Чайный гриб как разводить: как вырастить с нуля пошагово в домашних условиях Фото Видео – Чайный гриб — антибиотик из банки. Как сделать чайный гриб самому » Перуница

Чайный гриб – как вырастить с нуля?

Каждый из нас хоть раз в жизни, но встречался с таким интересным продуктом, как чайный гриб. У японцев он называется морской капустой, внешне напоминающей медузу с гладким верхом и рыхлым низом, где и находятся дрожжевые бактерии, являющиеся основой для приготовления чая. О том, как вырастить с нуля чайный гриб и поведаем сегодня.

Содержание материала:

Выращивание чайного гриба в домашних условиях

До сих пор не установлена личность человека, впервые вырастившего этот уникальный продукт. Но известно об этом стало еще многие тысячи лет назад, с успехом используя его в лечебных и профилактических целях по настоящий день.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях? Для этого есть несколько рецептов, но основной и самый простой, это, конечно же, из чайной заварки, что логично, исходя из названия. Еще он выращивается из шиповника, яблочного уксуса, пива, трав и кусочка слоя, о чем дальше и пойдет речь.

Выращивание с нуля из чая

Чтобы создать оптимальную питательную среду для зарождения и выращивания гриба потребуются определенные составляющие:

• стеклянная тара(3 литра), предварительно чисто вымытая с применением пищевой соды;
• чистый (без добавок) листовой черный чай – 5 маленьких ложечек;
• сахар-песок – 7 столовых ложек;
• кусочек марли или бинта.

Засыпать в заварочный чайник приготовленное количество чая, настоять и всыпать сахар. В приготовленную тару перелить заварку, которую перед этим процедить и обвязать верх банки марлей или куском бинта, поставив в тепло и место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Спустя некоторое время – от 1 до 2 недель, вы должны почувствовать запах уксуса из тары. Исчезнет он примерно через 7 дней, что будет свидетельствовать об успешном формировании конечного продукта.

По прошествии полутора месяцев, вы увидите наверху блинчик, имеющий слизистую основу. Это и есть молодой чайный гриб, который нужно бережно переложить в другую аналогичную тару, заполненную чайной заваркой (некрепкой).

Выращивание на яблочном уксусе

Медузомицет (еще одно название продукта) на яблочном уксусе выращивается самостоятельно следующим образом:

1. Чистые и сухие яблоки (кислые) натираются полностью вместе с серединой с помощью крупной терки. Должно получиться примерно грамм 400.
2. Яблочная масса укладывается в предварительно вымытую трехлитровую банку и заливается кипяченой охлажденной водой.
3. В состав добавляется мед (150 г) и дрожжи (15-граммовая пачка).
4. Емкость (открытая) ставится в темное место с ежедневным помешиванием содержимого.

Спустя 10 дней смесь отжимается (несколько слоев марли), а жидкость переливается в другую такую же тару, накрывается чистой натуральной тканью (тонкой) и оставляется в покое на 2 месяца.

Завершение приготовления отмечается осветлением состава в банке и появлением наверху медузы, имеющей несколько слоев. Готовый гриб нужно переложить в чистую посуду, где налит сладкий чай и далее действовать, как в предыдущем способе.

Как правильно вырастить с нуля из кусочка слоя

Для такого способа разведения продукта потребуется небольшой кусочек уже готового гриба.

Для его роста нужно приготовить специальный раствор:

• заваривается обычный чай в пропорции 1 л воды на 2 ч.л. заварки. При этом не важно, какой состав вы выберете – подойдет черный и зеленый, главное без добавок;
• в заварку положить сахар, не более 50 г, размешать до полного растворения сладких кристаллов;
• остудить до комнатной температуры и перелить в банку.

Важно: посуда должна быть идеально чистой, иначе появится плесень и испортит напиток.

В тару поместить имеющийся кусочек гриба и накрыть верх марлей (сложить несколько слоев), поставить в теплое и немного затемненное помещение.

Спустя 10 дней, а может и 7, вы сможете попробовать вкусную и полезную жидкость. Готовый состав не нужно накрывать крышкой, он должен все время дышать.

Чайный гриб из настоя шиповника

Такой напиток будет особенно полезен в холодное время года, отлично защищая организм от простудных заболеваний:

1. Засыпать в приготовленный термос сухой растертый состав шиповника (4 ст.л.).
2. Залить его 0,5 л кипятка и оставить в покое на 4 дня.
3. Готовый шиповниковый настой перелить в подготовленную стеклянную тару (3 литра), предварительно процедив.
4. Добавить в напиток 5 столовых ложек сахарного песка, и обвязав горлышко марлей, поставить в тепло и темноту.

Далее развитие событий повторяется, как и во время выращивания гриба во всех предыдущих способах.

Вырастить гриб на пиве

Соединить живое пиво (100 мл), винный уксус (10 мл) и сахар (5 г), перелив смесь в тару, накрыв горлышко. Настаивается такой состав аналогично предыдущим рецептам, пока на поверхности не появится своеобразная пленка. Как только она наберет толщину 2 мм, ее сразу же надо будет переложить в емкость, где уже налит сладкий чай. Через 7 дней напиток будет готов к употреблению.

Чайный гриб на травах

Приготовление целебного состава на травах схоже с предыдущим. А вот травы вы выбираете исходя из имеющейся проблемы со здоровьем.

Пропорции – на 200 г травяного сбора берется 3 л кипяченой воды, оставив состав на ночь. После этого добавьте чуть-чуть меда и уложите туда медузу. Уже через 7 дней вы получите целебный травяной настой.

Какой из приведенных вариантов вы примените, решать вам самостоятельно, но каждый из них поможет не только насладиться своеобразным вкусом, но и наполнит организм массой полезных и необходимых веществ.

Правильный уход

Вырастить гриб – это только полдела, важно после этого его еще и сохранить, чтобы он смог долгое время помогать всем членам вашей семьи сохранять здоровье.

Медузомицет является не просто плесенью, а еще и живым организмом, требующим за собой определенного ухода:

• банка, где находится гриб, должна быть абсолютно чистой, в противном случае он заболеет и перестанет быть полезным;
• мыть организм необходимо по слоям, каждый в отдельности 1 раз в месяц в простой воде. А при расслаивании его следует переселить в другую аналогичную емкость, залив свежим чаем. Происходит такое, когда тело гриба становится толще 4 см. В этом случае каждый слой нужно переселить в отдельную посуду;
• каждый раз после выливания для питья напитка, подливайте раствор из кипяченой воды, листового чая и сахара в пропорциях 2л/4 ст.л./1 стакан соответственно;
• при опустошении посуды, гриб переложить на посуду, тару помыть содой и налить свежий состав, поместив туда помытый организм;
• ни в коем случае не сыпьте на поверхность гриба сахар;
• заливать банку жидкостью доверху не надо, достаточный объем – 2 литра;
• температура в комнате, где живет этот организм, должна быть в пределах 18-25 градусов;
• если предстоит куда-то на долгое время уехать из дома, переложите гриб в посуду с простой водой и поставьте в холодильник.

Когда нужно сливать заваренный чай для гриба, определяйте сами по вкусу – для любителей кислого напитка рекомендуется это делать каждые 4 дня, менее кислого состава – раз в 2.

Важно: если гриб заболел, то он опускается на дно тары. В этом случае его нужно будет вылечить, и только после этого пить квас.

Применение всех рекомендаций на практике позволит долгое время наслаждаться вкусом и пользой грибного напитка.

Правила хранения

Многие люди пьют чайный гриб только в летний период. Для долгого зимнего хранения тело помещают в полиэтилен и кладут в овощной отсек холодильника.

Можно организм высушить и хранить в таком состоянии в кухонном шкафу или холодильнике. Для этого его нужно вынуть из банки, помыть и уложить в глубокую тарелку, накрыв марлей или чистым куском натуральной ткани. До полного высыхания его периодически переворачивайте.

Для оживления гриба просто приготовьте чайный напиток по классическому рецепту и поместите его туда. Уже спустя 7 дней гриб оживет. Но первый напиток после этого процесса нужно будет вылить, а следующий уже пригоден для употребления.

Существуют определенные правила, которые помогут на долгие годы сохранить организм в хорошей форме:

1. Периодически стерилизуйте емкость, где живет гриб.
2. Процеживание напитка осуществляйте с помощью пластикового ситечка.
3. Банка должна стоять вдали от сквозняков и большого количества света.
4. Промывание организма в летний период – 1 раз в 7 дней, зимний – реже.
5. Когда заливаете новый чайный состав, следите за тем, чтобы на тело не попали крупинки сахара и заварки.

И обязательно тщательно осматривайте организм на предмет появления плесени, повреждений и больных зон. Это защитит вас от нежелательных последствий употребления некачественного напитка.

О пользе чайного гриба

Основными полезными свойствами живого организма считаются антибактериальные и противовоспалительные. То есть полученный на его основе напиток способен оказать помощь при различных воспалительных недугах.

Особенно это касается всего желудочно-кишечного тракта, где он способен избавить от кишечной палочки и болезнетворных бактерий. А еще напиток нормализует деятельность кишечника и процессов пищеварения, а также избавляет от неприятного запаха изо рта.

Чайный гриб применяют при заболеваниях печени и желчного пузыря. Он эффективен и как дополнительное средство при лечении холецистита, энтерита, дизентерии и энтероколита.

Вот список недугов, которые «по силам» этому напитку:

• тонзиллит (в хронической и острой форме), ринит (хронический) и простуда;
• любая ангина и стоматит;
• повышенное артериальное давление и атеросклероз;
• скарлатина и конъюнктивит.

При регулярном употреблении грибного кваса в относительно короткие сроки значительно понизится холестериновый уровень, исчезнут головные боли и нормализуется сон.

С его помощью исцеляются и кожные проблемы в виде гнойных ран, обморожений и ожогов. Есть сведения, что напиток помогает даже при таком серьезном недуге, как туберкулез.

Для пожилых людей чайный гриб особенно показан, так как он способствует улучшению самочувствия, избавлению от запоров, укреплению нервной системы. При этом напиток заряжает энергией и хорошим настроением, профилактирует развитие ОРВИ, гриппа и заболеваний лор направленности.

Поселите в своем доме необычный живой организм, и он поможет вам решить многие проблемы со здоровьем и внешностью. Здоровья вам и вашим близким!

как вырастить с нуля в домашних условиях, видео и отзывы

Слух о традиционном русско-японском напитке «Чайный гриб» уже дошёл до Америки. Всем он хорош: и вкусен, и полезен, и даже неприхотлив в уходе. Но вот одна беда — вырастить с нуля его сложно: то плесенью покрывается, а то и вовсе не растёт. Но сегодня у вас есть возможность узнать все секреты и таки вырастить этот удивительный гриб.

Выращиваем чайный гриб в домашних условиях

Было время, когда чайный гриб активно рос и размножался практически в каждой советской квартире, радуя её владельцев освежающим газированным напитком кисло-сладкого вкуса, похожим на квас. Им охотно делились, поскольку растёт этот чайный монстр быстро и хорошо. Однако продуктовое изобилие сделало своё дело, и сегодня чайный гриб, или Kombucha, как его прозвали на западе, – нечастый гость кухонных подоконников. Поэтому зачастую довольно актуален вопрос: как вырастить гриб именно с нуля, то есть когда нет в наличии его спор.

Если в вашем окружении есть счастливые обладатели чайного гриба, используйте эту возможность и попросите их поделиться. Так будет намного проще и быстрее. Можно также приобрести чайный гриб в интернет-магазинах. Однако здесь бывают случаи доставки некачественного продукта: уже погибшего или больного гриба. Обычно это связано с неправильным хранением или транспортировкой.

Как вырастить гриб с нуля

Вырастить с нуля чайный гриб непросто. Необходимо учесть множество важных моментов.

Ингредиенты, тара, сопутствующие материалы

Чайный гриб, или медузомицет по-научному, питается сладким чаем. Но для выращивания с нуля понадобятся и другие ингредиенты:

• чёрный чай без добавок, желательно крупнолистовой — в нём меньше чайной пыли и мусора;
• зелёный чай без добавок;
• яблочный уксус 6%, лучше использовать натуральный;
• сахар.

По желанию можно добавить несколько плодов шиповника, ягод годжи или немного трав, например, мяты.

Кроме этого, понадобятся ёмкости, сопутствующие материалы и приспособления:

• стеклянная банка 0,5 л для начального выращивания;
• ёмкость для заваривания чая, подойдёт обычная кружка, объёмом 0,3–0,5 литра;
• 3-литровый бутыль для дальнейшего содержания. По желанию можно использовать другой объём. Но сама ёмкость должна быть стеклянной;
• марля или широкий бинт, полностью закрывающий горлышко банки;
• канцелярская резинка;
• ситечко для процеживания чая;
• небольшой лоскут белой хлопковой ткани или плотная трёхслойная бумажная салфетка.

Благоприятная среда для зарождения чайного гриба

Как правильно приготовить жидкость, в которой вырастет чайный гриб:

1. Пол-литровую банку и кружку моем и обдаём кипятком. Чайный гриб не приемлет сырую воду, всегда надо использовать только кипячёную.
2. В кружке завариваем чай: 1 ч. л. на 300 мл кипятка.
3. Добавляем 3 ст. л. сахара и хорошо размешиваем. Важно, сахар должен быть полностью растворён. В горячем напитке этого проще добиться.

   Сахар должен полностью раствориться в чае

4. Даём настояться 15 минут.
5. Процеживаем чай через ситечко.

   Процедите чай через сито

6. Убираем заварку из ситечка, и кладём на его дно лоскут хлопковой ткани или плотную бумажную салфетку.

   Ещё раз процедите чай через бумажную салфетку
7. Снова процеживаем чай, на этот раз уже через ткань или бумагу. Это позволит очистить напиток от мелкой чайной пыли, которая может помешать росту гриба.

   На бумажной салфетке останется мелкая чайная пыль

8. В тёплый сладкий чайный напиток добавляем зелёный чай (1 ч. л). Двойная ферментация (использование сортов чая с разной степенью окисления) увеличит шансы зарождения гриба.
9. Ждём сутки и снова процеживаем, теперь от заварки зелёного чая. Процеженный напиток должен оказаться в банке для выращивания гриба.
10. Добавляем 2 ст. л. уксуса. Этот компонент защитит зарождающийся гриб от плесени.
11. Чайному грибу нужен кислород. Поэтому нельзя плотно закрывать банку крышкой, иначе ничего не вырастет. Но чтобы защитить содержимое от мошек и пыли, накройте банку марлей, сложенной в 4 слоя, и закрепите канцелярской резинкой.

    Закрепите марлю канцелярской резинкой

Количество воды, чая и сахара не столь принципиально. Если вы незначительно измените приведённое пропорциональное соотношение, чайный гриб всё равно вырастет. А вот уксус и кислород — это два важных компонента. Нелишним будет повторить, что без первого с большой долей вероятности через некоторое время вы обнаружите в банке плесень, а без второго — лишь первоначальный напиток. Вырастить гриб, например, в термосе не получится.

Яблочный уксус защитит содержимое банки от плесени

Условия для зарождения гриба

После приготовления чайного напитка, в котором должен зародиться гриб, важно обеспечить правильные условия:

• Поставьте банку в такое место, где она не будет мешать. Лучше её вообще не трогать во время роста. Слабый, только зародившийся гриб может погибнуть, есть банку часто переставлять, бултыхать и прочее.
• Банка должна стоять в тени. Прямые солнечные лучи грибу противопоказаны.
• Оптимальная температура — 20–25 °C. При низких температурах (10–15 °C) гриб растёт медленнее, при отрицательных — погибает, а при слишком высоких (30 °C и выше) – сначала болеет и затем тоже погибает.

Сколько времени растёт гриб

Весь процесс занимает около двух месяцев. Через 7–10 дней на поверхности жидкости появится тонкая, едва заметная плёнка. Через 3–4 недели она будет вполне очевидной.

Как помочь грибу вырасти

Наблюдайте за изменениями в банке. Когда толщина плёнки (гриба) достигнет 3–4 мм, аккуратно добавьте в банку 2–3 ст. л. сладкого чёрного чая, конечно же, тщательно процеженного через ткань.

Наливать чай прямо на гриб нельзя. От удара он может пострадать. Лучше использовать такой способ:

1. Возьмите столовую ложку и прислоните её к внутренней стороне банки.
2. На ложку по чуть-чуть наливайте чай так, чтобы он стекал по стенке.

Такую процедуру следует повторять каждые 7–10 дней до тех пор, пока гриб полностью не окрепнет.

Как выглядит выросший чайный гриб

При достижении толщины 1–1,5 см, когда вы уже можете взять его в руки, не повредив структуры, гриб считается выросшим.

Если чайный гриб можно взять в руки, значит, он уже вырос

Здоровый чайный гриб должен иметь белый прозрачный цвет без пятен и уверенно держаться на поверхности. Состоит он из нескольких слоёв с прослойками воздуха между ними.

Верхние пластины представляют собой гладкую дрожжевую плёнку, состоят из молочно-кислых грибов, питаются растворённым в чае сахаром и вырабатывают спирт. Нижний бактериальный слой имеет «усики», поглощает спирты и выделяет газы. Именно бактерии поднимают гриб на поверхность жидкости.

Когда можно пить напиток

Первую жидкость, в которой рос гриб, необходимо вылить. Она непригодна к употреблению. Чтобы получить вкусный и полезный напиток, необходимо подготовить гриб к дальнейшему содержанию и выполнить следующую процедуру:

1. Аккуратно слить жидкость из банки с грибом.
2. В миску набрать слегка тёплую кипячёную воду и поместить в неё гриб из банки.

   Гриб промывается в чистой кипячёной воде комнатной температуры

3. Хорошо промыть его от слизи, проглаживая поверхность пальцами.
   

   В дальнейшем «купание» гриба следует проводить один раз в месяц.

4. Подготовить 3-литровую банку (или другую ёмкость) для дальнейшего содержания: тщательно помыть и обдать кипятком.
5. Приготовить примерно 2,5 литра сладкого чёрного чая, как в прошлый раз, но уже без уксуса: 2 ст.л. чая и 200 грамм сахара заварить кипятком, охладить, тщательно процедить.
   

   Зелёный чай по желанию тоже можно добавить, но как и чёрный, без чаинок. Количество сахара можно уменьшить — гриб будет расти медленнее.

   

   Сахар можно взвесить на весах

6. Залить сладкий чай в банку, поместить в неё гриб, накрыть марлей.
7. Примерно через неделю напиток можно пить. Готовность определяется по характерному шипению и газированной пене. А для гриба готовится новый сладкий чай.

   Готовый напиток имеет характерный вид

Готовый напиток следует перелить в отдельную ёмкость и хранить в холодильнике.

Кувшин — отличная тара для готового напитка

Возможные нарушения

Если чайный гриб стоит вертикально или опускается на дно, это говорит о нарушении бактериального равновесия:

• если с одной стороны гриба бактерии погибли, то с этой стороны гриб начнёт опускаться и может принять вертикальное положение;
• если бактерий осталось совсем мало и они не способны удержать гриб на плаву, то он опускается на дно и со временем погибает.

Чаще всего нарушение бактериального равновесия происходит при передержке гриба в готовом напитке, который постепенно начинает перекисать. Реанимировать чайный гриб можно, заменив среду в банке свежим сладким чаем. Получив питание, гриб сам себя восстановит.

Но если грибковый слой покрылся плесенью, это означает, что гриб уже умер. Его следует выкинуть, а напиток, в котором он содержался, вылить.

Видео: 3 способа выращивания чайного гриба в домашних условиях

Отзывы о чайном грибе

Теперь вы знаете, как вырастить чайный гриб в домашних условиях. А значит, сможете наслаждаться вкусным и полезным напитком.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как разводить чайный гриб? | Еда и кулинария

Чайный гриб — это чрезвычайно полезный напиток. Помимо его основных, медицинских, плюсов, есть еще один, пожалуй, из самых важных. На столе стоит «сок» не из магазина, где происхождение напитка сомнительно, а свой, домашний. Приготовление этого живительного нектара не требует никаких степеней от кулинарии. Но речь идет в статье вовсе не о процессе приготовления, а о процессе размножения.

Как ни парадоксально, но гриб — это живой организм, и фактически мы пьем процесс его жизнедеятельности. Поскольку основу чайного гриба составляют бактерии, то его можно размножать несколькими путями.

Путь первый. Делением. С возрастом чайный гриб становится все больше и больше. Толще и толще. Поэтому мысль о том, чтобы его разделить на несколько маленьких чайных грибков, приходит сама по себе.

‘ + ‘ ‘ + ‘

Плюсы данного пути: вы практически сразу получаете несколько полноценных чайных грибов. Кроме этого вы можете избавиться от старых слоев чайного гриба. Как с ними поступить, дело ваше: выкинуть или попытаться использовать по назначению.

Минусы данного пути: если вы привыкли, что напиток делается за несколько дней, то в случае расслоения сроки сдвигаются. Ведь когда чайный гриб был единым, то он с большей скоростью превращал «питательный раствор» в то, что мы привыкли называть «чайным грибом». Когда от него отщипнули часть, то на прежнюю скорость он вернется не сразу.

Путь второй. Размножением. Чайный гриб чаще всего хранится в специальной бутыли, откуда и наливается напиток по мере требования. Вы могли заметить, что, даже если наливать из банки в бутыль, используя марлю, на дне вскорости образуется осадок. Этот осадок ложится на дно не ровным слоем, а напоминает внешне «шаровое» образование.

Основная идея данного пути: после каждого полного использования напитка сливать этот осадок в отдельную банку. После трех-четырех таких наполнений можно переходить к вскармливанию чайного гриба. Но, по наблюдениям автора, лучше делать это после пяти-шести.

Плюсы данного пути: вы не нарушаете целостность родительского гриба, тем самым не снижая его скорость перерабатывания «питательной массы». Вы вообще ничего не урезаете и не калечите. Скорее, наоборот. Ведь осадок ни в коем случае нельзя употреблять внутрь, поэтому, например, автор, его просто-напросто выливает.

Минусы данного пути: время. На то, чтобы из первого осадочка вырастить полноценный гриб, требуется много, очень много времени. По усредненным наблюдениям: не быстрее двух-трех месяцев. При этом надо следить и не переливать ему питательную массу, вовремя пересаживать в баночку побольше (не стоит сразу выливать в трехлитровый «бидон», вы можете не рассчитать необходимые пропорции).

Как видите, у каждого из способов разведения есть свои плюсы и минусы, каждый принципиально различается. Использование того или иного способа зависит от предпочтений. Если вы хотите сразу же вкусить напиток, то ваш выбор — путь первый, делением. Ну, а если вы хотите наблюдать за процессом роста (поверьте, это довольно интересно), за тем, как растет ваше «дитё», то ваш выбор — размножение.

Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях?

Если вы услышите такие странные названия как японская матка, фанго, морской квас, медузомицет или чайная медуза, не спешите удивляться. Так в народе называют чайный гриб – это слияние уксуснокислых бактерий и дрожжей.

Несмотря на вариации названий, чайный гриб выглядит довольно примитивно – это бело-коричнево-розовая пленка, которая образовывается на поверхности настоя сладкого чая. Для чего нужна эта пленка и как ее вырастить? Об этом мы поговорим далее.

Выращиваем чайный гриб

Недаром чайный гриб был известен очень много веков назад. Это настоящая находка для косметологии, медицины, а также этот волшебный настой прекрасно утоляют жажду. Если вас заинтересовали полезные свойства этого организма или стало интересно, как растет гриб в домашних условиях, то спешим вас обрадовать – вырастить гриб дома не составляет никакого труда.

Существует несколько способов вырастить чайный гриб в домашних условиях:

• с нуля из чая,
• из шиповника,
• на яблочном уксусе,
• из кусочка такого же гриба.

Рассмотрим каждый из них.

Пошаговая инструкция

1. Как вырастить чайный гриб из чая

Вам понадобится:

• крупнолистовой черный или зеленый чай БЕЗ добавок и ароматических примесей,
• 3-литровая банка,
• марля,
• чайник для заварки,
• сахар,
• кипяток.

Что делать:

1. В первую очередь, тщательно вымойте банку, в которой должен будет поселиться ваш гриб. Если в банке останется пища или другие вещества, то организм просто погибнет. Банку мыть лучше содой, применять химические моющие средства противопоказано. После мытья банку нужно хорошо промыть водой.
2. Заварите чай. На 5 столовых ложек чая необходимо 0,5 кипятка. Чай должен хорошо настояться.
3. После того, как чай примет должный цвет и немного остынет, добавьте 7 столовых ложек сахара. Не забудьте хорошо размешать и дождаться его полного растворения.
4. Полученный очень сладкий и крепкий чай процеживают с помощью марли и выливают в уже вымытую банку.
5. Накройте банку двумя слоями марли и уберите ее в теплое место на 6 недель.

2. Как вырастить чайный гриб из шиповника

Вам понадобится:

• 4 столовых ложки плодов шиповника,
• термос,
• кипяток,
• 3-литровая банка,
• черный или зеленый крупнолистовой чай без добавок,
• кипяток,
• сахар,
• марля

Что делать:

1. В термосе приготовьте настой шиповника. 4 столовые ложки плодов шиповника залейте 0,5 л. кипятка. Оставьте настаиваться на 5 суток.
2. После настаивания жидкость вылейте в предварительно вымытую содой 3-литровую банку.
3. Заварите чай – на 1 столовую ложку чая – 1 стакан кипятка. После того, как чай хорошо настоится и немного остынет, добавьте его в отвар шиповника.
4. Затем добавьте в полученную жидкость 5 столовых ложек сахара. Хорошо размешайте, чтобы сахар полностью растворился. Оставьте отвар на сутки.
5. По истечении суток процедить настой с помощью марли. Накройте банку марлей, сложенной в два слоя и оставьте в теплом месте на 6 недель.
6. Через несколько недель отвар приобретает характерный уксусный запах. Не переживайте. Это означает, что процесс брожения запущен. С появлением белой пленки, на которой вырастет чайный гриб этот запах исчезнет.

Приготовленный настой полезно употреблять во время авитаминоза. Он приятный на вкус, хорошо укрепляет иммунитет, обогащает организм витаминами.

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:

Молочный гриб — как правильно ухаживать и употреблять?

Есть ли результат от моментального загара?

Как вычислить дефицит и избыток в организме углеводов?

Проверенный рецепт жульена с курицей в духовке

3. Как вырастить чайный гриб на яблочном уксусе

Вам понадобится:

• кислые сорта яблок (Симиренко, Антоновка и т.д.),
• кипяченая вода (1,5 литра),
• 3-литровая банка,
• пекарские дрожжи (15 г),
• натуральный жидкий мед (150 г),
• марля.

Что делать:

1. Яблоки тщательно промыть и высушить на бумажной салфетке.
2. Натереть на терке фрукты вместе с кожурой, косточками и сердцевиной.
3. 400 гр. фруктового пюре перекладываем в заранее вымытую и просушенную банку и заливаем остывшей кипяченой водой (1,5 литра).
4. Затем добавляем в банку пекарские дрожжи и мед.
5. Перемешиваем полученную массу и не закрывая банку убираем ее в теплое темное место на 10 суток.
6. Каждый день массу нужно перемешивать деревянной ложкой или лопаткой.
7. По истечении 10-ти дней яблочную массу нужно тщательно процедить через многослойную марлю, а полученную жидкость нужно перелить в чистую банку и накрыть тонким слоем марли. В таком виде жидкость будет настаиваться 50-60 дней.
8. К концу указанного срока на поверхности появится медузомицет, который в дальнейшем перемещается в некрепкий сладкий чай и настаивается на чае, как указано выше.

В этом случае можно использовать готовый яблочный уксус, а не готовить по такой сложной схеме. Но будьте готовы, что настой будет не таким вкусным. А если беретесь выращивать гриб на покупном уксусе, обязательно берите дорогой и качественный.

4. Как вырастить чайный гриб из кусочка другого гриба

Вам понадобится:

• кусочек чайного гриба,
• вода (1 литр),
• черный или зеленый крупнолистовой чай,
• сахар (40-50 гр.),
• 3-литровая банка,
• марля.

Что делать:

1. Заварите чай: на литр воды – 2 чайной ложки чая.
2. Добавить сахар и тщательно размешать до полного растворения.
3. После того, как заварка остынет, перелейте ее в чистую банку. Напоминаем, что посуда должна быть вымыта идеально.
4. Поместите в банку кусочек гриба и накройте двумя-тремя слоями марли. Гриб обязательно должен дышать. В противном случае раствор может не получится, или в банке образуется плесень.
5. Уберите банку в теплое темное место на 7-10 дней. По истечении этого времени будет готов вкусный и полезный шипучий раствор.

На самом деле, это самый простой способ для выращивания гриба. Если у ваших друзей или знакомых есть медузомицет, попросите кусочек. Часто чайные грибы продают в интернете. Единственное, что нужно от вас в этом случае – правильно приготовить жизненную среду для гриба.

Уход за чайным грибом

Если ваш гриб успешно вырос, нужно обязательно знать, как за ним ухаживать. В уходе нет ничего сложного, достаточно просто придерживаться простых правил:

1. Во время приготовления медузомицета объем жидкости составляет 0,5 литра. Со временем гриб увеличивается в размерах. Тогда жидкость нужно подливать. Для этого можно использовать заварку от выпитого чая. Его снова заваривают и добавляют сахар. После того, как жидкость остыла, вливайте ее в емкость, где растет ваш гриб.
2. Количество сахара не должно быть больше, чем 2 столовые ложки на 1 литр воды.
3. Следите, чтобы сахар полностью растворялся. Кристаллы не должны попадать на гриб, так же, как и чайная заварка.
4. Постоянно проверяйте банку на чистоту. Важно, чтобы там не образовывалась плесень.
5. Каждый месяц гриб нужно «купать». Аккуратно достаньте его из банки и промойте кипяченной или фильтрованной водой. Оставьте его на воздухе не более 3-х минут, затем также аккуратно поместите его обратно в банку.
6. Если гриб стал расслаиваться и потемнел, не стоит употреблять раствор. Скорее всего медузомицет приболел.

Правила хранения чайного гриба:

• хранить в темном месте,
• при температуре не более +25 градусов,
• зимой сливать настой раз в 5 дней, летом можно чаще,
• отщипывайте верхние слои гриба (толщина гриба должна быть 4-5 см.),
• готовый настой храните в холодильнике.
• 

О чайном грибе

С древних времен чайный гриб считался секретом долголетия и крепкого здоровья. Многие специалисты называют похожее на медузу растение настоящим чудом.

Сверху чайный гриб гладкий и светлый, снизу – неоднородный и слоистый. Выращивать его можно не только целенаправленно и в банках. Известны случаи, когда чайный гриб самостоятельно зарождался в бочках и достигал веса 100 килограмм.

Жидкость, которая образуется вокруг гриба немного газированная, приятная на вкус, пьется с лаймом, лимоном, медом или сахаром, часто смешивают с другими напитками, травяными отварами или пьют в чистом виде.

• Медузомицет – официальное научное название, которое чайный гриб получил в далеком 1913-ом году от миколога Г. Линдау.

В процессе роста медузомицет выделяет огромное количество разных полезных веществ. Среди них полисахариды, белки, антибиотики, ферменты, спирты, эфиры и т.д. Не удивительно, что пользу чайного гриба для организма очень сложно переоценить.

Полезные свойства чайного гриба

Благодаря брожению напиток, полученный из чайного гриба, и сам гриб насыщается множеством полезных микроэлементов. Основные составляющие чайного гриба:

• витамины B, C, D,
• ферменты,
• антибиотики,
• кислоты (аскорбиновая, молочная и т.д.),
• цинк, медь, йод, железо,
• кофеин.

Употребление настоя чайного гриба поможет при:

• инфекционных и простудных заболеваниях (ангина, ОРЗ, ОРВИ, банальный насморк и кашель),
• тошноте и нарушениях стула во время беременности,
• нарушении обмена веществ, ускоряет метаболизм,
• онкологических заболеваниях (помогает облегчить состояние онкологического больного),
• повышенном давлении, бессоннице, головной боли, атеросклерозах и нервном напряжении,
• диарее или затрудненном стуле,
• простатите и нарушении потенции,
• геморрое,
• менструации (устраняет болевые ощущения),
• при других женских болезнях (различные воспалительные процессы).

Чайный гриб в косметологии используется для:

• очищения кожи лица,
• для омоложения кожи всего тела (добавляют в ванну или обтирают кожу),
• для борьбы с прыщами,
• для кожи рук и ногтей (делают ванночки из настоя),
• для здоровья волос (употреблять внутрь или ополаскивать локоны после мытья).

Полезные свойства чайного гриба сложно переоценить. Поэтому настой этого растения должен быть в каждой семье, ведь воспалительными и инфекционными заболеваниями болеет каждый. 

Противопоказания

Употребление настоя чайного гриба сопровождается и некоторыми противопоказаниями:

• повышенная кислотность желудка,
• острое протекание язвы или панкреатита,
• тяжелая стадия сахарного диабета,
• гипотония,
• аллергики с индивидуальной непереносимостью компонентов препарата.

Если у вас или у ваших детей отсутствуют подобные заболевания и симптомы, можно смело принимать настой чайного гриба. Его применение только улучшит ваше здоровье, внешний вид и психическое состояние.

Заключение

Применение чайного гриба избавит вас от множества болезней и неприятных симптомов, не зря этот целебный напиток известен с древних времен. Он нормализует психическое состояние, при беременности – незаменимый помощник для иммунитета будущей мамы, детям помогает справиться с простудными заболеваниями, прекрасное средство для красоты и молодости.

Если думаете выращивать чайный гриб или нет – выращивайте! И будьте здоровы!

Как вырастить чайный гриб с нуля

Если чайный гриб нужен вам лишь только для вкусного напитка, обладающего общеукрепляющими действием, можно вырастить чайный гриб только из черного чая.

Выращивание гриба из черного чая

Вам понадобится

• трехлитровая банка,
• марлевая ткань,
• заварочный чайник,
• кипяток,
• сахар,
• крупнолистовая заварка черного чая.

Причем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок – чем дешевле, тем лучше.

Первое, что необходимо сделать – это очень тщательно помыть трехлитровую банку, которая и станет местом жительства вашего гриба. Это – обязательное требование, так как чайный гриб очень любит чистоту. А в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти.

И еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте для мытья банки синтетические моющие средства – достаточно обычной пищевой соды.

В заварочный чайник поместите пять столовых ложек черного чая и залейте их половиной литра крутого кипятка, оставьте, пока заварка полностью не остынет.

Затем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. Перелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте ее марлевой тканью и поставьте в теплое место примерно на полтора месяца.

Где-то через неделю-полторы появится сильный уксусный запах – это совершенно нормально, придется немного потерпеть.

Через 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленочка – это и есть чайный гриб. С каждым днем он будет все толще и толще – рост гриба не прекращается всю его жизнь.

Выращивание гриба из плодов шиповника

Если задача вашего чайного гриба – не только удаление жажды, но и забота о вашем здоровье, лучше всего отдать предпочтение выращиванию из плодов шиповника. Такой чайный гриб – настоящая находка в холодное время года, в сезон гриппа и простуд, а также весной, когда активизируется авитаминоз.

Принцип выращивания тот же, что и из простой заварки, но есть свои нюансы, о которых мы сейчас и поговорим.

Для начала вам необходимо приготовить настой шиповника. Для этого можно использовать как свежие, так и сушеные плоды, которые продаются в любой аптеке.

Поместите в термос четыре столовых ложки подов шиповника, залейте половиной литра крутого кипятка и накройте крышкой, оставьте на пять суток.

После того как настой шиповника будет готов, можно приступать непосредственно к выращиванию гриба. Вымойте трехлитровую банку, перелейте туда настой шиповника и заранее приготовленную заварку – из расчета столовая ложка крупнолистового черного чая на стакан кипятка. Добавьте 5 столовых ложек сахара и тщательно перемешайте, оставьте на сутки.

После процедите при помощи марлевой ткани, ополосните банку и снова перелете настой в банку. Накройте банку марлевой тканью, предварительно сложенной в несколько слоев и поставьте в теплое темное место. Далее процесс будет развиваться по стандартной схеме – примерно через две недели появится сильный уксусный запах, который вскоре исчезнет. А сам гриб образуется через полтора-два месяца.

Уход за чайным грибом

Выращивание чайного гриба в домашних условиях с нуля – это еще половина дела. Вторая не менее важная половина – правильный уход за грибом. В противном случае вы рискуете получить не вкусный напиток, а нечто, напоминающее уксус. А то и того хуже – выращенный с такой заботой чайный гриб просто погибнет.

Кстати говоря, существует прекрасный индикатор здоровья чайного гриба – он всегда должен находиться на поверхности воды. Если ваш гриб опустился на дно, либо после доливки заварки отказывается снова всплывать – очень высока вероятность, что он заболел.

Если чайный гриб заболел, вы допустили оплошность в уходе. А значит, его необходимо лечить, причем во всех случаях без исключения лечение одно – чистота и правильный уход.

Объем жидкости

Как вы помните, изначально в банке находится небольшое количество жидкости – примерно 0,5 литра. Но когда гриб уже подрос, жидкости должно быть гораздо больше – около трех литров.

Само собой разумеется, что чайный гриб у вас не предмет декорации и вы будете его пить. А значит, не забудьте регулярно доливать жидкость.

Для этого можно использовать уже спитую заварку – залейте ее кипятком, остудите и добавьте сахар, после чего перелейте в банку. Сахара должно быть не очень много – не больше двух столовых ложек на литр жидкости. При необходимости лучше добавить сахар в чашку с напитком.

Очень многие люди не процеживают заварку – добавляют ее просто так. Для гриба никакого вреда в этом нет, просто вам потом будет не очень удобно пить напиток.

Но вреда не будет только в том случае, если весь сахар полностью растворится – крупинки сахара ни в коем случае не должны контактировать с поверхностью гриба.

Банный день

Один раз в две-три недели обязательно устраивайте чайному грибу банный день. Сам гриб очень аккуратно извлеките из банки, положите на широкую тарелку, стараясь сильно не деформировать.

Жидкость, в которой находился гриб, тщательно процедите при помощи марлевой ткани и перелейте в чистую трехлитровую банку.

Тарелку с грибом поставьте в раковину и аккуратно промойте теплой (но не горячей) водой, оставьте на воздухе на пару минут. Затем также осторожно переложите чайный гриб в банку и накройте марлевой тканью. Все, “головомойка” чайного гриба на этом окончена.

Казалось бы, совершенно простая процедура, сделать которую очень просто, а именно благодаря ей ваш чайный гриб будет здоров.

В противном случае гриб начнет болеть – сначала он приобретет бурый оттенок, а потом и вовсе расслаиваться начнет. Спасти такой гриб очень сложно, а в большинстве случаев проще вырастить новый. А напиток из такого чайного гриба пить вообще не рекомендуется, потому что он не только теряет свою пользу, но и более того – становится опасным для здоровья.

Помните о том, что настой чайного гриба всегда должен быть исключительно прозрачным.

Хранение чайного гриба

Еще одно необходимое условие здоровья чайного гриба – его правильное хранение.

1. Во-первых, температура – достаточно высокой она должна быть только при выращивании чайного гриба. Потом же оптимальная температура не должна превышать 18 градусов.
2. Во-вторых – освещенность. Для нормальной жизнедеятельности чайного гриба свет просто необходим, причем световой день должен быть не меньше 8 часов. Но прямых солнечных лучей необходимо избегать, поэтому не повторяйте очень распространенной ошибки – не помещайте банку с чайным грибом на подоконник.

Польза чайного гриба

Нельзя хотя бы вкратце не упомянуть о полезных свойствах чайного гриба – ведь не зря же, в конце концов, вы возитесь с ним?

Обмен веществ и иммунная система

Первое, о чем стоит сказать — это о витаминах. В напитке из чайного гриба находится гораздо больше полезных веществ, чем в самом дорогостоящем витаминно-минеральном комплексе. Витамины, минералы, угольная, молочная и прочие кислоты, минералы, ферменты – это далеко не полный перечень. Поэтому нет ничего удивительного в том, что напиток из чайного гриба самым положительным образом влияет на работу иммунной системы и нормализует обмен веществ.

Пищеварительный тракт

Вас мучают гастриты, колиты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дисбактериоз? Всего один стакан напитка из чайного гриба, выпитый натощак способен улучшить ситуацию всего через неделю. А регулярное его употребление способствует полному излечению.

Кстати говоря, напиток очень хорошо устраняет даже самую сильную изжогу.

Как видите, в выращивании и уходе за чайным грибом нет ничего сложного.