук, морковь, сладкий перец, хрен.

Далее ставим вертикально один ряд огурцов, а остальное заполняем помидорами. Сверху кладем укроп, чеснок, 1 лавровый лист. Заливаем все это кипятком и оставляем на 15 минут.

По окончании этого времени сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и соль и доводим до кипения. Заливаем рассол в банку и добавляем 1 ч.л. уксуса. Закатываем банки крышкой, переворачиваем вверх дном, укрываем полотенцем и оставляем остывать. После этого убираем заготовки на хранение.

Когда же придет зима, вы достанете такую баночку и с наслаждением ее съедите.

Приятного аппетита!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 136Регистрация: 14-09-2016

leadinlife.info

Маринованные помидоры черри на зиму рецепт с фото пальчики оближешь

Как же красиво и аппетитно смотрится эта заготовка на зиму! Маленькие помидоры украсят и праздничный стол, и домашний ужин сделают ещё вкусней. Многим нравятся помидоры черри не только за их миниатюрный размер. Они ещё более сладкие и полезнее, чем обычные крупные помидоры. Консервируя помидоры черри в маринаде, крайне важно сохранить их внешний, поэтому каждый помидор рекомендуется прокалывать зубочисткой. Благодаря этому кожура не лопнет, и помидорчик останется красивым. Можно заготавливать помидоры черри прямо с веточками, это тоже смотрится красиво, хотя и не совсем практично. В целом, домашний рецепт маринованных помидор черри достаточно прост, поэтому заготавливайте и наслаждайте зимой вкуснейшей закуской, приготовленной своими руками.

Ингредиенты для приготовления помидор черри маринованных на зиму

Помидоры черри	3 кг
Болгарский перец	2 шт
Репчатый лук	2 шт
Чеснок	3-4 дольки
Лавровый лист	3-6 шт
Перец острый	по вкусу
Перец горошком чёрный	10-12 шт
Перец душистый	6 шт
Зонтики укропа	3 шт
Листья вишни (смородины)	6 шт
Для маринада на одну 3х литровую банку помидор
Сахар	4 ст.л.
Соль	1,5 ст.л.
Уксус 9%	4 ст. л.
Для маринада на 1,5 литровую банку
Сахар	2 ст. л.
Соль	0,75 г
Уксус 9%	2 ст. л.

Приготовление пошаговое с фото помидор черри маринованных на зиму

В чистые банки (можно не стерилизовать заранее) уложите на донышко вымытые зонтики укропа и листья вишни и смородины.
Очистите чеснок и репчатый лук, разрежьте и добавьте в банки.
В каждую банку добавьте по кусочку острого перца.
Добавьте чёрный перец горошком и душистый перец.
Каждый помидор проколите несколько раз зубочисткой и заполните ими помидорами. Оставьте немного места для болгарского перца.
Очистите болгарский перец, нарежьте полосками. Положите их сверху помидор и накройте ещё какой-нибудь зеленью.
Залейте помидоры кипящей водой до самого верха и накройте крышками. Пусть они пропарятся 10 минут. Слейте воду с помидор обратно в кастрюлю.
В кастрюлю со слитой водой добавьте сахар и соль соответственно количеству ваших банок и вскипятите.
В банки с помидорами налейте сначала уксус, а затем закипевший маринад и сразу закатайте. Укутайте пледом до остывания.

Маринованные помидоры черри подают в качестве закуски к мясным блюдам и гарнирам. Приятного аппетита!

Recipe Name

Маринованные помидоры черри на зиму рецепт с фото пальчики оближешь

Published On

2017-10-07

Preparation Time

Cook Time

Total Time

Average Rating

Новости сети:

Загрузка...

domreceptu.ru